Рисовий супз фрикадельками, незважаючи на те, що легкий у приготуванні і відноситься до супів з простим рівнем складності, відрізняється відмінними смаковими якостями. Суп, приготовлений на основі рису та курячого фаршу, можна віднести до страв дієтичного харчування. Саме з цієї причини легкий для травлення та засвоєння рисовий суп з курячими фрикаделькамиможна рекомендувати і для дитячого меню. Давати такий суп можна малечі, починаючи з 15 місяців. Суп з рисом і курячими рецепт рецепт якого сьогодні ми розглянемо, як ви зрозуміли, буде готуватися на основі курячого фаршу.

Для фрикадельок можна використовувати як домашній курячий фарш, приготований з курячої грудки або стегенець, так і покупний магазинний фарш. Загалом на приготування такого супу з рисом та фрикадельками у вас піде не більше 40 хвилин часу.

Інгредієнти:

• Вода -2, 5 літри,
• Курячий фарш -300 гр.
• Цибулина – 2 шт.,
• Картопля - 4 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Манна крупа - 1 ст. ложка,
• Рис довгоозерний пропарений - 3 ст. ложки,
• Сіль за смаком,
• Кріп або петрушка,
• Чорний молотий перець - щіпка,

Рисовий суп з фрикадельками.

Насамперед приготуємо інгредієнти, які нам знадобляться для варіння рисового з тефтелями. Очистіть дві цибулини, картопля та морква. Одну цибулину наріжте кубиками. Друга знадобиться трохи згодом.

На великій тертці натріть моркву.

Стандартними для супу шматочками подрібніть картоплю.

Налийте воду у каструлю. Поставте її на плиту. Після того як вода закипить, опустіть у каструлю з нею подрібнену моркву, цибулю та картопля. Додайте 1-2 лаврові листочки. Суп присоліть з огляду на те, що фрикадельки будуть присолені.

Поки овочі варяться. Приготуйте фрикадельки. У миску викладіть готовий курячий фарш. Другу цибулину натріть на дрібній тертці. Цибулеве пюре викладіть у миску з курячим фаршем.

Масу для курячих фрикадельок присипте чорним меленим перцем та сіллю.

Щоб фрикадельки тримали форму і не розвалювалися в процесі варіння, фарш додають загуснути. Як правило, загусником виступає яйце, батон, крохмаль, борошно або манка. У цьому рецепті рисового супу з фрикадельками я вирішила використати манну крупу.

Отже, додаємо в курячий фарш необхідну кількість манної крупи. Масу для курячих фрикадельок ретельно перемішуємо. Так само, як і під час ліплення, щоб фрикадельки не припали до рук під час їх формування, руки бажано змочити холодною водою. З курячого фаршу скачайте кульки приблизно однакового розміру.

Поки готувалися курячі фрикадельки, овочі для супу вже стали м'якими. Саме час додати рис. Рисовий суп із фрикадельками я вирішила варити з використанням довгоозерного пропареного рису. Саме такий вид рису під час варіння не виділяє багато крохмалистих речовин. Тому просто ідеальний для варіння супів та приготування розсипчастого. У тому випадку, якщо ви хочете отримати густий і наваристий рисовий суп, використовуйте крохмалевмісний круглозерний рис. Рис промиваємо у 2-3 водах.

Додайте його в каструлю з овочами і відразу перемішайте. Через 5-7 хвилин, коли рис приварився, опустіть акуратно в суп курячі фрикадельки.

Перемішайте. Рисовий суп з фрикаделькамиповарити ще протягом 10 хвилин на повільному вогні. В кінці приготування спробуйте в міру суп солоний, якщо ні, додатково присоліть його. Вийміть лаврове листя, щоб суп не гірчив. Для яскравішого аромату суп з рисом і курячими фрикадельками можна присмажити дрібно нарубаним часником і зеленню.

Але на власному досвіді знаю, що такий суп діти не будуть їсти. Тому, якщо ви готуватимете суп з фрикадельками для дітлахів, то від цих продуктів рекомендую відмовитися. Краще додати їх порційно до тарілок бажаючим.

Рисовий суп із фрикадельками. Фото

Перша страва з маленькими кульками, зліпленими з м'ясного фаршу, називається суп із фрикадельками. У процесі приготування вариться звичайний картопляний суп, додають трохи рису та напівфабрикати, зліплені з курячого, індичого або свинячого фаршу. Суп із цими м'ясними кульками буває томатним, сирним чи курячим.

З фрикадельками готують не тільки супи, а й деякі салати, наприклад, грецьку з оливками та бринзою.

Суп вариться дуже швидко – протягом півгодини. Можна у фарш додатково втрутити розмоклий батон у молоці або курячі яйця для скріплення. Але це необов'язково – зазвичай досить ретельно вимішати фарш.

Класичний суп із фрикадельками та рисом: покроковий рецепт

Початковий варіант цієї страви готується на основі звичайного картопляного супуіз засмажкою та додаванням невеликої порції рису.

• Рис – 100 р.;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Олія - ​​50 мл;
• Сіль за смаком;
• Картопля - 4 шт.;
• Сало – 100 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Свинина – 300 г;
• Зелена цибуля - пучок.
• Вода очищена – 2 л.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 60 Ккал/100 г.

Прокручуємо на електром'ясорубці помиті та оброблені на шматочки м'ясо та сало. Підсолюємо та додаємо яйце;

Ретельно вимішуємо та відбиваємо фарш. Залишаємо полежати.

Чистимо овочі, промиваємо.

Картоплю шаткуємо кубиками, морква - соломкою, цибуля - кубиками.

Набираємо в емальовану каструлю воду і після закипання відправляємо картоплю і промитий рис.

Засмажуємо на олії рослинній овочі, що залишилися, до прозорості.

З фаршу ліпимо мокрими руками маленькі фрікаделі.

Занурюємо їх варитися у воду до картоплі.

Проварюємо хвилин десять, додаємо засмажку, зелену цибулю та відключаємо суп.

Як приготувати суп з фрикадельками?

Перші страви з додаванням томатної пасти або помідорів завжди відрізнялися незвичайним специфічним смаком, розсолником, супом з фрикаделями або сочевицею.

