Buni tasavvur qilish qiyin oilaviy menyu qish mavsumida mazali konservalangan salatlarsiz. Ko'pchilik qish uchun salatlarni Sovet davrining qoldiqlari deb hisoblashlariga qaramay, yozgi sabzavotlardan qish uchun konservalar hali ham qish uchun yig'im -terimning eng yaxshi, arzon va ishonchli usullaridan biri hisoblanadi. Har xil zamonaviy retseptlar bankalardagi qishga mo'ljallangan salatlar deyarli har qanday salatni qish uchun tayyorlashga imkon beradi. Zamonaviy uy bekalari konserva tayyorlashda onalarimiz va buvilarimizga qaraganda ancha omadli.

Axir bizda elektr go'sht maydalagichlar, blenderlar, sekin pishirgichlar va ... qish uchun salatlar bor. mazali retseptlar fotosurat bilan. Bu tufayli batafsil retseptlar bilan asta -sekin fotosuratlar Sabzavotlardan qishga salatlarning saqlanishi murakkab saqlanish sirini to'xtatadi, bu fan faqat ayrimlarini tushunish uchun berilgan. Qish uchun sabzavotli salatlar - fotosuratlar bilan retseptlar sodda va mazali bo'lib, ular tajribasiz styuardessa uchun ham, tabiatni muhofaza qilish bo'yicha guru uchun ham mavjud.

Agar siz mening qishki salatlarga bo'lgan muhabbatim bilan o'rtoqlashsangiz, men sizning e'tiboringizga qish uchun mazali salatlar va sabzavotlardan qish uchun mazali atıştırmalıklar retseptlarini keltiraman - men bir yildan ortiq ishlatgan sevimli va vaqt sinovidan o'tgan preparatlar. Agar sizga qish uchun mazali salatlar kerak bo'lsa - siz barmog'ingizning retseptlarini yalaysiz, demak siz to'g'ri sahifaga keldingiz. Salat uchun deyarli barcha retseptlar qish uchun sterilizatsiyasiz taqdim etiladi, bu umuman salatlarni saqlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Qishga qanday mazali salatlar tayyorlaysiz? An'anaga ko'ra, sizdan qishki salatlar uchun retseptlaringizni sharhlarda bo'lishishingizni so'rayman, chunki sizning konserva tajribangiz saytning boshqa tashrif buyuruvchilari uchun foydali va qiziqarli bo'lishi mumkin.

"Paramonixa" qish uchun sabzavotli salat

Guruch bilan qish uchun qovoq salatasi

Men sizga ovqat pishirishga harakat qilishingizni maslahat beraman mazali salat guruch bilan qish uchun qovoqdan. Achchiq va suvli qovoqli atıştırmalık bo'lib chiqadi, uni salat sifatida muzlatish mumkin, yoki qizdirish mumkin, keyin siz to'la-to'kis olasiz. yog'siz sho'rva bilan yozgi sabzavotlar... Oldinga qarab, buni aytaman qishki salat qovoqdan sterilizatsiyasiz guruch bilan, oddiydan va mavjud ingredientlar... Guruch bilan qish uchun qovoq salatini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

"Ovchi" qish uchun salat

Bir do'stim Oxotnichiy salatining retsepti bilan uzoq vaqt oldin bo'lishgan. Bir marta, unga tashrif buyurib, men bu konservani sinab ko'rdim va menga juda yoqdi. Shunday qilib, bu tayyorgarlik har yili mening oshxonamda paydo bo'ladi va qish uchun zaxira vaqti kelganida, sovuq ob -havoning boshlanishi bilan tezda yo'qoladi. Hammayoq, pomidor, bodring, piyoz, sabzi va bolgar qalampiridan iborat "Hunter" salatini qishga tayyorlash - ko'rib turganingizdek, ingredientlar ro'yxati ta'sirli. Ammo aynan shu narsa uni mazali va qiziqarli qiladi. Qanday pishirishni, qarang.

Qish uchun mayonezli qovoq salatasi

Men o'tgan yili qish uchun sabzi va mayonez bilan qovoq salatining bir nechta bankasini yopdim. Va u umuman pushaymon bo'lmadi: bu ajoyib mazali, xushbo'y va xushbo'y salat bo'lib chiqdi. Qovoq ham, sabzi ham konservadan keyin bir oz tiniq va suvli bo'lib qoladi. Va mayonez barcha ingredientlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Rasm bilan retsept.

Hammayoqni, pomidor va sabzi bilan qish uchun qovoq salatasi

Sterilizatsiyasiz karam bilan qish uchun qovoq salatini tayyorlash. Bu sabzavotli atıştırmalık uzoq vaqtdan beri mening oilamda muvaffaqiyat qozongan va an'anaviy ravishda stol ustidagi sharafli joylardan birini egallaydi. Pishirish oddiy va tez. Sabzavotlarni maydalash, bir -biriga qovurish, sterillangan bankalarga solib, maxsus mashinadan foydalanib o'rash kifoya. Qanday pishirishni, qarang.

Sarimsoq va qalampir bu bodring salatiga qish uchun o'ziga xos ta'm beradi, aynan shu ziravorlar bodringni juda mazali qiladi! Menga bu retsept, masalan, bo'laklarga emas, balki bo'laklarga bo'ladigan qish uchun bodringli salat ekanligi yoqadi. Bunday katta bo'lak bilan bodring yanada yorqin, boy ta'mga ega va juda ishtahali ko'rinadi. "Piquant" qish uchun bodring salatini qanday tayyorlash mumkin, buni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun mazali baqlajon sote

Agar siz qishga baqlajon blankalari uchun oddiy va bezovta qilmaydigan retseptlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, mening bugungi qishga baqlajonli sote retsepti sizning e'tiboringizga loyiqdir. Qish uchun ko'k bo'laklarni konserva qilish ko'p vaqtni talab qilmaydi, chunki bu qism kichik. Va natija albatta quvonadi: baqlajonli qishda tayyorlangan sote juda mazali, suvli bo'lib chiqadi va qishda uy menyusini bezatadi. Bundan tashqari, biz qish uchun baqlajonli sote sterilizatsiya qilmasdan pishiramiz, bu esa qish uchun ko'k sote retseptini yanada qiziqarli va jozibali qiladi. Rasm bilan retsept.

Qish uchun arpa salatasi

Qoida tariqasida, biz sabzavotlardan tayyorgarlik ko'ramiz, lekin bu safar men sizga ko'proq taklif qilmoqchiman samimiy variant- qish uchun arpa bilan salat. Ma'lum bo'lishicha, universal taom - bu erda sizda yorma bor, sizda sabzavotlar bor, qishda siz bankani ochdingiz - va to'yimli va mazali taom... Bu, ayniqsa, ro'za tutganlar tomonidan qadrlanadi. Xo'sh, qolganlari, ishonchim komilki, bu salatni go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida ishlatishdan xursand bo'lishadi. Retseptni fotosurat bilan ko'ring.

Sabzi va piyoz bilan qish uchun qovoq salatasi

Qish uchun yangi qovoq salatini qidiryapsizmi? Sabzi va piyozli qishki qovoq salatini ko'rib chiqishga ishonch hosil qiling; u juda oddiy retsepti, arzon ingredientlari, lekin ajoyib ta'mi va juda chiroyli. tashqi ko'rinish... Siz sabzi va piyoz bilan qishga qovoq salatini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Fasol bilan qish uchun bolgar qalampiri

Qish uchun turli xil qalampir blankalari mening oshxona daftarchamda alohida o'rin egallaydi. Va bugun men sizni qalampirdan qish uchun eng sevimli lecho retseptlaridan biri bilan tanishtirmoqchiman. Ishonchim komilki, bu retsept qish uchun qalampir lecho muxlislariga yoqadi. Faqat ovqat pishirmaylik klassik lecho bolgar qalampiri va loviya bilan lecho. Men sizga butun mas'uliyat bilan va'da beramanki, siz qish uchun bolgar qalampiridan lecho retsepti bilan barmoqlaringizni yalaysiz! Fasol bilan bolgar qalampiridan lechoni qanday tayyorlash mumkin, biz qaraymiz.

