La torta delle rovine del conte è una prelibatezza classica che rimane popolare fino ad oggi. Non sono richieste preparazioni culinarie speciali e ingredienti speciali ... Nonostante ciò, il gusto promette di lasciare l'esperienza più piacevole.

Conte rovine è una torta incredibile che esiste da decenni. Si ritiene che questa prelibatezza sia un parente diretto della torta di Kiev. Allo stesso tempo, la base della ricetta è stata inventata grazie ai talentuosi dipendenti della fabbrica di Kiev per la produzione di torte intitolate a Karl Marx.

Specialisti impresa dolciaria ha cercato di sperimentare attivamente una varietà di ingredienti e le loro proporzioni, ottenendo una torta unica. Nonostante l'insolita esecuzione sotto forma di pezzi di pasta sbriciolati o torte a forma di meringa, il gusto è sbalorditivo.

Rovine del Conte: una ricetta classica con panna acida

La prima versione della famosa torta.

Per fare una torta sono necessari alcuni ingredienti:

• 2 uova;
• duecento grammi di panna acida, indipendentemente dal suo contenuto di grassi;
• farina (volume ottimale - 1,5 tazze);
• zucchero (porzione classica - un bicchiere);
• soda spenta (è meglio aumentare la sua porzione a due cucchiaini);
• cacao naturale;
• un pezzetto di burro.

La crema si prepara con i seguenti ingredienti:

• un bicchiere di zucchero;
• 500 grammi di panna acida densa (il contenuto di grassi ottimale è del 20 - 25%);
• vanillina.

Ingredienti per fare la glassa:

• zucchero;
• cacao naturale (la glassa dovrebbe acquisire un sapore di cioccolato);
• confezionamento del burro;
• panna acida (il contenuto di grassi ottimale è di circa il venti percento).

Per la polverizzazione sono necessarie le noci tritate.

Fasi di cottura

1. All'inizio, sbatti i tre ingredienti principali: zucchero, uova, panna acida. Unire altra farina. Solo alla fine è consentito aggiungere la soda.

2. L'impasto deve essere abbastanza liquido. Dopo la sua preparazione, è necessario impiegare mezz'ora per insistere.

3.Ora separare un terzo della massa totale. Versare questo impasto nella forma preparata, che deve essere prima unta con uno strato sottile di burro.

4. Per la cottura, impiegare circa venti minuti. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere di 180 - 200 gradi. I dati esatti sono determinati dal tipo di forno.

6. Aggiungi due cucchiai di cacao all'impasto e mescola bene. Spezzalo in due parti.

7.Ora cuoci due torte con il cacao.

8. A questo punto, puoi fare una crema. Per fare questo, tutti i suoi componenti vengono accuratamente montati con un mixer. Allo stesso tempo, anche i più piccoli granelli di zucchero non dovrebbero imbattersi nella panna acida.

9. La consistenza ottimale della crema sarà densa. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati montati, si consiglia di refrigerare la panna.

10. Tagliare le torte finite a pezzetti. Se lo si desidera, romperli con le mani. In effetti, le dimensioni e la forma dei pezzi non giocano alcun ruolo. Ogni figura deve essere immersa nella crema preparata e quindi adagiata su una torta leggera. Il risultato dovrebbe essere una torta a forma di diapositiva.

11. I resti della crema preparata devono essere versati con cura.

12. Ora preparate la glassa mescolando tutti gli ingredienti necessari. La preparazione deve essere eseguita a bagnomaria. Portare a bollore e spegnere subito, in quanto non è necessario far bollire la glassa. La massa dovrebbe essere spessa e lucida.

14. Metti la torta in frigorifero. Dovrebbe essere infuso per almeno alcune ore.

Nonostante la facilità di preparazione, è necessario capire quale schema andare avanti per preparare con successo una sorpresa.

Segreti importanti di pasticceria

Per preparare una vera chicca, è meglio capire quali aspetti dovrebbero essere presi in considerazione per un risultato eccellente.

