Le torte salate sono la decorazione di ogni tavola. La cucina russa conosce decine e persino centinaia di varianti di torte, sia dolci che ricche, ad esempio il ripieno di limone per una torta, e salate, con ripieni di carne, funghi, pesce e verdure. Le torte ripiene erano un piatto imperdibile in ogni festa.

torta di pesce

Ingredienti:

Per la prova:

• 3 tazze di farina (circa 500 g)
• 1 bicchiere di latte
• 0,5 tazze di olio vegetale o
• 100 g di burro o margarina
• 1 cucchiaio Sahara
• 1 cucchiaino sale
• Lievito fresco - 20 g

Da riempire:

• Riso cotto fino a metà cottura - 1 tazza
• Pesce bollito - 300-400 g
• Uovo sodo -2-3 pz.
• Cipolla - 1 pz.

Cucinando:

Far bollire in anticipo i prodotti per il ripieno. Tritare finemente le uova. Smontare il pesce, togliere con cura tutte le lische. Lessare il riso fino a metà cottura. Tagliare la cipolla e friggere in olio vegetale fino a doratura. La seconda opzione è tritare finemente, scottare con acqua bollente e marinare per 5-10 minuti in aceto o succo di limone.

Impasta la pasta. Per fare questo, scalda il latte a 35-40°C. Schiacciate il lievito con un cucchiaio, aggiungete lo zucchero, versate il latte e mescolate. Dare loro qualche minuto per attivarsi. Durante questo tempo, setacciare la farina in una ciotola profonda e, se si utilizza la margarina o Burro- Sciogliere e conservare in frigorifero. Versare il lievito attivo nella farina e iniziare a impastare. Aggiungere l'olio. L'impasto deve risultare abbastanza denso, ma elastico. Se necessario, potete aggiungere un po' di farina. Il processo di impastamento dell'impasto dovrebbe richiedere almeno 15 minuti. È grazie a ciò che l'impasto inizialmente appiccicoso diventerà liscio, elastico, leggermente umido. Impasto pronto mettere in fuoco per 30-40 minuti. Quando raddoppierà di volume, schiacciatela e fatela lievitare ancora.

Dividere l'impasto lievitato in due parti disuguali. Stendere un pezzo più grande in un rettangolo e metterlo in una teglia con i lati. Adagiate il ripieno sull'impasto: prima il riso, poi il pesce, le cipolle, le uova. Stendete la seconda parte dell'impasto e ricoprite la superficie della torta.

Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere la torta fino a cottura, circa 40 minuti. Per ottenere Marrone dorato puoi ungere la parte superiore della torta con latte o tuorlo montato (prima di mandarla in forno).

Tortino con ripieno di carne

Puoi cucinare più torte con ripieno alla volta - prendi come base impasto universale, e preparare diversi ripieni.

Ingredienti:

• Carne macinata (preferibilmente una miscela di maiale + manzo) - 300 g
• Cipolla - 1 pz.
• Funghi champignon - 200 g
• Pangrattato - 5 cucchiai.
• Latte o kefir - 2 cucchiai.
• Pasta lievitata - 700 g

Cucinando:

Impastare l'impasto secondo la ricetta sopra.

Preparare il ripieno. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell'olio, aggiungere la carne macinata alla cipolla e mescolarla bene in modo che non ci siano grumi. Cuocere a fuoco lento. Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Friggere per qualche minuto in una ciotola separata.

Stendere l'impasto in una torta oblunga dello spessore di 2 cm e cospargere briciole di pane. Stenditi nel mezzo carne macinata, premiscelato con kefir (aiuterà a mantenere il succo della carne), spalmato su quasi tutta la lunghezza della torta. Metti uno strato di funghi sul ripieno. Spolverizzate con il pangrattato. Sollevare i bordi lunghi della torta e collegare dall'alto, pizzicare. Sollevare e pizzicare entrambe le estremità della pagnotta risultante per nascondere completamente il ripieno. Coprite la torta finita con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 20 minuti. Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere la torta per circa 35-40 minuti, fino a doratura.

torta di mele

Ingredienti:

