Il pane integrale è considerato il pane più antico conosciuto. Si riferisce alle varietà d'élite. Può essere consumato senza danneggiare la figura e il metabolismo.

Affinché il pane cotto in una macchina per il pane abbia successo, è necessario seguire le istruzioni senza fare domande. Anche con la minima deviazione dalla ricetta, il risultato non sarà garantito al cento per cento. La ricetta elenca gli ingredienti per pagnotta da chilogrammo.

Ingredienti:

• olio - 5 ml di girasole;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• latte - 10 ml;
• sale (mare) - mezzo cucchiaio;
• acqua (tiepida) - 390 ml;
• lievito - 1 cucchiaino secco;
• farina (integrale) - 600 g.

Preparazione:

1. Versare nel recipiente acqua tiepida, burro, latte.
2. Aggiungi la farina.
3. Versare il sale in un angolo. L'altro contiene zucchero. Mettere al centro il lievito. Questi prodotti devono essere posizionati in questo modo. Se lo zucchero entra in contatto con il lievito, il lievito reagirà prematuramente. Se il contatto con il sale avviene prima del tempo, non consentirà al lievito di attivarsi.
4. Mettere il contenitore in forno. Imposta il tempo di cottura. Ci vorranno 4,5 ore. Se la stufa ha una funzione di modalità accelerata, il tempo sarà ridotto di due ore.

Ricetta classica in una pentola a cottura lenta

Pane da farina integrale molto più sano di quello venduto nei negozi.

Ingredienti:

• zucchero - 1,5 cucchiaini;
• olio - 3 cucchiai. cucchiai di verdura;
• sale (grosso) - 1 cucchiaino;
• farina (integrale) - 500 g;
• lievito - 1,5 cucchiaini secchi;
• acqua - 300 ml.

Preparazione:

1. Luogo st. l. farina, sale. Aggiungi il lievito. Aggiungi lo zucchero. Mescolata. Il piatto deve essere profondo e asciutto.
2. Scaldare l'acqua, ma non farla bollire. Dovrebbe essere caldo. Versare in un piatto. Mescolare. Coprire con un asciugamano. Accantonare.
3. La massa dovrebbe aumentare. Ci vorrà circa mezz'ora.
4. Quando la massa nel piatto si è trasformata in un cappello, aggiungere la farina. Deve essere setacciato prima di questo processo.
5. Aggiungere l'olio. Impastare. Formare una palla che non si attacca alle mani.
6. Mettere in una ciotola. Coprire con un asciugamano. Questo eviterà la formazione di croste sulla superficie della palla.
7. Quando la massa cresce, diventa grande il doppio, mettila sul tavolo. Impastare. Arrotola la palla.
8. Ungere la ciotola con olio. Metti la palla al centro. Premi con le mani.
9. Chiudi il coperchio.
10. Imposta la modalità "Riscaldamento". Il tempo è un quarto d'ora.
11. Passa alla modalità "Cottura". Tempo - 40 minuti.
12. Capovolgi l'altro lato della pagnotta. Imposta l'ora nella stessa modalità: mezz'ora.
13. Dopo il segnale, spegnere il dispositivo.
14. Non aprire il coperchio per un quarto d'ora.
15. Portare fuori. Coprire con un asciugamano. Attendi il raffreddamento.

Pane integrale senza farina

Delizioso e salutare. Ci vuole solo mezz'ora per cucinare. È uno dei più veloci e specie utile di pane.

Ingredienti:

• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• olio (oliva) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• farina (integrale) - 150 g;
• sale marino - mezzo cucchiaino;
• Ercole - 200 g;
• latte caldo - un bicchiere.

Ingredienti:

1. Il forno è necessario per la cottura preriscaldato. Modalità 230 gr.
2. Prepara il contenitore. Dovrebbe essere profondo e asciutto.
3. Aggiungere la farina, i fiocchi, il lievito, il sale. Mescolare.
4. Versare il latte caldo in una ciotola. Metti il ​​miele. Mescolata. Il componente dovrebbe dissolversi. Versare l'olio. Mescolare.
5. Otterrai una massa liquida.
6. Spalmare lo stampo con un pennello in silicone imbevuto di olio.
7. Versare nell'impasto.
8. Infornare per 20 minuti.
9. Prendilo. Lubrificare la parte superiore con olio. Ritorna al forno.
10. Rimuovere dopo cinque minuti.

Con frutta secca e nocciole

Dovrai dedicare un po 'di tempo alla cucina, ma il risultato delizierà tutti i parenti e sorprenderà gli ospiti.

