Влітку та восени ми готуємо грибний суп з ароматними лісовими грибами, які щойно принесли з лісу. Взимку із заморожених та сушених, що заготовляли у врожайний сезон. І цілий рік варимо смачний суп з шампіньйонів і глив, тому що ці грибочки вирощуються незалежно від сезону в штучних умовах. Грибний суп- простий і смачний, а приготувати його можна будь-якої миті часу, потрібно лише бажання.

Так багато буває грибних супів, що я навіть не знаю, з чого почати. Якось я вже торкалася цієї теми, коли розповідала про . Тому цього разу я обійду цей рецепт стороною, але розповім про інші супи.

Я як великий любитель грибів у принципі дуже люблю ще й різноманітність, тому на моєму столі часто бувають супи з різних видів грибів. Крім цього, грибний суп може бути легким з овочами, а може бути і ситним з картоплею та вермішеллю. Навіть з м'ясом та на м'ясному бульйонібуває грибний суп, і від цього він не стає чимось іншим. Адже найголовніше це гриби.

Коли потрібно приготувати швидкий обід, А під рукою є свіжі печериці, то найпростіший варіант це грибний суп. Для його приготування не потрібно безліч складних і дорогих продуктіва часу ви витратите мінімум. У вас має бути картопля, цибуля, морква і трохи грибів. Ось формула грибного супу з печериць нашвидкуруч.

Знадобиться:

• печериці – 300 гр;
• картопля – 2-3 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• сіль, перець та ароматні спеції за смаком.

Приготування:

1. Грибний суп із шампіньйонів можна варити без використання м'ясних та овочевих бульйонів, тобто практично на воду. Бульйон сам утворюється з грибів та картоплі. Тому почніть з обсмажування цибулі та моркви. Цибулю наріжте дуже дрібними кубиками і покладіть смажитися на сковороду з олією.

2. Моркву очистіть від шкірки та натріть на тертці. Підійде будь-яка: дрібна, велика або навіть для корейської моркви. Головне, щоб вас влаштовували розміри моркви у готовому супі. Покладіть моркву на сковорідку до цибулі і обсмажуйте їх разом, поки трохи зарум'яниться.

3. Тепер вимийте та обітріть печериці. Зріжте кінчик ніжки, якщо він потемнів. Розріжте кожен гриб навпіл уздовж, а потім на платівки. Якщо гриби великі, нарізайте четвертинками. Покладіть гриби до цибулі та моркви і разом обсмажте. Накрийте кришкою та загасіть хвилини 2-3. Підсоліть і поперчіть на ваш смак.

4. Начистіть і наріжте невеликими шматочками картоплю. Якщо ви зробили це заздалегідь, то залийте картоплю холодною водоюі він не потемніє.

5. Закип'ятіть воду у чайнику. Перекладіть готові гриби з овочами в каструлю та залийте гарячою водою. Знадобиться від 1 до півтора літрів, це залежить від того, який густоти суп ви хочете отримати. Як тільки вода закипить, туди покладіть нарізану картоплю. Перемішайте та варіть до готовності картоплі.

6. Картопля варитиметься приблизно 10 хвилин. Коли він буде майже готовий, додайте до грибного супу свіжу або сушену зелень. Перемішайте та доваріть до готовності. Дайте настоятись під кришкою 5 хвилин і можна подавати на стіл.

Приємного та смачного обіду!

Такий грибний суп можна приготувати будь-якого сезону, якщо у вас заготовлені або куплені сушені білі гриби. Це один з найулюбленіших благородних грибів, що володіють дуже яскравим смаком і запахом. Його ні з чим не можна сплутати. З білих грибів виходить чудовий темно-коричневий бульйон, досить прозорий та красивий. З подосиновиків, наприклад, такої не вийде, він буде темнішим.

При варінні в супі сушені гриби збільшуються в обсягах, тому їх потрібно зовсім небагато. На середню каструльку супу на 3-4 літри буде достатньо 100 грам. Є кілька думок про те, чи варто додавати в грибний суп моркву, деяким здається, що вона перебиває смак білих грибів, тому додавайте її за бажанням. Без моркви гриби справді відчуваються сильніше, але якщо ви любите її смак, це ваше рішення.

Знадобиться:

• сушені білі гриби – 70-100 гр;
• картопля – 3-4 шт;
• ріпчаста цибуля- 1-2 шт;
• локшина або вермішель – 100-150 гр;
• морква – 1 шт (за бажанням);
• вершкове або рослинне масло для обсмажування цибулі;
• сіль, перець та свіжа зеленьза смаком.