• Картопля - 3 шт.;
• М'якуш яловичини - 400 г;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Вода фільтрована – 2 л.;
• Рис – 100 г;
• Батон – 1 шматок;
• Молоко – 100 мл;
• Помідор – 3 шт.;
• Сіль за смаком;
• Олія соняшникова – для смаження.

Час приготування: сорок хвилин.

Калорійність: 40 Ккал/100 г.

Набираємо в каструлю очищену воду та встановлюємо на конфорку. Очищаємо картоплю і шаткуємо соломкою, занурюємо варитися у воду. М'ясо обробляємо на шматки, зрізавши всі жили та плівку, пропускаємо через електром'ясорубку. Батон замочуємо у підігрітому молоці. Змішуємо фарш з м'яким хлібом, виливаємо залишки молока, підсолюємо і ретельно перемішуємо.

Овочі чистимо і шаткуємо, помідор поливаємо гарячою водоюЗнімаємо шкірку, занурювальним блендером перебиваємо в пюре.

Рис вимиваємо і відправляємо варитися до картопля (краще використовувати пропарений, він готується швидше). З фаршу ліпимо кульки та закидаємо у бульйон. Овочі засмажуємо на олії десять хвилин разом із томатним пюре. Вливаємо в каструлю і додаємо суп ще хвилин десять.

Як варити сирний суп з м'ясними тюфтельками

Суп із сиром завжди виходить приємним на смак. Страву можна готувати з плавленим сиркомабо сиром Гауда, додати свіжий кріп - готове!

• Вода – 2 л.;
• Картопля - 3 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Оливкова олія – 50 мл;
• Плавлений сирок – 3 шт.;
• Телятина – 400 г;
• Сало – 100 г;
• Кріп - пучок;
• Перець – дві щіпки;
• Рис – 100 г;
• Сіль за смаком.

Час на приготування: година.

Калорійність: 55 Ккал/100 г.

Почистіть картоплю, наріжте кубиками і зануріть відварюватися в посуд з водою. Пропустіть м'ясо через електром'ясорубку двічі. За другим разом додайте сало. Підсоліть і підперчіть фарш. Змоченими в олії долонями зліпите фрикадельки і зануріть варитися до картопля з рисом.

М'ясо можете використовувати будь-яке, на ваш розсуд, також можна цю страву варити не на воді та засмажці, а попередньо підготувати бульйон. Але тоді суп вийде жирніший, це треба врахувати.

Зніміть шкірку з овочів, що залишилися, нашаткуйте соломкою і пасируйте на олії оливковій. Приготовлену засмажку відправте в суп, потім - натертий плавлений сир, все перемішайте і готуйте ще п'ять хвилин. Вимкніть, герметично накрийте кришкою і залиште настоятися.

Перед подачею притрусіть свіжим кропом і подайте часникові пампушкиабо грінки у яйці.

Як готувати рисовий суп з курячими тюфтельками

Якщо робити фрікаделі з курячого фаршу, а суп варити на воді, то вийде дієтична страва. Збільшивши порцію рису і виключивши картоплю, можна досягти зовсім незначної калорійності цієї страви.

• Куряча грудина – 500 г;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Сіль за смаком;
• Рис – 200 г;
• Вода – 2 л;
• Олія вершкове - 100 г;
• Базилік – пучок.

Час приготування: сорок хвилин.

Калорійність: 32 Ккал/100 г.

Набираємо воду в жарозривку ємність, ставимо на конфорку. Промиваємо пропарений рис у кількох водах і як тільки рідина почне закипати, занурюємо варитися.

Курячу грудину промиваємо, розрізаємо ножем філе на скибочки і з цибулею прокручуємо на електром'ясорубці. Курячий фарш промішуємо, ліпимо фрикаделі і кладемо варитися до рису.

Цибулю, що залишилася чистою і, шаткуємо на півкільця, обсмажуємо на маслі до прозорого кольору.

Доповнюємо засмажку в суп, перемішуємо, посипаємо базиліком, проварюємо п'ять хвилин. До цього дієтичної стравипідійдуть вівсяні хлібці. Якщо консистенція супу вийшла рідкісною, вбийте два яйця і швидко перемішайте, поки вони не зварилися грудкою.

Мастика з маршмеллоу рецептта варіанти декору десертів. Як зробити кольорову мастику та які десерти нею можна прикрасити.

Придбали мультиварку "Редмонд"? Тоді рецепт кролика тушкованого в сметані зі спеціями вам стане в нагоді.

Найсмачніші та цікаві рецептидругих страв у мультиварці. Вибирайте блюдо на будь-який смак.

Кулінарні підказки

1. Накип на поверхні супу необхідно постійно знімати, інакше страва вийде каламутною;
2. Напівфабрикат для фрикаделів може бути придбаний і в гастрономі, якщо немає зайвого часу на самостійне приготуванняфаршу;
3. Якщо у вас вийшов рідкий фарш, формувати напівфабрикати можна маленькою ложкою, форма значно не зміниться, але на смак вони будуть ніжнішими;
4. Перед закиданням фрикаделів зменшіть полум'я, тож суп вийде красивим і прозорим;
5. Обов'язково відбийте м'ясну масу перед ліпленням напівфабрикатів. Так вийде зайве повітря, і вони будуть м'якшими;
6. Необов'язково засмажувати овочі для цього супу, можна занурити їх у каструлю сирими, тому страва вийде більш дієтичною.

Ситного вам обіду та чудового апетиту!

Суп з фрикадельками та рисом – смачний та ситний обід, який підходить для дорослих та маленьких діток. За складністю приготування наш суп дуже простий, особливих навичок кулінарії вам не потрібно мати, при цьому смак страви буде дуже приємний.

Необхідно мати всі інгредієнти і тоді у вас обов'язково все вийде. Основними компонентами супу є: яловичина, рис, картопля та свинина. Якщо ви налаштувалися зварити смачний обід, Тоді ми починаємо!

Що нам потрібно:

Інвентар:

• Пательня
• каструля з кришкою
• тертка
• дошка для нарізання
• кілька невеликих мисок
• черпак
• склянка

Як приготувати суп з рисом і фрикадельками.

