У нашій статті ми розповімо, що можна зробити із капусти. Ми детально опишемо різні рецептиприготування овочів. Почнемо з найпростіших страв.

Салат з кукурудзою

Що можна зробити з пекінської капусти? Смачний салат. Основними компонентами страви є кукурудза та капуста. Робиться страва легко та швидко.

Для готування знадобиться:

• 250 г консервованої кукурудзи;
• дві щіпки солі;
• 400 г пекінської капусти;
• дві ст. ложки майонезу;
• 100 г вареної ковбаси.

Приготування салату

1. Спочатку наріжте тоненькою соломкою капусту. Посоліть, пам'ятайте руками.
2. Потім натріть на великій тертці ковбасу.
3. Перемішайте компоненти.
4. Потім додайте майонез. Перемішайте.

Запечена кольрабі

Що можна зробити з капусти кольрабі? Смачна страва. У цьому рецепті ми розглянемо, як її запекти. Вийде смачне і оригінальна страва. Така страва порадує незвичайним смакомі зовнішнім виглядом. Страва чудово впишеться у повсякденне меню.

• 300 грам фаршу;
• одна цибулина;
• сіль;
• кольрабі (чотири штуки);
• рослинна олія(Приблизно 3 ст. ложки);
• спеції;
• один болгарський перець;
• два помідори;
• сто грамів твердого сиру;
• два зубочки часнику.

Приготування страви

1. Вимийте кольрабі, обсушіть. Після цього очистіть щіткою.
2. З кожної капустки вийміть гострим ножем серцевину.
3. Розігрійте сковороду, трохи олії налийте. Потім обсмажте дрібно нарізану цибульку, додайте м'якоть кольрабі і болгарський перець (нарізаний соломкою).
4. За хвилину додайте фарш. Обсмажте на середньому вогні доти, доки повністю не випарується рідина. Потім посоліть фарш і трохи поперчіть. Потім додайте|добавляйте| нарізані помідори, спеції.
5. Гасіть під кришкою п'ять хвилин. Після цього заправте часником, який ви заздалегідь пропустили через прес. Остудіть.
6. Після цього в кожну кольрабі укладіть фарш (по кілька ложок), заповніть з гіркою.
7. Потім натріть сир. Зверху кожну кольрабі присипте їм.
8. Після викладіть на деко (змащене маслом). Випікайте в духовці протягом хвилин тридцяти (може трохи більше). Готовність перевіряйте паличкою. Якщо діжка капусти легко протикається, значить, що все готове.

Солянка з квасолею та іншими овочами

Що можна зробити із капусти на зиму? Солянку. Така заготівля порадує у зимовий період.

Для готування знадобиться:

• чорний перець горошком (6 шт.);
• три кг капусти;
• один кілограм моркви та стільки ж баклажанів;
• дві ст. ложки солі;
• півкілограма квасолі;
• триста мл рослинної олії;
• півлітра томатного соку;
• 100 мл оцту 6%.

Приготування солянки

1. Замочіть у воді на ніч квасоля.
2. Вранці нашаткуйте соломкою капусту.
3. Натріть моркву на тертці (великій). Поріжте півкільцями цибулю. Помийте баклажани, почистіть, кубиками поріжте. Посолити.
4. Квасолю відваріть до напівготового стану.
5. Потім у велику каструлюналийте олію, розігрійте.
6. Туди викладіть овочі, обсмажте дві-три хвилини. Помішуйте у процесі. Потім туди додайте сік, квасолю разом із рідиною, у якій вона варилася. Доведіть до кипіння. Потім посоліть і зменшіть вогонь.
7. Гасіть 45 хвилин. Після того поперчіть, перемішайте солянку. Протушкуйте ще 15 хвилин. У процесі знову ж таки помішуйте страву. Потім приберіть з вогню солянку, влийте оцет. Розкладіть банки, які ви заздалегідь простерилізували. Закатайте. Переверніть банки, укутайте ковдрою, яку можна зняти тільки після повного охолодження.

Щи

Що можна зробити з червонокачанної капусти? Щі. Ця страва є традиційною російською.

Для приготування потрібно:

• 250 г червонокачанної капусти;
• буряк;
• три літри м'ясного бульйону;
• сіль;
• морква;
• дві ст. ложки томатної пасти;
• три шт. картоплі;
• зелень;
• перець;
• 25 мл олії соняшникової;
• спеції;
• три помідори.

Приготування традиційної російської страви

1. Зваріть бульйон.
2. Підготуйте овочі. Очистіть їх від лушпиння, шкірки. Поріжте соломкою буряки. Натріть моркву. Поріжте зелень, цибулю та картоплю.
3. Візьміть сковороду. Потім у неї налийте олію. Обсмажте буряк, цибулю та моркву. Потім протушкуйте разом із томатною пастоюпротягом 10 хв.
4. У цей час зваріть картоплю в бульйоні. Потім додайте капусту. Після викладіть тушковані овочі. Посоліть, поперчіть. Нехай суп провариться ще десять хвилин. Наприкінці додайте зелень, після чого накрийте кришкою страву. Нехай постоїть 15 хвилин. Тепер ви знаєте, що можна зробити з До речі, саме завдяки цьому компоненту страва матиме гарний фіолетовий відтінок. Цей овоч є родзинкою страви.

Капустяний шніцель

Що можна зробити з капусти швидко? ситне та легка страва. Особливих проблем у приготуванні не повинно виникнути.

