Юшка: рецепти

Простий покроковий рецептз фото та відео незвичайної юшки по-фінськи з вершками, а також цікавий варіантприготування фінського рибного супуз беконом.

55 хв

81.2 ккал

3/5 (2)

Калакейтто, або молочна юшка, - це одне з популярних стравфінської кухні. Його приготування відрізняється від класичної юшки тим, що готовий суп додають вершки або молоко. Такий варіант юшки подобається навіть затятим скептикам і тим, хто не любить рибні супи.

Пропоную і вам приготувати фінський рибний суп із вершками за дуже простим рецептом.

Кухонне приладдя:каструля, обробна дошка.

Перелік необхідних інгредієнтів:

Послідовність приготування

1. Очищаємо картоплю, миємо та нарізаємо невеликими кубиками. Кладемо її в каструлю, заливаємо водою та ставимо на плиту.
   
   
2. Коли закипить вода, зменшуємо вогонь, знімаємо піну і додаємо сіль, запашний перець та лавровий лист.
3. Поки закипає вода з картоплею, дрібними шматочками нашатковуємо очищену цибулю.
   
   
4. Розігріваємо сковороду та розтоплюємо на ній шматочок вершкового масла.
   
5. Викладаємо цибулю і злегка її обсмажуємо. За бажанням можна використовувати і цибулю-порей.
   
   
6. За цей час дрібними шматочками нарізаємо очищену морквину та додаємо її до цибулі. Продовжуємо обсмажувати овочі.
   
   
7. Рибу очищаємо від шкіри та кісток. Нарізаємо невеликими шматочками і кладемо на сковороду до овочів.
   
   
8. Періодично перемішуючи, обсмажуємо з усіх боків протягом 3-5 хвилин. Цей суп виходить смачним саме із червоною рибою.
   
   
9. Коли обсмажиться риба та овочі, перекладаємо їх у каструлю із майже звареною картоплею.
   
   
   

   Можна обсмажувати овочі з рибою безпосередньо в каструлі, а потім додати картоплю та залити водою.

10. Дрібно нарізаємо зелень і додаємо в суп. Варимо на маленькому вогні близько 10 хвилин.
11. Наприкінці ллємо вершки, перемішуємо, доводимо до кипіння, вимикаємо і наполягаємо приблизно 10 хвилин.
    
    
    

Юшку по-фінськи прийнято подавати з житнім хлібом. Розливаємо фінський рибний суп по тарілках і кличемо всіх до столу.

Спробуйте також приготувати або .

Варіант приготування юшки по-фінськи з вершками з беконом

Вам можуть стати в нагоді такі рецепти, як

Здивувати рідних та близьких дуже просто: достатньо приготувати юшку по-фінськи із вершками. Її можна зробити із форелі, сьомги, лосося, кети. Такий рибний суп багатьом може здатися дорогим задоволенням, але у Фінляндії його варять щодня. Варто розглянути класичний рецепті цікавіші варіації звичної вершкової юшки.

Класичний варіант

У північній країні це традиційний рецепт фінського рибного супу із вершками. З інгредієнтів потрібно:

• рибна тушка (можна взяти горбушу);
• 200 мл вершків 25% жирності;
• цибулина;
• лаврушка, перець, кріп.

Невелику рибку очищають і обробляють на філе. Хребет з головою складають у каструльку та заливають водою. Додають лаврушку, цибулину, перець горошком, доводять до закипання і готують двадцять хвилин. У процесі варіння утворюватиметься пінка, її потрібно обов'язково видаляти шумівкою, інакше бульйон не вийде світлим.

Рибу дістають із посуду, а бульйон проціджують. У цьому рецепті не передбачена картопля, але її можна відварити окремо та подавати на тарілці разом із супом. Бульйон повторно доводять до легкого бурління, додають рибне філе, через десять хвилин плиту вимикають, вливають у каструлю вершки. Поспішати тут не треба - вони повинні поступово розподілитися в бульйоні. Подають страву гарячою зі свіжим кропом.

