Тріска досить популярна риба в нашій країні, але перелік страв, якими користуються господині, досить мізерний. І це при тому, що з цієї риби можна приготувати що завгодно, за винятком десерту! Пропонуємо зупинитися на деяких простих і доступних рецептахНа всі випадки життя.

Як тріску смачно запекти в духовці?

Щоб не лише урізноманітнити, а й покращити смак, рекомендується використовувати різні соуси. Запропонована страва виходить смачною і дуже ситною, її не соромно подавати і на святковий стіл.

На 4 порції слід взяти такі інгредієнти: філе, приблизно 1 ст. подрібненого сиру твердих сортів, 1 ст. ложку зернової гірчиці, 80 г жирних вершків, сіль та перець:

• Спочатку рекомендується включити духовку, щоб вона розігрілася до 200 градусів. Почати варто з підготовки риби, а точніше з видалення кісток;
• Знадобиться жароміцна форма, яку варто змастити|змазати| маслом|мастилом| і вже туди викласти підготовлене філе шкіркою вниз. Зверху все поперчіть і посоліть до смаку;
• Окремо з'єднайте сир, гірчицю та вершки. За допомогою блендера або віночка збийте масу до утворення пастоподібної маси. При бажанні туди ж можна покласти сіль і перець, а потім все добре перемішайте;
• Філе тріски потрібно промазати отриманою сумішшю. Форму відправте в духову шафу і готуйте близько 20 хв., Поки тріска не стане м'якою, а зверху не утвориться скоринка.

Як приготувати тріску, запечену у духовці у фользі?

Завдяки приготуванню риби у фользі, у ній зберігається багато корисних речовин. Враховуючи використання фольги, страва виходить дуже ніжною, смачною та ароматною.

Для цього рецепту потрібно взяти такі продукти: тріску, вершкове масло, сіль, перець, петрушку або інші спеції.

Завдяки невеликому переліку інгредієнтів риба зберігає свої індивідуальні смакові якості:

• Для початку, знову ж таки, розігрійте духовку до 200 градусів. Тепер потрібно підготувати рибу, для чого її помийте, а потім просушіть паперовим рушником, що дозволить видалити надлишки рідини;
• Тепер потрібно обережно вирізати філе. Для кожного шматочка знадобиться фольга подвійного розміру за довжиною та шириною. На шматочок фольги покладіть рибу по діагоналі, підігнувши краї і формуючи човник. Завдяки цьому соки, що виділяються, збережуться;
• Обов'язково додайте вибрані спеції та зелень. На кожен шматочок покладіть трохи олії. За бажання можна використовувати лимон;
• Тепер загорніть рибу у фольгу і щільно запакуйте. Викладіть заготовки на деко поруч один з одним і поставте в духовку на 20 хв.

Як приготувати тріску з овочами?

Смачна страва готується легко і сподобається вона і дітям, і дорослим. Завдяки використанню овочів його користь збільшується.

Для приготування двох порцій потрібно взяти такі інгредієнти: філе, гілочку черрі, болгарський перець, червону цибулину, пару зубчиків часнику, 200 г сиру, насіння кропу, олію, сіль та зелень:

• Якщо використовується заморожена риба, її слід попередньо розморозити звичайним способом. Що стосується сиру, то краще використовувати зрілий сир з яскравим смаком, наприклад, чеддер;
• Візьміть форму або деко і змастіть маслом. У нього викладіть цілі шматочки філе і поруч цибулю, нарізану кільцями, розчавлений часник, цілі помідори та великі шматочки перцю;
• Щоб тріска з овочами вийшла соковитою, рекомендується зверху все змастити або просто збризкати олією. Після цього присипте все насінням кропу, яке вважається ідеальною спецієюдля риби. За бажання додайте сіль;
• Зверху потрібно натерти на великій тертці сир, щоб він заповнив і овочі, і рибу. Готувати все потрібно протягом 20 хв. до утворення гарної сирної скоринки.

Як приготувати тріску під картопляною шубкою?

Пропонуємо розглянути не лише рецепт приготування риби, але й цілу страву з оригінальним гарніром, який доповнить тріску та розкриє її смак. На приготування піде трохи більше години.

Для цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти:

1. Для основи: 800 г тріски, 3 середніх картоплин, 2 томати, 220 г майонезу, 2 зубки часнику, сіль, перець, кріп та петрушка;
2. Для гарніру: салатне листя, авокадо, лимонний сікта оливкова олія:

• Спосіб приготування цієї страви нескладний, а почати варто з риби, яку потрібно помити та нарізати невеликими шматочками;
• Візьміть форму, змастіть її масло|мастило| і викладіть тріску, яку зверху посоліть і поперчіть. Не забудьте заздалегідь увімкнути духовку на 200 градусів;
• Помідори наріжте тонкими кружальцями і викладіть їх на філе. Картопля варто нарізати тонкими слайсами. Кожен шматочок філе обкладіть картоплею так, щоб утворилася «шубка» і нижні інгредієнти не проглядалися. Зверху додайте спеції, наприклад, французькі трави;
• Надішліть форму в духовку на 20 хв;
• А поки що підготуємо соус. У майонез видавіть часник, додайте перець та порубану зелень. Все добре перемішайте. Після закінчення часу змастіть страву зверху підготовленим соусом і відправте все ще на півгодини;
• У цьому рецепті тріски, запеченої в духовці, ми подаватимемо і гарнір. Для нього порвіть попередньо помите салатне листя. Почистіть авокадо, розріжте, видаліть кісточку, наріжте половинку фрукта рівними часточками і викладіть до салату. Все збризкайте лимонним соком, щоб фрукт не потемнів. Налийте олію і поперчіть. Подавайте рибу із гарніром.

Рецепт запеченої в духовці тріски з картоплею

Для приготування цієї страви використовуються тільки доступні продукти, Сам процес нескладний і впоратися з ним зможуть навіть кулінари-початківці. Риба та картопля виходить ніжними та дуже соковитими.