Для приготування шницелю знадобиться:

• 6 яєць;
• сіль;
• одна капуста білокачанна (шість великих листків);
• шість ст. ложок рослинної олії;
• перець;
• 500 грам панірувальних сухарів.

Процес приготування страви

1. Підготуйте капустяні листи. Закип'ятіть у каструлі два літри води. Потім опустіть листи на дві хвилини.
2. Потім збийте із сіллю та перцем яйця.
3. Панірувальні сухарі підготуйте.
4. Вмочіть кожен лист спочатку в яйця, потім в сухарі. Виконайте так 2 рази.
5. Потім поверніть листочки капусти в конвертики.
6. Розігрійте сковороду, налийте ложку олії. Покладіть шніцалі. Обсмажуйте із двох сторін (по дві хвилини з кожної).
7. На паперові рушники викладіть вироби. Нехай вони так полежать хвилину, щоб скло олію. Потім покладіть їх на тарілку. Подавайте теплими.

Овочевий пиріг

А що ще можна зробити з капусти? Пиріг. Він готується на сковороді без зайвого клопоту.

Для готування знадобиться:

• два яйця;
• 500 г капусти;
• сіль (на свій смак);
• ч. ложка олії;
• 150 грам борошна;
• зелень.

Опис процесу створення пирога

1. Наріжте дрібно капусту.
2. Потім у глибокій мисці збийте із сіллю яйця.
3. Туди ж викладіть капусту, перемішайте.
4. Зелень вимийте, обсушіть, подрібніть.
5. Потім додайте її до яйця. Перемішайте.
6. Борошно додайте поступово. У процесі перемішуйте. У результаті у вас вийде однорідна маса.
7. Змастіть олією сковороду. Викладіть туди капусту.
8. Накрийте кришкою сковороду. Смажте на середньому вогні хвилин двадцять.
9. Щоб пиріг повністю приготувався, його треба перевернути. Готовий виріб повинен мати золотисту скоринку з обох боків.

Мінестроні

Що можна зробити із цвітної капусти? Мінестроні. Ця страва є італійською традиційною стравою. За консистенцією цей суп досить густий. Через це він нагадує овочеве рагу.

Для приготування знадобиться:

• по 200 грам цвітної капусти, картоплі та моркви;
• цибулина;
• цукіні (2 шт.);
• зубчик часнику;
• 10 грам базиліка та петрушки;
• 50 грам свіжого шпинату, відвареної квасолі та зеленого горошку;
• ч. ложка солі;
• 100 г селери;
• 125 г помідорів;
• дві ст. ложки олії оливкової.

Рецепт італійського супу

1. Спочатку подрібніть цибулю, базилік та зелень петрушки.
2. Потім овочі помийте, наріжте на невеликі кубики.
3. Після цього капусту розберіть на невеликі суцвіття.
4. Готуйте суп у каструлю із товстим дном. Це потрібно для того, щоб овочі в ній можна було обсмажувати.
5. Отже, налийте в каструлю оливкову олію, нагрійте, обсмажте часник. Після цього витягніть його з каструлі.
6. Туди ж відправте решту порізаних овочів. Обсмажте їх на малому вогні приблизно десять хвилин.
7. Потім налийте холодну воду або овочевий бульйон. Зазначимо, що рідина повинна трохи покривати овочі. Варіть страву приблизно двадцять хвилин, при цьому вогонь має бути невеликим.
8. Після того, як італійський суп закипить, додайте в нього сіль.
9. Потім додайте шпинат (промитий). Його можна кидати як цілком, якщо листя невелике, так і нарізаним на шматочки.
10. Потім туди відправте квасолю, а також горошок.
11. Продовжуйте варити на малому вогні приблизно 30 хвилин. За цей час овочі розваряться. Після чого італійський суп стане насиченим та густим.
12. Подавати страву слід з грінками та тертим пармезаном (їм суп необхідно присипати).

Запіканка

Що можна зробити з цвітної капусти? Запіканку. Такий виріб простий у приготуванні. Але при цьому смачне та ситне.

Для приготування потрібно:

• дві ст. ложки борошна;
• 700 г цвітної капусти;
• дві щіпки чорного меленого перцю;
• чотири яйця;
• двісті мл води;
• півтори ч. ложки солі (0,5 потрібно заливки, решта сіль потрібна для капусти);
• сметана (приблизно три ст. арк.);
• одна ст. ложка кропу;
• 170 г твердого сиру.

Приготування запіканки

1. Спочатку розберіть на суцвіття капусту. Потім відваріть її у воді (підсоленій). Після закипання проваріть 5 хвилин.
2. Остудіть відварену капусту.
3. На тертці подрібніть сир.
4. Змішайте борошно, сметану та яйця. Після цього додайте сіль, перець.
5. Потім додайте воду, кріп (подрібнений) та половину тертого сиру. Перемішайте до однорідності.
6. Застеліть форму для запікання пергаментом. Викладіть туди капусту.
7. Потім її залийте отриманою сумішшю. Зверху страву посипте сиром.
8. Запікайте в розігрітій духовці протягом 30 хвилин. У центрі страви перевіряйте його готовність. Як зрозуміти, що можна діставати із духовки запіканку? Готовий виріб має бути пружним.

Овочеві котлети

Що можна зробити із вареної капусти? Овочеві котлети. Такі вироби сподобаються тим, хто сидить на дієті. Так як ці котлети не особливо калорійні. Ці вироби ніжні, соковиті. Вони ідеально підійдуть до рису, картопляного пюре.

