Alla fine, ho capito come preparare le salsicce fatte in casa per bambini: deliziose, succose, tenere e, soprattutto, sane!

I miei bambini adorano le salsicce! Sì, e noi stessi non siamo contrari a bollire una deliziosa salsiccia per cena, soprattutto quando non c'è tempo per cucinare. Ma, anche se ora ci sono salsicce speciali per bambini in vendita, come "Tiger Cub" e "Leopardik", qualcosa dubita che siano ancora utili. E cosa possiamo dire di salsicce di pollo economiche e altri OGM con tutti i tipi di additivi. Ma quasi tutto ciò che acquistiamo nel negozio può essere cucinato a casa e il cibo fatto in casa sarà molto più gustoso e sano. E, e dolci, e, e salsicce! Vale la pena spendere un po' di tempo per nutrire i bambini con cibo fatto in casa!

Ingredienti per le salsicce di pollo fatte in casa:

• Filetto di pollo - 500-700 g (petto o tagliare la carne dalle cosce). È meglio se anche il pollo non è un pollo da carne, ma fatto in casa;
• Uovo - 1 pz.;
• Latte - 100 ml;
• Lampadina - 1 pz.;
• Spezie - Ho usato solo sale e pepe, come i condimenti più naturali. Tutti i tipi di curry e condimenti di pollo, credo, per cibo per neonato superfluo. Ma puoi aggiungere erbe fresche o essiccate per il gusto!

Avremo anche bisogno di pellicola trasparente. Ma - attenzione! - non ordinario, perché non può essere riscaldato a più di 40-60°C, ma adatto al microonde, come suggeriscono i lettori nei commenti.

Come cucinare le salsicce fatte in casa:

Se avete un frullatore, tritate il filetto e la cipolla, poi aggiungete l'uovo, il latte, le spezie e sbattete ancora. La consistenza delle salsicce quando si utilizza un frullatore risulterà particolarmente omogenea e tenera, quasi come quelle "vere".
E se non c'è il frullatore, basta girare il pollo e la cipolla in un tritacarne, quindi mescolare bene con il resto degli ingredienti.

Lascia riposare la carne macinata per 10-15 minuti e puoi procedere alla fase più eccitante: la formazione delle salsicce! È stato molto interessante per me. È vero, all'inizio le salsicce risultano essere di dimensioni leggermente diverse, ma vale la pena prenderci la mano e ne avrai una in una, come in una fabbrica!

Quindi, svolgiamo circa 15 cm del film, mettiamo 2 cucchiai sul bordo pollo tritato.

Diamo una forma oblunga. Tagliamo un pezzo del film e vi avvolgiamo con cura la carne macinata, cercando di lasciare meno aria sotto il film: dalle bolle d'aria nella salsiccia si ottengono piccoli vuoti.

Dopo aver arrotolato il film con carne macinata in un "tubo", ruotiamo entrambi i bordi, come un involucro di caramelle. E poi legare saldamente i bordi del film sui lati in nodi.

Che gran salsiccia! Dov'è il negozio! Tutto è naturale nella nostra produzione casalinga 😀

Avvolgiamo il resto allo stesso modo. Se lo fai più lungo e più sottile, ottieni delle salsicce fatte in casa; se lo fai più spesso e più corto, ottieni le salsicce. Ho 11 salsicce un po' più grandi di quelle acquistate in negozio.

Immergere le salsicce in acqua bollente salata e cuocere per 5-7 minuti.

Quindi prendiamo e aspettiamo che si raffreddi leggermente, dopodiché rimuoviamo il film.

Delizioso fatto in casa salsicce di pollo pronto!

Puoi mangiarli semplicemente bolliti, oppure puoi friggerli leggermente in una padella con olio vegetale per dare un aspetto più appetitoso.

E puoi anche preparare le salsicce fatte in casa per il futuro e conservarle in congelatore, tirandole fuori e facendole bollire all'occorrenza. Molto comodo, quindi ora cucineremo le salsicce a casa.

