Курка в духовці може готуватися різноманітними способами. Спробуємо перерахувати основні страви: курка з картоплею в духовці, курка з грибами в духовці, курка з рисом в духовці, гречка з куркою в духовці, курка з сиром в духовці, курка з апельсинами в духовці, курка з ананасом в духовці, курка з часником в духовці, курка з яблуками в духовці, курка з овочами в духовці, курка з помідорами в духовці, курка з чорносливом в духовці, курка з гірчицею в духовці і інші.

Страви з курки в духовці настільки різноманітні, що всі їх перерахувати неможливо. Велика розмаїтість виникає також в залежності від того, яким способом курка піддається термообробці. За цим принципом розрізняють: курка в рукаві в духовці, курка в фользі в духовці, курка в банку в духовці, курка в горщику в духовці, курка гриль в духовці, курка в пакеті в духовці, курка на солі в духовці, курка на пляшці в духовці, курка на рожні в духовці, курка в тісті в духовці і інші. Якщо ж ми спробуємо приготувати куряче м'ясо в різних видах і з різною обробкою тушки, вийде ще ряд нових страв: курка в духовці цілком, філе курки в духовці, курка шматочками в духовці, гомілку курки в духовці.

М'ясо курка настільки смачне і приємне в приготуванні і вживанні, що відгукується на будь-які експерименти з ним. Кулінарні майстри навчилися готувати з курятини справжні шедеври: запіканка з курки в духовці, пиріг з куркою в духовці, жюльєн з куркою в духовці, курка по-французьки в духовці, шашлик з курки в духовці, фарширована курка в духовці. Пікантність додає м'ясу курки різноманітність соусів і приправ, з якими воно вдало поєднується. Так з'явилися самостійні страви: курка в майонезі в духовці, медова курка в духовці, курка в соєвому соусі в духовці, курка в кефірі в духовці, курка в сметані в духовці. Маринад для курки в духовці можна пробувати будь на свій смак, для цього є великий вибір спецій і приправ. Замаринувати курку для духовки краще завчасно, за кілька годин до приготування. Але і тут є поле для експериментів.

І це ще не все. Умільці намагаються об'єднувати деякі рецепти приготування курки, і у них виходять чудові страви, гідні і нашої уваги. Це - курка гриль в духовці на рожні, курка з картоплею в духовці з майонезом, картопля з куркою і грибами в духовці, курка з картоплею в горщику, курка в рукаві з картоплею.

Якщо ви хочете здивувати гостей чимось оригінальним, придивіться до деяких наших рецептами, вивчіть їх. Наприклад, рецепт курки в духовці цілком, рецепт курки в рукаві в духовці, рецепт курки з грибами в духовці, рецепт курки з рисом в духовці, рецепт запеченої курки в духовці. Взагалі, запікання курки в духовці - це процес, в результаті якого виходить найсмачніша курка в духовці, курка в духовці з скоринкою, хрустка курка в духовці або курка з хрусткою скоринкою в духовці. Приготування курки в духовці в цьому випадку стає справжнім випробуванням для оточуючих, тому що байдуже вдихати аромати підсмаженої курочки неможливо.

Рецепти приготування курки в духовці продовжують розширюватися і вдосконалюватися. У світовій кулінарії з'являються нові страви з куркою в духовці. Рецепти цих нововведень розміщуються на нашому сайті. Людям подобається курка в духовці. Рецепти з фото - до вашої уваги на нашому сайті. Якщо ви вирішили приготувати, наприклад, фаршировану курку в духовці, фото вам підкаже, як вона буде виглядати в остаточному варіанті. Або - курка в горщиках з картоплею в духовці, рецепт з фото - виглядає більш апетитно. Це зручно і пізнавально для читачів.

Багатьох цікавлять питання: як приготувати курку в духовці, як запекти курку в духовці, як приготувати курку з картоплею в духовці? Відповіді - в рецептах і фото. Більш того, якщо вам вдалося оригінальне блюдо за своїм рецептом, наприклад, «курка з грибами в духовці», фото з рецептом надішліть нам, порадіємо разом, поділимося з іншими гурманами. Курка в духовці - покроковий рецепт особливо цікавий. Рецепт курки в духовці не один, їх величезна кількість, можливості для створення чогось свого, ексклюзивного величезні. Так що вивчайте і пробуйте.

