Baqlajonli gazaklar, yoki to'g'rirog'i, ularni tayyorlash uchun retseptlar minglab bo'lmasa, yuzlab. Ular o'tkir achchiq va hatto "yadroviy" bo'lishi mumkin yoki aksincha, ta'mi juda yumshoq va yumshoq bo'lishi mumkin. Ta'mlarning xilma-xilligi shunchalik kattaki, har kim o'zi uchun tanlashi mumkin mos gazak baqlajondan. Shu bilan birga, har bir oilaning o'ziga xos retsepti bor " oshpazlik sirlari". Shuning uchun, baqlajonli gazaklar har bir uy bekasi uchun juda boshqacha ekanligiga hayron bo'lmang.

Baqlajon bilan nima qilishmaydi. Ular qaynatiladi, bug'lanadi, qovuriladi, pishiriladi, marinadlanadi, fermentlanadi, konservalanadi. Sabzavot uchun pishirish variantlarining har biri xuddi shu baqlajonlarni tayyorlash sababiga mos keladi. Shunday qilib, masalan, tuzlangan va tuzlangan baqlajonlar aroq bilan ajoyib tarzda ketadi, sabzavot bilan pishirilgan baqlajon kundalik yoki bayramona stolda mustaqil taomga aylanishi mumkin, ammo qovurilgan baqlajon har qanday kartoshka garnitüriga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Yuqorida aytib o'tganimizdek, baqlajonli gazaklar tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud va agar siz yangi original gazakni topishga qaror qilsangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz. Ushbu bo'limda siz juda ko'p narsalarni topasiz original taomlar. Bundan tashqari, barcha retseptlar nafaqat taqdim etiladi batafsil tavsiflar pishirish jarayoni, balki bosqichma-bosqich fotosuratlar. Shunday qilib, ma'lum bir gazakni tayyorlashni aniqlash qiyin bo'lmaydi.

U yoki bu gazakni tayyorlashni boshlaganingizda, baqlajon achchiq bo'lishi mumkinligini hisobga oling. Shunday qilib, ozgina hiyla ishlating. Allaqachon tug'ralgan sabzavot tuzlangan va bir muddat qoldirilishi kerak (odatda 15-20 daqiqa). Natijada, sharbat baqlajondan ajralib turishi kerak, uning yordamida barcha achchiqliklar yo'qoladi. Aytgancha, bunday manipulyatsiya sabzavotni qovurayotganda so'rilgan yog' miqdorini kamaytiradi, deb ishoniladi. Bundan tashqari, achchiqlikni yo'qotish uchun baqlajonlarni 20 daqiqa davomida iliq sho'r suvda namlash mumkin.

Endi, baqlajon bilan ishlashning asosiy qoidasini bilib, oshpazlik mahoratini bajarish uchun oshxonaga ishonch bilan borishingiz mumkin.

Aytgancha, baqlajonli gazaklar slavyan xalqlarining, xususan, ruslar va ukrainlarning imtiyozlari ekanligi haqida xato qilmang. Darhaqiqat, ular butun dunyoda yuzlab yillar davomida pishirilgan. Quyidagi jadvalda siz baqlajonli gazaklar mavjud bo'lgan boshqa oshxonalar haqida ma'lumot olishingiz mumkin.

Albatta, baqlajon ishlatiladigan dunyo oshxonalarining ro'yxati to'liq emas, chunki, albatta, taomlar ro'yxati. Ushbu bo'limda keltirilgan bosqichma-bosqich fotosurat retseptlarida ko'proq baqlajonli gazaklar topishingiz mumkin.

Bayram dasturxonidagi baqlajonlar

Bayramona stolda baqlajon gazaklari juda keng tarqalgan, chunki bu sabzavot nafaqat mazali, balki stolning haqiqiy bezakiga aylanadigan "oqlangan" taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Misol uchun, Peacock Tail ishtahasi aynan shunday variant. Ajoyib ko'rinadi va ta'mi yanada yaxshilanadi! Sizning mehmonlaringiz bunday ishtahani rad eta olmaydi. Biroq, siz xabar yozishingiz mumkin mazali sabzavot va boshqa har qanday shaklda, asosiy narsa tasavvurni ko'rsatishdir. Garchi siz bizning veb-saytimizda qiziqarli fotosurat retseptlarini ko'rishingiz mumkin.

Har xil turdagi rulolar, konvertlar, baqlajon qayiqlari bayramona stolda o'ziga xos ko'rinadi, unda siz turli xil plombalarni joylashtirishingiz mumkin: go'sht, tug'ralgan go'sht, maydalangan sabzavot, pishloq-sarimsoq aralashmasi va boshqalar. Bundan tashqari, baqlajonga asoslangan asl snack keklarini tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, bayramona stolda baqlajon turli shakl va ta'mga ega, bu har qanday bayram uchun taomlar menyusini diversifikatsiya qiladi va unga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Bunday gazaklarni tayyorlashga kelsak, unda, qoida tariqasida, bu jarayon juda mashaqqatli emas va shuning uchun oshxonada pishirishda ko'p vaqt sarflashingiz shart emas.

Qish uchun konservalangan gazaklar

Qish uchun baqlajon gazaklarini tayyorlash millionlab uy bekalarini qiziqtiradigan savoldir, chunki konservalangan baqlajon hayratlanarli darajada mazali. Bu sizning sevimli sabzavotingizni saqlab qolish va hatto sovuq mavsumda ham zavqlanish imkoniyatidir. Shu bilan birga, retseptlarning xilma-xilligi hatto eng murakkab gurmeni ham hayratda qoldiradi. Patlıcanlar qish uchun butun (bo'sh yoki to'ldirilgan), doiralar, uzunlamasına bo'laklar, kublar, tayoqlar yoki hatto kartoshka pyuresi kabi yopiladi. Bu holda, gazak achchiq bo'lishi mumkin yoki aksincha, ta'mi juda nozik bo'lishi mumkin. Baqlajonlar yakka holda konservalanadi, ziravorlar va tuzlamoq yoki boshqa sabzavotlar, masalan, qalampir va sabzi bilan to'ldiriladi.

