Як приготувати кільця, щоб вони не відрізнялися від ресторанних? Слід виявити трохи фантазії та поєднати в клярі апетитні інгредієнти. Про соус теж краще подумати заздалегідь і зробити кілька видів, щоб догодити всім, хто зібрався.

Похід із друзями в кафе чи бар запам'ятовується надовго завдяки смачним стравамта їх красивою подачею. На жаль, часто організувати подібні вечірки не вдається через зайнятість та чималу вартість закусок. Вдома можна влаштувати не менш приємні посиденьки і пригостити гостей, що їм сподобалися. смаженими крильцями, картоплею фрі та цибульними кільцями. Їх легко та швидко обсмажити. Компоненти страв недорогі, але при оригінальному комбінуванні на блюді та доповненні придатними соусами, вони порадують компанію більше делікатесів

Хтось помітить, що закуски в клярі, обсмажені у великому обсязі рослинної олії, належать до фаст-фуду. Звичайно, вони калорійні та жирні, але вечірки трапляються не щодня. Зрідка порушити принципи здорового харчуванняцілком допустимо. Тим більше, що причиною може стати футбольний матч або відзначення підвищення по службі одного з друзів.

Цибулеві кільця виходять хрумкими і чудово поєднуються з будь-яким сортом пива.

Охолоджене пінне, розлите по кружках, і золотаве підрум'яне тісто закусок одразу викликають позитивні емоції. З ними зустріч пройде чудово, причому приятелі захочуть повернутися до гостинного будинку.

Основні правила приготування страви

Вибір інгредієнтів для страв слід починати з цибулин. Краще взяти їх середнього розміру, щоб на раз поміщалося якнайбільше кілець. Ніхто не захоче довго стояти біля плити, коли друзі веселяться та п'ють пиво.

Нарізавши цибулю на кружки завтовшки близько 1,5 см, потрібно розібрати їх на окремі елементи. Зовсім дрібні кільця використати для соусу. Великі та середні кільця слід покласти в морозилку на 1-1,5 години, щоб вони зберегли структуру під час смаження.

Для кляра потрібні панірувальні сухарі, борошно та збите яйце. Поперемінно опускаючи кухлі цибулі в яйце, борошно та сухарну суміш, вдасться наростити на них товстий шар хрусткого тіста.

Поклавши кільця в розпечене рослинна олія, їх потрібно підрум'янити, а потім викласти на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.

Як приготувати цибульні кільця – найсмачніші рецепти

Секрет особливого смаку колечок полягає у добавках у кляр. Ними може стати сир, сметана, гострі спеціїчи пиво. Після того, як приятелі кулінара поступово спробують усі запропоновані варіанти, вони зупиняться на одному, «коронному». Потрібно бути готовим, що його вимагатимуть приготувати до будь-якої події.

На компанію з 5-6 осіб варто заготовити кільця із 3 середніх цибулин. Решту інгредієнтів наведено з розрахунку такого обсягу основного компонента.

Кільця по класичному рецептунабудуть золотистого відтінку і будуть дуже смачними. За бажання можна підібрати незвичайні спеції та відрегулювати кількість солі, щоб кляр одночасно був пікантним і непресним. Цей спосіб приготування передбачає товстий шар повітряного тіста на цибулі, що досягається за рахунок розпушувача, борошна та сухарів.

Склад:

• 2 сирі яйця;
• 300 мл молока;
• по 400 г борошна та панірувальних сухарів;
• 1,5 ч. л. розпушувача;

Порядок обсмажування такий.

1. Молоко збити з яйцями, борошно об'єднати із сіллю та розпушувачем.
2. Холодні цибулинні кільця опустити на борошно і відкласти на блюдо.
3. Висипати муку|борошно| в суміш з|із| яєць і молока і збити до зникнення грудочок.
4. Рослинна олія вилити в сковороду, нагріти і класти туди кільця, попередньо опустивши їх у суміш борошна та молока, а потім обваляти в сухарях.
5. Готові кільця посипати спеціями та сіллю, потримати деякий час на паперових рушниках, потім розкласти на блюді.

З сиром

Додавання сирної крихти зробить кільця ситними та пікантними. Через те, що вони начебто «начиняються» сиром, роботи з їх приготування буде більше. Зате вони вийдуть соковитішими і оригінальнішими.

Деякі кухарі воліють моцареллу, але більшість використовує тверді сири. Їх набагато простіше закріплювати між кільцями.

Склад:

• 1 сире яйце;
• 100 г сиру;
• 150 г панірувальних сухарів;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• 1 ч. л. солі, улюблені спеції.

Порядок обсмажування такий.

1. Після поділу цибулі на кільця потрібно не класти їх у холодильник, а розмістити на широкій дошці.
2. Сир нарізати тонкими пластинами, шириною, що дорівнює кільцям (приблизно 1 см).
3. Розкласти їх усередині кілець більшого діаметру і притиснути другим кільцем. Після цього відправити їх у морозилку на 1 годину.
4. Яйце збити із сіллю та спеціями. Вмочити в нього кільця, обваляти в сухарях і відправити в розпечену олію.

Цибулі кільця, в кляр яких включено пиво, просто призначені для вечірки. У них приємний смак, і вони, безперечно, чудово підійдуть до пінного напою. Склад тесту простий, але результат вийде не гірше, ніж у культових барах.