Для того щоб зробити такі котлети, знадобиться:

• 250 мл молока;
• яйце;
• 60 грам борошна;
• 500 грам білокачанної капусти;
• 50 грам вершкового масла та манки;
• дрібка солі.

Робимо котлети

1. Спочатку промийте капусту. Розділіть її на листя. Потім опустіть їх у киплячу воду, далі посоліть. Варіть протягом 10 хвилин.
2. Готова капуста має стати м'якою. Після приготування дайте їй охолонути. Потім подрібніть. Можете для цього використовувати як блендер, так і кухонний комбайн.
3. Потім розігрійте на сковороді масло. Після влийте молоко, всипте подрібнену капусту. Також туди додайте манну крупу. Перемішайте ретельно. Протушкуйте ще п'ять хвилин.
4. Потім охолодіть капусту, додайте до неї яйце, і навіть борошно. Перемішайте.
5. Потім поперчіть і посоліть. Розігрійте до двохсот градусів духовку. Деко застелите пергаментом. Змастіть його олією.
6. З маси сформуйте вироби. Після обвалюйте їх у борошні. Після цього викладіть їх на пергамент. Запікайте двадцять хвилин. Наприкінці змастіть жовтком, щоб вироби вийшли рум'яними.

Тепер вам відомо, що можна зробити із капусти. Рецепт досить простий, тому ви зможете легко порадувати такою стравою своїх близьких. Тільки пам'ятайте, що подавати котлети варто з овочами, зеленню та сметаною.

Квашена капуста

Що можна зробити з капусти та моркви? Одна знайома багатьма стравами. Квашена капуста - це відмінна і легка страва. Готується воно просто. Ми Роздивимось швидкий варіантйого створення.

Для приготування знадобиться:

• три ст. ложки солі;
• дві моркви;
• 1,5 л води;
• чотири зубчики часнику;
• двісті мл оцту;
• капуста (качан);
• 250 мл соняшникової олії;
• двісті грамів цукру.

Приготування капусти

1. Спочатку нашаткуйте капусту.
2. Після цього очистіть і натріть моркву. Подрібніть часник.
3. Потім перемішайте усі овочі.
4. У каструлю налийте воду. Всипте туди сіль, цукор. Додати масло. Потім поставте на вогонь. Потім доведіть до кипіння. Дочекайтеся, щоб цукор та сіль повністю розчинилися.
5. Потім влийте оцет. Потримайте на вогні маринад кілька хвилин. Потім влийте його гарячим у капусту. Зверху поставте прес.
6. За кілька годин страва буде готова. Після цього капусту розкладете по банкам.

Салат з огірком

Що можна зробити із свіжої капусти? Вітамінний салат. Він дуже просто робиться.

Для готування знадобиться:

• один качан капусти;
• шість огірків;
• сіль;
• одна третина склянки майонезу та стільки ж сметани;
• чорний мелений перець.

Опис приготування салату

1. Огірки вимийте, наріжте вздовж, подрібніть маленькі кубики.
2. Натріть на спеціальній тертці капусту.
3. Перекладіть у салатник овочі.
4. Заправте майонезом, сметаною. Додати перець, сіль. Перемішайте добре.

У томаті

Що можна зробити з у томаті. Така заготівля досить цікава. Відмінне поєднання овочів робить цю страву неймовірно смачною.

Для приготування необхідно:

• п'ятсот мл томатного соку;
• кілограм капусти;
• 1,5 ст. ложки солі.

Процес створення заготівлі

1. Підготуйте компоненти. Через соковитискач пропустіть помідори. Внаслідок цього вийде сік.
2. Дрібно наріжте капусту.
3. Поставте сік на вогонь, доведіть до кипіння. Посолити. Проваріть двадцять хвилин на малому вогні.
4. Простерилізуйте банки, розкладіть туди капусту. Утрамбуйте. Струсіть. Залийте на 2/3 банки соком.
5. Потім підготуйте ємність для стерилізації. На дно покладіть рушник, складений удвічі, налийте воду (вона повинна доходити до плічок банок). У теплу воду опустіть банки із капустою. Стерилізуйте їх чотирнадцять хвилин, якщо вони літрові.
6. Потім банки закатайте. Переверніть. Укутайте ковдрою до повного остигання.

Брокколі під соусом

Брокколі – це дуже корисний овоч. Але, на жаль, дітки не розуміють, що його потрібно їсти, бо не дуже смачний овоч. Його смак можна назвати навіть специфічним. Пропонуємо вам рецепт однієї страви. Виходить воно смачним та ситним, при цьому у його складі є броколі. Ніжний соуснадає капусті нового смаку.

Для приготування знадобиться:

• два середні за розміром яйця;
• склянка молока;
• 150 грам сиру;
• дрібка солі;
• 500 грам броколі.

Процес приготування

1. Спочатку відокремте суцвіття броколі. Після цього ретельно промийте під холодною водою.
2. Потім наберіть у каструлю воду. Посоліть та поставте на вогонь. Коли рідина закипить, відправте броколі туди варитися. Процес займе приблизно сім хвилин.
3. Потім злийте воду з броколі. Для цього використовуйте друшляк. Після цього залиште капусту, щоб вона охолола.
4. В цей час візьміть миску. Після цього влийте молоко, додайте яйце, сіль, а також 50 грам сиру (подрібненого на тертці). Після цього всі компоненти перемішайте.
5. Потім візьміть жароміцну форму. Викладіть у неї брокколі. Залийте капусту соусом. Зверху посипте сиром (що залишився).
6. Відправляйте в духовку розігріту приблизно на 30 хвилин. Готуйте до того моменту, поки не з'явиться рум'яна скоринка.

