У мене є класна шпаргалка з приготування рису для суші та ролів, якою користуюся, страшно сказати, понад 10 років. У ній все просто і доступно, без зайвих ускладнень, а з фото буде ще й наочно. Пропорції з цієї шпаргалки, до речі, - не в чашках, ложках і склянках, а в грамах і мілілітрах та "людських пропорціях" (на двох), тож це ще й зручно.

Інгредієнти для «Підготовка рису для суші та ролів»:

Рецепт «Підготовка рису для суші та ролів»:

Висипаємо рис у ємність, в якій його промиватимемо, заливаємо трохи прохолодною водою (щоб рукам було не дуже холодно). Рис треба брати круглозерний – це єдина вимога! Марка та вартість можуть бути різними, підійде будь-який, я спробувала все! Хороший маркетинговий хід – спеціалізований рис для суші – гарний у подарунок у складі суші-набору:) На цьому його переваги, як на мене, закінчуються.

Промивання рису - найтриваліший етап із усього процесу приготування. Після цього все відбувається дуже швидко! Промиваю рис 7 разів. Кожен непарний раз наливаю побільше води і промиваю рис руками (чистими!), рухами, що хапають. Коли вода каламутніє, зливаю її всю, допомагаючи собі ситом, щоб дорогоцінні рисинки не втекли.

Щоразу парний раз наливаю води стільки, щоб вона трохи покривала рис - так у процесі промивання рисинки труться один про одного, тим самим краще очищаючись. Мутну воду також всю, без залишку, зливаю.

В 7-й останній раз вода має бути ось такою (на фото навіть не видно, чи є вода, треба вдивлятися).

Далі, за правилами, рис відкидається на сито і залишається в такому положенні підсохнути на годину, але я ніколи так не роблю. Може, зробила, коли вперше готувала, вже не пам'ятаю, але з тих пір - ніколи, у мене немає стільки часу на очікування. , чи так просто історично склалося, адже в Японії мало металу, у ході вироби з дерева).

Поміщаємо рис у каструлю, заливаємо водою. Води має вийти на 1/5 більше, ніж рису, тобто з усього займаного рисом з водою обсягу в каструлі 4/5 - рис, 1/5 вода, а сама каструля має бути заповнена рисом і водою на 1/3 від свого обсягу. Це просто інформація для довідки, не лякайтеся.

Для того, щоб смак і аромат рису відповідав суші та ролам, що подаються в кафе та ресторанах, кладу прямо на рис шматочок водорості комбу. Якщо раптом буде цікаво, де її можна придбати, питайте, допоможу чим зможу, або просто вбийте в пошуковик, він точно підкаже. Її можна відразу купити упаковку, коштує не дорого, вона сушена, зберігається довго і вистачить надовго. Водорість комбу просто не така популярна, як норі, не всі про неї знають, що вигідно закладам, самі розумієте.

Закриваємо каструлю кришкою, ставимо на плиту, доводимо воду до кипіння (це має піти близько 5 хвилин).

Як тільки кипіння почалося, зменшуємо вогонь так, щоб рис варився при слабкому кипінні 10-13 хвилин до повної візуальної (через кришку) абсорбації води. Знімати кришку та перевіряти ложкою – не потрібно! І так буде помітно, що процесу слабкого кипіння не видно - це знак того, що настав час вогонь вимикати.

Знімаємо каструлю з вогню та даємо постояти ще 10-15 хвилин. Вода, що так ще не ввібралася в рис, точно займе своє місце.

За цей час можна приготувати заправку. Вона складається з рисового оцту, цукру та солі. Раніше рисовий оцет купувала у чистому вигляді, без добавок, і сама додавала до нього цукор та сіль у потрібних пропорціях. Для кращого і якнайшвидшого їх розчинення оцет краще трохи підігріти, але не кип'ятити. Тепер у продажу є рисовий оцет, в якому вже все додано, тому мені потрібно тільки заздалегідь дістати його з холодильника, щоб він був кімнатної температури, не холодний. Рис через зазначений час викладаємо у форму рівним шаром (у мене, на жаль, не дерево, як належить, а скло, але нічого поганого в цьому не бачу) і поливаємо заправкою.

На замітку

Рис для суші повинен бути дещо твердішим, ніж для інших страв. Краще брати не довгозерний, а круглий рис. Для суші існує спеціальний рис, дрібний і круглий, він набагато коротший від нашого звичного - довгастого. Його характерна риса: підвищена клейкість при розварюванні. Дуже зручно ліпити кульки для суші.