1. Фарш кладемо в невелику ємність і залишаємо при кімнатній температурі на невеликий час, доки він не розмерзнеться.
   
2. Поміщаємо рис у сито, потім неодноразово миємо його доти, доки вода не стане чистою. Дайте йому постояти, щоб вся вода скла.
   
3. Насамперед нам потрібно очистити картоплю. Зробити це можна за допомогою кухонного ножа чи овочерізки. Останній інструмент зробить це набагато швидше та зручніше. Після очищення промийте картоплю, щоб на ній не було бруду та сміття. Ділимо овоч на дрібні кубики, можете вибрати форму самі – головне невеликі шматочки. Висипаємо подрібнену картоплю в ємність і заливаємо водою по самий верх. Це потрібно зробити обов'язково, інакше темних плям вам не уникнути.
   
4. Забираємо лушпиння на цибулі, потім ретельно промиваємо його. Після цього бажано обсушити цибулю паперовим рушником. Тепер подрібнюємо цибулю на обробній дошці та переміщуємо її в окрему дрібну тарілку.
   
5. З моркви знімаємо тонкий шар шкіри і добре промиваємо її. Нарізаємо моркву кубиками, як і інші овочі. Пересипаємо у чисту тарілку.
   
6. Промиваємо зелень, щоб змити дрібне сміття, добре протрушуємо її і кладемо на обробну дошку. мело рубаємо петрушку і перекладаємо в посуд. Зазвичай суп з петрушкою не варять, більшість господинь їй просто посипають готовий суп, щоб зробити його красивішим і ароматнішим.
   

Петрушка не втратить своїх властивостей і буде родзинкою для супу.

Приготування супу

1. Змащуємо сковороду олією для подальшої обсмажування овочів. Ставимо її на помірний вогонь і чекаємо, поки вона стане розпеченою. Тепер кладемо туди цибулю з морквою, обсмажуємо доти, доки не буде золотистої скоринки. Плиту можна поки що вимкнути.
   
2. Тепер нам потрібно зробити фрикадельки із фаршу. Сирий фаршбуде прилипати до рук, щоб уникнути цього треба змочити руки, а тільки потім ліпити м'ясні кульки. Щоб розрахувати скільки потрібно фаршу для однієї фрикадельки, можна скористатися столовою ложкою. Одна ложка – 1 кулька. Залишаємо готові фрикадельки на дошці.
   
3. Ставимо каструлю з водою на максимальний вогонь, для швидшого закипання рекомендується накрити каструлю кришкою. Відразу солимо воду і добре перемішуємо.
   
4. Переміщуємо в каструлю рис та картоплю. Чекаємо, поки наші овочі проваряться.
   
   
5. Коли знову закипить наша вода потрібно буде пересипати наші фрикадельки і додати прянощі. Перець чорний і каррі - обов'язково, інші приправи можете додавати на свій смак.
   
   
6. Пінку, що з'явилася, акуратно знімаємо ложкою і викидаємо.
   
7. Зменшуємо вогонь і варимо масу протягом 25 хвилин, іноді перемішуємо вміст каструлі.
   
8. Наші фрикадельки будуть готові через цей проміжок часу. Їхня готовність залежить від розміру – чим менше вони будуть, тим швидше вони зваряться. Після 15 хвилин варіння можна взяти з каструлі одну фрикадельку та перевірити її на готовність. Розріжте її навпіл, якщо переважатиме темно-коричневий відтінок, це знак, що м'ясо майже готове.
   
9. Фінальний етап – додавання засмаження.
   

З нею потрібно проварити суп ще протягом 5 хвилин. Наприкінці прикрашаємо його петрушкою.

Подання супу на стіл

Розливаємо суп по глибоких тарілках, потім подаємо на стіл. Окремо у кожну тарілку можна покласти зелень, яка освіжить наш суп. Не забудьте про хліб, суп без нього не подають.

Пробуйте, оцінюйте суп з фрикадельками, приготовлений за рецептом!

Всім смачного!

• підходить для нашого супу найбільше домашній фарш. Якщо ж у вас його немає, купуйте куряче філе або телятину.
• якщо вам не подобається рубати моркву ножем, то зробіть це на тертці або в блендері. Будьте обережні, щоб блендер не зробив кашу з нашої моркви. Нарізайте моркву в ньому поволі, вибравши середню швидкість.
• у фрикадельки можна заважати манку чи хліб. Суп буде більш ситним. Можна відразу втирати у фарш приправи для більш насиченого аромату.

Суп з фрикадельками та рисом. традиційна стрававітчизняної кухні. Його численні варіації також зустрічаються в багатьох кухнях світу, таких як вірменська, азербайджанська, китайська, мексиканська та ін.

Основними елементами рисового супу з фрикадельками є: рис, фрикадельки та овочі.

Рис - багате джерело корисних вуглеводів, що легко засвоюються. Низький вміст глютену в даному продукті дозволяє використовувати його в дитячому та дієтичному харчуванні. Для супу традиційно використовують круглий ристверді сорти.

Фрікадельки - м'ясні або рибні кульки, які виготовляються з фаршу з додаванням зелені та спецій. Фарш для фрикадельок можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий, курячий, кролячий, баранячий, або рибний. Саме вибір м'яса для фаршу відіграє вирішальну роль у досягненні бажаного кінцевого результату у приготуванні супу. Наприклад, свинячі фрикадельки зроблять суп насиченим, поживним; курячі - більш дієтичним та пісним. М'ясо для фрикадельок подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера, потім додають до нього різноманітну зелень та спеції.

Фарш необхідно ретельно відбити, це дозволить усім його складовим з'єднається та полегшить процес формування та приготування фрикадельок.

Овочі для супу – це традиційно, цибуля, часник, морква, коріння. Іноді використовують томати та інші овочі. У суп овочі кладуть сирими або обсмаженими, залежно від виду супу. Саме багатство овочів робить суп неймовірно корисною та легко засвоюваною стравою.

Приготуйте суп із фрикадельками та рисом, і Ваша родина буде забезпечена ситним, корисним та смачним обідом!

