Sockeye qizil ikra o'zining tarkibi va kaloriya tarkibi bo'yicha g'ayrioddiy mazali va sog'lom. U oilaga tegishli losos baliq, qimmatli tijorat baliqlari va sayyoramiz aholisining ko'pchiligi uchun nozik taom bo'lish. Qizil ikra oilasining vakillari ko'pincha "qizil baliq" nomi bilan ataladi, ammo faqat paypoqli qizil ikra uni haqli ravishda olib yurishi mumkin. Darhaqiqat, urug'lanish davrida u tashqi tomondan yorqin qizil rangga ega bo'ladi va oxirida u boshqa oila a'zolari kabi yana kumush rangga aylanadi.

Sockeye losos go'shtining boy rangi uning tarkibiga kichik o'lchamli, ammo juda yog'li, kopepodlar kichik sinfiga mansub kalyanid qisqichbaqasimonlarni o'z ichiga olgan dietasi bilan bog'liq. Ularning o'zlari to'q qizil rangga ega bo'lib, ular saxiylik bilan paypoqli qizil ikra bilan bo'lishadi. Aytgancha, bu baliqning go'shti boshqa lososlarga qaraganda ancha qizg'ish. Demak, bu Tinch okeani, Oxot dengizi va boshqa suv havzalarida yashaydigan dengiz va okeanlar faunasining chinakam qizil vakili.

Masalan, chum qizil ikra bilan solishtirganda, bu vazni bir yarim kilogrammdan etti kilogrammgacha va uzunligi sakson santimetrgacha bo'lgan juda kichik odam. Ammo bu hech qanday tarzda uning afzalliklarini kamaytirmaydi. Va ular va juda muhim!

Tarkibi va kaloriyalari

Sockeye qizil ikra yuqorida qayd etilgan qisqichbaqasimonlar bilan oziqlanadigan losos baliqlari orasida o'ziga xos gurme hisoblanadi. Aynan shu parhez baliq go'shtini nafaqat rangi, balki rangi bilan ham ajoyib qiladi mazasi. U boy, boy ta'mga ega bo'lib, qizil baliq uchun g'ayrioddiy notalarga ega bo'lib, paypoqli qizil ikra taomlariga eksklyuzivlik beradi.

Bunday go'shtdan siz nafaqat gurme taomlarini, balki ekzotiklarni ham tayyorlashingiz mumkin. Buni aytmaslikning iloji yo'q noyob kompozitsiya oqsil va yog'larga boy. Yog 'kislotalari va A dan C gacha bo'lgan barcha turdagi vitaminlar va minerallar mavjudligida. Sockeye qizil ikra go'shti o'z ichiga oladi ko'p miqdorda kaliy va fosfor va davriy jadvalning muhim qismi quyidagilar bilan ifodalanadi:

• oltingugurt va xlor;
• natriy va magniy;
• temir va kaltsiy;
• sink va mis;
• marganets va xrom;
• selen va ftor;
• molibden va nikel.

Bu ta'sirli ro'yxat emasmi? Biroq, oqsillar va yog'larning yuqori miqdoriga qaramasdan, baliqning kaloriya miqdori past. Mahsulotning yuz grammi faqat bir yuz ellik etti kilokaloriyani tashkil qiladi. Bu foydali va foydalanish faraz, sockeye qizil ikra yanada qimmatli qiladi past kaloriyali baliq ichida dietali ovqat vazn yo'qotish maqsadida (barcha muhtojlarga e'tibor bering!).