• 300 g di farina di frumento
• 2 cucchiai Sahara
• 1 uovo
• 100 g di burro
• Un pizzico di sale
• 4-5 mele grandi in agrodolce o marmellata di mele(marmellata)
• 2-3 cucchiai Sahara
• 1 cucchiaino cannella
• 0,5 cucchiaini cardamomo macinato

Cucinando:

cucinare pasta frolla. Macinare il burro freddo con lo zucchero, il sale e la farina fino a ottenere delle briciole fini. Sbattere l'uovo, mescolare il tutto. Se l'impasto è troppo duro, aggiungete qualche cucchiaio acqua fredda. Formare una palla con l'impasto e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

Durante questo tempo, preparate il ripieno. Lavate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Tagliare a fettine sottili. Irrorate con il succo di limone per evitare che si scuriscano. Mescolare lo zucchero con la cannella e il cardamomo.

Imburrate uno stampo del diametro di 22-23 cm, spolverizzatelo con farina, semola o pangrattato, adagiatevi ¾ dell'intero impasto. Livellare, formare i lati. Distribuire le fette di mela in uno strato uniforme sull'impasto. Cospargere con la miscela di zucchero. Grattugiare il resto dell'impasto su una grattugia grossa sopra il ripieno. Devi strofinare direttamente sul modulo con la torta.

Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocete la torta per circa 30 minuti, fino a quando il ripieno non sarà pronto e lo strato superiore sarà dorato. Servire con tè caldo in una serata nuvolosa. Buona serata!

Torta al limone

Con lo stesso impasto potete anche fare la torta al limone. Ripieno al limone - suona anche un po' inaspettato, giusto? Tuttavia, questa è una combinazione di grande successo: pasta dolce e ripieno piccante in agrodolce.

Come fare il ripieno al limone

Ingredienti:

• 3 limoni
• 200 g di zucchero

Cucinando:

Lavate i limoni in acqua calda. Tagliare a fette (può essere con una buccia) e rimuovere le ossa. Mescolare con lo zucchero. Successivamente, i limoni devono essere tritati (con un frullatore o un tritacarne). Versare il ripieno finito sull'impasto, distribuito su una forma unta con i lati. Cuocere in forno caldo fino a cottura.

La cottura delle torte con ripieno è un vasto campo di sperimentazione. Non trattenere la tua immaginazione: bacche, frutta, formaggio, ricotta, funghi ... Tutto ciò che è nel frigorifero può, riflettendo, essere usato come ripieno. Anche ieri polenta di grano saraceno se ci aggiungi un uovo sodo. L'importante è scegliere l'impasto giusto. Esperimenti riusciti!

Penso che molti ricorderanno il siciliano torte rustiche- aspetto modesto, senza pretese, ma con un aroma sorprendentemente ricco di limoni. Infatti, cestino di sabbia farcito con un composto liquido a base di uova, succo di agrumi, spesso con l'aggiunta di crema di latte e/o burro. Cioè, tenero, mobile e tre volte ripieno al limone copre il fragile strato sabbioso.

Elenco prodotti necessari per la torta di pasta frolla Ripieno al limone: farina di frumento premium, zucchero semolato, uova, limoni, sale, burro.

Impastiamo la pasta frolla con burro morbido, farina, 50 g di zucchero, 1 uovo, un pizzico di sale.

Aggiungere la scorza di uno o due limoni.

Arrotoliamo la pasta frolla di plastica per la torta al limone in una palla, avvolgiamola con una pellicola, la mettiamo in congelatore per 10 minuti.

Nel frattempo stringiamo succo di limone- il volume richiesto è di 200 ml. Successivamente, uniamo le restanti 2 uova e 100 g di zucchero.

Sbattere il composto per il ripieno: uova, zucchero e succo di limone. Spesso la ciotola viene tenuta a bagnomaria per sciogliere i cristalli di zucchero e per farlo consistenza delicata aggiungere il burro fuso, i tuorli, la panna. Quindi la composizione assomiglia Lemon curd, crema addensante. Provando diverse varianti, dirò che nella mia ricetta ci sono meno calorie, ma non aroma, acidità e ricchezza di agrumi. Durante la cottura, lo zucchero in ogni caso si dissolve completamente, quindi non è necessario costruire un bagno, sbattere con un mixer.

