Il mirtillo rosso è un arbusto che cresce nelle zone paludose. I mirtilli rossi sono una vera bacca reale e, per conservarli per l'inverno, varie marmellate, succhi vengono preparati dai mirtilli rossi, i mirtilli rossi vengono messi a bagno, essiccati, congelati e persino conservati freschi. Proprietà utili dei mirtilli rossi Aumenta l'appetito; Normalizza la digestione; Ripristina il sangue; Rafforza le pareti dei vasi sanguigni; Ha un effetto diuretico; disinfetta; Ripristina il metabolismo; Rimuove le tossine; Agente coleretico; Aiuta a combattere...

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Se i mirtilli rossi non crescono nella tua zona, va bene. Puoi anche acquistare bacche acerbe. Casalinghe esperte metti una mela rossa o un paio accanto ai mirtilli rossi acerbi pomodori maturi. L'etilene inizia a essere rilasciato da loro. Un gas che aiuta a maturare la bacca.

Cosa c'è di meglio: marmellata in una pentola a cottura lenta o cotta in una bacinella?

È difficile dare una risposta certa qui. Un gran numero di per l'inverno è più comodo cucinare in vasca, poiché la capienza della vasca, anche un grande multicucina, non è sufficiente per grandi volumi. Inoltre, la ciotola viene riempita di circa un terzo o un quarto. Poiché la marmellata di mirtilli rossi è considerata piuttosto rara, puoi e persino devi cuocerla in una pentola a cottura lenta.

Per fare la marmellata di mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• Mirtillo rosso: un barattolo con una capacità di 1 litro.
• Pera - 1 grande o 2 medie.
• Zucchero - circa 3 bicchieri multipli. (480 g)

Otterrai circa 3-4 barattoli da mezzo litro di prelibatezze ai mirtilli rossi per l'inverno. Se non vuoi aggiungere le pere, fai bollire una bacca, aumenta la quantità solo di una volta e mezza o due (a seconda della capacità della ciotola).

Puoi cucinare la marmellata di mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta in questo modo:

Le bacche, ovviamente, devono essere pulite. Sciacquare delicatamente e asciugare leggermente. Pere tagliate a fettine. Metti la frutta nella ciotola per circa un terzo. Versare lo zucchero, attivare "l'estinzione" o un'altra modalità, il che significa languire lentamente. Naturalmente, ci sono modelli in cui è presente la funzione "jam". Ma l'algoritmo di cottura non fa male a nessuno a saperlo.

Suggerimento: se possibile, rimuovere la valvola del vapore. È meglio che l'umidità evapori in modo che la massa di mirtilli rossi nella pentola a cottura lenta si addensi gradualmente. Si formerà schiuma, ovviamente. E devi toglierlo. Questa è l'unica difficoltà. E il resto, non è difficile cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta. Ci vorrà circa un'ora per cuocere.

Guidati in questo modo, puoi cuocere la marmellata di mirtilli, ribes, mirtilli, more in una pentola a cottura lenta. In una parola, da qualsiasi bacca. Anche se è preferibile una "ciotola di marmellata", perché ce n'è molta.

Una pentola a cottura lenta, una pentola a pressione, una doppia caldaia: questi gadget moderni si sono "sistemati" saldamente nelle nostre cucine. E giustamente!- Comodità e velocità prima di tutto. Tuttavia, ci sono molti piatti nei nostri "salvadanaio" culinari che richiedono un lungo languire. È qui che entra in gioco la pentola a cottura lenta. Un gadget da cucina unico che può maneggiare anche un bambino: il dispositivo non frigge, non cuoce al vapore, non cuoce, ma langue come un vero forno! Non essere pigro, guarda

E i cittadini che vogliono provvedere a se stessi gustose vitamine per l'inverno, all'inizio dell'autunno vanno a caccia di mirtilli rossi nel supermercato più vicino o scelgono i frutti di bosco al mercato.

I mirtilli rossi sono buoni sia freschi che trasformati.

Non si distingue per la dolcezza, ma non si può negare il gusto delle sue bacche forti nell'originalità.

I mirtilli rossi imbevuti, in salamoia, al vapore ed essiccati diventano un meraviglioso contorno per carne, pesce, piatti a base di funghi e selvaggina.

Ad esempio, qualsiasi carne, anche magra. E per gustare preparazioni dolci (marmellate, composte, bevande alla frutta, marmellate), ti "richiede" solo di aggiungere altro zucchero.

Come conservare correttamente i mirtilli rossi freschi

I frutti di mirtillo rosso contengono acidi che hanno proprietà antisettiche. Ti permettono di mantenere le bacche fresche a lungo.

Senza un trattamento termico dannoso per le vitamine, i mirtilli rossi freschi possono essere conservati per mesi anche a temperatura ambiente.

Quindi trasferire le bacche in un barattolo, riempire con acqua bollita fredda, inviare a raffreddare.

Lasciar riposare per 3 giorni. Dopo che l'acqua è stata scaricata, versarla fresca, chiudere la nave con un coperchio.

Se raccogli bellissimi barattoli di vetro, puoi metterli direttamente in cucina. Il contenuto sembra così appetitoso che diventerà un'aggiunta organica all'interno.

Solo i mirtilli rossi raccolti o acquistati allo stato naturale, senza versare, sono ben conservati in frigorifero. Selezionare le bacche intere mature, lavarle, asciugarle. Trasferire in un contenitore profondo, come una scatola di cartone o un contenitore di plastica con coperchio. Mettere in frigorifero sulla griglia delle verdure. Lì possono essere conservati per 2-3 mesi.

Per mantenere i frutti di bosco freschi più a lungo senza versarli a temperatura ambiente, preparare diversi fogli di carta. Metti uno strato di mirtilli rossi preparati sul primo foglio, trasferisci in un contenitore di cartone, quindi lo strato successivo su un foglio di carta, ecc. In questo modo le bacche possono "resistere" per circa un mese. Ma bisogna tenerli d'occhio: quando vedete un frutto che è pronto a deteriorarsi, sbarazzatene subito.

