Kelgusi 2017 yil Xo'roz homiyligida o'tkaziladi, ya'ni bayramona stol menyusini ishlab chiqishga jiddiy yondashish kerak. “Qirol”ni g‘azablantirmaslik uchun hamma yangi yil dasturxonida yeyishga odatlangan an’anaviy pishirilgan tovuqni pishirmagan ma’qul. Siz o'z tasavvuringizni bog'lashingiz va 2017 yilgi Yangi yil uchun qanday issiq ovqatlar bayramona stolga mos kelishi haqida o'ylashingiz kerak. Biz o'ziga xos va ajoyib bayram ishtahalari haqida gaplashamiz, ularni tayyorlash orqali siz o'zingizning oshpazlik qobiliyatingizni oilangiz va do'stlaringizga namoyish qilasiz.

Yangi yil dasturxoni uchun go'shtli taomlar uchun retseptlar

Bayramona dasturxon yoki oilaviy ziyofat uchun qanday go'shtli taomlar ko'pincha tayyorlanadi? Albatta, biftek, pirzola, kotlet, frantsuz tilida go'sht, sousli go'sht yoki qaynatilgan cho'chqa go'shti shaklida pishirilgan. Biroq, siz o'zingizning yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin bo'lgan boshqa juda ko'p mazali issiq gazaklar mavjud.

mazmuniga qaytish

Sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• ziravorlar - quritilgan o'tlar (rozmarin, kekik, reyhan, koriander);
• frantsuz xantal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• un, kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
• tuz, qora qalampir - xohlaganingizcha.

Go'shtni salqin suv bilan yuvib tashlang va quriting. Tenderloinni ziravorlar, tuz, qalampir, maydalangan sarimsoq bilan ishqalang. Chuqur plastinkada xantal, asal, un va sariyog'ni aralashtiring, natijada olingan massa bilan go'shtni silang. Go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Yengda 180 ° C da 1,5 soat davomida pishiring.

Sizning mehmonlaringiz oqlangan, boy ta'mni unutmaydi

mazmuniga qaytish

Bekon va qo'ziqorinli cho'chqa go'shti rulosi

Xo'roz yili uchun issiq taom sifatida cho'chqa rulosi bayramona stolda ajoyib ko'rinadi. Go'shtga har qanday narsani o'rash mumkin: qo'ziqorin, pishloq, sabzavotlar, o'rik, yong'oq, pastırma, jambon va hatto tuxum. Qo'ziqorin va pastırma bilan to'ldirilgan rulonli go'shtni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg cho'chqa bo'yni (juda keng emas) yoki bel;
• ozgina sabzavot va sariyog ';
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 70 g qattiq pishloq;
• 0,5 kg shampignon;
• 200 g pastırma;
• tuz, ziravorlar.

Juda issiq qovurilgan idishda sabzavot va sariyog'ni birlashtiring, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida go'shtning butun qismini qovuring.

Go'shtli non issiq ham, sovuq ham mazali.

To'ldirishni tayyorlang: to'g'ralgan piyozni skovorodkada qizarib oling, unga mayda plastinkalarga maydalangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Nihoyat, mayda to'g'ralgan bekonni panga yuboring. Tayyor bo'lgan qizg'ish massaga maydalangan pishloq qo'shing - bu plombaning mustahkamligini yopishqoq qiladi, shunda u rulonga yaxshiroq yopishadi.

Konvert qilish uchun go'shtning eng qalin qismida chuqur kesma qiling, so'ngra hosil bo'lgan to'lg'azish bilan to'ldiring. Qattiq rulon hosil qiling, qirralarni ip bilan torting, folga bilan o'rang, 1,5 soat davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

mazmuniga qaytish

Qattiq xamirda dana go'shti

Sizga kerak bo'ladi:

• dana go'shti - 0,5 kg;
• tayyor puff pastry - 250 g;
• shampignonlar - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzavot, sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir, tuz - xohlaganingizcha.

Piyoz va qo'ziqorinlarni iloji boricha mayda to'g'rang. Yaxshi qizarguncha ularni alohida-alohida qovuring. Qo'ziqorinlarni piyoz, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Go'shtni har tomondan tuz va har qanday ziravorlar bilan ishqalang, qizarguncha skovorodkada yuqori olovda qovuring.

Xamirni yupqaroq qilib yoying, unga go'sht bo'lagidan bir oz uzunroq shakl bering. Piyoz-qo'ziqorinni to'ldirishni xamirga qo'ying, uni bir tekis taqsimlang va go'shtni ustiga qo'ying. Proteinni urib, xamirning chetlarini u bilan surting va rulonni aylantiring, pishirish varag'iga qo'ying: tikuv pastki qismida bo'lishi kerak. Proteinni ko'pirtiring, u bilan xamirni yog'lang. Yarim soat davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying, so'ngra haroratni 150 ° C ga tushiring va rulonni yana 20 daqiqa pishiring.

Idishni qismlarga bo'lib, pomidor sousi yoki frantsuz xantaliga xizmat qiling

mazmuniga qaytish

Anor sousida pishirilgan qovurg'alar

Yangi yil uchun bu issiq taomni cho'chqa qovurg'asidan ham, qo'zichoq yoki mol go'shtidan ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun taxminan 1 kg qovurg'a kerak bo'ladi, shuningdek:

• quritilgan o'tlar - za'faron va bibariya;
• anor qalin sousi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon - 1/2 qism;
• tuz, qora, qizil qalampir.

Oldindan tayyorlangan bo'lingan qovurg'alarni yuving, filmlarni olib tashlang. Sarimsoq va piyozni iloji boricha mayda to'g'rang. Marinadni tayyorlang: anor sousini limon sharbati bilan aralashtiring, yarim limon sharbatini qo'shing. Qovurg'alarni ziravorlar, piyoz va sarimsoq bilan ishqalang, so'ngra shirin va nordon tuzlamoqqa botiring. Ularni marinadlash uchun vaqt kerak - 5-6 soat. Keyin pechda 200 ° C haroratda taxminan yarim soat davomida pishiring.

Anor urug'lari va kunjut urug'lari bilan bezatilgan qovurg'alarga xizmat qiling

mazmuniga qaytish

Xo'roz yili uchun qanday qush xizmat qilishi mumkin

Xo'roz yili kechasida tovuqni pishirmaslik yaxshiroqdir, lekin agar siz haqiqatan ham parranda go'shtini xohlasangiz, tovuq o'rniga undan kam mazali va sog'lom kurka go'shti kelishi mumkin. Agar siz kaloriyaliroq narsani xohlasangiz, o'rdak pishiring va yog'siz go'shtni sevuvchilar sabzavotli qovurilgan g'ozni yaxshi ko'radilar.

mazmuniga qaytish

Apelsin zanjabil gazidagi Turkiya

Bu nozik, nafis ta'mga ega bo'lgan chinakam oqlangan va tantanali taom bo'lib, u har qanday Rojdestvo oqshomida foydali bo'ladi. Bu juda mashaqqatli, ammo natija bunga arziydi. Sizga kerak bo'ladi:

• Turkiya, vazni 4-5 kg;
• apelsin - 3 dona. yoki ulardan yangi siqilgan sharbat - 2 stakan;
• sariyog '- 150 g;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zanjabil ildizi;
• ziravorlar - Provans o'simliklari, doljin, chinnigullar, qizil maydalangan qalampir;
• sarimsoq - bir necha chinnigullar, ta'mga.

Turkiyani yuving, quriting, sarimsoqni mayda maydalagichga surting. Qushni tuz, sarimsoq pyuresi va Provans o'tlari bilan surting, marinadlash uchun qoldiring. Ayni paytda, apelsin zanjabil ale tayyorlang. 3 ta apelsindan sharbatni siqib oling (siz taxminan 1,5-2 stakan sharbat olasiz), yirtqichlardan quying, olovga qo'ying. Zanjabil ildizini tozalang va mayda qirg'ichdan 1 choy qoshiqda maydalang. mahsulot.
Isitilgan apelsin sharbatiga zanjabil, sariyog ', ziravorlar va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sosni doimo aralashtirib, ozgina qaynatib oling. Turkiyani apelsin ale bilan to'kib tashlang va pechga qo'ying.

Go'sht yumshoq, shirin, oqlangan karamel qobig'i bilan.

va 180-200 ° S haroratda 4-5 soat. Chuqur pishirish varag'ini tanlash yaxshidir, chunki har 20 daqiqada siz qushni sous bilan sug'orasiz, shunda u yaxshi namlanadi.

mazmuniga qaytish

Yangi yil "Pivo g'ozi"

Bu taom nafaqat pivo sevuvchilar, balki mazali pishirilgan parranda go'shtini yaxshi ko'radiganlar tomonidan ham qadrlanadi. Sizga kerak bo'ladi:

• g'oz - 3 kg;
• piyoz - 2-3 bosh;
• engil pivo - 1 l;
• tuz, qora xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i - ko'z bilan.

Barcha ortiqcha yog'larni olib tashlagan holda, g'oz tana go'shtini bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir. Bu qushning go'shti juda qattiq: agar siz uni to'liq pishirsangiz, u shunchaki pishirilmaydi. Tug'ralgan g'ozni ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha yuqori olovda chuqur qovurilgan idishga yuboring. Yong'inni o'chirishdan 10 daqiqa oldin qushni yaxshilab tuzlang va qalampir qiling, yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing. Piyozli g'oz tuyadi paydo bo'lganda, go'sht bo'laklarini qovurilgan yoki qovurilgan idishga o'tkazing, pivo quying va 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring.

Parranda go'shtidan tayyorlangan taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Xavotir olmang, barcha spirtli ichimliklar eriydi, faqat original, yoqimli ta'mi qoladi va go'sht yumshoq va yumshoq bo'ladi.

mazmuniga qaytish

Olma, guruch va o'rik bilan pishirilgan o'rdak

Yangi yil uchun shunday issiq taom tayyorlab, siz darhol go'sht va garnitura olasiz, bu juda qulay va mazali! Bu quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• o'rdak - 2 kg;
• guruch - 300 g;
• o'rik - 100-150 g;
• olma - 2 dona;
• tuz, qalampir, sarimsoq - xohlaganingizcha.

O'rdakni tuz, qalampir va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan ishqalang. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, suvga ozgina tuz qo'shing. Qaynayotgan suvda bir necha daqiqa bug 'o'riklari, uni chiziqlar bilan kesib tashlang. Guruchni o'rik bilan aralashtiring, o'rdakni hosil bo'lgan massa bilan to'ldiring. Plomba tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun terini tikib qo'ying yoki ehtiyotkorlik bilan tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Qushni oldindan qizdirilgan pechga, yon tomonlarida dilimlenmiş olma bilan chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring. Yog 'o'rdakdan ajralib turadi, har 20 daqiqada qushni sug'orishni unutmang. Pishirish vaqti - 220 ° S haroratda 1,5 soat.