Salomatlik uchun foyda

Sockeye qizil ikrasining foydali xususiyatlari, boshqa bir xil darajada sog'lom ovqatlar bilan muntazam ravishda iste'mol qilinganida, organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi, jumladan:

• qon shakarini normallashtirish;
• xolesterinni kamaytirish;
• tanani qimmatli moddalar bilan boyitish;
• hujayra va to'qimalar darajasida kimyoviy reaktsiyalarni optimallashtirish;
• mushak va skelet tizimini mustahkamlash.

sonida foydali fazilatlar baliq organizmga yordam beradigan antioksidant ta'sirni o'z ichiga oladi:

• soch, tirnoq, teri, shilliq pardalarni normal, sog'lom holatda saqlang;
• ovqat hazm qilish jarayonlarini tartibga solish;
• markaziy asab tizimining faoliyatini yaxshilash.

Sockeye lososidagi eng qimmatli narsa nima? Boshqa losos baliqlari kabi ikra, deb taxmin qilish mumkin. Lekin yoq. Oilaning noyob vakilining tub farqi uning yorqin qizil go'shtining alohida qiymati va foydaliligidadir.

Shu sababli, sotiladigan ikra juda kam uchraydi, bu tabiiy sharoitda baliqning nisbiy xavfsizligiga ta'sir qildi, ammo baribir uning ko'pligini kamaytirdi. Sockeye qizil ikra taomlarining foydalari hamma uchun - bolalar va o'smirlar, homilador ayollar va qariyalar uchun juda katta. Bunday baliq har bir kishining ratsionida bo'lishi kerak.

Uy bekalari uchun eslatma

Qanday qilib bu noyob baliqni mazali va tez pishirish mumkin, uning fazilatlari saqlanib qoladi? Asosan, u boshqa lososlarga o'xshash tarzda tayyorlanadi, ammo faqat sockeye qizil ikra ishlatiladigan idishlar mavjud. Biluvchilarning aytishicha, bu taomlarning ta'mini chum lososli taomlari bilan taqqoslab bo'lmaydi. Shunday qilib, sockeye qizil ikra bo'lishi mumkin:

1. Tutun, natijada mazali qizil ikra.
2. Tuz, keyinroq qo'shing turli xil taomlar, masalan, salatlar yoki sovuq appetizers yoki oddiygina bayramona stolda noziklik sifatida.
3. Tabiiy sharoitda pechda yoki ko'mirda folga pishiring.
4. Parhezli ovqat uchun bug'da pishirish.
5. Qovurilgan idishda qovuring, bifteklarga kesib oling.

Pishirish usullari

Eng mashhur retsept - qovurilgan baliq. U pishirishda klassik hisoblanadi baliq ovqatlari, soddaligi va tezligi, oz miqdordagi ingredientlar bilan tavsiflanadi. Sizga bitta baliq, yuz gramm un, bir oz tuz, uch osh qoshiq o'simlik moyi kerak bo'ladi. Bosqich texnologiyasi:

1. Baliq yuviladi va bo'laklarga bo'linadi, qalinligi uch santimetr, tuzlanadi va un bilan o'raladi.
2. Qovurilgan idish kuchli isitiladi, yog 'qo'shiladi va sockeye losos bo'laklarini yotqizadi.
3. Ularni har ikki tomondan besh daqiqa davomida qovuring, natijada oltin qobiq paydo bo'ladi.
4. Xizmat qilishdan oldin tayyor taom baliqning ta'mini boyitish va ochish uchun limon sharbati bilan sepilishi kerak.

Odatda tarafdorlar tomonidan ishlatiladigan teng darajada muvaffaqiyatli pechda pishirilgan retsept to'g'ri ovqatlanish. Bundan tashqari, tez va ko'plab tegishli mahsulotlarni talab qilmaydi. Bu bir yarim kilogramm yangi yoki yangi muzlatilgan baliq filetosini oladi. Qanday tayyorlash kerak:

1. Muzdan tushirish kerak bo'lsa, u asta-sekin amalga oshiriladi.
2. Fileto yuviladi, o'rta bo'laklarga bo'linadi, suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaydi.
3. Tuz va qalampir, sug'orish limon sharbati.
4. Shakl yog 'bilan yog'langan (yaxshisi zaytun moyi) va unda filetalar joylashtiriladi.
5. Qovurish vaqti etti daqiqa, harorat 220 daraja.
6. Pishloqni ishqalang, uni uchta kaltaklangan tuxum oqi bilan aralashtiring.
7. Aralashmaning bir qatlami paypoqli losos ustiga qo'yiladi va yana shakl o'n daqiqa davomida pechga yuboriladi.
8. Limon sharbati bilan sug'orishni unutmang!

