Xitoy tilida sizga 0,5 kg mol go'shti kerak,
zanjabil ildizi, shirin piyoz va sabzi, soya sousi,
bir necha chinnigullar sarimsoq. Mol go'shti yuviladi va uzun bo'laklarga bo'linadi.
Xitoy mol go'shti ezilgan sousda marinadlanadi
sarimsoq, maydalangan zanjabil va quyuq soya sousi. Sosga choy qo'shiladi
bir qoshiq shakar, massani aralashtiring, go'sht qo'shing. Mol go'shti marinadlangan bo'lishi kerak
salqin joyda kamida bir soat. Bolgar qalampir va sabzi ingichka qilib
kesilgan. Piyozni alohida skovorodkada qovuring, so'ngra sabzi qo'shing
va Shirin qalampir... Go'sht tezda qalin dipli idishga qovuriladi. Keyin mol go'shti
xitoy tilida, ikki stakanga quyilgan issiq suv... Go'shtni ostiga qovuring
taxminan yarim soat davomida yoping. Sabzavotlar pishirishdan 15 daqiqa oldin qo'shiladi. Idish
guruch bilan xizmat qiladi.

Xitoy mol go'shtini boshqa usulda tayyorlash mumkin. Yog'siz mol go'shti yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Keyin go'sht kraxmal va tuxum oqidan tayyorlangan xamirga o'raladi. Mol go'shti tezda qizib ketgan yog'da qovuriladi va olib tashlanadi. Piyoz va bolgar qalampirlari ingichka bo'laklarga bo'linadi, bir xil yog'da qovuriladi. Sabzavotlarga maydalangan zanjabil ildizi va quyuq soya sousi qo'shiladi. Xitoy uslubidagi mol go'shti tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi yuqori olov.

Xitoy mol go'shti

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga 400 gr kerak bo'ladi. so'qmoqlar, bir osh qoshiq kraxmal, sarimsoq, donador shakar, bir necha choy qoshiq sirka, sabzavot yoki fileto plyonkalardan tozalanadi, yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Xamir oz miqdordagi sovuq qaynatilgan suv qo'shilishi bilan ko'pirtirilgan oqsillar, un va kraxmaldan tayyorlanadi. Qalin devorlari bo'lgan chuqur yirtqichlardan, yog'ni qizdiring va jigarrang qobiq paydo bo'lguncha go'shtni qovuring. Kraxmal sirka, shakar va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiriladi, ozgina suv qo'shiladi. Sos go'shtga qo'shiladi va aralashtiriladi. Xitoy mol go'shti tayyor!

Koreya mol go'shti

Sizga 0,5 kg mol go'shti, sabzi, sirka mohiyati, shakar, qizil kerak bo'ladi
achchiq qalampir, piyoz, o'simlik moyi... Mol go'shti muzlatilgan bo'lishi kerak va
keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Stroganin eritiladi, shakar qo'shiladi
va tuz, sirka mohiyati... Massani yaxshilab aralashtiring. Mol go'shti bo'lishi kerak
ozgina oqarib, sharbatini qo'yib yuboring. Siz ikki soat davomida marinat qilishingiz kerak, ba'zida aralashtiring
massa. Sabzi tozalang va mayda to'g'rab oling. Shakar, tuz va sirka qo'shing
mohiyati, sabzi sharbat chiqarishi uchun yaxshilab aralashtiring. Mol go'shtini siqib chiqaring
tuzlamoq, sabzi ustiga qo'ying, ziravor qo'shing va qaynab turgan holda kuydiring
o'simlik yog'i. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va pishishiga ruxsat bering
bir soat ichida.

Meksika mol go'shti

Tana go'shti bir necha daqiqa qovurilgan bo'lishi kerak. Chili qalampirini, maydalangan sarimsoqni, piyozni, bolgar qalampirini, makkajo'xori va qizil loviyani skovorodkaga qo'shing va maydalang. 20 daqiqadan so'ng ziravorlar qo'shing - marjoram, kekik, chili kukuni. Pomidorlarni qovuring, tozalang, maydalang. Pomidorlarni skovorodkaga qo'shing, olovni kamaytiring va sous qalinlashguncha taxminan yarim soat qaynatib oling. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, maydalangan chehedar pishloq va o'tlarga seping va issiq xizmat qiling. Ziravorlar miqdorini biroz kamaytirish mumkin.

