Tushlik uchun oddiy va mazali taom - dengiz mahsulotlari bilan guruch. U tez tayyorlanadi va maxsus moliyaviy va vaqt xarajatlarini talab qilmaydi. Bugungi kunda muzlatilgan dengiz laganni yil davomida supermarketlarda arzon narxda sotib olish mumkin.

Tarkibi:

• quruq guruch - 2 stakan;
• tuz - ta'mga;
• tozalangan suv - 4 osh qoshiq;
• turli xil dengiz mahsulotlari - 350 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Pishirish:

1. Tuzli suvda yaxshilab yuvilgan guruchni qaynatib oling. Yorma to'liq pishirilishi kerak, lekin haddan tashqari pishirilmaydi.
2. Turli xil dengiz mahsulotlari qizdirilgan yog 'bilan panga quyiladi. Suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
3. Alohida-alohida, yoqimli hid paydo bo'lguncha mayda tug'ralgan sarimsoqni qovuring.
4. Guruch qo'shing va qizarguncha pishiring.
5. Gritsni hali ham issiq dengiz mahsulotlari bilan aralashtiring.

Idishni plastinkalarga joylashtiring va kechki ovqatga xizmat qiling.

Tailand oshxonasi taomi

Tarkibi:

• oldindan pishirilgan guruch - 250 g;
• dengiz mahsulotlari - 250 g;
• yashil piyoz - 70 g;
• chili - 2 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• makkajo'xori donalari - 1/3 st.;
• reyhan - ta'mga;
• baliq sousi - 3 ta shirin qoshiq;
• soya ohak / limon - 1 ta kichik. bir qoshiq.

Pishirish:

1. Muzlatilgan dengiz mahsulotlari birinchi navbatda eritilishi kerak. Keyin - yuving, ortiqcha narsalarni olib tashlang va qo'pol choping.
2. Ko'katlarni o'tkir pichoq bilan mayda maydalang, chili - urug'siz doiralarda. Sarimsoqni mayda kubiklarga kesib tashlang.
3. Dengiz mahsulotlarini har qanday qizdirilgan yog 'bilan panga soling. Yuqori olovda bir necha daqiqa qovuring.
4. Keyin plastinkaning isitilishini kamaytiring, komponentlarni ikkinchi bosqichdan to'ldiring. Har bir narsani aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
5. Tayyorlangan guruch, makkajo'xori yadrolari, tug'ralgan yangi (engil) reyhan qo'shing.
6. Hamma narsani aralashtirish uchun. Qopqoqni yoping. Dengiz mahsulotlarini to'liq pishganicha qaynatib oling.
7. Nihoyat, baliq sousini va sitrus sharbatini panga yuboring.

Yana 1-2 daqiqadan so'ng, Tailand dengiz guruchlari to'liq tayyor bo'ladi. Mazali qovurilgan tuxum bilan xizmat qiladi.

Multivarkda pishirish

Tarkibi:

• quruq don - 1 osh qoshiq;
• turli xil dengiz mahsulotlari - yarim kilogramm;
• katta sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• piyoz - 1 bosh;
• pomidor (pishgan, suvli) - 2 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• ziravorlar, tuz, o'tlar - ta'mga.

Pishirish:

1. Guruch va dengiz mahsulotlarining mazali taomini sekin pishirgichda tayyorlash oson.
2. Birinchidan, tanlangan dengiz mahsulotlarini muzdan tushiring. Keyin - ularni yuving va ozgina yog' bilan sekin pishirgichga yuboring. Pishirish rejimida 25 daqiqa davomida pishiring.
3. Alohida idishga o'tkazing.
4. Barcha e'lon qilingan sabzavotlarni tozalang va mayda maydalang. Pomidorda terini qoldirishingiz mumkin. Ularni qolgan yog'da yarim soat davomida bir xil dasturda pishiring. Pishirish qoidalariga ko'ra, pomidorni oxirida qo'shish yaxshidir - to'liq tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqa.
5. Sabzavotli yumshoq assortimentni tayyor dengiz mahsulotlari bilan aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab yuvilgan guruch qatlami bilan yoping. Maydalangan sarimsoq qo'shing.
6. Ingredientlarni iliq suv bilan to'kib tashlang, shunda ular butunlay qoplanadi. tuz.
7. Qopqoq ostidagi idishni pishirish dasturida 25-27 daqiqa davomida pishiring.