Ingredienti:

• acqua - 250 ml;
• siero - 100 ml;
• farina di frumento - 200 g;
• nocciole - 55 g;
• farina di segale - 110 g;
• sale da cucina - 11 g;
• miele - 35 g;
• farina integrale di grano tenero - 200 g;
• albicocche secche - 55 g;
• uvetta - 55 g;
• lievito - 12 g pressato.

Preparazione:

1. Sciacquare la frutta secca. Mettere in acqua bollente. Resistere mezz'ora. Prendilo, taglialo.
2. Tritare le noci.
3. Setacciare la farina.
4. Aggiungi il lievito. Sale. Macinare. In modo che il lievito si trasformi in piccole briciole.
5. Fai un approfondimento. Versare il miele.
6. Versare il siero nell'acqua. Mescolata.
7. Mescolare l'acqua con la miscela di farina. Impastare. Ottieni una massa appiccicosa. Non è necessario aggiungere farina.
8. Occorre ora impastare per un quarto d'ora. Durante questo tempo, l'impasto si trasformerà in una massa tenera.
9. Cospargere con frutta secca e noci. Impastare.
10. Arrotolare un panino.
11. Ungere la forma con olio. Metti l'impasto.
12. Coprire con pellicola.
13. Quando la massa è raddoppiata, mettila sul tavolo. accartocciare.
14. Tagliare a metà.
15. Formare dei pani. Metti su una teglia. Accantonare.
16. Quando l'impasto lievita, fai dei tagli, passa al forno, che a questo punto sarà riscaldato a 220 grammi.
17. Metti una ciotola d'acqua sotto una teglia. Questo pane è cotto a vapore.
18. Dopo un quarto d'ora, cambia la modalità a 180 gradi.
19. Cuocere per un quarto d'ora.
20. Prendilo. Raffreddare. Insistere per tre ore.

Pane integrale con kefir

La pagnotta è aromatica, gustosa e morbida. L'unico inconveniente è il lungo processo di preparazione dei prodotti, che richiederà diversi giorni.

1 giorno

Ingredienti della biga:

• Ercole - 50 g;
• kefir - 150 ml;
• farina integrale di grano tenero - 50 g.

Preparazione:

1. Mescolare i fiocchi d'avena con la farina.
2. Versare il kefir. Mescolata. Coprire con un pacchetto. Passa al freddo.
3. Ricevilo il giorno dopo.

2° giorno

Ingredienti per 2 bigi:

• farina di frumento - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• farina integrale di grano tenero - 200 g.

Preparazione:

1. Incorporare due tipi di farina.
2. Versare il kefir. Mescolata.
3. Aggiungi il bigo di ieri sera. Mescolata.
4. Lasciare sul tavolo per mezz'ora.

Ingredienti nell'impasto:

• zucchero - 10 g;
• lievito pressato - 4 g;
• sale - 12 g macinatura grossolana;
• olio di girasole - 10 ml.

Preparazione:

1. Versare lo zucchero nel secondo bigu. Sale. Sbriciolate il lievito. Mescolata.
2. Lavorate l'impasto immergendo le mani nel burro. Ci vorranno 20 minuti.
3. Coprire con pellicola. Lasciare per un paio d'ore.
4. accartocciare.
5. Dopo mezz'ora impastate ancora.
6. Gira la palla. Lasciar riposare per mezz'ora.
7. Rotolo. Formare una pagnotta. Posto in forma.
8. Coprire con pellicola. Lasciare in frigorifero.
9. Dopo un giorno accendete il forno. Metti l'acqua in una ciotola.
10. Quando la temperatura raggiunge i 225 g, infornare la pirofila.
11. Dopo nove minuti, passare a 190 gr.
12. Cuocere per mezz'ora.

Fare il pane in casa fa sempre paura, così era con me... Fino a quando non ho capito che solo pane fatto in casa risulterà essere il più utile, il più delizioso e il più affidabile! Inoltre, in un negozio o almeno in una panetteria buon pane ora, si scopre - una grande rarità.

È molto più facile trovare il pane di segale sugli scaffali rispetto al pane fatto con farina integrale, e quindi ho comprato quest'ultimo e ho deciso di condurre un esperimento facendo il mio pane fatto in casa, e inoltre, in una pentola a cottura lenta. Non è risultato niente di complicato. Tutto ciò di cui hai bisogno è attenzione e fiducia nella fortuna :)

Quindi, per fare il pane integrale in una multicooker, ho deciso di prendere i seguenti ingredienti: farina di frumento integrale e farina di frumento grado superiore, acqua e latte, sale e zucchero e lievito. Per una varietà di gusti, ho aggiunto i semi di girasole all'impasto, a proposito, puoi prendere altri semi (sesamo, zucca, lino) o noci. Per enfatizzare il sapore del pane, ho aggiunto all'impasto del miele, e al posto del solito olio di semi di girasole ho usato l'olio di semi di lino (come opzione si può prendere l'olio d'oliva o qualsiasi altro olio vegetale). Il mio esperimento è stato un successo: il pane ha superato tutte le aspettative! Potrebbe essere ricco di calorie, ma ne vale davvero la pena!

