Molte persone hanno una pressa francese per il tè e per alcuni è diventata un vero sostituto di una teiera. In esso puoi preparare non solo il tè, ma anche il caffè e tutta la torta e le foglie di tè verranno filtrate. La stampa francese è un elettrodomestico da cucina che richiede un atteggiamento competente. Come preparare il tè in modo che sia il più gustoso possibile?

Un torchio francese, come ogni utensile, deve essere pulito. Se in precedenza hai preparato il tè, è consigliabile eliminare immediatamente le foglie di tè usate e non aspettare che la muffa inizi lì.

Direttamente durante la preparazione, prima di tutto, devi assicurarti che la pressa francese sia su una superficie asciutta, pulita e piana. Dopotutto, se scivola via durante la preparazione, puoi versarci sopra dell'acqua bollente. Tenere la stampa francese per la maniglia ed estrarre delicatamente lo stantuffo dal pallone.

Utilizzare solo per preparare il tè. L'acqua del rubinetto è completamente inadatta a questo, il tè avrà un sapore disgustoso. Anche l'acqua filtrata non è adatta. L'acqua in bottiglia di alta qualità è l'ideale per il tè. Usandolo, apprezzerai davvero il gusto del tè o del caffè.

Versare un po' di acqua bollente in una fiaschetta vuota e sciacquare. In questo modo riscalderai la pressa francese e la temperatura dell'acqua bollente per la preparazione del tè non diminuirà più inutilmente dalle fredde pareti della pressa francese.

Metti le foglie di tè in una pressa francese, maggiore è il volume della fiaschetta, più tè o caffè devi mettere:

Preparare l'acqua bollente per la preparazione. Dopo che è bollito nel bollitore, non è necessario versarlo immediatamente nella pressa francese. L'acqua troppo calda distrugge istantaneamente tutti gli oli essenziali e il tè da questo risulta essere non aromatico. Dopo aver atteso 10 secondi dopo l'ebollizione, puoi usare quest'acqua per la preparazione e il tè risulterà più profumato.

Riempi le foglie di tè con acqua calda in modo che rimangano 3 centimetri sul bordo della fiaschetta. Puoi mescolare l'acqua nella pressa francese con un bastoncino di plastica o di legno per preparare il tè in modo uniforme.

Ora inserisci il pistone nel pallone in modo che il filtro della pressa tocchi appena l'acqua. Dopodiché, lascia fermentare il tè. Più grandi sono le foglie del tuo tè, più tempo ci vorrà per fare l'infusione.

Quando il tempo di infusione è scaduto e puoi vedere attraverso il bicchiere che il tè è stato preparato, abbassa lentamente e senza sforzo il pistone verso il basso, separando il tè dall'infuso.

Assicurati che i fori del coperchio della pressa francese siano girati nel modo giusto in modo da poter versare il tè. Puoi bere immediatamente il tè da una pressa francese e la parte dell'acqua che rimane al suo interno continuerà a fermentare. Tieni presente che se qualcuno chiede di più e glielo aggiungi da una pressa francese, nel tempo il tè si fermerà più freddamente e il suo gusto sarà più aspro e ricco. Non a tutti piace, quindi devi diluirlo con acqua calda.

È difficile immaginare che in un dispositivo così essenzialmente primitivo si possa fare un caffè davvero buono. Potresti anche essere una di quelle persone che ha una stampa francese che raccoglie polvere da qualche parte nell'armadio dopo un paio di tentativi falliti. Ma questa "teiera" è piuttosto popolare tra i trendsetter del caffè come italiani e francesi.

Funziona sicuramente: l'importante è capire esattamente in quali piccole cose si nasconde il diavolo insidioso.

Un po' di storia

Come spesso accade con invenzioni veramente utili, diverse nazioni rivendicano il palmo contemporaneamente.

I francesi hanno preparato la loro leggenda del dovere. Come, nel 1850, un parigino con un amico preparava una bevanda corroborante su un fuoco aperto mentre camminava. Ma si dimenticò di aggiungere il caffè nel mestolo, e fu costretto a farlo già in acqua calda. Il caffè, come previsto, è rimasto in superficie sotto forma di cappello semisecco. Poi lo sfortunato barista ha comprato un pezzo di morbida rete d'acciaio da un commerciante italiano (!) di passaggio. Prese un bastone e con una rete premette il grosso fino in fondo. Con sorpresa di entrambi gli uomini, hanno assaggiato il miglior caffè della loro vita, anche se sembrava loro che una giornata meravigliosa fosse irrimediabilmente rovinata.

Com'è? Classico! Un "incidente" ha portato all'invenzione. E la ciliegina sulla torta può essere considerata un aiuto involontario, l'uso di un sempliciotto-italiano.

Non a caso i francesi si scontrarono con gli abitanti della penisola appenninica. In Francia, a metà del XIX secolo, si registrano infatti i primi campioni funzionanti di torchi da caffè. Tuttavia, il primo brevetto nel 1928 fu registrato dagli italiani Moneta e Klimani, che tracciarono un layout classico riconoscibile del dispositivo e ne descrissero in dettaglio il principio di funzionamento.

