Вечеря - це, як правило, останній прийом їжі протягом дня, проте він зазвичай найприємніший, оскільки можна розслабитися і, нікуди не поспішаючи, насолодитися трапезою. Крім того, у цей час вся сім'я збирається разом за одним столом та ділиться новинами за день. Звичайно, особливе місце посідає до якого

потрібен особливий підхід. У будь-якому випадку це важливий прийом їжі, і всупереч прислів'ю, що його слід віддати ворогові, ми хочемо, щоб наше харчування на вечерю було різноманітним та смачним і при цьому не вимагало багато часу на підготовку.

Проблема швидких вечерь

Пощастило тим сім'ям, де вдома завжди хтось є, хто міг би зустріти вас із роботи та ситно нагодувати. На жаль, реалії сучасного світуприпускають, що це члени сім'ї працюють чи навчаються і лише ввечері збираються разом і, зазвичай, за столом. Готувати ж доводиться хранительці домашнього вогнища, і не має значення, наскільки вона втомилася після роботи. Тому господарки всього світу замислюються над тим, швидше і простіше, щоб і сім'ю нагодувати як слід, і не впасти від безсилля. Завершальний прийом їжі повинен бути насамперед ситним і поживним, але при цьому не містити зайвих та шкідливих жирів та швидких вуглеводів, адже наш шлунок працює всю ніч, і не варто його перевантажувати.

Головна проблема вечерь – це час їхнього приготування. Більшість страв вимагає тривалої обробки продуктів, а ще варто враховувати сам процес приготування. Не хочеться витрачати свій дорогоцінний вільний після роботи час на стояння біля плити, тому потрібно шукати такі рецепти, які не займуть багато часу, але при цьому дозволять наїстися вдосталь.

Заготівлі

Якщо ви людина продумана, то, напевно, вже заздалегідь знаєте, що приготувати просте на вечерю. Дуже вигідною стратегією є приготування заготовок, які можна заморозити або просто тримати в холодильнику до моменту, коли вони знадобляться. Наприклад, якщо ви любите запечену картоплю, можна заздалегідь, коли є час, нарізати її скибочками, скласти в пакет для запікання, налити туди трохи оливкового.

олії, засипати улюблених спецій та залишити в холодильнику до вечері. Коли ви повернетеся з роботи, все, що вам потрібно буде зробити, це поставити вашу замариновану картоплю в духовку і займатися своїми справами, а вже через 30 хвилин вечеря буде готова. Що може бути простішим? І так можна зробити в більшості випадків і будь-який рецепт скоротити до 15 хвилин. Дуже добре, якщо ви готуєте вечері на тиждень. Тоді все ще простіше, витратите у вихідні години три на заготовки, і після роботи вам не доведеться корпіти над плитою або вигадувати, що приготувати сьогодні.

Вибір продуктів

Як відомо, вечеря не повинна бути важкою і жирною, інакше ви просто не зможете заснути, а вранці відчуватимете дискомфорт. Тому дуже важливим моментом є вибір продуктів та спосіб їх приготування. Це зовсім не означає, що ввечері можна їсти лише салати чи рибу. Зовсім навіть ні, просто зменште кількість масла при смаженні і замініть продукти, що важко перетравлюються, на більш легкі. Відмінним варіантомдля вечері стане риба чи курка, це легке біле м'ясо, яке швидко перетравлюється та дає організму всі необхідні речовини. А вже корисних способівприготування безліч, особливо якщо у вас вдома є пароварка або мультиварка. Надзвичайно важливо запам'ятати, що їсти на вечерю слід і рослинну їжу. Обов'язково додайте салат до вашої трапези, і тяжкості в животі ви не відчуєте. І ще один момент, на який варто звернути особливу увагу, – це поєднання продуктів. Якщо ви готуєте м'ясо, то не потрібно на гарнір подавати картопля або макарони, таке поєднання нехай і смачне, аж ніяк не корисне і зовсім не годиться для вечері. Не забувайте про супи, їх можна приготувати як з м'яса, так і з овочів та грибів, а щоб вони були ситнішими, додайте трохи крупи.

Яловичина на вечерю

Одним із найпоширеніших і найпопулярніших продуктів є м'ясо великої рогатої худоби, а саме яловичина. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв, як перших, так і других. Все залежить від того, яку

частину туші ви використовуєте у конкретному випадку. Якщо це м'ясо на кісточці, можна приготувати наваристий бульйондля супу, а якщо це реберця, то вони просто створені для запікання, але найкращою частиною є філейна вирізка, з нею можна зробити все, що завгодно. Давайте розглянемо кілька прикладів того, що приготувати на вечерю якнайшвидше і простіше з цього чудового продукту.

Бефстроганів

Знаменита страва і улюблена багатьма. Для нього вам знадобиться філе яловичини, цибуля, часник (2-3 зубчики), перець, сіль, трохи вершкового масла та вершки (20%). Набір продуктів невеликий, але страва виходить дуже смачною та ніжною. Промийте м'ясо під струменем проточної води та наріжте його на невеликі смужки-скибочки. На сковороді розігрійте олію і викладіть у неї м'ясо. Обсмажте його на невеликому вогні до рум'яної скоринки. Подрібніть цибулю та часник і додайте до м'яса, посоліть і поперчіть. Коли цибуля розм'якне, залийте все вершками і додайте столову ложку вершкового масла|мастила|, щоб|аби| суміш не розшарувалася. Залишилося тільки дочекатися, коли у вас вийде м'ясо у густому вершковому соусі. Завжди можна трохи змінити рецепт та додати ваших улюблених спецій.

Гуляш

Яловичина на вечерю відмінно поєднується з овочами, тому гуляш - чудовий вибір, м'ясо виходить м'яким і просто тане у роті. Приготування займе у вас максимум 35 хвилин, причому на підготовку продуктів піде всього 5 хвилин. Шматок яловичини наріжте на кубики, цибулю та часник дрібно порубайте, помідори занурте на 2 хвилини в окріп, видаліть шкірку і дрібно наріжте, болгарський перецьпоріжте на невеликі скибочки. Ось і вся підготовка, залишилося лише обсмажити м'ясо з усіма овочами, залити окропом і дати загасити хвилин 20-30. Готувати бажано в сотейнику чи каструлі. Не забудьте також про сіль з перцем та лавровий лист. Використовуючи такий самий принцип, можна приготувати і рагу, тоді можна додати ще й кабачки, а м'яса взяти поменше, вийде дієтичний варіант.

Свинина на вечерю

Наступним популярним продуктом є свинина. Вважається, що це дуже жирне

м'ясо. Однак якщо взяти так звані куточки, то там ви не побачите жодної прожилки з жиром. Кращий спосібприготувати цей продукт - це запекти його або згасити, тоді м'ясо виходить м'яким та ніжним. Не забувайте, що всі рецепти можна доопрацювати з огляду на те, що частину приготувань ви зможете зробити заздалегідь з метою економії часу. Нижче описано, як можна приготувати швидкі страви на вечерю.

М'ясо по французьки

Це дуже простий рецепт, і за смаком він прийде практично кожному. Вам знадобиться свиняче філе, його можна нарізати на скибочки і відбити, а можна відразу нарізати на невеликі шматочки. Підготуйте деко і змастіть його олією. Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Отже, підготовлене м'ясо викладіть одним шаром на лист, посоліть і поперчіть. Далі черга цибулі та грибів, обсмажте їх у невеликій кількості рослинної олії до напівготовності і залийте сметаною, тушкуйте 5 хвилин (не більше). Потім вилити грибну суміш на свинину і щедро засипте все тертим сиром, за бажанням можна посипати петрушкою або кропом. Поставте в духовку і печіть 25-30 хвилин. Можна приготувати все заздалегідь, скласти у форму для випікання та заморозити. Коли настане час вечері, просто поставте форму в духовку на 25-30 хвилин.

Свинина у рукаві

Ви все ще задаєтеся питанням про те, що приготувати на вечерю швидше та простіше? Вам допоможуть пакети та рукави для запікання, в них готувати дуже просто, швидко та смачно. Зробіть заготовки на тиждень наперед і заморозьте, що може бути простіше? Свинину наріжте на шматочки і замаринуйте в улюблених спеціях і на вибір в маслі, кефірі або апельсиновому соку. Залишиться тільки проткнути пакет, щоб був вихід гарячого повітря, і поставити в духовку на 30 хвилин за температури 180-200 градусів. Можна приготувати головну страву та гарнір в одному пакеті. Просто складіть разом із м'ясом усі овочі, які хотіли б. Це можуть бути болгарський перець, кабачки, баклажани, броколі або цвітна капуста.

Курка та індичка на вечерю

Вище вже згадувалося, що їсти на вечерю слід продукти, які не викличуть тяжкості в шлунку і не завадять здоровому сну, тому курка чи індичка – ідеальний варіант. Ще однією перевагою птаха є те, що вона поєднується практично з усіма продуктами, тому не доведеться довго ламати голову над вибором гарніру. Щодо часу, то практично будь-яка страва з цим інгредієнтом швидко готується.

Курячі шашлички з ананасом

Для приготування цієї досить екзотичної страви вам знадобиться куряча

грудка, а саме філе, з розрахунку одне філе на людину. Крім того, потрібен буде ананас, можна використовувати як свіжий, так і консервований. Філе наріжте на кубики, складіть в мисочку і залийте соєвим соусом, додайте чорний перець, натертий часник і, якщо вам подобається аромат індійського каррі, половину чайної ложки цієї чудової спеції. Залиште маринуватися на 10-15 хвилин, не більше. Ананас слід нарізати кубиками. Замочіть шпажки у воді, щоб вони не підгоріли у духовці. Нанизуйте по черзі курку та ананас, готові шашлички викладайте на лист. Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте туди лист на 20 хвилин. На гарнір можна подати рис чи картопляне пюре. Цю страву можна приготувати і без шпажек, а просто запекти все у фользі. Також цей рецепт стане вам у нагоді, якщо ви не знаєте, що приготувати на святкову вечерю. Маленькі шашлички з екзотичним смаком напевно припадуть до смаку вашим гостям.

запечені з часником

Візьміть курячі гомілкиі замаринуйте їх у кефірі зі спеціями хвилин на 30, викладіть на лист або у форму для запікання і готуйте в духовці при 180 градусах хвилин 30. Ця страва дуже проста і не вимагає особливих навичок. У кефірний маринад можна додати 2-3 зубчика часнику, цибулю та лавровий лист для запаху, а також будь-які спеції на вибір.