Salva la bacca per l'inverno

Tra le scorte invernali spiccano per la loro eleganza i vasetti di mirtilli rossi. Immersi, in scatola o semplicemente grattugiati con lo zucchero, i mirtilli rossi sono garantiti per durare fino alla prossima stagione di "caccia". Ogni giorno diventerà sempre più gustoso: questa è un'altra delle sue piacevoli caratteristiche.

Mirtilli imbevuti

Un modo semplice per conservare i mirtilli rossi per l'inverno senza frigorifero, collaudato da secoli, ti permetterà di cucinare un contorno di mirtilli rossi speziato e salutare in qualsiasi momento, coccola la tua famiglia pasticcini salati con deliziosi condimenti.

Prepara composte, gelatine, bevande alla frutta dai mirtilli rossi imbevuti o semplicemente rinfrescati con una bevanda rosso brillante e divinamente profumata infusa con frutti di bosco.

Avrai bisogno:

• 5 kg di mirtilli rossi
• 2,5-2,8 litri di acqua
• 500 g di zucchero (o mezzo chilo di miele)
• un pizzico di cannella o un paio di chiodi di garofano (facoltativo)
• sale (sul filo di un coltello).

Come fare:

1. Ordinare le bacche, metterle in uno scolapasta, sciacquare.
2. Trasferisci i frutti in barattoli da tre litri (profondi fino alle spalle).
3. Quindi portare l'acqua a bollore, aggiungere lo zucchero o aggiungere il miele, aromatizzare con cannella, chiodi di garofano se lo si desidera.
4. Cuocere fino a quando lo zucchero o il miele non si sono completamente sciolti nell'acqua. Raffreddare.
5. Versare le bacche con lo sciroppo.
6. Copriamo i colli dei barattoli con una garza, la lasciamo nella stanza per un paio di giorni.
7. Chiudiamo i barattoli con coperchi di nylon, li mettiamo in un luogo fresco: idealmente dovresti conservare i mirtilli rossi imbevuti in cantina, ma il ripiano del frigorifero andrà bene.

In scatola sciroppata

I mirtilli rossi possono essere conservati, come. Prepara un ripieno semplice (con zucchero e acqua) e frutta.

In ogni caso, lo zucchero dovrebbe essere almeno il 70% della quantità di liquido.

Di che cosa hai bisogno:

• 5 chili di mirtilli rossi;
• 2 litri di acqua;
• 1,5-1,8 kg di zucchero;
• bicchiere di succo di limone.

Processo passo dopo passo:

1. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero.
2. Mescolata. Far bollire fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono, versare il succo di limone.
3. Filtrare e raffreddare.
4. Riempi i vasetti con i mirtilli rossi, versa lo sciroppo.
5. Coprire i colli con carta da forno, legare, mettere in un luogo fresco.

Invece dell'acqua, puoi usare lo sciroppo di frutta, che viene preparato come segue: spremere il succo dei mirtilli rossi, aggiungere lo zucchero (1: 1) e far bollire.

Con zucchero senza trattamento termico

Uno di le migliori opzioni conservazione delle vitamine: basta macinare le bacche di mirtillo rosso con lo zucchero e conservare il pezzo in frigorifero.

Naturalmente, solo i golosi disperati apprezzeranno questa prelibatezza vitaminica nella sua forma pura: c'è troppo zucchero.

Ma non si può ridurre: il processo di fermentazione può avvenire anche in frigorifero.

Ma come ripieno per le torte, una preparazione dolce piacerà a tutti.

Avrai bisogno:

• 2 kg di mirtilli rossi;
• 2 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Ordinare le bacche, metterle in uno scolapasta, sciacquare.
2. Dopo che l'acqua è sgocciolata, versate i frutti di bosco in una ciotola con lo zucchero.
3. Mescolare accuratamente, con fatica, senza timore di schiacciare.
4. Immergere un cucchiaio in acqua bollente e distribuire la massa di frutta e zucchero nei barattoli.
5. Chiudere i coperchi, inviare al frigorifero.

Come conservare i mirtilli rossi per tutto l'inverno senza zucchero

vuoto bacche fresche i mirtilli rossi senza zucchero aggiunto a casa sono possibili se c'è un congelatore o un forno. Queste tecnologie svolgono un lavoro eccellente con il compito più importante: preservare il gusto naturale dei frutti e la loro ricca componente utile.

Congelare

Per congelare i mirtilli rossi, seleziona i frutti di bosco: devono essere maturi.

Leggermente acerbo - anche accettabile, ma troppo maturo, danneggiato o marcio scartare senza pietà.

È l'ideale per inviare al congelatore solo la frutta raccolta o acquistata.

In ogni caso affrettatevi, non dando alle vitamine il tempo di “autodistruggersi”.

Sciacquare i frutti di bosco, asciugarli su carta assorbente.

Metti la ricchezza della foresta in sacchetti di plastica o contenitori sigillati e invia il congelatore.

Asciugatura

Prima della lavorazione, selezionare le bacche mature, scartando quelle schiacciate e marce. Lavate i frutti e asciugateli.

Stendere su una teglia in uno strato e infornare (+ 60°C). Mescolateli periodicamente.

Sigillare bene le bacche secche e metterle in un luogo buio e asciutto. Non vale la pena conservarli per più di sei mesi. È meglio preparare il tè vitaminico più spesso e rafforzare la tua salute.

I mirtilli rossi non maturano da soli. Non dovresti aspettarti che le bacche verdastre diventino scarlatte. Ottieni solo frutti luminosi.

Al momento dell'acquisto, assicurati che la bacca venga raccolta in una regione ecologicamente pulita. È in grado di assorbire intensamente le radiazioni.

La densità dei mirtilli rossi e gli acidi che contengono consentono di conservarli per un paio d'anni con alcuni tipi di lavorazione. Ma è meglio svuotare le scorte prima dell'inizio della prossima stagione. Sarà più gustoso e più sano.