• per l'aspersione, è consentito utilizzare noci varie. Il compito principale è tenere conto delle preferenze di gusto personali. È importante ricordare che la variante classica del piatto prevede l'utilizzo delle noci, che devono essere tritate e leggermente fritte in una padella asciutta. Se lo si desidera, aggiungere una piccola quantità di zucchero semolato, in quanto darà un tocco di caramello al gusto;
• le noci tritate possono essere utilizzate per cospargere la parte superiore e i lati della torta;
• I cubetti di pasta sono meglio immersi nella panna già pronta a base di panna acida, che viene utilizzata nell'assemblaggio generale della torta. Se lo si desidera, alternare i cubetti a fettine o cubetti di frutta;
• la glassa può essere sostituita con cioccolato fuso;
• per la polvere è consentito utilizzare non solo noci. Possono essere sostituiti con scaglie di cocco, frutta secca;
• una piccola quantità di latte condensato aggiunto contribuirà alla preparazione di una deliziosa crema omogenea;
• si può fare la torta ricetta classica in un multicucina. Per fare ciò, utilizzare la modalità "Cottura", impostata su 50 minuti.

Rovine di Cake Count dalla meringa

Se lo si desidera, la torta può essere preparata sulla base della meringa, con l'aiuto della quale potrete accontentarvi con una prelibatezza straordinaria. Come cucinare una prelibatezza così speciale?

• una proteina;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• una piccola confezione di burro;
• un quarto di cucchiaino di soda;
• mezzo bicchiere di farina.

• albumi d'uovo (la classica quantità di 4 va aumentata a 6);
• tre bicchieri di zucchero;
• un pizzico di sale.

• sei tuorli d'uovo;
• tre quarti di bicchiere di zucchero;
• trecento grammi di burro;
• settanta millilitri di latte.

Nonostante ci siano davvero molte ricette di torte, puoi fare la scelta più degna per te stesso. Variazione classica prevede l'obbligatoria preparazione della meringa (meringa) per l'ulteriore raccolta del castello con l'aggiunta crema al burro e latte condensato. Volendo compiacere te stesso deliziosa prelibatezza, puoi usare i tuorli d'uovo per cucinare crema pasticciera.

Un consiglio importante da tenere in considerazione: è ammesso solo lo zucchero fino, in quanto deve sciogliersi e garantire la preparazione di meringa e crema di consistenza uniforme.

Fasi di cottura

1. All'inizio, dovresti sbattere una schiuma grande e densa sulla base albume e zucchero. Inoltre, sciolto Burro. Assolutamente, la massa deve essere omogenea.

2. Aggiungere la soda alla farina e unire alle proteine.

3. La teglia viene accuratamente cosparsa di burro, dopodiché viene ulteriormente foderata con carta. Sulla superficie preparata, stendere l'impasto per fare le torte, che si cuociono meglio in forno preriscaldato.

4. Per la cottura, impiegare circa quindici minuti. La temperatura ottimale dovrebbe essere di centottanta gradi. Si consiglia di estrarre e raffreddare la torta principale, dopodiché viene accuratamente separata dalla carta.

5. Prenditi cura della meringa. Tradizionalmente vengono utilizzate quattro proteine, ma il loro numero può essere aumentato a sei. Di conseguenza, la torta guadagnerà un'altezza fino a 30 - 35 centimetri. Ora montate gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non appaiono delle punte sode. Aggiungi lo zucchero. Sbattere il tutto per circa otto minuti per ottenere una massa densa. Dopo aver montato la base della meringa, è meglio cuocerla in forno.

6. Piccole meringhe possono essere disposte con un cucchiaino e persino un cucchiaio da dessert, una siringa per dolci. È necessario disporre gli spazi vuoti a una distanza di 3 centimetri l'uno dall'altro, perché un aumento del volume sarà un passaggio obbligatorio.

7. Se necessario, asciugare la meringa in forno su più teglie contemporaneamente (ad esempio 2 - 3). La temperatura ottimale per la cottura non supera i 110 gradi. Per la cottura, impiegare circa 1 ora e mezza e, in ogni caso, le torte devono essere piccole e leggere.

8. Cura la preparazione della crema. Per fare questo, sbattere i tuorli e lo zucchero, quindi aggiungere un po' di latte. Cuocere fino a quando non si addensa completamente. Unite ora la panna preparata con il burro fuso.

9. Il prossimo passo è assemblare la torta. Ungete delicatamente le torte con la crema preparata, dopodiché - disponete le piccole meringhe in uno scivolo, mentre non dimenticate di intingerle nella crema.

10. La parte superiore della prelibatezza è decorata con cioccolato, che può essere sciolto o grattugiato su una grattugia fine o media.

La torta promette di deliziare con il suo gusto armonioso, che non è così facile descrivere rapidamente con parole ordinarie ... Bliss è la definizione più appropriata di piacere del gusto!

Rovine di Cake Count con crema pasticcera

Un altro opzione interessante la cottura del dessert prevede l'uso della crema pasticcera. Gusto classico lascia solo le impressioni migliori e più piacevoli su di te. Qual è il modo migliore per preparare un dolce del genere?

