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La composta di ciliegie profumata è ottima per mantenere l'immunità durante il freddo invernale. Può essere lessato con ciliegie, lamponi o altri ingredienti originali possono essere aggiunti: rosmarino, pectina. Allo stesso tempo, è possibile omettere la sterilizzazione delle lattine prima della cucitura. Puoi anche preparare una bevanda vitaminica in contenitori con volumi diversi. Ad esempio, è meglio arrotolare una composta densa con semi in vasetti, è meglio versare una composta con un grande volume di liquido in bottiglie da 3 litri. La ricetta seguente ti aiuterà a preparare facilmente e semplicemente una deliziosa composta di ciliegie per l'inverno. Tra le istruzioni fotografiche e video, puoi trovare consigli semplici e convenienti che ti aiuteranno a arrotolare qualsiasi quantità di composta per la tua famiglia e i tuoi amici.
Deliziosa composta di ciliegie per l'inverno: ricette per un barattolo da 3 litri con suggerimenti per foto e video
È possibile effettuare l'aggraffatura delle ciliegie sia con sterilizzazione, sia senza di essa. Ma è necessario preparare sia i vasetti che i coperchi per l'uso. Il loro trattamento con vapore o acqua bollente impedirà l'ingresso di detriti nel rotolo e il suo danneggiamento durante lo stoccaggio. La ricetta proposta per la composta di ciliegie per l'inverno ti aiuterà a imparare a preparare una bevanda profumata senza molto tempo. Gli ingredienti sono per un vasetto da 3 litri.
Ingredienti per preparare la composta per l'inverno in un vasetto di ciliegie da 3 litri
- ciliegia - 2,5 cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. (di più per le amarene);
- acqua - 1 l.
Ricetta fotografica per cucinare la composta per un barattolo da 3 litri per il freddo invernale dalle bacche di ciliegia
Video ricetta per la composta di raccolta invernale in un barattolo di ciliegie da 3 litri
Puoi cucinare la composta per l'inverno e con foglie diverse. Una ricetta molto semplice e comprensibile per cucinare l'aggraffatura invernale può essere presa dal seguente video. Ti aiuterà a scoprire com'è facile preparare una deliziosa composta di ciliegie per l'inverno in un barattolo da 3 litri, la ricetta qui sotto:
Composta profumata di ciliegie mature per l'inverno: una ricetta semplice con istruzioni fotografiche
L'aggiunta di ingredienti non standard alla normale composta di ciliegie ti consente di dargli un sapore, un colore o una consistenza originali. Ad esempio, se aggiungi un po' di pectina alla cucitura, la composta finita sarà leggermente viscosa. Ma l'estratto di mandorla darà alla bevanda un odore mozzafiato. Ti dirà come preparare una profumata composta di ciliegie per l'inverno con una semplice ricetta di seguito.
Elenco degli ingredienti per preparare una fragrante composta di ciliegie mature per l'inverno
- ciliegia - 1,2 kg;
- zucchero - 250 g;
- succo di ciliegia - 120 ml;
- pectina - 30 g;
- estratto di mandorle - 1/4 cucchiaino
Istruzioni fotografiche per la ricetta della composta per l'inverno da ciliegie mature e profumate
Come preparare la composta di ciliegie per l'inverno: ricette senza sterilizzazione con istruzioni fotografiche e video
Non è necessario sterilizzare l'aggraffatura dopo la fuoriuscita della composta. L'esatta osservanza delle proporzioni degli ingredienti, l'aggiunta di succo di limone o acido aiuterà ad eliminare lo strappo dei coperchi e la buona conservazione della bevanda vitaminica. Le seguenti ricette ti diranno come preparare correttamente la composta di ciliegie per l'inverno senza sterilizzazione.
L'elenco degli ingredienti per la ricetta della composta di ciliegie per il freddo invernale senza sterilizzazione
- ciliegia - 700 g;
- ciliegia dolce - 200 g;
- succo di ciliegia - 1 cucchiaio;
- amido di mais - 2 cucchiaini;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- zucchero - 3/4 cucchiai.
Ricetta fotografica per cucinare la composta senza sterilizzazione dalle ciliegie per l'inverno
Istruzioni video per la ricetta della composta di bacche di ciliegia per l'inverno senza sterilizzazione
Abbastanza facilmente e rapidamente, le hostess saranno in grado di cucinare un tramonto invernale secondo la ricetta seguente. Le istruzioni video saranno utili sia per le hostess esperte che per le giovani che vogliono preparare una grande quantità di bevande vitaminiche per il freddo invernale.
Composta di ciliegie luminose per l'inverno per 3 litri - ricetta fotografica passo passo
Sia i bambini che molti adulti amano la composta di ciliegie per il suo colore ricco e attraente. Ma la preparazione stessa non è meno utile: la composta di ciliegie è ottimale per mantenere l'immunità. Pertanto, si raccomanda a tutte le hostess di preparare abbastanza cuciture vitaminiche per tutta la famiglia durante la stagione di maturazione delle bacche. Come cucinare la composta di ciliegie per l'inverno è descritto nella seguente ricetta.
Ingredienti secondo la ricetta per una composta brillante per 3 litri per l'inverno delle ciliegie
- ciliegia - 1,6 kg;
- acqua - 3 l;
- zucchero - 300 g;
- succo di limone - 2 cucchiai
Ricetta passo passo con una foto della raccolta invernale di 3 litri di composta di ciliegie brillante
Semplice composta di ciliegie per l'inverno con un osso: una ricetta con istruzioni video
È molto conveniente preparare la composta di ciliegie per l'inverno con l'aggiunta di altre bacche profumate. Ad esempio, con i lamponi puoi preparare una bevanda molto gustosa che piacerà anche ai più piccoli buongustai.
Video ricetta con le istruzioni per cucinare la composta per l'inverno dalle ciliegie snocciolate
Le istruzioni proposte descrivono in modo chiaro e chiaro come preparare una composta profumata di ciliegie e lamponi per l'inverno. Una ricetta sana ti aiuterà a prepararti per il freddo invernale senza problemi e a preparare molte bevande vitaminiche.
Come arrotolare la composta di ciliegie per l'inverno in barattoli da 3 l: una ricetta con suggerimenti fotografici passo dopo passo
La composta densa di ciliegie è molto popolare non solo tra i connazionali, ma anche all'estero. La pectina viene aggiunta ad esso per ottenere una densità sufficiente. La quantità dell'additivo può essere regolata, perché se usi più pectina del necessario, non otterrai una bevanda liquida, ma una vera gelatina. Racconterà in dettaglio come preparare correttamente la composta di ciliegie per l'inverno in barattoli da 3 l della ricetta discussa di seguito.
