Köfte - ulardan biri go'shtli idishlar, agar noto'g'ri saqlangan bo'lsa, bu juda tez yomonlashadi. Shuning uchun, ular muzlatgichda qancha vaqt saqlanishini va ularni muzlatish qoidalari qanday ekanligini bilishingiz kerak. Ushbu ma'lumot muddati o'tgan ovqatlardan zaharlanishning oldini olishga yordam beradi.

Qaysi kotletlar tayyorlanadi, bu sodir bo'ladi turli xil: go'sht, baliq, sabzavot. Ushbu asosiy tarkibiy qismdan idish sifatini qanchalik saqlab turishiga bog'liq.

Sovutilgan mahsulotlar muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi?

Kotletlar muzlatgichda qancha vaqt yotishi haqidagi savolga javob ularning asosiy tarkibiy qismiga bog'liq. Sovutgich, agar u yaxshi tayyorlangan bo'lsa, yarim tayyor mahsulotni taxminan 4 ° C haroratda bir necha kun davomida qisqa muddatli saqlashni o'z ichiga oladi.

Har xil turdagi qiymalardan sovutilgan kotletlarni saqlash standartlari

Bu saqlash qoidalari. Aslida, yangi tayyorlangan cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlari muzlatgichda 2 kun davomida saqlanadi.

Egasiga eslatma

Sovutilgan yarim tayyor mahsulot 48 soat ichida ishlatilishi kerak. Agar bu rejalashtirilmagan bo'lsa, uni uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga qo'yish kerak.

Muzlatgichda saqlash muddati

Kotletlarning saqlash muddatini oshirish uchun ularni muzlatgichga qo'yish kerak. Jadvalda yarim tayyor mahsulotni qancha vaqt muzlatib qo'yish mumkinligi haqida aniq ma'lumotlar ko'rsatilgan, shunda u yomonlashmaydi va sog'likka zarar etkazmaydi.

Muzlatgichdagi kotletlarning yaroqlilik muddati qiyma turiga qarab

Siz buni bilasizmi…

dan yarim tayyor mahsulot qiyma go'sht yana tegib bo'lmaydi. Yoğurma yoki bir necha marta siljitish, siz uning sifatini sezilarli darajada yomonlashtirishingiz mumkin.

Eritilgan köfte qancha vaqt saqlanadi?

To'g'ri muzdan tushirish - muzlatgichning pastki qismida yarim tayyor mahsulotni eritish. Qancha vaqt davomida eritilgan baliq, go'sht va sabzavotli kotletlar muzlatgichda, sovutilgan mahsulot uchun vaqtdan biroz farq qiladi:

• korxonalarda tayyorlangan kotletlar - 12 soat, uy qurilishi - 24 soat;
• parranda go'shtidan - 18 soat;
• dan maydalangan baliq- 6 soat;
• sabzavotlardan - 24 soat.

Egasiga eslatma

Muzdan tushirgandan so'ng, mahsulotni qayta muzlatib qo'ymang. Tavsiyani buzish kotletlarning qorayishiga, ularning tuzilishi o'zgarishiga va pishirish paytida idishning yaxlitligini yo'qotishiga olib keladi.

Xom köftelarni qanday saqlash kerak

Do'kon mahsulotlari muzlatgichda 36 soat davomida 1-6 ° C haroratda har qanday kamerada (lekin eshikda emas) saqlanishi kerak.

Eng yaxshi tejash uchun to'g'ri idishni tanlang:

• yopishqoq plyonka bilan mahkam yopilgan idish;
• polietilen paket;
• folga;
• uchun konteyner oziq-ovqat mahsulotlari qopqoq bilan.

Muzlatilgan blankalar muzlatgichda -18 °C da 2-3 oy davomida saqlanishi mumkin.