Склад:

• 2 сирі яйця;
• 150 мл пива;
• 200 г борошна;
• ½ пляшки соняшникової олії;

Порядок обсмажування наступний.

1. Білки збити у густу піну.
2. Жовтки перемішати із сіллю, половиною борошна та пивом, потім збити їх. Вилити до них білки та перемішати до однорідності.
3. У сковороді розігріти масло|мастило| і класти в нього кільця, обвалявши в залишках борошна і опустивши в яєчно-пивну суміш.
4. Обсмажені кільця посолити і поперчити до смаку.

Хрусткі кільця

Як зробити цибулинні кільця, щоб ними можна було голосно хрумтіти? Вся справа в інгредієнтах кляру, яких більше немає в жодному подібному рецепті. Це кукурудзяний крохмаль, картопляне пюреі панірувальні пластівці, заздалегідь приготовлені в духовці.

Варто витратити трохи більше часу на процес підготовки, щоб отримати смачні та незвичайні кільця.

Склад:

• 60 г кукурудзяного крохмалю;
• 200 мл свіжого пива;
• по 400 г борошна та панірувальних пластівців;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• 60 г порошку розчинного картопляного пюре;
• по 1 ч. л. солі та гострих спецій.

Порядок обсмажування такий.

1. Панірувальні пластівці приготувати за добу до обсмажування каблучок. З підсохлого батона білого хлібавидалити скоринку і натерти його на великій тертці. Висипати пластівці на лист і кілька хвилин підсушувати в духовці. Вони вийдуть більшими за панірувальну крихту.
2. У ємності перемішати борошно, пюре в порошку, крохмаль, сіль та спеції.
3. Поступово вилити до них пиво та ретельно перемішати віночком.
4. Охолоджену цибулю занурити в кляр і обваляти в панірувальні пластівці. Обсмажити в розпеченій олії.

Цибулеві кільця з фаршем та сиром стануть ошатною закускою, яка прикрасить святковий стіл. Цибуля для них нарізається набагато ширше, ніж для звичайних кілець. Їхня ширина повинна становити не менше 2,5 см, адже всередині розміститься багатошарова начинка. У кляр нафаршировані кільця слід опускати кілька разів, щоб шар тіста вийшов пишним.

Склад:

• 0,35 кг яловичого філе;
• 5 сирих яєць;
• 200 г борошна;
• 0,4 кг панірувальних сухарів;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• 80 г сиру;
• по 1,5 год. солі та гострих спецій.

Порядок обсмажування такий.

1. Сир нарізати дрібними кубиками, яйця збити віночком разом із половиною солі та спецій.
2. М'ясо пропустити через м'ясорубку та перемішати із залишками спецій, посолити.
3. Охолоджені кільця розкласти на широкій дошці, покласти в них шар м'яса, всередині нього розмістити сир і накрити його другим шаром фаршу.
4. Кілька разів опустити нафаршировані кільця у суміш яєць – борошно – суміш яєць – сухарі. Потім покласти їх у розпечену олію і підрум'янити.

Зі сметаною

Вершковий присмак кляру вимагає присутності серед соусів вершково-цибулевого варіанта та майонезу. З ними він виявить усі відтінки густої повітряної сметани.

Покриття у обсмажених кілець буде трохи нагадувати гостре печиво.

Склад:

• 3 сирі яйця;
• 70 мл жирної сметани;
• 100 г борошна;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• по 1 ч. л. солі та меленого перцю.

Порядок обсмажування такий.

1. Білки відокремити від жовтків і збити в густу піну. Висипати до них перець та сіль.
2. Жовтки перемішати зі сметаною, поєднати з білками і збити. Поступово додати|добавляти| муку|борошно|.
3. Охолоджені кільця опускати в кляр, дозволити надлишкам стекти і класти в олію.

Закуска з беконом готується найшвидше. У неї настільки простий рецепт, що її можна обсмажити у момент, коли гості вже прийшли. Жирний бекон надасть колечкам ніжність та апетитний аромат копченостей. Подібні ласощі потрібно робити з розрахунком добавки як мінімум із 4-5 цибулин.

Склад:

• 1 сире яйце;
• 5 смужок бекону;
• 50 г чіпсів зі смаком бекону;
• ½ пляшки олії.

Порядок обсмажування наступний.

1. Бекон розрізати на тонші смужки і обмотати ними кільця.
2. Яйце збити віночком, а чіпси помістити в пакет і качалкою перетворити на крихту.
3. Кілька разів опустити кільця з беконом у яйце та обваляти у подрібнених чіпсах. Потім обсмажити в олії.

Гострі кільця

Тим, хто воліє до пива гострі закуски, напевно сподобаються кільця, обсипані перцем чилі. Кляр готується на свіжому пиві з бульбашками для легкості. Якщо перець чилі здасться надто гострим, його можна замінити червоним меленим або використати зовсім не велика кількість.

Склад:

• 200 мл пива;
• 200 г борошна;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• по 0,5 год. солі, червоний мелений перцю і пластівці перцю чилі.

Порядок обсмажування такий.

1. Борошно перемішати з|із| сіллю|соль| і червоним перцем, поступово вилити в неї пиво і перемішати.
2. Кільця опустити в кляр, обсмажити в олії та посипати перцем чилі.

Підлива, в яку гості мачатимуть кільця, не менш важлива, ніж сама закуска. У кафе вона пропонується у кількох видах. Зазвичай це кетчуп, вершковий, часниковий та кисло-солодкий соуси. Будинки цілком можна самостійно зробити кілька варіантів, а решту налити із куплених у магазині пляшок.

