Хоч як це дивно, але м'ясо по-французьки відношення до Франції не має. Страву винайшли в Росії, а в усьому світі його називають "Телятина по-Орловськи". Названий рецепт на честь графа Орлова, який випробував якось у Парижі запечені в соусі бешамель із сиром картопля, телятину, гриби та цибулю.

Після приїзду на батьківщину він зажадав у кухарів повторити цю смачну страву. Різні варіації саме цього повтору ми можемо спостерігати у свята на своїх столах. Незалежно від обраного рецепту, отримуємо аромат, що збиває з ніг своєю апетитністю, а також прекрасний смак.

М'ясо свинини по-французьки в духовці - покроковий фото рецепт

Свинина та картопля – це безпрограшний варіант і для буденної вечері, і для святкового застілля. А м'ясо по-французьки – одна з простих та смачних страв, яка швидко готується і так само швидко з'їдається задоволеними домочадцями та гостями.

Існує безліч варіантів приготування цієї страви. Цей рецепт доступний, що не вимагає особливих кулінарних навичок, а результат - пальчики оближеш!

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 20 хвилин

Кількість: 4 порції

інгредієнти

• Свинина: 500 г
• Картопля велика: 5 штук.
• Цибуля: 3 шт.
• Помідори: 3 шт.
• Сметана: 200 мл
• Сир твердий: 200 г
• Сіль, перець: на смак

Інструкція приготування

Всі інгредієнти тонко нарізаються та укладаються шарами у форму. Перший шар – це тонко нарізана пластинами картопля.



Він викладається шаром 1-2 сантиметри. Картопля солиться і перчиться до смаку.







3-й шар – це свинина. М'ясо необхідно нарізати невеликими шматками, відбити з обох боків, посолити.



Потім викласти на картопля із цибулею.



Шар зверху змащується сметаною.



Потім нарізаються дрібними часточками помідори та викладаються на м'ясо.



Тепер форму можна ставити в розігріту духовку і запікати при температурі 180°С приблизно 35-40 хвилин (час залежить від моделі духової печі).



Потім натирається сир на тертці.



З духовки дістається майже готове блюдо і посипається сиром, потім відправляється назад на 5-10 хвилин. М'ясо по-французьки готове.



М'ясо по-французьки можна подавати на одному спільній стравічи порційно. Його можна прикрасити зеленню або помідорами черрі.

М'ясо по-французьки з помідорами — соковита та смачна страва

Перед вами чудова м'ясна закуска, справжнє прикраса святкового застілля та будь-якого сімейної вечері. У рецепті вказана свинина, але насправді ви можете вільно скористатися будь-яким іншим видом м'ясом.

Не забудьте тільки його добре відбити і присмачити улюбленими спеціями. Природно, що курятина або індичата приготуються швидше, ніж інші види м'яса, тому контролюйте цей процес і регулюйте час перебування в духовці.

Відмінним гарніром до соковитих м'ясних відбивних по-французьки послужить рис. овочевий салатна оливковій олії.

Необхідні інгредієнти:

• 6 скибочок свинини;
• 1 солодка цибуля;
• 3 помідори;
• 0,15 кг твердого сиру;
• сіль, спеції, майонез.

Етапи приготування:

1. Промитий і обсушений паперовим рушником шматок свинини нарізаємо, як на відбивні, тонкими пластами по 1 см завтовшки.
2. Накриваємо кожен із шматків харчовою плівкоюі ретельно вибиваємо їх молотком з двох сторін.
3. Приправляємо сіллю та спеціями.
4. Лист листа промазуємо маслом
5. Викладаємо на нього наші відбивні, кожну з яких промазуємо майонезом.
6. Очищаємо цибулю і шаткуємо його тоненькими кільцями.
7. Миті помідори нарізаємо кружальцями. Намагайтеся відбирати найбільш м'ясисті овочі.
8. Сир натираємо на середній грані терки.
9. На м'ясо викладаємо Цибулеві кільця, помідорні кухлі, знову змащуємо соусом, присипаємо сиром, випікаємо у прогрітій духовці.

Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею

Для приготування цього рецепту рекомендуємо використовувати молоду картоплю. З настанням урожайного сезону цей тільки дозрілий коренеплід частий гість на наших столах, тому пропонуємо запекти його за аналогією зі знаменитим та всіма улюбленим м'ясом по-французьки.

Необхідні інгредієнти:

• 5 картоплин;
• 1 шматочок курячого філе;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 3 часникові зубці;
• 0,1 кг сиру;
• сіль, спеції, майонез.

Порядок приготування французького м'ясаз молодою картоплею:

1. Ретельно промите та обсушене м'ясо відокремлюємо від кісток, шкіри. Нарізаємо на невеликі шматочки та відбиваємо молотком.
2. Додаємо до філи пропущений через прес часник, присолюємо та приправляємо спеціями. Відставляємо убік приблизно на 20 хвилин, за цей час м'ясо має трохи промаринуватися.
3. Включаємо духовку для розігріву.
4. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями.
5. Вимиту та очищену картоплю трьом на тертці для шаткування капусти або тонко нарізаємо кільцями.
6. Сир трьом на межі тертки із дрібними осередками.
7. Змащуємо форму для запікання олією, на її дно кладемо м'ясо, цибульні півкільця, присолену картоплю, майонез, рівномірно посипаємо сиром і відправляємо випікатися в духовку приблизно на годину.

Рецепт м'яса по-французьки з грибами

Оригінальність даного рецепту в тому, що кожен шматочок свинини запікатиметься окремо, загорнутий у фольгу разом з апетитним голландським соусом, а не традиційним майонезом, картопля і гриби.

Необхідні інгредієнти:

• 0,4 кг свинини;
• 0,3 л голландського соусу (збиваємо на паровій бані 3 жовтки, додаємо 50 мл сухого вина, трохи лимонного сокуі 200г топленої олії, присолюємо);
• 3 картопляні бульби;
• 0,15 кг грибів;
• 30 мл оливкової олії;
• сіль, перець, свіжа зелень.

Етапи приготуванням'яса по-французьки з додаванням грибів:

1. Для цього рецепту краще брати вирізку, тому кінцевий результат буде м'яким та соковитим. Вимийте м'ясо і обтріть насухо паперовим рушником, наріжте на кілька тонких пластів (близько 3 см). Пом'якшити свинину допоможе відбивання молотком із гострими зубами, які розіб'ють волокна.
2. Змащуємо м'ясо оливковою олією, присолюємо і перчимо, загорнувши в плівку, залишаємо на півгодини.
3. Обсмажуємо шматки м'яса на сковороді по кілька хвилин з обох боків.
4. Очищену картоплю нарізаємо тонкими кружальцями, складаємо в окрему ємність, перемішуємо із сіллю, зеленню та олією.
5. Дрібно нашатковану цибулю пасеруємо на розпеченій олії.
6. Тонко нарізаємо печериці.
7. Робимо з фольги форму з високими бортиками, кладемо всередину шматка м'яса, змащуємо голландським соусом, після чого викладаємо цибулю, картопля, знову соус і гриби.
8. Ставимо в гарячу духовку, за півгодини присипаємо сиром і чекаємо ще близько чверті години, після чого можна діставати.

Давайте поекспериментуємо з звичною стравоюсвяткового столу та замінимо класичний його інгредієнт – твердий сирна бринзу. Результат обов'язково припаде вам до душі.

Необхідні інгредієнти:

• 0,75 кг свинини;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 0,2 кг бринзи;
• 0,5 кг картоплі;
• сіль, перець, майонез/сметана.

Етапи приготування:

1. Нарізаємо свинину на порційні шматки, як на відбивні. Відбиваємо кожен, приправляємо спеціями.
2. Змащуємо термостійку форму олією, викладаємо на неї м'ясо.
3. Очищену цибулю шаткуємо кільцями, розподіляємо по шматках м'яса.
4. Картоплю ріжемо на невеликі брусочки, викладаємо на цибулю. За бажання можна доповнити рецепт грибами та томатами.
5. Розминаємо бринзу руками, додаємо до неї трохи майонезу/сметани, ретельно перемішуємо.
6. На картоплю викладаємо однорідну сирну масу, розрівнюємо.
7. Випікаємо у розігрітій духовці трохи більше години.

Найніжніший рецепт м'яса по-французьки з фаршем

Приготувати найсмачніше м'ясо по-французьки з мінімальною витратою часу та сил допоможе наведений нижче рецепт.

Необхідні інгредієнти:

• 0,4 кг змішаного фаршу;
• 0,5 кг картоплі;
• 2 часникові зубці;
• 2 томати;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 0,15 кг сиру;
• Сіль, спеції, майонез.

Етапи приготування лінивого м'ясапо французьки:

1. Очищену картоплю нарізаємо скибочками.
2. Змащуємо жиром термостійку форму. Картоплю притрушуємо спеціями, солимо і додаємо трохи олії, добре перемішуємо і рівномірним шаром розподіляємо по дну.
3. Викладаємо на картопля порізану півкільцями цибулю, за бажання її можна попередньо обсмажити до золотистого кольору.
4. Солимо готовий фарш, Видавлюємо в нього через прес часник, підливаємо трохи (півсклянки) води для надання ніжної консистенції.
5. Викладаємо на шар цибулі, а потім кладемо кільця помідор і змішаний із майонезом сир.
6. Час випікання у розігрітій духовці приблизно 1,5 години.

Класичні телятину або свинину в рецепті м'яса по-французьки можна без проблем замінити на менш жирну курятину. Готують його як у загальній термостійкій формі, так і у невеликих порційних формах.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка;
• 0,15 кг сиру;
• 4 картопляні бульби;
• 2 помідори;
• склянку сметани;
• спеції, сіль.

Етапи приготуванням'яса по-французьки з курятини:

1. Промиваємо грудку, відокремлюємо м'ясо від кісток та шкіри, нарізаємо його на невеликі пластинки, кожну з яких накриваємо плівкою та відбиваємо молотком з обох боків.
2. Укриваємо невелике деко фольгою, викладаємо на неї м'ясо, приправляємо і солимо його.
3. Змащуємо м'ясо сметаною, зверху кладемо нарізану брусочками очищену картоплю, а на нього – кружечки.
4. Випікаємо близько 40 хвилин, потім присипаємо сиром та печемо ще чверть години.

Як приготувати дуже смачне м'ясо по-французьки з яловичини

Необхідні інгредієнти:

• 0,8 кг картопляних бульб;
• 6 ріпчастих цибулин;
• 0,75 кг яловичини;
• 10 середніх печериць;
• 0,5 кг сиру;
• Сіль, майонез перець.

Порядок приготуванняеталонного варіанта м'яса по-французьки:

1. Промиваємо та обсушуємо м'ясо, видаляємо зайвий жир, плюво та жили. Нарізаємо на м'ясо пласти завтовшки близько 1 див.
2. Загортаємо шматки яловичини в плівку, добре відбиваємо молотком або тильною стороною ножа.
3. Перекладаємо відбиту яловичину в окрему ємність, присолюємо і перчимо.
4. Миємо та очищаємо картоплю, нарізаємо тонкими пластинами.
5. Шинкуємо очищену цибулю.
6. Вимиті гриби розрізаємо на 4 частини.
7. Натираємо сир на грані терки із середніми осередками.
8. Розводимо майонез теплою водою, щоб надати йому рідкішу консистенцію і знизити жирність.
9. Дно термостійкої форми, деку або чавунної сковороди з високими бортами змащуємо олією. Зручно для цих цілей використовувати кондитерський пензлик.
10. Викладаємо шарами картопляні пластинки, потім м'ясо, а на нього цибуля та гриби. Для рівномірного випікання ретельно розподіляємо продукти формою.
11. Столовою ложкою розподіляємо по верхньому шару майонезну масу та присипаємо тертим сиром.
12. Випікаємо в заздалегідь прогрітій духовці близько 40 хвилин|мінути|. Перед тим як дістати, перевіряємо готовність страви, можливо йому знадобиться додатковий час.
13. Вимкнувши духовку, даємо нашому м'ясу французькою «заспокоїтися» і трохи охолонути близько чверті години.
14. Злегка остиглий наїдок нарізаємо кухонним ножем на порційні шматки, перекладаємо на тарілки лопаткою, що дозволяє максимально вберегти апетитний зовнішній вигляд кожної порції. Відмінною прикрасою послужать шматочки маслин, нарубана зелень або салатне листя.