Ingredienti per arrotolare la composta in un barattolo da 3 litri per il freddo invernale delle ciliegie
- ciliegia - 1,5 kg;
- acqua - 2,5-3 l;
- zucchero - 250 g;
- pectina - 40 g;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini
Ricetta con foto dettagliate per cucinare la composta di ciliegie per l'inverno in un barattolo da 3 litri
Come cucinare la composta di ciliegie e ciliegie per l'inverno: una ricetta dettagliata con una foto
La combinazione di ciliegie e ciliegie ti consente di ottenere una composta non solo bella, ma anche molto profumata. E se aggiungi un po 'di rosmarino alle bacche, la bevanda risultante sarà completamente insolita. Il leggero aroma del condimento sorprenderà tutti i tuoi amici e ospiti con una bevanda originale. È abbastanza facile preparare la composta di ciliegie per l'inverno con l'aggiunta di componenti non standard secondo le seguenti istruzioni.
Elenco degli ingredienti per fare la composta di ciliegie e ciliegie per il freddo invernale
- ciliegia - 1 cucchiaio;
- ciliegia dolce - 1 cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- pectina - 5 g;
- rosmarino - 1 rametto;
- acqua - 4 cucchiai;
Una ricetta dettagliata per arrotolare la composta di ciliegie e ciliegie per l'inverno
Dopo aver visualizzato le istruzioni fotografiche e video proposte con suggerimenti, puoi facilmente preparare la composta di ciliegie in barattoli da 3 e 1 litro per l'inverno. La bevanda può essere prodotta con o senza sterilizzazione. Puoi aggiungere ciliegie, lamponi alle ciliegie. È consentito cuocere le bacche con o senza semi, con l'aggiunta di pectina. Ti aiuterà a preparare in modo semplice e veloce una profumata composta di ciliegie per la ricetta invernale al rosmarino. Tale istruzione sarà utile per gli appassionati di preparati vitaminici non standard e bevande aromatizzate.
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La composta di ciliegie è una delle preparazioni invernali più deliziose, amate e ricercate. Sia gli adulti che i bambini lo amano allo stesso modo. Risulta come due in uno, all'inizio viene bevuto il succo di ciliegia stesso e quindi puoi già goderti le ciliegie stesse.
E cosa potrebbe esserci di meglio e di più gustoso di una tale composta preparata da soli. Quando apro un barattolo per qualche vacanza e sul tavolo delle bevande c'è del succo acquistato in negozio, e poi, ovviamente, la preparazione fatta in casa finisce prima. E devi sempre prendere sia la seconda che la terza lattina dal seminterrato. Pertanto, lo preparo il più possibile.
E attrae principalmente con il suo gusto, il bel colore rubino scuro intenso e, naturalmente, l'aroma.
Può essere preparato in diversi modi. Oggi considereremo le ricette più semplici, senza sterilizzazione. Tali spazi vuoti sono realizzati abbastanza rapidamente, conservati bene e, soprattutto, sono molto gustosi.
Avremo bisogno (il calcolo è dato per un barattolo da tre litri):
- ciliegia -500 gr
- zucchero - 300 gr
- acqua -2,5 litri
Cucinando:
1. Ordina le ciliegie, rimuovendo i frutti troppo maturi, viziati e beccati dagli uccelli. Risciacquare abbondantemente per rimuovere tutti i detriti. Metti un asciugamano in modo che l'acqua sia glassata dal frutto.
2. Lavare e sterilizzare i vasetti. Ci sono diversi modi per farlo. Può essere sterilizzato con vapore. Per fare questo, versa l'acqua nella padella, mettici sopra uno scolapasta e mettici dentro il barattolo con il collo verso il basso. L'acqua bollirà e il barattolo sarà esposto al vapore. Si ritiene che se il barattolo è caldo quando viene toccato dall'esterno, allora è pronto per l'inscatolamento.
Puoi versare 1/3 di acqua bollente in un barattolo. Mettere a bagno l'acqua per 15 minuti e poi scolare. In modo che il barattolo non si rompa, mettici dentro un cucchiaio e versa l'acqua bollente in piccole porzioni attraverso il cucchiaio.
Puoi sterilizzare i vasetti mettendoli in forno.
3. Stiamo preparando i coperchi e utilizzeremo coperchi di metallo avvitati con un aggraffatore. Li lavo anche io, poi li metto in una pentola d'acqua. Portare l'acqua a bollore e far bollire i coperchi per 10 minuti.
4. Versare le ciliegie nei vasetti preparati. Occorrono circa 500 gr per vasetto. Ma, per non pesarlo ogni volta, puoi usare un bicchiere come misura. Avrai bisogno di 3 bicchieri per barattolo. E puoi renderlo ancora più semplice, basta versare 1/3 delle ciliegie in ogni barattolo.
5. Far bollire l'acqua. Per ogni barattolo occorrono circa 2,5 litri. È meglio usare acqua di sorgente o, in casi estremi, filtrata.
6. Versare l'acqua sulla ciliegia fino al bordo, coprire con un coperchio. Lasciare in infusione per 15 minuti.
7. Quindi scolare l'acqua nella padella, usando un coperchio con fori per questo.
8. Versare lo zucchero nella padella, al ritmo di 300 grammi per barattolo. Bollire.
9. Versare lo sciroppo risultante nel barattolo in modo tale che quando si chiude con un coperchio di metallo, parte dello sciroppo si fonda. Quindi saremo sicuri che non ci sia più aria nel barattolo.
10. Chiudere il barattolo con un aggraffatore.
11. Capovolgi il barattolo e copri con una coperta.
12. Rimani in questa posizione per uno o due giorni. Sotto la coperta, avverrà la sterilizzazione naturale. Inoltre, se il barattolo non è ben chiuso, vedremo col tempo che perde. Un tale barattolo dovrebbe essere aperto, versare il contenuto insieme ai frutti in una casseruola, far bollire per 10 minuti, versarlo di nuovo nel barattolo e girare di nuovo. O semplicemente bevi.
13. Quindi capovolgere i barattoli e lasciarli in osservazione per 2-3 settimane. Durante questo periodo, e per l'intero periodo di conservazione, il coperchio non deve essere sollevato. Se ciò accade, dovrebbe essere versato.
Le composte di ciliegie si distinguono per il fatto che sono abbastanza "non capricciose" rispetto ad altri frutti. E per questo motivo, non "esplodono" quasi mai e le loro palpebre non si alzano. Forse è per questo che amano molto la raccolta.
Forse questo è il modo più semplice per cucinare. Ma c'è un'altra semplice ricetta, secondo la quale abbiamo preparato questo metodo, applicabile anche all'argomento di oggi. Ricordiamolo.
Come fare la composta di ciliegie senza sterilizzazione
- ciliegia - 500 gr
- zucchero - 300 gr
- acqua - 2,5 litri
Cucinando:
1. Come nella ricetta precedente, prepariamo ciliegie e vasetti.
2. Versare 1/3 della ciliegia nei vasetti preparati.
3. Far bollire l'acqua.
4. Versare l'acqua in modo da coprire solo la ciliegia, non è necessario riempire completamente il barattolo d'acqua. Lasciare in infusione per 10 minuti. Durante questo periodo, la ciliegia e il barattolo si scaldano.
5. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua in una casseruola. E fallo bollire di nuovo.
6. Versare lo zucchero nel barattolo, versare nuovamente l'acqua bollente su 1/3 di parte. Lasciar riposare 15 minuti. Durante questo tempo, parte dello zucchero si disperderà.
7. Nel frattempo, fai bollire altra acqua.
8. Rabboccare fino in cima, in modo che quando il coperchio è coperto, parte dello sciroppo venga drenato. Quindi saremo sicuri che non ci sia più aria nel barattolo. Una porzione aggiuntiva di acqua bollente scioglierà completamente tutto lo zucchero.
9. Coprire con un coperchio e avvitare immediatamente.
10. Capovolgi i barattoli e mettili sotto la coperta finché non si raffreddano completamente.
11. Quindi girati e lascialo in osservazione per 2-3 settimane.
Secondo queste due ricette, le ciliegie possono essere scottate non in un barattolo, ma in una casseruola. Versarci sopra dell'acqua bollente, lasciare agire per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua delle ciliegie, far bollire con lo zucchero, disporre la ciliegia nei vasetti e versarvi sopra lo sciroppo preparato. Gira subito.
Come cucinare la composta senza sterilizzazione con le ciliegie bollenti
Avremo bisogno (per un barattolo da tre litri):
- ciliegia - 500 gr
- zucchero - 300 gr
- acqua - 2,5 litri
Cucinando:
1. Selezioniamo le ciliegie e le laviamo. Prepariamo vasetti e coperchi, cioè laviamo e sterilizziamo.
2. Per fare la composta, uso una casseruola da 10 litri. Cioè, da questo calcolo, preparo 3 vasetti da tre litri.
3. Verso 7,5 litri di acqua nella padella e la faccio bollire.
4. Dopo che l'acqua bolle, ci verso 900 grammi di zucchero, puoi anche versare 1 kg, cioè un pacchetto intero. Ho fatto bollire di nuovo.
5. Quindi verso nella padella 1,5 kg di ciliegie o 9 bicchieri pieni.
6. Dopo che bolle, cuocere per 10-15 minuti.
7. Per prima cosa metto le ciliegie nei barattoli in modo che siano distribuite uniformemente su tutti e tre i barattoli. E poi versare lo sciroppo di ciliegie.
8. Devi versarlo fino al bordo in modo che quando chiudi il coperchio fuoriesca un po' di sciroppo.
9. Immediatamente giro i coperchi usando una macchina aggraffatrice.
10. Quindi capovolgere i barattoli e coprire con una coperta. Conservare fino a completo raffreddamento.
Ciliegie con mele assortite - ricetta senza sterilizzazione
Tali composte sono buone da fare con mele a maturazione precoce non molto grandi che maturano contemporaneamente alle ciliegie. Di norma, ce ne sono così tanti che non hai il tempo di elaborarli. E a volte, quando hanno un grande raccolto, non sai nemmeno cos'altro puoi fare con loro.
Avremo bisogno (per un barattolo da tre litri):
- ciliegia - 2 tazze
- mele - 7-8 di medie dimensioni
- zucchero - 350 gr
- acqua - 2,5 litri
Cucinando:
1. Ordina e lava le ciliegie. Lavare le mele. Tagliate le mele grandi in due o quattro parti, eliminando il torsolo ei semi. Le mele piccole possono essere lasciate intere e intere.
2. In una pentola capiente, ho un 10 litri, verso 7,5 litri di acqua. Portarlo a bollore.
3. Versare lo zucchero, far bollire.
4. Versare la ciliegia, far bollire. Far bollire 5 minuti.
5. Aggiungi le mele. Fatelo anche bollire. Se le mele sono intere, è più probabile che rimangano intere. Ma se vengono tagliati e la varietà di mele è friabile, i pezzi inizieranno immediatamente a sbriciolarsi. In linea di principio, da questo non accadrà nulla di male. È solo che la composta stessa risulterà più satura, con particelle di salsa di mele.
6. Cuocere dopo aver fatto bollire per 10 minuti.
7. Mettere prima le mele e le ciliegie nei vasetti preparati, distribuendoli uniformemente su tutti i vasetti. Quindi versare lo sciroppo di ciliegia e mela, il cui aroma si è diffuso non solo in tutta la cucina, ma è anche trapelato anche in strada.
8. Le banche si coprono immediatamente con coperchi preparati. Non dimenticare che parte dello sciroppo dovrebbe fuoriuscire un po' dal barattolo.
9. Avvitare i coperchi con un aggraffatore.
10. Capovolgere i barattoli e coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.
Allo stesso modo, puoi arrotolare la composta di ciliegie con altri frutti e bacche.
Composta di ciliegie con mele - ricetta numero 2
Avremo bisogno (per un barattolo da tre litri):
- ciliegia - 2 tazze
- mele - 7-8 di medie dimensioni
- zucchero - 300-350 gr
- acqua - 2,5 litri
Cucinando:
1. Cuocere mele, ciliegie e vasetti come descritto sopra.
2. Versare le ciliegie in un barattolo.
3. Far bollire l'acqua e riempirla di ciliegie, tenere per 15 minuti.
4. Scolare l'acqua di ciliegie in una grande casseruola. Portarlo a bollore.
5. Versare lo zucchero e aggiungere le mele. Cuocere per 6-7 minuti.
6. Aggiungi le mele a un barattolo di ciliegie.
7. Far bollire lo sciroppo e aggiungerlo ai barattoli, in modo che quando i coperchi sono coperti, lo sciroppo fuoriesca leggermente dal barattolo.
8. Giriamo le copertine con una macchina aggraffatrice.
9. Capovolgere i vasetti, coprirli con una coperta e lasciarli raffreddare completamente.
10. Quindi giriamo di nuovo i barattoli e lasciamo l'osservazione per 2-3 settimane.
In tutte le ricette di cui sopra per un barattolo da tre litri, utilizziamo 300-350 grammi di zucchero. In questa versione possono essere bevuti proprio così, tutto è equilibrato in loro e c'è un sapore agrodolce. A volte viene aggiunto più zucchero, fino a 600 grammi per litro d'acqua.
Tali composte sono altamente concentrate e sono diluite con acqua.
Abbiamo esaminato con te le ricette più semplici per preparare deliziose composte di ciliegie profumate da raccogliere per l'inverno. Penso che tu possa scegliere tra loro quello che ti è piaciuto di più e cucinarlo con facilità. Per compiacere te stesso e i tuoi cari con questo delizioso "ciao" dell'estate!