Приготування з форелі

Суп із червоної риби із вершками вражає своїм ніжним смаком. Вершки ідеально поєднуються із фореллю. Для юшки краще брати філе, щоб вийшло повноцінне, ситне та апетитне перше блюдо. З продуктів потрібно підготувати:

• 300 г рибного філе;
• 200 г вершків 10% жирності;
• три картоплини;
• цибулина, морква;
• вершкове масло|мастило|, перець, сіль.

Літр води кип'ятять, додають картоплю, нарізану кубиками. Після повторного закипання варять сім хвилин. Філе відокремлюють від шкірки і ріжуть невеликими шматочками, прибираючи кісточки, що трапляються. Рибу відправляють у каструлю. Подрібнену цибулю з морквою обсмажують на вершковому маслі і відправляють вже практично в готовий суп. Насамкінець вливають вершки. Перчать і солять за смаком.

Подають суп із форелі з вершками по-фінськи у гарячому вигляді, рясно прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Вершки з помідорами

Суп із лосося з вершками по-фінськи можна готувати не лише з іншою рибою, а й додавати різні цікаві продукти. За цим рецептом страва отримає освіжаючий смак, доповнений легкою пікантною кислинкою. Цей ефект гастронома досягається за рахунок доданих помідорів. Тільки перед приготуванням їх обов'язково очищають від шкірки. Для вершкового супупотрібні продукти:

Очищені бульби картоплі ріжуть кубиками, заливають холодною водою і варять до готовності після закипання. Морквину з цибулею теж очищають, подрібнюють зручним способом і обсмажують із кубиками помідорів на вибраному маслі. Зажарку відправляють до картопліразом зі шматочками лосося. Сіль та спеції додають до смаку і варять ще п'ять хвилин.

Потім вливають вершки, прогрівають, не доводячи до кипіння. Додають подрібнену зелень, накривають кришкою та вимикають плиту. Через хвилин десять можна розливати по тарілках ароматну фінську юшку із вершками, приготування якої ні в кого не викличе труднощів.

Вершкове вухо з креветками

Любителі морепродуктів навряд чи обійдуть стороною цей цікавий рецепт. Суп з ніжним лососем та креветками у вершковому бульйоні вразить будь-якого гурмана. Готується з наступного набору продуктів:

Два літри води доводять до кипіння, додають порізану кубиками картоплю та подрібнену цибулину. Після закипання готують ще п'ятнадцять хвилин. Додають шматочки лосося із замороженими креветками. Оливок та маслин беруть по половині банки, ріжуть кільцями та відправляють у рибний бульйон.

Через хвилину вливають вершки, додають подрібнену зелень, лаврушку та перець. У цьому рецепті багато господарок вважають за краще заміняти вершки жирним молоком. Після повторного закипання знімають із плити.

З цибулею-пореєм

Не всі господині воліють додавати в перші страви цибулю. Але його можна замінити пореєм, який зробить суп більш цікавим та ніжним на смак. Для приготування не потрібно багато продуктів:

• 500 г філе лосося;
• 200 мл вершків 10% жирності;
• 100 г цибулі-порею;
• 30 г вершкового масла;
• чотири картоплини;
• лавровий лист, перець горошком.

Картоплю ріжуть кубиками і відварюють у літрі води. Додають подрібнену цибулю і шматочки рибного філе. Коли лосось стане м'яким, у суп додають вершки та шматочок вершкового масла.

Перець горошком і лавровий лист викладають перед вимкненням для додаткового аромату. Перед подачею наполягати під закритою кришкою десять хвилин.

Із зеленим горошком

Наступний варіант не тільки на смак цікавий, але й дуже оригінально. Додають у суп заморожений зелений горошок. За рахунок цього смак виходить ніжнішим. Для приготування потрібно:

Бульйон кип'ятять, додають порізану кубиками картоплю та кружечки моркви, цибулю, горошок. Через десять хвилин додають філе лосося. Коли риба стане м'якою, можна вливати жирні вершки та додавати лавровий лист, перець, зелень.

