Багато господинь при складанні святкового меню на Новий ріквибирають, що приготувати із м'ясних страв. Звичайно ж, м'ясні страви готуються з урахуванням сімейних та національних традицій. У деяких на новорічному та різдвяному столі обов'язково присутні гарячі м'ясні страви, деякі традиційно варять холодець (студень), є такі сім'ї, які віддають перевагу холодним м'ясним закускам.

Цей розділ допоможе вам згадати забуті рецепти традиційних стравабо урізноманітнити своє святкове менюновими вам м'ясними стравами.

Я розповім як приготувати домашню ковбасу, холодець, м'ясний паштет, м'ясо в горщику, запекти яловичину чи свинину в духовці, святкове м'ясо з фаршу та цілим шматком.

Щоб приготувати смачну м'ясну страву до свята, треба мати хороший шматочок. якісного м'ясаі чудовий настрій, тоді вам точно вдасться порадувати своїх рідних та близьких.

Рулет з м'ясом "Святковий"
(морква - 300 гр.;масло вершкове - 20 гр.;яйце - 3 шт.;борошно - 50 гр.;сода - 0,3 ч. ложки; сік лимона - 1 ч. ложка;сушені трави, перець, сіль; м'ясо - 300 гр.; молоко - 70 гр.; в'ялені помідори - 15 гр.; крохмаль кукурудзяний - 1 столова ложка.; цибуля ріпчаста - 50 гр.).

(м'ясо - 300 гр. ;цибуля ріпчаста - 70 гр.;манка - 2 ст. ложки; сіль - 1 ч. ложка; ананас консервований - 3 кільця; сир твердий - 30 гр.;масло вершкове, перець чорний мелений, мускатний горіх; картопляне пюре- 250 гр).

(м'ясо - 700 гр.; сік лимона - 1 ст.ложка; ананас консервований - 100гр.; цибуля ріпчаста - 100гр.; сир твердий - 100 гр.; сметана - 150 гр.; вода - 100 мл..; консервованих ананасів- 50 мл.; сіль, перець чорний мелений...).

(яловичина - 500гр.; чорнослив без кісточки - 3/4 склянки; морква - 1 велика; цибуля ріпчаста - 2 середніх; перець солодкий - 1 стручок; олія рослинна - 3ст. ложки; сіль, цукор, перець чорний мелений; сік лимона - 2 столові ложки).

(2 кг. свинячої ноги; 2,5-3 літри води; 1 середня цибулина ріпчастої цибулі; 2 ст. ложки солі; 2-3 листочки лаврового листа; 4-5 горошин чорного перцю).

(м'ясо - 700 гр. ;сіль - 2 ст.ложки;цукор - 1 ст.ложка;перець горошок - 4 шт.;лавровий лист - 1 шт.)

(свинина - 700 гр.; яйце варене - 4 шт.; яблука - 100 гр.; зелень; часник - 2 великі зубки; масло вершкове - 50гр.; сіль, перець чорний мелений; олія рослинна 50 мл.).

Напередодні Нового 2020 року ми складаємо святкове меню, намагаючись заповнити його цікавими та смачними стравами, якими можна здивувати близьких. Окреме місце у цьому списку займають страви з м'яса. Ні з чим не можна порівняти смак ароматних м'ясних страв не залишить нікого з присутніх байдужими. І сьогоднішня стаття про те, з м'яса до новорічному столу. Редакцією підібрано чудові рецептим'ясних страв на новий 2020 рік, спробувавши які, гості напевно проситимуть рецепт їхнього приготування.

Біточки з яловичини

За старих часів биточки були вишуканим делікатесом, для них відбивали молоде ніжне м'ясо майже до волокон, а потім ліпили кругленькі котлетки. Сучасний рецептм'ясних биточків займає проміжне положення, це вже не рубаний біфштексале ще й не класична котлета. Як і раніше, їх роблять круглими з кращого м'яса, а подають обов'язково із соусом. Дуже часто биточки включають у дієтичне харчування, а рецепти без гострих приправта спецій – навіть у лікувальне.

