Benvenuto ospite su qualsiasi tavola festiva- Torta con prugne e noci. Combinando questi componenti, si scopre pasticcini originali con un aroma incredibile e un retrogusto indimenticabile. Deliziosa delicatezza prepararsi per qualsiasi festa è abbastanza semplice. Il set di prodotti è minimo, ci vorrà un po' di tempo per cucinare.

1. Torta al miele con prugne e noci

Ingredienti per l'impasto:

• 100 g di burro;
• 100 g di zucchero;
• 2 uova;
• 1 bicchiere di miele;
• 1 cucchiaino bibita;
• 350 gr di farina.

Per la crema:

• 1 lattina di acqua bollita;
• 300 gr di burro;
• 200 g di prugne;
• 200 g di noci.

Per la glassa:

• 100 ml di panna;
• 100 g di cioccolato fondente;
• 50 gr di burro.

Per la decorazione:

• 500 ml di panna da montare;
• 75 gr di zucchero a velo;
• 5 g zucchero vanigliato;
• coloranti alimentari.

Metodo di cottura:

1. È più corretto iniziare a preparare l'impasto la sera in modo che possa riposare tutta la notte. Ciò consentirà di inzuppare la futura delicatezza con note di miele.
2. Sul bagnomaria installare un contenitore in cui inserire tutti i componenti dell'impasto, tranne la farina.
3. Mescolare fino a quando lo zucchero e il burro si saranno sciolti. Guarda il riscaldamento della composizione. È importante non surriscaldarlo perché le uova possono cagliare. Prima di ricevere massa omogenea non devono passare più di 7 minuti.
4. Rimuovere il contenitore dal bagno, aggiungere la farina, impastare l'impasto con un cucchiaio. Raggiungi la consistenza della panna acida densa.
5. Mettere direttamente in una pirofila per 12 ore al freddo, e dopo 5 ore tenere ad una temperatura di 25 gradi.
6. Rivestite la forma con della pergamena, ponete al centro 3-4 cucchiai di impasto, livellate su tutta la superficie.
7. Infornare per non più di 10 minuti.
8. Dovresti avere 4 torte. Fateli raffreddare. E vai alla preparazione della crema.
9. Tagliare le prugne a pezzetti. Tritare le noci.
10. Prendi il burro ammorbidito, sbattilo con un mixer a bassa velocità. Dovrebbe uscire una massa omogenea.
11. Poi mettiti alla composizione latte condensato bollito, frusta di nuovo.
12. Aggiungere le prugne con le noci, mescolare.
13. Prepara la decorazione della tua torta sbattendo tutti gli ingredienti senza coloranti con una corsa persistente. Puoi aggiungere coloranti di vari colori in seguito per rendere il trattamento non solo gustoso, ma anche bello. Per questo crema pronta Dividi per il numero richiesto di parti e aggiungi il tuo colore a ciascuna. Lascia una parte bianca.
14. Assemblate la torta disponendo una torta dopo l'altra, spalmandole di crema. Non ungere la parte superiore, prepara la glassa.
15. Versare la crema in una ciotola di smalto, mettere il burro, mettere a fuoco basso.
16. Tritare il cioccolato il più piccolo possibile.
17. Quando il burro si sarà sciolto aggiungete le gocce di cioccolato. Ostacolare. Attendete che il cioccolato sia completamente sciolto.
18. Versare la glassa sulla torta. Versare la massa di crema bianca in una sacca da pasticcere, decorare con essa i lati della torta. Applicare i fiori da una crema colorata sulla parte superiore. Lasciare in infusione per almeno un paio d'ore.

2. Delicato dessert alla panna acida

Se questo metodo di preparazione del dolce ti crea difficoltà, dai un'occhiata a ricetta passo passo con una foto della torta Panna acida di prodotti semplici farai un capolavoro di pasticceria semplicemente aggiungendo prugne e noci alla più semplice panna acida.

Ingredienti per l'impasto:

• 4 uova;
• 350 g di farina;
• 200 g di zucchero;
• 400 g di panna acida al 20%;
• 2 cucchiaini zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai cacao;
• 1 bustina di lievito per dolci.

Per la crema:

• 750 g di panna acida grassa;
• 250 g di zucchero a velo;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 200 g di prugne;
• 150 g Noci.