Shu bilan bir qatorda, mol go'shti kesiladi kichik kublar... Chili qalampiri urug'larni olib tashlagandan so'ng eziladi. Yarim halqalarga kesilgan piyoz qovuriladi, mol go'shti xuddi shu idishda jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Pomidorlar o'zaro kesiladi, qaynoq suvga botiriladi va keyin muzli suv bilan quyiladi. Pomidorlarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Non po'stlog'i sarimsoq bilan surtiladi. Qovurilgan piyoz, tozalangan pomidor, chili yirtqichlardan joylashtiriladi. Aralashga bir stakan qaynoq suv quying va qaynatib oling. Keyin qovurilgan go'shtni yirtqichlardan soling va taxminan yarim soat pishiring. Pishirish tugashidan oldin idishni sirka va shakar bilan ziravorlang.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Xitoy mol go'shti uzoq vaqt sos yoki sousda qaynatilsa, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bu ko'plab retseptlarda mol go'shtini tayyorlashning an'anaviy usuli. Evropa oshxonasi, Vengriya, masalan, yoki rus. Xitoy oshxonasida mol go'shti juda tez va osonroq hal qilinadi. Go'sht ingichka kubiklarga bo'linadi, issiq sousda marinadlanadi, so'ngra tezda aralashtirib, yuqori olovda qovuriladi. Aytgancha, tez qovurish - bu Xitoy oshxonasining asosiy usuli, buning natijasida sabzavot ham, go'sht ham maksimal vitaminlarni saqlaydi.
Bu mol go'shti retsepti uchun tuzlamoq apelsin sharbati bilan tayyorlanadi, u xuddi shunday ishlaydi limon sharbati- go'sht tolalarini yumshatadi, go'shtga achchiq nordonlik beradi. Aromatik ziravorlar, zanjabil, sarimsoq va soya sousi go'sht ta'mini to'ldiradi. Xitoy mol go'shti garnituri har qanday bo'lishi mumkin - kartoshka pyuresi, qovurilgan sabzavotlar va boshqalar. Juda mazali, tez, g'ayrioddiy va etarlicha sodda.

Tarkibi:

mol go'shti - 500-600 gr;
- to'q sariq - 1 dona;
- maydalangan zanjabil ildizi - 2 choy qoshiq;
- maydalangan sarimsoq - 2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i (yoki kunjut) - 2 osh qoshiq. l;
- soya sousi - 3 osh qoshiq. l;
- achchiq qalampir maydalangan qalampir - 1,5 osh qoshiq;
- sabzi - 1 ta katta;
- bolgar qalampiri - 2 dona;
- piyoz - 2-3 dona;
- tuz - 2-3 chimdik;
- qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Fotosuratdan asta -sekin qanday pishirish kerak

Bu retsept uchun har qanday mol go'shti mos keladi. Marinad hatto eng qattiq go'shtni ham suvli, juda yumshoq va mayin qilib qo'yadi, bu esa go'shtning yomon bo'lagini qo'shib, undan mazali taom tayyorlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Mol go'shtini yuvish va juda ingichka uzun bo'laklarga bo'lish kerak.

Marinad uchun apelsinni yarmiga bo'ling va sharbatini pulpadan siqib chiqaring.

Ziravorni olib tashlash uchun apelsin qobig'ini eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing yoki qirg'ichdan o'tkazing. Taxminan 1-1,5 osh qoshiq chiqadi. maydalangan lazzat.

Xuddi shu nozik qirg'ichdan tozalangan sarimsoqni maydalang. Agar chinnigullar katta bo'lsa, unda 4-5 dona, ko'proq o'rta bo'laklarga ehtiyoj bor. Maydalangan sarimsoq 2 osh qoshiq bo'lishi kerak.

Tozalangan zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Marinadga qo'shing.

Marinadni maydalangan qalampir bilan seping. Agar juda achchiq ovqatlar sizning ta'mingizga mos kelmasa, chili miqdorini yarmiga kamaytiring (0,5 choy qoshiqdan bir oz ko'proq qo'shing).

