Se cuoci i pancake nel burro, avranno l'appropriato gusto cremoso, nonché la delicata struttura del test, che verrà visualizzato appetibilità torte già pronte. Ci sono diverse ricette da seguire quando si prepara questo piatto nutriente e delizioso.

• un bicchiere e mezzo di latte
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 uova
• 8 cucchiai di farina (per pasta per frittelle meglio usare il bianco Farina di frumento premio)
• 3 cucchiai di burro
• un terzo di cucchiaino di sale.

La ricetta per frittelle sottili con crema è progettata per otto porzioni, il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Cottura delle frittelle:

1. Mescolare le uova, il sale e lo zucchero fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno sciolti nel composto.
2. Aggiungere un bicchiere di latte, lasciare mezzo bicchiere per dopo, mescolare.
3. Aggiungere la farina, mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
4. Aggiungere mezzo bicchiere di latte, mescolare.
5. Aggiungere il burro fuso caldo (non bollente), mescolare con un cucchiaio.

Cuociamo in una padella riscaldata, unta con una piccola quantità di olio vegetale. Dopo aver cotto il primo pancake, la padella non può essere lubrificata e le torte finite possono essere messe in una pila e versare un po 'di burro dopo due o tre frittelle.

Veloce

I seguenti pancake possono essere preparati rapidamente, con esperienza in 20 minuti. Avremo bisogno:

• 2 tazze di farina
• 4 cucchiai di burro
• 3 uova
• 1 litro di latte
• un cucchiaino di zucchero
• un terzo di cucchiaino di sale.

Cucinando:

1. Aggiungere il sale alle uova e mescolare con un mixer.
2. Aggiungiamo il latte.
3. Aggiungere un po' di farina, rompere i grumi con un mixer, mescolare fino a quando il composto non diventa omogeneo.
4. Sciogliere il burro, aspettare che si raffreddi e versarlo nell'impasto, mescolando con un cucchiaio.

Lubrificare la padella con un pezzo di burro. Puoi mangiare con qualsiasi ripieno, ma puoi solo con panna acida grassa.

È interessante

L'olio è noto da molto tempo: questo grasso di origine animale si forma a seguito della montatura della panna acida. Fare l'olio fatto in casa è molto semplice: devi prendere un barattolo da tre litri, versarci mezzo litro panna acida fatta in casa, chiudete il coperchio e montate la panna acida scuotendo il vasetto. Se la panna acida proviene dal frigorifero, è necessario agitare per circa un'ora. Ma se è a temperatura ambiente (può essere riscaldato a bagnomaria), il processo di montatura richiede 10-15 minuti. Se la panna acida è troppo fredda e devi accelerare il processo, puoi versarne un po' acqua calda. Quando l'olio inizia a formarsi, si separerà in grumi, a parte si formerà un siero di latte. L'olio viene raccolto con un cucchiaio e spremuto in un piattino.

La composizione dell'olio e il suo effetto sulla salute umana iniziarono a essere studiati all'inizio del XX secolo. Il colesterolo e i grassi saturi sono stati dichiarati colpevoli di malattie cardiovascolari e il colesterolo è stato particolarmente aggredito. Nel XX secolo, per evitare le malattie vascolari, le persone iniziarono a limitare l'uso di questo prodotto cremoso. Ma le malattie cardiache non sono diventate meno, ma al contrario, ancora di più. Probabilmente il punto non è il colesterolo, ma il fatto che la sua concentrazione in prodotti diversi cominciò ad aumentare a causa del deterioramento della loro qualità, e in uno stile di vita sedentario.

Ma alla fine del 20° secolo, l'olio aveva spesso una composizione completamente diversa rispetto, diciamo, al 19° secolo. Al giorno d'oggi, alla sua composizione sono stati spesso aggiunti grassi vegetali, che hanno la capacità di accumularsi nel corpo e ostruire i vasi sanguigni. Inoltre, all'olio sono stati aggiunti conservanti, emulsionanti, coloranti e altri additivi, con l'aiuto del quale il prodotto ha iniziato a essere conservato più a lungo e ha una migliore presentazione.

