Тефтелі – це всіма улюблений кулінарний шедевр, що своїм смаком нагадує дитинство. Вони являють собою невеликі м'ясні кулькив апетитному соусі. Готують їх недовго, а унікальну соковитість та ніжність надає їм підливи.

Від традиційних котлет вони відрізняються способом виготовлення фаршу. У рецепті обов'язково повинен бути присутній розмочений водою хліб, цибуля та яйця. Основна відмінність полягає в тому, що фарш необхідно відбивати, інакше при приготуванні тефтелі можуть втратити форму.

Найкращі найкращі рецептиґрунтуються на суміші різних видів фаршу. Можна додати фарш з індички або курки, смак стане лише кращим. Ліпити з такого виду фаршу набагато приємніше - він соковитий і пластичний.

Маленькі діти дуже люблять тефтелі-їжачки. Вони виходять при додаванні рису до фаршу. Для малюків найкраще готувати соус із сметани та інших молочних продуктів без додавання перцю.

Тефтелі можуть готувати в духовці, на сковороді або в мультиварці. Для приготування тюфтель у духовці попередня обсмажування не потрібна – це допоможе знизити калорійність. Перед приготуванням зазвичай тефтелі ставлять у холодильник на 20-30 хвилин, щоб вони міцніше трималися.

Існують два основні способи приготування цієї страви: тефтелі з томатним соусом або зі сметанним соусом. Зазвичай при останньому варіанті їх ліплять досить великої форми, розміром з мандарин.

Запах соусу до тефтелей зі сметаною не залишає нікого байдужим, м'ясний смакстає яскраво вираженим, сметана відтіняє аромат і надає блюду легкукислинку. Цей кулінарний шедевр складно назвати дієтичним, тому рецепт найкраще ґрунтувати на нежирній сметані. Це допоможе зробити страву менш калорійною і запобігає тяжкості в шлунку.

Час приготування складає 15 хвилин, калорійність страви – у 100 г міститься 156,7 калорій.

Як приготувати сметанний соус? Знадобляться такі інгредієнти:

Рецепт приготування:

Готово! Можна заливати головну страву. Сметанний соусчудово підійде і для овочів.

У духовці - страва, що навіює спогади про дитинство. Справді, в дитячому садкуце було однією з улюблених страв, що з'їдаються без залишку. Та й рідкісний дорослий відмовиться від тарілки ароматних тефти, приготованих з любов'ю. Це ситна страване тільки дуже смачно, але й легко в приготуванні. Продукти для нього знайдуться в холодильнику кожної господині, а результат завжди буде чудовим. М'ясо, риба, курка – варіантів може бути багато, а результат завжди один: захоплені вигуки домашніх та вимога добавки. Рецепт у приготовлених, і розберемо докладніше у статті.

Класичний рецепт: основні інгредієнти

Для того щоб приготувати ситні апетитні тефтелі знадобиться нехитрий набір продуктів. Що необхідно підготувати для того, щоб вийшли відмінними.

Класичний рецепт передбачає такі інгредієнти:

1. М'ясний фарш. Правильне його приготування ми торкнемося в наступних розділах, поки просто скажемо, що краще робити його самостійно - таку страву напевно можна буде дати навіть зовсім маленьким дітям, не побоюючись викликати алергічні реакції та неперетравлення магазинного продукту. Потрібно 700 грам.
2. Курячі яйця також є обов'язковими. Вони нададуть масі клейкості і не дадуть розвалитися в процесі термічної обробки. Двох штук буде цілком достатньо.
3. По одній штуці овочів: моркви, цибулини, також багато господинь додають болгарський перець.
4. Сметана невисокої жирності для приготування соусу.
5. Улюблені спеції. Класичний рецепт передбачає наявність солі, чорного перцю (краще свіжомеленого).
6. Також у процесі приготування знадобиться трохи борошна та рослинного масла.

Приготування фаршу

Самий найкращий фарш, з якого можна приготувати м'ясні тефтеліу сметанному соусі в духовці - зроблений самостійно з м'якоті яловичини та свинини. Зразкове їхнє співвідношення - 50 на 50 відсотків.