Як приготувати м'ясо по-французьки в мультиварці

Перепробувавши безліч варіантів м'яса по-французьки, ви обов'язково зупиніться на цьому варіанті. У ньому використовуються не традиційні "грубі" варіанти м'яса, а ніжна індичата. А готується цей делікатес у кухонній помічниці-мультиварці. Завдяки чому кінцевий результат здивує вас своїм ніжним та неповторним смаком, соковитістю та ароматом, яких не досягти у духовці.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг індичого філе;
• 2 великі ріпчасті цибулини;
• 0,25 кг сиру (Гауда);
• сіль, спеції, майонез.

Етапи приготуванняфранцузької індички у мультиварочній чаші:

1. Очищаємо і дрібно шаткуємо цибулини, частину нарізаної цибулі викладаємо на дно чаші.
2. Приступаємо до підготовки центрального інгредієнта – філе індички. Миємо його під проточною водою, обсушуємо серветками та нарізаємо на невеликі шматочки по кілька сантиметрів у довжину.
3. Перекладаємо шматочки м'яса в пакет, відбиваємо їх із двох сторін кухонним молотком з гострими зубами або зворотним боком кухонного ножа. Щоправда, останнє забере трохи більше часу. Ця маніпуляція збереже цілісність м'ясних шматочків, забезпечить їм м'якість, а кухонного начиння- Чистоту. Тільки не перестарайтеся, не слід відбивати занадто сильно.
4. Підготовлені м'ясні шматочки кладемо зверху на цибулю, приправляємо набором улюблених спецій та сіллю.
5. Зверху на м'ясо викладаємо цибулю, що залишилася.
6. Змащуємо майонезом. Тут також не слід переборщувати. Майонез накладаємо крапково.
7. Якщо за вікном розпал літа або осінь, наступним шаром можуть йти помідорні кільця.
8. Завершальний шар – сирний. Продукт можна брати будь-який твердий, але найбільш гармонійно з індичати поєднується трохи солонувата і острівата Гауда.
9. Готуємо на "Випічці" при закритій кришці 40 хвилин, краще близько години.
10. Коли пролунає звуковий сигнал, ваша французька індичка буде готова.

Рецепт м'яса по-французьки на сковороді

Картопля з м'ясом - смачне, ситне і улюблене поєднання. Варіантів приготування цих двох інгредієнтів існує безліч, а в скарбничці кожній господині, напевно, є хоча б парочка. Пропонуємо додати в неї ще один безпрограшний варіант, що ідеально підходить для ситної сімейної або святкової вечері. Відмінним доповненням до нього є твердий сир. За бажанням можна додати томати, але це залежить від сезону та доступності даного продукту.

Необхідні інгредієнти:

• 0,3 кг свинини, як на відбивні;
• маленька пачка майонезу;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 0,15 г сиру;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1 кг картопляних бульб;
• сіль, перець, спеції.

Етапи приготуванням'яса по-французьки на сковорідці:

1. Ретельно промиваємо та обсушуємо свинину. Видаливши всі жили та зайвий жир, нарізаємо її тонкими пластами не більше 1 см завтовшки.
2. Кожен із шматочків, загорнувши в поліетилен, відбиваємо кухонним металевим або дерев'яним молоточком. Після чого звільняємо від захисного шару поліетилену та перекладаємо в окрему ємність, трохи присоливши та приправивши спеціями.
3. Вимиваємо та очищаємо картоплю. Якщо використовується молода картопля, її досить ретельно вимити. Нарізаємо коренеплоди на тонкі платівки.
4. Очищений лук шаткуємо тоненькими півкільцями.
5. Як ємність для приготування використовуємо товстостінну чавунну сковороду без ручок. Її змащуємо олією, але в дно нижнім шаром викладаємо половину присолених картопляних пластинок.
6. Зверху на шар картоплі кладемо відбите м'ясо, а на нього цибульні півкільця і ​​картопля, що залишилася.
7. Верхній шар картоплі змащуємо майонезом чи сметаною.
8. Випікаємо м'ясо по-французьки в сковороді в розпеченій духовці.
9. Приблизно через 40 хвилин блюдо треба дістати і притрусити натертим на дрібних осередках тертки сиром, після чого випічку продовжуємо ще близько чверті години.

1. Оптимальним варіантом м'ясної складової страви буде нежирна свинина або м'якуш молодої телятини. З яловичиною легко не вгадати і вибрати не надто якісний шматок, а баранина може «забити» своїм смаком решту інгредієнтів, позбавивши делікатес його основної чарівності.
2. Якщо в обраному вами рецепті присутня свинина, то краще віддавати перевагу шийній частині, корейці або соковій ділянці стегенця. Вказане м'ясо є ідеально збалансованим варіантом – не надто жирним, але й не пісним. Адже жирна свинина у поєднанні з майонезом є смертю для людей зі слабким шлунком, а її пісний аналог буде надмірно сухим.
3. При виборі м'яса важливо звернути увагу до його колір. Забарвлення свинини має бути рівномірним. Погляньте на прошарки – шматки з помітною жовтуватістю відкладайте убік.
4. У свіжої яловичини має бути однорідний, не дуже темний колір. Зворотне вказує на те, що м'ясо належить старій тварині. Для наших цілей вона не підходить.
5. При покупці перевіряйте гнучкість м'ясного шматка. Поверхня має пружинити. Мляві та в'ялі шматочки не слід брати.
6. Перед приготуванням м'ясо обов'язково промиваємо та просушуємо рушником або паперовою серветкою. Видаляємо кістки, зайвий жир та плеву. Нарізаємо поперек волокон, після чого відбиваємо, попередньо загорнувши у харчову плівку. Це вбереже вашу кухню від м'ясних бризок.
7. Додати м'ясу соковитості та ніжності можна попередньо замаринувавши його. Відмінним маринадом послужить суміш гірчиці з іншими спеціями. Оптимальний час маринування – кілька годин у холодильнику.
8. Цибулю використовуйте солодких, салатних сортів. Якщо таких цибулин під рукою немає, прибрати зайву гіркоту можна обдавши нашаткований овоч окропом.
9. М'ясо по-французьки готувати можна як з картоплею, так і без неї. Головне, щоб були присутні безпосередньо м'ясо, цибуля, соус і сир, все інше додається на розсуд.
10. Посуд для приготування вибирайте з урахуванням кількості продуктів. Якщо об'єм невеликий, то не обов'язково брати велике деко, підійде жароміцна скляна форма, а також чавунна товстостінна сковорода без ручки. Перед викладенням продуктів форму необхідно змастити олією або устелити фольгою.
11. Якщо в рецепті є картопля, він може служити подушкою для інших товарів або викладатися на м'ясо. Щоправда, у цьому випадку шматочки не повинні бути надто тонкими.
12. Майонез можна і навіть потрібно заміняти на більш корисну сметану.
13. Грибами м'ясо по-французьки не зіпсуєш, брати можна будь-які на ваш розсуд.
14. Зібране на деко блюдо поміщають у гарячу духовку, тоді процес випічки займе не більше години.
15. Сирною складовою може бути будь-який сорт. Досвідчені кулінарирекомендують змішувати Пармезан із Гаудою. Не заощаджуйте на сирному шарі, для отримання апетитної скоринки посипайте його щедро, а ось кількість майонезу можна скоротити.
16. При нарізанні готової страви на порційні шматочки намагайтеся лопаткою захопити всі шари.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

М'ясо по-французьки - як багато в цьому слові для серця російського злилося ... Незважаючи на назву, ця страва вже давно стала невід'ємним атрибутом російської кухні, регулярно з'являючись як на звичайних сімейних трапезах, так і на святковому столі. Секрет популярності м'яса по-французьки простий - це неймовірно апетитне, соковите та ситна страва, в якому інгредієнти можуть змінюватись в залежності від переваг. примітно тим, що дозволяє отримати смачний обід або вечерю без особливих клопотів. Доступні продукти, простота, зручність, швидкий час приготування та відмінний смак – все це робить м'ясо по-французьки улюбленою стравою більшості людей. При цьому приготування м'яса разом із картоплею усуває необхідність додатково готувати гарнір. А ця божественна сирна скоринка, побачивши яку відразу ж течуть слинки! Загалом, як ви зрозуміли, встояти перед м'ясом французькою просто неможливо.

Про м'ясо по-французьки, незважаючи на його назву, як не дивно, мало що знають у Франції. Насправді у всьому світі ця страва відома під назвою «м'ясо по-Орловськи», тому що вона вперше була приготовлена ​​французьким кухарем Урбеном Дюбуа для графа Олексія Орлова, фаворита імператриці Катерини ІІ. На той час це була запіканка та телятини, цибулі, картоплі та грибів під соусом Бешамель з додаванням сиру. З тих пір страва зазнала маси змін і модифікацій, які, варто відзначити, пішли їй на користь, адже тепер для приготування м'яса по-французьки можна вибрати будь-який рецепт, яких безліч. Сьогодні м'ясо по-французьки готується зі свинини, яловичини, курки або індички, а то й зовсім з фаршу, а як соус використовуються вершки, сметана і навіть майонез. Крім того сучасні рецептимають на увазі різні варіації нарізки продуктів і чергування шарів. Також може відрізнятися і підготовка продуктів - вони можуть запікатися сирими або бути попередньо обсмаженими.

Щоб приготувати смачне м'ясо французькою, особливу увагу слід приділити, звичайно ж, головному компоненту даної страви. В ідеалі м'ясо за структурою має бути однорідним без товстих прошарків жиру чи жилок, інакше це може призвести до деформації шматків при запіканні. Та й насолодитись повною мірою таким м'ясом, якщо воно буде недостатньо м'яким, навряд чи вдасться. Тому кращий варіантв даному випадку - нежирна шийка, карбонад або окіст при використанні свинини та вирізка або лопаткова частина при використанні яловичини. Якщо ви сумніваєтеся в м'якості вибраного м'яса, радимо його замаринувати. Не забувайте, що м'ясо слід нарізати поперек волокон, а товщина підсумкових шматочків після відбивання не повинна перевищувати 1,5 см. А в тому випадку, якщо ви хочете, щоб м'ясо вийшло 100% соковитим, його слід попередньо злегка обсмажити в сковороді. дуже сильному вогні(буквально по 2 хвилини з кожного боку), а вже потім запікати - це необхідно, щоб весь сік залишився всередині м'яса.

Цибуля в блюді може використовуватися як у сирому, так і маринованому вигляді. Для маринування помістіть кільця цибулі в глибоку ємність, залийте водою, додайте трохи оцту, цукру, солі і залиште приблизно на півгодини. Помідори, картопля та гриби – не єдині інгредієнти, які можуть додаватися до м'яса по-французьки. Деякі кухарі готують цю страву з морквою, болгарським перцем, кабачками та навіть ананасами. До речі, якщо ви використовуєте картопля, зовсім необов'язково нарізати його пластинками - наприклад, натерта на тертці картопля зробить страву особливо ніжною. Між іншим, готувати м'ясо по-французьки можна не тільки в духовці - не менш смачним воно виходить у мультиварці, горщиках або на сковороді. І остання порада - якщо у вас товсті шматки м'яса, і ви сумніваєтеся, що за півгодини м'ясо встигне приготуватися, не посипайте блюдо сиром відразу. Краще зробити це приблизно через 20 хвилин після приміщення страви в духовку, щоб у вас не вийшло сире м'ясо під смаженою скоринкою.