Tashqi ko'rinishi bilan oshxona jihozlari ko'p pishirgichlar baliq pishirish shunchaki chaqmoq tez aylandi. Ushbu retseptda ko'proq ingredientlar mavjud, ammo uning ta'mi juda xilma-xildir. Ular nima qilishadi:

1. Bir kilogramm filetoni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Shaklni moylashdan keyin (yaxshiroq sariyog ') sekin pishirgichda katlayın.
3. Ziravorlar qo'shing (tercihen Provans o'tlarining aralashmasi).
4. Piyoz va pomidorlarni halqalarga kesib, baliqqa soling.
5. Ustiga qaymoq va maydalangan pishloq soling.
6. Besh daqiqa davomida baliq rejimini yoqing.

Sekin pishirgichni oddiy yeng bilan almashtirish mumkin va undan kam bo'lmagan ajoyib natijalarga erishish mumkin. To'g'ri, pishirish vaqti yarim soatgacha ko'tariladi, ammo zamonaviy oshxona jihozlari yo'q bo'lganda, bu ajoyib variant pishirish suvli baliq sabzavot bilan.

Siz smetana bilan qovurilgan losos lososini pishirishingiz mumkin, bu qizil ikra go'shtiga xos bo'lgan achchiqlikni yumshatishga yordam beradi. Ushbu retsept sabzavotlarni ham o'z ichiga oladi. Pishirish texnologiyasi quyidagicha:

1. Fileto yuviladi, kichik bo'laklarga bo'linadi. Sabzini qo'pol ravishda silang, piyozni mayda maydalang.
2. Panani qizdiring va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.
3. Sabzi qo'shiladi, qovuriladi, o'n besh daqiqa qovuriladi, so'ngra yana bir daqiqa tomat pastasi bilan qovuriladi.
4. Sockeye qizil ikra sabzavotlarga qo'shiladi va baliq to'liq qovurilguncha uch daqiqa davomida maksimal issiqlikda qovuriladi.
5. Qolgan ingredientlarni smetana, tuz, qalampir, dafna yaprog'i shaklida qo'ying.
6. To'ldirish qaynatilganda, olov pasayadi va baliqni qopqoq bilan yopgandan so'ng, ular yana chorak soat davomida pishiriladi.
7. Idishni kamida yigirma daqiqa davomida o'chirgandan so'ng uni quyish va idishga bezak sifatida ko'katlarni qo'shish tavsiya etiladi.

Agar siz o'zingiz, masalan, Kamchatkada paypoqli qizil ikra ovlash baxtiga ega bo'lsangiz, uni ko'mirda, to'g'ridan-to'g'ri qirg'oqda pishirib, ziravorlar va limon sharbati bilan oldindan marinadlangan tabiatda ochiq havoda eyishingiz mumkin. Bu dunyodagi eng zo'r restorandagidan kam mazali va ekzotik bo'lmaydi.

Bu ajoyib baliqning narxi yuqori va u chum lososiga qaraganda ancha kam yig'iladi. Ushbu shartlarga asoslanib, boshqa qizil baliqlarga qaraganda mazali paypoqli qizil ikra sotib olish ancha qiyin. Ammo uni sotib olish yoki qo‘lga olish omadingiz bo‘lsa, uni tayyorlash va singdirish jarayonidagi ta’m, hid va yoqimli tuyg‘ular sog‘liq uchun foydaliligi bilan birga uzoq vaqt xotirangizda saqlanib qoladi.

