Cucinare i piatti di Capodanno. Ricette veloci per il nuovo anno

03.03.2020 Khachapuri

Amici, continuiamo la nostra conversazione sulle prossime vacanze. È tempo di pensare al 2018 e decidere cosa cucinare per il nuovo 2018, in modo che la tavola sia un successo, e di attirare fortuna placando il Cane della Terra Gialla.

La vacanza bussa alla mia porta
E il menù di Capodanno
È ora che mi venga in mente
In un giorno molto solenne.

Insalate di Natale,
Dolci e antipasti...
apparecchierò riccamente la tavola,
Sarà festoso e delizioso!

Cosa cucinare per il nuovo anno 2018

Non scopriremo l'America se diciamo che ci sono molte ricette degne e puoi stare seduto per ore, sfogliando le pagine culinarie alla ricerca del piatto caro. Ma, per risparmiare tempo, abbiamo già creato un'utile selezione per la festa di Capodanno. Qui ti diremo come dovrebbe essere il menu della tavola di Capodanno 2018 e offriremo opzioni che sicuramente ti piaceranno. Inoltre, discuteremo non solo delle ricette per il nuovo anno 2018, ma parleremo anche del servizio tavola delle vacanze. Ma prima, facciamo un piano per il menu futuro.

Quale dovrebbe essere il menu della tavola di Capodanno 2018

Poiché il 2018 è l'anno del Cane, dovremo fare i conti con le sue preferenze di gusto. È positivo che sia onnivora e ami una varietà di cibi. Pertanto, selezioneremo diverse ricette per la tavola festiva, tenendo conto dei gusti di quegli ospiti che condivideranno con noi la cena festiva.

Cosa è permesso

la carne. Pollo, maiale, manzo, qualunque cosa. Il cane ama i prodotti a base di carne, quindi i piatti di carne devono essere sulla tavola festiva;
pesce;
farina prodotti nutrienti;
dolci.

Presenza obbligatoria di giallo e Marrone. Dopotutto, il simbolo del prossimo anno è il Cane Giallo e Terrestre.

Quindi, abbiamo deciso i prodotti principali, è tempo di pensare alla tavola di Capodanno 2018 e raccogliere ricette speciali e deliziose.

Menù di Capodanno 2018 per la casa

contorni di patate;
pasticceria salata;
piatti ripieni.

rotoli;
uccello al forno;
opzioni di taglio.

salmone dentro salsa di panna;
pesce sotto la "pelliccia" al forno.

panini alla julienne;
torta di fegato;
"palle di neve" con calamari.

mousse al cioccolato;
caramelle al cioccolato in fiocchi di cocco;
crema al caramello.

vin brulè;
punch.

Piatti caldi per il nuovo anno 2018

Anche il menu più semplice per il nuovo anno non è completo senza piatti caldi. E dobbiamo solo scegliere noi stessi ricetta adatta per festa festiva. Cosa cucinare? Sì, quello che vuoi. Ad esempio, servi patate meravigliosamente normali, cucina involtini sostanziosi o cuoci il pesce.

Cominciamo con le patate

Patate rustiche

Ingredienti (per 4 persone):

patate sbucciate 800 g;
olio vegetale 4 cucchiai;
sale 1 cucchiaino;
pepe macinato 0,5 cucchiaini

cucinando

Tagliamo le patate ben lavate per il lungo in 4 parti e le mescoliamo con sale, pepe, olio.
Distribuiamo ogni fetta su una teglia unta e inforniamo per 35 - 45 minuti a 180 gradi.

Consiglio.
La stessa ricetta può essere resa più raffinata. Ad esempio, aggiungi coriandolo, basilico e un condimento speciale per patate come condimenti. Oppure mescolare le patate con aglio schiacciato e salsa di soia.

Ingredienti (6 porzioni):

patate sbucciate 1 kg;
formaggio stagionato 50 g;
tuorli di pollo 2;
Noce moscata (sulla punta di un coltello);
pepe e sale

cucinando

Se non ci sono ugelli a portata di mano, bella forma massa di patate può essere data in questo modo: formare una palla tra le mani e premerla su entrambi i lati per formare un medaglione pulito.

pasticcini salati

Ingredienti (10 porzioni):

filetto di pollo 1,5 kg;
spicchi d'aglio 5 - 6;
formaggio a pasta dura 250 g;
farina 1 bicchiere;
maionese 6 - 7 tavola. cucchiai;
senape 2 cucchiaini;
verdure (facoltative)
sale e pepe;
condimento per carne o pollo;
olio vegetale.

cucinando

Per prima cosa dividere i petti di pollo in pezzi porzionati (spessore - circa 1,5 cm).

Dopo ogni pezzo sfreghiamo con sale, pepe, condimenti e sbattiamo leggermente con un martello da cucina, dopo averlo avvolto pellicola trasparente. Quindi rimuoviamo il film.

Quindi, la carne preparata deve essere arrotolata bene nella farina e fritta in una padella in olio vegetale fino a doratura.

Iniziamo a preparare il ripieno. Per fare questo, mescola metà della porzione formaggio grattugiato con erbe aromatiche, aglio, maionese e senape.

Distribuiamo ogni pezzo fritto su una teglia ricoperta di pergamena e copriamo la carne con il ripieno. Aggiungere un altro strato di formaggio grattugiato sopra.

Cuociamo i pezzi finiti sotto la "pelliccia" a 200 gradi per 15 - 20 minuti.

Non è necessario prendere la carne di pollo per questo piatto. Anche la carne di maiale andrà bene. Ma poi non è necessario friggerlo, ma metterlo subito in forno.

E cuocere per circa 35 minuti. Potete anche aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e Peperone o funghi fritti con cipolle. E puoi, invece del ripieno specificato, mettere un pezzo di ananas in scatola su ogni braciola e cospargere di formaggio grattugiato e versare sopra la maionese. Risulterà anche molto gustoso.

ingredienti

carne di maiale (polpa);
cipolla;
aceto;
zucchero;
succo di limone;
spezie;
pepe e sale.

cucinando

Piatti ripieni

Ingredienti (2 porzioni):

bacchetta 5 pz.;
olio vegetale 2 cucchiai;
noci intere 3;
mirtilli rossi 50 g;
sale e pepe, condimento per pollo;
zucchero 2 cucchiaini;
erbe fresche prezzemolo 2 rami.

cucinando

Mirtilli rossi, le mie bacchette, puliamo le noci.
Quindi le noci sbucciate vengono tritate finemente con un coltello e mescolate con i mirtilli rossi, lo zucchero e il prezzemolo tritato finemente.
Successivamente, è necessario preparare le bacchette per il ripieno. Per fare questo, tagliali per il lungo e separa accuratamente la carne dall'osso. Se tutto è fatto correttamente, la parte inferiore della gamba dovrebbe rimanere nella sua forma originale.
Salare e pepare, cospargere di condimento a pezzi di pollo.
Poi mettete la carne macinata all'interno degli stinchi e fissate i bordi con uno stuzzicadenti.
Distribuiamo ogni pezzo su una teglia con olio riscaldato e versiamo anche l'olio sopra le cosce.
Cuocere fino Marrone dorato 45 - 50 minuti a 180 gradi.

Se lo si desidera, i mirtilli rossi possono essere sostituiti con prugne secche, risulteranno anche molto gustosi.

Ingredienti:

maiale e carne di manzo macinata 150 g ciascuno;
sale, pepe qb;
cipolla 1 cipolla;
impasto pronto senza lievito 300 grammi;
tuorlo 1.

Cucinando:

Mescolare la carne macinata con pepe, sale e cipolla tritata finemente.
Stendere l'impasto sottilmente (5 mm) e tagliarlo a strisce sottili ("fili").
Formiamo delle piccole polpette e le avvolgiamo con l'impasto come una palla.
Distribuiamo i "kebab" preparati su una teglia unta, uniamo con il tuorlo e cuociamo per circa un'ora a 180 gradi.

rotoli

Karlovy Vary

Ingredienti:

filetto di manzo 500 g;
pancetta 40 g;
prosciutto 70 g;
cetriolo sottaceto 2 pezzi;
uova di gallina 2;
olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) 1 cucchiaino un cucchiaio;
sale pepe.

cucinando

Sbattere le uova con una forchetta, salare leggermente e pepare.
Ungete leggermente la padella con una spazzola di silicone e fatela scaldare. Metti qui le uova e friggi la frittata sotto forma di una grande frittella.
Tagliamo il filetto lungo le fibre e lo dividiamo in più porzioni (la larghezza di ogni pezzo dovrebbe essere di circa 5 cm, lunghezza - 10 - 15 cm).
Avvolgiamo ogni pezzo con pellicola trasparente e sbattiamo. Togliere la pellicola e cospargere di pepe.
5. Disporre delle fette sottili di pancetta su ogni braciola in modo che coprano l'intera superficie della carne.
Lo strato successivo sarà il prosciutto a fette sottili.
Quindi - uno strato di frittata.
Avanti: uno strato di cetrioli affettati sottilmente.
Trasformiamo il pezzo in un rotolo e lo leghiamo con un filo.
Distribuiamo su una padella unta e friggiamo su tutti i lati fino a doratura (non fino a cottura).
Successivamente, adagiate i semilavorati in una pirofila, versate un po' d'acqua nel contenitore e mettete in forno preriscaldato a 160 gradi.
Cuocere per 50-60 minuti, bagnando con i succhi ogni 10 secondi.

Ingredienti:

1 pezzo di filetto di maiale (un rettangolo di filetto di circa 1 kg misura circa 12 x 22 cm);
buccia di cipolla da 7 cipolle medie;
prezzemolo;
1-2 spicchi d'aglio;
sale;
condimento per la carne.

cucinando

Copriamo la carne con pellicola trasparente e sbattiamo con un martello da cucina.
Cospargere lo strato rettangolare risultante con condimento, pepe e sale e sopra con aglio grattugiato e prezzemolo tritato.
Giriamo lo strato con il ripieno in un rotolo e lo avvolgiamo con un filo. In diversi punti foriamo la carne con un ago.
Laviamo la buccia e la mettiamo in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia di vetro.
Versiamo la buccia in una casseruola, la riempiamo d'acqua e mettiamo qui il rotolo. Hai bisogno di acqua a sufficienza per coprire l'intera superficie della carne. Cuciniamo per 1,5 ore.
Tiriamo fuori il rotolo finito dall'acqua e lo mettiamo su un tovagliolo di carta per alcuni minuti.
Quindi strofiniamo la carne con l'aglio, la avvolgiamo con un film e la mettiamo in frigorifero.
Prima di servire togliere la pellicola, infilare e tagliare a fette.

