Пасхальне кільце.

Для тесту: (на 1 кільце діаметром 26-24 см)
- 1 яйце,
- 225 г борошна,
- 90 мл молока,
- 25 г цукрової пудри,
- 25 г вершкового масла,
- 1 ч л сухих дріжджів,
- ваніль,
– 1/3 ч л солі.

Для начинки:
- 1,5 ч л кориці,
- 100 г коричневого цукру
- 40 г м'якого вершкового масла,
- 100-150 г сушених журавлин,
- щіпка меленого кардамону.

Для глазурі:
- 1 ст л лимонного соку,
- 3 ст л цукрової пудри,
- будь-яка посипка.

Скажу відразу, я місила тісто в комбайні з насадкою гак. Тому виклала в чашу міксера молоко і яйце (все має бути злегка тепле), розтоплене вершкове масло. Окремо змішала борошно, сіль, пудру, ваніль та дріжджі. Всипала у чашу з рідкими складовими та замісила тісто. Міксером все це робиться за 5 хвилин. Якщо ж місите вручну, то тісто має бути гладким та еластичним. Відразу ж розкотіть готове тісто прямокутник розміром (приблизно) 30 на 40 см.
Змішати м'яка оліяз корицею, цукром, кардамоном. Змастити сумішшю, що вийшла, наш пласт. Начинки, на мій погляд, можна і побільше, це я так про всяк випадок.)) Журавлину або вишню заздалегідь замочіть у злегка підігрітому коньяку, залиште на 30-50 хвилин (можна і більше). Витягніть ягоди з ковзана і обсушіть на паперовому рушнику. Розкладіть поверх начинки і поверніть тісто в рулет. Краї змастіть молоком і добре скріпіть, так щоб вийшло рівне коло. Покладіть кільце на деко зі змащеним олією папером. Гострими ножицями по зовнішньому краю зробіть надрізи на 2/3 товщини, з відривом 3-4 див. Краї надрізів виверніть зрізом нагору. Накрийте кільце або змоченим і добре віджатим у теплій воді рушником або (як люблю я) змащеною олією харчовою плівкоюАле так що вона просто лежала на тесті, щоб було достатньо вільного місця для підйому тесту. Залишіть підходити на 50-60 хвилин.
Наперед розігрійте духовку до 200 град. На дно духовки перед тим, як ставити тісто, киньте 7-10 шматочків льоду. Випікайте 20-25 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки. Готове кільце змастіть (за бажанням) сиропом із молока та цукру для блиску. Покрийте глазур'ю і посипте будь-якими прикрасами. Для глазурі добре розітріть віночком пудру з лимонним соком.

Булочки з хрестиком.

Для тесту:
- 210 мл молока,
- 1 яйце,
- 450 г борошна,
- 1,5 ч л мелених спецій (кориці, гвоздики, кардамону, запашного перцю),
- 0,5 ч л солі,
- 80 г цукру,
- 60 г вершкового масла,
- 1,5 ч л сухих дріжджів,
- 100 г ізюму (або журавлини, вишні ... і т.д.),

Для хрестиків:
- 50 г борошна,
- 25 г вершкового масла|мастила|.

Для глазурі:
- 2 ст л молока,
- 1 ст.л цукру.

Все знову місила міксером... Тому змішала тепле молоко, яйце та масло. Окремо поєднала усі сухі інгредієнти. Поєднала все в чаші міксера і замісила тісто. За хвилину до готовності додала родзинки, які також бажано замочити в алкоголі. Відразу поділила тісто на 16-20 частин. З кожного шматочка зробила кульку і відразу ж виклала на деко з пекарським папером. Накрила плівкою, змащеною олією і дала підійти 40-50 хвилин. Увімкнула духовку на 200 град.
Для хрестиків натерла олію на великій тертці, розтерла з мукою до стану крихти. Додала води, щоб вийшло тісто такої суміші, щоб можна було просто видавити з кулінарного шприца. Я написала як має бути (за рецептом), але вчена досвідом минулого року, коли мої хрестики розтеклися по всіх булочках, тепер я прийшла до іншої крайності... І зробила тісто для хрестиків таким, що просто розкотила його в тоненькі мотузочки і виклала поверх булочок. І вийшло не зовсім правильно, але сподіваюся наступного, втретє все зроблю точно.)))
Хрестики потрібно видавлювати на булочки, що вже підійшли. Випікати їх близько 16-18 хвилин|мінути|, до золотистої скоринки. Ще гарячими змастити глазур'ю, для блиску. Для глазурі змішати молоко та цукор і довести до кипіння, злегка остудити.

