13.10.2015 4 495 1 ElishevaAdmin

Наслідки випічка / На швидку руку

Досвідчені господині знають, що, коли по кімнатах попливе незрівнянний аромат печуться пирогів, то домашні повною мірою відчують затишок родинної оселі. А сусіди, проходячи повз, кажуть: «О, знову Галина пироги пече! І коли встигає? »

А чому б і не встигати - серед численних рецептів пирогів є і швидкі, які готуються на швидку руку. Якщо освоїти такий рецепт, то можна і на сніданок спекти хороший м'ясний пиріг - ситний і смачний.

Звичайно, господиня повинна мати певні навички роботи з тестом, знати деякі особливості. Наші бабусі пекли пироги набагато частіше, ніж ми, звиклі до готових продуктів з супермаркетів. Ось нехитрі правила отримання хорошого тесту.

1. Щоб пироги вийшли пишними, борошно треба просіяти.

2. Класти в тісто бажано не маргарин, а масло вершкове - менше сурогатів і більше смаку.

3. Майонез, якщо він зазначений в рецепті, краще замінити натуральними продуктами: сметаною, кефіром або йогуртом - тільки, звичайно натуральним.

4. Що стосується м'ясної начинки, то вона може бути будь-який, включаючи м'ясо птиці. Свинина і яловичина не повинні бути занадто жирними, а сухувате м'ясо, наприклад, курячу грудку, треба пом'якшити, додавши в начинку густі вершки або вершкове масло.

5. Деко уважно готуйте до випічки: Застеляйте фольгою або спеціальним папером. Є ще силіконові килимки для випічки, ними зручно користуватися. Наші бабусі просто змащували деко і припудрювали його борошном - і пироги прекрасно випікалися. Цей метод хороший і сьогодні.

6. Якщо пиріг закритий, перед тим, як посадити його в духовку, обов'язково протикаємо верхню кришку виделкою в багатьох місцях. Якщо цього не зробити, пиріг може деформуватися або взагалі лопнути.

7. Посадивши пиріг в духовку, треба за ним доглядати. Якщо верх збирається пригорати, а низ ще не випікаючи, то пиріг можна прикрити фольгою.

8. Вийнявши деко з духовки, треба обов'язково накрити його рушником і дати постояти хвилин 10-15. Тільки потім можна виймати пироги. До речі, пироги з м'ясом смачніше, якщо вони охолонуть повністю.

Розглянемо конкретні рецепти пирогів з м'ясом.

Швидкий пиріг на кефірі з сирим м'ясом. Рецепт приготування на швидку руку

інгредієнти

Борошно, 1 ст

Сода харчова, ½ ч л

Кефір, 1 ст

Яйця, 2 шт

Сіль, ½ ч л

Фарш м'ясний, 300-350 г

Перець чорний молотий

Цибулини, 2-3 шт

1. Тісто месім, змішавши всі компоненти. Воно повинно вийти рідким і пишним - для цього ми його збиваємо при замішуванні.

2. Начинка теж виходить простим перемішуванням інгредієнтів. Лук ріжемо подрібніше або трьом.

3. Готуємо форму для випічки, заливаємо в неї половину тесту. Зверху викладаємо сиру начинку і заливаємо другою половиною тіста.

4. Випікаємо пиріг 40 хвилин при 170 ° С.

Пиріг закритий з вареним м'ясом

інгредієнти

Борошно, 3 ст

Сода харчова, ½ ч л

Сметана, 200 г

Масло вершкове, 200 г

Цукор, 3 ст л

Сіль, 1 щіпка

М'ясо нежирне, телятина або свинина, 1 кг

1 цибулина

Перець мелений чорний

1. Попередньо відварюємо м'ясо, підсолити воду. Окремо смажимо цибулю. Варене м'ясо з цибулею разом провертає в м'ясорубці, солимо і перчимо. Начинка готова, можна додати в неї бульйон, кілька столових ложок, якщо м'ясо сухувато.

2. Беремо за тісто. Масло розтоплюємо і охолоджуємо. У сметану кидаємо соду і розмішуємо, щоб з'явилися пухирці.

3. Білок від яйця збиваємо з цукром, потім додаємо жовток, сметану з содою і остигле масло. Борошно всипаємо порціями, не припиняючи розмішування.

4. Тісто замішуємо, воно повинно вийти м'яким і податливим Ділимо його навпіл.

5. Одну частину, розкотивши, поміщаємо на деку або у формі для випічки, злегка піднявши по краях. Кладемо начинку, розрівнюємо і накриваємо таким же шаром тіста - другою половиною. Краї гарненько защипуємо.

6. Змазавши поверхню пирога сметаною, змішаної з жовтком, випікаємо його 35-40 хвилин при 180 ° С.

Як приготувати смачний пиріг з листкового тіста «Ролл», з двома видами начинки

інгредієнти

Тісто листкове, 400 г

Масло вершкове, 100 г

начинка 1

Фарш м'ясний, 1 кг

Яйця, 2 шт

Цибуля зелена, різаний, ⅔ ст

Часник, 2-3 часточки

Сухарі-крихти з білого хліба, ½ ст

Кетчуп, ⅔ ст

начинка 2

Крупи пшеничні, перловка або рис, 1½ ст

Цибуля ріпчаста, різаний дрібними кубиками, 1 ст

Печериці різані, 2 ст

Масло рослинне, 1-2 ст л

Перець чорний молотий

1. Готуємо начинку з каші і грибів. Для цього крупу варимо, обсмажуємо гриби з цибулею і змішуємо з остигнула кашею. Солимо, перчимо, кладемо улюблені приправи.

2. М'ясну начинку отримуємо, змішавши фарш з яйцями, цибулею зеленим і розчавленим часником. Теж перчимо і солимо, додаємо спеції.

3. Тісто листкове розгортаємо тонший, підстеливши рушник. Змастивши пласт тесту вершковим маслом, викладаємо м'ясну начинку. Товщина її шару повинна бути близько 1½ см.

4. Поверх м'ясної начинки розподіляємо начинку з грибів з кашею, рулет скочується за допомогою рушники. Якщо Ви бачите, що рулет виходить занадто товстим, то відберіть трохи від начинок, від обох, і використовуйте для створення ще одного пирога.

5. защипати краї згорнутого рулету, змащуємо його поверхню збитим виделкою яйцем.

6. Випікаємо пиріг близько ½ години при 180-200 ° С.

Пиріг з м'ясом «Наливна»

інгредієнти

Борошно, ¼ кг

Сода харчова, ½ ч л

Яйця, 4 шт

Майонез, 3 ст л

Сметана, 3 ст л

Сир, 100 г

Оцет 6%, 1 ст л

М'ясо, 250-300 г

Гриби печериці, 200 г

Цибуля ріпчаста, 1 шт

Масло рослинне, 50 г

1. Готуємо начинку заздалегідь. Гриби і цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному маслі, чекаємо повного випаровування виділеної грибами рідини. М'ясо промаливаем в м'ясорубці, додаємо до грибів на сковорідку і смажимо 8 хвилин, розминаючи і розмішуючи. Нехай тепер начинка остигає.

