Il pollo, o meglio il petto di pollo, è il tipo di carne più diffuso nelle cucine delle nostre hostess. Ha guadagnato la sua popolarità grazie al suo prezzo relativamente basso e alla facilità di preparazione. Ma non sottovalutare il suo potenziale. Con un po' di ingegno e pazienza, puoi sorprendere la tua famiglia con deliziosi e piatto originale. E imparerai come cucinare il petto di pollo in modo che assomigli ai piatti d'oltremare in questo momento. Vi offriamo diverse opzioni per piatti approvati dai buongustai più esigenti.

Filetto di pollo al forno "Sorpresa di carne"

Le virtù dei petti di pollo sono strombazzate ad ogni turno. È una fonte di proteine, ricca di vitamine e minerali, e tutto questo con quantità minima calorie. L'unica domanda è cosa cucinare dal petto di pollo per nutrire tutti i membri della famiglia in modo gustoso e soddisfacente. Usando questa ricetta, otterrai una carne succosa, con un delizioso ripieno all'interno, che non lascerà nessuno indifferente. Per cuocerlo abbiamo bisogno di 2 petti (preferibilmente non congelati).

Anche per la marinata:

• 1 cucchiaio di miele (preferibilmente di grano saraceno);
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• succo di mezzo limone medio.

Per farcire:

• 300 grammi di funghi (preferibilmente champignon);
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 100 grammi di fegato di pollo;
• 3 cucchiai di burro;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 cucchiaio di panna acida molto grassa;
• un pizzico di un composto di peperoni macinati, curcuma e curry;
• sale qb;
• 2 cucchiai di miele di grano saraceno per una bella croccantezza;
• 2 cucchiai di burro fuso per ungere la pellicola.

Possiamo iniziare a preparare la nostra "sorpresa".

1. Tagliate la carne in più fette. Abbiamo battuto ogni plastushka da due lati. Mescolare miele, salsa di soia e succo di limone. Lubrificare le nostre costolette con il composto ottenuto e lasciarle marinare per 30 minuti, nel frattempo preparare il ripieno.
2. Funghi tagliati a cubetti. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le spezie e il sale. Versare i nostri funghi e friggerli fino a cottura.
3. Cubetti in modalità fegato e aggiungerli ai funghi. Cuocete tutto insieme per circa 15 minuti. Aggiungiamo anche il cetriolo tritato finemente e facciamo sobbollire per altri 5 minuti, quindi mettiamo da parte il ripieno dal fuoco. Nella massa raffreddata, aggiungere la panna acida e l'aneto tritato.
4. Cuoceremo il nostro piatto in un foglio. Per fare questo, è necessario preparare dei quadrati di circa 15 cm x 15 cm da esso, abbiamo anche bisogno di stuzzicadenti per unire i bordi della carne. Adagiate la carne marinata su un quadrato di carta stagnola spalmato di burro fuso. Aggiungere al centro il ripieno di fegato e funghi. Solleviamo i bordi e li tagliamo con uno stuzzicadenti. Imballiamo le "sorprese" risultanti in un foglio e mettiamo in forno riscaldato a 190 gradi per 25-30 minuti.
5. Alla fine dei tempi, otteniamo la nostra creazione. Per completamente preparato manca solo Marrone dorato come nella foto. Per fare questo, rimuovi la pellicola dalla parte superiore delle nostre "sorprese" (la carne rimane, per così dire, in un bicchiere di carta stagnola), rimuovi gli stuzzicadenti da loro e ungi delicatamente con un medico. Rimettetela in forno per altri 5 minuti.

Otteniamo le nostre rosee sorprese. Adagiateli sui piatti da portata. Per un aspetto più appetitoso, puoi decorarlo con foglie di lattuga e verdure fresche affettate. Soprattutto, questo piatto sarà combinato con riso bollito e salsa di panna acida.

Petto di pollo in crostini ripieni di formaggio e prosciutto

Affinché la carne non perda la sua succosità dopo la frittura, è meglio impanare ogni pezzo nel pangrattato. Produrre briciole di pane ki, un paio di fette pane bianco asciugare in forno, quindi impastare i crostini risultanti con un mattarello. Oltre ai cracker, abbiamo bisogno di:

• 4 seni;
• 60 g parmigiano;
• 100 g di pangrattato;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di prosciutto;
• olio di girasole raffinato per friggere;
• sale, pepe nero macinato fresco qb.

Cottura del petto di pollo succoso passo dopo passo.

1. Sbattiamo leggermente ogni filetto con il lato smussato della lama del coltello e vi facciamo una profonda incisione longitudinale. Strofina la "tasca" risultante dentro e fuori con una miscela di sale e pepe macinato.
2. Tagliamo il formaggio a cubetti e il prosciutto a cubetti. Scomponiamoli in tasche. Giriamo leggermente un bordo del petto, coprendo il ripieno, con il secondo copriamo il primo bordo.
3. In un piatto mescolate la farina con un po' di sale e pepe e nell'altro i crostini con il parmigiano grattugiato. Sbattere le uova separatamente.
4. Prendiamo le nostre “tasche piene” e le arrotoliamo prima nella farina, poi le intingiamo composto di uova e cospargete di pangrattato con parmigiano.
5. Scaldiamo la padella, aggiungiamo un po 'di olio raffinato e friggiamo il petto su tutti i lati fino a ottenere una deliziosa crosticina, riduciamo il fuoco e friggiamo finché non saranno teneri.

I filetti cotti in questo modo sono molto morbidi e succosi. E se avete programmato il secondo come contorno purè di patate, poi anche soddisfacente.

