Страви з грудки вже давно увійшли до раціону спортсменів і тих, хто мріє позбутися зайвої ваги. Існує безліч нескладних У цій статті ми хочемо познайомити вас із деякими з них.

Курячі грудки в молоці

Це ніжна страваможна включити в дитяче меню, Але й дорослі члени сім'ї оцінять його належним чином. Куряча грудкау молоці готується наступним чином:

• Візьміть 400 г курячого філе - помийте його, обсушіть і наріжте шматочками.
• Після цього обвалюйте м'ясо в невеликій кількості борошна та відправте на розігріту сковороду.
• У глибоку каструльку покладіть 200 г свіжого або морозива зеленого горошку.
• Очистіть велику цибулину і наріжте її півкільцями.
• З'єднайте цибулю з горошком, залийте продукти водою, поставте на плиту та варіть на повільному вогні. Після того як вода закипить, готуйте ще сім або десять хвилин.
• Коли курка набуде золотистого відтінку, влийте в сковороду 250 грамів теплого молока.
• Готовий горошок також перекладіть до грудки і тушкуйте разом ще чверть години.

Коли мине зазначений час, зніміть сковороду з вогню, розкладіть курку по тарілках і посипте рубаною зеленню. На гарнір можна приготувати картопляне пюре, рис або гречану кашу.

з ананасами

Якщо ви вважаєте, що куряче філе завжди виходить дещо сухуватим, то спробуйте на практиці цей рецепт. Напевно, вам сподобається, як поєднуються курка, свіжі овочіі кисло-солодкий соус. Готується страва просто:

• Одну велику цибулину та солодкий болгарський перець наріжте соломкою. Обсмажте овочі в олії до напівготовності.
• Візьміть філе. Поріжте м'ясо довгими скибочками. Посмажте його окремо від цибулі та перцю.
• Консервовані ананаси (достатньо взяти половину невеликої банки) наріжте довільно.
• З'єднайте підготовлені продукти в сковороді та тушкуйте на слабкому вогні п'ять хвилин.
• Покладіть до продуктів 100 г вашого коханого кисло-солодкого соусута перемішайте.

Зніміть сковороду з плити за кілька хвилин. Готове блюдомає «відпочити» приблизно півгодини під кришкою, а потім його можна подавати на стіл.

Філе у східному стилі

Якщо ви любите китайську кухню, то вам сподобається куряча грудка в соусі. Рецепти східних страввідрізняються простотою, тому їх так легко приготувати у домашніх умовах. Але це у вас обов'язково вийде:

• Куряче філенаріжте довгими смужками та перемішайте їх із соусом «Теріяки» (його можна придбати в будь-якому супермаркеті).
• Велику цибулину очистіть від лушпиння і поріжте півкільцями.
• Через півгодини посоліть мариновані шматочки м'яса, перемішайте і відправте смажитися на олії. Готуйте їх спочатку на сильному вогніа через пару хвилин його слід зменшити вдвічі.
• Наприкінці смаження покладіть у сковороду цибулю. Дочекайтеся, поки він підрум'яниться. Коли курка приготується, перекладіть її на блюдо і посипте кунжутним насінням.

Барбекю

• Одну цибулину та два зубчики часнику подрібніть у чаші блендера. Після цього додайте до них 300 г йогурту, ложку подрібненого імбиру та сік половини лимона. Перемішайте продукти ще раз.
• Приправте соус зирою, корицею, паприкою та сумішшю перців. Покладіть зерна гірчиці, сіль за смаком. Додати столову ложку оливкової олії.
• Куряче філе покладіть у глибоку ємність, залийте маринадом і дайте постояти в холодильнику кілька годин. Смажте до готовності. А на гарнір подайте крупно порізані огірки та помідори.