Metodo di cottura:

1. Usando un mixer, sbattere le uova, la vaniglia e lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Aggiungere la panna acida, continuare a sbattere a bassa velocità.
3. A dispositivo spento aggiungete la farina e il lievito. Mescolare con un cucchiaio.
4. Dividete l'impasto in 2 parti uguali, lasciate una così com'è, nella seconda aggiungete il cacao.
5. Cuocere 2 torte alternativamente in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti ciascuno.
6. Quando le torte saranno cotte, lasciatele raffreddare, quindi tagliatele in 2 pezzi per ottenere 4 pezzi di torta.
7. Nel frattempo preparate il grasso da forno. Lasciare interi alcuni frutti secchi, macinare il resto con un frullatore.
8. Sbucciare le noci, friggere in padella senza olio, tritare con lo stesso dispositivo.
9. Sbattere la panna acida, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema densa.
10. Torta di panna acida raccolta con prugne secche e Noci abbastanza semplice. Mettere un po' di crema al centro del piatto per tenere le torte sul piatto. Metti giù una crosta bianca, copri con una massa cremosa, cospargi di noci. Dopodiché, fai lo stesso con una torta scura, solo qui al posto delle noci ci saranno le prugne. Ripetere con gli strati rimanenti.
11. Decorate la superficie della torta con noci, prugne secche intere e fate riposare in frigorifero per una notte.

3. Pan di Spagna al cioccolato

Ingredienti per il biscotto:

• 200 g di farina;
• 1 cucchiaino bibita;
• cucchiaino sale;
• 40 g di cacao;
• 250 gr di zucchero;
• 2 uova;
• 100 g di burro;
• 200 ml di latte;
• art. l. aceto di vino.

Per la crema:

• 350 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 80 gr di zucchero a velo;
• 50 gr di burro;
• 1 bustina di addensante per panna.

Da riempire:

• 250 g di prugne;
• 120 g di noci.

Per la glassa:

• 50 gr di burro;
• 2 cucchiai Sahara;
• 5 cucchiai panna montata;
• 4 cucchiai cacao puro.

Metodo di cottura:

1. Frullare i primi 5 ingredienti dell'impasto fino a che liscio.
2. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare accuratamente.
3. Coprire la forma con pergamena, versare l'impasto, cuocere fino a mezz'ora a 180 gradi.
4. Raffreddare la torta allo stato freddo, avvolgere pellicola trasparente e metterlo in frigorifero fino al mattino.
5. Il giorno successivo, taglia il pezzo in 3 pezzi uguali.
6. Per preparare una diffusione di torte, procedi come segue. Raffreddare la panna acida, sbatterla separatamente dagli altri ingredienti.
7. Aggiungere metà della quantità specificata di zucchero e addensante, sgranare con un mixer.
8. Metti il ​​burro nell'altra parte dello zucchero, sbatti anche fino a che liscio con un frullatore.
9. Unire 2 parti della panna, mescolare con un cucchiaio.
10. Iniziate a preparare il ripieno. Friggere leggermente le noci in una padella, tritarle con un mattarello.
11. Versare acqua bollente sulle prugne, mettere da parte per 5 minuti. Dopo aver scaricato l'acqua, frullare con un frullatore.
12. È meglio preparare la glassa direttamente nel processo di assemblaggio della torta. Unire tutti i componenti in un contenitore di metallo, sciogliere in un bagno di vapore in un'unica massa.
13. Ora raccogli la torta. Mettere 1 crosta su un piatto, utilizzare ¼ parte della crema, metà delle prugne e altrettante noci per ungere. Ripetere con ogni strato. Mettere al freddo per 30 minuti. Quindi, versa la glassa sul dolcetto, metti le briciole di noci, le metà delle prugne sopra e rimuovi pasto pronto di notte in un luogo freddo.

4. Torta al cioccolato originale

Ingredienti per l'impasto:

• 300 g di panna acida;
• 3 uova;
• 200 g di zucchero;
• 1 cucchiaino bibita;
• 25 g di cacao in polvere;
• 200 g di farina;
• 150 g di prugne;
• 100 g di noci.

Per la crema:

• 200 gr di burro;
• Zucchero (150g;
• 1 uovo;
• 50 g di farina;
• 700 ml di latte.