Ingredienti:

• quattrocento grammi di meringa;
• cinque uova;
• centocinquanta grammi di zucchero;
• 450 millilitri di latte;
• amido (la porzione ottimale è un cucchiaio);
• due cucchiai di farina;
• quattrocento grammi di burro;
• una tavoletta di cioccolato naturale;
• cento grammi di noci tritate;
• un po' di cognac di qualità.

Fasi di cottura

1.Assicurati che tutti i prodotti siano effettivamente disponibili.

2. Nella prima fase del processo culinario principale, devi sbattere le uova. Quindi aggiungere un po' di zucchero a loro.

3.Versare la farina e l'amido.

4. Versare cento millilitri di latte.

Far bollire 6.350 millilitri di latte e versarvi dentro un filo sottile composto di uova. Bollire questa miscela finché non si addensa.

7. Aggiungere il burro fuso alla crema preparata. Mescola tutto.

8. Aggiungi un po' di cognac e mescola di nuovo.

9. Ungete con cura la parte inferiore della meringa con la panna.

10. Stendere il primo strato e spalmare con la crema.

11 Stendete sopra un secondo strato di piccole meringhe. Secondo questo schema, spostati in cima alla torre.

9. La torta è decorata al meglio con cioccolato shabby e noci tritate.

Le rovine del Conte sono incredibili una torta deliziosa, che piace con un gusto armonioso ... Ogni casalinga ha il diritto di cucinare questo dolce. Inoltre, ci sono davvero molte versioni di ricette. Forse potrai ancora conoscere la classica torta sotto nome insolito"Rovine della contea".

Tutti i golosi dell'infanzia hanno familiarità con il gusto sorprendente della torta delle Rovine dei Conti, cucinata con panna acida e latte condensato. Questa prelibatezza può essere gustata non solo nelle pasticcerie professionali, ma ogni casalinga potrà cucinare da sola una prelibatezza così semplice, perché la ricetta è molto semplice.

Per prepararla servono pochi ingredienti e un po' di pazienza. Diamo un'occhiata a tutto in ordine.

La torta "Count ruines" cucinata con latte condensato è popolare quanto la classica ricetta della torta. Il gusto della prelibatezza a base di latte condensato e panna acida è sorprendente e piacerà a tutti i membri della tua famiglia. Il processo di preparazione di una tale prelibatezza non è molto diverso dalla torta biscotto Count Ruins.

Torta "Conte le rovine"

Quasi ognuno di noi si è imbattuto in una tale prelibatezza e molti ricordano il gusto straordinario di un tale dessert a base di panna acida e latte condensato. E con la nostra ricetta dei biscotti, puoi cucinare questo piatto da solo a casa.

Elenco prodotti

Per preparare la ricetta del "Conte rovine" con latte condensato, è necessario selezionare ingredienti di alta qualità per il prodotto in modo che il dessert risulti con quel gusto indimenticabile.

Per cucinare Torta fatta in casa Sono necessari 3 gruppi di ingredienti.

Per il test, prendi:

• uova di gallina - 3 pezzi;
• un bicchiere di farina di frumento - 300 g;
• zucchero - 200 g;
• panna acida - 300 g;
• cacao in polvere - 20 g;
• soda - 1,5 cucchiaini.

Ingredienti per la torta "Earl ruines"

Per la prova basteranno questi ingredienti. Ora devi preparare i prodotti per la crema:

• panna acida - 600 g;
• latte condensato - 300 g;
• noci - 100 g.

Se la crema risultasse troppo densa, puoi diluirla aggiungendo una piccola quantità di latte.

Per la glassa:

• panna acida e zucchero o polvere è meglio - 2 cucchiai ciascuno;
• cacao in polvere - 1 cucchiaio;
• burro - 50 g.

Scegli solo ingredienti di alta qualità per il tuo dolcetto per fare una vera torta.