Європейці промивають рис три рази, а японці - не менше ніж сім, стверджуючи, що чим більше промивати, тим смачніше.

Кришка при варінні не знімається. Справа в тому, що при відкритій кришці (навіть трохи) виходить пара, а це може негативно позначитися на смакових якостях рису.

Швидке охолодження надає блиску рису. Рис можна охолодити за допомогою віяла чи фена для волосся.

Спосіб №1

Промиваємо рис у великій кількості води, доки вона не стане прозорою. Беремо для варіння неемальовану каструлю з товстим днищем. Рис заливаємо водою у пропорції 1:1. Якщо спочатку береться склянка рису, то й води має бути не більше. Ємність закриваємо кришкою та ставимо на великий вогонь. Після закипання, не відкриваючи кришку, зменшуємо вогонь до мінімуму та залишаємо на 12 хв. Після закінчення терміну каструлю знімаємо з вогню і залишаємо на 15 хвилин із закритою кришкою. Після цього рис перемішуємо, щоб верхній підсохлий шар перемішався з нижнім вологим. Потім знову накриваємо кришкою та залишаємо на 5 хвилин. Після цього перекладаємо рис в інший посуд. Заливаємо готовий рис спеціальним розчином - авазесу (див. рецепт нижче) у пропорції 3:1 (на 1 склянку рису потрібно 1/3 склянки солодкої заливки). Готовий рис накривається вологим рушником.

Для приготування авасезупотрібно: ½ л рисового оцту, ½ л саке, ½ кг цукрового піску та ½ ст.л. солі. Все, крім солі, перемішується в каструлі і ставиться на великий вогонь. Коли вміст каструлі закипить, її знімають із вогню та додають ½ ст.л. солі. Потім остуджують до кімнатної температури та заливають рис.

При додаванні авасезу суші набувають специфічного аромату і кислувато-солодкуватого присмаку. При приготуванні авасезу головне - дотримання пропорцій, інакше рис може бути занадто солодким, або занадто кислим.

Спосіб №2

Рис ретельно промиваємо в холодній воді, міняючи воду доти, доки вона не стане прозорою, потім відкидаємо його на сито і залишаємо на годину. Після цього рис опускаємо у глибоку каструлю та заливаємо водою. Кількість води має перевищувати кількість рису на 1/5, тобто. на 200 г рису має припадати приблизно 240 мл. води. Каструля має бути заповнена не більше ніж на 1/3. Для надання рису аромату до води додаємо квадратний шматок водоростей комбу, розмір якого досягає 5 см, перед закипанням води його виймаємо. Після цього каструлю накриваємо кришкою і ставимо на середній вогонь, довівши до кипіння (приблизно 5 хвилин), зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо рисову крупу при слабкому кипінні, доки рис не вбере всю воду, приблизно 10-13 хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню та даємо постояти, не піднімаючи кришку, близько 10-15 хвилин.

Приготуємо оцтову суміш. Змішуємо 1 ст. білого винного оцту або японського оцту рисового з 7,5 ч.л. цукрового піску та 2 ч.л. морської солі. Все вищеперелічене добре перемішуємо до повного розчинення цукру і солі.

Після цього рис перекладаємо у вологий дерев'яний таз, призначений для суші, і поливаємо оцтовою сумішшю та розмішуємо дерев'яною лопаткою. Перед приготуванням суші рис має повністю охолонути.

Спосіб №3

Рис для суші промиваємо у струмені прохолодної проточної води, до того моменту, поки вона не стане прозорою. Варимо рис близько 2 хвилин (на 200 г рису 240 мл води), потім вимикаємо конфорку і залишаємо під кришкою для набухання протягом 10 хвилин. Потім знімаємо кришку та залишаємо на 10 хвилин. Змішуємо 1 ч. л. солі та 1 ч.л. цукру із 2 ст.л. рисового оцту (він продається у великих магазинах), підігріваємо. Рис пересипаємо в миску, додаємо маринад і добре перемішуємо паличками.

