Традиційно плов готується із м'ясом. Однак завдяки використанню деяких інгредієнтів його можна виключити, зберігши відмінний смак. Плов з грибами – поживна та ароматна страва з делікатними нотками.

Класичний плов із грибами

Класичний плов передбачає використання м'яса, смак якого чудово доповнюється грибними нотками.

Інгредієнти:

Рис – 200 г;
свиняча м'якоть – 350 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
часник – 2 зубчики;
гриби – 300 г;
рослинна олія– для смаження;
сіль та приправи для плову.

Спосіб приготування:

1. З промитого та обсушеного м'яса готуються кубики.
2. Цибуля та морква подрібнюються за бажанням.
3. Гриби нарізаються великими платівками.
4. У казані з олією обсмажуються кубики м'яса.
5. Коли свинина придбає рум'яну скоринку, у казан вирушають підготовлені овочі.
6. Через 5 хвилин викладаються гриби, вміст змішується з сіллю та спеціями.
7. На обсмажену масу викладається промитий рис, який заливається водою.
8. Гаситься страва в закритому казані на повільному вогні до готовності.

Пісний рецепт приготування

Ароматний плов без м'яса урізноманітнить вегетаріанське меню чудовим поєднанням рису з грибами.

Для створення страви знадобляться:

200 г рису;
по 100 г моркви та цибулі;
250 г грибів;
голівка часнику;
спеції, сіль та рослинне масло.

Щоб приготувати пісний плов із грибами:

1. Овочі, гриби очищаються, промиваються.
2. Овочі нарізаються кубиками, які разом із сіллю обсмажуються близько 5-7 хвилин.
3. Печериці ріжуться великими скибочками, що викладаються до овочів.
4. Через 2 хвилини в сковороду висипається рис, після чого все перемішується та заливається водою.
5. Гаситься плов на середньому вогні.
6. Після вбирання рідини глибока сковорода накривається кришкою і ставиться на холодну конфорку на 30-35 хвилин.

Готуємо у мультиварці

Плов із грибами в мультиварці займає лідируючу позицію в меню прихильників правильного харчування.

Для підготовки страви потрібні:

300 г рису;
така ж кількість печериць;
цибулина;
1 морква;
1,5 головки часнику;
соняшникова олія, сіль та спеції (барбарис, зіра та інші).

Етапи приготування полягають у наступному:

1. Овочі та гриби подрібнюються довільними скибочками на розсуд кулінара.
2. У сковороді пасується цибуля.
3. Після придбання овочом прозорості, до нього додається подрібнений коренеплід.
4. Останні викладають гриби.
5. Через 5 хвилин заправка притрушується сіллю і спеціями, а потім у неї кладуться цілі часникові зубчики.
6. Після готовності овочі з грибами викладаються у чашу мультиварки.
7. За заправкою розподіляється рис, який заливається водою.
8. Друге з рису готується до звукового сигналу у режимі «Плов».

Плов із перловки з грибами

Оригінальна варіація приготування плову з перлової крупи. Для виконання рецепту слід придбати:
200 г перлової крупи;
150 г грибів;
2 цибулини;
1 морква;
соняшникова олія;
сіль та спеції.

Спосіб приготування простий:

1. Перлова крупавідварюється до напівготового стану.
2. Очищена цибуля ріжеться тонкими кільцями, які обсмажуються в казані на розігрітому. соняшниковій олії.
3. Морква натирається і додається до прозорої цибулі.
4. Гриби 2 хвилини проварюються та вирушають до овочів.
5. Через 10 хвилин по підсоленим овочам та грибам розподіляється крупа.
6. Вміст казана заливається водою, що солиться та приправляється.
7. Гаситься оригінальний плов 30-40 хвилин у закритій ємності.

Як зробити з куркою

Смачний плов з грибами та куркою готується з:

300 г філе;
удвічі меншої кількості грибів;
120 г пропареного рису;
цибулини;
1 моркви;
рослинного масла;
зелені, солі та спецій.

Покрокова інструкція приготування є виконання таких дій:

1. М'ясо нарізається кубиками, які обсмажуються разом із цибульними кільцямита грибними пластинками.
2. Коренеплід натирається на середній терці.
3. Коли м'ясо придбає рум'яну скоринку, у сковороду викладається морквяна стружка.
4. Вміст пересмажується 5 хвилин та покривається рисом.
5. Плов перемішується і за 2 хвилини заливається водою.
6. Апетитна страва тушкується під закритою кришкою 20 хвилин.
7. На тарілках плов притрушується рубаною зеленню.