Sifatli go'sht mahsulotini qanday tanlash mumkin:

• Mahsulotlarni faqat ishonchli ishlab chiqaruvchidan sotib olishingiz kerak. Sifatsiz mahsulot zaharlanish yoki ichak infektsiyasini keltirib chiqaradi. Shuningdek, vijdonsiz sotuvchilar tovarlarning haqiqiy og'irligini oshirish uchun tovarlarni muz bilan sotadilar.
• Paketda qadoqlash sanasi va yaroqlilik muddati ko'rsatilgan yorliq yoki stiker bo'lishi kerak.
• Yarim tayyor mahsulot tayyorlanadigan qiyma go'shtning mustahkamligi tashqi ko'rinishida bir xil, zich bo'lishi kerak. Oq dog'lar mavjudligi belgisi sifatida mavjud bo'lishi mumkin.

Kotletlarni soyadan emas, haqiqiy go'shtdan qanday tanlashni bir daqiqada ushbu videodan bilib olasiz:

Uy. Qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak

Uyda tayyorlangan kotletlar 12 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi. Ular oziq-ovqat plyonkasi, qopqoqli plastik idish, folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak.

Yarim tayyor mahsulot boshqa mahsulotlardan alohida yotishi kerak. Buning uchun eng yaxshi joy - 4-6 ° C doimiy harorat va 50% namlikni saqlaydigan nol kamera. Ushbu rejim shartli patogen mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi.

Uyda kotletlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish bo'yicha ko'rsatmalar, keling, qulay muzlatish usullari ro'yxatidan boshlaylik:

1. Yangi tayyorlangan pattilarni silikon muffin qoliplarida muzlatib qo'ying. Shaklni maxsus tarzda tayyorlash kerak emas, yuvish va quritish kifoya.
2. Blankalarni tegmasliklari uchun plastik taxtaga qo'ying, vakuum hosil bo'lguncha yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Muzlatgichga olib tashlang.
3. Ularni qatlamlarga ajratib, qatlamlarga qo'ying oziq-ovqat filmi non bo'laklari bilan oldindan sepiladi.

Mahsulot muzlagandan so'ng, joyni tejash uchun uni sumka yoki idishga o'tkazishingiz kerak.

Go'shtli yarim tayyor mahsulot uy qurilishi-18 ° C haroratda muzlatilgan va bu shaklda 3 oygacha saqlanadi.

Kunning maslahati

Kotletlarning qadoqlariga muzlatilgan sanasi, qiyma turi ko'rsatilgan yorliqni yopishtiring. Shunday qilib, siz uchun aktsiyalarni tekshirish osonroq bo'ladi.

Tayyor taomni qanday saqlash kerak

Qancha saqlanadi degan savolga javob tayyor kotletlar muzlatgichda, deyarli barcha uy bekalarini hayajonlantiradi.

Saqlamoq qovurilgan idish 4-6 ° S haroratda muzlatgich kamerasining o'rta yoki yuqori qismida bo'lishi kerak.

Tegishli konteyner:

• folga;
• yopishqoq plyonka bilan mahkam yopilgan idish;
• plastik oziq-ovqat idishi.

Agar muzlatgich bo'lmasa

Siz tayyor mahsulotni xona sharoitida saqlashingiz mumkin, lekin 6 soatdan oshmasligi kerak.

Pishirish paytida harorat ta'sirida kotletlarda barcha bakteriyalar yo'q qilinadi. Ammo agar idish ochiq havoda tursa, unda yana unga tushgan mikroorganizmlarning ko'payishi uchun maqbul muhit yaratiladi.

Dastlab, kotlet faqat go'sht edi va suyakdagi go'sht bo'lagi edi

Muzlatish mumkinmi?

Tayyor kotletlarni muzlatgichda saqlash mumkinmi, degan savolga javob ijobiy.

Pishirilgan kotletlarning yaroqlilik muddatini oshirish uchun ularni Zip Lock xaltaga yoki muzlatgich uchun maxsus idishga o‘rang va muzlatgichga qo‘ying.

Kotletlarni muzlatgichda qancha vaqt saqlashingiz mumkin, ularning muzlash sifatiga bog'liq. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda 2 oy kafolatlanadi.

Buzilgan mahsulotni qanday aniqlash mumkin

E. coli, Staphylococcus aureus, streptokokklarning ayrim turlari buzilgan mahsulotni iste'mol qilgandan keyin kasalliklarga olib keladigan bakteriyalardir.