Ось кілька загальних порад в приготуванні м'яса курки:

Стару птицю використовують в основному для варіння і тушкування, молоду - для смаження.

З рідини, що залишилася після готування курки в ємності, готують м'ясний сік, який використовують для поливання птиці при подачі страви на стіл.

Перед цим курчат і нежирних курей їх змащують сметаною, щоб утворилася більш рум'яна кірочка. Готовність визначають проколом кухарський голкою в товстій частині м'якоті, з готової птиці випливає прозорий сік.

Готову страву з курки добре поєднується зі смаженою картоплею. Страва з птиці поливають м'ясним соусом або вершковим маслом. Додатково на гарнір можна подати салат зелений, салат з червоної або білоголової капусти, мочені яблука.

Але і за її смачну хрустку скоринку. Однак не у всіх вона виходить в звичайній духовці. Хоча насправді це досить просто, треба лише знати деякі хитрощі.

І сьогодні сайт підкаже, як приготувати курку з апетитною скоринкою, не використовуючи для цього якісь особливі дива сучасної техніки.

Курка-гриль на решітці

Для того щоб скоринка у курки хрумтіла, тушку не потрібно класти на деко - чим менше вона стикається з випливають з неї жиром, тим краще виходить результат. Спробуйте приготувати птицю на нашу рецептом і ви переконаєтеся, що гриль в духовці - не найголовніше.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт. (Тушка на 1,7-2 кг),
• Олія - ​​2-3 ч. Ложки,
• Часник - 4-6 зубчиків,
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт. (Тушка не більше ніж на 1,5 кг),
• Часник - 5 зубчиків,
• Майонез - 2-3 ст. ложки,
• Сіль, чорний перець крупного помелу - за смаком,
• Суміш сухих трав (орегано, майоран, чебрець, кріп) - 3 ч. Ложки,
• Червоне вино (будь-яке, крім «Ізабелли») - 100 мл,
• Скляна пляшка з-під пива ємністю 0,5 літра - 1 шт.

приготування:

Змішайте пропущений через прес часник, 2 чайних ложки сухих трав і майонез, ретельно натріть цією сумішшю курку. Покладіть її в щільний пакет, зав'яжіть його і приберіть на 3-4 години в холодильник. Можна використовувати спеціальну миску для маринування.

У ретельно відмиту від етикеток пляшку з-під пива засипте 1 чайну ложку сухих трав і налийте вино, потрясіть, щоб все перемішалося, і долийте теплої води так, щоб рідина займала 3/4 об'єму. Курку дістаньте з пакета, оберніть тушку фольгою таким чином, щоб нижній отвір на птаху залишилося незакритим, і посадіть її на пляшку.

Встановіть деко з налитим в нього невеликою кількістю води на самий низ духовки, на нього поставте пляшку з куркою, і тільки після цього включіть духовку на 220 градусів.

Готуйте птицю протягом години, потім дістаньте, швидко, але обережно зніміть фольгу і поставте тушку назад, зменшивши температуру до 200 градусів. Запікайте до утворення темної золотистої скоринки.

Порада від сайт:замість вина і води для наповнення пляшки ви можете використовувати темне пиво або просто звичайну теплу воду в тій же пропорції. Однак спеції в рідину покласти все одно треба.

Крім того, курку можна запікати і без фольги, в цьому випадку зв'яжіть їй ноги і крила кулінарним шпагатом або бавовняними нитками білого кольору і перед тим, як ставити її в духовку, видаліть з неї маринад серветкою, інакше він буде горіти. І краще збільшити час маринування до 6-8 годин.

Якщо ви не використовуєте фольгу, то готуйте курку 20 хвилин при температурі 220 градусів, потім зменшіть жар до 200 і запікайте ще протягом 45-50 хвилин.

Курка-гриль на рожні

Курка з хрусткою скоринкою в духовці

Якщо у вашій духовці все-таки є гриль і крутив, то це значно полегшує приготування курки з апетитною хрусткою скоринкою. Однак і тут є свої маленькі секрети.

Інгредієнти:

• Курка - 1 шт. (Тушка на 1,5-1,7 кг),
• Вода - 4 ст. ложки,
• Цукор - 2 ст. ложки,
• Сіль, чорний мелений перець (або приправа для курки) - за смаком.

приготування:

Курку вимити, обсушити паперовим рушником і втирайте в неї сіль і перець або приправу. Загорніть її в фольгу і приберіть в холодильник на кілька годин, а краще на ніч - чим сильніше тушка промаринуется, тим смачніше вийде.