Sabzavotlardan qish uchun salat "Sabzavotli injiqlik"

Lecho qish uchun guruch bilan

Qish uchun guruch bilan lechoni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Bodring bodring: qish uchun mazali va achchiq salat

Siz qish uchun gruzin bodringini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Mashhur qishki qovoq salatini "Oyoq Bilagi zo'r" qanday tayyorlash mumkin, buni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun yangi sabzavotli salat

Bu uyga tayyorgarlik ko'p afzalliklari. Birinchidan, bu salat juda chiroyli bo'lib chiqadi - yorqin, tuyadi. Ikkinchidan, bu juda mazali - undagi barcha ingredientlar bir -biri bilan mukammal birlashtirilgan. Uchinchidan, sabzavotlardan qish uchun bunday salat retsepti juda oson va zerikarli sterilizatsiyani talab qilmaydi. Sabzavotlardan "Tazelik" dan qishga qanday mazali salat tayyorlash mumkin, men yozganman.

Qish uchun bodring lechosi (sterilizatsiyasiz)

Qish uchun bodring lechosini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

"Sentyabr" qish uchun baqlajon salatasi

Bu salatning ko'p nomlari bor, kimdir uni sote, kimdir ikra deb ataydi, lekin men "sentyabr" nomini oldim. Bu sentyabr oyida siz eng yangi va sotib olishingiz mumkin mazali baqlajon, xushbo'y qalampir va pishgan uy pomidorlari. …

Qish uchun koreys uslubidagi qovoq salatasi

Mazali va baharatlı salat qovoqdan qish uchun. Agar siz uni pishirsangiz, albatta pushaymon bo'lmaysiz! Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan retsept.

Bodring va bolgar qalampiridan qish uchun salat

Qish uchun eng sevimli salatlarimdan biri bodring va bolgar qalampiridir. U hayratlanarli: yorqin, chiroyli, juda oqlangan. Bunday salat bayramona stolda ajoyib ko'rinadi va sizga har doim ish kunlarida yordam beradi. Va pishirish oson va sodda. ...

"Yoz mo''jizasi" qish uchun sabzavotli salat

Men sizga karam bilan sabzavotlardan qishga qanday salat tayyorlashni aytmoqchiman. Bu juda mazali tayyorgarlik, chunki u ko'p miqdordagi sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Bu erda siz topasiz va suvli pomidor va Bolgar qalampiri va piyoz, karam va bodring ... Ulardan salat yangi biz odatda yozda pishiramiz, lekin qishda bunday konservani ochish mumkin bo'ladi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring

"Vkusnota" qish uchun yashil pomidor salatasi

Mening veb -saytim va oshxonam qish uchun yana bir mazali salat bilan to'ldirilganidan juda xursandman. Men birinchi marta salat tayyorlaganimda, ertasi kuni uning yarmini yedim va shoshilinch ravishda yangi salat partiyasi uchun ovqat sotib olishim kerak edi. Ko'rib turganingizdek, "Vkusnota" qish uchun yashil pomidorlardan salat retsepti .

Qish uchun koreys sabzi

Ushbu retsept bo'yicha koreys uslubidagi sabzi yangi, biroz qattiq va qipiq bo'ladi. Agar siz uni saqlashni xohlamasangiz, salatni muzlatgichda 7-10 kungacha saqlashingiz mumkin. ...

Qish uchun baqlajonli salat "Kubanskiy"

Tayyorlanishi oson va qish uchun sevimli baqlajoningizdan juda mazali salat. Agar siz endigina konservadan boshlayotgan bo'lsangiz, unda bu salat retsepti sizga kerak bo'ladi! ...

Qish uchun yashil pomidor salatasi "Kuz ranglari"

Agar siz hech qachon yashil pomidor salatini tayyorlamagan bo'lsangiz, zudlik bilan yaxshilang! Tayyorgarlikning bu turi mening oilamdagi eng sevimli taomlardan biridir va salat qutilari, qoida tariqasida, Yangi yil oldidan tugaydi. ….

Qish uchun baqlajon salatasi "O'n"

O'nta salat - bu onamning qishki sabzavotli salatasi. Men ham bu salatni oddiy nisbatlar bilan sevib qoldim - barcha sabzavotlarni 10 bo'lakda olish kerak. Tayyorlanishi juda oddiy va ta'mi butun qishni quvontiradi. Kim sinab ko'rmagan bo'lsa, men sizga pishirishni maslahat beraman. …

Qish uchun baqlajon va loviya bilan "maxsus" salat

Har yili men qishda baqlajon salatining bir nechta bankasini loviya bilan yopishim shart. Faqat bundan mustasno mazali saqlash, bu ham juda qoniqarli, shuning uchun u nafaqat aperitif yoki go'shtga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi, balki mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Bu, ayniqsa, ro'za tutganlar uchun to'g'ri bo'ladi: ular, albatta, fasolli fasolli ko'klarni qish uchun yoqtiradilar. Qish uchun baqlajon va loviya bilan mazali salat qanday pishiriladi "Maxsus" ni ko'rish mumkin

"Qaynona tili" qish uchun qovoq salatasi

Agar siz qovoqchani kerak bo'lganda kesishni xohlamasangiz original retsept aperitiflar "Qaynonaning tili qovoqdan qish uchun", keyin men uning soddalashtirilgan versiyasiga e'tibor berishni va hamma narsani salat shaklida tayyorlashni maslahat beraman. …

Qish uchun salatlar: fotosuratlar bilan eng mazali retseptlar

4,4 (88,7%) 69 ovoz

Iste'mol ekologiyasi. Hatto XXI asrda ham, vaqt etishmasligiga qaramay, odamlar bir -birlariga tashrif buyurishadi. Ammo mehmon kutilmagan bo'lsa, biz unga nima qilishimiz kerak? Uchun tajribali styuardessa bunday muammo shunchaki mavjud emas

Hatto XXI asrda ham, vaqt etishmasligiga qaramay, odamlar bir -birlariga tashrif buyurishadi. Ammo mehmon kutilmagan bo'lsa, biz unga nima qilishimiz kerak? Tajribali styuardessa uchun bunday muammo yo'q. Axir, u har doim zaxirada uy vazifasini bajaradi. Yozgi dachadan kelgan meva -sabzavotli atirlar bilan mehmonni xushnud etish ikki barobar yoqimli.

1. Uyda tayyorlangan ikra qovoqdan

Sizga kerak bo'ladi:

8 ta porsiya

• 1 kg qovoq

• Bolgar qalampirining 2 ta bo'lagi
• 500 g sabzi
• 500 g piyoz
• 120 ml o'simlik yog'i
• 1 kg pomidor
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 1 osh qoshiq. l. tuz
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• 2 osh qoshiq. l. olma sirkasi

Tayyorlanishi:

1. Qovoq va Shirin qalampir kub shaklida kesib oling. Sabzi maydalang, piyozni maydalang. Pomidorlarni qaynoq suvga 30 soniya botirib, tozalang va mayda choping.
2. Kastryulda yog'ni qizdiring, qovoqni qovuring. Piyoz, sabzi, qalampir qo'shing va qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring. Pomidor, sarimsoq qo'ying, matbuotdan o'tkazing va 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Olingan massani blenderda maydalang. Tuz, shakar, sirka qo'shing va yana pishiring kichik olov Doimiy aralashtirish bilan 20 daqiqa. Banklarga joylashtiring va aylaning.