Курячі конверти

Страви з грудки з успіхом прикрасять святковий стіл. Тому ми обрали для вас цей рецепт. За рахунок того, що готується курочка дуже легко, можна балувати своїх рідних і у будні. Рецепт такий:

• Накрийте поліетиленовою філе плівкою і відбийте молоточком з двох сторін.
• У невелику миску налийте майонез, перемішайте його з товченим часником, сіллю та улюбленими спеціями.
• Намажте грудки соусом, що вийшов, і залиште маринуватися на одну годину.
• Начинку можна приготувати з тертого сируі болгарського перцю, порізаний тонкою соломкою. Змішайте підготовлені інгредієнти із залишками соусу.
• У центр філе покладіть ложку начинки і поверніть його на зразок конверта.
• Форму для запікання змастіть|змазати| маслом|мастилом|, покладіть в неї грудки і поставте в розігріту духовку на півгодини. Після цього посипте конверти тертим сиром та готуйте ще десять хвилин.

Як ви могли переконатися, готується куряча грудка смачно, просто. Як гарнір можна використовувати овочеві салати, тушковані овочі, каші або картопля.

Філе під «шубою»

Якщо ви не можете вирішити, що приготувати з грудки, то скористайтеся нашим рецептом. Курка виходить такою соковитою та смачною, що вас напевно попросять повторити кулінарний досвід неодноразово. Отже, вам належить зробити таке:

• Філе розріжте вздовж так, щоб кожен шматочок був завтовшки близько сантиметра. Відбийте грудки з обох боків, посоліть та змастіть улюбленими спеціями.
• Помідори та солодкий перецьнаріжте кубиком, додайте до них часник, пропущений через прес, подрібнену зелень, тертий сир, майонез та гірчицю. Перемішайте інгредієнти.
• Філе обваляйте в борошні і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Після цього перекладіть грудки на лист, застелений пергаментом. Кожен шматочок укрийте «шубою» з овочів та сиру.

Запікайте блюдо протягом чверті години, а потім одразу подавайте на стіл.

Філе у клярі

Страви з грудки виходять дуже смачними, якщо підійти до їхнього приготування творчо. На цей раз ми пропонуємо вам спробувати обсмажити філе в оригінальному тесті:

• Поріжте м'ясо на порційні шматки. Відбийте кожен молоточком, натріть сіллю та меленим перцем.
• Для тіста змішайте майонез, кетчуп, куряче яйце, спеції та трохи борошна так, щоб воно нагадувало густу сметану.
• Розігрійте сковороду з антипригарним покриттямі налийте в неї трохи олії.
• Вмочуйте грудки в кляр і смажте під закритою кришкою з двох боків до готовності. Страва виходить смачною як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Закуска з курки з картоплею

Це незвичайна стравадосить калорійно, тому ми не рекомендуємо вам занадто захоплюватися. Але наслідувати цю пораду дуже важко, тому що закуска виходить дуже смачною. Рецепт її приготування простий:

• Наріжте філе вздовж волокон на шматочки товщиною один сантиметр. Покладіть їх у глибоку миску, додайте майонез, сіль і перемішайте продукти та залиште курку маринуватися на півгодини.
• В окремий посуд розбийте три курячі яйцяі збийте їх віночком. Картопля натріть на тертці та посоліть.
• Смажте філе на олії, попередньо зануривши в кляр і обвалявши в картоплі.

Подавайте курку до столу з будь-яким гарніром або без нього.

Салат із грудки

Якщо вам потрібно швидко приготувати смачну та ситну страву, то візьміть на озброєння наступний рецепт:

• Відваріть філе до готовності, попередньо поклавши у воду запашний перець та лавровий лист.
• Поріжте дрібним кубикомгрудку, картопля, солоний огірокта варений яєчний білок. Кількість того чи іншого інгредієнта ви можете визначати за власним смаком.

Салат можна викласти на плоску страву шарами, змастивши кожен майонезом. Тільки не забудьте спочатку посолити картоплю, курку та яйця. Також інгредієнти можна змішати із соусом, а після покласти в креманки та посипати тертим сиром. Ми будемо раді, якщо вам сподобаються страви з грудки, рецепти яких ми описали у статті.