Marinadga tozalangan o'simlik yog'ini quying (agar kunjut yog'i bo'lsa, uni qo'shing, u yanada mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi).

Marinadga soya sousini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tuzlamoq 2-3 daqiqa tursin.

Tug'ralgan mol go'shtini tuzlamoqqa o'tkazing. Agar soya sousi juda sho'r bo'lmasa, go'shtni ta'mga qarab tuzlang. Marinadni aralashtiring, har bir go'sht bo'lagi aromatik aralashma bilan qoplangan bo'lishi kerak. Idishlarni go'sht bilan yoping va xona haroratida 45-60 daqiqaga qoldiring. Agar go'sht uzoqroq marinadlangan bo'lsa (va mol go'shti qancha ko'p bo'lsa, shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi), keyin uni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Go'shtni qovurishdan oldin, siz garnitür uchun sabzavot tayyorlashingiz kerak. Sabzi va bolgar qalampirini ingichka bo'laklarga bo'ling.

Piyoz lampochkaning balandligi bo'ylab katta tuklar bilan choping.

2 osh qoshiqni skovorodkada yoki idishda qizdiring. l. o'simlik yog'i. Birinchidan, piyozni qo'ying va shaffof bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Keyin bolgar qalampir va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni tuz bilan to'kib tashlang, tez aralashtiring va yarim pishganicha 2 daqiqa qovuring. Sabzavotlarni idishdan oldindan qizdirilgan plastinkaga olib tashlang.

Qolgan yog'ga sousli mol go'shtini soling, 1,5-2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Keyin olovni biroz kamaytiring va pishganicha yana 1,5-2 daqiqa qovurishda davom eting. Sos deyarli bug'lanishi va qalinlashishi kerak. Go'sht qurib ketmasligiga va yonmasligiga ishonch hosil qiling. Mol go'shti yumshoq bo'lgach, issiqdan olib tashlang va garnitura plastinkasiga o'tkazing.

Mol go'shti pishirilishi bilanoq xitoy tilida berilishi kerak, go'sht va sabzavotlar issiq bo'lishi kerak. Sabzavotlar o'rniga pishirish mumkin bo'sh guruch yoki qil

Siz hech qachon Xitoy go'shtini pishirganmisiz? Yo'q? Keyin biz bu taomni iloji boricha tezroq tayyorlashni taklif qilamiz. Axir, bu juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bunday kechki ovqatni bayramona yoki oddiy oilaviy stol bilan ishonchli tarzda berish mumkin. Qanday bo'lmasin, sizning taklif qilingan barcha mehmonlaringiz yoki uy ahli, albatta, ta'riflab bo'lmaydigan zavqlanishadi.

Xitoy go'shti: retsept

Siz tushlik uchun turli xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Kimdir uni mol go'shtidan, kimdir cho'chqa go'shtidan pishiradi va ba'zi uy bekalari buning uchun hatto parranda go'shtidan ham foydalanadilar. Bundan tashqari, bunday taomni tayyorlash uchun siz albatta sotib olishingiz kerak aromatik ziravorlar va ziravorlar. Axir, bu bilan siz haqiqiy xitoy go'shtini olasiz.

Shunday qilib, bizga kerak:

Go'shtni qayta ishlash

Barcha ingredientlar Xitoy uslubidagi go'shtni tayyorlashdan oldin qayta ishlanishi kerak. Avval siz bir bo'lak mol go'shtini yuvishingiz kerak, so'ng uni ingichka va uzun bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Shundan so'ng, ularga kartoshka nişastası qo'shilishi kerak, bug'doy un va soya sousi. Go'sht mahsulotini bunday tuzlamada yarim soat ushlab turish maqsadga muvofiqdir.

Sabzavotlarni tayyorlash

Mol go'shti marinadlanayotganda, siz sabzavotlarni qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Muzlatilgan holda sotib olinganlarni muzdan tushirmagan holda idishga solib qo'yish kerak. Haqida yangi sabzavotlar, keyin ularni yuvish, tozalash va maydalash kerak. Sabzi maydalangan bo'lishi kerak Koreys qirg'ichi, sabzi tayyorlash uchun mo'ljallangan va shirin qalampir va piyoz - kub shaklida kesilgan.