Приготування:

1. Сушені грибиготуються досить просто, але їх потрібно обов'язково перед варінням промити. Адже засушують їх зовсім небагато очистивши. Тому висипте сушені гриби в каструльку або глибоку миску і промийте в холодній воді кілька разів. Наповнюйте посуд, полоскайте руками гриби та зливайте, потім ще кілька разів. Можна замочити заздалегідь хвилин на 15, але теж у холодній воді.

2. Промиті білі гриби ставимо варитися. Виловіть їх із води шумівкою, щоб усе сміття та пісок залишилися на дні посуду. Укладіть у чисту каструлю і залийте свіжою водою. Варіть на середньому вогні 30 хвилин. За цей час гриби розм'якшать, а бульйон стане коричневим.

3. Під час варіння грибів підготуємо решту продуктів. Картопля очистіть і наріжте на дрібні кубики. Якщо хочете отримати прозорий бульйон, то нарізану картоплю покладіть у глибоку миску і промийте кілька разів у холодній воді, поки не вимиється весь крохмаль, тобто вода не стане повністю прозорою. Залиште картоплю у воді до моменту закладки в суп, щоб вона не окислялася і не темніла.

4. Розігрійте сковорідку на плиті середньому вогні. Налийте туди рослинної олії або покладіть шматочок вершкового. Наріжте дрібним кубиком цибулю і складіть у сковороду. Пасеруйте цибулю доячи розм'якшення і прозорості, не додаючи вогонь. Він не повинен пересмажитись, тільки стати м'яким і прозорим. Якщо ви хочете додати моркву, то покладіть її зараз і зменште вогонь до невеликого, помішуючи, обсмажуйте їх разом до м'якості моркви.

5. Гриби, що зварилися, виловіть з каструлі шумівкою. Бульйон процідіть ще раз, для цього перелийте його в іншу ємність, залишивши на дні зовсім небагато, якщо в грибах затесався пісочок або сміття, він буде на денці. Сполосніть каструлю і знову поверніть до неї грибний бульйон.

6. Білі гриби покладіть у сковорідку до цибулі (і, можливо, моркви) і зовсім злегка обсмажте до появи характерного запаху грибів і зовсім легкої. рум'яної скоринки. Вершкове масло у цій справі краще, оскільки воно підкреслює смак білих грибочків.

7. Поки обсмажуються грибочки, доведіть грибний бульйон до кипіння і покладіть у нього нарізану картоплю. Чим дрібніше ви його нарізали, тим швидше він звариться. На це може піти від 5 до 15 хвилин.

8. Є два варіанти додавання локшини у грибний суп. Або варити її відразу в грибному бульйоні, але це краще робити тільки з вермішель, тому що вона швидко готується. Або зварити окремо до стану альденте (зовсім трохи недоварена) і додати в суп потім. При другому способі бульйон грибного супу залишиться прозорим, при сумісному варінні він стане трохи каламутним через локшину. Сиру вермішель кладіть, коли картопля буде майже готова. А зварену локшину разом із грибами.

9. Тепер настав час закладати в суп засмажку з грибами. Перекладіть цибулю і гриби в киплячий суп, перемішайте і поваріть ще п'ять хвилин. Підсоліть і поперчіть на ваш смак. Можна додати сушену зелень у цей час. Свіжу краще додавати в готовий суп або вже в тарілку.

10. Вимкніть готовий суп та залиште його під кришкою на 5 хвилин. Після чого можна подавати на стіл і кликати сім'ю до обіду.

Смачний та ароматний супз білих грибів готовий.

Грибний суп з баклажанами, зварений на молоці - відео рецепт

Якщо хочеться зварити незвичайний грибний суп, то вам слід придивитися ось до цього рецепту. Особливо якщо ви великий любитель баклажанів і сезон дозволяє роздобути ці чудові свіжі овочі. Незвичайний спосіб варіння на молоці робить суп тільки смачнішим, він виходить дуже ніжним і вершковим. Адже ми чудово знаємо, що гриби, особливо печериці, чудово поєднуються з вершковим смаком молочних продуктів.

Цей суп готується без м'яса, але по ситності не поступається будь-якому м'ясному. Завдяки тій самій перловці. Для більшості з перловкою найчастіше асоціюється розсольник, але і грибний суп можна дуже смачно зварити. Гриби для такого супу підходять практично будь-які, від цього тільки смак трохи зміниться. Можна дістати давно заморожені або сушені, а можна купити свіжих печериць, що нітрохи не зіпсує смак. Різниця в приготуванні буде лише в тому, що сушені гриби треба буде попередньо відварити, а заморожені розморозити.