Потім птицю дістаньте, зніміть фольгу. У теплій воді розчиніть цукор і ретельно натріть курку цим сиропом. Нанижіть її на рожен, закріпіть, зв'яжіть їй лапи і крила кулінарним шпагатом (або звичайної бавовняної ниткою білого кольору). Це потрібно для того, щоб ці здебільшого не обгоріли.

Встановіть крутив в духовку, поставте під нього деко для збору жиру з налитої туди водою. Увімкніть режими «гриль» і «крутив», запікайте курку протягом 1 години 10 хвилин, потім проткніть її ножем - якщо виділяється світлий сік, то вона готова. Якщо при цьому скоринка не зовсім золотиста і хрустка (таке буває, коли готують размороженную курку), збільште час приготування.

Порада від сайт:подавайте курку-гриль відразу і нічим її Не закривайте, інакше корочка отмякнет, і ваші старання пропадуть дарма.

Варіанти маринадів і обмазок для курки-гриль

Технічні способи приготування курки-гриль ми вам підказали - це решітка, пляшка і крутив. Тепер розповімо про варіанти маринаду, які теж допомагають отримати апетитну хрустку скоринку. Кількість продуктів і час запікання в даних рецептах вказано для курки вагою близько 1,5 кг.

Обмазка гірчично-медова

Курка з хрусткою скоринкою в духовці

Інгредієнти:

• Мед рідкий - 50 мл,
• Гірчиця «Російська» - 3 ч. Ложки з гіркою,
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком,
• Рослинна олія - ​​3 ч. Ложки.

приготування:

Курку помийте, в мисочці змішайте гірчицю, рослинне масло, сіль і перець. Натріть цією сумішшю тушку і залиште її на 3-4 години в ємності з кришкою. Можна маринувати і довше, в цьому випадку відразу приберіть її в холодильник.

Готуйте курку в духовці (на решітці, на пляшці або на рожні) протягом 40 хвилин (при температурі спочатку в 230, а потім в 200 градусів), потім дістаньте і з усіх боків змастити тушку рідким медом. Запікайте до утворення золотистої скоринки.

Обмазка масляна з травами

Курка з хрусткою скоринкою в духовці

Інгредієнти:

• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки,
• Петрушка сушена - 0,5 ч. Ложки,
• Майоран сушений - 0,5 ч. Ложки,
• Чебрець сушений - 0,5 ч. Ложки,
• Перець червоний мелений солодкий - 1 ч. Ложка,
• Мускатний горіх - на кінчику ножа,
• Сіль за смаком.

приготування:

Курку натріть сіллю і намажте оливковою олією, потім ретельно втирайте в тушку червоний мелений перець і мускатний горіх, обсипте її петрушкою, чебрецем і майораном, поплескайте, щоб вони прилипли.

Дайте постояти 5-10 хвилин, щоб сухі пряні трави просочилися маслом, і запікайте птицю будь-яким з перерахованих вище способів, але найкраще - на пляшці під фольгою (40 хвилин в фользі, потім - до утворення скоринки). Час приготування на рожні і на решітці - 50-55 хвилин. Температура залежить від методу готування і вказана в основних рецептах.

Зазвичай святкові дні і всілякі урочистості, які передбачають застілля, підкрадаються дуже непомітно, залишаючи нам зовсім небагато часу для ретельного продумування меню. Пропонуємо вирішити проблему вибору гарячого блюда, приготувавши курку в духовці цілком за рецептом з фото. Виглядає така курочка дуже ефектно і апетитно, поєднується з будь-яким гарніром і готується не дуже клопітно!

А якщо у вас буде бажання приготувати цікаве доповнення до основної страви, можна самостійно запекти в духовці або.

Інгредієнти:

• курка - 1 ціла тушка (близько 2 кг);
• лимон - 1 невеликий;
• часник - 5-6 зубців;
• розмарин - 1 гілочка;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль за смаком;
• солодка мелена паприка - 1-2 ч. ложки;
• чорний або червоний мелений перець - за смаком.

Курка в духовці цілком рецепт з фото крок за кроком

1. Курячу тушку промиваємо, потім протираємо паперовими серветками, видаляючи зайву вологу. Далі з усіх боків (і зовні, і всередині) ретельно натираємо птицю сіллю, меленим перцем (чорним або пекучим червоним), солодкою паприкою. За бажанням набір спецій можна доповнити або повністю змінити, дотримуючись власних уподобань.
   