Penso che sarà possibile sperimentare e diversificare la ricetta: aggiungere i pezzetti di formaggio - ci saranno le salsicce con il formaggio; per papà, puoi fare "spikachki" - salsicce con pezzi di lardo; per i bambini - salsicce colorate, sane e divertenti con pezzi di verdure - cubetti di carote, piselli verdi, broccoli... Fantastica!

Buon appetito a te e ai tuoi bambini!

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Si chiamano anche salsicce celibato”, perché per cuocerli bastano al massimo una decina di minuti, e anche una persona molto lontana dalla cottura può fare un piatto. Ma c'è un piatto semplice e i suoi svantaggi. Il principale è la composizione del prodotto acquistato. A volte le salsicce da negozio non odorano nemmeno di carne. Ma con un eccesso di tutti i tipi di conservanti e "sapori vicini al naturale". Tali salsicce non dovrebbero essere date ai bambini e non è consigliabile mangiarle da soli. E dopo aver provato le salsicce fatte in casa, la cui ricetta sarà data in questo articolo, abbandonerai completamente il prodotto del negozio. Dopotutto, ci si abitua rapidamente alle cose buone. Pensi di non poter ripetere le tecnologie dell'industria alimentare a casa? Avendo un buon frullatore e pellicola trasparente con i fili, fare le salsicce sarà facile. E, soprattutto, il risultato sarà gustoso e salutare.

Carne macinata

Il negozio ha una vasta selezione di salsicce. Si possono trovare anche latticini, i cosiddetti "Bambini" o "Scuola", carne di maiale, pollo, tacchino e carne macinata mista. La stessa varietà può essere trasferita alle salsicce fatte in casa. La ricetta ti permette di farli da qualsiasi carne. E puoi realizzare pienamente il tuo fantasia culinaria. Versa le tue spezie preferite nella carne, aggiungi il latte, aggiungi il formaggio grattugiato, le uova, le erbe aromatiche, l'aglio e le cipolle, il grasso della pancetta. Per assaggiare le salsicce cibo per neonato era più tenera, la panna secca viene introdotta nella carne macinata. Le salsicce a base di carne macinata mista con maiale e manzo risultano molto gustose e succose. Per le salsicce dietetiche, prendi il petto di pollo o il filetto di tacchino. Se non vuoi pasticciare con la carne da macello, puoi comprare carne macinata. Ma preparati al fatto che, a differenza delle cotolette e dei brisol, le salsicce richiedono un taglio molto fine della carne.

Preparazione della carne macinata

Ti fidi completamente del tuo frullatore? Dopotutto, oggi dovrà lavorare sodo. Anche se hai acquistato della carne macinata già pronta, devi macinarla ancora di più, fino a quando non diventa una purea liscia. Se non hai un frullatore in fattoria, puoi comunque fare le salsicce fatte in casa. La ricetta prevede di passare la carne macinata al tritacarne almeno quattro volte. In una parola, la massa dovrebbe risultare liscia e uniforme. Altrimenti, non otterrai salsicce, ma salsicce, che, vedi, anche non sono male. Già nella carne macinata arrotolata, aggiungere altri ingredienti. Quali sono le proporzioni? per chilogrammo filetto di carne devi prendere un uovo, cento grammi Burro e vetro latte intero. Sono necessari anche sale e grattugiato. Noce moscata. Si possono aggiunto facoltativamente.

Formatura del prodotto

La ricetta delle salsicce in casa ci insegna a impastare a lungo la carne macinata. Ciò consentirà agli ingredienti non solo di entrare nella miscela, ma anche di riempire la massa di bolle d'aria. Il ripieno deve essere umido. Quindi le salsicce usciranno succose e gustose. Quindi dovresti tenere la carne macinata in frigorifero per un paio d'ore e, ancora meglio, durante la notte. E solo allora procedere alla formazione delle salsicce. Sia a casa che in un impianto di lavorazione della carne, ci sono due modi per avvolgere la carne macinata. Questi sono intestini e pellicola trasparente. Il primo metodo è considerato più naturale. Ma per formare le salsicce in questo modo, avrai bisogno di un ugello speciale per un tritacarne, con un "rubinetto". Puoi cavartela con una siringa per dolciumi con un grande foro. Alla fine, puoi usare una borsa stretta con una punta tagliata. E per fare le salsicce nella pellicola, bastano un piano di lavoro solido e dei fili. Pertanto, inizieremo con questo modo più semplice per formare prodotti.