Що приготувати з курячого філе і як урізноманітнити меню? Це питання часто ставлять господині. Адже грудки улюблені у багатьох сім'ях. По-перше, курка дешевша за яловичину і свинину, а значить її частіше купують.

По-друге, філе курки є справді цінним продуктом. Ця частина тушки має корисні і головне дієтичними властивостями. Що дуже важливо для здорового харчування. Біле м'ясо курки не містить жирів, але при цьому багате на білки. Калорійність курячих грудок становить 86 ккал.

По-третє, готується вона досить швидко. Це, мабуть, найпростіше у приготуванні м'ясо. Але за всіх переваг цього продукту, все ж, його можна зіпсувати, пересушивши в процесі приготування. Щоб уникнути такої неприємності та приготувати соковиті курячі грудки, варто запастись вдалими рецептамита дізнатися деякі секрети приготування цього продукту.

1. Подавайте страви з курячого філе з різними соусами.
2. Щоб м'ясо було соковитим, перед жаркою чи запіканням, маринуйте його. Маринадом може послужити соєвий соус, вино, кефір, газування, і просто ріпчаста цибуля.
3. Щоб смачно приготувати курячу грудку в духовці, її краще запікати у фользі. І тільки після готовності відкрити фольгу та запекти ще 10-15 хвилин для отримання рум'яної скоринки. Цей спосіб допоможе приготувати дієтичне м'ясо птиці. А якщо додати овочі, буде подвійно смачно та корисно.
4. Щоб відварене філене було занадто сухим, потрібно дати йому охолонути в бульйоні, і лише потім нарізати та додавати до салатів.
5. Як приготувати м'яку курячу грудку? Перед приготуванням можна замочити філе у молоці. Це дозволить зробити м'ясо м'якшим і соковитішим.
6. Якщо ви хочете приготувати філе птаха у мультиварці, немає нічого простішого. М'ясо можна готувати на режимі Випічка, Гасіння, Варка на пару. У кожному з варіантів вийде смачна страва. Час приготування в середньому становитиме 30 хвилин.

Рецепти

З курячої грудки можна приготувати легкі та насичені салати, супи, котлети, закуски, шашлик, курку з підливою та багато іншого. Що і як приготувати з цієї частини курки, вам допоможе дізнатися про нашу вибірку рецептів приготування з курячого філе. Вдалих кулінарних експериментів!

Кефір - один з найкращих маринадівдля м'яса, особливо для курячого філе, яке дещо сухувате. Курячий шашликна кефірі вийде особливо смачним та дієтичним, якщо його запекти у духовці з овочами.

Салат із гучною та двозначною назвою «Дамський угодник» сподобається не лише прекрасним леді, а й чоловікам. Готують його з ніжної курячої грудки та пекінської капусти, подають у будні та свята.

Рулет із курячої грудки, запечений у духовці – найкращий замінник магазинної ковбаси на святковому столі. А щоб блюдо вийшло цікавішим і виглядало яскравішим, усередину загорнемо начинку з сиру та горошку.

Приготуйте неординарне дієтична страва, з'єднавши ніжну курячу грудку з картопляним пюре, буряком та морквою, надавши інгредієнтам форму шапочки. Така вечеря неодмінно здивує рідних.

Смачна і ситна м'ясна страва не обов'язково повинна бути калорійною, жирною. З курячої грудки можна зробити апетитне блюдоіз невисокою калорійністю. На підготовку піде кілька хвилин, решта відбувається в духовці.

Нічого не маю проти фаст-фуду, але лише приготованого самостійно. Один з улюблених рецептів всіх моїх домашніх – бурі різними начинкамита соусами. На мій смак найвдаліше поєднання – курка, овочі та омлет.

Любите карпаччо? Я розповім, як зробити цю закуску у домашніх умовах. Рецепт приготування з курячого філе настільки простий і швидкий, що впорається будь-хто, хто вміє тримати в руках ніж.

Справжній кулінарний шедеврвийде, якщо з'єднати куряче філе та айву. А подане під найніжнішим соусомз вершків і білого вина ця страва відразу стає по-справжньому вишуканою.