Знадобиться:

• гриби – 500 гр (свіжих);
• картопля – 3-4 штуки;
• перлова крупа зварена – 250 грам;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• вершкове масло – 30 гр;
• чорний перець мелений;
• сіль;
• запашний перець горошком – 3-4 шт;
• лавровий лист- 1-2 шт;
• свіжий кріп - кілька гілочок.

Приготування:

1. Перед тим як почати варити грибний суп, підготуємо інгредієнти. Перлову крупунеобхідно зварити на воді, щоб вона вийшла розсипчастою. Картоплю та моркву вимийте та почистіть, з цибулі зніміть шкірку. Гриби вимийте та висушіть, наприклад рушником.

2. Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву тоненькою соломкою. Можна натерти моркву на тертці, звичайній або для корейської моркви.

3. Картопля поріжте кубиками середнього розміру, такими якими буде зручно їсти в супі вам і вашим домочадцям.

4. Гриби розріжте на половинки, а потім тонкими пластинками. Якщо гриби дуже великі, то ріжте на четвертинки. Дрібні гриби начебто опеньків можна не нарізати.

5. Візьміть глибокий сотейник із товстим дном або звичайну сковорідку. Розігрійте олію, а потім покладіть у неї вершкове, дайте розтопитися. Покладіть в масло|мастило| цибуля і морква і на середньому вогні злегка обсмажте поки|доки| овочі не розм'якшаться.

6. Додайте до овочів нарізані гриби і обсмажуйте, доки гриби не будуть готові. Якщо ви використовуєте не свіжі печериці або гливи, а розморожені чи сушені, то перед цим вони мають бути зварені.

7. Коли гриби злегка обсмажаться до рум'яної скоринки, перекладіть вміст сковорідки в каструлю і додайте до них відварену перловку та нарізану картоплю.

8. Закип'ятіть чайник води та залийте вміст каструлі окропом. Вода знадобиться від 1,5 літрів. Можете додати трохи менше, якщо дуже любите густий супабо більше, якщо більш прозорий та рідкий.

9. Покладіть сіль, перець та лавровий листочок. Варіть поки картопля не буде готова. Після цього покладіть свіжий дрібно нарізаний кріп. Вимкніть плиту, накрийте кришкою і дайте настоятися супу приблизно півгодини. Так він стане ще наваристішим і смачнішим.

Подавайте суп, розлив по тарілочках. Можна покласти ложку сметани або підсмажити хрусткі грінки. Дуже смачний і ситний грибний суп може вийти без м'яса. Смачного!

Цей суп одночасно можна віднести і до грибних та до сирних. Як ви пам'ятаєте у рецептах сирного супу, теж були гриби. Але все ж таки грибним я його вважаю більшою мірою. М'який вершковий смак тільки підкреслює смак опеньків. Для супу можна взяти лісові опеньки у свіжому чи замороженому вигляді, а можна і в магазині купити заморожені опеньки, які зараз вільно продаються будь-якої пори року. Обидва варіанти вийдуть смачними, тому не соромтеся готувати та куштувати.

Знадобиться:

• опеньки - 600-700 грам;
• картопля – 4 шт;
• цибуля - 1 цибулина;
• плавлений сир вершковий – 150 гр;
• сметана – 2-3 столові ложки;
• вершкове масло – 50 гр;
• рослинна олія – 50 гр;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Приготування цього супу правильніше розпочати із грибів. Якщо ви використовуєте свіжі лісові опеньки. то попередньо їх потрібно промити та зварити. Дрібного розміру гриби нарізати не потрібно, а великі розріжте на кілька частин.

2. Картопля очистіть та наріжте кубиками. Поставте на плиту каструлю з 2,5-3 л води, закип'ятіть і покладіть картоплю варитися. На це потрібно 10-15 хвилин, залежно від розміру шматочків.

3. Розігрійте на плиті сковороду, налийте туди рослинної олії та покладіть шматочок вершкового. Вершкове потрібне для смаку. Як тільки масло розтопиться, кладіть дрібно нарізану цибулю. Обсмажте його до прозорості та м'якості, можна трохи підрум'янити, але не сильно.

4. Покладіть у сковорідку до цибулі підготовлені гриби. Якщо замість опеньків у вас печериці, їх можна класти просто вимитими і нарізаними, відварювати не потрібно. Заморожені опеньки з магазину краще заздалегідь розморозити і трохи поварити, хвилин 10. Цього буде достатньо.