Щоб приготувати биточки потрібно:

• 500 г м'якоті яловичини;
• спеції;
• яйце;
• 100 мл молока;
• 2 ст. л. борошна;
• рослинна олія;
• 50 мл яблучного соку;
• бульйонний кубик.

Як приготувати:

1. Яловичину нарізати та подрібнити м'ясорубкою. Присмажити за смаком сіллю та каррі, приблизно по половині чайної ложки, каррі можна замінити ложкою готової гірчиці. Насипати 1 ложку борошна та перемішати.
2. Трохи збити яйце, змішати із фаршем, додати столову ложку молока.
3. Сформувати круглі биточки заввишки 2 см. Посмажити в маслі до появи скоринки, 5 хв., закрити, переставити в духовку на 15 хв. При необхідності додати олію.
4. Для яблучного соусув молоці, що залишилося, розбовтати другу ложку борошна, влити сік і висипати розламаний на маленькі шматочки бульйонний кубик, закип'ятити і проварити на слабкому вогні хвилин 5 - 6.
5. На кожну тарілку покласти по 2 биточки, рис на гарнір і полити соусом.

Для дієтичного/лікувального харчування корисно подрібнити фарш 2 рази, тоді биточки будуть ніжнішими, а також виключити з фаршу каррі та гірчицю, але покласти дрібно нарубаний кріп і селера. Після обсмажування в сковороду з биточками налити трохи гарячої водищоб скоринка в духовці відпарилася і стала м'якою. А в соус замість бульйонного кубика налити пару ложок справжнього бульйону і насипати свіжу зелень, можна покласти подрібнений часничок і цибулю.

Стейк

Тема того, як приготувати традиційний стейк, дуже популярна у кухарів усього світу. І в цьому немає нічого дивного, адже секретів та хитрощів тут безліч. Для початку важливий правильний вибірм'яса. Це має бути плоский шматок яловичини, товщина якого не перевищуватиме п'яти см. Найкраще вибирати той, що з невеликими жировими прошарками – вони додадуть страві неповторної соковитості. Нарізати шматок необхідно поперек волокон. Якщо вам здається, що все так легко, і м'ясо залишилося обсмажити, то ви сильно помиляєтеся.

Як приготувати стейк? Якщо ви хочете зробити все за правилами, то відмовтеся від мікрохвильової печі, сковорідки або духовки. У класичному рецептіпотрібен відкритий жар. Як її можна отримати? За допомогою мангалу, барбекю або спеціальної печі - хоспера. Останній пристрій працює на натуральних деревному вугіллі. Якщо у вас немає можливості дістати ні те, ні інше, ні третє, спробуйте використовувати сковороду з ребристим дном. Якщо вам пощастить, і ви зможете вибрати хороше м'ясо, то страва все-таки виявиться незрівнянно смачною.

Шматок яловичини куплено, а вогонь підготовлено — як приготувати стейк після цього? Якщо ви придбали заморожене м'ясо, його необхідно повністю розморозити. Після чого зігріти і просушити при кімнатній температурі. Далі шматок необхідно розрізати на порції, посолити, поперчити до смаку і обсмажити з обох боків. Пам'ятайте, що відбивати м'ясо не можна в жодному разі. Якщо ви використовуєте сковороду, її поверхня повинна бути максимально розжарена. Не поспішайте, і не викладайте яловичину на неї доти, доки вона не досягне найвищої температури. В іншому випадку з м'яса випливуть усі соки, і воно буде зіпсоване. Обсмажувати шматки потрібно трохи більше п'ятнадцяти хвилин. Але тут все залежить від вашого смаку, можливо, ви віддаєте перевагу м'ясу з кров'ю? Тепер ви знаєте про те, як можна приготувати стейк, і, без сумніву, часто балуватимете себе і своїх близьких цією чудовою стравою.

