Siz go'shtli go'shtni qaymoqli sousda turli yo'llar bilan, o'tlar, don va boshqa mahsulotlardan foydalanib tayyorlashingiz mumkin. Dastlab bu to‘yimli va sevimli taomni turkiy xalqlar shunday tayyorlaganlar – qiymaning o‘rtasiga quritilgan meva qo‘yilib, to‘p hosil qilingan, keyin qaynatib yeyilgan. Vaqt o'tishi bilan mazali taom Evropa bo'ylab tarqaldi va ko'plab mamlakatlarda milliy taomga aylandi. Bu taom kotletlarga o'xshaydi, lekin kompozitsiyaga kiritilgan qo'shimcha ingredientlarda farqlanadi. Ushbu nozik va suvli taom barcha yoshdagi odamlarni xursand qiladi.

Kremsi sousda klassik köfte tayyorlash uchun oddiy va ko'p qirrali retsept.

Ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarga ega bo'lishingiz kerak:

• qiyma go'sht - 550 g;
• tayyor qaynatilgan guruch - 0,5 osh qoshiq;
• qaymoq - 125 ml;
• pishloq - 75 g;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• kraxmal - slaydsiz choy qoshiq;
• Provans o'simliklari;
• tuz.

Qiyma sotib olingan yoki cho'chqa, tovuq yoki mol go'shtidan tayyorlangan holda ishlatilishi mumkin. Guruch yormalari qaynatiladi va xona haroratida sovutiladi. Asosiy mahsulotlar aralashtiriladi, ularga tuz, ziravorlar qo'shiladi, hamma narsa silliq bo'lguncha yoğurulur. Qiyma qancha ko'p yoğurulsa, go'shtli go'sht shunchalik bir hil va chiroyli tuzilishga ega bo'ladi.

Kremli sous krem, maydalangan pishloq (tavsiya etilgan qismning yarmidan kam), aromatik o'tlar va kraxmaldan tayyorlanadi. Kichkina to'p shaklida hosil bo'lgan köfte, pishirish varag'iga qo'yilishi kerak, pechda 20 daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishiriladi. Shundan so'ng, ular sous bilan quyiladi va yana 35 daqiqa pishirishni davom ettiradi.

Qo'ziqorin retsepti

Nozik qaymoqli sous ostida qo'ziqorinli köfte tayyorlab, oddiy ko'rinadigan taomni haqiqiy oshpazlik asariga aylantira olasiz.

Quyidagilardan mazali taom tayyorlanadi:

• go'sht - 350 g;
• qo'ziqorinlar - 180 g;
• piyoz - sholg'om;
• ko'katlar;
• tuxum - bir necha bo'lak;
• non bo'laklari;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• sariyog '- 40 g;
• qaymoq - 180 ml;
• un - bir necha osh qoshiq;
• tuz, maydalangan qalampir.

Piyoz va ko'katlar (ta'mga qarab arpabodiyon, maydanoz, reyhan yoki boshqa) kesiladi, go'sht yuviladi va maydalangan go'shtga tortiladi. Barcha ingredientlar sut, non bo'laklari, kaltaklangan tuxum va ziravorlar bilan birlashtiriladi. Massani yaxshilab aralashtirish va kerakli shaklni berish kerak, mayda toza köfte qilish kerak. Agar to'plar ko'p bo'lsa, siz ularni muzlatgichga qo'yishingiz va kerak bo'lganda yarim tayyor mahsulotni ishlatishingiz mumkin.

Go'sht blankalari har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuriladi va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete ustiga o'raladi. Alohida, skovorodkada sariyog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni (champignons, porcini qo'ziqorinlari yoki boshqalarni tatib ko'rish uchun) 7-10 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng un va qaymoq, ularga ziravorlar qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi. Keyin köfte olovga sousga solinadi va 15 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor taomga salat, qovurilgan kartoshka yoki pyuresi bilan xizmat qilish mumkin.