5. Обсмажуйте гриби з цибулею, доки не випарується вся рідина, і гриби не почнуть обсмажуватися. По суті, їх потрібно довести до готовності.

6. Покладіть до грибів сметану та плавлений сир, перемішайте до однорідної вершкової маси. Повинні вийти гриби у сирно-сметанному соусі.

7. Коли звариться картопля в каструлі, а гриби в соусі на сковорідці готові, викладайте вміст сковорідки в каструлю. Перемішайте, підсоліть та поперчіть на ваш смак. Дайте покипіти на середньому вогні буквально 3-4 хвилини. Після цього накрийте кришкою, вимкніть вогонь і настоятися ще 10 хвилин.

Грибний суп з опеньками готовий, він вийшов ніжним, вершковим та з вираженим смаком грибів. Смачного!

Продовжуємо варити смачні супи. Хтось сказав, що грибний суп може бути тільки на овочевому бульйоні. Мені здається, курячий бульйон теж відмінно поєднується, а наявність м'яса може для багатьох зробити його ще смачнішим. Візьміть хороший шматочок курочки для бульйону, якщо любите нежирний суп, то грудку, а віддаєте перевагу наваристому - то беріть крильця, ніжки або цілу половинку, щоб були шкіра та кісточки. Тоді і курячий бульйон буде жирнішим, ситнішим і ароматнішим. Важливо, що ви повинні готувати так, як любите їсти.

Гречка в цьому супі тільки додасть йому ситності. До речі, це відмінний варіант використовувати вже зварену гречану крупу, яка у вас залишилася, наприклад, з гарніру. Якщо гречку не варити в супі, а взяти відварену окремо, бульйон буде світлим і прозорим, а якщо покласти варитися в суп, то буде темним, коричневим. Це також на ваш вибір. Я волію окремо зварену гречку.

Знадобиться:

• гриби свіжі (опеньки, печериці, гливи) - 300 гр;
• курка – 400-500 гр;
• картопля – 4-5 шт;
• гречка – 1 склянка;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• свіжий кріп, петрушка – 1 невеликий пучок;
• лавровий лист, сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. У приготуванні такого супу важливо почати з варіння курки на бульйон. Самий смачний бульйонвиходить при варінні на повільному вогні, якщо можливо і при повільному томлінні. Бульйон зварений у сильному кипінні буде менш ароматним і швидше за все каламутним. Тому налийте в каструлю холодної води, покладіть куряче м'ясо і варіть на повільному вогні під кришкою без активного кипіння, а лише з легким побулькуванням до готовності курки. У процесі, особливо на початку, обов'язково знімайте пінку, що утворюється.

2. Картопля, морква та цибуля очистіть. Гриби промийте та обсушіть, щоб видалити зайву воду. Печериці, гливи та опеньки варити заздалегідь не потрібно. Сушені гриби потрібно лише замочити у воді на годину.

3. Розігрійте сковорідку з олією, покладіть дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте її до золотистого кольору.

4. Моркву наріжте на тонкі брусочки або натріть на тертці. Додайте|добавляйте| до цибулі в сковорідку і смажте, постійно помішуючи, до м'якості.

5. Гриби покладіть у сковорідку до овочів і перемішайте. З грибів почне виділятися рідина, тушкуйте в ній гриби, помішуючи, поки вони не досягнуть підлоги готовності.

6. Куряче м'ясо, що зварилося, витягніть з бульйону, трохи остудіть і розберіть на дрібніші порційні шматочки.

7. Картопля наріжте на кубики і відправте варитися в киплячий бульйон. Якщо ви вирішили додавати суху гречку до супу, то зробіть це разом з картоплею. Якщо гречка у вас зварена заздалегідь, то кладіть її, коли картопля стане м'якою.

8. Через п'ять хвилин після відправки варитися картоплі, перекладіть в каструлю засмажку з овочів та грибів. Розмішайте. Підсоліть і поперчіть суп. Покладіть лавровий лист за бажанням, але не забудьте його вийняти по готовності грибного супу, щоб він не дав гіркуватість.

Грибний суп рецепт

Ароматний, ніжний, смачний грибний суп із заморожених грибів – спробуйте приготувати його на нашу сімейному рецепту! Обов'язково почастуйте своїх рідних.

55 хв

250 ккал

5/5 (2)

Зварити простенький грибний суп вміє кожна господиня, проте лише деякі з нас дійсно розуміють, як у всій повноті розкрити смак та аромат цієї чудової страви – особливо якщо доводиться готувати із заморожених лісових грибів, не надто добре піддаються термічній обробці.