Kotletlar yomonlashganini tushunish uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Hid. Agar idish chiqib keta boshlagan bo'lsa, unda siz jirkanch chirigan hidni his qilishingiz mumkin. Ammo yoqimsiz hidning yo'qligi mahsulotni iste'mol qilish mumkinligiga kafolat bermaydi.
2. teging. Sovutilgan tez buziladigan yarim tayyor mahsulot teginish uchun silliq, shilimshiq bo'lib qoladi.
3. Rangni o'rganing. Yashil va kulrang dog'larning mavjudligi xavf haqida signal beradi.
4. Ta'kidlash sanadan oldin eng yaxshisi, yorliqda ko'rsatilgan. Siz sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ya olmaysiz va muddati o'tgan mahsulotni ishlata olmaysiz.

Bilish muhim!

Agar sanab o'tilgan belgilarning kamida bittasi mavjud bo'lsa, go'sht mahsulotini yo'q qilish kerak.
Kotletlarni muzlatgichda saqlash qoidalari va buning uchun qanday qadoqlash yaxshiroq ekanligini bilish har doim faqat sifatli mahsulotni iste'mol qilish imkonini beradi.

To'g'ri saqlang va sog'lom bo'ling!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Hayotning zamonaviy ritmi har doim pishirish uchun ko'p vaqt qoldirmaydi. Vaziyatdan chiqishning ajoyib usuli kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan uy qurilishi yarim tayyor mahsulotlar bo'ladi. Ularni oldindan yopishtirish va muzlatish, keyin esa istalgan vaqtda muzlatgichdan olib tashlash va pishirish juda qulay. tez kechki ovqat atigi 15-20 daqiqada. Bundan tashqari, uyda tayyorlangan muzlatilgan kotletlar do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali va sog'lom bo'lib, ularning tarkibi ko'pincha orzu qilingan narsalarni qoldiradi. Uyda kotletlarni qanday muzlatish bizning retseptimizni aytib beradi bosqichma-bosqich fotosuratlar.

Tarkibi:
- qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1-2 tish;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- non - 2 tilim;
- suv yoki sut - 100 ml.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Kotlet yarim tayyor mahsulotlar uchun qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz tavsiya etiladi. Buning uchun biz cho'chqa go'shti va mol go'shtini 1: 1 nisbatda olamiz, go'shtni katta bo'laklarga kesib, go'sht maydalagichga aylantiramiz. Agar go'sht juda yog'li bo'lmasa, siz terisiz pastırmaning kichik qismini qo'shishingiz mumkin.

Alohida idishda non bo'laklarini suv yoki sutga botirib oling. Non bo'laklari namlikni tezroq olishi uchun ularni katta kubiklarga kesib tashlang.

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va pichoq bilan mayda maydalaymiz. Go'sht maydalagichda go'sht bilan birga aylantirilishi mumkin, ammo u maydalanganda yanada mazali bo'lib chiqadi. Tozalangan sarimsoq chinnigulini matbuot orqali o'tkazing.

Bu orada bulochkamiz allaqachon yumshab qolgan. Biz uni qo'llarimiz bilan yoğraymiz va qiyma go'shtga namlangan suv / sut bilan qo'shamiz.

Tuz va qalampir qiyma go'sht. Bir oz o'simlik moyini (tozalangan) quying, bu bizning yarim tayyor mahsulotimizni ayniqsa suvli qiladi. Biz qiyma go'shtga tuxum qo'shmaymiz, chunki ular kotletlarga qattiqlik beradi, bundan tashqari, yarim tayyor mahsulot muzlatilgan holda qovuriladi va shaklini mukammal saqlaydi. Agar siz hali ham tuxum qo'shmoqchi bo'lsangiz, oqsillarsiz faqat sarig'ini oling.

Biz qiyma go'shtni qo'llarimiz bilan yaxshilab aralashtiramiz va uni xona haroratida 20 daqiqa turamiz, shunda barcha ingredientlar bir-biri bilan "do'stlashadi".