Oxirgi marta tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Xizmat qilishdan oldin yaxshilab aralashtiriladi.

Dengiz mahsulotlari bilan qovurilgan guruch

Tarkibi:

• quruq guruch - 90 g;
• soya sousi - 4 - 5 shirin qoshiq;
• qisqichbaqalar va midiya - 250 g;
• marul qalampiri - ½ dona;
• zanjabil ildizi - 1,5 sm;
• yashil piyoz patlari - 4 dona;
• sarimsoq - ta'mga;
• tuxum - 1 dona;
• silantro - bir nechta novdalar;
• tuz va qizil qalampir.

Pishirish:

1. Guruch (har qanday shaklda) 1 osh qoshiq quying. suv. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.
2. Sarimsoq (agar ishlatilsa) qo'pol tug'ralgan. Qalampirni qalin chiziqlar bilan maydalang.
3. Ayçiçek yog'ida engil qizarguncha ularni birga qovuring. Sarimsoqni allaqachon yog'ga o'tkir ta'm bergan pandan olib tashlang. Keyin tug'ralgan piyoz va maydalangan zanjabil qo'shing.
4. Bir necha daqiqadan so'ng, soya sousini va xom tuxumni quying. Aralashmani pishganicha qovuring.
5. Tayyorlangan guruchni panga yuboring. Tuz (soya sousining sho'rligini unutmang) va qizil qalampir seping. Yaxshilab aralashtiramiz.
6. Dengiz mahsulotlari alohida-alohida yarim daqiqa davomida qaynoq suv quying. Ortiqcha narsalardan xalos bo'ling.
7. Qolgan ingredientlar bilan panga qisqichbaqalar va midiya tushiring. Qovurilgan guruchni dengiz mahsulotlari to'liq tayyor bo'lgunga qadar pechda qoldiring.

Porsiyalarni yangi silantro barglari bilan bezang.

Soya sousi bilan

Tarkibi:

• tayyor qaynatilgan "Basmati" - 2 osh qoshiq;
• yashil salat qalampiri - 250 g;
• qizil piyoz - 2 bosh;
• qisqichbaqalar, kalamar va mini-ahtapot aralashmasi - 650 g;
• soya sousi - 5 ta shirin qoshiq;
• tuz, chili - ta'mga.

Pishirish:

1. Har qanday yog'da tasodifiy tug'ralgan piyoz va qalampirni qovuring. Sabzavotlar yumshatilganda, soya sousini quying.
2. Dengiz mahsulotlarini alohida yuving va tozalang. Ularni sabzavotli idishga yuboring. 6-7 daqiqa birga pishiring.
3. Allaqachon pishirilgan iliq don qo'shing. Ta'mga tuz va chili seping.

Idishni umumiy idishda bir necha daqiqa davomida past olovda qoraytirib qo'ying.

Pomidor sousida risotto

Tarkibi:

• risotto uchun maxsus guruch - 230 g;
• turli xil dengiz mahsulotlari - 270 g;
• o'z sharbatida pomidor (terisiz) - taxminan 350 ml;
• piyoz - 1 bosh;
• suv - 850 ml;
• sarimsoq - 1/3 bosh;
• zaytun moyi - 5 ta shirin qoshiq;
• tuz, ziravorlar, maydanoz.

Pishirish:

1. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Ingredientlarni zaytun moyida alohida qovuring.
2. Shaffof piyoz va ozgina qovurilgan sarimsoqni plastinkaga o'tkazing.
3. Qolgan yog'da tozalangan dengiz mahsulotlarini bir necha daqiqa qovuring. Ularga xom guruch yuboring. Grits biroz shaffof bo'lguncha massani pishiring.
4. 1/2 suv va pomidor pyuresi qo'shing. Bug'langanda suyuqlik qo'shishni davom eting. Idishni past olovda taxminan 20 daqiqa davomida sousning kerakli mustahkamligiga qadar pishiring. Eng oxirida tuz va ziravorlar qo'shing.

Risotto quruq bo'lmasligi kerak. To'g'ri pishirilganda, u sousning bir qismini saqlab qoladi. Xizmat qilayotganda yangi maydanoz seping.

Sabzavotlar bilan asta-sekin pishirish

Tarkibi:

• tayyor qaynatilgan guruch - 2 osh qoshiq;
• qaynatilgan dengiz mahsulotlari aralashmasi - 650 g;
• yashil loviya - 250 g;
• shirin makkajo'xori (konservalangan) - 1 osh qoshiq;
• qizil piyoz - 1 bosh;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• tuz qalampir.