Per la decorazione:

• 1 tavoletta di cioccolato fondente.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Spegnere la panna acida con l'aceto, aggiungere alla massa di uova e zucchero, battere anche.
3. Unire il cacao alla farina, versare sugli ingredienti liquidi. Dovrebbe uscire un impasto sottile.
4. Tritare le prugne, tritare le noci, versare anche nell'impasto, mescolare.
5. Metti la composizione preparata in uno stampo, rivestendolo con carta da forno. Cuocere per 40 minuti a 170 gradi. Togliete la torta dallo stampo quando si sarà leggermente raffreddata. Quindi aspetta che si raffreddi completamente.
6. Nel frattempo cucinate deliziosa crema con cui ungerai una torta con l'aggiunta di cacao, prugne e noci. Mescolare l'uovo, la farina, lo zucchero, il latte in una casseruola e cuocere fino a quando non si addensa. Raffreddare a una temperatura di 25-30 gradi.
7. A parte sbattere il burro, in piccole porzioni trasferirlo sulla panna, montando il tutto con un mixer.
8. Per assemblare le chicche, è necessario tagliare la parte superiore dalla torta in modo che lo spessore della parte inferiore non superi 1 cm e servirà come base. Tagliare il resto a cubetti di 3x3 cm, adagiare la torta su un piatto, spennellare generosamente con la crema. Presta particolare attenzione ai bordi. Ora immergete ogni pezzo nella crema e mettetelo in uno scivolo sulla torta vuota.
9. Coprire la parte superiore con le noci. Sciogliere il cioccolato e versare a caso sul dessert finito. Lasciare in ammollo un paio d'ore.

5. Torta meringata con guarnizioni

Ingredienti per la meringa:

• 10 proteine;
• 400 g di zucchero.

Per la crema:

• 1 lattina di acqua bollita;
• 250 gr di burro.

Per la polvere:

• 2 limoni;
• 100 ml di brandy;
• 250 g di noci;
• 150 g di prugne;
• 150 g di cioccolato fondente.

Metodo di cottura:

1. Inizia con una meringa. Per fare ciò, sbatti i componenti indicati con un mixer: prima, solo le proteine, quindi aggiungi lo zucchero. Di conseguenza, uscirà una densa massa bianca come la neve.
2. Trasferire la composizione in una sac a poche, foderare la teglia carta da forno, spremere piccole porzioni di meringa su di esso.
3. Asciugare in forno per circa due ore a 100 gradi.
4. È ora di affrontare il ripieno e la crema Tagliare le prugne a cubetti. Riempilo con una bevanda alcolica.
5. Grattugiare la scorza degli agrumi su una grattugia più piccola.
6. Tritare le noci in modo conveniente.
7. La crema si prepara mescolando gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
8. È ora di raccogliere la torta. Per fare questo stendete il primo strato di meringa, spennellate con la crema, cospargetela prima scorza di limone, dopo le prugne, poi le noci. Stendete le meringhe a vostro piacimento, ricordandovi di ungere e cospargere sullo strato successivo.
9. Infine, sciogliete il cioccolato e versateci sopra il vostro capolavoro. Lasciare macerare in un luogo fresco per 2-3 ore.

6. Ricetta della torta Pancho

Potete fare il Pancho cake con ciliegie o ananas, oppure potete aggiungere alla crema prugne e noci. Vale la pena provare entrambe le opzioni per determinare quale ti piace di più.

Ingredienti per l'impasto:

• 200 ml di kefir;
• 1 uovo;
• 200 g di zucchero;
• 200 g di farina;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato.

Per la crema:

• 400 g di panna acida (20%);
• 100 g di zucchero;
• 200 g di prugne;
• 150 g di noci.