I siberiani, che sanno molto sulle complessità dei mirtilli rossi, aggiungono all'acqua quando si ammollano le bacche latte scaduto, cicoria o croste di pane, mettere la radice di liquirizia. E in Ucraina è imbevuto insieme alle mele Antonov.

Video utile

Come scegliere un buon mirtillo rosso e perché può essere conservato in acqua è descritto in dettaglio in questo video:

Le bacche di mirtillo sono considerate medicinali e utili. I frutti sono usati per fare prelibatezze e come trattamento per il diabete e la cistite. I mirtilli rossi vengono raccolti per l'inverno in diverse varianti, per conservarli proprietà utili Le bacche dovrebbero essere mantenute il più fresche possibile. Molto spesso, i mirtilli rossi vengono congelati nella loro forma pura, spesso sulla base vengono preparati marmellata, composta, marmellata, bevanda alla frutta.

Marmellata di mirtilli rossi in mezz'ora

• bacche di mirtillo rosso - 2,6 kg.
• zucchero - 3 kg.
• acido citrico - 5 gr.

1. Per prima cosa, lavora le bacche, seleziona i frutti, separando quelli acerbi, sgualciti e viziati. Versare l'acqua fredda in una ciotola, immergervi le materie prime. Dopo 25 minuti, adagiare i frutti su un asciugamano, lasciare asciugare.
2. Prendi un contenitore resistente al calore, disponi lo zucchero semolato e i mirtilli rossi a strati. Invia il contenitore pieno al frigorifero per 8 ore. Quindi, mescola la composizione fino a ottenere una pasta omogenea.
3. Impostare il fornello a media potenza, far sobbollire il prodotto fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono. Quando i granuli si saranno sciolti, aumentare la potenza del bruciatore. Far bollire la miscela di mirtilli rossi per altri 25 minuti, eliminando la schiuma.
4. Trascorso il tempo, versare acido citrico. Pertanto, acquisirà un gusto più pronunciato. Versare il prodotto raffreddato in contenitori sterili. Arrotolare, mettere al freddo.

Marmellata di mirtilli in una pentola a cottura lenta

• acqua potabile - 165 ml.
• zucchero - 950 gr.
• mirtilli rossi freschi - 1,5 kg.

1. Per cominciare, prepara le bacche, devono essere smistate e conservate acqua fredda terzo d'ora. Dopodiché, sciacquare accuratamente i mirtilli rossi, metterli ad asciugare su un canovaccio.
2. Portare il liquido alla comparsa delle prime bolle, non appena ciò accade, versare l'acqua nel contenitore multicooker. Versare lo zucchero, impostare il programma "Spegnimento".
3. Cuocere a fuoco lento il contenuto per 10 minuti, attendere che lo zucchero si sia completamente sciolto. Trascorso questo tempo, aprite il coperchio, aggiungete lo sciroppo e fate sobbollire per altri 20 minuti.
4. Versa le bacche preparate, puoi macinarle in un tritacarne. Imposta il timer sulla pentola a cottura lenta per 15 minuti, fai sobbollire il composto sotto il coperchio. Mescolare la marmellata di tanto in tanto.
5. Versare il prodotto finito nei contenitori, chiudere i coperchi e conservare al freddo.

Marmellata di mirtilli rossi al rum

• fragole - 300 gr.
• miele - 400 gr.
• mirtilli rossi - 350 gr.
• rum (a tuo gusto) - 35 ml.
• lamponi - 230 gr.
• ribes nero - 240 gr.

1. Mettere a bagno i frutti di bosco in una ciotola di acqua fredda. Elimina i frutti dai detriti. Metti l'assortimento su un asciugamano ad asciugare. Prendete una casseruola di metallo, schiacciate i frutti di bosco con uno schiacciapatate.
2. Aggiungere il miele, mescolare la composizione, lasciare in infusione per 1,5 ore. Tali manipolazioni vengono eseguite affinché le bacche rilascino il succo. Quindi, invia un contenitore resistente al calore con la composizione al bruciatore. Far sobbollire la massa per 45 minuti a fuoco minimo, rimuovendo la schiuma risultante.
3. A fine cottura, spegnere il fuoco, aggiungere l'alcol alla massa totale, mescolare fino a ottenere un composto liscio. Confezionare in contenitori sterili, arrotolare, trasferire il prodotto finito al freddo.

Marmellata di mirtilli rossi semplice

• mirtilli rossi - 1,6 kg.
• zucchero - 900 gr.
• acqua filtrata - 325 ml.

1. Aggiungere lo zucchero e l'acqua in un contenitore resistente al calore. Accendere il fuoco a fuoco medio, mettere i piatti, attendere l'ebollizione.
2. Quindi versare le bacche, far bollire il prodotto per un quarto d'ora. Usa un mestolo forato per eliminare la schiuma risultante. Versare la composizione risultante in contenitori presterilizzati, sughero.

marmellata di mirtilli rossi

• bacche di mirtillo rosso - 1,1 kg.
• acqua filtrata - 330 ml.
• zucchero - 530 gr.

1. Prova a usare frutti di bosco freschi. Se ciò non è possibile, sono adatti anche i mirtilli rossi congelati. Aggiungere la frutta e l'acqua in una piccola casseruola di metallo, attendere che arrivi a bollore. Togliere la miscela dal fuoco, trasformare i frutti di bosco in porridge.
2. Passare la massa risultante attraverso una garza, versare lo zucchero purea di frutti di bosco. Far bollire la composizione per 5 minuti. Versare la marmellata risultante nei barattoli, chiudere ermeticamente. Conservare in frigorifero.

Marmellata di miele con mirtilli rossi

• acqua potabile - 120 ml.
• miele - 700 gr.
• mirtilli rossi - 1 kg.
• foglie di melissa - 7 pz.

1. Prendi un piccolo contenitore smaltato, mescola miele e acqua, invialo al fornello. Quando compaiono le prime bolle, abbassa la potenza a media. Rimuovere la schiuma se necessario.
2. Versare i mirtilli rossi nello sciroppo, mescolare la massa, portare alla comparsa di bolle a fuoco basso. Volendo, a fine cottura, si può aggiungere la menta, la marmellata acquisirà un gradevole aroma.
3. Versare la composizione finale in contenitori sterilizzati. Arrotolare, riporre in un luogo adatto alla conservazione a lungo termine.

