Окунь - ласа риба, особливо, якщо її посмажити. Але той, хто її ніколи не чистив, не знає, з якого боку підступитися. Плавники у окунів колкі, лусочки, намертво приросли до тушки, а під час чищення вони розлітаються довкола. Є кілька способів, як почистити та приготувати окунів.

Смажений дрібний річковий окунь

У невеликої риби дуже ніжне м'ясо, а тому не варто нехтувати таким дріб'язком. Цей рецепт для лінивих або недосвідчених. Для них відкриємо секрет – її можна смажити із лускою. Для цього підійдуть рибки розміром не довші за долоню, грамів по 150-300, краще, щоб всі вони були одного розміру для рівномірного прожарювання.

Інгредієнти:

• окунь – 7 шт.
• олія рослинна – 60 мл,
• сіль.

1. Черевце потрібно розкрити від хвоста до голови ножицями. Всі начинки видалити, ікру скласти окремо. Зябра також необхідно вийняти. Тушки промити, промокнути серветкою та присолити. 2. На сковороду з товстим дном потрібно налити олію та добре нагріти. Розкласти рибу в сковороду, не потрібно, щоб вона лежала щільно, якщо сковорода не дуже велика, краще розділити на дві порції. Накрити щільно кришкою. 3. Через п'ять хвилин рибу акуратно перевернути і знову закрити. Якщо є ікра, її можна додати в цей момент, вона добре приготується за наступні 6-8 хвилин смаження під кришкою.

Якщо у риби луска з шкіркою прилипла на дно, то це означає:

1. посуд не якісний,
2. погано нагрілося масло та сковорода,
3. не закрили щільно кришкою,
4. риба була після заморозки.

4. В цьому випадку, не намагайтеся перевернути, краще додайте трохи гарячої води - 2-3 столові ложки і закрийте кришкою, потримайте ще 7 хвилин на вогні, шкірка повинна залишитися цілою.

У смаженого окуня з лускою вона легко знімається зі шкірою прямо на тарілці під час їжі або її можна заздалегідь прибрати перед подачею. М'якуш всередині залишається дуже ніжним і соковитим, так як луска перешкоджає випаровування соків.

Окунь смажений із цибулею

Щоб почистити окуньки зовсім не обов'язково очищати луску, можна просто зняти шкірку. Це робиться так:

1. Гострим вузьким ножем або спеціальними ножицями, бажано з вузькими кінцями, розрізати все черевце вздовж. Випатрати. Хвости та голови відрубати. Якщо голови будуть використовуватися при приготуванні юшки або є гурмани, для яких найсмачніше це голова, їх можна посмажити окремо, для цього потрібно вийняти зябра. 2. Тушки ополоснути, уздовж усієї спини зробити надріз. 3. Відокремити лезом ножа край шкірки у головної частини, взяти її однією рукою, притримуючи тулуб іншою, і відірвати. Перевернути тушку і відірвати шкірку з другого боку. 4. Видалити плавники, висмикнувши їх проти зростання або зрізати ножицями. Рибку обполоснути.

Для обсмажування окунів без шкіри потрібне паніровка, що сприяє збереженню соковитості. Панувати можна, обвалявши в борошні, або поклавши рибу в пакет, насипати борошно і добре потрясти його, щоб панування рівномірно покрило окушків. Дуже смачна стрававийде, якщо використовувати для панування сухарну крихту або кукурудзяне борошно, злегка підсушивши на сковороді.

Інгредієнти:

• окунь - 7-8 шт.,
• цибуля – 2 шт.,
• олія рослинна – 50 мл,
• борошно для панірування – 3 ст.
• сіль.

5. Очищених окунів промокнути рушником та посолити. 6. На сковороді розігріти олію. 7. Рибу запанувати і викласти на сковороду. Смажити 5 хвилин. 8. Очищений лук покришити на півкільця. 9. Окуньків перевернути на інший бік і додати на сковороду цибулю, накривши кришкою смажити ще 4 хвилини, потім зняти кришку, тримати на вогні доки цибуля злегка не зарум'яниться. Окунь добре просочиться ароматом цибулі за цей час.

Окунь на сковорідці у томатному соусі

Очистити окуня від луски можна використовуючи ніж або спеціальний скребок, навіть звичайну дрібну тертку. Для того щоб луска легко відокремлювалася, рибу можна занурити в дуже гарячу воду, буквально на одну мить. Якщо її протримати там трохи більше, то разом із лускою зійде й шкіра.