Video della realizzazione della torta "Earl ruines"

https://youtu.be/_V7z057-ZEY

Fasi di cottura

1. Mettere le uova e lo zucchero in una terrina e sbattere fino ad ottenere un composto spumoso e visibilmente aumentato di volume.
2. In un contenitore separato, aggiungi la soda alla panna acida e mescola in modo che la polvere si sciolga completamente. Quindi aggiungere la panna acida alle uova con lo zucchero e sbattere leggermente.
3. Aggiungi la farina a questa massa in piccole porzioni e mescola costantemente. Dovresti ottenere una consistenza omogenea, che nella struttura ricorda la panna acida.
4. La miscela risultante è divisa in 3 parti. Mescolare ancora una parte e versare in una teglia, il suo diametro dovrebbe essere di 22 cm Stendere l'intero composto in modo uniforme, in uno strato sottile. Preriscaldare il forno a 180 ° C e inviare la prima torta lì per 15 minuti.
5. Non appena la torta viene fuori, deve essere lasciata raffreddare un po', per questo la mettiamo subito su un bel piatto. La base deve essere uniforme, quindi tagliatene una piccola parte se necessario.
6. Nelle restanti 2 parti, aggiungere il cacao amaro setacciato e aggiungere 2 cucchiai di panna acida in modo che il composto non sia molto denso. Amalgamare bene il tutto per ottenere una consistenza color cioccolato uniforme. Quindi versare l'intera massa in una teglia con un diametro di 22 cm e inviarla al forno. Infornate a 180°C per mezz'ora. Raffreddare la pasta risultante.
7. È diventato scuro torta biscotto tagliare a cubetti.

Tutto è pronto, è ora di iniziare il montaggio:

1. Per prima cosa, prepariamo la crema. Per fare questo, aggiungi il latte condensato alla panna acida e mescola con un cucchiaio. La crema è pronta.
2. Spalmare alla base la crema delle rovine del conte di latte condensato, tritare le noci a parte e cospargerle con la torta.
3. Pezzi torta al cioccolato immergere nella crema, quindi disporre i cubetti a caso sulla torta. Cospargete anche questo strato di noci.
4. Quindi ripetere la procedura più volte fino a ottenere una diapositiva.

L'ultimo passaggio è preparare la glassa:

1. In una casseruola, mescolare la panna acida, il burro, il cacao in polvere e lo zucchero a velo.
2. Mettere il recipiente sul fuoco e cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente. Dovresti ottenere una consistenza omogenea e la polvere dovrebbe dissolversi completamente.
3. Fate raffreddare la glassa, poi trasferitela in una sac à poche e versatela sulla torta.
4. Decora questa diapositiva con il resto delle noci.

Lascia in infusione il dessert per un po', quindi servilo in tavola.

Torta "Earl ruines" a base di meringa

Si possono fare i biscotti diversi modi con l'aggiunta di vari ingredienti. Ottieni un delizioso dessert dal gusto familiare. Per rendere il biscotto davvero strepitoso, usa alcuni dei nostri consigli:

1. Alcune casalinghe raccolgono la torta "Earl ruines" a base di latte condensato bollito usando la meringa acquistata. Ha ancora un sapore incredibile.
2. Se la crema per cuocere o ammollare la torta è troppo densa, ci vorrà più tempo per immergersi. Pertanto, diluirlo con latte caldo, acqua o latte condensato liquido.
3. Per un lussureggiante e crema delicata alcune massaie, prima di cuocerlo, tolgono l'olio dal frigorifero e lo lasciano fermentare per un po' in modo che arrivi a temperatura ambiente. Quindi il burro viene montato con un mixer e solo successivamente aggiunto agli altri ingredienti.
4. Potete decorare questo semplice biscotto con vari componenti. Qualcuno aggiunge bacche fresche, una strepitosa prelibatezza si ottiene con l'aggiunta di marshmallow, e per vacanza per bambini potete decorare la dolcezza con marmellate e confetti colorati.
5. Quando si prepara la glassa, è importante che si raffreddi un po' durante l'applicazione. La glassa calda si scaricherà rapidamente, scioglierà la panna e la torta risulterà non bella. Lo stesso vale per il cioccolato. Non possono innaffiare le prelibatezze.

Quando acquisti gli ingredienti, fai sempre attenzione alla data di scadenza. I cibi stantii rovineranno il gusto delle prelibatezze e causeranno danni alla salute.

E abbiamo già considerato in dettaglio la crema al burro in precedenza, e oggi stiamo preparando un'altra versione altrettanto popolare di questo dessert: con biscotti e panna acida. Questa volta il prodotto sarà composto da due torte - chiara e scura, una delle quali la lasceremo intera per la base, e la seconda la taglieremo a pezzi e formeremo una collina piegata con noncuranza, evocando associazioni con le rovine.

Secondo il metodo di assemblaggio, la torta "Count ruines" con panna acida ricorda e. Ce ne sono altri ricette simili a base di biscotto tritato, e tutti hanno una cosa in comune: una mollica delicata, morbida e perfettamente imbevuta, oltre a un molto semplice, ma ideale per qualsiasi torta panna acida.