I benefici del burro naturale:

• le sostanze utili contenute nell'olio migliorano la vista, la pelle, hanno un buon effetto sulle prestazioni;
• l'acido laurico è usato per curare le malattie fungine;
• i grassi saturi resistono ai tumori nel corpo umano (non come cura, ma come profilassi);
• il colesterolo, che tutti criticano così tanto, aiuta ad aumentare l'immunità, aiuta una persona a resistere basse temperature durante la stagione fredda;
• l'acido linoleico rafforza il sistema immunitario;
• molta vitamina D, che aiuta una persona ad assorbire il calcio;
• l'acido arachidonico è utilizzato dal corpo nel cervello;
• un prodotto ipercalorico aggiunge forza (contribuisce all'obesità solo nei casi di inattività);
• l'olio normalizza la flora del tratto gastrointestinale.

L'olio è utile in piccole quantità, ma, senza dubbio, un prodotto cremoso di alta qualità può e deve essere consumato almeno più volte alla settimana. Inoltre, può essere aggiunto a piatti diversi, pasticcini, uso per friggere e, naturalmente, l'olio può essere incluso nelle frittelle.

Le frittelle sottili e fragranti da friggere senza olio sono ideali per i bambini piccoli perché non ungono. Risultano anche molto elastici, il che consente di utilizzare qualsiasi ripieno.

Per fare le frittelle abbiamo bisogno di: farina di frumento premium, latte con qualsiasi contenuto di grassi (se cucini per un bambino, è meglio prendere latte con non più del 2,6% di grassi), burro (almeno il 72% di grassi), vanillina o zucchero vanigliato(se preferisci la vanillina, usa una busta e se preferisci lo zucchero vanigliato - 2 buste da 8 grammi ciascuna), uova, zucchero semolato. Per impastare l'impasto è meglio usare un frullatore stazionario o un mixer, l'utilizzo di una frusta aumenterà leggermente il tempo di preparazione dell'impasto.

In un frullatore, sbattere le uova fino a quando non aumentano di volume. Quindi aggiungere a questa massa lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato e sbattere bene per circa 4 minuti a velocità media (la massa aumenta di volume almeno due volte), versare il latte e mescolare brevemente. Successivamente, aggiungete la farina setacciata e un pizzico di sale in più piccole porzioni, mescolando accuratamente dopo ogni porzione in modo che non si formino grumi. Inoltre, in una ciotola separata forno a microonde oppure fate sciogliere il burro sul fuoco. Aggiungilo caldo all'impasto per frittelle risultante con l'ultimo ingrediente e mescola alla prima velocità per circa un minuto. La miscela di pancake preparata dovrebbe avere una consistenza cremosa, simile allo spessore dello yogurt liquido. La massa finita per fare i pancake deve essere messa in frigorifero per 1 ora (almeno 30 minuti) in modo che l'impasto "riposi". Anche impasto pronto può essere conservato in frigorifero per 24 ore.

Tirate fuori l'impasto dal frigo e mescolate ancora. Sul fornello, scaldare una padella a fuoco medio. Se stai utilizzando un dispositivo con rivestimento antiaderente o una speciale macchina per frittelle elettrica, quindi non è necessario lubrificare la loro superficie con olio aggiuntivo: versare l'impasto in una padella asciutta. Quando si utilizza una padella "classica", è necessario aggiungere 1 cucchiaio di olive o olio di semi di girasole nell'impasto e mescolare di nuovo, e il dispositivo stesso è leggermente unto con olio. Se una padella con un fondo sottile, friggere a fuoco medio, quando si utilizza una padella con un fondo spesso, il fuoco dovrebbe essere forte in modo che i pancake siano ben fritti e cadano facilmente. Dopo aver visto delle bolle gonfie sul lato non fritto, puoi girare il pancake sull'altro lato.

Come cucinare una ricetta per deliziose frittelle in salse sottili di latte Burro- una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Istruzioni per la cottura

Tempo di cottura: 30 minuti

Video: le frittelle sottili della nonna nel latte. MENÙ DELIZIOSO. Cottura passo dopo passo

Video: come cucinare i pancake con latte e burro COSA CUCINARE

Attenzione, solo OGGI!