Alla fine degli anni Cinquanta, Faliero Bondanini, svizzero di origine italiana, elaborò la sua versione della teiera-torchio. Il designer ha proposto una caffettiera con un contenitore di vetro incastonato in una struttura in acciaio e, tra l'altro, ha menzionato nel brevetto la possibilità di preparare le foglie di tè in questo modo. Ed è stato prodotto e venduto dalla società francese Martin S.A.

Nel tempo, i danesi, gli inglesi e gli americani si unirono alla raffinatezza della stampa francese. I campioni sono apparsi completamente in acciaio inox, con cassa in ceramica, con filtro a doppia maglia, con camera chiusa per fondi, con timer e termometro incorporati.

Design e principio di funzionamento

Nel primo brevetto di stampa francese viene data una descrizione del tutto esauriente dei principi del dispositivo. Nulla è cambiato da allora.

... un recipiente per liquidi, ad esempio, per l'acqua. Una sostanza viene aggiunta all'acqua riscaldata, ad esempio il caffè sotto forma di polvere. La polvere densa ottenuta dalla polvere viene spostata sul fondo con l'ausilio di un elemento filtrante scorrevole, che aderisce perfettamente alle pareti del contenitore. Pertanto, l'infuso è filtrato e pronto da bere.

Contenitore cilindrico con beccuccio.È realizzato, di regola, in vetro, durevole e resistente alle alte temperature. Il vetro è apprezzato non solo per l'opportunità di osservare il processo e non solo per l'estetica. Grazie alla sua capacità termica, consente di mantenere la temperatura necessaria per l'infusione per diversi minuti. Ci sono modelli la cui capacità è realizzata interamente in acciaio inossidabile, ci sono opzioni in ceramica.

Telaio. Questo elemento funge principalmente da supporto di supporto per il pallone, protegge anche il fragile contenitore da eventuali danni (anche il pallone subisce carichi pesanti dall'interno). La custodia è una cornice con maniglia, molto simile a un "portabicchieri". Le macchine da stampa francesi con cassa in metallo e con telaio in plastica si sono dimostrate altrettanto valide.

Asta in metallo con elemento filtrante. Una maniglia è installata su un lato dell'asta d'acciaio. Dall'altro, una rete viene fissata con l'aiuto di grandi rondelle perforate. Le griglie delle presse da caffè sono realizzate in metallo, a volte vengono utilizzati filtri polimerici. Il gruppo del filtro si trova abbastanza saldamente all'interno del pallone, insieme formano una sorta di "coppia di pistoni". Per garantire una pressione uniforme della rete d'acciaio contro le pareti del pallone, sul bordo del filtro è installata una molla metallica.

Coperchio. Realizzato con lo stesso materiale del corpo, il coperchio si adatta alla fiaschetta. Serve come elemento di guida per un'asta in movimento progressivo. I coperchi di plastica sono spesso perforati per filtrare ulteriormente la bevanda al momento di versarla in una tazza (rilevante per il tè). Le coperture metalliche con eccessiva conduttività termica sono integrate dall'interno con un inserto in polimero per proteggere il palmo dalle alte temperature.

Criteri importanti

1. Dimensioni della capacità. Una piccola teiera da 300-400 millilitri è adatta per preparare da una a due tazze di bevanda. E se hai intenzione di fare caffè/tè per più persone, allora dovresti comprare una macchina da stampa francese più grande. Sono disponibili modelli con borracce fino a 1 litro.

2. materiale del contenitore. Non ci sono differenze fondamentali che incidono sulla qualità della bevanda tra vetro e acciaio. Si può solo presumere che il contenitore di metallo sia più resistente. Le boccette di vetro sono generalmente suddivise in completate:

in vetro borosilicato, resistente al calore e ai danni meccanici.

Le presse francesi per turisti, cacciatori e pescatori possono essere collocate in una classe separata. Sono disponibili con titanio o alluminio anodizzato.

3. Elemento filtrante rimovibile. Le caffettiere con nodo non separabile non sono molto comode. Chicchi di caffè e foglie di tè cadono sotto la rete, qui possono accumularsi depositi oleosi. Tutto questo deve essere rimosso periodicamente per non rovinare la bevanda. Se la rete può essere rimossa (o allentata sui fili tra le rondelle), sarà più facile mantenere pulita la pressa francese, e questa è una condizione importante per fare un buon caffè.

4. Materiale del corpo e del coperchio. Le custodie in plastica quasi non si riscaldano, scivolano meno sul piano di lavoro e sono prodotte in diversi colori. I telai e i cappucci in acciaio inossidabile sono apprezzati per il loro stile distintivo e hanno meno probabilità di sporcarsi.

5. Flacone rimovibile. La possibilità di sostituire una fiaschetta di vetro danneggiata sarebbe un vantaggio.

6. Attrezzatura. A volte i produttori offrono set: una pressa francese con tazze realizzate nello stesso stile con gli stessi materiali.

7. Qualità di esecuzione. In una buona teiera, il pistone del filtro si muove in modo moderatamente stretto. Durante il funzionamento di una pressa francese di alta qualità, i fondi non dovrebbero entrare nella bevanda attraverso gli spazi tra la griglia e il pallone, sebbene nella tazza possa rimanere un leggero sedimento. Il vetro non deve presentare bolle o crepe, le parti metalliche non devono presentare segni di ruggine. I produttori responsabili utilizzano solo materiali per uso alimentare resistenti all'umidità e alle alte temperature.