2018 yil 19-fevral Olga

Engil tuzlangan qizil baliq hamma joyda sotiladi, garchi hamma ham bu zavqni olishga qodir emas, chunki narxlar juda yuqori. Agar siz yangi yoki yangi muzlatilgan qizil baliqni olsangiz, unda narxlar kattalik tartibida farq qilishi mumkin. Bir marta muzlatish bilan baliq o'zining asosiy xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun sockeye losos uyda mazali tuzlangan bo'lishi mumkin. Baliqni tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi va mablag'lar va mahsulotlarning katta xarajatlarini talab qilmaydi.

Yangi, yangi tutilgan baliqni sotib olish yaxshiroqdir. Haddan tashqari holatlarda, birinchi sovuqning baliqlari qiladi.

Baliq hech qanday tozalash izlarisiz butun tana go'shti bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin baliq o'z qo'llari bilan kesiladi.

Tuzlash jarayonida siz ikra va sutdan foydalanishingiz mumkin, ular ham ajoyib ta'mga ega.

Baliqni tuzlash uchun tayyorlash

Baliqni tuzlash uchun tayyorlash uchun sizga vosita kerak bo'ladi:

• Pazandalik qaychi.
• O'tkir o'yma pichoq.
• Idishlarni tuzlash.
• Zulm.
• Tuzlash aralashmasi.

Baliqni tuzlashda siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. To'g'ri muzdan tushirish. Muzdan tushirish jarayonini hech qachon majburlamang. Sovutgichda eritilsa yaxshi bo'ladi.
2. Idishlarni tuzlash. Bu shisha yoki plastik idishlar bo'lishi kerak, lekin metall emas.
3. Qanotlarni qaychi bilan olib tashlash yaxshiroqdir.
4. Aralash yaxshilab aralashtirilishi kerak. Yakuniy mahsulot sifati tayyorlangan aralashmaning sifatiga bog'liq bo'ladi.
5. Yuk sifatida siz uch litrli suv yoki plastik shishadan foydalanishingiz mumkin.

Tuzlash jarayonining davomiyligi

Sockeye qizil ikra go'shti, chunki u yog'li, tuzdan qo'rqmaydi, shuning uchun uni ortiqcha tuzlash haqiqatga to'g'ri kelmaydi. Go'sht hech qachon ortiqcha tuzni olmaydi. Tayyor bo'lgunga qadar, uning sho'rlangan eritmasida taxminan ikki kun turishi kifoya. Agar siz ozgina tuzlangan baliqqa ega bo'lishni istasangiz, uni bir kun davomida eritmada ushlab turish kifoya. Baliqni bir tekis tuzlashi uchun uni muntazam ravishda aylantirish kerak.

Sockeye qizil ikra qanday mazali tuzlanadi - mazali retseptlar

Yaxshi retseptlar ko'p emas. Ularning aksariyati boshqalarning tuzlash jarayoniga mos keladi losos turlari baliq. Lekin siz ham uchrashishingiz mumkin eksklyuziv retseptlar beqiyos ta'mi bilan ajralib turadi. Tuzli qizil ikra turli xil salatlar yoki gazaklar uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Tez ovqatlanish retsepti

Buning uchun siz tayyorlashingiz kerak:

• 1 kg paypoqli qizil ikra.
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz.
• 1 st. bir qoshiq shakar.
• Ziravorlar.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Baliq so'yilgan va maqbul bo'laklarga bo'linadi.
2. Baliq bo'laklari pishirilgan idishlarga yotqiziladi.
3. Bu erda tuz, shakar va ziravorlar aralashmasi ham yuboriladi.
4. Ushbu kompozitsiyada baliq muloyimlik bilan aralashtiriladi.
5. Baliq go'shti 4 soat davomida zulm ostida qo'yiladi.
6. Siz 4 soatdan keyin eyishingiz mumkin.