"Pollo veloce"

Le ricette precedenti per i petti di pollo richiedevano molto tempo. Ma cosa succede se c'è poco tempo per cucinare? Allora questa ricetta fa per te. Per questo abbiamo bisogno di:

• 2 petti di pollo con osso;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio salsa piccante Chile;
• 1 cucchiaio di senape europea;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• un pizzico di pepe nero macinato, curry, timo e rosmarino;
• sale qb.

Processo di cottura:

1. cucinare il nostro seno delizioso inizieremo preparando la sua impregnazione. Per fare questo, prendi una salsa piccante e mescolala con la senape e olio d'oliva, aggiungete tutte le spezie e il sale. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo al composto.
2. Prendiamo il petto e lo foriamo in più punti. Questo viene fatto in modo che sia saturo di impregnazione, con la quale strofiniamo accuratamente la nostra carne da tutti i lati.
3. Prendiamo una manica per la cottura e ci mettiamo un petto ben oliato. Inforniamo a 180-200 gradi per circa mezz'ora. Se vogliamo ottenere una crosta croccante, alla fine del tempo apriremo la manica e la terremo in forno per qualche altro minuto.
4. Questo piatto è meraviglioso per la cena, in quanto è molto leggero e non contiene un largo numero grasso, cotto in quasi proprio succo. E sottolinea il suo gusto salsa di panna acida con erbe aromatiche.

Filetto di pollo con salsa di panna con funghi "Sytnaya Polyana"

La caratteristica principale di questo piatto è che è cotto a vapore. E la salsa lo rende indimenticabile. gusto delicato. Per preparare 4 porzioni avremo bisogno di:

• 2 filetti di pollo;
• 3 cucchiaini di concentrato di pomodoro;
• 400 g riso bollito;
• 250 g di funghi prataioli;
• 150 ml di panna;
• 100 g di burro;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• poco meno di mezzo cucchiaino di noce moscata macinata;
• 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (coriandolo e prezzemolo);
• sale, pepe nero macinato a piacere.

Iniziamo a cucinare:

1. Per prima cosa, prendi 100 g di riso bollito, mescolalo leggermente con il concentrato di pomodoro e una piccola quantità di verdure tritate.
2. Tagliare il filetto a metà nel senso della lunghezza, sbattere un po', cospargere di sale e pepe. Mettere il riso cotto sul bordo e arrotolare il filetto in rotoli, fermando con uno stuzzicadenti di legno. Li cuociamo a bagnomaria fino a quando la carne è pronta.
3. Aglio tritato grossolanamente, soffriggere fino a renderlo morbido nel burro e rimuoverlo. Tagliate a fette i funghi e fateli soffriggere leggermente in questo olio.
4. Versare la panna e far sobbollire a fuoco basso per 7-10 minuti. Togliamo dal fuoco. Salare, aggiungere Noce moscata e verdure tritate finemente. Mescolare, lasciare fermentare per 5 minuti.
5. Versare la salsa insieme ai funghi sui piatti riscaldati. Adagiare sopra i rotoli finiti. Dal riso rimanente formiamo gli gnocchi e li mettiamo anche sulla salsa. Decoriamo la nostra deliziosa “Sytnaya Polyana” con fette di pomodoro, foglie di basilico.

Involtini di pollo al formaggio in padella "Momento delicato"

La carne di pollo preparata secondo questa ricetta è succosa, tenera gusto cremoso. L'unico inconveniente è che scompare dal tavolo da pranzo molto rapidamente.

Per preparare 6 porzioni abbiamo bisogno di:

• 1 petto di pollo;
• 200 g di formaggio dal sapore leggermente aspro (ad esempio russo);
• 1 mazzetto di aneto;
• 50 g di burro;
• 20 ml di olio vegetale raffinato;
• 1 cucchiaino incompleto di curry;
• sale qb.

Per la salsa:

• 1/2 tazza di panna (20% di grassi);
• 100 g di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• 50 ml di latte;
• 1 cucchiaino di fecola di patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto;
• sale, pepe nero macinato a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Il metodo passo passo per preparare la "tenerezza" inizia con la preparazione delle costolette. Prendiamo il petto e lo tagliamo in 2 metà, ogni metà è divisa in 3 parti. Togliamoli da entrambi i lati. Salare ogni plastushka, condire con il curry.
2. Tagliare il formaggio a fettine sottili, tritare finemente l'aneto. Cospargere ogni filetto spezzato con le erbe aromatiche, adagiare sopra una fetta di formaggio e arrotolare il rotolo, fissare con uno stuzzicadenti.
3. In una padella profonda, mescolare il burro e l'olio vegetale, scaldarlo bene. Friggete i nostri involtini da entrambi i lati. Aggiungiamo loro brodo di pollo, portate a bollore, coprite con un coperchio e fate sobbollire per altri 20 minuti.
4. Per la salsa, macinare il formaggio su una grattugia. Portare a bollore la panna e versarvi il formaggio, far bollire a fuoco basso per alcuni minuti, mescolando continuamente, e togliere dal fuoco.

Unire l'amido al latte, mescolare e versare salsa di formaggio. Aggiungi sale, pepe, aneto tritato finemente e aglio lì. Mescoliamo tutto.

Spostiamo i nostri involtini stufati in una forma refrattaria, li riempiamo con la miscela di formaggio cremoso risultante e li mandiamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 10 minuti.

Lo stinco di carne cotto in salsa può essere servito con un contorno o come piatto indipendente.

Ti abbiamo offerto ricette che puoi tranquillamente prendere come base. Aggiungendo e sostituendo gli ingredienti, otterrai un risultato completamente nuovo. Una cosa rimarrà invariata: tutto sarà molto gustoso. Crea e divertiti.

Video: come cucinare succosi petti di pollo - una ricetta dello chef

La carne di pollo bianca è un prodotto abbastanza dietetico da cui puoi cucinare molto piatti vari, sia per tutti i giorni che per qualsiasi festa. È abbastanza semplice e facile da preparare, ma anche qui ci sono piccoli trucchi che aiuteranno a trasformare un piatto normale in una vera prelibatezza.

