Torte di lievito pronte. Polpette di pasta lievitata già pronte al forno

15.08.2021 torte

Ciao cari amici! Oggi cuoceremo torte di pasta lievitata già pronta con cavoli e patate, o meglio le friggeremo e le cuoceremo. Avremo due tipi di torte: in padella e al forno. So che le torte fritte sono un alimento malsano. Ma a volte puoi permetterti un paio di torte calde, specialmente ora, quando fa freddo e vuoi calore) Quindi anche questa volta volevo davvero cuocere le torte con cavolo e patate.

Dato che non avevo tempo per fare l'impasto per le torte, ho comprato una pasta lievitata pronta appositamente per le torte, un panificio locale della città vende tale pasta qui, dove fanno vari pasticcini di pasticcini, torte, crostate, muffin e molto di piu.

A volte compro da loro torte, ma questa volta penso, lasciami cuocere da solo, perché l'impasto è piuttosto economico da loro, un chilogrammo di soli 50 rubli. Ma è costoso acquistare torte già pronte da loro. E da questo chilo di impasto ho ricavato 22 torte, che sono parecchie.

L'acquisto di pasta già pronta è l'ideale quando non hai tempo o semplicemente non vuoi preoccuparti di fare la pasta lievitata. Penso che in qualsiasi città puoi comprare pasta lievitata già pronta, puoi comprarla in un negozio, ho anche cotto da un negozio del genere, solo nel forno e con un ripieno dolce. Ebbene, se non siete riusciti a comprare l'impasto, e ancora non avete voglia di fare le torte, potete fare l'impasto secondo questa ricetta, che viene anche cotta al forno, ma potete anche friggerla in una padella, come preferisci. E puoi accontentare tutti: friggi metà in padella e cuoci metà in forno).

Quindi, per fare le torte con cavoli e patate, abbiamo bisogno di:

Pasta lievitata pronta - 1 kg.
Patate - 5-6 pezzi medi
Crauti - 500 gr.
Arco - 2 teste
Olio di girasole inodore per friggere
Farina - mezzo bicchiere.

Torte di pasta pronta ricetta con foto

So che molte persone friggono le torte e ci aggiungono del cavolo cappuccio fresco fritto, a me non piace molto, il mio punto debole sono i crauti e cucino le torte solo usandolo, dona ai prodotti da forno un'acidità e un sapore speciali. Ma ancora una volta, questo è tutto per un dilettante. Ama il fresco: friggilo fresco.

Dato che non abbiamo bisogno di preparare l'impasto, prepareremo il ripieno per le torte. Lavate le patate, sbucciatele, aggiungete l'acqua e cuocete come su un purè di patate. In questo, sbucciare la cipolla e tritarla finemente, versare l'olio vegetale nella padella e friggere la cipolla a fuoco medio fino a doratura.

Poi aggiungo il cavolo, mescolo, copriamo e facciamo sobbollire per 5 minuti, poi mescolo e copriamo ancora, io lascio soffriggere un po' il cavolo, ma solo un po'. Spegniamo il fuoco.

Guardiamo le nostre patate, se bollite, ne scoliamo l'acqua, ma non tutta, lasciamo mezzo bicchiere.

Schiacciate il purè di patate, aggiungendo il mezzo bicchiere d'acqua rimasto. Quando batti, puoi aggiungere un po 'di sale alle patate, ma se hai il cavolo salato, non è necessario farlo.

Aggiungere il cavolo fritto al purè di patate, mescolare accuratamente, lasciare raffreddare il ripieno.

Mentre il ripieno si raffredda, prepariamo l'impasto. Sebbene lo abbiamo già pronto, sarà necessario eseguire alcune manipolazioni).

Avevo l'impasto in un sacchetto di plastica, l'ho messo in una ciotola di plastica. Quindi si è spalmata le mani con olio vegetale e ha spremuto piccole palline (circa 3-4 cm di diametro) tra il pollice e l'indice. Cospargere il tavolo di farina e stendere le palline risultanti, lasciando per 10 minuti in modo che l'impasto si alzi di nuovo.

Dopo 10 minuti prendiamo una pallina, la impastiamo con le dita, prepariamo come una torta, mettiamo un ripieno di verza e patate al centro della torta, io ho steso un cucchiaino con uno scivolo grande, pizzicando i bordi della torta da entrambi i lati, formando una torta, se l'impasto diverge, intingete le dita nella farina e pizzicate nuovamente i bordi del tortino. Quindi, scolpiamo tutte le nostre torte rimanenti dall'impasto finito.

Versare 50 gr nella padella. olio di girasole, sempre inodore, in modo che l'olio non interrompa il gusto del ripieno. Scaldare a fuoco medio e aggiungere le nostre torte.

Dopo aver messo le torte in padella, è meglio ridurre il fuoco in modo che le torte abbiano il tempo di cuocere e non siano molliccie all'interno. Friggerli da entrambi i lati fino a doratura. Togliete dalla padella, lasciate raffreddare un po' e gustate i tortini di pasta lievitata già pronti con verza e patate.

Come ho già scritto sopra, da un chilogrammo ho preso 22 torte con cavoli e patate, anche se no, ce ne sarebbero state 23, ho dato una zolletta a mia figlia, ha anche provato a modellare la sua torta). In generale, è molto importante non scacciare il bambino dalla cucina quando si cucina o si cuoce, tanto meno scolpire qualcosa, dargli un pezzo di pasta e lasciarlo scolpire qualcosa con te.

Adoriamo mangiare queste torte sia con panna acida che solo con il tè, per esempio. Ti consiglio di non lasciarti trasportare troppo da questo cibo, perché il cibo fritto non è molto salutare, quindi a volte puoi cucinare e mangiare, ma non sempre.

Penso che adorerai queste torte veloci e deliziose a base di pasta lievitata già pronta con patate e cavoli. In generale, puoi usare diversi ripieni, ad esempio con cipolle e uova, con ricotta, con marmellata, con fegato e patate, con riso e uova, in generale, a chi piace cosa, e ci sono molte opzioni diverse. E amiamo anche molto. Ho la ricetta sul mio sito web.

Torte di lievito in forno

La volta successiva ho comprato un impasto lievitato già pronto e ho deciso di cuocere le torte in forno. Ho fatto il ripieno come per le torte fritte, e ho deciso di fare anche delle torte con le mele. L'intera sequenza di azioni è la stessa che hai letto sopra. Ma cuoceremo le torte in forno.

Ho messo le crostate su carta da forno, le ho lasciate riposare per 10 minuti, e poi in forno, dopo 5 minuti le ho tirate fuori dal forno e spalmato un uovo sbattuto con due cucchiai di zucchero, poi di nuovo in forno e infornate a 180 C fino a doratura.

Ho fatto il ripieno di mele per torte come questa. Ho lavato e sbucciato le mele, le ho tagliate a cubetti piccoli. Koda ha messo il ripieno sull'impasto, poi ha cosparso le mele con un cucchiaino di zucchero e ha scolpito una torta.

Ci sono piaciute le torte fatte di pasta lievitata già pronta nel forno e si sono rivelate non solo gustose, ma anche belle). Buon appetito!

L'ospitalità russa è conosciuta in tutto il mondo. Le casalinghe sono famose da tempo per la loro capacità di cuocere torte. Non per niente un proverbio popolare dice: "La capanna non è rossa con gli angoli, ma rossa con le torte".

Tante sono le ricette per fare le torte: grandi e piccole, per un boccone, fritte in padella e cotte in forno, aperte e chiuse, di varie forme (classiche, triangolari, tonde).