I pancake sono deliziosi con la ricetta provata del latte

Frittelle al latte - principi generali di cottura

Le frittelle al latte sono una delle ricette più utilizzate dalle massaie. Queste frittelle sono sottili, leggere e molto gustose. Molto spesso viene utilizzata farina di frumento, puoi anche prendere grano saraceno o farina d'avena.

Lo spessore delle frittelle dipende dalla farina utilizzata. Maggior parte frittelle sottili sul latte si ottengono dalla farina di frumento. Molto dipende dalla qualità della farina: è consigliabile assumere prodotti di altissima qualità e macinazione fine. La farina di seconda scelta o la farina di crusca renderanno i pancake più densi e soffici.

Dalla farina d'avena o di grano saraceno, i pancake sono i più sciolti. Puoi anche sperimentare e provare a cucinare i pancake nel latte da una miscela diverse varietà Farina.

I pancakes al latte possono essere cucinati con o senza lievito. In quest'ultimo caso, aggiungo all'impasto la soda o il lievito. Dopo che l'impasto ha raggiunto la consistenza desiderata, è il momento di cuocere le frittelle stesse. Potrebbe non essere possibile cuocere un pancake perfetto la prima volta.

Tuttavia, per la terza o quarta volta, usciranno frittelle uniformi e pulite. Quando si versa l'impasto, tenere la teglia inclinata e fare movimenti circolari in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente sulla superficie. Dopo aver rosolato il lato inferiore della frittella, fare leva con una spatola e girare sull'altro lato. Friggere le frittelle su ciascun lato fino a doratura.

I pancake vengono cotti solo in una padella preriscaldata, unta con burro o olio vegetale.

Sul pancake finito, assicurati di mettere un pezzo di burro, dopodiché i pancake diventeranno più elastici e teneri. I pancake vengono serviti nel latte con panna acida, zucchero, miele o marmellata. Puoi anche avvolgere qualsiasi ripieno nelle frittelle: ricotta con uvetta o albicocche secche, carne, pollo con funghi, cavolo cappuccio con riso e uova, pollo affumicato o salmone o qualsiasi ripieno dolce.

Frittelle al latte - preparazione di cibi e piatti

Il successo della preparazione delle frittelle con il latte dipende in gran parte dal tipo di utensili utilizzati. È meglio prendere una padella di ghisa per la cottura.

Se non ne hai una, andrà bene qualsiasi padella dal fondo pesante con un rivestimento antiaderente. La dimensione della padella dovrebbe corrispondere al diametro desiderato dei pancake. Dai piatti vi servirà anche una ciotola in cui verrà impastato l'impasto, un mestolo, una spatola, una forchetta o una frusta, un coltello e una spazzola per ungere la teglia. Da dispositivi aggiuntivi avrai bisogno di un mixer: con il suo aiuto puoi facilmente mescolare l'impasto e rompere tutti i grumi.

La preparazione dei prodotti consiste nel setacciare la farina, misurando la giusta quantità di zucchero, sale e altri prodotti sfusi. Il latte viene solitamente riscaldato.

Se si utilizza il lievito, diluirlo in una piccola quantità di latte o acqua tiepida. Devi anche sciogliere il burro in anticipo.

Ricette per frittelle al latte:

Ricetta 1: frittelle al latte

Le frittelle di latte sono molto sottili e leggere, possono essere mangiate con panna acida, miele o qualsiasi ripieno può essere avvolto in esse. La ricetta utilizza farina, zucchero, uova, sale e latte.

• Latte - 0,5 litri;
• 3 uova;
• 1-1,5 tazze di farina;
• Zucchero - 0,5-1 cucchiaio. l.;
• Sale: mezzo cucchiaino;
• Olio vegetale - 15-30 ml.

Rompete le uova in una ciotola profonda e sbattetele con una forchetta. Versare metà del latte. Aggiungere zucchero e sale al composto. Mescoliamo tutto accuratamente. La quantità di zucchero dipende dal ripieno con cui verranno riempite le frittelle.