Vorrei solo dire che tutte le ricette sono molto semplici, anche chi non si è mai avvicinato ai fornelli può far fronte alla loro preparazione, figuriamoci inscatolare qualsiasi cosa. Pertanto, raccogli o acquista ciliegie, fai scorta di positivo e cucina deliziose composte. Senza positivo nulla funzionerà, vi avverto subito! Solo il buon umore e la voglia di cucinare rendono il nostro cibo davvero gustoso e salutare!
Buon Appetito!
Questa è una ricetta collaudata, molto gustosa e semplice per la composta di ciliegie per l'inverno. Ci vorranno solo 30 minuti per girare una tale composta di ciliegie.
Ingredienti:
per un vasetto di composta da 3 litri
Ciliegia- 500 grammi (3 tazze)
zucchero- 1 bicchiere
Acqua- 2,5 litri
menta(facoltativo) -1 rametto per vasetto
Come cucinare la composta di ciliegie per l'inverno
1 . Sciacquare bene le bacche (con o senza semi), sbucciare i gambi.
2
. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Sterilizza i barattoli (puoi semplicemente lavarli accuratamente e scottarli con acqua bollente). Dividete le ciliegie in vasetti. Per ogni barattolo da tre litri, 3 tazze di ciliegie (circa un terzo del barattolo).
3
. Un rametto di menta aggiungerà un retrogusto rinfrescante alla composta di ciliegie. Questo è facoltativo, la menta può essere omessa.
4
. Aggiungi 1 tazza di zucchero al barattolo di ciliegie.
5
. Versare l'acqua bollente sulle ciliegie con lo zucchero in mezzo barattolo. Coprire e lasciare per 10-15 minuti.
6
. Quindi togliere la menta (se avete fatto la composta di ciliegie con la menta) e aggiungere altra acqua bollente sul collo.
7
. Arrotolare o torcere barattoli di composta di ciliegie. Lascia raffreddare con i coperchi (puoi "sotto una pelliccia"). È tutto!
Conserva la composta per l'inverno in cantina.
La deliziosa composta di ciliegie per l'inverno è pronta
Composta di ciliegie per le ricette invernali
Quindi è ora di iniziare a fare scorta per l'inverno. Spin, insalate, verdure e frutta. Del resto è così bello aprire piatti sfiziosi nella stagione fredda, come complemento ideale alla tavola comune. Ma non solo vuoi mangiare cibo delizioso nel freddo invernale, vuoi anche provare un pezzo d'estate, così si trasformerà composta di ciliegie per l'inverno. L'aroma gradevole e il gusto indimenticabile di un frutto succoso, ti rallegreranno perfettamente nella neve e nel freddo. E le proprietà benefiche delle ciliegie, come fluidificare il sangue e combattere l'anemia (anemia), daranno più forza e vigore solo quando fa freddo.
La prima cosa da fare prima della cottura composta di ciliegie per l'inverno,è acquisire buone ciliegie. Dal momento che ce ne sono molte varietà, devi pensare se vuoi ottenere una bevanda acida o più dolce. Puoi anche acquistare ingredienti aggiuntivi che aggiungono ancora più saturazione alla composta di ciliegie. Può essere zucchero e cannella, zenzero e tutte le erbe aromatiche e i condimenti che ti piacciono. Si abbina bene con ciliegie e frutti di bosco come fragole, ribes e lamponi. Naturalmente, girare più barattoli con diverse composte è la soluzione più ideale, quindi prendi bacche, barattoli, coperchi e zuccheri e iniziamo a fare preparazioni fantastiche.
Come cucinare una deliziosa composta di ciliegie:
- Quando prepari la composta di ciliegie, dovresti sapere che non è necessario aggiungere acido citrico, poiché questo ingrediente fa già parte della bacca.
- Se vuoi una deliziosa bevanda alla ciliegia con un aroma ricco, è meglio non separare le ciliegie dai noccioli, poiché la bacca stessa è gustosa, ma tutto il succo e l'acidità usciranno dalla polpa se viene rotta.
- Se la composta è progettata per la conservazione a lungo termine, i semi dovranno essere rimossi dal frutto, riducendo la durata di conservazione della bevanda.
- Se scegli di cucinare composta di ciliegie con la cannella, assicurati di prendere i bastoncini. Poiché il condimento sfuso rovinerà il colore della bevanda, diventerà torbida e marrone.
- Non mettere troppo poco zucchero, la ciliegia rilascerà il succo, la composta sarà più acida in inverno, quindi non aver paura di addolcire eccessivamente.
Ricette Con Composta Di Ciliegie
Composta di ciliegie - facile e veloce
- Ciliege rosse mature: calcola la quantità in modo che in un barattolo da 3 litri la bacca occupi un terzo del contenitore.
- Zucchero: 1-1,5 tazze per barattolo da tre litri.
- Acqua.
I contenitori per la composta devono essere sterilizzati, lavati bene. Sterilizziamo i coperchi insieme ai vasetti. Nel frattempo qualcuno sta preparando il contenitore, potete fare la ciliegina. È necessario lavare le ciliegie, eliminare quelle vermiformi e che scoppiano, gettare le bacche in uno scolapasta, lasciarle scolare.
Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e facciamo bollire. Mettiamo una bacca in ogni barattolo, come già accennato, circa un quarto del volume totale. Ora versa lo zucchero e versaci sopra l'acqua già bollita. Ora immediatamente è necessario stringere i barattoli con i coperchi. Prima di nascondere la composta di ciliegie in un luogo buio e caldo, agitare bene i vasetti in modo che lo zucchero si amalgami e si sciolga più velocemente nel liquido. Oppure fai come mostrato nella ricetta con le foto passo passo. Nascondiamo i colpi di scena e copriamo con una coperta.
Composta di ciliegie con cannella
- Ciliegie - su un barattolo da 3 litri da 300 grammi.
- Cannella - su un bastoncino - due per barattolo.
- Zucchero: un bicchiere (200 grammi) per barattolo.
- Acqua.
Selezioniamo le ciliegie, le ossa possono essere lasciate o puoi rimuoverle. Devi lavare le bacche, gettarle in uno scolapasta. Ora laviamo i barattoli e sterilizziamo i coperchi. Quando le ciliegie si saranno asciugate, disponetele nei vasetti. Metti loro uno o due bastoncini di cannella: la spezia darà un aroma incredibile, oltre a rafforzare le sostanze benefiche delle bacche.
Mettiamo una pentola d'acqua e facciamo bollire, quindi versiamo barattoli con le ciliegie. Lasciare fermentare il liquido per un po', circa mezz'ora, quindi scolare nuovamente nella padella. Aggiungere il liquido quanto è evaporato. Ora lo mettiamo di nuovo a fuoco, mettiamo lo zucchero. Delizioso e ricco Ricette composta di ciliegie che possono anche essere completamente diversi l'uno dall'altro, risulterà delizioso indipendentemente dal fatto che tu faccia lo sciroppo o semplicemente versi acqua bollente nei barattoli. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco, mescolare lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Versare lo sciroppo sulle ciliegie, arrotolare i coperchi dei vasetti. Gli spin devono essere ben avvolti e messi in un luogo buio dove nessuno disturberà la composta fino al momento giusto.