Якщо ви любите різні м'ясні балики та карбонати, вам, напевно, сподобається пасторма, приготовлена ​​в домашніх умовах. Технологія зовсім не складна, а результат – незрівнянний.

Якщо запекти куряче філе з часником, паприкою та іншими спеціями, м'ясо набуде яскравого кольору, тонкий ароматта насичений смак. Страва, гідна святкового столу, готується просто та швидко.

У звичайній домашній духовціможна приготувати чудовий шашлик з курячої грудки. Головне - правильно замаринувати м'ясо, дотримуючись нашої інструкції, а також виставити потрібний температурний режим.

Соковита куряча грудка - це те, що подобається і дітям, і дорослим. Якщо прісне біле м'ясо зафарширувати стиглим виноградом, а потім запекти в духовці, воно вийде особливо ніжним та смачним.

«У мене – вихідний, готуєш сьогодні ти! У кухні знайдеш на підкладці 3 курячі грудки, решта, як казав дід із казки, пошкрябаєш по засіках!», сказала я чоловікові і вирушила з донькою на...

У роки моєї юності словосполучення "Котлети по-київськи" було синонімом слова "Розкіш". Теоретично всі ми, студенти-технологи, знали, як їх робити, це докладно пояснював підручник, а ось практично я не знала людей, які їх готували часто. У ті роки у продажу були лише старі кури синюватого кольору з довгими ногами та шиями. Єдиний спосіб теплової обробки – тривале варіння, тільки так кури ставали відносно їстівними. Куряча грудка була жорстка і суха, щоб її ушляхетнити, придумали цей рецепт. Я вирішила приготувати котлети по-київськи у суворій відповідності до підручника технології тих років: дві котлетки на порцію, з кісточкою, з папільйоткою. Мені вдалося майже все, ось тільки знайти грудку такого розміру, як раніше, я не змогла, нинішні курчата-бройлери більше втричі, тому мої котлети ми їли два дні і були задоволені, бо смак у них винятковий.

Грудка куряча Олія вершкове Борошно пшеничне Яйце куряче Сухарі паніровочніПетрушка Спеції Сік лимонний Масло рослинне

Курці віддають перевагу практично всі жінки, коли справа заходить про вибір м'яса. І це не тільки через те, що цей птах – продукт дієтичний. Просто її м'ясо дуже ніжне, легке та швидко готується. З грудки можна приготувати сотні тисяч страв, чим користуються кулінари з усього світу.

Як подати м'ясо соковитим, ароматним та смачним, розкажуть наші рецепти. Якщо є можливість спробувати кожен із них, це потрібно зробити неодмінно! Всі залишаються ситими та задоволеними.

Шніцель з курячої грудки

Час приготування

калорійність на 100 грам

Дуже простий та швидкий рецепт приготування курячого м'яса. Готується за лічені хвилини та за такий самий час з'їдається. Дуже смачно з картопляним пюре!

Як приготувати:

Порада: замість сухарів можна використовувати кунжут, кукурудзяні пластівці або не використовувати паніровку взагалі, обсмаживши шницелі лише в яйцях.

Загальні правила вибору продуктів та приготування

Безумовно, питання про свіжість м'яса є найактуальнішим. Курку частіше за інші види м'яса шпигують водою і хімічними добавками, після чого не є, ні готувати такий продукт просто неможливо.

Отже, гуляючи по ринку чи супермаркету у пошуках гарної курки, слід пам'ятати низку правил. М'ясо птиці має ніжний рожевий колір. Якщо воно лежить у крові або незрозумілій юшці, варто від покупки відмовитися. Але й у сухій тарі лежати шматочки не повинні, інакше вони обвітряться.

У свіжого м'ясавідсутній запах. Воно пружне, швидко повертає свою форму при натисканні, не має рваних волокон. Якщо натиснути на філе і виділилося з нього багато соку, значить, продукт накололи водою для збільшення ваги. Варто уникати аромату спецій, тому що ними маскують зниклу курку. Найкраще купувати у тих людей, де закуповуються ваші знайомі або де стоїть велика черга. Тож ймовірність, що вас обдурили на неякісний товар, істотно знижується.