Belgilangan vaqtdan keyin hamma narsani yana aralashtiramiz va kotletlar hosil qilamiz (1 dona uchun 1 osh qoshiq qiyma go'sht). Biz katta kesish taxtasini olamiz, ustiga plastik to'rva qo'yamiz va hosil bo'lgan kotletlarni ustiga qo'yamiz. Un yoki boshqa narsalarni sepish shart emas, kotletlar sumkaga yopishmaydi.

Yarim tayyor mahsulotni 2-3 soat davomida muzlatgichga yuboramiz. Keyin biz uni chiqaramiz va qo'lning bir harakati bilan sumkani ichkariga aylantiramiz, shunda kotletlar uning ichida bo'ladi va taxta bo'shatiladi.

Biz sumkani bog'laymiz va uy qurilishi yarim tayyor mahsulotni muzlatgichda saqlash uchun jo'natamiz.

Muzlatilgan go'shtli go'shtni pishirish uchun eritish shart emas. Biz bir nechta bo'laklarni olib, ularni oldindan qizdirilgan idishga joylashtiramiz o'simlik yog'i. Panani qopqoq bilan yoping va har tomondan 8-10 daqiqa davomida eng kichik olovda kotletlarni qovuring.

Juda qulay, shunday emasmi? Biz sizning xohishingizga va mahsulotlarning mavjudligiga qarab, masalan, yoki yoki qaynatilgan guruch va kechki ovqat tayyor. Uyda tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarning saqlash muddati 6 oygacha.

Go'shtli go'shtni muzlatish mumkinmi?

Agar siz muzlatilmagan go'sht yoki qiyma go'shtdan köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda go'shtli go'shtni muzlatish juda mumkin.

Ammo muzlatilgan go'shtdan bo'lsa, ularni muzlatib bo'lmaydi, chunki qayta eritilgan va muzlatilgan go'sht mahsulotlarini ishlatmaslik yaxshiroqdir. Bu sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Yangi go'shtdan tayyorlangan yarim tayyor kotletlarni muzlatgichda ikki uch oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlashingiz mumkin.

Agar siz allaqachon muzlatilgan go'shtdan maydalangan go'shtni o'rab olgan bo'lsangiz yoki muzlatilgan qiyma sotib olgan bo'lsangiz va undan kotlet yasagan bo'lsangiz, bu holda ularni to'liq pishirganingiz ma'qul, masalan, qovuring yoki boshqa yo'l bilan tayyorlang. Va shundan keyingina siz kotletlarni muzlatishingiz mumkin. Shunday qilib, sog'liq uchun xavfsizroq bo'ladi.

Bundan tashqari, tayyor kotletlarni ikki oy, o'ta og'ir holatlarda ikki yarim saqlashingiz mumkin.

Men pishirilgan go'shtni muzlatishni afzal ko'raman. Odatda kotletlar uchun karabuğdaydan garnitura tayyorlayman. Agar menda ikkinchi kuni ham garnitürli kotletlar bo'lsa, men ularni grechka bilan birga muzlatgichga qo'yaman va ularni olib tashlayman, ularni to'rt kundan keyin isitib tashlayman. Ta'mi deyarli bir xil.

Siz qiyma go'shtni muzlatib qo'yishingiz mumkin, shuningdek, tayyor kotletlarni kelajakda ishlatish uchun muzlatish mumkin. Nonni muzlatib qo'yish yaxshidir, keyin muzlatib qo'ygandan keyin sumkaga soling va uni olib chiqib, o'z vaqtida pechda yoki skovorodkada qovuring .. Bunday zahiralar mavjud bo'lganda qulay, keyin siz mumkin. pishirish vaqtini tejash.

Lekin, albatta, saqlash muddatini kuzatish kerak bo'ladi, chunki ular allaqachon piyoz bilan va oddiy uy muzlatgichlarida muzlatilgan - jami 17 daraja.

Allaqachon qovurilgan ham muzlatilishi mumkin, lekin shaxsan menga keyinroq ta'mi yoqmaydi, kotletlar yaxshiroq muzlatilgan bo'lsa, keyin xom, qovurilgan qadar.

Siz hatto muzlatib qo'yishingiz mumkin, keyin uni yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatishingiz mumkin. Aytgancha, bu qiyma go'shtni burish va pishirishga vaqtlari bo'lmaganlar uchun juda qulay.