Індичка з овочами по-мексиканськи

Зараз у багатьох супермаркетах стали продавати вже оброблену індичку, для приготування цієї страви вам знадобиться стейк із грудки. Його потрібно буде розрізати на маленькі шматочки. Також вам знадобиться болгарський перець, помідор, цибуля, часник, томатна паста, консервована кукурудза та спеції. Розігрійте масло в сковороді, наріжте великими шматочками цибулю та часник і припустіть на олії до м'якості. Потім у сковороду покладіть індичку, обсмажуйте до того часу, поки м'ясо не побіліє. Болгарський перець відчистіть від насіння та наріжте на великі скибочки. Поставте вогонь на максимум, обсмажуйте м'ясо та перець, доки вони не підрум'яняться. Відчистіть помідор від шкірки, ошпаривши окропом, і натріть на тертці. У цій масі розведіть столову ложку томатної пасти та рідини, в якій було замариновано кукурудзу. Залийте те, що вийшло, в сковороду, додайте води, щоб вона покрила все м'ясо. Покладіть кукурудзу та спеції за смаком, якщо любите гостріше, то обов'язково додайте щіпку червоного кайенського перцю. Гасіть хвилин 10 до готовності, потім насипте рубаної зелені, і можна знімати з вогню. Вийде дуже багато ароматного та смачного соусу, в який так приємно вмочувати скибочки хліба Обов'язково спробуйте цей рецепт.

Риба на вечерю

Що може бути краще за смачну, ніжну і легку рибку на вечерю? Особливо якщо це морська риба, адже в ній так багато корисних мікроелементів Звичайно, це не дуже звичний продукт для мешканців середньої смуги, проте в замороженому вигляді можна знайти практично будь-яку рибку, від форелі до мінтаю.

Стейк із сьомги

Напівфабрикат, який вам потрібно буде придбати, так і називається. Його дуже легко та швидко готувати, а набір спецій мінімальний. Ви можете приготувати його на сковороді або запекти у фользі, в обох випадках ви отримаєте чудову страву. Щоб запекти, потрібно замаринувати стейк, полив його невеликою кількістю лимонного або лаймового соку, посипати сіллю і перцем. Потім обернути у фольгу та випікати 15-20 хвилин при температурі 185 градусів. Відмінно до такої страви підійде часниково-вершковий соус, для нього вам потрібно буде припустити подрібнений часник у оливковій олії, а потім залити вершками і дочекатися, коли вони упаряться, і додати спеції за смаком.

Риба в клярі

Якщо вас цікавить, що приготувати на вечерю недорого, то мінтай або морський окунь -

найкращий вибір, коштують вони дешевше, ніж курка, а готуються навіть швидше. Можна просто нарізати рибу та обсмажити, а можна попередньо занурювати у кляр. Останній готується з яйця, борошна та води. Змішайте все до консистенції густої сметани. До риби можна подати рис чи салат.

Гарніри та салати

Крім м'яса, на вечерю слід подавати овочі чи крупи. З овочів відмінним гарніром стануть кабачки, стручкова квасолята болгарський перець. Щоб заощадити час приготування їжі, можна купити готову овочеву суміш, які у великому асортименті продаються у замороженому вигляді. Все, що потрібно, це злегка обсмажити на сковороді з додаванням томатної пасти, причому розморожувати їх не доведеться.

Рис з овочами

Якщо ви готуєте вечерю на швидку руку, то цей рецепт доведеться вам якраз до речі. Овочі можна вибрати абсолютно будь-які, крім картоплі, але найбільш вигідне поєднання - з неї зазвичай входять кукурудза, горошок, цибуля, морква, стручкова квасоля і перець. Обсмажте суміш на рослинній оліїдо м'якості, потім додайте склянку рису, перемішайте, рисинки стануть прозорими, потім залийте склянкою води. Посоліть, поперчіть, можна додати соєвий соус, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин|мінути| до готовності. Це досить поживний гарнір, тому його слід подавати до легкого м'ясатипу курки чи риби.

Картопля, запечена зі спеціями

Картопля – це улюблений гарнір у всьому світі, з нього можна приготувати тисячі страв. Але найчастіше страви або важко готувати, або дуже довго, адже хочеться вибрати рецепти на вечерю прості та швидкі. Найкращий вихід - це запекти картопля зі спеціями, готуватиметься вона хвилин 30, але на підготовку піде ледь 5 хвилин. Якщо у вас є можливість купити, то він підійде найкраще. Потрібно почистити і нарізати овочі невеликими скибочками і викласти в посуд, де збираєтеся запікати. Полийте все невеликою кількістю рослинної олії, посипте спеціями та сіллю та перемішайте. Зі спецій краще вибрати базилік і розмарин, вони ідеально підходять до картоплі. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів.

Макарони з сиром

Це вже не зовсім гарнір, скоріше самостійна страва. Воно припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Відваріть макарони так, як це робите зазвичай. Найголовніше в цьому рецепті – це соус. Готується він на основі класичного французького соусубешамель. Дві склянки молока підігрійте з лавровим листом, цибулею та двома зубчиками часнику, процідіть. У сотейнику розтопіть столову ложку вершкового масла

і додайте столову ложку борошна, перемішайте і залийте молоком. Варіть до тих пір, поки суміш не почне загусувати, потім зніміть з вогню, додайте сіль, перець, оригано і тертий на тертці сир. Сиру можете взяти необмежену кількість, стільки, скільки вам подобається. Макарони складіть у форму для запікання і залийте сумішшю, можна додатково посипати зверху сиром та зеленню. Поставте в духовку на 10-15 хвилин і готове. Це ідеальний варіант для тих, хто шукає, що приготувати на вечерю швидше та простіше.

Грецький салат

Мабуть, самий смачний салатпри цьому простий до неможливості. Класичний рецептпередбачає наступний набір продуктів: болгарський перець (стиглий і соковитий), м'ясистий помідор, пара хрустких огірків, маслини без кісточок і, звичайно, сир фета, саме він робить цей салат грецьким. За бажанням можна додати листя салату, наприклад романо або айсберг, вони практично не мають свого смаку, але дуже соковиті. Всі овочі порізати і змішати з маслинами, сир нарізати кубиками і розкласти зверху. Ще один важливий момент- це спеції, обов'язково додайте базилік і орегано, вони чудово доповнять смак цієї середземноморської страви. Як заправку використовуйте нерафіновану оливкову олію з лимонним соком.

На вечерю дитині

Діти, як і дорослі, люблять смачно поїсти, проте варто враховувати різницю у раціоні. Вечеря для дітей - це спосіб відновити витрачену за день енергію, тому вона має бути ситною та поживною. При виборі продуктів краще обмежитися овочами, сиром чи фруктами, можна запропонувати дитині сухофрукти чи горіхи. Є також список продуктів, які протипоказані дітям у вечірній час доби, до таких відносяться копченості, майонез, надто солона чи жирна їжа, крім того, яловичина чи свинина на вечерю дитині вкрай небажані.

Сирники з ягідним соусом

Це найвигідніший варіант для дитячої вечері, а готувати їх швидко та просто. Візьміть пачку маложирного сиру, додайте туди одне яйце і добре розітріть. Дві столові ложки борошна, цукор і дрібку солі потрібно додати до сирної суміші і добре перемішати. Для ароматизації можна взяти трохи ваніліну, сушені фруктиабо ягоди. З отриманої суміші слід зліпити сирники, обваляти їх у борошні і обсмажити в невеликій кількості олії з двох сторін до золотистого кольору. Ягідний соусможна приготувати з будь-яких ягід, а завдяки існуванню заморожених продуктів можна поласувати таким соусом навіть узимку. Все, що потрібно зробити, це припустити невелику кількість вибраних плодів у воді із цукром. Полийте готові сирники соусом і посипте цукровою пудрою.

Картопляні котлетки

Відваріть дві-три бульби картоплі в мундирі до готовності і дайте йому трохи охолонути. Очистіть шкірку і натріть на великій тертці. В отриману масу додайте попередньо збовтане яйце, три столові ложки борошна, натертий сир, зелень, сіль і трохи перцю. Добре перемішайте отриману картопляну суміш і сформуйте невеликі котлетки. Нагрійте масло|мастило| в сковороді і обсмажуйте з двох сторін до золотистої скориночки. Подавайте зі сметаною та зеленню.

Всі наведені в статті приклади страв досить прості і не вимагають додаткових навичок або особливих умінь, крім того, приготування займе не більше 30-40 хвилин. Тепер ви знаєте, як і що приготувати швидко, смачно на вечерю.

delish.com

інгредієнти

• 4 шматки філе лосося;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• ¼ склянки білого вина;
• 2 зубчики часнику;
• щіпка червоного перцю;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 лимон;
• 2 столові ложки свіжого кропу.

Приготування

Поставте на середній вогонь велику сковороду, розігрійте масло|мастило| і викладіть філе шкірою вгору. Приправте сіллю та перцем. Обсмажуйте до золотистого кольору, потім переверніть.

Додайте вино, сік 1 лимона, подрібнений часник та червоний перець. Доведіть до кипіння, поливаючи філе соусом.

Коли лосось потемніє, вийміть його. У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте сік ½ лимона. Добре перемішайте. Соус повинен готуватися, доки не загусне. Це займе приблизно 2 хвилини.

Полийте рибу соусом, прикрасьте блюдо кропом та скибочками лимона.

jamieoliver.com

Час приготування: 10 хвилин.

інгредієнти

• 350 г стиглих помідоріврізного кольору;
• 2 ложки оливкової олії;
• червоний винний оцет,
• 15 г свіжого базиліку;
• ½–1 свіжого червоного перцю;
• 100 г моцарелли;
• 4 великі курячі яйця.

Приготування

Наріжте помідори кружальцями, заправте їх столовою ложкою оливкової олії, червоним винним оцтом, сіллю і перцем.

Більшу частину листя базиліка розітріть зі щіпкою солі до стану кашки і змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії. Потім дрібно наріжте перець чилі та моцареллу.

Розігрійте у великій сковороді ½ столової ложки оливкової олії. Збийте та влийте яйця, помішуйте їх, але не доводьте до готовності. Викладіть сир у центр сковороди, збризкайте все сумішшю олії та базиліку. Дайте страві трохи охолонути.

За хвилину акуратно складіть омлет навпіл і розмістіть на помідорах. Розріжте його по центру, розкривши моцарелу. Додайте перець чилі і прикрасьте блюдо листям базиліка, що залишилося.

pinterest.com

Час приготування: 15 хвилин.

інгредієнти

• 300 г кіноа;
• сіль за смаком;
• ½ лимона;
• 4 потрошені скумбрії;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 гілочки свіжого розмарину;
• 2 зубчики часнику;
• 800 г помідорів різних кольорів;
• 1 свіжий червоний перець чилі;
• 1 столова ложка бальзамічного оцту;
• 2 столові ложки знежиреного;
• 2 чайні ложки (з гіркою) тертого хрону;
• пара гілки свіжий базиліка.

Приготування

Закип'ятіть 2 склянки води і киньте в неї кіноа. Додайте щіпку солі та половинку лимона, накрийте кришкою. Варіть до готовності, іноді помішуючи.

Зробіть на кожній скумбрії поперечні надрізи з двох сторін, залишаючи до кістки приблизно 2 см. Натріть сіллю, чорним перцем та меленим коріандром.