Відео-інструкція приготування смачного стейку

Ескалоп з помідором та сиром (або лимоном)

Інгредієнти:

• свинина – 1 кг;
• сир твердий – 300 гр. (або один лимон);
• соняшникова олія;
• сіль;
• помідор;
• перець.

Метод приготування:

• М'ясо необхідно порізати на невеликі стейки, товщиною близько 3-5 см. Злегка відбити, додати сіль і перець до смаку, а потім підсмажити на олії протягом 15-20 хвилин. Коли стейки стануть рум'яними, викладаємо їх на аркуш.
• Помідор нарізати тонкими шматочками, твердий сир натерти на дрібній тертці. На кожен стейк покласти по шматочку помідора та зверху посипати сиром.
• Розігріваємо духову камеру до 200 градусів і поміщаємо до неї лист зі стейками. Готуємо протягом 10 хвилин.
• Замість твердого сируі помідор можна використовувати лимон, метод приготування той же. М'ясо набуває досить оригінального смаку, завдяки лимонному соку.

Майстер-клас приготування з відео інструкцією:

Зверніть увагу, ескалоп із сиром та помідором слід подавати гарячим, коли сир буде розтанутим, а ескалоп із лимоном не втрачає свої смакові якостінавіть у холодному вигляді.

Свинячі пальчики з грибами

Інгредієнти:

• свиняче філе – 1 кг;
• свіжі печериці – 300 гр.;
• рослинна олія;
• м'ясний бульйон;
• борошно;
• сіль;
• перець.

Метод приготування:

• Свинину ретельно помити в холодній воді, після чого порізати на невеликі шматки, завтовшки близько 1 см. Добре відбити (це надасть м'ясу соковитість), посолити і поперчити.
• Цибулю очистити, нашаткувати і обсмажити на соняшниковій олії. Печериці нарізати невеликими шматочками і додати до цибулі. Посолити та поперчити. Можна додати спеції: приправу до грибів, коріандр чи базилік.
• На кожну відбивну покласти начинку, після чого згорнути рулетиком і скріпити за допомогою зубочистки. Далі, кожен з рулетиків обваляти в борошні і обсмажити на олії, на слабкому вогні.

Корисне відео, в якому розказано як приготувати свинячі пальчики:

Тепер пальчики поміщаємо в каструльку з м'ясним бульйоном, і гасимо близько 5-7 хвилин. Цей етап можна виключити, однак у такому разі м'ясні рулетики можуть вийти занадто сухими.

Домашній шашлик

Інгредієнти:

• свиняче або куряче філе- 1 кг;
• оцет;
• кріп;
• рослинна олія;
• сіль;
• перець.

Метод приготування:

• М'ясо порізати невеликими кубиками, після чого обсмажити на олії, додавши сіль та перець.
• Цибулю нарізати кільцями, помістити в креманку і залити оцтом. Залишити маринуватися протягом 20-25 хвилин, потім промити водою.
• М'ясо нанизати на дерев'яні шпажки і помістити в жаровню з м'ясним бульйоном (як альтернатива, можна використовувати просту кип'ячену воду). Також на шпажки між шматочками м'яса можна додати помідор або гриби.
• Зверху на шашлик кладемо мариновану цибулю і попередньо нарізаний кріп. Гасимо протягом 20 хвилин.
• Шашлик виходить дуже ніжним і соковитим завдяки гасіння в бульйоні. Кріп надає неймовірний аромат та смак страві.
• М'ясо подається у гарячому вигляді, разом із підливою.

Смачний рецепт приготування шашлику у квартирі з відео-інструкцією:

М'ясні стравина Новий рік допоможуть зробити святкове меню по-справжньому ситним та смачним та порадувати улюблених гостей. Такі страви можуть бути як гарячими, так і холодними, а варіантів їх приготування та оформлення просто не порахувати.

Символ майбутнього року – Жовтий Земляний Собака, тому на новорічному столі без м'ясних продуктів просто не обійтись. Представлені нижче рецепти страв з м'яса для новорічного столу допоможуть зробити святкову вечерю справді незабутньою, а від яскравих фото ще більше розіграється апетит.