Спосіб №4

Приблизно за годину до початку варіння рису ретельно промиємо його в ємності з плоским дном. Щоб видалити залишки лущення потрем вологі зерна об стінки та дно. Рис моєму доти, доки вода не стане повністю прозорою. Потім заливаємо його водою та залишаємо на деякий час настоятися. Для хорошого результату рис миють і відмочують у воді щонайменше 30 хв. Очищений рис заливаємо водою об'ємом на 1/5 більше, додаємо шматочок комбу, розміром 6-7 см, попередньо протерши його вологою серветкою. Накриваємо кришкою та ставимо варити. При перших ознаках закипання комбу виймаємо і додаємо саке – на кожну склянку сухого рису – 1 ст.л. саке. Зменшуємо полум'я і варимо приблизно 10 хвилин. Після вогонь вимикаємо і даємо настоятися рису не менше 10 хвилин. Під час варіння рису готуємо оцтову приправу. Для цього змішуємо до однорідної маси 7-8 ст. рисового оцту та 1 ст.л. солі, 4-5 ст. цукру. Для початку миску, в якій варитимемо приправу, змочуємо водою. Видаляємо зайву вологу. І змочуємо підкисленою водою, яку отримують шляхом змішування 2-3 ст. оцту та 1 склянки води. Зайву вологу видаляємо. Відварений рис висипаємо у центр миски. Приблизно 10 хвилин він остигає. Після цього рисову приправу виливаємо поверх горки рису, що утворилася. Перемішуємо рис лопаткою або широкою дерев'яною ложкою, що опущена до дна, для рівномірного розподілу приправи.

Спосіб №5

У доведену до кипіння воду засипаємо рис. Зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і готуємо доти, поки рис не вбере всю рідину. У невеликій каструльці змішуємо лимонний сік, оцет і додаємо цукровий пісок, а також сіль – все до смаку. Довівши до кипіння, зменшуємо вогонь та помішуємо до повного розчинення цукру. Рідкістю, що вийшла, поливаємо рис, щільно закриваємо каструлю кришкою і даємо можливість настоятися до тих пір, поки рис не вбере в себе всю рідину. Рис залишаємо охолоджуватися.

Спосіб №6

Промитий до чистої води рис викладаємо в каструлю, заливаємо водою та залишаємо на 30 хвилин для набухання. Потім рис ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Після вогонь зменшуємо до мінімуму та варимо ще 10 хвилин. Вогонь вимикаємо і даємо рису потім ще 20 хвилин, в цей час готуємо оцет для суші: в маленькій каструльці, поміщеній на вогонь, змішуємо всі інгредієнти і нагріваємо доти, поки сіль і цукор не розчиняться. Готовий рис викладаємо на заздалегідь приготовлений лист пергаменту, змочуємо готовим оцтом і перемішуємо.

Спосіб №7

Промиваємо рис наступним чином: засипаємо у посуд великої ємності, заливаємо досить великою кількістю води та енергійно перемішуємо. мутну воду, Що Стала, зливаємо, разом з нею видаляється більша частина рисового лушпиння, сміття, пилу. Після видалення води рис перетираємо легкими рухами пальців та долонь, одне за одним швидко обробляємо всі зерна. Якщо після цієї процедури вода на дні все ще каламутна, до неї додаємо чисту воду, ретельно перемішуємо і знову зливаємо, і так до тих пір, поки вода не стане прозорою. Ретельно промитий рис висипаємо на друшляк, повністю позбавляючись води, потім замочуємо його в прохолодній воді 20 хвилин.

Заливаємо рис водою 1:1, закриваємо кришкою і залишаємо нудитися на повільному вогні 20 хвилин. перед закипанням води вогонь додаємо, коли починає кипіти, вогонь зменшуємо до дуже слабкого. На повільному вогні в стані кипіння тримаємо рис доти, доки рідина не вбереться в зерна, приблизно 20 хвилин. Потім вогонь знову додаємо на 10 секунд, потім вимикаємо зовсім. Між каструлею та кришкою прокладаємо рушник або серветку. Через 20 хвилин рис готовий до вживання, а також обробці його оцтовою сумішшю або лимонним соком.

Спосіб №8

Приготування лущитогорису для суші. Промитий до чистої води рис викладаємо в каструлю, заливаємо прохолодною водою в пропорції 1:1 і ставимо варити, попередньо добре посоливши. Технологію варіння вибираємо будь-яку з описаних вище способів. Поки рис вариться, перемішуємо 1 ч. л. солі та 70 г сливового оцту і додаємо 3 ст.л. мирина. Відваривши рис, даємо йому 15 хвилин постояти і перекладаємо його у велику ємність. Розбризкаємо по поверхні оцтову суміш. Плоскою дерев'яною паличкою перемішуємо рис рівномірно розподіляючи оцтову суміш. Після повного остигання рис можна використовувати для приготування суходолу.