Salsicce fatte in casa in pellicola: ricetta

Per comodità, qui puoi anche mettere la carne macinata in un sacchetto di plastica con un angolo tagliato o una siringa da pasticcere. Svolgiamo cinque o sei centimetri di pellicola trasparente, la tagliamo. Appoggia il pezzo su una superficie piana e liscialo. Al centro della striscia stendere un po' di carne macinata. Con una certa abilità, puoi usare un normale cucchiaio in questo metodo. Selezioniamo i bordi del film e chiudiamo il ripieno. Premere delicatamente ma con decisione per rilasciare le bolle d'aria. Ciò è necessario affinché la salsiccia non si gonfi durante la cottura e il suo guscio non scoppi. Ciò non influirà sul gusto del piatto, ma rovinerà il piacere estetico. Avvolta la salsiccia, la arrotoliamo per un po' su una tavola di legno per dare al prodotto la forma di un bastoncino uniforme. Quindi avvolgiamo le estremità della pellicola trasparente come un involucro di caramelle. In modo che non si aprano durante il trattamento termico, li avvolgiamo più volte con un filo duro. Prima della cottura, la ricetta delle salsicce fatte in casa in un film prevede di tenerle in frigorifero per un po'. E se non prevedi di usarli subito, nascondi i prodotti nel congelatore.

Formazione di salsicce nell'intestino

Questo budello naturale per salsicce e insaccati viene venduto nei mercati. Gli intestini sono tenuti lì in una soluzione salina concentrata. Pertanto, prima dobbiamo sciacquarli semplicemente mettendoli sul rubinetto. La ricetta suggerisce di preparare deliziose salsicce fatte in casa con budella di agnello. Ma lo faranno anche i maiali. Dopo aver lavato l'intestino, lo mettiamo sul rubinetto, ma non sulla rete idrica, ma su un ugello speciale per il tritacarne. Oppure lo riempiamo, come nel metodo con pellicola trasparente, attraverso una siringa o un sacchetto. Tuttavia, c'è una sfumatura. L'intestino deve essere farcito in modo soffice con carne macinata in modo che la carne abbia spazio per "crescere". Ma poi i semilavorati finiti devono essere forati in più punti con un ago per far uscire l'aria. Se l'intestino è lungo, puoi ricavarne un'intera ghirlanda di salsicce, intercettando sezioni con un filo duro a uguale distanza. Questo metodo richiede più tempo, ma offre al cuoco diversi vantaggi. Ora possiamo cuocere le salsicce nel budello sulla griglia, friggere in padella o cuocere al forno.

Come cucinare i prodotti

Allo stesso modo di un prodotto da negozio - in acqua salata. La ricetta delle salsicce in casa non indica il tempo di cottura. Tutto dipende dal tipo di carne, dal budello e dallo spessore dei prodotti. Se hai preparato delle salsicce di pollo sottili nella pellicola trasparente, è sufficiente lasciarle bollire per cinque o sette minuti. Ma salsicce spesse di maiale o carne di manzo macinata nell'intestino dovrebbe bollire per circa mezz'ora. Anche i tempi di cottura delle salsicce al forno, in padella e alla griglia possono variare.