Два найдобріші свята – Великдень та День Космонавтики – примудрилися збігтися. Виходить у нас… космічний Великдень? Це ж готова ідея для “Доктора Хто”:))

…вже багато років на околицях всесвіту на секретній космічній станції екіпаж щодня фарбує яйця та відправляє їх у відкритий космос.

…під виглядом родзинок у замаскувалися мініатюрні космічні кораблі міні-прибульців…

…недільного ранку всі несподівано перетворилися на далеко, і помчала…

Ну а ми пектимемо чудове ароматне пасхальне кільце з сухофруктами і пряними спеціями, Яке, якщо придивитися, підозріло скидається на літаючу тарілку ...

Для великоднього кільця із сухофруктами нам знадобиться:

Компоненти тесту великоднього кільця:

• 225 грам борошна;
• 90 мл. молока;
• 2 ст. цукру;
• 2 ст. вершкового масла;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. сухих дріжджів.

Компоненти начинки великоднього кільця:

• 1/2 склянки кураги (або суміші сухофруктів);
• 1/3 склянки ізюму;
• 1 ст. вершкового масла;
• 1/4 склянки цукру;
• 1,5 ч.л. кориці;
• 1/2 ч. л. меленого запашного перцю.

Компоненти глазурі для пасхального кільця:

• 3 ст. цукрової пудри;
• 1 ст. апельсинового соку.

Поїхали! Змішуємо у великій страві борошно, сіль, цукор та дріжджі.

Вливаємо в борошняну суміш молоко та олію і вимішуємо тісто. Нічого ні до чого не прилипає, така картина нам до вподоби.

Тісто у нас дріжджове, а це означає йому належить стояти як мінімум годину в теплому місці. А ми поки що підготуємося до найближчого майбутнього: викладемо лист папером для випічки і змастимо його маслом, змішаємо сухофрукти зі спеціями та цукром.

А як тільки тісто підійде, ми його розкотимо в прямокутний пласт і змажемо розтопленим маслом.

Викладаємо на тісто начинку.

...скатуємо у вигляді рулету і переносимо на підготовлений деко так, щоб край рулету був внизу.

Тепер з'єднуємо краї рулету в кільце (можна змастити їх молоком або водою, щоб краще прилипали один до одного).

З зовнішнього боку кільця ножицями акуратно надрізаємо рулет на дві третини його товщини. Накриваємо лист рушником і залишаємо в спокої ще на півгодини.

Час спокою минув! Відправляємо наше пасхальне кільце в духовку, розігріту до 200 ° С, на 20-25 хвилин. Потім, як завжди, чекатимемо охолодження.

А щоб просто так не сидіти, ось нам завдання: вливати в цукрову пудру по крапельці апельсиновий сік, поки не вийде глазур прийнятної консистенції. Цією глазур'ю ми й поллємо охолоне пасхальне кільце, а можемо ще якоюсь красою прикрасити - це кому як подобається. Приємного апетиту та веселих свят!

Порадьте друзям:

Великдень— головна подія для православних християн та найбільше православне свято. Про це свято ще говорять – «Свято свят та Урочистість урочистостей». Цього дня ми традиційно вітаємо одне одного словами «Христос Воскрес!» і відповідаємо «Воістину воскрес!». Є ще й жартівлива, народна відповідь «Воістину! У смітник!», який натякає на те, що основним символом Великоднього свята є курячі яйця- саме вони, зварені некруто і пофарбовані у всілякі кольори, першими радують наше око на святковому столі. Як правило, вся трапеза в цей день особливо рясна і стіл ломиться від усіляких страв - сирна пасха, паски, здобні пироги — традиційні страви, які несуть у собі глибокий символічний зміст.