М'ясо по-французьки - чудовий поживна вечерядля всієї сім'ї. Соковите м'ясо, ніжні овочі, ситна картоплята ароматні гриби під апетитною сирною шапочкою – просто не передати словами, наскільки це смачно! Спробуйте приготувати м'ясо французькою за нашими рецептами, і, впевнені, ця страва стане улюбленцем у вашому меню!

М'ясо по-французьки «Класичне»

Інгредієнти:
500 г яловичини,
5 картоплин,
3 цибулини,
150 г твердого сиру,
100-150 г майонезу,

Приготування:
Яловичину нарізати на шматочки товщиною близько 1 см і відбити за допомогою молотка для м'яса, попередньо обернувши яловичину харчовою плівкою. Посолити і поперчити до смаку. Картопля нарізати невеликими шматочками, цибуля – кільцями. Майонез трохи розвести водою. Викласти в змащену олією форму картопля, м'ясо, цибуля та гриби. Залити майонезною сумішшю та посипати тертим сиром. Запікати блюдо в розігрітій до 180 градусів близько 40 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Нарізати м'ясо французькою на порційні шматки і подати до столу.

М'ясо по-французьки з грибами та помідорами

Інгредієнти:
500 г м'якоті свинини,
4 великі картоплини,
200 г печериць,
2 помідори,
1 солодка цибулина,
100 мл кефіру,
100 г твердого сиру,
1 чайна ложка гірчиці,
сіль та мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
Картопля нарізати на невеликі шматки і відварити до напівготовності у підсоленій воді. Змішати кефір із гірчицею, додати сіль та перець за смаком. М'ясо нарізати на порційні шматки та відбити. Змастити кожну відбивну кефірним соусом, використовуючи кулінарну кисть. Посолити та поперчити, якщо це необхідно. Викласти у форму для запікання картоплю та змастити її кефірним соусом. Зверху викласти м'ясо гриби, злегка посолити та поперчити. Далі викласти м'ясо і посипати його нарізаною кільцями цибулею. Зверху розмістити кухлі помідорів. Посолити та поперчити. Накрити форму фольгою та запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Після цього прибрати фольгу, посипати тертим сиром та запікати ще 10-15 хвилин.

М'ясо по-французьки з курки з картоплею

Інгредієнти:
400 г курячого філе,
4 картоплини,
2 цибулини,
100 г сиру,
4 столові ложки сметани,
1 столова ложка аджики,
сіль та спеції за смаком (чорний мелений перець, хмелі-сунелі, базилік).

Приготування:
Куряче м'ясо нарізати шматки, посолити, обмазати аджиком і замаринувати на 20 хвилин. Нарізати цибулю півкільцями, картопля - тонкими скибочками. У змащену олією форму для запікання викласти шар картоплі, посипавши його сіллю та спеціями. Викласти замариноване м'ясо, трохи посоливши його. Змастити м'ясо сметаною і викласти зверху кільця цибулі. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку. Приблизно через 15-20 хвилин, коли цибуля злегка підрум'яниться, посипати тертим сиром і запікати до повної готовностіще близько 20 хвилин, доки не з'явиться золотиста скоринка.

М'ясо по-французьки з фаршу з картоплею

Інгредієнти:
800 г фаршу (свинина або яловичина),
1 кг картоплі,
2 цибулини,
150 г сиру,
4 столові ложки сметани,
рослинна олія,

свіжої зелені.

Приготування:
Картоплю нарізати тонкими пластинками, викласти у форму для запікання, змащену олією, та посолити. Зверху викласти фарш, який потрібно попередньо посолити і поперчити. Далі викласти цибулю, нарізану кільцями, і злегка збризкати цибулю маслом. Запікати в розігрітій до 200 градусів близько 25 хвилин, після чого змастити страву сметаною, посипати тертим сиром і відправити в духовку ще на 20 хвилин. Готове блюдопосипати рубаною зеленню та подавати.

Свинина по-французьки з грибами, бринзою та ананасами

Інгредієнти:
500 г свинячої шиї,
500 г печериць,
3-4 цибулини,
3-4 помідори,
500 г сметани середньої жирності,
200 г бринзи,
200 г твердого сиру,
150 г ананасу (свіжого або консервованого),
1-2 столові ложки гірчиці,
спеції та сушені трави за смаком (мелений чорний перець, базилік, чебрець, майоран),
сіль за смаком,
рослинна олія,
борошно.

Приготування:
М'ясо нарізати на шматки завтовшки 1-1,5 див і відбити молотком. Змастити м'ясо гірчицею і обваляти в борошні. Розігріти рослинне м'ясо в сковороді та обсмажити свинину, доки вона не підрум'яниться. Після цього м'ясо можна посолити.
Крупно нарізати печериці і злегка обсмажити в маслі. Цибулю нарізати кільцями, помідори – тонкими скибочками, ананас – маленькими шматочками. Щоб приготувати соус, викласти в миску бринзу, розім'яти вилкою і додати сметану. Перемішувати доти, доки не вдасться однорідна масагустої консистенції. Додати в соус чорний перець та сушені трави до смаку, перемішати.
У змащену маслом форму для запікання пошарово викласти половину цибулі, м'ясо, гриби, цибулю, що залишилася, помідори і ананас, змащуючи кожен шар соусом. Коли буде викладено останній шар, залити блюдо соусом, що залишився, і посипати тертим сиром. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин.

М'ясо по-французьки з картоплею та грибами

Інгредієнти:
500 г м'яса (курка, свинина чи яловичина),
500 г картоплі,
400 г грибів,
200 г цибулі,
150 г сиру,
2-3 столові ложки сметани або майонезу,
сіль та чорний мелений перець за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
М'ясо нарізати на порційні шматочки невеликої товщини, посолити, поперчити та викласти у форму для запікання, змащену олією. Гриби нарізати пластинками і злегка обсмажити в невеликій кількості олії до легкої рум'яності. Викласти поверх м'яса у формі цибулю, нарізану півкільцями, та підсмажені гриби. Далі викласти злегка підсолену картоплю, нарізану тонкими пластинками. Змастити картоплю сметаною чи майонезом. Накрити форму фольгою і запікати в розігрітій до 190 градусів духовці близько 35 хвилин. Потім прибрати фольгу, посипати блюдо сиром та запікати ще 10-15 хвилин.

М'ясо по-французьки у фользі порційне

Інгредієнти:
500 г телятини, свинини чи курки,
7-8 картоплин,
2 цибулини,
1 морква,
4-5 столових ложок сметани,
100 г твердого сиру,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
свіжої зелені.

Приготування:
М'ясо нарізати на шматки завтовшки трохи більше 1 див. Обернути м'ясо харчової плівкою і відбити молотком. Посолити та поперчити. Підготувати листи фольги за кількістю шматочків м'яса. Злегка змастити фольгу олією. Викласти на кожен лист фольги кілька шарів підсоленої картоплі, нарізаної тонкими кружальцями, потім шматок м'яса (якщо шматки м'яса маленькі, можна покласти два), поверх м'яса - терту на великій тертці моркву і нарізану півкільцями цибулю. Змастити овочевий шар сметаною, акуратно загорнути фольгу, викласти страву на лист і запікати приблизно 30-35 хвилин при 180 градусів. Потім розгорнути фольгу, посипати тертим сиром і відправити до духовки ще на 10-15 хвилин. Посипати готове м'ясо французькою подрібненою зеленню. Страву можна подавати або у фользі, або на тарілці.

М'ясо по-французьки, звичайно, не обмежується вказаними рецептами, а пропонує великий простір для кулінарних експериментів. Поза сумнівом, різноманіття варіантів приготування м'яса по-французьки просто вражає! Фантазуйте, вносите свої корективи і додавайте в блюдо нові інгредієнти, і, можливо, саме вони стануть тією самою родзинкою м'яса по-французьки. Смачного!

Фото: Bildagentur Zoonar GmbH / Shutterstock

інгредієнти

• 250 г цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 зелений перець;
• трохи оливкової олії;
• 500 г яловичої гомілки;
• 1 столова ложка паприки;
• 1 ½ л яловичого бульйону;
• 2 помідори;
• ½ столової ложки насіння кмину;
• трохи червоного винного оцту;
• кілька гілочок свіжого майорану;
• морська сіль – за смаком;
• 200 г картоплі.

Приготування

Наріжте цибулю півкільцями, подрібніть часник, видаліть з перцю насіння і наріжте кубиками. Налийте в сотейник оливкова оліяі готуйте на середньому вогні овочі, поки вони не розм'якшать.

Хороша яловичина має бути червоного або світло-червоного кольору і без підсохлих країв.

Наріжте яловичину невеликими кубиками і готуйте разом із овочами, поки м'ясо не підрум'яниться. Додайте паприку, перемішайте та підсмажуйте ще 2 хвилини. Потім влийте 200 мл бульйону, доведіть до кипіння і готуйте, доки обсяг рідини не зменшиться вдвічі.

Додайте дрібно нарізані помідори, насіння кмину, оцет, томатну пасту та рубаний майоран. Якщо вам не вдалося знайти свіжу зелень, замініть її столовою ложкою сушеного майорану. Приправте сіллю та перцем.

Влийте половину бульйону, що залишився, і готуйте на повільному вогні 1,5–2 години. Після цього викладіть у сотейник нарізану кубиками картопля, долийте бульйон і варіть до готовності. Якщо суп здається вам густуватим, додайте в процесі приготування трохи гарячої води.

2. Лазання зі спагетті з яловичиною

@Delish / YouTube

інгредієнти

• 450 г спагетті;
• 2 яйця;
• 50 г тертого пармезану;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 450 г яловичого фаршу;
• 800 г протертих помідорів;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 250 г рікотти;
• 350 г тертої моцарели;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

У підсоленій воді відваріть до стану al dente згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду, додайте до спагетті 1 яйце і пармезан і ретельно перемішайте.

Розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Викладіть в олію подрібнену цибулю і готуйте приблизно 5 хвилин, поки вона не розм'якшиться. Додайте|добавляйте| дрібно нарізаний часник і перемішайте овочі. Викладіть фарш та підсмажуйте його близько 6 хвилин.

Потім додайте до начинки томатну пасту, перемішайте, а через хвилину додайте протерті помідори, орегано, сіль та перець. Готуйте на слабкому вогні ще 10 хвилин. В окремій мисці змішайте рикотту і яйце, що залишилося.

На дно форми для запікання покладіть трохи м'ясної начинки. Зверху викладіть половину спагетті, половину начинки, половину рикотти та половину моцарели. Повторіть шари ще раз і поставте лазінням у розігріту до 180 ° C духовку на 25 хвилин. Перед подачею посипте блюдо подрібненою петрушкою.

Фото: Anna Hoychuk/Shutterstock

інгредієнти

• 1¹⁄₂ кг яловичого огузка;
• 2 середні цибулини;
• 2 моркви;
• 2 стебла селери;
• 1 головка часнику;
• 1 пучок пряних трав, наприклад суміш чебрецю, розмарину, лаврового листа та шавлії;
• морська сіль – за смаком;

Приготування

Дістаньте яловичину з холодильника за півгодини до початку приготування, щоб м'ясо наблизилося до кімнатної температури.

Якщо м'ясо старе і тверде, обмажте його гірчицею, залиште на годину і промийте перед приготуванням.