Sho'r suvda sockeye qizil ikra

Buning uchun qanday mahsulotlar kerak:

• 1 kg losos filesi.
• 9 osh qoshiqgacha tuz.
• 1 litr suv.
• 200 ml kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto olguncha baliq va qassobning tana go'shtini oling.
2. Brin sirlangan idishda tayyorlanmoqda. Buning uchun tuz suvda eriydi.
3. Aralash isitiladi, lekin ko'p emas. Issiq bo'lishi mumkin, lekin issiq emas.
4. Sockeye losos filetosi sho'r suvda, taxminan yarim soat davomida yotadi.
5. Yarim soat o'tgach, baliq chiqariladi va fileto bo'laklarga bo'lingandan keyin alohida idishga solinadi.
6. Parchalar butunlay o'simlik moyi bilan to'ldiriladi. Shunday qilib, baliq taxminan 10 soat davomida qariydi. Ushbu davrdan keyin baliq iste'mol qilinishi mumkin.

Quruq tuzlash

Ushbu usulni tez va arzon narx deb ham atash mumkin. Quyidagi ingredientlarni tayyorlash kifoya:

• Sockeye qizil ikra - 1 kg.
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Shakar - 2 choy qoshiq.
• Qora qalampir - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy).

Qanday pishirish kerak:

1. Sockeye lososning tana go'shti teri va suyaksiz faqat go'sht qolishi uchun so'yilgan.
2. Qog'oz sochiqni oling va ortiqcha namlikni olib tashlang.
3. Tuz, shakar va qalampir olinadi, shundan so'ng ular aralashtiriladi.
4. Baliqni har tomondan bu aralashma bilan tekis qatlamga seping va uni pergamentga o'rang. Shundan so'ng, u idishga joylashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi.
5. Biror joyda, bir kun ichida, ilgari emas, baliq allaqachon pishirilgan deb ishoniladi.

Kerakli ingredientlar:

• Sockeye qizil ikra - 2 kg.
• 1 st. bir qoshiq tuz.
• 1 lampochka.
• 2 limon.
• Xushbo'y qalampir (ta'mga ko'ra).

Pishirish texnologiyasi:

1. Sockeye qizil ikra teri va suyaklarni olib tashlash bilan kesiladi, shundan so'ng u bo'laklarga bo'linadi.
2. Sharbat limondan olinadi.
3. Piyoz halqalarga kesiladi yoki kesiladi.
4. Baliq bo'laklari piyoz, ziravorlar va limon sharbati bilan birga qatlamlarga yotqiziladi.
5. Baliq bir kun davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Shu bilan birga, uni muntazam ravishda olib tashlash va aralashtirish kerak.
6. Bir kundan keyin baliq eyishga tayyor.

Nerka yumshoq baliq, bu ma'lum qoidalar yordamida tayyorlanadi. Misol uchun:

• Tuzlash uchun "Extra" turidagi tuzdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
• Emaldan tayyorlangan idishlar buzilmagan, yoriqlar va chiplarsiz bo'lishi kerak.
• Mahsulotga aroq qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki bu baliqni qattiq qiladi.
• Pishirgandan so'ng, baliqni bir hafta oldin iste'mol qilish yaxshidir, chunki uni uzoqroq saqlash tavsiya etilmaydi.

Tuzli pushti qizil ikra turli xil gazaklar yoki sendvichlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, tuzlangan pushti qizil ikra, kerak bo'lganda, turli xil salatlar tayyorlashda ajralmas bo'lishi mumkin. sog'lom ovqatlanish. Bu, ayniqsa, ortiqcha vazndan xalos bo'lishingiz kerak bo'lgan sharoitlarda to'g'ri keladi.