2. Беремо за тісто. Трьом сир крупно, соду гасимо оцтом, змішуємо з майонезом і сметаною. Все це перемішуємо, додаємо борошно і збиті яйця, отримуємо рідке тісто.

3. Готуємо деко, виливаємо ⅔ тіста. Розрівнявши поверхню шару тесту, розкладаємо начинку і заливаємо рештою тестом.

4. Випікаємо пиріг ½ години при 200 ° С.

Пиріг з готового тіста по-грецьки, з м'ясом

інгредієнти

Тісто готове, листкове або дріжджове, 1 упаковка

Фарш м'ясний, ½ кг

Яйця, 2 шт

Бринза, 250 г

Сир твердий, 300 г

Цибуля ріпчаста, 2 шт

Зелень свіжа, 1 пучок

Перець чорний молотий

1. Фарш обсмажуємо, використовуючи вершкове масло, до готовності.

2. Окремо смажимо цибулю, додаємо його до фаршу. Розбиваємо яйця, кришимо бринзу, трьом сир - все це додаємо в начинку. Також кладемо в неї рубану зелень, сіль і перець, добре вимішуємо.

3. Тісто розділяємо навпіл, розгортаємо і отримуємо 2 коржа. Викладаємо їх у форму, розташувавши начинку в середині і защипати по периметру краю коржів.

4. Отриманий закритий пиріг випікаємо ½ години при 180 градусах.

Пиріг швидкий, з м'ясом і картоплею. простий рецепт

інгредієнти

Борошно, 350 г

Сода харчова, 1 ч л

Яйця, 3 шт

Майонез, 250 г

Сметана, 250 г

М'ясо нежирне, 400 г

1 цибулина

Картопля, 250-300 г

Перець чорний молотий

1. М'ясо дрібно нарізаємо, кубиками ріжемо картоплю і цибулю. Все це перемішуємо, підсолити і поперчити за смаком.

2. Дивимося рецептуру для тесту і змішуємо всі компоненти, отримавши не дуже густе тісто.

3. Змащуємо маслом форму і викладаємо в неї половину тесту. Відступивши від країв форми 2 см, завантажуємо начинку. Накриваємо другою половиною тіста, і начинка виявляється надійно оточеній тестом з усіх боків.

4. Випікаємо пиріг 1 годину при 180 °.

Дріжджовий пиріг з м'ясом, класичний

інгредієнти

Борошно, 5-6 ст

Дріжджі сухі, 1 пачка

Цукор, 2 ст л

Масло вершкове, 100 г

Молоко, ½ л

Свинина нежирна, 800-900 г

Лук, 1-2 шт

Бульйон м'ясний, 200 мл

Перець чорний молотий

Масло рослинне

1. М'ясо нарізаємо шматками і відварюємо, заливши холодною водою, до повної готовності.

2. Беремо ½ склянки молока, трохи підігріваємо, розчиняємо 1 чайну ложечку цукру і всипаємо сухі дріжджі. Нехай підійдуть.

3. Масло вершкове розтоплюємо, даємо йому час охолонути. Розбовтуватися виделкою яйце з сіллю. Підійшли дріжджі підбиваємо, вливаємо яйце, молоко, що залишилося, цукор і тепле розтоплене масло. Перемішуємо все це, поступово додаючи борошно, і месім тісто. Ставимо його в тепле місце і накриваємо рушником, нехай підходить.

4. Повертаємося до м'яса. Воно вже охололо, провертає шматки через м'ясорубку, додаємо цибулю, обсмажений на маслі, вливаємо бульйон. Ставимо м'ясо гасити, присолити його і посипавши перчиком - всього на 5 хвилин, щоб просочилося. Ми залишаємо остигати.

5. Тісто на той час підійшло, беремо його в роботу. Ділимо його в співвідношенні приблизно 1: 2. Більшу частину тесту розгортаємо і застилає їм деко, зверху розкладаємо начинку. Меншу частину розгортаємо тонший і накриваємо весь пиріг, защипати по краєчку по всьому периметру.

6. Жовток змішуємо з однією чайною ложечкою води, змащуємо верх пирога. Випікаємо 40-50 хвилин при 180 ° С.

«Немає нічого смачнішого, ніж пиріг з м'ясом», - скаже будь-який чоловік, його зрозуміти можна. А що робити в такому випадку дружині? Швидко вибрати відповідний рецепт залежно від наявності продуктів і кухарських вмінь, і приступити до випічки.

Дуже смачний пиріг з м'ясом в духовці

М'ясний пиріг готувати набагато простіше, ніж ті ж самі пиріжки, там потрібна певна вправність. А для пирога всього-то потрібно замісити тісто або взяти готове, підготувати м'ясо, з'єднати і ... відправити в духовку.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Борошно (пшеничне) - 2,5 ст.
• Вода - 1 ст. (Або трохи менше).
• Яйця курячі - 1 шт.
• Маргарин - 1 пачка.
• Сіль.

начинка:

• Фарш свинячий - 500 гр.
• Ріпчасту цибулю - 2 шт. (Маленьких) або 1 шт. (Велика).
• Вершкове масло - 100 гр.

Алгоритм приготування:

1. Приготувати пісочне тісто. Для цього яйце розтерти з сіллю, вбити з водою. Окремо перетерти борошно і маргарин.
2. Тепер з'єднати інгредієнти разом. Якщо тісто рідкувато, потроху потрібно додавати борошно до того часу, коли воно перестане липнути до рук. Потім прибрати в холодильник (на 30-60 хвилин).
3. За цей час приготувати начинку: перекрутити м'ясо на фарш (або взяти готовий), заправити сіллю і приправами.
4. Лук очистити, нарізати улюбленим способом, наприклад, півкільцями, перетерти з сіллю.
5. Прийшов час «збирати» пиріг. Розділити тісто, частини нерівні. Велику - качалкою розкачати в пласт, перекласти на деко.
6. На тісто викласти фарш, розрівняти. На нього укласти нарізаний соковитий лук, зверху нарізати пластинками вершкове масло.
7. Другий шматок також розкачати, накрити пиріг. Краї защипати. В середині пирога зубочисткою зробити кілька отворів для виходу утворюється пара.
8. Духовку розігріти, тільки після цього поставити пиріг. Температура духової шафи - 200 ° C, час - приблизно 40 хвилин.

Залишається перекласти красу на блюдо і кликати родичів на дегустацію!