Рецепт м'ясної закуски. Пасхальне кільце з яйцями. Рецепт із фото. Страви з курки

Продукти, необхідні для приготування «Великоднього кільця з яйцями»

Куряча грудка - 3 половинки

корінь селери - 200 гр
морква - 150 гр
цибуля - 100 гр
часник – зуб
яйця курячі сирі - 3 шт
яйця курячі зварені всмятку - 3 шт
зелень петрушки - 1 пучок
листкове без дріжджове тісто - 500 гр
домашній майонез - 100 гр
рослинна оліядля обсмажування овочів, сіль, перець за смаком

Продукти, необхідні для приготування домашнього майонезу«Провансаль»

куряче яйце сире - 1 шт.
рослинна олія - ​​200 гр.
оцет - 1 десертна ложка
гірчиця - 1 десертна ложка
сіль, перець за смаком

У глибоку склянку ручного блендера вливаємо олію, вбиваємо яйце, додаємо оцет і гірчицю, сіль і перець. Опускаємо ручний блендер до самого дна - це важливо, тому що в цьому випадку блендер спочатку зб'є яйця, а масло почне надходити трохи пізніше, невеликими порціями і тоді майонез вийде густий і щільний. Якщо ж блендер не опустити до дна, то він почне перемішувати всі інгредієнти відразу і майонез може вийти рідким.

Готовий майонез перекладаємо в миску і відставляємо набік, він нам знадобиться трохи пізніше.

Рецепт м'ясної закуски. Пасхальне кільце з яйцями

Тепер займемося приготуванням «Великоднього кільця з яйцями»

Нарізаємо моркву, селеру та цибулю великими шматочками.

І подрібнюємо у кухонному комбайні.

Потім обсмажуємо отриману овочеву сумішна сковороді з невеликою кількістю олії.

Курячі грудки пропускаємо через м'ясорубку разом із часником.

У вийшов курячий фаршдодаємо обсмажені овочі, два сирі яйця, подрібнену зелень петрушки, сіль, перець до смаку і ретельно вимішуємо до однорідної консистенції.

Варені яйця розрізаємо навпіл.

На застеляному фольгою листі формуємо кільце з фаршу, що вийшов, і вставляємо по колу половинки яєць злегка утоплюючи.

Листкове тісто нарізаємо на однакові смуги і викладаємо бортиками навколо і всередині кільця, а так само прокладаємо стрічки між яйцями, як би переплітаючи кільце, підгинаючи злегка під низ. Фарш змащуємо домашнім майонезом, а тісто - яйцем, що залишилося, попередньо збивши його в мисці.

Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 30-40 хвилин.

Наш рецепт м'ясної закуски « » готове прикрасити будь-який вишуканий і святковий стіл та порадувати гостей своїм приємним, ніжним смаком.

Світлому Вам Великодня та Світ Вашому Дому!

Порадьте друзям:

Популярні матеріали

Пасхальне кільце, виготовлене з здобного дріжджового тістаможна використовувати як підставку для фарбованих яєць. Зверху його теж прикрасити глазур'ю та кольоровою нонпареллю. Можливо, не зовсім звичайна прикраса великоднього столуале дуже ефектне.

Для приготування великодніх кілець нам знадобиться те саме тісто, яке ми використовували для великодніх пасокза бабусиним рецептом.

Тобто, замішуючи тісто для паски, частину його ми використовуємо для іншої випічки. Детальний рецептописаний.

Готове тістоподіляємо на невеликі кульки, розкочуємо їх ковбаскою і формуємо кільце діаметром приблизно 8-10 см.

Даємо їм підійти, змащуємо сумішшю жовтка та молока.

Випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці близько 10 хвилин. Ще теплі кільця покриваємо глазур'ю з білка та цукрової пудри та присипаємо нонпареллю.

Вийшли такі порційні крашанки — підставки для фарбованого великодні яйця.

Таким же чином можна спекти велике пасхальне кільце, а потім покласти в нього кілька яєць, вийде свого роду гніздо. Теж виглядатиме дуже ошатно. Такі ідеї для прикраси святкового великоднього столу ніколи не бувають зайвими, адже ми завжди намагаємося зробити цей день особливим.

Смачного!

Якщо Вам сподобався рецепт, напишіть нижче і не забудьте розповісти про нього в соціальних мережах.

Також буду рада Вашим розповідам про інші варіанти цієї страви.