Tayyorlash vaqti: 30 min

Qizil baliq biftek - bu hatto eng murakkab dasturxonni bezatishi mumkin bo'lgan taom. Quyida biz pechda paypoqli qizil ikra bifteksini qanday tayyorlash bo'yicha retseptni taklif qilmoqchimiz, bu sizga yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Tayyorgarlik tavsifi:

Limonli biftek - qizil baliqni pishirishning eng oson va eng qulay usuli. Muzlatgichingizda allaqachon maydalangan biftek bo'lsa, ularni muzlatgichning pastki javonida muzdan tushirish kifoya. Avval butun baliq tayyorlanishi kerak: ichaklari tozalanadi, yuviladi, quyruqdan va boshidan ozod qilinadi, qismlarga bo'linadi. Tayyorgarlik jarayoni tugagach, retseptning asosiy qismiga o'tishingiz mumkin.

Tandirda sockeye qizil ikra bifteksini qanday tayyorlashni ko'ring.

Tarkibi:

• Sockeye losos bifteklari - 4 dona
• Dafna yaprog'i - 4 dona
• Limon - 2 dona
• Piyoz - 1 dona
• Baliq uchun ziravorlar, tuz - ta'mga

Porsiya: 4

"Pendirda sockeye losos biftek" qanday tayyorlanadi

Biz limonni yuvamiz, piyozni qobig'idan tozalaymiz, shuningdek, suv bilan yuvamiz. Biz piyoz va limonni bir xil o'lchamdagi nozik doiralarga kesib tashladik.

Biz bifteklarni baliq pishirish uchun tuz va ziravorlar bilan surtamiz. Ziravorlar, ular aytganidek, har qanday ta'm va rangga ega bo'lishi mumkin. Men aralashmani tayyorladim.
Pishirish varag'iga folga soling.

Bifteklarning ustiga limon sharbati seping.
Biz yuqori qismini folga bilan yopamiz va 25 daqiqa davomida 210 daraja haroratda bo'lgan pechga yuboramiz.

Jarayon tugashiga bir necha daqiqa qolganda, folga ochilib, ishtahani ochadi oltin jigarrang. Issiq sockeye qizil ikra xizmat qiling, siz yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin!

Sizga yoqishi mumkin.

Bir kilogramm paypoqli lososni yeng yoki folga solingan pechda 45 daqiqa davomida 200 daraja haroratda, sekin pishirgichda - "Pishirish" rejimida 55 daqiqa pishiring.
Pechda 20 daqiqa davomida 180 daraja, sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida yarim soat davomida sosli sockeye losos biftek qatlamini pishiring.

Sockeye qizil ikra pishirish qanchalik oson

Mahsulotlar
Sockeye qizil ikra - 1 kilogramm og'irlikdagi 1 baliq
Sabzi - 2 dona
Piyoz- 2 bosh
Provans o'simliklari (italyancha o'simliklar bilan almashtirilishi mumkin) - 3 osh qoshiq
Qora qalampir - 1 choy qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq (ta'mga ko'ra to'plangan)

Ovqat tayyorlash
1. Baliqni tarozidan tozalang va ichakni tozalang.
2. Sockeye lososni ichkaridan va tashqaridan oqadigan suv bilan yuving.
3. Paypoqli lososning qanotlarini va boshini kesib oling.
4. Paypoqli qizil ikra 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
5. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
6. Sabzini tozalang va 0,2-0,3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
7. Sabzi va piyozni idishga soling, Provans o'tlari, maydalangan qalampir va tuz bilan seping, aralashtiring.
8. Sockeye lososini aralashmaga soling va aralashtiring.

Tandirda yengda sockeye qizil ikra pishirish
1. Pechni 5 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdiring.
2. Paypoqli qizil ikra piyoz va sabzi bilan birga yeng yoki folga soling va maksimal zichlikka erishing.
3. Pechning o'rta darajasidagi yengga paypoqli qizil ikra qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda sockeye qizil ikra pishirish
1. Sockeye qizil ikra o'simlik moyi (2 osh qoshiq) bilan yog'langan ko'p pishirgichli idishga soling.
2. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying.
3. Sekin pishirgichni yoqing va har 10 daqiqada aralashtirib, 55 daqiqa davomida paypoq lososini pishiring.