Можна взяти повністю яловичину чи свинину, але тоді першому випадку тефтелі вийдуть жестковатыми і сухими, тоді як у другому - занадто жирними. Ще вдале поєднання дають курячий і свинячий фарштакож 50 на 50.

Фарш необхідно посолити і додати до нього на смак свіжомелений перець. Якщо млина у господарстві немає, підійде і промисловий мелений чорний перець. Ще більший аромат додасть суміш із 5 перців, також свіжомелена. Також необхідно ввести у фарш яйце.

Деякі господині, обсмаживши овочі на вершковому маслі, половину також додають у фарш – це можна зробити за бажанням. Після цього відставляємо фарш убік, щоб інгредієнти зв'язалися між собою.

Сметанний соус

Соус – найважливіша складова страви. Хоч він і готується на основі сметани, варіантів може бути кілька. Розберемо їх.

Класичні тефтелі у сметанному соусі в духовці готуються з таким соусом. У обсмажені овочі (пам'ятаємо, що половину з них за бажанням можна відкласти у фарш) потрібно додати склянку (приблизно 200 г) сметани, добре перемішати.

Перед обсмажуванням подрібнюємо овочі улюбленим способом: цибулю ріжемо шматочками, перець - дрібною соломкою, для подрібнення моркви можна скористатися звичайною великою теркою або пристосуванням для нарізки моркви корейською. Найсмачнішими вийдуть овочі, обсмажені на вершковому маслі, але для зменшення калорійності страви можна взяти і рослинне, краще оливкове.

Далі, перемішуємо сметану з обсмаженими овочами. Окремо столову ложку залишаємо для розчинення у склянці (250 мл) води, сюди ж кладемо і трохи борошна (також столової ложки цілком достатньо). Щоб не було грудочок, можна скористатися банкою з кришкою, що загвинчується. Додавши туди сметану, воду, сіль і перець, треба добре збовтати. Виливаємо суміш у овочі, доводимо до кипіння.

Процес приготування

Коли фарш та соус готові, можна приступати до безпосереднього приготування страви. Рецепт тефтелів у духовці у сметанному соусі наступний:

Також варто сказати, що якщо з яких-небудь причин духовка недоступна, можна скористатися аерогрилем або мультиваркою в режимі випічки – ефект буде таким самим.

Тефтелі з рисом

Ще один варіант, який урізноманітнить тефтелі у сметанному соусі в духовці (фото їх нижче) – додавання до них рису. Розберемо приготування.

Крім перерахованих у класичному рецептіінгредієнтів, також знадобиться півсклянки рису, булочка білого хліба, вимочений в молоці.

Рис необхідно відварити до готовності, тим часом можна зайнятися приготуванням фаршу, куди необхідно додати віджатий розмоклий м'якуш білого хліба, яйця, улюблені приправи і частина обсмажених овочів. Як тільки рис буде готовий, його також додаємо до маси і формуємо тюфтельки.

Такий рецепт – можливість нагодувати тих домочадців, хто не сприймає рис у вигляді гарнірів. Цей вид тефтелей - цілком самостійна страва, в принципі, не вимагає гарніру. У народі воно отримало назву « м'ясні їжачки». Особливо їх люблять діти, а багато мами прикрашають страву очками-горошинками чорного перцю, тоді, з рисом, що стирчить, вони дійсно нагадують маленьких їжаків.

Використовуємо курячий фарш

Для дієтичного харчуваннядобре підійдуть курячі тефтеліу сметанному соусі в духовці. Багато господинь не наважуються їх готувати, вважаючи, що страва вийде надмірно сухою. Однак є невеликі хитрощі, які допоможуть уникнути цієї неприємності.

По-перше, варто використовувати для фаршу не тільки курячі грудки, але й філе з стегон та гомілок.