Per i pancake dolci, puoi aggiungere un po 'più di zucchero e, rispettivamente, per i ripieni di carne e salati, lo zucchero dovrebbe essere inferiore.

Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente composto di uova e latte. È meglio non versare tutta la farina in una volta: devi guardare la consistenza.

Poi aggiungete il restante latte e mescolate bene il tutto. Per evitare grumi, è meglio usare un mixer. Aggiungere un po' più di farina se necessario. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una panna acida liquida. L'impasto deve essere moderatamente liquido, ma non acquoso. In un impasto troppo denso, puoi aggiungere più latte e in liquido - farina.

Aggiungere all'impasto olio vegetale. Se aggiungi il burro, i pancake risulteranno più rosati e più porosi. Ungiamo la padella preriscaldata con il burro e iniziamo a friggere le frittelle nel latte. Quando si versa l'impasto, la padella deve essere tenuta ad angolo e l'impasto deve essere distribuito uniformemente con un movimento circolare. Tutto dovrebbe essere fatto rapidamente. Friggere il pancake fino a doratura e capovolgerlo. Se i pancake sono strappati, non c'è abbastanza farina.

Ricetta 2: frittelle al latte traforate

Tali frittelle nel latte sono delicate, delicate e sottili. Oltre agli ingredienti principali, la ricetta utilizza un po 'di soda e kefir: questi sono i componenti che rendono i pancake così ariosi.

• Un bicchiere e mezzo di farina;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• Uova - 2 pezzi;
• Sale: mezzo cucchiaino;
• Un bicchiere di latte;
• Mezzo litro di kefir;
• 1 cucchiaino bibita;
• Olio vegetale.

Versare il kefir in una casseruola e scaldare un po'. Rompiamo le uova nel kefir, aggiungiamo zucchero e sale. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere la soda. Quindi aggiungere la farina e mescolare il tutto con un mixer. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida densa.

Portare a bollore il latte e iniziare a versare nell'impasto a filo, mescolando continuamente. Anche dentro pastella puoi aggiungere un po' più di farina. Quindi aggiungere 15-30 ml di olio vegetale e mescolare di nuovo il tutto. È meglio cuocere i pancake in una padella di ghisa. Lubrificare la padella riscaldata con il burro e iniziare a cuocere le frittelle nel latte.

Ricetta 3: frittelle al latte con amido e vanillina

Secondo questa ricetta, puoi cucinare sottile e molto frittelle deliziose sul latte. La ricetta ha un tale successo che non è consigliabile modificare le proporzioni. I pancake vengono fritti molto rapidamente - 1 minuto per lato.

• Mezzo litro di latte;
• 4 cucchiai l. fecola di patate(senza scivolo);
• 4 cucchiai l. farina (con scivolo);
• 4 uova;
• Sale e zucchero - a piacere;
• Vanillina - a piacere;
• 30-45 ml di olio vegetale.

Mescolare farina, sale, zucchero, amido e vaniglia. Scaldiamo il latte. Rompete le uova e versate il latte a filo. Amalgamare bene il tutto e aggiungere l'olio. Lasciare l'impasto per 20 minuti, scaldare la padella e ungere con il burro. L'impasto deve essere versato in modo da coprire uniformemente la superficie della padella con uno strato sottile.

Poiché l'amido si trova sul fondo, si consiglia di mescolare l'impasto prima di ogni cucchiaio. Anche se sembra che l'impasto sia liquido, non è necessario aggiungere la farina. I pancake devono essere molto sottili e di pizzo.

Questi pancake possono essere farciti pollo affumicato o pesce, ricotta con uvetta o miscela di formaggio aglio. Opzioni - molto.

Ricetta 4: Frittelle con crema pasticcera al latte con yogurt

Le frittelle di crema pasticcera al latte con yogurt hanno una struttura speciale e specifica, ma non sono meno gustose. La ricetta utilizza latte, farina, zucchero e sale, lievito e latte con yogurt. Questi pancake soddisferanno sicuramente sia gli adulti che i bambini.

• Un quarto di cucchiaino di sale;
• Zucchero - 3-4 cucchiai. l.;
• 250 ml di acqua bollente;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 8-9 Art. l. Farina;
• 250 ml di latte e yogurt;
• 2 uova;
• Burro;
• 9. Olio vegetale.