Як приготувати суп з рисом і фрикадельками - 18 різновидів.

Традиційний, коханий з дитинства м'ясний суп. Його приготування не займе у Вас багато часу та сил, а результат завжди потішить!

Інгредієнти:

• Картопля – 500г.;
• Фарш м'ясний – 500г.;
• Рис – 60г.;
• Цибуля - 2шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Томатна паста – 1ч.л.;
• Лавровий лист - 2шт.;
• Сухий кріп, сіль, перець – за смаком.

Приготування:

У каструлю наливаємо холодну воду, туди ж викладаємо нарізану середнім кубиком картопля. Накриваємо кришкою та доводимо до кипіння.

Одну цибулину натираємо на дрібній тертці. Викладаємо в миску. Туди ж додаємо фарш, сіль та чорний мелений перець. Добре вимішуємо.

З фаршу формуємо фрикадельки. Для цього – у чайну ложку набираємо фарш і катаємо невеликі кульки.

Після того, як картопля закипить, знімаємо піну і засипаємо в каструлю рис. Накриваємо кришкою та варимо 5хв. Після чого воду з картоплею та рисом солимо.

У киплячий бульйон викладаємо фрикадельки. Перемішуємо і даємо закипіти

Сковороду нагріваємо, наливаємо до неї рослинна олія. Обсмажуємо цибулю, нарізану середніми кубиками, до золотистого кольору. Туди ж додаємо моркву та обсмажуємо разом 3-4хв. Додаємо томатну пасту та перемішуємо.

Готову засмажку висипаємо в киплячий суп. Перемішуємо. Додаємо лавровий лист, посипаємо сухим кропом. Накриваємо кришкою і даємо настоятися 5-10хв. Суп готовий!

При приготуванні фрикадельок, руки та поверхню, на яку вони викладаються, необхідно змочити водою. Це полегшить процес їх формування та подальшого використання.

Кололік - традиційний вірменський супіз фрикадельками. Його насичений пряний смак не залишить байдужим жодного гурмана!

Інгредієнти:

• Баранина на кістки – 500 г.;
• Рис – 0,5ст.;
• Куряче яйце – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста -4шт.;
• Олія топлена - 50г.;
• Естрагон зелень – 4 ст. л.;
• Петрушка – 2 ст. л.;
• Сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Приготування:

Насамперед займемося м'ясом. Відокремимо м'якоть баранини від кістки. Кістки, припустимо, в велику каструлю, заллємо холодною водою, трохи посолимо і поставимо на вогонь. Періодично з бульйону необхідно знімати піну.

Поки готується бульйон, приготуємо фарш. Для цього м'ясо зачищаємо від плівок та сухожилля. М'якуш пропускаємо через м'ясорубку двічі. Викладаємо фарш у миску, додаємо одне яйце, дрібно нарізані цибулю та петрушку. Солимо, перчимо і ретельно вимішуємо. Змоченими водою руками скочуємо фрикадельки.

Нарізаємо цибулю, що залишилася дрібним кубикомі обсмажуємо його на топленому вершковому маслі до прозорості.

Промиваємо і крупно нарізаємо зелень естрагону.

Промиваємо рис до чистої води. Залишаємо його на друшляку, щоб стекла вода.

Готовий бульйон проціджуємо та знову ставимо на вогонь. У бульйон, що повільно кипить, викладаємо по одному м'ясні фрикадельки, акуратно перемішуємо. Додаємо обсмажену цибулю, промитий рис, зелень естрагону, сіль та перець. Накриваємо кришкою та варимо до повної готовностірису.

Окремо в мисці збиваємо два яйця, що залишилися, з водою. Отриману суміш вливаємо тонким струмком у готовий суп, при цьому безперервно ретельно помішуючи його, щоб яйце не згорнулося.

Доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Даємо настоятися 10-15хв. і наш суп готовий! Смачного!

Фрікадельки в цьому супі приготовані особливим способом, завдяки чому вони м'які, ніжні, повітряні та неймовірно смачні!

Інгредієнти:

• Фарш яловичий – 500г.;
• Картопля - 3-4шт.;
• Цибуля - 2шт.;
• Морква – 1шт.;
• Корінь петрушки – 1/2шт.;
• Яйце - 1шт.,
• Рис – 2ст.л.;
• Манка – 3ст.л.;
• Вода – 2,5-3л.;
• Зелень петрушки та кропу - по 1 пучку;,
• Оливкова олія – 2-3ст.л.

Приготування:

Спочатку підготуємо фарш. Для цього, в чашу блендера викладаємо крупно нарізану 1 цибулину, половину зелені, крупно нарізану і перемелений на м'ясорубку фарш із яловичини. Ретельно збиваємо протягом 2-3 хв.

У фарш додаємо збите яйце, сіль, перець, манку та ретельно перемішуємо.

Формуємо фрикадельки. Для чого з фаршу формуємо ковбаску і нарізаємо її на невеликі однакові шматочки. Потім змоченими водою руками скачуємо кульки.

Нарізаємо моркву, корінь петрушки і цибулю-дрібним; картопля – середнім кубиком. Зелень дрібно подрібнюємо, залишивши окремо черешки петрушки. Зубчик часнику потрібно роздавити плоскою стороною ножа.

Каструлю з товстим дном ставимо на вогонь. У неї наливаємо оливкову олію та розігріваємо.

Викладаємо в олію цибулю і пасеруємо її до прозорості. Додаємо часник, нарізані моркву та петрушку, гасимо разом ще 1-2 хв.

Овочі заливаємо окропом. Солимо і кладемо в бульйон пов'язані кулінарною ниткоючерешки петрушки.

Викладаємо по одній фрикадельки, потім збільшуємо вогонь до максимуму, щоб закипів суп, потім вогонь знижуємо. Варимо на повільному вогні 15-20 хв.

Знову збільшуємо вогонь і додаємо нарізану картоплю та рис. Також додаємо спеції за смаком (коріандр, куркума та ін.)

Варимо ще 15-20 хв. до готовності рису та картоплі. Виймаємо черешки петрушки, додаємо дрібно нарзану зелень, що залишилася і даємо настоятися 5-10 хв. Суп готовий. Смачного!!!