Pishirish:

1. Fasolni suvli idishga quying. Qaynatgandan keyin 6-8 daqiqa qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang va muzli suvni to'kib tashlang.
2. Piyozni mayda to'g'rang. Har qanday yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sabzavot biroz oltin rangga ega bo'lishi kerak.
3. Barcha dukkaklilar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Bir necha daqiqadan so'ng, pishirilgan guruch va qaynatilgan dengiz mahsulotlarini panga o'tkazing.
5. Idishning ingredientlarini 3-4 daqiqa davomida birga bug'lang.

Soya sousi yoki teriyaki bilan xizmat qiling.

Kremli sousda

Tarkibi:

• quruq guruch - 180 g;
• muzlatilgan qisqichbaqalar va midiya - 350 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• piyoz - 1 bosh;
• yog '- zaytun - 3 shirin qoshiq;
• quruq oq sharob - 5 ta shirin qoshiq;
• baliq suvi - 1 l;
• parmesan - 70 g;
• og'ir krem ​​- 120 g;
• tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Guruchni dengiz mahsulotlari bilan bunday original retsept bo'yicha pishirish uchun birinchi qadam piyoz va sarimsoqni juda mayda maydalashdir. Yengil qizarib ketguncha qovuring.
2. Sabzavotlarga quruq guruch qo'shing. Engil shaffof bo'lguncha qovuring. Donga sharob tushiring. Spirtli ichimliklar bug'langandan keyin - 1 osh qoshiq. bulyon. Guruchga butunlay singib ketishi kerak.
3. Keyin - donning tepasida muzdan tushirilgan dengiz mahsulotlarini tarqating. Qolgan bulonni to'kib tashlang. Tuz, qalampir qo'shing.
4. Guruch shishib ketganda, ichiga qaymoq tushiring. Agar kerak bo'lsa tuz.
5. Yana 5-6 daqiqa qaynatib oling.

Har bir xizmatni maydalangan pishloq bilan seping.

Dengiz mahsulotlari bilan guruchni tayyorlashda ularni to'g'ri tozalash kerak. Qisqichbaqalarda - qobiqni, ichak gulchambarini olib tashlang, agar kerak bo'lsa, quyruqlarni / boshlarni kesib tashlang. Kalamarda ichki qismlarni, zich plastinkani olib tashlang, ulardan filmni olib tashlang. Midiyalarni chig'anoqlardan ajratib oling, chiqadigan tolalarni kesib tashlang.

Dengiz mahsulotlari bilan guruchni tanish uy qurilishi taomi deb atash mumkin emas. O'rta chiziq sharoitida bunday retseptlar juda ko'p restoran menyusi, bayramona ziyofatlar va romantik kechki ovqatlardir. Axir, dengiz mahsulotlari har doim ham mavjud emas va dengiz mahsulotlari assortimenti tasavvur qilish uchun ko'p joy bermaydi.

Ayni paytda, mahsulotlarni to'g'ri tanlash bilan, dengiz lazzatlari bilan guruchli idishlar uy menyusiga kirib, uni yorqin ranglar va g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyasi bilan diversifikatsiya qilishi mumkin.

Guruch yormalarining faqat ma'lum navlari pishirish uchun mos keladi. Qoida tariqasida, u uchun katta donli guruch tanlanadi, pishirish paytida shaklini saqlab qoladi va kraxmalli bulonni bermaydi. Bu taom va O'rta er dengizi risotto o'rtasidagi asosiy farq bo'lib, unda barcha ingredientlarni birlashtirish muhimdir. Muvaffaqiyatsizlikka yo'l qo'ymaslik uchun, guruchning bir xil navlari palov uchun bo'lgani kabi dengiz mahsulotlari uchun ham mos ekanligini unutmaslik kerak.

Guruch odatda kichik qisqichbaqalar, kalamar, midiya bilan pishiriladi. Qimmatroq qoraqo'tirlar, miniatyura baliqlari kamroq ishlatiladi. Dengiz mahsulotlari qaynatilgan yoki qovurilgan qo'ziqorinlar, o'tlar, sote qilingan sabzavotlar, yog'li baliq filesi (losos, skumbriya, sariyog ', pushti qizil ikra) bilan birlashtiriladi.