Sbattere le uova con sale e zucchero. Versare latte e yogurt, mescolare tutto accuratamente. Aggiungere la farina e mescolare il composto fino a che liscio. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida. Quindi versare il lievito, ma non mescolare! Quindi versare acqua bollente.

Ungere una padella calda con olio vegetale e friggere le frittelle su ciascun lato. Non versare troppo impasto, altrimenti i pancake risulteranno spessi. Metti una cucchiaiata di burro su ogni frittella calda.

Ricetta 5: frittelle con latte e lievito

Le frittelle di lievito nel latte sono molto gustose e lussureggianti. Ideale per farciture sia dolci che salate.

• 330 g di farina;
• 2.1 uovo grande;
• 20 g di zucchero;
• 7 g di lievito e sale;
• 25 g di burro;
• 550 ml di latte.

Scaldiamo il latte, ne versiamo una piccola parte e vi diluiamo il lievito. Lasciare agire per 10 minuti Per il lievito fresco, sono necessari 20 minuti.

In un'altra parte del latte, diluire sale e zucchero, quindi aggiungere il latte con il lievito. Amalgamare il tutto, rompere l'uovo e aggiungere la farina. Versare il burro fuso nell'impasto e sbattere il tutto con un mixer. L'impasto risultante dovrebbe avere la consistenza di una panna acida liquida. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 3-4 ore. Mescolare di tanto in tanto.

Cuociamo le frittelle in una padella riscaldata con olio. Lo spessore delle frittelle è di circa 3 mm.

Ricetta 6: frittelle di latte con latte cagliato

Un altro semplice ma deliziosa ricetta frittelle al latte. La differenza tra tali frittelle e altre ricette è l'uso dello yogurt.

• 2 uova;
• Mezzo bicchiere di zucchero;
• Un bicchiere e mezzo di latte cagliato;
• Mezzo bicchiere di latte;
• un cucchiaino di soda;
• Un quarto di cucchiaino di sale;
• 2 tazze di farina;
• 45 ml di olio vegetale.

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, quindi versare il latte cagliato. Setacciare la farina e aggiungere gradualmente il bicarbonato. Sbattere l'impasto con un mixer, quindi versare il latte e mescolare nuovamente il tutto. Copriamo il contenitore con l'impasto con un tovagliolo e lasciamo per mezz'ora.

Dopodiché l'impasto si è leggermente addensato, quindi puoi aggiungere una piccola quantità di acqua bollita. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare panna acida liquida. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene. Cuociamo le frittelle in una padella riscaldata con olio su entrambi i lati.

• Se i pancake si strappano continuamente, prova ad aggiungere più farina all'impasto. Se, al contrario, risultano molto densi e densi, allora devi versare un po 'di latte caldo;

• Se i pancake sono cotti per il ripieno, è meglio friggere il pancake solo su un lato. In questo caso, il ripieno è disposto sul lato fritto. L'altro lato si dorerà in padella o in forno.

Gli errori più comuni nel processo di preparazione dei pancake nel latte:

• Sbattere l'impasto troppo forte può far diventare i pancake gommosi;

• Se la soda non è stata sufficientemente spenta, i pancake finiti potrebbero avere un retrogusto sgradevole;

• Devi determinare correttamente il numero di uova. Un eccesso di uova nell'impasto farà sembrare i pancake una frittata o uova strapazzate e, in mancanza di uova, i pancake potrebbero cadere a pezzi;

• Affinché i bordi delle frittelle non si brucino, non è necessario spostare lo zucchero nell'impasto;

• Troppo burro nella pastella renderà le frittelle troppo unte, lucide e insapore.

Frittelle sottili al latte con burro

1. In una ciotola profonda mescolare le uova, lo zucchero, il sale con una frusta, aggiungere un bicchiere di latte caldo, mescolare, quindi aggiungere un bicchiere di farina, mescolare bene con una frusta, versare un altro bicchiere di latte caldo, mescolare.

2. Versare il mestolo e versare il composto ottenuto avanti e indietro nella ciotola più volte, lasciare agire per 15 minuti.