Як приготувати пиріг з м'ясом і картоплею - фото рецепт покроковий

Величезна кількість рецептів смачної випічки часом призводить господинь в глухий кут. Хтось починає лякатися складних кроків в готуванні, кого-то бентежить склад продуктів. Все це можна забути, як страшний сон. Ось він ідеальний спосіб приготування смачного виробу з тіста - пирога з м'ясом і картоплею!

Ваша оцінка:

Час приготування: 2 години 15 хвилин

Кількість: 6 порцій

інгредієнти

• М'ясо (свинини): 200 г
• Зелена цибуля: 50 г
• Картопля: 100 г
• Сметана: 150 г
• Молоко: 50 г
• Червоний перець: щіпка
• Сіль за смаком
• Кріп: пучок
• яйця: 3 шт.
• Вершкове масло: 100 г
• Борошно: 280 г

Інструкція приготування

Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього в порожню миску викласти сметану (100 г). Розбити туди ж яйце.



Вершкове масло трохи заморозити, потім натерти на крупній тертці. Викласти в миску.



Добре розмішати все.



Всипати сіль і борошно.



Замісити тісто щільне. Помістити тісто в пакет, відправити його на 30 хвилин у холодильник.



Можна зайнятися начинкою, вона буде складатися з двох частин. Взяти відварене м'ясо свиняче, порізати його на дрібні шматочки.



Картоплю почистити, нарізати дуже дрібними кубиками. З'єднати в порожній мисці: картопля, м'ясо і подрібнений, зелена цибуля. Чуть-чуть посолити масу. Це буде перша частина начинки.



У зручній ємності змішати: сметану (50 г), яйця (2 шт.), Молоко, сіль, перець і подрібнений кріп.



Дуже ретельно розмішати рідку суміш. Це друга частина начинки.



Взяти ємність для випікання, при необхідності застелити її пергаментом. Витягнути тісто з холодильника, руками розтягнути його по периметру форми для випічки, зробити високі бортики.



В середину викласти першу начинку.



Потім, залити все рідкою сумішшю. Запікати пиріг в прогрітій до 200 градусів духовці, близько години.



Пиріг з м'ясом і картоплею можна їсти.

Рецепт пирога з м'ясом і капустою

М'ясний пиріг - справа хороша, тільки досить дороге. Але якщо приготувати начинку з капусти і м'яса, то можна нагодувати велику сім'ю по цілком стерпним ціною.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Кефір - 1 ст.
• «Провансаль» (майонез) - 1 ст.
• Борошно - 8 ст. л.
• Яйця курячі - 3 шт. (1 жовток залишити для змащування поверхні).
• Сіль.
• Олія - ​​1 ст. л. (Для змащування листа).

начинка:

• Фарш (яловичий) - 300 гр.
• Кочан - ½ шт.
• Зелень, спеції, сіль.
• Оливкова олія для обсмажування фаршу - не менше 2 ст. л.

Алгоритм приготування:

1. Насамперед слід приготувати начинку. Капусту нарізати як можна дрібніше. Бланшувати в окропі рівно 1 хвилину, воду злити.
2. Фарш обсмажити на олії, посолити, додати спеції. Змішати з капустою і зеленню.
3. Приготувати тісто - спочатку змішати яйця, сіль, соду, кефір і майонез. Потім додати в суміш борошно, збити міксером.
4. Форму змастити маслом, в неї вилити частину тесту (приблизно половину). Потім акуратно викласти начинку, зверху вилити тісто і розрівняти його ложкою.
5. Підготовлений для випічки пиріг поставити в духовку Час випічки - півгодини, для перевірки проткнути дерев'яною паличкою.
6. За п'ять хвилин до готовності змазати пиріг збитим жовтком, до нього можна додати пару ложок води.

Дати пирогу злегка охолонути і перекласти на блюдо, з таким тестом він виходить дуже ніжним і пишним!

Рецепт осетинського пирога з м'ясом

У кожного народу є свої рецепти м'ясних пирогів, одні з них пропонують приготувати жінки Осетії.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Борошно вищого сорту - 400 гр.
• Кефір (або айран) - 1 ст.
• Сухі дріжджі - 2 ч. Л.
• Сода - на кінчику ножа.
• Олія - ​​3 ст. л.
• Грубого помелу сіль.
• Масло (вершкове розтоплене) для промазування вже готових пирогів.

начинка:

• Фарш яловичий - 400 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Кінза - 5-7 гілочок.
• Часник - 3-4 зубки.
• Перець гострий.

Алгоритм приготування:

1. Спочатку потрібно замісити тісто. У кефір додати соду, почекати, поки буде погашено.
2. Борошно змішати з дріжджами і сіллю, сюди ж додати кефір, масло рослинне, вимішати. Залишити на півгодини, накрити, щоб підійшло.
3. Приготувати начинку: в фарш насипати сіль, перець, коріандр, часник, цибуля. Маса повинна вийти досить гострою.
4. Тісто розділити на п'ять частин. Кожну розкачати в круглий пласт. У центр викласти начинку, краї щільно з'єднати, перевернути, розкачати, щоб вийшла кругла коржик з фаршем всередині. У центрі зробити прокол для виходу пара.
5. У стандартному духовій шафі час випічки - 35-40 хвилин.

Адигейські пироги викласти один на один стопкою, кожен промазати розтопленим вершковим маслом!

Татарський пиріг з м'ясом

Балеш - саме так називається пиріг з м'ясом, який з незапам'ятних часів готують вмілі татарські господині. Він, крім того, що дуже смачний, так ще і виглядає приголомшливо. При цьому використовуються прості продукти, та й технологія нескладна.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Борошно пшеничне - трохи менше 1 кг.
• Курячі яйця - 2шт.
• Сметана жирна - 200-250 гр.
• Сіль - щіпка.
• Цукор - 1 ч. Л.
• Молоко - 100 мл.
• Майонез - 1-2 ст. л.

начинка:

• Картопля - 13-15 шт. (середнього розміру).
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• М'ясо - 1 кг.
• Вершкове масло - 50 гр.
• М'ясний або овочевий бульйон, в крайньому випадку, окріп - 100 мл.