Metodo di cottura:

1. Mescolare l'uovo, lo zucchero e la vanillina in una ciotola con un mixer.
2. Estinguere la soda nel kefir, aggiungere al composto di zucchero e uova, sbattere.
3. Introdurre la farina setacciata in porzioni in composizione liquida usando un cucchiaio di legno.
4. Ungere lo stampo con il burro, cospargere di farina e versare l'impasto. Infornare per 25 minuti a 180 gradi.
5. Preparare il ripieno: versare acqua bollente sulle prugne per 5 minuti e tagliarle a pezzi, tritare le noci, tenendone da parte un po' per la decorazione.
6. Passa alla crema. Mescolare lo zucchero, la panna acida, le prugne, le noci in una ciotola profonda.
7. Rimuovere il biscotto, raffreddare completamente, tagliare in 2 torte. Uno servirà da base. Tagliare l'altro a cubetti. Immergere le fette nella crema, mescolare.
8. Ritiriamo la torta. Prendete una ciotola a cupola, foderatela con della pellicola, trasferiteci la massa di crema. Coprire con una crosta. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 6 ore. Trascorso il tempo, prendete un piatto grande, coprite con esso la ciotola e capovolgete la torta. Rimuovere il nastro.
9. Versare la parte superiore della torta con latte condensato, cioccolato fuso, glassa, crema a scelta e cospargere con le noci. Lasciare la torta al freddo per 3-5 ore.
10. Ogni ricetta è originale a modo suo. Ma il fatto che una torta con prugne e noci in qualsiasi variante abbia un gusto stravagante e un aspetto appetitoso è un dato di fatto. Cucina con piacere e buon appetito!

Quasi tutti conosciamo il sapore di un pan di spagna con prugne e noci. Questo delicato dessert gourmet è preparato in diversi ricette diverse... Più opzioni interessanti sarà discusso nel post di oggi.

Preparare un soffice pan di spagna non è così difficile come pensano molte casalinghe inesperte. Questo impasto di solito contiene zucchero, uova e farina. In alcuni casi, quest'ultimo ingrediente viene parzialmente sostituito dall'amido. Per conferire al prodotto finito un aroma insolito, all'impasto vengono spesso aggiunti vanillina, arancia, limone o essenza di rum.

Raffreddare le uova prima di iniziare a sbatterle. Puoi aggiungere un paio di gocce di succo di limone alle proteine ​​​​e un pizzico di sale ai tuorli. Molte giovani casalinghe aggiungono erroneamente il bicarbonato di sodio alla base di biscotti. È assolutamente impossibile farlo, poiché lo splendore di una torta fatta in casa con noci e prugne si ottiene facilmente grazie alle bolle d'aria formate a seguito del prolungato sbattimento delle uova. In modo che nel prodotto finito non si formino grumi di pasta, la farina dovrebbe essere aggiunta gradualmente.

Per evitare che la torta appena sfornata si depositi, non deve essere tolta subito dal forno spento. Lascialo stare dentro per almeno mezz'ora con la porta aperta. Per rimuovere facilmente il biscotto cotto dallo stampo, è necessario utilizzare un foglio o una pergamena unta.

Opzione cacao

La seguente tecnologia risulta essere molto dolce lussureggiante dalla struttura leggera e delicata. La dolcezza delle torte si sposa con successo con la frutta secca acida e leggermente affumicata, creando un vero gusto indimenticabile... La ricetta della torta al cioccolato con prugne e noci presuppone la presenza di un determinato set di generi alimentari, quindi assicurati in anticipo di avere a portata di mano al momento giusto:

• 6 uova di gallina.
• 200 grammi di farina.
• 100 gr di cacao.
• 400 grammi di zucchero.
• 300 millilitri di panna acida densa.
• 200 grammi di latte condensato bollito.
• 150 g ciascuno di prugne e noci sgusciate.

Descrizione del processo

Per iniziare a fare una torta con noci e prugne, la cui ricetta passo passo può essere vista nell'articolo di oggi, devi cuocere la base. Le uova pre-raffreddate vengono separate in albumi e tuorli. I primi vengono montati in una schiuma densa, i secondi vengono uniti allo zucchero e lavorati anche con un mixer. Poi massa proteica si introducono con cura in una ciotola con i tuorli dolci e si aggiungono poco alla volta il cacao e la farina setacciata. La metà dell'impasto risultante viene steso in una forma resistente al calore, unto con burro e cotto a centosettanta gradi per mezz'ora. Dalla massa rimanente viene anche preparata una torta.

Dopo che i biscotti si sono completamente raffreddati, vengono tagliati a metà. Di conseguenza, dovresti ritrovarti con quattro torte più o meno identiche. Ognuno di essi è ricoperto da una crema composta da panna acida, latte condensato bollito, noci tritate e frutta secca tritata. Successivamente, le torte vengono impilate l'una sull'altra. Successivamente, il dessert viene decorato con gocce di cioccolato e messo in frigorifero. Per realizzare la torta fatta in casa con prugne e noci, la cui ricetta finirà probabilmente nel vostro ricettario personale, risulterà più morbida e tenera, si lascia in ammollo per diverse ore.