Ingredienti (2 porzioni):

filetto di pollo 0,5 kg;
formaggio a pasta dura 100 g;
burro 70 g;
olio vegetale 10 g;
sale pepe.

cucinando

Tagliare lungo il filetto, coprire con un film, sbattere. Rimuoviamo il film, sale, pepe.
Dividiamo il formaggio e il burro in un numero uguale di porzioni (lo stesso numero delle porzioni del filetto) sotto forma di rettangoli.
Mettere un pezzo di burro e formaggio su ogni filetto, arrotolare il rotolo e fissarlo con uno stuzzicadenti.
Friggere gli spazi vuoti in una padella fino a doratura, quindi metterli su una teglia unta e infornare. Inforniamo per circa mezz'ora a 200 gradi.

uccello al forno

Ingredienti:

1 pollo intero(1,5 kg);
1 lattina di ananas in scatola;
spezie per pollo;
sale pepe.

cucinando

Cucinare la carcassa di pollo. Esaminiamo se ci sono dei peli (se ce ne sono, li strappiamo e maciniamo sul fuoco). Sciacquare bene e asciugare con carta assorbente.
Mescolare le spezie con il sale e strofinare il pollo con loro.
Riempiamo la carcassa di ananas e la cuciamo con un filo.
Mettere in una ciotola profonda e versare sopra lo sciroppo d'ananas. Partiamo per 2 ore.
Lubrificare una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra il pollo marinato.
Cuociamo in forno a 180 gradi per un'ora e mezza, versando la marinata ogni 20 minuti.

In modo che le gambe non si brucino durante la cottura, puoi avvolgerle in un foglio e rimuoverlo al momento di servire.

Per rendere la carne più succosa e non c'è bisogno di annaffiarla, puoi cuocere la carcassa nella manica, riempiendola immediatamente di marinata.

Per il ripieno potete utilizzare anche: pere, mele, funghi fritti, grano saraceno.

Puoi anche cucinare l'anatra allo stesso modo.

Ingredienti:

tacchino 1 carcassa (circa 4 kg);
burro fuso 40 g

Da riempire:

olio vegetale 2 cucchiai;
pancetta (nota anche come petto secco). Tagliare a cubetti di 0,5 cm 150 g;
lampadine 2 medie;
aglio 3 spicchi;
salvia secca tritata 2 cucchiai;
pinoli tostati 3 cucchiaini;
scorza grattugiata di 1 limone;
prezzemolo verde tritato 0,5 tazze;
briciole di pane fresco 2 bicchieri;
uova leggermente sbattute 2.

cucinando

Fare il ripieno

Friggere il petto nel burro fuoco forte 2 minuti.
Abbassare il fuoco e aggiungere aglio e cipolla a questo. Cuocere per altri 5 minuti fino a quando la cipolla diventa morbida.
Aggiungere la salvia, togliere dal fuoco e lasciare per 15 minuti.
Quindi, qui, mescoliamo le noci, scorza di limone, pangrattato, prezzemolo, uova.
Salate, pepate e mescolate bene.

cucinare il tacchino

Laviamo la carcassa e la asciugiamo con carta assorbente.
Riempiamo di ripieno e leghiamo le gambe con un filo forte. Riportiamo le ali.
Mettiamo il tacchino in una padella ampia, versiamo il burro fuso (la metà della norma), sale, pepe.
Versare 2-3 tazze d'acqua nella padella e coprire la carcassa con un foglio.
Cuocere per 2,5 ore. Quindi rimuovere la pellicola, ungere con burro fuso. Se necessario, aggiungere acqua.
Cuocere per altri 45 minuti circa. L'uccello dovrebbe essere dorato.
Tiriamo fuori dal forno il tacchino finito, lo avvolgiamo in un foglio e lo lasciamo così per altri 20 minuti.
Consiglio. Se il tacchino deve essere scongelato, è meglio farlo in frigorifero, concentrandosi sul peso dell'uccello (per ogni 0,5 kg sono necessarie 5 ore).

Opzioni per affettare

E cosa è delizioso cucinare per il nuovo anno 2018, in modo che sia interessante per te stesso e che sia fuori luogo sulla tavola delle feste? Forse un taglio? Siamo abituati a comprare salsiccia cotta, prosciutto e altro nei negozi. E se provi a fare qualcosa del genere da solo, usando nuove ricette?

Si tratta infatti dello stesso lardo con striature di carne, cotto secondo Ricetta italiana. La pancetta è in preparazione per più di un giorno, quindi è meglio farlo in anticipo per essere in tempo per la tavola di Capodanno.

Ingredienti:

avrai bisogno di un pezzo di petto grande, abbastanza grasso;
aglio tritato;
Pepe nero macinato;
bacche di ginepro tritate;
terra foglia d'alloro e noce moscata;
timo;
zucchero di canna e sale.

cucinando

Togliamo la pelle dal petto e ne formiamo un rettangolo con un coltello.
Strofinare con le spezie, mettere in un sacchetto, legare bene e lasciare in frigorifero per una settimana.
È importante girare la carne e agitare ogni giorno.
Quindi controlliamo il petto. Se la carne è uniformemente elastica ovunque, procedere al passaggio successivo. Se c'è friabilità, lasciare per un altro paio di giorni.
Laviamo il petto invecchiato, cospargiamo di pepe e lo arrotoliamo in un rotolo. Lo leghiamo con una corda a una distanza ogni 3 cm e lo appendiamo in un luogo buio, fresco e non asciutto per 2 settimane.

Lo stesso petto può essere cotto più velocemente. Per fare questo, è necessario strofinarlo bene con le spezie, arrotolarlo strettamente in un rotolo, avvolgerlo con una garza e conservare in frigorifero per una settimana. In questa forma risulta più tenera, ma senza il caratteristico sapore secco.

Ingredienti:

0,7 - 1 kg di prosciutto di maiale;
aglio;
sale;
Foglia d'alloro;
Pepe nero macinato.

cucinando

Con un coltello affilato facciamo dei piccoli tagli nella polpa e farciamo la carne con pezzetti di aglio e alloro.
Strofinare il maiale con le spezie e lasciare riposare per 2 ore.
Avvolgere la carne in un foglio e adagiarla su una teglia.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per 90 minuti.
Togliere la carta stagnola e metterla in forno a dorare.
Dopo che la carne è pronta, rimuoverla dalla teglia e avvolgerla in un foglio per 20 minuti in modo che sia succosa.

Pesce

Ingredienti:

filetto di salmone 1 kg;
limone 1;
sale, pepe qb.

Per la salsa:

crema mediamente grassa 1 l;
senape di Digione 1 cucchiaino;
prezzemolo fresco, aneto, basilico, dragoncello 10 g;
tuorli d'uovo 3.

cucinando

Strofiniamo la scorza del limone e spremiamo bene il succo in una ciotola separata.
Tagliamo il salmone a strisce spesse 5 cm Salate, pepate, mettete in una teglia. Irrorate con il succo di limone e lasciate marinare per 15 minuti.
A parte, mescolare i tuorli con la panna, quindi aggiungere qui la senape, le erbe aromatiche, la scorza di limone.
Versate la salsa sul pesce e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Servire con fette di limone e rametti verdi.

Invece di erbe fresche, puoi prendere erbe essiccate, quindi devi regolare la quantità a piacere.

Ingredienti:

400 g di filetto qualsiasi pesce di mare. Va bene anche uno di fiume, ma poi bisognerà scegliere con cura le ossa;
8 uova;
2 tavolo. cucchiai di farina;
2 cipolle;
150 g di latte;
3 tavola. cucchiai di olio vegetale;
sale, pepe e altre spezie a piacere.

cucinando

Tagliare il filetto a pezzi, togliere le lische, salare e cospargere di spezie.

Immergere il pesce nella farina e friggere in olio vegetale su entrambi i lati.

A parte, tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale.

Mettere il pesce nelle pentole, cospargere di cipolle sopra.

A parte, sbattere le uova con il latte, salare e versare composto di uova pesce.

Cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura.

Il piatto risulterà ancora più gustoso se lo sfornate qualche minuto prima della cottura e spolverizzate di formaggio grattugiato.
Invece del latte, puoi prendere la maionese, quindi la frittata sarà più magnifica.

Merenda di Capodanno 2018

Ingredienti:

champignon freschi 500 g;
cipolla 2 cipolle;
farina 40 g;
olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
formaggio stagionato;
panna acida 300 g;
panini con una crosta croccante 8 pz.

cucinando

Tagliate la cipolla a listarelle e fatela appassire leggermente.
Aggiungere i funghi tritati alla cipolla e soffriggere finché non saranno teneri.
Aggiungere la farina al composto di funghi preparato e mescolare velocemente. Aggiungere lentamente la panna acida e togliere dal fuoco.
Tagliare la parte superiore dei panini e scavare il centro.
Riempiendo il vuoto nel panino ripieno di funghi e cospargere di formaggio.
Mettiamo i panini su una teglia e li copriamo con le cime tagliate.
Lo mandiamo al forno preriscaldato a 200 gradi per 5 minuti.

Ingredienti:

0,6 kg di fegato (meglio del pollo, è più tenero e fritto più velocemente);
3 uova;
2 cipolle e carote;
250 g maionese;
3 tavola. cucchiai di panna acida al 20%;
2 tavolo. l. olio vegetale;
3 tavola. cucchiai di farina;
3 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino sale (metà - nell'impasto, metà - nella frittura).

cucinando

Mi lavo bene il fegato, rimuovo le pellicole e controllo se c'è una cistifellea. Se c'è, ritaglialo con cura.
Mescolare il fegato con le uova, la farina, la panna acida e sbattere in un frullatore fino a che liscio. Sale.
Ungete con olio una padella, il cui diametro è uguale al diametro della futura torta, e fatela scaldare.
Versare il composto di fegato nella padella calda con un mestolo per ottenere una frittella sottile.
Friggere a fuoco medio fino a cottura. Devi girare con attenzione, in un movimento, per non strappare il pancake.
A parte, facciamo la frittura. Per fare questo, taglia la cipolla a cubetti e grattugia le carote. Friggere a fuoco medio con olio vegetale per circa 10 minuti (le verdure non devono dorarsi, ma semplicemente diventare morbide). Sale pepe.
Dividiamo la miscela di carote e cipolle in parti uguali, il cui numero è uguale al numero di frittelle di fegato meno uno (se ottieni 8 frittelle, dividiamo le verdure in 7 parti).
Mescolare la maionese con l'aglio schiacciato.
Iniziamo a costruire la torta. Per fare questo, metti la prima torta su un piatto, ungi con un sottile strato di maionese, metti sopra cipolle e carote fritte.
Coprire con il prossimo pancake e ungere con la maionese allo stesso modo e cospargere di verdure.
Creiamo così una torta, lasciando intatta la parte superiore del pancake.