Алгоритм приготування:

1. Приготування пирога почати з начинки. Сире м'ясо нарізати тонкими смужками, додати зелень, сіль, улюблені приправи.
2. Лук нашаткувати тонкими кільцями, розрізати їх на 4 частини. Картопля промити, очистити і нарізати на пластинки (товщина - 2-3 мм). Перемішати інгредієнти.
3. Для тесту змішати рідкі продукти (майонез, молоко, сметану, масло рослинне), потім покласти сіль, цукор, розбити яйця, вимішати.
4. Тепер черга борошна - всипати потроху, ретельно вимішувати. Тісто виходить ніжним, але не липнуче до рук.
5. Його розділити на дві частини - одна вдвічі більша за іншу. Більший шматок розкачати, щоб був тонкий пласт. Робити це потрібно обережно, тісто не повинно порватися, інакше бульйон витече, і смак буде не той.
6. Форму для пирога змастити маслом, укласти шар тіста. Тепер черга начинки - викласти її горбком. Краї тесту підняти, укласти на начинку красивими складочками.
7. Взяти меншу частину тесту, відокремити невеликий шматочок для «кришки». Розкачати, накрити пиріг, фігурно защипати.
8. Зверху зробити маленький отвір, через нього акуратно влити бульйон (воду). Скачати кульку і закрити отвір.
9. Поставити балеш в духову шафу, розігрітий до температури 220 ° C. Знизу поставити ємність з водою, щоб пиріг не підгорав.
10. Після того, як балеш підрум'яниться, необхідно закрити його фольгою. Загальний час випічки близько 2-х годин.
11. Готовність пирога визначається по картоплі. Залишається додати вершкове масло, нарізане шматочками, щоб пройшли в отвір.

Тепер почекати, поки воно розплавиться. Татарський пиріг готовий, можна запросити гостей і почати свято.

Пиріг з м'ясом з листкового тіста

М'ясний пиріг хороший тим, що дає можливість експериментувати з тестом. У наступному рецепті, наприклад, використовується листкове. Причому, можна взяти готове, а м'ясну начинку приготувати самостійно.

Список інгредієнтів:

• Фарш яловичий і свинячий - по 400 гр.
• Будь-яке рослинне масло - 2 ст. л.
• Пюре картопляне - 1 ст.
• Сіль, прованські трави, гострий перець.
• Яйця курячі - 1 шт.
• Готове листкове тісто - 1 пачка.

Алгоритм приготування:

1. Дістати з морозилки готове тісто, залишити для розставання. Поки приготувати начинку.
2. На рослинному маслі підсмажити разом свинячий і яловичий фарш, злити зайвий жир.
3. Окремо на маленькій сковорідці підсмажити до золотистого відтінку цибулю. Його попередньо дрібно нарізати.
4. Зварити картоплю і розім'яти в пюре.
5. З'єднати з фаршем та цибулею. Посолити, додати приправи, перець.
6. В охолоджену начинку можна додати куряче яйце.
7. Власне, далі приготування йде традиційним методом. Зазвичай в пачці 2 листи тесту. Спочатку розкачати і викласти у форму 1 лист, щоб його краї звисали за борти.
8. Всередину викласти картопляно-м'ясну начинку, розрівняти.
9. Укласти другий розкатаний лист, край защипати, можна зробити його фігурним.
10. Для рум'яного верху потрібно збити яйце і змастити їх тісто.
11. Час випічки - 30-35 хвилин, температура в духовій шафі - в районі 190-200 ° C.

Пиріг виходить дуже красивим, з ніжним розсипчастим тестом і ароматною начинкою.

Рецепт дріжджового пирога з м'ясом

Окремі господині зовсім не бояться дріжджового тіста, а навпаки, вважають його найкращим для приготування других страв і десертів. Початківці теж можуть спробувати провести експеримент.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Дріжджі (свіжі) - 2 ст. л.
• Яйця курячі - 1 шт.
• Тепле молоко - 1 ст.
• Цукор - 100 гр.
• Будь-яке нерафінована олія - ​​1 ст. л.
• Борошно - 2-2,5 ст.
• Масло (вершкове, розтоплене).

начинка:

• Варена яловичина - 500 гр.
• Масло рослинне і вершкове - по 4 ст. л.
• Сіль і приправи.

Алгоритм приготування:

1. Дріжджі розтерти з молоком, прогрітим до 40 ° C. Яйця посолити, додати цукор, збити. Ввести масло рослинне і вершкове (розтоплене), ще раз збити до однорідності.
2. Тепер з'єднати з дріжджами. Через сито просіяти борошно, по ложці досипати в рідку основу, вимішувати до відставання від рук.
3. Залишити для підходу, прикривши рушником або харчовою плівкою. Обмять 2 рази.
4. Поки тісто підходить, приготувати начинку для пирога. Варену яловичину перекрутити на м'ясорубці.
5. Лук натерти, обсмажити, поки він не стане золотистий. Додати в яловичину, потім в начинку додати масло, посолити, поперчити.
6. Розділити тісто на велику і меншу частини. Спочатку розкачати в пласт велику, укласти в форму. Розподілити начинку. Другу - розкачати, накрити пиріг, защипати.
7. Жовток розтерти, змастити верх вироби. Час випічки - 60 хвилин при 180 ° C.

Як приготувати пиріг з м'ясом на кефірі

Якщо на приготування дріжджового пирога наважуються небагато, то тісто на кефірі готується дуже легко і швидко. У цьому рецепті потрібен будь-який кисломолочний напій, на зразок кефіру. Тісто буде рідке, тому віддають перевагу катанню його не потрібно.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Борошно - 1 ст.
• Кисломолочний напій (будь-який) - 1 ст.
• Яйця свіжі курячі - 2 шт.
• Сіль.
• Сода - 0,5 ч. Л.

начинка:

• Фарш (будь-який) - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт. (Залежить від розмірів).
• Перець і сіль.

Алгоритм приготування:

1. Засипати соду в кефір, залишити для гасіння. Вмішати яйця, сіль. Підсипати борошно для отримання тіста середньої густоти.
2. Начинка: в фарш додати натерту цибулю, всипати сіль з приправами.
3. Підготовлену силіконову (або іншу) форму змастити маслом, половину тіста розподілити по дну. Викласти фарш. Залити тестом, щоб фарш був повністю покритий.
4. Швидкий пиріг випікати 40 хвилин при температурі 170 ° C.

Простий заливний м'ясний пиріг

Заливний пиріг - найбільш популярний у початківців господарок, таке тісто не вимагає багато сил і часу від кухаря, а результат виходить чудовий.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Майонез - 250 гр.
• Кефір (або несолодкий йогурт) - 500 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Сіль - на кінчику ножа.
• Цукор - 1 ч. Л.
• Сода - ¼ ч. Л.
• Борошно - 500 гр.

начинка:

• Фарш - 300 гр.
• Картопля - 3-4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Нерафінована олія.

Алгоритм приготування:

1. Тісто готується просто, потрібно змішати всі інгредієнти. В останню чергу борошно, підсипати потроху. Тісто по густоті, як сметана.
2. Час готувати начинку - фарш посолити, поперчити. Цибулю спасерувати, змішати з фаршем. Нарізати скибочками картопля, відварити.
3. Для випікання використовувати сковороду з товстими стінками. Змазати маслом. Вилити тільки частина тесту, викласти картоплю, знову налити трохи тіста. Тепер - м'ясний фарш, його прикрити рештою тестом.
4. Випікати спочатку при температурі 200 ° C протягом 15 хвилин, потім знизити до 170 ° C, випікати чверть години.

Дуже красиво і смачно!