Ingredienti:

Per la prova:

• uova - 3 pezzi;
• farina - 300 g;
• zucchero - 200 g;
• panna acida - 300 g (+ 2 cucchiai per torta scura);
• cacao in polvere - 20 g;
• soda - 1,5 cucchiaini.

Per la crema:

• panna acida - 600 g;
• latte condensato - 300 g;
• noci (qualsiasi) - 100 g.

Per la glassa:

• burro - 50 g;
• cacao in polvere - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai.

Torta "Conte rovine" con ricetta panna acida con foto

Come cucinare il pan di spagna "Earl ruines"

1. Uniamo le uova con lo zucchero, sbattiamo fino a ottenere una schiuma soffice e un notevole aumento di volume.
   
2. Aggiungi la soda alla panna acida. Mescolare accuratamente, sciogliendo completamente la polvere. Unite poi alle uova, sbattete leggermente.
   
3. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, sbattere fino a ottenere una massa liscia e uniforme - non lasciare grumi di farina. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida.
   
4. Separiamo la terza parte dell'impasto dalla massa totale, la distribuiamo in uno strato uniforme e sottile in una teglia con un diametro di 22 cm e la mandiamo al forno riscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti. Verifichiamo la prontezza con una partita asciutta.
   
5. Raffreddare completamente la torta finita. Se necessario, rifilate la parte superiore irregolare con un coltello. La base della torta sarà sottile, alta circa 1-1,5 cm.
   
6. Aggiungere il cacao amaro setacciato al resto dell'impasto. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di panna acida per diluire la composizione densa. Mescoliamo la massa, colorandola in un colore cioccolato uniforme e sciogliendo grumi secchi di cacao. Stendere l'impasto scuro in uno stampo dal diametro di 22 cm.
   
7. Inforniamo a 180 gradi per 20-25 minuti (fino a una partita asciutta). Raffreddiamo la torta finita.
   
8. Tagliamo l'intera torta scura a pezzi con un lato di 2-3 cm.
   

   Assemblare la torta "Earl ruines" con panna acida

9. Prepariamo una crema semplice: mescoliamo il latte condensato e la panna acida con un cucchiaio. Facciamo a meno di montare con un mixer.
   
10. Lubrificare la torta sottile e leggera con la panna e cospargere con le noci tritate.
    
11. I pezzi di torta al cioccolato si calano alternativamente in una ciotola con la panna e si spalmano subito sulla base della torta. Cospargere lo strato formato con le noci.
    
12. Inoltre, continuando a intingere i pezzi di biscotto nella crema e spolverando gli strati con le briciole di noci, raccogliamo tutta la torta a forma di scivolo.
    
13. Quando il prodotto sarà completamente formato, preparare la glassa. Unire panna acida, burro, zucchero e cacao in polvere. Mettere su fuoco basso e, sempre mescolando, portare ad una consistenza omogenea e sciogliere i granelli di zucchero.
    
14. Dopo il raffreddamento, versare la glassa in una busta e, tagliando la punta, versare abbondante acqua sulla torta a filo sottile. Cospargere il resto delle noci sopra.
    
15. Rimuoviamo la torta "Count ruines" durante la notte in frigorifero in modo che la mollica sia imbevuta di panna acida il più possibile. Quindi puoi iniziare ad assaggiare un dessert delicato e completamente inzuppato.
    

La torta "Conte le rovine" con panna acida è pronta! Buon tè!

Abbastanza semplice ma interessante. Se segui tutti i consigli e non hai fretta, dal dessert al tavola festiva nessuno può distogliere lo sguardo. La comodità principale è che, se necessario, si possono cambiare alcuni ingredienti per il ripieno e si ottiene uno completamente nuovo. piatto delle feste per tutta la famiglia.

Torta "Conte rovine" con ananas

Una torta semplice con panna acida e frutta non richiederà molto tempo e ti delizierà con una varietà di gusti. In questo caso, si consiglia di utilizzare ananas in scatola già tagliati.

Ingredienti:

• 700 g di panna acida grassa (fatta in casa);
• 500 g di farina setacciata;
• 100 g di zucchero semolato fine + 0,5 cucchiai;
• 4 uova di gallina;
• 2 cucchiaini polvere di cacao;
• 1 lattina di latte condensato;
• 1 lattina di ananas;
• 1 tavoletta di cioccolato (fondente o al latte);
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio.