Для приготування необхідно взяти такі інгредієнти: 1 кг тріски, 7 картоплин, по 2 цибулини та моркви, приблизно 50 мл рослинної олії та 1 ст. майонезу, а ще сіль, перець, Зелена цибулята кріп.

Такої кількості продукту вистачить на 5 порцій:

• Щоб приготувати рибу з картоплею, потрібно спочатку підготувати інгредієнти. Почати варто з тріски, яку слід промити у проточній воді та обсушити, використовуючи паперові рушники. Після цього риба нарізається порційними шматочками, а потім додається сіль і перець. За бажання можна використовувати спеціальну приправу для риби;
• Наступний крок – очищення та подрібнення овочів, які потрібно потім обсмажити до золотистого кольору на олії. Щоб смачно приготувати картоплю, її потрібно очистити та нарізати тонкими слайсами;
• Візьміть лист або форму і змастіть маслом. Перший шар – картопля, а потім риба. На неї викладіть підсмажену цибулю з морквою. Зверху ретельно змастіть майонезом. Якщо хочете, щоб утворилася рум'яна скоринка, можна посипати все натертим на тертці сиром;
• Готувати страву потрібно за 190 градусів протягом 30 хв. Подавайте із подрібненою зеленню.

Як готується тріска, запечена в духовці під сметано-вершковим соусом?

Ще одна проста страва, яка готується всього півгодини. Воно вразить ваших гостей та домочадців неймовірно ніжним смаком та м'якою текстурою.

Морепродукти мають величезну популярність. Якщо в будинку очікуються гості, то найлегше їх вразити шикарною стравою з риби. І тут господині краще заздалегідь освоїти мистецтво того, як приготувати тріску в духовці.

Просто та смачно

Тим, хто ніколи не пробував самостійно зробити щось смачне з риби, краще починати навчання зі шляхетних сортів. Спочатку можна спробувати розібратися, як приготувати тріску в духовці. Є один дуже простий та надійний спосіб. З продуктів знадобиться тільки одна велика тріска вагою трохи більше за кілограм, чайна ложка гірчиці, по 2 столові ложкипасти томатної та майонезу і, звичайно, сіль.

Страва готується у кілька етапів:

1. Свіжу рибу очистити від луски, промити, а потім видалити плавники, хвіст і відрізати голову.
2. Поперек тушки зробити кілька досить глибоких надрізів. Після цього посолити заготівлю з обох боків та всередині кожного надрізу.
3. З томату, гірчиці та майонезу приготувати соус і рясно змастити їм рибу з усіх боків.
4. Деко (з антипригарним покриттям) промазати олією. Рибу укласти в підготовлену тару і поставити в духовку. Запікати потрібно доти, поки на поверхні тріски не утворюється золотиста, трохи червона скоринка.

Рибу можна відразу подавати до столу на великій страві, а як гарнір підійде смажена картоплята зелень.

Тріска з овочами

Є ще один непоганий спосіб того, як приготувати тріску у духовці. У цьому рецепті на допомогу приходять овочі. Вони запікаються разом із рибою і покривають її зверху соковитим "шубою".

Для такого варіанту приготування потрібен наступний набір продуктів: для рибини вагою 1,5-1,7 кілограмів треба буде взяти три головки цибулі, три столові ложки будь-якого майонезу, 1 моркву, перець, півсклянки води, спеції (для риби) та сіль.

Процес приготування виглядає так:

1. Рибу почистити, вимити та видалити голову разом із плавниками та хвостом. Таку страву краще готувати порційно, тому тушку слід нарізати середніми шматочками завтовшки близько 3 сантиметрів.
2. Тепер потрібно підготувати овочі: моркву подрібнити на тертці, а цибулю акуратно нарізати кільцями.
3. Наступний етап – маринування. Шматочки риби посипати сіллю, перцем, додати|добавляти| підготовлені овочі, майонез і скласти все в каструлю. Продукти залишити на пару годин, щоб вони добре просочилися.
4. Тріску викласти на лист, прикрити зверху шубою з овочів, залити половиною склянки води і поставити його в духовку. Температура має бути 180 градусів.
5. Через 35 хвилин готову страву можна діставати з духовки та подавати до столу.

Різноманітність смаків

Є ще один досить цікавий рецепт, який підкаже, як приготувати тріску у духовці.

Для нього будуть потрібні наступні інгредієнти: тушка тріски вагою 700 грам, 2 цибулини, пара стручків пекучого перцю, 7 помідорів (невеликого розміру), 2 зубки часнику, 4 оливки, 15 маслин, 400 грам консервованих помідорчиків, 50 мілілітрів білого сухого вина, 20 грам борошна, перець запашний, 150 мілілітрів рослинної олії, 1 20 г зелені.

1. Зазвичай усе починається із соусу. Для цього консервовані помідориретельно подрібнити у блендері. Цибулю, порізану шматочками, обсмажити на олії рослинній. Потім додати до нього подрібнену суміш, базилік і продовжувати гасити на малому вогні, поки маса не загусне. За кілька хвилин до закінчення засипати спеції.
2. З риби зняти філе та порізати його на шматки. Потім посолити, обваляти як слід у борошні і підсмажити до характерної скоринки з обох боків.
3. На сковороду додати подрібнений часник, перець та порізані кружечками оливки з маслинами. Всі продукти протушкувати разом півхвилини, а потім влити вино і почекати, поки волога випарується.
4. Масу, що залишилася, залити соусом і продовжувати гасити до повної готовності.

Перед подачею на стіл рибу разом із соковитою заливкою викласти на блюдо, посипати рубаною зеленню і обкласти на шматки часточками свіжих помідорів.

Апетитні стейки

Вважається, що поняття "стейк" відноситься лише до м'яса яловичини. Але винахідливі кулінари відкидають таке твердження і пропонують любителям риби спробувати приготувати, наприклад, стейк тріскив духовці.