Konservalangan baqlajonning qaysi versiyasini tanlasangiz, ular kundalik va bayramona stolga ajoyib tarzda mos keladi. Ammo bu sabzavotni qish uchun qanday saqlash kerakligini hal qilish uchun ushbu bo'limdagi bosqichma-bosqich fotosuratlar retseptlari yordam beradi.

Baqlajonli gazaklar- bu hayratlanarli mazali taom kim tayyorlamoqda turli yo'llar bilan va ingredientlar farq qilishi mumkin. Taom faqat "ko'k" dan iborat bo'lishi mumkin, chunki ular mashhur deb ataladi va idishda boshqa ingredientlar ham bo'lishi mumkin: sabzavotlar, go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar va hatto sut mahsulotlari.

Baqlajon turli xil issiqlik bilan ishlov berish usullariga duchor bo'lishi mumkin bo'lgan noyob sabzavotdir: qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi, bug'lanadi. Agar sabzavotlar haqida gapiradigan bo'lsak, bu mahsulot pomidor, shirin bolgar qalampiri, shuningdek, chili, qovoq, sarimsoq, sabzi, bodring, piyoz, kartoshka, karam bilan ajoyib kombinatsiyaga ega.

Go'sht, shuningdek, baqlajonli gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi va xilma-xilligi har qanday bo'lishi mumkin: tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, kurka, o'rdak va boshqa turlari bilan ko'klari bayramona ham, kundalik stolda ham tarqaladigan ajoyib atıştırmalıklar yaratadi. tom ma'noda 5 daqiqada. "Teschin tili", "Atirgullar" pishloq va boshqa masalliqlar, "Tovus dumi", "Mozaika", "Spark" - bular juda oddiy taomlar bo'lib, ular juda tez pishirilishiga qaramay, ajoyib darajada mazali, siz shunchaki barmoqlaringizni yalang!

Ular ko'klarni baliq, ko'pincha skumbriya, seld, qizil ikra, qizil ikra, ulardan ikra bilan birlashtiradi; dengiz maxsulotlari (kalamar, qisqichbaqalar, midiya) bilan u kam ishtahani ochmaydi. Mahsulotlarning odatiy kombinatsiyasi bo'lgan idishlarga qo'shimcha ravishda, taomning tarkibi juda g'ayrioddiy bo'lsa, baqlajonli gazaklar ham mavjud: yong'oq, asal, tvorog, xren, loviya (loviya, no'xat) bilan, lekin ular faqat o'z taomlari bilan zavqlanadilar. ta'mi.

Atıştırmalıklar issiq, sovuq tayyorlanadi, sabzavotlar qish uchun bankalarda saqlanadi. Dunyoning deyarli barcha oshxonalarida bunday taomlar mavjud: gruzin, arman, abxaziya, ozarbayjon, yunon, yahudiy, tatar, koreys, moldavan, ukrain, rus, italyan va boshqa ko'plab oshxonalarda, shubhasiz, taomlar bo'ladi. tuyadi sifatida va ulardagi asosiy ingredient baqlajondir. Ba'zi mamlakatlarda idishlarni yanada achchiq, achchiq qiladi, masalan, gruzin, tatar, ozarbayjon tillarida ko'k, boshqalarida esa, aksincha, achchiqlikdan xalos bo'lib, ta'mini yumshoq va shirin qiladi.

Baqlajonli aperatiflar, albatta, sinashga arziydigan taomlardir. Kafe va restoranlarga borishga shoshilmasligingiz uchun sizni ishontirib aytamizki, uyda ko'k rangdan gazakli taomlarni tayyorlash juda mumkin. BILAN asta-sekin retseptlar fotosuratlarni bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptlar

• Yunoncha baqlajon
• Imom Bayaldi
• Qovurilgan baqlajon ikra
• Xatzilim
• Sabzi va sarimsoq bilan tuzlangan patlıcan
• Baqlajon Satsivi
• Baqlajon shirin va nordon sous
• Uy baqlajon ikra
• Baqlajon tursha
• Qovurilgan tuzlangan baqlajon
• Qish uchun adjikadagi patlıcanlar
• Tovada qiyma solingan baqlajon
• tuxum bilan baqlajon
• Qish uchun mayonez bilan patlıcan
• Badrijani
• Qish uchun patlıcan Spark
• Qo'ziqorin kabi tuzlangan patlıcan
• Tuzlangan to'ldirilgan patlıcanlar
• Pishloq va sarimsoq bilan patlıcan
• Baqlajon pxali
• Heh baqlajondan
• Sabzi bilan koreys patlıcan salatasi
• qovurilgan baqlajon koreys sabzi bilan

Bir necha yil oldin baqlajonli tuyadi, faqat konservalangan blank edi. Biroq, bugungi kunda yangi patlıcan gazaklarini tayyorlash uchun bir necha o'nlab variantlar mavjud.

Bundan tashqari, siz bunday gazaklarni butunlay boshqa rollarda tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, pishloqli juda mazali patlıcan rulolari. Va siz baqlajonni mazali to'ldirishingiz mumkin go'shtni to'ldirish. Biroq, baqlajonli sendvichlar ham juda yaxshi. Bir so'z bilan aytganda, agar siz ozgina tasavvurga ega bo'lsangiz, unda baqlajonli tuyadi ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Va ishtahani buzmaslik uchun, pishirishdan oldin baqlajonning achchiqligini tekshirish kerak. Juda tez-tez achchiq bilan patlıcan bor. Va ortiqcha achchiqlanishdan qutulish uchun siz baqlajon bo'laklarini tuz bilan yopishingiz va 15 daqiqaga qoldirishingiz kerak. Keyin yaxshilab yuvib tashlang.