Pechda pishirish

Xitoy go'shtini qanday tez va oson tayyorlash mumkin? Bu taomning retsepti chuqur yirtqichlardan yoki skovorodkadan foydalanishni talab qiladi. Bir piyola ichida siz o'simlik yog'ini kuchli isitishingiz kerak, so'ngra tuzlangan mol go'shtini yaxshilab qovuring. Go'sht mahsulotiga piyoz, bolgar qalampiri, sabzi va boshqa sabzavotlar, shuningdek ziravorlar qo'shilishi kerak. Ularni hamma ingredientlar qizarguncha yuqori olovda pishirish tavsiya etiladi. Kelajakda siz ularni qo'shishingiz kerak tomat pastasi, Olma sirkasi va granüllangan shakar (ta'mga qarab). Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ularni qovurish kerak o'z sharbati mahsulotlar to'liq yumshoq bo'lguncha.

Oila dasturxoniga to'g'ri xizmat qilish

Ko'rib turganingizdek, go'shtni xitoy tilida iplar bilan pishirish juda oson va sodda. Barcha komponentlar o'chib ketganidan keyin ham qoladi minimal miqdor suyuqliklar, ularni pechdan xavfsiz olib tashlash mumkin. Keyinchalik tayyor ovqat plastinkalarga joylashtiring va yoniga qaynatilgan xitoy guruchini qo'ying yoki guruchli makaron... Bunday kechki ovqatni yangi o'tlar va bir bo'lak non bilan birga oilaviy stolga issiq berish tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha!

Xitoyda shirin va nordon go'sht tayyorlash

Yuqorida aytganimizdek, siz turli xil ingredientlardan foydalanib bunday kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Biroq, gurmeler orasida eng mashhuri - foydalanishni ta'minlaydigan retsept konservalangan ananas va limon. Ushbu ingredientlarni birlashtirib, siz mazali xitoy go'shtini olishingiz mumkin shirin va nordon sous.

Shunday qilib, bizga kerak:

Ingredientlarni tayyorlash

Ipli Xitoy uslubidagi go'sht konservalangan ananas yuqoridagi taom kabi oson va tez tayyorlanadi. Boshlash uchun cho'chqa go'shti pulpasini ingichka va uzun bo'laklarga kesib oling, so'ngra sharob sirkasi (2 ta katta qoshiq) seping va yarim soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.

Qolgan ingredientlarga kelsak, ular ham qayta ishlanishi kerak. Piyozni halqalarga, bolgar qalampirini kublarga, sarimsoq chinnigullarini tilimga kesib olish kerak.

Sos aralashmasini tayyorlash

Sabzavotli xitoy go'shtini yanada xushbo'y va mazali qilish uchun uni shirin va nordon sous bilan tayyorlash tavsiya etiladi. Uni yaratish uchun aralashtirish kerak Ananas sharbati(qutidan) kartoshka kraxmal, sharob sirkasi va bilan birga soya sousi... Keyin, yuqorida sanab o'tilgan ingredientlarga tomat pastasini qo'shishingiz kerak.

Go'shtni issiqlik bilan ishlov berish

Xitoy go'shtini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun kichkina tuxumni vilka bilan urib, keyin marinadlangan cho'chqa go'shtiga qo'shing. Keyin ikkala ingredientni yaxshilab aralashtirish, sepish kerak kartoshka kraxmal va o'simlik moyini oldindan qizdirish kerak bo'lgan idishga soling.

Yakuniy bosqich

Go'sht mahsulotidan yog 'tushganda, siz sosni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun skovorodkada bir -ikki katta qoshiq o'simlik yog'ini to'kib tashlang, so'ngra sarimsoq, bolgar qalampiri va piyozni qovuring. Keyinchalik, ularga shirin ananas bo'laklarini qo'shib, oldindan tayyorlangan sous aralashmasini to'kib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, idishlarning butun tarkibini aralashtirish va qaynatish kerak.

Sos qalinlasha boshlagach, unga qovurilgan cho'chqa bo'laklarini qo'shing va mayda mevadan siqilgan limon sharbati quying. Ushbu kompozitsiyada idishni o'z sharbatida yarim soat davomida pishirish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, unga suv qo'shish juda istalmagan. Xitoy go'shti iloji boricha qalin va xushbo'y bo'lishi kerak.