Спосіб №9

Приготування шліфованогорису для суші. Заллємо рис холодною проточною водою і додамо саке (приблизна пропорція 700 г рису на 700 мл води та 2 ст.л. саке). Потім рис промиваємо, знову заливаємо водою. Перемішуємо 1 пластинку бурих водоростей комбу, 70 г яблучного оцту та 1 ст. л. меду. Суміш солимо 1 ст. л. і додаємо в замочений рис, наполягаємо 1:00. Трохи поваривши, видаляємо водорості, а рис варимо далі як завжди. Після того, як рис приготується, даємо йому настоятися 15 хвилин. Змішуємо яблучний оцет із медом та сіллю. Перекладаємо рис у посуд і поливаємо оцтовою сумішшю. Плоскою дерев'яною паличкою перемішуємо рис, рівномірно розподіляючи оцтову суміш.

Спосіб №10

Спрощений спосіб приготування рису для суходолу. На 1 кг рису 2 ст. цукру та 1 ч.л. солі. Відварюємо рис будь-яким способом і даємо йому постояти 15 хвилин. Перемішуємо сіль, цукор та оцет до повного розчинення. Перекладаємо рис у велику ємність і по поверхні розбризкуємо оцтову суміш. Дерев'яною паличкою перемішуємо рис.

Для того, щоб надати готовій страві контрастного святкового вигляду, рис можна розфарбувати. Якщо для приготування оцтової суміші використовувати червоний оцет сливовий замість яблучного, рис вийде рожевого кольору. А надання яскраво-жовтого відтінку у воду перед відварюванням рису додаємо 1 ч.л. куркуми. Якщо готовий рис для суші додати 2 ст.л. морських мелених водоростей, він забарвиться у ніжно-зелений колір.

Базовий та основний інгредієнт у ролах – це рис. Коли рис для ролів правильно приготовлений, ласощі не розвалюються, зберігають форму і дозволяють відчути ніжний вишуканий смак начинки.

1. Перш ніж приступати до приготування їжі, необхідно розуміти, який рис підійде для ролів. Не всі сорти рису придатні для нашого завдання. Найкраще використовувати круглозерновий вигляд.
2. Наприклад, рис дрібними зернами «Урутимаї». Цей продукт має у своєму складі багато крохмалю, що дозволяють рисинкам склеюватись під час варіння.
3. Найпоширеніший сорт рису – звичайний молочний білий рис. Він продається в кожному магазині, має велику клейкість і в'язкість.
4. Звертайте увагу на обробку крупи. Вона може бути пропареною, шліфованою або лущеною. Не беріть пропарений рис, інакше ваш рол розпадеться.
5. У приготуванні суші не можна використовувати довгозерновий та коричневий рис. Вони практично немає клейковини.
6. Після покупки рису, переберіть його, відсійте можливі чорні зерна чи сміття.

Як варити рис для ролів та суші?

Для суші потрібен липкий рис. Тому звичайний варіант приготування не підходить.

Готуємо традиційним способом у каструлі

Вам знадобиться:

• білий рис – 0,33 кг;
• сіль;
• вода – 0,4 л;
• цукор.

Як приготувати рис для ролів:

1. Закласти рис в друшляк або сито і сполоснути холодною водою 5 разів, поки рідина, що стікається, не досягне прозорості.
2. Закладаємо промитий продукт у каструлю з водою.
3. Варимо рис за сильного нагрівання. Чекаємо, поки він закипить.
4. Перемикаємо нагрівання на мінімальну потужність та готуємо ще 12 хвилин. Не перемішуйте склад, що вийшов.
5. Залиште каструлю на плиті, вимкнувши нагрів, на 25 хвилин для стомлення.
6. Через 15 хвилин спробуйте рис і переконайтеся, що він м'який. Якщо продукт вийшов жорстким, долийте ще 15 мл окропу.
7. Поки рис томиться, зробимо оцтову заправку. Для цього з'єднуємо цукор, рисовий оцет, сіль.
8. Поставте суміш на плиту і як тільки вона почне закипати, зніміть каструлю.
9. Перекладаємо рис у простору чашу, заливаємо трохи застиглою заправкою та акуратно перемішуємо інгредієнти.
10. Тепер можна приступати до виготовлення ласощів. Смачного!