Ще одна хитрість - обов'язково додаємо у фарш, крім яйця та овочів, ще цибулину та зубок часнику. Туди ж багато шеф-кухарів радять додати чайну ложку цукру. А ось чорного меленого перцю потрібно покласти більше, ніж у тефтелі з м'яса – тоді страва з курки вийде ароматнішою.

В іншому, приготування тефти з курки не відрізняється від звичайних. Їх можна готувати з додаванням відвареного рису, використовувати томатну пасту або кетчуп в соусі. Причому духовка - ідеальна для приготування саме таких, курячих тефти - вони не пересмажаться і не висохнуть, як це могло б статися при гасінні на сковороді, а також знайдуть чудову, апетитну скоринку.

Тефтелі рибні

Також радимо приготувати рибні тефтеліу сметанному соусі в духовці. Це ідеальний варіант нагодувати тих домочадців, хто не любить риби. Також рецепт ідеально підійде для дітей, адже мама не переживатиме, що малюкові в рибі трапиться кістка - у приготовлених з фаршу тефтельках це абсолютно виключено.

Отже, як же готувати рибні тефтелі у сметанному соусі в духовці?

Для початку потрібно приготувати фарш. Підійде будь-яке рибне філеАле краще зупинитися на білих породах, таких як тріска, мінтай, хек. Добре вийдуть тефтельки і з щуки. Філе подрібнити, при цьому варто додати і овочі: цибуля, морква. Справа в тому, що риба дуже ніжна, тому посічені ножем овочі виділятимуться на її тлі. Крім того, подрібнені овочі додадуть соковитості.

Далі - приготування по стандартному рецепту: у фарш додаємо яйця, розмочену в молоці булку Формуємо кульки-тефтельки, заливаємо класичним сметанним соусом і відправляємо в духовку. Час приготування – також 20 хвилин при 180 градусах.

Який підійде гарнір

Тефтелі у сметанному соусі в духовці класично подають із пюре. Але можливі й інші варіанти: рис чи гречка. Деякі віддають перевагу гарніру просто овочевий салат, заправлений олією.

Тефтелі, в які доданий рис можна їсти без будь-якого гарніру.

Надаємо страві пікантності

Іноді хочеться, щоб тефтелі у сметанному соусі в духовці мали особливий, відмінний від звичного смаку. На допомогу прийдуть варіації з соусами. Щоб їх урізноманітнити, можна, наприклад, приготувати його з поєднання сметани та томатної пасти. Кроки будуть тими самими, тільки в процесі обсмажування овочів до додавання в них сметани необхідно покласти столову ложку томатної пасти.

Ще один варіант – сметано-часниковий соус. Його приготувати найпростіше: у вже приготовлену і прокипілу суміш достатньо додати зубчик часнику, пропущений через прес або натертий на дрібній тертці. Якщо свіжого часникуне виявилося – на виручку прийде сушений (гранульований) – однієї чайної ложки буде цілком достатньо.

Також в соус, як і в сам фарш, можна додати дрібно порізані гриби. Найкраще печериці. Якщо вони консервовані – попередньо обсмажувати їх не потрібно. Сирі грибипасеруються разом із усіма овочами.

Побалуйте себе ніжними, соковитими тефтелямиу сметанному соусі, запечені в духовці. Прекрасна альтернативакотлети. Ця страва припаде до смаку не тільки дорослим, а й дітям. Як гарнір підійде ніжне, збите картопляне пюре

інгредієнти

• Фарш-800г. (У мене свинина + яловичина).
• Цибуля-1шт.
• Часник-1-2 зубчики.
• Рис-0,75 склянки.
• Яйця-1шт.
• Сіль.
• Перець.

Для соусу:

• Сметана-500мол.
• Борошно-1ст.
• Цибуля-1шт.
• Морква-1шт.
• Рослинна олія.

1 ЕТАП

Промиємо рис і відваримо до напівготовності. Потім воду з рису злити.

2 ЕТАП

Пропустимо на м'ясорубці м'ясо, цибулю та часник. Додамо яйце. Посолити. Поперчити за смаком.

3 ЕТАП

До фаршу додамо рис.

4 ЕТАП

Фарш добре перемішаємо і відіб'ємо про дно миски, щоб він став пружним та однорідним.

5 ЕТАП

Сформуємо з фаршу тефтелі розміром трохи більше волоського горіха. Форму для запікання змастимо олією та викладемо тефтелі.

6 ЕТАП

Приготуємо соус: Обсмажимо на олії кубиками нарізану цибулю. Смажимо до м'якості.

7 ЕТАП

Додамо натерту на великій тертці моркву. Перемішаємо. Смажимо 3-4 хв.

8 ЕТАП

Додамо борошно. Перемішаємо. Смажимо 1-2 хв.

9 ЕТАП

Поступово додаємо сметану і перемішуємо, щоб не утворилося грудочок. Доводимо до кипіння.

10 ЕТАП

Заллємо тефтелі соусом. Якщо соус не накрив тефтелі, то можна додати воду або бульйон. Поставимо форму з тефтелями в розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хв.

Тефтелі у сметанному соусі готові.

СМАЧНОГО!

Тефтельки – ніжне, дуже смачне м'ясна страва, яке цілком підійде і для дитячого меню. М'ясні кульки в підливі зовсім не складно готувати, інгредієнти звичайні. Звичніший спосіб приготування: обсмажити вироби і протушкувати в соусі. Проте жарка – процес, який підходить не кожному за організму. Пропонуємо приготувати дієтичний варіант. тефтелі в сметанному соусі в духовці. І тут, як ви розумієте, рецептів буде кілька, адже кожна господиня любить творити неповторні кулінарні шедеврина своїй кухні.

Тефтелі, запечені в духовці у сметанному соусі

Візьміть:
півкілограма фаршу м'ясного;
олія соняшникова;
борошно;
сіль;
перець;
Рис;
часник;
морква;
2 яєчних білка;
5 ст. л. сметани;
2 головки цибулі-ріпки.

Насамперед, відваріть рис (кількість не вказуємо, до смаку). Підготуйте фарш, якщо ви робитимете його з м'яса самостійно. Додайте в м'ясну перекрутку два збиті білки, цибулину, спеції та рис. Вимішуємо, відправляємо в холодильник хвилин на 10. Обсмажуємо в сотейнику цибулю та моркву. Додаємо туди ж сметану, приправу. Давимо часник і вливаємо воду з борошном. Зрештою, заливка повинна вийти густа. З фаршу катаємо м'ясні кульки, обвалюємо у борошні та викладаємо у форму. Заливаємо соусом і ставимо в духову шафу, яка вже прогріта до температури 200 градусів, на півгодини.

Курячі тефтелі у сметанному соусі в духовці

Для цього рецепту нам знадобиться:
700 г курячого філе;
300 г сметани;
100мл води;
часник;
яйце;
100 г сиру;
сіль;
перець.

М'ясо перетворюємо на фарш. Додаємо в нього сіль, перець, часник, вбиваємо яйце, добре перемішуємо. Підготуємо форму: змажемо олією. Руки змочіть водою, щоб фарш не прилипав до рук і сформуйте кульки, викладаючи їх у форму. Духову шафу розігріваємо до 200 градусів і ставимо "кульки" туди на чверть години. Для соусу змішайте сметану та воду, приправте приправками, можна посолити. Через 10 хвилин залийте тефтелі підливою, притрусіть сиром і залиште в духовці ще на 20 хвилин.

Тефтелі у томатно-зметанному соусі в духовці

Продуктовий набір:
400 г яловичини;
150 г рису;
200 г цибулі-ріпки;
100 г моркви;
300 г кабачків;
100 г сметани;
100 г томатної пасти;
3 ст. л. рослинного масла;
1 ч. л. борошна;
сіль;
спеції;
зелень.

Лучок дрібно січемо, моркву трьом. Частину із загального обсягу цибулі і всю моркву обсмажуємо, змішуємо з яловичим фаршем. Присипте спеціями, посоліть, вимісіть. У сотейнику пасеруємо цибулю, що залишилася, додаємо томатну пасту, нехай трохи згаситься наша підлива, тільки під кришкою обов'язково. Додаємо тепер сметану, знову накриваємо і ще кілька хвилин тримаємо на вогні. Залишилося розвести муку|борошно| у воді, влити цю суміш в соус для в'язкості, довести до кипіння і можна відставляти сотейник. Вироби викладаємо у форму для запікання, між ними маємо нарізаний кабачок. Заливаємо зверху соусом і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленню.

Тефтелі в духовці у сметанному соусі: рецепти найрізноманітніші

Курячі тефтелі у сирному соусі
Рецепт розрахований на кілограм курячого фаршу. Ще підготуйте:
150 г цибулі-ріпки;
булочку;
150 мл молока;
яйце;
сіль;
перець.
На соус приготуємо:
300 г сиру;
півлітра сметани;
зелень;
соняшникова олія.

Булочку розмочуємо у молоці. Цибулю перекручуємо через м'ясорубку і змішуємо з фаршем. Вбиваємо туди ж яйце, солимо, перчимо, додаємо булочку, перемішуємо. Формуємо невеликі м'ясні кульки, буквально розміром із волоський горіх. Розкладаємо їх у вогнетривкій ємності та відправляємо в духовку на 20 хвилин (температура – ​​180 градусів). Готуватимемо поки що соус. Зелень дрібно рубаємо, сир натираємо, змішуємо ці дві складові. Додаємо в суміш вершки (сметану), добре перемішуємо. Дістаємо тефтельки, заливаємо соусом і знову ставимо в духовку ще на 20 хвилин.

Тефтелі з індички з рисом
Індичка – дієтичне м'ясо, з якого виходять смачні та абсолютно нешкідливі тефтельки. Отже, підготуйте:
півкілограма індичатини;
150 г круглого рису;
300 мл води;
по 200 г цибулі та моркви;
яйце;
масло оливкове;
спеції;
сіль;
зелень.
Для заливки нам знадобиться:
2 ст. л. томатної пасти;
6 ст. л. сметани;
півлітра води.

М'ясо та овочі перекручуємо через м'ясорубку, а рис варимо до напівготовності. Змішуємо всі інгредієнти для фаршу, розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Деко змащуємо оливковою олієюі викладаємо на нього м'ясні кульки, які ми сформували із фаршу. Для соусу просто змішайте усі складові. Залийте підливою тефтелі і відправте в духовку на півгодини, хвилин сорок, все залежатиме від вашої духової шафи.

Тефтелі у рукаві
Приготування в рукаві заощадить ваш час. Крім того, страви в рукаві не підгоряють і виходять соковитими.

Для складових страв з фаршу вибір головного інгредієнта – це ціле мистецтво. Краще купувати фарш у перевірених місцях, де ви впевнені у постачальнику та реалізаторі. Якщо купуєте охолоджений продукт, тоді зверніть увагу на його колір: він має бути однорідним.
З вибором сировини розібралися, давайте перейдемо до виготовлення тефти. Фарш змішуємо з цибулькою, солі, перчим. Формуємо кульки, щоб полегшити процес, можна поставити фарш хвилин на 20 у морозильну камеру.
М'ясні кульки відразу ж обсмажуємо до скоринки на сковороді, тому ми збережемо в них сік. Цікаво, що такий напівфабрикат може спокійно лежати у морозилці кілька місяців.
Ми ж готуватимемо відразу, тому займемося заправкою. Змішайте по 2 ложки сметани та томатної пасти, посоліть, додайте гірчицю. Залийте сумішшю нарізані овочі (картопля, морква, цибуля, перець болгарський, кабачок, цвітна капуста).
Овочі акуратно викладаємо в рукаві, а зверху розташовуємо тефтелі. Відправляємо до духової шафи. Готуватиметься страва приблизно півтори години. Спостерігайте за процесом, краще рукавне проколювати.

Рибні тефтелі
Цю страву сміливо можна подавати навіть тим, хто не особливо шанує рибу. Завдяки особливому сметанному соусу тефтельки виходять неймовірно ніжні, тому навряд чи знайдуться ті, хто не захочуть їх скуштувати.

Фарш ми зробимо з:
філе рибного (500 г);
цибулі-ріпки (100 г);
одного яйця;
хліба (70 г);
солі;
перцю.
Для соусу нам знадобиться:
сметана (200 г);
масло вершкове (20 г);
вода (150 мл);
борошно (10 г);
сіль;
перець.

Рибку разом із цибулею пропустіть через м'ясорубку. Вбийте в суміш яйце, додайте хліб, посоліть, поперчіть, добре перемішайте. Сформуйте кульки та відправте в холод на чверть години. Готуватимемо підливу. Обсмажити на олії борошно. Вливаємо гарячу воду, швидко розмішуємо, щоб не утворилися грудочки. Настав час додати сметану, перець, посолити. Доводимо до кипіння, проварюємо ще кілька хвилин. Викладаємо у форму тефтелі і відправляємо їх на 5 хвилин, розігріту до 200 градусів, духову шафу. Заливаємо соусом наші "кульки", зменшуємо температуру в духовці до 180 градусів і ставимо туди нашу страву ще на 20 хвилин.

Тефтелі з грибами в томатно-сметанному соусі
Вже побачивши набору продуктів слинки течуть, а готове блюдо викликає тільки захоплення. Підготуйте:
300 г фаршу (яловичина зі свининою);
200 г грибів;
50 г сиру;
головку цибулі;
2 зубчики часнику;
півсклянки рису;
стільки ж води;
склянку томатного соку;
2 ст. л. борошна;
3 ст. л. сметани;
1 ч. л. цукру;
0,5 ч. л. сушеного кропу;
сіль;
перець.

Рис відварюємо та остуджуємо. Грибочки з цибулькою і часником подрібнюємо в блендері. Фарш вимішуємо, додаємо рис, грибну суміш, натертий сир, сіль, перець, кріп. Формуємо тефтелі та викладаємо вироби у форму для запікання. Томатний сікзмішуємо з цукром та сметаною. Борошно розчиняємо у воді, вливаємо у сметанну суміш і заливаємо соусом тефтелі. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на одну годину.

Тефтелі без рису в томатно-сметанному соусі
Візьміть:
по 250 г фаршу асорті (свинячого та яловичого);
у такій же кількості цибулі та моркви;
склянку томатного пюре;
1 ст. л. сметани;
2 яйця;
3 ст. л. олії соняшникової;
3 ст. л. борошна;
300 г води;
сіль.

— Робимо суміш із перекрученого м'яса, яєць, солі та перцю.
— Цибулю січемо дрібно, моркву трьом. Овочі обсмажуємо.
— Зажарку додаємо у фарш, вимішуємо.
— Формуємо кульки, обвалюємо їх у борошні.
- Обсмажуємо з двох боків до напівготовності.
- Для соусу змішуємо пасту зі сметаною, вливаємо воду, солимо, перемішуємо.
- М'ясні вироби викладаємо в жароміцну форму, заливаємо підливою.
— Запікаємо в духовці 20 хвилин при температурі 150 градусів.

Тефтелі з картоплею у духовці
Виходить страва, як то кажуть, 2 в 1. Підготуємо інгредієнти:
450 г м'яса перекрученого;
60 г рису круглого;
цибулину;
кілограм картоплі;
170 мл сметани;
1 ст. л. томатного пюре;
3 зубчики часнику;
сіль та приправу додайте за смаком.

Змішуємо томатне пюрезі сметаною та видавленим часником, приправляємо спеціями. Картопляні бульби нарізаємо, солимо і заливаємо 2/3 сметаної суміші. Поки посудину з картоплею відставляємо. Беремо перекручене м'ясо, додаємо в нього відварену круглий рис, цибулю-ріпку, сіль, перець, вимішуємо. Катаємо кульки. У форму викладаємо половину картоплі, зверху – тефтелі, а в проміжках – картоплю, що залишилася, і заливаємо сметаною сумішшю. Накриваємо фольгою, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на одну годину. За 20 хвилин до того, як вийматимете м'ясні вироби, зніміть фольгу, щоб картопля підрум'янилася.

Тефтелі у сметанному соусі в духовці– страву, яку приготувати зможе навіть господиня-початківець, адже відмінний результат гарантований. Різні добавки в соус або безпосередньо в м'ясні вироби урізноманітнять ваше домашнє меню та допоможуть здивувати гостей. Більше цікавих рецептівВи завжди можете знайти на сайті VilingStore.

Опис

Тефтелі у сметанному соусіми сьогодні запікатимемо в духовці під шаром тертого твердого сиру. Поєднання власноруч приготовленого соковитого фаршу, зі сметаною, сиром та спеціями дозволить створити вишуканий делікатес. У процесі запікання тефтелі набудуть рум'яну скоринку, м'ясо повністю приготується, а сир розплавиться і стане ще ніжнішим. Насичений м'ясний фаршми розбавимо звареним рисом, цибулеюта спеціями у невеликій кількості. Такі тефтелі в сметанному соусі, запечені в духовці, можна подавати навіть на святковий стіл. Спеції підберіть до смаку: для гостроти додайте часник та червоний перець, а для солодощі – паприку.

Щоб вам було простіше та легше приготувати таку страву в домашніх умовах, ми підготували докладний покроковий рецептз фото. Він опише та наочно продемонструє кожен етап готування. Приступимо до приготування тефтель у сметанному соусі на вечерю.

інгредієнти

• 
  (1/2 склянки)
• 
  (700 г)
• 
  (1/2 шт. для фаршу та 1/2 шт. для соусу)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1/2 шт.)
• 
  (200)
• 
  (150 г)
• 
  (2 ст.л.)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)

Кроки приготування

Вказану кількість рису ретельно промиваємо в холодній воді, потім сушимо і варимо до напівготовності будь-яким відомим і зручним для вас способом.



Шматок вибраного м'яса промиваємо під проточною холодною водоюпотім сушимо і пропускаємо через м'ясорубку разом з половинкою очищеної ріпчастої цибулини.



Остиглий і сухий рис додаємо до м'яса з цибулею.



Також додаємо в миску з майбутнім фаршем одне куряче яйцечорний мелений перець за смаком і сіль.



Вимішуємо всі інгредієнти до однорідного щільного фаршу.



Половину цибулі, що залишилася, нарізаємо невеликими брусочками. Також відповідно цибулі нарізаємо промитий і очищений болгарський перець. Моркву промиваємо, чистимо і натираємо на великій тертці.



Розігріваємо на сковороді невелику кількість рослинної олії, потім викладаємо на неї подрібнені овочі, обсмажуємо їх до м'якості протягом 10 хвилин. великому вогні. За бажанням перчимо і солимо овочі в процесі їх обсмажування.



Викладаємо на сковороду до овочів потрібну кількість сметани кімнатної температури, перемішуємо інгредієнти, доводимо соус до кипіння.



Борошно розводимо о пів склянки кип'яченої води, потім заливаємо цю суміш на сковороду. Знову доводимо соус до кипіння, проте, не дозволяємо йому занадто загуснути.



Формуємо з приготовленого фаршу мокрими руками акуратні невеликі тефтелі. Викладаємо їх в окрему досить глибоку сковороду.



Заливаємо м'ясні кульки на сковороді гарячим сметанним соусом, після чого відправляємо сковороду в духову шафу на 40 хвилин. Духовку розігріваємо до 180 градусів.



Весь наявний у нас сир натираємо на найдрібнішій тертці.



За 10 хвилин до повного приготуваннятефтелі посипаємо їх натертим твердим сиром.



За цей час сир повинен розплавитися і перетворитися на апетитну рум'яну скоринку.



Готове блюдовикладаємо на тарілки та подаємо до столу разом з відвареними макаронами або картоплею. Тефтелі у сметанному соусі готові!



Смачного!