Ovqatlanish stoliga to'g'ri keltiring

Qil sharq taomlari uyda juda qiyin emas. Asosiysi, barcha ingredientlarni to'g'ri tanlash va qayta ishlash. Ularni qovurish va qovurish natijasida siz g'ayrioddiy ta'mga ega juda xushbo'y taomni olasiz. Bu sizni qayta-qayta pishirishga qaytishga undaydi.

Xitoy go'shti ko'rinishidagi tushlik tayyor bo'lgach, uni plastinka ustiga qo'yish kerak, yoniga esa yonma -yon ovqat qo'yish kerak. Mashhur funchose xuddi shunday mukammaldir. Ammo, agar siz do'konda bunday mahsulotni topa olmagan bo'lsangiz, uni qaynatishingiz mumkin guruch yormasi yoki spagetti.

Xulosa qilaylik

Xitoy uslubidagi go'sht nafaqat issiq tushlik, balki juda ham xizmat qilishi mumkin mazali taom... Buning uchun mahsulotni sovutib, keyin idishga solib, kunjut seping. Uni mehmonlarga yangi non bilan birga berish tavsiya etiladi.

So'nggi paytlarda xitoy tilidagi asl mol go'shti uy bekalari menyusida tez -tez paydo bo'la boshladi. Bu muomala g'ayrioddiy xususiyatga ega achchiq ta'mi... Agar xohlasangiz, uni achchiq yoki shirin qilib tayyorlashingiz mumkin.

Ko'p uy bekalari retsept bo'yicha kunjut yog'ini oddiy o'simlik yog'i bilan almashtiradilar. Ammo qilmaslik yaxshiroqdir. Tarkibida ko'rsatilgan yog 'taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi:

• go'sht pulpasi - 750-800 g;
• yangi yashil no'xat- 170-200 g;
• kunjut yog'i - ½ osh qoshiq;
• piyoz - 170-200 g;
• shirin qalampir - 170-200 g;
• to'q sariq - 130-150 g;
• zanjabil ildizi - 15-20 g;
• sarimsoq - 15-20 g;
• soya sousi - ½ osh qoshiq;
• granüllangan shakar - 30-40 g.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan achchiq ildizni mayda maydalang va apelsin qobig'ini olib tashlang.
2. Ingredientlarni yarim yog 'va soya sousi bilan aralashtiring.
3. Sarimsoq va shakarning kichik bo'laklarini qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
4. Pulpani ingichka "lentalarga" kesib oling. Marinad bilan aralashtiring. Bir soat sovuqda qoldiring.
5. Barcha sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling.
6. Qovur katta raqam qizarishdan oldin har qanday yog'li piyoz. Unga tayyor go'sht qo'shing.
7. 3-4 daqiqadan so'ng, qolgan tuzlamani to'kib tashlang, no'xat va boshqa sabzavotlarni qo'shing. Sos qalinlashguncha va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Idishga xizmat qiling Xitoy noodle... Guruchni yon piyola sifatida ham qabul qilishingiz mumkin.

Sabzavotlar bilan shirin va nordon go'sht

Soya sosini o'z ichiga olgan go'shtli idishlar qo'shimcha tuzni talab qilmaydi. Davolanishning ushbu versiyasida birdaniga yarim stakan, shuning uchun pishirish jarayonida mol go'shti mukammal tuzlanadi.

Tarkibi:

• go'sht pulpasi - yarim kilogramm;
• soya sousi - ½ osh qoshiq;
• piyoz va bolgar qalampiri - 1 dona;
• kartoshka kraxmal - 1 katta qoshiq;
• un - 1 katta qoshiq;
• har qanday qo'ziqorin - 80-100 g;
• yashil loviya - 3 ta katta qoshiq;
• shakar va olma sirkasi - har biri 2 ta katta qoshiq;
• ketchup - 5 ta katta qoshiq;
• qovurish uchun har qanday yog '.