2. Achchiq lavlagi gazak

Sizga kerak bo'ladi:

• 4 kg lavlagi
• 1 kg sabzi

• 1 kg shirin sariq va yashil qalampir
• 1 kg pomidor
• 1 kg olma
• 10 bosh sarimsoq
• 2 chili qalampir
• 0,5 l o'simlik yog'i
• 2-3 st. l. Sahara
• 0,5 osh qoshiq. stol sirkasi
• ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

1. Lavlagi, sabzi, olma va sarimsoqni tozalang. Lavlagi, sabzi va olmani alohida maydalang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing. Qalampir urug'larning shirin va achchiq qobig'i, shirin bo'laklarga bo'lingan, achchiq - chop. Pomidorni qovuring, tozalang, mayda to'g'rab oling.
2. Katta yirtqichlardan o'simlik yog'ini qizdiring, lavlagi va sabzi soling, 15-20 daqiqa qovuring. Pomidor, bolgar qalampiri, olma, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring, past olovda 50 daqiqa qaynatib oling.
3. Sarimsoq, achchiq qalampir qo'shing, yana 15 daqiqa qaynatib oling, oxirida sirka qo'shing, aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang.
4. Issiq aralashmani sterillangan bankalarga to'kib tashlang, darhol qovoqlarni o'rang, ag'daring va sovushini kuting.

Sho'rvalar, go'shtli idishlar yoki mazali atıştırmalık sifatida kiyinish sifatida foydalaning.

3. Tuzlangan sarimsoq

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg sarimsoq
• 0,5 kg lavlagi

• 1 litr suv
• 100 ml olma sirkasi
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• 2 osh qoshiq. l. tuz
• arpabodiyon, maydanoz ta'mga ko'ra

Tayyorlanishi:

1. Lavlagi yuving, tozalang, pulpani ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va 2 daqiqa davomida qaynoq suvli idishga soling. Tandirga soling, muzli suv bilan yuving.
2. Sarimsoqni lavlagi bo'laklari bilan almashtirib, sterillangan bankalarga soling. Har bir idishga bir nechta ko'kat soling.
3. Marinad tayyorlang. Suvni qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing, sirka quying. Qaynatayotganda, darhol sarimsoq bankalarini quying.
4. Konservalarni aylantiring, soviguncha aylantiring.

4. Tuzlangan sabzi

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 g sabzi
• 4 chinnigullar sarimsoq

• ta'mga ko'ra yashil achchiq qalampir
• ta'mga ko'ra ko'katlar

1 litr suv uchun tuzlamoq uchun:

• 0,5 osh qoshiq. stol sirkasi
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• 1 osh qoshiq. l. tuz
• 200 g o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni tozalang. Yashillarni yuving, maydalang. Sabzi tozalang, yuving va taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, olib tashlang va quriting. Achchiq qalampir yaxshilab yuvib tashlang.
2. Marinadni tayyorlang. Suvni qaynatib oling, yog ', tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling, olovdan olib tashlang, sirka qo'shing.
3. Sabzi toza bankalarga soling, qalampir va sarimsoq chinnigullar bilan almashtiring. Idishdagi sabzi ustiga issiq tuzlamoq quying, qaynoq suv quyilgan idishlarda 15 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin chiqarib oling, sterillangan qopqoq bilan mahkamlang, ag'daring va to'liq sovushini kutib turing.

5. Tuzlangan gulkaram

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg gulkaram
• 4 ta qizil bolgar qalampiri

• 4 ta yashil qalampir
• 50 g petrushka
• 0,5 l suv
• 80 g tuz
• 1,3 osh qoshiq sirka mohiyati 1 litr idishga

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni yaxshilab yuvib tashlang va gulzorlarga bo'ling. Qalampirni yuving, urug'ini va poyasini olib tashlang. Qalampir pulpasini halqalarga kesib oling. Maydanozni yuving va maydalang.
2. Sabzavotlar va o'tlarni 1 litrli bankalarga qatlamlarga joylashtiring, tamping. Tuz qo'ying, to'liq qaynoq suv quying. Idishlarni yoping va 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sirka tushiring. Qaynayotgan suvni oxirigacha to'ldiring. Idishlarni aylantiring va soviguncha aylantiring.

6. Qovoq ikra

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg qovoq
• 300 g pomidor

• 200 g sabzi
• tuz, shakar
• ta'mga qarab qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Qovoqlarni yuving, tilimga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring, so'ng salqin va maydalang. Piyozni tozalang, sabzi yuving. Pomidorlarni qaynatib oling, qobig'idan tozalang. Go'sht maydalagich orqali hamma narsani aylantiring.
2. Barcha ingredientlarni birlashtiring va yaxshilab aralashtiring, tuz, shakar, qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring, 0,5 litr hajmli sterillangan bankalarga soling. Idishlarni 1 soat sterilizatsiya qiling. Sovutish uchun aylantiring va ag'daring.

7. Qovurilgan qovoq

Sabzavotli bulon bilan quyilishi mumkin

Sizga kerak bo'ladi:

• kichik qovoq

• qovurish uchun o'simlik yog'i

1 litr sho'r suv uchun:

• 2 osh qoshiq tuz

• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• 1 osh qoshiq. l. stol sirkasi
• 2 tish sarimsoq

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yuving, tilimga yoki bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'iga qovuring. Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
2. Sterilizatsiyalangan idishni qovoqchaning yarmigacha to'ldiring. Tuz, shakar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, sirka quying. Qolgan qovoqni qo'shing.
3. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, ag'daring, soviguncha aylantiring. Sovuq joyda saqlang.

8. Konservalangan qovoq

Sizga kerak bo'ladi:

• 7 kg qovoq
• 1 osh qoshiq. stol sirkasi

• 1 osh qoshiq. Sahara
• 0,5 l o'simlik yog'i
• 4 osh qoshiq. qaynatilgan suv
• 4 osh qoshiq. l tuz
• sarimsoq
• qora murch
• dafna yaprog'i ta'm

Tayyorlanishi:

1. Qovoqchani yuving, quriting, tilimga kesib oling, yirtqichlardan soling, qaynatilgan suv quying, boshqa ingredientlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
2. Qovoqni oldindan tayyorlangan bankalarga soling, sho'r suv quying va qovoqlarni o'rang. Qayting va salqinlash uchun qoldiring.

9. Tuzlangan olma

Sizga kerak bo'ladi:

• 3-4 kg olma

10 litr suvni to'ldirish uchun:

• 120 g shakar
• 120 g tuz

Tayyorlanishi:

1. 3 l bankalarni tayyorlang, ustiga qaynoq suv quying va yaxshilab quriting.
2. To'ldirishni tayyorlang. Suvni qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing, qaynab turgan holga keltiring va ozgina sovuting.
3. Tayyorlangan olma bilan idishlarni to'ldiring, ustiga to'kib tashlang, plastik qopqoq bilan yoping va xona haroratida 1 kunga qoldiring, so'ng salqin joyda saqlang.