Рецепт приготування рису для суші та ролів у мультиварці

Список продуктів:

• цукровий пісок – 16 г;
• рисовий оцет – 50 мл;
• сіль – 10 г;
• рисова крупа – 370 г;
• лимонний сік – 18 мл;
• вода – 0,5 л;
• соєвий соус – 10 мл.

Варимо рис у мультиварці:

1. Промиваємо крупу кілька разів холодною водою.
2. Викладаємо склад на дно чаші для мультиварки та додаємо воду.
3. У меню кухонного приладу натискаємо кнопку «Крупи» або «Рис». Час, що виставляється - 25 хвилин.
4. За цей час можна приготувати маринад. В окрему чашу виливаємо лимонний сік, соєвий соус та оцет. Додаємо цукор та сіль. Переливаємо рідку суміш у каструльку та доводимо до стану кипіння.
5. Остуджуємо маринад і заливаємо ним приготовлений рис.

Ароматний рис, зварений з норі

Водорості нададуть рису приємного аромату і ніжного пряного смаку.

Компоненти рецепту:

• кип'ячена вода – 0,4 л;
• три листки норі;
• сіль – 4 г;
• рис – 180 г;
• олія оливкова – 20 мл;
• соус соєвий – 40 мл.

Як варити рис:

1. Кілька разів обробляємо необхідну кількість рису в друшляку холодною водою.
2. Завантажуємо промитий інгредієнт у каструлю і доводимо до кипіння при сильному нагріванні.
3. Починаємо варити рисову кашу при помірному нагріванні протягом 10 хвилин.
4. За цей час водорості нарізати маленькими шматочками і, коли рис буде готовий, додати в каструлю.
5. Окремо змішаємо соєвий соус, оливкову олію та сіль.
6. Суміш, що вийшла, виливаємо в рис, перемішуємо всі інгредієнти.
7. Тепер можна приступати до формування ролі.

Приготування заправки для рису

Зварений прісний рис сам не дає такого тонкого дивовижного смаку в ролах. Для того, щоб продукт став ніжнішим і його смак набув насиченості, готується спеціальна заправка. Пізніше вона поєднується з рисом.

Класичний варіант

Вам знадобиться:

• цукор – 50 г;
• оцет рисовий – 54 мл;
• сіль – 5 г.

Алгоритм дій:

1. З'єднайте перераховані вище інгредієнти в маленькій каструльці.
2. Увімкніть вогонь на малу потужність та підігрійте розчин, постійно його помішуючи.
3. Коли цукор розчиниться в рідину, вимикаємо вогонь і чекаємо, доки заправка охолоне.

Заправка сушизу

Що треба взяти:

• оцет – 90 г;
• сіль – 4 г;
• лист водоростей комбу;
• цукор – 50 г.

Поетапне приготування:

1. З'єднуємо всі продукти в мисці, перекладаємо суміш у каструлю і піддаємо тепловій обробці.
2. Готуємо заправку при повільному нагріванні, стежачи за тим, щоб рідина не закипіла.
3. Через 5 хвилин теплу рідину проціджуємо через сито та прибираємо грудочки водоростей.
4. Після цього можна змішувати соус вареним рисом.

5 головних секретів приготування рису для суші та ролів

1. Першочерговим завданням є вибір правильного сорту рису. У процесі варіння продукт повинен склеїтися і утворити кашку, щоб пізніше можна було легко надати потрібну форму. Найкраще підійде круглозерновий білий рис.
2. Не забувайте промити рис водою. З нього стіче зайва клейковина, а та, що залишиться, допоможе крупі придбати потрібну консистенцію.
3. Найкраще готувати продукт у звичайній каструлі або мультиварці. У процесі варіння рис не слід перемішувати. Інакше він розсипатиметься, коли ви почнете формувати рол.
4. Не можна перетравлювати продукт. Після того як він закипить, готуйте його на повільному вогні не більше 15 хвилин.
5. Заправку та рис потрібно з'єднувати гарячими. Якщо ваші продукти охолонули, просто підігрійте їх у мікрохвильовій печі. Як тільки ви отримали ніжний рис потрібної консистенції, одразу приступайте до формування суші. Не можна залишати цю справу наступного дня. Інакше рис втратить вологу і розпадатиметься.