Tayyorlanishi:

1. Pulpani pastırma qatlamisiz uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Mol go'shtini retsept bo'yicha e'lon qilingan quruq ingredientlar aralashmasi bilan yoping, shakar bundan mustasno.
3. Sosni go'sht ustiga to'kib tashlang, aralashtiring, chorak soatga qoldiring.
4. Sabzavotlarni tasodifiy kesib oling. Fasol va qo'ziqorin bo'laklari bilan aralashtiring. Champignons eng yaxshi ishlaydi.
5. Tayyorlangan mol go'shti bilan qovurib oling katta miqdor issiq yog '.
6. Go'sht qizarib pishganda, siz sabzavotli "aralashmani" ustiga quyishingiz mumkin.
7. Yana 6-7 daqiqadan so'ng, ketchup va sirka ichiga qum eritilgan qo'shilishi kerak.
8. Tayyor bo'lgunga qadar idishni qaynatib oling.

Har qanday engil garnitür bilan shirin va nordon mol go'shti xizmat qiling.

Soya sousida

Bu eng oddiy variant mol go'shti xitoy tilida, u minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 270-300 g;
• kamon - 1 o'rta bosh;
• soya sousi - 5 ta shirin qoshiq;
• Dijon xantal - 1 kichik bir qoshiq;
• chili - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni ingichka uzun bo'laklarga bo'ling. Pichoqni don bo'ylab siljitganingizga ishonch hosil qiling!
2. Mol go'shtini chuqur plastinaga joylashtiring.
3. Xantal va ingichka chili halqalari bilan aralashtirilgan soya sousini to'kib tashlang.
4. U erga o'zboshimchalik bilan piyoz bo'laklarini yuboring. Aralashmani taxminan chorak soatga qoldiring.
5. Mol go'shtini soya sousida pishganicha qovuring.

Agar xohlasangiz, bunday taomga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Eng yaxshisi - qalampir aralashmasi.

Achchiq Xitoy mol go'shti

Bunday retsept uchun to'g'ri go'shtni tanlash muhimdir. Bu zich tomirlarsiz toza fileto bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• go'sht filesi - 280 - 300 g;
• piyoz - katta bosh;
• shirin qalampir - har xil rangdagi 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• zanjabil ildizi - 30-40 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• quyuq soya sousi - yarim stakan;
• jigarrang shakar - 1 katta qoshiq;
• tuz, yog ', chili kukuni.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan zanjabil ildizini tasodifiy kesib oling. Siz uni eng kichik bo'laklarga ega qirg'ichdan ishlov berishingiz yoki mayda kubiklarga bo'lishingiz mumkin.
2. Zanjabilni maydalangan sarimsoq, shakar, chili, sous bilan aralashtiring. Agar sizga qo'shimcha tuz kerak bo'lsa, uni bu bosqichda qo'shing.
3. Marinadni uzun go'sht bo'lagi bilan birlashtiring. 40 daqiqaga salqin qoldiring.
4. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling. Sabzi "koreys" qirg'ich bilan maydalash mumkin.
5. Go'shtni marinaddan qoshiq bilan olib tashlang. Ko'p yog'li qozonda rang o'zgarguncha qovuring. Plitaga o'tkazish.
6. Qolgan yog'da barcha sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha qovuring.
7. Mol go'shtini qozonga qaytaring, ho'llanganidan keyin qolgan tuzlamani to'kib tashlang.
8. Idishni o'rta olovda yana 4-6 daqiqa davomida pishiring.

Garnitür sifatida achchiq mol go'shtini bug'langan jigarrang guruch bilan xizmat qilish yaxshidir.

Bodring qo'shilishi bilan

Taomni ayniqsa suvli va mazali qilish uchun siz bir xil miqdorda mol go'shti va yangi bodringni olishingiz kerak.