Як приготувати пиріг з м'ясом в мультиварці

Сучасна побутова техніка стала хорошим помічником, сьогодні м'ясний пиріг можна приготувати і в мультиварці.

Список інгредієнтів:

тісто:

• Дріжджі сухі - 1 ч. Л.
• Молоко - 1 ст.
• Борошно - 300 гр.
• Сіль.
• Топлене вершкове масло - для змазування.

начинка:

• Фарш (свинячий) - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Масло рослинне.
• Приправи та сіль.

Алгоритм приготування:

1. Перший етап - розтопити масло, змішати з молоком. Другий - змішати сухі інгредієнти (борошно, сіль, дріжджі). З'єднати все разом. Добре вимісити, щоб тісто стало еластичним. Залишити на 30 хвилин.
2. Лук обсмажити, змішати з перекрученим м'ясом, приправити сіллю, травами, приправами.
3. Найважливіше: мультиварку змастити маслом. Потім укласти коло з 2/3 тіста, піднявши «борту». Зверху весь фарш, прикрити другим колом, розкатаним з решти. Проколоти виделкою. Залишити для вистоювання на півгодини.
4. У режимі «Випічка» готувати півгодини, перевернути дуже акуратно, продовжити запікання ще 20 хвилин.
5. Сухий сірником перевірити готовність. Злегка остудити, тепер час дегустації.

Пиріг з м'ясом готується з різного тіста. Початківці господині можуть користуватися готовим дріжджовим або листковим, потім можна освоїти рідке тісто на кефірі або майонезі. Поступово перейти до приготування пісочного тіста і тільки, набравшись досвіду, спробувати зробити дріжджове.

Для начинки можна взяти готовий фарш або самостійно приготувати його з м'яса. Дуже смачна начинка з м'яса, нарізаного дрібними шматочками. За бажанням можна додати інші інгредієнти: картоплю, капусту. Інші овочі. Головне - це бажання порадувати себе і близьких смачним блюдом!

Чекаємо ваших коментарів і оцінок - це для нас дуже важливо!

Найкращі рецепти пирогів з м'ясом ви знайдете на нашому сайті. У кожної людини в житті є захоплення - одні у вільний час люблять малювати, інші - займатися рукоділлям, треті - вирушати на приємні тривалі прогулянки. Але більшість жінок, чоловіків, дозвілля проводять на кухні, присвячуючи час непростого мистецтва - кулінарії. Непросте і цікаве заняття сміливо протистоїть творчим творів, на створення смачного шедевра йде чимало часу, праць.

Незважаючи на величезну кількість хитромудрих оригінальних рецептів, на першому місці залишиться ароматна випічка, вмілими руками перетворювана в дивовижне рум'яне ласощі. Господиня трепетно, бережно зберігає фірмовий рецепт тесту для м'ясного пирога або смачною ситною начинки, який дістався їй ще від мами чи бабусі. Одними з таких сімейних видів домашньої випічки заслужено вважаються пироги з м'ясом, на приготування яких не знадобиться багато часу або зусиль, а при деякому використанні фантазії кожен раз можна балувати свою родину новими ласощами.

Звичайно ж під час Великого посту господині намагаються відмовитися від ситної м'ясної випічки і підібрати овочеві, фруктові начинки, в свята або вихідні - м'ясна, соковита і смачна добавка неодмінно ароматом приверне всіх на кухню поласувати результатом праць умілих рук.

Рецепти пирога з м'ясом

• з картоплею і капустою;
• з грибами і яйцем;
• дуже смачні осетинські пироги;
• простий і смачний м'ясний пиріг;
• ситний татарський пиріг.

• в духовці або мультиварці;
• в хлібопічці або на сковороді.

Смачні м'ясні пироги готують з дріжджового тіста;

• листкові пироги з м'ясом;
• заливні і з пісочного тіста;
• м'ясні пироги на кефірі та сметані,
• на молоці і кисляку;
• на воді і майонезі.

Вибравши рецепт м'ясного пирога, хороша господиня з легкістю зможе приготувати відмінне блюдо, покрокове керівництво настільки просте, що під час готування не виникне ніяких труднощів або питань. Навіть якщо щось незрозуміло, завжди є можливість задати питання або поцікавитися думкою читачок на кожній сторінці з рецептами пирогів з м'ясом. Сумнівів немає - професіонали або просто любителі з задоволенням поділяться секретними інгредієнтами або кулінарними хитрощами. Рецепти перевірені, пройшли ретельний відбір, їх сміливо можна використовувати.

Разом з докладними покроковими рецептами з фото приготувати ідеальний пиріг з м'ясом в мультиварці або духовці допоможуть красиві яскраві фото на сторінках. Надати виробу гарну оригінальну форму, прикрасити м'ясний пиріг фігурками з тіста - все це перетвориться з нецікавого нудного заняття в захоплюючий цікавий процес. За допомогою фото кожен етап приготування тіста для м'ясного пирога або м'ясної начинки пройде непомітно.

Різноманітність начинки з м'яса для пирога

Вибір м'яса або його підготовка до випічки - також непростий момент, адже потрібно знати, що краще вибрати, як не помилитися при покупці, застосувати правильну обробку і з чим поєднувати. На сторінках з рецептами ви знайдете поради, які допоможуть безпомилково впоратися з непростим завданням. Професійні кулінари поділяться досвідом, набутим протягом багатьох років, залишиться тільки врахувати їхні рекомендації, і пиріг з м'ясом неодмінно вийде пишним і рум'яним, незважаючи на те, який вид тесту для пирога був обраний.

У свята також не обійтися без м'ясного пирога, адже деякі секретні добавки, якими так багаті сторінки рубрики, допоможуть перетворити випічку в чудове блюдо. Додавши гриби або улюблені овочі, вийде дуже смачне ласощі, що тане в роті і приводить в захват гостей.

М'ясний пиріг на кефірі - відмінний сніданок або обід для всієї сім'ї, поживний і ситний. Можна брати його з собою в школу або на роботу, приготувати на сімейний пікнік або веселу дружну вечірку, дати дорогій людині в далеку дорогу, а можна просто в тісній компанії посидіти біля телевізора за переглядом улюбленого фільму, насолоджуючись обговоренням цікавих моментів і чудовим смаком апетитною випічки .

Хлопці, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebookі ВКонтакте

Здається, на те, щоб приготувати пиріг, потрібно витратити багато часу: розкачати тісто, приготувати начинку, прикрасити, спекти і остудити. Але є багато нескладних рецептів, які не займуть багато часу в приготуванні.

сайтсклав для вас добірку рецептів простих і смачних пирогів, ну, а вам залишиться тільки приготувати їх.

Пиріг з м'ясом

Нам знадобиться:

Для тесту:

• 2 яйця
• 1/2 ч. Л. солі
• 1 склянка борошна
• 1 стакан кефіру
• 1 ч. Л. соди.