Per rendere la torta più elegante, puoi ungerla sui lati e guarnire con maionese e cospargere con uova sode grattugiate.
È meglio preparare un tale antipasto un giorno prima di servire in modo che la torta sia inzuppata.

Ingredienti:

100 g di formaggio a pasta dura;
2 - 3 calamari;
2 uova sode;
2 tavolo. cucchiai di maionese;
cipolla verde.

cucinando

Cuocere i calamari sotto il coperchio per 1-2 minuti. Non puoi tenerlo più a lungo, altrimenti la carne diventerà dura. Tagliamo a cubetti.
Strofiniamo le uova su una grattugia media, tritiamo finemente la cipolla.
Amalgamare tutti gli ingredienti (tranne il formaggio).
Dalla massa risultante formiamo delle palline e le arrotoliamo nel formaggio grattugiato.
Disporre su un vassoio e decorare a piacere.

dolci

Naturalmente, la decorazione principale della tavola per il nuovo anno del cane è torta di compleanno. Puoi, ad esempio, cuocere deliziosi ed eleganti, oppure puoi persino costruirne uno bello. Ma a volte vuoi cucinare qualcosa di veramente speciale e più raffinato. Allora, serviamo in tavola mousse e dolci?

Ingredienti:

150 g di cioccolato fondente;
3 cucchiaini Miele;
300 ml crema 33%.

cucinando

Spezzettate il cioccolato.
A parte, portare a bollore 150 ml di panna con il miele e versarla sul cioccolato con un composto ben caldo. Mescoliamo tutto bene in modo che non rimangano pezzi.
Versare il resto della crema fredda nella massa di cioccolato e sbattere in una schiuma forte con un mixer.
Mettiamo in frigorifero per 10 ore.
Tirate fuori dal frigo e sbattete ancora.
Quindi, metti il cioccolato in una tasca da pasticcere e strizzalo magnificamente in ciotole o bicchieri.
Decorare con cioccolato fondente grattugiato.

Ingredienti (6 porzioni):

600 prugne secche;
250 g di marzapane;
100 g nero e cioccolato bianco;
200 g Noci purificato;
50 ml di brandy;
scaglie di cocco.

cucinando

Versare le prugne lavate con il brandy, coprire con un coperchio e insistere in un luogo fresco per 40 ore. Agitare la frutta secca di tanto in tanto.
Successivamente, mescolare le prugne con il marzapane e passare il tutto insieme al tritacarne.
Formiamo delle palline, mettendo al centro di ogni pezzetto di noce.
Rompiamo il cioccolato in piccoli pezzi e anneghiamo a bagnomaria.
Mettiamo ogni pallina preparata su un bastoncino di legno e la immergiamo bene nel cioccolato e poi nelle scaglie di cocco.
Distribuiamo i dolci finiti su pergamena e li mettiamo in frigorifero.

Ingredienti (8 porzioni):

1,5 tazze di zucchero;
3 tazze di latte o panna;
2 uova;
3 tuorli d'uovo;
1/8 cucchiaino sale;
2 cucchiaini estratto di vaniglia.

cucinando

Preparazione stampi. Per questo piatto sono necessari 8 stampini con un volume di 115 ml. Li mettiamo su una teglia.
Scaldiamo il forno a 160 gradi.
Versare 4 tazze d'acqua in una piccola casseruola, aggiungere 1 tazza di zucchero e mettere a fuoco medio-alto. Cuocere per 6-8 minuti, mescolando continuamente. Dovrebbe essere un caramello color ambra.
Versare velocemente il caramello ottenuto negli stampini.
A parte, versare il latte (panna) nella padella e scaldarlo, senza portare a ebollizione.
Sbattere in una ciotola le uova, i tuorli, il sale e lo zucchero rimanente.
Mentre sbattiamo, versate lentamente il latte caldo nel composto di uova.
La crema risultante viene filtrata attraverso un colino, aggiungere la vaniglia e versare negli stampini.
Su una teglia con gli stampi, versare acqua in quantità tale che raggiunga la metà dell'altezza degli stampi.
Mettere in forno preriscaldato e cuocere per circa 35 minuti. La crema dovrebbe addensarsi.
Rimuovere gli stampini caldi dall'acqua con una pinza, coprire e lasciare raffreddare per 3 o più ore.
Dopo che il dessert si è completamente raffreddato, disegniamo lungo i bordi degli stampi con un coltello affilato, separando la crema dalle pareti.
Capovolgere la crema al caramello sui piatti da portata e servire.

Bevande di Capodanno 2018

E festeggiamo il capodanno del cane con i tradizionali drink di capodanno da paesi diversi. In Germania, ad esempio, amano servire il vin brulé caldo e nel Regno Unito assaporano un fragrante punch speziato.

Ingredienti:

1 litro di vino rosso;
1,5 bastoncini di cannella;
4 chiodi di garofano;
un bicchiere di mela succo naturale;
1 arancia;
8 tavola. cucchiai di miele.

cucinando

Tagliate l'arancia a fette e mettetela in una ciotola.
Qui aggiungiamo il resto degli ingredienti e mettiamo a fuoco lento.
Riscaldare per 10 - 15 minuti, mescolando continuamente. Non portare la bevanda a ebollizione. Basta riscaldarlo fino a 70 gradi.
Quindi togliere il vin brulé dal fuoco e lasciare fermentare per altri 15 minuti.
Filiamo la bevanda finita attraverso un setaccio e la serviamo immediatamente in tavola.
A proposito, per farci una bella tavola di Capodanno, puoi versare il vin brulé in bicchieri alti e servire su un piatto decorato con stelle di cardamomo e bastoncini di cannella.

Ingredienti:

0,75 litri di acqua e vino bianco secco;
0,25 l di rum bianco;
3 limoni;
6 arance;
1 lime;
200 g di zucchero;
2 bastoncini di cannella;
6 garofani;
3 stelle di cardamomo.

cucinando

Mettiamo da parte un limone e un'arancia, spremiamo il succo dal resto degli agrumi (tranne il lime), dopo averli privati della buccia.
In una casseruola, mescolare l'acqua con lo zucchero, la scorza degli agrumi e portare a bollore. Cuocere per 7 minuti.
Filtrare lo sciroppo e aggiungere il succo di arancia-limone e il vino.
Portare di nuovo a bollore e togliere dal fuoco. Aggiungiamo il rum.
Versare il punch finito in una bella caraffa e decorare con gli agrumi e il lime rimanenti.

Quindi, abbiamo deciso il menu. E come decorare la tavola per il nuovo anno in modo che sia veramente festivo?

Teniamo conto del fatto che stiamo celebrando il nuovo anno del cane giallo e terrestre, quindi apparecchieremo la tavola secondo le sue preferenze.

Colori reali

Tutto naturale:

verde;
sabbia;
Marrone;
giallo;
d'oro;
bianca;
beige.

Dai tessuti è meglio scegliere cotone e lino.

Puoi decorare la tavola di Capodanno 2018 con cesti di vimini, fiori secchi, terracotta. Per quanto riguarda le candele, è meglio accenderle solo se lo si desidera, e le candele profumate in genere è meglio lasciarle per un'altra occasione. Il cane è attento al fuoco aperto e non ama gli odori forti.

Bene, inoltre menù delizioso e bel servizio, non dimentichiamoci di un sorriso sincero e di gioia dal nuovo anno. Esprimiamo i desideri più cari in una notte così speciale e incontriamo le prossime vacanze con uno stato d'animo speciale. E che il nuovo anno 2018 diventi per noi felice, di successo e ricco di eventi e incontri straordinari!

Opzioni menù festivi puoi trovarne parecchio, ma il nostro obiettivo non è solo quello di nutrire gli ospiti in modo soddisfacente e gustoso, ma anche cercare di impressionarli. Inoltre, è estremamente necessario compiacere il talismano del prossimo anno: la disgraziata scimmia, e quindi dobbiamo semplicemente trovare le ricette più originali per i piatti per il nuovo anno 2016. È facile confondersi tra l'abbondanza di delizie culinarie , quindi abbiamo selezionato di più opzioni interessanti prelibatezze in grado di soddisfare qualsiasi buongustaio.

Cosa c'è di originale da cucinare sulla tavola di Capodanno

Prima di iniziare a cucinare e, in generale, ad acquistare i prodotti necessari, bisogna riflettere attentamente sul menù tematico insolito per il nuovo anno, che originale e piatti interessanti può essere incluso in esso, sulla base di argomenti di scimmia (o altro).

Piatti caldi per il nuovo anno

Il caldo è parte integrante della festa, ma cucinare 3 o più cibi diversi è costoso e non necessario.

Uno o due piatti di carne, pesce o pollame perfettamente cotti con un contorno leggero saranno più che sufficienti.

Insalate nel menu di Capodanno

I tempi in cui a Capodanno piallavano l'Olivier con i bacini sono già sprofondati nell'oblio. Adesso vuoi qualcosa di speciale, raffinato e il buffet sta diventando sempre più di moda.

Pertanto, l'accento dovrebbe essere posto sulla ricetta originale e sul servizio porzionato, ad esempio in panini pita o tortine.

Per gli amanti dell'insalata, abbiamo compilato una vera guida ai mix di insalate insoliti.

Merende di Capodanno

Non si può fare a meno di tagli di carne, pesce, verdure e formaggi, qualunque cosa si possa dire. Prepara piccoli piatti per questi spuntini senza pretese, gli ospiti saranno solo grati.

Inoltre, le tartine e altri mini-spuntini per un tavolo da buffet dovrebbero avere più preferenza in tutto il trambusto di questo nuovo anno, perché sono questi dolci "un morso" che verranno spazzati via dal tavolo in primo luogo. È comodo, bello, creativo e delizioso!

Bevande nel menu di Capodanno

Champagne e Capodanno sono due cose inseparabili. Certo, oggi, sempre più spesso, le squisite e costose varietà di questa bevanda bollita sono preferite al tradizionale "sovietico", ma non è il momento di stabilire una regola per bere tutti i tipi di cocktail nella notte del 31 a 1? ? Questa è diversità e, ancora, creatività.

Se i bambini si siedono a tavola insieme ai genitori, puoi preparare per loro una deliziosa bevanda analcolica e persino un vin brulé analcolico.

Ecco alcune ricette per cocktail e limonate che possono accontentare grandi e piccini.

Idee brillanti, presentazione originale, piatti esclusivi, il ns ricette gourmet diventerà una vera guida-istruzione al mondo della cucina festiva e ti spiegherà come sorprendere gli ospiti per il nuovo anno.

Qualche idea di cucina Il ghiaccio di Capodanno troverete nel prossimo articolo.

Ma vale la pena ricordare che, indipendentemente dal piatto che decidiamo di impressionare l'azienda riunita, il suo gusto e il suo valore estetico dovrebbero essere al top, quindi non dimenticare di decorare insalate, antipasti, dessert e snack caldi.