Добре помийте цибулю, моркву та селеру і крупно наріжте їх. Часник розділіть на зубчики. Чистити овочі не обов'язково. Викладіть овочі та трави на дно дека і полийте їх оливковою олією.

Перев'яжіть м'ясо мотузкою, змастіть оливковою олією і натріть сіллю та перцем. Покладіть яловичину на овочі і поставте лист у розігріту до 240 ° C духовку. Потім зменшіть температуру до 200 °C. Запікайте яловичину протягом години або трохи довше, залежно від ваших уподобань.

Якщо овочі почнуть підгоряти, додайте трохи трохи гарячої води. А щоб м'ясо вийшло соковитіше, полийте його жиром із дна дека.

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

інгредієнти

• 800 г яловичого філе;
• 2 столові ложки борошна;
• трохи оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 5 маленьких цибулин;
• 2 стебла селери;
• 4 моркви;
• ½ пучка чебрецю;
• 4 невеликі стиглі помідори;
• 150 мл червоного вина;
• 500 мл яловичого бульйону;
• трохи вустерширського соусу;
• 2 свіжих лаврових листів;
• морська сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте філе невеликими кубиками і повністю обваляйте у борошні.

Підігрійте у глибокому сотейнику оливкову олію на середньому вогні. Обсмажуйте яловичину 5 хвилин, періодично перевертаючи шматочки, доки вони не підрум'яняться. Потім викладіть м'ясо із сотейника.

Подрібніть часник, розріжте навпіл цибулини і крупно наріжте селеру. Почистіть моркву і наріжте її товстими кружальцями.

Влийте в сотейник ще трохи олії та викладіть туди овочі. Додайте до них листя чебрецю і готуйте 10-15 хвилин, поки овочі не розм'якшуються.

Додайте до овочів яловичину, протерті через сито помідори та червоне вино та перемішайте. Як тільки рідина випарується, влийте бульйон, вустерширський соус і викладіть лаврове листя. Приправте сіллю та перцем і поставте рагу в розігріту до 160 ° C духовку на 3-4 години. Готове м'ясо має бути м'яким.

5. Кесаділья з яловичиною

@Delish / YouTube

інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка меленого чилі;
• 1 чайна ложка куміну;
• 450 г яловичого фаршу;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 6 тортилій;
• 250 г твердого твердого сиру;
• кілька столових ложок сметани;
• 1 авокадо;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Розігрійте столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Підсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю, потім додайте подрібнений часник, чилі та кумін. Добре перемішайте та викладіть у сковороду фарш.

Після того як фарш прожариться, додайте 2 дрібно нарізані помідори і томатну пасту. Приправте сіллю та перцем. Готуйте ще 1-2 хвилини, періодично помішуючи і зніміть з вогню.

Змастіть форму для запікання олією та покладіть на дно одну тортилью. Викладіть на неї п'яту частину овочевої начинки та трохи тертого. Повторіть шари та посипте останню тортилью сиром.

Запікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 20 хвилин, поки сир не розплавиться. Злегка охолола кесадиллю посипте шматочками помідора, що залишився, змастіть сметаною, викладіть на неї скибочки авокадо і прикрасьте листям петрушки.

Фото: Evgeny Karandaev / Shutterstock

Інгредієнти на чотири бургери

• 1 чайна ложка меленого чилі;
• ½ червоної цибулини;
• 1 гілочка свіжого естрагону;
• 1 велике яйце;
• жменя панірувальних сухарів;
• кілька чайних ложок дижонської гірчиці;
• 2 столові ложки тертого пармезану;
• щіпка меленого мускатного горіха;
• 400 г яловичого фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• трохи рослинної олії;
• кілька листя салату латук;
• 4 солоних огірків.

Приготування

Змішайте мелений чилі, подрібнену цибулю, дрібно нарізане листя естрагону, яйце, панірувальні сухарі, 1 чайну ложку гірчиці, пармезан, мускатний горіхта фарш. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець і ретельно перемішайте. Зліпіть з фаршу чотири котлетки і заберіть у холодильник на півгодини.

Змастіть сковороду олією і обсмажуйте кожну котлету по 10 хвилин, періодично перевертаючи. Якщо ви хочете, щоб вони прожарилися сильніше, просто збільште час приготування на свій смак.

Розріжте булочки для бургерів навпіл і злегка підсмажте їх із внутрішньої сторони на грилі або сковороді. Змастіть чотири половинки булочок гірчицею, викладіть на них листя салату, змащені гірчицею готові котлети, по дві скибочки солоного огірката накрийте іншими булочками.

Фото: DanyL/Shutterstock

інгредієнти

Для томатної пасти:

• кілька столових ложок оливкової олії;
• ½ цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• ¼ чайної ложки сушеного орегано;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 300 г протертих помідорів.

Для фрикадельок:

• 900 г яловичого фаршу;
• 2 чайні ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чилі;
• 50 г панірувальних сухарів;
• ½ пучка петрушки;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 240 г рікотти;
• 2 яйця;
• трохи рослинної олії.

Приготування

Подрібніть цибулю та часник і підсмажте на оливковій олії, приправивши сіллю та орегано. Додати томатну пасту і готувати 5 хвилин. Потім викладіть протерті помідори та доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Зменште вогонь і готуйте соус протягом години, перемішуючи кожні 5 хвилин, щоб він не пригорів.

Тим часом змішайте всі інгредієнти, крім масла. Сформуйте з суміші, що вийшла, невеликі кульки і викладіть їх на змащену маслом форму для запікання. Поставте в розігріту до 230 ° C духовку на 20 хвилин. Полийте фрикадельки томатним соусом та запікайте ще 15 хвилин.

Фото: Danica Chang/Shutterstock

інгредієнти

• 450 г яловичого філе;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 3 зубчики часнику;
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру;
• 1 чайна ложка меленого куміну;
• 350 г замороженої картоплі фрі;
• 3 столові ложки олії;
• 1 великий жовтий перець;
• 1 маленька червона цибулина;
• 2 помідори;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Наріжте м'ясо маленькими плоскими прямокутниками.

Не нарізуйте м'ясо надто тонко, інакше воно буде сухуватим.

Викладіть яловичину в целофановий пакет, додайте соєвий соус, оцет, подрібнений часник, імбир та кумін. Щільно зав'яжіть пакет, струсіть і залиште на 20 хвилин. Поки маринується м'ясо, приготуйте згідно з інструкцією на упаковці.

Розігрійте на сковороді олію і викладіть туди мариновану яловичину. Готуйте 3 хвилини, періодично перевертаючи м'ясо, доки воно не підрум'яниться. Викладіть яловичину на тарілку.

У тій же сковороді підсмажте нарізаний тонкими смужками перець і півкільця цибулі протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Овочі мають майже повністю розм'якшитися.

Додайте до них нарізані тонкими смужками помідори та яловичину. Готуйте ще 2 хвилини. Потім зніміть з вогню, змішайте з картоплею фрі та посипте подрібненою петрушкою.

Фото: Sapunova Svetlana / Shutterstock

інгредієнти

• 250 г яловичого філе;
• 1 маленький халапеньо;
• трохи оливкової олії;
• 2-3 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 1 великий червоний болгарський перець;
• 1 маленький огірок;
• 6 чашок порваного листя салату;
• ½ червоної цибулини – опціонально;
• ½ лайма;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 чайна ложка сушеного базиліку;
• кілька гілочок м'яти.

Приготування

Наріжте яловичину та халапеньо невеликими смужками. Розігрійте на сковороді оливкову олію та злегка підсмажте перець, подрібнений часник та імбир протягом 30 секунд. Потім додайте м'ясо і готуйте до бажаного прожарювання яловичини.

Болгарський перець та огірок наріжте тонкими смужками. Викладіть до овочів підсмажені інгредієнти. На блюдо сервіровки викладіть салат, а зверху покладіть овочі з яловичиною. За бажання додайте тонко нарізану цибулю.

В окремій мисці змішайте сік лайма, цукор, соєвий соус, базилік та подрібнену м'яту. Вилийте цю суміш у сковороду, доведіть до кипіння та заправте нею.

10. Яловичі котлети в беконі

@Delish / YouTube

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 2 моркви;
• 1 стебло селери;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 2 столові ложки вустерширського соусу (можна замінити соєвим);
• 900 г яловичого фаршу;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• 6 тонких скибочок бекону;
• 80 г кетчупу;
• 2 чайні ложки коричневого цукру;
• 1 столова ложка яблучного оцту.

Приготування

Дрібно наріжте цибулю, моркву та селеру. Розігрійте оливкову олію, викладіть овочі в сковороду і готуйте, доки вони не розм'якшуться. Приправте сіллю та перцем. Додайте подрібнений часник, томатну пасту та вустерширський соус і підсмажуйте ще кілька хвилин. Остудіть і викладіть в окрему миску.

Додайте до овочів фарш, панірувальні сухарі, яйця, сіль та перець і ретельно перемішайте. Сформуйте з цієї суміші 6 , викладіть їх на змащене маслом лист і оберніть скибочками бекону. Зверху викладіть суміш із кетчупу, цукру та оцту. Запікайте в розігрітій до 190 ° C духовці 35 хвилин.

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Рецепт млинці з м'ясом. м'ясною начинкою. Неймовірно смачна закускапопулярна в Росії та країнах Європи.

Популярна і дуже смачна страва з запеченого м'яса з картоплею під гарною скоринкою з плавленого сиру. М'ясо по-французьки з картоплею – це те, що неодмінно варто спробувати!

Приготування солянки вимагає терпіння, але результат завжди того вартий. Сьогодні я розповім, як мультиварка допоможе вам заощадити час та сили, не змінюючи класичний смаксолянки. Читайте рецепт!

Лагман - суп із Центральної Азії, до складу якого входить локшина домашнього приготування(бажано), яловичина, цибуля, болгарський перець, картопля, часник, помідор та спеції. Готується близько двох годин.

Біляші дуже люблять дорослі та діти. Купувати їх на лотках не радимо, а ось приготувати вдома – чудова думка. Це нескладно та дуже смачно. Іноді ці ласощі можна їсти навіть тим, хто дотримується фігури.

Підлив зі свинини дуже зручна та універсальна страва. Його можна подати із будь-яким гарніром. Можна приготувати кашу з круп, картопляне пюре, макарони. Будь-якому гарніру цей підлив дасть чудовий смак.

Ви любите справжні, соковиті, ароматні манти та хочете приготувати їх удома? Тоді обов'язково зверніть увагу на ці дивовижно смачні мантипо-узбецьки.

Ліниві голубціготуються швидше, ніж звичайні. Вони – корисні (за рахунок овочів), соковиті і зовсім не поступаються смаку своїм побратимам. Ліниві голубці випікаються в духовці трохи більше 45 хвилин.

Лагман – одночасно і перше, і друге. Насичений смак - ось його характерна риса. Найчастіше лагман готують у казані, я ж пропоную вам приготувати лагман у мультиварці.

До вашої уваги - рецепт приготування буріто, популярної мексиканського м'ясного блюда. Не бійтеся незнайомої назви – страва готується гранично просто та швидко, розбереться кожен.

Рецепт приготування солянки з ковбасою, картоплею, цибулею, помідорами, солоними огірками та маслинами.

Читайте цей покроковий рецепт з фото – і ви дізнаєтесь, як приготувати манти. Кроковий рецепт приготування середньоазіатських пельменів зробить процес приготування максимально простим.

Якщо ви любите манти, але боїтеся труднощів із процесом їх приготування, тоді саме для вас створено цей рецепт. Спробуйте зробити вдома справжні, проте трохи ліниві манти.

До вашої уваги - простий, але дуже ефективний рецепт свинини в духовці. За допомогою цього рецепту ви легко приготуєте гарячу страву, яку можна сміливо ставити навіть на святковий стіл.