Composta di ciliegie - assortita
- Ciliegia - per barattolo da 200 grammi.
- Ribes rosso - mezza tazza per barattolo.
- Fragole - mezzo bicchiere in un barattolo.
- Zucchero: un bicchiere su un barattolo.
- Acqua.
Così, come cucinare la composta di ciliegie, fragole e ribes per renderlo gustoso e dolce. Avremo le ciliegie come base, che proverai prima di acquistare. Devono essere dolci e migliori delle piccole dimensioni. In ogni caso, il ribes renderà la composta acida, anche se bastano fragole, ciliegie e zucchero. Pertanto, puoi metterlo in barattoli di meno. Sterilizzare i vasetti, lavare e asciugare i frutti di bosco, sistemarli. Metti ciliegie, fragole e ribes in barattoli, riempi questa miscela profumata di zucchero.
Mettiamo l'acqua sul fuoco e facciamo bollire, quindi la versiamo in barattoli con i frutti di bosco. Ora puoi girare la composta. Agitare bene il barattolo in modo che lo zucchero si sciolga e le bacche rilascino il succo. Le banche si coprono e si nascondono in un luogo tranquillo e buio.
Composta di ciliegie e albicocche
- Ciliegia: un bicchiere per barattolo da 3 litri.
- Albicocche - 10 pezzi per barattolo.
- Zucchero - 250 grammi per barattolo.
- Acqua.
Le ciliegie devono essere risolte, mettendo da parte quelle che scoppiano e quelle marce. Sciacquateli sotto il rubinetto e scolateli in uno scolapasta, lasciando scolare l'acqua. Nel frattempo lavate e smistate anche le albicocche, tagliatele in 2 metà eliminando i semi. È necessario tagliare con cura in modo che il frutto non venga strappato, perché si dissolverà nell'acqua, rovinerà il bell'aspetto, la bevanda sarà come con i villi. Metti le fragole e le albicocche nei barattoli.
Metti la pentola sul fuoco, porta l'acqua a ebollizione. Se chiudi ad esempio 10 lattine, hai bisogno di circa 30 litri di acqua, versa 250-300 grammi di zucchero per ogni litro. L'acqua dovrebbe bollire dopo aver messo di nuovo lo zucchero nell'acqua. Mescolare, lasciare raffreddare un po' lo sciroppo e solo dopo versarlo nei barattoli.
Versare l'acqua in una pentola capiente e mettere i vasetti a sterilizzare. La composta nel contenitore bollirà per circa mezz'ora. Quindi i barattoli devono essere ben attorcigliati, messi sui coperchi (sottosopra) e avvolti in una coperta, nascosti in un luogo buio.
Composta di ciliegie al liquore
- Ciliegia - 300 grammi per barattolo da 3 litri.
- Zucchero: un bicchiere su un barattolo.
- Zucchero vanigliato - 3 bustine.
- Liquore alla ciliegia - 50 grammi.
- Acqua.
- Menta - foglie fresche, 2-3 per barattolo.
Molte hostess che stanno appena iniziando a imparare l'arte della cucina si chiedono: come chiudere la composta di ciliegie, dove iniziare. È semplice, dovresti iniziare acquistando buoni prodotti, barattoli e coperchi.
Selezioniamo le ciliegie, mettiamo da parte quelle inadatte alla conservazione, le sciacquiamo sotto il rubinetto con acqua fredda, quindi le mettiamo in uno scolapasta, facciamo scolare l'acqua sporca. Ora estrai i semi dalle bacche, tieni presente che quando acquisti i frutti, cerca le bacche grandi in modo che non si diffondano dopo aver rimosso il torsolo.
Ora la stessa composta di ciliegie sarà cotta. È necessario mettere una pentola d'acqua sul fuoco, portare a ebollizione e mettere la vanillina, lo zucchero. Far bollire di nuovo fino a quando lo zucchero non si scioglie e aggiungere l'alcool, abbassare la fiamma. Adesso le ciliegie cadite, cuocete per 10 minuti a fuoco basso.
Sterilizzare barattoli e coperchi, riempire i contenitori con la composta leggermente raffreddata, mettere sopra le foglie di menta. Banche con composta di ciliegie giralo e mettilo in un luogo tranquillo e caldo fino all'inverno.
Oggi prepareremo la composta di ciliegie della bacca più popolare. Durante l'inscatolamento, le sostanze attive utili vengono conservate nelle bacche. Cucinare per l'inverno a casa e succhi di frutta è diventato il tipo di preparazione più comune.
I frutti vengono ordinati per dimensione prima dell'inscatolamento. Le bacche piccole non sono raccomandate. È molto buono quando sono grandi e succosi, cioè maturi.
Gli spazi di frutta sono realizzati in diversi modi: senza sterilizzazione, con sterilizzazione, con semi, senza semi, con altri frutti e bacche. Tutte le sottigliezze della cucina ti stanno aspettando nell'articolo stesso.
Una ricetta semplice per la composta di ciliegie senza sterilizzazione
È meglio preparare la composta di ciliegie con frutti di varietà di colore scuro. Questa ricetta preserva il gusto naturale delle bacche. Stiamo preparando un bianco per l'inverno con le ossa.
Metodo di cottura
1. Lavare bene i frutti, selezionare e tagliare i gambi. Prepariamo barattoli puliti da 3 litri.
2. Versare un po' d'acqua bollente nei barattoli vuoti per scaldarli. Versare più volte in ogni barattolo in modo che l'acqua bollente copra solo il fondo del barattolo.
3. Lasciare l'acqua bollente nei barattoli per 3-5 minuti.
4. Versare le ciliegie preparate in barattoli nella quantità di 1/5 del barattolo. Questo è sufficiente per ottenere un colore e un gusto ricchi. Misurino facile da usare. Disponiamo i frutti in tutti i barattoli da 3 litri.
Il calcolo è il seguente: 1 tazza di zucchero viene posta su 2 tazze di frutti di bosco. Metti più zucchero: la composta sarà più dolce.
5. Versare un grande bicchiere di zucchero in ogni barattolo.
6. Quindi versare acqua bollente fino ai bordi del barattolo.
7. Versare l'acqua bollente non tutta in una volta, ma in parti in modo che i barattoli non scoppino.
8. Chiudiamo i barattoli con coperchi sterili in metallo e li arrotoliamo con una chiave.
9. Mettiamo il barattolo chiuso su un lato e iniziamo a rotolarlo sul tavolo da una mano all'altra. Vediamo come lo zucchero si dissolve all'interno del barattolo.
