Складові:

• Вода – 2,5 Літра
• Локшина - 1,5 склянки
• Картопля - 6-7 Штук
• Цибуля - 1 Штука
• Морква - 1 Штука
• Сіль - 1 чайна ложка
• Перець чорний мелений - 0,25 Чайні ложки
• Кріп - За смаком
• Рослинна олія - ​​2-3 ст. ложок

Як приготувати "Вегетаріанський суп з локшиною"

Підготуйте продукти супу. Овочі вимийте та очистіть. Воду для супу посоліть та доведіть до кипіння.

Поріжте не дуже цибулю і моркву.

Підсмажте овочі на олії до готовності. Посоліть до смаку.

Картоплю наріжте тонко соломкою, щоб швидше зварився.

У киплячу воду покладіть картоплю, проваріть її близько 10 хвилин.

Додайте в овочевий бульйон смажені овочі та локшину. Проварити ще 10 хвилин.

Наприкінці варіння додайте зелень та улюблені спеції. Потримайте ще хвилинку-дві – і вимкніть суп.

Оцінити рецепт Вегетаріанський суп з локшиною:

Важливо! Відео може відрізнятись від текстової версії рецепта!

"); jQuery("div.suiteShowMore").click(function() ( var $this = jQuery(this); $hidd.removeClass("displayNone"); document).ready(function() ( window.commentInlineLock = 0; jQuery(".answerCommentLink").click(function() ( if (window.commentInlineLock) ( return false; ) window.commentInlineLock = 1; var a = jQuery (this); jQuery(".answerCommentLink:not(:visible)").fadeIn("fast"); jQuery(".answerCommentForm:visible").slideUp("fast"); ).find(".answerCommentForm:first").slideDown("fast", function() ( nCmt(); a.fadeOut("fast"); jQuery(this).find("textarea.answerComment:first") .focus();window.commentInlineLock = 0; ));return false; ));

Всі свої овочеві супи я готую, додаючи такі інгредієнти, що «загущають», як крупи, бобові, картопля, макарони. Одна з таких смачних перших страв – суп із домашньою локшиною я пропоную приготувати і вам.

Варю його в будь-який сезон року, використовуючи як свіжі, так і попередньо заморожені овочі. Процес приготування займає зовсім небагато часу, особливо якщо у вас вдома вже є заздалегідь приготовлена ​​локшина.

Склад:

Для домашньої локшини:
(вихід – 115 г сухої локшини)

• 100 г борошна
• 50 г гарячої води
• 1 ст. л. рослинної олії

Для супу:

• 0,9-1,1 л води
• 45-55 г домашньої локшини
• 40-60 г моркви
• 50-80 г цукіні або кабачка (свіжого чи замороженого)
• 40-60 г черешкового селери
• 40-70 г солодкого перцю (свіжого чи замороженого)
• 90-110 г (1 шт) помідорів (свіжих чи заморожених)
• 1 ст. л. олії (будь-якого)
• 1 ч. л. солі (за смаком)
• 0,5 ч. л. натертого кореня імбиру
• спеції:
  - 1/4 - 1/3 ч. л. куркуми;
  - свіжомелена суміш 4-х перців (білий, рожевий, зелений, чорний);
  - 1/2 - 2/3 ч. л. сухий або 1 ст. л. свіжої зелені орегано (материни), шавлії, шамбали (на вибір).

Суп з домашньою локшиною - рецепт:

1. Приготувати звичайну або кольорову локшину за цим рецептом – .
2. Поставити каструлю із водою на вогонь.
3. Нарізати всі овочі невеликими шматочками.
   
   

   

   Ріжемо овочі

4. У розігрітій сковороді з|із| маслом|мастилом| пасерувати (а не смажити і не гасити) на невеликому вогні нарізані шматочки моркви з дрібнонарізаним або натертим коренем імбиру. Додати куркуму. Зрідка перемішувати, щоб шматочки моркви повністю обволокли гарячою олією.

   

   Пасеруємо моркву

5. Після закінчення пасерування додати до моркви нарізані селера і кабачок, все перемішати і викласти вміст сковороди в каструлю з закипілою водою, не забувши додати і сіль. Варити до напівготовності овочів (у мене виходило трохи більше 10 хвилин).

   

   Перекладаємо всі овочі в суп

6. Потім всипати локшину.

   

   Додаємо локшину

7. Якщо вона у вас не сильно тонка (як у мене), то поварити суп кілька хвилин і тільки потім додати нарізані овочі, що залишилися (помідор і солодкий перець).
   
   

   

   Кладемо перець та помідори

8. До кінця варіння супу (зазвичай це за 1-2 хвилини) додати суху пряну зелень та перець мелений.
   

   

   Додаємо прянощі



Готовий суп

Свіжу зелень можна додати безпосередньо перед подачею у кожну тарілку.





Смачного!




Ольга Шавтор рецепту