Потім покладіть тушки у велику сковороду з 1 столовою ложкою нагрітого на середньому вогні оливкової олії. Посипте рибу розмарином та подрібненими зубчиками часнику і обсмажуйте з обох боків до появи золотистої скориночки.

Наріжте помідори та викладіть їх на широке блюдо. Зверху киньте порізаний перець чилі. Готове кіноа відіжміть і додайте в центр. Заправте 2 столовими ложками оливкової олії та 1 столовою ложкою бальзамічного оцту. Посоліть і поперчіть до смаку.

Смажену скумбрію розмістіть поверх салату.

Змішайте йогурт і хрін і полийте цим соусом рибу. Прикрасьте блюдо листям базиліка.

delish.com

інгредієнти

• 1 середня цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 450 г яловичого фаршу;
• 1 столова ложка кетчупу;
• 1 столова ложка;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 4 свіжих помідорів;
• ⅔ склянки тертого чеддера;
• пучок салату-латуку;
• 4 скибочки маринованого огірка;
• насіння кунжуту.

Приготування

На середньому вогні розігрійте масло, обсмажте на ньому цибулю до м'якості. Викладіть у сковороду рубаний часник і фарш із яловичини. Дайте м'ясу підрум'янитися і злийте жир. Додайте кетчуп, гірчицю, сіль та перець.

Покладіть помідори попкою вниз. Розділіть кожен на шість клинів, не розрізаючи плід повністю. Обережно розправте часточки і начиніть серцевину м'ясною сумішшю. Зверху киньте сир та подрібнений салат.

Прикрасьте скибочками маринованого огірка та кунжутом.

delish.com

Час приготування: 20 хвилин.

інгредієнти

• 1 червоний солодкий перець;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка меленого кмину;
• сіль за смаком;
• 450 г яловичого фаршу;
• 450 г помідорів;
• 1 склянка консервованої або квасолі;
• 1 столова ложка гострого соусу;
• 2 склянки подрібненого сиру чеддер.

Приготування

Наріжте перець шматочками, подрібніть ½ пучка зеленої цибулі. Поставте велику сковороду на середній вогонь і розігрійте масло. Киньте туди перець та цибулю і пасеруйте 5 хвилин.

Додайте рубаний часник і обсмажуйте ще 1 хвилину. Приправте порошком чилі, кмином і сіллю і добре перемішайте. Покладіть фарш та готуйте 5 хвилин.

Киньте в сковороду нарізані кубиками помідори та квасолю. Змішайте до однорідної маси. Влийте гострий соусі посипте чеддер. Накрийте кришкою та тушкуйте 2 хвилини.

Перед подачею на стіл прикрасьте зеленою цибулею, що залишилася.

foodnetwork.com

інгредієнти

• соняшникова олія – для змащування;
• 12 скибочок шинки;
• 1 склянка тертого сиручеддер;
• 12 великих яєць;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 1 пучок свіжої.

Приготування

Розігрійте духовку до 200 °C. Змастіть 12 форм для кексів соняшниковою олією. Викладіть у кожну по одній скибочці шинки у формі чашечки. Зверху посипте чеддером, розбийте яйце, приправте сіллю та перцем. Випікайте блюдо до готовності 12-15 хвилин|мінути|.

Перед подачею прикрасьте петрушкою.

theironyou.com

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 4 філе курячих грудок;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 2 столові ложки курячого бульйону;
• 1 маленька цибулина;
• 3 зубчики;
• 2 столові ложки свіжого листя чебрецю;
• 4 червоні картоплини;
• ¼ склянки лимонного соку;
• ¼ склянки густих вершків;
• 1 крупний лимон.

Приготування

У великій сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову та вершкове масло. Додайте грудки, посоліть і поперчіть. Обсмажте м'ясо до насиченого золотистого кольору по 7-8 хвилин із кожного боку. Після цього викладіть курку на тарілку.

Влийте в сковороду курячий бульйон. Додайте подрібнену цибулю, часник, чебрець і тушкуйте 2 хвилини. Якщо під час смаження до дна сковороди прилипли шматочки курки, акуратно відокремте дерев'яною лопаткою.

Покладіть нарізану кружальцями картоплю, приправте сіллю та перцем. Накрийте кришкою та тушкуйте 8 хвилин. Влийте лимонний сік, вершки та нарізаний лимон. Добре перемішайте вміст і готуйте ще 2 хвилини.

Поверніть курку на сковороду, залийте соусом. Гасіть на повільному вогні 3-5 хвилин. Перед подачею прикрасьте чебрецем.

delish.com

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• 350 г макаронів пенне;
• 2 склянки листя шпинату;
• 1 склянка листя свіжого базиліку;
• ⅓ склянки + 1 столова ложка оливкової олії;
• ¼ склянки тертого пармезану;
• ¼ склянки кедрових горіхів або мигдалю;
• 1 зубчик часнику;
• сіль та свіжомелений чорний перець - за смаком;
• 450 г очищених креветок;
• 1 склянка замороженого горошку;
• подрібнений червоний перець чилі – за бажанням.

Приготування

Відваріть пасту до альденте. Залиште неповну склянку, решту рідини вилийте.

Приготуйте песто. За допомогою блендера змішайте шпинат, базилік та ⅓ склянки оливкової олії до однорідної маси. Додайте кедрові горіхи (або мигдаль), пармезан та рубаний часник. Приправте все сіллю та перцем.

У сковороді на середньому вогні нагрійте столову ложку олії. Підрум'яніть креветок протягом 3-4 хвилин. Покладіть макарони, горох і соус, як слід перемішайте. Влийте ? склянки води, в якій варилася паста, і ще трохи згасіть.

Перед подачею на стіл посипте тертим пармезаном і, якщо забажаєте, перцем чилі.

delish.com

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• 2 столові ложки олії;
• 300-400 г будь-яких пельменів;
• 200 г суцвіть броколі;
• 2 солодкі перці;
• 2 зубчики часнику;
• 1 см кореня імбиру;
• 1 чайна ложка кунжутної олії;
• 2 столові ложки соусу шрирача;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка меду;
• 1 столова ложка рисового оцту;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• смажені насіння кунжуту.

Приготування

У великій сковороді на середньому вогні нагрійте столову ложку олії. Викладіть пельмені в один шар. Обсмажте з двох сторін до золотаво-коричневої скоринки.

Додайте в сковороду воду, на ⅓ приховавши пельмені, і тушкуйте під кришкою 5-8 хвилин.

Поставте чисту сковороду на середній вогонь і розігрійте у ній 1 столову ложку олії. Обсмажуйте броколі, шматочки солодкого перцю і нарізану соломкою моркву 8-10 хвилин до хрусткої скоринки. Додайте подрібнений часник та імбир та готуйте ще 1 хвилину.

Влийте кунжутну олію, соуси шрирача та соєвий, мед та рисовий оцет. Доведіть до кипіння і дайте соусу трохи загуснути. Додайте пельмені і добре перемішайте з овочами.

Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо зеленою цибулею та смаженим кунжутом.

10. Сендвічі з сиром та фаршем

delish.com

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 середня цибулина;
• 450 г яловичого фаршу;
• ½ склянки кетчупу;
• 2 зубчики часнику;
• ⅓ склянки коричневого цукру;
• 2 столові ложки гірчиці;
• 1 столова ложка порошку чилі;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 4 столові ложки вершкового;
• 8 скибочок сендвічного хліба;
• 2 склянки тертого чеддера.

Приготування

У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до м'якості. Додайте яловичий фарш і підрум'яньте його. Злийте жир.

Відправте в сковороду кетчуп, подрібнений часник, коричневий цукор, гірчицю та порошок чилі. Посоліть і поперчіть на смак і тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин. Готову масу викладіть на тарілку.

Змастіть кожну скибочку хліба вершковим масломз одного боку. Перший покладіть на протерту сковороду олією вниз. Зверху розподіліть ложку фаршу, чеддер і ще одну скибочку хліба олією вгору.

На середньому вогні обсмажте сендвіч із двох боків, поки хліб не стане золотистим, а сир не розплавиться.

Зробіть те саме з іншими інгредієнтами. У вас вийде чотири смачні бутерброди.

delish.com

Час приготування: 30 хвилин.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 450 г філе курячих грудок;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• ¼ оцту;
• 2 зубчики часнику;
• 450 г томатів чері;
• 2 столові ложки листя свіжого базиліка;
• 4 скибочки моцарелли.

Приготування

У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Приправте курку сіллю та перцем, обсмажте з двох боків до золотистої скориночки і викладіть на тарілку.

Додайте до сковороди бальзамічний оцет і рубаний часник, обсмажуйте 1 хвилину. Потім покладіть помідори, посоліть їх і тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. Перемішайте з базиліком.

Поверніть курку в сковороду до томатів. Зверху помістіть моцареллу і накрийте кришкою, поки|доки| сир не розплавиться.

jamieoliver.com

Час приготування: 30 хвилин.

інгредієнти

• 100 г кедрових горіхів;
• 1 лимон;
• трохи оливкової олії;
• 5 великих яєць;
• 300 г фети;
• 50 г чеддера;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 2 тріски сушеної материнки;
• 1 чайна ложка вершкового масла;
• 400 г молодого шпинату;
• 270 г тіста філо;
• сіль, мелений кайенський перець – за смаком;
• 1 мускатний горіх.

Приготування

Обсмажте кедрові горіхи на середньому вогні до золотистого кольору - на це піде 1-2 хвилини. Дрібно натріть лимонну цедру, збризкайте невеликою кількістю олії, добре перемішайте з горіхами.

Розбийте яйця у велику миску, додайте подрібнену фету та тертий чеддер. Приправте меленим перцем і материнкою.

Вершкове та оливкове масло розігрійте у сковороді на середньому вогні. Покладіть половину шпинату і помішуйте, поки він не поникне. Додайте залишки зелені та повторіть процес.

На півметровому відрізку змащеного оливковою олією пергаменту розкладіть з невеликим нахлестом 4 пласти тіста філо. Змастіть їх невеликою кількістю олії. Трохи розімніть і розрівняйте так, щоб вони майже закривали папір. Посипте сіллю, чорним та кайенським перцем. Викладіть таким чином 3 шари.

Тушкований шпинат перемішайте з половиною тертого мускатного горіха, яйця і сир.

Перенесіть тісто з пергаментом на сковороду так, щоб краї звисали. Поступово влийте шпинатну суміш і прикрийте її тестом.

Протягом 2 хвилин підсмажте пиріг знизу на середньому вогні. Потім поставте сковороду на верхню полицю розігрітої до 200 ° С духовки. Зачекайте 18-20 хвилин, щоб з'явилася хрумка скоринка.

delish.com

інгредієнти

• 4 скибочки;
• 1 середня цибулина;
• 2 середні моркви;
• 2 стебла селери;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 гілочки чебрецю;
• 1 качан цвітної капусти;
• 1 літр овочевого бульйону;
• 1 склянку молока.