Для начинки:

• 300 г фаршу
• 2-3 цибулини (порізати кубиками)
• сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Кефір змішуємо з содою і залишаємо хвилин на 5. Потім додаємо інші інгредієнти і добре перемішуємо.
2. Змащуємо форму маслом, посипаємо борошном і виливаємо половину тіста. Викладаємо підготовлену начинку (сирий фарш) і виливаємо на неї другу половину тіста.
3. Ставимо в нагріту духовку і печемо 40 хвилин при температурі 170 градусів. Начинку можна зробити будь-яку.

Хачапурі для ледачих

Нам знадобиться:

• 100 г сиру
• 100 г сметани
• 1 яйце
• 1 ст.л. борошна
• кріп
• масло рослинне
• сіль і перець - за смаком.

приготування:

1. Сир натираємо на дрібній тертці, кріп подрібнюємо.
2. Змішуємо сир, сметану, яйця, борошно, кріп. Солимо і перчимо, добре перемішуємо.
3. Виливаємо суміш у сковороду з нагрітим рослинним маслом і обсмажуємо з двох сторін по 10 хвилин. Потім охолоджуємо і розрізаємо на порції.
4. Щоб прибрати зайве масло з готового хачапурі, знімаємо його зі сковороди і промокаємо паперовим рушником з обох сторін.

лінивий курник

Нам знадобиться:

Для начинки:

• 6 середніх картоплин
• 1 цибулина
• 1 окіст і половинка курячої грудки (можна куряче філе).

Для тесту:

• 100 г сметани
• 100 г майонез
• 200-250 г борошна
• 2-3 яйця
• 1/2 ч.л. погашеної соди
• сіль - на кінчику ножа.

приготування:

1. Картоплю нарізаємо кружечками, куряче м'ясо - невеликими шматочками, а цибулю -Тонкий півкільцями. Солимо, перчимо і перемішуємо.
2. Сковороду або форму для запікання змащуємо олією, викладаємо шар картоплі, трохи солимо, потім шар цибулі, шар м'яса, шар картоплі, знову солимо.
3. Змішуємо всі зазначені для тесту інгредієнти і заливаємо їм начинку. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 50 хвилин.

Пиріг з шинкою і сиром

Нам знадобиться:

• 4 яйця
• 300 г майонезу
• 2 ч.л. розпушувача
• по 150 г шинки і сиру для начинки.

приготування:

1. Змішуємо яйця, розпушувач, майонез і борошно. Консистенція тіста повинна відповідати густої сметани.
2. Нарізаємо шинку, сир натираємо на тертці. Виливаємо половину тіста в форму для випічки. Викладаємо зверху начинку і заливаємо тестом, яке залишилося.
3. Також можна посипати невеликою кількістю сиру. Потім розігріваємо духовку до 180 градусів і залишаємо там пиріг на півгодини.

Пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Нам знадобиться:

Для тесту:

• 400 г кефіру (йогурту, сметани)
• 160 г вершкового масла
• 2 ст.л. цукру
• 1/2 ч.л. солі
• 2 яйця
• 280 г борошна
• 1,5 ч.л. розпушувача.

Для начинки:

• Зелена цибуля
• 2 яйця
• сіль і перець.

приготування:

1. Дрібно нарізаємо зелену цибулю - його повинно бути багато, повна сковорода. Злегка прогріваємо його з маслом, щоб він пом'якшав і осів. Солимо і перчимо до смаку, додаємо нарізані кубиками круті яйця.
2. Готуємо тісто. Змішуємо розтоплене масло, цукор і сіль, додаємо кефір і збиті яйця. Борошно змішати з розпушувачем, додаємо до рідкої суміші і перемішуємо до однорідного стану.
3. Форму змащуємо маслом, виливаємо трохи більше половини тіста. Викладаємо зверху начинку, заливаємо тістом, що залишилося. Випікаємо при температурі 200 градусів близько 35 хв.

Відкритий м'ясний пиріг

Нам знадобиться:

• 200 г картоплі
• 200 г борошна
• 1 яйце
• 50 г вершкового масла

• 500 г свинини (або фаршу)
• 2 болгарських перцю
• 1 помідор
• 2 невеликі цибулини
• 100 мл жирних вершків (33-38%)
• 100 мл молока
• 2 невеликих яйця (для заливки)
• 2 ст.л. томатної пасти
• трохи тертого сиру
• сіль перець.

приготування:

1. Картопля дрібно нарізаємо і варимо в підсоленій воді до готовності. Потім зливаємо воду і розминаємо картоплю. Додаємо яйце, масло, гарненько перемішуємо. Акуратно додаємо борошно і замішуємо тісто.
2. Викладаємо тісто в роз'ємну форму, роблячи бортики. Відправляємо його в морозилку, поки готується начинка.
3. Болгарський перець нарізаємо дрібно, злегка обсмажуємо. Лук подрібнюємо, обсмажуємо на окремій сковороді, додаємо м'ясо, нарізане дрібними кубиками, обсмажуємо його майже до готовності, солимо. Додаємо перець і дрібно нарізаний помідор, викладаємо начинку на тісто.
4. Змішуємо вершки, молоко і томатну пасту. Додаємо яйце, злегка збиваємо. Солимо, перчимо. Поливаємо начинку пирога, випікаємо 40 хвилин при температурі 200 градусів. За 10 хвилин до готовності посипаємо тертим сиром.

Пишний, апетитний, красивий пиріг з м'ясом здатний не тільки розповісти про домовитості господині. Це символ привітності будинку. Прийнято вважати, що там, де в повітрі витає запах м'ясного пирога, гостям завжди раді. Пиріг з м'ясом можна приготувати, використовуючи різний тісто - дріжджове, прісне, на кефірі, майонезі, листкове, пісочне і навіть сирне. В якості начинки чудово підходить будь-який сорт м'яса, будь то свинина, яловичина, телятина, баранина або курка. Спекти смачний і красивий пиріг з м'ясом - справжнє мистецтво, що зберігає в собі чимало тонкощів і секретів.

З свинини і яловичини зазвичай робиться фарш, з якого потім і готується начинка, а ось м'ясо курки можна просто нарізати маленькими шматочками. В м'ясну начинку добре додати ріпчасту цибулю, це зробить начинку соковитою. Фарш або шматочки м'яса бажано обсмажити на сковороді і остудити. До м'яса можна додати овочі, крупи, гриби або сир. Це доповнить пиріг новими нотками смаку і аромату.

Ми підібрали для вас найцікавіші рецепти пирога з м'ясом, щоб ви могли поповнити свою скарбничку рецептів.