У результаті ми часто отримуємо незрозуміле варево з грибним присмаком і відмовляємося від подальших спроб використовувати гриби в супі - куди простіше просто посмажити їх по-старому!

На щастя, я свого часу отримала від бабусі універсальний рецептідеального грибного супу, який був спеціально розроблений для виготовлення страви саме із заморожених опеньків, білих грибів або печериць- Про нього ми сьогодні і говоритимемо в нашій статті.
Приступаючи до приготування супу, озброїться терпінням та уважно прочитайте всі рекомендації, оскільки тільки так можна досягти ідеального результату. Тож почнемо!

Кухонний інвентар

Постарайтеся заздалегідь приготувати всі необхідні прилади, інструменти та посуд, які вам знадобляться в процесі виготовлення смачного грибного супу із заморожених грибів: каструлю з протипригарним покриттям об'ємом від 3 л, миски глибокі (кілька штук) ємністю від 300 до 800 мл, сковороду від 23 см, столові ложки, терку велику, чайні ложки, гострий ніж, мірний посуд або кухонні ваги, дерев'яну лопатку, обробну дошку та кухонну прихватку. Крім того, тримайте напоготові ваш блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, щоб мати можливість правильно обробити деякі інгредієнти.

Необхідні інгредієнти

Чи знаєте ви? Скажімо прямо, суп дійсно вийде просто божественним, якщо готувати його на м'ясному бульйоні, проте цілком можна використати і очищену воду, якщо з бульйоном виникли труднощі. Крім того, грибний суп із заморожених грибів чудово поєднується з скрупами, такими як перловка або рис, так що якщо є бажання, додайте до списку інгредієнтів приблизно 50 г промитої крупи, а докладний рецептгрибний суп з перловкою можна подивитися окремо.

Послідовність приготування

Підготовка

Важливо!Якщо ви вважаєте, що не завадило б додатково приправити ваш майбутній суп улюбленими прянощами, саме час підготувати їх. Наприклад, я люблю додавати в грибний суп трохи меленого імбиру, хмелі-сунелі та суміш італійських трав,а ось моя мама додатково натирає на великій тертці кілька столових ложок твердого сиру.

Перший етап приготування

1. Сковороду ставимо на середній вогонь і добре прогріваємо її.
2. Гриби прибираємо з морозилки та одразу ж викладаємо їх на сковороду.
3. Закриваємо масу кришкою та гасимо близько п'яти хвилин,потім вливаємо половину олії.
4. Прогріваємо гриби до повного розморожування, намагаючись не допустити пригоряння інгредієнта.
5. Після цього викладаємо грибну масу в миску.
6. Ставимо на середній вогонь каструлю з водою або бульйоном, додаємо лавровий лист і сіль, доводимо до кипіння.

Деякі господині віддають перевагу відварювати заморожені гриби у підсоленій воді без попередньої обсмажування- Мені цей спосіб здається неефективним, тому що нам не просто потрібно досягти повної розморозки, а й забезпечити цілісність кожного грибочка. Крім втрати своєї форми гриби ризикують набути неприємного смаку гумової мочалки, яка незрозуміло як затесалася в наш суп.

Другий етап приготування

1. На сковороду викладаємо подрібнену цибулину та поливаємо її залишком соняшникової олії.
2. Підсмажуємо її на слабкому вогні, часто помішуючи масу дерев'яною лопаткою.
3. Через п'ять хвилин додаємо до цибулі нарізану моркву та закриваємо сковороду кришкою.
   
   
4. Гасимо масу приблизно десять хвилинДодаємо гриби час від часу помішуючи її.
   
   
5. Як тільки морква стала м'якою і злегка засмажилася, прибираємо сковороду з плити.
6. Акуратно висипаємо засмажку в каструлю і добре перемішуємо бульйон.
   
   
7. Доводимо воду до кипіння і додаємо нарізану картоплю, ще раз перемішуємо суп.
8. Варимо приблизно 15 хвилин,всипаємо додаткові приправи та нарізану зелень.
9. За п'ять хвилин до готовності пробуємо суп на сіль і за необхідності додаємо ще.
10. Вимикаємо вогонь та дозволяємо нашому супу постояти на плиті близько 10 хвилинпід закритою кришкою.
    
    

Важливо!Такий супчик можна з легкістю приготувати і в мультиварці: для цього додайте в киплячий бульйон з грибами одночасно і засмажку, і картопля, а потім настройте на вашому пристрої програму «Суп» або «Випічка»приблизно на півгодини. Пробуйте на готовність і сіль приблизно за 10 хвилин до закінчення програми і намагайтеся не переварити вашу страву.