Dengiz mahsulotlari bilan guruch qo'shimchalarni talab qilmaydigan mustaqil taomdir. Har xil achchiqlikdagi soya soslariga asoslangan murakkab soslar taom bilan birga, qaymoqli yoki pishloqli soslar alohida pishirilishi mumkin va qalin pomidor soslari tayyorlanishi mumkin.

Uyda dengiz mahsulotlari bilan mazali guruchni qanday tayyorlash haqida quyida batafsil tavsiflangan.

Midiya bilan guruch

Sariyog'da qovurilgan quyoshli sariq guruch va suvli midiya yorqin taom.

Ingredientlar ro'yxati:

• Midiya qaynatilgan muzlatilgan, katta - 200 g.
• Shirin qalampir - 100 g.
• Sarimsoq - 2-3 dona.
• Quritilgan maydanoz - 1 osh qoshiq
• Zerdeçal yoki kori - 1 choy qoshiq
• tuz.
• Sariyog '- 50 g.
• Sabzavotli bulon - 200 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Ikki hovuch uzun donli guruchni sho'r suvda al dente (yarim pishgan)gacha qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, suvga bir qoshiq kori yoki yarim qoshiq zerdeçal tushiring.
2. Bulyonni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, donni sovuq suv ostida yuving.
3. Ikki osh qoshiq sariyog 'eritib, unda oldindan eritilgan midiya qovuriladi.
4. Dengiz mahsulotlari deyarli tayyor bo'lganda, mayda kubiklarga bo'lingan bolgar qalampirini quying. Pulpa ichiga ezilgan bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing.
5. Boy sarimsoq aromati paydo bo'lgandan so'ng, qalampir bilan midiya uchun qaynatilgan guruch qo'shing. Aralashtiring, yana bir parcha sariyog 'qo'shing, barcha ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shing. Bulyon qo'shing.
6. 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Dengiz mahsulotlari va pishloqli guruch

Tayyor dengiz kokteyli, guruch va sabzavotlardan iborat tez tayyorlanadigan taom. Retseptning diqqatga sazovor joyi - pishloq qo'shilishi, bu taomga boy ta'm va yopishqoq tuzilish beradi. Quruq oq sharobdan engil ta'm faqat bu yorqin diapazonni ta'kidlaydi.

Ingredientlar ro'yxati:

• Yovvoyi va uzun donli guruch aralashmasi - 200 g.
• Dengiz kokteyli - 350 g.
• Piyoz - 100 g.
• Oq sharob - 50 ml.
• Muskat yong'og'i - bir chimdik.
• Qattiq pishloq - 50 g.
• Zaytun - 50 g.
• Bulyon - 500 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Unga midiya, taroq, kalamar, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar dengiz kokteyli qo'shing.
2. Dengiz mahsulotlariga quruq sharobni to'kib tashlang va bir chimdik muskat yong'og'i yoki kardamon qo'shing. Spirtli ichimliklarni bug'lang.
3. Yog 'qo'shing, quruq guruch qo'shing va yaxshilab aralashtiring, yog'ni barcha donlarga taqsimlang.
4. Bulyonga quying. 15 daqiqa davomida qopqoqsiz va namlikning erkin bug'lanishiga imkon bering.
5. Hali ham issiq guruchni dengiz mahsulotlari bilan maydalangan pishloq, tug'ralgan qora zaytun yoki zaytun bilan tatib ko'ring.

Dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan guruch

Bahorgi sabzavotlar, yumshoq baliq filesi va katta qisqichbaqalar aralashmasidan iborat rang-barang va ajoyib ishtahani ochuvchi taom. Sabzavotlarning bahorgi aralashmasiga pırasa halqalari, yashil no'xat, yashil qushqo'nmas loviya, bolgar qalampiri va gulkaram kiradi.