Opzione con burro

Portiamo alla vostra attenzione un'altra interessante interpretazione di un delizioso dessert fatto in casa. Questa opzione è leggermente diversa dalla precedente, quindi ispeziona in anticipo il contenuto del tuo frigorifero. Questa volta deve contenere:

• 250 grammi di farina.
• 4 uova.
• 250 millilitri di panna acida.
• Un paio di bicchieri di zucchero.
• 250 grammi di prugne.
• Un bicchiere di noci sgusciate.
• Una confezione standard di burro.
• 15 grammi di lievito per dolci.
• Un pacchetto di vanillina.
• 30 grammi di cacao.

Questa ricetta della torta con noci e prugne è per 8 persone. Pertanto, se stai aspettando l'arrivo degli ospiti, puoi cuocere non uno, ma diversi dessert.

Sequenziamento

Le uova vengono unite a metà dello zucchero disponibile e sbattute bene con un mixer. Quindi aggiungere il burro morbido lì e mescolare fino a che liscio. Farina, lievito e vanillina vengono aggiunti gradualmente alla massa risultante. Impasto pronto diviso in due parti approssimativamente uguali e ad una delle parti viene aggiunto il cacao. Quindi vengono cotte le torte e ciascuna di esse viene tagliata a metà.

Dato che questa ricetta per una torta con prugne e noci prevede la presenza della panna, è ora di iniziare a prepararla. Per fare questo, unire la panna acida con il restante bicchiere di zucchero e sbattere con un mixer. Ogni biscotto viene ricoperto con la crema ottenuta, cosparso di noci tritate e prugne precotte e tritate. La parte superiore della torta può essere decorata con panna montata o latte condensato bollito.

Opzione crema al cioccolato

Usando questa tecnologia, puoi cuocere in modo relativamente veloce biscotto d'aria con fragrante imbevuto di limone. Gusto delicato le torte sono in perfetta armonia con crema al cioccolato e frutta secca. Dal momento che questa ricetta per una torta con prugne e noci implica un certo set di alimenti, assicurati in anticipo di trovare in casa tua:

• 6 uova.
• 250 grammi di zucchero.
• 8 cucchiai di acqua potabile.
• 200 grammi di farina.
• Un paio di cucchiai pieni di amido.
• Un pacchetto di vanillina e lievito.
• Un pizzico di sale.

Per preparare l'impregnazione, avrai bisogno di:

• 50 millilitri di succo di limone.
• 100 grammi di zucchero.
• 1500 millilitri di acqua.

Inoltre, questa ricetta per una torta con prugne e noci prevede la presenza della panna. Per farlo in anticipo, prepara:

• 300 grammi di zucchero.
• Un paio di cucchiai di amido (con uno scivolo).
• 400 millilitri di latte vaccino.
• Un cucchiaio di farina (con uno scivolo).
• 300 grammi di burro.
• 3 cucchiai di cacao.
• 100 grammi di prugne e noci sgusciate.
• Un pacchetto di vanillina.

Algoritmo di cottura

Le uova preraffreddate vengono accuratamente separate in tuorli e albumi. I primi vengono salati e montati fino a quando non compaiono picchi stabili, i secondi vengono macinati con zucchero e vaniglia. Quindi aggiungere la quantità necessaria ai tuorli acqua calda, la farina setacciata, il lievito e la fecola. Anche gli scoiattoli montati con sale vengono accuratamente mescolati lì.

L'impasto finito viene steso in una forma staccabile refrattaria, leggermente oliato e messo in forno. Il biscotto viene cotto a temperatura standard per non più di quaranta minuti. La torta rosolata e completamente raffreddata viene tagliata in tre parti. Ognuna di esse è imbevuta di uno sciroppo a base di acqua, succo di limone e zucchero.

