Закуска зі смажених солоних огірків - досить оригінальна закусказ незвичайним використанням звичного соління. Усі вхідні інгредієнти - звичайні овочі, солоні огірки також є майже в кожному будинку, тому таку закуску можна робити досить часто, якщо вона вам до душі.

• Тип страви: закуска
• Калорійність: 43 ккал

Таку закуску можна використовувати як в гарячому стані на гарнір, так і в холодному, як овочеву ікру- в будь-якому випадку буде смачно.

Інгредієнти:

• цибуля - 2-3 шт.,
• морква - 3-4 шт.,
• солоні або мариновані огірки - 5-6 шт.,
• томатна паста - 1 ст.л.,
• чорний мелений перець,
• лавровий лист,
• зелень,
• часник (2 зубчики)
• червоний гострий перецьчилі за бажанням
• трохи рослинного масла

проста закуска

приготування:

• У міру нарізки овочів викладаємо їх один за одним на сковороду в такій послідовності і тушкуємо без кришки: кладемо нарізану цибулю, за ним натерту на крупну тертку морква, потім натерті на крупній тертці огірки (з них попередньо краще віджати сік) і добре все перемішуємо. Тушкуємо овочі на маленькому вогні 20-30 хв.
• Потім додаємо в закуску томатну пасту, Подрібнений часник і гострий червоний перець чилі за бажанням, лавровий лист, чорний мелений перець і трохи води або огіркового розсолу, якщо є необхідність. Тушкуємо ще 5 хвилин. Під кінець додаємо зелень. Подаємо закуску гарячої або холодної.

Виходить смачна і оригінальна гаряча закуска. Погодьтеся, використовувати в смаженому або тушкованому вигляді солоні огірки доводиться не часто, якщо взагалі доводилося коли-небудь. До цього рецепта я не підозрювала, що можна приготувати таку просту овочеву закускунастільки незвично.

У холодному стані ця закуска більше схожа на овочеву ікру: вона чудова з хлібом, холодним або гарячим м'ясом, словом - універсальне і дуже просте і доступне блюдо. Ось така цікава закуска!

Калорій в ній зовсім небагато і всі інгредієнти корисні, так що цілком можна віднести цей рецепт до рецептів здорового харчування.

Інші рецепти закусок:

Приємного апетиту і будьте здорові! Залишайте свої коментарі - зворотній зв'язок дуже важлива!

смажені огіркиз цибулею я пропоную приготувати з самого звичайного парникового огірка. Співвідношення лука і огірка за вагою - приблизно. Загальна смакова композиція виходить кисло-солодка, зі слабо вираженою солоністю, яку за бажанням збільшують. Блюдо може бути і гарніром, і закускою, причому як гарячої, так і холодної. По грошах - самі розумієте, копійки. За смаковими відчуттями - дуже і дуже пікантно. У мене це блюдо любить чоловік, так що не думайте, будь ласка, що воно для дамочок, що сидять на який-небудь огіркової дієті.

Розмішуємо в воді сіль, цукор і винний оцет до розчинення солі та цукру.

Огірок розрізати посередині і ще на половини вздовж, насіннєву частина видалити (вишкребти ложкою).

Ріжемо огірки на тонкі пластини.

Лук ріжемо на тонкі кільця.

Обсмажуємо огірки з цибулею в невеликій кількості масла на попередньо прогрітій сковороді на сильному вогні 5-10 хвилин, час від часу помішуючи. 5 хвилин - це світлішими, 10 - як у мене, потаємні.

Вливаємо воду з цукром, сіллю і оцтом. Тушкуємо огірки з цибулею під закритою кришкою на сильному вогні 10-15 хвилин.

Відкриваємо кришку, всипаємо трави-приправи і смажимо огірки з цибулею на сильному вогні до повного випаровування рідини і легкої блискучої карамелизации.

Колір у смажених з цибулею огірків, звичайно, непривабливий, але зате їх можна викласти красивими рельєфними гірками і прикрасити свіжою зеленню, так вони виглядають вельми симпатично!

Смажені солоні огірки - не зовсім звичайне, але досить смачна страва, Яке можна подати на стіл в якості холодної або гарячої закуски, А можна намазати на батон і подати в якості незвичайних, але дуже смачних бутербродів. сам рецепт смажених огірківдуже простий, швидкий і доступний. А блюдо при цьому виходить дуже насиченим, ароматним і смачним. Спробуйте приготувати смажені солоні огірки хоча б раз і можливо цей рецепт приживеться в Вашому домі надовго.