Ingredientlar ro'yxati:

• Uzun donli guruch, bug'da pishirilgan - 150 g.
• Sabzi - 50 g.
• Sabzavotlar aralashmasi, bahor - 300 g.
• O'simlik yog'i - 30 ml.
• Qisqichbaqalar - 200 g.
• Skumbriya yoki mushuk biftek - 200 g.
• Piyoz - 50 g.
• Baliqni pishirish uchun ziravorlar.
• tuz.
• Suneli hops - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarning bahor aralashmasini skovorodkada qovuring. Ularga bir sumka qisqichbaqa va ezilgan sarimsoqning ikkita chinnigulini qo'shing. Bir choy qoshiq suneli hops tushiring. tuz.
2. Katta skumbriya yoki mushuk biftekini tozalangan piyoz va kichik bir bo'lak sabzi qo'shib qaynatib oling. Suvga baliq va tuzni tayyorlash uchun ziravorlar tushiring.
3. Bulyonlarda biftekni sovutib oling, suyaksiz bo'laklarga bo'ling. Sabzavot va ziravorlar qoldiqlaridan bulyonni torting.
4. Sabzavotli qisqichbaqalar uchun baliq filetosi va guruch yormasi qo'shing. Baliq buloniga quying.
5. Tuz va ziravorlar qo'shing. Agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing.
6. Qopqoq ostida 15 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan suyuqlik darajasini kuzatib boring va idishning tarkibini aralashtiring.

Qo'ziqorin va qisqichbaqalar bilan guruch

Yaxshi tushlik yoki kechki ovqat uchun mazali taom. Uni tayyorlash uchun sizga qovurayotganda zichligini saqlaydigan qo'ziqorinlar kerak bo'ladi - qo'ziqorinlar, chanterelles, champignons.

Ingredientlar ro'yxati:

• uzun donli guruch - 150 g.
• Kichik qisqichbaqalar - 200 g.
• Piyoz - 100 g.
• Champignons - 100 g.
• soya sousi - 20 ml.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• qaymoq - 50 ml.
• Xizmat qilish uchun qattiq pishloq - 30 g.
• tuz.
• Maydalangan paprika - 1 choy qoshiq
• Qora qalampir.
• Muskat yong'og'i.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchi retseptga o'xshab, bir stakan guruchni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling.
2. Bir piyozni skovorodkada shaffof bo'lguncha qovuring. Dag'al tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Shundan so'ng, panning tarkibiga tozalangan qisqichbaqalar sumkasini qo'shing. Bir qoshiq maydalangan paprika va ziravorlar qo'shing.
4. Ikki tuxumni krem ​​bilan engil ko'pik paydo bo'lguncha uring.
5. Guruchni to'kib tashlang, yog 'qo'shing, tuxum aralashmasi va sabzavotli bulonni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
6. Oxirida 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. soya sousi yoki ozgina limon sharbati. Bir chimdik muskat yong'og'ini tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz va lazzatlarni tarqatish uchun qopqoq ostida qoldiring.
7. Xizmat qilayotganda pishloq seping.

Kalamar va pomidor bilan achchiq guruch

O'z sharbatida kalamar, shirin makkajo'xori va pomidor qo'shilishi bilan tayyorlangan yoqimli baharatlı teginish bilan noodatiy taom.

Ingredientlar ro'yxati:

• uzun donli guruch - 150 g.
• Yangi kalamushlar - 300 g.
• Sarimsoq - 3 dona.
• O'z sharbatida pomidor - 200 g.
• Bolgar qalampiri - 200 g.
• Dereotu yoki maydanoz ko'katlari - 20 g.
• tuz.
• Issiq soya sousi - 20 ml.
• Shirin makkajo'xori - 70 g.
• Qora qalampir.
• Qovurish uchun yog'.
• Sabzavotli bulon - 300 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Kalamar tana go'shtini issiq suv bilan to'kib tashlang, oqsil plyonkalaridan va xaftaga tushadigan naqshli ignalardan tozalang. Halqalar yoki chiziqlar bilan kesing.
2. Pomidordan terini o'z sharbatida olib tashlang. Sharbatni alohida-alohida ifodalang.
3. Bundan tashqari, qalampir po'stlog'ini pulpani maydalab, gaz gorelkasida kaltsiylash orqali tozalash yaxshidir. Bundan tashqari, tug'ralgan podani plastinka ustiga qo'yish mumkin, 1-2 osh qoshiq quying. l. suv va mikroto'lqinli pechda isitiladi, yuqori issiqlik funksiyasini yoqadi.
4. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Guruchli don qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring. Bulyon, mavsumni to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
5. Boshqa skovorodkada kalamar halqalarini va shirin qalampir chiziqlarini qovuring. Ezilgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
6. Sarimsoq aromati paydo bo'lgandan so'ng, tomat sharbatini quying, shirin makkajo'xori qo'shing.
7. Qopqoq ostida bir necha daqiqa terlang va barcha tarkibni qovurilgan guruchga quying. Yaxshilab aralashtiramiz, o'z sharbatida pomidor pulpasini qo'shing va 15-20 ml. issiq soya sousi.
8. Aralashtiring, tuzni baholang va kerakli ta'mga keltiring. Bir necha daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