Також, для того щоб луска легко сходила, можна покласти рибку на деякий час в морозилку. Головне - не перетримати, треба щоб верхній шар підморозився.

Спочатку слід видалити плавники. Для цього потрібно вздовж них зробити надрізи з обох боків. Потім, взявшись за плавник (краще це робити в рукавичках або рушником), вирвати його у напрямку від хвоста до голови. Очистити луску, це краще робити в пакеті, тоді вона не розлітатиметься по всій кухні. Черевце випатрати. Якщо випадково пошкодилася жовч, це місце засипати сіллю і потім промити. Видаливши начинки, зняти плівку, яка вистилає черевце. Прибрати зябра та промити рибу.

Інгредієнти:

• окунь – 1500 г,
• цибуля – 600 г,
• томатпасту - 3ст. л.,
• олія рослинна – 100 мл,
• борошно – 5 ст. л.,
• сіль перець.

1. Очищену, підготовлену рибу запанувати та викласти на глибоку сковороду з маслом, попередньо розігріту на плиті. Обсмажувати із двох сторін по 4 хвилини. 2. Очищені цибулини нарізати на невеликі шматочки, можна півкільцями. Обсмажити на олії. 3. Томатну пасту розмішати в склянці води. 4. До окуня викласти цибулю, рівномірно розподілити її, все залити помідором, присолити, насипати перець. Гасити 30 хвилин під кришкою. 5. Замість томатної пасти можна використати помідори. З них потрібно зняти шкірку та нарізати. На запропонований обсяг товарів вистачить 4-5 шт. томатів. Їх потрібно буде викласти поверх цибулі, все посолити поперчити, тоді вода вже не знадобиться. Якщо томатний соус до кінця готування буде рідкуватий, то останні 5-7 хвилин потрібно гасити, знявши кришку. 6. Дуже смачною ця страва вийде, якщо ви не полінуєтеся і зварите бульйон. Для цього залийте холодною водоюголови, плавники, хребет, покладіть туди цілу моркву та цибулину. Коли бульйон залишить 20 хвилин, його процідити, отриманим наваром розбавити. томатну пасту. При використанні свіжих помідорів, їх потрібно трохи загасити, а потім разом рибним бульйоном влити в сковороду з смаженими окунямиі томити ще 20 хвилин під кришкою.

Смажені окуні у сметані

Ще один спосіб чищення луски, щоб вона добре відділялася, потрібно міцно придавити риб'ячий хвіст однією рукою. Це можна зробити за допомогою тильного боку ножа, а іншою рукою взятися за голову і потягнути її, доки не відчуєте характерний хрускіт. Тепер чищення пройде без проблем.

Якщо риба вагою менше 1 кг, то начинки можна видалити, відрізавши голову. Надріз робиться у зябер, потім перерізається хребет і разом із головою витягуються всі нутрощі. Потім потрібно добре промити окунів.
Великих окунів краще розпластати, зробивши глибокий надріз уздовж усього хребта і відокремити спочатку одну половину філе, а потім іншу. В результаті хребет і більшість реберних кісток буде видалено.

Інгредієнти:

• окунь - 800 г,
• сметана – 300 г,
• олія рослинна - 60 мл,
• 2 яйця,
• цибуля – 2 шт.,
• сіль

1. Підготовлену рибу посолити зверху та всередині. 2. Яйця збити вилкою. 3. Сковороду з олією добре нагріти. На неї викласти окуньків, попередньо вмочивши їх у яйце. 4. Почистити та нарізати цибулю. 5. Через 6 хвилин окунів перевернути, всипати цибулю, смажити до золотистості. 6. Залити окунів сметаною і гасити на малому вогні ще 20 хвилин під щільною та важкою кришкою.

Можна окунів у сметані приготувати іншим способом. Після того як вони підсмажаться і будуть заправлені сметаною, поставити їх у духовку на 15 хвилин при 180. Потім ще додати зверху 3-4 ложки сметани і потримати в духовці п'ять хвилин. Окунь, приготовлений таким чином, тане в роті, а смак виходить ніжним за рахунок сметани.