   Заправка для курки в духовці

2. Щоб наша курочка вийшла максимально насиченою, доповнимо її простий заправкою. Лимон промиваємо і протираємо насухо. Цедру натираємо на дрібній тертці (знімаємо тільки тонку жовту шкірку, білу частину не чіпаємо). Сам лимон поділяємо на 4-6 частин.
   
3. Розм'якшене масло змішуємо з лимонною цедрою, додаємо зубці часнику, пропущені через прес. Інтенсивно розтираємо отриману масу ложкою до максимальної однорідності.
   
4. Всередину курячої тушки поміщаємо підготовлені раніше лимонні сегменти, для додаткового аромату закладаємо гілочку розмарину.
   
5. За допомогою ложки або леза ножа акуратно піднімаємо шкірку на курячої грудях. Утворився «кишеню» наповнюємо здебільшого часникової олії, розподіляючи його рівним шаром по всій грудях.
   
6. Залишками масла змащуємо всю зовнішню поверхню курки. Завдяки масляної заправці курочка вийде дуже смачною, з найніжнішої грудкою і апетитною рум'яною скоринкою.
   
7. Перед відправкою в духову піч курячі ніжки старанно перев'язуємо ниткою, щоб курка в процесі запікання зберегла свою форму.
   
8. Відправляємо наш «напівфабрикат» в розжарену до 180-200 градусів духовку. В середньому ціла курка запікається годину-півтора; час готування сильно залежить від розміру курячої тушки і від того, наскільки «засмаглу» корочку ви бажаєте отримати. Як правило, курка в духовці цілком, «лежачи на спинці», набуває золотисту скориночку тільки зверху. Якщо бажаєте «підрум'янити» птицю з усіх боків, в процесі запікання (хвилин через 40-50) слід перевернути тушку, щоб «бліда» спинка виявилася зверху.
   
9. Подавати курку найкраще цілої на великій тарілці, а обробляти на порційні шматочки вже за столом. Свіжа зелень і соковиті овочі доречно доповнять сервіровку! Також не забудьте про соусах: до запеченої птиці відмінно підійде бальзамик,

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

У кожної господині в арсеналі є легкі рецепти страв, з якими можна зустрічати гостей або балувати домочадців. До такої категорії відноситься і курка, запечена цілком. Процес приготування м'ясної страви простий, але при цьому виходить воно дуже смачним і виглядає святково.

Як приготувати курку в духовці цілком

Для запікання птиці цілком краще використовувати заморожену або охолоджену тушку. При цьому її спочатку потрібно випатрати, зрізати гузку, видалити залишки пір'я. Як посмажити курку в духовці цілком? Важливо вибрати відповідний маринад, який визначить смак майбутнього страви. Соковитість і ароматність курочки залежить від правильно підібраного соусу, тому до процесу його приготування варто підійти відповідально. Маринувати м'ясо краще максимально довго - так воно просочиться приправами і набере в себе побільше соку.

Рецепти курки в духовці цілком

Варіантів запікання курочки існує безліч: у фользі, рукаві, утятніце, на деку або в скляній жароміцної формі. Кожен рецепт має свої особливості і хитрощі. Так, якщо в фользі або рукаві блюдо виходить дуже соковитим само собою, то запікаючи м'ясо в керамічному або чавунної посуді, курятину для цього слід періодично поливати випливають соком, інакше вона висушила. Нижче запропоновані різні варіанти приготування смачної курочки в духовці.

З картоплею

Запропонований нижче рецепт курки в духовці цілком з картоплею дозволяє приготувати дуже смачне, ароматне і просте блюдо, яке урізноманітнює ваше звичне меню. Гарніром при цьому буде виступати картопля, який попередньо слід довести до напівготовності. Помістивши картоплю на деко під м'ясо, ви не тільки зробите її більш смачною (м'ясний сік стікатиме вниз і зробить гарнір більш ароматним), але також значно заощадите час. Як приготувати цілу курку в духовці?