Приготування

Наріжте бекон невеликими шматочками і обсмажте в каструлі до хрусткої скориночки. Викладіть його на тарілку.

У каструлі залиште 2 столові ложки жиру. Киньте в нього нарізані кубиками цибулю, моркву та селеру. Приправте сіллю та перцем і дочекайтеся, коли овочі стануть м'якими. Додайте подрібнений часник, а через 1 хвилину насипте борошно. Готуйте ще 2 хвилини.

Додайте рубаний чебрець і розділену на суцвіття цвітну капусту. Влийте бульйон та молоко. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|, поки капуста не стане м'якою. Посоліть і поперчіть до смаку.

Перед подачею додайте в суп смажений бекон.

delish.com

Час приготування: 35 хвилин.

інгредієнти

• 350 г капеліні;
• оливкова олія;
• 2 склянки суцвіть броколі;
• 450 г жовтих та червоних помідорів чері;
• 250 г маленьких печериць;
• 420 г консервованих;
• 2 чайні ложки часникового порошку;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• ¾ склянки тертого пармезану;
• свіжий базилік.

Приготування

Розігрійте духовку до 200 °C. Відваріть пасту до альденте. Воду з-під макаронів перелийте в склянку.

Збризкайте лист оливковою олією, викладіть брокколі, помідори, гриби. Артишоки дістаньте з розсолу, трохи просушіть і додайте до інших інгредієнтів.

Приправте все меленим часником, сіллю та перцем і відправте в духовку на 15-20 хвилин. У середині приготування вміст дека треба буде перемішати.

Перекладіть овочі в каструлю з капеліні, додайте пармезан та ½ склянки води з-під пасти. Поставте на повільний вогонь і енергійно перемішуйте, доки не сформується соус. При необхідності влийте ще трохи води.

Подавайте з базиліком та тертим пармезаном.

delish.com

Час приготування: 35 хвилин.

інгредієнти

• 450 г брюссельської капусти;
• трохи оливкової олії;
• сіль, чорний перець – за смаком;
• 4 свинячі товщиною 2,5 см без кісток;
• 4 зубчики часнику;
• 1 склянка курячого бульйону;
• ¼ склянки вершків;
• 1 чайна ложка рубаного свіжого розмарину;
• 3 столові ложки вершкового масла.

Приготування

Розігрійте духовку до 210 °C. Розріжте брюссельську капустунавпіл і покладіть зрізами на деко, змащене оливковою олією. Приправте сіллю та чорним перцем. Запікайте 25-30 хвилин.

На середній вогонь поставте, налийте 1 столову ложку оливкової олії. Свинячі відбивні промокніть паперовим рушником, посоліть і поперчіть, обсмажте з кожного боку по 2 хвилини. Загорніть кожен шматочок у фольгу та викладіть на тарілку.

Обсмажте на сковороді рубаний часник, поки він стане м'яким. Приправте 1 чайною ложкою солі та ½ чайної ложки чорного перцю. Додайте бульйон та вершки та готуйте на повільному вогні 5–10 хвилин. Потім посипте розмарином та тушкуйте ще 1 хвилину.

Вимкніть вогонь і вмішайте у соус вершкове масло. Поверніть свинячі відбивні на сковороду і полийте соусом. Тримайте їх під кришкою, доки не прогріються.

Відбивні подавайте з капустою та соусом.

Досвідчені господині, що володіють кухарським мистецтвом, знання яких підкріплене майстерністю, можуть швидко та просто приготувати вечерю. Початківцям кулінарам пропонуємо полегшити завдання і познайомитися з серією страв, які допоможуть внести новизну і різноманітність. Нижче опубліковані варіанти вечері на будь-який смак та достаток.

На вечерю чудово підійдуть різні стравиз курки. Їх можна приготувати ситними, але досить легкими. Особливо якщо використовувати малокалорійну грудку.

Курка-гриль, запечена у духовці

Інгредієнти: тушка птиці (приблизно 1,5 кг), 1 ст. л. крупно солі, стільки ж солодкої гірчиці, по 1 мал. ложці чорного перцю та паприки, раст. олія, майонез.

1. Сіль із чорним перцем змішуються. Сухими компонентами тушка промазується як усередині, і зовні. Потрібно сильними активними рухами втирати приправи в м'ясо, щоб воно не вийшло прісним.
2. Зверху курка змащується сумішшю майонезу та гірчиці. Далі вона встановлюється на спеціальний рожен. Якщо такого аксесуару немає, можна просто розташувати птаха на ґратах. Але в цьому випадку доведеться часто її повертати, щоб м'ясо готувалося рівномірно з усіх боків.
3. Спочатку тушка запікається 15 хвилин за 200 градусів. А потім ще хвилин 40 за 200 градусів.

Приблизно за 10 хвилин до готовності страви птах, що обертається, змащується сумішшю з невеликої кількості раст. олії та паприки. Це дозволить їй швидко стати рум'яною.

Курячі рулетики з грибами та сиром

Інгредієнти: 3 курячі філе, цибулина, 120 г сиру, 370 г свіжих печериць, сіль, спеції.

1. М'ясо з курячої грудки ріжеться тонкими рівними шматочками, трохи відбивається, натирається сіллю та вибраними спеціями.
2. Промиті та очищені печериці нарізаються дрібними кубиками. Так само дрібниться і цибулина. Продукти обсмажуються до готовності. Вони соляться, присмачуються спеціями.
3. У готову начинку зі сковорідки всипається тертий сир, і вона залишається остигати.
4. Тонким шаром маса з попереднього кроку викладається на заготовки з філе. Вони згортаються рулетиками та туго обв'язуються нитками. Це не дасть м'ясу розпастися у процесі приготування.

Рулети обсмажуються на розігрітій олії до рум'яності і лише після цього звільняються від ниток. Якщо м'ясо вийшло недостатньо м'яким і соковитим, далі можна перекласти його в жароміцну форму, залити підсоленим вершками і відправити нудитися в духовку на 40 - 55 хвилин.

Курячі котлети із сирною начинкою

Інгредієнти: півкіло філе птиці, 220 г якісного сиру, пачка вершкового масла, половина склянки сухарної крихти, сіль, суміш перців, половина пучка свіжого кропу.

1. Філе пропускається з м'ясорубкою. Соліться, перчиться.
2. Сир крупно третий, перетирається з подрібненим кропом і розм'якшеним маслом. З маси формуються кульки і кілька хвилин забираються в морозилку.
3. З фаршу складаються невеликі коржики. У центр кожної викладається сирно-олійна куля. Краї надійно скріплюються. Ліпляться акуратні котлети.
4. Заготівлі обвалюються у сухарній крихті.

Залишається обсмажити котлети до апетитної рум'яності та подати на вечерю з будь-яким гарніром.

Чахохбілі з курки у мультиварці

Інгредієнти: ціла курка, 740 г томатів у власному соку, по щіпці насіння коріандру, солі, хмелі-сунелі, солодкої паприки, 2 цибулини, 1 мал. ложка чорного перцю горошком.

1. Усі спеції розтираються у ступці.
2. Цибулини ріжуться півкільцями.
3. Томати без шкірки разом із рідиною з банки подрібнюються в блендері.
4. Курка промивається, обсушується, порційно нарізається.
5. У чашу пристрою спершу відправляється м'ясо. Воно смажиться 7 - 8 хвилин з одного боку (без олії). Потім перевертається, присипається усіма приправами, сіллю, шматочками цибулі. Приготування продовжується ще стільки ж.
6. У «розумну каструлю» викладається пюре із помідорів. У програмі «М'ясо» маса томиться під кришкою трохи менше години.

Такий рецепт для мультиварки дозволяє приготувати дуже м'яку та ніжну курку. При подачі вона посипається будь-якою рубаною зеленню.

Курячі серця, тушковані в сметані

Інгредієнти: 620 г серця, повна склянка сметани середньої жирності, велика цибулини, 1/3 ст. кип'яченої води, ½ ст. л. борошна, половинка лаврового листочка, сіль, ароматні трави.

1. Серця добре промиваються під проточною водою. Далі вони заливаються водою і гасять до м'якості (близько години) у невеликому сотейнику.
2. Цибуля ріжеться четвертинками і обсмажується до рум'яності на будь-якому жирі. Далі він висипається у каструльку із субпродуктом.
3. Приблизно за 10 хв. до кінця гасіння в ємність відправляється лаврушка, сіль, ароматні трави.
4. До готових сердець висипається борошно. Вона швидко перемішується із бульйоном. Комочки сипкого інгредієнта повинні повністю розійтися.
5. Додається сметана.
6. Як тільки маса дійде до кипіння, вона знімається з вогню і залишається наполягати під кришкою хвилин на 10. Лаврушка забирається.

Подається зі свіжим білим хлібом для смачного соусу.

Філе, тушковане в томатному соусі

Інгредієнти: 6 шт. середніх філе, 320 мл томатного соусу, половинка цибулини, солодкий перець, морквина, 2 зуби. часнику, 3 ст. л. олії оливи, по 70 мл курячого бульйону та білого сухого вина, сіль, свіжа зелень, перець.

1. На розігрітій оливковій олії до появи скоринки обсмажуються великі шматочки філе.
2. На окремій сковорідці смажаться подрібнений часник, перець, цибуля, морква. Після їх розм'якшення в масу виливається соус, додається сіль та подрібнена зелень. Через 7 - 8 хвилин гасіння в соус вливається бульйон та вино.
3. Відразу після цього можна додавати обсмажене м'ясо.
4. Під закритою кришкою на повільному вогні блюдо томиться близько півгодини.

Частування виходить з ароматною смачною підливоюТому його смачно подавати з будь-яким сухим гарніром.

Макарони з куркою та грибами у вершковому соусі

Інгредієнти: 230 г будь-яких макаронних виробіву вигляді бантиків, 170 г печериць, повна склянка жирних вершків, 300 г філе курятини, часник, цибулина, сіль.

1. Спочатку на розігрітому жирі обсмажуються цибуля з часником. Потім до них додаються шматочки курки.
2. Паралельно до готовності варяться макарони.
3. До готових грибів із куркою вливаються вершки. Додається сіль. Можна використовувати будь-які спеції.
4. Коли соус почне густіти на повільному вогні, до нього одразу викладаються бантики.

Через пару хвилин утоми страви воно знімається з вогню і подається до вечері гарячим.

Готуємо з фаршу

Страви з фаршу під силу смачно приготувати навіть господині, що починає. Вони прості та смачні. Бажано вибирати для своїх кулінарних експериментів саме саморобний домашній фарш. Найсмачніше виходять поєднання свинина+яловичина та свинина+курка.

Фаршировані болгарські перці

Інгредієнти: 620 г домашнього фаршу, 6 - 7 шт. болгарського перцю, по 2 шт. томатів, моркви, цибулі, яєць, 6 ст. л. сметани, склянка круглого рису, сіль, спеції.