INREDIENTLAR

• guruch "Yasemin" yoki "Basmati" - 2 osh qoshiq.
• dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, midiya, kalamar, mini-ahtapot va boshqalar) - 600 g
• yashil bulg'or qalampiri - 200 g
• piyoz (qizil) - 2 dona.
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• soya sousi
• maydanoz yoki silantro
• tuz, qalampir, chili qalampiri - ta'mga

Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti

Guruchni yuving, sovuq suv quying (1 qism guruch 2 qism suv) va qaynatib oling. Tuz bilan tatib ko'ring va aralashtirmasdan, yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 20-25 daqiqa qaynatib oling.

Piyozni tozalang va chorak halqalarga kesib oling. Qalampir toza, katta bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz va qalampir qo'ying, ozgina tuzlang va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, past olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Siz soya sousida qovurishingiz mumkin, bu holda tuz kerak emas.

Dengiz mahsulotlarini tayyorlang. Dengiz mahsulotlarini yaxshilab yuvib tashlang. Midiyalarni chig'anoqlardan ajratib oling va chiqadigan tolalar to'plamini olib tashlang. Qisqichbaqalarni qobiqlardan tozalang, katta qisqichbaqalarda, orqa bo'ylab kesma qiling va qora tomirni olib tashlang. Katta qisqichbaqalar 3-4 qismga kesilishi mumkin, kichiklari esa xuddi shunday qoldirilishi mumkin. Ichaklarni kalamardan olib tashlang, xaftaga tushadigan plastinkani olib tashlang, filmlarni olib tashlang va yuving. Squid halqalarga kesilgan. 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini skovorodkada yoki qozonda qizdiring. Qisqichbaqalar va ozgina tuz qo'ying (yoki soya sousini qo'shing). Qisqichbaqalarni o'rtacha olovda pishiring, bir marta aylantiring, pushti rangga aylanguncha (ular mat bo'ladi).

Qisqichbaqani idishdan olib tashlang va idishga soling. Panga bir oz yog' quying, kalamar qo'ying va ozgina soya sousini qo'shing. Kalamarni yuqori olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-20 soniya davomida pishiring. Kalamar shaffof bo'lib qolishi bilanoq (shaffof bo'lishni to'xtating), panani issiqdan olib tashlang.

Kalamarni qisqichbaqalar bilan idishga o'tkazing va hosil bo'lgan sharbatni pandan to'kib tashlang. Idishga yog' qo'shing, sakkizoyoq qo'ying, ozgina tuzlang va taxminan 40 soniya davomida qovuring.

Ahtapotni dengiz mahsulotlari bilan idishga o'tkazing va hosil bo'lgan sharbatni pandan to'kib tashlang. Yana bir osh qoshiq moyni panga quying, yaxshilab isitib oling, midiya qo'ying, ozgina tuzlang va taxminan 40 soniya davomida qovuring. Midiyani dengiz mahsulotlarining qolgan qismiga o'tkazing.

Qovurilgan dengiz mahsulotlarini panga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har bir narsani taxminan 40-60 soniya davomida qizdiring. Qalampir dengiz mahsulotlari yangi maydalangan qalampir, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, ozgina shakar qo'shing va agar kerak bo'lsa (ta'mga), ozgina limon sharbati. Hamma narsani aralashtirish uchun. Bir oz soya sousini qo'shing. Qovurilgan (qovurilgan) piyozni qo'ying va aralashtiring. Dengiz mahsulotlarini sabzavot va issiq guruch bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.

Foydali maslahat

Dengiz mahsulotlari qattiq bo'lmasligi uchun tezda qovurilishi kerak. Dengiz mahsulotlarini kichik qismlarda qovurish tavsiya etiladi. Agar sizda dengiz mahsulotlari aralashmasi bo'lsa, xuddi shu tarzda davom eting (birinchi navbatda dengiz mahsulotlari muzlatgichda bir kun eriydi, keyin ularni yuving va kichik qismlarga qovuring). Olingan sharbat alohida idishga quyilishi mumkin va keyin idishga qo'shilishi yoki oddiygina quyilishi mumkin.