Baqlajon ishtahani qanday tayyorlash mumkin - 16 xil

Ushbu ishtahani eng mashhurlaridan biriga o'xshash tarzda tayyorlangan Xitoy taomlari. Juda mazali va nozik.

Tarkibi:

• Baqlajon - 5 dona.
• Bolgar qalampiri- 5 dona.
• Yong'oq - 100 g
• Sariyog'
• Yong'oq sousi
• Sarimsoq piyoz

Pishirish:

Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni yarmiga bo'ling. Biz sarimsoqni yog 'bilan panga yuboramiz.

Ushbu yondashuv nafaqat zavqlanishga imkon beradi nozik hid bu salat tayyorlash paytida sarimsoq, balki juda qiziqarli lazzat beradi.

Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Baqlajonni tozalang va ingichka tayoqchalarga bo'ling. Sarimsoq yog'ida qalampir va baqlajonni alohida qovuring. Sabzavotlarni yong'oq va eman sousi bilan aralashtiring.

Ushbu salatni kunjut urug'iga ham sepish mumkin.

Yoqimli ishtaha.

Mehmonlarni asl gazak bilan ajablantirish uchun darhol kerak emas. Aytmoqchi ajoyib variant gazaklar.

Tarkibi:

• Baqlajon - 1 kg
• Yong'oq - 150 g
• Non bo'laklari - 1 - 2 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 2-3 tish.
• Yashillik
• Mayonez

Pishirish:

Baqlajonni ingichka tilimga kesib oling. Baqlajonning ortiqcha achchiqligi yo'qolishi uchun ularni tuz bilan yoping va 20-25 daqiqaga qoldiring. Ko'katlarni yaxshilab choping. Siz har qanday ko'katlarni olishingiz mumkin: arpabodiyon, maydanoz, silantro va boshqalar. Blenderda mayonez, bir oz ko'katlar, 2 osh qoshiq suv, sarimsoq, achchiq qalampir aralashtiriladi. Olingan massada yong'oq va qolgan ko'katlarni qo'shing.

Agar massa etarlicha zich bo'lmasa, unga non bo'laklari qo'shing.

Baqlajonni ozgina yog'da qovuring. Baqlajonni qovurishdan oldin qog'oz sochiq bilan quriting. Baqlajon to'liq sovutgandan so'ng, biz ularni aralashmasimiz bilan qoplaymiz. Baqlajonni aylantiring.

Yoqimli ishtaha.

Bir necha daqiqada tarqaladigan juda samarali gazak.

Tarkibi:

• Baqlajon - 2 dona.
• Pomidorlar - 3 dona.
• Filadelfiya pishloq - 200 g
• Sarimsoq piyoz
• Petrushka

Pishirish:

Pishloqni mayda tug'ralgan maydanoz va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va turing. Baqlajonni yarmiga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Baqlajonni zaytun moyida qovuring. Baqlajonlar qizarib ketganda, ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Baqlajonlar sovib ketayotganda, pomidor tayyorlang. Pomidorlar uchun tepalarini kesib tashlang. Yadroni qoshiq bilan olib tashlang. Ustlarini yarmini kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Pomidor qoliplarini pishloq pastasi bilan yoying. Gul yig'ish. Baqlajonlarni zanjirga soling, ustiga pomidor qo'ying va pishloq bilan yog'lang. Biz trubkani pomidorga gul qo'yamiz.

Ushbu ishtahani sevimli mehmonlaringiz uchun bayramga tayyorlashingiz mumkin yoki siz yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Baqlajon - 2 dona.
• yong'oq - 50 g
• Zaytun moyi- 1 osh qoshiq
• Tvorog- 200 gr
• reyhan - 100 g

Pishirish:

Baqlajonni 0,3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Barcha achchiqlikni bo'shatish uchun baqlajonlarni tuz bilan seping.

Yong'oqni yog'siz skovorodkada qovuring. Nozik yong'oqlarni choping.

Biz reyhanni kesib oldik.

Pishloqni sariyog ', sarimsoq, yong'oq, o'tlar bilan aralashtiring. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Baqlajonni yog'da qovuring. Keyin baqlajonni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Baqlajonlar soviganidan so'ng, baqlajon ustiga bir qoshiq pishloq aralashmasi qo'ying va uni rulonga o'rang.

Yoqimli ishtaha.

Oddiy va arzon sabzavotlardan dasturxonga oddiy appetizer.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 8 dona.
• Baqlajon - 6 dona.
• Sarimsoq - 4 bosh
• O'simlik yog'i - 50 ml

Pishirish:

Sarimsoqni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tuz bilan aralashtiring. Baqlajonni yarmini kesib oling, poyasini kesib oling. Baqlajonda vertikal kesmalar qilamiz.

Biz baqlajonlarni sarimsoq bilan to'ldiramiz va ularni vertikal ravishda panga yotqizamiz. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Pomidorlarni patlıcan ustiga qo'ying. Biz sabzavotli panani 20 daqiqa davomida olovga qo'yamiz. Keyin yog ', tuz, qalampir quying, shakar qo'shing va yana 20 daqiqa olovga qayting. Panani sovushini kuting, so'ngra uni bir kun muzlatgichga qo'ying.

Yoqimli ishtaha.

Baqlajon rulolari eng keng tarqalgan gazak hisoblanadi. Sizning e'tiboringizga rulon tayyorlashning yana bir variantini keltiramiz.

Tarkibi:

• Baqlajon - 5 dona.
• Qattiq pishloq - 1 dona.
• pista - 100 g
• Sarimsoq - 3 tish.