Висновок

Тепер ви знаєте, що можна зробити із капусти. Ми розглянули різні рецепти. Сподіваємося, що ви підберете собі варіант. Бажаємо вам удачі!

Тушкована капуста - одне з самих популярних стравросійської кухні. Свіжу або квашену капусту тушкують з грибами, сосисками, морквою, картоплею, рисом, квасолею або із родзинками. Заправляють її часником, сметаною чи томатною пастою. Завжди різна і дуже смачна тушкована капуста ніколи не набридає і дуже корисна для нашого організму. Вона нормалізує роботу травної системи, виводить токсини та знижує рівень холестерину. Як же правильно гасити капусту, щоб зберегти всі вітаміни та поживні речовини?

Тушена білокачанна капуста

Для гасіння слідкуйте, щоб качан був щільним, при натисканні не деформувався. А ще він повинен бути красивим, без плям, зі свіжим зеленим листям.

А тепер порубайте цибулю, подрібніть на тертці моркву або дрібно її наріжте. Розігрійте в сковороді невелику кількість рослинної олії, викладіть спочатку цибулю, потім моркву і пасеруйте овочі протягом 5 хвилин, доки вони не стануть золотистими. Наріжте капусту соломкою або кубиками, додайте до овочів і злегка обсмажте протягом 5 хвилин, потім долийте трохи води, щоб овочі гасилися. Замість води можна додати помідори або підсолоджену томатну пасту. Гасіть молоду капусту до 15 хвилин, а зимову — до 40 хвилин, поки вона не стане м'якою. Подавайте її із зеленню, сметаною чи майонезом, у холодному чи гарячому вигляді.

Як тушкувати червонокачанну капусту

Червонокачанна капуста корисна не менш білокачанною, вибирають її за таким же принципом. Крім того, у хорошої капусти має бути яскраво-фіолетове листя. Можна згасити таку капусту без додавання інших овочів – буде смачно. Просто наріжте капусту соломкою, посипте сіллю, чорним перцем і мускатним горіхом. Полийте 3% оцтом (пара столових ложок на качан) і тушкуйте в скляному або керамічному посуді з невеликою кількістю масла.

За годину, коли капуста стане м'якою, заправте її кетчупом або томатною пастою, подавайте як гарнір.

Для пікантності та м'якості смаку можна додати трохи цукру, а звичайний оцет замінити яблучним або рисовим. І ще один секрет - багато господинь кладуть сіль не відразу, а за 10 хвилин до готовності капусти. Якщо ви хочете зробити страву смачнішою, додайте в кінці гасіння пасеровану на олії пшеничне борошноіз розрахунку 1 ст. л. борошна на 1 кг капусти.

Тушкована квашена капуста

Якщо ви не займаєтеся домашніми заготовками, для гасіння вибирайте правильну квашену капусту. Вона має бути хрусткою, біло-золотистого кольору з рожевим відливом. Слизовий і трохи тягучий розсіл теж нормально. На гарній капусті немає плям, у неї кисло-солона свіжий смак, краще, якщо її дістають прямо з бочки. І ще один важливий момент— що більше нарізана капуста, то більше в ній збереглося вітамінів.

Тушкована квашена капуставідрізняється більш яскравим і пікантним смаком, але перед приготуванням її промивають у друшляку проточною водою, щоб прибрати зайву кислоту.

Перед гасінням спасеруйте в олії нарізану півкільцями цибулю, потім змішайте її з капустою і долийте трохи води, приправивши сіллю та чорним перцем.

Через 45 хвилин додайте до капусти томатну пасту, трохи цукру та спецій, наприклад кмину або куміну. Гасіть ще 5 хвилин і зніміть з вогню.

Тушкована цвітна капуста

У цвітній капусті багато білка, тому її потрібно обов'язково включати до раціону вегетаріанців та спортсменів. Крім того, цей продукт активізує розумову діяльність та показаний при нервових навантаженнях. Вибираючи цвітну капусту, стежте, щоб її суцвіття було білим і щільним, без підозрілих плям, а листя — свіжим і зеленим.

Розділіть качан на суцвіття, ретельно промийте їх і наріжте тонкими пластинками. Обсмажте капусту в олії протягом кількох хвилин, підсоліть, додайте томатної пасти та води, потім тушкуйте 15-20 хвилин.

Заправте капусту свіжою зеленню - петрушкою, базиліком або кропом.

Тушкована брюссельська капуста

Брюссельська капуста надзвичайно багата на вітамін С, тому вона допомагає підтримувати високий імунітет і працездатність. При покупці капусти вибирайте яскраво-зелені щільні качанчики, міцні та дрібні, тому що великі можуть трохи гірчити.

Для гасіння брюссельська капуста хороша, оскільки має дуже приємний смак і тонким ароматом. Щоправда, є маленький секрет- її потрібно попередньо відварити протягом 5 хвилин, додавши у воду лимонну часточку.

Після цього качани розрізаються навпіл або на четвертинки і обсмажуються в олії з цибулеючи порієм. Потім капуста приправляється сіллю та перцем і тушкується до м'якості. Можна додати трохи сметани, змішаної із водою. Готову капусту посипте тертим сиром.