10. Asal bilan tuzlangan olma

Sizga kerak bo'ladi:

• 4 kg yashil olma
• 200 g asal
• 1 litr suv
• 1 litr olma sharbati

Tayyorlanishi:

1. Olmani yuving va quriting. Poyalarni qozonga soling. Suvni qaynatib oling va sovutib oling.
2. Asalni sovutilgan suvda eritib, quying olma sharbati va yaxshilab aralashtiring. Olma ustiga to'kib tashlang. Kastryulchani olma bilan toza mato bilan yoping, ustiga yuklangan kichik taxtani qo'ying. Sovuq joyda saqlang. Olma bir oy ichida tayyor bo'ladi. nashr etilgan

Ko'pchiligimiz salatlarni saqlash oilamizni xursand qilish uchun sevimli sabzavotlarning ta'mini saqlab qolishning bir necha usullaridan biri bo'lgan kunlarni eslaymiz. mazali gazak qattiq rus qishlari. Yillar o'tadi, vaqt o'zgaradi va yosh uy bekalari tobora muzlatilgan sabzavotlarni afzal ko'rishadi, lekin haqiqiy zamonaviy uy bekalari oshxonada hayotni osonlashtirish uchun har doim qish uchun turli xil salatlar tayyorlaydilar.

Axir, tan olish kerakki, birinchi va ikkinchisini pishirganda, salatni tayyorlash uchun har doim ham vaqt etarli emas. Shunday qilib, qalampir salatini yoki baqlajonli salat idishini oching va to'liq kechki ovqat tayyor! Aziz do'stlar, men sizning e'tiboringizga bir yildan ko'proq vaqt davomida tayyorlagan qish uchun mazali salatlarni keltiraman. Barcha retseptlar shaxsan men tomonidan tekshiriladi va do'stlarim tomonidan sinovdan o'tkaziladi.

Bu erda taqdim etiladi Sovet retseptlari, onam va buvim ishlatadigan, shuningdek, qish uchun salatlarni saqlash uchun zamonaviy retseptlar. Agar sizda o'zingizniki bo'lsa qiziqarli retseptlar qish uchun salatlar, sharhlarda ular haqida bizga xabar bering.

Guruchli qish uchun baqlajonli salat

Keling, guruchli qishga baqlajonli salat tayyorlaylik, mag'rur baqlajon va an'anaviy guruchga hamroh bo'ladi: pomidor, bolgar qalampir, piyoz, sabzi va ziravorlar. Guruch va baqlajonli bunday qishki salat ajoyib taom va to'la sabzavotli taom... Xususan, qishda guruchli qish uchun baqlajonli salat postda o'rinli bo'ladi: siz shunchaki idishning tarkibini isitishingiz kerak. samimiy tushlik tayyor! Rasm bilan retsept .

Qovoqli yashil loviya salatasi

Men sizga taklif qilaman yangi retsept qovoq, pomidor, sabzi va piyoz bilan yashil loviya qopqog'i ostidagi salat. Yumshoq qovoq pulpasi, suvli loviya va qovurilgan sabzavotlarning kombinatsiyasi ajoyib saqlanishni beradi tozalangan ta'mi. Rasm bilan retsept.

Sabzavotlardan qish uchun "Moskva" salatasi

Sabzavotlardan qishga "Moskva" salatini qanday tayyorlash mumkin, men yozganman.

Qish uchun karam va olma bilan salat

Hammayoqni, sabzi, piyoz, qalampir, pomidor va olma - bu ingredientlar bir -biriga juda mos keladi va mazali bo'lib chiqadi. chiroyli salat... Sizga yana aytaman - siz bunday salatni qish uchun karam va olma bilan yopishingiz mumkin. Ishoning, bu saqlanish barcha sabzavot sevuvchilarni yoqimli ajablantiradi. Salat aperitif sifatida xizmat qilishi mumkin yoki uni garnitür sifatida ishlatish mumkin - bu har qanday taom bilan yaxshi ketadi go'shtli taom. Qanday pishirishni, qarang.

Qish uchun achchiq qovoq salatasi

Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan achchiq qovoq salatasi - mazali uy qurilishi, tayyorlash oson va hamma uchun mavjud. Ushbu retsept sizni ko'p vaqt talab qilmaydi. Siz shunchaki qovoqni tug'ralgan pomidor, qalampir va sarimsoq aralashmasiga solib, so'ngra salatni bankalarga solishingiz kerak. Qanday pishirishni, qarang.

"Galya" qish uchun sabzavotli salat

Qish uchun mazali sabzavotli salat tayyorlash. Rahmat katta raqam sabzavotlarni saqlash juda suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bu go'sht, parranda yoki baliqning asosiy taomlari bilan yaxshi ketadi. Sabzavotli snack kartoshka, guruch yoki yonma -yon ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi makaron. Qanday pishirishni, biz qaraymiz.

"Xonim barmoqlari" qishki bodring salatasi

Ushbu retsept juda ko'p afzalliklarga ega. Birinchidan, bunday bodring salatasi qish uchun juda mazali bo'lib chiqadi. Ikkinchidan, u juda sodda va nisbatan tez tayyorlanadi. Uchinchidan, unga odatda saqlanadigan o'rta bodring ham mos kelmaydi: siz bunday salatni o'sgan bodringdan qishga tayyorlashingiz mumkin. To'rtinchidan, bu blank juda chiroyli va nozik ismga ega - " Ayol barmoqlari"(Bodring kesilgan shakli tufayli). "Xonimlar barmoqlari" bodringidan qishki salat qanday tayyorlanadi, biz izlayapmiz.

Qish uchun Kuban uslubidagi sabzavotli salat

Bu safar men sizni baqlajon va qovoq, shuningdek qalampir va pomidorli qish uchun sabzavotli salat bilan tanishtirmoqchiman. Siz tasavvur qilganingizdek, ingredientlarning bunday kombinatsiyasi muvaffaqiyatga mahkum! Aytgancha, bunday saqlash - Kuban uslubidagi qish uchun sabzavotli salat deb ataladi: bu mening onamning ovqat kitobida shunday yozilgan. Shunday qilib, bu retsept ko'p yillar oldin bizning oilamizda sinovdan o'tgan va hamma uni yaxshi ko'radi. Biz qanday pishirishni ko'rib chiqamiz.

Chilli ketchupli qovoq va bodringli salat

E'tiboringizga havola etaman yangi salat qovoq va bodringdan chilli ketchup bilan. Siz xohlaganingizcha salatdagi bodring va qovoq nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin, lekin men retsept bo'yicha "oltin o'rtacha" ga yopishib, sabzavotlarni 50/50 qo'shib qo'ydim. Qovoq va bodringdan tayyorlangan salat retsepti juda oddiy, ammo tayyor shakldagi bodring va qovoq qipiq bo'lib chiqishi uchun siz bo'sh joy bilan sterilizatsiya qilingan qutilar bilan o'yishingiz kerak. Retseptni fotosurat bilan ko'ring.

Sabzi bilan bolgar qalampiri salatasi

Men chindan ham sevaman oddiy saqlash- har ikkala ingredient mavjud bo'lganda va pishirish jarayoni o'zi juda oson, lekin oxirida mazali va juda ishtahali bo'lib chiqadi. Sizga aytmoqchi bo'lgan sabzi bilan bolgar qalampir salatining retsepti aynan shu. Uni pishirish juda yoqimli - sterilizatsiyasiz, oddiy va tez. Fotosurat bilan retseptni ko'ring

"Rijik" qish uchun karam salatasi

"Rijik" karamidan (sterilizatsiyasiz) qish uchun oddiy va mazali salat barcha muxlislarga yoqadi. qishga tayyorgarlik... Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan retseptni ko'rishingiz mumkin.

Menga ayting va siz yopasiz bodring salatasi qish uchunmi? Menga bu fikr juda yoqadi: men kavanozni ochdim - va ajoyib atıştırmalık tayyor yoki mazali yon piyola... Bunday konserva uchun retseptlar juda ko'p, lekin bu yil men "Gulliver" kulgili nomi bilan qish uchun bodring, piyoz va arpabodiyon salatidan boshlashga qaror qildim.

Menga jarayonning oddiyligi juda yoqdi va bodringni 3,5 soat davomida infuz qilish kerak bo'lsa -da, boshqa barcha harakatlar ko'p vaqtni talab qilmaydi. Bundan tashqari, qish uchun bodring va piyozdan tayyorlangan bu salat sterilizatsiyasiz, bu ham retseptni ancha soddalashtiradi. Gulliver piyozi bilan qish uchun bodring salatini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun tomat pastasi va sarimsoq bilan qovoq salatasi

Agar xohlasangiz oddiy bo'shliqlar Qish uchun qovoqdan, keyin mening qovoqdan tomat pastasi va sarimsoqli salatim sizga albatta yoqadi. Qishki qovoqli salat retseptining go'zalligi ingredientlarning soddaligi va minimalligidadir. Bizga faqat qovoq, tomat pastasi va sarimsoq kerak. Rasm bilan retsept.

Qish uchun mashhur "Latgale" bodring salatasi

Agar sizga qish uchun bodring va piyoz salatining oddiy va mazali retsepti kerak bo'lsa, unda bu "Latgale" bodring salatiga e'tibor bering. Tayyorgarlikning o'zida g'ayrioddiy narsa bo'lmaydi, hamma narsa juda oddiy va tez. Yagona narsa: koriander bunday Latgalian bodringli salat uchun tuzlamaga kiritilgan. Bu ziravorlar salatga o'ziga xos lazzat bag'ishlab, asosiy ingredientlarni juda yaxshi ta'kidlab beradi. Retseptni fotosurat bilan ko'rishingiz mumkin.

Agar siz izlayotgan bo'lsangiz engil salat bodringdan qish uchun, keyin bu retsept aynan sizga kerak! Bolgar qalampir, sabzi va piyozli qish uchun tuzlangan bodring salatasi hatto bodringni mavsumiy saqlashning eng murakkab muxlislarini ham qondiradi. Ishonchim komilki, qishda bankalarda qish uchun bunday bodring salatasi juda mashhur bo'ladi: u ham chiroyli, ham juda mazali bo'lib chiqadi. Biz retsept bilan fotosurat bilan qaraymiz.

Bolgar qalampir va piyoz bilan qish uchun gulkaram salatasi

Bolgar qalampir va piyoz bilan qish uchun gulkaram salatini qanday tayyorlash mumkin (asta -sekin fotosuratlar bilan retsept), men yozganman .

"Kuz" qish uchun baqlajon salatasi

"Kuz" qish uchun baqlajon salatini qanday tayyorlash mumkin, buni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun yashil pomidor salatasi "Etti rangli gul"

Ko'rib turganingizdek, "etti gulli gul" qish uchun yashil pomidor salatining retsepti .

Juda mazali va achchiq qovoqli salat shirin va nordon marinadlarning barcha muxlislariga yoqadi.Termik ishlov berishdan keyin yorqin yashil rangini biroz yo'qotib qo'yganiga qaramay, salatdagi qovoq qipiq bo'ladi. Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan retsept .

Retsept mashhur salat"Bens amaki" qovoqchasidan ko'rish mumkin.

Qish uchun bodring bodring salatasi

Gruzin tilida qish uchun bodring salatini qanday tayyorlash mumkin, men yozganman.

Qish uchun baqlajonli salat "Vkusnotiischa"

Men bu baqlajon salatining retseptini bir necha yillardan beri qishda ishlataman va har safar natijadan juda mamnunman. Birinchidan, men ko'k salatadan bunday salat tayyorlash usulini yaxshi ko'raman - bu oddiy va etarlicha tez, sterilizatsiya yo'q va ingredientlarni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ikkinchidan, salat nafaqat uyga, balki mehmonlarga ham xavfsiz tarzda taqdim etilishi uchun juda yorqin va tuyadi. Retseptni fotosurat bilan ko'ring.

"Alyonka" qish uchun lavlagi salatasi

"Alenka" ruscha chiroyli nomi bilan qish uchun juda mazali va oddiy lavlagi salatasi nafaqat lavlagi, balki muxlislarini ham o'ziga jalb qiladi. sabzavotli salatlar... Retsept yengildi .

Qish uchun sabzavotli salat "Ehtiyot bo'ling, aroq!"

Qish uchun juda oddiy va mazali salat barcha muxlislarga yoqadi klassik konservatsiya... Oddiy va qulay nisbatlar, muvozanatli ziravorlar va sirka bu salatni ko'p qarindoshlarim orasida eng sevimli konserva turlaridan biriga aylantiradi. Bosqichma -bosqich fotosuratlar bilan retsept.

Qish uchun "qovoq" salatasi

Bilasizmi, nega salat shunday nom oldi? Chunki tayyor shaklda, boshlanmaganlar uchun qovoqni bu uy qurilishi tayyorgarligining bir qismi deb taxmin qilish juda qiyin - ularning ta'mi umuman sezilmaydi. Men salat qanday tayyorlanishini yozdim .

Qish uchun baqlajon va loviya salatasi

Siz "uchquni" bo'lgan idishlarni yaxshi ko'rasizmi yoki shunchaki oilangiz va yaqinlaringizni baharatlı taom bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Keyin qish uchun issiq atıştırmalıklar sizga kerak! Bu atirlar darhol ishtahani ochadi, har qanday taomni mukammal to'ldiradi va ularning xilma -xilligini sanab bo'lmaydi. Bunday gazaklarning narxi juda past bo'lib chiqadi, lekin ulardan foydalanishdan ko'ra ko'proq zavq bor! Agar siz oddiy nonni bunday gazakka qo'shsangiz ham, baribir juda mazali bo'ladi. Kel urinib ko'ramiz?

Achchiq gazaklar qish uchun siz eng ko'p pishirishingiz mumkin turli sabzavotlar- bodring, pomidor, bolgar qalampiri, qovoq, baqlajon, qovoq, lavlagi va boshqalar. Aperatiflar odatda achchiq qalampir, sarimsoq, horseradish, xantal va qora qalampir va maydalangan qizil qalampir kabi ziravorlar bilan to'ldiriladi. Ushbu komponentlarning miqdori yakuniy mahsulot qanchalik achchiq bo'lishini aniqlaydi. Siz xohlagan keskinlikka erishish uchun ushbu ingredientlarni xohlaganingizcha o'zgartiring. Haqida ham aytib o'tishimiz kerak issiq qalampir chili, u tez -tez mazali taomlarga qo'shiladi - agar siz undan urug'larni olib tashlamasangiz, idishning o'tkirligi sezilarli darajada oshadi.

Qish uchun achchiq atıştırmalıklar juda mazali va ishtahani ochadi, shuning uchun biz sizga bunday mazali ikkita bankani tayyorlashni maslahat beramiz. Bu sovuq havoda sizni isitadi va tanani vitaminlar bilan to'ydiradi va shunchaki dietani diversifikatsiya qiladi. Bizning retseptlarimiz allaqachon sizni kutmoqda!

Bu achchiq bodring ishtahasi sizga sovuq mavsumda o'zining ajoyib xushbo'y hidi bilan yozni eslatadi va uni tayyorlash shunchalik sodda, albatta, siz konserva ro'yxatlaringizga mahkam o'rnashasiz.

Achchiq bodring ishtahasi o'z sharbatida

Tarkibi:
2 kg bodring,
4 piyoz,
1 bosh sarimsoq
4 osh qoshiq 9% sirka
2 osh qoshiq xantal
2 osh qoshiq shakar
2 osh qoshiq tuz
1 choy qoshiq qora qalampir
arpabodiyonning bir nechta novdalari.

Tayyorlanishi:
Bodringni ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyoz, sarimsoq va arpabodiyonni maydalang. Bir piyola ichiga barcha ingredientlarni aralashtiring va sabzavot sharbati bo'lishi uchun bir kun xona haroratida qoldiring. Shundan so'ng, salatni bankalarga soling va qopqog'ini yopib, qaynab turgan suvli idishda sterilizatsiya qiling. Keyin bankalarni mahkam yoping, teskari o'giring, adyol bilan yoping va sovushini kuting.

Achchiq bodringning xushbo'y ishtahasi pomidor sousi, shubhasiz, barcha baharatlı ovqatlarni sevuvchilarga yoqadi. Achchiqroq gazak uchun, achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlamang.

Gruzin uslubidagi pomidorda achchiq bodring

Tarkibi:
2 kg bodring,
700 g pomidor
3 ta achchiq qalampir,
100 g shakar
100 ml o'simlik yog'i,
100 ml 9% sirka,
1 osh qoshiq tuz
2 choy qoshiq xun-suneli,
1 choy qoshiq maydalangan koriander

Tayyorlanishi:
Bodringni tilimga kesib oling, sarimsoqni choping. Pomidorlarni qalampir bilan maydalang, urug'lardan tozalangan, blender yoki qiyma yordamida. Aralashmani yirtqichlardan soling, o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Shakar, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Bodring va sarimsoq qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Oxirida sirka tushiring, aralashtiring va gazakni darhol sterillangan bankalarga yoying. Idishlar germetik yopiladi.

O'tkir pomidor snack horseradish, Ogonyok deb nomlanuvchi, tayyorlash juda oson. Bu gazakning afzalligi sirka etishmasligidir - horseradish tufayli u holda mukammal saqlanadi. Bundan tashqari, retsept shuni anglatmaydi issiqlik bilan ishlov berish, demak, mahsulot tarkibida ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi. Turli xillik uchun siz ham qo'shishingiz mumkin piyoz, sabzi, bolgar qalampiri, turp, olma, o'tlar va har xil ziravorlar kombinatsiyasi, shuning uchun bizning retseptimizni asos qilib olib, "Ogonyok" ning bir nechta versiyasini qishga tayyorlashga harakat qiling. Agar siz ishtahani ayniqsa achchiq qilishni xohlasangiz, unga oldindan achchiq qalampir qo'shib, uni urug'lardan tozalashingiz mumkin.

Horseradish bilan pomidorlardan "Ogonyok" achchiq ishtahasi

Tarkibi:
1 kg pomidor,
100 g horseradish ildizi,
2-3 tish sarimsoq
2 choy qoshiq tuz
1-2 choy qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:
Pomidorning terisiga pichoq bilan xoch shaklidagi kesma qiling, sabzavotlarni qaynoq suvda 10 soniya pastga tushiring va keyin po'stini olib tashlang. Horseradish pomidor va sarimsoq bilan birga tozalanadi. Siz blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Sabzavot massasi pyurega o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. Agar shakar yoki tuz miqdori sizga etarli bo'lmasa, uni xohlaganingizga moslang. Aperitifni sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rab oling. "Nur" ni salqin, qorong'i joyda saqlash kerak.

Baqlajon - bu achchiq ingredientlar bilan juda mos keladigan sabzavot, shuning uchun biz sizga Cobra baqlajon ishtahasini tayyorlashni taklif qilamiz, uning nomi o'zi uchun gapiradi.

Baqlajonli achchiq aperitif "Kobra"

Tarkibi:
3 kg baqlajon,
1 bolgar qalampiri,
100 g issiq qalampir
100 g sarimsoq
2 osh qoshiq 70% sirka
1 choy qoshiq shakar
1 choy qoshiq tuz va baqlajon tuzlangan tuz
o'simlik moyi.

Bizning menyuni qishda yoz va kuzda tayyorlangan salatlarsiz tasavvur qilish qiyin. sabzavotlardan ajoyib variant kelsak bayramona stol va har kun uchun.

Baqlajon salatasi: ingredientlar

Agar siz sabzavotlardan tayyorlangan atir -upalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, biz sizning e'tiboringizga qishga tayyorgarlik uchun bir nechta retseptlarni taqdim etamiz. u juda tez pishadi va shu bilan birga juda mazali bo'lib chiqadi. Retseptning yaxshi tomoni shundaki, siz hech narsani sterilizatsiya qilishingiz shart emas.

Sabzavotlardan atirlar tayyorlash uchun bizga kerak:

1. Bir kilogramm pomidor.
2. Ikki kilogramm baqlajon.
3. Bir kilogramm bolgar qalampiri.
4. Sarimsoq ta'mga qarab.
5. Bir osh qoshiq shakar.
6. Tuz - 2 osh qoshiq. l.
7. Sirka (kamida 9%) - 3 osh qoshiq. l.

Baqlajon pishirish

Biz baqlajon tayyorlashdan sabzavotlardan atir tayyorlay boshlaymiz. Ularni tozalash va kub shaklida kesish, keyin tuzlash kerak. Bu shaklda ular yarim soat turishi kerak. Bu vaqt ichida siz pomidorni tozalashingiz mumkin. Jarayonni soddalashtirish uchun siz har bir sabzavotni o'n soniya davomida qaynoq suvga tushirishingiz kerak sovuq suv... Bunday oddiy usul teridan osongina qutulish imkonini beradi. Tayyor pomidorlarni go'sht maydalagichda aylantirish yoki blenderdan foydalanish kerak. Olingan sharbatni qozonga yoki qozonga quyib, olovga qo'yish mumkin. Bu orada, suyuqlik qaynayotganda, bolgar qalampirini katta bo'laklarga bo'ling (uni ko'p rangli qilib olish kerak, keyin salat juda yorqin va chiroyli bo'lib chiqadi). Keyin uni sharbatga qo'shing, tuz qo'shing va shakar va sariyog 'qo'shing. Olingan aralashmani eng past olovda kamida yigirma besh daqiqa (hamma narsa qaynatilgandan keyin) qaynatish kerak.

Keyin siqilgan patlıcan qo'shing va qaynatib oling, so'ng olovni kamaytiring va o'n besh daqiqa davomida pishiring. Baqlajonlar juda yumshoq bo'lib, vaqti -vaqti bilan salatni aralashtirib, uni bo'tqa aylanmasligiga ishonch hosil qilishi kerak. Bu erda haddan oshmaslik muhim.

Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin tayyor ovqat sarimsoq va sirka qo'shing. Keyin shakar va tuz yetarli ekanligini bilish uchun salatni sinab ko'rishingiz mumkin. Qaynatilgan gazakni bankalarga solib (bankalarni sterilizatsiya qilish kerak) va o'rab olish kerak. Keyin, odatdagidek, bir necha soat davomida issiq joyga (adyol ostiga) qovoqlari bilan tikuvni qo'ying. Qish uchun achchiq sabzavotli aperitif tayyor.

Pomidorda qovoq

Sabzavotli atıştırmalıklar yaxshi, chunki bir necha daqiqadan so'ng stolda uzoq vaqt pishirish kerak bo'lmagan idish paydo bo'ladi. Albatta, biz uni tayyorlashga vaqt ancha oldin sarflanganini tushunamiz, lekin qishda mehnatingizning mevasini ko'rish naqadar yoqimli!

Bizning keyingi retsept ham katta kuch talab qilmaydi. tez tayyorlang va butun qishda bankalarda tura oladi. Sabzavotlardan atirlar tayyorlash uchun (fotosuratlar maqolada keltirilgan) sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

1. Pomidor - 0,8 kg (yoki pomidor sharbati- 0,8 l).
2. Ikki kilogramm qovoq.
3. Ikki osh qoshiq shakar.
4. Yog ' - 100 g.
5. Bir issiq qalampir.
6. Bir osh qoshiq tuz.
7. Qalampir va sarimsoq ta'mga qarab.

Pomidor sharbatida retsept

Uchun tayyorgarlikni olaylik pomidor, yuving va maydalang. Siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir nechta variant bor: mayda bo'laklarga bo'ling, maydalang yoki blenderdan foydalaning. Har bir styuardessa o'zi uchun eng maqbul variantni tanlaydi. Pomidor aralashmasini yirtqichlardan, o'simlik yog'i, tuzga to'kib tashlang, shakar qo'shing va olovga qo'ying (eng sekin). Suyuqlik qaynab ketishi kerak.

Bu vaqtda siz qovoqni teridan tozalashingiz mumkin (bu jarayon yosh qovoq uchun kerak emas). Keyinchalik, sabzavotlarni, masalan, aylanalarga, so'ngra bo'laklarga (choraklarning to'rtdan biriga) kesib olish kerak.

Pomidor aralashmasi qaynatilgach, siz qovoqlarni qo'shishingiz mumkin. Biz hamma narsani taxminan yigirma daqiqa davomida pishiramiz. Keyin qalampir, sirka, sarimsoq qo'shing va yana uch -to'rt daqiqa pishiring. Keyin, olovni o'chiring va salatni bankalarga soling, shunda pomidor sharbati qovoqchani to'liq yopadi va uni qovoqlari bilan yopadi. Shunday qilib, qish uchun sabzavotlardan snack tayyor (fotosuratlar bilan, styuardessalarga pishirishning nuanslarini tushunish osonroq bo'ladi). Issiqlikda (adyol ostida) tikuvni pishirishga ruxsat berishgina qoladi.

Achchiq yashil pomidor

Achchiq sabzavotli gazaklarni yaxshi ko'radiganlar quyidagi retseptni qabul qilishlari mumkin. Tuzli pomidor dumalab ketmaydi, ularni salqin joyda saqlash mumkin (qabrlarga bunday maqsadlar uchun mos) yoki muzlatgichda. Ularni tayyorlash uchun bizga kerak:

1. Pomidor (jigarrang yoki yashil) - 2 kg.
2. Shakar - 1 choy qoshiq
3. Tuz - 3 osh qoshiq. l.
4. Qalampir (no'xat va xushbo'y qalampir), dafna yaprog'i, arpabodiyon (bir nechta soyabon).
5. Xantal kukuni - bir necha osh qoshiq.
6. Achchiq qalampir.
7. Horseradish.
8. Bir oz suv.

Ingredientlar bizdan uch litrli pomidor qutisini olish uchun berilgan.

Pomidorni qanday tuzlash kerak?

Chunki qishda yaxshilik tanlovi bo'ladi yangi sabzavotlar yozda bo'lgani kabi katta emas va narxlar yuqori; ko'plab oilalar uchun sabzavotlardan tayyorlangan atirlar - bu chiqishning yaxshi usuli. Har xil tuzlangan bodring retseptlari shunchalik xilma -xildirki, har qanday uy bekasi o'zi uchun biror narsani tanlashi mumkin.

Ish qismini tayyorlashni pomidor tayyorlash bilan boshlash kerak: ularni yuvish va dumidan tozalash kerak. Sterilizatsiya qilingan kavanozning pastki qismiga arpabodiyon, bir bo'lak horseradish bargini, qora murchni, xantalni (2 osh qoshiq), bir necha sarimsoq chinnigulini qo'ying. Keyin, pomidorni joylashtiring.

Tuz va shakarni qaynatilgan sovuq suvda eritib oling. Olingan sho'r suv bilan pomidorni to'kib tashlang, suv idishning elkalariga etib borishi kerak.

Keyin siz bandajni olib, bir necha qatlamlarga buklab, issiq dazmol bilan dazmollashingiz mumkin. Olingan salfetkani pomidorga qo'ying va ustiga xantal kukuni quying (taxminan ikki osh qoshiq). Bu mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun qilingan. Kavanozning o'zini chuqur plastinka yoki havzaga qo'yish yaxshidir. Ikki -uch kundan keyin sho'r suv bulutli bo'ladi va ko'pik paydo bo'ladi. Kavanozdan ortiqcha suyuqlik chiqib ketishi mumkin. Pomidorlarni xona haroratida taxminan o'n kun ushlab turish kerak. Keyin biz bankani qopqoq bilan yopamiz va muzlatgichga ikki hafta davomida to'liq tuzlangunga qadar yuboramiz.

Guruch bilan qovoqli salat

Guruchli qovoqli salat - bu qish uchun ajoyib sabzavotli atıştırmalık (quyidagi rasmda, bunday bo'sh joyli idishlar sizga shunchaki "qarab turibdi"). Ushbu tayyorgarlikning afzalligi shundaki, uni stolga sovuq holda qo'yish mumkin, yoki uni yana qizdirish mumkin, keyin salat yozgi sabzavotlar bilan haqiqiy oshga aylanadi. Aperitif undan tayyorlanadi oddiy mahsulotlar va sterilizatsiyani talab qilmaydi.

Tarkibi:

1. Bir kilogramm sabzi.
2. Qovoq - 2 kg.
3. Bir kilogramm pomidor.
4. Ikki stakan guruch.
5. Bir kilogramm piyoz.
6. Yarim litr suv.
7. Bir stakan o'simlik yog'i.
8. Shakar - 1/2 chashka.
9. Tuz - 4 osh qoshiq. l.
10. Sirka (kamida 9%) - 100 ml.
11. Issiq qalampir va sarimsoq.

Qovoq salatining retsepti

Biz sabzavot tayyorlashdan salat tayyorlashni boshlaymiz. Sabzi kesib oling va piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Pomidorlarni idishga soling, biz unda aperitif tayyorlaymiz. Pomidorga shakar, yog 'va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin piyoz va sabzi qo'shing. Biz panani past olovga qo'yamiz, qaynatamiz, keyin yigirma daqiqa qaynatamiz.

Keyin kesib tashladik kichik kublar qovoq, ularni salatga qo'shing va qaynatishda davom eting (20-25 daqiqa, qovoq sharbatlanishi kerak). Shundan so'ng, guruchni to'kib tashlang, suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Yorma yumshoq bo'lgach, sirka quying va yana besh daqiqa pishiring. Bizning salatimiz tayyor, uni bankalarga solib, o'rab qo'yish kifoya.

Ko'rib turganimizdek, eng ko'plari bor har xil atirlar sabzavotlardan. Retseptlar juda xilma -xil bo'lib, siz har doim o'zingiz yoqtirgan mahsulotlardan oilangiz uchun ajoyib variantni tanlashingiz mumkin.

Baqlajon sote

Sabzavotli aperitifli salatlar yaxshi, chunki ular stolda mustaqil taom bo'lishi va mukammal to'ldirishi mumkin bayram menyusi... Darhaqiqat, qishda yangi sabzavotlar assortimenti unchalik katta emas, shuning uchun ish qismlari aylanadi ajoyib alternativa... Agar siz baqlajonni yaxshi ko'rsangiz va afzal ko'rsangiz oddiy idishlar tayyorgarlik jarayonida, shunda sizga biz taklif qilgan sabzavotli atıştırmalıklar yoqadi. Oshxonada ko'p vaqt o'tkazish imkoniga ega bo'lmagan zamonaviy uy bekalari oddiy retseptlarni juda qadrlashadi. Shu nuqtai nazardan, baqlajonli sote alohida e'tiborga loyiqdir. Bunday salat tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, lekin natijasi albatta yoqadi. Aperitif nihoyatda suvli va mazali bo'lib chiqadi va bezak bo'ladi qishki stol... Bundan tashqari, bu retsept sterilizatsiyani nazarda tutmaydi, bu ham qulay. Preparatni tayyorlashda oz miqdordagi sirka ishlatiladi.

Tarkibi:

1. Bir kilogramm bolgar qalampiri.
2. Bir kilogramm baqlajon.
3. Pomidor - 2 kg.
4. Piyoz - 1/2 kg.
5. Sirka (kamida 9%) - 50 ml.
6. Shakar - 3 osh qoshiq. l.
7. Bir osh qoshiq tuz.
8. O'simlik yog'i -200 g.

Sote: retsept

Barcha sabzavotlar kub shaklida, piyoz esa yarim halqalarga bo'linishi kerak. Biz bir yirtqichlardan olamiz, ichiga yog '(sabzavot) quyamiz, qalampir va piyoz qo'yamiz va pechkaga yuboramiz. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha aralashtirishni unutmang, ularni past olovda pishiring. Pomidorlarni bir hil pyure olish uchun qayta ishlash kerak. Buning uchun ularni maydalashingiz yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Olingan pyureni yirtqichlardan tushiring, aralashtiring, shakar va tuz qo'shing. Sabzavotlarni juda past olovda qaynatib oling, so'ngra baqlajon tayyor bo'lgunga qadar yana yarim soat qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing, yana ikki daqiqa qaynatib oling va gazni o'chiring. Issiq ishtaha quruq steril bankalarga soling. Keyin biz ularni o'rab, adyol ostiga qovoqlarni qo'yamiz. Issiqlikda idishlar to'liq soviguncha turishi kerak, shundan so'ng ularni qabrlarga yoki shkafga olib qo'yish mumkin.

"Sabzavotli injiqlik"

Bunday chiroyli ismga ega salat, albatta, qish uchun sabzavotli gazaklarni yaxshi ko'radiganlarning barchasiga yoqadi. Bunday bo'shliqlar uchun retseptlar nafaqat go'zal, balki mazali. Salat tayyorlash uchun piyoz, qalampir, pomidor va sabzi ishlatiladi. Retsept oddiy va natijasi sizni ajoyib ta'mi bilan ajablantiradi. Sabzavotlarni stolda nafaqat atıştırmalık sifatida, balki garnitür sifatida ham berish mumkin.

Tarkibi:

1. Bir kilogramm shirin qalampir (bolgar).
2. Pomidor - 2 kg.
3. Sabzi - 0,85 kg.
4. Piyoz - 0,65 kg.
5. Tuz - 100 g.
6. O'simlik yog'i - 400 ml.
7. Chinnigullar, dafna yaprog'i.
8. Sarimsoq.
9. Sirka - 9 osh qoshiq l.
10. Sabzavot sharbati - 9 osh qoshiq l.

Sabzi maydalang. Marul ikkiga bo'linadi va urug'lar olib tashlanadi, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linadi. Pomidorlarni sopi bo'g'inlarini olib tashlash orqali bo'laklarga bo'lish mumkin. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Biz barcha sabzavotlarni katta idishga joylashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz, tuz solamiz va o'n daqiqaga pishirishga qoldiramiz. Keyin, sabzavotlarni süzgeci ichiga tashlash va sharbatni to'kish uchun bir necha daqiqaga qoldirish kerak, shundan so'ng biz ingredientlarni yana panga o'tkazamiz. Sabzavotlardan olingan sharbatni to'kib yubormaslik kerak, bizga qutichalarni tikishda kerak bo'ladi. Biz uni bankalarga quyamiz. Sabzavotlarni suv bilan to'ldiring o'simlik yog'i... Bu orada, ziravorlarni qutilarning pastki qismiga qo'ying. Keyin biz ularga sabzavot qo'yamiz va ozgina siqamiz. Biz sharbatni sirka bilan aralashtiramiz, hosil bo'lgan aralashmani bankalarning yuqori qismiga qo'shamiz.

Keyin biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va qo'yamiz katta idish idishlarni elkalariga qadar suv bilan to'ldirish. Biz pechkani yoqamiz va qaynatamiz, so'ng olovni kamaytiramiz va yana yigirma daqiqa sterilizatsiya qilamiz. Belgilangan vaqtdan keyin biz bankalarni o'rab, adyol ostiga teskari qilib sovutib qo'yamiz. Salat soviganidan keyin uni shkafga yoki boshqa joyga qo'yish mumkin. Xona haroratida bu tikuv yomonlashmaydi, shuning uchun qutilarni qabrlarga saqlashga hojat yo'q.

Yozgi mo''jiza salatasi

Bu salatni tayyorlash juda oson va aniq yoz ta'miga ega.

Tarkibi:

1. Bir kilogramm bodring.
2. Pomidor - 3 kg.
3. Bir kilogramm karam.
4. Bir kilogramm shirin qalampir.
5. Piyoz - 1 kg.
6. Qora qalampir - 20 dona.
7. Dafna yaprog'i - 10 dona.
8. Sirka - 185 ml.
9. Shakar - 250 g.
10. O'simlik yog'i - 250 g.
11. Uch osh qoshiq tuz.

Bodringni halqalarga, qalampirni bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, pomidorni bo'laklarga va karamni kvadratlarga bo'ling. Biz barcha sabzavotlarni kastryulga qo'yamiz, yog ', sirka, ziravorlar qo'shamiz. Keyin, qaynatilgandan keyin salatni etti -o'n daqiqa davomida pishiring. Biz issiq ishtahani sterillangan bankalarga joylashtiramiz, o'rab qo'yamiz va keyin adyol ostida sovutish uchun teskari joylashtiramiz.

Koreys sabzi

Ko'pchilik sevadi Koreys sabzi, endi u har bir supermarketda sotiladi. Ammo siz uni qishga tayyorgarlik sifatida uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bunday gazakni nafaqat muzlatgichda saqlash mumkin, balki kelajakda ishlatish uchun ham o'rash mumkin. Bizning retseptimizga ko'ra, sabzi qattiq va suvli.

Tarkibi:

1. Piyoz - 1/2 kg.
2. Sabzi - 3 kg.
3. Shakar - 0,2 kg.
4. Tuz - 2 osh qoshiq. l.
5. Sirka - 150 ml.
6. Koreys ziravorlari - 4 osh qoshiq. l.
7. Bir necha bosh sarimsoq.

Sabzi tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak (koreys sabzi uchun). Piyozni mayda to'g'rab oling va sarimsoqni choping. Alohida idishda sarimsoq, sirka, tuz, o'simlik yog'i, shakar va ziravorlarni aralashtiring. Biz barcha sabzavotlarni katta idishga joylashtiramiz va hosil bo'lgan aralashmani to'ldiramiz, so'ng hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda o'n ikki soat davomida pishirishga yuboramiz. Keyinchalik, ish qismini steril bankalarga yotqizishingiz mumkin. Biroq, salat yo'qolib ketmasligi uchun uni o'n daqiqa ichida sterilizatsiya qilish kerak. Va keyin uni o'rashingiz mumkin.

So'z o'rniga

Maqolamizda siz sabzavotlardan qishki atıştırmalıklarda nima pishirishingiz mumkinligi haqida misollar keltirdik. Fotosuratlar bilan retseptlar uy bekalariga pishirishning nozik tomonlarini tezda tushunishga imkon beradi. Barcha salatlar ajoyib ta'mga ega ta'm sifatlari va bajarish oson. Umid qilamizki, bizning ma'lumotimiz siz uchun qishga tayyorgarlik retseptlarini tanlashda foydali bo'ladi.