Рецепт приготування східного супу Шурпа з баранини, цибулі, болгарським перцем, моркви, картоплі та зелені.

Бувають дні, коли довго стояти біля плити немає жодної можливості. Цей рецепт і вірна подруга мультиварки стануть вашим порятунком. А ароматний соусі тануть у роті тефтельки сподобаються всім.

Рецепт приготування збірної м'ясної солянки. Смачна і ситна страва традиційної російської кухні, що користується величезною популярністю в нашій родині.

Салат "Зимовий"

Рецепт приготування зимового салату. Салат дуже схожий на салат «Олів'є», але має свої особливості та нюанси.

Салат "Чафан"

Рецепт приготування популярного ресторанного салату Чафан, який належить сибірській кухні.

Іноді немає сил або часу возитися і з основним блюдом і гарніром. Тут на допомогу приходить наш рецепт. М'ясо по-французьки - і ситне, і смачне. А як приготувати його у мультиварці, я зараз розповім.

Тефтелі поєднуються з крупами та вермішеллю, відвареною картоплеюта картопляним пюре. Підлив для тефтель з цього рецепту можна використовувати для приготування голубців і фаршированого перцю.

Рецепт приготування узбецьких пиріжків з м'ясом, які називаються сомсом (або, інакше, самосом). Покроковий рецепт з фотографіями допоможе вам приготувати ці пиріжки без жодних труднощів.

Готуємо справжнісінький узбецький плов з баранини з нутом за оригінальним узбецьким рецептом! Автентичний узбецький рецепт, плов з баранини по якому вийде як у найкращих будинках Ташкента

Я українець, і тому це, напевно, не самий ідеальний рецептплову, так що буду радий конструктивної критики. Проте можу гарантувати, якщо приготувати плов за цим рецептом – вийде смачно!

Кавказький шашлик зі свинини, що може бути простіше та смачніше. Берете добрий шматок свинини, а все інше просто. Я не знаю нікого, хто не любить такий шашлик. Ось мій рецепт, спробуйте!

Класичний рецепт приготування лазаньї з покроковими фотографіями- до вашої уваги. Приготувати справжню італійську лазанню за цим рецептом зможе навіть кулінар-початківець.

Шукаєте простий рецепт плову у мультиварці Редмонд? Вам сюди. Зрозумілий та доступний рецептз фото – до вашої уваги. Простота приготування та чудовий смакстрави - ось, що властиве цьому плову;)

Наша російська кухня дуже багата, це не підлягає сумнівам. Але не варто забувати, що не тільки ми вміємо смачно готувати (з цим, звичайно, можна посперечатися). До вашої уваги-суп харчо з баранини

Запечені свинячі реберця - це надзвичайно смачно. Подавати їх можна як на буденний обід або вечерю, так і святковий. Чоловікам (вони ж ми мисливці) подобається особливо:)

Тефтелі в томатному соусі - смачна, поживна і зовсім нескладна в приготуванні страва. Воно чудово підійде навіть для святкового сімейного обіду. У соус так і проситься кілька листків базиліка.

Картопля з тушонкою в мультиварці - відмінний варіантдля тих, хто хоче приготувати поїсти швидко, але смачно. Просте у приготуванні страву, покроковим рецептомякого я з вами ділюся.

Рецепт приготування листкового салату з печінкою. Дуже простий, але дуже смачний листковий салатз печінкою.

Захотілося лазаньї, але не хочеться весь день стояти біля плити? Є рішення – використовуйте мультиварку! Чудо-пічка допоможе вам швидко і легко приготувати смачну справжню лазню.

Особисто я просто люблю купувати прості, дешеві та "народні" страви, типу макаронів з фаршем, і додавати в їхню рецептуру щось нове. Інгредієнти ті самі, а смак - набагато цікавіше! Спробуйте:)

Солянка з копченостями - густий, наваристий супякий поєднує в собі цілу веселку смаків. Зробити його зможе кожен. А головне – така солянка вариться дуже швидко. Нам знадобляться солоні огірки.

Рецепт приготування серця індички. Це м'ясо практично безвідходне, коштує не дорого, а коли його добре приготувати – воно дуже смачне.

Смачна м'ясна страва, проста в приготуванні, яку можна поставити як на святковий стіл, так і в звичайний день.

Ароматний плов- давно знайоме нам блюдо. Однак, мало хто знає, що плов можна приготувати у мультиварці, зменшивши кількість жирів і зробивши смачне корисним. Зацікавилися? Читайте рецепт!

М'ясо по-французьки - це надзвичайно смачна страва, улюблена багатьма. Спробуйте приготувати його в горщиках - вийде ще смачніше та ароматніше, ніж на деку!

Ароматні, соковиті, надзвичайно смачні свинячі реберця без особливих зусиль? За допомогою мультиварки – легко! Шалено простий рецепт свинячих реберецьу мультиварці - до вашої уваги;)

Часто буває - скільки печінка не туші на плиті в спеціях, виходить сухуватою. Дивно, але якщо знати, як приготувати печінку в мікрохвильовій печі, - виходить соковите і ніжне блюдо! Рекомендую.

В даному рецепті ставиться і успішно вирішується завдання - як приготувати шашлик зі свинини в духовці набагато смачніше, ніж на вугіллі. Я знаю, що це можливо і тепер розповім, що для цього потрібно:)

Наші прабаби-прадіди вважали Великдень найбільшим днем. Дуже часто заради такої події різали кабанчика, щоб на святковому столі було все, включаючи дуже смачну домашню ковбаску.

Армійська страва - картопля з тушонкою, мабуть найбюджетніша та ситна страва на світі. Сьогодні, в 21 столітті, картопля з тушонкою - раритет, який багатьох може здивувати змусить ностальгії.

Те, що ви не хочете цілими днями пропадати на кухні, ще не означає, що ви не можете побалувати їх смачними та ароматними домашніми біляшами! Цей рецепт дозволить скоротити зусилля до мінімуму.

Показую, як зробити гуляш із яловичини у мультиварці в домашніх умовах. Страва завдяки мультиварці готується до божевілля просто, але виходить напрочуд смачною, соковитою, ніжною. Рекомендую.

Кисло-солодка свинина – китайська страва, яку ми приготуємо за 20 хвилин. Для приготування нам знадобиться м'ясо, соєвий соус, цукор, борошно та рисовий оцет. Все просто. Готуємо? :)

Смачні, апетитні бутерброди з ковбасою на святковий стіл – це не проблема. Вони можуть бути великими або маленькими, головне, щоб вони були супер красивими і привертали до себе увагу гостей.

Ця запіканка - одна з найкращих і найсмачніших серед інших запіканок. М'ясо для неї можна брати будь-яке, але краще підійде свинина. За бажанням, використовуйте фарш - так вона вийде ніжніше.

Ах, голубці! Кожен пам'ятає цю страву з дитинства. Його готувала мама, бабуся. Тепер це під силу вам. У мультиварці голубці виходять особливо ніжними.

Крокети м'ясні смачно їсти і красиво подавати із салатом із свіжих овочів. Для таких крокетів підійде будь-який м'ясний фарш. Додамо до фаршу рису, цибулі, часнику та спецій.

Запіканка з картоплі та м'ясного фаршу - дуже проста у приготуванні, але неймовірно смачна, соковита та ситна страва, яку можна сміливо ставити навіть на святковий стіл. Справжнє свято живота!

Спагетті Карбонара - ситна італійська страва з пасти, бекону, сиру та яєць. Готується воно просто та швидко. Виходить дуже ситним. Їсти його можна будь-якої пори дня - на обід або вечерю. Спробуйте!

Яловичина з чорносливом - чудове святкова страва, що готується цілком просто, але виходить гідним прикрашати ваш новорічний або різдвяний стіл. Смачно, ситно та незвично.

Кролик, приготовлений по-сільськи, виходить особливо ніжним і соковитим, а якщо додати правильні спеції – ще й дуже запашним.

Суп чилі – дуже цікаве мексиканська страва, яке відрізняється особливою густістю, гостротою та цікавим зовнішнім виглядом. Суп готується з фаршу, квасолі та томатної пасти протягом години.

Наваристий та ситний гороховий супзі свининою порадує вас своїм смаком у холодну пору року. Втім, і влітку я цей рецепт час від часу згадую, зазвичай у дощові дні. Готуємо!

Проста начинка та оболонка з бекону робить свиняче філе з чебрецем неймовірно смачним і ніжною стравою. Свиняче філе за цим рецептом особливо популярне у Франції.

Смачний та ситний пирігсподобається всім, особливо чоловікам. А головне, що готується цей м'ясний пиріг на швидку руку- вам не доведеться витрачати багато часу та сил на його приготування!

Ніхто і ніколи не відмовиться скуштувати тарілочку золотистого, ароматного супуз фрикадельками та шматочками овочів. Чи не відмовте собі в задоволенні і ви!

Це далеко ще не ідеальний рецепт, т.к. немає квасолі, зате натур продукт, яким можна прогодувати сім'ю з 4 осіб протягом робочого тижня.

Салат "Чоловічі сльози"

Салат "Чоловічі сльози" - ситний та калорійний м'ясний салат, який припаде до смаку вашому чоловікові. Пропоную вашій увазі простий рецепт салату "Чоловічі сльози".

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.

Вчені стверджують, що «наростити мозок» нашим предкам допомогло вживання великої кількостім'яса. Харчування ж сучасної людини складається з різноманітних продуктів рослинного та тваринного походження, проте м'ясні стравизалишилися серед найбільш улюблених і затребуваних страв.

М'ясом цієї тварини люди ласували ще в кам'яному віці, постійно вдосконалюючи свої кулінарні шедеври. Наприклад, унікальну порцію приготували в Мексиці, підсмаживши шматок свинини вагою понад 3000 кг. А наші рекорди відображені у найсмачніших рецептах найпопулярніших страв.

М'ясо, тушковане з чорносливом у мультиварці

Склад інгредієнтів:

• м'ясна вирізка (висівка з шийки або лопатки) - 1 кг;
• олія пісна - 60 мл;
• чорнослив – 200 г;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• питна вода – 500 мл;
• томат-паста – 20 г;
• сіль, перець горошком, лист лавру.

Для отримання смачної стравиу мультиварці використовуємо не дуже жирне м'ясо, а воду при бажанні міняємо на бульйон, сметану, томатний сік, вино, йогурт або навіть пиво.

Спосіб приготування:

1. Свинину добре промиваємо, нарізаємо порційно, поміщаємо у чашу приладу, змащену рослинним жиром. Підрум'янюємо шматочки м'яса, встановивши на 10 хвилин програму «Спека». Вода повинна повністю википіти.
2. Приєднуємо до м'яса дрібно порубану цибулину та пасту томатів, готуємо ще чверть години, після чого додаємо вимитий чорнослив та лаврушку, присолюємо та перчимо.
3. Виливаємо вибраний склад рідини, виставляємо на агрегаті режим "Гасіння" і час приготування 1,5 години. Не забуваймо перемішувати компоненти страви.

Подивіться, яким ніжним і чудовим запахом вийшло м'ясо, тушковане з чорносливом у мультиварці!

Соковита запечена корейка

Список продуктів:

• часникові зубки – 3 шт.;
• свинина без кісток – 600 г;
• будь-який вид олії- 20 г;
• суміш перців, чебрець, розмарин.