Тушкована капуста броколі

Брокколі цінна тим, що містить вітамін U, що захищає від виразки шлунка. Крім того, цей вид капусти корисний у боротьбі з пухлинами, також броколі благотворно впливає на серце та судини. При виборі капусти слідкуйте, щоб качан був яскраво-зеленого відтінку, з щільним і свіжим листям без пошкоджень.

Промийте броколі, розберіть її на суцвіття, видаліть грубі частини і викладіть у сковороду з|із| добре розігрітим маслом. Якщо олія буде недостатньо гарячою, капуста вийде м'якою і набуде коричневого відтінку. Тушіть брокколі 20 хвилин, приправивши її сіллю та будь-якими спеціями.

На весь екран

Розділяючи капусту перед гасінням, не використовуйте листя, прилеглі до качан, оскільки в них накопичуються нітрати і радіонуклеїди. Якщо перед гасінням ви збираєтеся обсмажити капусту, стежте, щоб вона була сухою, інакше масло буде сильно розбризкувати в процесі смаження.

Під час гасіння слідкуйте, щоб капуста не пригоріла, при необхідності доливайте воду, навіть якщо це не написано в рецепті приготування тушкованої капусти. Для смаження можна змішати якісне вершкове масло з рослинним - так смак страви буде м'якшим і ніжнішим.

Для пікантності перед смаженням можна кинути в масло стручок червоного гострого перцюі злегка обсмажити, потім прибрати його і гасити капусту в ароматному маслі. А можна і не прибирати, просто попередньо подрібнити перець - все залежить від того, чи ви любите гострі страви. Замість перцю можна використовувати часник.

Капусту гасять не тільки в сковороді, але також у пароварці та в духовці при температурі 160-170 ° С, тривалість гасіння - до 40 хвилин. У мультиварці спочатку використовуйте режим «Спека» для пасерування овочів, а потім режим «Гасіння», час залежить від «віку» капусти. Не переборщите з гасінням, інакше страва втратить вітаміни, стане занадто м'якою і несмачною.

Готову капусту можна посипати тертим сиром і поставити в духовку, поки|доки| сир не розплавиться і не підрум'яниться.

Зараз ви здивуєтеся, як просто і легко згасити капусту і нагодувати велику родину смачною, ситною, апетитною та дешевою стравою.

Інгредієнти: білокачанна капуста – 1 кг, цибуля – 2 шт., томатна паста – 2 ст. л., оцет - 1 ст. л., цукор - 1 ст. л., борошно - 1 ст. л., олія - ​​3 ст. л., лавровий лист- 1 шт., Сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промийте капусту та цибулю.
2. Дрібно наріжте капусту.
3. Викладіть капусту в посуд, залийте склянкою води та поставте на повільний вогонь.
4. Влийте в капусту 1 ст. л. рослинного масла.
5. Через 20 хвилин порубайте цибулю дрібними кубиками.
6. Обсмажте цибулю в 1 ст. л. рослинного масла.
7. Наприкінці смаження додайте до цибулі томатну пасту, цукор та один лавровий лист.
8. Змішайте обсмажування цибулі з капустою.
9. Посоліть, поперчіть, додайте оцет.
10. Через 10 хвилин обсмажте муку|борошно| в 1 ст. л. олії.
11. Додайте|добавляйте| муку|борошно| в капусту і перемішайте.
12. Загальний час гасіння капусти – 40 хвилин.
13. Перед подачею заберіть лавровий лист.

До капусти подавайте картопляне пюре, рис, гречку або макарони, доповніть страву котлетою або гуляшем. Щоправда, смачно?

Тушкована брюссельська капуста з імбирним соусом

Капуста чудово поєднується з гострими приправами- саме так готують її у східних країнах.

Обсмажте склянку дрібно нарізаної цибулі в 1 ст. л. кунжутної олії, поки цибуля не стане м'якою, приблизно хвилини три. А тепер додайте до нього 2 ч. л. подрібненого на тертці свіжого імбиру та 1 зубчик дрібно порубаного часнику. Посмажте ще 30 секунд.

Відваріть у окропі протягом 5 хвилин 450 г брюссельської капусти, Розріжте її на половинки і викладіть в сковороду до цибулі та імбиру. Залийте овочі ⅓ склянки курячого бульйонуі згасіть ще 5 хвилин.

Викладіть готову капусту на плоску страву, полийте соєвим соусомі посипте будь-якою свіжою зеленню. Корисний та ароматний гарнір до м'яса та риби готовий!

Тушкована цвітна капуста з помідорами та болгарським перцем

Ця страва здивує вас приємним смаком та легкістю приготування. З ним впорається навіть новачок у кулінарії!

Наріжте півкільцями 3 головки цибулі і обсмажте його на олії з 2 зубчиками подрібненого часнику. Далі додайте до цибулі 5 нарізаних соломкою або кубиками болгарських перців, терту моркву, а потім смажте овочі 5 хвилин.

Обдайте окропом 5 томатів, зніміть з них шкірку, наріжте кубиками і викладіть до овочів. Посоліть і поперчіть страву, додайте|добавляйте| подрібнений базилік і орегано, пучок дрібно|мілко| нарізаної петрушки і 300 г розібраної на суцвіття цвітної капусти. Гасіть ще 10 хвилин і подавайте з відвареною картоплею.

Брокколі в апельсиновому соусі

Ви навіть не уявляєте, як дивовижно поєднання брокколі з цитрусовими, тому апельсиновий соусстане ідеальною добавкою для цієї страви.