Після цього вміст каструлі знову доводять до закипання і знімають із плити. Подають зазвичай з хрусткими грінками.

З плавленим сиром

Тут можна не брати філе червоної риби, достатньо хвоста та голови з невеликою кількістю м'яса. Вийде наваристий бульйон. Готується з блюдо з наступних продуктів:

• 200 г плавленого сиру із банки;
• риб'ячий хвіст і голова;
• п'ять картоплин;
• цибулина, морква;
• зелень, лавровий лист, перець, сіль.

У воді відварюють хвіст і голову, знімаючи пінку і додавши в бульйон повністю очищену моркву та цибулину. Додають відразу й лавровий лист із перцем. Бульйон проціджують і додають до нього порізану картоплю. Через десять хвилин вливають вершки та додають плавлений сир.

Якщо з хвоста вдалося зняти м'ясо, його теж відправляють у каструлю. Перчать і солять за смаком. Після вимкнення додають посічену зелень.

Рецепт із сухим білим вином

Цей суп можна назвати справжнім кулінарним шедевром. Але не варто лякатися, начебто його складно приготувати. У цьому рецепті теж немає жодних труднощів, а продукти потрібні такі:

• 200 г філе;
• по 150 мл вершків, рибного бульйону;
• дві картоплини;
• цибулина;
• оливкова та вершкове масло, вино, базилік, перець, сіль - за смаком.

Картоплю відварюють у мундирі, остуджують та очищають. Цибулину звільняють від лушпиння, досить ріжуть. У каструлі змішують вершкове масло з оливковою і обсмажують до напівготовності цибулю. Додають картоплю, шматочки філе та обсмажують разом пару хвилин. Потім вливають рибний бульйон із білим вином. За п'ять хвилин вливають вершки.

Перед подачею кожну порцію посипають підсушеним базиліком. Перець та сіль теж додають до смаку.

Копчений аромат

Приємного аромату та незабутнього смакуможна досягти за допомогою додавання копченого лосося. Такий суп точно виходить насиченішим, ніж традиційний варіант. Але набір продуктів майже такий самий:

• 500 г свіжого лосося;
• 200 г копченого лосося;
• 400 мл вершків будь-якої жирності;
• п'ять картоплин;
• морква, корінь селери, цибуля-порей, фенхель - за смаком;
• борошно, кріп, сіль|соль|.

Свіжу рибку відварюють, бульйон проціджують, лосось ріжуть великими шматочками, а копчений продукт- тонкими смугами. Селеру з морквою нарізають соломкою, картоплю - на чотири частини, білу частину цибулі-порею - кільцями, м'якоть фенхелю - скибочками.

Бульйон доводять до кипіння і додають селера з морквою, через десять хвилин - картоплю та фенхель. Ще через п'ять хвилин викладають у бульйон два види лосося, варять п'ять хвилин. Вершки змішують з ложкою борошна та подрібненим кропом, додають у каструлю, солять, готують до кипіння.

Подавати до столу можна після того, як юшка настоїться під кришкою хоча б десять хвилин. У кожну тарілку до супу кладуть великий шматочок рибки.

Варіант для мультиварки

Такий кухонний пристрій полегшує процес приготування багатьох страв. У ньому навіть готують пироги. Так що немає нічого складного у варінні фінської юшки у мультиварці. Готується вона із свіжої форелі, ніжних вершківта овочів. Смак порадує навіть справжніх гурманів. У мультиварці має бути передбачений режим «Гасіння».

У чашу приладу додають п'ять подрібнених картоплин, дві цибулини та шматочки форелі. Заливають водою і одразу додають вибрані спеції за смаком, сіль, перець. Кришку мультиварки закривають і готують у рекомендованому режимі півгодини. За п'ять хвилин до кінця варіння додають склянку 20% вершків. Залишається дочекатися звукового сигналу та розлити ароматну страву по порційних піалах. Зверху можна прикрасити будь-якою зеленню.

Якщо знати деякі хитрощі, то процес приготування зразу здасться господаркам набагато простіше. Варто прислухатися до наступних загальних рекомендацій:

Фінська вершкова юшка – це чудовий варіант для сімейної трапези. Кожен рецепт хороший по-своєму, варто спробувати різні варіанти, щоб зрозуміти, який найкращий. Головна особливість цієї першої страви полягає у швидкості та простоті приготування. Із завданням впорається навіть кулінар-початківець.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Нещодавно переглядала старі фотографії з подорожі Фінляндію і мене «накрило» — закортіло справжній фінській юшці на вершках. Хоча, фінська кухня, На мій погляд, дуже нудна і одноманітна, цей рибний суп зі складною назвою Лохікейтто, потрібно обов'язково спробувати кожному.

Вершкову юшку я готувала за рецептом шеф-кухаря фінського консульства - Юрки Тсутсунен. Це класичний варіантфінського рибного супу, саме так готують Лохікейтто у Фінляндії. Сподобалося шалено! До речі, Микита теж оцінив, тому сміливо додала цей супчик у розділ дитячих рецептів. Взагалі, смак вийшов дуже насичений, з цікавим сирним присмаком, хоча сиру там і немає. Рекомендую його всім, навіть найзатятішим нелюбителям риби - вершки повністю відбивають так нелюбимий багатьом рибний запах. Вариться суп досить швидко, якщо наперед приготувати рибний бульйон. По суті, мінімум зусиль та часу, але вже традиційно простота стала запорукою успіху!

ЦІКАВО!Лохікейтто - готується з червоної риби з вершками, Калакейтто - суп з білої риби та молока.

ТЕБЕ СХОДИТЬСЯ:

Рецепт розрахований на 2-2,5 літри рибного бульйону

КРОКИ:

1. Обробляємо рибу. Хвіст, голову, кістки і шкіру (без луски) відправляємо в киплячу воду, разом з цибулею та морквою. Готуємо рибний бульйон протягом 40-50 хвилин.

2. У цей час у каструлі з товстим дном обсмажуємо на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю.

3. До цибулі додаємо картопля нарізану кубиками, перець горошком і лавровий лист. Обсмажуємо ще 3-5 хвилин.

4. Після вливаємо рибний бульйон, проціджений через сито, і варимо поки картопля не стане м'якою.

5. У цей час солимо філе форелі та залишаємо хвилин на 10.

6. Як картопля буде готова, вливаємо в бульйон вершки і закладаємо філе риби, даємо закипіти і відразу вимикаємо вогонь. Даємо супу настоятися під кришкою. Подаємо з кропом.

Тоді приготуйте для них традиційну фінську юшку із вершками Lohikeitto. Готується страва з лосося, форелі чи сьомги. Для когось такий рибний суп може виявитися надто дорогим, але у Фінляндії його варять майже кожен день. А все тому, що лосось у цій країні є найдоступнішою рибою, навіть дешевшою від звичайного оселедця. У нашій статті представимо класичний рецепт юшки по-фінськи із вершками. На вибір будуть запропоновані інші варіанти приготування цієї страви з додаванням різних інгредієнтів.

Поданий варіант приготування популярного рибного супу вважається традиційним для цієї північної країни. Місцеві господині дотримуються саме такого рецепту фінської юшки із вершками (на фото). Покроковий описпроцесу приготування полягає в наступному:

1. Невеликий лосось (форель, сьомгу) почистити та обробити на філе. Голову та хребет скласти в каструлю та залити водою.
2. Потім додати туди лавровий лист, кілька горошин чорного перцю та цілу цибулину і довести її до кипіння. Постійно знімаючи піну, варити бульйон 25 хвилин|мінути|.
3. Зварену рибу дістати із каструлі. Бульйон процідити та повернути на плиту.
4. Святковий варіанттакого супу вариться без картоплі. Його можна приготувати окремо та подати на тарілці.
5. У закипілий бульйон відправляється нарізане невеликими шматочками філе лосося, що залишилося після обробки риби.
6. Через 10 хвилин (головне щоб рибні шматочки не розварилися) суп можна знімати з вогню, додавши в нього 200 мл вершків жирністю 25%. Вводити у юшку їх слід акуратно, щоб вони рівномірно розподілилися. Готовий рибний суп посипати зеленню кропу.

Юшка по-фінськи з вершками з форелі

Така страва має дивно ніжний смак. І все це завдяки вершкам, які ідеально поєднуються з будь-якою червоною рибою. До речі, не шкодувати і використовувати для юшки саме філе. В результаті вийде смачна повноцінна страва, апетитна на вигляд і дуже ситна.

Рецепт фінської юшки з фореллю з вершками складається з наступних кроків:

1. У каструлю з окропом (1 л) опускається нарізана кубиками картопля (3 шт.). Після повторного закипання слід варити 7 хвилин.
2. У цей час можна зайнятися фореллю. Філе слід відокремити від шкіри і нарізати рибу на невеликі шматочки, одночасно вибираючи всі кісточки.
3. У каструлю до киплячої картоплі покласти підготовлену рибу.
4. На вершковому маслі (30 г) пасерувати дрібно нарізану цибулю (½ шт.) і крупно натерту моркву.
5. Додати піджарку з овочів у майже готовий суп.
6. Потім влити 200 мл вершків жирністю 10% (200 мл). За смаком додасть сіль та чорний перець. Довести вміст каструлі до кипіння та зняти юшку з вогню.
7. Подавати страву зі свіжим кропом.

Юшка по-фінськи з фореллю та помідорами

Відомий рибний суп, приготовлений за таким рецептом, має освіжаючий смак і легку пікантну кислинку. Такий ефект гастронома дають помідори. Але перед додаванням до супу їх слід попередньо бланшувати та очистити від тонкої, але грубої шкурки.

По-фінськи вуха з вершками та помідорами готується в такій послідовності:

1. Очищені від шкірки та нарізані кубиками бульби картоплі (4 шт.) опускаються в каструлю, заливаються холодною водою та варяться 10 хвилин після закипання або до готовності.
2. Овочі (цибуля, морква) подрібнюються і пасеруються на вершковому або рослинній оліїразом із нарізаними кубиками помідорами (2 шт.).
3. Піджарка відправляється до киплячої картоплі. Потім додаються шматочки лосося (500 г), сіль та спеції за смаком. Юшка вариться ще 5 хвилин.
4. У суп вливаються вершки (500 мл), добре прогріваються, але не доводяться до кипіння.
5. В останню чергу додається зелень, після чого каструля накривається кришкою.

Фінський рибний суп з лосося з креветками та вершками

Ваші близькі відмовляються від звичайної юшки? Тоді запропонуйте їм юшку по-фінськи з ніжним філелосося та креветками в ароматному вершковому бульйоні. Після дегустації такої страви ніхто не наважиться сказати, що не любить рибного супу. Про те, як приготувати юшку по-фінськи з вершками, можна дізнатися з наступної покрокової інструкції:

1. У каструлю з 2 літрами води відправляється нарізана кубиками картопля (5 шт.) та половина подрібненої ножем цибулини. Після закипання води інгредієнти варяться 15 хвилин.
2. Лосось (300 г) нарізається невеликими шматочками і вирушає в каструлю до картоплі та цибулі.
3. Через 5 хвилин у каструлю із супом відправляються заморожені креветки (200 г), нарізані кільцями маслини та зелені оливки (по ½ банку).
4. Ще через хвилину у юшку виливаються вершки (100 мл) і додається подрібнена зелень цибулі та кропу, а також лавровий лист та запашний перець (3 шт.). Суп доводиться до кипіння та знімається з вогню.
5. Через 10 хвилин смачна страваз вишуканим рибним смаком та ароматом можна подавати до столу.

Рецепт фінської юшки з цибулею-пореєм

Смак та запах цибуліу супі подобаються далеко не всім людям. Саме тому багато господинь не додають його у юшку по-фінськи з вершками (на фото). Але якщо замінити звичайну цибулю порієм, то ви не тільки не відчуєте неприємного аромату, але й зробите страву ніжнішою та цікавішою на смак.

Готувати фінську юшку за цим рецептом слід у такому порядку:

1. Залити нарізану кубиками картоплю (4 шт.) 1 літром холодної води. Поставити каструлю на вогонь.
2. Як тільки картопля закипить, додати в бульйон цибулю-порей (100 г), нарізану довільним способом.
3. Через 10 хвилин додати в суп шматочки філе лосося (500 г), попередньо видаливши з нього кістки.
4. Підготувати вершки жирністю 20%. Як тільки лосось звариться, у юшку додається шматочок вершкового масла (30 г) і наливаються вершки (200 мл).
5. Для додання пікантного смакув суп додається запашний перець горошком (1 ст. ложка) та лавровий лист. Перед подачею до столу блюдо має настоятися у каструлі щонайменше 10 хвилин.

Фінський рибний суп з вершками та зеленим горошком

Наступна страва не тільки виходить дуже смачною, але й виглядає оригінально. У процесі приготування юшки по-фінськи з вершками за рецептом до супу додається заморожений зелений горошок. Цей інгредієнт робить смак готової стравибільш ніжним. Готується юшка з лосося по-фінськи дуже швидко:

1. У каструлі доводиться до кипіння 400 мл рибного бульйону.
2. У нього додається нарізана брусочками картопля (3 шт.), кружечки моркви, подрібнена цибуля та заморожений горошок.
3. Через 12 хвилин у суп вирушають шматочки лосося (200 г).
4. Як тільки філе риби приготується, можна додавати вершки жирністю 33% (100 мл), запашний перець, лавровий лист та зелень.
5. Суп доводиться до кипіння востаннє, після чого каструля знімається з вогню.
6. Подати таку юшку до столу можна з хрусткими гренками.

Юшка по-фінськи з плавленим сиром та вершками

Для наступного рецептурибного супу можна використовувати не філе червоної риби, а голову та хвіст з достатньою кількістю м'яса. В результаті вийде наваристий бульйон з вершковим смакомі шматочками лосося. Під час приготування бюджетного варіантуюшки по-фінськи з вершками необхідно дотримуватися наступних дій:

1. У каструлю покласти голову та хвіст лосося загальною вагою близько 700 г. Залити рибу водою та поставити каструлю на вогонь.
2. Щойно вода закипить, зняти з поверхні піну. Додати в бульйон цілу цибулину, моркву, запашний перець горошком та лавровий лист. Варити на маленькому вогні 40 хвилин.
3. Готовий бульйон процідити та перелити в чисту каструлю. В результаті має залишитись близько 1 літра рідини.
4. Додати в бульйон картопля кубиками (5 шт.), а через 10 хвилин після закипання влити в суп вершки жирністю 22-33% (1 ст.). Потім покласти плавлений сир з банки (200 г) і шматочки лосося, відокремлені від голови та хвоста.
5. На смак додати сіль, перець. Вимкнути суп та посипати його зеленню.

Рецепт фінської юшки для мультиварки

Ця страва є по-справжньому святковою. Готується воно зі свіжої форелі з додаванням ніжних вершків та невеликої кількості овочів. Його смак точно зможе порадувати навіть найвишуканіших гурманів. При приготуванні юшки по-фінськи із вершками можна використовувати мультиварку. Для цього рибного супу рекомендується вибрати режим "Гасіння". Час приготування слід встановити на 30 хвилин.