Pishirish:

An'anaga ko'ra, baqlajonni qayta ishlash bilan rulonlarni tayyorlashni boshlaymiz. Poyani kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar sizda baqlajonning achchiq navi bo'lsa, unda ularni tuz bilan sepish yaxshidir.

Baqlajonni yog'da qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va baqlajonni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Baqlajon sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Pistani maydalang. Mayonez bilan pishloq, arpabodiyon, sarimsoq va yong'oqlarni aralashtiring. Pishloq aralashmasini patlıcan plitalari ustiga qo'ying. Baqlajonni aylantiring.

Yoqimli ishtaha.

Ajoyib stol uchun ajoyib ishtaha.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 dona.
• Bodring - 1 dona.
• Baqlajon - 1 dona.
• Pishloq - 100 g
• Zaytun - 1 bank

Pishirish:

Bundan tashqari, bu gazak uchun substrat uchun non kerak bo'ladi. Baqlajonni yuving, quriting va ingichka oval shaklidagi plastinkalar hosil qilish uchun uni qiya qilib kesib oling. Bir xil shaklda kesilgan bodring. Zaytunni yarmiga bo'ling. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Pishloq, sarimsoq va mayonezni aralashtiring.

Keling, baqlajonni pishiramiz. Ularni unga soling va ozgina yog'da qovuring.

Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Baqlajonni nonga soling, uni pishloq sousi bilan yoying, keyin pomidor, bodringdan keyin va zaytun bilan tugating.

Yoqimli ishtaha.

Juda oddiy va ayni paytda original gazak.

Tarkibi:

• Baqlajon - 1 kg
• Qalampir - 3 dona.
• Dereotu - 1 dona
• Petrushka - 1 dona
• Sarimsoq - 4 tish.

Pishirish:

Baqlajonni katta bo'laklarga kesib oling. Baqlajonni yog'da qovuring. Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz. Chili qalampiri, bolgar qalampiri, shakar, tuz, sirka 9%, o'tlar, sarimsoqni blenderga yuboramiz va yaxshilab chopamiz. Olingan massa bilan baqlajonni to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Yoqimli ishtaha.

Qo'ziqorinlarni sevuvchilar uchun mazali tuyadi. Ha, ha, qo'ziqorinlar. Garchi ular ushbu retseptda ko'rinmasa ham.

Tarkibi:

• Baqlajon - 1 kg
• Dereotu - 1 dona
• Sarimsoq piyoz
• Shakar
• Sirka 9% - 150 ml

Pishirish:

Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang va poyasini kesib oling. Keyin kub shaklida kesib oling. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Bir qozon suvga tuz tushiring va qaynatib oling. Keyin sirka tushiring va baqlajon qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 6-7 daqiqa davomida pishiring. Keling, baqlajonni filtrga solamiz. Biz filtrni idishga solamiz, uni moy bilan to'ldiramiz, arpabodiyon va sarimsoq qo'shamiz. Plastinka bilan yoping va 12 soatga qoldiring.

Uy yig'ilishlari uchun juda mazali va achchiq gazak.

Tarkibi:

• Baqlajon - 3 dona.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Sirka 70% - 1 choy qoshiq

Pishirish:

Baqlajonni chiziqlar bilan kesib oling, shunda har bir bo'lak teri bilan bo'ladi. Baqlajonni yaxshilab tuzlang va 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Baqlajonlarni suvda yuvamiz va yaxshilab siqib, alohida salat idishiga solamiz. Sabzi va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Chili qalampiri mayda bo'laklarga bo'linadi. Piyoz patlarga kesilgan. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va baqlajonni qovuring. Baqlajon tayyor bo'lganda, yog'ni to'kib tashlash uchun elakka o'tkazing. Yana baqlajondan keyin qolgan yog'ni qizdiring va ustiga korianderni qovuring, achchiq qalampir va ta'zim. Piyoz biroz yumshoqroq bo'lishi bilanoq, sabzi qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Salatani qalampir, sirka, soya sousi va asal bilan kiying. Oxirida chili va sarimsoq qo'shing.

Biz salatni muzlatgichga 12 soat davomida yuboramiz.

Yoqimli ishtaha.

Bu tuyadi barcha fasllarda yaxshi.

Tarkibi:

• Baqlajon - 1 kg
• Limon
• Koriander
• Qora qalampir
• Sarimsoq piyoz

Pishirish:

Varaq ustiga bir varaq qog'oz qo'ying. Biz baqlajonni choyshabga yoyib, bir soat davomida pechga yuboramiz.

Keyin baqlajonni olib, qobig'idan ajratamiz. Baqlajonni maydalang. Maydalangan sarimsoq qo'shing. Maydalangan koriander va qalampir. Silantroni mayda to'g'rang. Har bir narsani aralashtiring va limon sharbati va zaytun moyi bilan mavsumni aralashtiring.

Yoqimli ishtaha.

E'lonni ayniqsa mazali qilish uchun uni kuzda, barcha sabzavotlar to'shakdan chiqib ketganda pishiring.

Tarkibi:

• Baqlajon - 2 dona.
• Pomidor - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 4 dona.
• Piyoz- 2 dona.
• Sarimsoq piyoz
• Shakar
• Sirka

Pishirish:

Baqlajonni kichik tayoqchalarga kesib oling. Biz bolgar qalampirini urug'lardan tozalaymiz, dastani olib tashlaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Biz pomidorlarni ham yarim halqalarga kesib tashladik. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Baqlajonni ozgina yog'da qovuring. Biz patlıcanni skovorodkadan olib tashlaymiz, ustiga qalampirni qovuramiz. Bir stakan suvni shakar, tuz va sharob sirkasi bilan aralashtiring. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Chuqur salat idishida sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying:

• baqlajon
• Murch
• pomidor
• arpabodiyon
• Sarimsoq piyoz

Tayyorlangan sho'r suv bilan hamma narsani to'kib tashlang. Salatani og'ir plastinka bilan yoping.