Інгредієнти:

• картопля - 0,7 кг;
• розмаринові гілочки - 5 шт .;
• тушка куряча - 2 кг;
• часникові зубки - 3 шт .;
• спеції;
• гірчиця французька - 1 ст. л .;
• рідкий мед - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю поріжте часточками, відварити до напівготовності.
2. Змішайте гірчицю з медом, спеціями, сіллю. Підготовлену курячу тушку потрібно замаринувати в отриманої суміші, залишивши хоча б на 15 хвилин.
3. Викладіть картоплю на змащений маслом деко / форму для запікання. Полийте його соусом з продавленого часнику, олії, спецій.
4. Зверху потрібно викласти замариновану курочку.
5. Запікайте блюдо протягом 1,5 годин при 180 градусах.
6. Що залишився медово-гірчичний маринад закип'ятіть, дочекайтеся загустіння, після зніміть з вогню, перелийте в соусник і подавайте разом з м'ясом. При подачі викладіть на гарячу птицю гілочки.

фарширована

Рецепт запеченої курки цілком можна віднести до категорії святкових, оскільки блюдо виходить не тільки смачним, але і дуже красивим. М'ясо при запіканні покривається рум'яною скоринкою і просочується смаками приготованого фаршу. Начинкою можуть служити різні продукти, включаючи овочі, фрукти, ягоди. Запропонований нижче рецепт припускає використання в якості наповнювача рису з смаженими грибами. Як готується курка з начинкою в духовці цілком?

Інгредієнти:

• куряча тушка - до 2,5 кг;
• приправи;
• відварений рис - 100 г;
• часникові зубки - 5 шт .;
• свіжі шампіньйони - 0,4 кг;
• цибуля - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. З вечора необхідно розморозити птицю, обмийте її, просушіть, видаліть зайві частини.
2. Змішайте свої улюблені приправи, сіль. Отриманою сумішшю витріть курочку з усіх боків і відправте її в холодильник.
3. На наступний день очистіть печериці, поріжте їх невеликими шматочками.
4. Лук порубати кубиками, часник продавите.
5. Лучок слід посмажити до прозорості, після до нього додайте часник і гриби. Постійно помішуйте компоненти, поки печериці не зварила.
6. Змішайте смажені продукти з відвареним рисом, додайте спецій.
7. Дістаньте тушку з холодильника. Коли вона придбає кімнатну температуру, можна починати фарширувати її приготовленої начинкою.
8. Щоб начинка не висипалася, стягніть шкіру по краях отвору пальцями і зафіксуйте її зубочистками.
9. Надішліть курочку в духовку, нагріту до 180 градусів, на півтори-дві години. Після виключення грубки, дайте м'ясу 15 хвилин настоятися в остигає духовці, після подавайте на стіл.

З хрусткою скоринкою

Блюдо готується дуже просто, тому з ним впорається навіть недосвідчена господиня. Рецепт курки в духовці цілком зі скоринкою - справжня знахідка для тих, у кого гості на підході, а в будинку немає відповідного частування, оскільки він не передбачає використання великої кількості інгредієнтів. Щоб курочка вийшла ароматної і максимально соковитою, її краще замаринувати заздалегідь, залишивши на пару годин. При цьому, якщо соус не покриває тушку повністю, її варто періодично перевертати.

Інгредієнти:

• паприка, перець, сіль;
• куряча тушка - 1,5 кг;
• сухий базилік - 1 ч. л .;
• часникові зубки - 4 шт .;
• соняшникова олія - ​​2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готують. Для цього базилік, перець, сіль, паприку змішують з рослинним маслом. Отриманим соусом змащують м'ясо зовні і всередині.
2. Форма для запікання обробляється соняшниковою олією, після чого на неї поміщають курячу тушку грудкою вниз. У такому положенні курочка коштує година.
3. Після духовку слід нагріти до 180 градусів і запікати птицю не менш години до появи на ній золотистої красивою скоринки.

Гриль

Таким способом можна готувати не тільки цілу курочку, а й будь-які окремі її частини - стегна, гомілки, грудинку, крильця. Варто, однак, враховувати, що невеликі шматочки м'яса пропікаються швидше, ніж ціла птах, тому час їх приготування потрібно скоротити приблизно вдвічі. Чим довше буде маринуватися курятина, тим м'якше вийде блюдо. Нижче детально і з фото описано, як готується курка на рожні в духовці цілком.