Tarkibi:

• go'sht - 380-400 g;
• bodring - 380-400 g;
• oq piyoz - 1 bosh;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• Bolgar shirin va qizil achchiq qalampir - har biri 1 dona;
• koriander - katta chimdim;
• soya sousi - 1/3 osh qoshiq;
• shakar - 1 kichik. bir qoshiq;
• sharob sirkasi - 1 ta shirin qoshiq;
• makkajo'xori yog'i - 1/3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni po'sti, piyoz, bolgar qalampiri bilan mayda to'g'rab oling. Issiqni urug'siz mayda to'g'rab oling. Ikkinchisi, agar butun uy achchiqni yaxshi ko'rsa, qo'shiladi.
2. Barcha sabzavotlarni tuz bilan seping, 17-20 daqiqaga qoldiring.
3. Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni tasodifiy kesib oling.
4. Birinchidan, mol go'shti bo'laklarini jigarrang bo'lgunga qadar yaxshi isitilgan jo'xori yog'ida qovuring.
5. Sabzavotlarni go'shtga to'kib tashlang. Qolgan barcha ingredientlarni qo'shing.

Yumshoq bo'lguncha qopqoq ostida sabzavotlar bilan xitoy uslubidagi mol go'shtini pishiring. Bunday taomni garnitursiz berish mumkin.

Sarimsoq o'qlari bilan

Buning uchun qiziqarli retsept siz nafaqat mol go'shtini, balki cho'chqa go'shtini ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 200-230 g;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• makkajo'xori kraxmal - 1 kichik. bir qoshiq;
• suv - ½ osh qoshiq;
• sarimsoq o'qlari - 1 tup;
• soya sousi - 1/3 osh qoshiq;
• yog ', tuz.

Tayyorlanishi:

1. IN sovuq suv katta qoshiq stol tuzini eritib oling. Yuvilgan va tozalangan o'qlarni qo'shing. 2 soatga qoldiring. Pishirish paytida bu tayyorgarlik o'qlarni qalin va tiniq qiladi.
2. Go'shtni yuving va chiziqlar bilan kesib oling.
3. Piyoz va sarimsoqni kub shaklida kesib oling.
4. Sabzi maydalagich bilan maydalang.
5. Kraxmalni suvda eritib oling. U erda soya sousini qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
6. Rang o'zgarguncha go'shtni issiq yog'da qovuring. Tayyorlangan o'qlarni unga o'tkazing.
7. Sabzi darhol qo'shing. 5-6 daqiqa davomida pishiring.
8. Boshqa skovorodkada piyoz va sarimsoqni qizarguncha qovuring. 5 -qadamdan boshlab ularni aralashma bilan to'ldiring. Sosni qaynab turgan holga keltiring va go'shtni o'qlar bilan to'kib tashlang.
9. Bir necha daqiqa davomida ovqatni birga qoraytiring.

Agar xohlasangiz, tayyor shirinliklar bilan xizmat qiling issiq sous Chili

Guruchli xitoy mol go'shti

Agar taom don bilan tayyorlansa, mol go'shti uchun garnitür haqida qayg'urmasligingiz kerak.

Tarkibi:

• mol go'shti - 280-300 g;
• guruch - 80-100 g;
• muzlatilgan sabzavotlar aralashmasi - 200-230 g;
• sarimsoq va zanjabil ildizi - ta'mga ko'ra;
• soya sousi va xitoy sousi - har biri 3 osh qoshiq l.;
• kraxmal - 1 katta qoshiq;
• asal - 1 kichik. bir qoshiq;
• yangi o'tlar, yog 'va sevimli ziravorlaringiz.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni don bo'ylab kesib oling. Unga kraxmal qo'shing. Aralashtiring va qo'llaringiz bilan yoğurun.
2. Asal va katta qoshiq har qanday yog'ni qo'shing.
3. Ikkala sosni ham to'kib tashlang.
4. Mayda maydalangan tozalangan zanjabil va sarimsoq pyuresini qo'shing. Go'shtni bu shaklda chorak soat davomida qoldiring.
5. Tayyorlangan mol go'shtini qizarguncha yuqori olovda qovuring. Plitaga o'tkazish.
6. Qolgan yog 'bilan skovorodkada yoki pishganicha yumshoq bo'lguncha pishiring sabzavot aralashmasi... Oxirida unga ziravorlar, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
7. Guruchni oldindan pishiring. Tayyor sabzavotlarni qo'ying.
8. Go'shtni tepaga qo'ying.
9. Bu taomni pishiring Xitoy taomlari qopqoq ostida bir necha daqiqa turing.

Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring va stolga xizmat qiling.