Qushni bo'laklarga bo'ling, guruchni idishga soling, o'tlar bilan bezang

mazmuniga qaytish

Yangi yil dasturxonida issiq baliq ishtahasi

Yangi yil uchun qanday issiq ovqatlar tayyorlashni o'ylab, baliq va dengiz mahsulotlari haqida unutmang. Ushbu noziklikni tayyorlash juda oddiy, chunki baliq juda yumshoq, tez marinadlanadi va uzoq vaqt pishirmaydi. Sizni ajablantiradigan noodatiy baliq retseptlarini sinab ko'ring:

Shirin va nordon sousda qizil baliq, limon sharbati va o'tlar bilan marinadlangan, ananas bo'laklari bilan pishirilgan. Ovqat tayyorlash uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Bayramona baliq bilan xizmat qilish imkoniyati

Soya sousida marinadlangan çipura yoki alabalık shishlari. Barcha soddaligi uchun bu ishtahani restorandagi kabi ko'rinadi. Baliqni ziravorlar va tuzda marinadlab, keyin tezda qovursangiz kifoya.

Bambukdan yasalgan shishlarda baliq bo'laklarini bog'lash qulay.

Dengiz mahsulotlari bilan rang-barang baliq. Har qanday dengiz baliqlari fileto, tuz va qalampir bilan kesiladi, limon sharbati bilan sepiladi. Shaklni moy bilan yog'lang, baliqni qo'ying va ustiga - karam va pomidor kabi sabzavotlarning ingichka bo'laklari, shuningdek dengiz mahsulotlari. O'simliklar, maydalangan pishloq seping va qaymoq bilan to'kib tashlang. 25 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Dengiz baliqlari o'rniga siz karp tana go'shtidan foydalanishingiz mumkin

mazmuniga qaytish

Yangi yil arafasida garnitür sifatida nima xizmat qilish kerak

Go'shtli idishlar har doim yonma-ovqatlar bilan birlashtiriladi. Ammo Yangi yil arafasida siz pechkada uzoq vaqt turishni xohlamaysiz, shuning uchun o'zingizni oddiy, ammo kamroq mazali bayramona yonma-ovqatlar uchun retseptlar bilan qurollang.

Rustik kartoshka. 10 dona o'rta kattalikdagi kartoshkani 4 tilimga kesib oling (po'stlog'i tozalanmasdan), tuz, maydalangan qora murch va sevimli ziravorlaringiz bilan yaxshilab tatib ko'ring. O'simlik moyi bilan to'kib tashlang, hamma narsani pishiriladigan idishga soling. Idish 180 ° C haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiriladi, yeng vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak va tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin - ochiq.

Kartoshka bo'laklari hech kimni befarq qoldirmaydi

Qo'ziqorin va qaymoq bilan kartoshka kostryulkalar. Kartoshka va shampignonlarni yupqa plastinalarga kesib oling, so'ngra qo'ziqorinlarni skovorodkada qizarguncha qovuring. Kartoshka va qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga navbat bilan qatlamlarga qo'ying, 15% yog'li kremni quying. Bularning barchasini pechga 30 daqiqaga yuboring va bir muncha vaqt o'tgach, maydalangan qattiq pishloq seping va yana 15 daqiqa pishiring.

Har qanday ingredientlardan kostryulkalarni tasavvur qilishingiz va pishirishingiz mumkin

Kastryulkalar uchun qo'ziqorin o'rniga siz qizil baliq bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin - u qaymoq va pishloq bilan mukammal uyg'unlashadi.

Oxir-oqibat, palov 2017 yilda Yangi yil dasturxonida ajoyib ko'rinadi, ayniqsa xo'roz - kelgusi yilning ramzi - guruch va boshqa don yoki dukkakli ekinlarning mavjudligini albatta tasdiqlaydi.

Xo'roz yili uchun issiq ovqatlar uchun yana ko'p variantlar mavjud, ular bilan siz oilangizni davolashingiz mumkin. Yuqoridagi retseptlar bilan qurollanib, siz yaqinlaringiz albatta qadrlaydigan mazali uyg'un bayram menyusini yaratasiz.

Bayramdan oldingi shovqin-suronda ular ko'p vaqtlarini sovg'a tanlashga, uylarini bezashga bag'ishlaydilar, ular bayram uchun kiyimni oldindan rejalashtirishni boshlaydilar va bularning barchasini ramzning xususiyatlari va talablarini hisobga olgan holda qiladilar. yaqinlashib kelayotgan yangi yil.

Stolga unchalik e'tibor berilmaydi, deb aytish mumkin emas, lekin qimmatbaho mahsulotlarni sotib olayotganda, uy bekalari o'z oilalarining afzalliklariga ko'proq e'tibor berishadi, yildan-yilga ular hatto o'zlarining sevimli, ammo bir xil taomlarini pishiradilar. Bu katta xato. Yangi yil yig'ilishida sovg'alarga alohida e'tibor berilishi kerak.

Bizning chiroyli stolimizga nima qo'yish kerak?

Xo'roz yili uchun nima pishirishni va Yangi yil uchun qanday menyuni tanlashni hal qilishda biz kelajakdagi ramzning afzalliklarini - nafislik, soddalik, tabiiylikni hisobga olamiz. Yong'in xo'rozini tinchlantirish uchun, bu ochko'z deb atash mumkin bo'lmagan qush ekanligini unutmang. Shunday qilib Yangi yil stolining asosiy istagi - bu ortiqcha emas, balki farovonlik. Oshpazlik lazzatlarida ustun bo'lishga urinmang - taomlar tushunarli bo'lishi kerak, juda da'vogar emas, balki turli xil ta'mlar uchun tanlovni taklif qiladi.

An'anaviy to'plam - atirlar, salatlar, kesmalar, sendvichlar, issiq ovqatlar va shirinliklar - qushlarning olovli vakiliga munosib mazali va mo'l-ko'l ziyofat beradi.

Stolda nima joy yo'q

Mag'rur qushni xafa qilmaslik uchun, Xo'roz sizning menyuingizdagi qaysi taomlardan xursand bo'lmasligi haqida o'ylab ko'ring. Javob darhol keladi - qarindoshlaridan tayyorlangan!

1. 2017 yilgi yangi yil stoli uchun 1-qoida: tovuq yo'q! Agar siz chindan ham qovurilgan parranda go'shtini yoqtirsangiz, parrandachilik hovlisida ba'zi raqobatchilarni pishirish yaxshidir: o'rdak, g'oz yoki kurka.
2. Uning nasli uchun mas'ul bo'lgan Xo'rozni juda ochiqchasiga xizmat qilgan tuxum idishlari ogohlantirishi mumkin: to'ldirilgan, aspic yoki butunlay salatada, masalan, qo'ziqorin yoki kardan odam shaklida ishlatiladi. Shu bilan birga, tuxum boshqa idishlarning bir qismi bo'lishi mumkin: tovuqlar ularni bajonidil ziyofat qilishlari sir emas.

Yangi yil taomlari uchun afzal qilingan mahsulotlar

Menyuni tuzish haqida o'ylayotganda, bu yil ramziyligiga zid bo'lmagan holda, oilangiz va mehmonlaringizning didiga mos keladigan mahsulotlarni tanlang.

1. Maksimal sabzavotlar, eng xilma-xil, yaxshiroq ko'p rangli, ayniqsa "olovli" soyalar.
2. Baliq va boshqa dengiz mahsulotlari: sharq madaniyati vakili (Xitoy taqvimi!) albatta yoqadi.
3. Yonma-ovqatlar har doim tukli ramzning ta'miga mos keladi. Albatta, donli taomlar Yangi yil stoli uchun rustik ko'rinishi mumkin, lekin xuddi shu guruchni juda noodatiy va bayramona tarzda tayyorlash mumkin.
4. Salatlar juda murakkab bo'lmasligi kerak, juda ko'p ingredientlar: Xo'roz "aniq", oddiy, an'anaviy tarzda sevimli lazzatlarni yaxshi ko'radi. Oilangizning sevimli bayram salatlarini tayyorlang.
5. Shirin uchun, pishirish haqida g'amxo'rlik qiling, chunki un tayyorlanadigan donlar Xo'roz uchun birinchi noziklikdir, keyin esa bunday mazali maydalangan bo'ladi! Idishlar o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangani va tayyor sotib olinmagani yaxshiroqdir: parranda go'shti investitsiya qilingan oilaviy energiyani qadrlaydi va uni oshiradi. Juda yaxshi variant - Rojdestvo daraxti ustiga osilgan gingerbread bo'yalgan. Qishloq qushi ham pishloq keki kabi tvorog shirinliklaridan mamnun bo'ladi.
6. Ko'katlarni tejamang: xo'roz uchun yangi o'tdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Uni salatlarda, shuningdek, idishlarni bezashda foydalaning.
7. Uy qurilishi va do'konda sotib olingan mahsulotlarni tanlashda ko'proq tabiiy mahsulotlarni tanlang. Misol uchun, uy salatlari uchun mayonez do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va muhallabi uchun sut hech qanday holatda kukun bo'lmasligi kerak. Ushbu yangi yil stoliga qo'llaringizni qo'yishingiz kerak: menga ishoning, natija bunga arziydi!

Tovuq go'shti har doim kurka yoki boshqa har qanday go'sht bilan, tovuq tuxumini hind o'rdak yoki bedana bilan almashtirish mumkin.

Xo'roz ichimliklarga alohida talablar qo'ymaydi, lekin baribir, erkak vakili sifatida, uning ta'miga ko'ra kuchliroq variantlar bo'ladi, garchi siz chiring soati ostida an'anaviy shampandan bosh tortmasligingiz kerak.

Issiq taom. Xo'roz yili uchun tanlash uchun asosiy taom nima

Bu erda ikkita variant bor: an'anaviy tovuq yoki xuddi shu tarzda tayyorlangan bedana, o'rdak yoki g'oz. Ular tovuqga ta'mga ega bo'lishadi va ehtimol mehmonlar uni ko'proq yoqtirishadi.

Bundan tashqari, asosiy taom sifatida mol go'shti rulosini yoki cho'chqa go'shti bilan uy sharoitida qovurilgan qovurdoqni tayyorlashingiz mumkin. Pishirish paytida idishni tiniq holga keltirish zarar qilmaydi va xizmat qilganda yorqinroq bezash kerak.

Biz bir nechta yangi yil issiq taomlarini tanlashni taklif qilamiz.

Tandirda o'z sharbatida pishirilgan qizil ikra

Pishirilgan qizil ikra yaxshi, chunki uni ham yuqori kaloriyali, ham engil, parhezli pishirish mumkin (buning uchun biz baliqni folga solib qo'yamiz).

Baliqni to'liq pishirish yoki bifteklarga kesish mumkin.

Tarkibi:

• losos biftek,
• tuz,
• maydalangan qalampir,
• quruq reyhan.

Pishirish:

1. Bifteklarni tuz bilan seping va muzlatgichga 20 daqiqa yuboring.
2. Shu bilan birga, pechni 180 darajaga qadar qizdirish uchun yoqing.
3. Agar siz qolipda pishirsangiz, unda chorak suv bilan to'ldiring va baliqni qopqoq bilan yoping.
   Agar siz engilroq va kamroq kaloriya taomini istasangiz, lososni folga bilan o'rang.
4. Ustiga reyhan seping.
5. 25 daqiqa pishiring. Agar siz oltin qobiqning ta'siriga erishmoqchi bo'lsangiz, qopqog'ini oching va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Bayramona stol uchun cho'chqa go'shti shnitzel

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 4 tilim (150 - g) bel,
• 1 stakan un
• 2 tuxum,
• 2 stakan non bo'laklari,
• tuz qalampiri,
• qovurish uchun sariyog 'va o'simlik yog'i.

Go'shtni qovurish uchun sizga qisqichlar kerak bo'ladi.

Pishirish:

1. 1,5 sm qalinlikdagi cho'chqa go'shti bo'laklarini tuzlang va muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying.
2. Sovutilgan go'shtni, qalampirni olib tashlang.
3. Un va ozgina kaltaklangan tuxumni aylantiring.
4. Go'shtni qovurilgan qisqichlarga joylashtiring.
5. Qovurilgan idishni qizdiring va kungaboqar yog'i va bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing.
6. Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri har ikki tomonning qisqichlarida taxminan 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Idishni darhol issiq qilib xizmat qiling.

2017 yil arafasida qanday yangi yil atirlari Xo'rozga yoqadi

Agar issiq stolning asosiy bezaklari deb atalsa, gazaklar uning bezakidir.

Ular ovqatning boshidan oxirigacha har bir stolda mavjud.

Keling, uy bekalarini darhol tinchlantiraylik, stolda qizil ikra bilan har kimning sevimli sendvichlari bo'lishi mumkin. U donga o'xshash yorqin rang va shakli bilan Xo'rozni yaxshi ko'radi. Qizil ikra ham xizmat ko'rsatadigan idishlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, rulonlarni g'alaba qozongan gazak sifatida ishlatishingiz mumkin. Agar siz yangi yil arafasida do'konda buyurtma berishni yoki ilgari notanish taomni birinchi marta sinab ko'rishni xohlamasangiz, unda siz o'zingiz ishtaha tayyorlashingiz mumkin.

Asl va chiroyli retseptlardan birini sinab ko'ring.

Avakado va qisqichbaqa (yoki Qisqichbaqa) bilan ishtaha

Siz asl tortletlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning savati xamirdan emas, balki to'g'ridan-to'g'ri avakado bo'laklaridan tayyorlanadi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 4 ta pishgan avakado
• 200 g muzlatilgan qisqichbaqalar (yoki qisqichbaqalar),
• 1 bosh piyoz (oddiy piyoz bilan almashtirilishi mumkin, lekin achchiq emas),
• yarim bodring
• yarim qizil qalampir
• 1 ohak sharbati,
• 1-2 osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi,
• chorak choy qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq yangi silantro.

Pishirish:

1. Agar qisqichbaqalaringiz (qisqichbaqalar) muzlatilgan bo'lsa, ularni xona haroratida eritib oling yoki ularni suv bilan filtrga soling.
2. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
4. Bodringni kesib oling va uni tilim yoki kichik kublar bilan maydalang.
5. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va mayda choping.
6. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, ularga limon sharbati, yog ', tuz va mayda tug'ralgan silantro qo'shamiz.
7. Avakadoni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.
8. To'ldirishni avakadoga soling.
9. Ustiga silantro bilan bezang.

Aperatif sifatida yoki boshqa ovqatlarning bir qismi sifatida xizmat qiling.

Bekon (yoki pishloq) bilan bodring rulolari

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• pastırma (yoki pishloq) - 170 g,
• bodring - 1 dona,
• yangi maydanoz.

Ushbu retsept uchun sizga tayyor rulonlarni mahkamlash uchun shish kerak bo'ladi. Ular yog'och va plastmassa bo'lishi mumkin, oddiy tayoq shaklida va teksturali uchi bilan: asosiysi, ular etarlicha uzun!

Pishirish:

1. Bekonni bo'laklarga bo'lib sotib olgan bo'lsangiz, ingichka tilimga kesib oling.
2. Bekonni ikki tomondan qizarguncha qovuring.
3. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ular burishadi va buzilmaydi. Buning uchun uzoq mevali navlar eng mos keladi.
4. Qovurilgan cho'chqa go'shtini bodring ustiga qo'ying, mahkam o'rang va shish bilan mahkamlang.
5. Yangi maydanoz bilan bezang va bayram dasturxonini bu ishtahani jasorat bilan bezang!

Xo'roz yilini kutib olishda gazaklarni tanlashni muhokama qilayotganda, qoidani eslang - hamma narsa yorqin va tiniq!

Ideal holda, agar siz gazaklarni (va boshqa idishlarni) bezash uchun don va un mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin bo'lsa.

Shuning uchun, yangi yil stolidagi pirog va pirojnoe, albatta, Xo'rozga yoqadi! To'g'ri, bu erda bitta "lekin" paydo bo'ladi: keyin siz dietaga o'tishingiz kerak bo'ladi ...

Shuning uchun o'zingiz qaror qiling)))

Ammo 2017 yilgi yig'ilishda turli rangdagi mevalar, mevalar va sabzavotlar nafaqat ta'mga qarab, balki birinchi navbatda ularning tashqi ko'rinishi va rangini hisobga olgan holda ko'rib chiqilishi kerak.

Apelsin tsitrus mevalari, qizil olma, yashil uzum va qizil behi stolda butun durdona yaratishi mumkin.

Va endi yangi yil salatlari!

Salatsiz dasturxon nima bo'ladi?!

Sabzavot, go'sht, qo'ziqorin va baliq o'zgarishlari 2017 yilgi Yangi yil stolida xush kelibsiz mehmonlardir.

Tovuq tuxumi va tovuq go'shtidan istalmagan foydalanishdan tashqari, o'jarlik bilan Xo'rozni masxara qilishni istamaydiganlar uchun hech qanday qoidalar yo'q. Ammo, e'tibor bering, biz faqat bunday tuxumlarning aniq mavjudligi haqida gapiramiz. Lekin ular idishda niqoblangan bo'lishi mumkin))).

An'anaviy Olivyedan ​​bosh tortmang!

Unda asosiy ingredientlardan biri bedana yoki indout tuxumlari bilan almashtirilishi mumkin. Ta'mga ko'ra, ular bunday tanish tovuqdan deyarli farq qilmaydi.

Tarkibi:

• 200 g qaynatilgan tovuq,
• 2 o'rta qaynatilgan sabzi
• 2 ta qaynatilgan kartoshka,
• 3 ta qaynatilgan tuxum
• 2-3 tuzlangan bodring,
• 100 g konservalangan no'xat,
• kiyinish uchun aioli sousi (yoki odatdagi mayonez).

An'anaviy pishirish usuli: kichik kubiklarga kesib oling va aralashtiring. Ammo dizayn boshqacha bo'lishi mumkin. Katta salat idishiga solib qo'yish mumkin. Va har bir mehmon uchun idish yoki stakanda alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Tuna va mozzarella bilan engil salat

An'anaviy salatlardan tashqari, yangi yil dasturxoni uchun yangi narsalarni pishirishga harakat qilish zarar qilmaydi! Biz baliq va pishloqli salat uchun yangi retseptni taklif qilamiz.

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 1 bosh aysberg marul (taxminan 200-300 g) yoki boshqa har qanday,
• 200-250 g mozzarella,
• 1-2 o'rta kattalikdagi pishgan pomidor (yoki olcha)
• 130 g konservalangan orkinos (o'z sharbatida yoki yog'ida - bu muhim emas).

To'ldirish uchun:

• 4 osh qoshiq zaytun moyi,
• 1 osh qoshiq Dijon xantal
• 2 osh qoshiq oq sharob yoki olma sirkasi
• katta chinnigullar sarimsoq (yoki ikkita kichik)
• tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Bir piyola ichida maydalangan sarimsoqni bir hil emulsiyaga qadar to'ldirish uchun mahsulotlar bilan aralashtiring.
2. Marulni katta bo'laklarga bo'ling.
3. Tug'ralgan pomidor, mozzarella va orkinos qo'shing (sharbatni to'kib tashlash kerak!).
4. Har bir narsani aralashtiring va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha)))

Agar retseptlar orasidan tanlasangiz, unda ko'plab sabzavotlar, go'sht va o'tlarni o'z ichiga olgan dehqon variantlariga e'tibor bering.

Shunday qilib, Yangi yil stolining asosiy qoidalari:

• Bayramona stol iloji boricha yorqin va rang-barang bo'lishi kerak.
• Stolda qancha ko'p o'simlik ovqatlari bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
• Qisqichbaqasimon qobiq yoki tayyor idishlarni bezash uchun kraker va chiplardan foydalanish tavsiya etiladi.
• Bayram dasturxoni nafaqat noz-ne'mat va taomlarga boy bo'lishi, balki chiroyli bezatilgan va bezatilgan bo'lishi kerak.
• Haqiqiy taomlar bilan ziqna bo'lmang - bir martalik tovoq va stakan yo'q!
• Bayramona stolning butun bezaklari iloji boricha yorqinroq bo'lsin.

Yangi yil bayramlarini muvaffaqiyatli o'tkazish uchun ushbu oddiy qoidalarga rioya qiling, shunda baxtli Xo'roz sizni homiyligisiz qoldirmaydi!

2016-11-01

Sharqiy munajjimlar bashorati bo'yicha yaqinlashib kelayotgan Yangi 2017 yil Qizil olov xo'rozi yili bo'ladi va shuning uchun biz ushbu ramz homiyligida bayramni nishonlaymiz. U yaqinda yili tugaydigan o'sha Olovli maymunning o'rniga keladi.

Bayram muvaffaqiyatli o'tishi va u bilan keyingi yil muvaffaqiyatli bo'lishi uchun maymunni hurmat va sharaf bilan hurmat qilish va Xo'rozni munosib kutib olish kerak! Shunday qilib, biz bu yilgi yaxshiliklari uchun Yil bekasiga minnatdorchilik bildirishimiz mumkin! Va kelayotgan Yil ustasiga munosib hurmat ko'rsatish uchun uni tinchlantiring, toki kelgusi yilda u barcha ishlar va tashabbuslarda bizning yaxshi yordamchimiz bo'ladi.

Va qanday qilib Yil ustasi ustidan g'alaba qozonish mumkin? To'g'ri, siz Yangi yil bayramiga yaxshi tayyorgarlik ko'rishingiz kerak - butun oilangizni bir stolda to'plang, bayram stsenariysini tuzing, shunda hamma zavq va quvonchga ega bo'lsin, hamma uchun sovg'alar tanlang va barchani mazali ovqatlantiring. Albatta, bularning barchasi birgalikda bajarilishi kerak, hamma uchun mas'uliyat taqsimlanadi. Shunday qilib, har bir kishi bayramni kutish bilan singib ketgan va uni o'tkazishga o'z hissasini qo'shgan.

Ko'pchilik allaqachon bayramga tayyorgarlik ko'rishni boshlagan - ular Yangi yil bilan bog'liq ma'lumotlarni ko'rib chiqishadi, retseptlar izlaydilar va kiyim haqida o'ylashadi. Albatta, biz buni bloglarimiz sahifalarida ham boshladik: biz yaxshi va tasdiqlangan retseptlarni tanlaymiz, taxminiy menyu tuzamiz va maslahatlar bilan o'rtoqlashamiz.

Va blog sahifalarida yangi yil dasturxoni uchun salatlar va atirlar haqida alohida maqolalar mavjud bo'lsa-da va hatto bayramona menyu uchun tayyor retseptlar mavjud bo'lsa-da, keling, bunday muhim mavzuni - stolda nima bo'lishi kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik. Yangi Yil kechasi! Axir bu ko'pchilikni tashvishga soladigan juda muhim jihat. Va bugungi maqolada men ushbu mavzu bo'yicha barcha savollaringizga javob berishga harakat qilaman.

2017 yilgi yangi yil jadvalini to'g'ri tashkil qilish va menyuni tuzishda xato qilmaslik uchun siz Yil ustasining ba'zi xususiyatlarini bilishingiz kerak. Agar biz buning asosini tushunsak, unda bayram uchun dasturxonni qanday bezash va qanday qilish kerakligi darhol bizga ma'lum bo'ladi.

Xo'roz - Sharqiy munajjimlar bashoratining juda samarali va murakkab belgisi. U yorqin, namoyishkor, ko'z oldida bo'lishni yaxshi ko'radi, har jihatdan o'ziga e'tibor berishga undaydi. Ammo shu bilan birga, u haddan tashqari isrofgarchilikka toqat qilmaydi, chunki tabiatan u juda tejamkor. U haddan tashqari dabdabani, yuzaki tinselni va dabdabani da'vo qilishni yoqtirmaydi. Aksincha, u hamma narsani amaliy va sodda, mazali, chiroyli va murakkab qabul qiladi.

U juda tartibli va mas'uliyatli (u hammadan oldin turadi va turishi kerak bo'lganni uyg'otishni unutmaydi), pedantik. Uning energiyasi chekkadan chayqaladi, u faol va qat'iyatli. Uning elementi olovdir, shuning uchun uning yorqin yonishi uchun uni doimo oziqlantirish kerak. Va u yangi dadil g'oyalar, turli tajribalar, hal qiluvchi harakatlar bilan oziqlanadi.

Xizmat qilish va bayram dasturxonini bezash

Chiroyli bezatilgan stol - bu har qanday styuardessa o'zini eng yaxshi tomondan ko'rsatish qobiliyati, ya'ni o'zining qo'ng'iroq kartasi. Shuning uchun, agar "teatr ilmoq bilan boshlansa", bayramona stol dekoratsiya va xizmat qilish bilan boshlanadi.

Qizil Xo'roz yilida asosiy rang qizil va uning barcha soyalari. Ranglar ham mamnuniyat bilan qabul qilinadi - sariq, oltin, jigarrang, oq, yashil ranglarning sof soyalari. Barcha ranglar yorqin va to'yingan bo'lishi kerak.

Aynan shu ranglarda siz stolingizni bezashingiz kerak bo'ladi. Dasturxon qizil yoki oq rangda mavjud. Salfetkalar kontrast rangda yoki ohangda tanlanishi mumkin. Ya'ni, agar siz qizil dasturxonni tanlasangiz, unda siz salfetkalarni oltin yoki oq rangga qo'yishingiz mumkin. Agar siz oq dasturxonni tanlasangiz, unda peçeteler qizil yoki bordo bo'lishi mumkin.

Agar siz dasturxon va salfetkalar uchun bitta rangni tanlasangiz, masalan, oq rang, kerakli ranglarda qo'shimcha rangli dog'larni yarating. Misol uchun, qizil shamlar, ignalarning yashil novdasi, yorqin Rojdestvo bezaklari.

Xo'roz hali ham ko'proq qishloq aholisi ekanligini hisobga olsak, siz xuddi shu peçeteler bilan zig'ir yoki paxta dasturxonidan foydalanishingiz mumkin.

Ya'ni, boshlash uchun sizda nima borligini tekshirib ko'ring - qanday dasturxon, salfetkalar bormi. Bayram stolingizni qaysi uslubda ko'rishni xohlayotganingizni hal qiling. Xayoliy rasmni chizish. Ehtimol, sizda biror narsa yo'q va siz biror narsa sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Uslub ham sizda mavjud bo'lgan idishlarga bog'liq. Agar sizda qimmatbaho chinni xizmat ko'rsatish va kumush buyumlar bo'lsa, unda kashtado'zlik gullari bilan rustik zig'ir dasturxoni bunday idishlarga mos kelmaydi. Va aksincha, rustik uslubdagi idishlarni oqlangan bordo dasturxoniga qo'yib bo'lmaydi. Idishlar ham dasturxon rangiga mos kelishi kerak.

Shunday qilib, agar siz stolni rustik uslubda bezashga qaror qilsangiz, unda yog'och yoki sopol idishlardan foydalaning. Unga Xoxloma yoki Gjhel uslubida bo'yalgan rustik idishlarni qo'ying.

Yog'och qoshiqlarni salat idishlariga joylashtiring. Tegishli dekorani ham yarating. Stolga mevalar, bug'doy donalari yoki boshoqlar, shamlar bilan yog'och shamdonlar bilan turli xil to'qilgan buyumlar (vazalar) qo'ying.

Ammo bitta qoidani unutmang: stolni har xil bezaklar bilan ortiqcha yuklamang. Birinchidan, ular aralashadilar, ikkinchidan, ular mehmonlarni bezovta qilishi mumkin. Atmosferani yaratish uchun faqat ishlatiladigan yoki zarur bo'lgan narsalarni qo'yishga harakat qiling.

Har bir narsa go'zal ko'rinishi va ko'rinishga ega bo'lishi kerak. Hech narsa ajralib turmasligi va juda ajoyib bo'lishi kerak. Xo'roz sevishini unutmang - soddalik va sifat! Va u har qanday yomon ta'mga mutlaqo qarshi.

Agar sizda eski dasturxon bo'lsa, lekin siz yangisiga pul sarflashni xohlamasangiz, eskisiga chiroyli shaffof tul yoki boshqa shunga o'xshash mato qo'yishingiz mumkin.

Salfetkalarni e'tiborsiz qoldirmang, ular har qanday stolga bayramona ko'rinish beradi. Agar sizda latta salfetkalaringiz bo'lsa, ularni yaxshilab o'rashingiz, halqalarga qo'yishingiz yoki lentalar bilan bog'lashingiz mumkin. Yoki qog'oz peçetelerini chiroyli tarzda katlayın va ularni maxsus qisqichlar bilan mahkamlang.

2017 yilgi Yangi yil arafasida stolda nima bo'lishi kerak

Bu savolga to'g'ri javob berish uchun siz Xo'roz nimani sevishi haqida o'ylashingiz kerak.

1. Va u, birinchi navbatda, don, yong'oq, sabzavotlar, mevalar, baliq, dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'radi. Mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, kurka, o'rdak, g'oz ham bundan mustasno emas. Garchi yaqin "qarindoshlar" ham stolda bo'lmasligi kerak degan fikr mavjud.

Ushbu mahsulotlar va ularning kombinatsiyalaridan siz juda ko'p miqdorda mazali, chiroyli va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Mening blogim sahifalarida allaqachon katta va ma'lumotli maqola mavjud bo'lib, u 25 ta taomdan iborat bo'lib, aperatiflardan tortib to shirinlikka qadar.

2. Idishlarni bezashda ularning yorqin, rang-barang, chinakam bayramona bo‘lishini ta’minlashga alohida e’tibor qaratish lozim. Qizil, sariq, yashil va ularning barcha soyalari, albatta, Yil ustasini mamnun qiladi. Shuning uchun, dizaynda siz bolgar qalampiri, pomidor, bodring, lavlagi barcha ranglarini ishlatishingiz mumkin - har kimning sevimlisi yordam beradi! Ayniqsa, agar siz uni juda noan'anaviy tarzda - jele ichida qilsangiz.

3. Dizaynda biz anor urug'lari, kızılcık, konservalangan makkajo'xori, yashil no'xatdan ham foydalanamiz. Yaxshiyamki, tabiat shunday rang-barang sabzavotlar, mevalar va rezavorlarni sinab ko'rdi va yaratdi.

4. Stol ustiga meva solingan katta piyola qo‘yishni unutmang. Har bir narsadan ozgina sotib oling va Xo'roz yaxshi ko'radigan ranglarda ularni chiroyli tarzda joylashtiring. Bunday mo‘l-ko‘llik va go‘zallik Xushbichimimizga e’tibor bermay qolmaydi, bayramona muhit yaratadi. Mandarinlar haqida unutmang, ularning mavjudligi va hidi o'yinchoqli Rojdestvo daraxti kabi Yangi yilning o'zgarmas atributidir.

5. Qizil ikra bu yil alohida ustuvor hisoblanadi. U Yil ramziga rangi bilan mos keladi, qizil-to'q sariq rangga ega, bundan tashqari, biz har kuni ikra sotib olmaymiz va sizga yoqadimi yoki yo'qmi, uni noziklik deb hisoblash mumkin. Va bizning Cockerel shirinliklarni va har xil lazzatlarni yaxshi ko'radi!

6. Shuning uchun, stolda qimmatbaho ko'k pishloq, jo'xori yoki jamon, dudlangan ilon balig'i, qizil baliq kabi boshqa delikateslar mamnuniyat bilan kutib olinadi. Frills juda oz bo'lsin, lekin agar yuqorida aytilganlardan biri Yangi yil arafasida sizning stolingizda bo'lsa, unda Xo'roz buni qadrlaydi. U siz u uchun harakat qilganingizni tushunadi.

7. Baliq va ayniqsa, qizil baliq ham katta ahamiyatga ega. Shuning uchun, baliq plastinkalarini tayyorlashda uni dilimlashda foydalaning yoki u bilan salatlarni bezang. Aytgancha, men tuzgan Yangi yil menyusida allaqachon ikki xil dizayndagi bunday salat bor - bu salat va "Dengiz yulduzi" salatasi.

Qabul qiling, bayram stoli uchun ajoyib bezak!

8. Turli xil yangi yil mavzularidagi taomlar ham foydali bo'ladi. Bu Rojdestvo daraxtlari shaklida, Rojdestvo o'yinchoqlari ko'rinishidagi salatlar. Va tegishli dizayndagi salatlar va appetizers.

Bayramona stol uchun gazaklar

1. Atıştırmalıklar ham, ham tayyorlanishi mumkin. Shuningdek, ularni o'sha ingredientlardan va Yil ramzi yoqtiradigan dizaynda pishirishingiz kerak. Havolani bosish orqali siz o'zingiz uchun 21 ta sovuq va 7 ta noyob issiq gazaklarni topasiz. Menyuni tuzayotganda, tayyorlash uchun juda ko'p vaqt talab qilmaydigan bunday gazaklarni tanlashga harakat qiling.

Vaqt qimmatli qadriyat, ayniqsa Yangi yil oldidan! Hamma narsa qilish kerak va hamma narsa o'z vaqtida bo'lishi kerak - uyni tartibga keltirish va uni bayramga bezash, dasturxon yozish, o'zingizni va bolalarni mukammal tartibda olib kelish. Va bularning barchasidan so'ng, charchoqdan soatni kutmasdan yiqilmasligingiz kerak!

2. Yangi yil dasturxoni uchun asosiy gazak, albatta, jele! Odamlar aytganidek - “Jelsiz yangi yil nima? Va aroqni nima bilan iste'mol qilish kerak? ” Va odamlar bunda haqli, hatto "aroq iste'mol qilsalar ham", uni shunchaki iste'mol qilsalar ham, lekin JELLY - bayram dasturxonida bo'lishi kerak!

Bayram jeli uch xil go'shtdan pishiriladi - cho'chqa go'shti, dana go'shti va tovuq go'shti ishlatiladi. Agar bu yil tovuq go'shti ishlatilmasa, o'rniga kurka barabanlarini oling. Jele ham mazali bo'ladi va Xo'roz xafa bo'lmaydi. Qanday qilib bayramona jele pishirishni yoki jele uchun boshqa variantlarni ko'rishingiz mumkin. Va agar siz uni asl retsepti bo'yicha pishirsangiz, u ham ajoyib bo'ladi!

3. Bu ishtahani qo'shish uchun go'zal ko'rinadi, bu aspik baliq, men uni yaqinda http://garim-parim.ru/ veb-saytida ko'rgan ajoyib retsepti va sabzavot va go'shtli aspic.

Aspic - bu bayramona stol uchun haqiqiy bezak, bundan tashqari, hamma uni yaxshi ko'radi va u hech qachon qolmaydi!

Yangi yil uchun salatlar

1. Hech bir bayram dasturxoni salatlarsiz to‘la bo‘lmaydi. Yangi yil bayramona stolining asosiy salatasi, albatta, kelgusi yilning ramzi tasvirlangan salatdir. Bu salat go'sht, baliq yoki dengiz mahsulotlari bilan eng yaxshi tayyorlanadi. Axir, tovuqning o'zi Egasini xafa qilmaslik uchun ishlatilmaydi.

Siz uni yorqin va boshqalarga o'xshamasligingiz kerak. U hammadan farq qilishi, ajralib turishi va ko'zni tutishi kerak. Shunday qilib, unga bir qarashda, u barcha yig'ilganlarning hayratiga va hayratiga sabab bo'ladi! Cockerel, albatta, bu salatni yoqtiradi va u uni qarovsiz qoldirmaydi.

2. Va bizda allaqachon bunday salat bor - bu. Aytgancha, salat o'ziga xos va uning o'ziga xosligi shundaki, endi bunday narsa yo'q - uni men bir necha kun oldin, ayniqsa Yangi yil bayrami uchun ixtiro qilganman!

Ushbu salatni yuqoridagi havolani bosish orqali tayyorlash mumkin. Va shuni aytishim kerakki, u biz menyuni tanlagan tamoyillarga to'liq mos keladi. Bu yangi va Xo'roz barcha yangi narsalarni juda yaxshi ko'radi, u yorqin, unda barcha kerakli ranglar mavjud va u beqiyos mazali, bundan tashqari, bizning Chiroylimiz yaxshi ko'radigan barcha ingredientlarni o'z ichiga oladi!

Aytgancha, u erda siz yana bir salat topasiz - bolalar uchun "Cockerel - Oltin Scallop"! Men uni tayyorlagan nevaram bundan juda xursand bo'ldi!

3. Va, albatta, hech kim boshqa salatlarni bekor qilmagan. Internetda ularning ko'pchiligini topishingiz mumkin. Men bitta maqolada ularning eng mashhurlarini, ular orasida butunlay yangilarini, shuningdek, ular uchun yangi versiyada sevimli eski salatlarni to'plashga harakat qildim. Axir, Yil ustasi tajribalarni yaxshi ko'radi va hamma yangi narsa unutilgan eski narsa ekanligini biladi!

16 ta eng yaxshi salatlar maxsus maqolada keltirilgan. Ularni tanlashda barcha jihatlar va istaklar hisobga olindi. Batafsil bosqichma-bosqich tavsifga ega tayyor g'oyalar osongina o'zingizning xohishingizga ko'ra salat tanlash va tayyorlash imkonini beradi.

Yangi 2017 yil uchun issiq ovqatlar

Issiq ovqat - bu alohida masala. Endi hamma ham ularni pishirmaydi, ular faqat atirlar va salatlar bilan cheklanadi. Ammo agar siz pishirishga qaror qilsangiz, unda barcha tafsilotlarni o'ylab ko'rishingiz kerak. Xizmat qilayotganda, idish mukammal ko'rinishi kerak, uning ta'mi maqtovga sazovor bo'lishi kerak. Yil ustasi bunday masalalarda katta pedantdir, u kurkaning kuygan qobig'i, tagligi quruq go'sht yoki pishirish varag'idan olib tashlanganida parchalanib ketadigan baliqdan xursand bo'lmaydi.

Shuning uchun, bir necha marta tayyorlangan bunday issiq taomni tayyorlang, unda siz 100% ishonch hosil qilasiz. Va agar siz yangisiga qaror qilsangiz, unda ko'ylakni mashq qiling va uni noyabr oyida, dekabr oyining boshlarida tayyorlang. Va keyin siz tayyorgarlik uchun kerakli o'zgarishlar qilishingiz mumkin.

Issiq taomlar orasida tovuqdan tashqari deyarli hamma narsa kutib olinadi.

1. Pechda pishirilgan o'rdak, kurka, g'oz. Siz ularni olma, o'rik, quritilgan mevalar, yong'oqlar bilan pishirishingiz mumkin. Sabzavotlar, mevalar, guruch, grechka bilan. Umuman olganda, faqat etarli tasavvur va mahoratga ega bo'lgan hamma narsa bilan.

2. Qaynatilgan cho'chqa go'shti, go'shtli non, xamirda pishirilgan go'sht, sabzavotli cho'chqa go'shti xizmat qilish yaxshi. Go'shtli taomlar juda ko'p, turli xil, mazali, o'ziga xos xususiyatlarga ega - shuning uchun har qanday lazzat uchun retseptni tanlang. Va yana sizni menikiga taklif qilmoqchiman, buning uchun ajoyib g'oyalar bor!

3., barbekyuda pishirilgan - bularning barchasi albatta qadrlanadi! Axir, Olov xo'rozining elementi olovdir! Shuning uchun, jonli olovda pishirilgan idishlar sizga kerak bo'lgan narsa bo'ladi!

4. Qizil baliq ham ustuvor bo'ladi. Uni pechda pishirish yaxshidir, siz folga solishingiz mumkin, shuning uchun biz pishirdik. Xuddi shu tarzda yoki boshqa yo'l bilan siz alabalık yoki qizil ikra pishirishingiz mumkin. Va agar siz mersin baliqlarini sotib olsangiz va pishirsangiz, bu odatda shohona taom bo'ladi!

Uni shunchaki qovurish tavsiya etilmaydi. Xo'roz og'ir va juda yog'li ovqatlarni yoqtirmaydi.

5. Ko'pincha, bayramona dasturxonga köfte tayyorlanadi. Va bu yil ham bundan mustasno bo'lmaydi. Bundan tashqari, köfte oldindan yopishtirilishi va muzlatilishi mumkin. Va bayram uchun ularni pishirishgina qoladi, bu biroz vaqt talab etadi

6. Va an'anaviy köfte o'rniga, men sizga kamroq mazali bo'lmaganlarni pishirishni maslahat beraman. Ularning kattaligi kattaroq bo'lgani uchun ularni köftega qaraganda tezroq pishirish mumkin. Va buni qilish umuman qiyin emas. Asosiysi, manti pishirgich bo'lishi kerak, chunki manti bug'lanadi.

7. Umuman olganda, bu yil xamirdan tayyorlangan mahsulotlar foydali bo'ladi. Ular undan tayyorlanadi, un esa dondan maydalanadi. Va don, bilasizmi, Xo'rozning asosiy taomidir!

Shuning uchun, pirojnoe, kulebyaki, cho'zilgan taomlarni tayyorlashdan qo'rqmang. Va to'ldirishni yuqoridagi istaklarga muvofiq foydalaning.

8. Va dondan nimani pishirish mumkin? Men uchun bu umuman savol emas, albatta palov! Nima mazali bo'lishi mumkin? Xizmat qilganda esa naqadar yorqin va go‘zal – bu shunchaki ERTAK! Aytgancha, men sizga taklif qilishdan mamnunman retsepti bilan siz nafaqat pishirasiz, balki uni tayyorlash jarayonidan to'liq bahramand bo'lasiz. Chunki palovni pishirish hech kimni befarq qoldirmaydigan juda qiziqarli jarayon!

Xo'sh, bu erda qancha tayyorlandi. Har qanday lazzat uchun tanlang.

Lekin unutmang, hamma narsani me'yorida pishiring! Shunday qilib, hamma narsa etarli va hech narsa tashlanmasligi kerak.

Xo'roz - g'ayratli va juda tejamkor uy egasi! Ovqatni tashlab yuborasizmi? Yana nima o'ylab topdingiz!!! U buni ma'qullamaydi va juda baxtsiz bo'ladi!

Pishiriqlar va ichimliklar

• Agar siz yangi yil uchun shirinliklar tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni engil qilishga harakat qiling. Agar bu ularga keladigan bo'lsa, unda stolda bo'lganidan keyin juda to'yimli shirinliklar, albatta, iste'mol qilinmaydi! Kek, mevali pirog 2-3 yanvarda pishirgan ma'qul! Axir bayram shu kungacha davom etmoqda!

Lekin italyan yoki muzlatgichda qolmaydi. Bu shirinliklar shunchalik engil va yumshoqki, barcha mehmonlar ularni zavq bilan tatib ko'rishadi. Ular allaqachon to'lgan bo'lsa ham!

Va bolalar odatda bundan xursand bo'lishadi. Qishki versiyada men uni "Festival Snowdrift" deb atayman.

Pishiriqlar uchun yog'li kremlardan foydalanmang. Oshqozon uchun ortiqcha bo'ladi va Yilning ramzi buni yoqtirmaydi.

Bundan tashqari, choy uchun engil pechene tayyorlashingiz mumkin. Unga yong'oq, quritilgan mevalar yoki shakarlangan mevalar qo'shing. Bunday kukilar, agar siz bir vaqtning o'zida hamma narsani yemasangiz ham, ertasi kuni zavq bilan ovqatlanishingiz mumkin.

• Endi ichimliklarga kelsak. Ularni tanlayotganda, Xo'rozning o'ziga xos xususiyatiga e'tibor bering. Qachonki hushyor bo'lsa, u juda jasur va nafosatli va agar u haddan tashqari o'tib ketsa, qanday qilib hamma burchaklarga yashirinishi kerak edi!

Shuning uchun, bu haqiqatni hisobga olgan holda, stolga juda ko'p kuchli ichimliklar qo'yishga urinmang. Agar siz haqiqatan ham ularsiz qilolmasangiz, ularni hech bo'lmaganda me'yorida ishlating.

Lekin oltin shampan va qizil sharob, bizning kelishgan odamning ranglariga mos kelish uchun - uni stolga qo'yishni unutmang! Shampansiz yangi yil nima? Kelgusi yil uchun qanday tilaklar qilamiz!

Bundan tashqari, spirtli va alkogolsiz kokteyllar tayyorlashingiz mumkin. Yorqin, xushbo'y, chiroyli - olcha yoki qulupnay bilan - bu bizning Xostimizga yoqmaydi. Bundan tashqari, frantsuz tilidan tarjima qilingan xo'roz dumi - "xo'roz dumi", men nimaga erishayotganimni bilasiz ...

Stakan chetida "ayozli qor to'pi" qilishni unutmang. Buning uchun stakanning chetini shakar siropiga, keyin esa shakarga botiring. Sovutib qo'ying - va bu bizning chiroyli to'ldirilgan stakanimiz.

O'sib chiqqan bug'doy donalari

Bu yil bayramona stolda ba'zi donlar bo'lishi kerak. Va eng yaxshisi, agar unib chiqqan don bo'lsa. Bu kelgusi yil uchun uyda boylik, farovonlik va farovonlikni va'da qiladi. Bundan tashqari, ular stolni bezatadi.

Bug'doy donalarini qanday o'stirish kerak.

1. Avval siz donlarni saralashingiz kerak. Bug'doyni somondan ajrating. Donalarni suvga soling, sog'lom donlar cho'kib ketadi va bo'sh donalar axlat bilan birga suzadi. Axlatni olib tashlang.
2. Fasolni 6-8 soat davomida namlang. Keyin suvni to'kib tashlang va shaffof bo'lgunga qadar donlarni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang.
3. Kichkina idishda dokani bir necha qatlamlarga qo'ying. Unga yuvilgan donalarni to'kib tashlang va ustiga yana bir doka qatlami bilan yoping.
4. Xona haroratida qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda u donlarni biroz qoplaydi.
5. Idishni yorqin, issiq joyga qo'ying. Suvni kuniga 3-4 marta o'zgartirish kerak bo'ladi, donlar doimo nam bo'lishiga ishonch hosil qiling. Ko'p suv quymang, chunki bug'doy mog'orlanishi mumkin.
6. Odatda donlar 2 kun ichida unib chiqadi. Va bir hafta ichida baland o'tlar paydo bo'ladi, shuning uchun ularni oldindan unib chiqish uchun qo'ying.

2017 yilgi yangi yil stolida nima bo'lmasligi kerak

1. Tovuqli taomlar 2017 yilgi yangi yil stolida bo'lmasligi kerak. Ya'ni, siz butun tovuqni stolga qo'ya olmaysiz yoki tovuq go'shtini salat va gazaklarda ishlata olmaysiz. Bu Xo'rozni xafa qilishi mumkin deb ishoniladi va kelgusi yil u sizga yordam bermaydi.

Biz qandaydir tarzda hammaning sevimli go'shtisiz qilishimiz kerak! Agar sizning salatlaringiz tovuq go'shti bo'lsa, uni mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan almashtiring. Bundan tayyorlangan salatlar kamroq mazali bo'lmaydi, aksincha, ular yangi lazzatlarga ega bo'ladilar. Va, ehtimol, tanish salatga yangi narsa sifatida qarang. Va keyinroq uni ushbu versiyada pishirishni xohlaysiz.

1. Bundan tashqari, stolga butun tuxum yoki yarmini qo'ymang. Ya'ni stolga to'ldirilgan tuxum qo'yish maqsadga muvofiq emas. Lekin siz tuxumni salatlarda yoki pishirishda ishlatishingiz mumkin! Xo'sh, agar siz tovuq tuxumini salatlarda ishlatish maqsadga muvofiq emas deb hisoblasangiz, bu erda siz chiqish yo'lini topishingiz mumkin - bedana tuxumidan foydalaning. Ular, shuningdek, tanish taomga yangi lazzat eslatmasini beradi!

Aslida, bularning barchasi cheklovlardir! Qolgan hamma narsa qanday tayyorlangan bo'lsa, xuddi shunday tayyor!

Xo'sh, bu, ehtimol, 2017 yilda bayramona stolni bezash bo'yicha barcha tavsiyalar. Men ushbu maqolada retseptlar yozmadim, chunki bu juda ko'p yuk bo'lib chiqishi mumkin deb o'yladim. Ammo agar siz retseptlarni ko'rishni istasangiz, u holda havolalarga rioya qiling, barcha toifadagi taomlar uchun juda katta taklif mavjud. Va retseptlarning ko'pchiligi batafsil bosqichma-bosqich tavsif bilan berilgan.

Yangi yil arafasida dizayn, dekoratsiya va stolda nima bo'lishi kerakligiga e'tibor qaratishga harakat qildim. Xo'sh, men buni qanday qildim, siz hakam bo'ling.

Agar maqola siz uchun foydali bo'lgan bo'lsa, unda sinfni qo'ying va uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Uni o'qish siz uchun ham, ular uchun ham qiziqarli bo'lishi mumkin!

Va agar sizda biron bir savol yoki taklif bo'lsa, sharhlarda yozing. Men sizning savolingizga javob berishdan yoki so'rovingizga javob berishdan xursand bo'laman!

Yangi Yil muborak!

Har qanday bayram uchun o'z yaqinlarini original va mazali taomlar bilan ajablantirishni yaxshi ko'radigan yaxshi styuardessa endi yilning eng muhim bayrami - Yangi 2017 yil uchun nima pishirishni o'ylashi kerak. Siz hozirdanoq eng yaxshi retseptlar tanlovini boshlashingiz mumkin. . Yangi 2017 yil oldidan hali ko'p vaqt bor, shuning uchun ularga ko'nikish uchun ba'zi oshpazlik asarlarini sinab ko'rish kerak. Va 31 dekabr kuni keraksiz tartibsizliklarni oldini olish uchun ehtiyotkor styuardessa barcha oshpazlik lazzatlarini shon-sharafga aylantiradi.

Ushbu maqolada biz savolga javob beramiz - Xo'rozning yangi yili 2017 uchun nima pishirish kerak?

2017 yilgi bayram uchun nima pishirish kerak: mazali retseptlar

Qadimgi an'anaga ko'ra, ko'pchilik kelgusi yilning ramziga qarab, Yangi yil bayrami uchun retseptlarni tanlaydi. Yangi 2017 yilning homiysi yong'in xo'rozidir. Ushbu parranda go'shti haqida pedantik, yorqin va hukmron shaxs sifatida paydo bo'ladigan birinchi assotsiatsiya shundan iboratki, agar stolda tovuq va tovuq tuxumlari bo'lsa, yangi 2017 yil ramzi uni yoqtirmasligi dargumon. Va keyin har qanday styuardessa, albatta, injiq tuklini xursand qilish uchun nima pishirishni qiziqtiradi?

Ammo bu muhim emas, chunki bizning davrimizda turli xil salatlar, issiq ovqatlar va gazaklar uchun juda ko'p retseptlar ixtiro qilingan. Pechda pishirilgan tovuqni har doim o'rdak, g'oz yoki kurka bilan almashtirish mumkin, ayniqsa kurka go'shti tovuqga qaraganda ancha sog'lom va to'yimli ekanligi uzoq vaqtdan beri isbotlangan. Mahalliy rus oshxonasini sevuvchilar uchun eski yil bilan xayrlashish va yangi 2017 yil uchrashuvida parranda go'shti, masalan, pishirilgan bedanalar bilan ifodalanishi mumkin, bu hukmron Olov xo'rozining g'azabini keltirishi dargumon.

Janobi Hazrati Xo'rozga yoqmasligi mumkin bo'lgan yana bir nuance - bu yangi yil dasturxonida tovuq tuxumining mavjudligi. Albatta, agar siz yangi 2017 yil uchun retseptlarni o'z ramzi uchun tanlash an'anasiga sodiq qolsangiz, unda siz xuddi shu tuxumlardan aniq foydalanish bilan gazaklar tayyorlamasligingiz kerak, masalan, tovuq tuxumlari bilan to'ldirilgan atıştırmalıklar. sarimsoq bilan sarig'i va mayonez aralashmasi bilan. Biroq, yong'in xo'rozi ularni oddiy salatlarga qo'shishga qarshi bo'lishi ehtimoldan yiroq emas, masalan, har kimning sevimli va sevimli Olivier salatlarida. Chunki Oliviersiz yangi yil nima? Va xo'roz bayrog'i ostidagi yangi 2017 yil istisno bo'lmasligi kerak. Ayniqsa, kelgusi yilning ramzi uchun yangi yil menyusini tuzishning qat'iy tarafdorlari har doim tovuq tuxumini bedana tuxumlari bilan almashtirishlari mumkin.

Ma'lumki, xo'rozning o'zi go'zal qush bo'lib, yorqin patlari bor va undan ham ko'proq uning olovli shakli 2017 yil ramzi rang-barang va rang-barang hamma narsani yaxshi ko'rishini anglatadi. Shu sababli, yangi yil dasturxoniga xizmat ko'rsatish va bezashga ham etarlicha e'tibor berilishi kerak. Ko'plab ko'katlar, ko'plab suvli, yorqin sabzavotlar va turli xil rangdagi mevalar, albatta, tirishqoq chiroyli odamni xursand qiladi va mehmonlarni ranglarning g'alayonlari bilan hayratda qoldiradi.

Yong'in xo'roz yilining yig'ilishi uchun yangi yil stoliga nima pishirish kerakligi bilan, u allaqachon biroz aniq bo'lib bormoqda, keyin tegishli alkogolli yoki alkogolsiz ichimliklar haqida nima deyish mumkin? Qanday ichimliklar tukli chiroyli odamga yoqadi? Ehtimol, pedantik xo'roz klassik, kuchli va erkakka xos narsani qadrlaydi. Qimmat konyak, viski, rom - bu yangi 2017 yil uchun ichimliklardan nima qilish kerak. Va kamroq kuchliroq narsani afzal ko'radigan ayollar uchun an'anaviy qizil yarim shirin sharob juda mos keladi, ammo hech kim bir xil an'anaviy sharobni bekor qilmagan. qo'ng'iroq tovushiga shampan vinosi.

Yangi 2017 yil uchun qanday salatlar tayyorlanadi? Retseptlar.

Salatlarning barcha turlaridan sabzavotli yoki rustik turdagi salatlar 2017 yil ramzi uchun eng mos keladi, chunki xo'roz uy qushi bo'lib, darhol qishloq va uy xo'jaliklarining uyushmalarini uyg'otadi. Misol uchun, Mazurka salatasi kelgusi yilning homiysi kabi yorqin va rang-barang bo'lib chiqadi, shuningdek, makkajo'xori yadrolari va qizil loviya ham mavjud.

Tarkibi:

• Konservalangan makkajo'xori va qizil loviyadan bir dona
• o'rta o'lchamdagi maydalagich - 1 dona
• yangi bodring (konserva bilan almashtirilishi mumkin) - 2 dona
• 100 g yong'oq
• 2 sarimsoq chinnigullar
• ta'mga tuz, qalampir
• kiyinish yog'i (yaxshisi zaytun moyi)

Pishirish:

1. Konservalangan makkajo'xori va loviyani chuqur keng idishda aralashtiring, avval qutilardan keraksiz suvni to'kib tashlang.
2. Kubokga tug'ralgan bodring qo'shing va maydalagichni ingichka chiziqlar bilan maydalash yaxshidir.
3. Yong'oqlarni tezda maydalash uchun ularni qattiq sumkaga solib, ustiga xamir g'ildiragini siljitish juda qulay. Tug'ralgan yong'oq, shuningdek, qolgan ingredientlar bilan salat idishiga qo'shiladi.
4. Sarimsoq chinnigullarini sarimsoq pressida siqib, tuz va qalampirni tatib ko'ring va yog' qo'shing.
5. Yangi yil stoliga ekzotik sevuvchilar uchun nima tayyorlanishi mumkin? Ular uchun lavlagi barglari bilan pomidor va avakado salatasi juda mos keladi.

Salat tayyorlash video.

Lavlagi barglari bilan pomidor va avakado salatasi.

Foto: Retsept

Tarkibi:

• 1/2 katta yoki butun o'rta kattalikdagi avakado
• o'rta kattalikdagi pomidor - 3 dona
• yarim katta yoki bitta kichik bolgar qalampiri
• piyoz - 1 dona
• lavlagi tepalari - 3-4 barg
• limon sharbati - 3 osh qoshiq
• yashil silantro, maydanoz yoki arpabodiyon
• kiyinish uchun zaytun moyi
• tuz va yangi maydalangan qalampir

Pishirish:

1. Tozalangan avakado pulpasi, kublar yoki chiziqlar bilan kesilgan, shu bilan birga ular qorayib ketmasligi uchun pishirilgan tilimlarni limon sharbati bilan to'kib tashlashingiz kerak.
2. Pomidorlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, maydalagichni va piyozni halqalarning chorak qismiga kesib oling, agar piyoz ko'p bo'lsa va u juda achchiq bo'lsa, avakadoning nozik ta'mini yo'qotmaslik uchun uning miqdorini kamaytirish kerak.
3. Lavlagi tepalarining barglarini ingichka jingalak chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, limon sharbati bilan seping. Cilantro, maydanoz yoki arpabodiyonning ko'katlarini mayda to'g'rang (ixtiyoriy).
4. Ushbu ingredientlarning barchasini salat idishida aralashtiring, ta'mga tuz soling va yangi maydalangan qalampir seping, zaytun moyi bilan ziravorlang va harakatlantiring. Salat tayyor!
5. Nafaqat ajoyib mazali, balki foydali, yashil loviya salatlari va yumshoq Feta pishloqlari ham olinadi.

Video.

Kruton qo'shilgan loviya dukkakli va Feta pishloqli salat.

Tarkibi:

• yashil loviya - 250 g
• Feta pishloq - 90 g
• qora zaytun - 10 dona
• bodom - 20 g
• oq baget - 200 g
• limon sharbati - 3-4 osh qoshiq
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• arpabodiyon
• tuz, qizil qalampir
• zaytun moyi

Pishirish:

1. Oq nonni kub shaklida kesib oling va zaytun moyi qo'shilgan skovorodkada qovuring, krutonlar yanada çıtır bo'lsin, siz ularni pechda bir oz ko'proq quritishingiz mumkin. Tayyor krakerlarni sarimsoq chinnigullar bilan maydalang.
2. Dukkaklilarni muzdan tushiring va bir osh qoshiq limon sharbati qo'shilgan qaynoq suvda 7 daqiqa davomida pishiring, ortiqcha suvni to'kib tashlang va salat idishiga soling.
3. Feta mayda kubiklarga kesib oling, bodomlarni choraklarga bo'ling. Yashillarni maydalang.
4. Salat idishida pishirilgan tost kublari, qaynatilgan yosh loviya, pishloq kublari, qora zaytun va tug'ralgan bodom aralashtiriladi.
5. 2 yoki 3 osh qoshiq limon sharbatini ozgina zaytun moyi bilan aralashtirib, alohida idishda salat kiyinishini tayyorlang, u erda tuz va qizil qalampir ham qo'shilishi mumkin. Salatani to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sizga va mehmonlaringizga yaxshi ishtaha!
6. Deyarli har bir oilada Yangi yil bayrami an'anaviy Olivye salatlari va mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'isiz o'tishi dargumon. Lekin, xayriyatki, Yangi yil bayramlari etarlicha uzoq, ko'plab bayramlar bo'ladi. Va har bir bayram uchun taklif qilingan variantlardan nimani pishirish yaxshiroq, siz tanlaysiz.

Yangi 2017 yil uchun qanday gazaklar pishirish kerak? Retseptlar.

Xo'roz yiliga to'g'ri keladigan, mazali va uzoq vaqt eslab qoladigan gazaklardan pishirish uchun nima bo'ladi? Uyda tayyorlangan rulolar, bu hozir juda muhim, ko'pchilik ularni juda yaxshi ko'radi, bundan tashqari ularni tayyorlash juda oddiy.

Qizil ikra, bodring va pishloqli klassik rulolar. Retsept.

Tarkibi:

• 200 g qizil ikra
• 150 g qattiq pishloq
• yangi bodring - 2 dona
• uzun donli guruch - 200 g
• rulon uchun presslangan laminariya choyshablari
• vasabi sousi
• rulonlarni siljitish uchun maxsus gilamcha

Stolga rulon berish odat tusiga kirgan sous uchun:

• yarim limon sharbati
• bir osh qoshiq olma sirkasi
• soya sousi
• bir chimdik shakar

Pishirish:

1. Guruchni bir necha marta yuvib tashlang va guruch hajmidan ikki baravar ko'p bo'lgan suv hajmida past olovda qaynatib oling. Guruchni pishirganda, tuzlamang yoki aralashtirmang, keyin xona haroratida sovutib oling.
2. Bodring, pishloq va qizil ikra ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling.
3. Oldindan folga bilan o'ralgan rulonli gilamchaning o'rtasiga bir varaq qo'ying. Choyshabga yupqa guruch qatlami qo'ying, varaqning tepasida bo'sh joy qoldiring va uni suv bilan namlang. Bu ho'l choyshabning bo'sh qismi rulonni ushlab turishi va u yiqilmasligi uchun amalga oshiriladi.
4. Keyin guruch ustiga vasabi sosining yupqa chizig'ini torting, chiziq yotqizilgan guruchning o'rtasidan o'tmasligi kerak, lekin dengiz o'tlari varag'ining pastki uchiga yaqinroq bo'lishi kerak. Bodring, pishloq va baliq chiziqlarini vasabi chizig'i bo'ylab teng ravishda joylashtiring.
5. Rulonni gilam bilan aylantiring. Olingan rulonni juda o'tkir pichoq bilan eng tanish bo'lib ko'rinadigan qalinlikdagi rulonlarga kesib oling.
6. Yapon restoranlarida tez-tez bu gazaklar bilan xizmat qiladigan sous uchun bir osh qoshiq olma sirkasi, yarim limon sharbati, 2 osh qoshiq soya sousi va bir chimdim shakarni birlashtiring.

Endi bu mashhur gazaklarning juda ko'p navlari mavjud. Agar siz qizil ikrani yoqtirmasangiz, uni ilon balig'i yoki seld balig'i bilan almashtirishingiz mumkin. Rolls yoki sushi, sovuq yoki pishirilgan, tanlov juda katta va bu zamonaviy atıştırmalıklardan aniq nimani pishirish sizga bog'liq. Ehtimol, siz oila a'zolaringiz juda yaxshi ko'radigan bir nechta turdagi rulonlarni yasashni xohlaysiz.

2017 yilgi yig'ilish uchun yangi yil stolida unib chiqqan bug'doydan salatlar, aperatiflarni ko'rish juda o'rinli, g'ayrioddiy va o'ziga xos bo'ladi. Unib chiqqan bug'doy donlarining nihollari juda foydali, ular vitaminlar va mikroelementlar omborini o'z ichiga oladi va bundan tashqari, ular juda mazali. Bir qarashda, unib chiqqan bug'doy kabi oddiy ingredientdan bayramona dasturxon uchun biror narsa pishirish mumkin emasdek tuyulishi mumkin. Biroq, unday emas. Bu erda, masalan, sizning mehmonlaringizni befarq qoldirmaydigan va sizning nafis ta'mingizni ta'kidlaydigan salat ishtahasi retsepti.

"Original" bug'doy urug'ining ishtahasi-salati.

Tarkibi:

• kivi va banan bittadan
• 150 g qattiq pishloq
• bug'doy urug'i - 3 osh qoshiq
• 2 osh qoshiq anor urug'i
• 1,5 osh qoshiq suyuq asal
• ½ qism limon sharbati

Pishirish:

1. Banan va kivi katta kubiklarga bo'linadi, tug'ralgan bug'doy urug'i bilan aralashtiriladi. Olingan aralashmani limon sharbati va asal bilan seping, aralashtiring. Ustiga mayda maydalangan pishloq seping va anor donalari bilan bezang.
2. Bunday tuyadi nafaqat sog'lom va mazali, balki butunlay 2017 yil ramzi ruhida ham.
3. Yangi yil taomlarining sabzavotli tarkibiy qismini qandaydir tarzda diversifikatsiya qilish uchun siz yildan-yilga mashhur bo'lib borayotgan yana bir gazakni taklif qilishingiz mumkin, chunki ko'pchilik allaqachon uning shiraliligi va o'ziga xos ta'mini qadrlagan. Bu pishirilgan to'ldirilgan champignons.

Yangi 2017 yil uchun pishirilgan to'ldirilgan champignons.

Tarkibi:

• shampignonlar - bo'laklarning soni taxminan 15 ta (mehmonlar soni uchun), o'rtacha o'lchamni tanlash yaxshidir, ularning barchasi bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.
• piyoz yoki yashil piyozning oq qismi
• qattiq pishloq - 300 g
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq
• sarimsoq chinnigullari
• tuz qalampir

Pishirish:

1. Qo'ziqorinlarni tayyorlang - oyoqlarini eng tagida kesib oling, faqat shlyapalar qolishi kerak, ularni ozgina tuzlash va to'ldirishni tayyorlash paytida chetga surib qo'yish kerak. Oyoqlaringizni tashlamang!
2. To'ldirish: piyozni halqa qilib to'g'rang va qizarguncha qovuring, so'ng mayda to'g'ralgan qo'ziqorin poyasini qo'shing, sarimsoq chinnigullarini choping, tuz va murch qo'shing, hammasini 7 daqiqa qovuring.Qovurish oxirida non bo'laklarini qo'shing. To'ldirish soviganida, shiralilik uchun mayda maydalagichda maydalangan pishloqning bir qismini qo'shing, lekin hammasi emas.
3. Tayyor plomba qo'ziqorin qopqog'iga soling va har birining ustiga maydalangan pishloq qatlami bilan yoping. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 190 daraja 10 daqiqa davomida pishiring.

Yangi 2017 yil uchun qanday issiq ovqatlarni tayyorlash kerak? Retseptlar.

Avval aytib o'tganimizdek, 2017 yilgi Yangi yil bayrami uchun issiq ovqatlar uchun barcha retseptlardan issiq tovuqli idishlardan qochish kerak. Shuning uchun, bu Yangi yil bayrami panjara tovuqsiz qilish kerak bo'ladi.

Ammo parranda go'shtining boshqa navlari mavjud, ulardan issiq ovqatlar Yangi yil stolining haqiqiy bezaklariga aylanadi, masalan, kurka go'shtidan tayyorlangan taomlar.

Bekon bilan pishirilgan Turkiya.

Tarkibi:

• kurka (taxminan 4 kg og'irlikdagi o'rta bo'yli qushni olish yaxshidir)
• bekon bo'laklari
• 2 tsitrus mevalari (alohida limon va undan tashqari mandarin yoki apelsin)
• zaytun moyi - 20 ml
• xushbo'y o'tlar (shalçaya, silantro, bibariya, timyan novdalari)
• tuz, yangi maydalangan qora qalampir

Aromatik yog'ni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g eritilgan sariyog '
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• bitta kichik limon
• tuz, qora murch
• bir osh qoshiq yangi, mayda tug'ralgan o'tlar (petrushka, bibariya yoki adaçayı)

Pishirish:

1. Birinchidan, kurka tuzlangan bo'lishi kerak, ichkarida va tashqarisida qalampir, zaytun moyi bilan moylangan va keyingi kungacha muzlatgichda saqlanishi kerak.
2. Ertasi kuni xushbo'y o'tlar bilan sariyog 'tayyorlashni boshlang: xona haroratida erigan sariyog'ni (suyuq emas!) Turli xil tug'ralgan yangi o'tlar bilan butun sitrus va qobig'idan limon sharbati qo'shilishi bilan aralashtiring.
3. Namlangan qushning ko'kragida kichik bir kesma qiling, teri ostidagi joyni bo'shating va bu bo'shliqda xushbo'y o'tlar bilan pishirilgan yog'ni joylashtiring. Bunday holda, kurka terisi ostidagi moyni barmoqlaringiz bilan yumshoq silliqlashga harakat qilishingiz kerak, qolganlari bilan tana go'shtini tashqi tomondan yaxshilab silang. Keyinchalik, yog'ni mustahkamlash uchun turkiyani muzlatgichga qo'ying.
4. Shundan so'ng, turkiya ichida siz butun limon, piyoz va yarim apelsin, novdalar shaklida ba'zi xushbo'y o'tlarni kiritishingiz kerak. Shu bilan birga, turkiya ichida bo'sh joylar qolishi kerak. Qushni ochiq havoda birinchi yarim soat davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda pishirish kerak, so'ngra tortib oling va kurka ustiga folga soling, yana yarim soat davomida pishiring.
5. Ushbu 30 daqiqadan so'ng, kurka ko'kragiga bir qatorda pastırma bo'laklarini qo'yishingiz kerak va yana 15 daqiqa davomida folgasiz pishiring.
6. Tayyor issiq idishni pechdan olib tashlang va folga ostida yana 25 daqiqa turing.

Video.

Fransuz tilida go'sht

2017 yilgi xo'rozning yangi yili uchun frantsuz tilida go'sht

So'nggi paytlarda frantsuzcha uslubdagi go'sht retseptlari barcha oshxona kitoblarida paydo bo'ldi va yaxshi sababga ko'ra, bu issiq taom juda mashhur bo'lib, nafaqat bayramona stolga, balki oddiy kunga ham mos keladi. Aslida, bu mashhur va mazali issiq taomni tayyorlash juda oddiy va bayramona stolga taklif qilingan mehmonlar uni uzoq vaqt eslab qolishadi va retseptlar so'rashadi.

Kerakli ingredientlar:

• go'sht - 400-500 g (yaxshiroq suyaksiz cho'chqa go'shti, fileto)
• piyoz - 3 ta kichik piyoz
• mayonez - 200 g
• qattiq pishloq (golland, gouda yoki rus) - 250 g
• tuz va qalampir
• panani moylash uchun sariyog'

Pishirish:

1. Go'shtni 1 sm qalinlikdagi kichik tekis bo'laklarga kesib oling.Siz juda o'tkir pichoq bilan tolalar bo'ylab kesishingiz kerak. Ikkala tomonning tilimlarini urib, ularning har birini tatib ko'rish uchun tuz va qalampir seping.
2. Isitilgan pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va ustiga go'sht bo'laklarini bir-biriga yaqinroq qo'ying. Piyoz go'shtni mahkam yopishi uchun go'sht qatlamining ustiga piyoz yupqa yarim halqalarini qo'ying. Ikkala qatlamni mayonez bilan to'ldiring.
3. Biz pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuklaymiz. Go'sht pishirilayotganda, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Go'shtni bu pishloq bilan seping va pishirish varag'ini yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.
4. Yangi yil bayrami uchun juda mazali issiq taom tayyor, u xizmat qilishda qoladi, go'shtni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
5. Albatta, har bir uy bekasi yangi yil bayramiga nima pishirishni oila a'zolarining didiga qarab o'zi hal qiladi va bular taklif qilinadigan taomlar bo'lishi shart emas, chunki har bir oilada o'zining sevimli salatlari, gazaklari va boshqa taomlari bor.

Video.

Demak, Rossiya prezidenti tantanali nutq so‘zlashi, Kreml qo‘ng‘irog‘i yangrashi va 2016-yil tarixga aylanib, 2017-yilga o‘z o‘rnini bosishiga juda oz vaqt qoldi.

Sharqiy taqvim bo'yicha yangi 2017 yil

Sharqiy taqvimga ko'ra, kelayotgan 2017 yil Olovli xo'roz yili. Va aslida sharqiy taqvim 31 dekabrdan 1 yanvarga o'tar kechasi o'z-o'zidan paydo bo'lmasa-da, faqat yanvar oyining oxirida, Rossiyada yangi yil arafasida totemni hurmat qilish an'anaviy.

Xo'rozning yangi yili uchun nima pishirish kerak - 2017 yil

Bu erda Sharq an'analarini biluvchilarning fikrlari har xil: ba'zilar Xo'roz yili kelganidan beri "tug'ilgan kun bolasi" yangi yil dasturxonida yaxshi namoyon bo'lishi kerak, ya'ni Yangi yilni nishonlash afzalroq deb hisoblashadi. turli xil tovuqli idishlarning ko'pligi bilan.

Ammo Yangi yil an'analari bo'yicha mutaxassislarning aksariyati bayram bag'ishlangan kishini eyish juda shafqatsiz va uzoqni ko'ra olmaslik bo'lishiga ishonishadi: agar Xo'roz kelgusi yil uchun rejalashtirilgan turli masalalarda yordam berishdan bosh tortsa nima bo'ladi! Shuning uchun, bilimdon odamlar, umuman olganda, tovuq va parranda go'shti bundan mustasno, qalblari xohlagan narsaga ziyofat qilishni taklif qiladi.

Bundan tashqari, yangi yil stoliga Olovli xo'rozning o'zi yoqadigan narsalarni qo'yish kerak.

Yong'in xo'rozining yangi 2017 yilida stolda nima bo'lishi kerak

Don, non, un mahsulotlari

Birinchidan, bu qushlar uchun taomlarni o'z ichiga olgan taomlar: bug'doy, guruch, turli xil donlar, makkajo'xori. Go'sht (tovuq emas!) to'ldirilgan köfte, turli xil non, pishloq, kolbasa, sabzavotlar, baliq, qisqichbaqalar va boshqa dengiz mahsulotlari bilan kanepalar mos keladi. Bu joyga pitsa bo'ladi - uyda ham, tayyor ham (albatta, tovuq bilan emas!).

Yangi yil salatlari tovuq bilan emas, balki boshqa go'sht turlari, shuningdek, kolbasa, baliq, dengiz mahsulotlari va boshqalar bilan bo'lishi kerak. Xo'sh, Olovli xo'roz sizni yaxshi ko'rishi uchun yangi yil stoliga salatlarni mayda krakerlar bilan seping.

Baliq va go'sht

Yong'in xo'rozi baliq va go'shtli idishlarni yaxshi ko'radi, ayniqsa siz ularni yorqin rangdagi sabzavotlar: qalampir, sabzi, pomidor bilan bezang. Qizil ikra ham mos keladi, ayniqsa sendvichlarda.

Meva va sabzavotlar

Bu erda siz, albatta, xato qilmaysiz: Yangi yil dasturxonida qancha ko'p meva va sabzavotlar va ular yorqinroq bo'lsa, shuncha yaxshi. Biz tomon shoshilayotgan xo'roz totem qizg'ish qizil rangga ega bo'lganligi sababli, bayramona stolda qizil va to'q sariq rangdagi meva va sabzavotlarning mavjudligi ayniqsa mos keladi. Bu qizil qalampir yoki pomidor bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin, shuningdek, har qanday yorqin sabzavotli salatlar. Sabzi va lavlagidan o'yilgan xo'roz figuralari idishlar va stolni bezash uchun ham foydali bo'ladi.

Olovli xo'roz mevalardan qizil olma va uzumni, shuningdek apelsin va o'zgarmagan yangi yil mandarinlarini yaxshi ko'radi.

Xo'roz yilida yangi yil ichimliklar - 2017

Olovli xo'roz - o'zini qanday ko'rsatishni biladigan yorqin qush. Shuning uchun, an'anaviy shampandan tashqari, yangi yil dasturxoniga qizil sharob qo'ying, jumladan gazlangan, rang-barang likyorlar va damlamalar, yorqin mevali ichimliklar, krujkalar va issiq sharob tayyorlang - bir so'z bilan aytganda, chin yurakdan zavqlaning, unutmang, ammo, sog'liq va sog'lom fikr haqida. Ammo aroqdan voz kechish tavsiya etiladi: Bu ichimlik Olovli xo'rozning ta'miga juda mos kelmaydi (yaxshi, bir stakan klyukvadan tashqari).

Yong'in xo'roz yilida yangi yil stolini qanday bezash kerak - 2017

Bu erda - tasavvur uchun to'liq imkoniyatlar, lekin xo'roz tasviri haqida unutmang: Yangi yil egasiga yoqadi. Xo'rozlarning stilize qilingan tasvirlari ko'rinishidagi xalq naqshli dasturxonlar, mos naqshli salfetkalar, meva va sabzavotlardan tayyorlangan xo'roz haykalchalari, qushlar ko'rinishidagi pechene va boshqalar. Qisqasi, buning uchun boring, lekin Xo'roz haqida unutmang.

Xo'rozning yangi 2017 yilini qanday ranglarda nishonlash kerak

Olovli xo'roz qizil, to'q sariq, yoqut, qirmizi, karmin va oltin ranglarni yaxshi ko'radi, ular qora va oq bilan samarali birlashtirilishi mumkin. Yangi yilni (hech bo'lmaganda ayollar uchun) nishonlash mantiqiy bo'lgan bunday rangdagi kiyimlarda uyning ichki qismini bezashda bir xil soyalar mos keladi.