Спочатку приготуйте соус. Зніміть цедру з 1 апельсина і наріжте її тонкими дрібними смужками. Видавити сік з апельсина. Розігрійте у сковороді або сотейнику 1 ст. л. оливкової олії, киньте в нього апельсинову цедруі третина склянки волоських горіхів. Смажте інгредієнти 2 хвилини.

Подавайте капусту з підсмаженим беконом та перцем чилі.

Спробуйте всі види тушкованої капусти, експериментуйте з різними продуктамита прянощами. Незабаром ви зрозумієте, що капуста — найкраща страва для кулінарних експериментів, особливо якщо ви кухар-початківець!

Якщо ви не любите білокачанну капусту, ви просто не вмієте її готувати. Про користь капусти знають усі – це низькокалорійний, а тому дієтичний і в прямому значенні цього слова лікувальний овоч. Продукт містить цілий набір вітамінів: С, А, PP, B1, B2, В5, Е, К, U, а також мінералів (калій, залізо, кальцій, магній, фосфор і цинк).

У свіжій капусті всього 28 ккал, тому вона дуже популярна серед бажаючих скинути зайві кіло, не кажучи про те, що існує навіть капустяна дієта. З капусти можна приготувати салат, і перше, і друге. Клітковина, що міститься в ній, допомагає організму впоратися з токсинами і поліпшити метаболізм. Капуста має цілий комплекс лікувальних властивостей:

• протизапальним;
• регенеруючим;
• протисклеротичним;
• покращує травлення;
• знижує рівень холестерину.

Овочі не потребують тривалої теплової обробки, страви з нього готуються надзвичайно швидко. За всіх цих переваг капуста входить до списку самих доступних продуктівяк за вартістю, так і за наявністю у продажу. Рецептів приготування білокачанної капусти безліч, але ми зупинимося на смачних, а головне корисних.

Оладки з капусти можна приготувати на сніданок для сім'ї. Основний принцип приготування цих оладок – це наявність у рецепті яєць, борошна та капусти. Інші інгредієнти можуть змінюватися, при цьому змінюючи і смак оладок. Класти в тісто для капустяних оладоккефір і соду не обов'язково: ці продукти надають оладкам пишність, але наявність кефіру має на увазі збільшення кількості борошна, а це підвищує калорійність страви.

Борошно в оладках можна використовувати не тільки пшеничне, але також цільнозернове, вівсяне або кукурудзяне. Це збільшить дієтичну цінністьблюда. При необхідності борошно замінюють крупою дрібного помелу, попередньо замоченого в молоці або кефірі. Смажити оладки краще на олії.

Оладки з капусти із сиром

Продукти:

• капуста – 300 г;
• сир Адигейський (можна замінити Фетою) - 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки із гіркою;
• сіль та спеції – за смаком;
• олія – 70 г.

Приготування:

Капусту та сир трьом на тертці, після чого додаємо яйця, сіль та спеції. Інгредієнти злегка перемішуємо і поступово вводимо борошно, суміш замішуємо до однорідної консистенції. Оладки викладаємо ложкою в розігріте на сковороді олію і смажимо. Подаємо зі сметаною чи соусом на основі йогурту.

Оладки з капусти та рису

Продукти:

• капуста – 100 г;
• варений рис – 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• часник – 1 зубок;
• борошно - 2 ст. ложки із гіркою;
• сіль за смаком;
• зелень – до смаку;
• олія – 50 г.

Приготування:

Капусту натерти на тертці та скласти в миску, додати варений рис, яйця, сіль та спеції. Часник та зелень подрібнити та додати до інших інгредієнтів. Все перемішати, поступово вводячи борошно. Розігріти олію на сковороді, ложкою викласти оладки та обсмажити. При подачі полити сметаною чи соусом бешамель.

Відео на тему:

Суп-пюре з білокачанної капусти з картоплею

Суп-пюре з капусти може бути обідом для тих, хто не хоче набирати зайву вагу або першою стравою для повноцінного обіду. У будь-якому випадку це дуже смачно.

Супи-пюре дуже прості в приготуванні, головне підібрати овочі, що поєднуються між собою, відварити їх і перетворити блендером на пюре. Смак супів стає більш насиченим при додаванні вершків, сметани або вершкового масла, але при цьому збільшується і калорійність страви. З дієтичною метою можна додавати в супи оливкову або іншу рослинну олію першого віджиму з нейтральним смаком.

Суп-пюре з капусти, печериць та картоплі

Продукти:

• капуста – 300 г;
• цибуля ріпчаста (невелика) – 1 шт.;
• печериці – 100 г;
• картопля – 300 г;
• сіль за смаком;
• кріп - за смаком;
• вершки – 50 мл;
• масло вершкове для обсмажування – 30 г.

Приготування:

Картоплю чистимо, ріжемо разом з капустою та печерицями. Овочі заливаємо водою і ставимо варитися, солимо після закипання. Варимо 15 хвилин. Цибулю ріжемо, обсмажуємо і додаємо в суп. В останню чергу кладемо дрібно нарізаний кріп. Даємо супу настоятися 15 хвилин. Додаємо вершки та пюруємо блендером. Під час подачі страву можна посипати сухариками.

Відео на тему:

Омлет із капустою білокачанною в духовці

Омлет із капустою у духовці – справжнє дієтична страва, його можна приготувати як на сніданок, так на обід та вечерю.

Обов'язкові інгредієнти цієї страви – капуста та яйця, інше ви можете додавати за бажанням. Якщо овочі виділяють мало соку, то до яєць потрібно додати молоко, сметану або розтоплене вершкове масло. Для гарної смаженої скоринки омлет посипають тертим сиром.