Marmellata di mirtilli rossi e lamponi

• mirtilli rossi - 900 gr.
• lamponi - 2,3 kg.
• zucchero - 580 gr.
• acqua potabile - 320 ml.

1. Ordina i frutti, separando gli esemplari adatti da quelli viziati, morbidi, troppo maturi. Lavate i frutti di bosco in un piatto adatto.
2. Mandali in uno scolapasta per far scolare il liquido, quindi stendili su carta assorbente per farli asciugare completamente. Mettere la padella a fuoco medio, aggiungere lo zucchero, mescolare con l'acqua. Aspetta che i granuli di sabbia si dissolvano.
3. Non appena lo sciroppo bolle, versarvi i lamponi secchi e i mirtilli rossi. Fate sobbollire il prodotto per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco. Lascia fermentare la massa per circa 4 ore fino a quando le bacche non rilasciano il succo. Dopodiché, rimetti la massa sul bruciatore.
4. Portare la composizione a ebollizione a fuoco medio, far sobbollire per circa un'ora, rimuovendo la schiuma che appare. Sterilizzare i barattoli di vetro, versarci la marmellata, attendere che si raffreddi completamente. Arrotolare i coperchi, posizionarli nel luogo designato.

• acqua filtrata - 1 l.
• zucchero - 55 gr.
• mirtilli rossi - 400 gr.
• sale da tavola - 18 gr.
• garofano - 6 gemme
• cannella - 1 bastoncino

1. I mirtilli rossi imbevuti hanno uno scopo universale. Facoltativamente, aggiungi i frutti di bosco alle insalate, mangia con carne, pesce, primi piatti.
2. Per preparare il prodotto, prendi un piccolo contenitore, mescola tutti gli ingredienti al suo interno, porta a ebollizione a fuoco medio.
3. Versare la composizione calda in contenitori di vetro, chiudere con coperchi di nylon/latta.
4. Puoi macinare i frutti scottati in un frullatore o un tritacarne per ottenere una deliziosa salsa di frutti di bosco.

Mirtilli rossi macinati con zucchero

• mirtilli rossi freschi - 1 kg.
• zucchero semolato - 1,5 kg.

1. Risciacquare, pulire le bacche da foglie e bastoncini. Stendete su un canovaccio e lasciate asciugare per un po'. Mescolare lo zucchero e la frutta in uno stato di porridge, passare attraverso un frullatore.
2. Imballare la massa risultante in contenitori di vetro. Se lo si desidera, è possibile sostituire lo zucchero con il miele (l'importo viene aggiunto a propria discrezione). Il prodotto finito può essere aggiunto al tè o miscelato con acqua, questo mirtillo rosso non perderà le sue proprietà benefiche.

Mirtilli rossi nel loro stesso succo

• mirtilli rossi - 2 kg.
• miele - 1 kg.

1. Ordina i mirtilli rossi, separando i frutti avariati da quelli grandi e moderatamente maturi. Sciacquare le bacche con uno scolapasta, far scolare l'acqua. Cospargere i mirtilli rossi su un asciugamano, asciugare.
2. Invia 1,5 kg. frutti di bosco in forno preriscaldato a 120 gradi. Aspetta un momento fino a quando i mirtilli rossi iniziano a trasformarsi in pappa. Rimuovere il prodotto dal forno, macinare con una garza.
3. Mescolare la composizione con il miele, portandola all'uniformità. Versare le bacche rimanenti in un contenitore di vetro, riempiendole con il ripieno cotto. Invia gli spazi vuoti in un posto fresco.

• mirtilli rossi - 400 gr.
• acqua pulita - 250 ml.
• zucchero - a piacere

1. Macinare le bacche in porridge, passare attraverso una garza, versare la purea con acqua. Cuocere a fuoco medio per circa 7 minuti in un piccolo contenitore di ferro.
2. A fine cottura, filtrate nuovamente la composizione con una garza. Raffreddare e versare nei bicchieri, aggiungere zucchero o miele a piacere. Il morse è particolarmente utile per il raffreddore.

Liquore ai mirtilli rossi

• mirtilli rossi - 500 gr.
• vodka - 0,5 l.
• zucchero - 400 gr.
• acqua filtrata - 3 l.

1. Sciacquare le bacche, trasformarle in una purea, metterle in un barattolo d'acqua, versare la vodka. Chiudere il contenitore con un coperchio, metterlo in frigorifero, lasciare fermentare per 1 settimana.
2. Trascorso il tempo, filtrare la massa risultante attraverso una garza. Versatela in una teglia smaltata, aggiungete lo zucchero.
3. Mettere a fuoco medio, mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Portare la composizione alle prime bolle, spegnere il fuoco, non far bollire. Versare nelle bottiglie, raffreddare.

Torta di pasta frolla ai mirtilli rossi

• mirtilli congelati - 500 gr.
• burro - 200 gr.
• zucchero - 200 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• panna acida - 250 gr.
• lievito in polvere - 12 gr.
• Farina premio- 600 gr.

1. Sciacquare le bacche congelate, asciugarle su un tovagliolo di carta. Prendi un piccolo contenitore di metallo, mescola tutti gli ingredienti (tranne i frutti di bosco) per impastare l'impasto. Invia in frigorifero per 25 minuti.
2. Ungete una teglia con l'olio, adagiatevi l'impasto, adagiatevi sopra i frutti di bosco. Inviare in forno per 45 minuti a una temperatura di 170 gradi.
3. A parte, mescolare un po 'di panna acida e zucchero, sbattere la salsa con un mixer. Versare la crema risultante sulla torta cotta. Invia in un luogo fresco per 2-3 ore.

Mirtilli secchi

1. Sulla base dei mirtilli rossi essiccati viene preparato un decotto curativo. Ordinare le bacche, lavarle e asciugarle. Stendere i frutti di bosco su un foglio di carta, mandare ad asciugare in forno a bassa temperatura. Eseguire questo processo in più fasi (10 minuti ciascuna). Mettere il prodotto essiccato in un piatto di vetro o di coccio.
2. Puoi anche macinare le bacche in un tritacarne e arrotolarle in barattoli. La composizione frantumata risultante viene conservata a lungo senza perdere le sue proprietà. Nel processo di preparazione di succhi, composte e prelibatezze simili, l'aggiunta di polvere di mirtillo rosso darà alla bevanda un sapore di frutti di bosco freschi. Basta versare 10 gr. tritare la frutta nel tè e lasciare in infusione per 20 minuti.

1. Questo tipo di conservazione dei mirtilli rossi viene utilizzato per la massima conservazione delle vitamine. Per prima cosa sciacquate bene i frutti di bosco. Separare frutti, ramoscelli, foglie viziati. Quindi adagiare i campioni adatti al congelatore su un asciugamano e asciugarli.
2. Confezionare i frutti di bosco in sacchetti porzionati: prendere un polietilene denso, aggiungere i mirtilli rossi, riempiendo il 30-40% volume totale, fai uscire tutta l'aria. Prima del congelamento, le bacche devono essere conservate in frigorifero, questo aiuterà a preservare il tutto. materiale utile. Dopo il raffreddamento, mettere i sacchetti pieni nel congelatore.

È facile preparare i mirtilli rossi per l'inverno, se si hanno informazioni sui metodi disponibili. Considera la tecnologia per preparare la marmellata di mirtilli rossi con l'aggiunta di miele, rum, lamponi. Preparare le bacche macinandole con lo zucchero o immergendole nel proprio succo. Prova a fare liquore e succo di frutta matura. I mirtilli rossi secchi sono molto popolari, aggiungi la polvere al tè o al caffè caldi. Sperimenta, varia le proporzioni a tua discrezione.

Video: mirtilli rossi sciroppati (vitamine in un barattolo)

Il mirtillo rosso è un arbusto che cresce nelle zone paludose. I mirtilli rossi sono una vera bacca reale e, per conservarli per l'inverno, varie marmellate, succhi vengono preparati dai mirtilli rossi, i mirtilli rossi vengono messi a bagno, essiccati, congelati e persino conservati freschi.

Proprietà utili dei mirtilli rossi

• Aumenta l'appetito;
• Normalizza la digestione;
• Ripristina il sangue;
• Rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• Ha un effetto diuretico;
• disinfetta;
• Ripristina il metabolismo;
• Rimuove le tossine;
• Agente coleretico;
• Aiuta nella lotta contro i reumatismi.

Il succo di mirtillo ha anche molte proprietà utili. Per tutto l'inverno, le bevande vitaminiche alla frutta possono essere preparate dalle bacche raccolte. Se aggiungi il miele al succo di mirtilli rossi, un tale rimedio è efficace per la tosse. Lo sciroppo di mirtilli rossi è un ottimo condimento per piatti di carne, tali bacche vengono aggiunte ai crauti per il gusto, possono essere utilizzate per decorare torte e pasticcini.

Ricette Mirtillo Di Bosco

Mirtilli imbevuti per l'inverno

Sciacquare le bacche sotto l'acqua fredda, far scolare l'acqua. Quindi versare i mirtilli rossi con lo sciroppo, preparato al ritmo di 1 chilogrammo di frutti di bosco, un litro d'acqua, 2 cucchiai. zucchero, ½ cucchiaino sale. A piacere, puoi mettere nello sciroppo la cannella e i chiodi di garofano. Lo sciroppo deve essere fatto bollire per almeno 10 minuti, quindi rimuovere la schiuma da esso. Mettiamo i mirtilli rossi in barattoli e versiamo sopra lo sciroppo raffreddato. Usa la carta da forno al posto dei coperchi. Conservare i mirtilli rossi imbevuti in un luogo fresco. Puoi aggiungere mirtilli rossi imbevuti a carne, insalate.

Come fare la marmellata di mirtilli rossi?

Versare i mirtilli rossi per qualche minuto con acqua calda bollita. Lasciamo scolare l'acqua, quindi i mirtilli rossi vengono posti in una bacinella, versati con lo sciroppo pronto. Lo sciroppo per la marmellata viene preparato a base di un chilogrammo di mirtilli rossi, due bicchieri d'acqua, un chilo e mezzo di zucchero. Puoi aggiungere alla marmellata altri frutti, come mele e pere. Se decidi di cucinare la marmellata con la frutta, devi prima farla bollire sciroppata, quindi aggiungere i mirtilli rossi nella ciotola con la marmellata. Dona un sapore speziato con marmellata di scorze di arancia e limone. Prima della fine della cottura, puoi aggiungere alla marmellata foglie di menta, tiglio, petali di rosa. Per fare la marmellata, devi solo aumentare il tempo di ebollizione.

Come fare la gelatina di frutti di bosco?

In una ciotola cuocete i mirtilli rossi nel loro stesso succo fino a quando non iniziano a scoppiare. La massa finita deve essere filtrata in modo che non rimangano mezdra dalle bacche. Per 1 bicchiere di succo finito, devi mettere un bicchiere di miele o zucchero e continuare a cuocere i mirtilli rossi fino a ottenere una massa gelatinosa. La gelatina di mirtilli non è solo una prelibatezza, ma anche un condimento per piatti di carne.

Come salire i mirtilli rossi?

I mirtilli rossi al vapore vengono preparati secondo le antiche ricette russe. Le bacche devono essere smistate, messe in una casseruola e infornate o in forno russo per un paio d'ore. Devi conservare i mirtilli rossi al vapore in piatti sterilizzati, anche sotto coperchi di plastica. La conservazione a freddo di tali mirtilli rossi non è un prerequisito. Una bevanda alla frutta viene preparata con mirtilli rossi al vapore con l'aggiunta di zucchero.