Solo così l'effetto è squisito cenone di capodanno sarà raggiunto. Ebbene, per evitare l'eccesso di cibo, come spesso accade alle tavole di Capodanno, nella nostra ci concentreremo su ricette per pasti leggeri, mini-snack, panini e bevande.

E ora ci dotiamo di grembiuli, ci armiamo di utensili e prodotti da cucina, accendiamo il film "Carnival Night" e, ispirati dall'atmosfera di Capodanno, iniziamo a creare una tavola di Capodanno davvero magica e più insolita.

I piatti caldi sulla tavola di Capodanno sono sempre stati e rimangono un vero mal di testa per la padrona di casa della festa, perché in questo giorno vuoi cucinare qualcosa di insolito e originale.

Fondamentalmente, ricette decenti con una foto per la tavola di Capodanno in rete è in abbondanza. Abbiamo deciso di restringere la cerchia delle ricerche e proporre quelle più interessanti.

Ceppi di albero di Natale sotto la neve

Per questo piatto abbiamo bisogno

Filetto di manzo 0,3-0,5 kg,
4 uova,
Funghi freschi (100 g),
1 testa di cipolla media,
Briciole di pane,
Verdure qualsiasi qb (1/2 mazzetto),
Sale,
polvere di pepe nero,
foglie di lattuga,
Adighe formaggio bianco(100 grammi).

cucinando

Tagliamo la carne a pezzi lunghi 15 cm, spessi 0,7 cm, salate, pepate e sbattete da 2 lati con una mazza da cucina.
Tagliare la cipolla e i funghi e friggere fino a cottura, leggermente salata.
Nel frattempo, sbattere 3 uova con le verdure tritate finemente e trasferire i funghi e le cipolle nella massa di uova, dopodiché versiamo la massa in una padella e friggiamo la frittella strapazzata da 2 lati.
Quindi tagliamo la frittata a striscioline lunghe 15 cm e la adagiamo sopra le costolette, che arrotoliamo (la carne è sopra la frittata all'interno) e fissiamo con uno stuzzicadenti.
Ora impastiamo gli involtini in un uovo, poi nel pangrattato e friggiamo fino a doratura nell'olio, dopodiché li avvolgiamo in un foglio e li mandiamo in forno per 30 minuti.

Quando servi sulla "canapa", dovresti grattugiare il formaggio bianco su una grattugia fine o sostituirlo con albume d'uovo sodo.

Se fai un grande ceppo, puoi decorarlo con i funghi, come mostrato nella nostra foto.

pollo tropicale

Questo piatto originale e semplice soddisferà sicuramente l'eroe dell'occasione: la scimmia.

ingredienti

Banana - 2 pezzi;
Kiwi - 2 frutti o ananas in scatola- 3 anelli;
Petto di pollo - 2 pezzi;
Formaggio a pasta dura - 180 g;
Sale;
Pepe nero - ½ cucchiaino;

cucinando

Tagliamo il pollo in piatti porzionati, aggiungiamo un po' di sale e pepe, dopo di che sbattiamo leggermente su entrambi i lati.
Banane e kiwi (ananas) tagliati a cerchi.
Distribuiamo la carne su una teglia, mettiamo le banane, il kiwi (ananas) sopra ogni pezzo e cospargiamo di formaggio grattugiato. Il pollo tropicale deve essere cotto in forno per 20 minuti a 180 ° C.

Per questo piatto bello e gustoso avremo bisogno di:

0,5 kg di filetto di salmone fresco o pesce gatto,
1 limone
sale,
olio d'oliva (2 cucchiai),
Pepe nero macinato,
coriandolo macinato (a piacere)
bastoncini di bambù,
rametti di rosmarino,
peperoni colorati per decorare e guarnire.

Tagliamo il filetto di pesce a cubetti con un lato di 3 cm, poi va salato, spalmato di spezie e imbevuto in una marinata di succo di limone e olio d'oliva.

Dopo 20 minuti, stringiamo il pesce su bastoncini di bambù, mettiamo il kebab in un contenitore in modo che i bordi dei bastoncini si trovino sui bordi del contenitore e il salmone non tocchi la superficie del piatto e mandiamo il nostro piatto a il forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

Gli spiedini di salmone vanno decorati con rametti di rosmarino, una fetta di limone e peperoni multicolori tagliati a listarelle.

Se vuoi continuare a cercare l'opzione che fa per te, puoi utilizzare altri utili articoli sul nostro sito web.

Ricette insolite per insalate e spuntini per il nuovo anno

Insalate e snack sono forse i piatti più interessanti e deliziosi vacanze di capodanno. E come semplicemente non decorano.

Ecco la scimmia infuocata: il simbolo del 2016 non può essere ignorato. Qui, in linea di principio, puoi prendere qualsiasi ricetta di insalata preferita e disporla a forma di faccia di primate, a forma di banana o cocco, decorare qualsiasi piatto freddo con una palma di olive piantata su un bastoncino di bambù con piume di cipolla a la fine.

E anche l'aspic o la gelatina possono essere versati in un albero di Natale, Babbo Natale o uno stampo di scimmia prima del raffreddamento, o resi belli con verdure luminose (mais, piselli, carote bollite tritate o barbabietole, peperoni, verde), che metterà in risalto la raffinatezza della tua tavola.

Abbiamo preparato diverse opzioni creative per ricette per il nuovo anno con foto che metteranno in risalto il tema della vacanza.

Spuntino "Scimmia"

Per questo spuntino abbiamo bisogno di 0,4 kg di pancetta, 3 banane, stuzzicadenti e burro per friggere.

Tagliamo la polpa di banana a fette di 3 cm e la avvolgiamo con la pancetta tagliata a strisce larghe 3 cm Per evitare che la merenda si svolga, fissiamo il tutto con degli stuzzicadenti.
Successivamente, mettere le banane con la pancetta nel burro riscaldato in una padella e friggere fino a renderle croccanti.

Servire l'antipasto su un vassoio foderato con foglie di lattuga e spicchi di limone.

Insalata "Palma"

ingredienti

Cuore di manzo - 0,5 kg;
Calamari carcassa - 9 pezzi;
Arancio - 1 pz.;
Senape bavarese - 1 cucchiaio;
Maionese - 200 g;
Cavolo di Pechino - 1 forchetta;
Sale - a piacere;

cucinando

Ben lavato dal film e dall'interno della carcassa del calamaro, far bollire per 3 minuti e tagliarlo a listarelle.
Cuciniamo anche il cuore finché non sarà tenero (1,5 ore) e lo tagliamo a listarelle.
Tritare finemente cavolo cinese(Lasciare 3 fogli per la decorazione).
Macinare le arance a cubetti (lasciare il succo che si è separato durante il taglio).
Successivamente, mescoliamo tutti i componenti e condiamo con senape, maionese e aggiungiamo sale a piacere.
Sul bordo del piatto, da un lato, disponi le foglie di cavolo cappuccio, come foglie di palma, e disponi l'insalata stessa a forma di tronco.

Insalata "All'arancia"

Questo spuntino va fatto in porzioni, dove la buccia di mezza arancia svolgerà il ruolo di piatto da portata. Per fare questo, taglia ogni frutto a zigzag a metà e rimuovi con cura la polpa.

Per l'insalata: la polpa di 1,5 arance tagliata a cubetti, 2 cetrioli freschi e il pollo filetto bollito(1 petto) - tagliare a listarelle, quindi amalgamare il tutto, condire con la maionese e aggiustare di sale.

Come decorazione, puoi prendere i mirtilli rossi, il ribes rosso o i mirtilli rossi imbevuti.

Insalata "Banana"

Questa insalata deve essere servita nelle stesse banane, cioè nella loro buccia. Per fare questo, facciamo una specie di barca da ogni banana, il cui fondo tagliamo un po 'per stabilità.

Rimuoviamo con cura la polpa (ci servirà per l'insalata) e rivestiamo l'interno del "contenitore" di banana con foglie di cavolo cinese.

Ora tagliamo l'insalata stessa: petto di pollo bollito (1 pz.) E la polpa di 2 banane viene tagliata a cubetti, 1 mela acida e 100 g di formaggio a pasta dura sono tre su una grattugia, dopo di che mescoliamo tutto e condiamo con luce maionese e sale qb.

Dopo la cottura, mettere l'insalata in una "insalatiera" di banana e servire.

Hit parade di ripieni originali per tartellette

Tortine con formaggio e pomodori

Mescolare i pomodori tritati (2 pezzi), il prezzemolo, il formaggio grattugiato (150 g) e un uovo (1 pezzo), condire con 1 cucchiaio. panna e sale qb.

Ripieno coreano

formaggio grattugiato (100 g), prosciutto crudo (100 g), carota coreana(2 cucchiai) e mais (2 cucchiai) mescolare, salare e condire con maionese.

Tortine di pollo

Asparagi in coreano (200g) e pollo bollito(0,4 kg) macinare, mescolare con piselli verdi(200 g).

Condire con salsa di latte concentrata (4 cucchiai), burro fuso (1 cucchiaio), vino bianco (30 ml), 1 cucchiaio. amido, succo di limone, sale e pepe nero.

Tortine di mare

Tritato uovo sodo mescolare con il salmone affumicato tritato, la lattuga spezzettata, l'aneto tritato e la maionese.

Distribuiamo l'insalata in una tortiera e la decoriamo con "perline" di caviale rosso salato in cima.

Interessanti piatti da dessert per il nuovo anno 2016

I dessert sono amati sia da grandi che da bambini, ma per la tavola di Capodanno, questa dolce voce di menu deve essere considerata dentro e fuori.

Ad esempio, nel cuore della notte, dopo aver bevuto molto, nessuno vuole pasticciare con una torta enorme o divorare torte alla crema grassa su entrambe le guance dopo una cena pesante. Ed è improbabile che la scimmia favorisca qualcosa del genere durante la sua celebrazione.

Quindi la fase finale della festa è una grande opportunità per dare vita alle idee più audaci e interessanti della vigilia di Capodanno. deliziose ricette dolci per la tavola delle feste.

Insalata "Palma di frutta"

Sul bordo del piatto disponiamo mandarini sbucciati o arance tagliate a fette: questa sarà la nostra "sabbia".
Quindi, a forma di tronco di palma, stendi una banana tagliata lungo e poi affettata trasversalmente.
Alla fine del kiwi, privato della buccia, tagliato a semicerchi e spalmato sopra a forma di corona.

Quindi abbiamo ottenuto il taglio di frutta tropicale originale.