Для цього знадобиться: 4 рибні стейки, 2 цибулини, 100 мілілітрів вина сухого білого, половинка лимона, 25 грам солі харчової, 2 столові ложечки оливкової олії, щіпка меленого чорного перцю, по одній чайній ложці меду та спеціальної приправи для риб. твердого сиру, 0,5 чайної ложечки куркуми та 20 грам чіпсів.

Процес приготування:

1. Все починається із риби. Якщо немає готових стейків, то їх можна зробити самостійно. Для цього потрібно очищену та вимиту велику тушку розрізати впоперек на рівні шматочки завтовшки 1,5 сантиметри. Потім полити їх лимонним соком, рясно посипати перцем, готовими спеціями і залишити ненадовго (хвилин 10-15) просочитися.
2. За цей час слід приготувати соковиту заправку. Спочатку ріпчаста цибуляподрібнити кільцями. Потім лимон порізати тонкими кружечками, які поділити на 4 частини.
3. У глибокій сковороді на оливковій олії обсмажити цибулю, щоб вона трохи розм'якшилася. Потім додати до нього лимон, мед, перець, куркуму та тушкувати на малому вогні 5 хвилин
4. У змащену оливковою олієюформу укласти промариновані стейки та акуратно укрити їх зверху приготовленою заправкою. Ємність відправити на 10 хвилин у духовку за температури 180 градусів.
5. У цей час чіпси потовкти до крихти, а сир подрібнити на тертці. Продукти перемішати.
6. Форму вийняти з духовки, посипати отриманою сумішшю і відправити на 5-10 хвилин для запікання.

Готову страву тепер можна викладати в тарілки та подавати гостям. Для прикраси достатньо буде невеликої гілочки петрушки.

Соковите філе за двадцять хвилин

Серед різноманіття варіантів господарки-початківці намагаються вибирати найпростіший і надійний. Так, наприклад, дуже соковитою та апетитною виходить тріска в духовці, рецепт якої передбачає мінімальна кількістьпродуктів. Знадобиться тільки: філе тріски, олія рослинна та зелень (кріп, кінза, петрушка, цибуля).

Якщо всі продукти на місці, можна починати готувати:

1. Філе порізати порційними шматками середньої величини, обсмажити на рослинній оліїдо ніжної скоринкиі укласти у форму для запікання.
2. Зелень подрібнити в блендері до кашоподібного стану та додати до суміші трохи олії. Отриманою рясною масою промазати рибу.
3. Форму поставити в духовку на 20 хвилин, готувати страву при температурі 200-210 градусів. Цього часу достатньо для запікання 1 кілограм філе. При більшій кількостічас можна трохи збільшити.

Готову рибу можна одразу подавати на стіл. Як гарнір до неї найкраще підійде картопляне пюреабо заздалегідь запечені овочі. Тріска, приготована за таким рецептом, виходить напрочуд м'якою і соковитою.

Запікання риби у фользі

Тріска – досить специфічна риба. При жарінні вона стає дещо сухуватою, тому найкраще її саме запікати. Відмінно виходить тріска у фользі. У духовці зробити це зовсім не складно. Є один рецепт, для якого потрібна мінімальна кількість продуктів, а в результаті виходить ніжна, соковита та ароматна страва.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти: тріска (філе), сіль, масло вершкове та спеції (на вибір господині: естрагон, мелений чорний перець, петрушка або будь-які інші).

Готується страва дуже просто:

1. Філе промити, обсушити та укласти на підготовлений лист фольги.
2. Рясно посипати рибу спеціями та приправами за бажанням.
3. Зверху покласти кілька шматочків вершкового масла.
4. Фольгу загорнути та затиснути краю, щоб сік не випливав.
5. Упаковані заготовки укласти на лист і поставити в духовку на 20 хвилин при температурі 190-200 градусів.

Результат перевершує всі очікування. Риба виходить дуже ніжною, з приємним вершковим присмаком та легким ароматом запашних приправ.

Тріска під хрумкою шубою

Про користь риби знають навіть діти. Вона є справжньою коморою корисних речовин. Варто зауважити, що риба сумісна з багатьма харчовими продуктамищо дозволяє урізноманітнити варіанти її приготування. Є дуже цікаві рецептиз трісками в духовці. Такі страви своїм виглядом та смаком можуть прикрасити будь-який святковий стіл, і водночас дуже легко готуються. Взяти, наприклад, філе під шубою із хлібних крихт.

Для його приготування потрібні наступні компоненти: на 600 г тріски (готового філе) - 30 г будь-якого твердого сиру, 2 шматки білого хліба, 3 столові ложки олії оливкової, 2 столові ложки соку лимона, пара зубчиків часнику, сіль, зелень чебрецю та мелений чорний перець.

Робиться все дуже просто:

1. Філе тріски вимити, просушити рушником, зробити гострим ножем на поверхні кілька надрізів. Продукт посипати перцем, сіллю, збризкати лимонним соком і залишити в такому стані хвилин на 15.
2. З хліба, часнику, сиру, солі та чебрецю в блендері приготувати однорідну масу. Додати до неї оливкову олію і ще раз все добре перемішати.
3. Рибу злегка обсмажити (по 2 хвилини з кожного боку) на сковороді та викласти у форму, попередньо змащену оливковою олією. Зверху шматочки тріски щільно покрити хлібною масою.
4. Форму відправити в духовку, розігріту до 200-210 градусів. Через 20-25 хвилин страва буде повністю готова.

Таку рибу можна подавати на стіл із будь-якими овочами.

Риба із сиром

Якщо говорити про варіанти приготування, найкраще виходить тріска в духовці. З сиром ця страва набуває додаткового неповторного смаку.

Взяти, наприклад, найпростіший варіант із використанням помідорів. Для цього потрібні наступні продукти: на 800 грам філе тріски - 250 грам сиру сулугуні, сіль, 2 зубки часнику, 4 великі помідори та мелений перець чорний.