La cosa principale che distingue le diverse ricette è la composizione, il metodo di preparazione dell'impasto e il ripieno. Oggi considereremo come cucinare le torte preferite di tutti nel forno con lievito.

Tipi per torte

L'impasto lievitato, a seconda della composizione e del metodo di preparazione, può essere ricco, ordinario e friabile. L'impasto al burro ha un alto contenuto di uova, burro, zucchero e panna acida. Viene utilizzato principalmente per fare torte con ripieno di frutta o cagliata dolce.

Ci sono dilettanti che cucinano con pasta al burro o patate. La combinazione di pasta dolce e ripieno salato può essere insolita.

Ogni casalinga ha la sua ricetta del lievito. Consideriamo quelli più comuni.

Cottura della pasta di lievito per pan di spagna

Per ottenere un impasto ricco di lievito, devi prima preparare un impasto. Per fare questo si sciolgono 40 g di lievito fresco o 14 g di lievito secco in un bicchiere di latte tiepido con un cucchiaio di zucchero. Quindi aggiungere 3 cucchiai arrotondati di farina.

Dopo l'impasto, l'impasto deve essere lasciato in un luogo caldo dove non ci siano correnti d'aria per 20-30 minuti. Quando vedi che l'impasto si è "avvicinato", il che è evidente da come è cresciuto il "cappello" e sono apparse le bolle, puoi iniziare a preparare l'impasto.

Per questo è necessario prendere:

100 g di zucchero (per le torte dolci, puoi aggiungere un po' di vaniglia);

Diverse uova (più l'impasto è ricco, più), per un impasto semplice, ne bastano tre;

Mezza confezione di burro;

Un pizzico di sale;

3 tazze di farina;

Un cucchiaio di qualsiasi olio vegetale.

Se lo si desidera, si aggiunge un po' di curcuma all'impasto per un colore più bello. Il latte può essere sostituito con kefir o panna acida. In questo caso, il lievito per l'impasto viene diluito con acqua tiepida. se lo si desidera, viene sostituito con margarina o una miscela di panna vegetale.

Tutti i componenti vengono miscelati in una ciotola separata, l'olio viene preliminarmente ammorbidito, la farina viene setacciata per arricchirla di aria e rimuovere i grumi. Deve essere aggiunto gradualmente e mescolato in una direzione.

L'impasto viene steso per l'impasto su una tavola o un tavolo asciutto, leggermente infarinato. Dopo aver lubrificato le mani con olio vegetale, per evitare che si attacchi, devi impastare a fondo un pezzo di pasta finché non diventa plastico e omogeneo.

Per evitare che l'impasto fuoriesca quando inizia a crescere, viene posto in una pentola capiente, leggermente spolverato di farina e coperto con un canovaccio pulito e asciutto, posto in un luogo caldo per 1-2 ore.

Quando vedete che l'impasto è lievitato e quasi esce dalla teglia, lavoratelo e lasciate lievitare ancora un po'. Questo può essere fatto un paio di volte, dopodiché l'impasto viene steso sul tavolo da taglio per preparare deliziosi pasticcini.

Varietà di torte di pasta lievitata

Con l'impasto preparato con pasta lievitata è possibile ottenere una varietà di prodotti. Questi possono essere panini, torte, cheesecake, torte pasquali e, naturalmente, torte. I dolci variano per forma, dimensione e ripieno.

Le torte grandi sono fatte per adattarsi su una teglia o una teglia da forno, con il ripieno posto tra lo strato inferiore e quello superiore. A volte ci sono torte aperte. Di solito vengono cotti con frutta e ricoperti con una gratella decorativa per pasta. Al momento di servire, tagliare in porzioni.

Le piccole torte si differenziano per dimensioni e forma e sono modellate sotto forma di barche, kolobok e triangoli. Quando la padrona di casa prepara contemporaneamente torte con diversi tipi di farcitura, spesso viene utilizzata una forma diversa per ognuna di esse.

torte di mele

Molti bambini e adulti amano le torte dolci. Per non essere tormentati dalla domanda su come cucinare torte di lievito con mele nel forno, di seguito viene offerta una ricetta con una foto.

Preparato secondo la ricetta classica o con una maggiore quantità di cottura. Molte persone amano una base più morbida e dolce.

Per il ripieno, è meglio usare mele in agrodolce. Sono pelati e semi, tagliati a pezzetti o esca su una grattugia grossa. In modo che il ripieno non si scurisca, è necessario cospargerlo con succo di limone. È bene aggiungere la cannella alle mele. Ad alcune casalinghe piace aggiungere scorza di limone, chiodi di garofano, cardamomo.

Il processo di fare le torte con le mele

L'impasto finito viene tagliato su un tavolo o una tavola in piccole palline identiche delle dimensioni di un uovo di gallina. Quindi, usando un mattarello o le mani, i grumi vengono impastati in torte, il cui spessore dipende dalle tue preferenze. Ad alcuni piace di più l'impasto, ad altri piace il ripieno.

Non fare le torte troppo sottili in modo che il ripieno non fuoriesca e le torte mantengano la loro forma. Per evitare che le torte si inzuppino, puoi cospargere leggermente la torta con pangrattato o semola prima di posizionare le mele. Il ripieno viene posizionato al centro del cerchio in modo che i bordi siano asciutti.

Le estremità del pezzo sono collegate a mano, cosparse di farina o oliate con olio vegetale, si forma una torta ovale e si mette su una teglia preparata con la cucitura verso il basso. La teglia da forno può essere pre-oliata con olio vegetale o foderata con carta da forno.

Le torte si trovano a una distanza l'una dall'altra in modo che non si attacchino quando crescono. Il foglio con i prodotti viene posto in un luogo caldo per 10-15 minuti. Quindi, quando le torte lievitano leggermente, ungerle con tuorlo montato sopra e sui lati per dare loro una crosta dorata.

Caratteristiche della cottura in forno

Per ottenere deliziose torte di lievito nel forno, devono essere soddisfatti diversi requisiti. La teglia viene installata in un forno preriscaldato, i prodotti vengono cotti a una temperatura di 180 gradi su un livello medio per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni delle torte.

Si consiglia di non aprire la porta ad inizio cottura per evitare che le nostre barche affondino.

È meglio osservare il processo di cottura attraverso la finestra del forno. Se i bordi sono cotti in modo non uniforme e le torte sono già croccanti, puoi scambiarle. Dopo un po', l'odore aromatico delle mele con la cannella dimostrerà che le torte di lievito in forno sono buone!

Il foglio con i prodotti finiti deve essere coperto con un panno asciutto e pulito e lasciato riposare un po'. Le torte di mele sono deliziose sia subito dopo la cottura che fredde.

Torte tradizionali ripiene di verza a base di pasta lievitata

Le torte di lievito con cavolo al forno vengono cotte con pasta lievitata tradizionale allo stesso modo della sezione precedente.

Il ripieno può essere preparato fresco o con crauti. Tritato finemente fresco e stufato fino a metà cottura con una piccola quantità di girasole o olio d'oliva. Sale e pepe nero vengono aggiunti a piacere, a volte aneto.

Quando il ripieno si è raffreddato, si aggiungono uova bollite e tritate. Di solito 3 uova vengono deposte su una piccola testa di cavolo.

Questi dolci sono buonissimi sia caldi che freddi. Puoi riscaldare le torte di lievito con cavolo cappuccio in forno o in una padella con un filo d'olio.

Polpette con ripieno di patate

I più facili ed economici da preparare sono le torte di lievito con patate al forno. In questo caso all'impasto tradizionale si può aggiungere un po' di zucchero in meno.

Per il ripieno le patate sbucciate vanno tagliate a pezzi e lessate come per il purè di patate. Non aggiungere latte in modo che il ripieno non inizi a fuoriuscire. Burro, aneto, sale e pepe vengono aggiunti alle patate schiacciate.