Отже, для юшки по-фінськи в чашу мультиварки слід завантажити нарізану кубиками картопля (5 шт.), 2 головки подрібненої цибулі, а зверху покласти досить великі шматочки очищеної від шкірки форелі (500 г). Підготовлені інгредієнти заливаються водою. Спеції додаються відразу. Рекомендується насипати зверху сіль (1 ч. ложка), дрібку чорного перцю та кілька горошин запашного. Після цього потрібно закрити кришку мультиварки та запустити вибрану програму приготування.

Як тільки вода почне закипати, у чашу необхідно влити склянку вершків жирністю 20%. Після цього залишається лише дочекатися звукового сигналу, який повідомить про закінчення процесу варіння супу. Далі юшку слід розлити по тарілках та посипати зеленню.

Наступні поради допоможуть у приготуванні смачної фінської юшки:

1. Варити суп можна і на звичайній воді, і на рибному бульйоні. У разі його потрібно попередньо процідити від кісточок.
2. Червона риба, нарізана невеликими шматочками, готується трохи більше 5 хвилин. Тому закладати в суп слід незадовго до додавання вершків.
3. У процесі варіння не слід помішувати юшку занадто часто, інакше всі інгредієнти просто розваляться, а страва виглядатиме неапетитно.

Юшка по-фінськи - спокуслива і дуже апетитна перша страва з червоної риби. Від звичайної цей супчик відрізняється додаванням вершків, які надають бульйону приємного відтінку, а також дивовижного ніжного смаку.

Замість рибних обрізків, з яких ми звикли варити просту, в даному випадку застосовується саме філе сьомги, також деякі особливості є і технології приготування. Отже, не виходячи з дому, готуємо справжню юшкупо-фінськи з вершками та радіємо рідних ситним обідом.

Інгредієнти:

• філе сьомги (форелі) – 300 г;
• картопля – 2-3 шт.;
• морква (невелика) – 1 шт.;
• цибулина - ½ шт.;
• вершкове масло - близько 30 г;
• вершки 10% – 200 мл;
• сіль за смаком;
• кріп - ½ пучка.

1. Насамперед чистимо і нарізаємо рівними кубиками картопляні бульби, заливаємо літром води і варимо до напівготовності, тобто хвилин 5-7 після закипання рідини.
   
2. Тим часом займаємось рибою. Шкуру видаляємо, а філе нарізаємо однаковими шматочками середнього розміру. По можливості намагаємося вибрати із сьомги (або форелі) кісточки.
   
3. Занурюємо червону рибу в бульйон із напівготовою картоплею. Доводимо рідину до повторного закипання, продовжуємо варіння наступні 5-7 хвилин.
   
4. Паралельно шаткуємо найтоншою соломкою цибулину, пасеруємо на вершковому маслі.
   
5. Через пару хвилин додаємо очищену і натерту середньою стружкою моркву. Томимо овочеве асорті на малому вогні, періодично помішуємо.
   
6. Розм'якшену засмажку перекладаємо в каструлю з практично готовим супом. Примітка: щоб юшка по-фінськи вийшла менш калорійною, замість ріпчастої можна використовувати цибулю - її не потрібно обсмажувати перед відправкою в бульйон, тому юшка вийде менш жирною. У такому разі кільця порею та дрібно нарізана морква закладаються в бульйон одночасно з картоплею, а в іншому технологія приготування залишається незмінною.
   
7. Слідом за овочами вливаємо в суп вершки. Доводимо побілілий відвар до кипіння, перевіряємо на м'якість картоплю, приправляємо юшку по-фінськи сіллю і знімаємо з вогню.
   
8. Розливаємо ніжний суппо тарілках і, обсипавши кожну порцію порубаним свіжим кропом, подаємо.
   

Юшка по-фінськи з вершками готова! Приємного вам апетиту!