Dessert "Nevoso"

Per dessert, abbiamo bisogno di panna acida 20% (0,4 l), cagliata(3 cucchiai), zucchero semolato (3 cucchiai), un pizzico di vaniglia, 50 ml di acqua, 1 cucchiaio. gelatina ed eventuali frutti di bosco per la decorazione;

Usando un frullatore, sbattere la panna acida e la ricotta con la vaniglia per 2 minuti.
Quindi aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere la massa fino a quando i cristalli dolci non si saranno completamente sciolti.
In una tazza a parte, diluire la gelatina con acqua calda (60-80°C), mescolare e insistere. Quindi passiamo il liquido gelatinoso attraverso un setaccio per evitare la formazione di grumi e lo introduciamo gradualmente, mescolando nella massa di cagliata.

Adesso non ci resta che versare il dolce nelle ciotole e metterlo in frigorifero a rassodare. Guarnire con i frutti di bosco prima di servire.

ghiacciolo alla banana

ingredienti

Banane - 4 pezzi;
Barretta di cioccolato al latte - 1 pz.;
Noci - 1 cucchiaio;
Trucioli di cocco - 100 g;

cucinando

Tagliamo a metà le banane sbucciate e mettiamo ciascuna metà su uno spiedino o un bastoncino di gelato, dopodiché mandiamo la frutta per 2 ore nel congelatore.
Dopo 120 minuti 2 a bagnomaria, dobbiamo sciogliere la barretta di cioccolato allo stato liquido, dopodiché versiamo sopra la frutta congelata con il cioccolato e cospargiamo immediatamente di cocco e noci tritate.

Il cioccolato sulle banane congelate si indurisce molto rapidamente e il dessert sembra esattamente un delizioso ghiacciolo. Va conservata in congelatore fino al momento del servizio.

Bevande di Capodanno

Cocktail iceberg

Il latte freddo (0,2 l), 200 g di gelato cremoso, 2 tuorli d'uovo e 50 ml di sciroppo di ciliegie devono essere montati in un frullatore per 2-3 minuti in modo che il liquido spumeggia.

Dopodiché, versate il cocktail nei bicchieri e decorate con un ombrellone, una cannuccia e 2 ciliegie.

Lo stesso cocktail può essere preparato con qualsiasi altro sciroppo, ad esempio con fragola o mirtillo.

Cocktail "Majito" analcolico

In una ciotola, macinare con 1 cucchiaino. zucchero semolato 1 spicchio di limone, 3 foglie di menta fresca e diluire con 2 cucchiai. acqua.

Successivamente, versa lo sciroppo risultante in un bicchiere con ghiaccio e riempi il contenitore con uno sprite freddo. Come decorazione utilizziamo foglie di menta e una fetta di limone sul bordo del bicchiere.

Cocktail "Insolent Monkey" a bassa gradazione alcolica

Affinché il cocktail enfatizzi l'atmosfera della festa di Capodanno, inumidiamo i bordi del bicchiere con acqua, dopodiché immergiamo il bordo bagnato in un piattino con zucchero a velo.

Successivamente, riempi per 1/3 il contenitore di ghiaccio e mescola 50 ml di champagne e 50 ml di succo d'arancia.

Vin brulé di Capodanno: una ricetta per tutti i gusti

Il vin brulé non è solo una bevanda molto gradevole, ma anche molto salutare se preparato correttamente. E, naturalmente, cos'è il nuovo anno senza questo "nettare" caldo e corroborante.

Opzione 1: vin brulé alcolico

In un contenitore aggiungiamo 100 g di zucchero di canna, 2 bastoncini di cannella, un pizzico di macinato Noce moscata, 1 foglia di alloro e sfumare con 700 ml di vino rosso semisecco.
A fuoco basso, mescolando regolarmente, scaldate il composto fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Quindi, aggiungi 2 arance, tagliate a fette, nella casseruola e riscalda la bevanda a 70 ° C.
Ora spegniamo il fuoco e sotto il coperchio chiuso insistiamo il composto per 10 minuti, dopodiché aggiungiamo il gin (200 ml) e versiamo il vin brulé nei bicchieri.

Opzione 2: vin brulé analcolico

ingredienti

Succo di mirtillo rosso - 0,7 l;
Succo di mela - 0,4 l;
Mela - 2 pezzi;
Cannella - 2 bastoncini;
Garofano - 5 pezzi;
Miele, da assaggiare;
Arancio - 1 pz.;

cucinando

In una casseruola, mescolare la bevanda alla frutta e il succo, aggiungere la mela affettata, i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano, quindi scaldare la bevanda a 60°C e insistere sotto il coperchio per circa 20 minuti.
Quindi aggiungere il miele a piacere e versare la bevanda finita nei bicchieri, decorando con fette d'arancia.

Rosso, arancione, giallo. Sono questi colori che dovrebbero includere le ricette più originali per il nuovo anno 2016 per attirare una scimmia infuocata. Un'abbondanza di frutti tropicali verdure fresche e anche i dolci piaceranno a questo teppista dalle grandi orecchie!

Per ogni brava casalinga, la cosa più importante Capodannoè la tavola delle feste. Cosa cucinare per il nuovo anno nuovo e gustoso, come decorare la tavola di Capodanno in modo che gli ospiti lo ricordino tutto l'anno? Tutto è molto semplice!

Qualcuno sta cercando di imburrare il simbolo dell'anno secondo il calendario cinese/orientale e qualcuno vuole solo fare un pasto gustoso e divertirsi. Ma, in realtà, questa non è la cosa principale. La cosa principale per l'incontro del nuovo anno è mantenere il buon umore! Pertanto, non saremo limitati da alcun quadro, ma cucineremo tutto il più delizioso secondo ricette comprovate.

Clicca sulla foto per andare alla pagina della tua ricetta preferita.

Quali insalate cucinare per il nuovo anno 2018

Una delle tradizionali insalate di Capodanno è il calendario. Delizioso, facile da preparare e servire. L'insalata stessa può essere qualsiasi cosa, anche Olivier.

Il tema invernale proseguirà con un'insalata a forma di pigne:

Ecco un tale tumulo con pollo, funghi e formaggio, che piacerà anche a molti:

Una tartaruga permanente non si annoia anche se la cucini ogni anno, inoltre, di tanto in tanto puoi improvvisare con il design:

Lo stesso si può dire degli amati girasoli. Sembra essere lo stesso nome, ma sono così diversi. Inizia con uno e vorrai trasformare la tua tavola in un campo di girasoli :)

Ancora molto bella insalata per festeggiare il nuovo anno - . Ancora una volta, allo stesso modo, puoi decorare qualsiasi spuntino vegetale. Prova a cucinare:

E una ricetta è apparsa nella raccolta del nostro sito.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Anche Olivier e Mimosa permanenti possono essere trasformati in veri e propri capolavori di Capodanno con l'aiuto del design originale! Di cosa parlo di insalate, scegli tu stesso la tua insalata per il nuovo anno:

Quali snack cucinare per il nuovo anno 2018

L'antipasto più semplice da preparare, ma molto bello e veramente festivo: i rotoli di pita di Capodanno. Li cucino per il nuovo anno di anno in anno, e sempre con ripieni diversi, perché possono esserlo grande varietà non finisce mai di stupire gli ospiti. Sì, e i rotoli guardano Tavola di Capodanno straordinariamente bello, e cosa possiamo dire che lo sia ottimo spuntino per l'alcol:

La gelatina di pesce è deliziosa e cuoce molto rapidamente, fa una porzione più grande, perché il giorno dopo la vigilia di Capodanno un tale antipasto aiuterà molto coloro che non sono più in grado di cucinare.

E gli spuntini possono essere organizzati sotto forma di alberi di Natale, come ad esempio:

Mettiamo frutta, verdura e persino formaggi e salsicce tritati su uno spiedino e voilà: l'albero di Natale è pronto.

Spuntino economico, ma gustoso e bello: pupazzi di neve all'uovo. Possiamo usare qualsiasi ricetta uova ripiene, la ricetta più semplice è mescolare il tuorlo con formaggio, aglio e maionese e reinserirlo nelle proteine.

Piacevoli alla vista e snack "torte" con le aringhe:

Anche sulla tavola delle feste, e il nuovo anno non fa eccezione, dovrebbero esserci sempre dei panini. E se pensi che non ci sia ancora abbastanza simbolismo dell'anno sulla tavola del tuo nuovo anno, allora i panini per il nuovo anno possono essere preparati sotto forma di un simbolo secondo il calendario orientale. .

Quali piatti caldi cucinare per il nuovo anno 2018

Per gli amanti di un pasto abbondante nel nuovo anno, puoi cucinare l'anatra con le mele. Personalmente, cucino l'anatra ogni anno nuovo, è meno grassa di un'oca tradizionale e secondo me è molto più gustosa.

Per un progetto di vacanza su piccola scala, la ricetta della julienne è perfetta, puoi cucinarla abbastanza velocemente e avere più tempo per te:

Oppure le polpette, aiutano sempre quando devi sfamare gli ospiti molto, molto velocemente e gustose:

In generale, secondo una lunga tradizione russa, gli gnocchi sono fatti per il nuovo anno, perché puoi cucinarli in anticipo e cucinare per poco tempo, ed è molto buono per uno spuntino. Oppure puoi cucinare questi bellissimi manti rosa:

Dolci per il nuovo anno 2017

Che festa è senza dolce?! Avremo la maggior parte della torta alla frutta dell'albero di Natale di Capodanno:

Cottura di Capodanno

Puoi preparare i biscotti dipinti per il nuovo anno in anticipo. Il processo di cottura e, naturalmente, il risultato delizieranno non solo i bambini, ma anche gli adulti.

E non dimenticare che l'abbondanza di frutta e verdura sulla tavola di Capodanno è una garanzia di allegria e buon umore.

Ancora più ricette di Capodanno appariranno sul nostro sito Web per il prossimo Capodanno!

Buon anno a te!

16.07.2019

Torta "Ferrero Rocher"

Ingredienti: uovo, farina, zucchero, vanillina, cacao, amido, lievito in polvere, nocciole, cialde, cioccolato, caffè, liquore al caffè, panna, nutella, caramelle, torta

La torta "Ferrero Rocher" non viene preparata in modo così semplice e veloce, ma i tuoi sforzi saranno ricompensati con un ottimo risultato. Questa è una torta molto bella e incredibilmente deliziosa.
Ingredienti:
Per il test:
- 5 uova;
- 70 g di farina;
- 180 g di zucchero;
- 1 pizzico di vanillina;
- 25 g di cacao;
- 40 g di amido;
- 1,5 cucchiaini lievito in polvere.
Riempimento:
- 100 g di nocciole;
- 30 g di cialde;
- 150 g di cioccolato bianco.
Impregnazione:
- 150 ml di caffè;
- 2 cucchiai liquore al caffè.
Crema:
- 6 dolci Ferrero Rocher;
- 2 torte di pasta.