Qizil ikra bifteklarini qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
Sockeye qizil ikra - 1 kilogramm og'irlikdagi 1 baliq (yoki 800 gramm eritilgan biftek)
Limon - 2 dona
Rosemary - 1 choy qoshiq
Dereotu - 1 dona
Tuz - 1 osh qoshiq
Qora maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq
Smetana - 150 gramm
Qattiq pishloq - 200 gramm
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Pishirish uchun sockeye qizil ikra tayyorlash
1. Baliqni, ichakni tozalang, yuving va 2 sm qalinlikdagi bifteklarga kesing.
2. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang.
3. Baliqni 1 qatlamda idishga soling, tuz va qalampir qo'ying va limon sharbati bilan mo'l-ko'l seping.
4. Dereotu yuving, quriting va mayda to'g'rab oling, paypoq lososini o'tlar bilan seping.
5. Sockeye qizil ikra bir tekis smetana qatlami bilan yoping.
6. Pishloqni tekis qatlam bilan tepaga surting.

Pechda paypoqli qizil ikra qanday pishiriladi
1. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
2. Sockeye qizil ikra bilan shaklni pechning o'rta darajasiga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda paypoqli qizil ikra qanday pishiriladi
2 ta tashrifda pishirish yoki ovqat miqdorini ikki baravar kamaytirish kerak
1. Ko'p pishirgichni o'simlik moyi bilan yog'lang.
2. Sockeye qizil ikra sekin pishirgichga soling, tuz va qalampir seping, limon sharbati bilan seping.
3. Sockeye lososni arpabodiyon bilan seping, qaymoq va pishloq bilan yoping.
4. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying, paypoqli qizil ikra 30 daqiqa davomida pishiring.

Retsept: Qovurilgan losos ikra

Bu, ehtimol, eng oson va tez retsept. Shu bilan birga, shu tarzda qovurilgan paypoqli qizil ikra janrning klassikasi hisoblanadi.

Kerakli mahsulotlar:

Nerka - bitta bo'lak
o'simlik moyi- 3-4 osh qoshiq
un - 100 gramm
tuz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Baliqni yuving, har birining qalinligi 3 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling, ularni tuzlang va un bilan o'rang.

2. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, yaxshilab qizdiring va ichiga baliq bo'laklarini soling.

3. Baliqni 5-6 daqiqagacha qovuring oltin jigarrang. Keyin baliqni aylantiring va xuddi shu tarzda boshqa tomondan qovuring.

4. Tayyor taomni stolga xizmat qiling. Bundan tashqari, baliqning ta'mini to'liq ochib berish uchun uni limon sharbati bilan sepish tavsiya etiladi.

Retsept: xamirda sockeye qizil ikra

Bolalarga ayniqsa yoqadigan ajoyib retsept. Yagona maslahat shundaki, baliqdan barcha suyaklarni olib tashlash maqsadga muvofiqdir, chunki. xamir ostida, ular sezilarli bo'lmaydi.

Kerakli ingredientlar:

Sockeye qizil ikra - bir kilogramm
un - ikki yuz gramm
tovuq tuxumi - ikki dona
tuz - choy qoshiqning uchdan bir qismi
kungaboqar yog'i- uch osh qoshiq

Qanday pishirish kerak:

1. Baliqni suv bilan yuvib tashlang va 3 santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.

2. Xamir tayyorlang. Buning uchun stakanga 2 dona tuxum quyib, ozgina tuz qo'shing va tuxumni ko'pirtirgich bilan uring. Agar xamir juda qalin bo'lsa, uni yupqalashtiring. mineral suv yoki oddiygina qaynatiladi.
3. Tuxumni urib, ularga asta-sekin un qo'shing. Xamirni bir tekis aralashtirish va kislorod bilan boyitish uchun mo'ylovni aylana bo'ylab emas, balki yon tomondan yon tomonga, chapga va o'ngga siljitish kerak.