Омлет із капустою та сиром

Продукти:

• капуста – 300 г;
• сир – 50 г;
• яйця – 5 шт.;
• крохмаль – 1 ст. ложка;
• вершки – 30 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• масло вершкове.

Приготування:

Капусту ріжемо і відварюємо до напівготовності. Зливаємо воду, злегка віджимаємо і викладаємо у форму, змащену олією. Яйця змішуємо з вершками, сіллю та спеціями. Збиваємо міксером суміш, додаючи потроху крохмаль. Заливаємо цією сумішшю капусту, посипаємо тертим сиром та ставимо в розігріту духовку. Щойно сир підрум'яниться, омлет готовий.

Відео на тему:

Омлет з білокачанною капустою на сковороді

Омлет з капустою на сковороді можна назвати спрощеним варіантом омлету в духовці, такий омлет зазвичай готують на сніданок, тому що його приготування займає небагато часу. Готувати омлет на сковороді можна двома способами: накрити яєчну сумішкришкою і почекати, поки омлет підніметься або після того, як підсмажиться одна сторона, перевернути його і обсмажити з другої. Більше пишним омлетвиходить при першому способі приготування. Омлет можна смажити як на рослинному, так і вершковому масліабо змішати їх у рівних пропорціях.

Омлет з капустою, томатами та сухариками

Продукти:

• капуста – 300 г;
• помідори середні – 2 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• сухарики пшеничні – 40 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• олія – 50 г.

Приготування:

Капусту ріжемо і відправляємо на сковороду з розігрітою олією, туди ж додаємо помідори нарізані кубиками і обсмажуємо 10 хвилин. Яйця збиваємо з сіллю та спеціями. Додаємо до капусти сухарики (можна взяти готові або зробити самим білого хліба) і відразу заливаємо збитими яйцями. Готуємо під кришкою.

Що швидко приготувати з капусти білокачанної на друге

Швидкий темп життя іноді зовсім не залишає часу для приготування домашніх страв. Ми купуємо готові обіди чи напівфабрикати, але чи приносять вони користь здоров'ю? Чи не краще просто вибрати для кулінарної творчості продукти, які не вимагатимуть від вас багатогодинного стояння біля плити? Білокачанна капуста саме такий продукт. Її можна просто обсмажити зі спеціями та сіллю або згасити з запашними травами. А можна вжити і в свіжому вигляді, зробивши з неї салат. Виявляйте фантазію і ви більше не захочете харчуватися стравами в магазинному виконанні.

Смажена капуста із сосисками

Просте та швидке в приготування страву цілком пригодиться для вечері. У ньому можна використовувати будь-які сосиски, але якщо ви берете їх у поліетиленовій оболонці, її потрібно попередньо видалити. Якщо ви використовуєте маленькі сосиски, їх потрібно збільшити в 2 рази. Дуже смачно їсти цю страву з чорним хлібом.

Продукти:

• 400 г капусти;
• 6 сосисок;
• головка цибулі;
• 50 г рослинної олії;
• сіль та спеції – за смаком.

Приготування:

Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо до прозорості. Нарізаємо капусту із сосисками і додаємо до цибулі. Солимо, кладемо улюблені спеції. Смажимо до готовності капусти. Під час подачі можна посипати свіжою зеленню.

Капуста тушкована з томатом

Низькокалорійне вегетаріанське блюдоможна використовувати як гарнір. Замість томатної пасти можна брати свіжі помідорипопередньо знявши з них шкірку, після цього протерти на тертці або зробити пюре в блендері. Якщо ви поспішайте, то шкірку можна і не знімати, а розрізати помідор на кілька частин і протерти кожну частину на тертці, прикладаючи шматочок соковитою стороною, тоді наприкінці цієї маніпуляції у вас в руці залишиться шкірка, яку можна викинути.

Продукти:

• 600 г капусти;
• 1-2 морквини;
• 1,5 ст. ложки томатної пасти;
• 30 г рослинної олії;
• сіль, спеції – до смаку.

Приготування:

Капусту ріжемо, моркву трьом на тертці. Розігріваємо на сковороді масло|мастило| і кладемо в нього капусту з морквою, злегка обсмажуємо і додаємо томатну пасту. Продовжуємо смажити, помішуючи 2 хвилини, солимо, додаємо спеції та півсклянки води. Накриваємо кришкою та готуємо до м'якості.

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Страви з капусти білокачанної дуже корисні та ситні, вони входять у національну кухнюРосії, Білорусі та України. Існують десятки рецептів страв із капусти білокачанної, але ми зупинимося сьогодні на голубцях.

Голубці -відносяться до східно-європейської кухні, і являють собою: листя капусти з м'ясним або овочевим фаршемз відвареним рисом чи гречаною крупою, загорнутий рулетиком. Начинка у голубців може бути різноманітною.

Простіший варіант голубців – ліниві голубці, процес приготування, нагадує приготування котлет. Їх традиційно готують у каструлі, казані чи духовці, і як голубці заливають томатно-сметанним соусом.

Страви з капусти білокачанної прості та смачні, не вимагають великих матеріальних та фізичних витрат. Вони підходять як для звичайного, так і пісного столуі однаково смачні.

Сьогодні готуватимемо наступні страви з капусти білокачанної:

Страви з капусти білокачанної – голубці з овочами пісні

Необхідні продукти:

• 2 головки капусти
• 3 склянки рису
• 2 ст. оцту
• 4 моркви
• 2 цибулини
• рослинна олія
• сіль, перець, спеції.