20.06.2019

Torta "Earl ruines": una dolce nuvola di meringa

Ingredienti: uova, zucchero, succo di limone, amido, latte, cacao, zucchero vanigliato. burro, prugne

Torta " Le rovine del conte"Prima di tutto piacerà ai bambini: amano anche nomi così belli e la forma della torta li impressionerà sicuramente. Preparare un dessert non è così facile come vorremmo, ma risulta incredibilmente gustoso.

Ingredienti:
Per la meringa:
- 4 proteine;
- 200 g di zucchero;
- 5-6 gocce.
Per la crema:
- 4 tuorli;
- 100 g di zucchero;
- 1 cucchiaio amido di mais;
- 200 g di latte;
- 1 cucchiaio cacao;
- 20 g di zucchero vanigliato;
- 150 g di burro 82%.
Per spolverare:
- 100 g di prugne secche.

19.06.2019

Torta "Masha" su latte condensato con panna acida e noci

Ingredienti: latte condensato, panna acida, burro, farina, lievito in polvere, uovo. cacao, zucchero vanigliato, zucchero a velo, addensante panna acida, arachidi

Tra le tante ricette per torte fatte in casa, dovresti prestare attenzione a questa: biscotto, con panna a base di panna acida. Risulta non solo molto appetitoso, ma anche gustoso, quindi ti consigliamo di cucinarlo sicuramente per le prossime vacanze.
Ingredienti:
- 1 lattina di latte condensato;
- 250 g di panna acida
- 30 g di burro;
- 350 g Farina di frumento;
- 2 cucchiaini lievito in polvere;
- 3 uova;
- 2 cucchiai cacao;
- zucchero vanigliato;
- sale.

Per la crema:
- 350 g di panna acida 26%;
- 50 g di zucchero a velo;
- 2 cucchiaini addensante per panna acida.

Per la decorazione:
- 70 grammi di arachidi.

12.06.2019

Torta - soufflé a casa

Ingredienti: uova, zucchero, farina, sale, burro, gelatina, latte, acqua; cioccolato, panna, marmellata

Una torta soufflé incredibilmente bella e delicata viene preparata, ovviamente, non così semplicemente e velocemente come vorremmo, ma risulta così gustosa che tutti i tuoi sforzi ripagheranno con l'interesse, credimi!

Ingredienti:
Per il biscotto:
- 3 uova;
- 100 g di zucchero;
- 100 g di farina;
- 1 pizzico di sale.

Per il soufflé alla crema:
- 6 uova;
- 150 g di zucchero;
- 130 g di burro;
- 200 ml di latte;
- 25 g di gelatina;
- 80 ml di acqua;
- 1 cucchiaio Farina;
- 1 pizzico di sale.

Per la glassa:
- 80-100 g di cioccolato fondente;
- 2-3 cucchiai crema grassa.

Per lo sciroppo di zucchero:
- 50-60 g di zucchero;
- 100 ml di acqua;
- 3-4 cucchiai marmellata di albicocche.

08.06.2019

Insalata "aurora boreale" con pesce rosso

Ingredienti: salmone rosa, riso, cipolla, lattuga, uova, pasta di caviale, gamberetti, curcuma, maionese, aneto, limone, pepe

L'insalata "Northern Lights" non è solo molto bella, ma anche gustosa, oltre che abbastanza soddisfacente. esso ottima opzione antipasti per ogni occasione.
Ingredienti:
- 250 g di salmone rosa bollito;
- 80 g di riso arborio;
- 50 g di lattuga romana;
- 3 uova;
- 50 g di pasta di caviale;
- 3-4 pezzi di gamberi;
- 0,5 cucchiaini curcuma macinata;
- maionese, aneto, limone, pepe nero.

05.04.2019

Insalata di rucola con gamberi e pomodorini

Ingredienti: rucola, gamberetti, pomodoro, formaggio, aglio, noci, salsa, succo di limone, burro, miele

Porto alla vostra attenzione una ricetta per un piatto molto gustoso e sana insalata di rucola con gamberi e pomodorini. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

- 1 mazzetto di rucola,
- 15-17 gamberetti,
- 10 pezzi di pomodorini,
- 30 grammi di formaggio a pasta dura,
- 1 spicchio d'aglio,
- 25 grammi di pinoli,
- 2 cucchiai salsa di soia,
- 1 cucchiaio succo di limone
- 3 cucchiai olio d'oliva,
- 1 cucchiaino Miele.

25.03.2019

Torta "Fiocco di neve"

Ingredienti: crema di formaggio, panna, cioccolato, panna acida, zucchero a velo, cocco, sale, lievito in polvere, burro, uova, farina

Chi ama le torte delicate e ariose adorerà questa ricetta: la torta con fiocchi di neve. Risulta bianco-bianco, molto bello, appetitoso e gustoso.

Ingredienti:
Per il test:
- 330 gr di farina di frumento;
- 3 uova;
- 180 grammi di zucchero;
- 45 grammi di burro;
- 1,5 cucchiaini lievito in polvere;
- 1 pizzico di sale.

Per la crema:

- 300 gr di crema di formaggio;
- 450 ml di crema pesante (33%);
- 150 gr di cioccolato bianco;
- 240 gr di panna acida;
- 150 gr di scaglie di cocco;
- 3-4 cucchiai zucchero a velo.

25.03.2019

Torta "Brownie"

Ingredienti: farina, soda, sale, cacao, zucchero, vanillina, uova, burro, latte, aceto, formaggio, panna, cioccolato, latte condensato,

Agli appassionati del cioccolato piacerà innanzitutto questa ricetta: ce n'è davvero tanto in questa torta chiamata "Brownie"!
Ingredienti:
Per il biscotto:
- 120 gr di farina di frumento;
- 5 grammi di soda;
- 1 pizzico di sale;
- 2-3 cucchiai con uno scivolo di cacao in polvere;
- 150 grammi di zucchero;
- 1 g di vanillina;
- 1 uovo;
- 30 grammi di burro;
- 30 grammi di olio vegetale;
- 130 ml di latte;
- 1 cucchiaino morso 6% (vino o mela).
Per la crema:
- 250 gr di mascarpone;
- 200-250 ml di panna da montare;
- 100 gr di zucchero a velo;
- 150 - 200 gr di cioccolato fondente.
Per l'impregnazione:
- 5-6 cucchiai latte condensato bollito;
- 4-5 cucchiai latte di mucca.
Per la glassa:
- 80 gr di cioccolato fondente;
- 50 gr di burro;
- 50 ml di latte;
- 1-2 cucchiai. .l zucchero a velo.
Per la decorazione:
- barrette di cioccolato, palline, biscotti - a discrezione.

25.03.2019

Pan di Spagna alle fragole

Ingredienti: fragola, zucchero, acqua, addensante, panna acida, uova, farina

Gli amanti delle fragole e dei biscotti adoreranno questa torta. Oltre al test dell'aria e deliziose bacche ha anche una panna acida molto delicata, oltre allo sciroppo di fragole dolce ... Risulta semplicemente fantastico.
Ingredienti:
Per il test:
- 4 uova;
- 1 tazza di zucchero;
- 1 bicchiere di farina.
Per la crema:
- 450 ml di panna acida (20% di grassi);
- 3/4 tazze di zucchero;
- 5-12 grammi di addensante.
Per lo sciroppo:
- 50 gr di fragole surgelate;
- 2 cucchiai Sahara;
- 150 ml di acqua.
Da riempire:
- 400 gr di fragole surgelate.

21.03.2019

Carne di ussaro

Ingredienti: salmone, funghi, maionese, burro, patate, cipolla, formaggio, cetriolo, prezzemolo, spezie, sale

Cucino carne di ussaro per quasi tutte le vacanze e ti consiglio di fare lo stesso. In realtà ci sono un bel po' di ricette. ma soprattutto mi piace la ricetta di Golubkina. Oggi te l'ho descritto.

Ingredienti:

- salmone di maiale - 500 grammi,
- champignon - 7-8 pezzi,
- maionese - 5 cucchiaini,
- olio vegetale - 3 cucchiai,
- patate - 5 pezzi,
- fiocco - 1 pz.,
- formaggio a pasta dura - 120 grammi,
- cetriolo sottaceto - 1 pz.,
- prezzemolo fresco - 4-5 rametti,
- spezie - 1/5 cucchiaino,
- sale - 1 cucchiaino

07.03.2019

Torta "Sogno di una donna impegnata"

Ingredienti: panna acida, zucchero a velo, mandarino, succo di limone, soda, cacao, burro, uova, latte condensato, farina

Il nome di questa torta non è per niente. Cucinarlo è molto semplice e abbastanza veloce. Il gusto della torta soddisferà assolutamente tutti.

Ingredienti:

- 1 bicchiere di farina;
- 1 lattina di latte condensato;
- 2 uova;
- 180 grammi di burro;
- 3 cucchiai cacao;
- mezzo cucchiaino bibita;
- 1 cucchiaio succo di limone;
- 400 grammi di panna acida;
- 100 grammi di zucchero a velo;
- 2 mandarini.

07.03.2019

Insalata "Perla"

Ingredienti: salmone, uova, formaggio, aneto, curcuma, arancia, maionese, sale, pepe, caviale, oliva, aneto

L'insalata "Pearl" è un'insalata di pesce molto gustosa, che cucino spesso sul tavolo festivo. La ricetta è abbastanza semplice.

Ingredienti:

- 200 grammi di salmone o salmone;
- 2 uova;
- 50 grammi di formaggio;
- 20 grammi di aneto;
- mezzo cucchiaino Curcuma;
- 1 arancia;
- 120 grammi di maionese;
- sale;
- Pepe nero;
- 30 grammi di caviale di salmone rosso;
- 30 grammi di olive;
- 1 uovo di quaglia;
- un rametto di aneto.

06.03.2019

Insalata di Capodanno "Reale"

Ingredienti: bastoncino di granchio, patate, uova, formaggio, gamberetti, caviale, sale, pepe, maionese, pasta, caviale

Questo è uno spuntino di pesce molto gustoso e popolare. che spesso cucino per la tavola delle feste. Il piatto è molto gustoso e veloce da preparare.

Ingredienti:

- 240 grammi di bastoncini di granchio;
- 200 grammi di patate;
- 3 uova;
- 130 grammi di feta;
- 150 grammi di gamberi;
- 55 grammi di caviale rosso;
- sale;
- Pepe nero;
- 150 grammi di maionese alle olive;
- 100 grammi di pasta di caviale capelin.

06.03.2019

Mousse cake con glassa a specchio

Ingredienti: uovo, zucchero, farina, sale, vanillina, cachi, gelatina, purea di pere, panna, cioccolato, latte, cacao, acqua

torta di mousse Insieme a smalto a specchio molto gustoso, ma non è così facile prepararlo. Non preoccuparti mio ricetta dettagliata con una foto vi aiuterà a preparare questa torta senza intoppi.