Ricetta:

• Sbattere le uova con mezzo bicchiere di zucchero. Per fare questo, è meglio usare un mixer a velocità media.

• Aggiungere il latte condensato e mescolare bene il tutto con un cucchiaio o una spatola di legno. Mescolare la farina con la soda e versarla in porzioni al resto degli ingredienti.

• Impastare un impasto liquido e omogeneo. Lo dividiamo in due parti uguali e ad una aggiungiamo il cacao amaro setacciato per cuocere una base “bianca” e cioccolato per la futura torta.

• Preriscaldamo il forno a 190-200 gradi. Ricopriamo la teglia con un pezzetto di burro (margarina) e cospargiamo il fondo di farina - non dovrebbe essere troppa.

• Sforniamo le torte una per una. La prontezza viene controllata dopo 20 minuti con un bastoncino di legno. Se lo stuzzicadenti è pulito, la torta è pronta e ora ha bisogno di tempo per raffreddarsi. Tagliamo la base chiara nel senso della lunghezza e tagliamo la base di cioccolato a cubetti, che dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni.

• Sbattere la panna acida con lo zucchero rimanente a velocità media fino a quando tutti i cristalli non si saranno sciolti. La massa risultante può essere messa in frigorifero per un quarto d'ora.

• Ricopriamo bene la torta bianca con la panna e “incolliamo” le metà insieme.

• far cadere i cubetti uno per uno panna acida e spalmare sulla base, alternando con ananas dolci. Lavoriamo con attenzione in modo che nulla cada.

• Riscaldiamo la barretta di cioccolato a bagnomaria, mescolando continuamente, oppure usiamo un forno a microonde. Versare immediatamente la glassa sul nostro dessert con panna acida e nasconderla in frigorifero per diverse ore.

Consigli!

Contare le rovine con la meringa d'aria

Solo un pezzo di questa torta sarà ricordato per molto tempo. Non c'è niente di complicato in cucina, se lavori con attenzione e non corri da nessuna parte.

Ingredienti:

• 200-250 g di burro;
• 150 g di panna acida grassa (30%);
• 150 g di noci tritate;
• 4 proteine;
• 3 uova di gallina;
• 2 cucchiai. zucchero granulare;
• 1° Farina setacciata;
• 1 bustina di vanillina;
• 0,5 lattine di latte condensato bollito;
• un pizzico di sale;
• acido di limone;
• vaniglia.

Ricetta:

• Versare le proteine ​​in piatti puliti e asciutti (questo è molto importante). Ci assicuriamo che i tuorli non vi penetrino, altrimenti non funzionerà per sbattere una schiuma densa.

• Aggiunta di un pizzico acido citrico e impostare il mixer alla velocità minima. Quando le proteine ​​aumentano di volume, aggiungete un bicchiere di zucchero semolato, ma non subito, ma in piccole porzioni.

• Ora montate gli albumi ad alta velocità finché non iniziano a mantenere la loro forma. Preriscaldare il forno a 110 gradi. Copriamo la teglia pergamena, dopodiché vi stendiamo sopra la futura meringa con un cucchiaino. Agiamo con attenzione e manteniamo una distanza sufficiente in modo che i "chip" non si attacchino tra loro.

• Cuciniamo le meringhe per un'ora esatta. Quindi apriamo un po 'la porta e asciugiamo il dessert per un'altra mezz'ora. Spegnete il forno e fate raffreddare le torte. Solo allora possono essere tolti dal forno.

• Sbattere bene le uova con lo zucchero rimasto fino a quando appare una leggera schiuma. Aggiungere la panna acida e mescolare di nuovo accuratamente.

• Mescolare la farina con la vaniglia e aggiungerla in porzioni al resto degli ingredienti. Al termine, spegnere la soda con aceto (o succo di limone) e impastare un impasto piuttosto denso e omogeneo.

• Versatelo in una forma rotonda staccabile e mettete in forno (180 gradi) per 30-40 minuti. Per evitare che il biscotto cada, non aprire il forno in anticipo.

• Stiamo aspettando che la torta si raffreddi completamente, dopodiché la dividiamo in due metà uguali. Per fare questo, puoi usare un coltello o un filo sottile regolare.

• Ne tagliamo uno a forma di rombi, come mostrato nella foto sotto. Quindi il dessert sembrerà molto più gustoso e interessante.

• Mescolare il latte condensato bollito con il burro a temperatura ambiente. Aggiungi la vaniglia e sbatti la massa con un frullatore fino a quando non aumenta di volume.

• Appoggiamo la base rotonda bel piatto e ricoprire con uno spesso strato di crema.

• Adagiate sopra il biscotto tritato e ricopriteli anche con un ripieno dolce.

• Poi vengono le noci tritate e uno strato di meringa ariosa. Ripetere tutti i passaggi fino ad esaurimento degli ingredienti.

• Decorare la torta finita con noci o glassa al cioccolato che piacerà ai veri intenditori di dolci.

• Nascondiamo il dessert in frigorifero per 3-5 ore in modo che gli strati siano ben saturi, dopodiché lo serviamo in tavola con le tue bevande preferite.

Punto importante!

Se vuoi risparmiare tempo o hai paura che la meringa non funzioni, puoi acquistare in anticipo torte ariose già pronte al supermercato più vicino.

E se cuoci (modalità Cottura), il tempo di cottura può variare

Rovine del Conte (un'altra opzione con la meringa)

Questo dolce piace di più ai bambini, ma anche gli adulti ne apprezzeranno la squisitezza e gusto delicato. Ciò è particolarmente vero per i veri golosi che amano scoprire nuove prelibatezze.

Ingredienti:

• 100 g di margarina;
• 50 g di noci (qualsiasi);
• 50 g di cioccolato fondente;
• 5 uova di gallina;
• 1,5° zucchero semolato + ½ st.;
• 1 confezione di burro + 2 cucchiai. l.;
• 1 lattina di latte condensato;
• 0,5 p. Farina setacciata;
• un pizzico di sale.

Ricetta:

• Uniamo un uovo con ½ tazza di zucchero semolato e mescoliamo bene. Quindi aggiungere la margarina ammorbidita e sbattere la composizione fino a ottenere una massa omogenea.

• Mescolare la farina con la soda, versarla in piccole porzioni al resto degli ingredienti e fare in modo che non si formino grumi. Impasto pronto versare in una forma di silicone (o staccabile) unta d'olio e cosparsa di semola e livellare la superficie con una spatola di legno o un cucchiaio.

• Cuociamo la base in forno preriscaldato (170 gradi) per circa 20 minuti. Potrebbe volerci più tempo, perché tutto dipende dalla potenza del forno. Noi abbiamo torta finita e mettetela da parte a raffreddare completamente.

• Per preparare la meringa, montate 4 albumi con lo zucchero rimasto. Aumentiamo gradualmente la velocità in modo che si formino picchi stabili e la massa finita mantenga bene la sua forma e non si sfaldi.

• Ungiamo la teglia con un pezzo di margarina. Trasferire gli albumi montati a neve in una sac à poche, quindi strizzarli sulla superficie preparata. La distanza tra le meringhe deve essere di almeno 2 cm.

• Cuociamo il dolce per circa un'ora a una temperatura di 110 gradi. I brownies cotti correttamente saranno piuttosto asciutti, ma senza una crosta tostata. Stiamo aspettando che la meringa si raffreddi e solo dopo le togliamo dalla teglia.

• Trasferite il burro ammorbidito nella ciotola di un frullatore e sbattete bene fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Sempre sbattendo, aggiungere e mescolare fino a che liscio. Crema pronta dovrebbe mantenere bene la sua forma e avere una leggera lucentezza.

• Ricopriamo la torta raffreddata con uno spesso strato di crema e livelliamo lo strato con una spatola di legno. Adagiate sopra la meringa. Quindi procediamo secondo lo stesso schema, ma prima abbassiamo ogni torta ariosa nella crema.

• Con l'aiuto di una siringa da pasticceria, "rimuoviamo" tutti gli spazi vuoti in modo che la torta finita appaia più ordinata. Versare il dolce fatto in casa con glassa al cioccolato, che viene preparato a bagnomaria con cioccolato fondente e due cucchiai di burro. E alla fine, cospargete la parte superiore con noci tritate (o qualsiasi altra frutta secca).
• servito in tavola in poche ore, dopo essere stato imbevuto di panna in frigorifero.

Importante!

Le proteine ​​montano bene se sono fredde. Vale anche la pena usare solo piatti puliti e asciutti senza una goccia di grasso.

Rovine del conte con ripieni insoliti

Non è affatto necessario cucinare secondo una ricetta classica passo passo con una foto. Ci sono molte altre opzioni che dovresti assolutamente provare. Ad esempio, un tale dessert con le prugne è molto popolare.

Ingredienti:

• 400 g di zucchero semolato;
• 200 g di burro;
• 200 g di prugne secche;
• 150 g di latte condensato;
• 100 grammi Noci(terra);
• 8 uova di gallina.