Siz guruch, qisqichbaqalar, midiya, kalamar va ahtapot bilan taom tayyorlashingiz, ularni har qanday nisbatda aralashtirishingiz yoki tayyor dengiz kokteylidan foydalanishingiz mumkin. Guruchga kelsak, bu taom uchun past kraxmalli nav mos keladi. Uzoq donalardan siz yasemin yoki basmati olishingiz mumkin, yumaloqlardan - mening eng sevimli narsam Misr kamolinosidir. Bu navlarning barchasi ozgina namlikni yutadi va pishirilganda maydalanadi.

Tayyorgarlik jarayonini ikki bosqichga bo'lish mumkin. Avval siz mayin guruchni qaynatishingiz kerak (chiroyli rang uchun za'faron qo'shaman, siz sevimli ziravorlaringizni ishlatishingiz mumkin) va keyin dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni sote qiling. Natijada, barcha komponentlar birlashtirilib, midiya va qisqichbaqalarning aniq xushbo'y hidi, engil sitrus va sarimsoq aromati bilan juda mazali taom olinadi. Ovqat pishirishga ishonch hosil qiling! Umid qilamanki, dengiz mahsulotlari bilan guruch retsepti sizning sevimli narsangizga aylanadi.

Pishirishning umumiy vaqti: 40 daqiqa
Pishirish vaqti: 25 daqiqa
Hosildorlik: 2 ta porsiya

Ingredientlar

• guruch yasemin, basmati yoki kamolino - 200 g
• dengiz mahsulotlari - 500 g
• piyoz - 2 dona.
• sarimsoq - 2 tish
• shakar - 1 chip.
• tuz va qalampir - ta'mga
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• za'faron - 2 chip.
• limon sharbati - 0,5 osh qoshiq. l.
• yashil no'xat - 1-2 hovuch
• limon va maydanoz - xizmat qilish uchun

Ovqat pishirish

Dengiz mahsulotlarini tayyorlang. Muzlatgichda muzdan tushiring va keyin yuving. Midiyalarga alohida e'tibor bering, ular ko'pincha qumni o'z ichiga oladi, shuning uchun yaxshilab yuvib tashlang va "soqolni" olib tashlashni unutmang (midiyalarni toshlarga bog'laydigan chiqadigan to'plam). Men dengiz kokteylidan foydalandim: qaynatilgan muzlatilgan midiya, qisqichbaqalar, ahtapot va kalamar.



Guruchni iloji boricha ko'proq kraxmal olish uchun uni bir necha suvda yuving. Keyin sovuq suvni shunday quyingki, suyuqlik donni taxminan 1-2 sm qoplaydi.U qaynashi bilan tuz va za'faron qo'shing, aralashtiring. To'liq pishganicha pishiring - past olovda, lekin aralashtirmasdan, aniq 17 daqiqa, mahkam yopiq qopqoq ostida. Pishirish paytida va pishirish oxirida qopqog'ini ochmang! Belgilangan vaqtdan keyin issiqdan olib tashlang va panani bir chetga qo'ying, sochiq bilan o'rang. Natijada, siz yaxshi bug'langan guruch, zich va maydalangan, guruchdan guruchga ega bo'lasiz.



Idishga 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, yaxshilab isitib oling va ichiga dengiz mahsulotlarini qo'ying. 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring, ta'mga bir necha chimdik tuz qo'shing. Keyin qovurilgan dengiz mahsulotlarini idishga soling va hosil bo'lgan suyuqlikni alohida to'kib tashlang. Bunday tez issiqlik bilan ishlov berish tufayli midiya, qisqichbaqalar va kalamar yumshoq bo'lib qoladi, ular kauchukga aylanmaydi. Va qovurishdan keyin qolgan suyuqlik, biz sousni tayyorlash uchun foydalanamiz.



Bir juft piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq yog'ni qizdiring, piyozni qo'ying va uni shakar bilan seping, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, past olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. U karamellashishi, yumshoq, chiroyli oltin rangga aylanishi kerak. Lekin uni juda ko'p pishirmang, u qoraymasligi va qora jigarrang bo'lmasligi kerak, aks holda uning ta'mi achchiq bo'ladi!