Готувати треба так:

1. 2 помідори нарізати кружальцями і викласти на дно форми.
2. Зверху укласти філе, попередньо посипане перцем, сіллю та натерте часником. Залишити продукти в такому положенні на 10 хвилин.
3. Помідори, що залишилися, також порізати кружальцями і укласти на рибу.
4. Форму відправити в духовку на 12 хвилин при температурі 220 градусів. Після цього вийняти її та посипати блюдо зверху сиром, подрібненим на тертці, а потім знову поставити назад і почекати, поки сир повністю розплавиться.

Незвичайне поєднання смаків у цій страві принесе задоволення навіть найвитонченішому гурману.

Найніжніша риба зі сметаною

Краще за інших зробити страву ніжною і соковитою здатна сметана. Цей кисломолочний продуктмає воістину чарівну дію. Запекти рибу можна в мікрохвильової печіі в духовці. Між двома цими способами є велика різниця. Тріска в сметані в духовці виходить завжди м'якше і соковитіше. Та й готувати її таким чином якось звичніше.

Для такої страви знадобиться: 400 грам філе тріски, сіль, 1 цибулина, півсклянки сметани, півсклянки води, перець, чверть склянки борошна та 2 столові ложки олії рослинної.

Спосіб приготування:

1. Рибу нарізати великими шматочками, посипати сіллю, перцем і покласти в ємність для гасіння.
2. Зверху засипати цибулю, подрібнену півкільцями.
3. В окремому посуді змішати воду, борошно та сметану так, щоб маса була без грудочок.
4. Приготовленою сумішшю залити вміст ємності та поставити її в духовку на 40 хвилин при температурі не менше 200 градусів.

В результаті риба вийде дуже ніжною на смак, а сметанна заливка готовому блюдізалишиться трохи рідкою і чудово поєднуватиметься з обраним гарніром.

Тріска користується популярністю серед кулінарів. Це, мабуть, один із найсмачніших дієтичних продуктів, з яких можна приготувати багато цікавих страв.

Стейк тріски у духовці – основні принципи приготування

М'ясо тріски відрізняється високою поживністю. При цьому містить мінімум жирів. Тріска чудово поєднується практично з будь-якими інгредієнтами.

Стейки продаються в основному замороженими, але можна купити свіжу рибу, обробити її та нарізати порційними скибками. Заморожений продукт розморожують лише за кімнатної температури. У жодному разі не використовуйте для цього гарячу водуабо мікрохвильову піч.

Перед запіканням стейки маринують у різних соусах, щоб смак риби вийшов насиченим.

Тріску в духовці можна приготувати окремо або з овочами, грибами або сиром.

Щоб риба не вийшла сухою, її можна попередньо обсмажити до рум'яної скоринки, а потім запекти в духовці. Особливо соковитою тріска виходить під соусом на основі рибного бульйону, вершків, томатного сокучи сметани. Соусом заливають рибу перед випіканням, або поливають перед подачею.

Рецепт 1. Стейк тріски у духовці з естрагоновим соусом

інгредієнти

масло вершкове – 60 г;

тріска (стейки) - кг;

кухонна сіль;

сухе біле вино – півсклянки;

чорний перець;

свіжий естрагон – чотири гілочки;

сухарі із білого хліба – 100 г;

свіжий сік лимона - 30 мл.

Спосіб приготування

1. Промиваємо рибу під струменем холодної водиі обсушуємо паперовими серветками. Викладаємо половину олії в товстостінну форму, розтоплюємо її.

2. Рибу перчимо і солимо. Естрагон ополіскуємо та просушуємо.

3. Кладемо стейки тріски у форму. Розкладаємо гілочки естрагону та заливаємо все вином.

4. Накриваємо форму кришкою або фольгою та ставимо її в розігріту духовку на 15 хвилин. Готуємо при 180 С. Потім дістаємо форму, відкриваємо кришку і посипаємо сухарями стейки. Відправляємо до духовки ще на десять хвилин. За кілька хвилин до готовності вмикаємо режим «гриль», щоб тріска покрилася апетитною хрусткою скоринкою.

Рецепт 2. Стейк тріски в духовці з броколі

інгредієнти

стейки тріски – 400 г;

сіль дрібного помелу;

цибуля – дві головки;

броколі – 100 г;

половина лимона;

картопля – 200 г;

спеції для риби – 20 г;

олія оливкова – 50 мл;

горіх мускатний – 10 г;

300 г жирних вершків.

Спосіб приготування

1. Тушку охолодженої тріски очистіть від лушпиння і вимийте під струменем проточної води. Відокремте хвіст і голову. Випатрайте і промийте ще раз. Підготовлену тушку наріжте поперек порційними стейками.

2. Кожен приправте сіллю, спеціями для риби, чорним перцем та мускатним горіхом. Змастіть скибочки риби оливковою олією.

3. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте кухлями. Варіть до напівготовності, трохи посоливши воду. Брокколі промийте і розберіть на маленькі суцвіття. Помістіть їх у каструльку, залийте окропом і залиште п'ять хвилин. Потім відкиньте брокколі на друшляк. Очищену цибулю наріжте кільцями.

4. В окремій мисці з'єднайте майонез із вершками та видавленим через прес часником. Поперчіть, посоліть і добре перемішайте.

5. Змастіть дно форми оливковою олією і викладіть в один шар відварену до напівготовності картоплю. Наступним шаром розкладіть Цибулеві кільця. Полийте соусом. Розкладіть стейки тріски. Поміж ними помістіть суцвіття брокколі. Полийте соусом, що залишився.

6. Форму з тріскою відправте на півгодини до духової шафи. Випікайте за 160 градусів. Готову рибу подавайте з гарніром, полив соком лимона.

Рецепт 3. Стейк тріски у духовці з томатами

інгредієнти

два невеликі помідори;

тріска – чотири великі стейки;

перець свіжомелений чорний;

сіль дрібного помелу;

100 г моцарелли.

Спосіб приготування

1. Стейки тріски промиваємо, обсушуємо серветками і натираємо кожен морський сіллю. Фольгу нарізаємо квадратами за кількістю стейків.