Ось і все, тепер ви знаєте все про те, як швидко та легко приготувати шикарний грибний суп із заморожених грибів! Розлийте його по порційним тарілочкам і не забудьте додатково прикрасити пір'ям свіжої зеленої цибулі, молодим часником і листочками базиліку та кінзи.

Мама воліє додавати в кожну тарілку чайну ложечку вершкового маслаі трохи червоного перцю чилі, але це варто робити тільки в тому випадку, якщо ви і ваші домашні люблять гостреньке. Зберігати суп можна в каструлі, в якому його приготували, приблизно п'ять або сім днів - чим довше швидше стравабуде втрачати свої ароматичні та смакові властивості.

Відеорецепт приготування грибного супу із заморожених грибів

Уважно подивіться на відео, як правильно приготувати чудовий грибний суп із заморожених грибів.

Закінчуючи нашу з вами розмову, я хотіла б запропонувати вам ще кілька чудових рецептів грибних супів, якими ви могли б урізноманітнити ваше грибне меню та особистий арсенал кулінарних знахідок.

Наприклад, приготуйте грибний суп з сушених грибів, Що виходить просто незвичайно свіжим, яскравим і неймовірно смачним. Крім того, не забудьте взятися за чудовий, дуже простий, дуже подобається як дітям, так і дорослим.

До того ж не можу не порекомендувати класичний і швидкий, що ідеально підходить для тих, хто цінує свій час, грибний суп у мультиварці. Всі ці рецепти я перевірила безліч разів, так що можна не побоюватися нарватися на ненадійне керівництво.

Приємного для всіх апетиту! Хотілося б почути від вас кілька коментарів та відгуків про вищеописаний рецепт, а також дізнатися про ваші нові ідеї та напрацювання з додавання в бульйон та оформлення готового продукту. Вдалого дня та успішних експериментів на кухні!

Ароматний грибний супчик– це страва, яка порадує сім'ю та урізноманітнює звичайне меню. Його можна приготувати не лише із свіжих та сушених грибів. Заморожені гриби також добре підійдуть для приготування першої страви. Приготувати його нескладно і це не займе багато часу.

Рецепт класичного грибного супу із заморожених грибів

Лісові гриби – корисний та дуже смачний сезонний продукт, який можна заготовити та прибрати у морозильну камеру. Рецептів його приготування безліч: різні супи-пюре плавленим сиркомз вермішель, помідори. Їх можна готувати як у мультиварці, так і на плиті. Класичний грибний супчик готується швидко та складається з невеликої кількості простих інгредієнтів.

Перед тим як почати готувати грибний суп із заморожених грибів, потрібно дістати їх із морозильної камери, дати розтанути, промити і нарізати. Деякі господині не чекають, коли заготівля розтане, а відправляють її одразу в окріп або на сковороду.

Інгредієнти:

• Грибочки заморожені – 400 гр.;
• Морквина – 2 шт.;
• Картопля – 5 шт.;
• Цибуля – 1 головка;
• Сіль|соль|, перець на смак.

Спосіб приготування:

Грибний суп із заморожених грибів готовий. Його можна прикрасити, посипавши зверху зеленню.

Рецепт приготування грибного супу в мультиварці

Грибний суп у мультиварці із заморожених грибів виходить насиченим, готується швидше та без використання додаткового посуду.

Інгредієнти:

• Грибочки заморожені - 400 гр.;
• Локшина - 100 гр.;
• Морквина – 1 шт.;
• Цибуля – 1 головка;
• Масло;
• Сіль|соль|, перець на смак.

Спосіб приготування:

1. Гриби розморожуємо, миємо та нарізаємо;
2. Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно ріжемо, моркву чистимо і трьом на великій тертці;
3. Виставляємо на мультиварці режим «Випічка» на 15 хвилин, викладаємо спочатку цибулю, обсмажуємо її до золотистої скоринки, потім додаємо морквину і смажимо її 3 хвилини. В останню чергу додаємо гриби та обсмажуємо всю суміш у мультиварці протягом 5 хвилин;
4. Додаємо в чашу мультиварки гарячу воду та встановлюємо режим «Суп».
5. За 10 хвилин до готовності засипаємо в бульйон локшину, сіль та перчик. Варимо до звукового сигналу.

Суп у мультиварці готовий. Подавати його можна зі сметаною, попередньо посипавши зеленню.

Рецепт супу із білих заморожених грибів

Білі гриби не надають бульйону темного кольору, як це відбувається з більшістю лісових грибів. Суп залишається прозорим. Бульйон відрізняється відмінним смаком та ароматом. З білих грибів готують класичний суп, а також супи-пюре, соуси, салати.

Суп пюре із білих грибів

Наразі стало модним готувати супи-пюре. Грибний суп-пюреіз заморожених грибів виходить ніжним та ароматним. Рецепт простий.

Інгредієнти:

• Білі гриби – 450 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Олія оливи – 100гр.
• Вершки – 300 мл;
• Перець, сіль на смак;
• Кріп, грінки.

Спосіб приготування:

Готовий супчик-пюре з білих грибів прикрашаємо зеленню та посипаємо часниковими грінками.

Суп із заморожених білих грибів із плавленим сирком

Улюбленим для багатьох господарок став такий суп із заморожених грибів, рецепт його схожий на класичний, але смак відрізняється. Ніжний смак надає плавлений сирбл.

Інгредієнти:

• Білі гриби – 500 грн.;
• Картопля 5 шт.;
• Морквина - 1шт.;
• Цибуля – 1 головка;
• Сир плавлений – 3 ст. л.;
• Олія – 50 гр.;
• Сіль, перець на смак;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Довести в каструлі воду до кипіння та покласти в неї заздалегідь приготовлені та порізані білі гриби;
2. Почистити та порізати на дрібні кубикикартоплю та відправити її до грибів;
3. Приготувати моркву та цибулю – почистити та нарізати;
4. Потім пасерувати приготовані овочі на вершковому маслі;
5. Підсмажені овочі покласти у каструлю;
6. Через п'ять хвилин покласти в бульйон, що вариться, плавлений сир, який підходить для намазування на бутерброди, краще, щоб він був рідким;
7. Добре перемішати суп, щоб сир рівномірно розійшовся, і дві хвилини поварити.

Грибний суп із заморожених білих грибів із плавленим сиром готовий. Потрібно дати йому як слід настоятись і потім подавати до столу.

Користь та шкода

Суп із заморожених грибів має безліч корисних властивостей. Оскільки гриби мають багато білка, ними можна замінити м'ясні страви.

Корисні властивості:

Найкориснішим вважається білий грибзавдяки вмісту речовини, що перешкоджає утворенню та розвитку пухлин. У ньому найбільше міститься мікроелементи йоду, марганцю, цинку та міді.

Є й протипоказання у вживанні грибних супів:

• Дитячий вік до 3 років;
• Наявність захворювань ШКТ, хвороби нирок та печінки;
• Індивідуальна нестерпність.

Гриби та суп з них є важкою їжею для шлунка, тому потрібно вживати їх в обмеженій кількості.

Щоб суп вийшов смачним та поживним, пропонуємо кілька порад, як варити грибний суп із заморожених грибів:

• Щоб блюдо вийшло наваристішим, за основу замість води можна використовувати приготований заздалегідь м'ясний бульйон;
• У супчик додають макарони, квасолю або крупи. Страва виходить ситною і густою;
• Перша страва з білих грибів вважається найсмачнішою та найкориснішою;
• Приготування в мультиварці скоротить час та зменшить кількість посуду, який потрібно буде помити після приготування;
• Готовий суп потрібно дати настоятися 20 хвилин, а потім подавати до столу;
• Додана зелень надасть страві закінченого смаку і аромату, прикрасить і збільшить кількість вітамінів;
• До супчика можна подати часникові грінкиабо сухарики.

Заготовивши гриби в морозилці, можна насолоджуватися ароматним грибним бульйоном цілий рік.

Приготування смачного грибного супу стане відмінним варіантомпершого блюда тоді, коли часу на приготування обмежено, а хочеться порадувати близьких смачним супчиком.

Для приготування першої страви можна використовувати будь-які гриби: свіжі, сушені чи заморожені. Сьогодні у будь-якому магазині величезний вибір заморозки, серед яких опеньки, печериці та інші лісові гриби. Особливе місце у грибному кошику займають білі гриби, з яких можна приготувати перші та другі страви, жарку, розстібання та пироги. Заморожені гриби в герметичній упаковці можуть зберігатися 6-12 місяців у холодильній камері. низьких температурах. Погодьтеся, дуже зручно — купуєш пакет-другий білих грибів у заморозку, відправляєш їх у холодильник, дістаєш у будь-який час і готуєш, наприклад, грибний суп із білими грибами. Рецепт простий, суп із заморожених грибів зможе приготувати навіть школяр за умови акуратного поводження з плитою.

Як приготувати грибний суп із заморожених білих грибів?

Головний секрет цього супу не тільки в простоті його приготування, але й у тому, що ця перша страва має насичений смак та густу консистенцію завдяки поєднанню грибів, картоплі та рису. Суп можна не наполягати годину-другу, а подавати на стіл відразу - смак і текстура будуть чудові.

Для любителів у суп можна додати засмажку з цибулі та моркви, але це робити не обов'язково.
У кожну порцію грибного супу додати ложку густої сметани, Зелена цибулячи свіжу зелень.

Інгредієнти:

• гриби білі заморожені – упаковка 400-500 г,
• картопля – 2-3 бульби,
• рис білий краснодарський – 1-2 ст. ложки без верху,
• сіль - щіпка,
• цибуля зелена, свіжа зелень + сметана.

Процес приготування:

У каструлю налити 1,5 л чистої холодної води. Поставити на вогонь, довести до кипіння.

Висипати у каструлю заморожені гриби. Якщо гриби у герметичній упаковці – мити їх не треба. Заморожені білі, куплені на вагу, необхідно промити під проточною холодною водою кілька разів.

Варити на середньому вогні 10-15 хвилин при напівзакритій кришці. Зняти пінку.

Додати в киплячий грибний бульйон рис.

Потім помити, очистити та нарізати картоплю. Додати у суп через 5 хвилин після рису.

Готувати ще 15 хвилин на середньо-повільному вогні до готовності картоплі. На цьому етапі суп має варитися, але без активного кипіння.

За п'ять хвилин до закінчення варіння суп посолити до смаку.

Через 30-35 хвилин від початку приготування на плиті грибний суп із заморожених білих грибів готовий!

Легкого вам приготування та приємного апетиту!

Як приготувати смачний супіз заморожених грибів читачам сайту Хороші рецептирозповіла Поліна Калініна, рецепт та фото автора.

Грибний суп із заморожених грибів – чудова страва. Воно має неповторний аромат. Такий суп пахне восени та лісом. Він низькокалорійний, але при цьому ситний. Запропонований рецепт грибного супу простий, як усе досконале.

Заморожені гриби містять велика кількістьклітковини, рослинного білка та вуглеводів, що пояснює їх високу енергетичну цінністьу поєднанні з низькою калорійністю. Не один рецепт дієтичних або пісних стравзаснований саме на цих властивостях рослинного м'яса.

Підготовка грибів

Суп із заморожених грибів починають готувати заздалегідь. Рецепт заснований на використанні заморожених делікатесів лісу, які слід підготувати заздалегідь, у сезон – наприкінці літа та восени.

Для цього найкраще брати:

Золоте правило роботи з такими делікатесами із лісу: сьогодні зібрали, сьогодні ж і обробляємо. На заморозку потрібно відбирати цілі міцні екземпляри, але не підгнили. Дуже гарний грибний суп із заморожених опеньків виходить, якщо відібрати маленькі акуратні грибочки.

• Рецепт заморожених лісових грибів:
• сировину слід очистити від трави, землі. Маслюки звільняються від шкірки;
• вся маса промивається у проточній воді;
• гриби поміщаються в каструлю з водою та варяться в окропі протягом 5 хвилин;
• потім вода зливається;
• вміст каструлі відкидається на друшляк;
• маса викладається на серветку, де вона має охолонути і трохи просохнути;
• гриби розкладаються по плоских тарілочках окремо один від одного і поміщаються в морозилку. Кожен шматочок повинен заморозитись окремо;
• через годину маса ділиться на порції з розрахунку обсягу, необхідного для однієї страви, міститься в целофанових пакетах і повертається в морозилку.

За температури -18ºС такі заготовки зберігаються до півроку. Після цього вода починає руйнувати грибну клітковину, позбавляючи продукт його корисних властивостей.

Підготовка напівфабрикату до приготування полягає в розморожуванні необхідного обсягу природним шляхом. Повторне заморожування неможливе. Розморожену масу не можна зберігати в холодильнику, її слід повністю використовувати.

інгредієнти

Рецепт передбачає, що на суп із заморожених грибів потрібно підготувати:

• заморожених грибів – 300 г;
• картопля – 2 бульби;
• борошно - 1-2 ст. л.;
• цибулі ріпчастої - 1 головку;
• морква – 1 шт.;
• воду -1,5 л;
• олія соняшникова – 20-30 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• перець чорний горошком – 3 шт.;
• сіль за смаком;
• зелень.

Цей рецепт дає вихід 2 порції.

Час приготування страви – 60 хвилин.

Послідовність робіт

Грибний суп із заморожених грибів готується наступним чином:

Приготування завершено. Найсмачніша страва, рецепт якого складає гордість російської кухні, готове до вживання.