Bolgar qalampir bilan

Agar styuardessada har xil rangdagi shirin qalampir bo'lmasa, siz faqat qizil yoki sariq ranglarni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• go'shtli fileto - 670-700 g;
• piyoz - 2 bosh;
• bolgar qalampiri - har xil rangdagi 3 dona (sariq, to'q sariq, qizil);
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• guruch sirkasi - 2 ta katta qoshiq;
• soya sousi - ½ osh qoshiq;
• kraxmal - ½ osh qoshiq;
• quruq xantal - 80 g;
• kunjut urug'i - 1 ta kichik. bir qoshiq;
• qalampir, yog 'aralashmasi.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtdan tomirlar va plyonkalarni olib tashlang. Uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Sosni (soya) sirka bilan aralashtiring. Sarimsoq pyureining yarmini qo'shing.
3. Tug'ralgan mol go'shtini qalampir, kraxmal bilan seping. Ikkinchi bosqichdan boshlab aralashmani to'ldiring. Aralashtiring va 50 daqiqaga qoldiring.
4. Qolgan sarimsoq va qalampirni tasodifiy kesib oling.
5. Go'shtni bo'laklarga bo'lguncha qaynab turgan yog'da qizarguncha qovuring.
6. Qolgan yog 'bilan sabzavot va sarimsoqni yumshoq bo'lguncha pishiring.
7. Go'shtni skovorodkaga qaytaring. Marinad bilan hamma narsani to'kib tashlang. Mol go'shtini skovorodkada bir necha daqiqa qoraytiring.

Taomni qaynab turgan stolga bering.

Agar siz o'zingizning davolanishingiz uchun juda sifatli, eng yangi mol go'shti topsangiz, juda yaxshi. Buni ertalab bozorda diqqat bilan o'rganib, qidirish yaxshidir. tashqi ko'rinish va hid.

Bolgar qalampir va soya sousi bilan go'shtni tayyorlashning bosqichma -bosqich usuli.

Biz mol go'shtini tayyorlaymiz, yuvamiz va agar kino bo'lsa, hammasini tozalash kerak. Go'shtni 1,5 santimetr kengligida va 5 santimetrgacha ingichka bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Hamma go'shtni qalinligi va uzunligi bo'yicha taxminan bir xil bo'laklarga bo'lishga harakat qiling, shuning uchun taom tayyor bo'lgach, yanada estetik ko'rinishga ega bo'ladi.

Chuqur piyola oling va tug'ralgan mol go'shtini u erga qo'ying. Uni tuzlang, qalampir qiling, xantal kukunini quying, yaxshilab aralashtiring va bizning tuzlamani mol go'shtiga quying. Yana hamma narsani aralashtiring va go'shtimizni bir soat marinadlash uchun qoldiring.

Go'sht marinadlanayotganda siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Qolgan sarimsoq, piyoz va bolgar qalampirini tozalang. Bolgar qalampiri qalin bo'lmagan yarim halqalarga kesib oling. Piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, shuning uchun retseptning sabzavotli komponenti tayyor.

Taom uchun umumiy kiyinish tayyorlash. Biz konteyner olamiz va u erda qolgan sarimsoq chinnigullarini siqib chiqaramiz. Sarimsoqga maydalangan qizil qalampir qo'shing. Bu aralashmani soya sousi bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring, sos butun idishni tayyorlash oxirigacha quyiladi.

Va endi biz mol go'shtini pishirishni boshlaymiz va u pishirish vaqtini kutdi. Chuqur qovurilgan idishni olovga qo'ying, idishga quying kungaboqar yog'i va sariyog 'bilan qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring. Alohida yassi plastinkaga kraxmal quying va maydalangan go'shtimizni kraxmalga yaxshilab aylantiring. Mol go'shti bo'laklari bir-biriga yopishmasligiga ishonch hosil qilib, uni yaxshi qizdirilgan yog'da qovurib, bir qatlam qilib, ikki tomondan yaxshilab qovurish kerak. Shuning uchun, go'shtni qovurish bir necha bosqichda bo'ladi. Har tomondan, go'shtni oltin qobiq paydo bo'lguncha 5-7 daqiqa davomida qovurish kerak. Qovurilgan go'shtni alohida idishga soling.