Come cucinare il petto di pollo in una marinata piccante

Per rendere la carne di pollo morbida e succosa, marinarla in anticipo qualche ora prima della cottura. Una delle ricette vincenti per la marinata include i seguenti ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di maionese;
• 2 cucchiai. cucchiai di senape;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 0,25 cucchiaini di pepe nero;
• 2 spicchi d'aglio;
• verdure a piacere.

Mescolare insieme tutti gli ingredienti di cui sopra e adagiarvi i pezzi di filetto di pollo. Il petto di pollo marinato in questo modo può essere cotto sia a fuoco vivo che in forno.

Come cucinare il filetto di pollo fritto "rapidamente"

Se non avete tempo di aspettare che la carne bianca si impregni nella marinata, ma volete comunque assaggiarla piatto succoso quindi utilizzare il seguente metodo:

• Mettere in un piatto la carne di pollo ben lavata e riempirla con acqua tiepida e ben salata. Attendere 15 minuti e iniziare la cottura.

La carne così preparata può essere cotta al forno o fritta in padella, dopo averla condita con i vostri condimenti preferiti.

Come cucinare il petto di pollo sotto una pelliccia

Se sei un fan dei piatti complessi, la prossima opzione di cottura per il petto di pollo ti piacerà sicuramente.

Per cucinare il petto di pollo sotto una pelliccia, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• filetto di pollo;
• pomodori;
• Farina;
• Maionese;
• sale pepe;
• olio per friggere.

Dividete il filetto di pollo in pezzi spessi qualche centimetro. Condite ogni pezzo con sale e pepe su entrambi i lati. Sbattere leggermente il filetto preparato. Arrotolare bene ogni pezzo nella farina. Alla padella con olio di semi di girasole mettete il filetto di pollo e fatelo rosolare per qualche minuto. Mentre la carne cuoce, iniziate a preparare la pelliccia.

Per fare questo, grattugiare il formaggio e tagliare i pomodori a semianelli. Sbucciare e strizzare l'aglio e mescolarlo con un paio di cucchiai di maionese.

Mettere il pollo fritto su una teglia da forno, ungerlo bene con l'aglio preparato e la salsa di maionese. Adagiate su ogni pezzo un paio di fette di pomodoro e cospargete generosamente di formaggio grattugiato.

Quindi, metti la teglia in forno per 15-20 minuti. Disporre bene il piatto cotto su un piatto e guarnire con foglie di lattuga fresca. Non dimenticate di augurarvi buon appetito!

Pollo cremoso alla Stroganoff

Il manzo alla Stroganoff, a base di petto di pollo, è meno calorico della sua controparte originale, ma nonostante ciò non è in alcun modo inferiore al gusto.

Per preparare il pollo alla Stroganoff con manzo cremoso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• petto di pollo;
• testa di cipolla;
• 1° un cucchiaio di farina;
• 1° un cucchiaio di senape;
• un bicchiere di panna;
• Olio per friggere;
• condimenti a piacere.

Tagliare il filetto di petto di pollo a listarelle sottili e friggerlo in olio per cinque minuti.

Tagliate la cipolla a semianelli e aggiungetela alla carne in cottura. Tutti insieme dovrebbero essere fritti per qualche altro minuto.

Aggiungere un cucchiaio di farina e versare 200 ml di panna. Dopodiché, aggiungete un cucchiaio di senape e mescolate bene il tutto, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per quindici minuti.

Il delizioso e tenero manzo alla Stroganoff è pronto!

Prepara il tuo contorno preferito e goditi un pasto delizioso e salutare.

Ciao.

Continuiamo a sviluppare il tema della cottura del succoso petto di pollo. L'ultima nota riguardava la cottura e oggi cucineremo il petto in padella. Ancora una volta, il nostro obiettivo principale è dimostrare che la carne di pollo bianca non esce necessariamente secca e dura. Grazie ad alcuni accorgimenti, può essere reso succoso, tenero e fondente in bocca.

E per questo non è necessario avere alle spalle diversi anni di pratica culinaria. Basta seguire passo passo le ricette descritte, presentate sotto forma di descrizione con una foto, e tutto andrà nel miglior modo possibile.

Petto di pollo in padella con salsa di panna acida

Cominciamo con il massimo modo semplice che richiede meno tempo. Questo è il seno salsa di panna acida.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1 pezzo (2 filetti)
• Panna acida - 130 g
• Sale, pepe, coriandolo

Cucinando:

1. Tagliare il petto a cubetti di circa 2-3 centimetri.

2. Mettere la carne in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggerla a fuoco medio fino a renderla bianca, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.

3. Quando la carne diventa bianca, aggiungi mezzo cucchiaino di sale e le spezie.

4. Mescolare, aggiungere la panna acida, mescolare di nuovo e far sobbollire a fuoco medio sotto il coperchio per 20 minuti.

Pronto. Buon Appetito!

Il pollo in salsa di panna acida si sposa bene con qualsiasi contorno, sia che si tratti di verdure fresche o cotte, pasta o riso

Filetto tenero in panna acida con funghi

La ricetta precedente può essere un po' più complicata e dargli un sapore di fungo.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 g
• Funghi - 200 g
• Panna acida - 200 g
• 1 lampadina
• Condimenti a piacere

Cucinando:

1. Friggere cipolle e funghi (nel nostro caso, champignon) in una padella. Per fare questo, taglia la cipolla a semianelli e i funghi a fettine. La tostatura viene fatta a fuoco medio per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Se prendi i funghi congelati, prima friggili fino a quando non sono cotti senza scongelarli e solo dopo aggiungi loro le cipolle

2. Ulteriori azioni sono simili alla ricetta precedente. Mettere i pezzi di filetto nella padella e friggerli fino a quando la carne non diventa bianca. Quindi aggiungere sale, spezie e panna acida. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco medio coperto per 20 minuti.