Biz salatni 8 soatga qoldiramiz.

Yoqimli ishtaha.

Oddiy va arzon mahsulotlardan tayyorlangan juda original snack.

Tarkibi:

• Baqlajon - 1 kg
• Sabzi - 2 dona.
• yong'oq - 50 g
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Sirka - 2 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 2 dona.
• Sarimsoq piyoz

Pishirish:

Baqlajonni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Tuz bilan mo'l-ko'l seping va 20 daqiqaga qoldiring. Baqlajonni ikki tomondan yog'da qovuring. Yong'oqni mayda to'g'rang. Biz koreys tilida sabzi va uchtasini qirg'ichdan tozalaymiz. Piyoz halqalarga kesilgan. Sarimsoqni tilimga kesib oling. Barcha sabzavotlarni aralashtiring.

Keling, marinadni tayyorlaymiz.

Shakar, sirka, yog' va tuzni aralashtiring. Sabzavotlar ustiga marinad tushiring. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Va muzlatgichda 24 soatga qoldiring.

Yoqimli ishtaha.

Baqlajon bilan sendvichlar

Sandviçlar bugungi kunda eng mashhur gazak hisoblanadi. Har bir styuardessa menyuni diversifikatsiya qilishga tayyorgarlik ko'radi turli xil variantlar. Mana yana bir variant.

Baqlajon ishtahasi yoqimli tuyg'ular, jozibali hidlar va yorqin rangli kompozitsiyalarning haqiqiy ekstravaganzasini namoyish etadi. Keling, atrofga kichik gastronomik "sayohat" uyushtiraylik eng yaxshi taomlar Rossiya va jahon oshxonasi, shu jumladan kundalik taomlar va bayramona bayramlar uchun mo'ljallangan taomlar.

Bizga bir vaqtlar turk qirg'oqlaridan kelgan yorqin va ishtahani ochadigan taom deyarli har qanday yon taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Ingredientlar tarkibi:

• turli rangdagi qalampir - 3 dona;
• pishgan pomidor - 3 dona;
• zaytun moyi - 60 ml;
• oddiy shakar - 25 g;
• piyoz - 1 dona;
• baqlajon "yosh" - 3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• tomat pyuresi - 30 g;
• ziravorlar, kunjut.

Tayyorlash usuli:

1. Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz, ikkala tomondan uchlarini ajratamiz. Baqlajonni tilimga kesib oling, tuz seping, zulm ostida yarim soatga qoldiring. Shunday qilib, biz mevalardan solaninni olib tashlaymiz va u bilan organizmimizga zararli bo'lgan achchiqlikni olib tashlaymiz.
2. Biz sabzavotlarning qolgan qismini tozalaymiz. Biz piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz, urug'siz qalampirni chiziqlar bilan maydalaymiz, sarimsoqni maydalaymiz. Ovqatni o'rtacha olovda 8 daqiqa davomida qovuring. Biz pomidorlarni kub shaklida kesib, tayyorlangan tarkibga biriktiramiz. Tuz va qalampir seping va yana 5 daqiqa qizdiring.
3. Biz "ko'k" dan quyuq suyuqlikni to'kib tashlaymiz, chunki biz odatda patlıcan deb ataymiz, tilimlarni peçete bilan quritamiz, ularni yog 'bilan ishlangan pishirish varag'iga qo'yamiz. Biz xushbo'y plomba qismlarini doiralarga yoyib, ovqatni yarim soat davomida pechda t 180 ° C da pishiramiz.

Tayyor gazakni kunjut urug'i bilan seping, sovuq yoki issiq xizmat qiling.

Bayramona stolda "tovus dumi"

Tovus dumidagi ishtahani bayramona dasturxonda “eritib” yuborsa, qolgan taomlar bu hashamatli mahalladan beixtiyor “solib” ketadi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi) - 100 ml gacha;
• pomidor - 2 dona;
• salat barglari;
• baqlajon;
• oldindan qaynatilgan bedana tuxumlari - 10 donagacha;
• ziravorlar, o'tlar.

Pishirish tartibi:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Baqlajonni ingichka bo'laklarga bo'ling odatiy tarzda achchiqlanishdan xalos bo'ling.
2. Biz pomidorlarni toza halqalarga ajratamiz. Arpabodiyonni yuving, qattiq novdalarni olib tashlang, namlikning ortiqcha tomchilarini silkiting.
3. Sovuqni chiqaramiz bedana tuxumlari qobiqdan, cho'zilgan yumaloq shaklga bir oz diagonal kesiladi.
4. Baqlajonlardan qorong'i suyuqlikni to'kib tashlaymiz, tilimlarni sochiq bilan quritamiz, har bir qatlamni har ikki tomondan qovuramiz. Blankalarni peçete ustiga yoyib, ularga ortiqcha yog' qoldiramiz.
5. Biz gazak hosil qilamiz. Buning uchun biz keng idishni marul barglari bilan yopamiz, baqlajonning oltin doiralarini yotqizamiz va ularni shaxmat taxtasiga qo'yamiz. Shu tarzda biz tovusning dumini taqlid qilamiz.
6. Biz har bir baqlajon tilimini bir tilim pomidor bilan bezatamiz, halqani biroz pastga siljitamiz. Buning ortidan tuxumlar keladi, biz ularni yaratilgan kompozitsiyaning qolgan elementlari bilan bir xil yo'nalishda siljitamiz. Ko'katlarni yaxshilab kesib oling va "qurilgan" miniatyura piramidalari orasiga seping. Ularni muzlatgichda yarim soatga qoldiring.

Tovus dumi ishtahasi o'zining bayramona "missiyasini" bajarishga tayyor!