Ingredienti:

- 2 uova di gallina,
- 360 grammi di zucchero,
- 70 grammi di farina di frumento,
- un pizzico di sale,
- zucchero vanigliato qb,
- 200 grammi di cachi,
- 24 grammi di gelatina,
- 150 grammi di purea di pere,
- 720 ml. crema grassa,
- 50 grammi di cioccolato bianco,
- 75 ml. latte,
- 60 grammi di cacao,
- 150 ml. acqua.

21.02.2019

Anatra al forno succosa intera

Ingredienti: anatroccolo, mela, salsa, sciroppo, vino secco, condimento, sale, pepe, olio

Cucino l'anatra con le mele più volte all'anno. In precedenza, non sempre risultava succoso per me, il più delle volte l'ho asciugato eccessivamente. Ma grazie a questa ricetta, negli ultimi anni, la mia anatra è stata deliziosa.

Ingredienti:

1-1,5 chilogrammo di anatra;
- 2-3 mele verdi;
- 15 ml. salsa di soia;
- 25 ml. sciroppo d'acero;
- 200 ml. Vino bianco secco;
- Pepe nero;
- Pepe rosso;
- timo;
- olio vegetale;
- sale.

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Con l'inizio di dicembre, ogni casalinga inizia il processo di selezione tradizionale delle ricette per il nuovo anno: insolito spuntini festivi, dolci sfiziosi, insalate semplici e piatti caldi. Devi dedicare diversi giorni, se non settimane, alla compilazione del menu per tenere conto di tutto: i desideri degli ospiti, il rispetto del simbolo del prossimo anno, il desiderio di introdurre qualcosa di nuovo sia nella progettazione dei piatti e nella questione della loro composizione.

Cosa cucinare per il nuovo anno

Dovresti pensare al menu dopo aver determinato la composizione degli ospiti: se festeggi insieme alla tua anima gemella, non è necessario scoppiare con i piatti in tavola e per una festa rumorosa un paio di insalate con una bottiglia di champagne non sarà abbastanza. Cibo delizioso per il nuovo anno vanno scelti tenendo conto delle preferenze di coloro a cui verranno offerti:

i bambini hanno più frutta, panini, dolci;
digiuno - menù vegetariano;
gioventù - cocktail e snack.

Menù festivo per bambini

Il bambino è importante non solo qualità gustative piatti, ma anche visivi, quindi ricette per il nuovo anno tavola per bambini deve avere una presentazione interessante. Decora l'insalata a forma di albero di Natale, falla come dessert gelatina colorata strati, preparare per uno spuntino piccole "barchette" dalle metà di un uovo sodo con una vela a forma di fetta di cetriolo. Sarebbe un'ottima idea macedonie di frutta, tartine luminose su spiedini colorati, biscotti speziati con glassa brillante.

Cibo quaresimale per il nuovo anno

Per il digiuno e per chi segue la figura, ce ne sono tanti ricette vegetariane, che non farà sembrare vuota la tua tavola a Capodanno. In questa categoria puoi trovare non solo insalate con snack, ma anche piatti caldi, dessert. Le ricette di maggior successo:

zucchine ripiene con pomodorini, olive e riso integrale;
stufato di melanzane;
cotolette di ceci e cavoli.

Come fare il menù di Capodanno

In vista della convinzione principale sull'incontro del nuovo anno - come inizia, così passerà - le massaie cercano di rendere la tavola festiva il più soddisfacente e varia possibile. Assicurati di servire un piatto caldo, un paio di contorni, 3-5 tipi di insalate e snack. I dessert escono per ultimi, sotto cocktail leggeri, se hai intenzione di stare seduto tutta la notte, possono anche diventare la tua colazione festiva.

spuntini originali

Una festa nel nuovo anno inizia non con la carne, ma con piatti leggeri. Se parliamo di antipasti freddi, i leader di questa categoria saranno i panini e le tartine: puoi mettere caviale rosso, fette di pesce o formaggio, alternato a fette di verdure, su piccoli pezzi di baguette fritti. I rotoli di lavash con ripieno di verdure non saranno meno interessanti. Come antipasti caldi potete servire:

mini pizze su sfoglia, tagliato a quadrati 10 * 10 cm;
spiedini di gamberi con pezzi di ananas su spiedini.

Deliziose insalate per il nuovo anno

Il classico Olivier, come l'aringa sotto una pelliccia, non lascia le tavole festive dei russi, ma oltre a questo, devi avere altre ricette di insalata per il nuovo anno in stock in modo che ci sia qualcosa per sorprendere gli ospiti e la famiglia. Gli esperti suggeriscono di provare queste idee semplici ma appetitose:

DA polpa di granchio, uova sode, mais e mela verde: una combinazione festosa e nutriente con una piacevole nota dolce.
Uno scivolo di pollo, funghi, uova, formaggio e sottaceti grattugiati Noci- una composizione molto appagante con un gusto speziato.
Un appetitoso mix di gamberi, olive, pomodorini, foglie di lattuga e fette di formaggio a pasta dura, condito con salsa balsamica, ha i classici sapori mediterranei e piace alle signore per la sua leggerezza.

Piatti caldi

La base del menù, anche a Capodanno, è sempre calda. Per lo più si fermano le hostess piatti di carne, perché sono il più soddisfacenti possibile e ci sono più ricette del genere di quelle vegetariane. Particolarmente apprezzati a Capodanno sono:

pollame ripieno - anatra, tacchino, pollo: abbondante, attraente, ma richiede molto tempo;
bistecche di carne/pesce alla griglia - ricetta base e diverse opzioni di salsa a piacere degli ospiti;
involtini di carne ripieni di verdure fresche.

Contorni per le vacanze

Il piatto caldo principale di un piatto comune va servito anche con un contorno, che, volendo, può essere abbinato solo ad un antipasto se si vuole un pasto leggero. Visto che a Capodanno il cibo rimane a lungo in tavola, come contorno pasta non può essere utilizzato - è meglio fare:

riso friabile con spezie (prova Ricette indiane con curry - sono universali);
verdure grigliate - zucchine, peperoni, pomodori, melanzane;
patate al forno a fette con erbe aromatiche.

Cocktail di Capodanno

Non l'ultimo posto nel menu di qualsiasi festività, compreso il capodanno, è occupato dalle bevande: solo mettere champagne o vino, anche molto buono, non è interessante come fare un cocktail. Quali sono le loro ricette per il nuovo anno saranno le più riuscite? Prova quanto segue:

Frizzante - sbucciare 2 mandarini, sbattere con i lamponi (500 g), aggiungere 100 ml succo di melograno, 50 ml di mirtillo rosso e 400 ml di champagne. Raffreddare.
Pina Colada - nel collo, mescolare 6 cubetti di ghiaccio, rum bianco, sciroppo di Malibu e Succo di ananas in un rapporto di 2:2:3. Mettere in frigo fino al momento di servire. Le opzioni di design possono essere sbirciate nelle foto dei professionisti.

Tavola dolce: cosa servire per il nuovo anno

Se state programmando una lunga notte di festa o ci sono bambini tra gli invitati, i dolci sono indispensabili. ricette tradizionali Le prelibatezze di Capodanno sono per lo più biscotti piccanti, di cui in Italia ne esistono soprattutto molte varianti. Tuttavia, oltre a questo, ci sono anche dessert freddi fino al gelato, torte, pasticcini, muffin, panini - tutto questo si trova in Le ricette di Capodanno.

Dolci prelibatezze per il nuovo anno

I biscotti al pepe o Pyparkukas sono una pasticceria tradizionale per Natale e Capodanno in alcuni paesi, caratterizzati da un gusto brillante, speziato e mancanza di dolcezza speciale. La base per i biscotti è la pasta frolla, ma sulla melassa, e una miscela di cardamomo, zenzero, cannella, chiodi di garofano, pimento dà una scorza. Le ricette per il nuovo anno per la tavola dolce non finiscono qui: dovresti anche provare:

Noci di cocco - biscotti morbidi di burro, miele, farina, latte condensato e prugne secche al centro, arrotolate in scaglie di cocco. La ricetta piacerà agli amanti dei dolci di Raffaello.
Pignoli - biscotti italiani da Farina di mandorle, zucchero e albumi, a cui si aggiunge un po' di farina di frumento. Usato per la decorazione pinoli. I pignols sono cotti sotto forma di piccole palline pressate.

Dolci e torte

Le ricette di dolci per il nuovo anno non sono solo biscotti con spezie: torte, pasticcini e muffin possono anche apparire sul tavolo festivo. Se hai molta esperienza culinaria e hai tempo libero, prepara il Crockembus: dolce francese sotto forma di una grande montagna di profiteroles rotondi con crema pasticciera. Alla ricerca di ricette dolci più semplici per il nuovo anno, ti piaceranno queste opzioni:

Pancho cake - un biscotto al cioccolato rotto in pezzi, disposto in uno scivolo su una torta rotonda e stratificato panna acida. Top cake (visivamente simile a Savoiardi) viene anch'esso ricoperto di panna e annaffiato cioccolato fuso per fare strisce sottili.
Brownie - dolce al cioccolato fuso Burro, zucchero, uova, noci tritate e farina, che viene cotta in uno stampo per fare una torta rettangolare alta circa 5-8 cm, tagliata a quadrati porzionati prima di servire.

Dolci di Capodanno senza cottura

Una semplice ricetta per un dolce festivo che non necessita di trattamento termico è una torta acquistata in negozio. torte biscotto: tra di loro viene adagiata una crema di prugne grasse montate, sopra i frutti di bosco o le gocce di cioccolato e il dolce è pronto. Un altro paio di ricette simili per il nuovo anno:

Tiramisù - I biscotti savoiardi imbevuti di caffè forte e crema al mascarpone con panna sono disposti a strati, il dessert viene raffreddato prima di servire.
"salsiccia" sovietica - una miscela di spezzati biscotto di pasta frolla, burro, noci, cacao e un paio di cucchiai di latte, che viene fatto bollire fino a renderlo denso e raffreddato sotto forma di una pagnotta larga e corta.
Il gelato a base di panna, tuorli d'uovo, zucchero di canna e lamponi, decorato con foglie di menta, è un fantastico dessert di Capodanno per bambini e adulti.

Ricette di Capodanno per la tavola delle vacanze

L'unica differenza tra i piatti che prepari per il tuo compleanno e quelli che dovrebbero essere serviti sulla tavola di Natale/Capodanno sta nel design: anche ricetta classica pesce in gelatina puoi battere in un modo nuovo per ciascuna delle vacanze. Tutte le idee di seguito sono adatte anche per un menu di tutti i giorni e le foto che le completano ti aiuteranno a non commettere errori quando prepari il risultato per l'invio.