Salsicce fatte in casa in pasta: ricetta

Sei un fervente fan del fast food e non puoi farci niente? Almeno rendi il tuo hot dog meno dannoso. Per questo piatto viene utilizzato uno dei due tipi di impasto: sfoglia e lievito (sia ricco che senza impasto). Considera prima la ricetta della salsiccia nell'impasto di casa usando il primo tipo. Sfoglia venduto congelato in negozio. Cucinarlo è lungo e difficile. E poiché l'hot dog appartiene ai piatti dei fast food ( Fast food), utilizziamo un prodotto acquistato. Avremo solo salsicce in casa. Srotolare con cura l'impasto. Tagliare una striscia sottile il doppio della lunghezza della salsiccia. Stendete l'impasto con un mattarello. Avvolgere la salsiccia a spirale con questo nastro. Inutile dire che il film deve essere rimosso dal prodotto a base di carne. Mettiamo le nostre salsicce su una teglia ricoperta di pergamena o lubrificato con olio vegetale. Spennellare la parte superiore dell'impasto con l'uovo. Cuocete in forno preriscaldato per una ventina di minuti a 180 gradi.

Altri modi per fare le salsicce fatte in casa: idee

Puoi tagliare i prodotti a pezzi e fare con loro deliziosa frittata o uova strapazzate. Se cuoci le salsicce fatte in casa nell'impasto al forno, la ricetta consiglia di cospargerle di formaggio grattugiato cinque minuti prima della fine del processo. Otterrai un delizioso berretto rubicondo su un piatto. Le salsicce fatte in casa sono deliziose anche come barbecue economico. Prova a grigliarli con le verdure: sarà molto gustoso. Le salsicce sono adatte anche per i primi piatti. Devono essere aggiunti alle zuppe, precedentemente fritte con cipolle e carote. Anche il piatto nazionale tedesco bigos utilizza le salsicce come uno dei componenti.

Sicuramente non vale la pena ripetere ancora una volta che il cibo fatto in casa è molto più gustoso e salutare dei piatti proposti dalla nostra ristorazione pubblica, dal momento che qualsiasi hostess prepara anche il cibo più semplice con l'anima e pensando a chi lo utilizzerà. Dopotutto, è improbabile che qualcuno pensi di integrare la propria composizione con alcuni coloranti artificiali, aromi e altre sostanze chimiche durante la preparazione di pasti cucinati in casa, con cui l'industria moderna ci regala così diligentemente. Ciò è particolarmente vero per salsicce e altre salsicce. Ecco perché voglio imparare a cucinare da solo i miei prodotti preferiti. Così abbiamo deciso di iniziare la nostra ricerca con le salsicce. Avevamo appena acquistato un pollo freddo e, senza pensarci a lungo, abbiamo deciso di cucinare delle salsicce di pollo.

Piuttosto che avvelenarti con una miscela infernale industriale di sostanze chimiche, è meglio lavorare sodo a beneficio del tuo stomaco e della tua salute. E lascia che tali salsicce fatte in casa assomiglino solo lontanamente al gusto delle loro controparti del negozio, ma non ci sono dubbi sulla loro qualità. E per i bambini, questo è il cibo più utile e "affidabile".

ingredienti

Quindi, per preparare le salsicce fatte in casa, abbiamo preparato la seguente composizione di ingredienti:

• pollo freddo (intero) del peso di 1,7 kg;
• latte fresco - circa 180 ml;
• 1 uovo di gallina;
• burro - circa 50 g;
• sale - due terzi di cucchiaino;
• paprika: un cucchiaino;
• pepe nero macinato - un terzo di cucchiaino;
• senape: un cucchiaino;
• olio vegetale- non più di 2 cucchiai.

Per la formazione delle salsicce abbiamo utilizzato la pellicola trasparente. Ci abbiamo messo letteralmente un'ora e mezza per cucinare salsicce di pollo fatte in casa.

Ora sul processo di cottura stesso:

Per prima cosa laviamo accuratamente il pollo e lo smontiamo in "pezzi di ricambio" (petto, gambe, cosce, ali). Quindi mettiamo da parte le ali (adatte per il brodo) e metà petto di pollo(è stata “picchiata” per la preparazione della julienne dal principale amante del pollo della nostra famiglia). Dal resto del pollo, rimuoviamo il luogo in cui vengono raccolte le sostanze più dannose: la pelle e rimuoviamo tutta la polpa dalle ossa (questo è ciò di cui abbiamo bisogno). Usiamo le ossa insieme alle ali per il brodo.