Unire in una comoda ciotola i seguenti ingredienti: farina integrale, in parte setacciata Farina di frumento(circa 2/3), sale, zucchero, lievito e semi di girasole.

Mescolare fino a che liscio.

Unire il latte con l'acqua, sciogliere il miele nel liquido. È meglio usare il liquido in questo caso.

Al centro della miscela di farina, facciamo un cosiddetto pozzo e versiamo il liquido.

Iniziamo a impastare la pasta del pane con un cucchiaio.

Mescoliamo fino a quando le masse liquide e secche non si uniscono.

Quindi, versare l'olio vegetale. Mescolare di nuovo.

Setacciare la farina rimanente e passare all'impasto manuale (5-10 minuti).

Formiamo una palla dall'impasto, la mettiamo in una ciotola unta olio vegetale m, cospargere di farina, coprire con un asciugamano e lasciare per 1 ora a salire in un luogo caldo.

Dopo 60 minuti l'impasto è lievitato perfettamente.

Stendiamo l'impasto sul tavolo, cosparso di farina e lo impastiamo bene, formando di nuovo una palla.

Trasferiamo nella ciotola del multicucina oliata, impostiamo la modalità "Riscaldamento" per 20 minuti.

Durante questo tempo, l'impasto lieviterà e sarà pronto per la cottura.

Impostiamo la modalità "Cottura" per 30 minuti. Quindi, utilizzando il supporto per il vapore, estrarre con cura il pane semilavorato e capovolgerlo in un'altra botte. Cuocere dall'altro lato per altri 30 minuti.

Lasciamo raffreddare il pane finito in una pentola a cottura lenta con il coperchio aperto per 10 minuti, dopodiché rimuoviamo il prodotto dalla ciotola e lo facciamo raffreddare sotto un asciugamano.

Il pane integrale cotto nel multicooker è pronto per essere gustato! Buon appetito!

Aggiornato il 14.11.2015 Aggiungi ai preferiti!

Il pane integrale è visivamente diverso dal pane normale. Questo pane ha un taglio non uniforme, poiché è fatto con farina integrale, macinata senza sprechi. Di norma, il pane prodotto in ambiente industriale non contiene lievito, i lieviti speciali ne sono ottimi sostituti. Tutto questo ci permette di parlare di massa proprietà utili il prodotto finito, a differenza di molti altri tipi di pane. Ma, nonostante l'utilità del pane integrale, ogni casalinga che ha un multicucina a portata di mano può cuocerlo a casa.

Cuocere il pane integrale in una pentola a cottura lenta

Per fare il pane integrale occorrono 500 g di farina integrale, 300 ml acqua fredda, 1,5 cucchiaini. lievito secco in confezioni, 1 cucchiaino. sale, 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 1,5 cucchiai. l. zucchero granulare.

Passiamo al processo di cottura. In una ciotola mescolate il lievito secco con un po' di farina, sale e zucchero. Mescolare bene il tutto e versare l'acqua, mescolare ancora finché massa omogenea senza grumi, ottenendo un impasto.

Mettiamo l'impasto in un luogo caldo in modo che il lievito fiorisca e si alzi, il che richiederà circa 20 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete la restante farina, che dovrà essere setacciata, e lavorate l'impasto. Quando l'impasto è ancora abbastanza morbido, aggiungete l'olio di semi di girasole e continuate a impastare fino a quando l'impasto non si stacca dalle mani. Lasciamo l'impasto per 40 minuti in modo che raddoppi. Riprendete l'impasto con un po' di farina.

Cucinare un multicooker. Per fare questo, ungere il fondo e le pareti di una ciotola profonda. olio di semi di girasole e adagiate l'impasto. Mettiamo il multicooker in modalità riscaldamento per circa 10 minuti, in modo che l'impasto raddoppi nuovamente di volume.

Per cuocere il pane, impostare il multicooker sulla modalità "Cottura" per 40 minuti. Trascorso questo tempo, è necessario rimuovere con cura il pane dalla ciotola e capovolgerlo con la crosta inferiore e impostare nuovamente la modalità "Cottura", ma per 25 minuti. Dopo il segnale acustico, il pane può essere rimosso e lasciato raffreddare.

Pane integrale: caratteristiche di cottura

Il pane integrale sarà delizioso se seguirai tutti i dettagli della sua preparazione. Innanzitutto, il test deve "salire" tre volte. La prima volta, quando l'impasto lievita, la seconda volta - quando l'impasto lievita nella ciotola dopo aver impastato con la farina, e la terza volta - quando l'impasto lievita nel multicooker stesso. In secondo luogo, per ottenere Marrone dorato, il pane deve essere capovolto, tenendo conto che la crosta superiore del pane non viene tostata durante la cottura nel multicooker.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti.

Il pane può essere cotto direttamente a casa. Il multicooker di Redmond ti aiuterà in questo. Ma per renderlo gustoso, devi comunque seguire alcuni consigli. Ad esempio, puoi cuocere il pane con farina integrale. Ciò renderà i prodotti da forno non solo gustosi, ma anche più sani.

La maggior parte dell'attenzione dovrebbe essere prestata alla scelta di un multicooker. Il punto è che puoi usare diversi modelli che hanno un programma di cottura. Potrebbe anche essere il modello Redmond RMC-PM190.

Ingredienti per il pane integrale multicooker di Redmond

• Acqua - 300 millilitri.
• Farina integrale - 500 grammi.
• Lievito secco - un cucchiaino e mezzo.
• Zucchero: un cucchiaio e mezzo.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 4 cucchiai.

Procedimento per preparare il pane integrale in un multicooker Redmond

1) Mescolare un po' di farina e lievito secco in una ciotola a parte.

2) Aggiungere sale e zucchero. Quindi mescoliamo tutto.

3) Versare gradualmente l'acqua calda in una ciotola. Alla fine amalgamate il tutto fino a formare una massa omogenea.

4) Mettiamo il pezzo in un luogo caldo in modo che si alzi leggermente. 20 minuti sono sufficienti.

5) Aggiungere la farina setacciata, quindi impastare l'impasto.

6) Aggiungere l'olio vegetale e impastare di nuovo bene l'impasto.

7) Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per 40 minuti.

8) Lubrificare la ciotola del multicucina con olio vegetale, quindi inserire l'impasto. Accendiamo la modalità di mantenimento del caldo. Conserviamo l'impasto per 10-15 minuti.

Pane... Molte persone non possono immaginare nessun pasto senza di esso. Certo, il pane non manca nei supermercati moderni, ma è il pane fatto in casa il più delizioso, rigoglioso e aromatico. E se una volta il pane veniva cotto in un forno russo, oggi puoi usare comodi elettrodomestici, ad esempio un multicucina, che sarà una scelta eccellente. In un multicooker, puoi facilmente cucinare qualsiasi piatto e la cottura non fa eccezione in questo caso. E, dato che qualsiasi ricetta di cucina può essere adattata a un multicooker, anche la cottura del pane non è difficile.

Pane in una pentola a cottura lenta: caratteristiche di cottura.

Puoi anche usare un multicooker per aiutare l'impasto a lievitare bene. Nella modalità "Caldo", l'impasto lievita abbastanza bene e rapidamente. Ma qui ci sono alcune sfumature. Quando si attiva questa modalità, vale la pena considerare la potenza del proprio modello di veicolo. Più potente è il modello, minore è il tempo necessario per attivare la modalità di riscaldamento. Altrimenti, l'impasto non aumenterà, ma inizierà a cuocere.

L'impostazione Bake è perfetta per cuocere il pane. 60 minuti di cottura saranno sufficienti per ottenere il pane completamente pronto per l'uso. Ancora una volta, vale la pena prenotare, la crosta superiore del pane non viene cotta in una pentola a cottura lenta, cioè non acquisisce un rossore. Ecco perché molti esperti culinari consigliano di capovolgere la pagnotta finita con la crosta inferiore prima di rimuovere definitivamente il pane dal multicooker in modo che la crosta superiore sia fritta e non pallida. Per fare ciò, sarà sufficiente prolungare la modalità "Cottura" per 15-20 minuti.

Pane in una pentola a cottura lenta: varietà di prodotti da forno.

Usando un multicooker, puoi preparare qualsiasi tipo di pane utilizzando diversi ingredienti: segale, grano, crusca, sesamo o semi di girasole. Qualunque sia la ricetta del pane che scegli, puoi sempre cambiarla per cucinare in modo universale elettrodomestici da cucina- multicucina. E sul nostro sito Web puoi familiarizzare con numerose ricette per preparare un pane fatto in casa rigoglioso.