Ora è il momento di iniziare con la crema. Per la sua preparazione, il latte viene versato in una casseruola dal fondo spesso. Vi si aggiungono anche vanillina, zucchero, amido e farina. Tutto questo viene inviato alla stufa e fatto bollire a fuoco minimo, senza dimenticare di mescolare costantemente. La massa risultante viene rimossa dal bruciatore, colorata con cacao e raffreddata. Il burro ammorbidito viene aggiunto alla crema quasi finita e sbattuto bene.

Ciascuna delle torte viene unta con la massa di cioccolato risultante, cosparsa di noci tritate e prugne tritate. Successivamente, vengono impilati uno sopra l'altro. La parte superiore e i lati della torta di biscotti finita sono unti con crema e decorati a piacere. Prima di servire il dolce in tavola, si conserva in frigorifero per almeno otto ore.

Torta con prugne e noci: recensioni di esperti culinari

Tutti coloro che almeno una volta hanno provato a cuocere un tale dessert assicurano che il processo della sua preparazione non richiede abilità specifiche. Allo stesso tempo, è estremamente importante prestare attenzione alla qualità e alla freschezza dei prodotti utilizzati.

A seconda della ricetta e delle idee dello specialista culinario, le prugne possono essere tagliate a fette, tagliate a strisce o ridotte in purea. La cosa principale è che la frutta secca completa il gusto del resto degli ingredienti. Per quanto riguarda la crema, la maggioranza casalinghe esperte consiglia di utilizzare olio, birra o opzione panna acida... Sono meglio combinati con delicate torte di biscotti e renderli più morbidi.

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Torte al cioccolato combinate con ariose panna acida, farcite con prugne e noci ricoperte da glassa di cioccolato fondente. La torta sarà per tutti i gusti, perché riproduce il popolare, vincente e amato da molte combinazioni di prugne e cioccolato.

Biscotto

• Farina - 190 g;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Sale - 3/4 cucchiaini;
• Cacao - 40 g;
• Zucchero - 220 g;
• Uovo medio - 2 pezzi;
• Burro - 90 g;
• Latte - 210 ml;
• Aceto di vino - 3/4 cucchiaio

Crema

• Panna acida 22% - 350 g;
• Zucchero a velo - 85 g;
• Burro - 40 g;
• Addensante per crema - 1 bustina.

Riempimento

• Prugne - 40 pezzi (200 g) + per la decorazione 30 g (8 pezzi);
• Noci - 100 g + 10 g per la decorazione.

Smalto

• Burro - 50 g;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Panna pesante o panna acida - 5 cucchiai;
• Cacao senza zucchero - 4 cucchiai

Come fare una torta

Torte al cioccolato

1. Unire farina, soda, sale, zucchero e cacao. Mescolare.

2. Aggiungere l'uovo, il burro morbido, il latte e l'aceto di vino. Mescolare con un mixer fino a che liscio.

3. Ungere uno stampo con il burro e cospargere di farina. Versare nell'impasto. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti.

4. Torta Pronta raffreddare prima nella forma (10 minuti), poi su una gratella fino a quando non si raffredda completamente. Avvolgere nella plastica e conservare in frigorifero per una notte.

5. Al mattino, tagliare l'intera torta in 3 strati uniformi.

Crema

1. Sbattere la panna acida raffreddata fino a ottenere una schiuma leggera con metà dello zucchero a velo e un addensante per la crema.

Leggi anche Torta "Notti ai mirtilli"

2. Montare il burro morbido a temperatura ambiente con l'altra metà dello zucchero a velo.

3. Collegare entrambe le masse.

Riempimento

Friggere le noci in una padella e tritarle con il mattarello. Scottare le prugne con acqua bollente, lasciar riposare per 5 minuti, scolare l'acqua. Macinare le prugne in un frullatore a pezzetti.

Smalto

Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e cuocere fino a quando non saranno amalgamati e lisci.

Assemblare la torta

1. Metti la torta su un piatto e distribuisci sopra un quarto della panna acida. Metti metà delle prugne sopra, cospargi con metà delle noci.

2. Ungete la seconda torta da un lato con l'altro quarto di panna acida e adagiatela sulla prima torta con il lato unto. Ricoprire questa seconda crosta con un terzo quarto della panna acida, aggiungere le prugne e le noci rimanenti.

3. Ungete la terza torta con l'ultimo quarto di panna acida e adagiatela sulla torta con il lato unto.

4. Raccogliere la panna acida in eccesso dai lati della torta e ricoprire i lati con essa. Metti la torta in frigorifero per mezz'ora.