Вода або бульйон для варіння фрикадельок повинна кипіти повільно, це дозволить зберегти свою форму, а бульйон при цьому залишиться прозорим.

Цей густий, багатий на смак суп зігріє Вас холодними зимовими вечорами. Він один сміливо може замінити повноцінний комплексний обід!

Інгредієнти:

• Фарш – 300 р.;
• Рис – 80 р.;
• Вода – 500 мл.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Болгарська зелений перець- 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Часник – 3 зуб.;
• Томатна паста - 50г.;
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
• Червона мелена паприка – 0,5 ч. л.;
• Червоний перець гострий - 1щеп.;
• Зелень петрушки - 3вет.;
• Рослинна олія – 2 ст. л.

Приготування:

Беремо каструлю із товстим дном. Розігріваємо в ній олію. Викладаємо в масло дрібно нарізані овочі: цибуля, морква та часник. Обсмажуємо до золотистого кольору протягом 3 хвилин.

Додаємо дрібно нарізаний болгарський перецьта томатну пасту. Гасимо ще 5 хвилин.

Промиваємо рис і висипаємо його в каструлю до овочів. Додаємо киплячу воду. Гасимо протягом 5-10 хвилин.

З фаршу готуємо фрикадельки. Для цього в готовий, перекручений на м'ясорубці фарш додаємо сіль, перець і дрібно нарізану цибулю. Ретельно вимішуємо та формуємо невеликі, розміром з перепелине яйце, кульки.

Викладаємо фрикадельки в каструлю із супом. Акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою та залишаємо на повільному вогні на 20 хв.

Знімаємо готовий суп з вогню і даємо настоятися протягом 10 хв. Суп-рагу готовий! Смачного!

Довга - азербайджанський насичений і водночас легкий рисовий суп із фрикадельками. Традиційно цей суп готують на кефірі або кисляку, при цьому додають багато зелені. Подають цей суп як гарячим, так і холодним.

Інгредієнти:

• М'ясо (яловичина) – 300 р.;
• Цибуля - 0,5шт.;
• Гострий червоний перець – 0,5шт.
• Зіра - 1-2 тріски;
• Рис -0,5 ст.;
• Чорний перець горошком – за смаком;
• Кефір – 300 мл.;
• Зелень.(кріп, естрагон, кінза, шпинат, м'ята) - 300-500г.;
• Яйце – 1 шт.;
• Борошно – 1 ст.л.

Приготування:

Для початку приготуємо фрикадельки. Для цього, в чашу блендера складаємо нарізану цибулю, нарізану невеликим кубиком яловичину, невеликий шматочок гострого перцю, сіль, зіру і трохи води. Подрібнюємо фарш до однорідної консистенції.

На вогонь ставимо дві каструлі. В одну наливаємо воду, в іншу – насипаємо рис і промиваємо його. Заливаємо рис водою та ставимо на вогонь.

У каструлю з водою додаємо сіль та перець.

Формуємо фрикадельки і відварюємо їх у воді, що слабо кипить.

Відварений рис промиваємо і відкидаємо на друшляк.

Беремо велику каструлю. Наливаємо до неї кефір. Солимо його. Додаємо воду.

Готуємо зелень. Для цього з естрагону, м'яти, шпинату та кропу прибираємо грубі стебла. Кінзу використаємо повністю. Дрібно нарізаємо всю зелень.

Беремо велику каструлю. Наливаємо в неї кефір і солимо його. Додаємо до кефіру 300 мл води.

У кефір вбиваємо яйце і насипаємо борошно. Ставимо суп на вогонь і варимо, постійно помішуючи віночком до загусання. Викладаємо в суп зелень. Наливаємо трохи бульйону з фрикадельок. Викладаємо промитий рис.

Продовжуємо варити суп, безперервно помішуючи, поки зелень не потемніє і суп стане густішим. Викладаємо в суп фрикадельки. Подавати суп у глибокій тарілці, прикрасивши кружальцями гіркого червоного перцю.

Традиційний томатний супз рисом та фрикадельками при додаванні ранніх зелених овочів заграє новими фарбами та відкриє для Вас новий, незабутній смак!

Інгредієнти:

• М'ясний фарш – 300 г.;
• Рис круглозернистий – 100 г.;
• М'ясний бульйон – 2 л.;
• Морква – 1 шт.;
• Помідори – 150-200 р.;
• Зелений горошок- 100 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 2 зуб.;
• Стручкова квасоля – 100 г.;
• Яйце - 1 шт.

Приготування:

Овочі почистити, промити. Цибулю та часник нарізати дрібним кубиком, моркву - соломкою, стручкову квасолюна 2-3 частини, помідори натерти на тертці.

Приготувати фрикадельки. Для чого, в м'ясний фаршкладемо яйце, сіль, перець і ретельно перемішати. Невеликі порції фаршу скачати у щільні кульки.

Бульйон закип'ятити.

На сковороді з|із|

У засмажку додати натертий помідор і тушкувати ще протягом 10 хвилин.

Тим часом промити рис. Викласти його в киплячий м'ясний бульйон. Варити 15 хв, потім додати|добавляти| овочеву засмажку.

У киплячий суп викласти фрикадельки, акуратно перемішати та варити на повільному вогні ще 10-15 хв.

У готовий суп покласти нарізану квасолю і зелений горошок, довести до кипіння. Зняти з вогню і дати настоятися протягом 10-15хв. під закритою кришкою.

Цей класичний, всім знайомий рецепт улюбленого супу доступний до приготування будь-якого, будь то досвідчений кухар або новачок на кухні.

Інгредієнти:

• Фарш – 300г.;
• Рис – 0,5ст.;
• Цибуля ріпчаста -1шт.;
• Морква -1шт.;
• Перець болгарський –1 шт.;
• Вода -2,5л.;
• Томатна паста – 50г.;
• Сіль, цукор, перець, лавровий лист – за смаком.

Приготування:

Цибулю та моркву нарізати дрібним кубиком. Солодкий перець- Соломкою. З фаршу сформувати фрикадельки.