Порядок приготування:

1. Ретельно промиваємо корейку, промокаємо її паперовими серветками. З'єднуємо в піалі сіль, суміш перців, сушений чебрець і базилік (по щіпці). Добре перемішуємо склад, густо натираємо їм м'ясний шматок.
2. Поміщаємо корейку на розпечену з маслом сковороду жировим прошарком донизу, обсмажуємо на сильному вогні кожен бік продукту до рум'яного виду. Ми повинні «запечатати» всі м'ясні соки всередині шматка під створеною апетитною скоринкою.
3. Для найкращого аромату кидаємо в посуд зубки часнику, накриваємо корейку фольгою, відправляємо на 20 або 40 хвилин у піч (190 ° C). Час приготування залежить від розміру шматка, який запікаємо: довгий і тонкий або невеликий, але товстий.
4. Закінчивши приготування, залишаємо м'ясний шматок на півгодини для відпочинку в закритому стані.

Коли всі соки та аромати м'яса «зайняли» свої місця, нарізаємо соковиту запечену корейку порційними пластами, насолоджуємося ніжною та ароматною стравою.

М'ясна страва гармошка

Перелік компонентів:

• зубки часнику – 2 шт.;
• свіжа гірчиця – 20 г;
• сир – 100 г;
• свинина – 1 кг;
• помідор – 20 г;
• соус соєвий, сік лимона – по 10 мл.

Етапи приготування:

1. Для представленого рецепту страви використовуємо першосортне м'ясо: відруб від товстого краю (реберна частина). Свинину ретельно промиваємо, просушуємо серветками, потім розрізаємо, але не до кінця, щоб шматок залишався цілим. Товщина пластів – до 2 см.
2. З'єднуємо в піалі гірчицю, соус, лимонний сік, подрібнений пресом часник. Добре перемішуємо суміш, натираємо м'ясо маринадом. Не пропускаємо місця між розділеними скибками. Використовуємо бажану кількість солі з огляду на те, що її досить багато в соєвому складі.
3. Томат та сир розділяємо на тонкі пластини. Викладаємо свинину на застелений фольгою лист. Вставляємо між м'ясними скибочками по часточці помідора та сиру, формуємо виріб у вигляді гармошки.
4. Загортаємо продукт у фольгу, відправляємо на 2 години на піч. Запікаємо страву за t 180°C. Відкриваємо папір за 30 хвилин до закінчення процесу, щоб наш кулінарний «музичний інструмент» отримав апетитне золотисте забарвлення.

М'ясна страва «Гармошка» готова до своєї смачної вистави!

Тушкована свинина в соєвому соусі

Необхідні продукти:

• часникові зубки – 3 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• нашийок свинячий - 800 г;
• будь-який вид олії;
• крохмаль;
• соус соєвий – 180 мл;
• мелена паприка – 2 ч. л.

Процес приготування:

1. Розділяємо м'ясний шматок на невеликі частини.
2. Викладаємо у просторий посуд паприку, вливаємо соєвий соус. Якщо на смак отриманої суміші недостатньо солі, додаємо її за особистими уподобаннями.
3. Поміщаємо нарізане м'ясо в склад, який розподіляємо по всіх шматочках. Залишаємо продукт у такому стані мінімум на годину. Чим довше процес маринування, тим смачнішим виходить готове блюдо.
4. Нагріваємо сковороду з маслом, обсмажуємо порції м'яса 5 хвилин до рум'яного кольору. Додаємо дрібно нарубану цибулю і оброблений таким же способом часник. У жодному разі не пропускаємо його через прес.
5. Продовжуємо нагрівання ще 7 хвилин, потім розчиняємо крохмаль у склянці з питною водою, вливаємо склад у посуд з м'ясом та добре перемішуємо компоненти страви. Тушимо продукти до 25 хвилин на тихому вогні в закритому вигляді.

Апетитний аромат свинини проникнув у всі кутки будинку. Гарнір уже готовий. З радістю подаємо сім'ї чудово тушковану свинину у соєвому соусі.

Свинячі відбивні з грибами

Склад продуктів:

• маленька цибулина;
• сир – 100 г;
• свинина – 600 г;
• майонез – 100 г;
• свіжі печериці – 150 г;
• олія пісна;
• сіль перець.

Технологія приготування:

1. Тонко нарізаємо помиті та просушені гриби. Дрібно шаткуємо цибулю, обсмажуємо її до прозорого вигляду.
2. Додаємо печериці, продовжуємо приготування до повного випаровування рідини та появи на грибах рожевої скоринки.
3. Свинину розділяємо на пласти завтовшки до 1,5 см, накриваємо плівкою, з обох боків старанно відбиваємо. Не повторюємо досвід «тузика з ганчіркою»!
4. Приправляємо м'ясо сіллю та перцем, швидко обсмажуємо в маслі до золотистого кольору. Перевертаємо шматки, продовжуємо процес утворення рожевої скоринки. Потім відбивні обробляємо майонезним соусом.
5. Викладаємо на гарячі пласти грибний склад, посипаємо продукти сирною стружкою. Далі готуємо страву в закритому стані, допоки сир не розплавиться.

Стародавня людина побачивши такого дивовижної стравиприйшов би в повне захоплення!

Класична аза з м'яса

Список продуктів на півкіло свинини:

• огірки солоні (можна та мариновані) - 6 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 головки;
• будь-який вид олії - 30 мл;
• томати – 2 шт.;
• бульби картоплі – 6 шт.;
• зубки часнику – 2 шт.;
• томат-паста – 40 г;
• перець, сіль, петрушка.

Особливості приготування:

1. Припускаємо в сковороді з олією дрібно нарізану цибулю та нашатковані тонкими пластинами огірки. Додаємо томат-пасту, змішану з питною водою, нарубані гілочки петрушки, видавлений через часник.
2. М'ясо нарізаємо на довгі брусочки, смажимо до золотистого відтінку. Таким же способом готуємо в окремому посуді очищену та нарізану смужками картопля.
3. З'єднуємо бульби та м'ясо в одній сковороді, додаємо готовий соус, приправляємо продукти сіллю, перцем та прянощами. Гасимо страву в закритому вигляді, поки коренеплоди не стануть м'якими.

Татарська кухня завжди славилася чудовими стравами, але класична аза з м'яса увібрала найкращі якості традиційного приготування.

Рецепт по-французьки

Опис компонентів:

• зрілі томати – 2 шт.;
• балик свинячий – 500 г;
• свіжий майонез – 120 г;
• сир (вибираємо тверді сорти) – 150 г;
• цибулини – 3 шт.;
• сіль, перець, петрушка.

Методика приготування:

1. Нарізаємо балик скибочками до 1 см завтовшки. Отримуємо приблизно 6 порцій.
2. Цибулю шаткуємо кільцями. Чим більше ми його використовуємо, тим соковитішим буде готове м'ясне блюдо.
3. Викладаємо пласти балика на овочевий шар, далі розташовуємо розділені на тонкі кружечки томати. Приправляємо їх густою сіткою майонезу та закриваємо оформлену страву дрібною стружкою тертого сиру.
4. Відправляємо форму зі стравою на 40 хвилин у духову шафу. Коли розплавлений сир підрум'яниться, стане схожим на залиті сонцем снігові вершини гір, дістаємо наш кулінарний шедевріз печі.

Оскільки м'ясо по-французьки приготовлене без жодної краплі олії, його можна сміливо зарахувати до дієтичним стравамщо корисні і дорослим, і малюкам

З яловичини: найкращі рецепти

Це своєрідне попурі на кулінарні темизібрало найпопулярніші другі м'ясні страви, виготовлені в різних технологічних варіаціях.

Класичний бефстроганів

Склад інгредієнтів:

• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• домашня сметана – 100 г;
• яловичина (кострець або філе) – 1 кг;
• олія пісна;
• борошно – 120 г;
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. М'ясо добре промиваємо, просушуємо паперовими рушниками. Розділяємо шматок на пласти завтовшки до двох пальців, потім розрізаємо на довгі брусочки.
2. Обсмажуємо на сковороді з маслом дрібно нашатковану цибулю. Через 7 хвилин додаємо шматки яловичини. Продовжуємо приготування на сильному вогні постійно перемішуючи компоненти страви.
3. Коли смужки м'яса стануть золотистими, просіюємо на них борошно. Вливаємо півсклянки готового бульйону або питної води, гасимо блюдо 5 хвилин, потім додаємо свіжу сметану. Добре перемішуємо продукти, через 3 хвилини подаємо страву до столу.

Доповнюємо класичний бефстроганів, як заведено в цивілізованих місцях, гарніром картопляного пюре. Прикрашаємо страву нарубаною петрушкою.

Холодець з яловичини та курки

Список продуктів:

• курячі стегна- 4 шт.;
• яловича гомілка, ніжки та реберна частина - 2 кг;
• морква;
• очищена вода – 2,5 л;
• цибуля-ріпка з лушпинням;
• листи лавра – 2 шт.;
• зубки часнику – головка;
• горошини перцю;
• сіль, гвоздика.

Для наваристого холодця завжди використовуємо яловичину з жилами та хрящами. Саме такий продукт містить кількість колагену, необхідне отримання желейного складу страви.

Етапи приготування:

1. Великі кістки бажано розділити на частини відрізною машиною ще в магазині, щоб уникнути осколків, які неминуче з'являться, якщо рубати продукт самостійно.
2. Ретельно промиваємо інгредієнти страви, поміщаємо яловичину з кістками в емальовану каструлю. Вливаємо гарячу питну воду (співвідношення рідини та м'ясного продукту – 1:1) з урахуванням того, що частина її неодмінно випарується. Після початку кипіння виливаємо рідину.
3. Наповнюємо посуд чистою водою у потрібній пропорції, додаємо помиту цибулину разом з лушпинням, гілочку петрушки, очищену моркву, горошини перцю. Продовжуємо готування на сильному вогні.
4. Коли почнеться нове кипіння, зменшуємо інтенсивність нагрівання до мінімуму. Правильний бульйон у процесі приготування повинен ледь тремтіти. Це обов'язкова умова отримання смачної страви!
5. Відварюємо продукти не менше 4 годин, потім поміщаємо в холодець чисті курячі стегенця. Знову доводимо бульйон до кипіння, усуваємо активне булькання рідини. Готуємо ще 2:00. Додаємо в каструлю листи лавру та сіль. Її кількість має бути трохи більшою, ніж у бульйоні для супу. Недосолене блюдо буде несмачним!
6. Закінчуємо приготування. Виймаємо з каструлі м'ясо, відокремлюємо його від кісток, дрібно нарізаємо, розкладаємо формами, заливаємо процідженим бульйоном. Нарубаний часник додаємо в тарілки або безпосередньо в каструлю за 5 хвилин до закінчення технологічного процесу. За бажання, прикрашаємо кожну порцію нарізаними кружальцями відварених яєць.

Через 4 години розкішний холодець з яловичини та курки застигне у всій своїй пишності. Не забудемо обзавестися ядреною гірчицею!

Салат «Соняшник» з вареною яловичиною

Перелік компонентів:

• чіпси («Прінглс» або «Лейс»);
• свіжий майонез - за перевагами;
• варена яловичина – 350 г;
• сир – 250 г;
• печериці (сирі або мариновані) – 350 г;
• олія пісна;
• цибулина;
• зварені круто яйця - 6 шт.;
• маслини чорні.

Порядок приготування:

1. Нарізаємо печериці на невеликі частини, обсмажуємо разом із подрібненою цибулею до золотистого кольору, трохи солимо і перчимо.
2. Очищаємо заздалегідь відварені яйця, шаткуємо маленькими шматочками.
3. Відварюємо яловичину до м'якого стану, охолоджуємо, дрібно нарізаємо продукт.
4. Викладаємо на блюдо сервіровки м'ясний шар, обробляємо його сіточкою майонезу, посипаємо сирною стружкою. Присмачуємо її білим соусом, потім розміщуємо грибний склад (смажений або маринований).
5. Далі ставить шари велико натертих яєчних білків і жовтків, не забуваючи обробляти їх майонезом. Наша страва вже нагадує яскравий соняшник. Залишилося зобразити на «сонячному посланці» чорне насіння. Для цього у нас підготовлено половинки маслин. Як пелюстки викладаємо хрусткі чіпси.