Adesso tagliamo la polpa pura (e risulta essere circa 800 grammi) a pezzetti e, insieme al burro (ammorbidito), la trasformiamo in carne macinata aiutandoci con un frullatore (funziona anche un tritacarne).

Unire l'uovo sbattuto e un po' di latte.

Quindi integriamo la miscela risultante con spezie, condimenti e, impastando accuratamente fino a renderla liscia, aggiungiamo gradualmente il latte, assicurandoci che la carne macinata non sia troppo liquida. Dovrebbe essere tenuto con calma su un cucchiaio e non diffuso. Lasciamo da sola la carne di salsiccia finita per 30 minuti, in modo che sia infusa.

Tagliamo un pezzo di pellicola trasparente (abbiamo usato la dimensione 25 cm x 35 cm), disponiamo al massimo 2 cucchiai di carne macinata a forma di striscia e lo avvolgiamo con cura, dandogli la forma di una salsiccia.

Questa è forse la cosa più difficile nella cottura delle salsicce, perché bisogna cercare di compattare più strettamente la carne macinata, evitando la formazione di vuoti. Leghiamo i bordi del film con dei nodi. Pronto.

Abbiamo ottenuto 12 salsicce da tutta la carne macinata, tuttavia non tutte hanno la stessa dimensione in spessore e lunghezza. Ma non è questo il punto.

Le salsicce fatte in casa sembrano essere un piatto problematico solo in apparenza. Se riesci a superare la schizzinosità quando lavori con l'intestino, otterrai di conseguenza piatto delizioso che sicuramente piacerà a tutti. E se si verifica un'incompatibilità insormontabile con l'intestino di maiale - cucinare con un involucro di pellicola trasparente - anche un'opzione.

Sulla ricetta delle salsicce a casa

Le salsicce possono essere fatte con qualsiasi carne macinata, riempiendola con un budello naturale (intestino) o avvolgendola in pellicola trasparente. Salsicce "vere", corrette - ovviamente, nel guscio dell'intestino. Sono più difficili, quindi ricetta passo passo con una foto ha senso fare sull'argomento "coraggio". Ti parlerò anche delle salsicce “leggere” in pellicola, è abbastanza semplice.

Per quanto riguarda la carne macinata, il pollo è il più dietetico, più grasso di pollo e maiale, e di maiale e manzo - già senza sconti su " mangiare sano", anche se le salsicce saranno comunque più sane, perché conosci e controlli la composizione - ecco perché sono a casa.

Budello naturale per salsicce fatte in casa

Quindi tutto inizia con un acquisto budella di maiale sul mercato e la loro preparazione per l'uso. Come farlo, . In breve: è necessario tagliare gli intestini in segmenti convenienti (fino a 1 metro di lunghezza), sciacquarli ed elaborarli leggermente con il lato smussato del coltello, quindi capovolgere gli intestini - ripetere tutte le manipolazioni. Gli intestini sono abbastanza elastici, è difficile strapparli, quindi non dovresti preoccuparti di questo. Inoltre, non capovolgerli, poiché la parte esterna dell'intestino dovrebbe essere riempita con carne macinata. Per ottenere i migliori risultati, puoi immergere l'intestino acqua fredda, leggermente diluito con aceto, per un paio d'ore.

A proposito di pollo tritato

Salsicce fatte in casa da carne di gallina sono abbastanza succosi e morbidi. La cosa principale è usare parti non secche dell'uccello; la braciola di pollo o le cosce intere sono ottime. Eppure, per la riassicurazione, puoi aggiungere un po' di grasso fresco e patate crude. La carne di pollo viene tritata finemente con un coltello o attorcigliata attraverso un tritacarne usando un grande beccuccio.