З м'ясом та печерицями

Ситний плов готується з:

350 г печериць;
300 г свинини;
2 цибулин;
2 морквини;
200 г рису;
приправ, солі та олії.

Щоб нагодувати домочадців ароматним пловом:

1. Свиняча м'якоть промивається, нарізається шматочками, які підсолюються, приправляються і обсмажуються на розігрітій олії.
2. В іншій глибокій сковороді на олії обсмажуються грибні пластинки.
3. Коли гриби підрум'яняться, до них відправляються цибульні півкільця та морквяна стружка.
4. Після придбання овочами м'якості, на них викладаються м'ясо та промитий рис.
5. Вміст заливається водою, підсолюється і перчиться до смаку.
6. Плов гаситься на середньому вогні при відкритій кришці.
7. Коли випарується вся рідина, блюдо забирається плити і настоюється в закритій ємності близько 15 хвилин.

Грибний плов із овочами

Овочевий плов – смачна та корисна страва, для приготування якої готуються:

Рис – 350 г;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
часник – 2 головки;
гриби – 200 г;
перець солодкий – 2 шт.;
сіль та приправи для плову.

Спосіб приготування полягає у виконанні наступних кроків:

1. Очищена цибуля ріжеться півкільцями, морква та перець – соломкою, гриби – великими скибочками.
2. Перець та гриби підсолюються, а потім обсмажуються 5 хвилин.
3. На іншій сковороді 7 хвилин пасеруються цибуля та морква, до яких після закінчення зазначеного часу викладаються рис та цілий часник.
4. Рис із овочами заливається 500 мл води, солиться, приправляється.
5. Після закипання страва готується під закритою кришкою близько 25 хвилин на слабкому вогні.
6. Наприкінці плов викладаються перець з грибами.
7. Страва перемішується та розкладається по тарілках.
Таким чином, з простого продуктового набору можна з легкістю приготувати живильне апетитне блюдоз неперевершеним ароматом та пікантним смаком.

Якщо ви любите насичені, але водночас легкі страви, радимо вам приготувати щось із того, що ми вам сьогодні запропонуємо. Це будуть різні варіантиприготування плову з грибами, тому якщо гриби – ваша пристрасть, швидше приєднуйтесь!

На смак ви можете вибрати будь-які гриби з тих, що вам подобаються. Безумовно, найсмачніше буде з лісовими, але й магазинний варіант підійде. Це можуть бути білі гриби, сироїжки, лисички, опеньки, маслюки, печериці та багато інших.

Загальні принципи приготування

У приготуванні плову важливіше правильно підібрати рис, а потім правильно його приготувати. Можна обсмажити його на сухій сковороді, щоб плов вийшов розсипчастим, а можна просто взяти пропарений, який трохи оброблений термічно з тією ж метою.

Плов із грибами пісний

Час приготування

калорійність на 100 грам

Цей рецепт настільки простий, що з ним упорається навіть дитина. Результат смачний та швидкий!

Як приготувати:

Порада: щоб рис був розсипчастим, його можна обсмажити на сухій сковорідці.

Плов з грибами та курячим філе

Оскільки курка та гриби – класика у кулінарії, приготувати потрібно обов'язково. Швидкий рецепті смачний результат - хіба воно того не варте?

Скільки часу – 50 хвилин.

Як приготувати:

1. Куряче м'ясо очистити від жиру та плівок, нарізати його кубиками, відставити.
2. З цибулі прибрати лушпиння, обполоснути його і дрібно покришити.
3. Гриби почистити, порізати четвертинками.
4. У сковорідку налити масло|мастило|, нагріти його і всипати цибулю.
5. Гасити, помішуючи, до м'якості.
6. Потім викласти гриби та готувати їх протягом п'яти хвилин.
7. Моркву почистити, вимити та натерти. Додати до грибів разом із спеціями, перемішати.
8. Рис ретельно промити до прозорої води.
9. Пересипати до моркви та грибів, перемішати та готувати дві хвилини.
10. Потім влити воду і гасити страву під кришкою двадцять хвилин.
11. Після цього можна подавати до столу, посипавши зеленою цибулею.

Порада: щоб страва була яскравішою, додайте томати або солодкий перець.