4. Idishni pechka ustiga qo'ying va kichik havo pufakchalari paydo bo'lguncha uni kuchli qizdiring, so'ngra baliq bo'laklarini ichiga soling. Hech qanday holatda baliqni sovuq qovurilgan idishga solib qo'ymaslik kerak, aks holda butun xamir u erda qoladi.

5. Paypoqli qizil ikra har ikki tomondan 3-4 daqiqa, xamir oltin bo'lguncha qovuring.

6. Yuborish tayyor ovqat stolga, agar xohlasangiz, uni ko'katlar bilan bezang.

Retsept: ziravorlar bilan Norvegiya sockeye losos

Qovurilgan nekra ajoyib taomdir, lekin siz shunchaki bifshteksni ikkala tomondan qovurishingiz mumkin emas, balki kichik pishiriq ham pishirasiz. pishirish asari. Bu bizga bu turdagi qizil ikra uchun maxsus tanlangan ziravorlar yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

Sockeye losos filetosi - 4-6 dona
kayenne qalampiri - choy qoshiq
quruq kekik - bir osh qoshiq
maydalangan qora qalampir - osh qoshiq
oregano - osh qoshiq
paprika - osh qoshiq

Limon qobig'i - yarim choy qoshiq
o'simlik yog'i - ikki osh qoshiq
dengiz yoki oddiy tuz - ta'mga

Qanday pishirish kerak:

1. Barcha ziravorlarni alohida idishda aralashtiring.
2. Fileto har ikki tomondan o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l surtiladi.

3. Tayyorlangan ziravorlar aralashmasi bilan filetalarni bir tekisda pishiring.

4. Idishni olovga qo'ying va uni qizdiring.

5. Filetoni panga soling va har tomondan 5 daqiqa davomida mazali pishiriq paydo bo'lguncha qovuring.
6. Tayyor taomni limon sharbati bilan seping, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Retsept: smetana bilan qovurilgan sockeye qizil ikra

Agar siz mutlaqo har qanday qizil ikra go'shtiga xos bo'lgan engil achchiqlikdan qoniqmasangiz, unda sizga ushbu retsept juda yoqadi. Smetana va sabzavotlar tufayli sockeye qizil ikra suvli bo'ladi va nozik ta'mi, bu faqat qovurilgan baliq bilan taqqoslanmaydi.

Kerakli ingredientlar:

Sockeye losos filetosi - bir kilogramm
o'simlik yog'i - uch osh qoshiq
tomat pastasi - osh qoshiq
piyoz - uch dona
sabzi - ikki dona
smetana - 500 gr.
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
dafna yaprog'i - uch dona

Pishirish:

1. Fileto yaxshilab yuvib tashlang, uni kichik qismlarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi qo'pol qirg'ichga surting.

2. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va yaxshilab qizdiring. Unga piyoz qo'ying va shaffof bo'lgunga qadar aralashtirib, qovuring.

3. Sabzini piyozga yopishtiring, tezda hamma narsani birga qovuring kuchli olov bir daqiqa ichida. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

4. Sabzi bilan piyoz qo'ying tomat pastasi va hammasini bir daqiqa qovuring.

5. Sabzavotlarga tug'ralgan fileto qo'shing va olovni maksimal darajada oshiring. Har bir narsani birga qovuring, aralashtiring, 3 daqiqa. Shu bilan birga, baliq biroz oqarib, qovurishi kerak.

6. Idishga smetana tushiring, tuz, murch qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Unga dafna yaprog'i qo'shing.

7. Sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping, keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, pechkani o'chiring va tayyor idishni yopiq qopqoq ostida yana 20 daqiqa turish uchun qoldiring.
8. Agar xohlasangiz, tayyor taomni o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Retsept: sarimsoq bilan sockeye qizil ikra