Інгредієнти:

• сушений часник - 1 ч. л .;
• чилі мелений - 1 ст. л .;
• інші спеції на вибір;
• майонез - 3 ст. л .;
• куряча тушка без нутрощів - 1,5 кг;
• Гараму Масала - 1 ч. Л .;
• сік лайма - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Ображати шкірку з курки, промийте тушку, просушіть за допомогою паперового рушника.
2. Помістіть цілу птицю в глибоку миску, зробіть на ній хрестоподібні надрізи.
3. Сюди ж додайте сіль, інші спеції, лаймовий сік, рослинне масло. Ретельно перемішайте інгредієнти з м'ясом, втираючи суміш у поверхню тушки і змащуючи нею всередині.
4. Перемістіть курочку в чисту миску, накрийте харчовою плівкою, відправте в холод на 12 годин або навіть на добу.
5. Духовку нагрійте до 250 градусів. Помістіть курку на рожен, переконавшись, що сидить вона щільно і не зісковзує.
6. На дно духової шафи помістіть піддон, куди буде капати жир.
7. Запікайте блюдо півгодини, після перевірте готовність курочки, проткнув її ножем: якщо м'ясо всередині має світлий колір і випускає прозорий сік, воно готове. Вимкніть духовку, через 5 хвилин можете діставати птицю і подавати на стіл.

В рукаві

М'ясо запікається у власному соку, тому виходить не тільки смачним, але і корисним. Щоб додати страві оригінальності, всередину тушки можна помістити яблучні або апельсинові часточки, завдяки чому курочка насититься фруктовими ароматами і покриється красивою скоринкою. Щоб прискорити процес приготування, вибирайте невелику тушку бойлера вагою до 1,5 кг. Як запекти курку в духовці цілком в рукаві?

Інгредієнти:

• майонез / сметана - 3 ст. л .;
• невелика тушка бойлера;
• масло рослинне;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Натріть підготовлену курочку спеціями, сіллю всередині і зовні, після обмажте тушку майонезом.
2. Птицю покладіть на деко і запікайте як мінімум 40 хвилин при 200 градусах духовки. За 10 хвилин до кінця приготування надірвися зверху рукав, щоб курочка придбала хрустку скоринку.

У фользі

Це один з найпростіших і одночасно смачних рецептів приготування запеченої курочки. Стравою можна урізноманітнити повсякденні вечері або приготувати його з нагоди святкового застілля. Головною перевагою запікання птиці в фользі є її рівномірне пропікання зсередини і зовні, в результаті чого виходить дуже соковите, смачне м'ясо з апетитною золотою скоринкою. Нижче докладно і з фото описано, як запекти курку в духовці цілком у фользі.

Інгредієнти:

• порошок каррі, паприка - по 1 ч. л .;
• куряча тушка - 1,5 кг;
• майонез / сметана невеликий жирності - 4 ст. л .;
• часникові зубки - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Два зубки часнику продавите крізь прес, з'єднайте кашку з приправами, натріть отриманою масою курочку зсередини.
2. Що залишився часниковий зубок продавите окремо і змішайте з майонезом. Натріть соусом курочку, оберніть її фольгою і відправте в розігріту духовку (оптимальна температура - 200 градусів).
3. Готувати цілу птицю слід не менше 40 хвилин. Після розгорніть фольгу і запікайте м'ясо ще 10 хвилин для утворення рум'яної скоринки.

З яблуками

Найпростіший варіант гарантовано отримати соковите, рівномірно пропечене м'ясо - приготувати його в рукаві. Завдяки такому методу курочка виходить дуже смачною, ніжною, м'якою. Рецепт курки з яблуками в духовці цілком припускає використання кисло-солодкий сортів плодів. При цьому варто заздалегідь замаринувати тушку в пряному соусі. Як засмажити курку в духовці цілком?

Інгредієнти:

• цибулина велика;
• ціла тушка курки;
• яблука середнього розміру - 4 шт .;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати курку, помивши її, видаливши зайві частини. Після її натирають спеціями.
2. Окремо слід нарізати очищені від шкірки яблука.
3. Після яблучні дольки разом з порубаним кільцями цибулею поміщають всередину тушки.
4. Курячі ніжки обв'язують ниткою, поміщають птицю на промаслений лист / форму. Щоб домогтися максимальної соковитості м'яса, його варто готувати в рукаві для запікання.
5. Запікати курочку потрібно при 180 градусах протягом 2 годин. Якщо готувати м'ясо без рукава, то кожні 20 хвилин його слід поливати жиром.