У великій каструлі з товстим дном, на олії, обсмажити до прозорості цибулю. Потім додати нарізану моркву. Перемішати та гасити під кришкою 5 хв.

Налити 2л. води. Довести суп до кипіння. Акуратно, по одній викладати в киплячий суп фрикадельки.

Проварити 5 хв., після чого додати|добавляти| промитий кругло зернистий рис.

Додати нарізаний болгарський перець, спеції та томатну пасту. Перемішати.

Проварити 10 хв, потім додати 0,5 ч.л. солі та щіпку цукру. Варити до готовності рису. Дати настоятися і можна подавати до столу! Смачного!

Незвичайний суп, що запам'ятовується, з безліччю спецій і зелені. Кисло-солодкий смак цього супу сподобається любителям китайської та азійської кухні.

Інгредієнти:

Рис – 0,5ст.;

• Бульйон курячий – 1,5 л;
• Фарш курячий – 300 г;
• Зелений горошок – 300 г.
• Імбир тертий – 2 ч. л.;
• Перець гострий – за смаком;
• Цибуля зелена - 1 п.;
• Соус рибний – 1 ч. л.;
• Сік лайма – 1 ст. л.;
• Цукор – 1 ч. л.;

Приготування:

Рис відварити до готовності.

Приготувати фрикадельки: курячий фарш змішати з тертим імбиром, нарізаним гострим перцем і зеленою цибулеюсформувати м'ясні кульки.

Бульйон довести до кипіння, зменшити вогонь і викласти фрикадельки та горошок, акуратно перемішати. Варити до готовності фрикадельок.

Подавати в глибокій тарілці, посипавши зеленню.

Улюблений суп, збагачений вершковим смакомсиру стане частим гостем на Вашому столі. А доступність інгредієнтів та простоти виконання, безперечно, не залишать байдужим.

Інгредієнти:

• Вода – 4 л.;
• Картопля – 4 шт.;
• Рис – 1ст.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Плавлений сир – 2 шт.;
• М'ясний свинячий фарш - 450-500г.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль, мелений перець, лавровий лист, зелень (кріп, петрушка) – за смаком;
• Рослинна олія для пережарювання - 2 ст.л.,

Приготування:

Овочі очистити. Картопля, цибуля та морква дрібно нарізати. Рис промити проточною водою і відкинути на друшляк.

Насамперед готуємо пережарювання для супу. Для цього на розпечену сковороду наливаємо олію, потім викладаємо нарізану дрібним кубиком цибулю. Обсмажуємо до напівготовності та додаємо натерту на середній тертці моркву. Солимо і перчимо. Додаємо трохи кип'яченої води та гасимо до готовності.

Тепер займемося фрикадельками. Фарш поперчити, посолити та додати яйце. Перемішати та сформувати фрикадельки.

У великій каструлі закип'ятити воду. Додати лавровий лист, дрібно нарізану картоплю та промитий рис.

Варити 5-7хв., після чого зменшити вогонь і викласти фрикадельки. Акуратно перемішати.

Проварити 15-17 хв. до готовності картоплі та рису. Додати пересмажування та натертий на великій тертці сир. Перемішати до розчинення сиру. Додати зелень та проварити ще 5 хв. Дати настояться. Суп готовий! Смачного!

Гострий, пікантний, надзвичайно ароматний та смачний суппорадує любителів мексиканської кухні.

Інгредієнти:

• Рис для смаження -0,5 уп.;
• Фарш м'ясний -800г;
• М'ясний бульйон – 1,5л.;
• Квасоля стручкова - 0,5 кг;
• Томати в власному соку-800г.;
• Гострий томатний соуссальса 280;
• Базилік – 1 вет.
• Оливки без кісточок – 150 г.;
• Жовток курячого яйця-1 шт.;
• Часник - 2-3зуб.;
• Червона цибуля - 1шт.;
• Сіль, перець – за смаком.
• Оливкова олія;
• Перець чилі – за смаком.

Приготування:

Цибулю очистити і дрібно порубати. Рис промити в кількох водах, викласти на друшляк. З оливок злити рідину. Зелень дрібно порубати.

1/3 цибулі частину відкласти для фрикадельок, решту обсмажити на оливковій олії до прозорості. Через 5 хв. додати подрібнений часник та перець. Протушкувати ще 5 хв.

У великій каструлі закип'ятити бульйон. Додати в нього оливки, помідори, соус сальсу та обсмажену цибулю з часником та перцем. Варити на повільному вогні приблизно 20 хв.

Тим часом приготувати фрикадельки. Для цього в глибокій мисці перемішати фарш із жовтком, дрібно нарубаною цибулею та базиліком. Додати сіль та перець. Руки занурити в холодну воду та скачати маленькі м'ясні кульки – фрикадельки.

У суп покласти фрикадельки, квасолю та насипати промитий рис. Варити при закритій кришці 50хв. Подавати суп у глибокій мисці, прикрасивши цибулею порієм і часточкою лайма. Смачного!

Цей суп - чудова альтернатива звичному для нас рибному супу. Соковиті, ніжні фрикадельки, насичений ароматний бульйон та різноманітність овочів зроблять для Вас цей суп одним із найулюбленіших перших страв.

Інгредієнти:

• Рибний фарш – 300г.;
• Картопля -450 г;
• Вода – 2 л.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Рис – 60г.;
• Томатна паста – 1 ст.л.

Приготування:

У киплячу воду кладемо нарізану середнім кубиком картопля і рис. Варимо на середньому вогні 10 хв.

Дрібно нарізаємо цибулю, моркву натираємо на дрібній тертці.

Формуємо фрикадельки з перекрученого через м'ясорубку, з додаванням цибулі, солі та меленого перцю, рибного фаршу. Для цього використовуємо чайну ложку.

У каструлю наливаємо воду, кладемо картоплю, чайну ложку солі та варимо 10 хв.

Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Обсмажуємо цибулю та моркву до золотистого кольору, в кінці додаємо столову ложку томатної пасти.

У киплячий суп викладаємо фрикадельки. Акуратно перемішуємо та варимо до готовності картоплі.

Додаємо в суп піджарку і даємо настояться супу 5 хв.