Multivarkda qanday pishirish mumkin?

Ko'p pishirgichda pishirilgan yumaloq go'sht ovqat hazm qilish organlari va bolalar kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ideal taomdir, ularning tanasi qovurmasdan to'g'ri pishirishni talab qiladi.

Siz go'shtli go'shtni tayyorlashingiz mumkin:

• tovuq ko'kragi, keyinchalik tug'ralgan - 400 g;
• oq non - bir juft bo'lak;
• Luqo;
• sut - 80 ml;
• qaymoq - 400 ml;
• qattiq pishloq - 200 g;
• sarimsoq piyoz;
• arpabodiyon;
• sariyog '- 25 g;
• tuz, qalampir.

Ko'krak piyoz bilan maydalanadi, iliq sutga namlangan non siqiladi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Keyin hamma narsa aralashtiriladi, ziravorlar va tuz bilan ziravorlanadi.

Krem maydalangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan birlashtiriladi. Ko'p pishirgichli idish bir parcha sariyog 'bilan yog'lanadi va hosil bo'lgan go'sht mahsuloti u erga qo'yiladi. Keyin sous qo'shiladi va idish taxminan 45 daqiqa davomida "qaynatish" rejimida pishiriladi.

Tuzlangan bodring bilan

Qiyma baliq go'shtli go'sht tayyorlash uchun juda mos bo'lgan mazali va parhez mahsulotdir. Idishga g'ayrioddiy, ammo juda yoqimli ta'm tuzlangan bodring qo'shilgan qaymoqli to'ldirish orqali beriladi - har qanday bayram uchun ideal variant.

Ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:

• mushuk go'shti (siz boshqa baliqlardan foydalanishingiz mumkin) - 300 g;
• guruch yormalari - ¼ stakan;
• sabzi;
• kam yog'li krem ​​- 180 ml;
• tuzlangan bodring - bir juft bo'lak;
• yangi arpabodiyon;
• tuz;
• ziravorlar.

Krup yuviladi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, sovutiladi. Tuproqli baliq filesi guruch, tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Olingan massadan bir xil o'lchamdagi to'plar hosil bo'ladi va sovuqqa yuboriladi.

Ushbu usul barcha oshpazlik mutaxassislari tomonidan tavsiya etiladi - massa pishirishdan oldin biroz tursa, u mahsulot va ziravorlarni birlashtiradi, bu esa tayyor taomning ta'miga eng yaxshi ta'sir qiladi.

Sabzi maydalanadi, qaymoq bilan birlashtiriladi va chuqur idishda olovga yuboriladi. Sos qaynatilganda, siz yarim tayyor go'sht mahsulotini idishga tushirishingiz va 20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Shundan so'ng, tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shiladi va eng oxirida, 10 daqiqadan so'ng, ko'katlar.

Qaymoqli sousda tovuq go'shti

Tovuq go'shtini qaymoqli sousda 1 soatdan kamroq vaqt ichida pishirishingiz mumkin. Ushbu taom tez, ammo to'liq tushlik uchun ideal bo'ladi, har qanday ikkinchi taomni to'ldiradi, kattalar va bolalarni xursand qiladi.

Mahsulot quyidagilardan tayyorlanadi:

• qiyma tovuq - 400 g;
• piyoz;
• tuxum;
• sut - 80 ml;
• qobig'i bo'lmagan oq non;
• tuz;
• qalampir aralashmasi;
• o'simlik yog'i;
• un;
• qaymoq - 220 ml;
• sarimsoq piyoz;
• muskat yong'og'i;
• yashillik.

Blenderda 1 ta kichik piyoz va go'shtni maydalang. Aralashmaga qalampir, tuz, namlangan non bo'laklari va sarig'i bilan oqsil qo'shing (massani birga ushlab turish uchun kerak). Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi - qo'lda yoki blender bilan, shundan so'ng köfte hosil bo'ladi. E'lon qilingan mahsulot miqdoridan taxminan 20-25 to'p olinadi.