5. Dopo mezz'ora, ricoprire la torta con la glassa e guarnire con granella di noci e prugne sopra.

INGREDIENTI

• 360 g di farina
• 200 g di burro
• 50 g di panna acida 20% di grassi
• 3 tuorli
• 300 g di zucchero
• 10 g di lievito per dolci

Per la crema:

• 500 g di prugne
• 200 g di noci sgusciate
• 500 g di panna acida 20% di grassi
• 200 g di burro
• 75 g di zucchero a velo

Per la decorazione:

• 60 g di prugne
• 30 g di noci sgusciate
• briciole di waffle

RICETTA DI CUCINA PASSO-PASSO

Per l'impasto in una ciotola, sbattere i tuorli e lo zucchero con un mixer fino a quando non sarà completamente sciolto. Aggiungere la panna acida e il burro ammorbidito. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Mescolata. Dividere l'impasto in 5 pezzi. Arrotolare ciascuno in uno strato rotondo di 22-26 cm di diametro e cuocere le torte in forno preriscaldato a 180 ° C per 3-4 minuti.

Per la crema in una ciotola, sbattere la panna acida con un mixer con zucchero a velo a una consistenza rigogliosa. Aggiungere il burro ammorbidito e sbattere per altri 5 minuti. Aggiungere le prugne e le noci, tritate in un frullatore. Mescolare fino a che liscio.

Lubrificare generosamente le torte raffreddate con la panna. Mettili in una pila. Spennellare la parte superiore della torta con la crema, cospargere con briciole di waffle e guarnire con prugne e noci. Refrigerare per 2 ore.

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Torta festiva con prugne e noci - la scelta migliore per ogni occasione speciale! Ovviamente ognuno ha gusti diversi. Ma per me personalmente, questa torta è una delle più deliziose! 😀 Potrebbe essere chiamato "Ami le prugne come le amo io?!"))

In generale stupisce anche il fatto che ci sia pochissimo impasto per le torte e, al contrario, molta panna! Molto! 😉 La crema impregna le torte sottili secche. Ecco perché risulta così delizioso!

Le torte sono fatte con burro e tuorli, grazie ai quali risultano molto teneri una volta ammollati. L'unica cosa insolita di loro è che la soda non viene spenta con aceto o succo di limone, e ... panna acida!

Potete fare 4 torte identiche, solo leggere... Oppure 4 al cioccolato. E ho deciso di cuocere 2 chiare e 2 scure. Si è rivelato sia delizioso che bello! ?

Tuttavia, la torta con prugne e noci deve ancora di più il suo meraviglioso gusto a questa meravigliosa frutta secca. Lo adoro in tutti i tipi e in tutti i piatti - ... Le prugne stanno bene ovunque! E quanto serve - mmm! ..

La crema si basa su una combinazione molto interessante di panna acida e burro! Tuttavia, non risulta essere inutilmente audace grazie a un largo numero prugne, ma anche noci e cognac.

Non lasciarti intimidire dalla quantità di crema che risulterà! In primo luogo, non ce n'è così tanto come sembra 😉 In secondo luogo, ne hai davvero bisogno per saturare adeguatamente le torte! In una parola: abbasso i dubbi! 😀 Fai tutto secondo la mia ricetta passo dopo passo e otterrai un meraviglioso torta di compleanno con prugne e noci!

Ingredienti:

Impasto per 4 strati:

• tuorli d'uovo - 6-8 pezzi (a seconda della dimensione delle uova)
• burro - 150 g
• zucchero - 100 g
• sale - 0,5 cucchiaini
• Farina di frumento a / c - 2 bicchieri * + 6 cucchiai.
• soda - 0,75 cucchiaini
• panna acida - 1,5 cucchiai
• lievito in polvere - 2 cucchiaini
• cacao - 2 cucchiai

* 1 tazza = 200 ml di liquido = 125 g di farina

Per la crema:

• panna acida 20% - 500 g
• burro - 300 g
• zucchero (polvere) - 130 g
• prugne - 500 g
• noci - 100 g
• cognac - 2 cucchiai

Torta festiva con prugne e noci - ricetta con foto:

Ho tolto prima il burro dal frigorifero. Montate ammorbidite con zucchero e sale.
Ulteriori tuorli. Non sono necessarie proteine. Ho preso 8 pezzi perché avevo piccole uova C2. Se prendi quelli piuttosto grandi, C1 o C0, allora bastano 6-7 tuorli.
Li metto nel composto di burro, sbatti ancora.