Грибний плов із додаванням м'яса

Щоб отримати максимально насичену страву, ми вирішили використати свинину. Вона соковита, ситна та смачна!

Скільки часу – 1 година і 20 хвилин.

Яка калорійність – 155 калорій.

Як приготувати:

1. Свинину ополоснути, очистити від жиру та плівок, нарізати кубиками.
2. Цибулю почистити разом із морквою, вимити і подрібнити.
3. Гриби покришити соломкою.
4. У сковорідку налити масло|мастило|, нагріти його і викласти свинину.
5. Помішуючи, обсмажити до рум'яного кольору.
6. Викласти цибулю та моркву, перемішати.
7. Всипати і гриби, довести до смаку сіллю та чорним перцем.
8. Часник почистити, пропустити через давку до інших інгредієнтів.
9. Всипати рис, налити воду та закрити кришку. Гасити рис до повної готовності.

Порада: щоб надати плову особливого смаку, використовуйте соєвий соусзамість солі.

Як приготувати в мультиварці

Якщо у вас є мультиварка, то вам взагалі не потрібно ні про що замислюватись. Необхідно лише завантажити чашу, вибрати режим і через півтори години смачний грибний плов вже буде готовий!

Скільки часу – 1 година і 25 хвилин.

Яка калорійність – 138 калорій.

Як приготувати:

1. Моркву очистити, вимити та нарізати її тонкою соломкою.
2. З цибулі зняти все лушпиння, вимити головку від соку, що виділився.
3. Нарізати півкільцями за допомогою гострого ножа.
4. У сковороду налити масло|мастило|, нагріти його і викласти цибулю.
5. Гасити його, помішуючи, до м'якого стану.
6. Всипати моркву і продовжувати гасити коренеплоди.
7. У цей час почистити гриби, нарізати їх платівками.
8. Помістити в сковороду і гасити разом до повної готовності.
9. Рис промити, змішати із спеціями, барбарисом.
10. Вміст сковорідки перекласти у чашу мультиварки.
11. Додати очищений і пропущений через давку часник.
12. Перемішати та висипати зверху рис, залити водою так, щоб накрило на 1 см.
13. Включити режим гасіння та дочекатися готовності страви.

Порада: можна додати трохи кориці, буде дуже незвичайно та смачно.

Варіант із овочами

Простий рецепт для любителів овочів. Ми приготуємо плов із грибами та овочами всього за якихось півтори години. Буде цибуля, морква, трохи зелені та навіть солодкий перець. Це смачно!

Скільки часу – 1 година і 30 хвилин.

Яка калорійність – 130 калорій.

Як приготувати:

1. Гриби почистити, нарізати їх дрібними скибочками.
2. Перець обполоснути, вирізати серцевину та нарізати м'якоть соломкою.
3. У сковорідку налити масло|мастило|, нагріти його і викласти перець з грибами.
4. Поки вони гасять, промити до прозорої води рис, часник почистити.
5. З моркви зрізати шкірку, вимити її та нарізати соломкою.
6. Цибулю почистити, обполоснути від соку, що виділився, порубати півкільцями.
7. Висипати цибулю та моркву в сковороду, готувати, помішуючи, протягом п'яти хвилин.
8. Потім додати вимитий рис, обсмажуючи, готувати стільки ж.
9. Влити воду, перемішати компоненти і закипіти.
10. Додати спеції та неочищені головки часнику.
11. Закрити кришку та готувати чверть години.
12. Коли пройде час, налити ще води, закрити кришку і гасити до готовності.
13. Зелень обполоснути та покришити, посипати блюдо перед подачею.

Порада: як зелень буде смачно із зеленою цибулею, естрагоном або розмарином.

Рецепт із гречкою

І ще один рецепт, але тепер для тих, хто не любить рису. Ми замінимо його гречкою та приготуємо гречаний плов із грибами.

Скільки часу – 1 година і 15 хвилин.

Яка калорійність – 93 калорії.