Кетчуп+майонез

Подібний соус люблять у східних країнах. Його подають до коржиків та пиріжків з м'ясом. Для свіжості в нього кладуть дрібно нарубану петрушку або кінзу, а для гостроти – подрібнений часник.

Склад:

• 60 г майонезу;
• 60 г кетчупу;
• 3 гілочки петрушки;
• 2 зубики часнику.

1. У ємності перемішати майонез та кетчуп. Поперчити та посолити за смаком.
2. Дрібно нарубати петрушку і висипати зелень у соус.
3. В останню чергу покласти в нього подрібнений часник і перемішати до однорідності.

Часниковий

Якщо хочеться гострої закуски, А кільця вийшли прісними, положення виправить часниковий соус. Він дуже пекучий і, вмочивши в нього колечко, любитель гострих страв не буде розчарований.

Склад:

• 150 мл кип'яченої води;
• 75 мл рослинної олії;
• 5-6 великих зубиків часнику;
• 1 ч. л. солі.

Покроковий рецепт виглядає так.

1. Воду на 20 хв. поставити у холодильник.
2. Часник роздавити пресом і розтерти із сіллю.
3. Влити до нього олію і ретельно перемішати.
4. Додати холодну воду та розмішувати соус до однорідності.

Кисло-солодкий

З цим соусом доведеться довго возитися і використовувати багато різних інгредієнтів.

Вирушаючи за ними в магазин, краще скласти список, щоб нічого не забути. Відсутність навіть одного компонента змінить смак соусу та зробить його менш апетитним.

Склад:

• 3 середніх солоних огірків;
• 25 мл коньяку;
• 25 г цукрового піску;
• 25 г картопляного крохмалю;
• по 1/2 ч.л. порошку імбиру та білого винного оцту;
• 20 мл рослинної олії;
• 15 г томатної пасти.

Покроковий рецепт має такий вигляд.

1. Подрібнити і викласти їх на сковороду з розпеченою олією. Гасити, помішуючи, 5 хвилин.
2. У ємності перемішати винний оцет, імбир, томатну пасту, крохмаль, цукровий пісок та коньяк.
3. Залити огірки сумішшю та тримати на слабкому вогні ще 6-7 хвилин.

Рецепт цибулинних кілецьне найпростіший, але його легко освоїти. При обсмажуванні масло повинне повністю покривати кільця, щоб кляр не вийшов з одного боку сухим. Рафінована олія не повинна мати запаху.

Нарізати цибулину на рівні кільця допоможе дуже гострий ніж або видалення з одного боку маленького шару.

Якщо покласти цибулю на місце зрізу, вона перестане ковзати. З кожного кільця обов'язково потрібно зняти тонку плівку, щоб кляр міцно тримався.

Висновок

Якщо гості захоплюються кулінарією, можна використовувати їх для приготування цибулинних кілець. Підготувавши продукти та увімкнувши відео з порядком дій, вдасться організувати веселу роботу на кухні. Так непомітно, під жарти та розмови, на блюді з'являться золоті кільця в клярі. На дрібні вади ніхто не зверне уваги, адже самостійно приготовлена ​​страва завжди найкраща.

Мене звуть Джулія Дженні Норман, я автор статей та книг. Співпрацюю з видавництвами "ОЛМА-ПРЕС" та "АСТ", а також з глянцевими журналами. Нині допомагаю просувати проекти віртуальної реальності. У мене європейське коріння, але більшу частину життя я провела у Москві. Тут безліч музеїв та виставок, які заряджають позитивом та дарують натхнення. У вільний час вивчаю французькі середньовічні танці. Мені цікаві будь-які відомості про ту епоху. Пропоную вам статті, які здатні захопити новим хобі або просто подарувати приємні хвилини. Потрібно мріяти про прекрасне, тоді воно справдиться!

Яким би не був привід для зустрічі друзів: матч улюбленої команди, вихід довгоочікуваного фільму, перегляд нового сезону улюбленого серіалу, кінець робочого тижня або просто обмін новинами - поживні закуски точно будуть доречними. Їх відомо безліч, але цього разу ми займемося смачними, соковитими і дуже популярними кільцями в клярі. Виявляється, готувати їх можна за різними, але однаково цікавими рецептами. А покрокові описита фото дозволять робити це легко та швидко.

Звідки взялися цибульні кільця і ​​як їх правильно готувати

Хто б міг подумати, що цибулю можна не просто додавати в салати, перші та другі страви, а й зробити з неї повноцінну, ситну та дуже смачну закуску? Смажені цибулинні кільця у тому вигляді, в якому ми знаємо їх зараз, відомі приблизно з 1910 року. Саме тоді вперше їхній рецепт був опублікований на сторінках газети NY Daily Times. Закуска блискавично набула величезної популярності в барах і мережах швидкого харчуванняСША, звідки перекинулася на Канаду та Австралію. У цих країнах цибульні кільця у клярі стали справжнім кулінарним хітом.

Минали роки, міжнародна інтеграція набирала обертів і торкнулася, серед іншого, кухонь народів світу. Національні стравирізного ступеня складності ставали відомими та популярними далеко за межами своєї батьківщини. А цибульні кільця в клярі сподобалися там, де всі люблять пиво, - у Європі та нашій країні. Тепер ця закуска суперничає по затребуваності з чіпсами, горішками, смаженими вушками, кальмарами і навіть нашою традиційною таранькою. І приготувати кільця цибулі ви зможете легко і швидко, навіть якщо в холодильнику шаром покотити, а гості вже на підході.