Perché è bello fare il caffè in una pressa francese?

Bere qualità. James Hoffman, noto promotore della cultura del caffè, che nel 2007 è diventato il World Barista Championship, nel suo libro The World Atlas of Coffee, ha definito l'uso di una macchina da stampa francese "il metodo più sottovalutato per preparare il caffè". I famosi caffè Coffee Connections servono caffè speciali (chicchi speciali di alta qualità) preparati in una pressa francese.

Il caffè di una pressa francese può essere messo a livello con una bevanda da una caffettiera alla carruba o da una macchina da caffè. Ma non ha senso confrontare indiscriminatamente: è solo diverso. Non è possibile ottenere l'espresso in una pressa francese, poiché ciò richiede un rapido flusso d'acqua ad alta pressione. Non ci sarà nemmeno schiuma ad alto spessore. Ma questa bevanda può differire favorevolmente in un gusto e un aroma più ricchi grazie alla "completa immersione" del grano macinato nell'acqua. Se segui alcune semplici regole, il caffè sarà ricco e pulito.

Autonomia. Non hai bisogno di elettricità per preparare il caffè in una pressa francese, solo acqua calda. E dopotutto puoi riscaldare l'acqua in diversi modi, su un fornello, su un bruciatore a gas/alcool, sul fuoco. Pertanto, il dispositivo è così popolare tra le persone impegnate in attività all'aperto, che lavorano "nei campi".

Alcuni partecipanti ai campionati mondiali di baristi nella disciplina "caffè d'autore" utilizzano macchine da stampa francesi.

Cura semplice. Tutto ciò che serve è solo lavare il pallone e l'elemento filtrante dallo spesso tra un uso e l'altro. Questo è, almeno, non più difficile di quando si utilizza una macchina da caffè.

Disponibilità. I prezzi per le macchine da stampa francesi del volume più "universale" di 600 ml partono da 250 rubli. Per il funzionamento del dispositivo, non è necessario acquistare alcun materiale di consumo, ad eccezione di un buon chicco di caffè.

Ottimo caffè in 11 passaggi:

1. Scegli il caffè giusto. Molto spesso, la stampa francese utilizza chicchi tostati più leggeri, ma alcuni preferiscono l'arrosto italiano amaro.

Se lo macinerai da solo, è meglio farlo immediatamente prima della cottura. La frazione deve essere di grosse dimensioni “come il sale marino”, “come il piccolo grano saraceno”. La polvere finemente macinata non verrà forzata attraverso l'elemento filtrante. Pertanto, è meglio utilizzare un macinacaffè in radica, che dona una macinatura uniforme senza una frazione polverosa.

Quando si acquista un caffè già macinato, prestare attenzione alla marcatura; i produttori indicano con un'icona speciale la possibilità di utilizzarlo in una pressa francese.

2. Usando le bilance digitali, misuriamo il caffè (quindi puoi semplicemente usare una sorta di dispositivo di misurazione). Per ogni 100 ml di acqua è necessario utilizzare circa 6-8 grammi di caffè, ma a seconda delle preferenze di gusto e della varietà/tostatura dei chicchi, la quantità di caffè può essere aumentata a 10 grammi ogni 100 millilitri.

3. Prendiamo acqua fresca purificata (non acqua del rubinetto). Più del 90 percento del caffè è costituito da acqua e il gusto dipende molto dalla sua qualità.

4. Riscaldiamo l'acqua a 90–94 gradi. La temperatura può essere controllata con un termometro da cucina con sonda. Ma di solito lascia abbastanza acqua bollita per mezzo minuto in un bollitore con il coperchio aperto, avrà la temperatura richiesta.

5. Riscaldare la caffettiera sciacquandola velocemente con acqua calda.

6. Sollevare il pistone del filtro. Versiamo tutto il caffè sul fondo del pallone e lo riempiamo con circa la metà del volume d'acqua richiesto. Mescolare il denso con un cucchiaio.

7. È necessario attendere circa mezzo minuto affinché i chicchi di caffè si impregnino nell'acqua e si gonfino leggermente. Questo processo è magnificamente chiamato "fioritura".

8. Versare la restante quantità di acqua nel contenitore. Abbassiamo lo stantuffo del filtro in modo che "affondi" leggermente il tappo del caffè nell'acqua.

9. Accendere il timer e attendere da 3 a 4 minuti. Il tempo massimo di erogazione totale per una buona bevanda non deve superare i 5 minuti, da allora inizia la cosiddetta "sovraestrazione", che porta all'amarezza nel caffè.

10. Abbassare dolcemente e lentamente il pistone. Gli sbalzi possono far sì che i solidi entrino nella bevanda, i movimenti rapidi e a scatti possono far sì che la bevanda venga espulsa dalla fiaschetta. Se il pistone non va quando viene premuto, la macinazione dei grani è troppo fine, applicando una forza eccessiva, si rischia di rompere il pallone della pressa francese. Uno sforzo di circa 8-9 chilogrammi è considerato ottimale: questo può essere verificato installando una pressa francese sulla bilancia e guidando il caffè con un pistone utilizzando la tecnologia standard.

Quando si avvicina il filtro al fondo, non premere i fondi di caffè, poiché le particelle di caffè verranno forzate nella bevanda attraverso la rete, il che ne rovinerà il gusto.

11. Stiamo aspettando per circa 20-30 secondi che quelle poche piccole particelle che sono fuoriuscite dal filtro si depositino. Senza sollevare il pistone, versare lentamente la bevanda risultante nelle tazze. Eliminare lo spessore, sciacquare la french press con acqua pulita.

Cos'altro si può cucinare in una pressa francese

Usando una pressa francese, è conveniente preparare tè sfuso, preparare bevande calde da bacche, frutta secca, erbe medicinali e fiori - in generale, la tecnologia sarà simile. Ma ti consigliamo di avere dispositivi separati per la preparazione di tè e caffè.

Inoltre, questo "produttore di birra popolare" ti consente di montare la schiuma di latte per la produzione di bevande al caffè appropriate. Per fare ciò, è necessario riempire il pallone da pressa francese non più di un terzo con latte riscaldato con un contenuto di grassi del 2,5%. Quindi dovresti immergere il pistone nel liquido e sollevare il latte con brevi movimenti vigorosi.

Come usare una stampa francese?

Quindi, sveliamo i segreti che aiuteranno a cucinare una meravigliosa caffè della stampa francese, e raccontarti la sequenza corretta per preparare una bevanda profumata: dopotutto, il gusto e la consistenza del caffè preparato in un bistrot sono diversi da quelli a cui sono abituati coloro che lo preparano in un turco o in una caffettiera. In una parola, oggi impareremo come usare correttamente una macchina da stampa francese.

la stampa francese o la stampa francese chiamata teiera con una fiaschetta di vetro e un pistone (stantuffo) per strizzare. Chiamato anche una stessa stampa francese Metodo di cottura bevi in ​​questo meraviglioso dispositivo.

Americani ed europei usano da tempo una pressa francese per fare il caffè, ma per qualche motivo questo dispositivo comodo e facile da usare nel nostro paese viene utilizzato esclusivamente per la preparazione del tè.

Molte persone credono erroneamente che il caffè francese non abbia un buon sapore. Proviamo a sfatare questa opinione errata, e per questo basta solo sapere come usare una stampa francese.

Vorrei segnalarlo subito il gusto del caffè così preparato sarà diverso dal solito- non sarà lo stesso del gusto del caffè di un turco o di una caffettiera, sarà diverso, ma il caffè sarà delizioso. Questo sarà apprezzato dai veri amanti del caffè che ascolteranno i nostri consigli e scopriranno come utilizzare una pressa francese.

Come funziona una stampa francese?

La stampa francese ha un dispositivo molto semplice. La composizione comprende:

• contenitore di vetro - fiaschetta. Il diametro del pallone è lo stesso in tutti i modelli, ma Le macchine da stampa francesi variano in dimensioni.- dal più piccolo (0,35 ml) al più grande (1 l). La capacità aumenta a causa dell'altezza del pallone, ovvero più è alto, maggiore è il volume del liquido.
• una custodia di metallo o plastica con un manico in cui è inserita la fiaschetta.
• un pistone metallico (stantuffo) è fissato al coperchio. Si muove su e giù facilmente. In realtà, questo è premendo premere. Sulla sua base è posto un filtro a maglia tonda lungo il diametro del pallone, una piccola molla e una parte in acciaio, che sono fissati insieme con un bullone.

Come utilizzare una pressa francese: la sequenza corretta per la preparazione del caffè

• Risciacquiamo il pallone con acqua bollente e lo asciugiamo.
• Facciamo bollire l'acqua in un bollitore.
• Prepariamo il caffè. Se vorrai macinare poco prima della cottura e addormentarsi in una stampa francese preparata, quindi questa opzione è la più ideale. Assicurati di considerare le proporzioni di quanto caffè devi mettere. La qualità e il gusto della bevanda dipendono in gran parte da questo, come dicono coloro che sanno usare una stampa francese.

A prima vista può sembrare che questo sia molto. Ma più spesso per una stampa francese prendono caffè grosso, da cui si estraggono peggio gli oli essenziali, quindi in questo caso non ci sarà molto caffè per la preparazione. Ma se hai grani di macinazione media o fine, la proporzione può essere ridotta. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

Il tè in una pressa francese dovrebbe essere preparato utilizzando la stessa tecnologia. I punti da considerare sono tempo di infusione(dipenderà dal tipo di tè) e dal fatto che il pistone può essere sollevato più volte prima di spremere le foglie di tè - per giocarci. È particolarmente conveniente utilizzare una pressa francese per gli amanti delle tisane.

Cosa determina il gusto del caffè preparato in una pressa francese?

Il gusto della bevanda ne risente freschezza del chicco, livello di tostatura, qualità dell'acqua, bene, e ovviamente varietà di caffè. Abbiamo parlato sul sito di come scegliere il caffè. Ora sai come farlo bene.

In alcuni articoli che ti spiegano come utilizzare una pressa francese in casa, troverai consigli che per questo dispositivo devi prendere solo caffè grosso. In realtà non lo è.

Se hai un colino in nylon con piccoli fori, puoi scegliere qualsiasi macinatura del caffè. L'unica cosa da tenere in considerazione è che ci vorrà un po' di sforzo per abbassare lo stantuffo quando si prepara il caffè macinato finemente.