Keyin uni muzlatgichdan olib tashlang - va darhol kichik olov bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Agar o'ylab ko'rsangiz, ular kotletlardan farq qilmaydi, lekin ular hamma joyda do'konlarda mavjud.

Nega yo'q?! Men har doim shunday qilaman) Bu juda qulay. Bundan tashqari, qovurilganlarni muzlatishingiz mumkin. Qaynonam, agar ovqat yo'qolib ketishi mumkinligini ko'rsa, hamma narsani muzlatib qo'yadi. Sho'rva muzlaydi va hatto qaynatilgan kolbasa! Hammasi yeyish mumkin)

Piyozli kotletlarni yangi muzlatib, keyinroq qovurish mumkin. Umuman olganda, bu qiyma go'shtni o'z ichiga olgan barcha uy qurilishi yarim tayyor mahsulotlarga tegishli: karam rulolari, to'ldirilgan qalampir, va hokazo. Muzlatgichda xarid qilinmagan yarim tayyor mahsulotlarning o'z zaxirasiga ega bo'lish juda qulay.

Ikki oydan ortiq qiyma go'shtni o'z ichiga olgan yarim tayyor mahsulotlarni saqlashga arzigulik emas.

Muzlatilgan kotletlarni qovurishdan oldin eritish shart emas. Ular oddiy kotletlar kabi qizdirilgan skovorodkada muzlatiladi va biroz uzoqroq qovuriladi.

Kotletni qizdirish uchun uni qovurish bilan bir xil vaqt ketadi, lekin yangi qovurilgan kotlet, ko'rasiz, mazaliroq! Shuning uchun men ularni qovurilgan holda muzlatib qo'yaman. Va hammasi joyida! Va qovurishdan oldin, men ularni muzdan tushirmayman, darhol ularni qovurilgan idishga solib, qopqog'ini yoping va qovurayapman. Men, ayniqsa, qattiq qovurilgan qobiqni yoqtirmayman, lekin shunday bo'ladiki, men xohlayman, keyin 4-5 daqiqadan so'ng men qopqog'ini olib tashlayman, keyin hamma narsa kabi.

Menimcha, siz hamma narsani muzlatib qo'yishingiz mumkin. Bu faqat zarar etkazishi mumkin ta'm sifatlari mahsulot va uning tarkibi.

Va men kotletlarni tayyorlanmagan shaklda muzlatib qo'ydim va allaqachon tayyor. Ularga hech narsa bo'lmadi.

Saqlash shartlari bilan aytish qiyinroq. Men ularni odatda bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlayman.

Lekin tayyor (pishirilgan) mahsulot muzlatgichda uch oygacha saqlanishi mumkinligini eshitdim.

Albatta kotletlarni muzlatish mumkin, faqat xom, qovurilgan emas, lekin muzlatilgan kotletlar do'konda sotiladi, keyin ularni olib chiqib, eritib, qovurasiz.Ular uzoq vaqt saqlanadi.

Faqat sarimsoq muzlatishga yaxshi toqat qilmaydi. Ko'pchilik uni qiyma go'shtga qo'shishni yaxshi ko'radi. Muzlatish va keyinchalik qovurishdan so'ng, sarimsoq pattilarining ta'mi kutilgandek bo'lmaydi. Qolganlari esa ... siz qiyma go'shtni tuzsiz va ziravorlarsiz muzlatib qo'yishingiz mumkin, keyin muzdan tushirishingiz, hamma narsani qo'shishingiz va qovurishingiz mumkin, hosil bo'lgan go'shtni muzlatishingiz mumkin. xom köfte va oldindan muzdan tushirmasdan qovuring yoki tayyor taomni muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Minus 18da siz olti oy davomida saqlashingiz mumkin, ammo mahsulotlar namlikni yo'qotishini unutmang. Optimal davr - 2-3 oy.