Стандартний набір продуктів для кільця такий:

• цілі цибулини розміру не менше середнього;
• свіжі курячі яйця;
• вода (або молоко, сметана, пиво – залежно від рецепту кляру);
• борошно;
• сіль та набір будь-яких спецій на ваш смак;
• олія для смаження.

Зверніть увагу! Для смаження обов'язково беріть тільки якісну рафіновану та дезодоровану рослинну олію. Інакше все навколо просочиться неприємним запахом, а кільця вийдуть занадто жирними і навіть гіркими.

Принцип приготування дуже простий: нарізаєте цибулини на кільця, розбираєте їх, і ті, що більші, вмочуєте в клярі (а іноді ще й у пануванні). Відразу ж перекладаєте їх у добре розігріте рослинне масло і обсмажуйте кілька хвилин, щоб кільця стали золотистими та хрусткими.

Щоб урізноманітнити смак закуски, в кляр або паніровку можна додавати додаткові інгредієнти. Це може бути:

• часниковий порошок,
• кунжут,
• вершковий сир,
• шматочки бекону.

Ми не залишимо без уваги ці рецепти.

Цибульні кільця в клярі відмінно сусідять з компанією будь-яких вершкових, гострих і пікантних соусів, від простої гірчиці, кетчупу та майонезу до вершкового Альфредо.

І не забувайте, що, крім пива, до закусок можна подати квас, лимонад, березовий сікі кока-колу, тому дітлахи теж можуть насолодитися смаком цибулинних кілець разом з вами.

Якщо ви намагаєтеся стежити за фігурою і здоров'ям, і вам важливо знати, який склад цибулинних кільця в клярі, пропонуємо вам цю таблицю, розраховану на стандартний набір продуктів для цієї закуски.

Таблиця: калорійність та харчова цінність закуски

Цифри вказані без урахування жарки та уварювання інгредієнтів, тому можна вважати їх зразковими. Проте калорійність цибулинних кільця в клярі чимала, і вам варто подумати, скільки цієї чудової закуски ви можете дозволити собі з'їсти за вечір, особливо з пивом.

Цибулинні кільця в клярі зазвичай смажать на великій кількості олії. Від цього закуска може вийти досить жирною, навіть після того, як ви потримаєте її на паперовому рушнику. Ми відкриємо вам маленький секрет, як уникнути цієї неприємності Перед подачею на стіл збризкайте цибульні кільця свіжим лимонним соком, і запропонуйте гостям багато зелені та часточок лимона. Так ви зможете нейтралізувати можливу шкоду.

Щодо нещодавно цибульні кільця стали готувати не лише за допомогою смаження у фритюрі, але й запікаючи їх у духовці. Цей спосіб теж робить закуску не такою важкою для шлунка, крім того, значно знижується жирність продукту.

Фотогалерея: подача апетитних цибульних кілець до пива та самостійно

Цибулі обіймають гідне місце серед інших популярних закусок до пива Подавайте цибульні кільця в клярі з різними соусами та зеленню Свіжий лимон допоможе знизити жирність цибулинних кілець Вершковий кляр на цибулинах після смаження стає пишним і ніжним

Покрокові рецепти з фото

Ми пропонуємо вам кілька способів приготування цибулинних кілець з різними добавками, щоб вся компанія залишилася задоволена смаком та ароматом закуски.

Зверніть увагу! Готові цибулинні кільця можуть, звичайно, зберігатися в холодильнику близько тижня. Але вони досить швидко втрачають свою крихкість і легкість, стають дуже м'якими, перестають хрумтіти. Тому намагайтеся з'їсти їх якнайшвидше, гаряченькими, з запалу з жару.

Прості цибульні кільця у клярі

Мінімум продуктів, доступних і, напевно, наявних у вашому холодильнику, а також простота приготування - ось основа цього рецепту. Вам знадобляться:

• 3-5 цибулин середнього розміру;
• 2-3 яйця;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 столова ложка води;
• 0,5 чайної ложки соняшникової олії у кляр;
• 100 г соняшникової олії для смаження;
• сіль та спеції - за смаком.

Приступаємо до готування:

1. Почистіть і помийте цибулини, кожну наріжте кругами завтовшки 5-7 мм. Кола розберіть на окремі кільця, трохи присоліть їх.
2. Приготуйте кляр: у тарілку середнього розміру вбийте яйця, додайте соняшникова олія, воду та борошно. Добре перемішайте, щоб не залишалося грудочок, до консистенції рідкої сметани.
3. У глибокій сковороді або фритюрниці розігрійте олію до кипіння. Товщина шару олії - не менше 1 см. Вмочуйте кільця цибулі по черзі в кляр і кладіть у сковороду.
4. За 1 хвилину кільця у клярі приймуть золотистий колір. Діставайте їх зі сковороди і викладайте на паперові серветки, щоб позбавитися від надлишків олії.

У пивному клярі

Цибулева закуска не тільки гарна до пива, ще краще, якщо пиво входить до її складу! Пінний напій (важливо, щоб він був холодним) робить кляр дуже ніжним і схожим по консистенції на дріжджове тісто.