Дуже незвично для кожного, хто спробує. Думаєте, лимонний соус буде дуже кислим? Тоді прочитайте рецепт і ви зрозумієте, що до чого.

Скільки часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 183 калорії.

Як приготувати:

1. М'ясо ретельно промити, потім обсушити його;
2. Викласти на обробну дошку, зрізати всі плівки та жир;
3. Нарізати шматочками середнього розміру;
4. Масло налити в сковороду та дати йому час на розігрів;
5. Далі викласти в нього шматочки м'яса, додати до них сіль, перець та чебрець;
6. Все це ретельно перемішати та обсмажити до повної готовності;
7. За допомогою кухонних щипців перекласти м'ясо на тарілку та зайнятися соусом;
8. У сковороду влити бульйон, перемішати та довести масу до кипіння;
9. За цей час вимити лимон, обсушити його та очистити, як картопля, але при цьому бажано зрізати лише жовту цедру, не чіпляючи білу шкірку;
10. Нарізати цедру тонкою, але довгою соломкою;
11. Петрушку ополоснути, зняти листя і порубати їх;
12. Часник почистити і додати в бульйон закипілий через тисняву;
13. Слідом за ним відправити і цедру, і петрушку;
14. Все це перемішати і викласти сюди курку;
15. Перемішати, закрити кришкою та готувати п'ятнадцять хвилин;
16. Після закінчення часу страву можна подати до столу.

Порада: любителі гострих відчуттів можуть підготувати лимонний соус, щоб повністю доповнити куряче філе.

За цим рецептом у вас вийдуть надзвичайно смачні котлетки, які вийдуть легкими, пишними через овочі у складі і трохи пікантними через часник.

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 225 калорій.

Як приготувати:

1. З капусти зняти верхні листочки, промити качан;
2. Розібрати його на окремі листи, подрібнити шматочками;
3. Далі зсипати в блендер і максимально подрібнити;
4. Після цього перекласти масу з капусти до іншої ємності;
5. Філе зачистити, промити в проточній воді, обсушити;
6. Далі помістити на обробну дошку та порізати кубиками;
7. Скласти в блендер і так само, як і капусту, подрібнити однорідний фарш;
8. Перекласти м'ясну масу в ємність до капусти;
9. Часник очистити і за допомогою тисняви ​​відправити його до інших компонентів;
10. Туди ж сіль, гострий перецьта інші спеції за смаком;
11. Далі розбити до інгредієнтів яйце, перемішати між собою;
12. Всипати муку|борошно|, довести компоненти до однорідності вручну;
13. Влити масло|мастило| в сковороду, прогріти його;
14. Тим часом змочити руки та сформувати з фаршу кульки, притиснути їх трохи;
15. Обвалювати кожну котлету в сухарях, потім помістити в олію;
16. Смажити з обох боків до готовності та приємної рум'яності.

Порада: якщо ви хочете гострішої страви, використовуйте перець чилі.

Страва, яку можна подати навіть гостям. Залишилося лише продумати смачний та оригінальний гарнір, і звання королеви вечора вам забезпечене!

Скільки часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 354 калорії.

Як приготувати:

1. М'ясо ретельно вимити, обсушити його та покласти на обробну дошку;
2. Очистити його від непотрібного жиру та плівок гострим ножем;
3. Розрізати обидва шматки м'яса на дві частини вздовж, щоб у результаті отримати чотири шматочки;
4. Приправити скибочки спеціями з усіх боків, включаючи гострий перець та сіль;
5. Втерти спеції масажними рухами, роблячи це сухими руками;
6. У сковорідку влити масло|мастило|, прожарить його;
7. Викласти куряче філе, обсмажити до рум'яності всі шматочки;
8. Вершки влити у глибоку миску, додати гірчицю;
9. Почистити часник і за допомогою тисняви ​​його теж відправити до вершків;
10. Додати трохи солі, перцю і можна якихось трав до смаку;
11. Все це добре перемішати і соус готовий;
12. Курячі шматочки викласти у форму для запікання, вилити зверху вершки;
13. Пармезан натерти і посипати ним зверху філе птаха;
14. Запікати страву двадцять хвилин за 200 градусів;
15. Перед подачею посипати страву подрібненою зеленню.