Дуже незвичайний освіжаючий та смачний суп. Солодкуватий присмак баранини збалансований лимоном і спеціями, завдяки чому суп залишає за собою незабутній, багатий післясмак.

Інгредієнти:

• Рис – 0,5 ст.;
• Фарш (баранина) – 300г.;
• Курячий бульйон- 1л.;
• Цибуля біла - 0,5шт.;
• Чорний мелений перець – за смаком;
• Жовтки курячі - 3шт.;
• М'ята – 2 ч.л.;
• Цедра лимона терта – 2 ч.л.;
• Зелень кропу - 5вет.;
• Морська сіль – за смаком;
• Борошно – 3 ст.л.;
• Лимонний сік – 100мл.;

Приготування:

Промиваємо рис та відварюємо його до готовності. Частину рису відкладаємо в окрему миску, решту кладемо в блендер. Туди ж – 1ст. гарячого м'ясного бульйону. Збиваємо до однорідного пюре. Після чого, не перестаючи збивати, вводимо жовтки, лимонний сік, сіль і перець.

Змішуємо отриману суміш з рештою бульйону у великій каструлі і нагріваємо на дуже повільному вогні, помішуючи.

Готуємо фрикадельки. Для цього в глибокій мисці змішуємо баранячий фарш з м'ятою та подрібненою цибулею, додаємо дрібно нарізані 3 гілочки кропу, половину чайної ложки. лимонної цедри, сіллю та перцем. Ретельно вимішуємо і формуємо кульки 1,5-2 см. Фрикадельки рясно посипаємо борошном, надлишки струшуємо.

Викладаємо фрикадельки в гарячий суп та продовжуємо варити ще 8-10 хв після закипання, на повільному вогні.

Додаємо частину рису, кропу і лимонної цедри. Перемішуємо. Залишаємо настоятися 5-10хв. і подаємо до столу.

Відмінний варіант супу з фрикадельками та рисом для зайнятих людей, молодих мам і просто тих, хто не любить поратися на кухні. Суп у мультиварку виходить ситним, насиченим, ніби тільки з російської печі!

Інгредієнти:

• Картопля - 5шт.;
• Цибуля - 1шт.;
• Морква – 1шт.;
• Рис – 0,5 мультистакана;
• Фарш -300г;
• Рослинна олія - ​​2-3ст.л.;
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Овочі очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками.

Рис промиваємо до чистої води.

Включаємо мультиварку на режим «Спека» на 10 хв. У чашу наливаємо олію, викладаємо цибулю і моркву до золотистого кольору.

З фаршу накатаємо фрикадельки. Потім викладаємо фрикадельки до цибулі та моркви та обсмажуємо разом ще 5 хв.

Закриваємо мультиварку і готуємо в режимі «Гасіння» протягом 1 години.

Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо із зеленню.

Ідеальний суп для сімейного обіду. Насичений м'ясний смак, Різноманітність овочів зроблять ваш обід не тільки смачним, а й корисним.

Інгредієнти:

• Вода – 2 л.;
• Рис – 5 ст.л.;
• Фарш – 200 р.;
• Білокачанна капуста- 300 р.;
• Помідори – 2 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Томатна паста – 1 ст.л.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Оливкова олія – 5 ст.л.;
• Часник – 2 зуб.;
• Цибуля, кріп, петрушка - за смаком
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

У каструлі закип'ятити воду. Капусту дрібно нашаткувати і покласти в підсолений окріп.

Рис промити і покласти в каструлю із супом. Перемішати та проварити 5хв.

Моркву та цибулю очистити, промити і дрібно нарізати. Розігріти сковороду з оливковою олієюі обсмажити на ній цибулю та моркву. Додати томатну пасту, трохи бульйону з супу і протушкувати 5-10хв.

З фаршу сформувати фрикадельки та викласти їх у суп. Акуратно перемішати і проварити протягом 10 хвилин.

Додати в суп овочі з томатом, натерті помідори та дрібно нарізані часник і зелень. Дати закипіти та прибрати з вогню. Подавати суп за 15-20 хв. , заправивши, за бажанням, сметаною та зеленню.

Незвичайне поєднання в цьому супі традиційних інгредієнтів та авокадо припаде до смаку любителям як традиційної, так і екзотичної кухні.

Інгредієнти:

• Фарш яловичий – 500 г;
• Фарш свинячий – 250 г;
• Рис – 0,5 ст.;
• Бульйон овочевий – 900 мл.;
• Молоко – 70г.;
• Яйце – 1 шт.;
• Хліб – 50г..;
• Цибуля - 1 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Томати у власному соку – 500 г;
• Орегано – 2 ч. л.;
• Авокадо – 1 шт.;
• Лимон – 1/4шт.;
• Петрушка – за смаком.

Приготування:

Цибулю очистити і дрібно нарізати. Помідори у власному соку збити блендером до пюре. Рис промити.

Приготувати фрикадельки, змішавши два види фаршу, молоко, хліб та яйце. З отриманої суміші сформувати кульки.

Нарізану цибулю обсмажити на олії до золотистої скоринки.

Закип'ятити овочевий бульйон. У нього покласти обсмажену цибулю, томатне пюрета орегано.

Варити суп на повільному вогні 5-10хв., після чого акуратно по одній викласти фрикадельки. Перемішати та варити ще 10хв.

Висипати в суп рис та варити під закритою кришкою 15-20 хв.

Тим часом нарізати авокадо на часточки і збризкати його лимонним соком.

Подавати готовий суп у глибокій тарілці, виклавши зверху авокадо та посипавши зеленню.

Цей суп є незамінною стравою для дитячого та дієтичного меню. Пісні куртинні фрикадельки, ніжний рисі трохи корисних овочів- Ось і всі його компоненти. Завдяки цьому цей суп готується дуже просто та швидко!

Інгредієнти:

• Вода – 2 л;
• Куряча грудка- 500 р;;
• Рис – 200 г;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Сіль за смаком;
• Олія вершкове - 50г.;

Приготування:

З курячого філеготуємо фарш. Для цього м'ясо курки розрізаємо на невеликі шматочки, солимо, перчимо і викладаємо в блендер. Збиваємо до однорідної консистенції. З отриманого фаршу ліпимо невеликі фрикадельки.