Окунь смажений рибальською:

Морська риба є найбагатшим джерелом повноцінного білка, корисних жирних кислот, вітамінів та мінералів. Вживання в їжу позитивно впливає здоров'я людини, уповільнює процеси старіння. Багато народів, що живуть біля морів, є свої національні переваги в приготуванні морської риби. У шведів це смажений оселедець. У цій країні смажений оселедець по-шведськи виконує роль фастфуду. Дуже часто смажений оселедець подають з маринованою цибулею, картопляним пюре.

Знадобиться

Щоб приготувати чотири порції оселедця по-шведськи потрібно:

• оселедці, бажано тихоокеанські, 2 шт., вагою приблизно по 300 г кожен;
• олія, натуральна, вершкове 50 г;
• кріп 30 г;
• перець;
• сіль.

Покроковий рецепт приготування риби

1. Оселедець обробити на філе зі шкірою без кісточок та голови. Для цього видалити голову, розрізати черевце, прибрати начинки. Зробити розріз уздовж хребта, вийняти хребет, усунути реберні кісточки. Отримані половинки промити та обсушити.
2. Підготовлену рибку солять і перчать до смаку, посипають дрібно рубаним кропом.

3. Панують підготовлене філе оселедця в борошні, можна брати як біле пшеничне, так і темне житнє борошно.
4. На сковорідці нагрівають олію та укладають рибне філешкіра вниз. Незважаючи на те, що оселедець по-шведськи смажать в основному на вершковому маслі, за бажанням його можна замінити рослинним або готувати рибу на суміші цих масел.

5. Через 5-6 хвилин рибу перевертають і смажать з іншого боку.

Морський коктейль викласти, не розморожуючи, на розігріту сковорідку, политу олією. Смажити морський коктейльпротягом середньому вогні під кришкою.

Як смажити морський коктейль

Продукти

Заморожений морський коктейль – 1 кілограм
Ріпчаста цибуля - 1 голова
Морква – 1 штука
Молоко чи вершки 10% - половина склянки
Апельсиновий сік – половина склянки
Петрушка – невеликий пучок
Вершкове масло - кубик 3х3 сантиметри
Сіль та приправи - за смаком

Як загасити морський коктейль

Поставити сковорідку на вогонь, налити масло|мастило|, викласти заморожений морський коктейль і обсмажувати його 10 хвилин|мінути|.
Почистити цибулю та моркву, цибулю порізати, моркву потерти на великій терці. Викласти цибулю та моркву до морепродуктів, обсмажити протягом 3 хвилин, помішуючи. Посолити та поперчити страву.
Влити в сковорідку молоко та сік апельсина, перемішати та гасити 10 хвилин без кришки на середньому вогні. За 3 хвилини до приготування додати шматочок вершкового масла, сіль та перець, добре перемішати.
Розкласти смажений морський коктейль по тарілках, зверху блюдо посипати рубаною петрушкою.

Салат зі смаженим морським коктейлем

Продукти
Заморожений морський коктейль - півкіло
Сир "Російський" або аналогічний – 50 грам
Помідори – 3 штуки
Маслини без кісточок – 30 штук
Листя салату – 5 штук
Вершковий соус - 3 столові ложки
Соєвий соус - 2 столові ложки
Часник - 1 зубець
Сіль та перець - за смаком

Як приготувати салат зі смаженим морським коктейлем?
Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити масло|мастило|, викласти заморожений морський коктейль і смажити його 15 хвилин|мінути| на середньому вогні під кришкою. Трохи остудити та викласти в миску.
Туди ж потерти сир, викласти помідори, нарізані кубиками, маслини, що розрізають навпіл, і подрібнений часник. Заправити салат сумішшю вершкового та соєвого соусів, посолити, поперчити і добре перемішати.
На дно салатниці укласти листя салату, у центр – основу салату. Можна подавати до столу!

Одним із найсмачніших представників риб по праву вважається морський окунь. Він не має неприємного специфічного запаху, має малу кількість кісток, а м'ясо – дуже м'яке за структурою. Страву з такого продукту досить просто готувати та приємно вживати в їжу. Щоб посмажити морського окуня на сковороді, необхідно знати як етапи запікання, а й правила підготовки тушки до процесу. Поради досвідчених господарокз приготування цього виду риби, а також загальні моменти в кулінарії, допоможуть впоратися з усіма завданнями швидко та легко. Морський мешканець урізноманітнить стіл і порадує своїм неповторним смаком.