2. Кладемо стейки на фольгу, нарізану квадратами. Кожен шматок риби накриваємо скибочкою моцарели. Помідори промиваємо, обтираємо рушником та нарізаємо кухлями. Розкладаємо їх поверх сиру. Загортаємо рибу у фольгу.

3. Згортки з тріскою викладаємо на лист і ставимо на 20 хвилин у розігріту духовку. Випікаємо при 180 градусах.

Рецепт 4. Ароматний стейк тріски у духовці

інгредієнти

дві цибулини;

сир – 100 г;

чіпси картопляні – невелика пачка;

тріска – чотири стейки;

куркума – 3 г;

олія оливкова – 50 мл;

5 г рідкого меду;

половина лимона;

сіль кухонна;

вино біле – 100 мл;

суміш прянощів для риби.

Спосіб приготування

1. Розморожені стейки, трохи обсушуємо. Спеції для риби змішуємо із сіллю та натираємо цією сумішшю кожен шматок. Тріску збризкуємо соком лимона.

2. Подрібнюємо кільцями очищену цибулю.

3. Нарізаємо половинку лимона кружальцями, а потім кожен ділимо на четвертинки.

4. У сковороді розігріваємо оливкову олію і смажимо в ній цибулю до м'якого стану. Додаємо лимон, мед та вино, приправляємо перцем та куркумою. Розмішуємо суміш і гасимо на повільному вогні хвилин п'ять.

5. Поміщаємо стейки у форму, змастивши її олією. Розподіляємо по поверхні риби піджарку із цибулі з лимоном. Хвилин на десять ставимо в духовку та готуємо за 180 градусів.

6. Картопляні чіпсиламаємо, сир подрібнюємо на тертці. З'єднуємо сир із чіпсами та перемішуємо.

7. Виймаємо форму з рибою і посипаємо отриманою сумішшю. Запікаємо ще десять хвилин.

Рецепт 5. Стейк тріски в духовці з картоплею

інгредієнти

кілограм картоплі;

жменя маслин без кісточок;

перець чорний свіжомелений;

кг тріски стейками;

базилік свіжий – кілька гілок;

червона цибуля – три шт.;

бальзамічний оцет;

половинка лимона;

масло оливкове.

Спосіб приготування

1. Картоплю ретельно вимийте щіткою, почистіть та наріжте великими шматками. Відваріть коренеплід до напівготовності, злегка підсоливши воду. Відкиньте на друшляк.

2. Червону цибулю звільніть від лушпиння і дрібно покришіть. Обсмажте його в розігрітій оливковій олії до рум'яності. Додайте до цибулі нарізані кільцями маслини. Посоліть, поперчіть та влийте бальзамічний оцет. Потім викладіть у цю суміш картоплю та акуратно перемішайте.

3. Велику жароміцну форму змастіть маслом і розкладіть рівним шаром на дно суміш цибулі з картоплею. Зверху викладіть стейки тріски і приправте сіллю, нашаткованим базиліком та перцем.

4. Кожен стейк злегка збризкайте лимонним соком, вичавленим з половини лимона. Запікайте 25 хвилин у розігрітій духовці.

Рецепт 6. Стейк тріски у духовці з грибами

інгредієнти

тріска – два стейки;

сік лимона – 50 мл;

оливкова олія;

цибулина;

морська сіль;

200 г печериць;

100 г твердого сиру;

свіжий помідор.

Спосіб приготування

1. Розморожені стейки тріски промиваємо, злегка обсушуємо серветкою. Перчимо і солимо з двох боків. Збризкуємо соком лимона і залишаємо хвилин на 15, щоб риба промаринувалась.

2. Цибулю чистимо від лушпиння і дрібно кришимо. Знімаємо з капелюшків печериць тонку шкірку і обполіскуємо гриби. Викладаємо на рушник та обсушуємо. Нарізаємо тонкими слайсами. Цибулю смажимо в оливковій олії до рум'яності, додаємо печериці і продовжуємо обсмажувати до напівготовності. Приправляємо сіллю та перцем.

3. Змащуємо два листи фольги оливковою олією та кладемо на кожен по стейку. Поверх риби викладаємо тонким шаром луково-грибну піджарку, на неї кладемо кружечки помідора. Злегка солимо і присипаємо сирною стружкою.

4. Формуємо із фольги мішечок. У кожен вливаємо трохи соку, що виділився при маринуванні. Ставимо на лист і запікаємо півгодини при 200 градусах.

Рецепт 7. Пряний стейк тріски в духовці в індійському стилі

інгредієнти

два великі стейки тріски;

великий апельсин;

масло вершкове – 50 г;

приправа каррі – 5 г;

свіжі печериці – 100 г;

мелена паприка – 3 г;

борошно – 30 г.

Спосіб приготування

1. Стейки промийте та обсушіть паперовою серветкою. В окремому посуді змішайте борошно з меленою паприкою та приправою каррі. Стейки тріски натріть сіллю і обвалюйте в пряно-борошневій суміші.

2. Розтопіть у сковороді вершкове масло та обсмажте в ньому стейки до рум'яності.

3. Апельсин вимийте, розріжте навпіл і вичавте сік в окрему ємність.

4. Гриби очистіть, промийте та подрібніть тонкими пластинами. Викладіть гриби в сковороду, де смажилася риба, і готуйте їх, доки не випарується зайва рідина.

5. Помістіть рибу у глибоку форму. Викладіть обсмажені гриби поверх тріски. Залийте все апельсиновим соком і поставте на 20 хвилин|мінути| в духовку. Розкладіть стейки по тарілках і полийте соком, що залишився у формі. Прикрасьте стружкою апельсинової цедри.

• Позбутися специфічного рибного запаху допоможе лимонний сік. Досить збризкати стейки і залишити на кілька хвилин.
• Подавайте рибу одразу після приготування. Остигла тріска втрачає свої неповторні смакові якості.
• Для маринування тріски використовуйте суміш прянощів для приготування риби.
• Тріска придбає приємний вершковий смакякщо запекти її під вершками або сметаною.