Stendiamo la pasta frolla fredda con uno spessore di 4-5 mm, trasferiamo lo strato in una forma di O 22-24 cm, lasciamo i fori con una forchetta.

Tagliare l'eccesso attorno alla circonferenza, versare il ripieno. Gli avanzi possono essere usati per fare delle crostate dolci. Mettiamo il semilavorato nel forno già preriscaldato, cuociamo torta di sabbia con ripieno di limone a una temperatura di 180 gradi per 30-40 minuti.

Raffreddare la torta in un contenitore per non danneggiare lo strato superiore instabile.

Tagliare a triangoli porzionati e servire in tavola lo shortcake fatto in casa con ripieno al limone.

Buon appetito!

La cottura al limone è l'ideale per chi ne ama di più cucina gourmet. Ve ne proponiamo diversi ricette semplici fare le crostate al limone. Se segui rigorosamente le istruzioni, prepara deliziosi pasticcini per il tè.

Ricetta della torta di pasta frolla al limone

La leggera acidità e l'aroma agrumato di questo dolce, oltre a una bella presentazione, consentono alla torta di frolla fatta in casa al limone di essere alla pari con le più deliziose crostate da ristorante.

Facile

ingredienti

• Burro - 50 g;
• Farina di frumento - 150-170 g;
• Uovo - 1 pz.;
• Zucchero - 50 g
• Da riempire:
• Limoni - 2 pezzi;
• Uovo - 2 pezzi;
• Zucchero - 180 g;
• Burro - 50 g;
• Amido - 30 g.

Tempo di preparazione: 10 minuti + 20 minuti per congelare + 30 minuti per cuocere.

cucinando

Preparare tutti gli ingredienti per la base di frolla. La farina di frumento deve essere setacciata prima dell'uso, quindi l'impasto sarà più morbido e rimuoverai le inclusioni non necessarie che spesso entrano nella farina. È meglio togliere il burro dal frigorifero un po' prima in modo che sia morbido.

Prepariamo la pasta frolla. Strofinare il burro morbido con lo zucchero. Il modo più conveniente per farlo è con una frusta combinata, ma è del tutto possibile cavarsela con una normale forchetta da tavola.

Aggiungere uovo, agitare. La massa diventerà omogenea, liquida.

Alla fine aggiungete il setacciato Farina di frumento e impastare la pasta.

L'impasto risulta essere malleabile, ben dietro le mani, quindi si può impastare anche in una ciotola senza metterlo in tavola. Formate un panino con le mani. Se l'impasto è asciutto e poco formato, aggiungere 1 cucchiaio. acqua o succo di limone.

Stendete l'impasto sul fondo dello stampo con le mani (io ho uno stampo del diametro di 20 cm), stendete dei lati di 2 cm di altezza da una parte dell'impasto, lo stampo non si può lubrificare perché la pasta frolla è perfetta rimane indietro dopo la cottura a causa del contenuto di olio.

Riponete lo stampo con l'impasto in frigorifero per 10-15 minuti e iniziate a preparare la crema al limone.

Rimuovere la scorza di un limone in qualsiasi modo (su una grattugia fine o con uno strumento speciale). Spremere il succo di due limoni nello stesso contenitore (ho ottenuto circa 120 ml di succo).

Sbattere le uova di gallina con lo zucchero con una frusta o un frullatore a immersione per 4-5 minuti fino a ottenere una massa densa e densa.

Aggiungere scorza di limone, succo di limone, maizena e burro fuso o ammorbidito, sbattere tutti gli ingredienti insieme.

Ottieni il modulo da torta di sabbia dal frigorifero, versare la crema nella forma con l'impasto. Agitare leggermente per uniformare la superficie.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. I bordi della torta devono essere dorati e il ripieno addensato.

Raffreddare completamente la frolla finita con il limone, altrimenti, se tagliata a pezzi porzionati, il ripieno potrebbe fuoriuscire. Il dessert può essere decorato zucchero a velo. Servire con il caffè.

Torta quaresimale veloce con ripieno al limone

Anche i dolci quaresimali possono essere incredibilmente deliziosi. Se è prevista qualche vacanza e osservi rigorosamente il digiuno, puoi cucinare in sicurezza torta magra con limone. Stai certo che i tuoi ospiti lo apprezzeranno.