Quando cucino le salsicce nella pellicola trasparente, faccio a meno di un backup. Dietetico significa dietetico. La composizione è diversa, la tecnologia di cottura è semplice. Leggi di lei di seguito.

ingredienti

• braciola di pollo 500 g
• budella di maiale 100 g
• lardo fresco 50 g
• cipolla 1 pezzo
• patate 1 pezzo
• acqua 1 litro
• aceto 9% 1 cucchiaio
• olio vegetale 1 cucchiaio
• sale, spezie qb

Come cucinare le salsicce di pollo in budello naturale

1. Qualunque cosa prodotti necessari preparare. Lavate bene gli intestini e metteteli a bagno in acqua fredda con aceto per due ore prima. La carne di pollo deve essere fresca o refrigerata. Liberare le carbonadi dalle ossa, ma non buttare via la pelle: tornerà utile nella carne macinata.
2. 
   Risciacquare bene gli intestini preparati sotto l'acqua corrente e scolare in uno scolapasta.
3. 
   Per il ripieno, preparate tutto ciò che vi occorre per caricare il tritacarne. Sciacquare la braciola di pollo e tagliarla in 3-4 parti ciascuna, sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a pezzi. Cipolla togliere la buccia, tagliarla in 4 parti. Lardo tagliare a pezzetti con un coltello.
4. 
   Installare l'ugello con i fori più grandi nel tritacarne e torcere tutti gli ingredienti.
5. 
   Reinstallare l'accessorio per salsiccia sul tritacarne, tirare l'intestino preparato sul tubo. Rilascia quanta più aria possibile dal tubo. Fare un nodo all'estremità dell'intestino, tritare la carne, salare, pepare e iniziare a farcire.
6. 
   Caricare la carne macinata con un cucchiaio nel tritacarne, trascinare o torcere le salsicce man mano che vengono farcite, ogni 6-7 centimetri. Formate 6 salsicce in questo modo.
7. 
   Le salsicce fatte in casa preparate devono prima essere leggermente bollite e poi fritte in padella o sulla griglia.
8. È molto conveniente utilizzare un piroscafo per questo scopo. Mettere le salsicce in una ciotola, metterle sopra una pentola di acqua bollente e cuocere a vapore per 20 minuti.
9. 
   Le salsicce non possono essere forate, non si strappano o scoppiano in questa fase.
10. 
    Quindi, in una padella, in olio bollente, iniziate a friggere le salsicce di pollo fatte in casa.
11. 
    Con una spatola girateli e friggeteli uniformemente su tutti i lati fino a doratura.
12. 
    Le salsicce pronte vanno servite calde.

Servite porzioni abbondanti con salsicce fatte in casa insalata di verdure e salsa di pomodoro fatta in casa.

Consigli: dopo che le salsicce sono bollite, si possono separare l'una dall'altra semplicemente tagliando i nodi con un coltello, non perderanno la loro forma. Ma sarà più facile per te friggerli in padella.

Come cucinare le salsicce fatte in casa nella pellicola

Abbiamo già concordato che nel film cucineremo esclusivamente salsicce dietetiche - senza grassi e il pollo stesso è delicato - parti di controfiletto. Basta latte e panna. Ma anche i bambini possono essere trattati con salsicce di latte.

Per preparare 7-8 salsiccette abbiamo bisogno di:

• filetto di pollo 1 pz.
• latte 1/2 tazza
• crema 15 ml
• cipolla piccola metà
• amido 1/2 cucchiaino
• pizzico di sale e pepe

Passiamo il filetto di pollo e la cipolla con un frullatore, aggiungiamo gli altri ingredienti e impastiamo la "pasta" per salsicce con un cucchiaio. Mettiamo nella pellicola trasparente 2 cucchiai. l. carne macinata in topless e arrotolarla strettamente in una pellicola in una salsiccia. Legheremo le estremità in modo che il ripieno non scappi. Mettere le salsicce in acqua bollente e far bollire. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della salsiccia. Per i più piccoli bastano 6-7 minuti.