Krem va un alohida-alohida birlashtiriladi, ularga ozgina tuz va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi. Sosda bir chimdim muskat yong'og'i bo'lishi shart emas, lekin bu uni yanada mazali qiladi.

Yarim tayyor go'sht mahsulotlari panga solinadi, sous bilan quyiladi va o'rtacha olovda qovuriladi. 10 daqiqadan so'ng, idish tayyor bo'ladi.

Qiyma baliq

Butun oila uchun tushlik qilish uchun pechda qaymoqli sousda baliq go'shtini pishirish yaxshidir.

Buning uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• baliq filesi - 700 g;
• oq non yoki non - 60 g;
• piyoz;
• qaymoq va sut - har biri 250 ml;
• un;
• yog ';
• maydalangan qalampir va tuz.

Fileto bilan tozalangan piyoz va sutga namlangan non go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Massaga oqsil, yog 'va ziravorlar bilan ozgina ko'pirtirilgan sarig'i kiritiladi. Mahsulotlar silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurulur, shundan so'ng ulardan dumaloqlar hosil bo'lishi mumkin. Qiyma yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni o'simlik yog'iga yog'lang yoki suvga botiring.

Blankalarni unga botirib, ularni qovurilgan idishda yog'da qovurish, pishirish varag'iga qo'yish va qaymoq va o'tlar bilan qoplash kerak. 15 daqiqa davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Guruch bilan pechda pishirilgan kirpi

Ovqat bir soat davomida pishiriladi, quyidagilardan:

• qiyma go'sht - 340 g;
• uzun donli guruch - 120 g;
• sholg'om piyoz;
• sarimsoq piyoz;
• qaymoq yoki smetana - 3 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 30 ml;
• tuz va ziravorlar.

Guruch yuviladi, qaynatiladi va soviganidan keyin qiyma go'sht (go'sht, piyoz va sarimsoq) bilan aralashtiriladi. Ziravorlar massaga qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi. Bunday asosdan kirpi to'plari hosil bo'ladi. Ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va sousni quying. U qaymoq, makaron va oz miqdorda qaynatilgan suvdan tayyorlanadi. 210 daraja haroratda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring (folga bilan yopiq idish bilan) va 12 daqiqa ochiq.

Oziq-ovqat protsessorida barcha mahsulotlar navbatma-navbat birlashtiriladi - qiyma go'sht, piyoz, ziravorlar, rulolar. Massa biroz quyilganda, undan köfte hosil bo'ladi, pishirish varag'iga qo'yiladi va pechga 20 daqiqa davomida yuboriladi (harorat - 190 daraja).

Krem, o'tlar bilan tug'ralgan sarimsoq va maydalangan pishloq mahsuloti alohida idishda aralashtiriladi. To'ldirish go'shtli to'plarga yuboriladi va idish yana 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Qaymoqli sousdagi turkiya

Bir yoshgacha bo'lgan bolalar, bolalar va maktab o'quvchilari uchun qaymoqli sous bilan to'ldirilgan eng nozik kurka go'shti idealdir. Ovqatni makaron yoki bo'tqa bilan berish yaxshidir - bolalar uni zavq bilan eyishadi va albatta qo'shimchalarni so'rashadi.

Oziq-ovqat tayyorlash uchun siz oldindan zaxiralashingiz kerak:

• maydalangan kurka - 650 g;
• guruch - 100 g;
• qora qalampir;
• piyoz;
• sariyog '- 55 g;
• tuz;
• sabzi;
• qaymoq - 300 ml;
• ziravorlar.

Oziq-ovqat protsessorida siz parranda go'shti filetosini, piyozni maydalashingiz, ularga qaynatilgan don va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Massadan siz kichik bo'laklarni shakllantirishingiz va ularni pechda pishirishingiz kerak.

Piyoz va sabzi skovorodkada alohida qovuriladi, keyin ularga un, sariyog 'va qaymoq qo'shiladi. Sosni ziravorlar bilan ziravorlar bilan to'ldirgandan so'ng, uni bir oz qizarib pishgan go'sht mahsulotiga quyib, 20 daqiqa davomida pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Pishirish oxirida siz "grill" rejimini tanlab, taomga chiroyli oltin rang berishingiz mumkin. Issiq xizmat qiladi.

Go'shtli go'shtni yaxshi ko'rish uchun bola bo'lish yoki shifokor buyurgan parhezga rioya qilish shart emas. Taomning o'zi shunchalik mazali bo'lishi mumkinki, kuchli erkaklar ham, oqlangan xonimlar ham uni katta zavq bilan ezib tashlashadi. Va agar siz qaymoqli sousda köfte pishirsangiz, ulardan o'zingizni yirtib tashlashning iloji bo'lmaydi! Sizning go'shtli go'shtingizni asarga aylantiradigan ajoyib sousni tanlashning bir necha yo'li mavjud. Aytgancha, ularning har biri boshqa go'shtli idishlarga ham mos keladi.

Asosiy retsept

Baza o'zi deyarli barcha retseptlarda bir xil tarzda amalga oshiriladi. Albatta, siz guruchni grechka bilan almashtirishingiz yoki turli xil go'sht turlari bilan o'ynashingiz, ziravorlar bilan tajriba qilishingiz yoki boshqa non pishirishni sinab ko'rishingiz mumkin - ammo bu tafsilotlar. Go'shtli go'shtni tayyorlash printsipi bir xil bo'lib qoladi. Yarim kilogramm go'shtni oling, namlangan bulka, qalampir va tuz bilan maydalang. Bir stakan guruch qaynatiladi va maydalangan maydanoz bilan birga maydalangan go'shtga qo'shiladi. Agar so'ralsa, bir vaqtning o'zida maydalangan sarimsoq qo'shilishi mumkin. Tuxum solinadi, qiyma aralashtiriladi va undan mayda sharchalar chiqadi. Ular un bilan pishiriladi va taxminan o'n daqiqa davomida har tomondan tiniq bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin ular qolipga o'tkaziladi va pishiriladi - yoki pechkada qopqoq ostida qovuriladi. Va qaymoqli sousda köfte qilish uchun, sousning o'zi tayyorlanadi. Yuz gramm qattiq pishloq bir oz og'ir krem ​​bilan stakanga surtiladi, massa aralashtiriladi va go'shtli go'shtga quyiladi. Agar siz ularni pechga qo'ysangiz, unda o'n daqiqa. Ammo vaqt o'tgandan keyin uni darhol olib tashlamaslik kerak, u bir vaqtning o'zida issiqda tursin.

Chiroyli köfte

Asosiy pishirish bilan farqlar qiyma go'shtni tayyorlash bosqichida boshlanadi. Sos uchun esa muallif o'z retseptini ixtiro qilgan. Qaymoqli sousdagi köfte, birinchi navbatda, qiyma go'shtga olma qo'shsangiz, yumshoqroq bo'ladi va nostandart ta'mga ega bo'ladi. U tozalanadi, juda nozik parchalanadi va piyoz bilan bir vaqtning o'zida qiyma go'shtga kiritiladi. Rolling go'shtli go'sht qovurilmaydi va uch daqiqa davomida ular bir yarim stakan yaxshi bulonda qaynatiladi (mahsulotlarni hisoblash bir xil kilogramm go'shtga asoslanadi). Bir parcha sariyog 'qovurilgan idishda eritiladi, unga bir osh qoshiq un quyiladi; qanday qilib oltin rangga aylanadi - bulon va bir stakan sut quyiladi. Qaynatib oling - qaymoq kiritiladi (stack yaqinida). Grated pishloq oxirgi marta quyiladi, sous esa go'shtli go'shtga quyiladi. Bunday köfte taxminan yarim soat davomida qaymoqli sousda pishiriladi. Natija shunchalik ajoyibki, taomni sinab ko'rganlar uni deyarli har kuni pishirishni talab qilishadi.

Xantal krem ​​sousi

Go'sht to'plari o'zlari standart retsept bo'yicha tayyorlanadi, pishirish varag'iga o'tkaziladi (qovurishga hojat yo'q) va pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.Retseptning qobig'i sousda. Va eng muhimi, unda tovuq go'shti olinadi - xantal bilan qaymoqli sousda ular yanada yorqinroq va aniqroq ta'mga ega bo'ladi. Uning uchun bir dasta arpabodiyon mayda tug'ralgan, bir shirin qoshiq un quruq qovurilgan idishda ozgina qovurilgan, ichiga bir stakan kam yog'li qaymoq quyiladi va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun kuchli aralashtiriladi. Qanday qaynatiladi - arpabodiyon, bir osh qoshiq donli xantal va bir xil miqdordagi oddiy (kuchli yoki Dijon - achchiqni qanchalik yoqtirishingizga bog'liq), bir qoshiq muskat yong'og'i va tuzning uchdan bir qismini quying. Sos qovurilgan go'shtli go'shtga quyiladi va xantal bilan qaymoqli sousdagi go'shtli go'shtli pechka yana chorak soat davomida pechga qo'yiladi.

Pomidor krem ​​sousi

Yana - to'plarni o'zlari odatdagidek pishiring va ozgina qovuring. Siz boshqa go'shtni, shu jumladan tovuq filetosini ham olishingiz mumkin - pomidor "kotletlar" ta'siri ostida undan juda yumshoq bo'ladi. Sos uchun yarim stakan uy qurilishi pomidor sharbati bir xil miqdordagi qaymoq, tuz va tanlangan ziravorlar bilan aralashtiriladi. Sharbat yo'q - siz suv bilan yuqoriga suyultirilgan uchinchi stakan tomat pastasi bilan olishingiz mumkin. Keyin, pomidor-krem sousidagi köfte soatiga uchdan bir qismida pishiriladi. Oxirida maydalangan pishloq quyiladi va idish eriguncha olovda qoldiriladi.

Cranberry krem ​​sousi

U bilan köfte odatda mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasidan tayyorlanadi. Biroq, printsip bir xil bo'lib qoladi: qiyma go'sht, guruch, ziravorlar - va yopishqoq to'plar o'simlik yog'ida qovuriladi. Farqlar faqat keyingi bosqichda boshlanadi. Birinchidan, kızılcık bilan qaymoqli sousdagi köfte odatda pishirilmaydi, lekin pishiriladi. Ikkinchidan, sousli ingredientlar alohida aralashtirilmasdan, to'g'ridan-to'g'ri skovorodkaga quyiladi. Biznesga birinchi bo'lib qaymoq kiradi - kamida 20% yog ', to'liq bo'lmagan stakan (taxminan 150 ml). Uch-to'rt daqiqa davomida panning tarkibi isitiladi, keyin 40-50 ml aroq quyiladi. O'ta sifatlisini olishning hojati yo'q - u baribir bug'lanadi - lekin siz oy nuriga ham rozi bo'lmasligingiz kerak: idishning ta'mini buzing. Shu bilan birga, bir qoshiq kızılcık murabbo va bir yarim - muzlatilgan rezavorlar qo'ying. Siz qoshiq bilan aralashtirolmaysiz, vaqti-vaqti bilan idishni o'zi silkitib qo'yishingiz kerak - ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan. Kızılcık bilan qaymoqli sousdagi köfte qaynatilganda, olov minimal darajada tortiladi va ular yana besh daqiqa davomida pishiriladi. Mazali va g'ayrioddiy!

Kremli qo'ziqorin sousi

Pech uchun yana bir retsept. Agar siz tovuq go'shtini qo'ziqorinli qaymoqli sousda pishirmoqchi bo'lsangiz ham, ularni qovurish yaxshi bo'ladi - sous qo'shgandan keyin besh daqiqa. Mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki ikkalasining kombinatsiyasi uchun pechdan foydalanish yaxshidir. To'plarning o'zlari standart tarzda tayyorlanadi va sousni ishlatishdan oldin qovuriladi. Sos uchun ikki osh qoshiq sariyog 'eriydi, unda o'ttiz soniya davomida bir qoshiq unga ruxsat beriladi. Jigarrang bo'lganda, bir stakan bulon quyiladi (bir xil go'shtdan go'shtli go'shtdan). Sos silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin katta qoshiq jigarrang shakar va oldindan qovurilgan qo'ziqorin (afzal o'rmon) qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sous taxminan besh daqiqa davomida qaynatiladi va go'shtli go'shtga quyiladi. Agar siz pechda qaymoqli qo'ziqorin sousida köfte pishirsangiz, ularni limon bilan seping va pechda o'n daqiqaga qoldiring. Qovurilgan tovuqlar uchun limon ortiqcha bo'ladi.

Televizion dasturlardan birida ular sousda go'shtli go'shtni qanday tayyorlashni aytishdi. Menga retsept yoqdi va pazandalik daftariga yopishib oldim. Guruchli yoki guruchsiz ular bizning dasturxonimizga xush kelibsiz mehmon. Taomni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Pishirish jarayoni juda oddiy, hatto havaskor oshpaz ham buni hal qila oladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, har qanday go'shtdan qiyma bu taom uchun mos keladi, tavsiflangan retseptlarda turli xil variantlar berilgan, ularda sous asosiy komponent bo'lib, yakuniy ta'mni tashkil qiladi.

Smetana sousi bilan köfte

Qiyma uchun bizga kerak:
tovuq go'shti (lekin siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan cho'chqa go'shti ham mumkin) - 700-600 gramm;
sarimsoq - ta'mga va xohishga;
piyoz - 1 dona;
guruch - 300 gramm.

Smetana sousidagi tovuq go'shti bolalarning sevimli taomidir. Kartoshka va makaron garnitür uchun yaxshi.

Qani boshladik. Tayyorlangan go'sht, o'rtacha yog'li bo'lishi yaxshiroqdir - uni go'sht maydalagichda piyoz bilan bir vaqtda maydalang. Guruchni ozgina tuz bilan suvda qaynatib oling. birlashtirish. Lekin uni to'kib tashlamang - keyinroq sous uchun kerak bo'ladi. Guruchni maydalangan go'sht, tuz bilan aralashtiring, ta'mga ziravorlar va qalampir qo'shing. Uni suvli qilish uchun maydalangan go'shtga bir necha qoshiq tomat pastasi yoki kefir qo'shing.

Biz toza kichik diametrli to'plarni haykal qilamiz. Ularni un yoki boshqa har qanday nonga botirib, qobig'i pishguncha har ikki tomondan yog'da qizdirilgan panada qovuring.

Sosni pishirish. Buning uchun guruchli bulon, 1 stakan smetana, sabzavotlar - yangi sabzi va bolgar qalampiri kerak bo'ladi. Bulyonni smetana bilan aralashtiring, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.

Biz go'shtli go'shtni bir yirtqichlardan bir tekis yoyamiz (emal qilinganlardan foydalanmang). Tayyorlangan sousni yarmi qoplanmaguncha to'kib tashlang. Agar sous etarli bo'lmasa, ko'proq suv qo'shing. Va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Qo'ziqorinli qaymoqli sousda köfte

Bizga qiyma go'sht kerak bo'ladi:

qiyma go'sht - cho'chqa go'shti - 700 gramm;
oq non yoki sutga oldindan namlangan -100 gramm;
tuxum - 1 dona.

Sos uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

100 gr;
quruq o'rmon qo'ziqorinlari - 20 gr;
un - 1-1,5 osh qoshiq;
qaymoq - 0,5 litr;
1 mayda maydalangan sabzi.

Qiyma go'shtni pishirishdan oldin, tug'ralgan quruq qo'ziqorinlarni oling, sovuq suv quying (ularni qoplaydi) va eng tinch olovga qo'ying. Keyingi 20 daqiqa yoki bir oz ko'proq, ular yaxshilab namlangan va qalinlashguncha, biz pishirishning boshqa bosqichlari bilan shug'ullanamiz.

Qiyma go'shtni pishirish. Biz go'shtni qulay bo'laklarga kesib, ilgari namlangan non bilan birga go'sht maydalagichga aylantiramiz. Piyoz mayda tug'ralgan va go'shtga qo'shilishi kerak.
Guruchni tuzli suvda qaynatib oling, ozgina tayyor bo'lmang. Salqin va qiyma go'sht bilan aralashtiring. U erda xom tuxum, ta'mga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Kichkina to'plarni haykalga soling va tayyor bo'lgunga qadar bug'lang. Mikroto'lqinli pechda bo'lsa, maksimal quvvatda taxminan etti daqiqa.

Keling, sousga boraylik. Skovorodkada yog'ni eritib, qizdiring, sabzi qo'shing. Keyin un va hamma narsani birga qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan nozik bir qaymoq oqimiga quying (sut ham mumkin), doimo aralashtirib, bo'laklar paydo bo'lishiga vaqt topolmaydi.

Endi namlangan qo'ziqorinlarni sousga qo'shing, doimo aralashtirib turing. Biz sousni sinab ko'ramiz va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shamiz. Bir oz muskat yong'og'i qo'shing. Biz birlashtiramiz va yana 15 daqiqa pishiramiz.

Kremsi sousdagi go'shtli go'sht

Zerdeçal bizning sousimizga lazzat qo'shadi. Bu yorqin sariq rangga ega bo'lgan o'simlikning ezilgan ildizlari. Zerdeçal bizga Hindistondan keldi. U erda g'ayrioddiy ta'm berish va o'ziga xos sariq rangga ega bo'lish uchun guruchga, sabzavotlarga, turli xil sho'rvalarga, soslarga qo'shiladi. Zerdeçal pishirilgan mahsulotlarda ham ishlatiladi, bu tayyor mahsulotlarga chiroyli oltin rang beradi. O'zining xushbo'yligini yo'qotmasligi uchun uni mahkam yopilgan havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Ushbu retsept uchun bizga kerak:

250 g tayyor qiyma go'sht;
1 piyoz;
2 ta qaynatilgan kartoshka;
40-50 g sariyog ';
15 g un;
250 ml go'shtli bulon;
250 ml qaymoq.

Sariyog 'sousida go'shtli go'sht pishirish uchun, qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Keyin ehtiyotkorlik bilan un va bir chimdik zerdeçal qo'shing. Doimiy aralashtiramiz, bulonni kichik qismlarga quying. Aralashtirishni to'xtatmasdan, yana bir oz qaynatib qo'ying. Sos yaxshi qalinlashganda, unga qaymoq quyib, ozgina tuz qo'shing va ko'proq qaynatiladi.

Shaffof bo'lgunga qadar piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida alohida qovuring. Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, kartoshkani pyuresigacha maydalang. Keyin kartoshkaga bir qoshiq non bo'laklari va ozgina suv qo'shing. Kartoshkani, qovurilgan piyozni qiyma bilan aralashtiring. Biz ham bir oz xushbo'y qalampir qo'yamiz.

Sovuq suvda namlangan ikkita yordamida to'plar hosil qiling, ularni unga soling va har tomondan yog'ga qovuring.
Kremsi sousdagi go'shtli go'sht tayyor, ularni garnitür bilan stolga xizmat qiling. Kartoshka va sabzavotli salat ular bilan ayniqsa yaxshi ketadi.