Puoi arrotolare un barattolo caldo con un asciugamano. Stendetelo sul tavolo, mettete il barattolo e sollevando alternativamente i bordi, arrotolate.
10. In questa posizione, le lattine vengono controllate contemporaneamente per la tenuta del coperchio.
12. Dopo 2 giorni togliamo la coperta e la composta di ciliegie è pronta.
13. Guarda che bel colore ciliegia ricco all'interno del barattolo.
Buon appetito nelle giornate invernali!
Video su come preparare la composta di ciliegie snocciolate per un barattolo da 1 litro
Guarda il metodo di preparazione super veloce dei preparativi per l'inverno con le ciliegie intere.
La preparazione risulta essere molto gustosa e tutte le vitamine sono conservate al suo interno. È anche interessante notare che la composta può essere conservata a temperatura ambiente.
In questo modo, puoi conservare un gran numero di frutti per l'inverno.
Composta di ciliegie per l'inverno mediante sterilizzazione
La sterilizzazione è uno dei modi per conservare i frutti senza variazioni significative del loro gusto.
Molto comodo il metodo di sterilizzazione delle composte in vasetti di vetro con tappatura immediata con coperchi di latta. Fornisce la tenuta e il vuoto necessari nel barattolo arrotolato. La sterilizzazione avviene sempre al punto di ebollizione dell'acqua.
Avrebbe bisogno:
- 3 kg di ciliegie
- 1,5 litri di acqua
- 750 g di zucchero
cucinando
1. Metti le bacche preparate ermeticamente in barattoli puliti e asciutti.
2. Versare nei vasetti pieni di sciroppo di zucchero caldo (80-85 gradi C).
Preparazione dello sciroppo di zucchero: portare ad ebollizione l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Dopo aver sciolto lo zucchero, lo sciroppo viene fatto bollire per 2-3 minuti. Lo sciroppo viene filtrato attraverso diversi strati di garza.
3. Coprire i vasetti con i coperchi bolliti e metterli su un asciugamano in un contenitore d'acqua. L'acqua deve essere preriscaldata a 70-75 gradi C in modo che i barattoli non scoppino.
4. Il tempo di sterilizzazione a 100 gradi C per i vasetti è diverso: se la capacità del vasetto è 0,5 litri - 10-15 minuti, 1 litro - 20 minuti, 3 litri - 40-45 minuti.
5. Al termine del processo, i vasetti vengono rimossi e immediatamente chiusi ermeticamente. Quindi capovolgere i barattoli, coprire con una coperta calda e raffreddare. Le lattine con una capacità di 3 litri non possono essere capovolte.
Come cucinare la composta di ciliegie per un barattolo da 3 litri
In questa ricetta i vasetti vuoti non hanno bisogno di essere sterilizzati, ma possono essere lavati solo con detersivo e risciacquati bene. Verseremo un barattolo di frutti di bosco 2 volte, prima con acqua bollente e poi con sciroppo.
Per eliminare i vermi nelle bacche, è necessario immergere le bacche in acqua salata per 30 minuti, saliranno in superficie. Quindi sciacquateli bene sotto l'acqua corrente.
Avrebbe bisogno:
Metodo di cottura
1. Selezioniamo le ciliegie, selezioniamo frutta di alta qualità e le laviamo. Metti le bacche in un barattolo. Mettiamo un coltello d'acciaio sotto il barattolo in modo che non scoppi.
2. Far bollire l'acqua e iniziare a riempirla accuratamente nel barattolo. Versane un po' e aspetta che si scaldi. Quindi versare gradualmente fino in cima.
3. Coprire il barattolo pieno di acqua bollente con un coperchio e lasciarlo raffreddare. Quando puoi toccare la banca con le mani, procediamo con ulteriori passaggi.
4. Chiudere il barattolo raffreddato con un coperchio forato e versare lo sciroppo nella padella.
5. Lo sciroppo si è rivelato di un colore così bello. Mettere lo zucchero nello sciroppo e portarlo a bollore.
6. Per la seconda volta, riempi il barattolo con i frutti di bosco, ora con lo sciroppo di zucchero. Successivamente, arrotolare immediatamente il coperchio con una chiave.
7. Capovolgere la composta di ciliegie in un barattolo. In questa posizione avvolgete il barattolo con una coperta calda finché non si raffredda.
8. Ecco un barattolo di composta da 3 litri.
Godetevi il vostro divertimento con le bacche di ciliegia.
Deliziosa composta di albicocche e ciliegie per l'inverno
Scopri la ricetta per un'interessante composta di ciliegie con albicocche. Il frutto non ha bisogno di essere bollito.
cucinando
1. Tagliate a metà le albicocche lavate ed eliminate il nocciolo.
2. Nelle ciliegie mature e lavate, tagliare il gambo.
3. Trasferiamo i frutti preparati in un barattolo asciutto e pulito.
4. Il volume dei frutti nel barattolo dovrebbe essere lo stesso della foto.
5. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola e versarla con cura in un barattolo di frutta.
6. Copriamo il barattolo con un coperchio sterilizzato in metallo e lo avvolgiamo per mezz'ora in modo che i frutti si scaldino bene.
7. Nel frattempo, in una padella vuota, versate 120-140 grammi di zucchero. Chiudiamo il barattolo con un coperchio forato e versiamo l'acqua nella padella.
8. Successivamente, avvolgiamo di nuovo il barattolo in modo che i frutti siano caldi.
9. Ora porta a bollore lo sciroppo di zucchero in una casseruola.
10. Versare il barattolo con lo sciroppo bollente.
11. E arrotolare immediatamente il coperchio.
12. Capovolgere il barattolo, avvolgerlo bene e lasciarlo raffreddare completamente.
13. Ecco una composta così meravigliosa di ciliegie e albicocche.
Buon Appetito!
Video su come preparare la composta di ciliegie per l'inverno senza zucchero
Per vari motivi, lo zucchero è controindicato per alcune persone. Guarda la ricetta della composta per l'inverno senza zucchero.
Secondo questa ricetta, la composta viene conservata per non più di un anno e in un luogo fresco.
Composta "Miele con ciliegia"
Questa ricetta è insolita e molti la impareranno per la prima volta.
Avrebbe bisogno:
- 3 kg di ciliegie
- 2 kg di miele
Metodo di cottura
1. Sciogliere il miele in un'ampia casseruola.
2. Versare le ciliegie preparate nel miele bollente in modo che sia completamente ricoperto di miele. Lasciate cuocere un po', eliminando la schiuma che si sarà formata.
3. Quindi togliere le bacche dal miele con un mestolo forato e metterle immediatamente nei vasetti preparati.
4. Lascia bollire il miele e versa il miele caldo sulla frutta nei barattoli.
5. Aggiungi 2-3 cucchiai in ogni barattolo. cucchiai di rum Chiudere velocemente i vasetti con i coperchi e avvolgerli in una coperta. Lasciare in questa posizione fino a quando la composta non sarà completamente fredda.