Запечена буженина на Новий рік

Новорічні страви з м'яса завжди відрізняються неймовірним смаком та ароматом спецій. Це створює особливу святкову атмосферу. Приготовлена ​​за цим рецептом буженина не залишиться непоміченою і буде швидко з'їдена гостями.

Список продуктів:

• Окіст свинячої (шия) – 1,5 кг;
• Пісне масло та гірчиця – по 1,5 столові ложки;
• 3-4 часникові зубчики;
• Молота паприка та орегано – по половинці чайної ложки;
• Перець мелений чорний – до смаку;
• Сіль – столова ложка.

Інструкція приготування:

1. Спочатку потрібно самостійно розсолити (на літр води використовується 50 г солі). Викладаємо в нього м'ясо та залишаємо на 1-1,5 години;
2. Після цього часу дістаємо м'ясний шматок і по всьому периметру робимо на ньому неглибокі надрізи (до кінця прорізати не потрібно) і нашпигуємо нарізаним часничком. За бажанням можна додати в розрізи нашатковану тонкими слайсами морквину;
3. З'єднуємо гірчицю, спеції та олію. Отриманою сумішшю рівномірно натираємо поверхню свинини і чекаємо кілька годин, щоб приправи всоталися;
4. Промариновану свинячу буженину загортаємо у фольгу і поміщаємо у прогріту до 180 градусів духовку. Процес запікання займе півтори години;
5. За деякий час до кінця готування відкрийте фольгу, щоб на виробі з'явилася апетитна скоринка.

Традиційно подається у холодному вигляді, але й у гарячому стані вона буде не менш смачною. До страв відмінно підходять: гірчиця, оцет з травами, хрін.

Медальйони з яловичини фламбе з беконом на новий рік.

Страви з м'яса на Новий рік можуть бути як простими, так і вишуканими. Така делікатесна страва з яловичої вирізки, якщо її правильно приготувати, стане справжньою родзинкою новорічної урочистості.

Продукти на 3 порції:

• 3 яловичі медальйони;
• Частка часнику;
• Бекон – 3 смужки;
• Олія вершкове – 20 г;
• Одна цибулина;
• Оливкова олія;
• Трохи червоного вина, рому чи коньяку;
• Трохи жирних вершків;
• Перець та сіль – на смак.

Хід роботи:

1. Трохи відбиваємо м'ясні шматочки, щоб не допустити їх розплющування;
2. Краї кожної заготовки обертаємо смужкою бекону, закріплюємо за допомогою мотузочки, присолюємо та перчимо;
3. Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю олії оливи, кладемо туди м'ясо;
4. Шматки притискаємо до дна сковороди, але не рухаємо. Це необхідно для утворення золотистої скоринки;
5. Щоб отримати середню прожарку - смажимо медальйони 2 хвилини, повне прожарювання - 3,5 хвилини;
6. Перевертаємо на протилежний бік, обсмажуємо стільки часу;
7. По дві хвилини підсмажуємо м'ясні шматки з боків. Додаємо на сковорідку вершкове маслоі розчавлений часник;
8. Поливаємо розтопленим олією медальйони, кладемо нашатковану цибулю. Коли він досягне м'якості, поллємо соусом м'ясні вироби;
9. Далі збризкуємо їх ромом або коньяком, підпалюємо;
10. Алкоголь має прогоріти. Потім перекладаємо медальйони на ґрати;
11. Вливаємо трохи вершків і червоного вина в сковорідку, яка використовувалася для приготування цього кулінарного дива. Суміш має покипіти до загусання на повільному полум'ї. Такий соус чудово гармоніюватиме з основною стравою.

Страва подається із салатом, або вашим улюбленим гарніром.

Салат з шинкою на Новий рік

Така закуска готується з легкою заправкою без майонезу і виходить надзвичайно смачною.