Tutti sanno che ha acquistato salsicce e salsicce contenere un gran numero di componenti nocivi e pericolosi che possono danneggiare l'organismo. I pediatri non raccomandano l'uso di tali prodotti per i bambini di età inferiore ai tre anni. Ed è meglio limitare il bambino dall'acquisto di salsicce, salsicce e salsicce, il più a lungo possibile. Una soluzione adatta in questo caso sarebbe la preparazione dei prodotti a casa. In questo articolo impareremo come cucinare le salsicce fatte in casa per i bambini.

La composizione e il danno delle salsicce da negozio

Le salsicce acquistate in negozio contengono vari riempitivi chimici, aromi e coloranti, addensanti e esaltatori di sapidità. La composizione include componenti pericolosi come fosfati e nitrati, nitriti, carragenina e altri. Rendono le salsicce attraenti e gustose, ma allo stesso tempo dannose. Inoltre, il bambino si abitua ai ricchi e gusto piccante, e poi rifiuta cibi più sani e insipidi senza spezie.

Oggi, solo il 10-30% della carne è consentito in salsicce e salsicce. E questa non è la polpa della carne, ma il grasso animale o la pelle. Inoltre, alla composizione vengono aggiunte varie emulsioni proteiche-grasse e stabilizzanti proteici, olio vegetale e acqua, proteine ​​di soia, farina, amido e vari cereali.

Tali prodotti possono causare gravi avvelenamenti e indigestione. Bruciano e irritano la digestione, influenzano negativamente il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, dei reni e del fegato. I prodotti a base di carne di scarsa qualità causano allergie alimentari, dysbacteriosis, una serie di malattie croniche, tra cui ulcere, gastrite e altre.

I componenti nella composizione delle salsicce non vengono digeriti fino alla fine. Inoltre, non hanno valore nutrizionale e non saturare il corpo. Questo prodotto è vietato ai bambini di età inferiore ai tre anni. Se decidi ancora di introdurre le salsicce nella dieta, devi scegliere prodotto di qualità, che è conforme agli standard GOST, o prendi una salsiccia speciale per bambini. Come scegliere salsicce e salsicce per un bambino, vedi.

Come cucinare le salsicce a casa

Se vuoi diversificare la dieta del tuo bambino, puoi preparare salsicce e salsicce con le tue mani. Così diventi delizioso e prodotto sicuro. Un grande vantaggio delle salsicce è che sono facili e veloci da preparare. Se congeli alcuni pezzi, se necessario, puoi ottenere un semilavorato fatto in casa e cucinarlo in pochi minuti. Il risultato è un prodotto soddisfacente e nutriente con una composizione sicura.

Per cucinare, prendi una pellicola alimentare speciale per il microonde, che può resistere alle alte temperature di ebollizione e cottura. Il solito film non resisterà a una tale temperatura e scoppierà. Diamo un'occhiata alle ricette base di salsiccia per bambini.

Ricette di salsicce per bambini

Salsicce di pollo classiche

• Filetto o petto di pollo - 500 grammi;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Latte - 100 ml;
• Lampadina - 1 testa;
• Sale e pepe a piacere.

Le salsicce di pollo sono i prodotti più facili da preparare amati dai bambini. Macinare il pollo in un frullatore o con un tritacarne insieme a una cipolla sbucciata (la cipolla può essere omessa). Quindi aggiungere l'uovo e il latte, sale e pepe. Mescolare accuratamente e lasciare per 15 minuti.

Stendete e stendete una pellicola trasparente lunga circa 15 centimetri. Metti due cucchiai di pollo tritato sul bordo. Arrotolare in un rotolo, tagliare la pellicola alle estremità, legare strettamente e saldamente a nodi. Puoi facilmente fare salsicce di qualsiasi spessore e lunghezza. Invece del pollo, puoi prendere un tacchino. I prodotti della Turchia sono più teneri e dietetici.

Salsicce di pollo appetitose

• Filetto di pollo - 2 pezzi;
• Latte - 100 ml;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Sale e pepe a piacere;
• Barbabietole - 1 frutto grande.