Tovuqli sabzavotli qayiqlar

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan oqlangan "qayiqlar" va tovuq go'shti, - taom to'yimli bo'lganidek go'zal.

Komponentlar to'plami:

• o'simlik yog'i;
• pishloq (majburiy) qattiq navlar) - 150 g gacha;
• tovuq oyoqlari - 500 g;
• baqlajon - 700 g;
• pishgan pomidor - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• kraker parchalari;
• shirin qalampir, sholg'om piyozi - 1 dona;
• ziravorlar, o'tlar.

Pishirish jarayoni:

1. Biz filetoni qayta ishlangan oyoqlardan olib tashlaymiz, uni kichik bo'laklarga bo'lamiz, yarim pishganicha qovuramiz.
2. Biz baqlajonlarning poyalarini kesib tashlaymiz, rezavorlarni qaynoq ichimlik suviga bir qoshiq tuz qo'shamiz. Mahsulotni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suyuqlikdan olib tashlang, salqin.
3. Biz sabzavotlarning qolgan qismini tozalaymiz va yuvamiz. Tug'ralgan piyozni sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling, shaffof bo'lguncha qovuring. Kichik bo'laklarga kesilgan pomidorlarni qo'shing, 5 daqiqadan so'ng biz shirin qalampir chiziqlarini biriktiramiz (urug'larni olib tashlang). Biz kompozitsiyani 7 daqiqa davomida o'chiramiz, shundan so'ng biz pishirishni tugatamiz.
4. Sovutilgan baqlajonni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Shirin qoshiq bilan biz pulpadan pulpa chiqaramiz, uni mayda to'g'rab olamiz, uni tayyor sabzavotli lagan bilan birlashtiramiz. Bu erda biz tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tovuq go'shti, tug'ralgan ko'katlar, krakerlarni joylashtiramiz (ular ortiqcha namlikni o'zlashtiradi).
5. To'ldirishni tuz va qalampir bilan to'ldiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz sabzavotli idishlarimizni xushbo'y kompozitsiya bilan to'ldiramiz, ularni pishirish idishiga solib, maydalangan pishloq sepamiz. Biz pechda 20 daqiqa davomida blankalarni yuboramiz.

Tovuqli sabzavotli pishirilgan "qayiqlar" ovqat yoki bayram stoliga "o'rash" uchun tayyor.

Yunon baqlajon ishtahasi

Qadimgi Hellas avlodlari tomonidan yaratilgan taqdim etilgan taom ifodali xushbo'yligi, chuqur va boy ta'mi bilan ajralib turadi.

Kerakli mahsulotlar:

• zaytun moyi - 60 ml;
• oddiy shakar - 25 g;
• baqlajon - 400 g;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• pomidor - 300 g;
• maydanoz, reyhan, oregano, kekik - har biri 10 g;
• ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz baqlajonlarni yuvamiz, sochiq bilan quritamiz, qalinligi 3 mm gacha bo'lgan yumaloq bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz ularni sho'r eritmada saqlaymiz, yoqimsiz achchiqlikni olib tashlaymiz, shundan so'ng biz har bir qatlamni peçete bilan namlaymiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar tilimlarni qovuring, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni qoldiring.
2. Pomidorlarni qaynatib oling, muzli suvda 5 daqiqa ushlab turing, keyin teridan tozalang. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling, yog 'bilan panga joylashtiring. Tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan maydanoz, aromatik o'tlar, tuz qo'shing.
3. Pomidor tarkibini iloji boricha silliq va bir xil qilish uchun biz uni immersion blender bilan sindiramiz. Ko'pgina uy bekalari pyuresi mustahkamligi uchun qayta ishlangan ovqatni afzal ko'rmaydilar, shuning uchun biz kerakli variantni tanlaymiz. Aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling.

Biz qovurilgan baqlajon qatlamini xizmat plastinasiga yoyib, xushbo'y kiyinish bilan to'kib tashlaymiz, o'tlar bilan bezatamiz.

Pishloq bilan pishirish

Ushbu taom uchun biz yosh sabzavotlardan foydalanamiz, ularning qobig'i hali achchiq ta'mga ega bo'lmagan. Bunday patlıcanlar oldindan davolanishga muhtoj emas.

Kerakli komponentlar:

• qattiq pishloq - 150 g;
• o'simlik yog'i;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• yuqori sifatli mayonez - 150 g;
• baqlajon - 2 dona;
• ketchup - 60 g.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Biz binafsha mevalarni yuvamiz, qalinligi 3 mm gacha bo'lgan yuvish vositalarini kesib tashlaymiz. Biz ichimlik suvini qaynatamiz, suyuqlikni ozgina tuzlaymiz, sabzavotlarni unga botiramiz, 3 daqiqagacha pishiramiz.
2. Biz konteynerdan "ko'k" ni chiqaramiz, yaxshilab namlanadi, keyin ularni moy bilan ishlangan pishirish varag'iga qo'yamiz.
3. Biz matbuot bilan siqilgan sarimsoqni, maydalangan pishloq chiplarini, mayonezni idishga birlashtiramiz. Biz kompozitsiyani aralashtiramiz. Biz har bir sabzavot doirasiga bir qoshiq aralashmani yoyib, ketchupning qalin qatlami bilan ta'mga solamiz. Biz ovqatni pechga yuboramiz, 180 ° S ga qadar isitiladi.

Faqat 15 daqiqadan so'ng ishtahani ochuvchi taom stolda xizmat qilish mumkin.

Koreys tilida sabzi bilan

Koreys oshxonasining motivlari nihoyat rus sevuvchilarning qalbini zabt etdi. mazali gazak, koreys tilida sabzi bilan baqlajon kabi.