Підготовка

Хоча обраний представник і має подібність до річкового окуня, відмінності між ними помітні. Зовнішній вигляді внутрішня будова риб – відрізняються, а ось гострота плавників – головна подібна характеристика. У морського окуня верхні зубчики, розташовані вздовж хребта, містять отруйні речовини, здатні викликати запалення шкіри людини при проколі. Цей факт часто відштовхує господарок від приготування цієї рибки.

Порада! Зрізавши колючі плавці на самому початку, можна легко убезпечити себе від будь-яких пошкоджень.

Наступні етапи підготовки морського окуня включають:

• очищення від луски, зрізання хвоста та голови;
• потрошення та видалення внутрішньої чорної плівки;
• ретельне промивання у воді;
• обсушування за допомогою паперу, що добре вбирає;
• розрізання туші на 3-4 порційні шматочки.

За бажання можна засмажити рибу в цілому вигляді, якщо вона повністю входить на сковорідку. Буває, що для певного рецепту потрібно філе, у цьому випадку слід розділити тушку на дві половинки поздовжнім розрізом спинного хребця. Потім вийняти хребет та великі кістки, а невеликі просто подрібнити.

Щоб м'ясо окуня не розвалювалося у процесі приготування, рекомендується його попередньо замаринувати. Можна використовувати різні інгредієнти на власний смак, але класичним маринадомможна вважати суміш з однієї чайної ложки кухонної солі, такої ж кількості меленого чорного перчика та розмарину, а також соку половинки лимона. Добре натерши рибу даними складовими, залиште її на півгодини для просочення. Волокна після цього стануть ще ніжнішими, а смак та аромат – пікантними.

У борошні

Для отримання хрусткого шару у вигляді скоринки можна використовувати муку або інші види панування.

Підготовленого морського окуня натріть спеціями і залиште на п'ятнадцять хвилин, щоб філейна частина встигла увібрати інгредієнти. Обвалюйте рибу в борошні, струшуючи зайву акуратними рухами. На сковороді розжарте рослинне масло і помістіть в неї шматочки, розташовуючи в один шар. Правильно смажити потрібно на невеликому вогні при відкритій кришці, після того, як нижня сторона підрум'яниться, потрібно перевернути продукт і продовжити приготування до отримання золотистого шару з іншого боку. Час обсмажування триватиме приблизно десять хвилин.

З цибулею

Поріжте чотири середні тушки на філе окуня або великі скибочки і обваляйте в спеціальній приправі для риби. Для гостроти можна додати червоний чи подрібнений чилі. Поки продукт буде наполягати протягом чверті години, розріжте 150 грам цибулі на півкільця і ​​пасируйте його на олії. На іншу сковороду помістіть шматочки, попередньо обвалявши їх у борошні. Переверніть морський продукт після того, як нижній шар покриється скоринкою. Викладіть зверху готову цибульку і накрийте кришкою. На вогні середньої інтенсивності продовжіть приготування до появи рум'янцю з другого боку.

З скоринкою

Крім муки можна застосовувати панірувальні сухаріщоб риба з кожного боку вкрилася приємною хрусткою скоринкою. Перш ніж смажити морського окуня на сковорідці, замаринуйте його, а після закінчення процесу добре обсипте кожен шматочок або цільну тушку подрібненими сухариками. Зайві крихти краще акуратно струсити, потім викладіть продукт на олію і запікайте до готовності.

Кляре

Оригінальну рибку можна приготувати, якщо посмажити її у спеціальному тісті. Така страва подається навіть до святковому столу, оскільки має гарний вигляд та цікавий смак.

Спочатку приготуйте кляр, для якого в одній тарілочці збийте два курячі яєчка з перцем і сіллю, а в другу висипте одну склянку борошна. Підготуйте одного великого морського окуня і перетворіть його на середні за величиною скибочки філе. Опустіть кожен з них у яєчну суміш, а потім на борошно так, щоб вона покривала рибку повністю. Замість пшеничного інгредієнта можна обваляти шматки у сухарях. Смажити слід на помірному полум'ї по п'ять хвилин із кожного бочка. Подавати таку закуску рекомендовано з овочевим салатом, картопляним пюре або відвареним рисом.

На грилі

Морський окуньпідійде для пікніка, коли можна приготувати його на грилі. Попередньо замаринуйте шматочки зі спеціями та олією. Для любителів поекспериментувати, можна покласти в маринад трохи меду або набити черевце свіжою зеленню. Після того, як вогонь на грилі перегорить, а вугілля залишиться гарячим, помістіть окуня на спеціалізовану решітку і смажте, періодично перевертаючи морське частування. Знадобиться близько 10 хвилин до повного стану готовності продукту.