Hai ricevuto una composta insolitamente gustosa.
Composta "Assortita" con ciliegie
La stagione della raccolta è in pieno svolgimento e questa ricetta ti aiuterà a risparmiare molti frutti per l'inverno.
Le conoscenze fornite nelle ricette ti aiuteranno a gustare il gusto di bacche straordinarie. La composta di ciliegie è popolare in molti paesi del mondo, quindi cucina per la salute e mangia con appetito.
Anche i cuochi alle prime armi possono arrotolare un paio di lattine di composta di ciliegie. La cosa principale è affrontare questo affascinante processo con tutta serietà e responsabilità, scegliere le bacche giuste per la composta e seguire semplici regole. Ce ne sono pochi, ma non dovrebbero essere trascurati.
- La composta di ciliegie viene cotta da bacche dense, non troppo mature, senza danni, altrimenti, sotto l'influenza dell'alta temperatura, le bacche si diffonderanno. Ciò non influirà sul gusto, ma la vista sarà poco appetitosa;
- Lascia le ossa nella ciliegia o rimuovile: dipende da te. Ma ricordate che le composte con l'osso vanno consumate entro un anno;
- Le banche (solitamente da 3 litri) devono essere lavate con soda e sterilizzate (al vapore o al forno) prima della cottura;
- I coperchi devono essere bolliti e asciugati.
La composta di ciliegie viene cotta in due modi: con lo sciroppo (quando le bacche nei barattoli vengono prima versate con acqua bollente, quindi l'acqua viene scolata, lo sciroppo viene fatto bollire, versato in barattoli e arrotolato) e senza sciroppo (le bacche preparate vengono immediatamente versato con acqua e zucchero e subito arrotolato) . È una questione di gusto e abilità.
La ciliegia si sposa bene con altre bacche e frutti, quindi anche le cosiddette composte assortite sono molto apprezzate dagli amanti delle ciliegie. Negli anni sono state inventate un numero incredibile di ricette per preparare questa bevanda aromatica. Abbiamo deciso di concentrarci solo su pochi, collaudati e fidati dalla maggior parte delle hostess.
Quindi, scacciamo tutti coloro che possono interferire con la cucina e iniziamo a prepararci!
Composta Di Ciliegie "Tradizionale"
Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
1 pila ciliegie,
2,5 litri di acqua,
1 pila Sahara.
Cucinando:
Metti le bacche ben lavate in barattoli puliti al vapore e riempili con acqua bollente fino in cima. Dopo 5-7 minuti, utilizzando un apposito coperchio forato, scolare l'acqua dai vasetti in una padella a parte, aggiungere lo zucchero e far bollire. Versare nuovamente la soluzione bollente sulle ciliegie e arrotolare subito i coperchi bolliti. Capovolgere i barattoli di composta finiti, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.
Composta Di Ciliegie Concentrata
Ingredienti:
2 kg di ciliegie
1 kg di zucchero
acqua - se necessario.
Cucinando:
Versare le ciliegie lavate fino a circa la metà dell'altezza di barattoli da 3 litri. Versare acqua bollente sulle ciliegie fino alle “spalle” dei vasetti e coprirle con i coperchi bolliti. Dopo 10 minuti, scolate l'acqua, aggiungete lo zucchero e fate bollire. Versare nuovamente le ciliegie con lo sciroppo bollente risultante e lasciare per altri 7-10 minuti. Trascorso il tempo, scolate nuovamente il liquido dai vasetti e fatelo bollire. Versare nuovamente lo sciroppo sui frutti di bosco e arrotolare i vasetti. Capovolgerli, avvolgerli, lasciarli raffreddare e conservare in un luogo buio e fresco. Questa composta ha un gusto molto concentrato, quindi potete diluirla con acqua bollita prima di berla per ottenere la concentrazione desiderata.
Composta di ciliegie con nocciolo (con sterilizzazione)
Ingredienti:
1 kg di ciliegie
500 g di zucchero
2 litri di acqua.
Cucinando:
Ordinate le ciliegie, lavatele bene e mettetele in barattoli puliti. Quindi fare lo sciroppo con acqua e zucchero. Versare delicatamente sulle ciliegie con lo sciroppo caldo e pastorizzare: lattine da 0,5 litri - 20-25 minuti, lattine da 1 litro - 25-30 minuti. Dopodiché chiudete bene i vasetti, fateli raffreddare e capovolgeteli.
Composta di ciliegie "Delicious" (senza sterilizzazione)
Ingredienti:
700 g di ciliegie
400 g di zucchero raffinato (a cubetti),
3-4 litri di acqua.
Cucinando:
Lavate accuratamente i vasetti preparati per la preparazione della composta. Puliteli con del bicarbonato di sodio e poi scaldateli a vapore per 5-6 minuti su una pentola di acqua bollente, poi girateli e fateli asciugare. Ordinare le ciliegie, rimuovere i detriti in eccesso e lavare. Non rimuovere le ossa. In una casseruola mettete lo zucchero con l'acqua e fatelo sciogliere a fuoco basso, quindi portate a bollore. Una volta che lo sciroppo è pronto, mettete le ciliegie in barattoli caldi e versateci sopra lo sciroppo bollente. Quindi chiudere i vasetti con i coperchi, dopo averli precedentemente trattati con acqua bollente, e arrotolarli. Capovolgi i barattoli finiti, mettili in un luogo buio, ma non sul pavimento. È meglio coprire il pavimento, ad esempio, con una vecchia coperta. Coprire i barattoli con la composta sopra e lasciarli da soli fino a completo raffreddamento.
Composta di ciliegie con nocciolo e succo di limone
Ingredienti:
1 kg di ciliegie
600 g di zucchero
succo di 1 limone,
5-6 litri di acqua.
Cucinando:
Cuocere lo sciroppo di zucchero: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mettere a fuoco lento e, sempre mescolando, far bollire fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Versare le ciliegie mature, smistate e lavate nello sciroppo preparato e mettere a fuoco lento. Portare a bollore la composta e cuocere per 5-6 minuti. Poco prima della fine della cottura, aggiungere il succo di limone. Versare la composta finita in barattoli sterilizzati e arrotolare per l'inverno.
Composta di ciliegie denocciolate (con sterilizzazione)
Ingredienti:
1 kg di ciliegie
750-800 g di zucchero,
2 litri di acqua.
Cucinando:
Selezionare le ciliegie, sciacquare con acqua fredda, asciugare leggermente e togliere i semi alle ciliegie. Metti le bacche in barattoli puliti e sterilizzati, agitando periodicamente il barattolo per riempirlo più completamente. Quindi far bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero e versare i frutti di bosco con lo sciroppo di zucchero caldo. Sterilizzare i vasetti pieni: vasetti da 0,5 l - 10-12 minuti, 1 l - 13-15 minuti e 3 l - 30 minuti. Quindi arrotolare i vasetti con i coperchi sterilizzati e lasciarli raffreddare completamente.