Ingredienti:

• Farina - 3 tazze;
• Un bicchiere di zucchero;
• Olio di girasole inodore - 125 ml;
• Limone di media grandezza;
• 10 grammi di pasta lievitata;
• Opzionale - 1 grammo di cristallo di vanillina.

cucinando

1. Per prima cosa accendi il forno. Temperatura 200 gradi. Quando avrai tutto pronto, sarà caldo. Cuocete solo in forno ben caldo!
2. Lavate bene il limone, asciugatelo.
3. Eliminate la scorza con una grattugia, tagliatela a metà. Tagliate la polpa con un coltello, eliminando subito la pellicola e i semi.
4. Con un frullatore, trasformare la polpa con la scorza in una purea. Aggiungere lo zucchero e il burro.
5. Sbattere, aggiungere il lievito. Ora puoi mescolare l'impasto in bianco con la farina, fallo con un cucchiaio. L'impasto diventa friabile. Prendere metà e impastare.
6. Prendi la forma in cui cuocerai, ungerai olio vegetale, distribuite l'impasto, e cospargetelo sopra quello rimasto nelle briciole.
7. La cottura richiederà 20 minuti. Tagliare immediatamente prima che la citronella magra si sia raffreddata. Ci saranno molte briciole, ma caldo ha un sapore molto migliore.

Torta al limone grattugiata

La ricetta è molto economica, sicuramente hai incontrato ricette per torte, il cui impasto viene strofinato su una grattugia. Molto spesso, questi dolci vengono preparati con marmellata, ma una torta del genere risulterà molto gustosa con il ripieno di limone. È facile da preparare, ma non molto veloce. Ci vorranno circa tre ore in totale, perché l'impasto deve essere congelato.

Ingredienti:

• Farina premio- 300 grammi;
• Burro (solo naturale 82,5%) - 100 grammi;
• 200 grammi di zucchero semolato;
• 50 ml di acqua;
• un pizzico di sale fino;
• Amido di mais - 2 cucchiai (può essere sostituito con fecola di patate);
• Uovo 1C - 1 pezzo;
• Limoni medi - 2 pezzi;
• 10 grammi di impasto per lievito (puoi sostituire mezzo cucchiaino di aceto spento).

cucinando

1. Tritare il burro con un coltello o una grattugia.
2. Setacciare la farina di frumento, aggiungere 100 grammi di zucchero, un pizzico di sale, rompere un uovo, aggiungere il lievito e versare l'acqua.
3. Lavorare l'impasto, preferibilmente con un robot da cucina. Dividere l'impasto, mettere la terza parte in un sacchetto separato. Questo terzo deve essere rimosso nel congelatore, il resto dell'impasto - in frigorifero per 2 ore.
4. 40 minuti prima che l'impasto sia completamente congelato, preparare il ripieno. Lavate i limoni, eliminate la scorza con una grattugia e tagliateli a metà. Eliminate la polpa ed eliminate i semi.
5. Frullate la polpa di limone con la scorza e lo zucchero in un frullatore. Unite l'amido, se volete la vanillina (basta 1 grammo), mescolate e versate in una casseruola dal fondo spesso.
6. Cuocere, mescolando continuamente piccolo fuoco, circa cinque minuti, in modo che il ripieno di agrumi diventi denso. Se i grumi appaiono anche mescolando continuamente, versa nuovamente il ripieno al limone nel bicchiere del frullatore e sbatti. Raffreddare, mescolando, in modo che non si formi un film, quindi puoi estrarre l'impasto.
7. Lubrificare la teglia con burro o olio vegetale, stendere l'impasto in modo che si formino i bordi alti. Versare il ripieno preparato. Grattugiare un terzo dell'impasto dal congelatore. È meglio grattugiare in un piatto separato e quindi cospargere il dessert.
8. Infornate per 40 minuti a 180 gradi. Preriscaldare il forno in anticipo. Io ho usato una tortiera da 26 cm di diametro.

Torta fatta in casa al limone e arancia

Un'ottima ricetta per fare una torta al limone, pasta frolla ripiena di ricotta, arancia e limone. Molto semplice e veloce.