Подавати його потрібно у гарячому вигляді, збризнувши лимонним соком.

Рибні страви завжди вважаються низькокалорійними та корисними. Вони поєднуються з більшістю гарнірів та підходять як для домашнього повсякденного обіду, так і для святкового частування. Морський окунь відноситься до категорії доступних та недорогих продуктів. високої якості. А при правильній підготовці тушки та виконанні всіх етапів запікання, приготування стане приємним та легким процесом.

Серед різноманітності страв із морепродуктів найулюбленішим для шанувальників рибної кухні залишається саме цей представник морської фауни. Кришталева, апетитна скоринка панірування, повітряний кляр, що тане в роті, ароматні овочі, смажений на сковороді морський червоний окунь може готуватися по-різному. Але смак цього делікатесу завжди залишається насиченим, а ніжне, соковите та практично безкістне м'ясо робить цю рибу лідером серед інших дарів океану.

Існує помилкова думка, що смажена їжа шкідлива, калорійна і втрачає всі свої корисні якостіу процесі термообробки, проте це не так.

Наприклад, в окуні, що приготовано в маслі, зберігається досить велика кількість корисних включень, таких як вітаміни E і D, а також Fe, Mg, Ca, P. Але навіть якщо відкинути правильності і корисності, то страви з цієї риби неймовірно різноманітні і смачні, а рецепти її приготування створювалися століттями на кухнях народів усього світу.

Риба в тесті – це страва, яка прийшла до нас із земель туманного альбіону – Великобританії. Саме в Англії традиційний фаст фуд під назвою «fish and chips» включає філе окуня в клярі з картоплею фрі.

Цей стиль приготування риби зберігався на британських землях багато століть. І недаремно, адже, жоден інший спосіб приготування не дозволить посмажити морського червоного окуня також смачно, як це можливо із застосуванням кляру.

1. Для приготування риби в клярі потрібно 1 кг філе морського окуня, яке необхідно розрізати на порційні шматочки, потім посолити та натерти приправами до смаку. Для риби відмінно підходить корінь селери та пастернаку, будь-яка зелень, естрагон, базилік, фенхель та розмарин, а також майоран, коріандр, шавлія чорний перчик та білі гірчичні зерна.
2. Також рибні скибочки можна замаринувати з використанням соєвого соусуабо лимонного соку. На 1 кг філе потрібно ½ склянки соусу з сої або сік ½ цитрусового плода.
3. Після того, як риба буде оброблена, приготуємо кляр. Рецептів кляру є неймовірно багато. Його готують із пшеничного, кукурудзяного або рисового борошна, з додаванням яєць або без них, на молоці, кефірі, мінералці, пиві чи воді. Ми ж хочемо запропонувати три міжнародні рецепти найвишуканіших клярів для риби:

Японський кляр

Для початку необхідно підготувати суху суміш з:

• 150 г крохмалю,
• 55 г кукурудзяного борошна,
• ½ ч.л. солі, з додаванням сушеної цибулі та часнику, взятих по 2 г,
• білий чи чорний перець у порошку ¼ ч.л.

Потім отриману порошкову основу розводимо 1 склянкою теплої кип'яченої води.

Італійський кляр

Для приготування тіста потрібно взяти:

• 150 г натертого сиру,
• 5 курячих яєць,
• 4 ст. пшеничного першосортного борошна,
• ½ ч.л. солі,
• 2-3 ст. молока.

Змішавши всі компоненти, в результаті повинна вийти маса по консистенції, що нагадує сметану.

Французький кляр

Як відомо, найпопулярніший соус — майонез був придуманий у Франції-столиці світової кулінарії. І саме на основі цієї приправи і готується французький кляр.

Для цього потрібно змішати:

• 4 яйця,
• щіпку солі,
• 200 г майонезу,
• дрібнонашинкований ріпчаста цибуля(1 головка),
• борошно пшеничне (5 ст.л.),
• трохи води (2-3 ст. л.).

Після того, як кляр буде готовий, рибні шматочки необхідно вмочити в тісто і викласти на розпечену в сковороді олію.

Обсмажувати рибку слід по 5 – 7 хвилин із кожного боку, щоб тісто зарум'янилося. Філе окуня в клярі подають як основну самостійну страву, або з гарніром зі свіжих або тушкованих овочів, рису або спаржі.