Pronto. Buon Appetito!

Ricetta facile di pollo in salsa cremosa

Ma l'opzione più semplice cuocere il petto in panna. Nessun ingrediente extra. Comodissimo quando vuoi e veloce e gustoso.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 2 pezzi (4 filetti)
• Crema pesante - 100 ml
• Krkuma
• Sale pepe

Cucinando:

1. Questa volta il pollo deve essere tagliato a sufficienza pezzi grandi. In modo da poter girare ogni singolo pezzo durante la frittura.

2. Friggere il filetto in una padella con olio vegetale a fuoco medio.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

3. Quando entrambi i lati saranno dorati, abbassare la fiamma al minimo e continuare a friggere per altri 10 minuti, mescolando continuamente, quindi versare la panna e aggiungere la curcuma. Mescoliamo.

4. Continuiamo a friggere la carne per qualche altro minuto, mescolando continuamente. Non appena la crema si sarà addensata, il piatto è pronto.

Buon Appetito!

Video ricetta per petto succoso in crema di formaggio

Ma più ricetta complicata petti in salsa cremosa con formaggio. Implica non solo la frittura in padella, ma anche la preparazione al forno. Questa è un'opzione molto adatta per una tavola festiva, perché il filetto viene cotto intero senza essere tagliato a pezzi, quindi aspetto esteriore risulta essere molto bello.

Prenditi 2 minuti, guarda il video, ti piacerà.

Ricetta per filetto di pollo in salsa di maionese

Se il tuo frigorifero contiene solo maionese di salse, anche in questo caso è possibile cucinare un piatto gourmet.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 600 g
• Maionese - 350 g
• Olio vegetale - 150 ml
• Acqua - 100 ml
• Verdi - a piacere
• Aglio - 1 testa
• Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Filetto di pollo tagliare in piatti sottili e lunghi e friggere in una padella con olio vegetale a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

2. Prepariamo la salsa alla maionese mescolando e sbattendo l'acqua con la maionese e aggiungendo lì l'aglio tritato finemente. Versare la salsa risultante in una padella con il pollo dorato.

3. Quindi coprire la padella con un coperchio e far sobbollire la carne a fuoco medio per altri 15 minuti. E hai finito. Facile e veloce. E, soprattutto, delizioso.

Buon Appetito!

Pollo alla griglia in salsa di soia senza olio

Bene, voglio finire l'argomento della cottura della carne in salsa con una ricetta per il filetto in salsa di soia su una griglia. Certo, puoi anche usare una normale padella, altrimenti dovrai aggiungere dell'olio vegetale, che cambierà leggermente il gusto. E voglio anche dirti come cucinare la salsa teriyaki per questo piatto, quindi vorrei che il gusto fosse il più "puro" possibile.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 400 g
• Salsa di soia - 2 cucchiai.
• Spezie - a piacere

Cucinando:

1. Laviamo il filetto, lo asciugiamo con carta assorbente e lo tagliamo a listarelle.

2. Versare la carne con la salsa di soia, aggiungere le spezie per il pollo, mescolare bene, coprire pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30-40 minuti.

3. Preriscaldare la griglia e adagiarvi sopra le strisce di pollo. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

4. Ora preparate la salsa teriyaki. Abbiamo bisogno di salsa di soia e zucchero semolato normale. In una padella normale, scaldare la salsa di soia a fuoco medio, quindi aggiungere lo zucchero. Mescolare costantemente e attendere che la miscela si addensa allo stato di panna acida. La salsa è pronta. Versaci sopra il pollo cotto e ti sembrerà di essere in un ristorante asiatico.

Per 100 ml di salsa di soia è necessario 1 cucchiaino di zucchero semolato

Come friggere il petto di pollo in pastella con formaggio

Il prossimo modo per cuocere il pollo in padella è friggerlo nella pastella.

È molto deliziosa ricetta pastella con formaggio. Se non c'è il formaggio a portata di mano, puoi farne a meno, ma sicuramente ha un sapore migliore.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 400 g
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2 cucchiai.
• Sale e pepe a piacere

Cucinando:

1. Tagliamo il pollo a pezzi che sono convenienti per te per un'ulteriore frittura e li sbattiamo su entrambi i lati.

2. Preparare la pastella mescolando in una ciotola l'uovo, la farina, il sale e il pepe.

3. Immergere il petto nella pastella e metterlo immediatamente in una padella preriscaldata con olio vegetale.

4. Friggere da un lato a fuoco medio per 5 minuti, quindi capovolgere i pezzi.

5. Successivamente, ridurre al minimo il fuoco e cospargere la carne con formaggio grattugiato finemente.

Quindi coprire la padella con un coperchio per 5 minuti.

Durante questo tempo il formaggio si scioglierà e il piatto sarà pronto.

Buon Appetito!

Braciola morbida e succosa nel pangrattato

Un altro tipo di pastella è con il pangrattato. Ottiene una crosta croccante e ripieno succoso. Molto saporito. E molto semplice.

Ingredienti:

• Mezzo petto di pollo (1 filetto)
• 2 uova
• Farina -
• Briciole di pane
• Aglio - 3 spicchi
• Sale, pepe, coriandolo

Cucinando:

1. Prendere un filetto scongelato o refrigerato e tagliarlo a metà lungo le fibre.

Il filetto è in due parti. Uno è piccolo, è semplicemente tagliato e usato così com'è, e il secondo è grande e deve essere tagliato lungo

2. Sbattiamo le sottili fette di carne risultanti su un lato.

3. Cospargere il filetto con le spezie.

4. Rompete le uova e mescolatele in un piatto separato. Versare la farina e il pangrattato in ciotole separate.

6. Riscaldiamo la padella, vi versiamo l'olio vegetale (è possibile aggiungere il burro), gli spicchi d'aglio schiacciati e disponiamo le costolette.