Ingredienti per l'impasto:

• 200 grammi di burro
• 3 tazze di farina
• Mezzo bicchiere di zucchero.

Da riempire:

• 400 grammi di ricotta con un contenuto di grassi del 10%;
• 3 uova di 1a categoria;
• Mezzo bicchiere di zucchero;
• Arancio piccolo;
• Mezzo limone.

Vetro = 250 ml.

cucinando

1. Lasciare il burro sul tavolo per circa un'ora per renderlo morbido. Con le mani, strofinalo con la farina e lo zucchero in briciole.
2. Lavate bene l'arancia e il limone ed eliminate tutti i semi. Eliminate la scorza ed eliminate la polpa, frullate con un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando tutti i grani si saranno sciolti. Per risparmiare tempo, puoi macinare mezza tazza di zucchero in polvere.
3. Passare la ricotta attraverso un setaccio fine in un tritacarne. Non è necessario sbatterlo con un frullatore, rovinare la torta. Il migliore per cucinare fiocchi di latte. Il contenuto di grassi, infatti, non ha importanza, ma, sperimentalmente, abbiamo scoperto che con il 10% di ricotta si ottiene l'opzione più deliziosa.
4. Mescolare la ricotta, le uova e il succo. Questo è il ripieno per la nostra torta di briciole.
5. Prendete uno stampo a cerniera e versatevi circa 2/3 delle briciole di burro, alzate i lati per versare il ripieno.
6. Infornate per 5 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi ed estraete la base. Versare il ripieno e cospargere con le briciole rimanenti. Cuocere in forno preriscaldato per altri 40 minuti.
7. Prima di servire, la torta al limone deve essere completamente raffreddata e solo allora aprire la forma staccabile e tagliarla a pezzi. Altrimenti, tutto andrà in pezzi.

Torta di meringa al limone ariosa

Cuocete in uno stampo del diametro di 20 centimetri, poi il tempo e la temperatura di cottura corrisponderanno a quelli indicati nella ricetta.

Ingredienti per l'impasto:

• Un cucchiaino di zucchero semolato;
• Farina di grano tenero di altissima qualità - 120 grammi;
• 60 grammi di burro naturale (82,5% di grassi);
• Un pizzico di sale.

Riempimento:

• 2 limoni;
• 2 uova;
• 50 grammi di zucchero;
• 55 grammi di burro naturale.

Meringa:

• 2 proteine;
• 160 grammi di zucchero.

cucinando

1. Per prima cosa devi preparare l'impasto. Se possibile, usa un robot da cucina. Se non c'è il robot da cucina, grattugiare il burro freddo, aggiungere la farina, un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua.
2. Impastare velocemente l'impasto in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi dal calore delle mani. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Mettere in frigorifero per 35 minuti.
3. Questo tempo sarà sufficiente per cuocere e raffreddare il ripieno al limone. Sciacquare e pulire i limoni. Grattugiare la scorza sulla grattugia più piccola, metterla in una casseruola dal fondo spesso, dove aggiungere lo zucchero e le uova.
4. Mescolare fino a quando il ripieno non diventa omogeneo e mettere a fuoco lento. Mescolare continuamente fino a quando il composto non si addensa. Aggiungi il burro morbido a una massa densa e mescola accuratamente. togliere dal fuoco. Se improvvisamente durante la cottura, nonostante il continuo rimescolamento, si formano dei grumi, sbattere il ripieno con un frullatore ad immersione.
5. Subito dopo la cottura, mettete un pezzo di pellicola direttamente sopra il ripieno di limone. Ciò è necessario affinché durante il raffreddamento non appaia una crosta dura. Mettere la ciotola in frigorifero a raffreddare.
6. Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo e metterlo in una teglia unta. Fai i lati alti. Per evitare che i lati si stacchino durante la cottura, arrotolare la carta da forno in un anello e posizionarla in modo che supporti i lati. I miei fianchi erano alti 5 pollici.
7. Mettere la forma in forno, scaldare a 200 gradi, cuocere per 8 minuti, in modo che la torta diventi rossa.
8. Durante questo tempo, preparate la meringa stessa. Adagiatevi sopra la ciotola degli albumi e dello zucchero bagnomaria. Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e torbido. Non appena vedete che le proteine ​​hanno iniziato a fermentare, accendete il mixer e sbattete fino a quando le proteine ​​iniziano ad addensarsi. Rimuovere le proteine ​​addensate dal bagnomaria, continuando a sbattere fino a picchi densi, lucidi e stabili.
9. Versare il ripieno al limone raffreddato sulla torta, livellare con un cucchiaio. Stendete la meringa in uno strato uniforme su tutta la superficie. Puoi usare una siringa da pasticcere o puoi semplicemente appiattire con un cucchiaio. Il gusto non ne risentirà.
10. Nel forno, la temperatura deve essere impostata al massimo o attivare la modalità "Grill". Mettere torta al limone con la meringa in forno e fate in modo che la meringa acquisisca un colore dorato. Sfornate subito la torta e mettetela in frigorifero. Una volta completamente raffreddato, potete tagliarlo.

Torta al limone con semola in una pentola a cottura lenta

I Mannik sono molto popolari, sono preparati in una varietà di varianti. Prova a preparare il limone più gustoso torta di semola secondo la nostra ricetta.

Ingredienti per l'impasto:

• semola - 200 ml
• kefir - 200 ml.
• uovo di gallina - 3 pezzi
• zucchero - 1 tazza.
• vanillina - un pizzico.
• burro - 100 gr.
• farina di frumento - 200 ml
• pasta per lievito - 1,5 cucchiaini

Impregnazione:

• Mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• 100 ml di acqua purificata;
• 1 limone (succo)

cucinando

1. Mescolare la semola con lo zucchero e versare il kefir. È meglio prendere il kefir ordinario, con un contenuto di grassi del 3,2%. La cosa principale è che è fresco e gustoso. Mescolare accuratamente la semola nel kefir in modo che non si formino grumi. Chiudere la ciotola con pellicola di semola, altrimenti si avvolgerà. Lasciar riposare sul tavolo per mezz'ora. La semola si gonfia e non scricchiola sui denti. Se ti piace la manna cigolante, salta questo passaggio.
2. Sciogliere il burro a bagnomaria. Per farlo più velocemente, puoi tritare il burro con un coltello, oppure lasciarlo sul tavolo in anticipo in modo che diventi morbido.
3. Lavate e asciugate il limone, eliminate la scorza con una grattugia. Unite alla semola la scorza, le uova e il burro fuso, mescolate. Mescolare e versare subito nella ciotola multicooker. Mettere a cuocere per 60 minuti.
4. Mentre mannik cuoce, devi preparare l'impregnazione. In una padella dal fondo spesso, unire l'acqua e lo zucchero e portare a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando lo sciroppo non sarà limpido. Mescolate fino a quando tutto lo zucchero non sarà sciolto. Spremere il succo degli agrumi e aggiungerlo sciroppo di zucchero. Togliere immediatamente la pentola dal fuoco.
5. Quando la manna al limone è pronta, toglietela dallo stampo, versatela uniformemente sullo sciroppo preparato. Lasciate riposare per 15 minuti e poi tagliate a pezzi.

Nella stagione invernale, quando inizia la carenza di vitamine, i limoni sono frutti salvavita. Ecco perché oggi vi proponiamo di cucinare una torta incredibilmente gustosa e profumata con ripieno al limone! Tali pasticcini piaceranno sicuramente a tutti gli amanti del gusto brillante e dell'aroma ricco.

con ripieno al limone

Ingredienti:

Per la prova:

• burro - 200 g;
• farina - 350 g;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - un pizzico;
• soda - un pizzico.

Da riempire:

• limone - 2 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• amido - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

cucinando

La ricetta per una torta con ripieno al limone è abbastanza semplice: togliamo in anticipo il burro dal frigorifero, lo lasciamo scongelare a temperatura ambiente, quindi lo tagliamo a pezzetti. Successivamente, prepariamo il ripieno: laviamo i limoni, li maciniamo in un frullatore e aggiungiamo amido e zucchero semolato alla massa risultante. Mescoliamo tutto accuratamente. Versare lo zucchero nel burro, aggiungere sale, soda e aggiungere gradualmente la farina setacciata. Dividiamo l'impasto in 2 parti: una grande e un po' più piccola. Mettiamo un pezzetto nel congelatore per 15 minuti, stendiamo la prima parte dell'impasto e lo mettiamo su una teglia. Versare sopra il ripieno al limone e distribuire uniformemente. Quindi strofiniamo un pezzetto di impasto su una grattugia e mandiamo la teglia in forno per 45 minuti. Servire la torta grattugiata finita con il ripieno di limone raffreddato.