Пиріг з м'ясом «Для великої родини»

Інгредієнти:
Для тесту:
4 скл. борошна,
1 скл. молока,
50 г вершкового масла,
1 ціле яйце + 1 жовток,
2 ч.л. дріжджів,
3 ст.л. цукру,
1 ч.л. солі.
Для начинки:
1 кг м'ясного фаршу (яловичина і свинина 2: 1),
50 г свіжого кропу,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
150 г сметани,
½ ч.л. меленого мускатного горіха,
рослинне масло, сіль, перець.

приготування:
У теплу молоко додайте цукор, дріжджі, перемішайте і залиште на 15 хвилин. На стіл гіркою насипте 3,5 скл. борошна, зробіть в центрі поглиблення, в нього покладіть масло, сіль і розбийте яйце. Перемішайте і, починаючи потихеньку додавати молоко з дріжджами, замісити тісто. Накрийте готове тісто рушником і залиште на 1 годину в теплому місці. Тим часом дрібно наріжте цибулину і обсмажте її на рослинній олії, потім додайте фарш і смажте всі разом 5 хвилин на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь, додайте трохи гарячої води, накрийте кришкою і тушкуйте 10-12 хвилин до готовності. Коли м'ясо стане м'яким, додайте сметану, дрібно нарізану зубчик часнику, мускатний горіх, сіль (трохи менше 1 ч.л.) і хорошу щіпку перцю. Перемішайте і тушкуйте без кришки майже до повного випаровування рідини. Потім вимкніть вогонь, додайте дрібно нарізаний кріп і перемішайте. Візьміть половину тіста і тонко розкачати його до розмірів форми. Перенесіть тісто в змащену олією форму і зробіть бортики. За тестом рівномірно розподіліть начинку і накрийте її другий розкатаної половиною тесту, краї защипніть. Жовтком змастіть верх пирога, накрийте його рушником і залиште хвилин на 15 в теплому місці. Коли тісто підніметься, поставте форму з пирогом в розігріту до 230ºС духовку і випікайте 15 хвилин.

Пиріг з м'ясом на кефірі

Інгредієнти:
450 г борошна,
200 мл кефіру,
1 ч.л. соди,
300 г фаршу,
1 цибулина,
1 картоплина,
1 яйце,
сіль перець.

приготування:
Розчиніть в кефірі сіль і соду і ретельно перемішайте. Поступово всипте борошно, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Готове тісто залиште на 15-25 хвилин. Тим часом очистіть цибулину і наріжте дрібними кубиками. Картопля теж дрібно наріжте. З'єднайте м'ясний фарш з цибулею та картоплею. Все як слід перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Поверхня столу присипте борошном і розкачайте на ній тісто. Шар тесту повинен бути не дуже товстим (близько 3 мм). Викладіть на тісто начинку і розподіліть по поверхні. Щоб пиріг з м'ясом на кефірі не луснув в процесі випічки, закрийте його так, щоб усередині було якомога менше повітря. Для додання пирога форми злегка притисніть його руками зверху. У серединці зробіть невеликий отвір, щоб виходили надлишки пара. Також можна зробити невеликі проколи вилочкою по поверхні пирога. Верх пирога змастіть збитим яйцем, щоб вийшла апетитна скоринка. Надішліть пиріг в духовку, попередньо розігрів її до 190ºС, і випікайте близько 40-50 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з м'ясом і рисом

Інгредієнти:
500 г листкового тіста,
250 г фаршу,
200 г рису,
150 г капусти,
20 г зеленої цибулі,
1 яйце,
сіль перець.

приготування:
У підсоленій воді відваріть рис до готовності і остудіть. Зелену цибулю дрібно наріжте. Тісто розділіть на 2 частини, одну з них розкачайте і викладіть у форму для випічки. На тісто рівним шаром викладіть рис, потім зелень, зверху розподіліть по всій поверхні фарш, в який додана дрібно нарізана капуста, сіль і перець. Накрийте начинку другою розкатаної частиною тіста і щільно защипніть краю. Вилочкою зробіть в пирозі кілька отворів. Верх пирога змастіть збитим яйцем і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 55 хвилин.

Відкритий пиріг з м'ясом

Інгредієнти:
Для тесту:
200 г борошна,
200 г картоплі,
1 яйце,
50 г вершкового масла,
сіль за смаком.
Для начинки:
200 г свинини,
2 солодких перцю,
1 помідор,
2 цибулини,
100 мл молока,
100 мл вершків,
2 яйця,
2 ст.л. томатної пасти,
сир (для присипки), сіль, перець - за смаком.

приготування:
З відвареної картоплі зробіть пюре, додайте в нього яйце, масло і добре перемішайте. Всипте в картопляну масу просіяне борошно і замісити тісто. Форму для випічки змастіть маслом, викладіть в неї тісто і розімніть його по всьому дну, зробивши бортики. Поки будете готувати начинку, поставте форму з тестом ненадовго в морозилку. Наріжте м'ясо маленькими кубиками. Солодкий перець наріжте невеликими шматочками і обсмажте на сковороді. Готовий перець викладіть в окремий посуд, а на тій же сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю. До цибулі додайте м'ясо і обсмажте його майже до готовності. До м'яса додайте перець і очищений від шкірки дрібно нарізаний помідор і добре перемішайте. Викладіть начинку на тісто. Змішайте молоко і томатну пасту, додайте яйце, сіль, перець і трохи збийте всю масу. Залийте цією масою начинку пирога. Поставте форму з пирогом в розігріту до 200 º С духовку і випікайте 45 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипте тертим сиром і дайте розплавитися.

Заливний пиріг з куркою і грибами

Інгредієнти:
200 г листкового тіста,
2 курячі грудки,
200 г грибів,
1 цибулина,
1 морква,
100 г сметани,
2 ст.л. молока,
1 ч.л. борошна,
2 яйця,
150 г сиру,
сіль, спеції - за смаком.

приготування:
М'ясо наріжте кубиками і трохи обсмажити. Окремо обсмажте нарізаний кубиками цибулю, натерту на тертці моркву і гриби, нарізані кубиками. Потім додайте м'ясо і продовжите обсмажувати. Борошно змішайте з молоком, додайте сметану. Влийте сметанний соус до обсмаженої з овочами м'яса. З листкового тіста виріжте коло і трохи розкачайте його. Змастіть маслом форму для випічки, викладіть в неї тісто і зробіть бортики. На тісто перекладіть обсмажену начинку. Збийте яйця, змішайте їх з тертим сиром і залийте цією масою начинку. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину. Після того як пиріг буде готовий, дайте йому постояти 15 хвилин і викладіть на блюдо.

Пиріг з м'ясом і сиром

Інгредієнти:
500 г готового листкового тіста,
1 кг баранини,
1 кг сиру,
3 ст.л. вершкового масла,
1 яйце,
2 зубчики часнику,
1 щіпка меленої кориці,
1 щіпка насіння кунжуту,
сіль, перець - за смаком.