3. Preriscaldare una padella per frittelle, prima di friggere, aggiungere un cucchiaio di olio al composto e mescolare bene.

4. Versare un mestolo incompleto in una padella del diametro di 20 cm e friggere fino a cottura per mezzo minuto, quindi capovolgere e friggere per qualche secondo, mettere la frittella così ottenuta su un piatto e ungerla con un pezzo di burro adagiare su un coltello, ripetere la procedura per il resto delle frittelle.

Frittelle sottili al latte: ricette classiche e nuove

Con l'avvento di Maslenitsa, voglio cuocere un intero piatto di frittelle sottili nel latte per trattare tutti i miei parenti, amici e, naturalmente, me stesso! Per questa vacanza luminosa vengono preparate frittelle salate e dolci, servite con ripieni diversi, marmellate, cioccolato. È interessante notare che puoi cucinare le frittelle con il latte in diversi modi: quante casalinghe, tante ricette, ma molti dei metodi sono diventati tradizionali.

Una selezione di ricette per frittelle sottili

È conveniente avvolgere il ripieno in frittelle sottili, non si strappano e mantengono bene la loro forma. Anche una hostess alle prime armi può gestire la cottura, l'importante è prendere una padella in cui non brucino, in modo che i pancake non si strappino quando vengono girati.

Ricetta tradizionale per frittelle sottili con latte

Cuociono velocemente, hanno un gradevole colore giallastro. Possono essere definiti universali, poiché sono combinati con vari ripieni dolci e salati. La ricetta di questa frittella richiede 40 minuti.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 5 piccole uova o 4 grandi;
• farina setacciata di primo grado - 400 grammi;

zucchero 2 cucchiai. l;

sale - sulla punta di un cucchiaino;

latte - 1 litro.

1. Sbattere le uova con lo zucchero, per questo potete usare uno sbattitore elettrico. È più conveniente farlo in uno speciale bicchiere alto in modo che la base dell'impasto non schizzi.
2. Versare la massa risultante in una ciotola profonda, introdurre gradualmente sale, farina e latte, mescolare fino a ottenere un composto liscio. Importante: per fare l'impasto senza grumi, prendete il latte a temperatura ambiente.
3. Partiamo per 20 minuti.
4. Mescolare con un mestolo, aggiungere l'olio di semi di girasole.
5. Friggere in una padella ben riscaldata senza ulteriore olio.

Frittelle di crema pasticcera nel latte e acqua bollente

Queste frittelle sottili sono preparate senza zucchero, quindi si sposano bene con i funghi e ripieno di carne. Ci vorranno quindici minuti per preparare l'impasto.

• 1 bicchiere di farina;
• 2 uova;
• un bicchiere di latte e acqua bollente;
• sale - un pizzico;
• 2 cucchiai. olio vegetale.

1. Sbattere le uova con il sale in una schiuma densa, aggiungere gradualmente acqua bollente all'impasto, senza smettere di sbattere.
2. Aggiungere il latte freddo, la farina e continuare a sbattere.
3. Quando l'impasto diventa massa omogenea senza grumi, aggiungere olio vegetale.
4. Prima di cuocere le frittelle, ungere la padella con burro o olio vegetale.

La maggior parte delle casalinghe concorderà sul fatto che questi sono i migliori pancake al latte, perché cuociono velocemente e hanno un ottimo sapore!

Frittelle al burro

Come cucinare l'impasto per frittelle con burro? Più facile di quanto pensi: prepara l'impasto tradizionale, aggiungi il burro al posto dell'olio vegetale o in rapporto 1:1. Tempo di cottura - 35 minuti.

• latte - due bicchieri;
• farina - un bicchiere;

Zucchero al burro

zucchero - due cucchiai;

sale - sulla punta di un cucchiaino;

olio vegetale - un cucchiaio;

burro - 20 grammi;

due uova.

Il burro può essere aggiunto all'impasto o utilizzato in più opzione interessante: Bucherellare la punta di un coltello e ungere ogni frittella dopo averla tolta dalla padella e adagiata su un piatto.

Le frittelle dolci e ariose piaceranno a tutti, specialmente ai bambini. Per prepararli, avrai bisogno di mezz'ora di tempo libero.

Petrolio raffinato

un pizzico di sale e la stessa quantità di lievito per impasto;

3 art. l. Sahara;

1,5 tazze di farina;

2 cucchiai. l. olio di girasole raffinato;

• Per evitare che il primo pancake diventi grumoso, versate nella padella qualche goccia di olio di semi di girasole.

Se avete preparato l'impasto, ma non avete il tempo di friggere tutto in una volta, lasciatelo in frigorifero. Non succederà nulla all'impasto durante il giorno, al contrario, le frittelle più sottili risulteranno.

Frittelle sottili e delicate

Offriamo un impasto per frittelle sottili con l'aggiunta di lievito, la cottura richiederà 30 minuti. Si sposano bene con i delicati ripieno di formaggio, bacche, frutti. I pancake sono dolci, tienilo a mente quando scegli un ripieno.

• farina di frumento - 2 tazze da 200 grammi;
• latte - un bicchiere e mezzo;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - 4 cucchiai. l;
• un pizzico di sale;
• 7 art. l. olio vegetale.

Frittelle traforate con latte

Queste sono frittelle molto gustose, risultano tenere e sottili. Hanno un aspetto appetitoso, la superficie è con piccoli fori. Va benissimo con qualsiasi condimento.

• 1 cucchiaino olio vegetale e soda;
• un quarto di cucchiaino di sale;
• 1° l. Sahara;

un bicchiere e mezzo di farina;

2 uova;

1 bicchiere di latte;

2 bicchieri pieni di kefir.

Istruzioni per la cottura:

1. Versare il kefir in una casseruola e scaldare un po ', assicurarsi che non sia caldo.
2. Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, la soda e mescolare con una frusta o un mixer.
3. Mentre si mescola l'impasto, aggiungere la farina. È necessario ottenere la consistenza della panna acida densa.
4. Portare a bollore il latte e versarlo nell'impasto a filo, con l'aiuto di questa tecnica diventa crema pasticcera.
5. Aggiungere l'olio - e l'impasto è pronto!
6. Se hai una padella in ghisa in fattoria, cuoci sopra i pancake, dopo averla spennellata con olio vegetale, indipendentemente dal fatto che ci sia olio nell'impasto o meno.

Frittelle sottili con latte e amido

Per cuocere correttamente le frittelle secondo questa ricetta, non aggiungere né modificare nulla, seguire le proporzioni come nelle istruzioni. Risulterà delizioso, perché i pancake si sciolgono letteralmente in bocca.

• tre cucchiaini di olio vegetale;
• sale - sulla punta di un coltello;
• 2 cucchiai di zucchero;
• quattro cucchiai di farina con uno scivolo;

quattro uova (se piccole, puoi cinque pezzi);

500 ml di latte caldo;

quattro cucchiai di amido senza scivolo;

vanillina - sulla punta di un coltello.

Istruzioni e sottigliezze di preparazione:

Frittelle con amido - video

Il vantaggio di questa ricetta è che l'impasto si può preparare in anticipo, si conserva bene in bottiglia al freddo. Naturalmente, l'impasto non durerà per diversi giorni, ma durerà fino al mattino successivo in modo da poter preparare i pancake per colazione. Ci vorranno 35 minuti per la preparazione, non di più.

• olio vegetale - tre cucchiaini;
• sale - sulla punta di un coltello;
• zucchero - tre cucchiai;
• farina - dieci cucchiai;
• due uova;
• latte - tre bicchieri.

Istruzioni per la cottura:

Come nelle ricette precedenti, qualsiasi ripieno andrà bene, ma anche senza di esso, con il tè, questi pancake passano inosservati.

Ogni hostess sta cercando il suo ricetta perfetta le cosiddette frittelle pasta sottile. Segreto frittelle di pizzo- in aggiunta di soda. Quindi, scrivilo.