Torta al lievito con ripieno al limone

Ingredienti:

• lievito istantaneo - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• acqua filtrata - 125 ml;
• burro - 200 g;
• limone - 1 pz.;
• farina di frumento - 450 g;
• zucchero - 1 cucchiaio.

cucinando

In una ciotola setacciate la farina di frumento, aggiungete il sale, mettete il burro fuso e riducete tutto in briciole. Sciogliete il lievito in acqua tiepida, aggiungete un cucchiaio di zucchero e lasciate lievitare per 15 minuti. Quindi versare la massa di lievito sulle briciole di farina, impastare l'impasto, coprirlo e lasciarlo lievitare per 40 minuti, dopodiché schiacciarlo accuratamente e dividerlo in 2 parti disuguali. Rotoliamo quello più grande in un rettangolo su pergamena, lo stendiamo in uno stampo e lo tagliamo in modo da ottenere i lati. Laviamo accuratamente il limone, lo versiamo con acqua bollente e lo lasciamo per 5 minuti esatti, quindi lo tagliamo in 4 parti ed eliminiamo tutti i semi. Lo giriamo attraverso un tritacarne, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo. Spalmare subito sopra l'impasto il ripieno al limone, coprire con un secondo strato e pizzicare bene la torta. Dall'alto eseguiamo dei tagli con le forbici e mandiamo la torta al forno. Cuocete per 30 minuti, poi fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.

con ripieno al limone

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• limone - 3 pezzi;
• burro - 50 g;
• zucchero - 300 g;
• latte di mucca - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

I miei limoni acqua calda, macinare in un frullatore, aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere la massa su una padella calda con il burro fuso. Cuocete il ripieno per 10 minuti, mescolando con un cucchiaio per evitare che bruci. Stendere l'impasto in due strati, stendere la miscela di limone e pizzicare i bordi. Ricoprite la torta con un composto di latte e uova e infornate per 30 minuti.

Torta di ricotta con ripieno al limone

La torta con ripieno di limone è una delizia gustosa e salutare per il tè, che non puoi comprare pasticcerie. Conoscendo la ricetta, puoi cuocerla tutte le volte che vuoi per sentire l'aroma del limone pasticcini deliziosi.

Per il ripieno di tali pasticcini viene utilizzato solo il limone fresco. Si grattugia o si macina in un frullatore e si mescola con lo zucchero. Nella torta, questo ripieno si trasforma in gelatina di limone e l'intero impasto è saturo di un ricco sapore di limone. Una torta da tè molto appetitosa, soprattutto nelle fredde serate autunnali o invernali.

1. La ricetta del test è molto semplice. Per prepararla, unire un uovo, un bicchiere di zucchero, un pizzico di sale e il burro ammorbidito. Setacciare la farina e unirla alla vaniglia e al lievito. Aggiungere la farina al burro e allo zucchero e impastare la pasta frolla.
2. L'impasto finito viene diviso in 2 parti, una delle quali più piccola dell'altra, avvolta pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora. La parte più piccola viene riposta nel congelatore.
3. A questo punto, preparate il ripieno. I limoni dovrebbero avere la buccia sottile. Vengono lavati, bagnati con acqua bollente e macinati in un tritacarne insieme alla buccia. I limoni sono mescolati con lo zucchero (facoltativamente puoi prendere non un bicchiere di zucchero, ma un bicchiere e mezzo).
4. L'impasto viene tolto dal frigorifero. La maggior parte di essi viene srotolata in base alle dimensioni del modulo (staccabile, con un diametro di 24 cm). Spalmateci sopra il ripieno di limoni e zucchero. L'impasto, che era nel congelatore, viene strofinato su una grattugia grossa sopra il ripieno.
5. Mettere la torta in forno preriscaldato per mezz'ora. Cotto ad una temperatura di 220 gradi. La torta rossa finita viene tolta dal frigorifero e tagliata dopo che si è raffreddata.