У каструлі кип'ятимо воду. Висипаємо рис та варимо його до напівготовності.

Зменшуємо вогонь і по одній викладаємо фрикадельки. Акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою та варимо 5 хвилин.

Цибулю та моркву нарізаємо дрібним кубиком і відправляємо у каструлю із супом. Продовжуємо варити на середньому вогні до готовності рису. За 5 хв. до готовності заправляємо суп вершковим маслом та зеленню. Ось і все, смачний і легкий дієтичнийсупчик готовий!

Насичений та багатий смаками суп. Солодкуватий присмак курячих тефтелек, моркви та картоплі чудово гармонує з кислинкою томатів та пряністю спецій.

Інгредієнти:

• Курячий фарш – 500 г;
• Курячий бульйон – 1,5 л;
• Рис – 100г.;
• Яйце – 1 шт.;
• Часник – 5 зуб.;
• Помідори – 2-3 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Картопля – 2 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• М'ята, орегано, петрушка – по 2 ст.л;
• Кумин мелений - 1 год. Ложка;
• Гострий перець, сіль за смаком.
• Оливкова олія – для смаження;

Приготування:

Приготувати фрикадельки, для чого змішати фарш, подрібнену цибулину, 3зу. часнику, кумін, дрібно нарубану зелень та яйце. З одержаної суміші сформувати невеликі фрикадельки.

На сковороді з розпеченою оливковою олією обсмажити подрібнену цибулину, що залишилася, додати до неї нарізаний часник, а також картопля і морква, нарізані кубиком. Протушкувати овочі 5-10 хв.

Закип'ятити у великій каструлі бульйон і викласти обсмажені овочі, помідори, нарізані великими шматочками і промитий рис. Варити суп 10 хв. на повільному вогні.

Після чого викласти в суп тефтелі і акуратно перемішати. Варити ще 10 хв.

Зняти з вогню та настояти 10-15 хв. Подавати до столу, посипавши зеленню.

Фарш. Завжди говорю і не втомлюся повторювати - не купуйте готовий фаршберіть шматок м'яса і самі перекручуйте. Звичайно ж, зовсім не хочеться зв'язуватися з якимись трьомастами грамів м'яса, тому... задумайте, разом із супом на обід котлети і купіть відразу на те й інше, як я завжди роблю. А якщо точніше, то коли беру м'ясо на котлети, то завжди роблю суп з фрикадельками. Або ще варіант: знову ж таки взяти більше, все замішати і просто зайве заморозити.

М'ясо для фаршу завжди беру двох сортів: свинина та яловичина. Частіше за першого більше.

Очистити ріпчаста цибуля. Я беру велику цибулину та 2 зубчики часнику на 700 грамів фаршу. На 300 грамів - приблизно 50 грамів цибулі та 1 зубчик часнику. Жодні батони не додаю (саме у фрикадельки) - люблю, коли фрикадельки складаються просто з приправленого фаршу.
Хочете фарш ніжніший - прокрутіть його через м'ясорубку не один, а двічі. Якщо хочете, щоб він став зовсім м'яким, тоді додавайте розмочений у молоці або воді батон (1 шматочок розмочити у зазначених 40 грамах молока або води) або 1 столову ложку мелених сухарів.

М'ясо разом з цибулею та часником пропустити через м'ясорубку, додати сіль, чорний перець та приправи. У мене це суміш базиліка, майорану, орегано та чебрецю – люблю все натуральне, жодних порошків та вегети не використовую.

Отже, все добре перемішайте і, бажано, трохи відбийте наш фарш - для більшої однорідності. Кількість всіх інгредієнтів дано на 300 г м'яса. Якщо ви робили більше, відокремте і замішайте все із зазначеними інгредієнтами: грамів 40-50 молока або води, цибуля, часник, чайна ложка сухих трав, сіль, чорний перець, за бажанням у молоці або воді розмочуйте шматочок батону або додаєте столову ложку сухарів.

Вологими руками сформувати невеликі фрикадельки.

Рис добре промити.
У каструлю налити воду або бульйон (у мене 5050) і поставити на вогонь, всипати рис і варити після закипання близько 10 хвилин, до напівготовності.

А поки закипить вода і варитиметься рис, саме час підготувати наші овочі.
Вимити, очистити і порізати дрібним кубиком картопля. Далі вимити і нарізати півкільцями цибулю (можна замінити звичайним ріпчастим), чистим і трьом на тертці або ріжемо невеликим кубиком моркву. Взагалі, за технологією, якщо вже ти почав щось різати кубиком чи соломкою, то треба й продовжувати так само. Але, на щастя, на смак це ніяк не впливає і якщо вам зручно терти моркву на тертці, а не різати, то і тріть собі, не думатимемо про стандарти.

У сковороді розтопити вершкове маслоі викласти моркву та цибулю-порей. Обсмажуємо на середньому вогні близько двох-трьох хвилин.
Звичайно ж, вершкове масло цілком замінюється рослинним або оливковим.

Після 10 хвилин варіння рису додаємо в каструлю картопля та овочі зі сковороди. Даємо воді закипіти і закидаємо фрикадельки. Зараз можна все посолити, додати лавровий лист, запашний перець і варити ще близько 10 хвилин до готовності фрикадельок, рису та овочів. Закрийте кришкою та зробіть мінімальний вогонь.

До речі, якщо я роблю цей суп у сезон овочів, то обов'язково додаю досить дрібно тертий цукіні. У цьому випадку кількість рису зменшую до 60 грамів, і суп виходить більш овочевим та легким. Також можна додати трохи тертого гарбуза. Цей суп любить і томати, які бажано знешкурити у разі різання кубиком. Можна і не робити зайвих рухів тіла, а просто пробити томати в блендері. У будь-якому випадку, їх краще трохи обсмажити разом із морквою та цибулею.

Зубчик часнику, що залишився, почистити і пропустити через прес. Або просто роздавіть його плоскою стороною леза ножа і подрібніть. Також нам знадобиться свіжа чи свіжозаморожена зелень, у моєму випадку – заморожена з літа петрушка та кріп.