З рисом

Рис, як і курятина, має нейтральний, слабо вираженим смаком, проте в тандемі і за умови правильно підібраних спецій ці продукти отримують насичений аромат і смак. При бажанні запекти цілу птицю вибирати краще молоду, бройлерну, в міру жирну курочку, тоді м'ясо буде м'яким і соковитим. Як готується смачна курка з рисом в духовці цілком?

Інгредієнти:

• оливкова олія - ​​5 ст. л .;
• курка цілком - 1 шт .;
• часникові зубки - 5 шт .;
• куркума, базилік, чорний перець, інші приправи;
• соєвий соус - 2 ст. л .;
• рис - ½ ст.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь потрібно відварити рис.
2. Часник дрібно поріжте, змішайте з соєвим соусом, приправами, маслом.
3. Приготовленої рідиною змастіть курочку не тільки зовні, але і всередині.
4. Помістіть тушку на деко, наповніть її відвареним рисом. Отвір, через яке ви фарширували курку, скріпіть зубочистками.
5. Накривши птицю фольгою, запікайте страву півгодини при 180 градусах духовки.
6. Після приберіть фольгу, полийте м'ясо соком і залиште дбати ще на 10 хвилин.

на пляшці

Запікати або смажити курочку цілком господині вирішуються переважно у свята, тим не менш, таким смачним і простим в приготуванні стравою можна балувати сім'ю і без приводу. Рецепт курки на пляшці в духовці цілком не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів і не передбачає будь-яких зусиль від кулінара: варто лише поставити м'ясо запікатися і вимкнути духовку через певний час. Поєднувати печену курочку варто з картоплею або свіжим овочевим салатом.

Інгредієнти:

• італійські трави - 3 ч. л .;
• лимонні дольки - 2 шт .;
• сіль;
• куряча тушка - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Повапните птицю всередині і зовні травами, сіллю. Крила сховайте в кишеньки, які можна зробити, трохи надрізати шкіру з боків грудки.
2. Скляну пляшку наповніть на 2/3 водою, туди ж помістіть лимонні дольки і невелика кількість італійських трав.
3. Насадите тушку на пляшку, відправте запікатися на годину при 200 градусах.
4. Щоб перевірити готовність птиці, зробіть прокол зубочисткою або вилкою: якщо випливає рідина прозора, значить м'ясо готове.

на солі

Запечена на сольовий подушці курочка набуває ідеальну хрустку скоринку, а м'ясо під нею виходить дуже ніжним, соковитим, ароматним, в міру солоним. Таке блюдо прикрасить будь-який стіл і не вимагає від господині серйозних зусиль: варто лише помістити всередину тушки цілий лимон і присипати птицю улюбленими приправами. Курка в духовці на солі не підгорає, рівномірно пропікається і виходить зовсім не жирна. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

• італійські трави - 1 ч. л .;
• лимон;
• сіль кухонна велика - 500 г;
• куряча тушка - до 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. На поверхню дека насипте товстий шар солі (не менш 1 см).
2. Викладіть на нього обмиту, змащену спеціями птицю, всередину якої помістіть обдати окропом цілий лимон.
3. Зв'яжіть курячі ніжки ниткою, крила всуньте в кишеньки, зроблені ножем на грудях.
4. Надішліть блюдо запікатися при 190 градусах на годину. Коли випливає зсередини м'яса сік стане прозорим, грубку можна вимикати.

З овочами

Інгредієнти:

• холодна вода - 1 ст .;
• курка - до 2 кг;
• сіль - 100 г;
• морква велика;
• картопля - 6 шт .;
• цибуля - 4 шт .;
• цукор 1 сорту - 130 г;
• коріандр, чорний перець - по ½ ч. л .;
• зелень свіжа;
• часникові зубки - 4 шт .;
• оливкова олія - ​​4 ст. л .;
• біле вино - 100 мл;
• каррі - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Акуратно надріжте суглоби у ніжок, розріжте грудку.
2. У каструлю вилийте літр води, сюди ж додайте сіль, цукор. Потримайте в цій рідині тушку не менш 1 години, накривши ємність кришкою.
3. Очищену картоплю порубати кубиками, моркву поріжте соломкою.
4. Овочі відваріть до напівготовності.
5. Лук звільніть від лушпиння, розділіть на 6 часточок кожну головку. Розігрійте масло, підсмажте в ньому овоч з усіх боків, додайте сюди ж порізаний пластинками часник.
6. Через хвилину сковороду зніміть з вогню. Звільніть її, помийте і висушіть. Сюди ж насипте цукор, хвилину прогрійте його, змішайте з половиною підготовленого вина. Коли напій почне випаровуватися, влийте залишок вина.
7. Змастіть жаростойкую форму оливковою олією. Викладіть сюди ж картоплю з морквою, присипте їх приправами, після додайте підсмажені цибулю з часником.
8. Дістаньте птицю з маринаду, обсушити за допомогою паперового рушника. Натріть м'ясо прянощами, оливковою олією всередині і зовні.
9. Зелень варто викласти зверху на курочку, після чого духовку потрібно розігріти до 200 градусів і відправити туди тушку цілком з овочами.
10. Через 1,5 години блюдо можна подавати на стіл.

З грибами

Таке блюдо можна подавати без гарніру, оскільки виходить воно дуже ситним і поживним. Для фарширування птиці підходять багато продуктів, включаючи яблука, рис, гречку, чорнослив. Курка в духовці з грибами є фавориткою завдяки своєму ніжному смаку і апетитного аромату. Вибирати печериці краще тепличні і невеликого розміру, при цьому різати їх не потрібно. Як запекти цілу курку в духовці?

Інгредієнти:

• масло рослинне - 2 ст. л .;
• часникові зубки - 3 шт .;
• масло вершкове - 70 г;
• свіжі шампіньйони - 300 г;
• куряча тушка - 2 кг;
• червоний, чорний перець, паприка - по 1 ч. л .;
• цибулина велика.

Спосіб приготування:

1. Вимийте тушку, обсушити паперовим рушником, натріть меленими спеціями, сіллю.
2. За допомогою пензлика змастіть курочку рослинним маслом, на її поверхні розкладіть роздавлені зубки часнику, а 1 часточку залиште недоторканою для начинки.
3. Укутайте м'ясо харчовою плівкою, приберіть в холодильник маринуватися на годину.
4. Замочіть на кілька хвилин грибочки в холодній воді. Після промийте їх під проточною водою, видаливши залишки грунту.
5. Перемістіть печериці на розігріту сковороду / сотейник. Просушіть їх протягом 5 хвилин. Додайте до грибочками дрібно порубаний часник, цибулю, спеції, вершкове масло. Гасіть інгредієнти 5 хвилин на середньому вогні.
6. Курочку нафаршіруйте готової охолодженої грибною начинкою, закрийте отвір, скріпивши його краю зубочистками.

   обговорити

   Курка в духовці цілком: рецепти з фото

Простіше і, як не дивно, швидше за все, запікати курку в духовці цілком. Тому що менше метушні з обробкою м'яса, його нарізкою і складанням поєднань з овочами. Взяв цілу тушку, натер спеціями і сіллю, засунув в духовочние шафа, а через годину-дві вийняв готову страву. Причому, смачне настільки, що тут же вишикується черга з бажаючих сісти за обідній стіл.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах курки в духовці:

Для приготування такої курки є цілий розсип рецептів. У них застосовуються різні продукти, спеції, маринади, соуси, начинки - вибирай не хочу. Навіть обмеживши пошук певними інгредієнтами, то і тоді назбирали рецепти курки в духовці під значній кількості. До речі, на нашому сайті це можна зробити без проблем - обмежити пошук потрібних рецептів по його складовим, а не тільки по часу або способу готування.

Другий за меншою тимчасової витратності - це куряче філе в духовці, запечене різними способами, з гарніром, соусом або без. Ідеальні для цього саме грудки, які в ряді випадків навіть різати на шматочки не потрібно. Дуже смачними вони виходять під сирною скоринкою або в вершковому соусі. Дві грудки красиво поміщаються в стандартну квадратну форму для запікання, металеву, керамічну, скляну. Подавати блюдо можна в ній же, а вже потім розбирати по тарілках.

П'ять самих низькокалорійних рецептів курки в духовці:

Дуже швидко запікається курка, нарізана на шматочки або розібрана на більш дрібні частини: гомілки, крильця, ніжки, стегенця. Її можна змішувати з овочевим асорті: картоплею, морквою, цибулею, перцем, баклажанами, кабачками, помідорами. Навіть без всякого соусу таке блюдо в готовому вигляді симпатично виглядає, особливо якщо на продуктах є золотава скоринка.

Порада: щоб курка в духовці не підгоріла і не підсохла, за 10-20 хвилин до закінчення готування накрий її листом фольги.