Рибні палички

Приготування морського окуня на сковороді, як правило, супроводжується попереднім обвалом порційних шматочків у пануванні, здатному надати готової стравиапетитну хрустку скоринку, а також зберегти соковитість риб'ячого м'яса та насичений смак.

Але все ж таки смаженої рибиє один мінус - кісточки, з якими возитися ніхто не любить. Але вихід все ж таки є – смажимо рибні палички з окуневого філе.

інгредієнти

• Філе червоного окуня – 0,4 кг;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Соус із сої – 1 ст.л.;
• Панірувальні сухарі – ½ ст.;
• Часник – 3 часточки;
• Сіль - ч.л.;
• Перець чорний порошком – ч. л.;
• Соняшникова олія – ½ склянки.

Приготування

1. Насамперед філе окуня необхідно нарізати невеликими довгастими шматочками 7х3 см, після чого натираємо їх сумішшю із солі з перцем і залишаємо просочуватися.
2. Тим часом підготуємо паніровку. В одній чашці збиваємо віночком яйця з додаванням соєвого соусу, а в іншій змішуємо панірувальні сухарі з пропущеним через прес часником.
3. Потім ставимо на вогонь сковорідку і наливаємо у неї трохи олії. Коли воно добре розігріється, беремо рибні скибочки, обвалюємо їх у сухарях, потім обмочуємо в яйці і знову в сухарях, після чого викладаємо палички на сковорідку і обсмажуємо з двох боків хвилин 10.
4. Коли рибні палички придбають рум'яну скоринку, їх необхідно викласти зі сковороди на паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишки масла.

Ця страва може стати прекрасною закускою або основною стравою під гарнір з картопляного пюреКрім того, їх зручно брати з собою на роботу, як обід, або ж на пікнік.

Окунь з овочами по-американськи

Гаряча риба часто перетворюється на рутинну витівку. Однак у рецептах кухонь народів світу існує стільки методів, як смажити морського окуня, скільки уподобань у різних господарок. Ця страва прийшла до нас зі Сполучених Штатів Америки, де дуже цінується як кукурудза, так і морепродукти. Готується воно швидко, користі в ньому маса, а смак у нього просто шалений.

інгредієнти

• Окунь морський – 1 тушка на 1 кг;
• Кукурудзяне панування – ½ ст.;
• Перець болгарський червоний – 2 шт.;
• Кукурудза у консервах – 0,3 кг;
• Цибуля – 6 головок;
• Лимон - 3 шт.;
• Олія арахісова – 7 ст.л.;
• Цукор – 1 год.
• Сметана – 3 ст.
• Свіжа зелень кінзи – 1 пучок;
• Вода або рибний бульйон- 1 ст.;
• Сіль – щіпка;
• Перець чорний порошком – 1/2 ч.л.

Приготування

1. Окуня необхідно очистити від луски, плавників і нутрощів, після чого добре обполіскуємо потрощену тушку і розрізаємо спочатку вздовж хребта навпіл, а потім упоперек на порційні шматки.
2. Потім рибні скибочки необхідно замаринувати соком, вичавленим з 2-х лимонів, змішаним із сіллю та перцем.
3. Поки риба просочується, підготуємо овочі. Перці обмиваємо та чистимо від насіння та серцевини, після чого нарізаємо часточками. Цибулю ріпку шаткуємо кубиками, а з консервів кукурудзи зливаємо рідину.
4. Далі в сковороді розігріваємо масло і відправляємо на обсмажування спочатку цибулю, потім перці та кукурудзу, присмачено все цукром. Через 5-10 хвилин заливаємо в ємність до овочів бульйон (воду) і гасимо під кришкою 6 хвилин, а потім додаємо сметану і вимикаємо.
5. Поки гарнір гаситься, ми обсмажимо рибу. На іншій сковороді також розігріваємо соняшникова олія, рибу обвалюємо в паніровці та смажимо з обох боків по 7 хвилин.
6. Подавати страву треба так. На тарілку сервіровки викладаємо овочі в сметані, посипаємо їх рясно зеленню кінзи і з краю укладаємо скибочки риби з лимонними часточками.

Смажений на скороді червоний морський окунь за даним рецептом виходить неймовірно смачним, а страва виглядає дуже барвисто і чудово підійде для званої вечері.