Torta di pasta sfoglia

Prodotti da prescrizione

• zucchero per impasto 74 g;
• ricotta 205 g;
• latte 245 ml;
• farina 610 g;
• limone 2 pezzi;
• zucchero per il ripieno 205 g;
• zucchero vanigliato 1 confezione;
• lievito 8 g;
• sale 5 g;
• uovo 2 pezzi;
• burro 205 g.

Per la lubrificazione:

• uovo 1 pz.;
• latte 40 mg.

Ricetta

1. Per fare la pasta sfoglia al limone pasta lievitata Il burro viene tolto in anticipo dal frigorifero per riscaldarlo a temperatura ambiente.
2. Il lievito secco viene versato in 100 ml di acqua tiepida. Dopo una decina di minuti, quando il lievito si "sveglia", compare la schiuma in superficie, si può iniziare a impastare.
3. La ricotta grassa viene macinata al setaccio o con un frullatore in modo che non ci siano grumi. Versare lo zucchero, il sale nella ricotta, versare il latte caldo (circa 38 gradi).
4. Nelle uova, i tuorli sono separati dagli albumi. Le proteine ​​vengono messe in frigorifero per cucinare altri piatti e i tuorli vengono aggiunti all'impasto. Dopo aver versato il lievito attivato nel resto degli ingredienti, iniziano ad aggiungere la farina setacciata. Si lascia circa mezzo bicchiere di farina per stendere l'impasto.
5. Iniziare a formare strati nell'impasto. Dividere l'olio in 5 parti. L'impasto lievitato viene steso in uno strato di circa 1 cm di spessore, una parte dell'olio (40 g) viene lubrificata con uno strato utilizzando una spazzola di silicone. L'impasto viene piegato in più strati e steso, nuovamente lubrificato con una parte del burro e arrotolato. Questo viene ripetuto fino a quando l'olio non si esaurisce. Successivamente, l'impasto viene messo da parte a "riposare".
6. Puoi iniziare a preparare il ripieno al limone. Limoni per lei, è desiderabile prendere la pelle sottile, in modo che l'amarezza non si senta nella torta finita. I limoni vengono inseriti nel ripieno insieme alla buccia. Possono essere tritati in qualsiasi modo conveniente: grattugiare, torcere in un tritacarne o in un frullatore. Prima di preparare il ripieno, i limoni devono essere lavati e versati sopra con acqua bollente, tagliati a fette e privati ​​delle lische.
7. I limoni schiacciati vengono mescolati con zucchero e vaniglia. Procedere alla formazione della torta. L'impasto è diviso in due parti, una delle quali dovrebbe essere il doppio dell'altra. Dalla maggior parte dell'impasto viene steso uno strato in base alle dimensioni dello stampo. Il forno è acceso a 200 gradi. Uno strato di pasta viene posto in una forma unta, sollevando i lati in modo che il ripieno non fuoriesca. Spalmateci sopra la purea di limone con lo zucchero. Ricoprire con il secondo strato di pasta steso.
8. Lubrificare la superficie della torta con un uovo sbattuto con due cucchiai di latte (si può usare solo il tuorlo). Pizzicare con cura i bordi. Nello strato superiore della torta si fanno dei tagli con un coltello in modo che fuoriesca il vapore. La torta viene messa in forno caldo per 35 o 40 minuti.
9. Dopo aver sfornato la torta, fatela raffreddare in modo che il ripieno non fuoriesca durante il taglio. Servito con tè.

L'impasto lievitato può essere utilizzato per fare una torta al limone a strati. L'impasto per una tale torta dovrebbe essere diviso non in due, ma in tre parti. Anche il ripieno è diviso in due parti. Stendere metà del ripieno sul primo strato di pasta steso, ricoprire con il secondo strato di pasta steso sopra, stendere sopra il ripieno rimanente e chiudere sopra la torta con il terzo strato. Pizzicare bene i bordi, ungere, bucherellare e cuocere in forno fino a cottura.

Buon appetito!