Il gusto del caffè francese dipende di più freschezza dei chicchi macinati. Come abbiamo detto prima, l'opzione migliore è preparare i grani appena prima della cottura. È allora che il gusto del caffè sarà pienamente svelato. Dai chicchi macinati già pronti acquistati in confezioni confezionate, non farai il vero caffè, anche se sai come usarlo e quanto caffè versare in una pressa francese.

Freschezza arrosto svolge anche un ruolo importante. Si consiglia di utilizzare caffè appena tostato - 2 - 4 settimane dalla tostatura.

Anche chi sa come usare una pressa francese per fare il caffè non produrrà un buon vero caffè francese dai chicchi senza fiato.

Non dimenticarlo in molti modi qualità dell'acqua determina il gusto del caffè. Non può essere bollito di nuovo. E, naturalmente, è meglio prendere filtrato, ma non distillato. Non dimenticare la temperatura: per il caffè francese è di 90-95 gradi (10 secondi di raffreddamento dopo l'ebollizione).

Che tipo di caffè è il migliore?

Il gusto dei chicchi di caffè è determinato da diversi parametri: le condizioni per la maturazione della pianta, il clima in cui cresce, le condizioni meteorologiche e persino la composizione del terreno.

Paese produttore

1. Caffè fuori IndiaÈ considerato forte e ha sapori speziati, amari e dolci. L'acidità, che è considerata un segno dell'Arabica, di cui il caffè indiano è completamente privo.

2.Varietà keniota e yemenita sono famosi per il loro alto contenuto di caffeina e la bassa acidità. Maggiore acidità in colombiano e brasiliano caffè. Le varietà alpine si distinguono per un gusto delicato e un aroma ricco. L'amarezza caratteristica del caffè non si sente praticamente in loro.

3.etiope Il caffè è di qualità impeccabile. Dai suoi chicchi si ottiene una bevanda di alta qualità, forte e profonda, nel cui gusto si distinguono note di cioccolato e leggere sfumature di frutta.

4. Caffè fuori Brasile spesso ha un sapore farmaceutico sgradevole. La ragione di ciò è l'alto contenuto di chinino nel terreno. I suoi grani sono usati raramente nella loro forma pura. Di norma, fanno parte di miscele e miscele.

5.cubano il caffè viene esportato sotto forma di miscele. Sono in vendita con il marchio "qubit".

6. I migliori monotipi di caffè sono venduti sotto forma di chicchi. Le caffetterie specializzate spesso forniscono un servizio aggiuntivo gratuito di macinazione dei chicchi direttamente al momento dell'acquisto.

Varietà

1.Harari etiope. Piacerà agli amanti del caffè forte e a coloro che apprezzano le note di cioccolato nella bevanda.

2.Kilimangiaro keniota. Cresce alle pendici del famoso vulcano. È caratterizzato da un gusto vinoso fruttato, un aroma ricco e un pizzico di spezie.

3.Geisha panamense oggi sta rapidamente guadagnando popolarità. Questa è una delle migliori varietà di caffè dal gusto pulito e brillante. Presenta acidità agrumata, sottili note di lime e l'aroma dei fiori di litchi.

4. Molto popolare nel mercato Varietà indiane. Piantagione A profumo ricco e bassa acidità. E chicchi di indiano monsone il caffè viene essiccato sull'oceano. Pertanto, la bevanda risulta essere densa e luminosa, con un aroma speziato e quasi completamente priva di acidità.

5.qubit- bevanda forte e ricca. La piccantezza gli è data da un aroma brillante e note di pepe.

6.moka yemenita, pur essendo il più delle volte una miscela, è considerato un classico caffè con sentori di cioccolato, vino e frutta e un ottimo gusto.

7. Per coloro che non possono immaginare il risveglio mattutino senza una tazza di caffè forte, è consigliato Antigua dal Guatemala. Non ha praticamente amarezza, ma si sente chiaramente l'aroma e il gusto del cioccolato.

8.Blue Mountain giamaicano– caffè morbido e delicato con note fruttate e vinose e quasi senza amarezza.

I migliori marchi

1. Il più popolare è il caffè macinato. jardin, che è una linea di varietà di caffè macinato di alta qualità, differenti per gusto e forza della bevanda. Jardin è prodotto esclusivamente da Arabica.

2.Italiano Camardo. La linea comprende entrambe le varietà per espresso e caffè turco. Consegnato in Russia relativamente di recente, ma ha già guadagnato molti estimatori grazie al suo gusto e all'aroma aspro.

3.Mauro. Popolare marchio premium italiano. Le sue miscele sono principalmente proposte per la preparazione dell'espresso.

4."Caffè vivo". Monosorta per tutti i gusti per i buongustai del caffè. Abbastanza costoso per il prezzo, ma il suo costo è giustificato. Per la produzione vengono utilizzati chicchi di Arabica di alta qualità e tecnologie di tostatura relativamente sofisticate.

5.Lavazza- il leggendario marchio italiano, noto per il suo gusto squisito e l'aroma sorprendentemente delicato. Considerato un ottimo caffè. Popolare in molti paesi del mondo, inclusa la Russia. Leggi di più sulle tipologie di caffè Lavazza e recensioni a riguardo.

6. Caffè finlandese Paulig. Conosciuto per la sua qualità impeccabile, ottimo gusto e aroma.

7.Ionia. Particolarmente adatto per la cottura automatica. Ha un sapore molto simile a Paulig.

8.Illy- Marchio italiano premium. Caffè da Arabica d'élite dal gusto delicato, aroma delicato e un contenuto di caffeina abbastanza basso.

9.Madeoè un marchio italiano. Offre un caffè di grande forza, con una leggera acidità, ma dal gusto brillante e unico.

10.Malongo- marchio di qualità. Rappresenta un vasto assortimento di caffè di alta qualità sul mercato russo, che sarà apprezzato dagli intenditori di questa bevanda.

Oggi, se ci metti davvero alla prova, puoi trovare miscele di caffè pensate appositamente per la stampa francese.

Il dispositivo è anche conveniente perché puoi immediatamente aggiungere le spezie, se ti piace aggiungerli al tuo drink. Allo stesso tempo, tieni presente che il caffè si prepara molto velocemente in questo modo e non tutte le spezie riusciranno a dimostrarsi in così poco tempo. Puoi preparare le spezie in anticipo e versare il caffè con il brodo risultante: usalo al posto dell'acqua.

Cosa cercare quando si acquista una macchina da stampa francese?

• Quando si sceglie una macchina da stampa francese, la cosa principale a cui prestare attenzione tenuta del filtro alle pareti. Alcuni produttori sigillano il pistone lungo il bordo con un anello di silicone. Ma, come mostra la pratica, anche il silicone dà un odore quando viene preparato non è possibile utilizzare una tale pressa per più di 3 mesi- Il sigillo non funziona. Quindi, al momento dell'acquisto, è meglio scegliere una semplice pressa francese con pistone in acciaio inossidabile: il principio di funzionamento è lo stesso in tutti i modelli.
• Alcune macchine da stampa francesi inizialmente richiedono molto sforzo per sollevare lo stantuffo: lo stantuffo nelle macchine da stampa francesi di buona qualità è super sigillato. Questo è buono. In tali modelli, come dice chi già sa e sa usare una pressa francese, il caffè viene preparato molto bene. Dopo alcune settimane, la tenuta diminuirà.
• Nota sul filtro. Se è grande, puoi fare solo caffè grosso. Comodo per chi ha il macinacaffè più semplice. Se il filtro è in nylon, chi sa usare una french press può fare il caffè con macinatura media e fine. A proposito, quando prepari il caffè in una pressa francese, ricorda la regola: con la macinatura grossolana sarà più facile comprimere lo spessore, a fine e medio, dovrai fare un piccolo sforzo per abbassare il pistone.
• Non dimenticare prenditi cura del filtro– periodicamente srotolare e sciacquare il colino con acqua.
• Ti consigliamo inoltre di acquistare immediatamente fiaschetta di ricambio. Nonostante sia resistente al calore, è, secondo chi sa usare una pressa francese, molto fragile. Per lo stesso motivo, mescolando il caffè per formare la schiuma preferibilmente con un cucchiaio di legno o di plastica- il metallo può rompere il pallone.

Come usare la stampa francese o, come viene comunemente chiamato questo dispositivo, bistro,- tale, a prima vista, un dispositivo semplice e di facile utilizzo che consente di operare in modo semplice e veloce preparare un caffè ricco o un tè aromatico, racconterà oggi il sito femminile “Bella e di Successo”. Siamo felici di condividere con i nostri lettori alcuni segreti che vi aiuteranno a cucinare una cucina meravigliosa caffè della stampa francese, e raccontarti la sequenza corretta per preparare una bevanda profumata: dopotutto, il gusto e la consistenza del caffè preparato in un bistrot sono diversi da quelli a cui sono abituati coloro che lo preparano in un turco o in una caffettiera. In una parola, oggi impareremo come usare correttamente una macchina da stampa francese.

la stampa francese o la stampa francese chiamata teiera con una fiaschetta di vetro e un pistone (stantuffo) per strizzare. Chiamato anche una stessa stampa francese Metodo di cottura bevi in ​​questo meraviglioso dispositivo.

Americani ed europei usano da tempo una pressa francese per fare il caffè, ma per qualche motivo questo dispositivo comodo e facile da usare nel nostro paese viene utilizzato esclusivamente per la preparazione del tè.

Molte persone credono erroneamente che il caffè francese non abbia un buon sapore. Proviamo a sfatare questa opinione errata, e per questo basta solo sapere come usare una stampa francese.

Vorrei segnalarlo subito il gusto del caffè così preparato sarà diverso dal solito- non sarà lo stesso del gusto del caffè di un turco o di una caffettiera, sarà diverso, ma il caffè sarà delizioso. Questo sarà apprezzato dai veri amanti del caffè che ascolteranno i nostri consigli e scopriranno come utilizzare una pressa francese.

Come funziona una stampa francese?

La stampa francese ha un dispositivo molto semplice. La composizione comprende:

• contenitore di vetro - fiaschetta. Il diametro del pallone è lo stesso in tutti i modelli, ma Le macchine da stampa francesi variano in dimensioni.- dal più piccolo (0,35 ml) al più grande (1 l). La capacità aumenta a causa dell'altezza del pallone, ovvero più è alto, maggiore è il volume del liquido.
• una custodia di metallo o plastica con un manico in cui è inserita la fiaschetta.
• un pistone metallico (stantuffo) è fissato al coperchio. Si muove su e giù facilmente. In realtà, questo è premendo premere. Sulla sua base è posto un filtro a maglia tonda lungo il diametro del pallone, una piccola molla e una parte in acciaio, che sono fissati insieme con un bullone.

Come utilizzare una pressa francese: la sequenza corretta per la preparazione del caffè

• Risciacquiamo il pallone con acqua bollente e lo asciugiamo.
• Facciamo bollire l'acqua in un bollitore.
• Prepariamo il caffè. Se vorrai macinare poco prima della cottura e addormentarsi in una stampa francese preparata, quindi questa opzione è la più ideale. Assicurati di considerare le proporzioni di quanto caffè devi mettere. La qualità e il gusto della bevanda dipendono in gran parte da questo, come dicono coloro che sanno usare una stampa francese.

A prima vista può sembrare che questo sia molto. Ma più spesso per una stampa francese prendono caffè grosso, da cui si estraggono peggio gli oli essenziali, quindi in questo caso non ci sarà molto caffè per la preparazione. Ma se hai grani di macinazione media o fine, la proporzione può essere ridotta. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

• Ci addormentiamo con i grani macinati nella parte inferiore del dispositivo.
• Dopo che il bollitore è bollito, lasciarlo raffreddare letteralmente per 10 - 15 secondi. Questo è sufficiente per mantenere l'acqua alla giusta temperatura. Chi sa già usare una pressa francese ricorda che per il caffè preparato in questo modo è consigliato temperatura dell'acqua 90 - 95 gradi.
• Versare l'acqua bollente sul caffè, non raggiungendo il bordo della fiaschetta per 2 dita, finché non lo copriamo con un coperchio.
• Ora attenzione! D'ora in poi, segniamo 4 minuti e continuare ad imparare a usare correttamente la stampa francese. Con una corretta erogazione, dovresti formare immediatamente una caratteristica schiuma del cappuccio per il caffè - crema. Mescoliamo velocemente con un cucchiaio di legno e ci godiamo il profumo che si diffonde in tutta la cucina! Il sito del sito attira la tua attenzione sul fatto che se all'improvviso in questa fase non hai ottenuto la crema, allora o la temperatura dell'acqua era sbagliata o, molto probabilmente, il caffè era di scarsa qualità.
• Dopo aver mescolato, il cappello si schiumerà leggermente e cambierà colore in uno più chiaro. Allo stesso tempo, la sua densità sarà buona e l'altezza sarà fino a 1 cm, ovvero una vera crema al caffè, come quando si prepara per chi sa usare una pressa francese. Puoi ammirare le bellissime macchie di schiuma che si sono formate sulla superficie.
• Quindi, prendi il coperchio e abbassare lo stantuffo sulla schiuma, non abbassare! Per preparare il caffè avrai bisogno 4 minuti. Avrai ancora tempo prima di abbassare la pressa fino in fondo. Non affrettarti. Aspetta che siano trascorsi esattamente 4 minuti. Se segui i suggerimenti su come utilizzare correttamente una macchina da stampa francese, allora il tuo caffè deve essere morbido e gradevole al gusto. A seconda della varietà, avrà un'amarezza naturale. Lo imparerai un po 'più tardi, quando ti diremo quali sono le varietà migliori per preparare il caffè in una macchina da stampa francese.
• Il momento successivo è l'abbassamento del pistone. Questo dovrebbe essere fatto con un movimento fluido, senza strisciare lungo le pareti e senza alzarsi e abbassarsi, come quando si prepara il tè con questo dispositivo. I fondi di caffè passano sotto la pressa e il processo di rilascio della caffeina nella bevanda si interrompe. A seconda del tipo di caffè che preferisci, puoi aumentare o diminuire il tempo di erogazione, ovvero adattare il processo da solo: preparare un caffè forte o non molto forte.
• Rimarrà la schiuma per chi sa usare una pressa francese e sa farlo correttamente. Ma affinché entri nella tua tazza, devi usare un piccolo consiglio: versare il caffè in un altro contenitore, torcere e agitare leggermente il pallone. Più o meno come versare il caffè dai turchi in modo da preservare la crema.
• Il caffè francese è pronto!

Il tè in una pressa francese dovrebbe essere preparato utilizzando la stessa tecnologia. I punti da considerare sono tempo di infusione(dipenderà dal tipo di tè) e dal fatto che il pistone può essere sollevato più volte prima di spremere le foglie di tè - per giocarci. È particolarmente conveniente utilizzare una pressa francese per gli amanti delle tisane.

Cosa determina il gusto del caffè preparato in una pressa francese?

Il gusto della bevanda ne risente freschezza del chicco, livello di tostatura, qualità dell'acqua, bene, e ovviamente varietà di caffè. Ne abbiamo parlato sul sito. Ora sai come farlo bene.

In alcuni articoli che ti spiegano come utilizzare una pressa francese in casa, troverai consigli che per questo dispositivo devi prendere solo caffè grosso. In realtà non lo è.

Se hai un colino in nylon con piccoli fori, puoi scegliere qualsiasi macinatura del caffè. L'unica cosa da tenere in considerazione è che ci vorrà un po' di sforzo per abbassare lo stantuffo quando si prepara il caffè macinato finemente.

Il gusto del caffè francese dipende di più freschezza dei chicchi macinati. Come abbiamo detto prima, l'opzione migliore è preparare i grani appena prima della cottura. È allora che il gusto del caffè sarà pienamente svelato. Dai chicchi macinati già pronti acquistati in confezioni confezionate, non farai il vero caffè, anche se sai come usarlo e quanto caffè versare in una pressa francese.

Freschezza arrosto svolge anche un ruolo importante. Si consiglia di utilizzare caffè appena tostato - 2 - 4 settimane dalla tostatura.

Anche chi sa come usare una pressa francese per fare il caffè non produrrà un buon vero caffè francese dai chicchi senza fiato.

Non dimenticarlo in molti modi qualità dell'acqua determina il gusto del caffè. Non può essere bollito di nuovo. E, naturalmente, è meglio prendere filtrato, ma non distillato. Non dimenticare la temperatura: per il caffè francese è di 90-95 gradi (10 secondi di raffreddamento dopo l'ebollizione).

Che tipo di caffè è il migliore?

La stampa francese è comoda perché al suo interno puoi fare qualsiasi tipo di caffè. Ma costosi mono-sort, come Kopi Luwak, Giamaica Blue Mountain, Sant'Elena Green Bourbon.

Oggi, se ci metti davvero alla prova, puoi trovare miscele di caffè pensate appositamente per la stampa francese.

Il dispositivo è anche conveniente perché puoi immediatamente aggiungere le spezie, se ti piace aggiungerli al tuo drink. Allo stesso tempo, tieni presente che il caffè si prepara molto velocemente in questo modo e non tutte le spezie riusciranno a dimostrarsi in così poco tempo. Puoi preparare le spezie in anticipo e versare il caffè con il brodo risultante: usalo al posto dell'acqua.

Cosa cercare quando si acquista una macchina da stampa francese?

• Quando si sceglie una macchina da stampa francese, la cosa principale a cui prestare attenzione tenuta del filtro alle pareti. Alcuni produttori sigillano il pistone lungo il bordo con un anello di silicone. Ma, come mostra la pratica, anche il silicone dà un odore quando viene preparato non è possibile utilizzare una tale pressa per più di 3 mesi- Il sigillo non funziona. Quindi, al momento dell'acquisto, è meglio scegliere una semplice pressa francese con pistone in acciaio inossidabile: il principio di funzionamento è lo stesso in tutti i modelli.
• Alcune macchine da stampa francesi inizialmente richiedono molto sforzo per sollevare lo stantuffo: lo stantuffo nelle macchine da stampa francesi di buona qualità è super sigillato. Questo è buono. In tali modelli, come dice chi già sa e sa usare una pressa francese, il caffè viene preparato molto bene. Dopo alcune settimane, la tenuta diminuirà.
• Nota sul filtro. Se è grande, puoi fare solo caffè grosso. Comodo per chi ha il macinacaffè più semplice. Se il filtro è in nylon, chi sa usare una french press può fare il caffè con macinatura media e fine. A proposito, quando prepari il caffè in una pressa francese, ricorda la regola: con la macinatura grossolana sarà più facile comprimere lo spessore, a fine e medio, dovrai fare un piccolo sforzo per abbassare il pistone.
• Non dimenticare prenditi cura del filtro– periodicamente srotolare e sciacquare il colino con acqua.
• Ti consigliamo inoltre di acquistare immediatamente fiaschetta di ricambio. Nonostante sia resistente al calore, è, secondo chi sa usare una pressa francese, molto fragile. Per lo stesso motivo, mescolando il caffè per formare la schiuma preferibilmente con un cucchiaio di legno o di plastica- il metallo può rompere il pallone.

Ora voi, nostri cari lettori, sapete come usare una pressa francese per fare il caffè e sentirne il gusto naturale.

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Una caffettiera automatica può essere veloce e conveniente, ma niente batte una macchina da caffè francese per intensità e stile del gusto. Lasciando che il caffè macinato si mescoli con l'acqua, si ottiene una bevanda più forte, più densa e più saporita che trattiene gli olii essenziali e i fondi. Quando si utilizzano le macchine da caffè a goccia, questi elementi importanti rimarranno sul filtro. Se hai una macchina da stampa francese che raccoglie polvere nella tua credenza, assicurati di estrarla, pulirla e segui questi semplici passaggi per preparare una tazza di caffè nuova di zecca.

Passi

Prendi tutto ciò di cui hai bisogno

Scegli i grani giusti. In qualsiasi negozio o supermercato della zona troverai decine di tipi di caffè in grani. Sembra impossibile restringere la selezione ai fagioli perfetti. Fortunatamente, ci sono diversi criteri per aiutarti a scegliere il meglio per la tua tavolozza di gusti preferita.

Prendi una stampa francese. Una pressa francese è un tipo di caffettiera che è un cilindro di vetro con un filtro piatto attaccato a un lungo pistone sul coperchio. Metti semplicemente i fagioli in basso, posiziona il filtro in alto e aggiungi acqua calda.

• Sebbene alcune persone si lamentino dello spessore della tazza dopo la cottura in una pressa francese, è più probabile che ciò sia dovuto al caffè stesso. Ciò significa che i granuli si sono rivelati troppo piccoli o della dimensione sbagliata, quindi i fondi di caffè passano attraverso il filtro ed entrano nell'acqua calda.
• La stampa francese è anche chiamata "Cafetiere" ("caffettiera francese").