Готується так:

1. Капусту пробланшувати у підсоленій воді з додаванням оцту.

2.Очищені цибулю і моркву подрібнюємо, і пасеруємо на олії.
Засмаження розділити на половину: 1 частина піде в начинку, а друга частина - з томатною пастою і гаситься 3 хвилини.

3. Відварений рис з'єднуємо з 1 частиною спасерованих овочів. Солимо і перемішуємо.

4. Начинка загортається в капустяне листята сформовані голубці, складаємо у каструлю.

5. Потушковані з томатом овочі, поливаємо зверху голубці в каструлі.

6. Голубці тужать у духовці до готовності.

Замість рису можна використовувати відварену гречку, а також додати у фарш тушковані гриби.

Ледачі голубці – найсмачніша страва з капусти білокачанної

Нам потрібні:

• фарш – 500 г
• рис відварений – 400 г
• капуста -500 г
• яйце – 1 шт
• панірувальні сухарі
• сіль перець

Для соусу:

• помідори – 3-4 шт
• цибуля -1 шт
• морква – 1 шт
• сметана 20% - 3-4 ст.
• сіль перець
• вода – 0.5 л

Приготування:

1.Капусту дрібно шаткуємо і заливаємо окропом, даємо постояти 5 хвилин. Відціджуємо через друшляк.

2.В миску перекладаємо фарш, відварений рис, капусту та солимо, перчимо.

3. Перемішуємо фарш, формуємо голубці. Форму для запікання змащуємо олієюта складаємо голубці.

4. Виходить 16 штук. Відправляємо форму з голубцями в духовку на 20 хвилин при температурі 230 градусів.

Готуємо соус:

1.Подрібнена цибуля ставимо пасеруватися.
2. Додаємо в цибулю моркву та томати, всі разом підсмажуємо.

3. Беремо 3-4 ст. жирної сметани, розводимо її в 0,5 л холодної води, і заливаємо пасеровані овочі, тушкується ще 3 хвилини.

4. Отриманий соус, заливаємо в голубці та витримуємо в духовці ще 20 хвилин. Через 10 хвилин перевіряємо, чи є ще рідина у голубцях, якщо ні. При необхідності додаємо гарячу воду 1/2 склянки, і накриваємо фольгою, щоб не підгоріли. Залишаємо в духовці ще на 10 хвилин.

Голубці з картоплею – рецепти з фото прості та смачні

Нам потрібні:

• капуста -1 головка
• картопля – 1 кг
• морква – 1 шт
• цибуля – 3 шт
• борошно - 3 ст.
• олія пісна
• сіль, перець чорний мелений за смаком
• перець горошком, лавровий лист
• вода -300 мл
• перець солодкий – 1 шт

Приготування:

1.Капусту проварюємо, як на звичайні голубці. Обриваємо листя, обрізаємо потовщеність.
2. Картоплю очищаємо та натираємо на дрібну тертку, трохи випарюємо сік.

3. Обсмажуємо подрібнену цибулю з морквою і з'єднуємо з картоплею. Солимо, перчимо – перемішуємо.

4. Так як голубці готуються пісні, яйце у ​​фарш не додаємо. Але якщо хтось не дотримується посту, то можна його додати, а також дрібно нарізане сало або бекон.

5. Дно каструлі викладаємо шматочками капусти з потовщеннями. Кладемо лавровий лист і запашний перець горошком. Формуємо голубці.

6. Голубці складаємо в посуд та заливаємо гарячою водою. Накривши кришкою ставимо варити.

7. Для соусу обсмажуємо цибулю, до неї додаємо борошно, трошки води, все розмішуємо, щоб не утворилися грудки. Трішки згасити і викласти туди моркву, нарізану соломкою, а потім солодкий перець. Гасимо ще 5 хвилин.

8. Згасивши соус хвилин п'ять, заливаємо їм голубці, які на той час варилися 1 годину.

9. Залиті соусом голубці, проварюємо ще хвилин 15-20.

Голубці за рецептом українського Полісся з картоплею

Нам потрібні:

• капуста білокачанна - 1 головка
• картопля – 6 великих бульб
• цибуля – 1 головка
• м'ясо асорті (курка, баранина, телятина)
• морква – 2 середніх
• сметана 2,5% або домашня - 200 мл
• смалець – 1 ст.

Приготування:

1.Капусту готуємо і відокремлюємо листя від качан.

2. Для фаршу:

• м'ясо нарізаємо дрібними кубиками;
• картопля натираємо на дрібну тертку;
• моркву також натираємо на тертці.
  3.Всі підготовлені інгредієнти для фаршу, змішуємо. Солимо і перчимо на смак.

Для заливання голубців можна обсмажити пару зубочків подрібненого часнику, прибрати його зі сковороди, і на цій олії спасерувати цибулю з морквою. Сметану змішати з двома ложками томату або розім'ятих помідорів і залити моркву з цибулею. Загасити 3 хвилини і залити голубці.

4. Формуємо голубці, складаємо у казанок.

5. Смалець рівномірно розподіляємо по поверхні голубців, зверху заливаємо сметаною, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку на 180 градусів, за часом 1,5-2 години. Особливо смачні голубці – з російської печі.

Відеорецепт – Литовські голубці

//www.youtube.com/watch?v=_A_AtRgOouc

Смачного!

Твітнути

Розповісти ВК