Ingredientlar tarkibi:

• o'simlik yog'i - 100 g;
• baqlajon - 2 dona;
• soya sousi - 10 g;
• achchiq qalampir - 4 g;
• granüllangan shakar - 25 g;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• sabzi, piyoz - 2 dona;
• sirka (olma yoki oddiy) - 5 ml;
• muskat yong'og'i, zanjabil - har biriga bir chimdik;
• koriander, kunjut urug'lari - har biri 2 g;
• ziravorlar, silantro, maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz baqlajonni chiziqlar bilan kesib tashladik, shundan so'ng biz allaqachon ma'lum bo'lgan tartibda achchiqlikdan qutulamiz. Qayta ishlangan sabzavotlarni salfetkalar bilan artib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
2. Kastryulkaga yog' quying, "ko'k" bo'laklarini qizg'ish rangga qovuring.
3. Silliqlash shirin sabzi koreys tilida sabzavot mahsulotlarini qayta ishlash uchun qirg'ichda, keng idishga yoyilgan. Achchiq qalampir, oddiy shakar, zanjabil, koriander, maydalangan yong'oq qo'shing. Biz hali ham issiq baqlajon bo'laklari, soya sousi, tug'ralgan sarimsoq, sirka (9%), tug'ralgan o'tlar va qolgan yog'ni qo'shamiz.
4. Idishning har bir komponentini qo'ygandan so'ng, kompozitsiyani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Biz buni imkon qadar tezroq qilamiz, baqlajon hali sovib ketmagan.
5. Xushbo'y aralashma bilan konteynerni yoping, muzlatgichda 3 soatga qoldiring. Ovqat qancha uzoq bo'lsa, idishning lazzat guldastasi shunchalik boy bo'ladi.

Biz koreyscha baqlajonga sabzi qo‘shamiz, taomni kunjut va chili qalampiri bilan bezatamiz.

Qovoq bilan retsept

Oziq-ovqat ro'yxati:

• tuxum - 3 dona;
• pishgan pomidor - 3 dona;
• zaytun moyi - 100 ml;
• o'simlik iligi;
• yong'oq yadrolari - bir stakan;
• yosh patlıcanlar - 2 dona;
• uy qurilishi smetana - 80 g;
• gilos pomidorlari - bezak elementi;
• ziravorlar, o'tlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Biz "ko'k" ni yuvamiz va tozalaymiz, ularni qalinligi 0,5 sm gacha bo'lgan yuvish vositalari bilan maydalaymiz.Agar qovoq yosh bo'lsa, ularning ingichka qobig'ini qoldiring. Biz mevalarni binafsha berry kabi bo'laklarga ajratamiz.
2. Yong'oq yadrolarini mayda to'g'rang. Biz tuxum, qalampir va tuzni idishga birlashtiramiz, kompozitsiyani mikser bilan uramiz.
3. Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring. Biz sabzavotlardan doiralarni yong'oq tarkibi bilan navbatma-navbat pishiramiz, so'ng ichiga botiramiz tuxum aralashmasi va mazali bo'lguncha qovuring. Barcha bo'laklar yo'qolganda issiqlik bilan ishlov berish, ularni yopiq idishda qoldiring, isitishning intensivligini kamaytiring, yana 6 daqiqa pishiring.

Biz qovoqli qizil patlıcanlarga xizmat qilamiz, idishni uy qurilishi smetana bilan xushbo'ylashtiramiz, tug'ralgan o'tlar va gilos pomidorlari bilan bezatamiz.

Achchiq baqlajonli tuyadi

sabzavotli idishlar yunon oshxonasi, ya'ni, ular mamlakat aholisi orasida har doim ustuvor bo'lgan baharatlı baqlajon E'lonni o'z ichiga oladi. Buni oddiy va sog'lom taomning ajoyib dizayni bilan baholash mumkin.

Komponentlar ro'yxati:

• zaytun yog'i;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• baqlajon - 3 dona;
• maydalangan zira (zira), oregano - har biri 4 g;
• pishgan pomidor - 1 kg (ularni konserva qutisi bilan almashtirish mumkin);
• issiq ezilgan qalampir miqdori (majburiy qizil) afzalliklarga ko'ra ishlatiladi;
• ziravorlar, o'tlar.

Pishirish jarayoni:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang. Biz pishgan pomidorlarni mayda bo'lsa-da, lekin seziladigan bo'laklarga bo'lamiz.
2. Biz yog'ni yirtqichlardan qizdiramiz, sarimsoq tarkibini 3 daqiqa davomida o'tkazamiz, tilimlarda tug'ralgan chinnigullar paydo bo'lishining oldini olamiz. oltin jigarrang. Pomidor qo'shing, mahsulotlarni qalampir va tuz bilan tuzlang, yopiq shaklda taxminan yarim soat qaynatiladi. Pomidorlarni yog'och qoshiq bilan pishirganda, katta bo'laklarni kesib oling.
3. Jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin, qopqog'ini olib tashlang, ovqatni qalinlashguncha qaynatib oling.
4. Baqlajonni mayda to'g'rang, ularni alohida skovorodkada qovuring, qog'oz peçete ustiga qo'ying. Ortiqcha yog' na yunonlarga, na bizga kerak emas!
5. Biz pomidor tarkibining ta'mini kerakli ekspressivlikka keltiramiz, so'ngra uni mayda to'r bilan elakdan o'tkazamiz. Olingan sousga oltin sabzavotlar qo'shing, achchiq qalampir, zira, oregano qo'shing. Qabul qilinadigan o'tkirlik bilan "ortiqcha" ketmaslik uchun qizil komponent miqdorini nazorat qilamiz.
6. Baqlajon to'liq qalin pomidor tarkibi bilan birlashtirilgunga qadar ovqatni 10 daqiqa davomida pishiring.

Kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan sovutilgan gazakni muzlatgichga yuboramiz. Yaroqlilik muddati - uch kungacha.