У наш час особливою любов'ю серед гурманів користується тріска, запечена в духовці, адже тріска - це риба, з якої в будь-який час можна приготувати будь-які страви, і, при цьому, всі ці страви будуть улюблені та затребувані.

Тріска, запечена в духовці, фото її наочно перед вами дуже легко і швидко готується, до того ж її так хочеться смачно запекти тріску в духовці, щоб ця страва сподобалася всій сім'ї.

У нас завжди тріска мала особливий попит не тільки тому, що ніколи повсюдно не була дорогим задоволенням, а завдяки своїм особливим і чудовим. смаковим якостям. Одним з найкращих і швидких варіантівприготування страв вважається риба тріска, запечена в духовці. Запікати можна шматочки риби філе тріски, стейки, а також хороша тріска, запечена цілком у духовці. А на додаток, на гарнір до тріски можна використовувати інші морепродукти, овочі, найрізноманітніші соуси, гірчицю, сметану, столове вино та майонез.

Тріска - рибка не кістлява і нежирна, і тому рибка запечена, філе тріски в духовці може бути відмінною, навіть при використанні простого соусу. Але вона не буде у вас соковитою, а трохи сухуватою. Тому, щоб вийшла смачна тріска, запечена в духовці і досить поживна і не суха, слід попередньо замаринувати або обмазати власноруч приготовленими домашніми соусами або домашньою сметанкою, томатом або майонезом.

Запам'ятайте, правильно приготовлена ​​тріска дієтична, запечена в духовці. смачну вечерю. А для ваших діток він буде особливим і корисним, адже в тріску кістки геть-чисто відсутні, сміливо давайте вашим улюбленим чадам цю страву. А ще тому, що тріска, запечена в духовці, має невисоку калорійність. І це при тому, що ця смачна атлантична риба містить величезну кількість білка. - 18 грам на сто грам продукту. Відкриття лікарів-дієтологів за останні роки довели, що людям корисно споживати рибне м'ясо, оскільки воно не викликає ожиріння.

Нами відомий не один рецепт тріски, запеченої у духовці. Тому ми розповімо про найкращі і ситніші з них.

Тріска ціла запечена в духовці

Безперечно, все, що запікається під майонезом, виходить дуже соковитим і дуже смачним. Однак сьогодні все менше знайдеться кулінарів – професіоналів, які готують страви, використовуючи «майонезні рецепти», тому що прагнуть, якщо не повністю виключити зі страв жирний майонез, то хоча б мінімум звести його додавання в страву. Наша тріска ціла, запечена в духовці, містить мінімум майонезу. Самі спробуйте.

- одна тушка тріски - 1,3 кг,

- по дві столові ложки томатної пастита жирного майонезу,

- Сіль, чайна ложечка гірчиці.

Як готується тріска, запечена в духовці. Очистіть від луски свіжу тріску, заберіть плавці, голову та хвіст. Поперек тріски зробіть кілька надрізів не більше сантиметра завглибшки на відстані один від одного два або три сантиметри. Рибку натріть спеціями – сумішшю перців та кухонною сіллю, за надрізи не забудьте.

Щоб отримати соус для запікання тріски гірчицю, перемішайте з майонезом і томатом, змастіть рибу по всій поверхні разом з надрізами. Викладіть тріску на деко, злегка змащене вершковим або олією. Надішліть тріску запікатися в духовку. Багато хто запитує, скільки запікати в духовці тріску? Загалом, випікати таку рибу в духовці слід близько півгодини, нагрівання заздалегідь духової шафи до температури 200 градусів або 180, але не менше. Тріска за нашим рецептом випікається, доки не зарум'яниться, близько сорока хвилин.

Тріска, запечена у фользі, духовці

За цим рецептом тріска, запечена в духовці, одна з найсмачніших, корисних і поживних страв. Рибку не потрібно обробляти на філе або стейки, щоб вона готової вийшла ніжною та соковитою. Зовсім навпаки, тріска ціла, запечена в духовці буде такою без додаткових хитрощів. Ну, практично без хитрощів. Все ж таки знайдеться в нашому арсеналі рецептів парочка секретів про те, як виходить смачна трісказапечена у фользі, духовці. І один із секретів у тому, щоб запікати цю рибку у фользі.

Другий секрет - якщо ви любите себе і свою сім'ю, друзів побалувати стравами з риби, а зайнятися її ґрунтовним чищенням не хочеться, то слід її таку, як є запекти в пергаменті, якщо фольги в будинку не знайшлося - ідеальний варіант приготування. Риба у ньому, як і у фользі, готується дуже швидко. До того ж, коли рибку виймаєте з духовки, помітите, як легко відходить шкіра. А далі все просто! Самі переконайтесь!

- тріска - 800 грам,

- 1 чайна ложка солі,

- лимонний сік з 1 лимона,

- щіпка чорного перцю

- гірчиця, якщо любите,

- цибуля ріпчаста і морква - 150 грам,

- 3 столові ложки олії вершкового.

Усередині та зовні тріску добре вимити, відрізати голову. Збризкати рибку соком лимона (не шкодуйте, чим більше, тим краще) Змішати перець разом із сіллю і натерти цими спеціями тріску зсередини. Риб'ю шкіру добре змастити гірчицею (якщо вам вона не шкідлива). Цибулю нарізаємо кільцями, а моркву помити, почистити і однаковою соломкою нарізати, дрібно порубати петрушку. Для надання страви з тріску особливого смаку, змішати разом усі овочі та обсмажити на соняшниковій олії.

А тепер детальніше про те, скільки запікати в духовці тріску? Духова шафа для запікання риби слід нагріти дуже сильно, до 200 градусів. Далі змастити фольгу, зазвичай, вершковим масломта викласти на неї рибу. Відокремити половинку овочів, начинити тріску, а залишками овочів обсипати зверху. Вершкове масло, що залишилося, викласти по рибі пластівцями. Обережно з'єднати кінці фольги. В кінці, буквально за десять хвилин до готовності, розкрити трохи фольгу, щоб тріска підрум'янилася, а сам смак у риби буде незвичайний і чудовий.