Piyoz bilan skovorodkaga 2 chinnigullar maydalangan sarimsoq qo'shing, 10-20 soniya davomida qaynatiladi. Keyin biz dengiz mahsulotlari idishidan quygan suyuqlikni to'kib tashlang va suyuqlik deyarli butunlay bug'lanib ketguncha yana 30-40 soniya davomida pishiring. Xuddi shu bosqichda men idishimizning yorqinroq rangi va ta'mi uchun muzlatilgan yashil no'xatni panga quydim. Agar siz sabzavotli guruchni yoqtirmasangiz, uni qo'sha olmaysiz.



Oldin qovurilgan dengiz mahsulotlarini panga yuboring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hamma narsani taxminan 1 daqiqa davomida qizdiring. Tuz va qalampir miqdorini ta'mga sozlang, limon sharbati bilan sug'orib oling.



Issiq guruch bilan birlashtiring, hamma narsani yumshoq, lekin yaxshilab aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va barcha lazzatlar birlashishi uchun bir necha daqiqa yopiq holda qoldiring.

Dengiz mahsulotlari bilan issiq xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Guruch va dengiz mahsulotlari birgalikda juda yaxshi ketadi. Va eng muhimi, ular glyutensiz dietaning menyusiga juda mos keladi. Va mutlaqo barcha oila a'zolari taomni yaxshi ko'radilar - dietaga rioya qilishga majbur bo'lganlar ham, oziq-ovqat cheklovlaridan xoli bo'lganlar ham. Dengiz mahsulotlari bilan guruch uchun bizning retseptimiz klassikadan farq qiladi - biz unda oq sharob ishlatmadik. Bu ingredient, albatta, taomga ta'riflab bo'lmaydigan ta'm va xushbo'ylikni beradi. Ammo glyutensiz bo'lishi kafolatlangan sharobni tanlash har doim ham oson emas.

Dengiz mahsulotlari bilan guruch tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

300-400 g dengiz kokteyli (turli dengiz mahsulotlari) - muzlatilgan yoki yangi;

150 g guruch;

zaytun moyi;

yarim o'rta kattalikdagi sabzi;

yarim kichik piyoz;

1 kichik pomidor yoki 1 osh qoshiq. tomat pastasi (ixtiyoriy) mumkin - muzlatilgan pomidor;

2 chinnigullar sarimsoq;

400 ml suv yoki bulon;

Dengiz mahsulotlari bilan guruch: fotosurat bilan retsept

Agar sizda muzlatilgan dengiz mahsulotlari bo'lsa, uni xona haroratida filtrda eritish uchun qoldiring va keyin salqin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Agar kerak bo'lsa, dengiz mahsulotlarini ham kesib oling (men uni bolaga tayyor taomni iste'mol qilish qulayroq bo'lishi uchun kesib tashladim).

Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va unda bir daqiqa davomida tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Keyin dengiz maxsulotlari, tuz qo'shing va kalamushlar oq bo'lib, yumshaguncha o'rta olovda qovuring. Shu bilan birga, dengiz laganni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Tayyor bo'ldi - va panani chetga qo'ying.

Dengiz mahsulotlari pishirilayotganda, biz mayda sabzi tozalab, mayda maydalagichda maydalashga vaqtimiz bor.

Keling, anjirni olaylik. Boshqa tovada 3-4 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Unga guruch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Maqsad - barcha donalarni yog'da namlash. Guruchni qovurish uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi.

Guruchga tomat pastasini qo'shing. Agar sizda yangi pomidor bo'lsa, uni mayda to'g'rang. Agar muzlatilgan bo'lsa, issiq suv ostida bir necha soniya isitib oling, qo'llaringiz bilan qobig'ini tozalang va guruchga pomidor qo'shing. U erda allaqachon tayyorlangan sabzi quying. Yaxshi tuz.

Aralashtiring, bir-ikki daqiqa qovuring va 150 ml suv yoki bulonni quying. Qaynatishga keltiring va olovni kamaytiring. Biz pishirish va bug'lanish uchun qoldiramiz.

Suyuqlik bug'langanda, yana 150 ml qo'shing. U deyarli bug'langanda, siz guruchni sinab ko'rishingiz mumkin; katta ehtimol bilan tayyor bo'ladi. Keyin yana 50 ml suv va tayyorlangan dengiz mahsulotlarini qo'shing. Yana bir bor biz idishning ta'mini tuz uchun tekshiramiz; agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing va biz zarur deb hisoblagan ziravorlarni quying. Dengiz mahsulotlari bilan guruch faqat ziravorlardan foyda keltiradi. Qopqoq ostida sekin olovda yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.