список інгредієнтів

• солоні огірки - 5-6 шт
• ріпчаста цибуля - 2-3 шт
• морква - 3-4 шт
• томатна паста - 1 ст. ложка
• часник - 2 зубчики
• перець чилі - за смаком
• зелень - за смаком
• лавровий лист - за смаком
• чорний мелений перець- за смаком

Спосіб приготування

Підготувати овочі. Лук очистити від лушпиння, а морква очистити від шкірки. Помити овочі в прохолодній воді. Цибулю нарізати подрібніше, а моркву натерти на тертку з великими отворами. Солоні огірки помити і так само як моркву натерти на великій тертці.

У товстостінній сковороді нагріти рослинна оліяі викласти цибулю. Загасити його до м'якості, викласти моркву і трохи обсмажити. Огірки віджати від зайвої соку і викласти до овочів. Перемішати і тушкувати на маленькому вогні близько 20-30 хвилин.

Потім додати томатну пасту, дрібненько нарізану перець чилі і пропущений через землянку часник. Присмачити лавровим листом і чорним меленим перцем. Влити трохи води і тушкувати ще близько 5 хвилин. Видалити лавровий лист і додати в закуску подрібнену зелень. Зняти з плити і можна подавати на стіл.

Смажені солоні огірки готові! Пробуйте!

Смажені огірки до недавніх пір вважалися екзотичною стравою, що належать до східній кухні. Але останнім часом воно було успішно перенесено в вітчизняне меню і цілком прижилося в якості оригінального сніданку. Як відомо, огірки - це низькокалорійний і при цьому містить безліч вітамінів продукт. Тому, просто підсмаживши їх, можна побалувати себе і близьких смачним і одночасно корисним стравою.

• Свіжі огірки - 3-4 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 2-3 ст. ложки,
• Сіль за смаком,
• Чорні мелений перець - щіпка,
• Масло рослинне соняшникове.

Огірочки помийте і наріжте кружальцями.

Приготуйте кляр для обсмажування. Для цього в збите яйце додайте борошно, трошки солі і перцю. Перемішайте яєчний кляр виделкою. Він повинен вийти трохи рідкуватий і однорідної консистенції.

Опустіть в кляр кожен гурток огірка, а потім обсмажте до золотистої скоринки на добре розігрітій сковороді.

Рецепт 2: Смажені огірки по-китайськи

• огірок - 2 шт.
• часник - 1 зубчик
• сичуаньский перець хуадзяо - 1 ч.л.
• сушений чилі - 4 шт.
• арахісове масло (або інше рослинне) - 2 ст.л.
• білий цукор - ½ ч.л.
• сіль - ¼ ч.л.

Абсолютно простацька, але смачна закуска. Сушений чилі замочити у воді на 20-30 хвилин, потім нарізати на відрізки 2 см, насіння краще витрусити. Часник почистити і нарізати скибочками. Огірок потрібен довгий, бажано з малим вмістом насіння. Помити огірок, нарізати на відрізки довжиною приблизно 5-6 см, потім відрізки розрізати уздовж на чотири частини.

Від кожного скибочки ножем акуратно зрізати частину м'якоті з насінням. Скласти скибочки в один шар на тарілку і посолити, дати постояти 5-6 хвилин, більше не потрібно.

У воке розігріти арахісове масло на маленькому вогні і обсмажити перець хуадзяо до легкого потемніння, чуть-чуть.Добавіть в вок перець чилі і цукор, продовжувати смажити, постійно помішуючи, до розчинення цукру. Додати в вок огірки, перемішати вміст вока і продовжити смажити буквально 15-20 секунд. Огірки повинні повністю покритися шаром масла.

Зняти вок з вогню, дати охолонути, перекласти вміст вока на сервірувальний тарілку. Можна поліпшити смак страви, якщо додати в нього трохи соєвого соусуі смакової приправи «Вейцзін» (глютамат натрію), перемішати і поставити під кришкою в холодильник на ніч, а потім подавати як холодну закуску.

Рецепт 3: Смажені огірки з м'ясом

• два-три великих огірка,
• 300 грам фаршу або м'яса (в оригіналі баранина, але я випробувала з будь-яким, все одно смачно),
• головка ріпчастої цибулі,
• спеції: сіль, перець і карі.

Очищаємо огірки від шкірки, нарізаємо великою соломкою, чистимо і ріжемо цибулю півкільцями.

Потім обсмажуємо м'ясо (фарш) на розжареній олії в сковороді або в чаші мультиварки.

Через 10 хвилин додаємо цибулю, ще через п'ять хвилин огірки.

Солимо, перчимо не шкодуючи перцю (страва повинна вийти гострим), додаємо каррі. Головне - щоб цибуля і огірки обсмажувалися, а не гасилися, так як в оригіналі блюдо готується на відкритому вогні і частково в палаючому прямо на сковороді олії. Огірки обсмажуємо не більш 7 хвилин.

На стіл блюдо можна подати заправленим майонезом, а є не тільки гарячим, але і холодним, на мій смак холодну навіть смачніше. Смачного!

Рецепт 4: Смажені солоні огірки

• Солоні огірки
• морква
• часник
• майонез
• Масло для смаження

Неочищені огірки натерти на крупній тертці, злити рідину. Обсмажити на рослинній олії, що залишилася рідина повинна випаруватися, а огірки злегка присмажити. сиру морквуочистити, натерти на середній тертці. Посмажити, ну це голосно сказано, присушити, чи що)) Морква з'єднати з огірками. співвідношення огурци- моркварегулюється по мірі солоності огірків. У мене огірки були дуже солоні, тому моркви за обсягом трохи більше. Часточку часнику розчавити і дрібно порізати.

Додати зовсім трохи майонезу.

Розмішати і намазати на чорний хлібець.

Рецепт 5: Салат зі смаженими огірками по-корейськи

• яловичина - 300 гр.
• морква - 2 шт.
• ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
• огірки середнього розміру - 3 шт.
• червоний мелений перець - 1 ч. л.
• часник - 5-6 зуб.
• оцет - 1 ст. л.
• рослинне масло - 50 г.

Перш за все, необхідно підготувати всі продукти для салату зі смажених огірків по-корейськи.
Яловичину вимити, очистити від плівок і нарізати тонкими смужками уздовж волокон.
На сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому яловичину до готовності. Перекласти м'ясо в каструлю.
морква для корейського салатуз смажених огірків вимити, очистити і нарізати довгою соломкою, обсмажити до м'якості на сковороді з рослинним маслом. Готову моркву перекласти до м'яса.
Лук очистити від шкірки, дрібно нашаткувати і обсмажити на тій самій олії, що і морква, перекласти до м'яса і моркви.
Огірки нарізати кружечками і обсмажити до прозорості на вершковому маслі. Готові огірки викласти в каструлю з іншими інгредієнтами салату зі смажених огірків по-корейськи.
Часник очистити, видавити через прес, перемішати з меленим червоним перцем. Скачати невелику грудочку.
У каструлю з інгредієнтами корейського салату з огірками і яловичиною викласти грудочку з часнику і перцю. На вогні розжарити соняшникова оліяі вилити його прямо на грудочку з часнику для того, що б повністю розкрити аромат. Всі інгредієнти перемішати і відправити каструлю з салатом настоюватися в холодильник на 3 години.
Салат зі смажених огірків по-корейськи готовий!

Якщо Вам набридли звичні страви, То приготуйте смажені солоні огірки в клярі за цим рецептом. Ця страва стане відмінною закускоюі прекрасно доповнить домашній обід або вечерю. Подати такі огірочки можна як в теплому, так і холодному вигляді. Мені більше подобається така закуска в холодному вигляді. Смажені огірки в клярі виходять дуже смачними і апетитними - зверху красива золотава скоринка, а всередині солоненьке, хрусткий огірочок. ідеальна закуска! Такі огірочки відмінно поєднуються з кетчупом. Спробуйте обов'язково, сподіваюся, Вам сподобається.

інгредієнти

Для приготування смажених солоних огірків знадобиться:

солоні огірки - 400 г;

кефір - 100 мл;

яйце - 1 шт .;

сіль - щіпка;

сода - 0,25 ч. л .;

чорний мелений перець, італійські трави - за смаком;

борошно - 65 г;

рослинне масло для смаження.

етапи приготування

У миску налити кефір, всипати соду, перемішати і залишити на 5 хвилин.

Ще раз добре перемішати. Повинен вийти досить густою і однорідний кляр (без грудочок).

підготувати солоні огірки. Огірки повинні бути щільні і не порожні всередині. Обрізати у огірків хвостики.

Потім розрізати кожен огірочок уздовж на дві частини.

А потім кожну половинку огірка розрізати ще на дві частини. Нарізані огірки потрібно добре промокнути, щоб прибрати зайвий розсіл.

У сковороду налити рослинне масло, щоб воно повністю покривало дно сковороди. Солоні огірки вмочити в кляр і опустити в розігріте масло.

Солоні огірки, смажені в клярі, викласти на серветку, щоб видалити зайвий жир, і можна подавати смачну закускуна стіл.

Смачного!