Composta di mirtilli

Selezioniamo le bacche, le versiamo in barattoli, versiamo 1 chilogrammo di zucchero con sciroppo al ritmo di 3 litri di acqua. Arrotolare e sterilizzare i vasetti per almeno 20 minuti.

Succo di mirtillo rosso

Rimuovere le impurità dai mirtilli rossi, far bollire. Dopo aver lasciato fermentare i mirtilli per un paio d'ore, quindi mettere su un setaccio, il succo dovrebbe scolare per una notte. Il giorno successivo, è necessario aggiungere lo zucchero al succo al ritmo di 2 parti di succo 1 parte di zucchero e far bollire per 10 minuti. Versare il succo nei vasetti e sterilizzare. Il tempo di sterilizzazione dipende dal volume del vasetto. Un barattolo di succo da un litro dovrebbe "bollire" per almeno 35 minuti. Dopo le banche ci muoviamo.

Ma soprattutto, i mirtilli rossi conservano le loro proprietà benefiche se non sono sottoposti a trattamento termico. I mirtilli rossi sono ricchi di acido ascorbico, che viene distrutto a temperatura. Anche se i mirtilli rossi non sono bolliti, possono essere conservati per tutto l'inverno in un luogo fresco.

Mirtilli rossi nel loro stesso succo

Per cucinare avrai bisogno di una botte di legno. I mirtilli rossi lavati e leggermente asciugati devono essere versati in una botte con uno strato di 10 centimetri. Dopo è necessario spremere leggermente le bacche fino a quando non danno il succo. Compattiamo ogni strato successivo fino a quando appare il succo, quindi fino a quando il contenitore non è pieno. Un cerchio può essere posizionato sopra la botte, un tagliere di legno può essere usato come cerchio, su cui va posizionato un mattone in cellophan. Prima dell'uso, i mirtilli rossi possono essere aromatizzati con lo zucchero. I mirtilli rossi nel loro stesso succo sono adatti per preparare dessert, gelatine e bevande alla frutta. Deve essere conservato in frigorifero.

Come preparare l'acqua di mirtilli rossi?

Versare i mirtilli rossi raccolti in contenitori, i barattoli da cinque litri sono i più adatti, versare acqua fredda con zucchero. Lo sciroppo per versare viene preparato sulla base di 3 litri di acqua bollita, 1 tazza di zucchero e un po 'di cannella. Chiudere i barattoli con un coperchio e non toccarli per un mese. Dopo che l'acqua di mirtilli rossi è pronta per l'uso.

Con quali malattie aiuta il mirtillo rosso?

• Ipertensione;
• aterosclerosi;
• Gastrite;
• Diabete;
• Freddo;
• Artrite;
• Malattie dei reni.

Mirtillo rosso in cosmetologia

Le sostanze utili contengono non solo i frutti, ma anche le foglie dell'arbusto. Estratti e decotti sono usati in cosmetologia per combattere la caduta dei capelli e la forfora. La maschera al mirtillo rosso ha un effetto ringiovanente.

Cosa c'è nel mirtillo rosso?

A chi è controindicato il mirtillo rosso?

• Quelli con alta acidità;
• Pazienti con colecistite;
• Persone con ulcera peptica.

È meglio raccogliere le bacche a settembre, ma puoi continuare a raccogliere le bacche fino alla fine dell'autunno. Non raccogliere i mirtilli rossi vicino alla pista, le bacche accumulano radionuclidi. Per cucinare, devi usare solo bacche mature. I mirtilli rossi per l'inverno non sono solo gustosi, ma anche sani. Se non hai scelto cosa cucinare dalle bacche, hai almeno 10 giorni per pensare. Ecco quanti mirtilli rossi freschi possono essere conservati sul balcone senza problemi.

Il mirtillo rosso è una pianta arbustiva con steli eretti ramificati e un rizoma strisciante della famiglia delle eriche. Cresce nei boschi di latifoglie e di conifere, nelle torbiere. Sono note anche forme culturali, purtroppo questa agricoltura non è ancora molto diffusa nello spazio post-sovietico. Nel frattempo, i mirtilli rossi non sono solo una manna dal cielo per la fitoterapia, poiché contengono molte sostanze benefiche per il corpo umano. Inoltre, i mirtilli rossi non sono solo sani, ma anche molto deliziosa bacca. Solitamente i mirtilli rossi maturano entro settembre-ottobre, le bacche si scuriscono dal rosa al rosso rubino. Il sapore dei mirtilli è specifico, agrodolce-amaro, leggermente astringente. Molte persone sono felici di raccogliere i mirtilli rossi e prepararli per l'inverno in varie forme.

I mirtilli rossi si conservano ottimamente anche freschi, senza alcuna lavorazione, grazie all'acido benzoico che contengono (che è di per sé un efficace conservante). Puoi anche macinare i mirtilli rossi con lo zucchero, preparare composte, sciroppi, gelatine e marmellate. Puoi preparare i mirtilli rossi imbevuti o stufati (al vapore) al forno o al forno: queste ricette sono le più antiche.

Acquista (o raccogli) bacche da luoghi fidati. Poiché i mirtilli rossi assorbono facilmente i radionuclidi, richiedere un certificato di conformità al momento dell'acquisto.

Ricetta per i mirtilli rossi al vapore al forno

Scopriamo come far salire correttamente i mirtilli rossi nel forno. Cucinare i mirtilli rossi al vapore secondo un'antica ricetta russa. Mettiamo le bacche smistate, lavate e naturalmente essiccate in una casseruola, che mettiamo nel forno o in un forno russo riscaldato, ma già raffreddato per 2-3 ore (puoi aprire leggermente la porta del forno). Si conserva in forno freddo fino a 5 ore.

Successivamente, mettete i mirtilli rossi al vapore in barattoli sterilizzati e chiudete con coperchi di plastica. Il freddo per la conservazione dei mirtilli rossi al vapore è una condizione opzionale ma desiderabile. Nella stagione fredda, puoi cucinare deliziosi piatti vitaminici con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero dai mirtilli rossi al vapore raccolti.

Mirtilli in umido

Selezioniamo i mirtilli rossi e sciacquiamo accuratamente, dopodiché li disponiamo ad asciugare sulla tela. I barattoli lavati in modo pulito vengono sterilizzati con il vapore dall'erogatore di un bollitore bollente. Riempiamo i barattoli di bacche fino in cima, copriamo con coperchi di metallo o di vetro. Alcune delle bacche dovrebbero essere pronte per riempire i barattoli fino in cima, perché nel processo di languire il loro contenuto si depositerà.

Mettiamo un asciugamano o uno straccio in una bacinella (o una pentola capiente), svuotiamo i barattoli e versiamo acqua sulle "spalle" dei barattoli. Metti con cura la ciotola sul fuoco.

Quando l'acqua nella padella bolle lentamente, le bacche nei barattoli diminuiscono di volume (cominciano a languire, cioè si scaldano, danno il succo e si depositano). Ebbene, vi ricordo che è necessario chiuderli con coperchi estraibili in vetro o metallo. Quando le bacche si saranno stabilizzate, aggiungete quelle fresche. Ripetiamo questa procedura fino a quando più bacche non si adattano. Le bacche dovrebbero essere completamente ricoperte di succo, ma portare a ebollizione il contenuto dei vasetti non serve affatto (altrimenti le vitamine verranno distrutte).

In genere, questo processo non richiede più di 40 minuti. Molto dipende dalla stufa, dalla capacità e dalle dimensioni delle lattine (le lattine da 0,25 a 1,0 l sono le più adatte).

Quando i mirtilli rossi saranno sufficientemente sobbolliti, togliamo i vasetti dalla bacinella e li chiudiamo con coperchi di nylon e facciamo raffreddare. Le bacche si sistemeranno un po' di più - questo è normale.

Nei periodi inverno-primavera, questi diversificano seriamente la tua tavola, mantenendo l'immunità al giusto livello.

Ci sono molti modi per raccogliere i mirtilli per l'inverno. Ad esempio, le bacche possono essere strofinate con lo zucchero o versate con lo sciroppo, quindi utilizzate come ripieno per torte e torte o mangiate con il tè. Oggi imparerai un'altra opzione su come salvare la maggior parte delle proprietà benefiche dei mirtilli rossi per l'inverno e avere la possibilità di goderti l'aroma e il gusto dell'estate anche in una fredda sera d'inverno.

Ricetta per i mirtilli rossi al vapore al forno

Scopriamo come far salire correttamente i mirtilli rossi nel forno.

Cucinare i mirtilli rossi al vapore secondo un'antica ricetta russa. Mettiamo le bacche smistate, lavate e naturalmente essiccate in una casseruola, che mettiamo nel forno o in un forno russo riscaldato, ma già raffreddato per 2-3 ore (puoi aprire leggermente la porta del forno). Si conserva in forno freddo fino a 5 ore.

Successivamente, mettete i mirtilli rossi al vapore in barattoli sterilizzati e chiudete con coperchi di plastica. Il freddo per la conservazione dei mirtilli rossi al vapore è una condizione opzionale ma desiderabile. Nella stagione fredda, puoi cucinare deliziose bevande vitaminiche ai frutti di mirtillo rosso dai mirtilli rossi raccolti al vapore con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero.

Mirtilli in umido

Selezioniamo i mirtilli rossi e sciacquiamo accuratamente, dopodiché li disponiamo ad asciugare sulla tela. I barattoli lavati in modo pulito vengono sterilizzati con il vapore dall'erogatore di un bollitore bollente. Riempiamo i barattoli di bacche fino in cima, copriamo con coperchi di metallo o di vetro. Alcune delle bacche dovrebbero essere pronte per riempire i barattoli fino in cima, perché nel processo di languire il loro contenuto si depositerà.

Mettiamo un asciugamano o uno straccio in una bacinella (o una pentola capiente), svuotiamo i barattoli e versiamo acqua sulle "spalle" dei barattoli. Metti con cura la ciotola sul fuoco.

Quando l'acqua nella padella bolle lentamente, le bacche nei barattoli diminuiscono di volume (cominciano a languire, cioè si scaldano, danno il succo e si depositano). Ebbene, vi ricordo che è necessario chiuderli con coperchi estraibili in vetro o metallo. Quando le bacche si saranno stabilizzate, aggiungete quelle fresche. Ripetiamo questa procedura fino a quando più bacche non si adattano. Le bacche devono essere completamente ricoperte di succo, ma non è necessario portare a ebollizione il contenuto dei vasetti (altrimenti le vitamine verranno distrutte).

In genere, questo processo non richiede più di 40 minuti. Molto dipende dalla stufa, dalla capacità e dalle dimensioni delle lattine (le lattine da 0,25 a 1,0 l sono le più adatte).

Quando i mirtilli rossi saranno sufficientemente sobbolliti, togliamo i vasetti dalla bacinella e li chiudiamo con coperchi di nylon e facciamo raffreddare. Le bacche si sistemeranno un po' di più - questo è normale.

Nei periodi inverno-primavera, tali preparazioni di mirtilli rossi diversificano seriamente la tua tavola, mantengono l'immunità al giusto livello.

Ricetta composta di mirtilli rossi:

Ingredienti (per un vasetto da 3 litri):

Mirtilli rossi - 4 tazze
zucchero - 1 tazza
acqua

Le bacche lavate e selezionate vengono poste in un barattolo pulito da 3 litri, versate con acqua bollente sulle spalle. Lasciare agire per 15-20 minuti.

Quindi l'acqua infusa viene versata nella padella attraverso un setaccio (in modo che le bacche non entrino), portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire di nuovo. Lo sciroppo risultante viene versato sui mirtilli rossi in un barattolo.

Il barattolo viene arrotolato (o sigillato con un coperchio di plastica con 3 orecchie o un tappo a vite in metallo). Non male anche senza sterilizzazione.

Mirtilli rossi imbevuti con zucchero: una ricetta classica

Avrai bisogno:

Acqua - 1 litro,
Zucchero - 100 grammi,
Sale - 1/2 cucchiaino,
Cannella, pepe nero - facoltativo.

Metodo di cottura
1. Selezioniamo i mirtilli rossi. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda corrente.
2. Spostiamo le bacche in una padella smaltata, un barattolo di vetro o una botte di legno.
3. Preparare lo sciroppo: versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescoliamo. Diamo fuoco. Cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Versare il mirtillo rosso con lo sciroppo raffreddato.
5. Se lo desideri, puoi aggiungere della cannella, un paio di grani di pepe nero o qualche chiodo di garofano.
6. Il mirtillo rosso dovrebbe riposare per una settimana a temperatura ambiente.
7. Successivamente, il contenitore con le bacche imbevute deve essere rimosso in una stanza buia e fresca. Il test può essere rimosso dopo un mese.

Mirtilli imbevuti di spezie

Avrai bisogno:
Mirtilli rossi - 1 chilogrammo,
Garofano - 7 gemme,
Cannella - 1 bastoncino,
Pimento - 6 piselli,
Sale - 2 cucchiaini,
Zucchero - 2 cucchiai,
Acqua - 1 litro.

Metodo di cottura
1. Versare l'acqua nella padella. Aggiungere sale, zucchero, cannella, pimento e chiodi di garofano. Mescoliamo.
2. Diamo fuoco. Portare a bollore e aspettare che lo zucchero si sciolga.
3. Mentre il ripieno si raffredda, preparare il mirtillo rosso. Selezioniamo le bacche, rimuoviamo quelle viziate e secche. Sciacquare bene sotto acqua corrente fredda.
4. Disponiamo i mirtilli rossi in barattoli pre-sterilizzati.
5. Versare le bacche con lo sciroppo raffreddato.
6. Intasiamo le banche.
7. Conservare i mirtilli rossi in un luogo fresco.

Mirtilli rossi sciroppati: una ricetta classica

Avrai bisogno:
Bacche di mirtillo rosso - 1 chilogrammo,
Zucchero - 300 grammi,
Acqua - 2 bicchieri,
Scorza di limone - facoltativa.

Metodo di cottura
1. Selezioniamo i mirtilli rossi, rimuoviamo le bacche e i detriti viziati. Sciacquare abbondantemente.
2. Ci adagiamo in uno scolapasta per rimuovere il liquido in eccesso.
3. Disponiamo le bacche in barattoli di vetro o maiolica.
4. Sciogliere lo zucchero nell'acqua. Aggiungere la scorza di limone se lo si desidera. Mettere sul fuoco e portare a bollore.
5. Versare il mirtillo rosso con lo sciroppo raffreddato.
6. Tappiamo i barattoli.
7. Conserviamo i vasetti di marmellata di mirtilli rossi in un luogo buio e fresco.

Mirtilli rossi sciroppati: la ricetta originale

Avrai bisogno:
Bacche di mirtillo rosso - 4 chilogrammi.
Zucchero - 0,5 chilogrammi.

Metodo di cottura
1. Selezioniamo i mirtilli rossi. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Lo buttiamo in uno scolapasta.
2. Dividiamo la bacca in due parti uguali.
3. Cospargere una parte del mirtillo rosso con lo zucchero. Mescolare accuratamente.
4. Mettere a fuoco e portare a ebollizione.
5. Non appena le bacche salgono in superficie, versate il resto dei mirtilli rossi. Mescoliamo.
6. Disponiamo la marmellata calda in barattoli sterilizzati.
7. Chiudiamo i vasetti con coperchi di nylon o li giriamo.
8. Il mirtillo rosso così preparato sciroppato si conserva bene anche a temperatura ambiente, ma è meglio mandarlo in cantina o in frigorifero per una conservazione a lungo termine.

Mirtilli rossi sciroppati con chiodi di garofano

Il gusto originale dei mirtilli rossi si sposa bene con l'aroma dei chiodi di garofano. È la ricetta per una tale marmellata che ci affrettiamo a presentare alla vostra attenzione.

Avrai bisogno:
Bacche di mirtillo rosso - 1 chilogrammo,
Zucchero - 1,5 chilogrammi,
Acqua - 2 bicchieri,
Chiodi di garofano - a piacere.

Metodo di cottura
1. Selezioniamo i mirtilli rossi, li laviamo. Lo stendiamo su un asciugamano asciutto e pulito per liberarlo dall'umidità in eccesso.
2. Spostiamo le bacche in uno scolapasta e le abbassiamo per 3 minuti in acqua bollente.
3. Lasciare defluire l'acqua in eccesso.
Mentre l'acqua scorre dal mirtillo rosso, prepariamo lo sciroppo.
4. Portare ad ebollizione l'acqua. Aggiungiamo lo zucchero. Mescolate fino a quando tutto lo zucchero non sarà sciolto.
5. Versare le bacche con lo sciroppo bollente.
6. Metti la marmellata sul fuoco e cuoci per 20 minuti.
7. Alla fine del processo, aggiungere i chiodi di garofano.
8. Versare la marmellata di mirtilli rossi in barattoli sterilizzati.
9. Tappiamo i vasetti con i coperchi, sono adatti sia quelli in nylon che quelli a vite in metallo.
10. Puliamo le lattine raffreddate nel frigorifero o nel seminterrato. Tuttavia, vale la pena riconoscere che la marmellata si conserva bene anche a temperatura ambiente.

Ricetta per i mirtilli rossi senza zucchero:

Per preparare i mirtilli rossi in scatola naturali, i sepali vengono rimossi dalle bacche, ordinati per maturità (quelli morbidi e danneggiati vengono scartati).
La preparazione è incredibilmente semplice: mettete sopra i frutti di bosco nei vasetti e riempiteli con acqua bollente. Raffreddare un po', coprire con i coperchi e sterilizzare: per vasetti grandi da tre litri ci vogliono 20 minuti, per contenitori più piccoli - 10-15 minuti.

Al termine della sterilizzazione, i vasetti vengono subito intasati, capovolti e raffreddati.