Ha spento la soda con la panna acida, l'ha mescolata bene e l'ha mandata nell'impasto. Montato di nuovo!

Ha unito due bicchieri di farina (250 g) con il lievito, ha mescolato bene e setacciato.

Mescolato accuratamente. La massa si è rivelata una consistenza viscosa.

Diviso in due parti uguali. Ha aggiunto 2 cucchiai a uno. cacao e 2 cucchiai. Farina. Nell'altro - 4 cucchiai. Farina.

Ho impastato due palline di pasta. Mi è rimasto un po' tra le mani. Ma non l'ho impastato con molta farina.
Dalla quantità di farina - lasciati guidare dalla situazione. A causa del diverso contenuto di glutine, potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina.

Cottura al forno:

Forma imbrattata olio di semi di girasole... Ogni pallina di pasta è stata divisa in due parti uguali. Ho distribuito una parte della forma direttamente con le mani (non l'ho arrotolata con il mattarello sulla lavagna) lungo il fondo della forma. L'ho infilzato con una forchetta per evitare che l'impasto si gonfiasse durante la cottura.
Il diametro del mio stampo è d = 26,5 cm (puoi prendere una misura più piccola).

Ho cotto ogni torta per 8 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi.
Il tempo può variare dai 7 ai 10 minuti, a seconda delle caratteristiche del vostro forno. Innanzitutto, è meglio cuocere torte leggere - per determinare il tempo di cottura da esse. Quando saranno dorate, sono pronte. Quindi lasciate riposare il cioccolato in forno per la stessa quantità.

Immediatamente (!) Ho tagliato la torta finita su un piatto - l'ho presa con un diametro di 24 cm immediatamente - perché dopo il raffreddamento, che avverrà molto rapidamente, si sbriciolerà durante la potatura.

Ho infornato e tagliato tutte le torte.

Ho messo le talee nella ciotola del tritatutto. Sbattere alla massima velocità fino a ottenere delle briciole fini, che diventano scure grazie alle torte al cioccolato.

Preparazione della crema:

Ho trasformato lo zucchero in polvere con l'aiuto di un macinino. Puoi usarlo così, ma con una polvere più morbida. Diviso in due parti approssimativamente uguali. Ho steso dall'1 al 20 percento di panna acida (non dovresti prendere un contenuto di grassi inferiore, ma è possibile il 25-33%), il secondo - per ammorbidire Burro... È meglio prenderlo con un contenuto di grassi dell'82,5% e di buona qualità.

Separatamente, ho montato entrambe le creme: burro e panna acida.

Poi li ha uniti in una ciotola, ha sbattuto ancora, aggiungendo il brandy. Ho anche messo qui noci e prugne tritate con un frullatore. Se i tuoi frutti secchi sono secchi, devono prima essere ammollati o ben cotti al vapore.

Batti di nuovo a fondo! Ecco pronta la meravigliosa crema per la torta con prugne e noci!

Assemblaggio della torta:

Ho messo un cucchiaio di crema al centro dell'alzata, in modo che in seguito i pezzi siano più facili da separare al taglio. Ha steso la prima torta, l'ha generosamente unta con la crema.

Quindi il secondo, il terzo, spalmando ogni volta di crema. L'ho ricoperto con l'ultima torta.

Quindi ha spalmato di nuovo la parte superiore e i lati attorno all'intero perimetro in modo abbastanza spesso.

Cospargere generosamente i lati della torta con le briciole macinate dagli scarti. Spolverizzate con il resto della superficie e decorate con riccioli di cioccolato.

La torta con prugne e noci e panna acida è quasi pronta: non resta che lasciarla riposare per 8 ore in un luogo caldo, e poi è meglio (ma non necessario) per un paio d'ore in frigorifero. Allora puoi tagliare!

Eccolo così bello nel contesto!

E se solo sapessi quanto è delizioso!! E incredibilmente gentile! Si scioglie semplicemente in bocca! Questo è oltre le parole: devi solo provare! ;)

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