Соняшник - це, ймовірно, єдина на землі квітка, в якій є користь і незрівнянна краса. У нашому варіанті є третя сторона – незрівнянний смак чарівної «рослини»!

М'ясо, тушковане з картоплею у мультиварці

Необхідні продукти:

• морква – 2 шт.;
• зубки часнику – 2 шт.;
• картопля – 6 шт.;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• м'ясо (яловичина, курятина або свинина) – 600 г;
• томат-паста – 50 г;
• питна вода – 500 мл;
• олія (соняшникова або оливкова) - 60 мл;
• перець, сіль та інші бажані спеції.

Процес приготування:

1. Очищаємо овочі, крупно натираємо моркву, шаткуємо кільцями цибулю, видавлюємо через прес зубки часнику. Зрізаємо з картоплі шкірку, розділяємо бульби на половинки чи чверті.
2. Рубаємо м'ясо невеликими кубиками. Встановлюємо на приладі програму «Спека» та час приготування 20 хвилин. Вливаємо в чашу мультиварки свіжу олію, смажимо м'ясні шматочки до рум'яного кольору.
3. Додаємо в посуд агрегату частини коренеплодів, лист лавру, томат-пасту. Приправляємо продукти сіллю, перцем, іншими спеціями, вливаємо воду або бульйон, перемішуємо компоненти страви. Змінюємо програму апарата на «Гасіння» або «Випічка», вимикаємо агрегат через дві хвилини.

Про такий чарівний спосіб приготування улюблених м'ясних страв наші пращури не могли і мріяти!

Класичний ростбіф із яловичини

Склад компонентів:

• м'ясо Рібай – 1 кг;
• мед – 40 г;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• оцет бальзамічний – 30 мл;
• сіль перець;
• олія пісна.

Особливості приготування:

1. Для отримання класичної страви необхідний шматок м'яса, вирізаного зі спинної частини тварини (отруб rib). Змащуємо продукт свіжою гірчицею, залишаємо на 2 години для маринування.
2. Включаємо піч на t 220 ° C, викладаємо підготовлену яловичину на решітку, під яку обов'язково встановлюємо лист для збору жиру. Запікаємо продукт 40 хвилин.
3. Змішуємо в піалі олію, мед та оцет, додаємо трохи гірчиці. Дістаємо м'ясо із печі, обробляємо продукт отриманим складом. Продовжуємо приготування страви ще 10 хвилин, зменшивши температуру нагрівання до 180°C.

Приправляємо страву соусом ще кілька разів, поки шматок не покриється дивовижною карамельною скоринкою. Класичний ростбіф із яловичини готовий!

Стейк яловичий на сковороді

Набір продуктів:

• олія пісна;
• добірна яловича вирізка, оформлена двома стейками;
• сіль, спеції «Французькі трави».

Етапи приготування:

1. Щоб скибка м'яса не «стиснулася» на сковороді в процесі теплової обробки, зрізаємо зі шматків верхні сухожилля та плівки.
2. Посипаємо стейки сіллю та перцем великого помелу. Ніжно поплескуючи м'ясо, втираємо спеції. Ми вже «полюбили» ці симпатичні та дуже недешеві предмети приготування.
3. Добре нагріваємо чавунний посуд або сковороду-гриль, змащуємо свіжим рослинним жиром, потім швидко обсмажуємо заготовки буквально по хвилині з кожного боку пластів. Далі зменшуємо вогонь, продовжуємо процес до бажаного ступеня готовності м'яса.

Викладаємо стейки яловичі на теплі тарілки, щільно накриваємо їх фольгою. Через кілька хвилин страва набуде закінченого смаку.

Соковиті відбивні з яловичини

Перелік компонентів:

• сухарі панірувальні (без будь-яких добавок);
• шматок молодої телятини – 500 г;
• яйце;
• борошно;
• олія пісна;
• сіль, сік лимона, перець (бажано білий).

Послідовність приготування:

1. Нарізаємо шматок м'яса на тонкі порційні скибочки, не дуже відбиваємо кулінарною сапкою. Маємо на увазі, що телятина не любить «грубостей».
2. Поміщаємо в піал яйце, добре збовтуємо. Викладаємо на окремі тарілки сухарики та борошно.
3. Нагріваємо сковороду з маслом, обвалюємо стейк у борошні, по черзі придушуючи обидві сторони м'яса. Далі занурюємо відбивну в яєчний склад, потім пануємо товченими сухарями.
4. Викладаємо шматок у гарячий жир. Повторюємо всю процедуру з іншою скибочкою яловичини. Підсмажуємо продукти до появи рум'яної скоринкипотім перевертаємо (робимо це тільки один раз), продовжуємо процес до золотистого кольору панування.

Приправляємо соковиті відбивні з яловичини перцем і сіллю, збризкуємо соком лимона, подаємо в компанії. свіжими овочами.

Страви з м'яса індички

Не варто нагадувати про корисні властивостіцього популярного продукту, що входить до таблиці дієтичної їжі. Приготовлені з нього гарячі м'ясні страви відрізняються низькою калорійністю та чудовим смаком.

Філе індички у вершковому соусі

Склад інгредієнтів:

• морква – 2 шт.;
• перець солодкий та у вигляді порошку;
• жирні вершки – 500 мл;
• філе індички – 800 г;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо м'ясо птиці, просушуємо серветками, нарізаємо продукт дрібними кубиками. Обсмажуємо шматочки в пісному жирі до золотистої скоринки.
2. Шинкуємо очищену моркву, цибулю звільняємо від лушпиння, поділяємо на невеликі смужки. Видаляємо з перцю насіння, рубаємо плід шматочками середнього розміру. Додаємо овочі до індички, смажимо до м'якого стану, потім приправляємо продукти сіллю та спеціями.
3. Тепер вливаємо свіжі вершкипродовжуємо процес приготування ще 20 хвилин способом томлення на тихому вогні.

Подаємо страву в гарячому вигляді з гарніром з пасти, з гречаною кашею або картопляним пюре.

Запечена індичка цілком у духовці

Список продуктів:

• горіхи волоські - 600 г;
• домашня сметана - ½ склянки;
• індичка – до 7 кг;
• соус гранатовий – 250 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• свіжі яблука – 6 шт.;
• сіль та звичайний цукор - по ½ склянки;
• гвоздика, кориця, перець.

Щоб індичка вийшла соковитою та смачною, вибираємо парну (незабаром після забою) тушку з м'ясистою грудкою та товстими ніжками.

Порядок приготування:

1. Маринуємо підготовлену до запікання птицю. Для цього викладаємо її у просторий посуд. З'єднуємо в чаші сіль, цукор, спеції та питну воду. Ретельно перемішуємо суміш, змащуємо ароматним складом зовнішню та внутрішню частину індички, залишаємо її в такому стані на 12 годин.
2. Для начинки подрібнюємо блендером плоди волоських горіхів. Дрібно шаткуємо цибулю, пасеруємо в маслі до золотистого відтінку.
3. Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо фрукти маленькими часточками. Нагріваємо вершковий жир до кипіння, обсмажуємо шматочки плодів разом із невеликою кількістю цукру, кориці, чорного перцю та гвоздики. Кухня відразу наповнилася дивовижними ароматами сходу.
4. З'єднуємо в чаші підготовлену цибулю, подрібнені горіхи та гранатовий соус. Отримуємо масу, по консистенції схожу на м'ясний фарш.
5. Відбираємо частину горіхового складу, поміщаємо його разом із обсмаженими яблуками всередину індички. Суміш, що залишилася, з'єднуємо зі сметаною, додаємо гранатовий компонент, добре обробляємо зовнішню частину тушки отриманим соусом.
6. Викладаємо птаха на лист, відправляємо на 3 години в духову шафу, нагріту до t 180°C.

Приготувати м'ясні страви на святковий стіл дуже проблематично, адже потрібно врахувати смаки кожного гостя. Запечена індичка цілком у духовці - безпрограшний варіант будь-якої урочистості.

Котлети з м'яса у мультиварці

Перелік компонентів:

• яйце;
• цибулина;
• хліб – 2 скибочки;
• філе індички – 600 г;
• молоко – 70 мл;
• олія пісна;
• зубок часнику;
• сухарі панірувальні - 100 г;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Хліб звільняємо від кірки, замочуємо в молоці.
2. Включаємо агрегат на режим «Спека», вливаємо в чашу мультиварки трохи олії, викладаємо подрібнений зубок часнику, дрібно нашатковану цибулю. Смажити овочі 15 хвилин до м'якого стану.
3. Відокремлюємо філе від кісток, нарізаємо його шматочками, подрібнюємо у кухонному комбайні разом із віджатим від молока білим хлібом.
4. Приправляємо отриману масу сіллю та перцем, додаємо яйце та цибульний склад. Добре вимішуємо фарш, формуємо невеликі котлети, обвалюємо в сухарях, викладаємо вироби в оброблену олією чашу приладу.
5. Залишаємо його на програмі «Жарка». Готуємо котлети 10 хвилин у відкритому вигляді, перевертаючи страву в міру утворення апетитної скоринки. Закриваємо агрегат, продовжуємо процес ще 10 хвилин.

Для сервірування отриманої страви з м'ясного фаршу, приготуємо гарнір з салату непростого! І це, звісно, ​​будуть свіжі літні овочі.

Відбивні з філе індички в паніровці

Склад продуктів:

• олія пісна;
• яйце;
• філе індички – 800 г;
• подрібнені сухарі;
• просіяне борошно;
• сіль перець.

Етапи приготування:

1. М'ясо індички промиваємо, просушуємо рушниками. Розділяємо філе на невеликі пласти завтовшки до 2 см. Надмірно тонкі скибочки вийдуть сухуватими. Відбиваємо шматки не дуже. Маємо це на увазі, «орудуючи» кулінарним молотком!
2. Ставимо на стіл три тарілки. У першу, що ближче до вогню, всипаємо сухарі, в середню вбиваємо яйце (розмішаємо його виделкою), в крайнє борошно просіємо.
3. Нагріваємо сковороду з маслом, приправляємо відбивні сіллю та перцем. Беремо скибочку м'яса, обвалюємо в борошні, занурюємо в яйце, пануємо сухарями, опускаємо в гарячий жир. У такий спосіб обробляємо решту м'яса. Викладаємо порції на відстані один від одного, обсмажуємо до утворення золотистої скориночки з обох боків шматочків.

Відбивні з філе індички в паніровці стануть особливо смачними, якщо наприкінці процесу посипати сирною стружкою.

Печеня з м'яса з картоплею

Список інгредієнтів:

• лимон;
• перець болгарський;
• філе індички – 500 г;
• картопля – 5 шт.;
• гірчиця – 30 г;
• домашня сметана – 50 г;
• морква;
• імбир, сіль, приправи.

Технологія приготування:

1. У просторій чаші змішуємо свіжу сметану, гірчицю, сік лимона, спеції та тертий імбир. Філе птиці нарізаємо порційними шматками, залишаємо на півгодини в отриманому маринаді, після чого обсмажуємо в маслі до рум'яної скоринки.
2. Очищаємо овочі, розділяємо на чверті картопля, крупно шаткуємо моркву та перець (без насіння). Підготовлені продукти рівномірно розподіляємо по горщиках, поливаємо маринадом, що залишився, приправляємо сіллю і перцем. На завершення збирання страви розкладаємо порції індички.
3. Посипаємо продукти зеленню, закриваємо посуд, запікаємо 20 хвилин у духовці (200°C).

Смажене з м'яса індички вийшло дуже апетитне, смачне та ароматне. Жаль, що на добавку не вистачило!

Буженина з індички

Набір продуктів:

• олія пісна - 30 мл;
• зубки часнику – 4 шт.;
• грудинка індички – до 1 кг;
• гірчиця – 20 г;
• сіль, спеції, сухі приправи.

Особливості приготування:

1. З'єднуємо в чаші 100 г солі та літр питної води. Перемішуємо склад, опускаємо до нього філе птиці. Якщо розсолу замало повного занурення м'яса, подвоюємо обсяг суміші.
2. Через 3 години витягаємо продукт із солоної «ванночки», просушуємо індичату паперовими серветками. Зубки часнику поділяємо на половинки. Гострим ножем проколюємо м'ясо в декількох місцях, шпигуємо порожнини шматочками овочів.
3. Поміщаємо в піал суміші трав (базилик, паприку, зерна коріандру, перець пекучий і чорний), додаємо гірчицю та масло. Перемішуємо склад до утворення густої ваги.
4. Обробляємо грудинку отриманим соусом, поміщаємо в контейнер, залишаємо в холодильнику на 12 годин у закритому вигляді.
5. Викладаємо м'ясо на лист, запікаємо 40 хвилин у духовці при t 220°C.

Буженина з індички залишиться в печі до повного остигання, після чого ласощі будуть остаточно готові.

Запікаємо в гірчичному маринаді

Компоненти страви:

• філе індички – 500 г;
• домашня сметана – 60 г;
• олія оливок;
• гірчиця із зернами - 60 г;
• суміш перців, сіль, спеції.

Метод приготування:

1. Добре промиваємо та просушуємо серветками філе птиці, проколюємо його кінцем гострого леза ножа. Робимо це приблизно у 20 місцях.
2. Викладаємо в піалу свіжу сметану, гірчицю, дві ложки олії, спеції та сіль (за смаками). Перемішуємо суміш, отриманим соусом ретельно обмазуємо індичку, включаючи внутрішню частину. Залишаємо продукт на кілька годин маринуватися.
3. Загортаємо філе у фольгу, викладаємо на лист, відправляємо на півгодини в піч (200 ° C). Відкриваємо папір, готуємо страву ще 15 хвилин до утворення м'яса рум'яної скоринки.

Індичку, запечену в гірчичному маринаді, можна доповнювати улюбленим гарніром або із задоволенням з'їсти соковитий шматочок зі свіжим хлібом у вигляді апетитного бутерброду.

Готуємо курку

Кулінарні композиції з м'яса птиці складають наше повсякденне меню, прикрашають святкові застілля, приносять задоволення на сімейних обідах. Подивіться, які смачні м'ясні страви можна приготувати швидко та цілком економно!

Запіканка з курячого філе з печерицями

Склад інгредієнтів:

• вершки (жирність 20%) – 600 мл;
• картопля – 400 г;
• філе куряче – до 1 кг;
• олія пісна;
• цибуля ріпчаста - 450 г;
• печериці – 600 г;
• сир – 350 г;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо м'ясо порційними шматками, обсмажуємо у маслі до рум'яного виду.
2. Відварюємо заморожені гриби у підсоленій воді, через 15 хвилин відкидаємо на друшляк. Охолоджені великі печериці розділяємо на частини, маленькі - не чіпаємо.
3. Пасеруємо нашаткований півкільцями цибулю до м'якого стану.
4. Натираємо очищені коренеплоди, віджимаємо зайву рідину, поміщаємо масу рівним шаром на дно змащеної рослинним жиром форми.
5. Викладаємо на картопля обсмажені шматки м'яса, далі розташовуємо гриби та цибулю. Заливаємо блюдо жирними вершками, відправляємо на 30 хвилин у духову шафу (180 ° C).
6. Дістаємо форму із печі, посипаємо продукти сирною стружкою, продовжуємо приготування ще 10 хвилин.

• солодкий перець (бажано червоного кольору) – 2 шт.;
• цибуля-ріпка - 4 шт.;
• масло вершкове - 60 г;
• домашня курка – до 2 кг;
• стручки чилі – 2 шт.;
• зрілі томати – 3 шт.;
• голівка часнику;
• сіль, приправа хмелі-сунелі;
• кінза та петрушка - по пучку.

Порядок приготування:

1. Курку добре промиваємо, розділяємо на порційні частини, поміщаємо в казан або товстостінний посуд.
2. Очищаємо цибулю від лушпиння, шаткуємо півкільцями. У такій формі нарізаємо солодкий перець (без насіння). Обсмажуємо овочі у сковороді з олією, відправляємо до м'яса птиці.
3. Ошпарюємо томати, занурюємо в холодну воду, звільняємо від тонкої шкірки. Рубаємо овочі кубиками, приєднуємо до інших продуктів.
4. Ставимо закритий посуд із компонентами чахохбілі на вогонь. Коли з'являться ознаки кипіння, зменшуємо інтенсивність нагрівання, гасимо страву до 40 хвилин.
5. Через чверть години від початку теплової обробки додаємо в казан подрібнений часник, дрібно нарізані стручки чилі, нарубану зелень, спеції та приправи. Перемішуємо всю цю смачність, томимо ще 7 хвилин.
6. сир «Гауда» – 100 г;
7. сухарики житні – 70 г;
8. зубки часнику – 2 шт.

Головна умова створення смачного салату«Цезар» полягає у використанні виключно свіжих та якісних овочів.

Етапи приготування:

1. Куряче філе заливаємо холодною питною водою, додаємо трохи солі, готуємо до м'якого, але не перетравленого стану. Охолоджене м'ясо розбираємо руками або малюємо невеликими кубиками.
2. Добре промиваємо помідори та руколу. Томати поділяємо на тонкі слайси, викладаємо у глибокий салатник. Ніжну пряну травупромокаємо паперовим рушником, додаємо в посуд.
3. Відварені курячі (можна і перепелині) яйця звільняємо від шкаралупи, нарізаємо півкільцями, приєднуємо до інших продуктів. Сюди ж поміщаємо подрібнений часник та сухарики.
4. Заправляємо страву соєвим соусом, оцтом, маслом оливи, сіллю та перцем.

Акуратно перемішуємо салат «Цезар» з вареним м'ясом, закінчуємо оформлення розкішної страви шматочками знаменитого голландського сируГауда.

Куряче філе у фользі у духовці



Необхідні продукти:

• зубки часнику – 3 шт.;
• морква;
• спаржа – 250 г;
• філе курки – 3 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• гірчиця французька – 40 г;
• олія пісна;
• цибуля червона (ялтинська).

Процес приготування:

1. Промиваємо куряче філе, просушуємо паперовим рушником. Очищаємо моркву та цибулю, нарізаємо овочі тонкими кружальцями.
2. У просторій чаші збиваємо яйце, додаємо масло (оливкове або вершкове) та гірчицю із зернами. Приправляємо склад пропущеними через прес зубками часнику, сіллю та улюбленими спеціями.
3. Поміщаємо м'ясо на фольгу, поливаємо соусом, зверху розташовуємо овочі. Загортаємо продукти в папір, викладаємо на лист.
4. Якщо готуємо філе порційно, кожну скибочку з овочами загортаємо окремо в алюмінієвий папір, що розрізає на квадрати. Запікаємо страву 30 хвилин при t 180 ° C.

Такі дієтичні м'ясні страви, як курятина, особливо корисні в духовці. Фольга рятує продукт від жару печі, зберігає у приготованому філе його соковиті та ніжні якості.

Крила в соєво-медовому маринаді

Список компонентів:

• зубки часнику – 2 шт.;
• мед – 40 г;
• крильця курячі – до 10 шт.;
• соус соєвий – 20 мл;
• олія пісна;
• сіль, перець, прянощі.

Етапи приготування:

1. Добре промиваємо курячі суглоби, відокремлюємо крайні фаланги. За бажання залишаємо і ці частини – любителі «похрумтіти» не вибачать нам відсутності апетитних шматочків.
2. З'єднуємо в чаші решту інгредієнтів рецепту, видавлюємо через прес часник, перемішуємо соєво-медовий маринад. Заливаємо м'ясний продукт отриманим соусом, залишаємо на 2 години у закритому вигляді.
3. Викладаємо курині крильцяу форму для запікання або у кулінарний рукав. Все залежить від того, який результат ми бажаємо отримати: блюдо з рум'яною глазурованою скоринкою або м'якше м'ясо.

Запікаємо крильця 40 хвилин|мінути| при t 190°C. Подаємо в гарячому вигляді зі свіжими овочами та відвареною молодою картоплею з кропом.

Рубані курячі котлети

Набір продуктів:

• яйця – 2 шт.;
• майонез – 50 г;
• олія (соняшникова або оливкова);
• куряча грудка – до 500 г;
• крохмаль – 25 г;
• сіль, перець, зелень.

Методика приготування:

1. Відокремлюємо від кісток філе, відправляємо його на 10 хвилин у морозилку, щоб спростити подальшу обробку продукту. Тепер легко поділяємо м'ясо на тонкі пласти, потім нарізаємо на дуже маленькі кубики. Викладаємо продукт у просторий посуд.
2. Додаємо до нарізаного філе свіже яйце, подрібнену зелень та майонез. Добре перемішуємо склад, приєднуємо крохмаль, сіль та перець. Робимо заміс фаршу, відправляємо його на 2 години в холодильник.
3. Нагріваємо сковороду із рослинним жиром, дістаємо рубане м'ясо, формуємо невеликі котлети. Обсмажуємо до отримання двосторонньої золотистої скоринки.

Потрібно зовсім небагато кулінарної премудрості, щоб на обідньому століз'явилася гірка звабливо золотистих рубаних курячих котлет. Вони такі соковиті, ніжні та привабливі – так і хочеться відкусити!

Запіканка з картоплею та куркою у мультиварці

Склад інгредієнтів:

• яйця – 4 шт.;
• цибулини – 2 шт.;
• масло вершкове - 20 г;
• домашня сметана – 200 г;
• філе куряче – 500 г;
• картопля – 7 шт.;
• борошно просіяне - 90 г;
• томат-паста – 30 г;
• паприка, сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. При оформленні страви можна використовувати куряче філе у вигляді фаршу, для чого шматочки м'яса подрібнюємо разом із цибулею у кухонному комбайні. За бажання, філе птиці нарізаємо найменшими кубиками, з'єднуємо з нашаткованою цибулею та іншими компонентами, робимо рубаний м'ясний фарш.
2. У будь-якому випадку приправляємо отриману масу сіллю, спеціями та зеленню. Ретельно перемішуємо продукти.
3. В окремій чаші збиваємо свіжі яйця, додаємо до них томат-пасту та сметану, просіюємо борошно. Ретельно перемішуємо склад до одержання соусу однорідної консистенції.
4. Змащуємо чашу мультиварки вершковим жиром, поміщаємо на дно шар з очищеної та нарізаної тонкими кружальцями картоплі. Присмачуємо бульби частиною приготовленого соусу, потім викладаємо шар із курячого філе (фаршу).
5. Завершуємо оформлення запіканки кружальцями коренеплодів. Приправляємо їх сіллю та перцем, обробляємо напіврідкою заливкою. Слідкуємо за тим, щоб вона проникла у всі лужки верхнього шару.
6. Вибираємо для роботи агрегату програму "Випічка", встановлюємо час 60 + 30 хвилин. Тривалість процесу залежить від готовності картопляних часточок.

Таку чудову запіканку вам ніколи не подадуть у ресторані. Це ексклюзивний шедевр домашнього виготовлення!

Гастрономічні уподобання супроводжують людину по всьому шляху еволюційного розвитку. Куди піде людство далі - велике питання, проте м'ясні страви завжди радуватимуть людей своїми. найкращими смакамита запашними ароматами.