З тим, який слід купити рис для того, щоб приготувати роли, ми розібралися. Тепер перейдемо до головного, тобто до того, як же зробити рис для ролів. Існує дуже багато рецептів приготування рису: від традиційних японських, що дійшли до нас із глибини століть, до сучасних, які зазнали безліч змін.

Варто зазначити, що вперше роли були приготовлені у 17 столітті. Тоді вони складалися із звареного рису, морепродуктів та овочів. Пізніше, в 19 столітті якийсь Йохей Ханай, кухар із Токіо, приготував роли, відомі й досі, що складалися з листа норі, вареного рису, сирої риби та овочів. Все це подавалося з різними соусами та васабі (японської гірчиці з однойменної рослини). З плином років процес приготування ролів не змінювався, змінювалися лише інгредієнти, що становлять начинку ролу.

Промивання рису

Традиційний рецепт приготування рису для ролів дуже простий, головне, неухильно дотримуватися вказівок рецептури. Основним у приготуванні рису для ролів є ретельне промивання рису перед варінням. Промивати його, згідно з традиційними рецептами японської кулінарії, необхідно наступним способом: засипати рис у велику ємність (навіть, якщо рису у вас всього 200 грамів; не нехтуйте цим правилом, інакше у вас не вдасться приготувати правильний рис для ролів). Після цього слід залити рис великою кількістю холодної води і добре перемішати, злити воду. Потім знову залити рис водою та легкими рухами «перетерти» весь рис між долонями для кращого його очищення від пилу та сміття, злити воду. Проробляти цю процедуру доти, доки вода на дні ємності не залишиться чистою і прозорою. Зазвичай потрібно промити рис від трьох до п'яти разів. Після закінчення необхідно відкинути рис на друшляк, повністю злив всю рідину, а потім залити його чистою проточною водою на 30 - 60 хвилин.

Відварювання рису

Після цього можна приступати до теплової обробки рису. Зробити це можна двома способами: перший – за допомогою рисоварки, а другий – традиційний спосіб відварювання рису. У першому випадку промитий рис просто засипати в рисоварку, заливши необхідною кількістю води, яку можна визначити за допомогою інструкції із застосування рисоварки. У другому випадку рис всипати в невелику каструлю (пропорційну обсягу рису), залити такою ж кількістю води (на одну склянку рису потрібно одну склянку води) і поставити на максимальний вогонь. Коли рідина почне кипіти вогонь, слід зменшити до найнижчого. Багато господинь переживають про те, як би не переварити чи, навпаки, не залишити сирим рис. Скільки ж таки треба варити рис? Відповідь проста. Кип'ятити рис на повільному вогні варто доти, доки вся рідина не випарується. Відразу після цього слід знову додати вогонь на 10-15 секунд, після чого вимкнути його зовсім.

Головне правило традиційного рецепту - у жодному разі не відкривати кришку каструлі під час кипіння рису. Лише після вимкнення вогню між каструлею та кришкою слід покласти паперовий рушник. Воно необхідно для того, щоб конденсат вбирався в нього, а не капав у рис. Якщо ви не виконаєте цей крок, ви ризикуєте отримати рис без потрібної клейкості.

Готуємо маринад для рису

Після варіння необхідно обов'язково дати рису охолонути до кімнатної температури. У цей час готується оцтова або винна суміш для просочення рису. Процес приготування дуже простий, але, повірте, ця суміш надає унікальному смаку рису. Для того щоб її приготувати вам знадобиться кілька столових ложок винного або рисового оцту, які можна замінити білим вином, 1 столова ложка цукру і 2 чайні ложки морської або кухонної солі. Усі складові необхідно ретельно перемішати доти, доки цукор та сіль не розчиняться. І прибрати отриманий маринад на якийсь час у холодильник.

Фінальним кроком у приготуванні рису для ролів є заливка рису маринадом. Для цього рис необхідно помістити у велику ємність (переважно дерев'яну) та залити раніше приготовленою сумішшю. Після 5 - 10 хвилин варто акуратно "порубати" рис дерев'яною лопаткою і залишити ще на 15 - 20 хвилин.

Вуаль! Рис для ролів, приготовлений за традиційним японським рецептом, готовий. Справа за малим: проявити фантазію у виборі начинки та зробити роли. І у кожної господині вони будуть унікальними!