pinterest.com

Ingredientlar

• 150 g shakar;
• 80 ml oq yoki guruch sirkasi;
• 160 ml suv;
• 60 ml soya sousi;
• 1 osh qoshiq;
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Ovqat pishirish

Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtirib, ustiga qo'ying o'rtacha olov. Doimiy aralashtirib, qaynatishga keltiring. Sosni doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.

ciddieats.com

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 1 osh qoshiq suv;
• 160 ml yangi siqilgan ananas sharbati;
• 80 ml guruch sirkasi;
• 75 g shakar;
• 3 osh qoshiq ketchup;
• 1 osh qoshiq soya sousi.

Ovqat pishirish

Kraxmalni suv bilan suyultiring. Qolgan ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtirib, o'rta olovga qo'ying. Massani qaynatishga keltiring. Kraxmal qo'shing va qalinlashguncha aralashtirib pishiring.

belchonock/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 1 ta kichik piyoz;
• 1 apelsin;
• 50 g sariyog ';
• 250 g kızılcık;
• 2 osh qoshiq asal;
• bir chimdik tuz;
• bir chimdik qizil maydalangan qalampir.

Ovqat pishirish

Piyozni mayda to'g'rang. Bir oz maydalang apelsin qobig'i kichkina qirg'ichda. Piyozni qizdirilgan yog'da skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Apelsin qobig'i va sharbati, kızılcık va qo'shing. Aralashtiring va o'rta olovda 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Qopqoqni olib tashlang va aralashtirib, yana 5-7 daqiqa pishiring. Konsistensiyani bir hil qilish uchun siz massani elakdan o'tkazishingiz mumkin. Sosni tuz va murch bilan seping.

Ingredientlar

• 3 ta qizil achchiq qalampir;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 dona yangi zanjabil (2-3 sm);
• 250 ml + 1 osh qoshiq suv;
• 100 g shakar;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 80 ml guruch sirkasi;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Ovqat pishirish

Qalampir, sarimsoq va blender bilan maydalang. Kastryulkaga 250 ml suv quying, shakar va tuz qo'shing va o'rtacha olovda qaynatib oling.

Qo'shish sabzavot aralashmasi, sirka va tomat pastasi va yana bir necha daqiqa pishiring. Kraxmalni qolgan suv bilan eritib, sousga quying va qalinlashguncha aralashtirib pishiring.

VadimVasenin/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 100 ml yangi siqilgan anor sharbati;
• 100 ml qizil yarim shirin sharob;
• ½ choy qoshiq quritilgan reyhan;
• bir chimdik qora maydalangan qalampir;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq shakar;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• ¾ choy qoshiq kartoshka kraxmal.

Ovqat pishirish

Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, yarim sharob, reyhan, qalampir, tuz, shakar va maydalangan sarimsoq qo'shing. O'rtacha olovda qaynatilguncha kutib turing, keyin uni minimal darajaga tushiring.

Qolgan sharobda kraxmalni eritib, yirtqichlardan qo'shing va doimo aralashtirib, sousni taxminan bir daqiqa davomida pishiring.

www.panlasangpinoy.com

Ingredientlar

• 1 ta kichik piyoz;
• 1 kichik qizil bolgar qalampiri;
• 1 kichik yashil bulg'or qalampiri;
• 1½ osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 720 ml + 2 osh qoshiq suv;
• 100 g jigarrang shakar;
• 115 g ketchup;
• 60 ml oq yoki guruch sirkasi;
• 280 g nozik.

Ovqat pishirish

Piyoz va qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling. Ikki osh qoshiq suvda kraxmalni eritib oling. Qolgan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Shakar, ketchup va sirkani kiriting.

Sabzavot va ananasni yirtqichlardan soling, qopqog'ini yoping va past olovda 12-15 daqiqa davomida pishiring. Kraxmal qo'shing va sous qalinlashguncha aralashtiring.

Ingredientlar

• 1 ta kichik piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi + qovurish uchun bir oz
• 170 ml yangi siqilgan apelsin sharbati;
• 3 osh qoshiq soya sousi;
• 1 osh qoshiq olma sirkasi;
• 2 osh qoshiq quruq oq sharob;
• 3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq jigarrang shakar;
• 1 choy qoshiq quritilgan zanjabil;
• ½ osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 1 osh qoshiq suv.

Ovqat pishirish

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va qizdirilgan yog'da ozgina qovuring. Apelsin sharbati, soya sousi, yog', sirka va vinoni yirtqichlardan quyib, tomat pastasi va shakar qo'shing va aralashtiring.

Qovurilgan va zanjabilni bir xil joyga qo'ying va massani o'rta olovda aralashtirib, qaynatib oling. Kraxmalni suv bilan birlashtirib, qolgan ingredientlarga qo'shing va qalinlashguncha pishiring. Sosni bir hil holga keltirish uchun uni elakdan surtishingiz mumkin.

Populyarlashtirish Xitoy taomlari nordon qilingan shirin sous mamlakatimizdagi eng mashhur va sevimli taomlardan biri - bu taomlarga achchiq nordonlik beradi va oddiy makarondan tortib go'sht bilan pishirilgan qovoqqa qadar hamma narsani yanada mazali qiladi. O'z qo'llaringiz bilan uyda pishirish qiyin emas. Biz siz uchun bir vaqtning o'zida bir nechta retseptlar tayyorladik, ularning har biri o'ziga xos tarzda o'ziga xosdir. Xo'sh, uyda baliq yoki go'sht uchun shirin va nordon sousni qanday tayyorlash mumkin? Quyidagi retseptlarning har birini ko'rib chiqing va siz uchun eng yaxshisini tanlang!

Avvalo, eng ko'p e'tibor bering oson retsept ushbu sousni tayyorlash, u boshqa talqinlar tayyorlanadigan asosiy ingredientlarni taqdim etadi shirin va nordon sous.

Qish uchun shirin va nordon sous uchun oddiy retsept

Oshxona jihozlari: qozon, pechka.

Tarkibi:

Keling, pishirishni boshlaylik

Shunday qilib, bugun biz qish uchun juda ko'p shirin va nordon sous tayyorlaymiz:

1. Bir yirtqichlardan oling va ichiga ikki osh qoshiq shakar quying.
2. Sirka bilan shakarni to'kib tashlang va panning tarkibini aralashtiring.
3. Biz uni past olovga qo'yamiz va shakarning to'liq erishiga erishamiz. Kastryulning tarkibini kuzatishni unutmang, chunki shakar yonib ketmasligi uchun barcha suyuqlik doimo aralashtirilishi kerak.
4. Olingan siropni olovdan olib tashlang, keyin unga soya sousini qo'shing.
   
   
5. Shundan so'ng, panani yana past olovga qo'ying va darhol unga tomat pastasi yoki ketchup qo'shing.
   
   
6. Agar sizning tanlovingiz ikkinchi variantga tushib qolgan bo'lsa, unda hech qanday holatda kompozitsiyaga sarimsoq, qalampir va boshqa narsalar kabi turli xil qo'shimchalar bilan ketchup qo'shmang. Ushbu retseptda faqat eng oddiy ketchup mos keladi.
7. Biz panani sekin olovda taxminan 5 daqiqa ushlab turamiz, doimo aralashtirishni unutmang.
8. Sosni ozgina sovishini kuting.
   
   
9. Shu vaqt ichida siz banklarni tayyorlashingiz mumkin. Taxminan 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun ularni pechga yuboring yoki bug 'hammomida sterilizatsiya qilinishi mumkin.
10. Barcha bankalar keraksiz mikrofloradan xalos bo'lgach, tayyor sousni ularning bo'yniga o'tkazing va keyin metall qopqoq bilan saqlang.
    
    

Shirin va nordon ananas sousining retsepti

Tayyorlash vaqti: 30-35 daqiqa.
Porsiya: 4-5.
Oshxona jihozlari: kesish taxtasi, kostryulkalar, pechka.

Tarkibi:

• 2 ta konservalangan ananas halqalari;
• yarim stakan ananas sharbati;
• 60 g soya sousi;
• chorak chashka olma sirkasi;

• chorak stakan shakar;
• 70 g ketchup;
• bir osh qoshiq makkajo'xori kraxmal.

Keling, pishirishni boshlaylik

1. Kastryulkaga quying Olma sirkasi, Ananas sharbati va soya sousi. Shakar, shuningdek ketchup yoki tomat pastasini qo'shing.
2. Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring va suyuqlik qaynatilguncha uni maksimal olovga qo'ying.
3. Bu vaqt ichida ananasni kesish taxtasida iloji boricha kichikroq qilib kesib oling.
4. Idishdagi qaynab turgan suyuqlikka ananas qo'shing. Biz kelajakdagi sosni yana qaynatamiz.
5. Kraxmalni suyultiring sovuq suv, keyin uni ingichka oqim bilan panga quying.
6. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va sousni qalinlashguncha pishiring.
7. Biz shirin va nordon sousni pechkadan olib tashlaymiz, shundan so'ng uni yanada chiroyli va chiroyli idishga o'tkazamiz.

Bu sous go'sht uchun ajoyib sous bo'ladi.

Xitoyning shirin va nordon retsepti

Tayyorlanish vaqti: 30-35 daqiqa.
Porsiya: 4-5.
Oshxona jihozlari: kostryulka, qovurilgan idish, kesish taxtasi, pechka.

Tarkibi:

• 60 ml zaytun moyi;
• 70 g tomat pastasi yoki ketchup;
• yarim osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• piyoz boshi;
• 50 ml soya sousi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;

• 50 g shakar;
• bir stakan apelsin sharbatining uchdan ikki qismi;
• chorak chashka quruq oq sharob;
• bir osh qoshiq olma sirkasi;
• chorak stakan suv.

Keling, pishirishni boshlaylik

1. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va uni kesish taxtasida iloji boricha mayda maydalaymiz. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz, garchi tozalangan sarimsoq, agar mavjud bo'lsa, sarimsoq pressidan o'tishi mumkin.
2. Panani ustiga qo'ying kuchli olov va ichiga quying zaytun moyi. Biz kuyishni kutmoqdamiz, ya'ni pan etarlicha issiq.
3. Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni panga soling. Issiqlikni biroz pasaytiring va piyoz engil shaffof bo'lguncha qovuring.
4. Piyoz va sarimsoq qovurilgan bo'lsa-da, yirtqichlardan olma sirkasi, zaytun moyi, apelsin sharbati, soya sousi, sharobni quying. Shuningdek, tomat pastasi va shakar qo'shing. Qamish shakarini ishlatish eng yaxshisidir, lekin agar yo'q bo'lsa, unda osib qo'ymang, oddiy shakar qo'shing.
5. Qovurilgan sabzavotlarni panga solib, past olovga qo'ying.
6. Kraxmalni sovuq suvda eritib oling, so'ngra uni ingichka oqim bilan idishdagi barcha boshqa ingredientlarga quying. Aralashtirishni unutmang.
7. Barcha ingredientlarni oxirgi marta iloji boricha yaxshilab aralashtiring, shundan so'ng siz sousni past olovda qalinlash uchun qoldirishingiz mumkin.
8. Agar siz sarimsoq va piyozning kichik qismlarini yoqtirmasangiz, unda bu shirin nordon sous siz blenderda urishingiz yoki oddiy kartoshka maydalagich bilan bo'laklarni maydalashingiz mumkin.

McDonald's kabi shirin va nordon sous retsepti

Tayyorlash vaqti: 60-70 min.
Porsiya: 7-9.
Oshxona jihozlari: pechka, kostryulkalar, metall elak.

Tarkibi:

• 3 kg har qanday shirin va nordon olxo'ri;
• 1 chili qalampir;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir yarim choy qoshiq koriander;

• 800 g shakar;
• bir osh qoshiq tuz;
• yarim choy qoshiq quruq adjika.

Keling, pishirishni boshlaylik

1. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Biz meva bo'laklarini yirtqichlardan yoyib, uni past olovga jo'natamiz. Biz ularning yonmasligiga ishonch hosil qilamiz, aralashtirishni unutmang.
2. Olxo'ri yumshoq bo'lishi bilanoq, ularni metall elakdan o'tkazish kerak. Siz to'g'ridan-to'g'ri bir xil panga maydalashingiz mumkin.
3. Olingan pyureni yana bir necha daqiqa pishirib, unga koriander, shakar, tuz va tug'ralgan chili qo'shing.
4. Keling, uni qaynatamiz. Taxminan yana 10 daqiqa pishiring.
5. Bu orada biz sarimsoqni qobig'idan olib tashlaymiz va uni kesish taxtasida mayda to'g'rab olamiz yoki sarimsoq pressidan o'tkazamiz. Sarimsoqni pishirishning deyarli oxirida, sous qalinlasha boshlaganda qo'shing.
6. tayyor sous blenderda yoki kartoshka maydalagich bilan maydalanishi mumkin. Bu sarimsoq va chili qalampirining kichik zarralaridan xalos bo'ladi.

video retsept

Ko'rib turganingizdek, shirin va nordon sousda yo'q eng yaxshi retsept Xuddi shu narsa boshqa barcha soslar uchun ham amal qiladi. Har bir retsept o'ziga xos va o'ziga xos tarzda eng yaxshisidir, faqat asosiy qoidalarga rioya qilgan holda, pishirish usulini gastronomik imtiyozlaringizga ko'ra yaxshilashingiz va sozlashingiz mumkin. Har xil ingredientlardan foydalaning, tajriba qiling va siz nafaqat sousdan, balki boshqa har qanday tozalangan taomdan ham albatta erishasiz. o'ziga xos ta'mi. Taomingizni yanada nafisroq qilish uchun biz sizning e'tiboringizga asosiy beshamel soslaridan birini tayyorlash retseptini keltiramiz. Agar siz havaskor bo'lsangiz makaron, keyin bizda makaron sousi uchun retseptlar, shuningdek, karbonara mavjud

Shirin va nordon notalarga ega sousdagi majburiy komponentlar limon sharbati, shakar va sarimsoq.

Bir nechta bor an'anaviy retseptlar shirin va nordon sousni tayyorlash. Eng mashhurlari Xitoy va Evropa versiyalari.

Xitoyning shirin va nordon sousi

O'simlik moyi

2-3 osh qoshiq. qoshiq ketchup

1 lampochka

1 zanjabil ildizi

Soya sousi - ta'mga

2-3 chinnigullar sarimsoq

Jigarrang shakar - ta'mga

• stol sirkasi

  Har qanday tabiiy sharbat nordon ta'mga ega (ideal - kızılcık sharbati)

Qanday pishirish kerak:

sarimsoq, zanjabil ildizi va piyoz yaxshilab maydalang. Barcha ingredientlarni chuqur qovurilgan idishga soling va qo'shing o'simlik moyi. Qovurilgan vaqtda aralashmaga asta-sekin bir necha osh qoshiq ketchup, bir xil miqdorda soya sousi va osh sirkasi, 3-4 choy qoshiq jigarrang shakar, 2 choy qoshiq kraxmal va yarim stakan sharbat qo'shing. Agar kerak bo'lsa, suv bilan suyultiriladi. Sos qalin smetana mustahkamligi bo'lishi kerak.

Ingredientlarni qaynatishga keltiring. Kiyinish tayyor bo'lgandan keyin darhol foydalanishga tayyor. Sosni qalinlashtirish uchun siz biroz sovib ketguncha kutishingiz mumkin.

Agar siz go'shtning ananas bilan kombinatsiyasini yoqtirsangiz, retseptni o'zgartirishingiz mumkin. O'zgartiring stol sirkasi olma, ananas sharbatini qo'shing va sousni ananas halqalari bilan to'ldiring.

Bunday holda, sarimsoqni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Ananasni blenderda maydalang va xuddi shu tarzda skovorodkada barcha masalliqlarni aralashtiring. Ko'pincha, bunday shirin va nordon sous bilan xizmat qiladi go'shtli idishlar, lekin siz tajriba qilishingiz va guruch uchun kiyinish sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Evropa shirin va nordon sousi

Tuzlangan bodringga asoslangan asl sous.

Kerak:

Tomat pastasi

2-3 choy qoshiq sharob sirkasi

2-3 osh qoshiq. qoshiq mayda tug'ralgan tuzlangan bodring

O'simlik moyi

• Jigarrang shakar

• Maydalangan zanjabil ildizi

Qanday pishirish kerak:

1. Avvalo, o'simlik yog'ida maydalangan tuzlangan bodringni ozgina qovuring. Bu holda pishirish vaqti 5 daqiqadan oshmasligi kerak.
2. Qolgan tarkibiy qismlarni panning tarkibiga darhol qo'shmang, lekin alohida idishda aralashtirgandan keyin.
3. Olingan massa qaynatishga keltirilishi kerak, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Shirin va nordon sous yoqimli ta'm va hidga ega. Bu ko'p qirrali, shuning uchun uni deyarli hamma narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin. Shirin va nordon ta'mga ega soslar dunyoning turli oshxonalarida uchraydi. Kislota sifatida limon, olma, apelsin sharbati, nordon rezavorlar, tatlandırıcı sifatida esa asal, murabbo va shakar ishlatiladi. Shirin va nordon soslar yoqimsiz ta'mni jonlantiradi qaynatilgan go'sht va faqat yog'li idishlar uchun mukammal bo'lib, ularni yanada hazm bo'ladi.

Shirin va nordon xitoy sousi: klassik retsept

Murakkab:

1. Zanjabil ildizi - 5 sm
2. Sarimsoq - 3 chinnigullar
3. O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
4. Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. l.
5. ketchup - 2 osh qoshiq. l.
6. soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
7. Suv - 2 osh qoshiq. l.
8. Kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
9. 6% stol sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
10. Piyoz - 1 dona.
11. Olma sharbati - 150 ml

Pishirish:

• Piyoz va sarimsoqni tozalang. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rab oling va sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyoz, sarimsoq va zanjabilni qovuring.
• Soya sousi, sirka va sharbatni panga quying, shakar va ketchup qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va ozgina qaynatib oling.
• Alohida idishda kraxmalni suv bilan suyultirib, qaynab turgan sousga quying. Yana qaynatib oling, massa qalinlasha boshlagandan keyin o'chiring.

Go'sht sousini tayyorlash

Murakkab:

1. Tuzlangan bodring - 1 dona.
2. Kraxmal - 2 osh qoshiq
3. Shakar - 2 osh qoshiq
4. Konyak - 2 osh qoshiq
5. Maydalangan zanjabil - ½ choy qoshiq
6. Sharob sirkasi - ½ choy qoshiq
7. Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
8. O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish:

• mayda choping tuzlangan. Panani o'simlik moyi bilan püskürtün, uni isitib oling, tug'ralgan bodringni qo'ying va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
• Alohida idishda barcha ingredientlarni aralashtiring, 1,5 osh qoshiq qo'shing. doimo aralashtirib, suv.
• Tayyorlangan aralashmani bodring bilan idishga soling va qalinlashguncha past olovda pishiring.
• Bu sous go'shtli taomlar uchun juda mos keladi, unga yoqimli shirin va nordon ta'm beradi.

Tovuq uchun achchiq sous

Murakkab:

1. Qizil smorodina - 100 g
2. Suv - ½ osh qoshiq.
3. Piyoz - ½ dona.
4. Sariyog '- 25 g
5. Tuz - ta'mga
6. Gilos barglari - 3 dona.
7. Yalpiz barglari - 2 dona.
8. ziravorlar - 4 dona.
9. chinnigullar - 2 dona.

Pishirish:

• Suvni qizdiring, shakar qo'shing va sariyog `. Har bir narsa eriganida, yalpiz, smorodina va ziravorlar qo'ying.
• Smorodina sharbat berguncha massani pishiring. Panani qopqoq bilan yopmang, balki olov qo'shing.
• Bu vaqtda piyoz, olcha va yalpiz barglarini mayda to'g'rang. Sosga qo'shing va qaynatib oling. Sos qalinlashishi va piyozni yumshatishi kerak. Yopiq qopqoq ostida pishiring, pishirish oxirida tuz.

Murakkab:

1. Ananas - 300 g
2. Jigarrang shakar - 3 osh qoshiq. l.
3. Olma sirkasi - 30 ml
4. Tuz va qalampir - ta'mga
5. Tabasko sousi - 3 ml.

Pishirish:

• 200 g ananasni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Jarayonda olinadigan sharbatni alohida idishga to'kib tashlang. Qolgan 100 g kichik kubiklarni kesib oling.
• Ananas sharbatini yirtqichlardan qizdiring, shakar qo'shing va to'liq eriguncha pishiring.
• Keyin ananas va Tabasko sousini kastryulga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, meva kubiklariga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.
• 5 daqiqadan so'ng sirka, tuz va qalampir qo'shing. Sos qaynayotganda, idishni issiqdan olib tashlang.

Baliq uchun sousni qanday tayyorlash mumkin?

Murakkab:

1. Konservalangan ananas - 600 g
2. Tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq. l.
3. Shakar - 2 osh qoshiq
4. Sabzi - 2 dona.
5. Kraxmal - 10 g
6. Olma sirkasi - 30 ml
7. Qaynatilgan suv - 100 ml
8. Bolgar qalampiri - 1 dona.

Pishirish:

• Ananas sharbatini kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovga qo'ying. Unga suv qo'shing, tomat pastasi, shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Keyin, kraxmal qo'shing, sous qalinlashguncha doimo aralashtiriladi.
• Tayyorlangan aralashmaga sirka tushiring. Sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling, shuningdek, panga qo'shing. Ananas haqida unutmang.
• Massani past olovda 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechdan chiqarib oling.
• Tayyor shirin va nordon sous har qanday baliq uchun ideal.

Ajoyib kızılcık sousi

Murakkab:

1. apelsin - 1 dona.
2. Kızılcık - 250 g
3. Piyoz - 1 dona.
4. Sariyog '- 50 g
5. Asal - 2 osh qoshiq. l.
6. Qizil maydalangan qalampir - ¼ choy qoshiq
7. Tuz - ta'mga

Pishirish:

• Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Apelsinni yaxshilab yuvib tashlang, undan qobig'ini olib tashlang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
• Sariyog'ni qizdiring va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozga asal, kızılcık, qobiq va apelsin sharbati qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
• Qopqoqni olib tashlang va doimo aralashtirib, yana 7 daqiqa pishiring. Tayyor sousni filtrga o'tkazing va silliq bo'lguncha maydalang.
• Tuz va qizil qalampir qo'shing. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

Murakkab:

1. Qizil quruq sharob- 200 ml
2. Muzlatilgan gilos - 250 g
3. chinnigullar - 2 dona.
4. Un - 1 osh qoshiq. l.
5. Shakar - 3 osh qoshiq. l.
6. Vanil shakar - 5 g

Pishirish:

• Gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Kichik bir yirtqichlardan sharobni to'kib tashlang, olovga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
• Qaynayotgan sharobda shakar, chinnigullar va qo'shing vanil shakar. Yana 5 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
• Gilosni panga soling va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
• Sosni qalinlashguncha qaynatib oling. Issiq xizmat qiling.

Shirin va nordon sous go'sht yoki baliqning ta'mini nozik tarzda ta'kidlashi, har qanday taomga yangi lazzatlar berishi mumkin. Bunday kiyinish uchun retseptlar dunyoning barcha oshxonalarida mavjudligi tasodif emas. Ular, ayniqsa, mashhur Osiyo oshxonasi, lekin Yevropa ularni chetlab o'tmadi. Nordon berish uchun meva sharbatlari, sirka, pomidor, olxo'ri, nordon rezavorlar ko'pincha ishlatiladi, shirin ta'm berish uchun - shakar, asal, murabbo. Shirin va nordon sous sho'r, achchiq, o'rtacha achchiq bo'lishi mumkin - turli xil retseptlar sizning ta'mingizga va ziravorlar bilan xizmat qilmoqchi bo'lgan taom uchun eng mos variantni tanlashga imkon beradi.

Pishirish xususiyatlari

Shirin va nordon sousni tayyorlashning murakkabligi ko'p jihatdan tanlangan retseptga bog'liq. U yerda oddiy variantlar kerak bo'lganda minimal to'plam ingredientlar va ular faqat bir-biriga aralashtirilishi kerak. Yana bor murakkab retseptlar, bu erda muvozanatli ta'm va yoqimli tuzilishga ega bo'lish uchun ko'rsatmalarga aniq rioya qilish va komponentlarning nisbatlarini buzmaslik muhimdir. Retseptlarning xilma-xilligi tufayli shirin va nordon sousni tayyorlash uchun bir nechta yagona qoidalar mavjud, ammo ular hali ham mavjud.

• Eng mazali shirin va nordon sous yangi meva va sabzavotlardan olinadi va ularning sifati muhim rol o'ynaydi.
• Sosning mustahkamligi retsept bo'yicha aniqlanadi. Ba'zi variantlar sousni iloji boricha silliq olishni o'z ichiga oladi, bu holda u elakdan o'tkaziladi, boshqa hollarda sousni tashkil etuvchi mahsulotlarni blender bilan maydalash kifoya qiladi, boshqalarida esa ingredientlarni maydalagich bilan kesish kerak. pichoq, shunda ularning bo'laklari sousda bo'ladi. Oziq-ovqatlarni maydalashning tavsiya etilgan usuliga rioya qilish kerak, aks holda sosning ta'mi aniq talab qilinadigan narsa bo'lmaydi.
• Ko'pincha kraxmal sosni qalinlashtirish uchun ishlatiladi. Uni to'g'ridan-to'g'ri issiq massaga quymaslik kerak, chunki bu holda bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish mumkin emas. Ushbu muammoni oldini olish uchun kraxmal oldindan salqin suvda suyultiriladi va shundan keyingina sousni qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, qaynab turgan sousga ingichka oqim bilan quyiladi. Shuni ham yodda tutish kerakki, sovutgandan so'ng, kraxmal qo'shilgan sous issiq bo'lgandan ko'ra qalinroq bo'ladi.

Alyuminiy kostryulkalar shirin va nordon soslarni tayyorlash uchun mos emas. Ushbu material kislotali ovqatlar bilan aloqa qilganda oksidlanadi, buning natijasida zararli moddalar oziq-ovqatga kiradi.
Shirin va nordon sousni ikki usulda ishlatish mumkin: agar u issiq bo'lsa, u sous bilan almashtiriladi, sovuq esa go'sht yoki boshqa idishlar bilan alohida xizmat qiladi.

Shirin va nordon sousning oson retsepti

• shakar - 40 g;
• ketchup yoki tomat pastasi - 40 ml;
• soya sousi - 5 ml;
• ziravorlar - ta'mga;
• kraxmal - bir chimdik;
• suv - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

• Kraxmalni suv bilan suyultiring.
• Ketchup bilan aralashtiring soya sousi, sirka va shakar.
• Aralashmani suv hammomida isitib oling, kraxmalni quying.
• Bir necha daqiqadan so'ng, ziravorlar qo'shing, sousni yana bir daqiqa qizdiring va issiqdan olib tashlang.

Bayram video retsepti:

Sovutgandan so'ng, sousni xizmat qilish mumkin. Uni kraxmalsiz pishirish mumkin, ammo shuning uchun mustahkamlik biroz o'zgaradi. Bu sousning ta'miga ta'sir qilmaydi. Bunday holda, barcha ingredientlar oddiygina aralashtiriladi. Shunday qilib, bu shirin va nordon sous retsepti siz topishingiz mumkin bo'lgan eng oson.

Xitoyning shirin va nordon retsepti

• zanjabil ildizi - 20 g;
• jigarrang shakar - 100 g;
• ketchup - 100 ml;
• suv - 100 ml;
• soya sousi - 100 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• olma sirkasi (6 foiz) - 20 ml;
• kraxmal - 20 g;
• piyoz - 100 g;
• meva sharbati (olma yoki apelsin) - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

• Piyoz va sarimsoqni tozalang, ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Zanjabil ildizini tozalang va maydalang.
• Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, undagi piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, uni idishga o'tkazing.
• Piyozni sarimsoq bilan almashtiring va 2-3 daqiqa davomida qovuring.
• Sarimsoqni piyozga olib tashlang, zanjabilni skovorodkada ozgina qovuring, piyoz va sarimsoqni unga o'tkazing.
• Meva sharbatini soya sousi va sirka bilan aralashtiring, ketchupni bu suyuqlik bilan suyultiring. Shakar qo'shing, aralashtiring.
• Olingan aralashmani sabzavotli panga quying. Uni past olovda qaynatib oling.
• Kraxmalni sovuq suvda eritib oling. Uni doimo aralashtirib, sousga to'kib tashlang. Sos qalinlashguncha, pishirishni davom eting, aralashtiring.
• Sosni issiqdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.

Shirin va nordon sous tayyorlandi Xitoy retsepti, nafaqat sushi va rulolar uchun mos. U har qanday xizmat qilishi mumkin baliq ovqatlari, guruch. Ba'zi uy bekalari uni sho'rvalar uchun kiyinish sifatida ham ishlatishadi.

Achchiq shirin va nordon sous retsepti

• tuzlangan bodring - 100 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• kartoshka kraxmal - 10 g;
• olma sirkasi (6 foiz) - 5 ml;
• konyak - 10 ml;
• tomat pastasi - 35 g;
• shakar - 10 g;
• suv - 40 ml;
• quritilgan zanjabil - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

• Tuzlangan bodringni kub shaklida iloji boricha kichikroq qilib kesib oling.
• Alohida idishda sirka, konyak, shakar va tomat pastasini aralashtiring. Ushbu aralashmani ko'pirtirish bilan uring. Ta'mga zanjabil qo'shing. Engil tuzlangan bo'lishi mumkin.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ichiga tuzlangan bodring bo'laklarini qo'ying. Aralashtirganda ularni 5 daqiqa qaynatib oling.
• Pomidor aralashmasini bodring ustiga to'kib tashlang va yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting.
• Kraxmalni suvda eritib, sous bilan panga quying. Sos sezilarli darajada qalinlashguncha pechkada aralashtiring.

Achchiq shirin va nordon sous go'sht uchun eng mos keladi. Uni faqat sovuq holda berish yoki sous sifatida issiq ishlatish mumkin.

Shirin va nordon smorodina sousi

• qizil smorodina - 100 g;
• suv - 100 ml;
• piyoz - 50 g;
• sariyog '- 25 g;
• yalpiz - 2-3 barg;
• gilos barglari - 2-3 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 3 dona;
• chinnigullar - 2 dona;
• tuz, shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Smorodina saralab oling, shoxlardan olib tashlang, yuving va quriting, toza latta ustiga qo'ying.
• Smorodina idishga soling, shakar seping va suv bilan yoping. Siz qanchalik ko'p shakar olishingiz mumkin, lekin bir osh qoshiqdan kam emas.
• Smorodina uchun yalpiz va gilos barglari, chinnigullar va qalampir qo'ying. Bir oz tuz qo'shing.
• Smorodina bilan panani olovga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
• Yalpiz, olcha barglari, qalampir va chinnigullar olib tashlash va tashlashdan oldin, hosil bo'lgan sousni elakdan o'chiring.
• Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, sousga soling.
• Sosni olovga qo'ying va undagi piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring.

Shundan so'ng, sous salqin bo'lib qoladi. U etarlicha qalin bo'ladi, chunki qizil smorodina jele shakllanishiga yordam beruvchi komponentni o'z ichiga oladi. Bu sous eng yaxshi parranda go'shti bilan xizmat qiladi, lekin uni har qanday go'sht bilan berish mumkin.

Shirin va nordon sous Evropa va Osiyo oshxonalarida mashhur ziravor hisoblanadi. Bu baliq, go'sht, parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Uni o'z qo'llaringiz bilan uyda qilish juda oson.