7. Poiché le costolette sono piuttosto sottili, è sufficiente friggerle per letteralmente due minuti per lato.

Le costolette di petto di pollo sono pronte. Buon Appetito!

Petto in pastella in una padella antiaderente

E non riesco a superare questa ricetta. Certo, non è affatto utile, ma è così gustoso che è semplicemente un crimine non includerlo qui.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 pezzo
• Uovo - 1 pz.
• Acqua calda - 100 g
• Sale - 1 pizzico
• Farina - 200 g

Se invece dell'acqua prendi la birra, ottieni una pastella di birra incredibilmente profumata.

Cucinando:

1. È molto importante tagliare il filetto a strisce lunghe e sottili. Ciò consentirà loro di friggere più velocemente da un lato e di essere abbastanza grandi dall'altro in modo da poterli cuocere uno alla volta.

2. Preparare la pastella mescolando l'uovo, l'acqua, la farina e il sale. La miscela dovrebbe essere abbastanza densa, la consistenza della panna acida.

3. Mettiamo il filetto in una ciotola separata con la farina e arrotoliamo accuratamente ogni striscia nella farina, quindi la abbassiamo e la ricopriamo nella pastella preparata.

4. Faremo una friggitrice da una normale padella o padella profonda. Per fare ciò, versa semplicemente tanto olio vegetale nel contenitore selezionato in modo che i pezzi di filetto siano completamente annegati e riscaldalo per fuoco forte.

Mettere i pezzi di carne uno ad uno nell'olio bollente. Se si attaccano insieme nella padella, separarli con una forchetta.

5. Quando la pastella diventa dorata e l'olio inizia a sfrigolare forte, significa che il pollo ha iniziato a far uscire il succo. Da questo momento rileviamo un minuto, dopo di che otteniamo il risultato bastoncini di pollo. Tutto di tutto richiederà circa 6 minuti.

Non mettere tutta la carne preparata in una volta, cuocere in piccole porzioni 3-4 pezzi in modo che le strisce non si attacchino

6. I bastoncini pronti possono essere consumati subito caldi, immersi nel formaggio o in altra salsa preferita. Basta non bruciarsi.

Buon Appetito!

Petto di pollo avvolto nella pancetta in padella senza olio

Bene, ho salvato la mia ricetta preferita per ultima. È pollo con pancetta. Una ricetta meravigliosa per la quale non servono altro che filetti e striscioline di pancetta (si chiamano anche ungheresi). esso ottimo spuntino per la tavola delle feste.

Cucinando:

Tutto quello che devi fare è prendere delle strisce sottili di prosciutto (disponibili in qualsiasi supermercato sottovuoto) e avvolgervi i filetti di pollo tagliati a fettine sottili.

E poi friggeteli in padella per 5-7 minuti per lato a fuoco medio. Non è necessario aggiungere olio nella padella, perché. La pancetta rilascerà abbastanza grasso per evitare che la carne si bruci.

Per evitare che la pancetta si srotoli, adagiate gli involtini nella padella in modo che il lato da cui fuoriesce la punta della pancetta avvolta sia fritto per primo.

Pronto. Nessuna complicazione e un'ampia lista di ingredienti. E il gusto è semplicemente indescrivibile. Ti consiglio vivamente di fare questi. involtini di pollo sul tavola festiva la prossima celebrazione.

Bene, la mia top ten migliori ricette il petto di pollo in padella è finito.

Grazie per l'attenzione.

La carne di pollo è un prodotto popolare tra le persone che aderiscono nutrizione appropriata e quelli che prediligono le varietà di carne più leggere. Allo stesso tempo, il petto di pollo appartiene a tipi di cibo dietetici e, cucinato correttamente, risulta anche incredibilmente gustoso.

Come cucinare il petto di pollo

Nella maggior parte dei casi, filetto e petto sono la stessa cosa, dal momento che il primo viene solitamente ricavato dal secondo, semplicemente separando la carne bianca dalle ossa, liberandola dalla cartilagine. Non a tutti piace la carne bianca, perché spesso risulta essere un po' secca, comunque una corretta cottura la carne aiuterà a evitarlo, quindi il piatto sarà succoso, tenero, morbido. Una varietà di cibi viene preparata dal pollo, dalle braciole, casseruole e julienne, per finire con insalate, pizza e panini. Per ogni piatto, la tecnologia di cottura sarà individuale.

Nel forno

Il grande vantaggio di questa parte del pollo è il suo basso contenuto calorico, tuttavia questo indicatore dipende in gran parte dal metodo di preparazione del piatto. Se, durante la frittura, la carne acquisisce molte calorie in più, il petto al forno risulta dietetico. Devi cuocere il pollo al forno, tenendo conto delle seguenti sfumature:

• il prodotto deve essere refrigerato o fresco, poiché la carne congelata o scongelata a temperatura ambiente perde la sua qualità gustative;
• per cuocere la carne al forno e conservarne i succhi, è meglio usare una manica o un foglio, altrimenti il ​​piatto sarà asciutto;
• in sostituzione della busta/lamina può essere una salsa che durante la cottura forma una crosticina, grazie alla quale il succo della carne non fuoriesce e rimane all'interno del prodotto.

in una padella

Il processo di frittura del pollo è molto semplice, ma anche gli chef esperti non sempre riescono a mantenerne la succosità. Il modo più semplice per cuocere una deliziosa carne in padella è versare una specie di salsa sui pezzi leggermente fritti, ma in questo caso non verrai fritto, ma piuttosto stufato. Se vuoi un pollo fritto e succoso, il modo sicuro per ottenerlo è cuocere il filetto in pastella o impanato. Le ricette di petto di pollo in padella prevedono di servire tale carne con varie salse (pomodoro, senape, aglio, ecc.).