Як приготувати:

1. Моркву очистити від шкірки за допомогою гострого ножа чи овочечистки.
2. Корінь селери теж позбавити скоринки, вимити і нарізати тонкою соломкою.
3. З цибулі прибрати лушпиння, зрізати коріння і вимити голівку.
4. Нарізати її півкільцями та засипати в сотейник.
5. Туди ж відправити селеру та моркву, перемішати.
6. Влити масло|мастило| і поставити на плиту, включити вогонь.
7. Помішуючи, гасити їх до м'якості.
8. Поки вони готуються, очистити гриби та дрібно їх порубати.
9. Додати до коренеплодів, перемішати.
10. Коли стануть м'якими, дочекатися випаровування із сотейника рідини.
11. Наприкінці додати очищений часник, пропущений через тисняву.
12. Гречку добре промити, висипати до інших інгредієнтів.
13. Влити воду, додати сіль до смаку, перемішати.
14. Довести до кипіння, прикрити кришкою та варити до готовності.

Порада: для яскравості та незвичайного смакуможна додати в блюдо та зелену частину селери.

Щоб ваша страва вийшла максимально наваристою, насиченою, використовуйте бульйон замість звичайної води. Звичайно, буде ідеальним, якщо це буде м'ясний бульйонабо хоча б рибний. Але і грибний, і овочевий цілком підійде.

Обов'язково додайте в плов цілу головку часнику, так і традиційна страва. Продукт віддає рису всю свою користь, усі найкращі аромати. Обов'язково спробуйте на дозвіллі, вам має сподобатися!

Плов із грибами – це досить просто та дуже смачно. Тим більше, для тих, хто є шанувальником грибів. Страва виходить легким, але з насиченим ароматом і приємним післясмаком.

Якщо з'явилося бажання урізноманітнити повсякденне меню, пропоную приготувати плов, але не звичайний, а з печерицями. Страва виходить смачною і ситною, незважаючи на відсутність м'яса. Такий плов гідно оцінять вегетаріанці, а також люди, які дотримуються посту. Якщо ви не належите до жодної з цих категорій - просто приготуйте цю страву і насолодитеся її дивовижним смаком. Рекомендую!

Для приготування плову з печерицями підготуйте необхідний набірінгредієнтів.

Гриби ретельно помийте чи очистіть. Потім наріжте товстими пластинами і викладете в ємність, в якій готуватимете плов, в моєму випадку це чавунна сковорода. Якщо у вас печериці невеликих розмірів, можете залишити їх цілими.

Обсмажте гриби на олії до золотистого кольору. Спочатку виділиться багато рідини, але коли вона випарується – почнеться процес смаження.

Потім додайте подрібнену цибулю та моркву.

Обсмажте овочі до м'якості протягом 5-7 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Вміст сковороди посоліть, посипте спеціями та ретельно перемішайте.

Рис промийте холодною водою і відкиньте на сито, щоб позбавитися непотрібної рідини. Потім рівним шаром поверх грибів викладіть підготовлений рис. У центрі покладіть три або більше зубчиків часнику.

Залийте гарячою водоюЩоб вона височіла на 1,5 см над рівнем крупи, шари при цьому не перемішуйте.

Доведіть вміст сковороди до кипіння, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні до готовності рису близько 25-30 хвилин.

Смачний, ароматний пловз печерицями готовий.

Дайте йому настоятися трохи під закритою кришкою, після чого акуратно перемішайте і подавайте на стіл.

Смачного!

Можливо, почувши назву страви – плов із грибами, хтось зробить невдоволену гримасу. Адже для багатьох ця східна страва має бути обов'язково з м'ясом. Проте його не завжди готують із бараниною, як заведено на Кавказі, але із задоволенням їдять у колі друзів.

Виявляється кулінарія – це широке поле творчості, де будь-яке порушення традицій вітається вдячними людьми. Якщо замінити м'ясо грибами, вийде відмінне та корисна страва, нітрохи не поступається класичним варіантом. Як приготувати плов з грибами? Досить просто, якщо слідувати перевіреним рецептам.

Класичний варіант приготування дієтичної страви

Ніщо не буває приємнішим, ніж порушення вікової традиціїприготування деяких страв. Адже ніхто ніколи не забороняв готувати плов без м'яса, тим паче замінити його на гриби. Таку страву гідно оцінять любителі нежирної та дієтичної їжі. А також ті, хто постійно бореться із зайвою вагою.

Традиційний рецепт малокалорійної страви складається із продуктів:

• гриби будь-якого виду (шампіньйони, гливи, опеньки, );
• кілька цибулин (багато цибулі немає);
• морква (2 чи 3 штуки);
• часник (3 або 4 зубчики);
• рослинний жир;
• сіль;
• перець;
• куркума;
• барбарис;
• петрушка чи кріп.