• olio vegetale - 0,5 tazze;
• soda - 1 cucchiaino con la parte superiore;
• sale - un quarto di cucchiaino;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• farina - due bicchieri;
• uovo - 4 pezzi;
• latte - 1,5 litri;

Istruzioni per la cottura passo passo:

1. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale.
2. Spegniamo la soda di tè con acqua bollente.
3. Aggiungere la soda al composto di uova e sbattere con un mixer.
4. Setacciare la farina al setaccio, aggiungerla all'impasto in porzioni, sbattere.
5. Scaldiamo il latte in modo che la sua temperatura sia leggermente al di sopra della temperatura ambiente.
6. Aggiungere il latte a filo, mescolando continuamente l'impasto. Versa il latte dal bollitore, quindi non ci saranno sicuramente grumi.
7. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile alla ryazhenka.
8. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare.
9. Cuociamo in una padella calda, per la prima volta ungetela con olio. Per le frittelle successive, questo non è necessario, perché nell'impasto c'è già molto burro.
10. Si ottengono sottili "panni" per frittelle, in cui il ripieno è ben avvolto. Prendi un po' di condimento, è più gustoso. Una buona opzione: avvolgi il salmone o il caviale all'interno, ma per l'uso quotidiano andrà bene il cavolo con un uovo.

Le frittelle di lievito sono facili da preparare, ce ne sono molte. Prepareremo questa ricetta secondo GOST, risulterà deliziosa, come durante l'infanzia.

Ingredienti secondo GOST, il peso è indicato in grammi, quindi va bene se hai una bilancia da cucina:

1. Prepariamo il lievito: scaldiamo 150 grammi di latte e vi sciogliamo il lievito. Partiamo per 10 minuti.
2. Nel latte rimanente, sciogliere il sale, lo zucchero, unire poco alla volta il lievito, mescolare.
3. Sbattere l'uovo, aggiungere all'impasto.
4. Aggiungere la farina, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi.
5. Ora devi sciogliere il burro, versarlo nell'impasto. Sbattiamo tutto con un mixer o una frusta, di conseguenza otteniamo un impasto liscio, nella consistenza è come la panna acida.
6. Mettiamo in un luogo caldo per 3 ore, ma durante questo periodo deve essere mescolato di tanto in tanto.
7. Friggere le frittelle su entrambi i lati.
8. Si prega di notare che i pancake non devono essere troppo sottili, 3 mm di spessore.

I pancake come il velluto

Offriamo un'altra ricetta senza soda. Escono luminosi gusto delicato. Un vantaggio importante è che si tratta di una ricetta semplice che non richiede abilità culinarie.

Ogni hostess prepara i pancake a modo suo. Anche la stessa ricetta produce risultati, sapori e aromi diversi se preparata da due persone diverse. Allo stesso tempo, ogni chef aggiunge ingredienti aggiuntivi al suo gusto, che aggiungono scorza al piatto finale. Tali sono solo frittelle nel latte con burro. Sono molto facili da preparare.

Ingredienti:

Come cucinare le frittelle nel latte con il burro?

Scaldare un po' il latte sul fuoco. La farina di frumento deve essere setacciata attraverso un setaccio fine, quindi le frittelle risulteranno ariose. Sciogliere il burro nel microonde.

Versare in una ciotola profonda uovo, quindi aggiungere sale e zucchero, quindi sbattere fino a che liscio. Versare metà del latte e del burro. Sbatti tutti gli ingredienti fino a che liscio.

Mescolare la farina di frumento setacciata con una piccola quantità di soda e aggiungere in piccole porzioni al composto liquido di uova e latte. Quindi aggiungere il resto del latte tiepido e sbattere l'impasto. Mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti. Durante questo periodo, la soda agirà e aggiungerà splendore ai pancake.

Scaldare la padella, aggiungere olio vegetale, aggiungere un po ' pasta liquida. Quindi, con un rapido movimento circolare, stendere uniformemente e sottilmente sulla superficie della teglia. Friggere le frittelle fino a doratura, quindi girare e friggere dall'altro lato allo stesso modo.

Nota sulla ricetta:

I pancake al latte con burro, grazie all'ultimo ingrediente, ottengono un incredibile colore dorato, che aggiunge aspetto piatti appetitosi speciali. Buon appetito a tutti!