Продукти:

• По одному свіжому огіркута жовтому болгарському перцю;
• По маленькій ложці дижонської гірчиці та соку лимона;
• 2 варені яйця;
• 200 г шинки;
• Сіль;
• 5 салатних листочків;
• Велика ложка оливи.

Приготування:

1. Наріжемо шинку та огірок на кубики (або соломкою);
2. Так само нашаткуємо перець, попередньо розрізавши його і почистивши від насіння;
3. Подрібнимо яєчка, і разом із порізаним перчиком додамо до кубиків огірка та шинки;
4. Готуємо заправку: спочатку змішаємо дижонську гірчицю з лимонним соком, присолити, поділля оливкову олію;
5. Застелимо дно плоскої тарілки салатними листочками, викладемо на них заправлений та перемішаний салат.

М'ясні страви на новий рік 2018

Апетитні кулінарні шедевриз м'яса стануть справжньою окрасою новорічного столу та допоможуть задобрити Жовтий Земляний Собаку – уособлення цього року.

Свинячі реберця в медово-соєвому соусі, запечені в рукаві

М'ясні страви на Новий 2018 обов'язково повинні бути присутніми на святковому столі. Така страва дуже порадує «господиню» наступного року, адже всім відомо, що собаки дуже люблять погризти кісточку.

Вам знадобиться:

• Реберця свинячі - півкілограма;
• Мед та оливкова олія – по 2 великі ложки;
• 3 часникові зубчики;
• Оцет 6% та гірчиця – по столовій ложці;
• Соус соєвий – 4 великі ложки;
• Чорний мелений перчик – до смаку;
• Сіль (додатково) - якщо соєвий соуснедостатньо солоний.

Схема виготовлення покроково:

1. Реберця ретельно обмиваємо і просушуємо паперовими серветками. Приправляємо чорним перчиком;
2. Часник дрібно рубаємо за допомогою ножа і з'єднуємо в мисці з інгредієнтами, що залишилися;
3. У суміш занурюємо реберця і залишаємо маринуватися на 1,5-2 години;
4. Обережно переміщаємо м'ясо в рукав, защеплюємо "хвостик" (для зручності можна зробити це степлером);
5. Робимо у рукаві проколи, щоб дати вихід пару;
6. Запікаємо страву в духовці при 180-200 градусах. Час варіюється від 35 до 50 хвилин залежно від «молодості» та якості м'яса.

В результаті виходить найніжніше соковите м'ясо в кисло-солодкому соусі, яке допоможе зустріти рік собаки «у повній бойовій готовності» Готову страву подають із салатом з овочів, легким гарніром та зеленню.

Ситна м'ясна запіканка з картоплею

Гарячі страви з м'яса на Новий рік найкраще готувати чи подавати з картоплею. Чотироногий символ майбутнього року дуже любить цей овоч. Тому така запіканка буде ідеальним варіантом для святкового столу.

Інгредієнти на 4 порції:

• 3 середні картоплини;
• Фарш (суміш свинини та яловичини) – 300 г;
• Одне сире яйце;
• Помідор та цибуля – по 2 шт;
• Сметана чи майонез – 100 г;
• Вода кип'ячена – 3 столові ложки;
• Сир твердий – 150 г;
• Олія - ​​для промазування форми;
• Спеції та сіль – за смаком.

Приготування в домашніх умовах:

1. У фарш розколюємо яйце, присолюємо, перчимо, добре перемішуємо;
2. Картоплю чистимо і ріжемо тоненькими кружальцями. Розміщуємо їх на дні форми для запікання, промащеною олією. Злегка присолюємо;
3. З'єднуємо майонез та воду, підсолюємо та додаємо спеції. Цим соусом поливаємо зверху запіканку, щоб вона швидше приготувалася та вийшла соковитою;
4. Цибулю ріжемо півкільцями і розміщуємо поверх картоплі з соусом;
5. Наступним шаром викладаємо сирий фарш, далі - порізані кружальцями помідори;
6. Наносимо на помідорки сіточку з майонезу та покриваємо зверху тертим сирком;
7. Відправляємо страву в духовку на 35 хвилин при температурному режимі в 200 градусів.