1. Промита крупа вариться до напівготовності.
2. Морквина чиститься і крупно третиться. Цибуля дрібниться кубиками. Помідор ріжеться невеликими шматочками.
3. Овочі разом обсмажуються на розігрітій олії. Вони повинні добре розм'якшитися і злегка зарум'янитися.
4. До фаршу викладається частина від засмаження з попереднього кроку. Додається сіль, сирі яйця, спеції.
5. М'ясна маса перемішується з охолодженим рисом.
6. З кожного перцю зрізається «шапочка» з плодоніжкою. Видаляється серцевина.
7. Овочеві заготовки наповнюються рисово-м'ясною начинкою.
8. Зажарка, що залишилася, викладається в товстостінний посуд. На ній розташовуються перці.
9. У каструлю виливається підсолена вода зі сметаною. Вона має покривати перці практично повністю.
10. Під закритою кришкою страва нудиться близько години.

Готове частування подається на вечерю зі сметаною.

Ліниві розстібання з м'ясом

Інгредієнти: півкіло листкового магазинного тіста, стільки ж готового свинячого фаршу, 3 яйця, суміш перців, сіль.

1. Фарш солиться, перчиться і обсмажується на сковорідці, доки він не змінить колір.
2. До остиглого готового м'яса викладаються кубики заздалегідь зварених яєць.
3. Начинка добре вимішується. Потрібно додати до неї сіль, перець. Можна використовувати будь-які улюблені трави.
4. Тісто ріжеться на 15 однакових рівних квадратів. Кожен злегка розкочується.
5. У центр ложкою викладається тісто. Його краї з'єднуються «човником». Центр має залишитися відкритим. Розстібки ліпляться за принципом хачапурі. Їхні краєчки можна акуратно згортати джгутами.
6. Розстібки викладаються на лист, застелений промасленим пергаментом таким чином, щоб вони не торкалися один одного.

Страва випікається 20 – 25 хвилин у духовці при 200 градусах.

Класичні макарони по-флотськи

Інгредієнти: 360 г макаронних виробів, 90 г цибулі, 320 г змішаного м'ясного фаршу, 90 г вершкового масла, сіль, ароматні трави.

1. Макарони варяться до повної готовності у солоній воді.
2. На сковорідці з вершковим маслом обсмажується фарш з дрібними кубиками цибулі до повної готовності овочів і м'яса. Маса солиться і присмачується ароматними травами.
3. Готові макаронні вироби та суміш зі сковорідки з'єднуються та добре перемішуються.

Смачно подавати страву з будь-яким овочевим салатом.

Рисова запіканка з фаршем

Інгредієнти: 2 склянки жирної сметани, 340 г довгого рису, цибулина, 3 яйця, півкіло м'яса (свинина + курка), дрібка солодкої паприки, сіль, 70 г вершкового масла.

1. Крупа добре промивається та відварюється до напівготовності. Якщо переварити препарат, то запіканка в результаті буде розвалюватися.
2. Яйця збиваються до пінки, з'єднуються зі сметаною та остиглим відвареним рисом.
3. Окремо обсмажується фарш із подрібненою цибулею, сіллю, паприкою.
4. У жароміцну форму викладається половина крупи, потім йде фарш. Запіканку закриває другий шар рису.
5. Зверху розкладаються маленькі шматочки вершкового м'яса.

Запіканка готується в духовці при 190 градусів до рум'яної апетитної скоринки. За смаком можна посипати її будь-яким тертим твердим або напівтвердим сиром.

Запіканка з фаршем та макаронами під соусом «Бешамель»

Інгредієнти: півкіло будь-яких макаронних виробів та стільки ж фаршу, літр жирного молока, склянка з гіркою муки, 40 г слив. олії, 50 г томатної пасти, сіль, спеції, цибулина.

1. Фарш із шматочками цибулі повторно пропускається через м'ясорубку. Далі маса обсмажується і змішується з томатною пастою, солиться, присипається спеціями. Замість пасти смачно використовувати пюре із свіжих помідорів.
2. Для соусу змішується розтоплена олія з борошном. При постійному помішуванні маса готується до золотистого відтінку. Дуже важливо, щоб мука не підгоріла. У неї повільно вливається молоко. Після цього інгредієнти інтенсивно збиваються віночком. Додається сіль.
3. Макарони варяться до напівготовності та діляться на дві частини. Перша розмішується з половиною соусу і викладається на лист. Зверху розподіляється фарш. Страва закривається другою частиною макаронів. Виливається весь соус, що залишився.

Запікається страва 40 - 45 хвилин при 180 градусах. Коли воно повністю охолоне, можна нарізати запіканку порційно та розкладати по тарілках.

Клубочки ниток з курячим фаршем

Інгредієнти: 330 г курячого фаршу, яєчний жовток, цибулина, 130 г бездрожжевого листкового тіста, сіль, приправи.

1. Для начинки з'єднується фарш, дрібнонарізану цибулю, сіль, приправи.
2. З маси ліпляться великі акуратні фрикадельки приблизно рівного розміру.
3. З тіста нарізаються однакові тонкі довгі смужки.
4. Кожна м'ясна кулька повністю обмотується «нитками». Смужки тесту будуть перетинатися і накладатися один на одного.
5. Клубки розміщуються на деку, застеляному промасленим папером подалі один від одного. Заготівлі змащуються збитим жовтком.

Частування запікається при високій температурі близько півгодини. Подається до обіду з будь-яким гарніром або самостійною стравою.

Гратен з картоплі зі свинячим фаршем

Інгредієнти: 630 г сирої картоплі, велике яйце, 2 зуб. часнику, 320 г твердого сиру, 2 часникові зубки, сіль, 170 мл молока, 330 г фаршу, суміш перців.

1. Картопля та часник ріжуться тонкими кружальцями, і в один шар викладаються у промаслену форму.
2. Далі розподіляється фарш із сіллю та сумішшю перців. На нього висипається порція тертого сиру.
3. Шари чергуються, доки не закінчаться продукти. Чим тонше вони вийдуть, тим ніжнішим буде готове блюдо.
4. Страва на півгодини вирушає до духовки. Потім витягається з неї та поливається сумішшю з молока, яйця, солі.

Картопля з м'ясом повертається в духовку та запікається ще 15 – 17 хвилин.

Капустяний пиріг з фаршем

Інгредієнти: півкіло свіжої капусти, цибулина, 220 г свинячого фаршу, щіпка приправи «12 трав», половинка моркви, кіло дріжджового тіста, 30 г вершкового масла|мастила|, сіль.

1. Капуста шаткується середньою соломкою. З'єднується з півкільцями цибулі та соломкою моркви.
2. Овочі обсмажуються до м'якості, соляться і остуджуються.
3. Фарш смажиться із сіллю до готовності. Змішується із овочами.
4. Тісто, що вже полежало півгодини в теплі, ріжеться на дві частини. Перша розкочується і укладається на промаслене деко.
5. Зверху розподіляється начинка з м'яса та овочів. Вкладається друга частина. Краї защипуються.
6. Посередині заготовки робиться отвір для виходу пари.
7. Пиріг змащується половиною розтоплених слив. олії.

Випікається блюдо трохи більше півгодини за 190 градусів. Готовий пирігзмащується розтопленим маслом, що залишилося.

Як приготувати м'ясо?

Для приготування вечері можна використовувати і більше ситні варіантим'яса – свіжу свинину чи яловичину. Наприклад, у поєднанні з картоплею та іншими овочами. Такі поживні вечеріособливо подобається представникам сильної статі.

Смачний шашлик зі свинини на шпажках у духовці

Інгредієнти: 820 г свинячої м'якоті, півсклянки середньожирної сметани, 3 великі цибулини, 40 г гірчиці, сіль, суміш перців.

1. Чистий брус м'яса без зайвого жиру нарізається кубиками однакового розміру. З цибулі знімається лушпиння.
2. Дерев'яні шпажки занурюються на 15 - 17 хвилин у крижану воду.
3. М'ясо посипається сіллю, перцем та великими кільцями цибулі.
4. Додається суміш із гострої гірчиці та сметани.
5. Після перемішування маса залишається в прохолоді маринуватися на годинку.
6. Свинина нанизується на підготовлені шпажки. М'ясо чергується із цибулею.
7. Заготовки укладаються на борти жароміцної форми і забираються в максимально нагріту духову шафу.
8. Потім температура знижується до 180 градусів.

У таких умовах страва готується 45-50 хвилин. Декілька разів шпажки з м'ясом перевертаються.

Картопля з м'ясом у рукаві

Інгредієнти: 2 кіло свинячої шийки, 6 - 7 картоплин, 3 мал. ложки солі, по мал. ложці перцю двох кольорів – червоного та чорного, 2 гілочки чебрецю, 3 – 5 зуб. часнику.

1. Свинина цілим шматком натирається двома видами перцю та сіллю. По всій заготівлі робляться неглибокі надрізи. У них закладається подрібнений часник. Його кількість регулюється на смак самого кулінара.
2. Зверху на м'ясо розсипається подрібнений чебрець. Можна взяти ще й розмарину.
3. Шматок переміщається у прохолоду на 2 – 3 години.
4. Картопля нарізається довільними шматочками, посипається сіллю та укладається на дно рукава. Зверху розміщується підготовлене м'ясо.

Страва запікається 40-45 хвилин при середній температурі. Подається на вечерю з будь-яким легким пікантним соусом.

Піца нашвидкуруч з яловичиною

Інгредієнти: 620 г готового тіста для піци, 230 г яловичини, цибулина, 180 г сиру, 60 г вершкового масла, 3 часникові зубки, 3 помідори, сіль, чорний мелений перець.

1. Цибуля та м'ясо ріжуться соломкою. Обсмажуються на розтопленому зливі. олії.
2. До інгредієнтів додається нарубаний часник, сіль та перчик.
3. Свіжі томати ріжуться рівними кубиками разом із шкіркою.
4. Тісто розкочується в пласт і викладається на деко, змащене будь-яким маслом (дуже тонким шаром, щоб готова піцане плавала у жирі).
5. Зверху міститься обсмажена начинка зі сковорідки та свіжі подрібнені помідори.
6. Майбутня піца щедро посипається тертим сиром і вирушає в гарячу духовку на півгодини.

Готове частування ріжеться порційно і одразу подається до вечері.

Азу по-татарськи у мультиварці

Інгредієнти: півкіло яловичини, 6 картоплин, 3 солоні огірки, по 2 ст. л. росл. олії та пасти з томатів, 2 зуб. часнику, велика цибулина, сіль, спеції.

1. Попередньо розморожене м'ясо ріжеться кубиками. У програмі «Жарка» без кришки скибочки залишаються на 6 – 7 хвилин.
2. Потім до м'яса висипаються півкільця цибулі. Обсмажування триває ще 15 – 17 хвилин.
3. У чашу додається паста з помідорів та дуже мініатюрні шматочки огірків. Ще через 6 - 7 хвилин обсмажування в ємність виливається вода. Вона має повністю накрити продукти.
4. Страва залишається у програмі для гасіння на 80 – 90 хвилин.
5. Поки що на сковорідці з маслом злегка обсмажуються до скоринки брусочки картоплі з сіллю та спеціями.
6. Приблизно за півгодини до готовності частування картопля перекладається в мультиварку разом із подрібненим часником.

У страву, що вийшла, можна додати свіжомелений чорний перець за смаком.

Бефстроганів із яловичини

Інгредієнти: півкіло м'ясної м'якоті, цибулина, 2/3 ст. жирної сметани, велика ложка борошна та стільки ж пасти з помідорів, 160 мл води, сіль, суміш перців.

1. Яловичина покривається плівкою і злегка відбивається молотком цілим шматком.
2. Після цього м'ясо дозволяється тонкими скибочками поперек волокон. І подрібнюється соломкою.
3. Цибуля рубається найтоншими четвертинками кілець.
4. На розпеченій олії в сковорідці маленькими порціями до скоринки спочатку обсмажується яловичина, потім овоч.
5. Вже рум'яна цибуля посипається мукою, добре перемішується і смажиться ще хвилину. Потім до нього викладається паста з помідорів і одразу вся сметана.
6. Додається вода, кам'яна сіль, суміш перців.
7. Після чергового перемішування маса залишається на вогні на 35 - 40 хвилин під закритою кришкою.

Смачно подавати таке частування з макаронами.

Свинина по-французьки

Інгредієнти: 620 г м'ясної м'якоті, 350 г свіжих помідорів, 80 г сиру, 2 цибулини, 120 г майонезу, мал. ложка меленого перцю, сіль|соль|.

1. М'якуш свинини нарізається великими пластинами. Товщина їх має вийти близько 1 см.
2. Кожен шматочок відбивається під харчовою плівкою, натирається сіллю та перцем.
3. Зверху викладається подрібнена цибуля. Чим більше його буде, тим соковитіше в результаті вийде страва.
4. Далі розподіляються шматочки помідорів.
5. На томатах малюється майонезна сітка. Допускається використовувати будь-який інший соус.
6. Заготовки посипаються натертим сиром.

Свинина в духовці за таким рецептом запікається за середньої температури трохи більше півгодини. Готове блюдо ще на кілька хвилин залишається на деку, щоб назад в м'ясо всоталися соки, що виділилися.

Рецепти з риби

Рибу для приготування вечері можна вибирати будь-яку. Починаючи від благородної форелі та закінчуючи доступним мінтаєм. Її можна смачно запекти в духовці з овочами, згасити в ніжних соусах, посмажити або взагалі використовувати як основу для легкого супчика.

Простий рибний суп

Інгредієнти: 330 г рибного філе, 60 г слив. олії, по 1 шт. цибулі, моркви, картоплі, пучок кропу (свіжого), 730 мл чистої води, сіль, ароматні трави.

1. Філе ріжеться середніми шматочками і відправляється в воду, що закипіла, разом з усіма подрібненими овочами. Багато господарки воліють додавати в суп для навару голову та хвіст тушки. У такому разі вже варені частини в результаті знімаються з кісточок, позбавляються всього зайвого і тільки після цього повертаються в бульйон.
2. Хвилин після початку варіння риби 10 в каструлю додається сіль і вибрані ароматні трави.
3. У майже готове блюдо висипається подрібнена зелень.
4. Коли картопля розм'якшиться, можна вимикати суп.

Він розливається по тарілках і подається із розтопленим вершковим маслом.

Мінтай, запечений у фользі у духовці

Інгредієнти: ціла рибна тушка, цибулина, морква, по 1/2 ч. л. каррі та солодкої меленої паприки, сіль, 1 ст. л. соку лимона.

1. З тушки зрізається все зайве. Особливо ретельно з мінта потрібно видаляти чорну плівку (всередині). Вона надасть готовій страві гіркоти.
2. Далі тушка нарізається великими шматками.
3. Риба збризкується лимонним соком, натирається всіма спеціями та сіллю. У такому вигляді мінтай має постояти близько години.
4. До маринованої риби висипаються всі подрібнені овочі.
5. Маса, що вийшла, викладається в жароміцну форму, застелену фольгою. Зверху цього матеріалу також робиться «кришка».

Запікається страва трохи менше години за середньої температури. Ще на кілька хвилин рибу можна залишити в духовці вже без покриття з фольги. Завдяки цьому вона покриється апетитною рум'яною скоринкою.

Форель у сметанному соусі

Інгредієнти: великий болгарський перець, півкіло рибного філе, цибулина, 130 г жирної сметани, 70 г слив. олії, половина лимона, сіль, перець.

1. Для соусу на вершковому маслі до м'якості обсмажуються всі дрібнонарізані овочі. До них вливається сметана. Маса гаситься на маленькому вогні 8 - 9 хвилин. Овочі за цей час мають розм'якшитися.
2. Форель ріжеться невеликими шматочками. Кожен із них натирається сумішшю солі з перцем. Скибочки збризкуються свіжовичавленим соком цитрусу.
3. У жароміцну форму викладається риба. Зверху вона заливається соусом.

Частування запікається за високої температури 15 – 17 хвилин.

Скумбрія, запечена з картоплею

Інгредієнти: велика ціла риба (вагою близько півкіло), цибулина, 6 – 8 картоплин, морква, 3 – 4 ст. л. майонезу, сіль, приправи для риби.

1. Рибна тушка не до кінця розрізається та розкладається на столі. У неї віддаляються плавники та хвіст. Акуратно витягується хребет.
2. Тепер заготівля обсипається сіллю та приправами.
3. Картопля ріжеться тонкими кружальцями, солиться і викладається на дно жароміцної форми. Зверху розподіляється подрібнена цибуля і пластинки моркви.
4. Далі йде риба, перевернута спинкою догори.
5. Скумбрія щедро промазується зверху майонезом.

Частування готується в духовці 40 - 45 хвилин при 190 градусах.

Тріска, тушкована в гірчично-вершковому соусі

Інгредієнти: 2 рибні тушки, приправа для риби, сіль, борошно для панірування, пучок зелені кропу, 2 ст. л. зернової гірчиці, 170 мл середньожирних вершків, перець, гірчичне масло.

1. Розморожена риба позбавляється хвоста і плавників. Промивається та ретельно обсушується серветками.
2. Тріска ріжеться шматочками. Позбавляється чорної гіркотливої ​​плівки всередині. Соліться, натирається приправами.
3. Скибочки обвалюються в борошні і смажаться до рум'яності на гірчичному маслі.
4. Для соусу змішується гірчиця, рубаний кріп, вершки. Додається перець, сіль|соль|.
5. Смажена риба викладається у форму, поливається соусом із попереднього кроку.

Запікається частування за середньої температури трохи менше години.

Стейк із червоної риби в духовці

Інгредієнти: 3 рибні стейки, лимон, половина склянки білого сухого вина, 2 ст. л. олії оливи, спеції для риби, сіль.

1. Стейки соляться, присипаються спеціями.
2. Риба збризкується лимонним соком і поливається маслом оливи.
3. До форелі додається біле сухе вино.
4. Стейки маринуватимуться у прохолоді не менше 2 годин.

Гарніри

Важливо не лише приготувати до вечері смачну рибуабо м'ясо, але й подати їх з гарніром. Нижче публікуються рецепти трьох найпопулярніших та універсальних їх варіантів.

Відварений рис з кукурудзою та помідорами

Інгредієнти: склянка довгого рису, 80 г. слив. олії, півкіло томатів, банку солодкого консервованої кукурудзи, 2 ріпчасті цибулини, 130 г сиру, петрушка, сіль, чорний перець.

1. Крупа вариться в солоному окропі до готовності.
2. Помідори мелькають кубиками. З кукурудзи зливається рідина.
3. Цибуля довільно ріже мініатюрними шматочками.
4. Весь сир крупно третиться.
5. Петрушка дрібно рубається.
6. Готова крупа обсмажується на вершковому маслі. Потім до неї додається кукурудза, томати, цибуля. Маса томиться 8 - 9 хвилин.

Залишилося досолити і поперчити гарнір, присипати тертим сиром та петрушкою.

Розсипчаста гречана каша

Інгредієнти: повна склянка з гіркою крупи-ядриці, 2 ст. очищеної води, 1/3 ст. топленої олії, сіль.

Як часто так буває: на порозі з'являються дорогі, але трохи раптові гості, які забігли «на чайок», але зрозуміло, що одним чаєм тут не відбудешся… Що приготувати швидко та смачно, щоб пригостити візитерів, а заразом порадувати домочадців? Напівфабрикати як частування не розглядаємо, хоча навіть із звичайних заморожених пельменів можна приготувати чудове частування, витративши при цьому мінімум зусиль та продуктів.

Для того щоб приготувати смачне та швидка страва, використовуйте продукти, які не потребують тривалої обробки. За основу салату, супу або другої страви можна взяти овочі, рибу, куряче м'ясо, а також використовувати готові продукти ( варені яйця, обсмажену або відварену курячі грудки, сосиски або ковбасу, варена картопля, що залишилася з гречаної вечері або рисову кашуі так далі).

сайт «Кулінарний Едем» склав добірку рецептів, що приготувати швидко і смачно.

Салат з пекінської капусти з куркою

Інгредієнти:
300 г пекінської капусти,
1 куряче філе,
1 огірок,
4 варені яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
сіль, перець, майонез – за смаком.

Приготування:
Відваріть куряче філе (у воду для аромату можна додати моркву, цибулину та лавровий лист) Наріжте пекінську капусту. Подрібніть Зелена цибуля, огірок наріжте соломкою, яйця дрібно|мілко| порубайте, куряче філе наріжте кубиками. Всі інгредієнти викладіть у салатник, посоліть, поперчіть до смаку, заправте майонезом.

Салат з крабовими паличкамита волоськими горіхами

Інгредієнти:
300 г крабових паличок
3 варені яйця,
1 банка консервованої кукурудзи,
1.5 скл. мелених волоських горіхів,
майонез та сметана.

Приготування:
Наріжте крабові палички дрібними кубиками, яйця та сир натріть на великій терці. Все добре перемішайте і заправте майонезом зі сметаною до смаку. Дайте готового салатутрохи постояти.

Сирна закуска

Інгредієнти:
200 г борошна,
200 мл молока
150 г сиру,
100 г ковбаси,
1 ч. л. розпушувача.

Приготування:
Сир натріть на дрібній терці, ковбасу дрібно наріжте або також натріть на терці. Додайте молоко та борошно. Добре перемішайте і за допомогою ложки викладіть закуску порціями на лист, застелений пергаментним папером. Випікайте при температурі 220 С приблизно 20 хвилин.

Салат з огірків та сиру

Інгредієнти:
3 огірки,
1 варене яйце,
100 г твердого сиру,
2 зубчики часнику,
2 ст. майонезу,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Огірки наріжте часточками, яйця кубиками, зелень дрібно порубайте, сир натріть на терці (трохи залиште для прикраси салату). Змішайте всі інгредієнти, додайте пропущений через часник, майонез, сіль, перець. При подачі до столу прикрасьте тертим сиром та зеленню.

Картопляні палички із сиром

Інгредієнти:
5 середніх варених картоплин,
2 яйця,
100 г панірувальних сухарів,
100 г твердого сиру,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Натріть відварену картоплю на дрібній тертці. Посоліть, поперчіть, можете додати спеції. Наріжте сир брусочками. Яйця збийте за допомогою вилки. Вологими руками сформуйте картопляні палички, в середину покладіть сир, вмочіть в яйце, обваляйте в панірувальних сухаряхі обсмажте з усіх боків на олії до утворення золотистої скоринки.

Гречаники із грибами

Інгредієнти:
100 г гречаної крупи,
250 мл води
200 г свіжих печериць,
1 цибулина,
½ скл. муки,
1 пучок зелені,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Зваріть гречку. Коли каша звариться, посоліть її, перемішайте, укутайте рушником і дайте постояти 10 хвилин для в'язкості. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її на олії до золотистого кольору. Почистіть, наріжте грибами і відправте їх на сковороду до цибулі. Смажте 5-7 хвилин, посоліть, поперчіть і викладіть вміст сковороди на тарілку, щоб охололо. Наріжте зелень і разом із грибами подрібніть у блендері. Змішайте гречку з грибами та вимісіть до однорідної маси. Сформуйте котлети, обвалюйте в борошні і обсмажте їх на сковороді, сильному вогні, по 3 хвилини з кожного боку, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Млинці з лаваша

Інгредієнти:
1 упаковка лаваша,
400-500 г печериць,
2 яйця,
100 г сиру,
майонез, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Обсмажте гриби з цибулею до готовності, додайте спеції. Лаваш розділіть на квадратики, викладіть на них начинку та посипте тертим сиром. Загорніть млинці, вмочіть їх у збиті яйця і обсмажте в розігрітій олії з обох боків.

Булочки «Чудовий сніданок»

Інгредієнти:
5-6 житніх булочок,
150 г шинки,
5-6 яєць,
50 г сиру,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Шинку наріжте дрібними кубиками. У булочок зріжте верхівки і акуратно витягніть м'якуш. У кожну булочку покладіть трішки шинки, розбийте по 1 яйцю і посипте тертим сиром. Накрийте булочки верхівками, загорніть кожну у фольгу і запікайте в розігрітій до 180ºС духовці 15-20 хвилин.

Сирні коржі з зеленою цибулею

Інгредієнти:
Для тесту:
1,5 скл. муки,
100 мл кефіру,
½ ч.л. соди,
50 г тертого сиру,
1 жовток,
1 ст. рослинного масла,
щіпка цукру,
дрібка солі.
Для начинки:
зелена цибуля - кількість за смаком та бажанням,
1 сирий яєчний білок,
1 ст. майонезу.

Приготування:
Соду погасити кефіром, замісити тісто і розділити його на кульки. Кожен з них розкотіть у коржик, покладіть в центр начинку, приготовлену наступним чином: у дрібно нарізану зелену цибулю додайте сирий білок, майонез і перемішайте. Защипніть краї коржиків, за допомогою качалки акуратно розкотіть і обсмажте на сковороді з розігрітою олією.

Сирні булочки до сніданку за 15 хвилин

Інгредієнти:
250 г пастоподібного сиру,
250 г борошна,
2 яйця,
3 ст. цукру,
1 щіпка солі,
10 г ванільного цукру,
15 г розпушувача,
1-2 ст. молока для змащування.

Приготування:
Розмішайте за допомогою віночка сир, яйця, цукор, ванільний цукорі сіль до однорідної маси. Просійте борошно з розпушувачем та замісіть м'яке, липке тісто.
Деко застеліть пекарським паперомі змастіть олією. Вологими руками сформуйте булочки, викладіть їх на деко і випікайте при температурі 190 º С протягом 10-12 хвилин. Потім дістаньте булочки, за допомогою пензлика змастіть молоком, за бажання посипте зверху трохи цукром і відправте в духовку ще на 3-5 хвилин до зарум'янювання.

Ліниві вареники

Інгредієнти:
450 г сиру,
1 скл. муки,
1 яйце,
2 ст. цукру,
1 пакетик ваніліну,
сіль.

Приготування:
Всі інгредієнти добре розітріть, додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто. З отриманого тіста розкотіть, підсипаючи борошно, ковбаски, трохи товщі, ніж пельмені. Ковбаски наріжте шматочками і варіть 1 хвилину у підсоленій воді.

Піца на сковороді за 10 хвилин

Інгредієнти:
4 ст. сметани,
4 ст. майонезу,
2 яйця,
9 ст. борошна (без гірки),
томатний соус,
сир для посипання,
начинка – будь-яка, за смаком.

Приготування:
Замісити рідке тісто, вилийте його на сковороду, змащену рослинною олією, зверху покладіть будь-яку начинку: ковбасу, помідори, шинку, гриби - словом, все за смаком та за бажанням. Залийте томатним соусом і щедро посипте натертим сиром на терці. Поставте сковороду з піцою на плиту, на невеликий вогонь і накрийте кришкою. Щойно сир розплавиться, піца готова.

Запечені котлети "Сметані" під сирною скоринкою

Інгредієнти:
450 г змішаного фаршу,
1 яйце,
1 цибулина,
½ моркви,
100 г сметани,
1 зубчик часнику,
вершкове масло, сир, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Цибулю, моркву, часник очистіть, дрібно поріжте, з'єднайте з фаршем, додайте яйце, сметану, посоліть, поперчіть, добре збийте блендером до пишної маси та сформуйте котлетки круглої форми. Укладіть їх у форму для запікання, змащену вершковим маслом, накрийте фольгою і поставте в розігріту до 200 ºС духовку на 30 хвилин. Після чого дістаньте, зніміть фольгу, посипте натертим сиром на терці і знову поставте в духовку ще на 15-20 хвилин до зарум'янювання.

Курочка у «конвертику»

Інгредієнти:
1 упаковка листкового тіста,
300-400 г курячого філе,
1 морква,
2-3 цибулини,
1 ст. яблучного оцту,
спеції для курки,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Зробити начинку можна за годину до приготування або з вечора і залишити в холодильнику. Наріжте філе курки кубиками, моркву натріть на тертці, подрібніть цибулю і змішайте зі спеціями, сіллю, перцем і яблучним оцтом. Розкачайте листкове тісто(пластинку слід розкачувати в одному напрямку) до отримання довгої прямокутної смужки, яку розріжте на 8 квадратиків (з двох пластин тесту вийде 16 квадратиків). Викладіть на тісто начинку, защипніть краї, щоб вийшли конвертики. Готові конвертики викладіть на лист і випікайте в духовці при температурі 180ºС хвилин 25-30.

Курячі котлетки з плавленими сирками

Інгредієнти:
300 г курячого філе,
1 сирок «Дружба»,
1 яйце,
2 зубчики часнику,
2 ст. майонезу,
1 ст. муки,
спеції – за смаком.

Приготування:
Наріжте філе невеликими шматочками, плавлений сирнатріть на тертці. Додайте яйце, борошно, спеції, подрібнений часник і перемішайте. Сформуйте котлетки і обсмажте їх на розігрітій сковороді з олією з обох боків.

Пельмені у соусі

Інгредієнти:
заморожені пельмені,
½ цибулини,
1-2 зубчики часнику,
½ червоного гострого перцю,
1 помідор,
олія, сіль.

Приготування:
Киньте пельмені в киплячу воду і відваріть до напівготовності. Поки пельмені варяться, подрібніть цибулю, часник і гострий перецьі обсмажте на олії. У помідора надріжте шкірку, ошпарте окропом і зніміть. Наріжте помідор шматочками і додайте в сковороду, загасіть, додайте пельмені, посоліть до смаку і потім під кришкою 5-7 хвилин.

Риба, запечена із зеленим горошком у омлеті

Інгредієнти:
700-800 г тилапії,
2 цибулини,
1 банка зеленого горошку,
100 г сиру,
приправа для риби – за смаком.
Для омлету:
4-5 яєць,
200 г молока,
1-2 ст. крохмалю або борошна,
сіль, перець, свіжа зелень – за смаком.

Приготування:
У форму для запікання викладіть шарами: злегка обсмажену цибулю (разом з маслом, на якій вона смажилася), шматочки рибного філе, посипані спеціями для риби, зелений горошок. Всі вказані для омлета інгредієнти ретельно перемішайте, збийте злегка і цією сумішшю залийте вміст форми. Посипте натертим сиром і запікайте в духовці за температури 180ºС 30-40 хвилин до золотистої скориночки. Готову страву посипте зеленню.

Рагу рибне «Апетитне»

Інгредієнти:
400 г риби,
2 ст. вершкового масла або маргарину,
750 г вареної картоплі,
1 цибулина,
2 ст. гірчиці,
петрушка, сіль – за смаком.

Приготування:
З риби видаліть кістки та наріжте філе невеликими шматочками. На маслі або маргарині обсмажте нарізану кружальцями картопля, додайте до нього нарізану кубиками цибулю, потім рибу, посоліть, додайте гірчицю і смажте до утворення скориночки. Перед подачею до столу посипте готову страву подрібненою зеленню петрушки.

Рибка в картоплі

Інгредієнти:
500 г філе будь-якої риби,
4 сирі картоплини,
1 яйце,
сіль перець,
рослинна олія,
свіжої зелені.

Приготування:
Рибне філе розріжте на порційні шматки, посоліть, поперчіть і дайте трохи постояти. Очищену та вимиту картоплю натріть на великій терці. Збийте яйце. Шматок риби вмочіть у яйце, обваляйте в тертої картопліі, притискаючи картоплю пальцями, викладіть на добре розігріту з олією сковорідку. Коли всі шматочки викладені, трохи посоліть кожен, зменште вогонь і смажте до утворення рум'яної скоринки. Переверніть, знову трохи посоліть і смажте до рум'яної скоринки з другого боку.

Швидка солянка

Інгредієнти:
½ качана капусти,
1 цибулина,
3 солоних огірка,
150 г варених або маринованих грибів,
100 г сиру,
1 ст. панірувальних сухарів,
1 ст. рослинного масла,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, додайте дрібно нарізану цибулю, сіль, спеції і тушкуйте на сковороді з додаванням води 5 хвилин. Потім у змащену олією форму викладіть половину капусти, зверху нарізаний кубиками огірок, гриби і половину капусти, що залишилася. Посипте тертим сиром, змішаним з паприкою, і запікайте в духовці при температурі 180 С 10 хвилин.

Ліниві «біляші»

Інгредієнти:
3-5 листів тонкого лаваша,
400 г м'ясного фаршу.
1 яйце,
1 пучок зеленої цибулі,
олія, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Фарш посоліть, поперчіть та обсмажте до готовності. Додайте в нього подрібнену зелену цибулю і викладіть рівномірним шаром на лист лаваша. Поверніть у рулет, наріжте шматочками товщиною 3-4 см. Кожен шматочок зануріть у збите яйце і обсмажте на олії до рум'яності.

Міні-ватрушки

Інгредієнти:
500 г сушок,
500 мл молока
1 пачка сиру,
1 яйце,
2-4 ст. цукру.

Приготування:
Опустіть сушіння в молоко на 5-10 хвилин, щоб вони злегка розм'якли, потім викладіть на застелений пергаментним папером лист. Сир разомніть з цукром і яйцем і ретельно перемішайте. Викладіть сирну начинкуу серединки сушок і запікайте в розігрітій до 160 º С 10-15 хвилин.

Коли ви задумалися, що приготувати швидко та смачно, заходьте на сторінки нашого сайту, тут ще багато цікавого!

Лариса Шуфтайкіна

Дешева, але при цьому ситна вечеря виходить із картоплі. Цей продукт містить багато корисних речовин, вітаміном, мінералів, харчових волоконта кислот.

Картопля відварна

Картопля очищається від шкірки та вариться до готовності. Час виготовлення цього продукту становить 20-25 хвилин. Подавати відварену картоплю можна з натертою на тертці лимонною цедрою, або шматочками м'яти. Полити таку картоплю можна, як олією рослинного походження, так і коров'ячою олією. Так вечеря з простих продуктів перетворюється на вишукану вечерю, за рахунок м'яти та цедри лимона. До картоплі можна подати ковбасу, сосиски, стейк чи консерви з риби. Таке поєднання буде ідеальним.

Картопля, смажена з грибами

Картопля ріжеться на брусочки і обсмажується на олії на добре розпеченій сковороді. Олію потрібно присолити перед тим, як кидати туди картопля, так воно не розбризкуватиметься. Кришкою накривати сковороду не варто. Часто заважати страву також не потрібно, бульби можуть розвалитися і перетвориться на пюре. В іншому випадку, картопля вийде без скоринки, і вона буде за смаком нагадувати пропарений. Солити картоплю потрібно наприкінці, коли блюдо практично готове.

Цибуля та гриби варто смажити окремо. Пов'язано це з тим, що гриби дають багато вологи, і картопля гаситиметься, якщо готувати ці продукти в одному посуді.

Картопля, приготовлена ​​в яєчному білку

Смажений виходить картопля, якщо запекти його в духовці яєчному білку. Часу ця страва забере у господині трохи більше 30 хвилин. Бульби однакового розміру нарізаються на брусочки не товщі за один см і обвалюються в добре збитому білку. Білок потрібно буде посолити, поперчити та додати до смаку улюблені спеції.

Страва готується з розрахунку на вісім картоплин два білки. Картопля потрібно викладати на лист один до одного. Бруски не повинні попадати один на одного. Готуватися така картопля до готовності. Смак у нього незвичайний, при цьому потрібно врахувати той факт, що олія у його приготуванні не використовується.

Сільський спосіб приготування картоплі

Картопля чиститься і нарізається на чотири або шість частин. У глибоку каструлю наливається олія і нагрівається. Коли масло буде добре розігріте, у нього опускають картоплю. Олія повинна покривати картопля повністю. Суть у тому, що зовні картопля стане золотистою і хрумкою, а всередині залишиться м'якою. Часу ця страва забере від 10 до 15 хвилин.

Картопля, тушкована з цибулею та морквою

Картопля нарізається у довільній формі і засипається у попередньо зварений бульйон доводитися до кипіння і гаситься протягом 10 хвилин. Цибуля дрібно нарізається і додається до картоплі, через п'ять хвилин можна додавати натерту на тертці моркву. Час гасіння картоплі становить від 25 до 40 хвилин. Все залежатиме від обсягів страви. Солити, перчити і додавати спеції варто до смаку.

Картопля пюре

Швидка вечеря на швидку руку виходить, якщо приготувати картоплю пюре та подати до неї овочі, м'ясо чи рибу. Картопляне пюресмачна та поживна страва, а під час варіння картоплі можна займатися приготуванням риби або м'яса або готувати салат.

Страва з м'яса до картоплі

Курячі грудки з овочами

Щоб зробити все швидко, і довго не стояти біля плити, можна приготувати курячу грудку з овочами. Варіантів приготування може бути кілька.

Варіант №1

Куряча грудка нарізається на порційні шматочки і відбивається молотком. Обсмажувати її варто на добре розігрітій олії із двох сторін близько чотирьох хвилин. У цей час потрібно нарізати кільцями цибулю, помідори та болгарський перець. Все це викладається зверху на шматочки курячої грудки, накривається кришкою та обсмажується. Хвилин за п'ять до закінчення такого страви потрібно натерти на тертці сир і посипати їм курячу грудку з овочами. М'ясо вийде соковитим, ніжним, поживним та неймовірно смачним.

Подавати таку страву можна з картоплею, салатом, або їсти просто зі шматочками хліба.

Варіант №2

Курячі грудки нарізаються на невеликі брусочки або кубики, обсмажуються на сковороді з додаванням м'яса. До курки на сковороду, коли м'ясо на половину буде готове, варто відправити нарізану кубиком цибулю, натерту на тертці моркву, шматочки помідорів і болгарського перцю. Якщо по сезону якісь овочі відсутні, то їх можна не класти. Якщо хочеться отримати тушкований смак страви, варто під час приготування в м'ясо додати води. Час приготування страви складає близько півгодини.

Свинина у сирно-сметанному соусі

Близько пів кілограма свинини нарізається дрібними брусочками, і відправляєте маринуватися в сирно-зметаний соус. Сметани потрібно буде 4 столові ложки, а сирного соусу близько трьох чи чотирьох ложок. Шматочки м'яса потрібно буде посолити і залишити в маринаді із соусу та сметани приблизно на годину, можна півгодини. Після цього м'ясо обсмажуватиметься на сковороді протягом 7-10 хвилин. М'ясо вийти ніжним, із вершково-сирним смаком. Спеції можуть відтінити смак м'яса, тому вибирати їх варто за своїм смаком, наявністю та бажанням.

М'ясо, приготовлене за таким рецептом, стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру, а якщо прикрасити страву зеленню та сиром, то вийде навіть святковий або романтична вечеря. Апетитний шматок свинини припаде до смаку будь-якому чоловікові. Часу на приготування піде мало, а така страва довго залишиться у пам'яті.

Вечеря з овочів

Вечеря вийде легка, якщо її приготувати з тушкованої капусти. Капусту можна буде доповнити сосисками, ковбасою, котлетами, які можна придбати у вигляді напівфабрикатів. Капуста має низьку вартість, корисна для організму, і її можна придбати будь-якої пори року.

Якщо тушкувати капусту з додаванням спецій, вона вийде ще корисніше і час її приготування можна буде скоротити. Такою унікальною спецією є куркума. Вона пофарбує капусту в золотистий колір, що зробить імітацію її повної готовності, якщо часу на приготування немає. А капуста в стані Альденте збереже в собі більше вітаміном і буде більш хрусткою.

Вечеря із заморожених овочів

Такі овочі можна купити у будь-якому супермаркеті. Пакет таких овочів виручає будь-якої пори року і будь-який час доби. Овочі обсмажуються на сковороді з додаванням олії, виходять смачними, корисними та поживними. А якщо в будинку є відварена картопля або приготовлений шматок м'яса, то вечеря буде готова хвилин за п'ятнадцять.

Овочеве рагу

Для рагу можна використовувати овочі за сезоном. Рагу можна робити з:

• картоплі;
• капусти;
• баклажанів;
• томатів;
• болгарського перцю;
• цибулі;
• моркви;
• кабачків.

Якщо рагу гаситиметься з додаванням картоплі, то його варто почати готувати першим. Далі найкраще додавати цибулю, моркву, баклажани, кабачки, томати та перець. Страва вийде соковитим, вітамінним і чудово доповнить заздалегідь приготоване м'ясо або м'ясо, приготоване під час приготування овочів.

Така вечеря виходить недорогою і її можна готувати будь-якої пори року.

Що приготувати на вечерю швидко та просто з кабачків

Кабачки – це універсальний овочякий можна готувати з різними продуктами. Кабачки поєднують із м'ясом, іншими овочами, сиром, різними маринадами. Кабачок швидко готується, практично нічого не варте. Кабачки гасять, варять, смажать і запікають. Рецепт варто вибирати виходячи зі смакових уподобань та часу на нього відведеного.

Суп із кабачків

Легкий літній суп із кабачками стане чудовим завершенням вечора. Суп можна варити на м'ясному або овочевому бульйоні, а можна просто заправити рослинним або вершковим маслом. До складу супу обов'язково входить картопля, за бажанням можна додати крупу. У суп також варто покласти цибулю, моркву, можна додати болгарський перець та томати. Зелень та спеції зроблять смак супу більш насиченим.

Урізноманітнити такий суп можна плавленим сиром, доданим наприкінці приготування. Він добре розчинитися в гарячій водіі зробить смак супу багатшим.

Кабачки, смажені з помідорами

Кабачки нарізаються кружальцями і обсмажуються на сковороді на олії рослинного походження.

Кабачки на стіл можна подати з майонезом, який змішується з часником, пропущеним через прес, дрібно посіченою зеленню та спеціями. Кабачки перемазуються майонезом і перекладається помідором, порізаним на кружечки. На шматочки кабачків, також можна викласти обсмажені горішки, вони лише доповнять смак страви.

Запіканка з кабачків та фаршу під сирною скоринкою

• Три кабачки потрібно натерти на тертці.
• 2 цибулини обсмажуються на сковороді до золотистого кольору.

До цибулі на сковороду додають 400 г м'ясного фаршу. Фарш обсмажується до напівготовності. Кабачки викладаються в глибоку жароміцну форму шарами. Шари складаються з кабачків, з яких бажано віджати зайву воду, нарізаних кружальцями помідорів та фаршу з цибулею.

Шари заливаються сметаною заливкою, яка готується зі 150 грам сметани та 1 яйця. Усі шари під час викладання потрібно солити. Страва запікається у духовці протягом 40 хвилин. Десь за десять хвилин до кінця приготування страви варто додати натертий на тертці сир. Саме він забезпечить смачну та золотисту скоринку.

Каші

Каші - це незамінне харчування для організму. Каші насичують наш організм поживними речовинами, мінералами та вітамінами. Вони є джерелом енергії та бадьорості. Каші можна готувати з м'ясом, з овочами та різними соусами та підливами. Такі страви не займають багато часу і є повноцінними стравами, які можна споживати як самостійно, так і можна доповнювати іншими складовими.

Страви з лаваша

Лаваш добре рятує, коли на приготування вечері відведено, дуже мало часу. Лаваш можна начиняти фаршем та обсмажити його у вигляді чебуреків.

Лаваш можна начиняти крабовими паличками із сиром та відвареним яйцем.

Лаваш можна начиняти сиром, часником та помідорами.