Asos sifatida siz o'zingiz ishlab chiqarilgan va sotib olingan har qanday yarim tayyor mahsulotlarni muzlatishingiz mumkin. To'g'ri aytganda, kotletlar bundan mustasno emas, shu jumladan piyoz va boshqa ziravorlar qo'shilgan. Men o'zim ko'pincha qiyma go'sht tayyorlayman va kelajakda katta partiyada foydalanish uchun haykaltaroshlik qilaman, chunki ularni darhol qovurish uchun yuborish juda qulay, siz qo'shimcha muzdan tushirishsiz ham qilishingiz mumkin. Vaqtni tejash juda yaxshi va idish-tovoqlar yangi o'ralgan qiyma go'shtdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Ammo yarim tayyor go'sht mahsulotlarini uzoq vaqt davomida saqlash tavsiya etilmaydi. Go'shtli go'shtni muzlatgichda bir yoki ikki oydan ortiq saqlamaslikka harakat qiling, aks holda ular nihoyat o'zlarining ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadilar. Misol uchun, bizning oilamiz 4-5 kg. kotletlar uchun qiyma go'sht va dangasa karam rulolari roppa-rosa bir oy etarli, keyin yana go'sht sotib olamiz va yarim tayyor mahsulotlar tayyorlaymiz.

Bir necha yildirki, onam juda mazali taom tayyorlaydi dan kotletlar qiyma tovuq Bu ularni sinab ko'rish imkoniga ega bo'lgan har bir kishiga yoqadi. Qo'shnilardan biri vaqti-vaqti bilan unga ham shunday kotletlar tayyorlashni so'raydi. Uning pishirishga deyarli vaqti yo'q va bu kotletlar unga juda yordam beradi, ayniqsa uning barcha oila a'zolari ularni zavq bilan yeyishadi.

Asosiy sir köfte pishirish - mazali qiyma go'sht. Biz har doim bizga tanish bo'lgan bir xil narsani sotib olamiz. Ammo ba'zida kerakli to'lg'azish bo'lmaydi va siz boshqasini olishingiz kerak bo'ladi. Va menda allaqachon aniqlash tajribasi bor yaxshi to'ldirish yoqilgan ko'rinish. Bu chiroyli ochiq pushti rang bo'lishi kerak. Hech qanday holatda kulrang va to'q pushti yoki qizil emas.

Qiyma tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Odatda onam 2 kg qiyma go'shtdan darhol kotlet tayyorlaydi. Birinchidan, u uni paketdan olib tashlaydi va uni xona haroratida to'liq eritish uchun qoldiradi:

Keyin aralashtiramiz va unga qo'shing 2 tuxum:

Shundan so'ng qiyma go'sht qo'yadi piyoz. Bundan tashqari, u piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazmaydi, lekin mayda kesib tashlaydi. Buning uchun unga 5-6 ta o'rta o'lchamdagi lampochka kerak bo'ladi. Agar kimdir piyoz ko'p bo'lsa, uni yoqtirmasa, kamroq bo'lishi mumkin. Ammo, aytmoqchi, u tayyor kotletlarda va ayniqsa sezilmaydi. Ehtimol, muzlashdan o'tgani uchun. Lekin kotletlarni qiyma yoki pishirgandan so'ng darhol qovurganimizda hamsendvichlar , baribir, kamon ularda YOQ kabi sezilmaydi.

tuz qiyma go'sht, ular aytganidek, ta'mga kerak. Onam, o'zi aytganidek, bu miqdorda qiyma go'shtga "ikkita yaxshi chimdim" qo'shadi.

Va oxirgi akkord sifatida u qiyma go'shtga non qo'shmaydi, odatda kotletlarni tayyorlash uchun emas, balki un. Belgilangan miqdor yo'q. Unni asta-sekin, doimo aralashtirib, qiyma go'shtdan kotlet qilish uchun etarlicha qalinlashguncha kiritilishi kerak.

Bundan keyin, qiyma go'sht muzlatgichda 2-3 soat davomida yuboriladi, shunda aralash piyoz hidi bilan to'g'ri to'yingan bo'ladi va u bir oz ko'proq qalinlashadi.

Keyin onam kotletlarni haykalga soladi, ularni unga aylantiradi va likopchaga qo'yadi. Bu qayerdan kelganini ham eslay olmayman, lekin biz undan faqat buning uchun foydalanamiz.