Для таких цибульних кілець вам знадобляться:

• 2 великі цибулини;
• ½ склянки світлого пива;
• 1 куряче яйце;
• ¾ склянки борошна;
• 100 мл олії.

Підготуйте продукти та приступайте до приготування:

1. Наріжте цибулини на кільця завтовшки 5 мм.
2. У глибоку миску збийте яйце з борошном і пивом, посоліть і за бажання додайте щіпку улюблених спецій.
3. Кожне цибульне колечко беріть вилкою і вмочуйте в кляр, після чого кладіть у сковороду з великою кількістюрозігрітої олії - шар не менше 1 см. Якщо потрібно, обсмажте з обох боків.
4. Дістаньте зарумянілі кільця зі сковороди і покладіть у тарілку, накриту паперовою серветкою, щоб надлишки олії скли.
5. Цибулеві кільця в пивному кляріготові, залишилося перекласти їх на блюдо та подати з кетчупом, або іншим гострим соусом.

Відео: рецепт цибулинних кілець у пивному клярі

Часникові цибульні кільця у пивному клярі

Якщо ви любите гостру їжу, то закуска з часниковим присмаком до пива, напевно, припаде вам до душі. Вам знадобляться:

• 1 цибулина великого розміру (або 2 середні);
• 150 г борошна;
• 1/3 чайної ложки сухого гранульованого часнику;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 250 мл світлого пива.

Як завжди, наріжте цибулю на кільця і ​​розберіть їх. Тепер приступайте до готування:

1. Приготуйте кляр: змішайте борошно, часник, розпушувач, сіль та перець.
2. Влийте пиво і замішайте тісто менш рідкої консистенції, ніж на оладки.
3. Паніруйте цибульні кільця в невеликій кількості борошна.
4. Після цього вмочіть їх у кляр.
5. Розігрійте в сковороді рослинне масло до 180 ° C (від масла підуть бульбашки, якщо опустити в нього дерев'яну паличку), і смажте кільця в клярі до золотистого кольору. Після цього перекладіть їх на паперові рушники на 5 хвилин, а потім подавайте гарячими із соусом.

До речі, ви можете замінити часник паприкою, гострим червоним перцем, подрібненою сухою зеленню – петрушкою, кропом, базиліком. Використовуйте спеції окремо або поєднуйте їх один з одним, додавайте їх у кляр або пануйте ними кільця цибулі - все одно вийде дуже смачно!

У молочно-зметанному клярі

Якщо вже й готувати закуски до пива, то з розмахом. Адже ви вирішили провести приємний вечір з пивом, а значить, контроль над фігурою та користю їжі відходить на другий план. Завтра зганятимемо зайві кілограми, а сьогодні приготуємо дуже висококалорійні цибульні кільця в клярі з молока та сметани.

Візьміть такі продукти:

• 2 великі цибулини;
• 1 склянка молока;
• ½ склянки сметани;
• 1 столову ложку оцту;
• 1 склянка борошна;
• ½ столову ложку солі;
• ¼ столової ложки перцю гострого меленого;
• 1 чайну ложку часникового порошку.

При бажанні ви можете замінити сметану м'яким вершковим сиром (у цьому випадку цибульні кільця приймуть приємний сирний смак та аромат), а також замінити або доповнити перець із часниковим порошком будь-якими іншими спеціями на ваш смак.

Порядок приготування:

1. Для початку приготуйте кляр, змішавши в глибокому посуді сметану, молоко та оцет. Маса має бути однорідною, тому скористайтеся віночком, а краще – блендером або міксером.
2. Візьміть ще одну глибоку тарілку, покладіть у неї борошно, сіль, перець, часниковий порошок. Ретельно перемішайте продукти; це буде панування.
3. Настала черга цибулі. Очистіть і помийте цибулини, наріжте їх на кільця шириною близько 15 мм, відокремте їх один від одного.
4. Налийте олію в глибоку сковороду, поставте на середній вогонь, щоб воно добре розігрілося. Кожне цибульне кільце зануріть спочатку в сметанно-молочну суміш, а потім обвалюйте в паніровці.
5. Відразу ж перекладайте цибульні кільця в паніровці в сковороду з розігрітим маслом. Обсмажуйте близько 4 хвилин, поки кляр не покриється золотистою скоринкою.
6. Готові кільця діставайте зі сковороди і кладіть у тарілку, накриту паперовими серветками. Коли досмажать усі кільця, подавайте їх до столу з вашими улюбленими соусами.

Відео: цибульні кільця у сметанному клярі

З кунжутом, запечені в духовці

Щоб закуски до пива стали не такими шкідливими для шлунка та фігури, спробуємо не смажити їх у фритюрі, а запікати у духовці.

Вам знадобляться:

• 2 великі цибулини;
• 0,5 склянки борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 3 яйця;
• кунжут;
• панірувальні сухарі;
• сіль;
• перець;
• будь-які спеції;
• рослинна олія.

Перед тим як приступити до готування, увімкніть духовку, щоб вона встигла розігрітися до 220 °C.

Приготування:

1. Наріжте цибулини кільцями завтовшки близько 1 см, розберіть їх і видаліть зовсім дрібні. Відібрані великі кільця складіть в миску і залийте холодною холодною водою.
2. Візьміть ще 3 глибокі миски. В одній з них змішайте борошно, що просіює, з розпушувачем, в іншу збийте яйця. У третю миску насипте кунжут, панірувальні сухарі та підібрані спеції. Поставте миски поруч один з одним у цьому порядку.
3. Кожне кільце цибулі вмочуйте в такій черзі: борошно, збиті яйця, паніровка із сухарів, кунжуту та спецій. Викладайте на деко, змащене олією.
4. Деко відправте в духовку, що вже розігрілася, залиште на 10 хвилин. Після цього переверніть кільця в клярі на інший бік і запікайте ще 10 хвилин.

Цей спосіб приготування цибулинних кілець займає більше часу, ніж смаження, але закуска виходить такою ж смачною.

З беконом

Не лише смачна, а й дуже ситна закускавимагатиме від вас трохи більше часу та старань, але вона того варта.

Вам знадобляться:

• 4 великі цибулини;
• 2 упаковки нарізаного бекону;
• соус чилі або барбекю;
• 150 г борошна;
• 180 мл газованої води.

Готувати цибулинні кільця будемо таким чином:

1. Почистіть і помийте цибулю. Кожну цибулину розріжте на дві частини впоперек. Занадто велику цибулину можна і на 3 частини розрізати, головне щоб вони були не тонкими.
2. Відокремте кілька великих кружків і кожен з них змастіть соусом за допомогою кисті. Можете повністю занурити їх у соус, але тоді доведеться почекати, поки стечуть надлишки.
3. Кожне колечко обмотайте смужками бекону.
4. Намагайтеся зробити так, щоб бекон повністю покрив цибульне кільце.
5. Щоб конструкція не розвалилася, зафіксуйте дерев'яною шпажкою.
6. Поки духовка розігрівається до 200 ° C, змішайте муку|борошно| з|із| газованою водою. У кляр занурюйте по черзі кожне кільце з беконом, дайте надлишкам рідини трохи стекти.
   

   У цьому рецепті можна обійтися і без кляра, якщо у вас зовсім нема бажання з ним возитися.

7. Відразу ж перекладайте кільця з беконом на деко, застелене фольгою і змащене маслом, і відправляйте все це добро в духовку. Час випікання – 40 хвилин.
8. Діставайте кільця і ​​відразу подавайте на стіл. Вони відмінно поєднуються з кетчупом, солодкою гірчицею та лимонним соком..

Відео: закуска з цибулі та бекону

Найкращі соуси для цибулинних кілець

Якщо ми збираємося проводити справжню пивну вечірку, то до закуски потрібно подати соуси. І бажано дещо, щоб догодити кожному гостю. Звичайно, можна купити готові кетчуп, майонез або будь-яку іншу заправку, але ж ми знаємо, що приготовлене своїми руками завжди смачніше. Тому пропонуємо вам кілька простих та швидких рецептів.

Цибулі кільця в клярі - одна з найпростіших і найпопулярніших закусок. Це чудова прикраса страв і просто дуже смачні ласощі. Золотисті каблучки можна поставити на обідній стілв поєднанні з м'ясними стравами, з сиром і всілякими соусами або подати як снеки до пива.

Крім того, приготувати подібне частування дуже просто та швидко.
Існує безліч різних рецептівцибулинних кілець у клярі. Пропоную Вашій увазі три цікавих рецептуцибулинних кілець у клярі.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Інгредієнти:

• Цибуля – 2 середні головки;
• Яйця – 3 шт.;
• Сметана – 3 ст. ложки (15 чи 20 відсотків);
• Борошно – 3-5 ст. ложок;
• Рослинна олія – для фритюру;
• Сіль, чорний та червоний перець – за смаком;

Беремо дві миски та в одну з них відокремлюємо яєчні жовтки, в іншу – білки.

Трохи посолити, поперчити, потім візьмемо міксер, і зб'ємо білки з сіллю та перцем у густу, пінисту однорідну масу. Міксер можна не мити, оскільки він нам дуже скоро знадобиться:о)

В іншу миску вкладемо три добрі (з гіркою) столові ложки 15 або 20 процентної сметани, додамо до сметани жовтки,

І добре перемішаємо сметану з яєчними жовтками. Сильно не старайтеся, пінну масу зі сметани та жовтків отримати буде дуже складно, та й не до чого воно нам у нашому клярі.

Тепер відправляємо насадки від міксера в раковину, а самі беремо віночок, вивалюємо збиті білки до сметанної частини кляру, і, здійснюючи прості рухи, збиваємо всю справу до однорідної маси.

Потім всипаємо приблизно 3 столові ложки з гіркого борошна, добре перемішуємо, щоб тісто було однорідне і без грудочок.

Оцінюємо отриману консистенцію кляру для наших цибулинних кілець за ознакою його густоти, і якщо нам стає зрозуміло, що кляр наш вийшов менш густим ніж 15 відсоткова сметана, Додаємо в нього ще борошно.
Після отримання потрібної густоти, кляр можна спробувати на сіль, у разі необхідності підсолити та/або підперчити його до смаку, і ще раз ретельно перемішати.

Тепер коли кляр для цибулі готовий, можна поставити каструльку з олією на вогонь. Олії має бути не менше 3-5 сантиметрів глибиною в каструлі (цибульні кільця в процесі приготування повинні плавати в олії і не стикатися з дном), тому з метою економії беріть меншу каструлю.

А поки масло нагрівається, цибулю наріжемо кружальцями завтовшки не більше 0,5 см і розберемо його на окремі кільця. Рвані кільця чи товсті кільця " під конус " , тобто. ті, що виходять з основи цибулини - можна з естетичних міркувань прибрати і не використовувати:о)

Як тільки масло добре нагрілося і від нього пішов легкий димок (тільки не перегрійте, інакше все згорить!) занурюємо кільця в кляр повністю...