приготування:
Баранину відваріть протягом 40 хвилин. В кінці варіння додайте сіль за смаком. Сир розімніть ложкою, додайте в нього подрібнений часник, корицю, сіль, перець і ретельно перемішайте. Готове м'ясо дрібно наріжте. Додайте до охолодженого м'яса вершкове масло, корицю і перемішайте. Тісто розділіть на 2 частини, кожну розкачати в тонкий пласт. На змащене маслом деко покладіть один лист тіста, на нього половину сиру, потім всю м'ясну начинку. Зверху розподіліть залишився сир і накрийте другим шаром тіста. Верх пирога змастіть збитим яйцем, присипте кунжутом і запікайте в духовці при температурі 200ºС 45 хвилин.

Лавашний м'ясний пиріг з м'ясом

Інгредієнти:
1,5 тонких лаваша,
400 г відвареного м'яса,
1 морква,
1 цибулина,
1,5 скл. кефіру,
1 яйце,
200 г твердого сиру,
100 г вершкового масла,
зелень, сіль, перець, сухі італійські трави - за смаком.

приготування:
Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями. На 50 г розігрітого масла обсмажте м'ясо, додайте до них цибулю і моркву і трохи обсмажте, не забуваючи помішувати. Посоліть, поперчіть, додайте трави, дайте трохи охолонути і пропустіть через м'ясорубку. Потім до фаршу додайте тертий сир і рубану петрушку. Окремо змішайте кефір з яйцем і пару ложок цієї суміші налийте на дно дека. Потім на деко викладіть 1 лаваш, щоб його краї звисали через краю форми. На нього викладіть половину начинки. Половину лаваша порвіть на шматки, рясно змочіть в кефірі з яйцем, покрийте цими шматками начинку і зверху викладіть залишилася начинку. Накрийте все звисаючими краями лаваша. Зверху лаваш рясно змастіть кефіром з яйцем і викладіть на нього залишилися шматочки масла. Поставте деко з м'ясним пирогом на 30 хвилин в духовку, розігріту до 200 º. Коли пиріг підрум'яниться зверху, вийміть його з духовки, дайте трохи охолонути і виймайте з дека.

Картопляний пиріг з м'ясом

Інгредієнти:
800 г листкового тіста,
400 г фаршу,
200 г грибів,
2 цибулини,
4-5 картоплин,
1 яйце,
сіль перець.

приготування:
Разморозьте готове листкове тісто, розкачати один пласт на поверхні столу, присипаного борошном. Пласт тесту повинен бути трохи більше форми, в якій буде випікатися пиріг. На дно форми покладіть пергамент або змастіть її маслом, а потім викладіть розкатаний пласт тесту. Очищену картоплю наріжте кружальцями, посоліть, поперчіть і викладіть на тісто. Лук наріжте маленькими кубиками, з'єднайте його з фаршем, посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте. Готову начинку викладіть на картоплю і розрівняйте. Другий пласт розкачайте тонко і розмістіть його зверху, щільно защипуючи краю. Верх пирога змастіть збитим жовтком і відправте форму в духовку, розігріту до 180 ° С, на 45 хвилин.

Вафельний пиріг з м'ясом

Інгредієнти:
4 вафельних коржа,
1 скл. сметани,
⅓ скл. води,
300-400 г будь-якого м'яса,
сир, цибуля, сіль, перець - за смаком.

приготування:
Пропустіть м'ясо з цибулею через м'ясорубку, посоліть, поперчіть і добре вимішайте вийшов фарш. Сметану розбавте водою. На дно форми, змащеної маслом, викладіть 2 вафельних коржа, що не промащуючи їх усередині. По верхньому коржу розподіліть третину сметани, зверху викладіть половину фаршу. Покладіть на нього ще один вафельний корж, а на нього знову третину сметани і залишився фарш. Накрийте начинку залишилися коржем і змастіть його зверху сметаною, що залишилася. Закрийте форму фольгою і запікайте пиріг 30 хвилин в розігрітій до 220ºС духовці. Коли вийде час, зніміть фольгу, посипте пиріг тертим сиром і знову поставте в духовку, щоб сир розплавився.

Пиріг з м'ясом і антонівкою з пісочного тіста

Інгредієнти:
Для тесту:
200 г борошна,
100 г вершкового масла,
1 жовток,
40 мл води,
цукор - за смаком.
Для начинки:
4 яблука сорту антонівка,
250 г свинини,
лимонний сік, сіль, чорний мелений перець, білий винний оцет і зелень (для маринаду) - за смаком.

приготування:
Просійте борошно, змішайте її з сіллю, додайте трохи цукру. Змішайте з борошном охолоджене масло і порубати ножем до отримання крихти. Потім додайте воду, жовток і замісити еластичне пружне тісто. Скачайте готове тісто в кулю, оберніть його в плівку і покладіть в холодильник. Яблука розрізати на половинки, виріжте серцевину і, нарізавши тонкими скибочками, збризніть лимонним соком, щоб не потемніли. Найтоншими скибочками наріжте м'ясо, додайте до нього рубану зелень, збризніть оцтом і на 20 хвилин приберіть в холодильник. Для основи пирога розкачайте більшу частину тесту в пласт товщиною не більше 5 мм. Перекладіть його в форму, змащену маслом і присипану борошном. Поверх тесту вистелити пергаментний папір і запікайте його в розігрітій до 180 ° С духовці 5 хвилин. На готове тісто викладіть першим шаром яблука, потім м'ясо, потім знову яблука і м'ясо. Кожен шар трохи посоліть і поперчіть. Розкачайте меншу частину тесту, виріжте з неї коло і накрийте начинку. Від центру пирога до країв гострим ножем зробіть 5-6 надрізів. Накрийте пиріг фольгою і поставте на 40 хвилин у розігріту до 220ºС духовку. Коли час вийде, приберіть з пирога фольгу, змастіть верх жовтком і поставте пиріг в духовку ще хвилин на 20.

Пиріг з м'ясом, гарбузом та маринованими огірками

Інгредієнти:
1 кг дріжджового тіста,
500 г м'ясного фаршу,
400 г гарбуза,
1 маринований огірок,
1 цибулина,
сіль, кетчуп - за смаком.

приготування:
Викладіть три чверті тесту в змащену маслом форму, на тісто розподіліть підсолений фарш. Змастіть фарш кетчупом, зверху покладіть нарізану кільцями цибулю, потім нарізану невеликими шматочками гарбуз і дрібно нарізаний огірок. Закрийте пиріг тістом і випікайте в добре розігрітій духовці 40 хвилин до зарум'янювання. Готовий пиріг не виймайте відразу з форми, а дайте йому трохи охолонути.

Приготуйте будь припав вам до душі пиріг з м'ясом, зберіть за великим столом найближчих і бажаних гостей і подаруйте їм хвилини радісного і смачного спілкування.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна