Choy uchun jele pirogi. Hammayoqni, kartoshkani, kefirni va sekin pishirgichda jele pirogi

18.01.2022 piroglar

Kefir jelli pirogi haqiqatan ham noyob taomdir. To'ldirish sifatida siz ta'mga birlashtiriladigan deyarli har qanday mahsulotni ishlatishingiz mumkin. Kefir bilan tayyorlangan jele pirogi shirinlik yoki to'liq ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin.

Kefir bilan jelli karam pirogini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

kefir - 300 ml;
un - 2 osh qoshiq;
oq karam - 200 g;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
soda - ½ choy qoshiq. qoshiqlar;
drenaj. yog '- 50 g;
tuz;
ziravorlar.

Hammayoqni mayda to'g'ralgan va sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Jelli xamir kefirdan va qolgan ingredientlardan qamchilanadi. Tayyor plomba qolipning moylangan pastki qismiga yotqiziladi, ustiga pishirilgan xamir quyiladi. Pishirish pechda 200 daraja haroratda amalga oshiriladi. Tayyorlik darajasi vizual tarzda nazorat qilinadi. Kek oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsa, siz uni olib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda konservalangan baliq bilan

Konservalangan baliq bilan kefirda jele pirogini tayyorlash uchun deyarli har qanday baliq mos keladi. Asosiysi, u juda yog'li bo'lmasligi kerak, aks holda xamir pishmaydi.

Sizga nima kerak:

kefir - 250 ml;
tovuq tuxumlari - 5 dona;
un - 200 g;
konservalangan baliq - 1 dona;
mayonez - 100 g;
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
shakar - 2 choy qoshiq;
tuz - 1 choy qoshiq;
piyoz - 1 dona.

Bir piyola ichida 2 ta tuxum, mayonez va kefirni aralashtiramiz. Keyinchalik un, tuz, shakar va pishirish kukuni qo'shiladi. Bularning barchasi bir hil massaga qadar aralashtiriladi.

Keling, to'ldirishga o'taylik. Konserva qutisini ochish. Undan barcha suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Baliq vilkalar bilan yoğrulur va mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi. Qolgan tuxumlarni qaynatib oling, ularni kub shaklida kesib oling, shuningdek, to'ldirish bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Ko'p pishirgichli idishning pastki qismi tort yopishib qolmasligi uchun to'liq moy bilan yog'langan. Xamir 2 ta teng qismga bo'linadi va birinchisi idishga quyiladi. Keyinchalik, plomba qirralardan bir santimetr orqaga chekinib, yotqiziladi. Oxirgi qatlam testning ikkinchi qismidir. Biz butun sirt bo'ylab bir tekis taqsimlanganligiga ishonch hosil qilamiz va qirralarni to'ldiramiz.

Multivark "Pishirish" rejimiga o'rnatiladi va pishirish taxminan bir soat davom etadi. Bu vaqtdan keyin u ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va yana yarim soat davomida xuddi shu dasturda pishiriladi.

Tuxum va yashil piyoz bilan

Sizga nima kerak:

kefir - 400 ml;
drenaj. yog '- 150 g;
un - 300 g;
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
tovuq tuxumlari - 4 dona;
tuz - ½ choy qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
yashil piyoz;
ziravorlar.

Yashil piyoz yaxshilab yuviladi va kesiladi. Uni skovorodkada yog' bilan ozgina qovurish kerak. 2 ta qaynatilgan tuxum qo'shing, tug'ralgan. Bularning barchasi tuzlangan va qalampirlangan.

Kefir, tuxum, bir parcha eritilgan sariyog 'va quruq ingredientlar aralashtiriladi, xamir tayyorlanadi. Xamirning bir qismi qolipga quyiladi, ustiga piyoz-tuxum to'ldirish qo'yiladi. Nihoyat, pirojnoe xamirning qolgan yarmi bilan quyiladi.

Pishirish 200 daraja belgilangan haroratda pechda 40 daqiqa davomida amalga oshiriladi.

Kefirda olma bilan jele pirogi

Olma bilan to'ldirilgan mazali tez pirog shirinlik sifatida juda mos keladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

olma - 3 dona;
un - 250 g;
kefir - 300 ml;
drenaj. yog '- 50 g;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
soda - ½ choy qoshiq;
shakar - 150 g;
doljin - 1 choy qoshiq;
vanillin;
tuz.

Avvalo, siz pechni isitish uchun qo'yishingiz kerak, chunki xamirni yoğurma jarayoni sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Un soda va tuz bilan aralashtiriladi, shundan so'ng unda keraksiz aralashmalar qolmasligi uchun elakdan o'tkaziladi.

Kefir, shakar, vanillin va tuxum idishga quyiladi. Hammasi ehtiyotkorlik bilan uriladi. Keyin eritilgan sariyog 'keladi va aralashma yana surtiladi. Un qismi qo'shiladi. Xamir ikki qismga bo'linadi. Birinchisi moylangan pishiriladigan idishga quyiladi.

Olma tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi, shundan so'ng ular xamirning ustiga qo'yiladi va doljin bilan sepiladi. Qolganlarini to'kib tashlang va qirralarning bo'ylab tekislang, shunda ular yopiq bo'ladi. 40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Tandirda tovuq filesi bilan

Sizga nima kerak:

tovuq filesi - 300 g;
kefir - 0,5 l;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
un - 350 g;
soda - ½ choy qoshiq;
shakar - 1 choy qoshiq;
tuz;
rast. yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
piyoz - 200 g.

Avvalo, siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Piyoz mayda to'g'ralgan va qovurilgan idishda yog'da qovuriladi. Bunga parallel ravishda tovuq ko'kragi qaynatiladi, undan keyin u kichik kubiklarga bo'linadi va piyozga qo'shiladi. Tovuq biroz qaynashi kerak. Pechni o'chiring, to'ldirishni o'tlar bilan seping, aralashtiring va olib tashlang.

Endi sinov vaqti keldi. Soda bir piyola kefirga quyiladi va shu tarzda 5 daqiqa davomida qariydi. Alohida idishda tuxum shakar va tuz bilan birga uriladi, shundan so'ng ular kefir bilan birlashtiriladi. Keyin elenmiş un keladi. Biz xamirni yoğuramiz.

Xamirning bir qismi qolipga quyiladi. Keyin plomba qo'yiladi, u ehtiyotkorlik bilan va ozgina xamir bilan bir tekis quyiladi. Biz bir oz ko'proq tovuqni yoyamiz, pirogning yuqori qismi uchun qolgan xamirni qo'shamiz. Biz 180 daraja haroratda pechda yarim soat pishiramiz.

Tvorog va rezavorlar bilan

Sizga nima kerak:

kefir - 1 osh qoshiq;
tovuq tuxumlari - 3 dona;
drenaj. yog '- 100 g;
un - 2 osh qoshiq;
soda - 1 choy qoshiq;
vanillin - 1 choy qoshiq;
tvorog - 300 g;
har qanday rezavorlar - 100 g;
shakar - 100 g;
kraxmal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Kefir soda bilan aralashtiriladi va 10 daqiqaga qoldiriladi. Keyin ko'piklanganda u erga tuxum, un, shakar, vanillin, eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlik olinmaguncha ko'proq un qo'shishingiz mumkin.

Keling, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Tvorog, tuxum va shakar silliq bo'lguncha blender bilan aralashtiriladi. U erda tayyorlangan rezavorlar qo'shing, aralashtiring va biz to'ldirish tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin.

Xamirni bir necha qismga ajratamiz. Birinchisini shaklga qo'yamiz. Keyin to'ldirishni va xamirning qolgan qismini qo'shing. Taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring.

kartoshka pirogi

Sizga nima kerak:

kefir - 0,5 l;
un - 2 osh qoshiq;
kartoshka - 5 dona;
tovuq tuxumlari - 3 dona;
piyoz - 2 dona;
shakar - 1 choy qoshiq;
tuz;
soda - ½ choy qoshiq;
ko'katlar;
rast. sariyog'.

Kefir shakar va soda bilan aralashtiriladi va pufakchalar paydo bo'lguncha iliq joyda yarim soat davomida turadi. Bu sodani o'chirish uchun kerak va xamir yumshoq bo'ladi. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi. Kartoshkani yuving va tozalang. Shundan so'ng, biz uni yirtqichlardan o'tkazamiz, uni salqin suv, tuz bilan to'ldiring va to'liq pishganicha pishirishni boshlaymiz.

Kartoshka sovib turganda, piyozni mayda to'g'rab oling va skovorodkada ozgina qovuring. Ko'katlar ham kesiladi. Kartoshka pyuresi holatiga pyuresi, piyoz va o'tlar bilan aralashtiriladi. Pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun qo'yamiz.

Keling, sinovga qaytaylik. Tuxumni tuz bilan kefirga qo'shing, uring. Xamirga asta-sekin unni to'kib tashlang, uni oldindan elakdan o'tkazish kerak, shunda keraksiz aralashmalar qolmaydi. Biz shaklni olamiz va ichiga xamirning bir qismini quyamiz. Keyin, plomba qo'ying va qolgan yarmi bilan to'ldiring. Pirog yarim soat davomida tayyor bo'ladi.

Pishloq va qiyma go'sht bilan

Sizga nima kerak:

qiyma go'sht - 0,5 kg;
qattiq pishloq - 100 g;
kefir - 300 ml;
un - 2 osh qoshiq;
tovuq tuxumlari - 3 dona;
piyoz - 1 dona;
rast. yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
ko'katlar;
tuz - ½ choy qoshiq;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
ziravorlar.

Tuxum, tuz va kefir chuqur idishga aralashtiriladi va bir oz vaqt davomida mikser bilan uriladi. Keyin u erda pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un quyiladi. Biz jele qilingan xamirni yoğurishni boshlaymiz va bo'laklar hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qilamiz.

Mayda tug'ralgan piyoz, tayyor qovurilgan qiyma go'sht bilan aralashtiriladi. Siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Shakl moy bilan yog'langan. Unga xamirning bir qismi quyiladi, qiyma solinadi va maydalangan pishloq sepiladi. Oxirgi qatlam qolgan xamirdir. 200 daraja haroratda bir soat pishiring.

Jelli pirog juda sodda tarzda tayyorlanadi va bunday sinov bilan birgalikda ko'plab to'ldirish variantlaridan foydalanish mumkin.

Avval siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak.

b / c karam - 300 g;
arpabodiyon ko'katlari - 30 g;
tuz, qalampir - ta'mga;
tuzsiz sariyog '- 20 g yoki ikki osh qoshiq. Formani moylash uchun + 5 g.

Biz shunday tayyorlaymiz:

Hammayoqni barglari mayda tug'ralgan, arpabodiyon sopi tug'ralgan bo'lishi kerak. Yashil va karamni aralashtirib, ozgina tuz qo'shing, so'ngra sabzavot aralashmasini qo'llaringiz bilan bir oz siqib oling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, so'ngra karam asosini qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Issiqlik bilan ishlov berish oxirida tuz va qalampir.
Hammayoqni filtrda to'kib tashlang va ortiqcha sharbatni to'kish uchun qopqoq bilan yoping.
Bu vaqtda pechni isitishga qo'yish kerak. Optimal harorat 190ºS.

Xamir:

sut zardobi - 200 ml;
tuxum C0 - 2 dona;
kefir - 100 ml;
o'simlik yog'i - 60 g;
bug'doy uni - 200 g;
granüllangan shakar - 20 g;
tuz - bir chimdik.

Ishni boshlash:

Suyuq ingredientlarni, tuxum va shakarni mikser bilan aralashtiring. Unni boshqa idishga soling va tuz qo'shing. Unga zardob aralashmasi qo'shing va yana yaxshilab uring.
Xamirning 1/3 qismini oldindan qizdirilgan idishga quying va ustiga karam aralashmasining 1/3 qismini qo'ying, so'ngra yana xamir bilan qatlamlang va yana sabzavotli plomba bilan qatlamlang. Keyinchalik, ish qismini mo'l-ko'l xamir bilan to'ldiring.

Pech 190ºS haroratda - 24 daqiqa va 220ºS haroratda - 10 daqiqa.

Hammayoqli jele pirogiga smetana sousi qo'shilishi mumkin. Buning uchun bir piyola ichiga 100 gramm yog'li smetana, bir necha chinnigullar sarimsoq, maydalangan va ta'mga tuz qo'shing.

mayonez retsepti

Mayonez yaxshi maydalangan tuzilishga ega xamirni olishga yordam beradi.

Xamir:

mayonez - 150 g;
tuxum C0 - 3 dona;
tvorog yoki fermentlangan pishirilgan sut - 150 g;
granüllangan shakar - 30 g;
bug'doy uni - 200 g;

Pishirish:

Mayonezni fermentlangan sut mahsuloti bilan urib oling.
Tuxum va donador shakarni hajmi oshguncha uring va mayonez massasi bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
Un va tuzni boshqa idishga solib, qolgan ingredientlarni qo'shing. Xamir silliq bo'lguncha uring.

Agar siz xamirni silikon qoliplarga quysangiz, bu xamirdan porsiyali pirojnoe qilish oson.

Bundan tashqari, har qanday mahsulot plomba sifatida xizmat qilishi mumkin.

Oddiy qoidalarga rioya qilish muhimdir. Qolipning pastki qismiga ozgina xamir quyiladi, keyin to'ldirish davom etadi va keyin xamirning yangi qismi tepaga quyiladi. Lekin ariza faqat uchdan bir qismi tomonidan to'ldirilishi kerak.

To'ldirish imkoniyatlari:

b / c zaytun + dudlangan kolbasa, bo'laklarga bo'lingan;
orkinos, konserva + qaynatilgan tuxum;
maydalangan pishloq + jambon;
oq pishloq + arpabodiyon;
qaynatilgan tovuq + yashil no'xat.

Ushbu pishirish opsiyasi kutilmagan mehmonlarni tezda ovqatlantirishingiz kerak bo'lganda vazifani engishga yordam beradi.

Olma bilan jele pirogi

Olma bilan jelli pirog uchun shirin va nordon olma navlarini tanlash yaxshidir, keyin to'ldirishning ta'mi yanada muvozanatli bo'ladi.

To'ldirish:

olma - 500 g;
granüllangan shakar - 250 g;
shirin qaymoqli sariyog '- 50 g;
mayiz - 30 g

Mevalar tozalangan va bo'laklarga bo'lingan, keyin shakar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Mayizni qaynoq suv bilan pishiring va 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va ichiga olma va mayiz qo'ying, qopqog'ini yoping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, olma yumshoq bo'lguncha meva aralashmasini bug'lang. To'ldirishni yirtqichlardan qoldiring.

Pechni 190ºS ga oldindan qizdiring.

Xamir:

har qanday mevali ichimlik yogurt - 200 g;
tuxum C0 - 2 dona;
o'simlik yog'i - 50 ml;
granüllangan shakar - 50 g;
un - 200 g;

Pishirish:

Yogurt va sariyog'ni un, tuz va pishirish kukuni bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.
Pirog xamiri biroz pechenega o'xshash bo'lishi mumkin. Buning uchun sarig'i va oqsillarni ajratib oling, so'ngra bir choy qoshiq shakar bilan oq ko'pik hosil bo'lguncha sarig'ini uring. Tuxum oqini qolgan shakar bilan yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha qattiq ko'pirtiring. Sariq massasini oqsillarga qo'shing va pastdan yuqoriga silliq harakatlar bilan qo'l bilan aralashtiring.
Keyin tuxum massasini xamir bo'sh joyga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Diqqat! Xamirni havo pufakchalarini yo'q qilmaslik uchun qo'l bilan yoğurmak kerak.
Pishirish idishini qizdiring va yog' bilan surting. Qandolat cho'tkasi bo'lmasa, unda siz kartoshkani yarmini kesib, vilkalar ustiga qo'yishingiz, yog'ga botirib, so'ngra bunday qurilmani maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.
Xamirning ½ qismini iloji boricha ehtiyotkorlik bilan idishga soling, ustiga olma to'plamini qo'ying va xamirning ikkinchi qismi bilan yoping. Idishni pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Sut pishirish opsiyasi

Xamir uchun siz har xil yog'li sutdan foydalanishingiz mumkin, lekin kamida 1,5%, chunki aks holda xamir mazasiz bo'lib chiqadi.

to'liq sut - 200 ml;
tuxum C0 - 3 dona;
pishirish uchun sariyog 'yoki margarin - 50 g;
granüllangan shakar - 20 g;
un - 200 g;
tuz va pishirish kukuni, Provans o'simliklari.

Biz aralashtiramiz:

Yog 'yoki margarinni yumshatish uchun muzlatgichdan bir kun oldin va pishirishdan kamida bir soat oldin olib tashlang.
Oq massa hosil qilish uchun uni donador shakar bilan maydalang, urishni to'xtatmasdan tuxumni birma-bir qo'shing. Keyin sut qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Alohida idishda unni elakdan o'tkazing, unga tuz, Provans o'tlari va pishirish kukuni qo'shing, so'ngra suyuq ingredientlarni quying.
Xamir qo'yilgandan keyin 20 daqiqaga qoldiring.Bu orada pechni 190ºS ga qizdiring.

Ushbu parametr uchun siz qiziqarli plomba foydalanishingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak:

tovuq go'shti - 500 g;
piyoz - 100 g;
sabzi - 100 g;
tuxum - 1 dona;
yarim qattiq pishloq - 250 g;
tuz.

Keling, to'ldirishni shunday yig'amiz:

Tovuq go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma go'shtning shiraliligi uchun siz ozgina teri va yog' qo'shishingiz mumkin.
Piyoz va sabzi tozalang, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'ting.
Pishloq mayda maydalagichda maydalang. Go'sht va sabzavotli qiyma go'shtni, shuningdek, 50 gramm pishloq va tuzni aralashtiring. Qo'llaringizni suv bilan namlang va ish qismidan kichik to'plarni aylantiring.
Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping va ozgina un bilan changlang.
Xamirni idishga to'kib tashlang, go'sht to'plarini xamirning butun yuzasiga qo'ying va ish qismini pishirishga qo'ying.

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, tortning ustiga qalin pishloq qatlamini quying va pishloq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

qiyma go'sht bilan to'ldirish samimiy pirog

Qiyma go'shtli jele pirogi kechki ovqat uchun ham, yig'ilgan mehmonlarni ham hayratda qoldiradigan universal taomdir.

Xamir:

sut zardobi - 100 ml;
sut - 200 ml;
o'simlik yog'i - 30 g;
tuxum C0 - 4 dona;
granüllangan shakar - 20 g;
un - 250 g;
pishirish kukuni, tuz - pichoqning uchida.

Ishni boshlash:

Zardobni ozgina qizdiring va u qovjira boshlaganda, u erda sut qo'shing. Tez orada tvorogning oq donalari paydo bo'ladi, keyin sutni yog'sizlantirish va uni bir chetga surib qo'yish kerak.
Bir piyola ichiga 100 gramm unni elakdan o'tkazing va uni issiq sut bilan pishiring. Elastik bo'lguncha yoğurun va sovushini qoldiring.
Tuxumni shakar bilan urib, keyin o'simlik yog'ini qo'shing. U erda choux pastry blankasini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Unni alohida idishga elakdan o'tkazing, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Tuxum-yog' aralashmasini unga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

To'ldirish:

mol go'shti jigari - 100 g;
mol go'shti - 200 g;
cho'chqa go'shti - 100 g;
piyoz - 150 g;
tuz, qalampir, muskat yong'og'i - pichoqning uchida.

Boshlash!

Go'sht va jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
Chuqur qovurilgan idishga bir oz suv quying va qiyma go'shtni yarim pishganicha qopqoq ostida pishiring.
Keyin pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va u erda xamirning to'rtdan bir qismini to'kib tashlang, ustiga qiyma go'shtning to'rtdan bir qismini qo'ying va shuning uchun tayyorlangan plomba va xamirni qatlamlarga qo'ying va yuqori, qoplama qatlami xamirdan bo'lishi kerak.

Go'shtli pirogni 150ºS haroratda qopqoq ostida taxminan 40 daqiqa davomida pishirishga arziydi, shunda barcha qatlamlar yaxshi pishiriladi. Keyin haroratni 220ºS ga oshiring, qopqog'ini olib tashlang va tortni qizartiring.

Smetana asosida pishirish

Smetana xamir uchun yaxshi asosdir. Piroglar ayniqsa mazali, shuning uchun keyingi xamir retsepti uchun turli xil plombalarni taklif qilish mumkin - hatto rezavorlar bilan shirin, hatto pishloqli sho'r, hatto go'sht va qalampir bilan achchiq.

smetana 20% yog '- 200 g;
mayonez - 100 g;
CO tuxum - 3 dona;
granüllangan shakar - 30 g;
un - 200 g;
tuz va pishirish kukuni - pichoqning uchida.

Smetana va mayonezni yaxshilab aralashtiring. Tuxumni shakar bilan uring. Ingredientlarni birlashtiring. Unni idishga elakdan o'tkazing va tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Suyuq aralashmani qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun. Va endi siz bunday testda pirojnoe uchun plombalarning qiziqarli variantlarini ko'rib chiqishingiz mumkin.

Tez pishiriqli pirog

Konservalangan baliq pirogi choy uchun mazali pishiriqlarni tayyorlashning eng tezkor usuli hisoblanadi.

Konservalangan baliqlardan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash kerakligini yodda tutish kerak. Aks holda, namlikning ko'pligidan xamir pishirilmaydi.

Saury pirogi yuqoridagi smetana testi asosida tayyorlanishi mumkin. Pechni 190ºS ga qizdirish kerak. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping va xamirning yarmini quying. Saurni vilkalar bilan maydalang va xamirning ustiga qo'ying. Bundan tashqari, baliqqa qaynatilgan va tug'ralgan tuxum qo'shishingiz mumkin. Qolgan xamirni tepaga to'kib tashlang va pirogni pechga yuboring.

Pishloq va o'tlar bilan

Qiziqarli to'ldirish varianti, ayniqsa, qo'lda pishloq bo'lagidan boshqa hech narsa bo'lmasa. Uni qo'pol qirg'ichda maydalash kerak va agar tvorog bo'lsa, uni ham qo'shishingiz mumkin. Ko'katlarni mayda kesib oling va hamma narsani katta idishga aralashtiring, oldindan tuzlang.

Pishirish variantlari quyidagicha:

Xamir to'g'ridan-to'g'ri to'ldirishga quyiladi, to'g'ri aralashtiriladi va pishiriladigan idishga yotqiziladi.
Xamir pishirish idishida qatlamlarga yotqiziladi va pishloqli to'ldirish bilan qatlamlanadi.
Xamir silikon kek qoliplariga quyiladi va to'ldirish har bir bo'lakning o'rtasiga bo'laklarga bo'linadi.

Tovuqli jele pirogi

Qaynatilgan go'sht tovuqli pirog uchun ajoyib to'ldirish bo'lib xizmat qilishi mumkin.

tovuq tana go'shti - 1 dona;
yarim qattiq pishloq - 150 g;
tuz.

Tayyor bo'lgunga qadar tovuqni qaynatib oling. Go'shtni sovutib, suyak va teridan ajrating. Parranda go'shti va pishloqni mayda bo'laklarga bo'ling. Oldindan tayyorlangan xamirni pishirish idishiga soling va ustiga to'ldirishni yoying. Pirogni 220ºS da pishiring.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinlarni to'ldirish variantlari:

200 gramm qo'ziqorinni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni 50 ml ichida pishiring. krem 10% yog '. Piyoz (100 gramm) kichikroq bo'laklarga bo'linadi va qo'ziqorinlarga qo'shiladi. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang.
500 gramm yovvoyi qo'ziqorinni yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. 100 gramm piyoz yarim halqalarga kesilgan. Bir osh qoshiq sariyog'ni skovorodkada eritib, qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Pishirish oxirida tuz.

Ikkala qo'ziqorinni to'ldirish quyidagi sxema bo'yicha kiritilishi kerak.

Pech 150ºS gacha qiziydi.
Pishirish idishi yog 'bilan yog'langan.
Tayyor xamirning ½ qismi quyiladi.
Qo'ziqorinlar yotqizilgan.
Kekning yuqori qismi pishiriq bilan qoplangan.
Ish qismi qopqoq ostida pishiriladi.
Keyin harorat 210ºS ga ko'tariladi va qopqoq olib tashlanadi, shunda tort oltin qobiq bilan "aylanadi".

Piyoz va tuxum bilan pishirish

Piyoz va tuxumli jele pirogi oddiy va tez tayyorlanadi.

Bunday to'ldirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

yashil piyoz - 200 g;
CO tuxum - 5 dona;
tuz - bir chimdik;
sariyog '- 10 g

Yashil piyoz yaxshilab yuvilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Tuxumni "qattiq qaynatilgan" qaynatib oling va kichik bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, piyozni bir necha daqiqa qovuring.

Piyozni qizdirmaslik muhim, chunki yosh ko'katlar nozik tuzilishga ega.

Keyin sabzavot tuzlangan va tuxum bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Bunday to'ldirishni qo'ziqorinli pirog sxemasiga ko'ra pishirishingiz mumkin.

Qulupnay va bananli shirin desert

Bunday pirojnoe uchun kekslar uchun kichik shakllardan foydalanish yaxshiroqdir.

To'ldirish:

pishgan banan - 3 dona;
yangi qulupnay - 300 g;
tuxum - 1 dona;
un - 30 g;
granüllangan shakar - 30 g

Bananlarni mikser bilan uring, keyin tuxum bilan shakar qo'shing va yana uring. Yangi qulupnayni bo'laklarga bo'ling, banan massasi bilan aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va meva aralashmasiga qo'shing.

Pastki qismidagi kek qoliplariga to'ldirishni soling va ustiga tayyorlangan xamirni quying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 220ºS da pishiring. Pishirgandan so'ng, krujkalarning yuqori qismini kesib, ularni ag'darib, ustiga qaymoq quyishingiz mumkin.

Kefirdagi "Zebra" pirogi

Zebra kefir jelli pirogi go'zal va tez pishirish variantidir.

Tarkibi:

kefir - 200 ml;
granüllangan shakar - 150 g;
CO tuxum - 3 dona;
un - 200 g;
kakao kukuni - 30 g;
pishirish kukuni - pichoqning uchida.

Massa ko'payguncha tuxumni shakar bilan uring, keyin kefir qo'shing va yana aralashtiring. Keyin, elenmiş unni pishirish kukuni bilan qo'shing va massani yaxshilab uring. Xamirning yarmini ajratib, qolgan qismiga elakdan o'tkazilgan kakao kukuni qo'shing.

Pishirish uchun siz olinadigan shaklni olishingiz va uni pergament bilan qoplashingiz kerak. Sinovni o'tkazish texnologiyasi quyidagicha.

Qolipga qolipga bir oz oq xamir tushiring, ustiga qo'ng'ir xamirning quyilgan hajmining yarmini qo'shing.
Keyin yana bir oz oq xamirni ustiga qo'ying.
Va bu o'xshashlikdan so'ng, barcha xamirni to'kib tashlang.

Siz vilka olib, diqqat bilan ko'ndalang chiziqlar chizishingiz mumkin, bu pirogning yadrosini murakkab naqsh bilan bezatadi.

Bunday tortni pishganicha 220ºS haroratda pishirish kerak.

Shoshilinch ravishda kolbasa va pishloq bilan

Kefirdagi bir xil xamir mazali xamir ovqatlar uchun ham tayyorlanishi mumkin. Faqat granüllangan shakar 30 gramm olinishi kerak, kakaoni esa butunlay chiqarib tashlash kerak.

Pirogni "shoshilinch" bilan to'ldirish quyidagicha bo'lishi mumkin:

kolbasa / kolbasa / jambon - 300 g;
yarim qattiq pishloq - 100 g;
tuzlangan bodring - 30 g;
b / c zaytun - 20 g;
qaynatilgan kartoshka - 100 g

Va keyin hamma narsa juda oddiy:

Go'sht gastronomiyasi, bodring va kartoshka kub shaklida kesilgan.
Pishloqni maydalang. Zaytunni tilimga kesib oling. Xamirni qolipga to'kib tashlang.
Tug'ralgan ingredientlarni ustiga qo'ying va pechga qo'ying.

220ºS haroratda pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin pirogni maydalangan pishloq bilan yoping va pishloq eriguncha pishiring.

Donador shakar berryni namlagandan so'ng, siz murabbo siropining ekspress versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Ya'ni, klyukva va shakar bilan panani olovga qo'ying va aralashma qaynashi bilan darhol uni olib tashlang. Sovutib, keyin torting.

Rezavorlar pirog uchun ishlatilishi mumkin. Va siz siropni tortga to'kib tashlashingiz mumkin yoki idishdagi stolda alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying.

Xamir:

mayonez - 80 g;
tuxum C0 - 3 dona;
smetana 26% yog '- 150 g;
granüllangan shakar - 50 g;
un - 200 g;
tuz, bir chimdik pishirish kukuni.

Odatdagidek aralashtiramiz:

Mayonezni qaymoq bilan urib, tuxum qo'shing.
Alohida idishda tuxumni shakar bilan urib, mayonez-smetana aralashmasini qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Unni alohida idishga tuz bilan to'kib tashlang va u erda suyuqlik qo'shing. Xamir silliq bo'lguncha uring.

Ko'p pishirgichning kosasini o'simlik moyi bilan qandolat cho'tkasi bilan yog'lang va xamirning yarmini quying, so'ngra rezavorlar bilan qatlamlang va xamir bilan yoping. Dasturga muvofiq pishiring. Xizmat qilishdan oldin rezavorlar bilan pirog shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Xuddi shu pirog tvorog bilan tayyorlanishi mumkin. Va shirin va shirin bo'lmagan versiyalarda ham.

Shirin pirog uchun siz tvorogni elakdan o'tkazib, shakar bilan urishingiz kerak.

yog'li tvorog - 300 g;
granüllangan shakar - 100 g

Mazali versiya uchun tvorogni ham elakdan o'tkazish kerak, shunda donlar yo'q. Keyin uni tuzlang va quruq Provans o'tlarini qo'shing.

yog'li tvorog - 300 g;
tuz - 10 g;
provencal o'tlar - bir chimdik.

To'ldirish:

kartoshka - 400 g;
sariyog '- 20 g;
tuz - bir chimdik;
oq qalampir va muskat yong'og'i - pichoqning uchida.

Ildizlarni yuving va uniformada qaynatib oling. Kartoshkani sovutgandan so'ng, yupqa po'stlog'ini olib tashlang va ildizlarni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling va kartoshkani ozgina qovuring, ziravorlar va tuz qo'shing.

Cranberry pirogiga o'xshash pishiring.

Tovuq va kartoshka bilan

Mazali pirog uchun tavsiya etilgan test variantlaridan birini tanlasangiz, hatto tovuq go'shtini ham tayyorlashingiz mumkin.

To'ldirish:

qaynatilgan tovuq (qizil go'sht) - 300 g;
qaynatilgan kartoshka - 150 g;
piyoz - 150 g;
qalampir va tuz.

Va hatto kurnik qandaydir oshpazlik lazzati bo'lib tuyulsa ham, uni tayyorlash juda oddiy.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Kartoshka va tovuqni katta kubiklarga kesib oling. Ingredientlarni aralashtiring.
Xamirning yarmini pishirish idishiga quying, to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan taqsimlang va uni tekislang.
Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang. Tayyor bo'lgunga qadar 220ºS da pishiring.

Jellyed pirog uchun taxminiy pishirish vaqti taxminan 20-25 daqiqani tashkil qiladi, ammo barchasi ishlatiladigan pechning / sekin pishirgichning xususiyatlariga va un markasiga bog'liq.

Shuning uchun, xamirning zichligiga e'tibor qaratish kerak, buning uchun siz uni tish pichog'i bilan teshishingiz mumkin va agar u quruq va oxirida maydalangan bo'lsa, unda tort tayyor. Lekin to'ldirishga tegmaslik muhim, shuning uchun chetidan teshib qo'yish yaxshidir.

Xamirni pishirish uchun qancha variantlar mavjudligini hatto tasavvur qilish qiyin: xamirturush, puff, sariyog ', kalta non, glyutensiz.

Ammo bugun biz pishiriqlarni boshqacha, kamroq mazali, sinov asosida pishiramiz - biz kefirda havodor jele pirogini qanday pishirish uchun oddiy retseptni taklif qilamiz! Agar siz hozirgacha ushbu ajoyib taom bilan tanishish imkoniga ega bo'lmagan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring - bu hech kimni befarq qoldirmaydi.

Jellyed kefir pirogi retsepti haqiqatan ham oddiy, ammo shu bilan birga u ko'plab imkoniyatlarni ochib beradi, shunda siz qayta-qayta o'zingizni va yaqinlaringizni yangi ta'm tuyg'ulari bilan xursand qilishingiz mumkin.

Bunday pirog uchun har qanday plomba mos keladi: sabzavot, go'sht, baliq va hatto berry. Bizning bosqichma-bosqich retseptimiz bo'yicha jelli kefir pirogini tayyorlang va uni qanday qiziqarli qilish faqat sizning tasavvuringizga bog'liq bo'ladi.

Kefirli jele pirogi: tez retsept

Xamir uchun ingredientlar

(siz tanlagan to'ldirish)

kefir - 0,5 l + -
- 3 dona. + -
- 350 gr + -
Soda - 0,5 osh qoshiq + -
- 1 osh qoshiq + -
- ta'mi + -
- 2 osh qoshiq. + -

Kefirda jele pirogini qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar to'plami haqiqatan ham juda oddiy va barcha kerakli ingredientlarni har qanday muzlatgichda topish mumkin.

Biroq, bu erda bir oz hiyla bor: biz kefirni xona haroratiga qadar qizdirilishi uchun oldindan iliq joyga qo'yishimiz kerak. Agar buning iloji bo'lmasa, uni mikroto'lqinli pechda biroz qizdiring.

Iliq kefirga shakar va soda qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida soda kefir bilan reaksiyaga kirishadi va suyuqlik yuzasida sezilarli pufakchalar paydo bo'ladi.
Tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Buning uchun siz xamir qo'shimchasi, ko'pirtirgich yoki hatto oddiy vilkalar bilan mikserdan foydalanishingiz mumkin.
Biz o'simlik moyini aralashtiramiz, u tayyor pirogga yanada havodorlik beradi. Ammo agar biz parhez variantini olishni istasak, unda bu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin.
Tuz qo'shing, endi muloyimlik bilan, kichik qismlarga unni kiriting. Kefirning zichligiga, unning o'ziga va hatto tuxum hajmiga qarab turli miqdorda talab qilinishi mumkin, shuning uchun xamirni ko'rib chiqaylik.

Natijada siz mustahkamlikda kam yog'li smetana o'xshash massa olishingiz kerak.

Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring (hech qanday bo'lak qolmasligi kerak).
Pirog deyarli tayyor - eng oddiy narsa qoladi: pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pech qizdirilayotganda, biz uni qo'shmoqchi bo'lsak, shakl va to'ldirishni tayyorlaymiz.
Shaklni moy bilan yog'lang, tomonlarni unutmang. Agar biz olinadiganidan foydalansak, har qanday holatda, uni pishirish qog'ozi bilan qo'shimcha ravishda yopish yaxshiroqdir: xamir juda suyuq va pishirish jarayonida oqishi mumkin.
Har bir narsa tayyor bo'lgach, xamirni qolipga quying. Agar bizda to'ldirish bo'lsa, unda avval xamirning yarmini ishlatamiz, keyin biz plomba qatlamini yotqizamiz va qolgan xamir bilan hamma narsani yopamiz.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechga 30-40 daqiqa qo'ying. Barcha pechlar har xil, shuning uchun tayyorlikni gugurt yoki yog'och tish pichog'i bilan tekshirishni unutmang. Buning uchun uni xamirga yopishtiring, so'ngra tortib oling: agar u yopishqoq bo'lmasa, unda kefirli jele pirogi tayyor.

Kekni pechdan chiqarib oling va ozgina sovib turing, keyin uni qolipdan olib, stolga xizmat qiling. Kefirdagi jele pirogi juda mazali, ham sovuq, ham issiq, shuning uchun agar taomning bir qismi ikkinchi kuni qolsa, tashvishlanmang.

Ovqat pishirish uchun sevimli kefiringizni tanlang, shunda pirojnoe yanada mazali bo'ladi. Kaloriya tarkibiga rioya qilganlar uchun yog'siz ko'proq mos keladi, ammo bu holda xamir unchalik ajoyib bo'lmasligi mumkin.

Havo pishirish muxlislari klassik yog 'tarkibini yoqtirishadi, ayniqsa eng tabiiy mahsulot ishlatilgan bo'lsa. Yangiliklarni va aniq qaymoqli ta'mni sevuvchilar pishirilgan sutdan tayyorlangan kefirni yoqtirishi mumkin.

2. Kefirdagi jele pirogi uchun to'ldirish mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi uni oldindan yarim tayyor holatga keltirishdir. Shunday qilib, eng mashhur variantlardan biri - karam, tuxum, o'tlar, qiyma go'sht, lekin hech kim sizni tasavvuringizda cheklamaydi.

Bundan tashqari, baliq (qaynatilgan baliq yoki hatto o'z sharbatida konservalangan oziq-ovqat mos keladi), kartoshka (to'g'ri "erkak" tushlik), piyoz bilan ozgina qovurilgan qo'ziqorin yoki hatto doljin bilan sepilgan olma bilan pirog pishirishni tavsiya qilamiz. Lekin to'ldirishni juda suyuq holga keltirmang, aks holda tort pishirilmagandek tuyuladi.

3. Pirog uchun shaklni tanlang. Diametri unchalik katta bo'lmagan holda olish yaxshidir, shuning uchun pirojnoe balandroq bo'lib, yanada bayramona ko'rinadi.

Muvaffaqiyatli jelli kefir pirogining barcha sirlari shu. Ulardan foydalaning, retseptni oqilona to'ldiring, shunda pishiriqlaringiz juda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

Sabzavotli, shirin, puff, xamirturush - boshqa piroglar yo'q! Har kimning sevimli pishiriqlari uchun retseptlarning ko'pligi orasida jelli piroglar munosib o'rin egallaydi. Bir nom bilan u allaqachon aniq bo'ladi - biror joyga nimadir quyiladi yoki quyiladi. Jelli pirogni tayyorlash printsipi oddiy - oddiy suyuq xamir tayyorlanadi, u bilan tayyorlangan plomba quyiladi. Shaklni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish va 30-40 daqiqa kutishgina qoladi.

Jelli pirog uchun xamir odatda kefir, smetana, yogurt yoki mayonez bilan tayyorlanadi. Ushbu ingredientlardan ikkitasi teng nisbatda birlashtiriladi (masalan, smetana + mayonez yoki kefir + mayonez yoki yogurt + smetana). Siz faqat kefir olishingiz mumkin - pirojnoe kamroq yog'li bo'lib chiqadi. Xamirga tuxum va eritilgan margarin (yoki sariyog ') ham qo'shiladi. Agar margarin ishlatilsa, mayonez qo'shilishi shart emas. Xamirga ozgina tuz va soda (yoki pishirish kukuni) tushiring. Agar siz xamirning shirin ta'mini yoqtirsangiz, bir qoshiq shakarni tashlang. Bo'laklarni parchalash uchun barcha ingredientlarni mikser bilan uring.

To'ldirish uchun siz yuragingiz xohlagan narsani ishlatishingiz mumkin: qovurilgan tovuq bo'laklari, piyoz, kartoshka, karam, o'tlar bilan tuxum, konserva baliq, qo'ziqorin, qiyma, pishloq, kolbasa, kolbasa, jambon, kolbasa va boshqalar. Eng keng tarqalgan. oddiy oq karam bilan retseptlar. Buning uchun siz uni maydalab, sariyog'da, so'ngra qalampir va tuzda ozgina qovurishingiz kerak. Oq karam o'rniga siz Pekin, gulkaram yoki brokkoli olishingiz mumkin - bu mazali va juda foydali bo'ladi.

Pishirish vaqti mog'or chuqurligiga, xamir miqdori, to'ldirish turiga, pechga va hokazolarga bog'liq. Ko'pchilik sekin pishirgichda jele pirogini pishiradi, pishirish vaqti biroz oshadi, lekin xamir albatta yonmaydi.

Jelli pirog - ovqat va idishlarni tayyorlash

Jelli pirog muvaffaqiyatli bo'lishi uchun to'ldirishni oldindan tayyorlash tavsiya etiladi, ya'ni uni termal qayta ishlash. Ingredientlarni to'liq tayyor holatga keltirish shart emas, masalan, kartoshkani yarim pishganicha qovurish mumkin. Xuddi shu narsa tovuq filesi, qiyma go'sht yoki qo'ziqorin uchun ham amal qiladi. Agar tovuq oldindan qovurilmagan bo'lsa, pirogning pishirish vaqti kamida bir soat bo'lishi kerak (shu bilan birga, siz "devorlar" va pastki yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak). Sabzavotlar qanchalik qattiq bo'lsa, ularni skovorodkada qaynatish yoki qovurish kerak bo'ladi. Agar siz konservalangan baliqlardan foydalansangiz, ularni faqat vilkalar bilan maydalashingiz kerak. Tuxum va ko'katlar bilan jele pirogi uchun qattiq qaynatilgan tuxumni oldindan qaynatib oling. Xamir uchun hech qanday tayyorgarlik talab qilinmaydi (yagona narsa shundaki, unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi) - shunchaki barcha ingredientlarni aralashtiring va bo'laklar eriguncha yaxshilab uring.

Jelli piroglar uzun bo'yli shaklda pishirish uchun eng qulaydir, chunki xamir odatda suyuq mustahkamlikka ega. Shaklni moy bilan surtganingizga ishonch hosil qiling, agar so'ralsa, pishirish qog'ozi bilan yoping. Xamirni tayyorlash uchun sizga chuqur idish, ko'pirtirish (yoki mikser) kerak bo'ladi.

Pirog retseptlari:

1-retsept: Jelli karam pirogi

Bunday pirogni tayyorlash uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi, ammo shirinliklar, albatta, katta kompaniyani boqish uchun etarli bo'ladi. Xamirni kefir yoki smetana ustida pishirishingiz mumkin - ikkala holatda ham pirojnoe ajoyib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

Bir yarim stakan kefir (yoki smetana);
2 tuxum;
Bir yarim-ikki stakan un;
tuz;
3-4 g soda;
tuz;
Yangi karam - 200-240 g;
Sariyog;
muskat yong'og'i.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, karamni maydalab, ozgina sariyog 'bilan panga soling. Tatib ko'rish uchun ozgina tuz va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring (siz qalampir ham qo'shishingiz mumkin). Hammayoqni past olovda qaynatib oling. Bizning jelli karam pirogimiz uchun to'ldirish tayyor. Keyingi qadam xamirni tayyorlashdir: bir piyola unga kefir yoki smetana qo'shing, tuxumni sindirib, soda va ozgina tuz qo'shing. Avvaliga unni bir oz kamroq olib, kerak bo'lganda ko'proq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Ko'rsatilgan ingredientlardan xamirni yoğurun. Endi xamir bilan to'ldirishni qolipga solib, pechda pirogni pishirish qoladi: qolipni yog'lang va avval karamni yoying. To'ldirishni xamir bilan to'ldiring va shaklni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti qolipning chuqurligiga va plastinkaning o'ziga bog'liq, shuning uchun pirojnoe tayyorligi vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak.

2-retsept: karam va qo'ziqorinli jele pirogi

Hammayoqni qo'shilgan jele pirogi bunday "mono-to'ldirish" bilan yaxshi, lekin agar siz karamga qo'ziqorin yoki piyoz qo'shsangiz, u yanada mazali bo'ladi. Ushbu retseptda ham qo'ziqorin, ham piyoz ishlatiladi.

Kerakli ingredientlar:

yangi karam;
Bir nechta yirik shampignonlar;
Piyoz;
Tuxum (to'ldirish uchun yana 2 dona)
Bir qoshiq shakar;
7-8 g tuz;
200 ml kefir;
Un - 140-150 g;
Bir qop pishirish kukuni;
Eritilgan margarin.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, tuz va shakarni aralashtiring va bu aralashma bilan tuxumni uring. Endi tuxum massasiga kefir tushiring. Un va pishirish kukunini elakdan o'tkazish tavsiya etiladi, shundan so'ng ular suyuq asosga quyilishi mumkin. Butun massani kerakli tarzda yoğurun, bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan parchalang. Margarinni (taxminan 150 gramm) eritib, ehtiyotkorlik bilan xamirga quying. Biz hamma narsani yana aralashtiramiz. To'ldirishni tayyorlash uchun ikkita tuxumni ozgina tuz bilan uring. Biz karamni maydalab, yog'da ozgina qaynatamiz, birozdan keyin unga maydalangan qo'ziqorin va piyoz qo'yamiz. Keling, hammasini yana bir oz ko'rib chiqaylik. Endi jelli karam pirogimizni shakllantiramiz: qolipni moy bilan yog'lang va xamirning yarmi bilan to'ldiring. Biz kaltaklangan tuxum bilan quyilishi kerak bo'lgan to'ldirishni tarqatamiz. Tuxumdan keyin qolgan xamirni quying. Kekni pechda taxminan yarim soat davomida pishiring. Tayyorlikni quyidagicha tekshiramiz: biz tortni tayoq bilan teshamiz, agar unda xom xamir qolsa, pishirishni yana 10 daqiqaga uzaytiramiz.

3-retsept: mayonezli jele karam pirogi

Jelli pirog uchun xamirni har qanday narsada - hatto mayonezda ham tayyorlash mumkin. U bilan pishiriqlar yam-yashil va qizg'ish bo'lib chiqadi, ammo yuqori kaloriyali. Sovutgichda kefir bo'lmasa, mayonezni qabul qiling. Va siz 50 dan 50 gacha - yarim mayonez, yarim smetana olishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

250 g mayonez va smetana;
Karam;
tuz;
Ikki tuxum;
soda;
Taxminan besh osh qoshiq un.

Tayyorlash usuli:

Bir piyola ichida smetana mayonez bilan aralashtiriladi, so'ngra tuxumni sindirib, un qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, shuningdek, yarim choy qoshiq soda va tuz qo'shing, yana aralashtiring. Xamirni bo'laksiz qilish uchun mikserdan foydalanish yaxshidir. Hammayoqni, tuzni maydalab, sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Agar so'ralsa, siz qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, avval xamirning yarmini to'ldiring, shundan so'ng biz karamni to'ldirishni yoyamiz. Hammayoqni xamirning ikkinchi yarmi bilan to'kib tashlang. Biz kekni ikki yuz daraja pishirish uchun qo'ydik.

4-retsept: Kefirli jele pirogi

Kefirda pishirish yam-yashil va boy bo'lib chiqishini hamma biladi, va jele pirogi bo'lsa, u ham kam yog'li bo'ladi. To'ldirish uchun siz har qanday narsani olishingiz mumkin: sabzavotlar, qiyma go'sht yoki qo'ziqorin. Ushbu retsept kartoshka va baliqni to'ldirishdan foydalanadi.

Kerakli ingredientlar:

½ litr kefir;
Ikki yoki uchta tuxum (hajmiga qarang);
7 g tuz (taxminan bir choy qoshiq);
Bir oz shakar;
soda;
kungaboqar yog'i;
Un - ko'z bilan;
Konservalangan baliq banki;
Kartoshka;
Maydalangan qora qalampir;
Piyoz.

Tayyorlash usuli:

Boshlash uchun, keling, pirogimiz uchun baliq to'plamini tayyorlaymiz: darhol konservalarni chuqur idishda vilkalar bilan maydalang. Biz piyozni maydalaymiz, kartoshkani kichik barlarga kesib tashlaymiz. Biz panani yog 'bilan isitamiz va kartoshkani piyoz bilan yoyamiz. Sabzavotlarni qo'shing va yarim pishganicha qovuring. Kartoshkani sovutish uchun alohida plastinkaga o'tkazing. Endi sinovga o'tamiz: choy sodasining yarmini o'chiring va tuxum, bir chimdik shakar va tuz bilan uring. Aralashmaga ikki osh qoshiq o'simlik yog'i va kefir qo'shing. Keling, hammasini yana qamchilaylik. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang va aralashtiring. Xamir smetana kabi bo'lishi kerak. Biz shaklni olamiz, moy bilan yog'laymiz va xamirning bir qismini quyamiz. Piyoz va kartoshkani tepaga, keyin esa baliqni qo'ying. Engil qalampir va qolgan xamirni quying. Biz tortni 40 daqiqa pishiramiz.Tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.

5-retsept: pishloqli kefirli jele pirogi

Bunday ajoyib jele pirogini faqat yarim soat ichida qamchilash mumkin. To'ldirish uchun bizga pishloq va jambon (yoki kolbasa, kolbasa, kolbasa va boshqalar) kerak. Hatto dangasa pitssaga o'xshash narsa chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

Bir stakan kefir;
Bir juft tuxum;
Bir oz pishirish kukuni;
Un gramm 140 (taxminan bir stakan);
Pishloq - 180-200 g;
Jambon - pishloq bilan bir xil (200 gramm);
tuz;
Yashillik.

Tayyorlash usuli:

Keling, oddiy xamir tayyorlaymiz: tuzni pishirish kukuni bilan aralashtiramiz (siz soda olishingiz mumkin) va tuxum bilan uring. Tuxumga kefir tushiring, aralashtiring. Massani qoshiq bilan aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Xamir krep kabi qalin bo'lishi kerak. Biz jambonni chiziqlar yoki kublar bilan kesib tashlaymiz, pishloqni qo'pol surtamiz. Ko'katlar nozik chop. Biz jambonni pishloq va o'tlar bilan aralashtiramiz - bu jele pirogi uchun to'ldirish. Biz formani yog'laymiz, ozgina xamirni to'kib tashlaymiz va to'ldirishni yoyamiz, keyin xamirning qolgan qismini quyamiz. Va siz darhol butun to'ldirishni xamir bilan aralashtirib, qolipni massa bilan to'ldirishingiz mumkin. Jelli pirogni 35-40 daqiqa davomida pishiring.

6-retsept: Kartoshkali jele pirogi

Oson kartoshka pirogi retsepti. Bunday taomni tayyorlash uchun tajribali oshpaz bo'lish shart emas, ko'rsatmalarga amal qilish kifoya. To'ldirish uchun kartoshka va piyoz tayyorlang, xamir uchun esa mayonez, kefir va tuxum kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

Mayonezning o'rtacha to'plami (200 g uchun);
Ikki tuxum;
½ l kefir;
tuz;
1-2 osh qoshiq shakar;
Un;
soda;
Murch;
Kartoshka;
Piyoz;
Sariyog.

Tayyorlash usuli:

To'ldirish uchun kartoshkani tayyorlang: tozalang va toza ingichka chiziqlar bilan kesing. Kartoshkani qaynoq suvda 1-2 daqiqa qaynatish tavsiya etiladi. Biz kartoshkani filtrga solib, idishga o'tkazamiz. Bir parcha sariyog ', tuz va qora murch qo'shing. Piyozni yaxshilab choping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, kartoshkani yoying. Kefir, mayonez, tuxum va undan xamirni yoğurun. Bu krep kabi qalin bo'lishi kerak. Shuningdek, tuz, bir choy qoshiq soda va ozgina shakar qo'shamiz (xamirning shirin ta'mini yoqtiradiganlar uchun ikki qoshiq). Xamirni mikser bilan aralashtiring. Shaklni moy bilan yog'lang va xamirning yarmini to'ldiring, so'ngra kartoshkani piyoz bilan yoyib, qolgan xamirni quying. Taxminan yarim soat (yoki bir oz ko'proq) kartoshka bilan jele pirogini pishiramiz.

Retsept 7: Jelli kartoshka va tovuqli pirog

Tovuq va kartoshka deyarli har qanday taom uchun ajoyib kombinatsiyadir. Ular bilan jele pirogini pishirishga harakat qiling, sizning oilangiz xursand bo'ladi! Xamir uchun smetana yoki klassik yogurt, shuningdek, margarin yoki mayonez oling. To'ldirish uchun piyozdan boshqa hech narsa oldindan qovurilishi shart emas.

Kerakli ingredientlar:

Ikki stakan un;
Oddiy yogurt yoki smetana - 200 gramm;
Margarin - 100 g (yoki bir xil miqdordagi mayonez);
uchta tuxum;
tuz;
Pishiriq kukuni;
Piyoz;
Kartoshka;
Tovuq filesi;
Maydalangan qora qalampir;
Susan.

Tayyorlash usuli:

Tovuq filetosini yupqa qatlamlarga kesib oling, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Un, smetana va yumshatilgan margarin (yoki mayonez) dan xamir yoğurun, unga tuxum, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Shaklni moy bilan yog'lang, xamirning yarmini quying. Piyoz, tovuq va kartoshka bilan to'ldiring, tuz va qalampir bilan ziravorlangan. Har bir narsani xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, kunjut urug'ini seping. Bir soat pishirishga ruxsat bering. Kartoshka va tovuq filesi oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin. Bu holda pishirish vaqti 35-40 daqiqagacha qisqartiriladi.

8-retsept: Sekin pishirgichda jele pirogi

Ushbu retsept butun oilani tez va mazali ovqatlantirishga yordam beradi. To'ldirish uchun tuxum, pishloq va o'tlarni oling - yam xamir uchun ajoyib kombinatsiya. Sekin pishirgichdagi jele pirogi yaxshi pishiriladi va yonmaydi, bu odatda an'anaviy pechlarda sodir bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

350-400 ml kefir (deyarli ikki stakan);
Ikki tuxum (xamir uchun);
Bir qoshiq shakar;
soda;
O'simlik yog'i;
Un - 230-240 g;
To'rtta qattiq qaynatilgan tuxum (to'ldirish uchun);
Lampochka;
Pishloq - 120 g;
Yashil piyoz;
Yangi arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, biz pirog uchun to'ldirishni qilamiz: piyozni mayda to'g'rab oling, sariyog'da ozgina qovuring, yashil piyoz va arpabodiyonni maydalab, piyoz bilan panga soling. Yana bir oz qovuring. Qattiq qaynatilgan tuxumni maydalab, qovurilgan bilan aralashtiring. Pishloqni qo'pol surting yoki mayda kubiklarga bo'ling, to'ldirishga qo'shing, massaga tuz qo'shing, engil qalampir. Endi xamirni tayyorlaymiz: tuxumni tuz bilan urib, bir qoshiq shakar, bir choy qoshiq soda va to'rt osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring. Kefirni massaga to'kib tashlang, un qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir krep kabi chiqishi kerak. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang va xamirning yarmini to'ldiring. Biz to'ldirishni yoyamiz, qolgan xamirni to'kib tashlaymiz. Biz 50-55 daqiqa davomida "pishirish" rejimida pishiramiz. Pishirish tugagandan so'ng, tortni yana 15 daqiqa ichida qoldiring, so'ng uni olib tashlang.

Jelli pirog turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Kimdir zudlik bilan yog'langan shaklga to'ldirishni qo'yadi va uni barcha xamir bilan to'ldiradi, boshqa uy bekalari birinchi navbatda shaklni yarmini xamir bilan to'ldiradilar, ustiga to'ldirishni yoyadi va faqat keyin qolgan xamir bilan to'ldiradi. Agar siz darhol to'ldirishni qo'shmoqchi bo'lsangiz, panning yaxshi yog'langanligiga va yopishqoq bo'lmagan qoplama bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling;

Un bo'yicha aniq nisbatlar yo'q. Avval barcha suyuq ingredientlarni aralashtirish yaxshidir, keyin unni kichik qismlarga quying. Xamirning mustahkamligi krep kabi yoki suyuq smetana kabi bo'lishi kerak;

Jelli pirogning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring. Agar unda xom xamir qolsa, tortni yana 10-12 daqiqa pishiring;

Pishirish kukuni xamirni yumshoq, g'ovakli va boy qiladi. Agar bunday qo'shimcha bo'lmasa, gidratlangan soda foydalaning (kefir uchun sodali suvni o'chirish kerak emas);

Pishirish oxirida pirojnoe maydalangan pishloq bilan sepilishi va yana bir necha daqiqa pishirish uchun qoldirilishi mumkin.

Sizga mehmonlar kelishmoqda, lekin choy uchun hech narsa yo'q, yoki siz pirog pishirishga qaror qildingiz, lekin siz novvoy emassizmi? Ayniqsa, bunday hollarda kefirli shirin pirog retsepti sizga yordam beradi. Umuman olganda, kefirda pishirish butun dunyoda yangi boshlanuvchilar uchun mavjudligi yoki vaqtni tejash uchun mashhur. Ammo jelli piroglar pishirishda alohida o'ringa loyiqdir - shirin jele kefir pirogi sizga kerak bo'ladi.

Jelli pirogning mohiyati shundaki, plomba xamirga o'ralmaydi, balki u bilan to'ldiriladi. Jelli piroglarning yana bir xususiyati shundaki, ularni pechsiz pishirish mumkin. Jelli piroglar pechkadagi skovorodkada ham, sekin pishirgichda ham juda yaxshi tayyorlanadi. Tayyorgarlik qulayligi jelli pishiriqlarni yangi boshlanuvchilar uchun ochiq qiladi. Hatto bola ham jele pirogini pishirishi mumkin.

Kefirdagi jele pirogi faqat birinchi holatda muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin, agar siz barcha sut kislotasi bakteriyalarini butunlay o'ldiradigan zamonaviy texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan kefirdan foydalansangiz. Bunday kefir tabiiy bo'lmagan quruq boshlanuvchilar yordamida oylar davomida saqlanishi mumkin bo'lgan steril sutdan tayyorlanadi. Soya kefiri ham mos kelmaydi.
Kefir yuqori sifatli bo'lishi uchun uyda kefirni sut qo'ziqoriniga yoki samokvasdan olingan yogurtga olish yaxshiroqdir - bu javdar nonining bir bo'lagini isitilgan sutga solib, fermentatsiya uchun issiq joyga qo'yishdir. Sut yuqoriga ko'tarilgan laxtaga aylanganda va pastda zardobni qirib tashlasa, yogurt tayyor bo'ladi. Har bir do'konda sotib olingan sut bunga mos kelmaydi - qisqa raf muddati bo'lgan sutni tanlang, u pasterizatsiyalangan, ammo tirik.

Jelli pirog uchun qanday to'ldirishni rejalashtirgan bo'lsangiz ham, u har doim suvli, yumshoq, xushbo'y va mazali ta'mga ega bo'ladi. Jelli pirog uchun plomba har xil - go'sht, sabzavot, meva, baliq, murabbo, tvorog va boshqalar. Bundan tashqari, to'ldirishni birlashtirish mumkin - piyozli tuxum, guruchli baliq yoki qiyma go'shtli pishloq va boshqalar.

Men kefirda jelli shirin pirog pishirishni taklif qilaman, quyida tanlash uchun bir nechta turli retseptlar mavjud.

Kefirda shirin xamir tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

0,5 litr kefir yoki yogurt;
1 xom tuxum;
5 st. granüllangan shakar qoshiqlari;
0,5 choy qoshiq tuz:
1 choy qoshiq sodali choy;
4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
un, qancha xamir oladi.

Kefirdagi shirin jele pirogi. Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, kefir, o'simlik yog'i, tuz, shakar va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin soda bilan aralashtirilgan 1 stakan un qo'shing. Birinchi stakandan keyin xamirga yarim stakan bo'laklarga un qo'shing. Un miqdori uning sifatiga bog'liq. Xamir qoshiqdan oqishni to'xtatguncha va yirtila boshlaguncha unni yoğurun. Biz xamirni adyol yoki plyonka bilan yopamiz va uni issiq joyga qo'yamiz va bu orada biz to'ldirishni tayyorlaymiz.

Kefirda jele qilingan shirin pirog uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:

Dolchin va shakar bilan maydalangan (1 katta olma + 2 osh qoshiq shakar va yarim choy qoshiq doljin);
sabzi, vanillin va donador shakar bilan olma (1 kichik olma + 1 o'rta sabzi, 1 paket vanilin va 2-3 osh qoshiq shakar);
yalpiz, shakar va vanil qo'shilgan olma (har biri bitta olma va nok + 1 choy qoshiq quruq, maydalangan yalpiz + 2 osh qoshiq shakar + 1 paket vanillin);
quritilgan o'rik va limon qobig'i bilan olxo'ri (har biri 100 g mayda tug'ralgan, bug'langan o'rik va quritilgan o'rik + bitta limonning qobig'i);
murabbo bilan tvorog (150 gr. tvorog + yarim stakan istalgan murabbo va 2 osh qoshiq shakar);
olma bilan olcha (100 gr. Tuxumlangan gilos + bir va 2 osh qoshiq donador shakar):
malina va shakar (200 gr. malina + 1 osh qoshiq shakar, malina o'rniga smorodina, qulupnay, olxo'ri yoki boshqa rezavorlardan foydalanishingiz mumkin).

Jelli kefir shirin pirogini to'ldirishning ko'plab variantlari mavjud, barchasi sizning xohishingizga, ta'mingizga va hamyoningizga bog'liq.

Siz kefir pirogini rhubarb yoki otquloq bilan pishirishingiz mumkin. Yoki har qanday murabbo qo'shilishi bilan; yong'oq, kungaboqar urug'lari yoki qovoq urug'lari; maydalangan koriander, tarragon yoki qizilmiyani qo'shing - faqat o'zingizning tasavvuringiz sizni cheklashi mumkin.

Yog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga xamirning bir oz (yarmidan bir oz kamroq) tushiring. Keyin, to'ldirishni teng ravishda yoyib, xamirning qolgan qismini to'kib tashlang va pishganicha past olovda pishiring (taxminan bir soat yoki bir oz ko'proq - pechingizga qarab). Pishirish harorati yuqori bo'lsa, tort jigarrang bo'ladi, lekin ichi xom bo'ladi. Biz tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz - agar pirogni teshib o'tishda xamir tish pichog'iga yopishib qolmasa, unda pirog tayyor.

Murabbo bilan shirin jele pirogi

Agar siz murabbo bilan shirin jele pirogini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda unni aralashtirishdan oldin murabbo qo'shishingiz kerak. Siz pechene, deyarli tort kabi narsalarni olasiz. Agar siz urug'lar yoki yong'oqlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, xamirni quyishdan oldin ularni qolipning pastki qismiga quying. Kek tayyor bo'lgach, siz shunchaki spatula, taxta yoki tekis plastinka bilan panani yoping va tortni silkitib (egib) qo'ying. Faqat avval butun aylana bo'ylab tort va qolip o'rtasida pichoq yoki spatula bilan boring. Urug'lar yoki yong'oqlar tepada bo'ladi.

Qovurilgan idishdagi pechda jele pirogini tayyorlashda xamirning hajmi shaklning yarmidan oshmasligi kerak va uni yopiq qopqoq ostida, past olovda pishirish kerak.

Yoqimli ishtaha!

Jelli pirogdagi eng muhim narsa mazali xamirdir. Qoida tariqasida, xamir mayonez yoki kefir bilan tayyorlanadi. Mening holimda kefir bo'ladi.

Kefirda jele pirogini tayyorlash uchun bizga tuxum, o'simlik moyi, tuz, shakar va pishirish kukuni kerak bo'ladi. Agar pishirish kukuni o'rniga soda qo'shsangiz, uni sirka bilan o'chirishga hojat yo'q, chunki u kefir kislotasi bilan muvaffaqiyatli o'chiriladi. Soda pishirish kukunidan 2 baravar kamroq olinadi.

Iltimos, o'simlik yog'ini retseptdan olib tashlash mumkinligini unutmang va pirog kamroq kaloriya bo'ladi.

Kefirni xamirni yoğuradigan idishga quying. 3 ta tuxumni urib, o'simlik yog'ini qo'shing.

Pishirish kukuni, shakar va tuz qo'shing. Ushbu bosqichda ko'pchilik reaktsiya paydo bo'lishi uchun xamirni aralashtirishni tavsiya qiladi (pishirish kukuni - kefir).

Men ham shunday qilardim. Endi men barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida qo'yaman va blender bilan urdim.

Un qo'shing.

Va xamir silliq bo'lguncha blender bilan uring.

Kekni mazali qilish uchun siz to'ldirishsiz qilolmaysiz. To'ldirish har xil bo'lishi mumkin: go'sht, sabzavot, meva, pishloq ... yuragingiz xohlagan narsa.

Men qoniqarliroq narsa pishirmoqchi bo'ldim va tovuq filesi va kartoshkaga joylashdim. Men barcha ingredientlarni xom holda oldim. Men suvli pirogni xohlardim. Xavotir olmang, pirog pishirishga vaqt topadi.

Shunday qilib, tovuq filesi juda nozik chop.

Biz kartoshka, piyoz va ko'katlarni ham kesib tashladik.

Biz to'ldirish uchun barcha ingredientlarni, ta'mga tuzni birlashtiramiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shamiz, menda zira va qalampir aralashmasi bor. Biz aralashtiramiz.

Biz aralashtiramiz. Pishirish varag'iga barcha blankalarni qo'yish va pirojnoe pishirish qoladi. Pishirish varag'ini margarin bilan yog'lang va irmik seping.

Xamirning yarmini pishirish varag'iga to'kib tashlang va qoshiq bilan tekislang. To'ldirishni ustiga qo'ying. To'ldirishni xamirning ikkinchi qismi bilan to'kib tashlang. Buni qoshiq bilan qilish osonroq, butun to'ldirishni xamir bilan teng ravishda qoplaydi.

Pechni 240 darajaga oldindan qizdiring, unga tort qo'ying va darhol haroratni 170 darajaga kamaytiring. Kek 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Men katta jelli kefir pirogini tayyorladim. Farzandlarim yarmi issiq, ikkinchi yarmi (fotosessiyadan keyin :)) sovuq ovqatlangan. Uning ta'mi qanday yaxshiroq - issiqmi yoki sovuqmi, degan savolga hamma bir ovozdan ikkala variant ham zo'r ekanligini aytdi!

Taomni dangasa karam pirogi deb atashgani bejiz emas. Xamirturushli xamir pirogidan farqli o'laroq, uni oldindan yoğurmak, quyish, yoğurmak va umuman haykalga solish kerak emas. Bunday karam pirogini tayyorlash oson va tezdir, ayniqsa siz bir nechta sirlarni bilsangiz.

Pishirishning nuanslari

Sinov uchun asos sifatida kefir yoki mayonez ishlatiladi. Birinchisi, asosning neytral ta'mi uchun afzalroqdir, past yog'li tarkibga ega. Ikkinchisi to'ldirish uchun "qobiq" ning yanada boy ta'mini hosil qiladi, ammo natija ham yuqori kaloriya hisoblanadi.
Siz karam bilan suyuq pirogni turli yo'llar bilan quyishingiz mumkin: oddiygina plomba ustiga, qolipga solingan yoki xamirni plomba bilan aralashtirib, pishirish varag'iga solib qo'ying. Lekin karam bilan tez pirogni qatlamlarga qo'yish yaxshidir: avval xamir, keyin to'ldirish va yana xamir. Ushbu shaklda u yanada aniq qobiqqa ega bo'ladi va karam kostryulkalariga o'xshamaydi va pirogga o'xshaydi.
Xamir bilan karam pirogi retseptidagi idishning mustahkamligi hal qiluvchi rol o'ynaydi. Agar xamir krep yoki qalin smetana aralashmasiga o'xshasa, pirog yaxshi bo'ladi.
Xamirni shaklga qo'yishdan oldin uni pergament qog'oz bilan yopish kerak. Shunday qilib, idish yonmaydi, shaklni yuvish osonroq bo'ladi. Lekin eng muhimi, xamir suyuq bo'lsa-da, u tarqalmaydi (bu ajraladigan shakllar uchun to'g'ri keladi).
Eng oddiy plomba bilan dangasa karam pirogini tayyorlang (odatda karamning o'zi va qaynatilgan tuxum). Va keyin siz uni diversifikatsiya qilishga harakat qilishingiz mumkin, masalan, qovurilgan qiyma go'sht, qaynatilgan tovuq, pishloq, kolbasa qo'shib. Har safar taom qiziqarli bo'ladi!
Tez karam pirogi uchun to'ldirishni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir. Odatda idishda juda ko'p narsa bor, shuning uchun karam qattiq bo'lib chiqsa, pirog mazali bo'lmaydi. Yangi yashil barglari bilan yosh vilkalarni tanlang. Ular uzoq vaqt ishlov berishga muhtoj emas, xamirni qo'yishdan 10 daqiqa oldin o'chirish kifoya. Agar yo'q bo'lsa, oddiy oq karam qiladi. Lekin uni yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada qaynatish yoki achchiqlikni bo'shatish uchun 10 daqiqa davomida qaynoq suv quyish kerak.
Hammayoqni to'ldirish uchun yaxshi yechim sutda pishiriladi. Bir oz kerak: 400 gramm sabzavot uchun faqat 100 ml sut. To'ldirishni quyidagicha tayyorlang: maydalangan karamni yog'da ozgina qovuring, keyin sutni to'kib tashlang va 30 daqiqa qaynatib oling. Uning ta'mi muskat yong'og'i, zira va arpabodiyon bilan yaxshi ta'kidlangan.

Kefir uchun retsept

Kefirda karam bilan jele pirogini tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

kefir - 300 ml;
tuxum - 2 dona;
soda - yarim choy qoshiq;
un - 2 stakan;
karam - 200 g;
sariyog '- 50 g;
muskat yong'og'i va tuz.

Ovqat pishirish

Hammayoqni maydalab, oz miqdorda sariyog 'ichida qovurilgan idishda qaynatib oling. Muskat yong'og'i, tuz qo'shing.
Xamir qilish uchun kefirni tuxum, soda, tuz va un bilan urib oling.
To'ldirishni shaklga qo'ying, un massasi bilan to'ldiring.
200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlik tort oltin rangga aylanganda vizual tarzda aniqlanadi.

Boshqa plomba uchun bir xil tez karam jelli pirog retseptidan foydalaning. Misol uchun, qaynatilgan va tug'ralgan tuxum bilan aralashtiring. Maydalangan sabzi bilan mazali va qoniqarli to'ldirish chiqadi. Va ko'plab uy bekalari yangi karamni emas, balki tuzlangan karamni ishlatishni yaxshi ko'radilar, keyin taom nozik nordonlikka ega bo'ladi.

Yana bir qulay variant - oq karam o'rniga Pekin karamini to'ldirishga qo'yish. Buni oldindan pishirish shart emas - u allaqachon yumshoq. Uni tuz bilan maydalash va zira, muskat yong'og'i yoki arpabodiyon bilan ziravor qilish kifoya.

mayonez retsepti

Ko'pgina uy bekalari karam bilan mayonezda jelli pirog pishirishni afzal ko'rishadi. Aytishlaricha, bu xamir muammosiz, har doim chiqadi. Shu bilan birga, u engil, uning ta'mi plomba ta'midan ustun emas. Bunday katta karam pirogini tayyorlash uchun quyidagilardan foydalaning:

Ovqat pishirish

To'ldirish bilan boshlang: karamni yuving va maydalang. Piyozni tozalang va kesib oling.
Piyozni skovorodkada qovuring, unga karam qo'shing. Sabzavotlarni past olovda qaynatib oling. Barglari qattiq bo'lsa, ularni 40 daqiqagacha yopiq holda saqlang. Ular o'tirganda, tuz, arpabodiyon qo'shing.
To'ldirish uchun tuxumni qaynatib oling, tozalang va choping.
To'ldirishning tarkibiy qismlarini aralashtiring, sinovga o'ting. Siz darhol pechni 200 ° da yoqishingiz mumkin.
Tuxum va smetana mayonez bilan aralashtiriladi. Buning uchun mikserdan foydalanish qulay. Pishirish kukuni, tuz bilan un kiriting.
Xamirning bir qismini shaklning pastki qismiga qo'ying, so'ngra to'ldirishni taqsimlang, xamirni quying. 40 daqiqa davomida qizarishi uchun pechga qo'ying.

Har bir dangasa karam pirogi retsepti juda oddiy. Shuning uchun, siz ilgari hech qachon xamir bilan ishlamagan bo'lsangiz ham, bu taomni xavfsiz tayyorlashingiz mumkin.

Har bir styuardessa o'z uyini mazali, oqlangan va xushbo'y pishiriqlar bilan erkalashga harakat qiladi. Siz xamirturush, puff, pechene pirogini tayyorlashingiz mumkin. Kefir jelli pirogi tez pishirish uchun katta mashhurlik va shuhrat qozondi. Xamir va to'ldirish uchun tanlangan asosga qarab, bunday piroglarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Jelli piroglar xamirni har qanday plomba bilan birlashtirish mumkinligi bilan mashhur - shirin, sho'r, baliq, sabzavot va boshqalar. Tajribali oshpazlarning maslahati bizga mazali va xushbo'y pirog pishirishga yordam beradi:

jelli xamir suyuq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak;
xamirni yoğurmak uchun siz stol mayonezi, yogurt, har qanday yog'li kefir yoki smetanadan foydalanishingiz mumkin;
pishirish soda yoki pishirish kukuni xamirga ulug'vorlik qo'shadi;
jele pirogini pishirish uchun xamir oqmasligi uchun siz chuqur shakl olishingiz kerak;
o'rtacha pishirish vaqti taxminan 40 minut - bu pechning kuchiga, xamirga va ishlatiladigan to'ldirishga bog'liq;
bir hil massa olish uchun xamirni blender yoki mikser bilan urish yaxshidir;
pirojnoe pishirayotganda pechni ochilmasligi kerak, aks holda u cho'kadi;
stolga bunday pirogni sovutilgan shaklda berish yaxshidir - shuning uchun u parchalanmaydi;
xamirga eritilgan stol margarin yoki sariyog 'qo'shilishi mumkin;
plomba birinchi navbatda issiqlik bilan ishlov berilishi kerak.

Ko'pincha styuardessalar test uchun asos sifatida har qanday yog 'konsentratsiyasi bilan kefirni tanlaydilar. Bunday pishiriqlar suvli va havodor bo'lib chiqadi. Agar siz kefir bilan jelli kartoshka pirogini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda kartoshkani to'ldirish birinchi navbatda qovurilgan yoki yarim pishganicha qaynatilgan bo'lishi kerak.

Ziravorlar va o'tlar idishga achchiqlik va nafis hid qo'shadi. Juda qoniqarli, mazali va xushbo'y go'sht bilan to'ldirilgan pirog. Siz o'zingizning shaxsiy ta'mingizga ko'ra har qanday to'ldirishni tanlashingiz mumkin.

Murakkab:

0,5 l kefir;
qiyma go'sht - 0,5 kg;
1 piyoz;
200 g sariyog 'eritilgan sariyog';
2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
tuz va ziravorlar;
stol soda - 1 choy qoshiq;
elenmiş un - 2 osh qoshiq;

Pishirish:

To'yimli va mazali karam pirogi

Bog'langan sho'rvalarga ajoyib muqobil jelli karam kefir pirogi bo'ladi. Agar siz dietangizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, to'ldirishga qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Konservalangan yoki yangi mahsulotdan foydalanishga ruxsat beriladi. Hammayoqni qo'ziqorin bilan qovurish yaxshidir. Agar so'ralsa, siz ozgina yangi pomidor yoki pomidor sousini qo'shishingiz mumkin.

Murakkab:

oq karam - 0,5-0,6 kg;
3 ta tovuq tuxumi;
har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 250 ml;
1 st. l. granüllangan shakar;
1 osh qoshiq osh tuzi;
elenmiş un - 250 g;
Pishiriq kukuni;
150 g yumshatilgan margarin;
qo'ziqorin va piyoz - ta'mga.

Pishirish:

Alohida idishda 1 tovuq tuxumi, donador shakar, kefir va tuzni aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
Kichik qismlarda elenmiş un suyuq massaga quyilishi va yoğrulması kerak.
Topaklar paydo bo'lmasligi uchun siz xamirni yoğurmak uchun mikser, ko'pirtirish yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.
Alohida idishdagi ikkita tovuq tuxumini ko'pikli massa hosil bo'lguncha urish kerak.
Hammayoqni maydalash, yuvilgan qo'ziqorin va piyozni kesish kerak.
To'ldirishni to'liq pishganicha pishiring.
Xamirning yarmini yumshoq stol margarin bilan yog'langan qolipga soling, so'ngra karam-qo'ziqorinni to'ldiring.
Keyingi qatlam kaltaklangan tuxum massasini yotqizish va qolgan xamir bilan hamma narsani quyishdir.
Bunday tortni pechda 180 ° haroratda 35-40 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Shoshilinch konserva bilan jelli pirog

Agar siz pirogni qamchilashingiz kerak bo'lsa, to'ldirish sifatida konservalardan foydalanishga harakat qiling. Har qanday konserva baliqlarini tanlashingiz mumkin: sardalya, saury, pushti qizil ikra.

Shunga o'xshab, kefirda jelli baliq pirogi tayyorlanadi. Birinchidan, baliqni tozalash kerak, undan suyaklar va tizma olib tashlanadi. Pishirishdan oldin baliq filesi pishirilishi kerak.

Murakkab:

250 g kefir;
elenmiş un - 1 osh qoshiq;
1 piyoz;
baliq konservalari - 1 dona;
kartoshka - 1-2 dona;
2 tovuq tuxumi;
0,5 osh qoshiq 9% sirka bilan o'chirilgan stol soda.

Pishirish:

Bilan aloqada

sinfdoshlar