A parte, la cipolla viene rosolata in una piccola quantità di olio di semi di girasole fino a doratura e aggiunta al nostro ripieno. Se qualcuno, ad esempio un bambino, non può mangiare cipolle, sarà delizioso senza di essa.

Per 1 kg di patate occorrono 100 g di burro, una cipolla piccola, 2 cucchiai di olio vegetale, sale e pepe ed erbe aromatiche a piacere. Puoi anche aggiungere il tuorlo di un uovo alla carne macinata. Prima di infornare, ungere le torte con tuorlo montato o burro, che darà loro aroma e lucentezza.

Le torte di lievito con ripieno di patate in forno vengono cotte a 180 gradi per circa 20 minuti. Questo ha un sapore migliore quando è caldo.

Torte di lievito al forno con ripieno di carne

Quando vuoi nutrire i tuoi uomini a sazietà e dare loro del delizioso cibo fatto in casa per il lavoro, le torte di lievito e al forno sono la scelta migliore. La scelta dei ripieni di carne dipende dalle vostre preferenze. Possono essere preparati da qualsiasi tipo di carne o pollame, precedentemente bolliti e passati attraverso un tritacarne. Puoi usare carne macinata o patè già pronti.

La ricetta classica per le torte di lievito al forno con ripieno di carne prevede la carne con l'aggiunta di cipolle. Per una libbra di carne bollita, vengono prese diverse cipolle, che vengono tagliate a pezzetti e saltate in padella fino a doratura. Sale e spezie vengono aggiunti al ripieno a piacere.

Inserite fredde al centro dell'impasto della torta, i bordi vengono pizzicati per creare la forma desiderata, che può essere classica, triangolare o tonda.

Le torte vengono cotte in forno nel solito modo - a una temperatura di 150-180 gradi, per circa mezz'ora.

Torte senza lievito su kefir

Se non vuoi pasticciare con l'impasto e cuocere le torte di lievito, risulteranno tenere e ariose su kefir nel forno!

Per preparare l'impasto avrai bisogno di:

0,5 kg di farina;

Ch. Un cucchiaio di sale;

Un bicchiere di kefir;

Arte. un cucchiaio di zucchero;

Un pizzico di bicarbonato di sodio;

2 cucchiai. cucchiai di margarina, burro o olio vegetale.

Le uova vengono macinate con sale e zucchero, viene aggiunto il burro. La miscela viene agitata fino ad ottenere una composizione omogenea. La farina setacciata viene versata gradualmente, in piccole porzioni. Allo stesso tempo, viene aggiunta la soda, spenta con aceto.

Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani e diventa elastico, bisogna coprirlo con qualcosa e metterlo da parte per adattarlo. Dopo mezz'ora, puoi iniziare a scolpire torte che saranno deliziose con qualsiasi ripieno. I prodotti risultanti saranno morbidi, ariosi e, soprattutto, meno ipercalorici.

Tutte le ricette considerate sono di natura consultiva. Ogni casalinga sceglie ciò che è più adatto a lei e ai suoi familiari. Inoltre in cucina, come in ogni cosa, c'è spazio per la creatività. Modificando la composizione dell'impasto, inventando i tuoi ripieni, puoi stupire all'infinito la tua famiglia e i tuoi amici.

Torta di carne di pasta lievitata 1. Per il trito, tagliare a listarelle la polpa di manzo e la cipolla, mescolare. Condite con sale e pepe e mescolate ancora. 2. Dividi l'impasto finito in due parti. 3. Dalla maggior parte dell'impasto, stendere una lastra spessa 0,7 cm per adattarla alla teglia o alla teglia. 4. All'olio lubrificato...Avrai bisogno di: pasta lievitata - 400 g, polpa di manzo - 400 g, cipolle - 1 testa, olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio, pepe nero macinato, sale

Torta con prugne e semi di papavero Preparare la pasta lievitata in modo pan di Spagna secondo la ricetta "Pasta lievitata". Sciacquare il papavero, piegarlo su una garza, far scolare l'acqua. Unire la panna al latte e ai semi di papavero, portare a bollore, lasciar gonfiare per 10 minuti...Richiesto: farina di frumento - 250 g, lievito domestico - 1/2 bustina, latte per impasto - 7 cucchiai. cucchiai e per il ripieno - 200 ml, zucchero per l'impasto - 3 cucchiai. cucchiai e per il ripieno - 2 cucchiai. cucchiai, uova - 1 pz., margarina per l'impasto e per il ripieno - 3 cucchiai ciascuno. cucchiai, sale, panna...

Torta di funghi Per la carne macinata, i funghi vengono tagliati a fette. Le cipolle tritate finemente vengono fritte nell'olio fino a doratura, vengono aggiunti i funghi e fritti tutti insieme. Condito con spezie. L'impasto è diviso in 2 parti. Una parte viene stesa sotto forma di un rettangolo spesso 1,5 cm, adagiata su un ...Avrai bisogno di: pasta lievitata (vedi la ricetta "Pasta lievitata") - 1 kg, burro per ungere una teglia, un uovo per ungere una torta, funghi freschi - 1,5 kg, cipolle - 100 g, olio vegetale - 50 g, sale, pepe macinato - a piacere

Tortino di lumache di pasta sfoglia con formaggio ed erbette Grattugiare il formaggio, tritare l'aneto, mescolare bene il tutto e salare. Stendere leggermente la pasta. Tagliare longitudinalmente in tre strisce di uguale larghezza. Mettere al centro della striscia il ripieno di formaggio, unire i bordi della pasta e chiudere bene. dovresti prendere 3 tubi...Richiesto: 250 g di pasta sfoglia lievitata, 200 g di formaggio Adyghe, un mazzetto di aneto, 1 uovo, semi di sesamo, sale e pepe qb

Torte aperte con zucchine, menta, cous cous e... Togliete la pasta sfoglia dalla confezione, mettetela su un tagliere o un canovaccio, spolverizzata di farina, fatela scongelare e non “salga molto”. Nel frattempo preparate il ripieno, ci saranno due torte e due condimenti. Preparare il cous cous come scritto sulla confezione. Zucchine molto...Avrai bisogno di: 1 confezione di pasta sfoglia lievitata, 2 zucchine di media grandezza, 1 limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 confezione di cous cous (250 g.) (io ce l'ho con le erbette, puoi usare quello solito), non un grosso mazzo di menta, non un grosso mazzo di basilico grigio, 200 g di bek bollito-affumicato...

Torta con petti di pollo, sapore di cagliata e sapore di aneto Scongelare l'impasto. Nel frattempo, soffriggere le cipolle, aggiungere i petti di pollo lessati (o petti di pollo alla griglia senza pelle), soffriggere leggermente. Tagliare la feta a cubetti e aggiungere le uova sode al pollo e poi le verdure tritate finemente e girare un paio di volte il mulino...Avrai bisogno di: 400 g di petto di pollo (puoi grigliare il pollo fritto, ma i petti di pollo), 2 uova sode, 200 g di feta, 1 cipolla, pasta sfoglia pronta, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, sedano - a piacere), sale, 4 peperoni o f ...

Torta di ribes Se non c'è un impasto lievitato pronto, posso offrire il mio: 0,5 l. siero di latte (latte, acqua) caldo Aggiungere 1 cucchiaino. con uno scivolo di lievito Quando il lievito è inzuppato, aggiungere 1 cucchiaio. zucchero, sale, mescolare bene fino a che liscio + 0,5 confezioni di margarina sciolta, ma non ...Richiesto: 700 g di pasta lievitata, 750 g di ribes rosso, 1,5 cucchiai. zucchero, 100 g di mandorle tritate, 125 g di burro, 200 g di farina

Torta Di Porri E Parmigiano. Mettiamo l'impasto lievitato a scongelare, cospargiamo gli strati di farina e facciamo salire un po', mentre l'impasto si scongela, prepariamo il ripieno. Scaldare il burro in una padella, aggiungere le cipolle, sbucciate e tagliate a metà anelli, friggere, mescolando per 3-4 minuti, come ...Avrai bisogno di: 1 confezione di pasta sfoglia lievitata (2 strati), 3 porri (parte bianca), 2 cipolle, 150 g di burro, 100 g di parmigiano, sale, pepe nero qb, 1 uovo per ungere, 1 ora di cucchiaio di semi di sesamo

Pasta lievitata universale Per tutte le occasioni Facciamo bollire un bollitore, versiamo acqua bollente (circa 200-250 millilitri) in un contenitore (ho un misurino di metallo) e vi versiamo il latte in polvere. Mescolare bene per sciogliere il latte. Mettere da parte, lasciare raffreddare leggermente. Nella ciotola in cui impastare ...Avrai bisogno di: Latte in polvere - 4 cucchiai con uno scivolo, 2-3 uova, sale - 2 cucchiai da dessert, zucchero - 1 (o 1 e 1/3 cucchiai da dessert), 1 confezione piccola di lievito secco 11 g (ho SAF -MOMENT ), farina premium (circa 1,5 kg., potrebbe volerci un po 'meno o più), l'olio cresce ...

Tortino di pesce rosso a base di pasta già pronta Metti la pasta sfoglia a scongelare. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti e marinare in un uovo sbattuto con salsa di soia, succo di limone, pepe e aneto. Tagliare il porro a fettine sottili. Aggiungere la cipolla al pesce e mescolare. Il ripieno è pronto. Impasto p...Avrai bisogno di: Pasta sfoglia e lievito acquistata 1 kg, Filetto di salmone, trota o salmone rosa circa 1 kg, Due porri grandi, 2 uova, Salsa di soia 2 cucchiaini, Succo di un quarto di limone, Pepe macinato, Un po' di fresco o aneto essiccato

Una ricetta molto semplice per fare le torte. È semplice in quanto l'impasto in questo caso è già pronto per noi, e questa è la cosa più importante nella preparazione delle torte. Anche un bambino può far fronte a una ricetta del genere, l'importante è trovare quali ripieni vuoi cucinare e quali ripieni la tua famiglia ama. Per accontentare tutti, potete fare delle torte con diversi ripieni, come ho fatto io.

Per preparare torte dall'impasto pronto, abbiamo bisogno di:

Ingredienti per il primo ripieno:

1 confezione di pasta lievitata
cavolo
1 uovo sodo
1 uovo crudo
1 cipolla
olio di semi di girasole
Pepe

Ingredienti per il secondo ripieno:

1 confezione di pasta lievitata
Bacon
1 uovo crudo
olio di semi di girasole
Pepe

Tiriamo fuori l'impasto dalla confezione e lo scongelamo a temperatura ambiente, mentre prepariamo il ripieno, l'impasto ha il tempo di rallentare completamente.

Ho cucinato i ripieni in una pentola a cottura lenta invece di lei, lo stesso può essere fatto in una padella. Versare l'olio vegetale e riscaldare il multicooker in modalità stufatura

Quando il multicooker si è scaldato, mettici dentro le cipolle e friggile fino a doratura

Quando la cipolla è rosolata, le mandiamo il cavolo tritato finemente, mescoliamo tutto con una spatola, chiudiamo il coperchio e lasciamo cuocere a fuoco lento il cavolo fino a quando non è pronto, ci ho messo circa 10 minuti

Mentre il cavolo sta stufando, tagliare la pancetta a cubetti

Grattugiare l'uovo sodo su una grattugia fine, in modo che l'uovo non risalti nel ripieno e si unisca a cipolle e cavoli in un tutt'uno

Dopo 5 minuti, mescolare il cavolo con un po' di sale e pepe, chiudere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento fino a completa cottura per altri 5 minuti

Quando il cavolo è stufato, lo estraiamo dal multicooker con una spatola, lo mettiamo su un piatto grande in modo che si raffreddi

Nella stessa ciotola in cui è stato stufato il cavolo, friggere la pancetta, friggerla in modalità frittura per circa 5 minuti, non di più, altrimenti brucerà

Man mano che la pancetta veniva divorata, la mettiamo su un piatto proprio come il cavolo e la mandiamo a raffreddare

Se hai usato del formaggio già affettato, come me, poi taglialo a cubetti, se ne gratti un pezzo su una grattugia fine

E lo mandiamo alla pancetta raffreddata. Il secondo ripieno per le crostate è pronto

Iniziamo il test. Per modellare le torte ci vuole un po' di farina, l'impasto è un po' umido dopo lo scongelamento, quindi bisogna spolverarlo un po'

Il mio impasto veniva venduto a palline, è molto comodo quando si fanno le torte, le palline sono abbastanza grandi, quindi ho diviso ogni pallina a metà e l'ho infarinata

Quindi prendiamo un mattarello e arrotoliamo ogni pallina in una torta.

Aggiungere l'uovo grattugiato al cavolo cappuccio raffreddato, mescolare bene il tutto

Prendiamo un cucchiaino, questo sarà il nostro dispenser, mettiamo il ripieno sulla falsa torta

Poi pizzichiamo l'impasto con le dita al centro, poi lungo i bordi, formando una torta

Ecco una torta che dovresti ottenere in una forma pizzicata

Mettere tutte le torte su una teglia, rompere un uovo fresco, scuoterlo e ungere ogni torta con una piccola quantità di uovo. Questo darà alle nostre polpette un aspetto dorato dopo la cottura.

Queste sono le torte che ho di fretta, spero che funzionino per voi, sperimentate il ripieno e viziate i vostri cari con i dolci, auguro a tutti buona fortuna nella vostra creatività culinaria!

Con tutta la ricchezza di pasticcini che possono essere acquistati in qualsiasi supermercato, ogni casalinga a volte vuole coccolare le famiglie con i suoi pasticcini.

La parola stessa, che cos'è: "cottura"! Delizioso, profumato, aromatico e accogliente. L'impasto lievitato è perfetto per deliziosi prodotti da forno fatti in casa. Puoi acquistarlo già pronto nel negozio, puoi cucinarlo da solo.

Sciogliere 50 grammi di lievito in uno e mezzo o due bicchieri di latte tiepido, aggiungere un bicchiere di farina, l'impasto dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida. Questa miscela (chiamata pasta) viene posta in un luogo caldo per 1,5 ore.

Quindi vengono introdotte le uova (sono necessari 4-6 pezzi), 1 bicchiere di zucchero - se i prodotti da forno sono dolci, in caso contrario, sono sufficienti 2 cucchiai. Aggiungere 200 grammi di burro o margarina, 0,5 cucchiaini di sale. La farina viene setacciata attraverso un setaccio (saranno necessarie 4,5-5 tazze) e versata nell'impasto.

Dopodiché, il test deve essere consentito di nuovo. Lo mettono in un luogo caldo per un paio d'ore, coperto con un tovagliolo. Quando l'impasto è uscito, puoi iniziare a cucinare.

Cosa non hanno inventato le hostess per la storia secolare della pasta lievitata! Torte, ciambelle, torte e crostate, cheesecake e torte, panini e bagel - solo innumerevoli.

Per un pasto in famiglia, puoi preparare una torta di pesce con patate. L'impasto viene steso in uno spesso strato, posto in una padella unta. La riconciliazione è posta in fette sottili di patate. Lo strato successivo è il pesce disossato, quindi le cipolle, tagliate ad anelli. In cima è necessario chiudere la torta con un secondo strato di pasta, pizzicando lungo i bordi. In un'ora, che la torta viene tenuta in un forno caldo, odori semplicemente soprannaturali si diffonderanno nell'appartamento!

Se la padrona di casa ha tempo, puoi cucinare il pollo. Per lui, devi friggere 6-8 frittelle e cuocere diverse carni macinate: il primo è il riso mescolato con erbe tritate; il secondo - funghi fritti con cipolle e carote; il terzo è pollo tritato bollito.

Una metà dell'impasto di lievito viene arrotolata in una grande torta sottile, viene messa una frittella, sopra la prima carne macinata, quindi tutte le frittelle sono disposte, intervallate da diverse carni macinate. Quando tutte le frittelle e la carne macinata sono impilate, il tutto è coperto con la seconda metà dell'impasto lievitato. Si divide ai bordi - e in forno per 50 minuti.

Ma le torte di lievito possono essere preparate con qualsiasi ripieno! Carne, erbe tritate con un uovo, ricotta, marmellata e marmellata, funghi, frutti di bosco: tutto andrà bene. Puoi anche fare diversi ripieni in piccole quantità e fare torte per tutti i gusti. E per non confonderli in seguito, puoi realizzarli in diverse forme.

Succede anche che devi cucinare qualcosa molto velocemente dall'impasto di lievito acquistato. Un'ottima soluzione sono le cheesecake. L'impasto è diviso in palline, vengono stese, la ricotta viene posta al centro.

Saranno apprezzati i familiari e le torte di uova. L'impasto viene arrotolato in piccole barchette con una depressione al centro. Guida delicatamente un uovo crudo dentro e nel forno. Dopo 40 minuti le torte saranno pronte.

È ancora più facile fare i panini. L'impasto viene formato in palline, disposte su una teglia unta. Cospargere ogni panino con zucchero o semi di papavero, semi di sesamo.

Qualunque cosa venga preparata con la pasta lievitata, i prodotti da forno delizieranno tutti: la padrona di casa, i membri della famiglia e gli ospiti. Ogni hostess ha molti segreti per rendere la cottura rigogliosa e gustosa. Ma sono tutti uniti in una cosa: la pasta lievitata va fatta di buon umore, senza storie e cattivi pensieri.

Torta di noci pecan- video

Ciao cari amici! Oggi cuoceremo torte di pasta lievitata già pronta con cavoli e patate, o meglio le friggeremo e le cuoceremo. Avremo due tipi di torte: in padella e al forno. So che le torte fritte sono un alimento malsano. Ma a volte puoi permetterti un paio di torte calde, soprattutto ora, quando fa più freddo e vuoi il calore) Quindi anche questa volta volevo davvero cuocere le torte con cavolo e patate.

L'acquisto di pasta già pronta è l'ideale quando non hai tempo o semplicemente non vuoi preoccuparti di fare la pasta lievitata. Penso che in qualsiasi città puoi comprare pasta lievitata già pronta, puoi comprarla in un negozio, ho anche cotto torte da un negozio del genere. solo al forno e con un ripieno dolce. Bene, se non sei riuscito a comprare l'impasto, e ancora non hai voglia di fare le torte, puoi fare l'impasto secondo questa ricetta, ci sono le torte con i funghi e sono anche cotte al forno, ma puoi friggere anche in padella a piacere. E puoi accontentare tutti: friggi metà in padella e cuoci metà in forno).

Quindi, per fare le torte con cavoli e patate, abbiamo bisogno di:

Pasta lievitata pronta - 1 kg.
Patate - 5-6 pezzi medi
Crauti - 500 gr.
Arco - 2 teste
Olio di girasole inodore per friggere
Farina - mezzo bicchiere.

Torte di pasta pronta ricetta con foto

Poi ho aggiunto la verza, ho mescolato, coperto e fatto sobbollire per 5 minuti, poi ho mescolato e coperto ancora, ho fatto soffriggere un po' la verza, ma solo un po'. Spegniamo il fuoco.

Guardiamo le nostre patate, se bollite, ne scoliamo l'acqua, ma non tutta, lasciamo mezzo bicchiere.

Schiacciate il purè di patate, aggiungendo il mezzo bicchiere d'acqua rimasto. Quando batti, puoi aggiungere un po 'di sale alle patate, ma se hai il cavolo salato, non è necessario farlo.

Aggiungere il cavolo fritto al purè di patate, mescolare accuratamente, lasciare raffreddare il ripieno.

Mentre il ripieno si raffredda, prepariamo l'impasto. Sebbene lo abbiamo già pronto, sarà necessario eseguire alcune manipolazioni).

Versare 50 gr nella padella. olio di girasole, sempre inodore, in modo che l'olio non interrompa il gusto del ripieno. Scaldare a fuoco medio e aggiungere le nostre torte.

Penso che adorerai queste torte veloci e deliziose fatte con pasta lievitata già pronta con patate e cavoli. In generale, puoi usare diversi ripieni, ad esempio con cipolle e uova, con ricotta, con marmellata, con fegato e patate, con riso e uova, in generale, a chi piace cosa, e ci sono molte opzioni diverse. Adoriamo anche gli gnocchi con cavolo e patate. Ho la ricetta sul mio sito web.

Torte di lievito in forno

Ci sono piaciute le torte fatte di pasta lievitata già pronta nel forno e si sono rivelate non solo gustose, ma anche belle). Buon appetito!

Torte fritte, anche se cibo non del tutto sano. ma lo stesso, a volte voglio coccolare le mie torte calde.
Era da tempo che non compravo la pasta pronta. Lo faccio io. un giorno scriverò una ricetta per fare la pasta lievitata molto velocemente.
ma non ho cucinato il ripieno di patate con il cavolo. Lo faccio separatamente. ma dovrebbe essere anche delizioso. Grazie Lena. Forse domani rovinerò anche le mie torte. Ho fatto le torte con la zucca lo scorso fine settimana, dolce.

Oh, Olya, dato che non mangio torte con la zucca da molto tempo, questo è un assaggio dell'infanzia. Da piccola adoravo le torte di mia nonna con zucca e frutta secca, avrei dovuto cuocerle io)

Grazie, volevo tanto le torte, solo ultimamente ho cercato di non friggerle, ma di cuocerle in forno. Mia figlia adora molto il cavolo, deve cucinare!

Sì, al forno è sicuramente più salutare, il fritto non è salutare, ma almeno ogni tanto puoi coccolare te stesso e i tuoi cari, soprattutto se lo vuoi davvero)

Il fritto è così dannoso che a volte non è nemmeno possibile! Ma è così difficile resistere e non mangiare una torta deliziosa, a volte sono anche tentato

Sono d'accordo, Olya! Ma non posso resistere, e almeno una volta all'anno friggerò queste torte)

Che pasticci, solo uno spettacolo per gli occhi irritati. Nostra nonna era così calda, bellissima. E che delizioso, mi sono subito ricordato di mia nonna ... Io stesso non cuocio dall'impasto pronto, lo cucino da solo. Cucino torte fritte molto, molto raramente, dal momento che non posso friggere)))

Alena, cucino anche queste torte molto raramente, non più di una volta all'anno, principalmente in autunno, quando fa più freddo). Quindi ho fritto questo autunno, ora un anno dopo)

E mi piacciono di più le torte con il cavolo) ... Certo, questo non è un alimento sano, ma puoi anche cuocerlo al forno. anche se a loro piace di più da una padella)

Mi sono ricordata delle torte fritte di mia nonna. È vero, ha fatto un ripieno diverso, dal cavolo bianco bollito con l'aggiunta di uova tritate.

pasta lievitata

Una volta ho chiesto ai miei uomini che tipo di torta dovresti cuocere - la risposta è stata immediata "CON CARNE!". Se hai mangiato almeno una volta nella tua vita un vero samsa tartaro, allora puoi facilmente immaginare il gusto di questa torta. Samsa ha conquistato la Crimea, dove è venduta ad ogni angolo. E come sappiamo dalle leggi dell'economia: la domanda genera l'offerta. Il gusto speciale del samsa è davvero molto richiesto. Veloce, soddisfacente, facile da preparare. Molto succoso!

Se hai in programma un picnic e non sai cosa cucinare, questa ricetta verrà in tuo soccorso. Consiste in alcuni meriti! Per prima cosa, hai solo bisogno di 15 minuti per cucinarlo. In secondo luogo, non richiede spese folli, è molto economico. Terzo, se ti viene chiesto cos'è, puoi brillare di conoscenza ed è importante dire che questa è la “Focaccia” - pane tradizionale italiano e durante la settimana del prêt-à-porter a Milano ti sei “appassionato” su di essa. ) Sto scherzando, questa è davvero una ricetta che merita la tua attenzione e ti farà risparmiare più di una volta.

pasta lievitata... L'impasto lievitato è, come suggerisce il nome, un impasto che viene preparato utilizzando il lievito e seguendo determinate regole. Non puoi fare a meno della pasta lievitata in cucina, perché da essa si ricavano pane, vari piatti di farina e tutti i tipi di dolciumi.

Contrariamente alla credenza popolare che la pasta lievitata sia piuttosto difficile da realizzare, è in realtà un compito abbastanza semplice.

Il lievito è un fungo di lievito (microorganismo) che cresce quando vengono create le condizioni ottimali per esso. E ne hai bisogno un po 'per questo: acqua o latte, farina, zucchero e un ambiente caldo. La farina deve essere setacciata prima dell'uso: questa semplice procedura consente di saturarla con l'ossigeno. Durante la reazione si formano alcol, anidride carbonica e acido, grazie ai quali l'impasto sale.

È molto facile preparare la pasta lievitata per cuocere il pane. Farina, acqua, lievito e sale quanto basta. Se aggiungi uova, burro, zucchero, panna o panna acida alla ricetta, ottieni una ricetta da forno.

Un diverso rapporto di componenti consente di preparare impasti morbidi, ripidi, pan di spagna o liquidi. Tutti i tipi di torte, focacce, torte, cheesecake, focacce, muffin sono cotti con pasta di lievito al burro. L'impasto di lievito liquido viene utilizzato per preparare vere frittelle russe. I prodotti da forno con pasta morbida e pan di spagna si conservano solo per un paio di giorni. Ma i prodotti a base di pasta ripida (ad esempio il pan di zenzero) sono utilizzabili per più di due settimane.

Durante la fermentazione possono sorgere i seguenti problemi. Se l'impasto non lievita, è probabile che la temperatura non venga rispettata. Ad esempio, se l'impasto è surriscaldato. In questo caso, deve essere raffreddato. Se la temperatura è inferiore a 30 gradi, l'impasto deve essere riscaldato e solo dopo aggiungervi il lievito.

Inoltre, l'eccesso di sale o zucchero interferisce con la fermentazione. In questo caso, è meglio impastare un po 'più di pasta per diluire il "guastato" con esso.

Per testare il lievito, si consiglia di preparare una porzione molto piccola dell'impasto, aggiungere un po' di farina e vedere come si intende. Se dopo un paio di minuti le crepe non compaiono ancora, il lievito è di scarsa qualità. Meglio non usarli.

La qualità della pasta lievitata e dei prodotti finiti è direttamente influenzata dalla quantità di ingredienti utilizzati. Dovrebbe esserci abbastanza acqua per far lievitare bene l'impasto e per rendere i prodotti da forno morbidi. Tuttavia, se c'è troppa acqua, l'impasto non si formerà bene. L'eccesso di sale aumenta il periodo di fermentazione, ma la mancanza di sale altera il gusto dei prodotti da forno. Se aggiungi troppo zucchero, l'impasto fermenterà lentamente e la parte centrale non cuocerà bene. Tuttavia, se aggiungi lo zucchero direttamente all'impasto, smette del tutto di fermentare. Non puoi esagerare con il lievito: questo conferirà ai prodotti da forno un retrogusto sgradevole.

Segui ricette collaudate e avrai sempre un ottimo impasto lievitato!

Torte di pasta lievitata al forno: ricette

Qualsiasi casalinga vorrebbe sapere come cucinare le torte di pasta lievitata nel forno. Questa è la ricetta di cottura più semplice che può piacere a tutta la famiglia. Puoi cuocere torte con ripieno di carne, verdure, dolci o formaggio - per tutti i gusti. Particolare attenzione va prestata alla preparazione dell'impasto, perché da essa dipende la forma dei prodotti.

Impasto lievitato per crostate al forno

Non è facile per un cuoco alle prime armi capire come preparare un delizioso impasto di lievito per torte, ma i segreti speciali per preparare i componenti e la loro ulteriore lavorazione lo aiuteranno in questo. Per ottenere deliziose torte in forno dall'impasto lievitato, tenero, arioso, che trasmette un aroma delicato anche attraverso una foto, è necessario scegliere gli ingredienti giusti:

Per una gustosa cottura, è importante una buona farina di altissima / prima scelta, una caratteristica distintiva della quale è il colore bianco, che si schiaccia quando viene premuto, si attacca alle dita.
Il secondo componente importante dell'impasto è il lievito: è meglio prenderlo fresco, ma se hai bisogno di preparare un pasto veloce, l'asciutto lo farà. I prodotti da forno senza lievito sono caratterizzati da una mancanza di ariosità.
Le torte più deliziose al forno sono fatte usando l'impasto per ottenere un impasto ricco. Per questo, un bicchiere di latte caldo viene mescolato con 20 g di lievito fresco e un bicchiere di farina, coperto con un asciugamano per un'ora. Quindi si impasta con una confezione di burro, zucchero, sale, tuorlo d'uovo e 3 bicchieri di farina.
È meglio mettere l'impasto risultante in un luogo caldo per un'ora, quindi stenderlo e farcire. Una buona massa è elastica, morbida, non si attacca alle mani.

condimenti

L'ingrediente più importante nei prodotti da forno sono i deliziosi ripieni di pasta lievitata. Ecco alcune opzioni di cottura popolari:

carne: manzo bollito, carne macinata con cipolle, pollo con formaggio o patate;
pesce: salmone rosa salato, cibo in scatola, pesce con riso, aringa con noci, filetti fritti alle erbe;
cereali: riso con uvetta, miglio con latte, miglio con zucca e ricotta;
funghi: freschi, secchi, salati;
verdura: cavolo, carote, acetosa;
bacca: ciliegia di uccello, ciliegia, albicocche secche, frutta secca:
frutta: mele, marmellata, marmellata;
latticini: ricotta, feta con cipolle verdi.

Ricetta per torte al forno con pasta lievitata

Trovare ricette adatte per torte di lievito nel forno è facile: c'è Internet, aiuta i consigli di casalinghe esperte, che descrivono le loro azioni in schemi passo-passo. Per facilitare la cottura, ci sono foto e video tutorial che spiegano come impastare correttamente l'impasto, stenderlo e farcirlo. Puoi anche cucinare torte al forno usando un impasto pronto - pasta normale o sfoglia, quando non c'è tempo per impastare la pasta viva. Ciliegie, mele, ricotta sono considerati ripieni classici. Dalla carne non zuccherata si possono distinguere funghi con cipolle, riso con cipolle verdi.

Con ciliegia

Una deliziosa prelibatezza sana sono le torte di ciliegie, per le quali è meglio prendere bacche fresche snocciolate. I prodotti da forno sono incredibilmente appetitosi, fragranti, si sciolgono in bocca, imbevuti di succo di frutti di bosco. Per rendere le torte da forno non acide, aggiungi più zucchero o zucchero a velo. Si consiglia di servire pasticcini già pronti con latte, tè o composta.

ciliegia - vetro;
uova - 3 pezzi;
acqua - 1/3 di tazza;
zucchero semolato - 75 g;
margarina - 125 g;
olio di girasole - ¼ vetro;
lievito fresco - 50 g;
farina - 4 tazze.

Macinare il lievito con un cucchiaio di zucchero, diluire con acqua tiepida, setacciare un bicchiere di farina. Lasciar lievitare per 10 minuti.
Uova, zucchero, sbattere insieme, sciogliere la margarina, versare nell'impasto, aggiungere la farina rimanente.
Impastare una pasta frolla morbida, lasciare in caldo per 10 minuti, impastare con le mani.
Formare torte, mettere 6 bacche su ciascuna, coprire.
Mettere i pezzi su una teglia unta con la cucitura verso il basso. Infornare a 200 gradi per mezz'ora.
Spennellare con tuorlo montato per una crosta dorata. Cuocere in forno per altri 5 minuti.

Torte di pasta sfoglia - ricette semplici e deliziose al forno

Se vogliamo cucinare qualcosa di gustoso per cena, allora le torte di pasta sfoglia sono proprio ciò di cui abbiamo bisogno. Tutti amano i dolci caldi, aromatici e deliziosi. E le torte sono proprio così. E ogni volta si possono preparare con ripieni diversi. Questi sono carne, verdura, funghi e frutta: puoi tranquillamente sceglierne uno qualsiasi. Con uno qualsiasi di loro, si rivelano molto, molto gustosi.

E se c'è anche già pronto, acquistato in negozio nel frigorifero, allora non è necessario perdere tempo a prepararlo. Dopotutto, non è un segreto per nessuno che questo sia ciò che richiede più tempo. E il punto non è nemmeno che l'impasto venga impastato a lungo. E il fatto che ci vuole sempre tempo per insistere. Ed ecco che l'ho comprato già pronto, l'ho scongelato, preparato il ripieno, e infornato quello che volete.

I negozi vendono pasta sfoglia lievitata e senza lievito. Qual è la loro differenza e quale è meglio comprare per la cottura.

La versione senza lievito ha più strati rispetto alla versione con lievito. E poiché ci sono più strati, c'è più olio tra gli strati. Cioè, è più grasso e contiene il doppio delle calorie. In termini di gusto, entrambe le opzioni sono praticamente le stesse. Ma l'impasto senza lievito è un po 'secco e l'impasto di lievito è più morbido, la cottura risulta più soffice.

Pertanto, la versione senza lievito viene utilizzata per cuocere pasticcini con ripieni dolci: bignè, croissant. La torta "Napoleon" è fatta da esso .. E la torta di lievito è buona solo per le opzioni non dolci, così come per la pizza.

Pertanto, oggi usiamo una base di lievito. Deve essere adeguatamente scongelato. È meglio farlo a temperatura ambiente. Ma dobbiamo ricordare che la pasta sfoglia contiene burro, e se la scongelate troppo, anche il burro si scioglierà e i prodotti da forno non risulteranno friabili e gustosi.

Provo a scongelarlo in frigorifero. Sapendo che la cuocerò oggi, la sposto dal congelatore al frigorifero in anticipo. Se lo metto al mattino, la sera si sta già scongelando e puoi immediatamente stenderlo e cucinare i pasticcini.

Ti dirò come cucinare torte con ripieni diversi. Qualcuno in casa nostra è un mangiatore di carne e qualcuno è vegetariano. E tutti vogliono i prodotti da forno! Pertanto, cucineremo per gusti diversi.

Polpette con patate

Abbiamo bisogno (per 16 pezzi):

patate - 800 gr
uovo - 1 pz.
burro - 50 gr.
latte, opzionale)
cipolle - 2 pezzi (opzionale)
semi di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai
sale qb
olio vegetale - per lubrificare la foglia

1. Versare le patate con acqua, portare a ebollizione, salare e far bollire finché sono teneri.

2. Ora devi decidere che tipo di ripieno vorresti fare. Ci sono due opzioni, la prima è usare solo purè di patate per questo. Il secondo è quello di fare il ripieno con purè di patate e cipolle fritte. Oggi seguo il percorso più semplice e scelgo la prima opzione.

Se vuoi scegliere la seconda opzione, taglia la cipolla a cubetti e friggila fino a doratura in poco olio vegetale.

3. Versare le patate, aggiungere burro, brodo di patate o latte. Quando la purea (come si fa) ha la consistenza desiderata, aggiungere l'albume. Lascia il tuorlo, ne abbiamo bisogno. Per il ripieno di patate, il purè di patate è meglio farlo un po' più spesso di quello che facciamo per un contorno.

Se stai riempiendo con le cipolle, frullale prima di riempirle. In questo caso, non puoi aggiungere affatto burro o aggiungerne di meno. Assaggiare il sale, se non è sufficiente, salare a piacere.

4. Il ripieno dovrebbe essere lasciato raffreddare.

5. Ungere il tavolo con olio vegetale e stendervi sopra uno strato di pasta. Dovrebbe essere arrotolato in una direzione, lontano da te, in modo da non rompere gli strati. Non è necessario premere con forza sul mattarello, stenderlo uniformemente.

6. Tagliare il pezzo in 4 pezzi. Mettere sopra ogni porzione significativa del ripieno. Per rendere gustosi i prodotti finiti, dovrebbero esserci molti ripieni.

7. Arrotolare con una busta o un triangolo.

8. Coprire la teglia con carta da forno, ungerla con olio o utilizzare un tappetino in silicone e adagiarvi sopra i pezzi. Fate lo stesso con gli altri tre strati.

9. Spennellare con il tuorlo. Grazie a lui, i prodotti risulteranno rosei e appetitosi. E cospargili con semi di sesamo sopra per la bellezza. Dopotutto, un piatto è prima di tutto determinato dal suo aspetto, quindi lo renderemo attraente.

10. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 30 minuti. I prodotti da forno finiti dovrebbero acquisire una bella crosta marrone dorata.

11. Rimuovere la teglia, rimuovere le torte e metterle in un piatto grande e piatto. Lasciare raffreddare leggermente, servire con tè caldo.

Torte con patate e funghi

Simile alla ricetta precedente, ma solo nel ripieno aggiungiamo i funghi fritti con le cipolle.

Abbiamo bisogno (per 16 pezzi):

pasta sfoglia lievitata - 4 piatti (750 gr)
patate - 500-600 gr
funghi - 300 gr
uovo - 1 pz.
cipolle - 2 pezzi
semi di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai
sale, pepe - a piacere

1. Lessare le patate. Macinalo nel purè di patate, aggiungi un po 'di brodo di patate e l'albume.

2. Mentre le patate stanno bollendo, tagliare la cipolla a cubetti e friggerla leggermente in olio vegetale.

3. Tritare finemente i funghi, qualsiasi cosa - sia della foresta che acquistata in negozio, ad esempio funghi prataioli, e in salamoia e salata, andrà bene. Uniteli alla cipolla e fate rosolare per 5-7 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

4. Aggiungi i funghi al purè di patate, mescola.

5. Stendere lo strato, dividerlo in 4 parti e adagiare su ogni ripieno. Piegalo con una busta o un triangolo. Fai lo stesso con il resto del test.

6. Mettere su una teglia unta con olio vegetale e foderata con carta da forno, o su un tappetino in silicone posto sopra. Spennellare con il tuorlo e cospargere con semi di sesamo neri o bianchi.

7. Cuocere per 30 minuti, fino a doratura. Sfornare, mettere su un piatto, far raffreddare leggermente e servire con del tè caldo.

Sfogliatine con carne macinata

Se prepari in anticipo la carne macinata e scongela l'impasto, in un'ora tutta la famiglia potrà gustare deliziosi e aromatici pasticcini con la carne.

Abbiamo bisogno (per 16 pezzi):

carne macinata -500-600 gr
cipolle - 2-3 pezzi
impasto - 4 piatti (750 gr)
uovo -1 pz
semi di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai
spezie, erbe secche
olio vegetale - per la lubrificazione

1. Tagliare la cipolla a cubetti e aggiungere alla carne macinata. Ovviamente puoi girarlo in un tritacarne, ma non ne vale la pena. La cipolla tritata è molto liquida e anche la carne macinata sarà liquida. Ma quando la taglieremo, la carne macinata avrà la consistenza di cui abbiamo bisogno. Inoltre, durante il processo di cottura, la cipolla scambierà gradualmente il succo con la carne e il ripieno risulterà molto più gustoso da questo.

2. Aggiungi spezie ed erbe essiccate alla carne macinata. Coriandolo macinato, rosmarino e cumino sono buone spezie. Daranno ai nostri prodotti un profumo divino. Puoi aggiungere qualsiasi erba secca, ma io aggiungo basilico e prezzemolo, oltre all'origano.

3. Condire con sale e pepe a piacere. E aggiungere l'albume. Abbiamo bisogno del tuorlo per lubrificare la superficie di cottura. Durante il processo di preparazione, acquisirà un bel colore dorato.

4. Mescolare accuratamente la carne macinata fino a renderla liscia.

5. Stendere uno strato su un tavolo oliato. Non dimenticare che lo stiamo rotolando in una direzione per non rompere gli strati. Tagliare lo strato in quattro parti.

6. Mettere una porzione significativa del ripieno su ogni parte dell'impasto. Piegalo con una busta o un triangolo. Mettere su una teglia unta o foderata con un tappetino in silicone.

7. Fai lo stesso con il resto delle parti. Ungere gli spazi vuoti finiti con il tuorlo e cospargere con semi di sesamo.

9. Tirali fuori e disponili su un piatto piatto grande. lasciate raffreddare leggermente e servite con il tè caldo.

Torte con cipolle verdi e uova

Con l'inizio della primavera e dell'estate, tutti sentiamo una mancanza di vitamine. E a quel punto, le prime "vitamine verdi" apparvero nei nostri cottage estivi - e le cipolle occuparono il posto d'onore tra loro. Siamo felici di mangiarlo con un boccone a vari piatti e con non meno piacere facciamo una varietà di pasticcini usandolo. I bignè sono uno di questi.

Abbiamo bisogno (per 16 pezzi):

impasto - 4 piatti (750 gr)
uovo - 6 pezzi
tuorlo - 1 pz.
cipolle verdi - per quanto non sia un peccato (un bel mazzo grande)
panna acida o maionese - a piacere
sale qb
semi di sesamo (facoltativo)

1. Lessare le uova, coprirle con acqua fredda e sgusciarle. Tagliare a cubetti piccoli.

2. Tritare le cipolle verdi con uno spessore di 0,6-0,8 cm.

3. Mescolare la cipolla con le uova, aggiungere la panna acida o la maionese. O entrambi in proporzioni uguali. Il ripieno non deve risultare sottile o denso. Nel primo caso, i prodotti finiti "galleranno" e nel secondo risulteranno asciutti e insipidi.

4. Lubrificare il tavolo con olio vegetale e stendere il primo strato. Tagliatelo in quattro pezzi e mettete il ripieno su ogni pezzo. Non ce ne pentiamo, ci mettiamo di più. Piega gli spazi vuoti con una busta o un triangolo. Mettere su una teglia unta o foderata con un tappetino in silicone.

5. Fai lo stesso con le tre parti rimanenti. Spennellare le torte con il tuorlo e cospargere con i semi di sesamo.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Doreranno e diventeranno belle e ovviamente deliziose.

Qui abbiamo prodotti con i ripieni più popolari e preferiti. Come puoi vedere, il lavoro con il test è lo stesso ovunque. Bene, questo è se lo usi già pronto.

Se vuoi fare l'impasto da solo, ecco la ricetta.

Ricetta di pasta sfoglia lievitata

farina premium - 0,5 kg
burro 82,5% -350 gr
latte -1 bicchiere
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai colmi
sale -1 cucchiaino
lievito secco - bustina 11 gr

1. Setacciare la farina 2-3 volte per una migliore ossigenazione e mettere da parte 3 cucchiai. cucchiai di farina in una ciotola a parte.

2. Mettere il resto della farina in una ciotola, aggiungere il sale.

3. Sciogliere lo zucchero in 1/2 parte di latte e aggiungere alla farina. Mescolare.

4. Sciogliere a parte il lievito nel latte tiepido. Lasciar riposare un po' in modo che si separino e unire il composto alla farina e allo zucchero.

5. Aggiungere l'olio precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente. Impastare l'impasto, dovrebbe essere abbastanza ripido e ben fuori mano.

6. Avvolgerlo in pellicola trasparente e conservare in frigorifero, preferibilmente durante la notte, ma non meno di 4 ore. Durante questo periodo, raddoppierà di volume.

7. Estrarre l'impasto finito e arrotolarlo in uno strato di 0,5-0,6 mm di spessore.

8. Spalmare l'olio sullo strato arrotolato, lasciandone 1/3. Non spalmare fino ai bordi, lasciare circa 1 cm dai bordi non lubrificati.

9. Avvitare la parte non lubrificata su quella ingrassata. E poi coprilo con il resto. Questo creerà tre livelli. Con un mattarello stendetelo senza premere molto forte per tutta la lunghezza dello strato. Per non rompere gli strati, stendere solo in una direzione.

10. Quindi cospargere la parte superiore dello strato con la farina leggermente rimasta e ripiegarla in tre strati. Stendere leggermente e riporre in frigorifero per 40 minuti.

11. Questa procedura deve essere ripetuta quattro volte. Solo quattro volte. Quindi otterremo il numero richiesto di livelli.

L'impasto finito può essere conservato in frigorifero per tre giorni e in congelatore per 1 mese.

Questo non è il metodo di cottura più veloce. C'è un modo più veloce, descritto nell'altro mio post, su come fare la torta di spinaci.

E per concludere, un piccolo segreto per realizzare dei deliziosi pasticcini. La parola stessa deriva dalla parola "festa". Festeggiare è festeggiare. E per la celebrazione, non risparmiamo nulla. Guarda come scoppiano le nostre tavole per tutte le feste. Pertanto, non risparmiare il ripieno! Dovrebbe essercene molto nelle torte! L'impasto è più piccolo e i ripieni sono più grandi. Questo è l'intero segreto!

Per preparare torte dall'impasto pronto, abbiamo bisogno di:

Ingredienti per il primo ripieno:

1 confezione di pasta lievitata
cavolo
1 uovo sodo
1 uovo crudo
1 cipolla
olio di semi di girasole
Pepe

Ingredienti per il secondo ripieno:

1 confezione di pasta lievitata
Bacon
1 uovo crudo
olio di semi di girasole
Pepe