Achchiq rulolar

Ko'rgazmada miniatyura patlıcan naychalari bayram ziyofati dan yo'qoladi umumiy taom bir necha daqiqaga. Xulosa - biz katta chegara bilan achchiq rulonli ishtahani tayyorlamoqdamiz!

Kerakli mahsulotlar:

• yuqori sifatli mayonez, uy qurilishi smetana - har biri 100 g;
• baqlajon - 6 dona;
• o'simlik yog'i;
• bir bosh sarimsoq;
• bir guruh arpabodiyon;
• kerakli ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Biz yuvilgan baqlajonlarni qobig'i bilan qoldiramiz, mevalarni uzun nozik (1 mm gacha) qatlamlarga ajratamiz. Oltita bo'lakdan biz butun bir havzani "o'rnatamiz"! Yakuniy natijani xavf ostiga qo'ymaslik uchun rezavorlarni achchiqlanishdan ozod qilish tartibini bajarganingizga ishonch hosil qiling.
2. Qorong'i suyuqlikni to'kib tashlang, har bir sabzavot qatlamini yaxshilab quriting.
3. Biz sarimsoqni qobig'idan ozod qilamiz, chopamiz, tug'ralgan arpabodiyon bilan idishga aralashtiramiz. Mayonez qo'shing va uy qurilishi smetana. Biz juda qalin mustahkamlikdagi atala olamiz. Miqdori va nisbati oq sous o'z xohishingizga ko'ra sozlang.
4. Biz yangi yog'ni kuchli qizdiramiz, baqlajon qismlarini ochiq jigarranggacha qovuramiz. Biz bo'laklarni qog'oz sochiqlarga qoldiramiz, shunda ortiqcha yog' bizning oqlangan figuralarimizning alohida qismlariga "joylashmaydi".
5. Biz har bir qatlamga tayyorlangan sous qatlamini qo'llaymiz, uni naychalar shaklida ehtiyotkorlik bilan katlaymiz. Biz mahsulotlarni keng idishga joylashtiramiz, muzlatgichga yuboramiz.

Biz achchiq rulonlarni chiroyli idishga joylashtiramiz, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan ozgina sepamiz. Ajablanarli darajada mazali gazak!

Baqlajondan qaynona tili

Nima uchun bu ajoyib taom "qaynona tili" deb ataladi va, masalan, qaynona tanasining bir xil qismi emas? O'zingizni uch marta taxmin qiling.

Biroq, bunday baqlajon va sabzavotli taomni tayyorlash uchun nima kerak:

• un - 100 g dan;
• o'simlik yog'i;
• pomidor - 3 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• baqlajon - 3 dona;
• yuqori sifatli mayonez - 80 g gacha;
• tuz - 20 g.

Nonushta tayyorlash:

1. Biz sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz, rezavorlarni qobig'idan ozod qilamiz, ularni qalinligi 4 mm gacha bo'lgan qatlamlarga ajratamiz. Biz jo'xori go'shtidan baqlajondan qutulish tartibini tashkil qilamiz. Mahsulotni quritishni unutmang.
2. Pomidorlarni ingichka doira shaklida kesib oling.
3. Binafsharang (ehtimol, boshqa ranglar) bo'laklarini unga soling, har ikki tomonni yog'da qovuring. Har doimgidek, oltin sabzavot bo'laklarini peçetelerde qoldiring.
4. Tozalangan sarimsoqni maydalang, mayonez bilan aralashtiring, tuz qo'shing. Biz patlıcan qatlamiga sous qatlamini qo'llaymiz, chetiga pomidor bo'lagini qo'yamiz, mahsulotni rulon shaklida katlaymiz, tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Shu tarzda biz barcha mahsulotlardan foydalanamiz.

Biz ovqatni salqin joyga jo'natamiz. Biz "qaynona tilini" tatib ko'rganimizda, biz pishirilgan taomning yoqimli achchiq va juda mazali bo'lishiga ishonch hosil qilamiz. O'rnatilgan uyushmalar bilan hamma narsa yomon emas!

Baqlajon appetizatorlarining ko'pchiligi nafaqat mumkin, balki oldindan tayyorlanishi kerak. Sovutgichda bo'lgan vaqt davomida idishning ta'mi o'zining ifodaliligini yo'qotmaydi va tashqi ko'rinishi ajoyib qoplamaga ega bo'ladi.

U ko'pincha uzoq umr ko'radigan sabzavot deb ataladi. Balki u Kavkaz xalqlari oshxonasida juda mashhur bo'lishi bejiz emasdir? Past kaloriya tarkibi sizga baqlajonli idishlarni parhez menyusiga kiritish imkonini beradi. Siz ko'k rangdan pishirishingiz mumkin - ular odatda janubiy viloyatlarda shunday deyiladi - aql bovar qilmaydigan miqdor turli xil ovqatlar. Ko'pincha bu issiq yoki sovuq gazaklar.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Baqlajon ishtahasi retseptlarini hisoblash qiyin. Tabiatning bu binafsha-porloq sovg'asi asos bo'lib xizmat qilishi mumkin sabzavotli ikra, qish uchun original rulolar, blankalar. Ushbu taomlarning har biri ham bayramona stol bezakiga, ham kundalik kechki ovqatning bir qismiga aylanishi mumkin. Baqlajon yong'oq, pishloq, sarimsoq, pomidor, qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. O'tkir yoki qo'shilishi ma'qul mazali ziravorlar. Soslar sifatida mayonez, sirka yoki pomidor soslari ishlatiladi. Ko'klarni qovurish, to'ldirish, pishirish va konservalash mumkin - har bir pishirish opsiyasi mavjud bo'lish huquqiga ega. Bu sabzavot har qanday shaklda shunchaki taqqoslanmaydi.