Composta "Vanilla Mood"
Ingredienti:
1 kg di ciliegie
4-5 chiodi di garofano,
3-4 piselli di pimento,
un pizzico di vaniglia
1 litro d'acqua.
Cucinando:
Metti le ciliegie ben lavate in barattoli pre-preparati. Far bollire l'acqua, aggiungere le spezie e lasciare sobbollire lo sciroppo per 3-4 minuti. Quindi versare le bacche con questo brodo, coprire i vasetti con i coperchi e sterilizzare: vasetti da 0,5 l - 10-15 minuti, vasetti da 1 l - 15 minuti. Quindi arrotolare, raffreddare e conservare.
Composta di ciliegie con cannella
Ingredienti:
300-400 g di ciliegie,
200 g di zucchero
½ stecca di cannella - in ogni barattolo,
3 litri di acqua.
Cucinando:
Preparare barattoli, lavare le ciliegie, sbucciarle da foglie, ramoscelli. Metti il numero richiesto di bacche e mezza stecca di cannella in ogni barattolo. Se improvvisamente non hai la cannella in questa forma, aggiungi 1 cucchiaino a ciascun barattolo. cannella in polvere (ma poi ci sarà un po 'di sedimento sul fondo dei barattoli, ricordalo quando versi la composta in inverno). Riempi i barattoli fino in cima con acqua bollente e lascia per 10 minuti. Dopodiché, scolare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere 1 tazza d'acqua in più, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero. Quando si sarà sciolto riempite i vasetti di acqua e arrotolate i coperchi. Avvolgere la composta finita e lasciarla per un giorno finché non si raffredda completamente.
Composta di ciliegie con menta
Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
500 g di ciliegie (3 tazze)
1 tazza di zucchero,
2,5 litri di acqua.
Cucinando:
Ordinare le bacche raccolte e lavarle accuratamente in acqua fredda. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Versare le ciliegie nei barattoli preparati, aggiungere lo zucchero e non appena l'acqua bolle, riempire i barattoli a metà, aggiungere un rametto di menta e coprire con i coperchi. Lascia riposare i vasetti per 10-15 minuti fino a quando la seconda porzione di acqua bolle. Durante questo tempo, lo zucchero avrà il tempo di sciogliersi. Togliete le foglie di menta dai vasetti, che hanno già completato la loro missione, e riempite i vasetti con acqua bollente fino in cima. Arrotolare i vasetti con coperchi di metallo sterilizzati, avvolgere in una coperta fino a completo raffreddamento. Il giorno successivo, porta i barattoli in cantina o nel seminterrato.
Composta di ciliegie con ribes nero o rosso
Ingredienti (per vasetto da 3 litri):
400 g di ciliegie
250 g di ribes nero o rosso,
400-500 g di zucchero,
3 litri di acqua.
Cucinando:
Ordina i frutti, pulisci dalle foglie e dai gambi. Successivamente, sciacquare accuratamente l'intera bacca con acqua corrente e piegarla in uno scolapasta fino a quando l'acqua non sarà completamente drenata. Nel frattempo preparate i vasetti. Disporre le bacche nel contenitore preparato e riempirle di acqua bollente fino alle stesse "spalle" del barattolo. Copriteli con i coperchi e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi versare nuovamente l'acqua nella padella e portare di nuovo a ebollizione. Nel frattempo versate lo zucchero nei vasetti e dopo che l'acqua bolle, versate una seconda volta i frutti di bosco, arrotolate i coperchi e metteteli in un luogo buio, avvolti ermeticamente in una coperta, fino a completo raffreddamento.
Composta di ciliegie con uva spina "Eccellente"
Ingredienti:
300 g di ciliegie
200 g di uva spina,
400 g di zucchero
2 litri di acqua.
Cucinando:
Separare i frutti dalle foglie e dai gambi, lavarli accuratamente, metterli nei vasetti preparati e ricoprire di zucchero. Far bollire l'acqua, versare acqua bollente sulle bacche in barattoli, coprirle con i coperchi e lasciarle per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua dai barattoli nella padella e portarla di nuovo a bollore. Versare una seconda volta i frutti di bosco con acqua bollente e arrotolare i coperchi. Avvolgere bene fino a quando non si raffredda.
Composta di ciliegie e albicocche "Wonderful duet"
Ingredienti (per vasetto da 3L):
300 g di ciliegie
300 g di albicocche,
600 g di zucchero
2 litri di acqua.
Cucinando:
Lavate i frutti ed eliminate i semi. In barattoli preparati, adagiare ciliegie e albicocche a strati. Far bollire l'acqua con lo zucchero per fare lo sciroppo. Versare il contenuto dei vasetti con lo sciroppo bollente e coprire con i coperchi. Quindi sterilizza i vasetti per 30 minuti. Trascorso il tempo, arrotolare i vasetti, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.
Composta di ciliegie e mele "Profumo d'estate" (con sterilizzazione)
Ingredienti:
500 g di mele
400 g di ciliegie
600 g di zucchero
3 litri di acqua.
Cucinando:
Sciacquare tutti i frutti raccolti sotto l'acqua fredda e separare dai semi (se lo si desidera), i gambi e le foglie. Tagliate le mele in 4 parti e, mettendole in uno scolapasta, immergetele in acqua bollente per 5 minuti. Quindi immediatamente abbassare al freddo. Metti le ciliegie e le mele a strati nei vasetti preparati e versali con lo sciroppo bollente (300 g di zucchero per 1 litro d'acqua). Coprire i vasetti con i coperchi, sterilizzare per 3 minuti a 85ºС e arrotolare.
Composta di ciliegie e pere per l'inverno "Stock di vitamine"
Ingredienti:
300 g di ciliegie
7 pere di media grandezza,
250 g di zucchero
2 litri di acqua.
Cucinando:
Come nelle ricette precedenti, lavare accuratamente e preparare la frutta. Far bollire l'acqua con lo zucchero, far bollire lo sciroppo per 5 minuti. Nel frattempo mettete le pere in un barattolo da 3 litri, versateci sopra lo sciroppo e lasciate riposare per 15 minuti. Trascorso questo tempo, versare lo sciroppo dal barattolo in una casseruola e far bollire. Metti le ciliegie in barattoli. Versare le ciliegie e le pere nel vasetto con lo sciroppo appena fatto bollire e arrotolare il coperchio. Avvolgere il vasetto e lasciare raffreddare completamente.
Quante piacevoli serate può regalare la composta di ciliegie nel freddo inverno, quanti ricordi vivi e momenti felici ti tornerà ogni sorso di una bevanda deliziosa e profumata!
Buona fortuna nella preparazione!
Larisa Shuftaykina