Insalata leggera con petto di pollo senza maionese

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 711 kcal.
Scopo: per uno spuntino.
Cucina: casalinga.
Difficoltà: media.

Sarà un ottimo spuntino per la tavola per il nuovo anno insalata di sfoglia con al forno filetto di pollo sotto erbe profumate. Quali prendere dipende da voi: se lo desiderate potete cavarvela solo con un misto di peperoni. Questa ricetta per il nuovo anno ha un vantaggio significativo: i prodotti che compongono l'insalata possono essere selezionati a tua discrezione - sostituirli cetrioli freschi per quelli salati, al posto dei pomodori aggiungete i gambi di sedano: letteralmente tutto è permesso.

Ingredienti:

filetto di pollo - 250 g;
cetrioli - 150 g;
pomodori - 150 g;
uova di quaglia - 4 pezzi;
succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
sale;
erbe secche.

Metodo di cottura:

Strofinare il pollo con erbe e sale, avvolgere in un foglio, cuocere per 50 minuti. (forno preriscaldato a 185 gradi).
Raffreddare, tagliare a cubetti. Disporre sul fondo dell'insalatiera in uno strato uniforme.
Disporre i cubetti di pomodoro, il cetriolo grande grattugiato, i bianchi bolliti e i tuorli sopra negli stessi strati.
Sbattere il succo di limone con l'olio, condire l'insalata.

Ricetta per champignon ripieni

Tempo: 30 minuti.
Porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 724 kcal.
Scopo: per uno spuntino.
Cucina: casalinga.
Difficoltà: media.

In lista spuntini originali, che può essere presentato per il nuovo anno, deve essere presente verdure ripiene o funghi. Per lo più si tratta di funghi prataioli, poiché sono disponibili per tutti. Tutte le ricette usano i loro cappelli e sta a te decidere cosa farcire: ricotta con erbe aromatiche, verdure, carne, cereali - letteralmente tutto andrà bene. Di seguito una ricetta base.

Ingredienti:

funghi prataioli - 300 g;
aglio (spicchi di garofano) - 2 pezzi;
fiocchi di latte- 200 g;
formaggio a pasta dura - 50 g;
verdure - 50 g;
pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Mescolare la ricotta con le erbe aromatiche tritate, il pepe, l'aglio grattugiato.
Riempire i cappucci dei funghi con il ripieno, metterli su una teglia.
Cospargete di formaggio a pasta dura grattugiato, fate rosolare per 20 minuti. a 200 gradi.

Oliviero classico

Tempo: 1 ora e 30 minuti.
Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 3723 kcal.
Scopo: per uno spuntino.
Cucina: casalinga.
Difficoltà: facile.

Qualunque sia la ricetta originale per il nuovo anno che scegli, ci sarà sempre un posto per l'insalata Olivier nel menu della tua tavola festiva. Ricetta sovietica, per cui risulta tenero e soddisfacente, rimane rilevante anche dopo diversi decenni, sebbene le insalate Olivier oggi possano essere scelte per tutti i gusti, mentre saranno così lontane dall'originale che difficilmente puoi metterle in relazione tra loro.

Ingredienti:

patate - 600 g;
uova - 4 pezzi;
carote - 200 g;
salsiccia "del dottore" - 300 g;
cetrioli sottaceto - 300 g;
piselli (banca) - 200 g;
maionese - 300 g;
verdure;
sale, pepe macinato.

Metodo di cottura:

Lessate le uova sode, le patate con la buccia. Cuocere le carote avvolte in un foglio.
Tagliare tutti i prodotti a cubetti uguali.
Mescolare, condire con la maionese.
Salare, aggiungere un pizzico di pepe, mettere al freddo per un'ora.

Palline di formaggio

Tempo: 25 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1791 kcal.
Scopo: per uno spuntino.
Cucina: casalinga.
Difficoltà: facile.

Opzione gustosa e bella merenda, che è adatto per la tavola non solo nel nuovo anno, ma anche per qualsiasi vacanza in una grande azienda, possono essere palline di formaggio. Sono preparati in modo così semplice che la ricetta diventerà rapidamente la tua preferita e diventerà una di quelle universali. È importante acquistare un buon formaggio a pasta dura che non si sciolga a fili dalle alte temperature, ma mantenga una struttura densa.

Ingredienti:

formaggio - 300 g;
farina - 70 g + per spolverare;
uova - 3 pezzi;
sale - 1 cucchiaio. l.;
olio vegetale.

Metodo di cottura:

Grattugiare il formaggio grossolanamente.
Salare, mescolare con farina e uova.
Scaldare l'olio in una padella.
Dopo aver formato delle palline con un cucchiaio, passarle nella farina, friggerle in una padella calda.

Anatra arrosto con riso e mele

Tempo: 3 ore 30 minuti.
Porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 8773 kcal.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: Europea.
Difficoltà: media.

Quando si analizzano le ricette per il nuovo anno, ignorare il piatto principale caldo è un grosso errore. La carne è quasi sempre la protagonista della tavola festiva e a Capodanno è prevalentemente pollame e se sei stanco del pollo / tacchino standard, segui le tradizioni europee e fai un'anatra. Farà una sensazione speciale se lo ripieni e i frutti acidi sono ideali come riempitivo.

Ingredienti:

anatra - 2,5 kg;
riso bianco - 150 g;
arance - 200 g;
mele verdi - 200 g;
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
sale;
curry - 1 cucchiaino;
cardamomo - 1 cucchiaino;
burro - 20 g;
erbe fresche.

Metodo di cottura:

Tagliare l'anatra, sciacquare, fare un'incisione dal basso lungo la pancia. Per una migliore comprensione del processo, studia le foto passo passo.
Grattugiare con sale e curry.
Lessare il riso fino a renderlo morbido (1:3 con acqua), mescolare con burro e cardamomo.
Togliere la pellicola dalle fette di arancia, togliere la buccia e i semi alle mele. Tagliare a pezzetti.
Mescolare con il riso, farcire l'anatra con la carne macinata.
Cucire il sito dell'incisione, lasciare riposare per 4 ore in frigorifero.
sbavare olio d'oliva, deponi le ali negli anatroccoli. Cuocere per 3 ore a 200 gradi, girando ogni mezz'ora. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Trota alla griglia con salsa agrodolce

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 2026 kcal.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: casalinga.
Difficoltà: media.

Se preferisci rendere la parte "calda" del menu da piatti di pesce, e non carne, per il nuovo anno, prova a fare bistecche di trota, che aggiungeranno scorza Salsa agrodolce. Allo stesso modo, puoi cucinare qualsiasi pesce rosso; con lo stesso ripieno, dovresti provare a cuocere anche la carne. Tieni presente che è desiderabile servire tali trote sulla tavola di Capodanno a ciascun ospite separatamente.

Ingredienti:

bistecche di trota - 5 pezzi;
Limone;
miele - 4 cucchiai. l.;
mirtilli rossi - 150 g;
rosmarino fresco - 5 pezzi;
olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
sale.

Metodo di cottura:

Cospargere il pesce di sale e irrorarlo d'olio, mettere un rametto di rosmarino su ogni bistecca, cuocere o friggere - se c'è una padella speciale - sulla griglia. Il forno è impostato a 200 gradi.
Scurire il miele con i mirtilli rossi finché non saranno morbidi, aggiungere il succo di limone, mescolare.
Condire ogni bistecca con la salsa e servire.

bistecca di manzo di media qualità

Tempo: 1 ora e 45 minuti.
Porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 3353 kcal.
Destinazione: a pranzo.
Cucina: casalinga.
Difficoltà: media.

Il punto principale che viene menzionato in tutte le ricette: la carne della bistecca non deve essere congelata - usa solo fresca o refrigerata, altrimenti otterrai la gomma. La cottura dovrà avvenire in una padella speciale, la cui temperatura durante il funzionamento dovrebbe essere mantenuta entro 190-200 gradi. La durata della frittura di una bistecca media non supera i 5 minuti.

Ingredienti:

filetto di manzo - 1 kg;
olio d'oliva - 70 ml;
Senape di Digione - 2 cucchiaini;
salsa di pesto - 2 cucchiai. l.;
pinoli - 50 g;
sale - 3 cucchiaini;
pepe macinato - 2 cucchiaini

Metodo di cottura:

Lasciare scaldare la carne, rimuovere l'umidità dalla superficie con un tovagliolo di carta.
Tagliare trasversalmente in porzioni, mescolare con olio d'oliva, marinare per un'ora.
Grigliare su una griglia fino a doratura (l'interno della bistecca rimane rosa brillante).
Stendere su pergamena, salare, cospargere di pepe, avvolgere. Lasciare per mezz'ora.
Frullare il pesto, la senape e le noci in un frullatore. Servi le pile sotto quella stazione di servizio

Piccola foresta nera

Tempo: 5 ore.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 2371 kcal.
Scopo: per dessert.
Cucina: tedesca.
Difficoltà: media.

La tavola festiva per il nuovo anno non è completa senza i dolci: i classici pasticcini di Capodanno sono biscotti pepati, ma la prelibatezza può essere meno tradizionale. La ricetta tedesca Trafla è l'ideale: un dolce porzionato da biscotto al cioccolato, crema al burro e ciliegie "ubriache". Le bacche devono essere immerse nell'alcool prima del lavoro, preferibilmente durante la notte.

Ingredienti:

burro - 50 g;
cioccolato - 70 g;
uovo;
zucchero - 70 g;
farina - 50 g;
crema 33% - 250 g;
ciliegia - 300 g;
zucchero a velo - 30 g;
amaretto - 3 cucchiaini

Metodo di cottura:

Versare il liquore sulle ciliegie per 2 ore.
Sciogliere metà del cioccolato con il burro, aggiungere lo zucchero, l'uovo, la farina.
Cuocere una torta densa (15 minuti a 180 gradi), raffreddare.
Rompere finemente, mettere sul fondo dei bicchieri.
Irrorare con il liquore, adagiarvi sopra le ciliegie.
Coprite con la panna montata con lo zucchero a velo.
Strati alternati finché non esaurisci il cibo. L'ultimo dovrebbe essere crema (crema).
Spolverizzare con cioccolato grattugiato, conservare in frigorifero per 2 ore.

Cosa dovrebbe essere sulla tavola di Capodanno 2019

Alcune persone, scegliendo le ricette per il nuovo anno, sono guidate dal calendario orientale, cercando di "placare" l'animale protettore. Il Yellow Earth Dog - un simbolo del 2019 - ha bisogno di cibo sostanzioso, quindi dovresti assolutamente cucinare carne: affettati, bistecche, aspic, spiedini, ecc. Sarà integrato da prodotti vegetali - contorni di cereali, verdure, verdure , preferibilmente marrone o giallo.

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