і, давши трохи часу, щоб зайвий кляр стек з кільця, відправляємо цибулю в каструлю з гарячим маслом,

Проробляємо цю нехитру процедуру доти, доки кільця цибулі в клярі вміщаються в каструлі в один шар, і запікаємо закуску близько 2-х хвилин.

Орієнтуючись не стільки за часом, скільки за зовнішньому виглядунаших виробів доводимо закуску до готовності. Повністю пропечені кільця цибулі повинні мати красивий золотистий вигляд.

Готуємо закуску з цибулі до повного використання кляру, якщо цибулинні кільця закінчаться раніше, ніж кляр, ясний перець - потрібно ще їх підрізати.

Готову закуску акуратно викладаємо за допомогою шумівки на плоску страву, застелену паперовими рушниками, щоб видалити жир.
І можна відразу дегустувати отриману штуковину хоч з пивом, хоч без нього. Незважаючи на те, що елукові кільця вважаються холодною закускою, кільця цибулі в клярі нормально є і в гарячому, і теплому вигляді.

Цибульні кільця у пивному клярі

До речі, світле пиво може входити до складу кляру. Кляр на пиві виходить хрумкий та ароматний.
Пиво треба додавати в кляр охолодженим, щоб цибулинні кільця вийшли найбільш хрусткими.

Інгредієнти:

• 2-3 цибулини,
• 3/4 чашки борошна (чашка = 250мл),
• 1/2 чашки пива,
• 1 велике яйце,
• сіль,
• перець,
• олія для смаження.

Робимо кляр: змішуємо борошно, яйце та пиво. Солимо і перчимо.

І віночком збиваємо до однорідної маси.

Чистимо цибулю, нарізаємо її кільцями.

У глибокій сковороді нагріваємо олію. Олії наливаємо приблизно 1 см у глибину. Занурюємо кільця в кляр.

Акуратно викладаємо кільця в гарячу олію, обсмажуємо у дві сторони до рум'яної скоринки.

Готові кільця перекладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав весь зайвий жир.

Можна посипати кільця улюбленими спеціями або сіллю, тоді кляр робимо менш солоний.

Усе! Неймовірно швидко та просто! А результат – смачні, ароматні та хрумкі кільця.

Цибулинні кільця у крохмальному клярі

Інгредієнти:

• Цибуля 2 шт.
• Борошно 150 р.
• Сіль 1 ч. л.
• Білий перець 10 горошин.
• Кукурудзяний крохмаль 30 г.
• холодної води 120мл.
• Яєчна жовтка 2 шт.
• Олія для смаження

3-рі порції. Час приготування – 20 хвилин.

Змішайте в мисці 1/2 склянки борошна із сіллю, перцем та спеціями. Наріжте цибулю кільцями, обваляйте кільця цибулі у борошні зі спеціями. Приготуйте в невеликому посуді кляр з борошна, що залишилося, крохмалю, води і яєчних жовтків. Розігрійте олію. Опустіть кільця цибулі в кляр і дайте стекти зайвому тісту. Обсмажуйте цибулю протягом 2-3 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладайте цибульні кільця з олії на паперовий рушник. Подавати до столу разом зі сметаною, кетчупом або вершковим соусом.

Секрети приготування:

1. Для початку відкрию секрет як нарізати цибулю кільцями. На жаль, першим зовнішнім кільцем доведеться пожертвувати, зате Ви наріжете цибулю без проблем для пальців. Необхідно з цибулини зрізати пластинку, покласти цибулину на плоский бочок, що вийшов, і тоді вона не буде кататися при нарізанні. Сподіваюся, пояснила зрозуміло.

2. Тепер ще один дуже важливий момент. Коли розберете цибулю на кільця, зніміть з кожного зсередини тоненьку шкірку. Звичайно, доведеться повозитися, але якщо Ви цього не зробите, то ця шкірка може відпасти потім разом із кляром або паніровкою.

3. Тепер ще один секрет. Цибуля перед смаженням у клярі має бути вже трохи приготовленою. Необхідно покласти в ємність столову ложку оцту, дрібку солі, залити це все окропом і опустити туди цибулю на пару хвилин.

4. Ще один момент - щоб кляр не стікав з кілець, їх необхідно перш ніж занурювати в той, обваляти в борошні.

Зрозуміло в кляр можна за вашим бажанням і смаковим уподобанням додавати будь-які спеції!

6. А ще, кільця цибулі довго не зберігаються! Точніше, вони можуть пролежати в холодильнику хоч тиждень, бути ще їстівними і не поганими на смак… але вони перестають бути вже до ранку, тому дуже рекомендую з'їдати цю закуску того ж дня, як ви її приготували.

7. Дуже смачно подавати такі кільця з різноманітними соусами.
Наприклад, відмінно підійде майонезно-часниковий або сметано-часниковий соус.Для його приготування слід видавити часник у нежирний майонез або середню за густотою сметану, додати за бажанням зелень і спеції.

Моєю улюбленою приправою до цибулин в клярі є .

Також можна змішати в маленькій мисці майонез із гірчицею, медом, лимонним соком, соусом для барбекю – і отримаємо пікантний соусдо цибулинних кільців.

Успіхів у приготуванні цієї чудової закуски!

Вартість 1 порції (5 штук): 65 рублів

Інгредієнти (на 10 штук):

Цибуля ріпчаста 3шт - 12 рублів

Сир «Білєбеєвський» класичний 2 слайси - 25 рублів

Яйця 3шт - 15 рублів

Борошно 200г - 8 рублів

Панірувальні сухарі 150г - 30 рублів

Олія рослинна 400мл - 40 рублів

Приготування:

• Очистити цибулю і розрізати цибулину на три рівні частини і руками відокремити шари цибулі один від одного так, щоб вони залишилися кільцями.
• Відрізати від сиру два слайси. Розрізати кожен слайс навпіл – повинні вийти вузькі смужки.
• У велике цибульне кільце вставити кільце меншого розміру. Розподілити сирні смужки по колу між цибульними кільцями.
• Збити яйця. Цибульні кільця з сиром обваляти в борошні, потім у яйці та паніровці. Відправити у морозилку на 10 хвилин.
• У ковзаку підігріти олію і опустити туди цибулинні кільця, фритюрити близько 5 хвилин на слабкому вогні. Кільця повинні набути яскраво-золотистого відтінку. Якщо цибуля прожариться не до кінця, кільця слід довести до повної готовностів духовці при температурі 130 градусів протягом 30 хвилин.

Сервірування:

Цибулинні кільця варто посипати сіллю та рубаним свіжим кропом. Подавати із соусом.

Смачного!

Дивись повний відеорецепт із Олександром Бєльковичем

Кільця цибулі в клярі – гарна закускаТак само вони можуть бути прекрасним доповненням до гарячого. Як готувати цибульні кільця та як робити кляр для них, розглянемо у нашій статті.

Цибуля в клярі за класичним рецептом

Інгредієнти:

• Кілька цибулин
• 2 курячі яйця
• 2 ст. борошна
• 30 мл води
• Спеції, сіль
• 0,5 ч. л. олії рослинної для кляру

Спосіб приготування:

1. Почистіть цибулю і наріжте її кільцями, щоб їхня товщина була 0,5 см.
2. Розділіть цибулинні кільця і ​​посоліть за смаком
3. Приготуйте кляр: з'єднайте яйця та інші компоненти. Суміш має бути схожою на рідку сметану.
4. Розігрійте олію на сковороді. Кількості олії має бути достатньою, товщина десь 1 см.
5. Вмочіть кільця в клярі і покладіть на сковороду.
6. Обсмажуйте до золотої скоринки.
7. Зайвий жир, для цього використовуйте серветки або паперові рушники.

Кільця цибулі у клярі

Інгредієнти:

• Цибулина
• Олія рослинна, щоб смажити цибулю
• 150 г борошна
• Розпушувач
• Склянка газування

Спосіб приготування:

1. Почистіть і поріжте цибулину на сантиметрові за товщиною кільця.
2. Поставте сковороду на вогонь і налийте олію.
3. Щоб зробити кляр, просійте борошно і розпушувач, посоліть до смаку і додайте газовану воду, розмішайте до однорідності.
4. Цибулю вмочуйте в клярі, потім обсмажуйте на сковороді до золотистої скориночки.
5. Заберіть зайву олію.

Кільця цибулі з сиром у паніровці

Інгредієнти:

• Кілька цибулин
• 100 г сиру
• 100 г сухарів
• 1 куряче яйце
• Олія рослинна для обсмажування
• Сіль за смаком
• Зелень для прикраси

Спосіб приготування:

1. Почистіть і поріжте цибулини кільцями
2. Зробіть подвійні кільця, вставте кільця меншого розміру у великі за розміром.
3. Сир наріжте смужками і помістіть між кільцями.
4. Коли ви зробите всі такі кільця, відправте їх у морозилку на 40 хвилин
5. У ємності збийте яйця, додайте спеції та сіль за смаком.
6. З іншу ємність насипте сухарі.
7. Поставте сковороду на вогонь, налийте олію.
8. Цибулинні кільця спочатку вмочіть у яєчний кляр, потім у сухарі.
9. Обсмажуйте, зануривши в масло|мастило|, до появи золотого кольору.
10. Заберіть зайвий жир.
11. Викладіть закуску на блюдо та прикрасьте зеленню.

Кільця в кунжуті

Інгредієнти:

• 2 цибулини
• Півсклянки борошна
• 0,5 ч.л розпушувача
• 3 курячі яйця
• Сухарі для панірування
• Кунжут
• Сіль, спеції
• Олія для обсмажування цибулі

Спосіб приготування:

1. Почистіть цибулю і поріжте її на кільця.
2. Відберіть великі кільця та відправте їх у воду
3. В іншому посуді змішайте борошно з розпушувачем.
4. Окремо збийте яйця.
5. Окремо з'єднайте сухарі з кунжутом та спеціями.
6. Кільця вмочуйте спочатку в муку, потім в яйце, далі в сухарі.
7. Викладайте на деко, яке змастіть олією.
8. Відправте випікатися в духовку при температурі 220 градусів на 10 хвилин.
9. Переверніть кільця і ​​залиште в духовці ще на 10 хвилин, щоб кільця були з хрусткою скоринкою.

Подавайте таку закуску з соусом і ви отримуватимете компліменти від ваших гостей. Дане блюдо готувати зовсім не складно, але якщо ви хочете зробити велику кількість, потрібно запастися терпінням.