Відео: Рецепт тушкованих баранячих ніжок на Новий рік

Неймовірно ніжна та м'яка свинина на Новий рік, приготовлена ​​по одному з найсмачніших рецептів, - Чудовий варіант гарячої страви. Таке соковите м'ясо на овочевій «подушці» чи під ласою сирною скоринкоюнеодмінно сподобається присутнім за столом, звичайно, якщо вони не відносять себе до вегетаріанців і не постають. Свинина, приготована за будь-яким із запропонованих рецептів, виходить просто чудовою: ніжною, ситною, апетитною. Подача виявляється яскравою та вишуканою. При цьому готується таке м'ясо дуже швидко! Ви точно не пошкодуєте!

Апетитна свинина під ласою скоринкою із сиру

Неймовірно апетитною виходить свинина, виготовлена ​​під сирною скоринкою на Новий рік. Вам точно сподобається таке святкове гаряче!

Кількість порцій - 2.

інгредієнти

Для приготування цього маленького гастрономічного вишукування потрібні найпростіші продукти:

• печериці – 4 шт.;
• свинина – 2 стейки;
• волоські горіхи – 4 шт.;
• сир – 50 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• рослинна олія – для смаження;
• спеції та сіль – за смаком.

Спосіб приготування

Ось з такого досить хитромудрого переліку продуктів ми можемо приготувати чудово смачну гарячу страву до новорічного столу.

1. Насамперед підготувати все зі списку. Увімкнути духовку. Нагріти її треба до 220 градусів. Влити олію на сковороду. Розігріти його.

1. Викласти шматки м'яса на робочу поверхню. Накрити стейки харчовою плівкою. Відбити свинину ґрунтовно.

1. Посипати заготовки спеціями. Посолити стейки.

1. Буквально по 1 хвилині з кожного боку обсмажити м'ясо.

1. Помити та порізати слайсами печериці. Скришити горіхи. Натерти сир.

1. Змішати сирну стружку з горіховою крихтою. Заправити суміш сметаною.

1. Покрити лист спеціальним папером, який призначається для випічки. Викласти її у м'ясні заготовки. Зверху розкласти грибні скибочки на стейки.

1. Все змащується сирною пастою. Тепер свинину можна відправити у духовку. Запікати м'ясо треба буквально 10 хвилин. Головне – дочекатися появи апетитної скоринки.

Виходить фантастично апетитно та неймовірно смачно!

Ситна свинина на овочевій «подушці»

Якщо ви віддаєте перевагу правильним поєднанням, то тандем зі свинини з овочами припаде вам до душі. На новорічному столі така страва виглядатиме дуже красиво.

Час приготування – 45 хвилин.

Кількість порцій - 6.

інгредієнти

Щоб приготувати цю гарячу страву до чарівного свята, знадобляться:

• розмарин - 2 гілочки;
• свинина – 700 г;
• мед - 1 ч. л.;
• чебрець - 3 гілочки;
• устричний соус – 1 ч. л.;
• гірчиця у зернах – 1 ч. л.;
• картопля – 2 шт.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• томати – 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• часник – 3 часточки;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• мелений перець (чорний) – 2 тріски;
• броколі – 100 г.

Спосіб приготування

Принцип приготування м'яса за цим новорічним рецептом не викличе складнощів навіть у кулінарів-початківців.

1. Свинину обв'язати мотузкою. Надіслати з чебрецем та розмарином у форму для запікання.

1. Змішати всі види соусів, мед, гірчицю, подрібнений часник, мелений перець та оливкову олію. Це маринад. Їм треба ґрунтовно промазати свинину. М'ясо має маринуватися кілька годин.

1. Загорнути свинину у харчову фольгу та відправити на 30 хвилин у духовку. Запікати м'ясо за 180 градусів. Потім фольга знімається. За 200 градусів заготовку треба запікати ще 10 хвилин.

1. Зрізати мотузки.

1. Поки м'ясо запікається, порізати всі овочі, полити їх оливковою олією. Посипати нарізку сіллю|соль|. Надіслати її в іншу форму. Запікати півгодини.

Викласти овочі та м'ясо на порційні тарілки. Це найсмачніша стравана новий рік!

Свинина по-французьки

Ще один варіант приготування свинини на Новий рік – рецепт французькою.

Час приготування – 30 хвилин.

Кількість порцій - 2.

інгредієнти

Щоб порадувати своїх близьких та гостей дивовижним гарячим за святковим столом, потрібні:

• томати – 50 г;
• свиняча шия – 150 г;
• картопля – 150 г;
• рослинна олія – 20 мл;
• моцарелла – 30 г;
• цибуля – 50 г;
• крохмаль – 3 ст. л.;
• сіль та спеції – за смаком.

Спосіб приготування

Зробити на Новий рік свинину французькою дуже легко.

1. Спершу все підготувати.

1. Відбити м'ясо. Присмажити спеціями та приправити сіллю м'ясо з кожного боку.

1. Обсмажити свинину на олії.

Новий рік – найулюбленіше та найбільш очікуване свято для більшості людей, адже так хочеться цієї казкової ночі зібратися разом сім'єю та близькими людьми. Традиційно, новорічне святоне обходиться без гарного столуСаме цього дня будь-яка господиня із задоволенням продемонструє свої кулінарні досягнення. Страви на новорічний стіл готують різні, все залежить від ініціативи господарів і смаків гостей. Крім того, стало модним враховувати інтереси покровителя Нового року, як, наприклад, Свині у 2019 році. А Свиня любить свинину. В будь-якому вигляді. У будь-якому випадку новорічному столу не обійтися без гарячих м'ясних страв з гарніром. Відмінним варіантомдля цього може бути свинина, яка готується в різних видах, а приготування страви не займе багато часу, так необхідного будь-якій господині на свято.

Свинина на Новий рік може бути тушкована, підсмажена стейками, приготована в горщиках, смажена на сковороді. Її можна приготувати у святковому виконанні, у великій страві «французькою» і т.д.

Страви зі свинини на Новий рік можна готувати з різними додатковими продуктами – картоплею, овочами, рисом, грибами, сухофруктами, горіхами. А смак самої свинини залежатиме не лише від інгредієнтів та соусів, але також від уміння та настрою кулінара.

Новорічні страви зі свинини добре вписуються у святкове меню, їх можна дуже яскраво та барвисто прикрасити. Будь-які рецепти свинини на Новий рік, напевно, сподобаються вашим гостям і будуть схвалені навіть тими, хто не дуже хоче перевантажувати шлунок у новорічну ніч. Спробуйте і ви спланувати приготування свинини на Новий рік, рецепти для цього візьміть із нашого сайту, їх достатньо.

Пропонуємо вам декілька корисних порад, як приготувати свинину на Новий рік:

Намагайтеся заздалегідь з'ясувати, що воліють ваші новорічні гості, і приготуйте різноманітні страви на новорічний стіл;

Секрет приготування новорічних страв– гарний святковий настрій, кохання, бажання зробити щось смачне, потрібне. З цими «інгредієнтами» будь-яке святкове частування стане по-справжньому унікальним та смачним;

Особливих труднощів під час приготування страв зі свинини виникнути має, т.к. це м'ясо дуже ніжне і соковите, жир, що їм виділяється, може поліпшити саму страву, якщо не вдався соус або маринад. Як заправка до свинини в святкові стравиможна використовувати біле чи червоне вино, пиво, апельсиновий сік;

Кожна страва зі свинини вимагає свого м'яса, конкретної частини туші, наприклад, для гасіння найкращими вважаються свиняча шия та лопаткова частина. Цю деталь потрібно ретельно з'ясовувати, кожен рецепт рекомендує необхідне м'ясо;

Досвідчені кухарі радять додавати в м'ясо при його приготуванні очищені каштани, вони покращують смак страви.