Salsicce da filetto di pollo con le barbabietole si distinguono per un gusto ricco, piccante e originale, oltre a un colore attraente. Tuttavia, non contengono spezie piccanti, condimenti e coloranti. Tagliare il filetto a pezzi, quindi passare al tritacarne fino ad ottenere un macinato pastoso. Per fare ciò, è consigliabile scorrere il filetto tre volte.

Aggiungere il latte alla carne macinata, rompere l'uovo e mescolare. Sbucciare le barbabietole, grattugiare su una grattugia fine e spremere il succo di barbabietola attraverso diversi strati di garza. Il succo viene versato nella carne macinata, conferisce alle salsicce un gusto originale, un colore attraente e un aspetto appetitoso.

Mescolare bene la carne macinata, salare e pepare, lasciare per un po'. Quindi formiamo le salsicce e le mettiamo in una pellicola trasparente pre-avvolta. Arrotolare i prodotti in un tubo, assicurandosi di rilasciare l'aria. Tagliare la pellicola dal rotolo e legare bene alle estremità.

salsicce di manzo

• Manzo - 1 kg;
• Latte - 200 ml;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Burro - 100 grammi;
• Verdi (prezzemolo e/o aneto) - 1 mazzetto;
• Pepe e sale qb.

Il manzo è una carne adatta ai bambini. È a basso contenuto di grassi e raramente provoca allergie, quindi tra tutti i tipi di carne, i medici consigliano di introdurla prima nella dieta dei bambini. Passare la carne al tritacarne in modo che diventi morbida e malleabile. Scaldare leggermente, ma non far bollire il latte, versare nella massa di carne.

Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla carne macinata, rompere l'uovo, mettere un pezzo di burro e mescolare bene la massa. Salate e pepate, mescolate ancora e sbattete un paio di volte perché il manzo è una carne dura. Mettere la carne macinata su pellicola e avvolgere come descritto nelle precedenti ricette.

Come cucinare e conservare le salsicce fatte in casa

Devi cucinare le salsicce fatte in casa nella pellicola trasparente per cinque o sette minuti. Per fare questo, adagiare i prodotti in acqua bollente e leggermente salata. Per evitare che le salsicce si rompano durante la cottura, prima di mettere i prodotti in acqua, praticare due o tre forature nella pellicola con una forchetta. L'aria passerà liberamente attraverso i fori e il film non scoppierà.

Per la conservazione, avvolgere le salsicce in carta alimentare o metterle in un contenitore di plastica per alimenti. Salsicce, salsicce e salsicce non possono essere conservate in sacchetti di plastica! Metti i prodotti in frigorifero e consuma entro cinque o sette giorni.

Il prodotto finito viene leggermente raffreddato e quindi viene rimossa la pellicola. Tali prodotti possono essere serviti bolliti con qualsiasi contorno o fritti in padella o utilizzati in cottura. Ad esempio, fare le salsicce nell'impasto. Per preparare l'impasto, prendete i seguenti ingredienti:

• Farina di frumento - 450 grammi;
• Latte - 150 ml;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Lievito secco - 5 grammi;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Sale - ½ cucchiaino;
• Zucchero - 1 cucchiaino.

Mescolare il lievito con due cucchiai di latte caldo, ma non bollito, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di farina e mescolare bene. Coprire il contenitore con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora fino a quando appare una schiuma. Nel frattempo setacciate la farina e mescolatela con il sale. Aggiungere il lievito maturo, il restante latte caldo, il burro e l'uovo.

Impastare bene l'impasto in modo che la massa sia elastica e non si attacchi alle mani. Coprire l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per due ore. Ogni ora impastiamo la massa. Poi stendete la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliatela a listarelle.

Le salsicce devono essere bollite fino a metà cottura, rimuovere con cura il film, mettere su una striscia di pasta e attorcigliare a spirale. Gli spazi vuoti vengono cotti per una ventina di minuti. Il risultato sono salsicce fatte in casa deliziose e appetitose nell'impasto. Altro ricette interessanti Troverai i piatti per bambini al link.