Albatta, siz har qanday narsani ishlatishingiz mumkin. To'g'ri o'lchamdagi kesish taxtasi juda mos keladi.

Endi kotletlar muzlatgichga yuboriladi:

Albatta, muzlatgich deyarli bo'sh bo'lsa ham, bunday miqdorni bir vaqtning o'zida muzlatish mumkin emas. Shuning uchun, bitta partiya muzlatilgan bo'lsa, qiyma go'shtning qolgan qismi muzlatgichda o'z navbatini xotirjam kutadi.

Muzlatilgan kotletlarni hammasini bitta sumkaga solib qo'yish mumkin. Qulaylik uchun onam ularni 5-6 donadan iborat sumkalarga soladi (bizning panamizga shuncha sig'adi) va ularni oz miqdorda muzlatgichdagi bo'sh joylarga qo'yish ancha oson.

Biz odatda bu kotletlarni pancake bilan qovuramiz yopishmaydigan qoplama, shisha konveks qopqog'i bilan qoplangan, eng kichik olovda. Shunday qilib, ular bir vaqtning o'zida muzdan tushiriladi va qovuriladi. Ularni ag'darish vaqti kelganligi haqidagi signal odatda kuchaygan "g'azablangan" shivirlashdir. Ammo shunday bo'ladiki, ular "aldashadi", shuning uchun ag'darishdan oldin ular pastdan qovurilganmi yoki yo'qligini bilib olishingiz kerak. Ikkinchi tomon ham qovurilgan bo'lsa, biz ularni yana aylantiramiz, olovni o'chiramiz va qopqoq ostida "yetish" uchun qoldiramiz. Garchi bu talab qilinmasa ham. Qoida tariqasida, bu vaqtga kelib ular allaqachon tayyor. To'liq qovurish uchun taxminan 20-25 daqiqa kerak bo'ladi Lekin bu, albatta, panga va olovning kuchiga bog'liq. Axir, hatto eng ko'p kichik olov har bir plastinka uchun har xil bo'lishi mumkin.

Umid qilamanki, onamning qiyma tovuq kotletlarini qanday tayyorlash bo'yicha retsepti foydali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Ishlaydigan ayollarning ish kunlarida kechki ovqat tayyorlashga vaqti yo'q, shuning uchun tajribali uy bekalari o'zlari ishlab chiqaradigan yarim tayyor mahsulotlarni to'ldirishadi. Variantlardan biri fastfud- qovurilgan muzlatilgan köfte.

Qachon muzlatmaslik kerak

Yangi iste'mol qiling yaxshiroq ovqatlar dan qiyma go'sht sotib oldi. Agar go'sht bazasi sotishdan oldin muzlatilgan bo'lsa, u bir qismini yo'qotdi foydali moddalar. Bunday qiyma go'shtdan olingan kotletlar muzlatgichda bir marta to'yimli taomga aylanadi, ammo barcha vitaminlar va minerallardan mahrum.

Sarimsoq bilan qovurilgan yarim tayyor mahsulotlar noldan past haroratga chiday olmaydi. Muzdan tushirilgandan so'ng bunday kotletlar paxta momig'iga o'xshaydi.

Bosqichli muzlatish

1. Piyoz va ziravorlar bilan qiyma go'shtdan kelajakdagi yarim tayyor mahsulotlarni hosil qiling.
2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5-8 daqiqa davomida qovuring.
3. Salfetkaga o'tkazing. U ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi, keyin kotletlar kamroq kaloriya bo'ladi.
4. Ish qismini yog'och taxta ustida muzlatib qo'ying. Kotletlar bir-biriga yopishib qolmasligi va shaklini yo'qotmasligi uchun ularni un bilan sepish tavsiya etiladi.
5. Muzlatgichga faqat sovutilgan yarim tayyor mahsulotlarni qo'ying.
6. 3-4 soat kuting va qotib qolgan kotletlarni plastik qoplarga yoki plastik idishlarga soling.
7. Sana bilan stikerlarni yopishtiring, muzlatgichga qayting.

Zarur bo'lganda olib tashlang, lekin 2 oydan ko'p bo'lmagan joyda saqlang. Idishdagi yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring.