Folga ichidagi har qanday go'sht har doim suvli, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu, ayniqsa, tovuq uchun to'g'ri keladi. Va turli xil qo'shimchalar qushning ta'mini yanada yorqinroq va qiziqarli qilishga yordam beradi. Keyinchalik to'plangan eng yaxshi retseptlar pechda folga solingan tovuq.

Idishda asal bo'ladi, lekin bu unga shirinlik qo'shmaydi. 2 katta qoshiq shirin massani olish kifoya. Qolgan ingredientlar: 1,3 kg tovuq go'shti, 2 katta qoshiq parranda go'shti uchun maxsus ziravorlar, rus va frantsuz xantallari, tuz, 2 katta qoshiq smetana, quruq sarimsoq.

1. Tovuqdan tashqari barcha komponentlardan marinad tayyorlanadi. Siz shunchaki ularni va tuzni ta'mga birlashtirishingiz kerak. Agar ishlatilsa yangi sarimsoq, matbuot orqali uzatiladi.
2. Yuvilgan va ozgina quritilgan qush marinad bilan mo'l-ko'l surtiladi. Uni to'g'ridan-to'g'ri sho'r idishga solib qo'yish yaxshidir. Qopqoq ostida tovuq bir necha soat davomida infuz qilinadi.
3. Keyinchalik, tovuq folga bilan o'raladi va pechda 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Ovqat har qanday yon piyola bilan birga beriladi. Folga pishirilgan tovuq go'shti ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishi uchun uni tayyor bo'lishidan biroz oldin porloq qoplamadan ozod qilish kerak.

To'liq folga ichida pishiring

Bu uchun ajoyib issiq variant Yangi yil stoli... Tarkibi: taxminan 1,7 kg tovuq tana go'shti, ta'mga ko'ra granulalangan sarimsoq, 55 ml zaytun moyi, 30 ml ta'msiz soya sousi, bir chimdim qalampir, shirin qalampir, reyhan va oregano aralashmasi, tuz.

1. Marinad uchun barcha quruq ingredientlar, yog 'va sous birlashtiriladi. Agar ikkinchisi sarimsoq bo'lsa, unda bu ingredientni qo'shimcha ravishda ishlatish kerak emas. Tuzni tuz qo'shmasdan oldin sinab ko'rishga arziydi, chunki soya sousi allaqachon sho'rlangan.
2. Olingan aralash har tomondan yaxshilab surtiladi. Tovuq chuqur idishdagi qopqoq bilan qoplangan. Uni bir kechada shunday qoldirish tavsiya etiladi.
3. Tuzlangan parranda go'shti ko'kragiga qaragan holda folga ustiga qo'yiladi. Qolgan marinad uning ustiga quyiladi. Struktura mahkam o'ralgan.
4. Davolanish juda issiq pechda 90 daqiqa davomida pishiriladi.

Olib qo'ymoq, yoymoq, olib ko'rsatmoq tayyor ovqat salat bargida va miniatyura pomidorlari bilan bezatilgan.

Kartoshka bilan

Ushbu retsept bo'yicha sabzavotlar oldindan qovurishni talab qilmaydi. Shuning uchun, siz uzoq vaqt davomida davolanish bilan bezovta qilishingiz shart emas. Tarkibi: 3 ta kartoshka, 3 ta qanot va 3 oyoq, piyoz, pomidor, bir juft sarimsoq chinnigullar, sabzi, mayonez, tuz, Provans o'tlari.

1. Parranda go'shti qismlari tuz va ziravorlar bilan sepiladi. Tovuq ularda yarim soat davomida marinadlanadi.
2. Pomidor va sabzi tilimga, kartoshka va piyoz kub shaklida kesiladi.
3. Tayyorlangan sabzavotlar, maydalangan sarimsoq va go'sht folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi. Yuqoridan mahsulotlar ikkinchi qatlamli folga bilan qoplangan.
4. Pechda idish 45 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Keyin folga solingan pechda tovuq va kartoshka yuqori qatlamsiz yana 12 daqiqa pishiriladi.

Achchiq bilan mazali taomga xizmat qiling sarimsoq sousi shakarsiz yogurtga asoslangan.

Sabzavotlar bilan

Bundan tashqari, ishlatiladigan sabzavotlar soni bo'yicha ko'proq xilma-xil bo'lgan retsept mavjud. Tarkibi: 1 ta katta tovuq ko'kragi, bir hovuch muzlatilgan yashil no'xat, shirin qizil qalampir, 3 ta pomidor, yarim piyoz, sabzi, ¼ qovoq, sarimsoq, tuz, xushbo'y o'tlar.

1. Yupqa tilim sabzi va piyozning yarim halqalari darhol yog'langan folga ustiga qo'yiladi. Yuqoridan, yarmida kesilgan filetaning bir qismi yuboriladi. Qush tuzlangan va quruq o'tlar bilan ziravorlangan.
2. Keyinchalik, qalampir kublari va maydalangan sarimsoq qo'yiladi. Ovqatni yana ko'krak bilan yoping. Bundan tashqari, tuzlangan va ziravorlar bilan sepilishi kerak.
3. Qolgan sabzavotlar hosil bo'lgan tuzilish bo'ylab yotqiziladi - qovoq kublari, pomidor bo'laklari, yashil no'xat.
4. Folga konvertga o'ralgan. Pishirish jarayonida sharbat oqmasligi uchun tekis burmalarga g'amxo'rlik qilish kerak.
5. Konvert 180 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Bir stakan oq sharob bunday taomga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Olma bilan

Bunday taomning asosiy siri foydalanishdir katta raqam ziravorlar. Bunday holda, go'sht shirin bo'lib chiqmaydi. Tarkibi: 6 dona olma, 4 dona bibariya novdasi, 1,5 kg tovuq go‘shti, 6 dona sarimsoq chinnigullar, rangli qalampir aralashmasi, tuz, bir chimdim kori va koriander.

1. Qushni bir necha soat davomida namlash kerak bo'ladi sovuq suv... Shu bilan birga, suyuqlik tez-tez o'zgarib turadi. Tovuq tana go'shtining ichki qismini yaxshilab chayish muhimdir.
2. Qush tuz va sanab o'tilgan ziravorlar bilan mo'l-ko'l surtiladi. Tovuq ular bilan to'yingan bo'lishi uchun uni 2-3 soat davomida ziravorlarda qoldirishga arziydi.
3. Ustiga rozmarin soling. Idish u bilan pishiriladi. Bunday ingredient muolajaga ajoyib og'izni sug'oradigan xushbo'y hid beradi.
4. Olmalar yuviladi, tozalanadi va miniatyura bo'laklari bilan kesiladi. Meva bo'laklari tana go'shti ichiga yotqiziladi, qolganlari esa folga bilan qoplangan qolipning pastki qismiga tarqaladi.
5. Tovuq olma "yostiq" ustiga qo'yiladi. Tuzlangandan keyin qolgan bibariya uning ustiga yuboriladi. Tana go'shti ustida sayoz kesmalar qilinadi, uning ichiga sarimsoq chinnigullar yopishtiriladi.
6. Ish qismi folga bilan yaxshilab o'ralgan va 45 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Qopqoqsiz parranda go'shti yana 20 daqiqa pishiriladi. Pechning harorati yuqori bo'lishi kerak - 200-210 daraja.

Quruq davolanishni oldini olish uchun uni aromatik bo'lmagan moy bilan yog'lashingiz mumkin. Soqol folga ochilgandan keyin takrorlanadi.

Tovuq oyoqlari uchun achchiq retsept

Marinad uchun, bu holda, issiq xantaldan foydalanish yaxshidir. Siz uni 20 g olishingiz kerak, qolgan ingredientlar: 4 oyoq, tuz, har biri 25 g mayonez va issiq ketchup.

1. Sovutilgan oyoqlar tuklar qoldiqlaridan xalos bo'ladi, yuviladi va quritiladi.
2. Marinad mayonez, xantal va ketchupdan tayyorlanadi. Tovuq tana go'shtining ishlatilgan qismlari u bilan qoplangan. Yarim soat davomida marinadda oyoqlarini qoldirish yaxshidir.
3. Belgilangan vaqtdan keyin bo'laklar folga bilan o'raladi va juda issiq pechda 50 daqiqa davomida pishiriladi.

Agar etarli vaqt bo'lmasa, ushbu retsept bo'yicha oyoqlarni pishirishga darhol, oldindan marinadlanmasdan ruxsat beriladi.

Xo'sh, uni hech qanday tarzda ta'msiz pishirish mumkin emas. Ushbu taomni tayyorlash paytida oshxonada yuradigan uning xushbo'y hidi sizni aqldan ozdiradi va allaqachon katta ishtahangizni oshiradi. Va qanday mazali pishirilgan tovuq terisi. Va bu zararli bo'lsin. Qovurilgan yoki pishirilgan tovuq terisini iste'mol qilish vaqtli bombani yutish kabi ekanligini hamma aytsin. Ammo qanday qilib o'zingizni bu zavqdan voz kechishingiz mumkin ?! Misol uchun, mening oilamdagi barcha uy a'zolari kuylangan bochka bilan tovuq go'shtini qaytarib olish uchun jangga shoshilishga tayyor. Ammo, har doimgidek, eng yosh g'alaba qozonadi - kattalar ulardan kam.

Marinadga kelsak, ushbu retseptda men eng oson va eng qiyin variantni taklif qilaman. Men sizga alohida retseptda qanday pishirish haqida ko'proq aytib beraman. Biroq, agar sizda vaqt va ishingiz bo'lsa, siz yanada murakkab tovuq marinadini tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish bosqichlari:

Tarkibi:

Yangi tovuq;

tuzlamoq uchun: limon (1,5-2 dona), birlashtirilgan ziravorlar qovurilgan tovuq(2-3 osh qoshiq), qalampir aralashmasi (yuqori bilan 1 choy qoshiq), tuz, mayonez (5 osh qoshiq), sarimsoq (3-4 katta chinnigullar)

Olma, sabzavot, yong'oq va o'rik bilan folga ichida, pomidor, sarimsoq va smetana qo'shilgan pechda mazali tovuq uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-11-29 Yuliya Kosich

Baho
retsept

2980

Vaqt
(daq)

Porsiya
(odamlar)

100 gramm tayyor idishda

16 gr.

13 gr.

Uglevodlar

1 gr.

180 kkal

Variant 1: Pechdagi tovuq uchun klassik retsept, butun folga

Butun parranda go'shtini tayyorlashning asosiy muammosi shundaki, go'sht suyaklar yaqinida xom bo'lib qolishi mumkin. Ammo bu turdagi go'sht uchun qonning mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas. Bu sodir bo'lmasligiga kafolat bormi? Ha. Biz butun tovuqni folga bilan o'ralgan pechda tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

• 1,5 kg tovuq go'shti;
• 10 g qo'pol tuz;
• yarim limon;
• 5 g maydalangan qalampir;
• bir necha novdalar maydanoz.

Folyodagi pechda butun tovuq uchun bosqichma-bosqich retsept

O'rtacha tovuq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang. Bundan tashqari, ichki organlarning qoldiqlarini va qon quyqalarini olib tashlash muhimdir. Keyin ichki va tashqi tomondan go'shtni peçete bilan artib oling. Uni keng idishga joylashtiring.

Yarim limon sharbatini quruq stakanga siqib oling. U bilan butun tana go'shtini yog'lang, bo'sh joy qoldirmang. Buni tashqarida ham, ichkarida ham qilish muhimdir.

Endi tovuqni qo'pol tuz bilan seping (agar mayda ishlatilsa, belgilangan miqdordan bir oz kamroq oling) va qora qalampir.

Petrushkaning bir nechta shoxlarini yuving va folga soling. Jarayonda qog'oz yorilib ketmasligi va barcha sharbat pishirish varag'iga to'kilmasligi uchun uni ikki qatlamga o'rash yaxshiroqdir.

Tayyorlangan tana go'shtini ustiga qo'ying. Ko'katlardan foydalanish nafaqat go'shtga lazzat beradi, balki pastki qismini kuyishdan saqlaydi.

Go'shtni mahkam o'rang, qog'ozni yirtib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling va parchani pishirish varag'iga qo'ying. Tovuqni to'liq folga bilan pechga yuboring.

Idishni 190 daraja haroratda bir soat davomida pishiring. Keyinchalik, pishirish varag'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va go'shtni oching. Shish bilan son yaqinidagi joyni teshib qo'ying. Agar sharbat shaffof bo'lsa, tovuqni to'liq oching va (yaxshisi yuqori olovda) yana 10-14 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida tana go'shti ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanadi.

Folga ochib, undan qandaydir qayiq yasashga harakat qiling. Bu muhim. Aks holda, hosil bo'lgan sharbat pishirish varag'iga oqib chiqadi. Agar siz uni juda ko'p olsangiz, suyuqlikni qoshiq bilan muloyimlik bilan oling va uni qaymoq va pishloq bilan yirtqichlardan qaynatib oling, nozik sousni tayyorlang.

Variant 2: pechda tovuq go'shti uchun tez retsept, butun folga

Ingredientlar:

1,3 kg tovuq;

ta'mga tuz;

tovuq uchun ziravorlar;

1/2 chashka olma sharbati

To'liq tovuqni pechda folga ichida qanday tezda pishirish kerak

Tozalangan va yuvilgan tovuq go'shtini tuz va bu turdagi go'sht uchun etarli miqdorda maxsus ziravorlar bilan ishqalang.

Tana go'shtini ikki qavatli folga ustiga qo'ying. Go'shtning yuqori qismini ochiq qoldirib, uni har tomondan o'rang.

Sotib olingan bir damlamani to'kib tashlang olma sharbati, uni sirt ustida bir tekis taqsimlashga harakat qilish.

Ustiga ozgina tuz seping, chunki uni sharbat bilan yuvib tashlang. Uni qog'oz bilan mahkam yoping.

To'liq tovuqni pechda kerakli 200 daraja folga bilan pishiring. 50 daqiqadan so'ng, idishning tayyorligini tekshiring. Buning uchun tovuqni tashqariga chiqarib, uni bir oz burish va uni eng keng joyda - sonning yaqinida teshish kerak. Agar oqib chiqadigan suyuqlik shaffof bo'lsa, bulutli aralashmalar bo'lmasa, pechni o'chiring va tovuqga xizmat qiling.

Agar siz qovurilgan qobiqqa erishmoqchi bo'lsangiz, pishirish boshlanganidan 35-37 daqiqa o'tgach, barmoqlaringizni yoqib yubormaslikka harakat qilib, folga ochishingiz kerak. Go'shtni olov ostida ("Gril" rejimi) yana 15-17 daqiqa davomida pishiring.

Variant 3: Soya sousida olma bilan folga ichida butun tovuq

Agar siz tovuq go'shtini sharqona tarzda pishirishni istasangiz, ushbu retseptga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. Axir, biz shirin soya sousini, achchiq qalampirni va xushbo'y olmani qo'shamiz.

Tarkibi:

• 2 kg tovuq;
• 2 nordon olma;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• 45 gramm soya sousi;
• bir chimdik tuz.

Qanday pishirish kerak

Nisbatan katta tovuqni yaxshilab yuvib tashlang. Ichkarida qon qolmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin qushni har tomondan peçete bilan quriting.

Endi tana go'shtini ichkariga qo'pol tuz bilan surting. Tovuqni folga soling. Uni yarmiga katlash tavsiya etiladi.

Yuvilgan nordon olma yarmini kesib, o'rtasini quyruq bilan olib tashlang. Mevalarni teri bilan birga toza bo'laklarga kesib oling. Ularni qushning ichiga joylashtiring.

Folga chetlarini ko'taring va tana go'shti ustiga soya sousini quying. Sirtni qalampirlang va darhol o'rang.

Bir yarim soat davomida folga solingan pechda butun tovuqni pishiring. Kerakli harorat 190 daraja. Agar pechingiz Grilni qo'llab-quvvatlasa va sizda yuqorida olov bo'lsa, folga qopqog'ini ochib, oxirgi 20 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi.

Tana go'shtini ochganingizda, hosil bo'lgan quyuq sharbat bilan uni bir necha marta cho'tkalashni unutmang. mavjudligi uchun rahmat soya sousi shakar qobig'i shirin va ishtahani ochadi.

Variant 4: Pomidor kiyinishdagi sabzavotlar bilan folga solingan butun tovuq

Ga qo'shimcha sifatida an'anaviy olma butun tana go'shtini to'ldirish uchun turli xil sabzavotlardan foydalanish juda maqbuldir. Va ta'm xususiyatlarini chuqurroq qilish uchun, biz sizga tomatga pomidor qo'shimchasini kiritishingizni maslahat beramiz.

Tarkibi:

• 1,5 kg tovuq go'shti;
• 2 ta kartoshka;
• katta Shirin qalampir;
• bir juft kichik piyoz;
• arpabodiyonning uchdan bir qismi;
• tozalangan yog ';
• 4-5 gilos;
• qo'pol tuz;
• 25 gramm pomidor sousi;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Bosqichma-bosqich retsept

Yuvilgan va tozalangan tana go'shti quritish uchun sochiq ustida qoldiring. Ikki o'rta kattalikdagi kartoshkani parallel ravishda tozalang.

Bundan tashqari, bulg'or qalampirini yuqori qismini kesib, yo'q qiling. Keyin, kichik piyoz (qobiqsiz) bilan birga o'rta bo'laklarga bo'linadi. Toza arpabodiyonni maydalab, yuvilgan pomidorlarni yarmiga bo'ling.

Bir piyola ichida qalampir, ko'katlar, piyoz va gilos pomidorlarini birlashtiring. Bir chetga qo'ying.

Kartoshkani tilimga kesib oling (qalinligi 0,5 sm gacha), yog 'va tuz seping. Ikki qavatli folga ustiga nisbatan tekis qatlamga joylashtiring.

Tuz va ziravorlar bilan surtmoqchi bo'lgan tovuq tana go'shtini ustiga qo'ying, shuningdek surting. pomidor sousi("Barbekyu" yoki "Muloyim"). Tayyorlangan sabzavotlarni ichiga soling. Qattiq o'rang.

Pechkaga 195 darajaga qo'ying. Taxminan bir soat davomida pechda folga ichida butun tovuqni pishiring. Qisman sovutgandan so'ng, parranda go'shti ostidagi sharbatni to'kib tashlang va undan kiyinish tayyorlang, uni qaymoq yoki un bilan qalinlashtiring.

Qayta qilingan yog'dan foydalanish taomingizning kaloriya miqdorini oshirishiga qaramasdan, uni retseptingizga kiritishingizni tavsiya qilamiz. Aks holda, kartoshka folga ustida yonib ketadi. Bundan tashqari, bu ildiz hosilini "uning formasida" oldindan qaynatish joizdir. Shunday qilib, u, albatta, yumshoq bo'ladi.

Variant 5: o'tlar va yong'oqlar bilan folga ichida butun tovuq

Ammo idishga Kavkaz notalarini qo'shish uchun biz yong'oq va ko'plab ko'katlardan foydalanishni tavsiya qilamiz. Bu silantro, reyhan, maydanoz, tarragon va arpabodiyon bo'lishi mumkin. Qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi.

Tarkibi:

• Kubok yong'oq;
• o'rtacha ko'katlar;
• 2 kg tovuq;
• ta'mga ko'ra yangi maydalangan qalampir;
• 25 gramm zaytun moyi;
• ta'mga tuz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• yarim limon.

Qanday pishirish kerak

Bir stakan tozalangan yong'oqni maydalang. Buning uchun siz blender, qahva maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoringizdagi maxsus qurilmadan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, yuvilgan ko'katlarni mayda maydalang.

Yong'oq, zaytun moyi, maydalangan sarimsoq, tuz, o'tlar va qora qalampirni birlashtiring. Yaxshilab aralashtirish uchun. Stolga qo'ying, folga bilan qoplangan.

Tayyorlangan tana go'shtini (yuvilgan va quritilgan) yangi limondan siqilgan sharbat bilan to'kib tashlang.

Folga ikki qatlamga katlayın va qog'ozni pishirish varag'iga qo'ying. Tayyorlangan qushni tepaga qo'shing. Yong'oq va o'tlar massasi bilan saxovatli (ichkarida va tashqarisida) yoping.

Darhol o'rash va butun tovuqni bir soat davomida pechda folga soling. Idishni 195 daraja haroratda pishiring. bilan yuboring qaynatilgan guruch yoki qovurilgan kartoshka.

Bu yong'oqlardan tashqari, boshqa turlarni ham kiritish joizdir. Misol uchun, yerfıstığı yoki o'rmon xo'jaligi. Qanday bo'lmasin, bu ingredientni maydalash va uni o'tlar, sarimsoq va moy bilan xamirga aralashtirish muhimdir.

Variant 6: olxo'ri va mayiz bilan butun tovuq

Ajablanarlisi xushbo'y va achchiq achchiq notalarni qo'shish uchun retseptga o'rik va mayiz qo'shishni tavsiya qilamiz. Aytgancha, ushbu quritilgan mevalarga qo'shimcha ravishda, boshqa turlardan foydalanishga ruxsat beriladi: quritilgan gilos, mandarin yoki kızılcık.

Tarkibi:

• 2 kg tovuq;
• 1/4 chashka mayiz
• ta'mga tuz;
• 30 gramm smetana;
• 10 o'rik;
• silantroni tatib ko'rish uchun;
• maydalangan qalampir;
• yarim limon sharbati.

Bosqichma-bosqich retsept

Tovuq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va ichaklardan tozalang. Shuningdek, qon quyqalarini olib tashlang. Qushni salfetkalar bilan ozgina quriting. Limon sharbati bilan surting. Bir chetga qo'ying.

Bir vaqtning o'zida qaynoq suvda (filtrlangan suv) o'rik va mayizni bug'lang. Ikkala chuqurchali mevani ham ishlatish muhimdir.

Yarim soatdan keyin yuvilgan silantroni maydalab, yumshoq quritilgan mevalar bilan aralashtiring. Bunday holda, o'rikni kattaligiga qarab 3-4 qismga bo'lish tavsiya etiladi.

Hozirgi parranda go'shtini qalampir va qo'pol tuz bilan mo'l-ko'l maydalang. Tana go'shti ichiga o'tlar, mayiz va o'rik massasini qo'ying.

Ikkita folga bilan mahkam o'rang. Pishirish varag'iga o'tkazing. To'liq tovuqni pechda folga bilan pishiring. Tavsiya etilgan vaqt - bir yarim soat. Harorat 185 daraja.

Favqulodda xushbo'y taomni bir muncha vaqt o'tgach, har qanday yon idish yoki tuzlangan bodring bilan xizmat qilish yaxshidir. Bundan tashqari, hosil bo'lgan sharbatni un, sariyog 'yoki qaymoq bilan torting va qushga shirin kiyinish qo'shing.

Barcha go'sht iste'mol qiluvchilar yaxshi ko'radilar folga solingan tovuq... Eng nozik go'sht, engil va mazali, tiniq qobiq (agar biz bu haqda gapirmasak qaynatilgan tovuq) ziravorlar va tuz bilan namlangan. Hamma narsaga va hamma narsaga mos keladigan taom. Agar xohlasangiz - garnitür uchun tovuq bo'ladi, agar xohlasangiz - qolganidan go'shtli sendvichlar tayyorlang :) Va tovuq yoki shawarma bilan salat tayyorlashingiz mumkin. G'oyalar dengizi, tovuq bo'lardi.

Tarkibi:

• butun tovuq yoki tovuq
• 1,5 osh qoshiq tuz
• 0,5 osh qoshiq maydalangan qalampir
• 1 dafna yaprog'i
• folga

Pechdagi folga solingan tovuq:

1. Tovuqni tashqi tomondan, shuningdek, ichki bo'shliqni yaxshilab yuvib tashlang. Tana go'shtini qog'oz peçetelerle muloyimlik bilan quriting. Keyin tovuq go'shtini tuz bilan surtamiz, uni ichida ham tuzlashni unutmang. Tana go'shtini qalampirlang va ichiga dafna bargini qo'ying.
2. Men tovuqning oyoqlarini bog'lashni maslahat beraman, keyin tayyor shaklda u shunchaki ajoyib ko'rinadi. Biz tovuqni folga bilan o'rab olamiz. Men uchun ikkita folga varag'idan foydalanish qulayroq. Birinchisida men tovuqni qo'yaman va qirralarini tana go'shtining o'rtasiga bog'layman, ikkinchisi bilan tana go'shtini yopaman va folga chetlarini pastga o'raman. Bu pishirish paytida hosil bo'lgan bulonning oqishi oldini oladi, u folga pastki varag'ida qoladi.
3. Biz tovuqni oldindan qizdirilgan pechda folga solib, tana go'shti hajmiga qarab 1 soatdan 1,5 soatgacha 190 daraja haroratda pishiramiz. Uy qurilishi tovuq 1,5 soat pishirgan ma'qul, chunki uning go'shti qattiqroq. Keyin tovuq bilan pishirish varag'ini chiqaramiz va folga yuqori qatlamini ochamiz. Pishirish jarayonida hosil bo'lgan bulonni tovuqning ustiga to'kib tashlang va qizarishi uchun 15 daqiqa davomida pechga yuboring. Fotosuratda folga ochish lahzasi ko'rsatilgan, tovuq hali quyoshga botishga ulgurmagan.
4. Va bu erda tayyor taom. Tovuqning ta'mi hayratlanarli. Tovuq oyoqlarini tortadigan ipni olib tashlash mumkin, endi kerak emas. Bulyon folga pastki qismida ko'rinadi. U garnitür uchun sous sifatida yoki hatto kelajakdagi sho'rva uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin (birinchi taomni tayyorlashda uni suvga to'kib tashlang). Pech siz uchun deyarli hamma narsani qiladigan retseptlarni yaxshi ko'raman. Panani qo'riqlashning hojati yo'q, aralashtiramiz, ingredientlarni birma-bir qo'shing. Men faqat besh daqiqada hamma narsani tayyorladim (ha, bir daqiqada, aslida) va bir muncha vaqt o'tgach, siz tayyor piyola olasiz. Hayotda hamma narsa bu tovuqni pishirganday oddiy bo'lsin :) Yaxshi ishtaha!

Pishirilgan tovuq (folga ichida)

Agar sizda vaqtingiz qolgan bo'lsa va chinakam yumshoq tovuqni pishirmoqchi bo'lsangiz, men sizga ushbu retsept bilan tanishishingizni maslahat beraman.

Bundan tashqari, agar siz muzlatilgan tovuqni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu retsept yaxshi ishlaydi. Parranda go'shti uzoq vaqt davomida folga ichida pishirilganligi sababli, tovuq ziravorlar va o'z sharbati bilan yaxshi to'yingan.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq (tovuq) - 1,5 kg.
• Sarimsoq - 2-4 chinnigullar (ixtiyoriy)
• Smetana va / yoki mayonez ~ 6-7 osh qoshiq
• Maydalangan karri - 1 osh qoshiq
• Paprika kukuni - 1 osh qoshiq
• Granüle qilingan sarimsoq - 1/2 choy qoshiq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

1. Agar so'ralsa, ziravorlar tayyorlangan tovuq ziravorlari (ziravorlar aralashmasi) bilan almashtirilishi mumkin.
2. Birinchidan, tovuqni yuvish kerak (muzlatilgan - oldindan muzdan tushirish). Kichik tovuq (taxminan 1-1,5 kg) butunlay pishirilishi yoki yarmiga kesilishi mumkin. Katta tovuqni bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir (ko'krakning yarmi qanotlari bilan pishirilishi kerak).
3. Tovuq bo'laklarini tuz bilan yaxshilab silang. Agar qush butun bo'lsa, uni tashqarida ham, ichkarida ham maydalashingiz kerak.
4. Keyin smetana va / yoki mayonez, ziravorlarni idishga aralashtiring.
5. Sarimsoq chinnigullarini juda nozik uzunlamasına bo'laklarga kesib oling.
6. Tovuqni pichoq bilan kesib oling (ayniqsa go'shtli qismlarda) va tovuqni sarimsoq bilan to'ldiring. Agar qush butunlay pishirilgan bo'lsa, unda siz ichiga 1-2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'yishingiz mumkin.
7. Agar tovuq bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, unda tovuqning har bir bo'lagi alohida folga varag'iga o'ralgan bo'lishi kerak. Sharbat oqmasligi uchun folga ikki qatlamga o'ralgan ma'qul.
8. Tayyorlangan aralashma bilan tovuqni yog'lang (butun tovuq ham ichkaridan yog'lanishi kerak). Folga ustiga qo'ying.
9. Tovuqni folga yirtib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan o'rang. Har bir parcha folga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. O'ralgan tovuqni pishirish varag'iga qo'ying, shunda folga tikuvlari yuqoriga qaratiladi.
10. Parranda go'shti bilan pishirish varag'ini 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda olib tashlang. Tovuqni pechda 2-2,5 soat davomida pishirish kerak. Agar siz katta tovuq va butun pishiradigan bo'lsangiz, unda vaqtni 3-3,5 soatgacha oshirishingiz mumkin.
11. Keyin tovuq go'shti solingan pishirish varag'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak (tovuq bo'laklari juda issiq va bug'da kuydirilishi mumkin), ustiga oching, tayyorligini tekshiring (pichoq bilan teshib, chop eting, chiqarilgan sharbat shaffof bo'lishi kerak va go'sht oq).
12. Go'shtning tayyorligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, folga qirralari o'chirilishi kerak, ortiqcha qismini qaychi bilan kesib tashlash yoki yirtib tashlash kerak.
13. Pechni maksimal darajada yoqish kerak va qovurishdan oldin tovuqni u erda olib tashlash kerak. Bu odatda yarim soat davom etadi.
14. Qovurilgan tovuqni folgadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Folga parchalari qushga yopishmasligini tekshiring.
15. Tovuq go'shti juda tiniq qobiq va juda yumshoq va suvli go'shtga ega.

Yoqimli ishtaha!

Bolgar qalampirli tovuq go'shti, folga solingan pomidor

Sabzavotlar, tovuq, cho'chqa go'shti, o'rdak bo'lsin, har qanday go'shtning ta'mini tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada ochib berishga qodir. Sizga bunday noyob pazandalik kombinatsiyasini sinab ko'rishni taklif qilamiz. Menga ishoning, hech kim bunday mazali taomni rad eta olmaydi.

Tarkibi:

• tovuq 1 1,5 kg;
• bolgar qalampiri 1 sariq, 1 qizil, 1 yashil;
• pomidor 5 dona;
• 3 4 chinnigullar sarimsoq;
• zaytun moyi;
• 2 piyoz;
• ta'mga ziravorlar, bibariya novdasini qo'shish mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Boshlash uchun biz tovuqni tayyorlaymiz, uni pichirlab yog'dan tozalaymiz, sochiq bilan quritamiz. Biz yonilg'i quyishni boshlaymiz - tana go'shtini ichkarida ham, tashqarisida ham tuz, qalampir. Biz 1 piyoz, sarimsoq va limonni olamiz, ularni 4 qismga ajratamiz, tovuq ichiga joylashtiramiz.
2. Sabzavotlardan boshlaylik. Biz bolgar qalampirini yadrodan tozalaymiz, halqalarga kesib tashlaymiz. Biz buni piyoz bilan ham qilamiz. Pomidorlarni tozalash yaxshidir, go'sht yanada suvli bo'ladi. Bundan tashqari, biz pomidorlarni o'rta bo'laklarga kesib tashladik.
3. Alohida idishda qalampir, pomidor, tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring, ehtimol bir oz qo'shing limon sharbati, seping zaytun yog'i... Sabzavotlarni tovuq yaqiniga joylashtiring. Biz hamma narsani folga bilan pichirlaymiz va pechda 180 daraja 1,5 soat davomida pishiramiz.

Olxo'ri bilan tovuq go'shti, folga yong'oq

Bayramona stol uchun mazali retsept. Ishoning, taklif etilgan mehmonlar pishirilgan tovuq uchun retseptni sinab ko'rmasdan sizni tark eta olmaydi.

Tarkibi:

• mehmonlar sonini hisobga olgan holda tovuq hajmi;
• qaymoq 200 ml;
• o'rik 300 g;
• yong'oq 200 g;
• zaytun moyi;
• tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan tovuqni har tomondan qizdirilgan yog'da qovuring.
2. Yong'oqni shivirlab maydalang, piyozni yarim halqalarga maydalang. Biz piyozni issiq qovurilgan idishga yuboramiz, bir daqiqadan so'ng biz bu erda yong'oqni ham qo'shamiz.
3. 2 daqiqadan so'ng krem ​​qo'shing.
4. Qabul qilingan sous bilan biz tovuqni yaxshilab artib tashlaymiz, shundan so'ng uni folga solib qo'yamiz, o'rik haqida unutmang.
5. Uni kub shaklida kesib oling va qushning ichiga qo'ying.
6. Biz tana go'shtini o'rab, pechda 1-1,5 pishiramiz.

Tovuq ko'kragi folga bilan pomidor bilan

Tovuq ko'kragi ishlatilmaydigan joyda - salatlar, pirzola, xamir ovqatlar, rulolar va boshqalar. Biz tayyorlash uchun retseptni taklif qilamiz tovuq ko'krak folga ichida. Taom sendvich tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi - barcha ingredientlar bir-birining ustiga qo'yiladi.

Tarkibi:

• fileto 1 kg;
• pomidor 2 dona;
• sarimsoq chinnigullari;
• pishloq 200 g;
• o'simlik moyi;
• tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying, uni yog 'bilan surting, bu go'shtning yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
2. Pomidorlarni halqalarga kesib oling va ularni folga ustiga qo'ying, fileto uchun bir xil yostiq hosil bo'ladi.
3. Biz filetalarni joylashtiramiz. Uni siqilgan sarimsoq, tuz, ziravorlar bilan ishqalang.
4. Pishloqni tilimga kesib oling va filetoni yoping.
5. Biz barcha ingredientlarni o'rab, pechga yuboramiz.

35-40 daqiqadan so'ng. qarindoshlarni yumshoq va suvli go'sht bilan xursand qilish mumkin.

Olma bilan pechda folga solingan tovuq

Tarkibi:

• tovuq uchun ziravorlar 5 g;
• to'rtta o'rta kattalikdagi olma;
• maydalangan qora qalampir 5 g;
• sakkiz chinnigullar sarimsoq;
• engil maydalangan tuz bir yarim choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Olmalarni yuving, urug'larni kesib oling va mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Uni chuqur plastinkaga soling.
2. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing. Sarimsoq aralashmasini olma qo'shing va aralashtiring.
3. Tovuq tana go'shtini musluk ostida yuving va qog'oz sochiq bilan botirib oling. Tana go'shtining o'rtasida kesma qiling.
4. Qushni olma va sarimsoq aralashmasi bilan to'ldiring, ichini u bilan to'ldiring. Tana go'shtini ozgina tuz, tovuq ziravorlari va qalampir bilan maydalang.
5. Pishirish varag'ini folga soling va ustiga to'ldirilgan tovuq tana go'shti qo'ying. Tovuqning yonida qolgan olmalarni yoyib chiqing. Qushni folga bilan o'rang va uni bir yarim soat davomida 200 C ga oldindan isitiladigan pechga yuboring. Tayyor tovuqni pechdan olib tashlang, folga oching va qismlarga bo'ling.

Pechdagi folga solingan tovuq oyoqlari

Tarkibi:

• bir kilogramm tovuq oyoqlari;
• mayda maydalangan tuz;
• 100 ml oq sharob.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq oyoqlarini tayyorlang. Ularni yuving va qog'oz sochiq bilan artib oling.
2. Sarimsoqni tozalang. Dilimlarni yuving va sarimsoq press bilan maydalang.
3. Bir stakan sharobni to'kib tashlang, unga xantal, kekik va maydalangan sarimsoq qo'shing. Tuz bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
4. Tovuq oyoqlarini idishga o'tkazing va tuzlamoq ustiga quying. Qo'llaringiz bilan aralashtiring va muzlatgichda uch soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Oyoqlarni vaqti-vaqti bilan aylantiring, shunda ular har tomondan marinadlanadi.
5. Qolipni folga bilan yoping. Unga marinaddan tovuq oyoqlarini qo'ying. Ustini boshqa folga qatlami bilan yoping va pishirish paytida sharbat oqmasligi uchun qirralarini o'rang.
6. Pechni 180 C ga qizdiring. Pishirish tepsisi bilan tovuq oyoqlari oldindan qizdirilgan pechga qirq daqiqaga qo'ying.Bir-ikki daqiqa. pishirish varag'ini olishga tayyor bo'lgunga qadar, folga yuqori qatlamini olib tashlang va pechga qo'ying, shunda tovuq qizarib ketadi. Kartoshka va sabzavotli salat bilan pechda folga tovuqni xizmat qiling.

Kremsi sousda pechda folga solingan tovuq

Tarkibi:

• ikki kilogramm tovuq tana go'shti;
• mayda maydalangan tuz;
• bo'lak sariyog';
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir;
• 40 g gril ziravorlari.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq tana go'shtini musluk ostida yuving. Barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Bir parcha sariyog'ni chuqur idishga soling, panjara tovuq ziravorlarini qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
3. tovuq tana go'shti ustidagi terini biroz ko'taring, shunda g'ayrioddiy cho'ntak paydo bo'ladi. Yog 'aralashmasini teri ostiga qo'ying va u bilan tovuqning tashqi qismini ishqalang. Siz qo'shimcha ravishda aralashmani tuzlashingiz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tovuq oyoqlarini bir-biriga bog'lab qo'ying.
4. Tovuqni folga bilan o'rang. Qushni bir soat davomida isitiladigan pechga yuboring. Tovuqni 200 S haroratda pishiring. Shundan so'ng, folga oching va tovuqni yana yarim soat davomida pechga qo'ying, unda ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha.

Kartoshka bilan pechda folga solingan tovuq

Mahsulotlar:

• tovuqning bir qismi (mening 2 oyog'im bor)
• o'nlab kartoshka
• mayonez sumkasi
• tuz qalampir
• folga

Tovuqni folga ichida qanday pishirish mumkin:

1. Dastlab tovuqni yuving, suv bilan to'kib tashlang va marinadlang. Buning uchun tuz, qalampir seping va mayonezni siqib oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va yarim soat davomida shunday yotqiz, ho'llash.
2. Bu vaqt ichida kartoshkani tayyorlang, tozalang, yuving, choping, tuz, qalampir seping, ozgina yog' quying.
3. Keyinchalik, folga pishirish varag'iga yoyib, moy bilan yog'lang, pishirish varag'iga kartoshka seping.
4. Unga tuzlangan tovuq oyoqlarini yoyib chiqdik.
5. Suvli bo'lishi uchun bir oz ko'proq suv quying va uni folga bilan o'rang.
6. Biz pechga yuboramiz. Men odatda hamma narsani 180 daraja pishiraman, mening tovuq go'shti taxminan 40 daqiqa davomida pishirilgan, keyin uni pishirish uchun folga ochdim, tiniq jigarrang qobiqni olaman.
7. Shunday qilib, uni yana 15 daqiqa ushlab turing va ish tugadi.
8. Ayni paytda, salat tayyorlang va tushlik oddiy, mazali, tez, samimiy - kartoshka bilan pechda tovuq, tayyor.

1. Go'shtning tayyorligini folga turi bo'yicha ham aniqlash mumkin - qoraygan burmalar tovuqning tayyorligini ko'rsatadi.
2. Tovuqning folga ichida qizg'ish qobiqqa ega bo'lishi uchun go'sht va 15 daqiqa davomida eritilgan sharbatni quyish kerak. yana pechga soling.
3. Tuz va ziravorlar qo'shilgan go'sht muzlatgichda taxminan bir soat davomida saqlansa, go'shtning ta'mi yanada suvli bo'lishi mumkin.

Esingizda bo'lsin, mukammallikning chegarasi yo'q. O'zingizning oshxonangizda tajriba o'tkazing, shunda siz tovuqni folga bilan professional tarzda pishirish qobiliyati bilan maqtana olasiz.

Pishirilgan tovuq oddiy, ammo ayni paytda original va mazali taomlar... U nafaqat mukammal bezatadi bayram ziyofati, lekin diversifikatsiya qiladi va kundalik stol... Bugun biz folga tovuqni pechda qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rsatamiz.

Pechdagi folga tovuq retsepti

Tarkibi:

• tovuq - 1 dona;
• kam yog'li smetana - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kori ziravorlari - ta'mga;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• maydalangan paprika - bir chimdik.

Tayyorgarlik

Tovuq go'shtini pechda folga solib pishirish uchun tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan artib, ichkariga va tashqarisiga surting. nozik tuz... Endi sousga o'tamiz: bir piyola ichida smetanani paprika bilan aralashtirib, kori qo'shing. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz tovuqda pichoq bilan kichik kesiklar qilamiz va sarimsoq bilan to'ldiramiz. Tayyorlangan aralashma bilan qushni yog'lang va ichiga bir oz sous quying. Shundan so'ng biz tovuqni folga varag'iga o'tkazamiz va uni mahkam o'rab olamiz. Biz ish qismini pishirish varag'iga yoyib, 2,5 soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Shundan so'ng, idishni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, folga chetlarini o'chiring va tovuqni yana 30 daqiqa pishiring. oltin jigarrang... Xizmat qilishdan oldin tovuqdan qolgan folga olib tashlang va uni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Folga ichida pechda pishirilgan tovuq

Tarkibi:

• tovuq oyoqlari - 2 dona;
• o'simlik yog'i;
• balsamik sirka - ta'mga;
• ziravorlar;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun zerdeçal.

Tayyorgarlik

Biz oyoqlarni bir necha marta yuvamiz, sochiqni quritamiz va qismlarga ajratamiz. Endi biz oziq-ovqat folgasining katta varag'ini olamiz, uni yarmiga katlaymiz va o'simlik moyi bilan surtamiz. Tayyorlangan go'shtni uning ustiga siljitamiz, ziravorlar, zerdeçalni ta'mga sepamiz va sirka bilan to'kib tashlaymiz. Sarimsoqni tozalang, mayda choping va tovuq ustiga seping. Aylantirmoq tovuq bo'laklari folga soling va uni 45 daqiqa davomida isitiladigan pechga yuboring, haroratni 200 darajaga qo'ying.

Sabzavotli pechda folga solingan tovuq

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• filtrlangan suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ta'mga ko'ra ziravorlar va quruq o'tlar;
• kartoshka - 5 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona.

Tayyorgarlik

Biz tovuqni yaxshilab yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Keyin tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib, ozgina tuz qo'shamiz va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz, uni matbuot orqali siqib chiqaramiz yoki mayda qirg'ichdan kesib tashlaymiz. Bir chelakka bir oz suv quying, yoying tomat pastasi, aralashtiring va qaynatib oling. Keyin biz idishlarni issiqdan olib tashlaymiz, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va quruq o'tlarni tashlaymiz. Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Uni katta idishga soling, tovuq qo'shing, tuzlamoq bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring. Biz hamma narsani 25 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiramiz, muzlatgichda. Vaqtni yo'qotmasdan, biz pechni yoqib, 185 daraja haroratgacha qizdiramiz. Piyoz toza, yarim halqalarni kesib, sabzi nozik doira ichiga kesib tashlang. Sabzavotlarni plastinkada aralashtiring va ozgina tuz qo'shing. Rulondan katta folga varag'ini kesib oling, uni yarmiga bo'ling va bir tomoni bilan yoping o'simlik yog'i... Endi biz avval sabzavotlarni, keyin tuzlangan tovuqni yotqizamiz va kartoshka bo'laklari bilan yopamiz. Har bir narsani mahkam o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz idishni pishganicha 55 daqiqa pishiramiz va pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin folga muloyimlik bilan oching va oltin jigarrang va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha idishni qizartiring.