Ricetta:

• Cuociamo torte ariose in forno preriscaldato (100 gradi) per 2-2,5 ore. Quindi aumentiamo la temperatura a 120 gradi e cuociamo la meringa per altri 25 minuti.

• Spegnete il fuoco e aspettate che i dolci si raffreddino completamente. Dopodiché, trasferiscili con cura in un comodo contenitore. Macinare le noci e tritare molto finemente le prugne. Un'altra opzione è mescolare questi ingredienti e farli passare attraverso un tritacarne.

• Sbattere il burro ammorbidito con un mixer a velocità media per qualche minuto. Quindi aggiungere il latte condensato con il composto di noci. Mescolare delicatamente con un cucchiaio.

• Prendiamo un bel piatto per servire e ricopriamo il fondo con una piccola quantità di crema.

• Distribuiamo la prima fila di meringa, aggiungiamo il ripieno e livelliamo leggermente con un cucchiaio.

• Ripetere tutti i passaggi fino ad esaurimento degli ingredienti. Si consiglia di decorare la parte superiore della torta con noci tritate o glassa al cioccolato.

Le rovine di Count con prugne secche vengono servite fresche e sempre con i tuoi drink preferiti. Molto spesso è tè, caffè con latte o limonata.

Un'altra ricetta facile delizioso dessert per tutta la famiglia, si consiglia di guardare il video qui sopra.

Ricetta della torta classica Conta le rovine con foto passo passo piacerà a tutti gli ospiti e ai bambini senza eccezioni. Può anche essere integrato con altri ingredienti a tuo gusto, se vuoi provare qualcosa di nuovo e insolito.

Una delle torte preferite dalla nostra famiglia è la torta Count Ruins con panna acida. Questa torta è preparata in modo molto semplice, cosa più importante, non devi preoccuparti che il biscotto non venga fuori o che non sia perfettamente uniforme, in questa torta il biscotto verrà tagliato a cubetti.

Una caratteristica distintiva della torta "Earl ruines" di controparti simili è che si basa su biscotto bianco, e le stesse "rovine" sono fatte di biscotti al cioccolato. In precedenza, i frutti non venivano aggiunti a questa torta, come, ad esempio, nella torta Pancho, ma nella mia versione ho deciso di aggiungere un bavaglio e ho aggiunto uno strato di mandarini per succosità.

Allora andiamo per ordine...

Per preparare la torta "Count ruines" con panna acida, prepara i prodotti necessari.

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, sbattere la massa molto accuratamente con una frusta.

Spegnere il bicarbonato di sodio e aggiungerlo all'impasto. Setacciare la farina. Mescolare accuratamente con un cucchiaio.

In una forma del diametro di 23 cm, ricoperta di pergamena, versate 1/3 dell'impasto.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere un biscotto leggero per 15 minuti.

Nei restanti 2/3 dell'impasto aggiungere 2 cucchiai. cacao e 1 cucchiaio. panna acida. Mescolare di nuovo accuratamente la massa.

versare pasta al cioccolato in un'altra forma, ricoperto di pergamena.

Cuocere la torta al cioccolato per 20-25 minuti. Si è rivelato un po' irregolare, ma in questo caso poco importa, l'importante è che sia molto morbido e gustoso!

Raffreddare entrambi i biscotti. Cioccolato - tagliato a cubetti.

Per la crema, sbattere la panna acida con zucchero a velo. In questo caso uso sempre la panna acida grassa fatta in casa, questa è una garanzia che la crema risulterà perfetta. Per ulteriori informazioni su come fare la panna acida, qui.

Metti un biscotto leggero su un piatto, immergilo nello sciroppo o nel liquore dolce diluito, ungilo con panna acida. Tagliare i mandarini a cerchi, spalmarli sulla crema.

Quindi immergere i pezzi di biscotto al cioccolato nella panna acida e stenderli in modo caotico. Dovresti premere leggermente i cubetti sopra in modo che non ci siano vuoti nella torta.

Una volta assemblata la torta, preparate la glassa. Per fare questo, versare lo zucchero e il cacao nel mestolo, aggiungere la panna acida e il burro. Mescolare a fuoco basso fino a che liscio. Versare la glassa sulla torta, quindi spolverizzare con le noci tritate.

Riponete la torta in frigorifero per qualche ora a rassodare.

La torta "Count ruines" con panna acida è pronta: puoi servirla in tavola.

Buon appetito!