Petto di pollo bollito

Il più utile prodotto dietetico si considera il petto di pollo cotto senza pelle. Rimuovere la pelle in questa materia è importante, poiché contiene un massimo di grasso e l'uso di questa parte del pollo è inaccettabile per la preparazione di piatti leggeri. Cosa cucinare dal petto di pollo bollito? Questo prodotto si sposa bene con altri, siano essi funghi, formaggi, verdure, fagioli. Il seno viene spesso aggiunto insalate varie, antipasti, secondi come zraz, polpette, sformati.

Ricette

Il pollo è un prodotto economico che viene venduto in qualsiasi negozio, mentre risulta gustoso e include un'enorme quantità di proteine, aminoacidi e vitamine. Cosa si può cucinare con il petto di pollo? Può essere stufato, fritto, bollito, cotto al forno da solo o con altri prodotti: patate, cipolle, funghi, pomodori. Inoltre, è importante utilizzare il pollo spezie adatte in modo che la carne risulti fragrante e abbia un gusto ricco. Il miele con senape, salsa di soia, maionese, adjika, ecc. Può fungere da marinata per il pollo.

Insalate

Il filetto di pollo è una carne gustosa e salutare, ideale per fare insalate. Di norma, a tali piatti viene aggiunto pollo bollito, ma se lo si desidera, il prodotto può essere cotto o fritto. Per rendere le insalate più fragranti e gustose, usano diverse spezie: basilico fresco, erbe italiane, rosmarino. Di seguito in dettaglio e con una foto viene descritta la ricetta per una cucina deliziosa e insalata abbondante.

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura - 150 g;
• pomodori maturi - 3 pezzi;
• fagioli in scatola rosso - 1 b.;
• petto bollito - 0,5 kg;
• un mazzetto di lattuga;
• crostini di segale;
• panna acida / maionese.

Metodo di cottura:

1. Tagliate finemente le foglie di lattuga lavate.
2. Tagliare i pomodori a fettine, strofinare il formaggio.
3. Filetto bollito tritare finemente, soffriggere leggermente, condire con le vostre spezie preferite.
4. Mescolare gli ingredienti tritati in un'insalatiera, condire l'antipasto con la salsa e servire, cospargendo di cracker.

Ci sono molte ricette di insalata in cui il pollo è combinato con frutta: arance, uva, mele, ananas. Questi piatti insoliti sono molto speziati, gustosi, freschi. Puoi riempire tali insalate non solo con maionese, ma anche con panna acida, olio d'oliva e altre salse. Per rendere il pollo bollito succoso e non secco, dopo la cottura è meglio tenerlo per almeno mezz'ora nel brodo. Di seguito viene descritta la preparazione dell'insalata di filetti di ananas.

Ingredienti:

• maionese / panna acida a basso contenuto di grassi;
• ananas in scatola- 1 b.;
• insalata verde- 1 mazzo;
• petto di pollo;
• noci tritate - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi cuocere il pollo, mentre devi cuocerlo finché non sarà tenero in acqua salata.
2. Quando la carne si sarà raffreddata, tagliatela o smontatela in fibre.
3. Strappare le foglie di lattuga dopo il lavaggio.
4. Tritare grossolanamente l'ananas.
5. Mescolare gli ingredienti, condire il piatto con la salsa.

cotolette

Cosa si può cucinare con il petto di pollo? Dopo la semplice carne al forno, le cotolette sono le prime che mi vengono in mente. Se aggiungi panna acida / maionese, uova, formaggio, Burro o altri componenti, le cotolette risulteranno molto succose e gustose. Puoi preparare questo piatto friggendolo in padella, cuocendo al vapore le polpette o cuocendole in forno. Alcune casalinghe moderne preferiscono usare una pentola a cottura lenta per questo scopo. Descritto sotto versione tradizionale cucinando cotolette di pollo.

Ingredienti:

• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• filetto di pollo - 0,5 kg;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• panna acida francese- 1 cucchiaino;
• uova - 2 pezzi;
• paprika macinata - 1 cucchiaio. l. (senza scivolo);
• prezzemolo - 1 cucchiaio. l.;
• amido - 2 cucchiai. l.;
• cheddar - 50 g;
• cipolla verde- 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale;
• condimenti;
• farina - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la carne con un frullatore.
2. Mescolare il resto degli ingredienti, tranne il formaggio, in un contenitore.
3. Aggiungi qui la carne macinata, mescola accuratamente la massa e metti da parte per mezz'ora per preparare.
4. Quindi aggiungere la farina, le scaglie di formaggio al composto.
5. Usando un cucchiaio, mettete le polpette nella padella ben calda unta d'olio e friggetele su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.
6. Quindi ridurre l'intensità del fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti (5 per lato).

Per preparare il perfetto cotolette di pollo, dovresti scegliere il filetto senza pelle (contiene molto grasso, che rovinerà il sapore del piatto). Le cotolette saranno tenere e forti se prima sbattete la carne macinata. Per fare questo, staccare parti dalla massa totale della carne e ributtarle nella ciotola con forza. Servire le cotolette calde con qualsiasi contorno, che si tratti di pasta, purè di patate o grano saraceno. Puoi completare il piatto con aglio o salsa di panna.

Ingredienti:

• amido - 4 cucchiai. l.;
• Olio per friggere;
• petto di pollo - 0,8 kg;
• lampadina;
• uova - 3 pezzi;
• verdure;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• panna acida - 4 cucchiai. l.;
• condimenti.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente il filetto, la cipolla, le erbe aromatiche.
2. Spremere l'aglio e mescolare con il resto dei prodotti preparati.
3. Aggiungi qui l'amido, le uova, i condimenti, la panna acida e mescola accuratamente la massa.
4. Iniziate a versare la carne macinata nella padella con l'olio (non è necessario utilizzare la panatura).
5. Friggere le cotolette a fuoco medio, ricordandosi di girarle.

Pasti dietetici

Tale cibo è utile non solo per perdere peso o persone dopo una malattia, vale anche la pena mangiare per gli atleti e chiunque abbia bisogno di una maggiore quantità di proteine. Le proteine ​​fungono da elementi costitutivi per la maggior parte dei tessuti del corpo umano, quindi il filetto di pollo deve essere incluso nella dieta di bambini e adolescenti. Cosa cucinare dalla dieta del petto di pollo? Di seguito nel dettaglio e con una foto viene descritto come cucinare in modo veloce, semplice e cena deliziosa.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,6 kg;
• lampadina;
• funghi prataioli - 0,2 kg.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a strisce lunghe e relativamente larghe, quindi far bollire.
2. Friggere nell'olio la cipolla tritata e i funghi.
3. La frittura dovrebbe essere disposta sul filetto finito, quindi arrotolare i prodotti in rotoli.
4. Avvolgere ciascuno di loro con pergamena e adagiarvi con la cucitura rivolta verso il basso finché non si raffreddano.
5. Servire freddo con verdure fresche o insalate.

Cosa cucinare dal petto di pollo festivo? Il filetto di pollo non viene spesso cotto al forno, poiché esiste un'alta probabilità che la carne risulti asciutta e insapore. Ciò nonostante, chef esperti non hanno paura di sperimentare quando cuociono un prodotto in forno. La cosa principale è conoscere le regole per cucinare un pollo succoso e gustoso. Di seguito una ricetta con la quale otterrete una carne tenera con una deliziosa crosta croccante.

Ingredienti:

• miele liquido - 1 cucchiaio. l.;
• prezzemolo secco - ½ cucchiaino;
• petto - 4 pezzi;
• succo d'arancia - 1 cucchiaio. l.;
• zenzero in polvere - ¼ cucchiaino;
• salato fiocchi di mais- 1/3°;
• Pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Ungete una teglia con olio, adagiatevi sopra la carne con le sfoglie.
2. Unire separatamente le spezie, il succo d'arancia, il miele. Spennellare la carne con questa marinata.
3. Mescolare il prezzemolo con i fiocchi tritati e cospargere uniformemente sul pollo.
4. Successivamente, è necessario cuocere il piatto a 180 gradi nel forno (ci vorranno circa 20 minuti). Quando si fora la carne finita, il succo risultante sarà trasparente.

ripieno

Cosa cucinare dal petto di pollo sul tavolo festivo? Dovresti assolutamente provare a preparare un pollo incredibilmente succoso e delizioso, ripieno di ripieno da spinaci, formaggio e ricotta. Questo piatto risulta non solo molto piccante, fragrante, tenero, ma anche bello: una crosta rossa e croccante gli conferisce l'aspetto più appetitoso. Come si preparano i petti di pollo ripieni?

Ingredienti:

• prezzemolo, aneto - 100 g;
• uova - 3 pezzi;
• spinaci freschi - 0,25 kg;
• Formaggio russo / olandese - 50 g;
• ricotta - 150 g;
• filetto di pollo - 1,5 kg (3 pezzi);
• pangrattato - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cartilagine, l'osso, il grasso dal filetto. Usa con cautela un coltello affilato per incidere una tasca in ogni petto, praticando un taglio profondo nella parte spessa dei pezzi.
2. Versate l'acqua bollente sugli spinaci, lasciate riposare per 5 minuti, quindi scolateli in uno scolapasta. Tagliare il prodotto il più finemente possibile, eliminando le radici dure.
3. Schiacciare la ricotta con 1 uovo, aggiungere sale, formaggio grattugiato. Mescolare la massa risultante con erbe aromatiche, spinaci.
4. Riempire i sacchi di carne con il composto di formaggio ed erbe, quindi bucare il foro con gli stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada dalle tasche.
5. Sbattere 2 uova, intingervi il petto ripieno, quindi passarle nel pangrattato e ripetere nuovamente il procedimento.
6. friggere beni finiti nell'olio fino a doratura a fuoco vivo.
7. Trasferire il piatto su una teglia ricoperta di carta stagnola / modulo, inviare al forno, riscaldato a 180 gradi.
8. Dopo circa 15 minuti, il piatto sarà pronto per essere servito. Unire il pollo ripieno di spinaci con patate bollite o spaghetti.

Opzione di cottura più semplice filetto ripieno prevede l'utilizzo di pochi componenti, mentre il piatto risulta non meno gustoso e appetitoso. Se lo si desidera, l'elenco dei prodotti può essere integrato con funghi fritti, quindi si avrà una cena completa e sostanziosa. Di seguito in dettaglio e con una foto viene descritto come farlo. petti ripieni con formaggio e aglio.

Ingredienti:

• qualsiasi formaggio a pasta dura - 0,2 kg;
• seni - 2 pezzi;
• verdure;
• panna acida - 1 cucchiaio. l.;
• testa d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Strofinare il formaggio, tritare finemente le verdure, spingere l'aglio. Aggiungi un cucchiaio di panna acida agli ingredienti per rendere la massa più viscosa.
2. Lavate la carne, asciugatela con carta assorbente.
3. Dopo aver fatto dei tagli nella parte spessa del filetto, aprite ogni petto e riempite la parte centrale con il ripieno finito.
4. Fissare i pezzi di pollo ripieni con spago o stuzzicadenti.
5. Metti le carcasse su una teglia unta d'olio, mentre dovrebbero essere ben aderenti l'una all'altra.
6. Invia il piatto a cuocere a 180 gradi per mezz'ora.

in salsa

Puoi cucinare il pollo sia nei giorni feriali che in occasione di una vacanza. A seconda dell'occasione, il piatto può differire per raffinatezza e includere ingredienti costosi. La ricetta seguente è universale, perché ha un gusto eccellente, si distingue per succosità e tenerezza, ma allo stesso tempo consiste in prodotti disponibili. L'unica cosa che dovrai trovare sono le more o i lamponi (puoi usare il gelato in inverno). Come preparare il petto di pollo con salsa?

Ingredienti:

• farina di mais - 3 cucchiai. l.;
• lamponi o more congelati - 1 cucchiaio;
• spezie;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• petti di pollo - 2 pezzi;
• grani di senape - 1,5 cucchiai. l.;
• olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare la salsa. Per fare questo, tritare le bacche, dopo lo scongelamento.
2. Il filetto deve essere tagliato a strisce oblunghe fino a 1 cm di spessore.
3. Mescolare miele, senape, pappa di frutti di bosco.
4. Cospargere la carne con le spezie, quindi arrotolare Farina di mais.
5. Scaldare una padella con dell'olio, adagiarvi sopra il petto, impostando il fuoco a media intensità.
6. Grigliate la carne per circa 7 minuti, girandola spesso.
7. Quindi trasferirlo in una teglia e mandarlo in forno per 10 minuti a 220 gradi.
8. Servire con salsa di frutti di bosco.

Per chi è a dieta, il piatto sottostante non è adatto, poiché è preparato con panna. Tuttavia, puoi rendere i petti ipocalorici sostituendo il prodotto con il kefir, tuttavia, in questo caso, il piatto avrà un sapore diverso da quello preparato secondo la ricetta originale. Puoi condire il pollo con erbe aromatiche secche o fresche, altre spezie.

Ingredienti:

• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• filetto di pollo - 1 kg;
• formaggio ben sciolto - 80 g;
• crema 10% - 1 cucchiaio;
• succo di limone - 2 cucchiai. l.;
• condimenti.

Metodo di cottura:

1. Eliminare la pelle, separare la carne dalle lische, lavarla e asciugarla, quindi adagiarla su una teglia/teglia oliata.
2. Mescolare la panna, il succo di limone, l'aglio schiacciato.
3. Condire il pollo, quindi versare sopra la salsa risultante.
4. Il formaggio deve essere grattugiato e anche aggiunto al petto.
5. Per cuocere la carne, mandarla a cuocere a 180 gradi in forno per 40 minuti.

Con verdure al forno

Cosa cucinare dal petto di pollo gustoso e semplice? La risposta è filetto al forno con verdure. Questo piatto farà risparmiare tempo, perché si prepara molto velocemente e può servire come cena completa, mentre non è necessario fare un contorno. Tuttavia, poiché il pollo è molto facile da essiccare, è importante seguire esattamente la ricetta. Come cucinare il petto di pollo con le verdure al forno?

Ingredienti:

• pomodoro grande;
• petto di pollo - 0,8 kg;
• spezie;
• melanzana;
• mozzarella - 150 g;
• rametti di basilico - 2-3 pz.

Metodo di cottura:

1. Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, poi a fettine sottili, salate.
2. La carne va tagliata a pezzetti, condita e fritta per 3 minuti per lato.
3. Tagliate i pomodori a fettine sottili, il formaggio a fettine sottili.
4. Scaldare il forno a 220 gradi.
5. Sciacquare le melanzane sotto l'acqua, far scolare il liquido in eccesso e farle rosolare in padella. Mettere metà della verdura preparata in una pirofila, adagiarvi sopra il petto, quindi ricoprire il pollo con il resto di quelli blu, il pomodoro.
6. Cospargete la teglia con formaggio grattugiato, basilico tritato e infornate per 10 minuti.

Un'altra opzione è descritta di seguito, come puoi cucinare petto di pollo. La carne con le verdure è molto profumata, morbida, succosa, quindi anche un bambino la mangerà con piacere. La soluzione migliore è prendere un prodotto fresco e refrigerato per la cottura, piuttosto che il pollo congelato. Se, tuttavia, devi ancora scongelare il filetto, allora è meglio farlo in frigorifero e non a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• patate - 5 pezzi;
• seno - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• una miscela di verdure surgelate con carote, broccoli, cavolfiori - 0,4 kg;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. La carne deve essere tagliata in 2 parti, le patate devono essere sbucciate e tagliate a spicchi sottili.
2. Per preparare la salsa, mescolare la panna acida con l'aglio schiacciato e le spezie.
3. Tagliare la carta stagnola a rettangoli, mettere il lato lucido verso l'alto. Metti una manciata su di lei mix di verdure, patate, un pezzo di filetto, spalmato di salsa.
4. Avvolgere ogni porzione in modo che la pellicola rimanga intatta e non si strappi.
5. Cuocere il piatto per un'ora a 200 gradi.

Anche i cuochi esperti a volte rovinano il pollo asciugandolo eccessivamente, quindi è importante conoscere i segreti della cottura di tale carne. Come cucinare il petto di pollo in modo veloce e gustoso:

• se non batti il ​​filetto, risulterà più succoso;
• è meglio cuocere la carne in una manica o in un foglio, friggere impanate;
• per cuocere un delizioso pollo, aggiungere l'alloro all'acqua e mantenere il prodotto cotto più a lungo nel brodo per rendere la carne più succosa;
• le spezie aiuteranno a enfatizzare il gusto: curcuma, paprika, basilico, erbe italiane;
• cuocere morbido filetto succoso, in precedenza va tenuto nella marinata per almeno 15 minuti.

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