На гарнір подати картопля відвареною або рис. Полийте майонезом чи будь-яким іншим соусом.

Стейки тріски запечені у духовці

Бажаєте на вечерю приготувати смачне, не потребує великої праці, відмінна страва? Приготуйте стейки тріски, запечені у духовці. Стейки цієї риби немає необхідності заздалегідь обсмажувати, а лише замаринувати в соусі та прянощах і викласти гарно на овочеву підкладку. У духовці тріска запікається, поки не з'явиться принадний аромат смачної, готової страви.

- 6 шматочків тріски;

- 50 мілілітрів соєвого соусу;

- 1 столова ложка гірчиці їдальні;

- по 1 помідори та моркви;

- 2 зубки часнику;

- 100 грам сиру твердого;

- 2 або 3 столові ложки олії рослинної.

Промити з середини та зовні стейки тріски, з внутрішньої сторони обов'язково зняти чорну плівку. Покласти тріски на паперовий рушник, щоб обсушити.

Наступний етап: маринад для риби. У мисці глибокої змішати гірчицю, олію та соєвий соус. Стейки замаринувати у приготовленому гірчично-соєвому маринаді, дати їм півгодини постояти. Щоб стейки поступово просочилися, їх хоча б один раз слід перевернути.

Підготовка для запікання овочів риби. Очистити моркву, на крупній тертці натерти, помиті нарізати невеликими шматочками, тонкими пластинками нарізати часник. Всі разом подрібнені овочі змішати та залити гірчично – соєвим маринадом.

Вистелити спеціальним папером або фольгою форму, де запікатимуться стейки тріски. Якщо паперу немає, то просто змастіть форму вершковим маслом. Спочатку у форму викласти підготовлені овочі, а згори красиво розподілити стейки. Кожен стейк посипати нашаткованим твердим сиром (можна просто покрити стейки твердим сиром, нарізаним пластинками). Стейки тріски запікати в добре розігрітій духовці 1 годину. Готовність страви перевіряється так: якщо сир повністю розплавився та зарум'янився, а помідори та морква стали м'якими, то стейки тріски, запечені у духовці, готові.

Запечена шматочками тріска у духовці

Гаряче, вишукане, гарне блюдо- запечена шматочками тріска в духовці, яку можна у звичайний, буденний день або урочистий день. Саме ця страва на вашому столі зробить справжній фурор і стане «цвяхом» програми досконалого, надзвичайно смачного та завжди доступного рибного меню.

- риба тріска - 1,7 кг,

- цибуля ріпчаста - 3 головки,

- Майонез 3 столові ложки,

— півсклянки води

- Зелень, сіль, перець за смаком.

Так як у нас має вийти запечена шматочками тріска в духовці, то

нарізатися вона має порційно. Для цього рибу спочатку почистити, видалити плавники, помити добре і тоді вже порізати на 2,5 або 3-х сантиметрові шматочки. Далі кільцями нарізати цибулю ріпчасту, моркву очищену і промиту на великій тертці натерти. Тріску, порізану на шматочки, добре посолити, додати спеції, перець чорний і цибулю кільцями. Додати моркву та заправити майонезом.

Як ми вже писали, сама собою тріска сухувата, оскільки у ній дуже мало жирів. Якщо тріску в духовці перетримати, вона може пересохнути. Для цього, щоб запечена шматочками тріска в духовці вийшла соковита, слід замаринувати рибу в майонезі жирністю не менше 67%. Під час запікання тріска не пересохне, майонез від цього захистить, при цьому збережеться чудовий смак і соковитість риби.

Перемішати рибу разом з овочами, майонезом та спеціями і залишити 2 години настоюватися. Після цього розкласти порційні шматочки тріски рівномірно деко. На кожен шматок риби викласти овочі. Тріску для запікання слід залити маринадом і відразу ж відправити в духовку, наперед розігріту до 180 градусів (якщо більше, то краще).

А тепер про те, скільки запікати у духовці тріску. У духовій шафі час запікання тріски багато в чому залежатиме від того, якого розміру та ваги ваша рибка. Для нашої тріски в 1,7 кілограма, запікати рибу слід півгодини.

Ну, ось, тріска, запечена в духовці з овочами за нашим рецептом, виходить соковита, ніжна, ароматна і неймовірно смачна. Як би не було, однак у порівнянні з рибою річковою, будь-яка морська рибавсе - таки виходить смачніше і соковитіше.

Червона тріска, запечена у духовці

Червона тріска, інша назва «бахус» або хока свій титул «червона тріска» отримала у зв'язку з тим, що шкіра цієї рибини, витягуючи з води, стає яскраво - рожевою, а іноді й соковито - червоною. Червона тріска тим корисна, що містить триптофан, здатний, у свою чергу, перетворюватися на гормон «хорошого настрою» — серотин. А сірка, що міститься в тріску, до того ж допомагає поліпшити стан волосся і нігтів, також нежирність, ніжність і антиалергенність м'яса тріски і ви отримуєте роблять її запеченою в духовці. Ось, наприклад, так.

- на 1 тріску знадобиться:

- по 1 помідору, солодкому перцю та цибулі,

- 2 ложки круглого рису,

— 3 зубчика часнику,

- прянощі, перець і сіль - все до смаку.

Запам'ятайте, якщо повністю наслідуватимете наведений нами приклад, то червона тріска, запечена в духовці, точно вийде дуже ніжною, вона взагалі не буде розвалюватися, а її незвичайний смаквразить навіть тих, хто вже неодноразово готував у духовці тріску.

Отже, наріжте очищену цибулю – півкільцями, через часнику пропустіть часник, наріжте смужками перець, а помідор – кубиками. Підсмажити всю цю овочеву сумішна олії. Додати зварений раніше у воді мал. У добре промиту під водою, обсушену на серветці паперовою і натерту сіллю і перцем з усіх боків тріску в пузо викласти весь овочевий склад і заколоти зубочистками або зашити. Покласти рибку на змащене листя, а зверху розписати тріску майонезом. Рибку відправити запікатися в духовку, поки не утвориться характерна гарна, золотиста кірочка. Така червона тріска, запечена в духовці, причому з різними смачними доповненнями, сподобається і вашим гостям і вам, напевно.

Тріска фарширована, запечена в духовці

Кожна господиня знає, що фарширована риба- Справжнє прикраса столу. Адже рибу завжди можна або засмажити, або зварити з неї юшку. Однак, якщо ви в пошуку чогось нового і незвичайного, то тріска для цієї мети якраз відмінно підійде. Тріска фарширована, запечена в духовці цілком гарно і апетитно виглядає. Ви тільки спробуйте!

- 2кг тушки тріски,

- 4 штуки цибулі,

- 2 штуки моркви середньої,

- по 3 столових ложки кетчупу та майонезу,

- чайна ложка гірчиці,

— для риби – приправа та спеції

- 2 ст.л. олії рослинної.

Почистити від луски тріску, видалити з неї плавники та хвіст. Ножиком поперек риби зробити кілька надрізів, усередині цих надрізів та зверху рибу посолити.

Приготувати соус для тріски. Майонез, гірчицю, кетчуп та приправу для риби разом змішати та отриманою сумішшю натерти тріску у надрізах, усередині та зовні. Залишити рибу на кілька хвилин замаринуватися.

Під час маринування риби приготувати начинку з овочів. Як завжди, цибулю нарізаємо шматочками, а моркву на середній тертці натираємо. Вилити соняшникову олію в сковорідку, обсмажити в ній спочатку цибулю, а вже після моркву. Овочі посолити. Зняти з вогню.

Далі фольгою вистилати весь лист, викласти на нього рибу, попередньо начинити її цибулею і морквою, якщо що залишилося, то можна овочі поверх тріски розподілити. Усю рибу після накрити фольгою і поставити на півгодини в добре розігріту духовку (до 200 градусів). Фольгу за десять хвилин до готовності розкрити для того, щоб тріска змогла добре підрум'янитися.

Тріска дієтична, запечена в духовці

У рамках дотримання постійної дієти або тих, хто веде здоровий образжиття, пропонуємо сьогодні приготувати таку страву — дієтична тріска, запечена в духовці, у фользі. Легко купити, легко готувати, а як смачно їсти! Не забувайте про своє здоров'я, завжди їсте рибку корисно, без додавання олії та жирів.

- 2 шматочки (600 грам) філе тріски

- 1 шт.цибулі ріпчастої

- одна часточка лимона

- петрушка, перець, базилік.

Викласти фольгу на лист, на неї кільцями викласти цибулю. Обсипати спеціями та приправами шматочки філе тріски, далі викласти один шматочок на цибулю, а інший шматочок філе, також обсипаний спеціями та прянощами, перекласти цибулею та покласти його поверх першого шматочка риби. Лимон відрізати, соком лимона полити зверху кожен шматочок.

Рибку у фольгу акуратно загорнути, щоб було трохи відкрито. Поверх риби кладемо другий лист фольги. На максимум розігріти духовку на 2-3 хвилини, потім трохи вогонь до половини зменшити і поставити деко в духовку на 20-25 хвилин.

На виході у нас виходить чудова тріска дієтична, запечена в духовці, ніжна та ароматна!

Поєднання тріски та сиру вразить ваші смакові рецептори. Якщо панування вам сподобається, ви зможете використовувати його не тільки з тріскою, але й іншими видами риби.

Перед початком приготування підготуйте рибу, видаливши з неї кістки.

1. Натріть рибу сіллю та чорним меленим перцем. Ви можете використовувати інші спеції на ваш смак, але пам'ятайте, що ніжний смактріски краще не забивати занадто сильно спеціями.
2. Сир твердих або напівтвердих сортів натріть на дрібній тертці.
3. Яйце збийте виделкою, додайте до нього трохи солі та тертий сир.
4. Рибу вмочіть з двох сторін у борошно, а потім у сирно-яєчну суміш.
5. Смажте її на розпеченій рослинній олії до рум'яної скоринки. Готується тріска дуже швидко, приблизно по 5 хв. з кожного боку.

Не перетримайте тріску, щоб вона не стала сухою та несмачною.

Приготування стейку тріски в духовці

У духовці риба вийде корисніша і дієтична. Щоб підкреслити її смак, приготуємо смачний багатокомпонентний маринад. Для приготування страви вам знадобиться:

• 2 стейки тріски;
• 1 помідор;
• 1 цибулина;
• 50 мл майонезу;
• 70 мл соєвого соусу;
• 1,5 ч. л. розмарину;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Стейки тріски натріть сумішшю із солі дрібного помелу, розмарину та чорного перцю. Залийте її соєвим соусом і залиште маринуватися протягом 20-30 хв. Не переборщіть із сіллю, тому що соєвий соус сам по собі дуже солоний. Можна взагалі додатково не додавати сіль.
2. Підготуйте овочі: цибулю наріжте тонкими кільцями або півкільцями, помідори – кружечками.
3. Візьміть 2 аркуші фольги. На кожен лист викладіть по стейку, зверху на стейки розкладіть кільця цибулі, змастіть їх тонким шаром майонезу, покладіть помідори і трохи присоліть овочі.
4. Запікайте стейки у гарячій духовці за температури приблизно 200°. Дайте рибі дбати 35 хв., потім розкрийте листи фольги і печіть ще 5 хв. Завдяки цьому утворюється апетитна рум'яна скоринка.

Якщо ви не їсте майонез, замініть його сметаною. Також гарна заміна майонезу – суміш сметани та гірчиці.

На гарнір до запеченої та смаженої тріски підійде картопляна або гарбузове пюре, відварений рис, будь-який салат з свіжих овочів. Це універсальна страва, яка добре поєднується практично з будь-яким гарніром.