Якщо для плову беруть лісові гриби, їх необхідно заздалегідь зварити у підсоленій воді. Інакше страва може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям.

Коли інгредієнти готові, розпочинають приготування плову з грибами класичним способом:

Практика показує, що для плову краще використовувати довгозернистий рис, оскільки він дає менше клейкої речовини. В результаті плов вийде розсипчастим, що подобається багатьом людям.

Подають гарячий плов, попередньо прикрасивши петрушкою або кропом. Хіба хто відмовиться від запашної страви, приготовленої з любов'ю? Навряд чи знайдуться такі.

Спрощений рецепт рису з грибами

У зв'язку з нарядним темпом життя, багато хто намагається готувати їжу швидко та якісно. Для цього вони використовують придатні рецепти, в які входять прості продукти. Відвареною або тушкований рисз грибами - відмінне вирішення питання. Готується страва швидко, містить у собі корисні елементи та підійде для будь-якої дієти.

Готувати таку страву краще в глибокій сковороді або сотейнику.

Рецепт рису з грибами містить інгредієнти:

• рис (краще довгозернистий);
• свіжі гриби (шампіньйони);
• цибуля (кілька штук);
• рослинна олія;
• сіль;
• прянощі;
• зелень.

Гриби заливають холодною водою та залишають на 5 хвилин. За цей час залишки ґрунту розкиснуть та осядуть на дно миски. Воду зливають та промивають гриби під краном. Викладають на стіл, щоб висохли.

У сковороду наливають рослинний жир і обсмажують у ньому дрібно нашатковану цибулю до появи золотистої скоринки. Потім кидають у сковороду гриби та моркву. Тушать на середньому вогні до повного випаровування рідини.

Поки гриби смажаться, рис ретельно вимивають і заливають окропом, щоб він зміг набрякнути. Такий спосіб скорочує час приготування страви.

У ємність з грибами, морквою та цибулею додають рис та сіль. Все добре перемішують, щоб рівномірно розподілити по крупі овочі. Доводять до кипіння, додають воду, щоб повністю покрити крупу. Накривають сковороду кришкою і гасять на повільному вогні до повної готовності.

Щоб страва вийшла розсипчастою, не можна її заважати в процесі приготування. Досить зробити це один раз на самому початку.

Прянощі додають у рис за 5 хвилин до готовності. Відмінним варіантомслужить часник та перець (любителям гострої їжі). Зелень використовують на вибір - традиційна петрушка або

З грибами - це одна з улюблених страв моєї родини, особливо якщо його приготувати з лісових грибів. Не обов'язково використовувати тільки один вид грибів, навпаки суміш грибів надасть неймовірний смак і аромат кінцевому результату.

інгредієнти

• Гриби свіжі або заморожені-600г (опеньки, подосиновики, лисички, білі, печериці).
• Цибуля-300г.
• Морква-300г
• Мал-250г.
• Часник-2 голівки (маленькі).

Крім того:

• Рослинна олія.
• Сіль.
• Перець чорний молотий.
• Зіра.
• Куркума.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-5 порцій.

1 ЕТАП

Півкільцями наріжемо цибулю.

2 ЕТАП

Брусочками наріжемо моркву.

3 ЕТАП

Наріжемо гриби.

4 ЕТАП

У каструлі з товстим дном або казанкою розігріємо олію і обсмажимо цибулю до м'якості.

5 ЕТАП

Додамо гриби. Перемішаємо. Смажимо до повного випаровування рідини.

6 ЕТАП

Потім додамо моркву. Перемішаємо. Смажити, постійно помішуючи 2-3 хв.

7 ЕТАП

Тепер додамо дрібку зіри, куркуми та чорного перцю. Перемішаємо.

8 ЕТАП

Потім додамо промитий рис (рис промиваємо в холодній воді 5-6 разів). Рис розрівняємо. Чи не перемішуємо!

9 ЕТАП

Обережно заллємо рис гарячою водою так, щоб вода покривала рис на 2см. Посолити. Варимо на середньому вогні до повного поглинання рисом води.

10 ЕТАП

Тепер вдавимо часник у рис. За допомогою дерев'яної палички зробимо в рисі отвори для виходу пари. Рис не перемішуємо! Закриємо кришкою та варимо на маленькому вогнідо готовності рису приблизно 25-30 хв.

11 ЕТАП

Коли рис буде готовий, акуратно перемішаємо його і подаємо до столу.

СМАЧНОГО!