Порада: як зелень ви можете використовувати будь-яку, яка вам подобається.

Вийде щось неймовірне, якщо дотримуватися всіх пунктів рецепту! Пікантна курочка, ніжна і соковита всередині, до шалені апетитна зовні. Ви повинні це спробувати!

Скільки часу – 1 година.

Яка калорійність – 143 калорії.

Як приготувати:

1. Вибрати для цього блюдо велике філе, вимити його і обсушити рушником;
2. Далі за допомогою ножа видалити всі прошарки жиру та плівки;
3. Тим самим ножем зробити на філе глибокі надрізи, залишаючи при цьому низ недоторканим;
4. Приправити м'ясо сіллю, ретельно втираючи в продукт;
5. Змастити його олією, не пропускаючи жодних ділянок;
6. Далі змастити його аджикою, приділяючи особливу увагу надрізам;
7. Перекласти філе на пергамент чи фольгу, зверху помістити розмарин;
8. Загорнути та помістити у форму;
9. Запікати 50 хвилин|мінути| при 180 градусах Цельсія.

Порада: якщо ваш аджик містить сіль, то пункт натирання сіллю можна упустити.

Обсмажувати курку можна в різному паніровці. Наприклад, у кунжуті, в кукурудзяні пластівці, просто в яйце або чисто в борошні. Сюди можна додавати практично будь-які спеції, а для яскравого кольору можна використовувати особливі приправи: куркума надасть жовтого кольору, а паприка – червоного кольору.

При покупці вершків варто бути дуже уважними, щоб купити кондитерський продукт. Він солодкий і не годиться для приготування інших страв. Важливо дивитися і на термін придатності: чим він свіжіший, тим краще і ніжніше будуть вершки, хоч би який відсоток жирності вони мали.

Гаряча і неймовірно пахуча курка швидко приверне на вашу кухню натовп голодних ротів. Не важливо, смажите ви її або запікаєте - в результаті виходить дуже просте, але насичене смаком страву. Перед ним неможливо встояти!

Якщо у вас у холодильнику є куряча грудка, зверніть увагу на нашу вибірку рецептів. Ви дізнаєтеся, що приготувати з курячої грудки на друге та смачно нагодувати сім'ю за вечерею чи обідом. Прості та швидкі рецептиз курки з доступних продуктівназавжди "поселяться" у вашому кулінарному блокноті.

Готувати куряче м'ясо можна як у духовці, так і на сковороді. Ми підібрали рецепти, які допоможуть приготувати блюдо з курки так, щоб воно було соковитим та ніжним. Отже, почнемо!

Відбивні з курячої грудки з помідором та сиром

М'ясні відбивні популярна страваз незрівнянним, улюбленим усіма смаком. Відбивні - чудова, ситна, апетитна страва, а при правильному приготуванні- дуже ніжне, м'яке, а також соковите. Саме тому відбивні з м'яса можна вважати ідеальним варіантом основної страви святкового столу.

Їх можна приготувати практично з будь-якого м'яса та урізноманітнити додаванням усіляких інгредієнтів (найчастіше сиру, грибів, помідорів, цибулі). Дуже зручні в приготуванні відбивні з використанням курячої грудки. Саме з курки страва виходить найбільш м'якою і ніжною, а її приготування - швидке, що не вимагає попереднього замочування м'яса.

Відбивні з курячої грудки з помідором та сиром готуються з наступного набору продуктів:

• курячі грудки – 2 кг;
• 2 цибулини;
• 3 ст. ложки майонезу;
• 4 помідори;
• 200 г твердого сиру;
• сіль, перець, приправи до м'яса;
• свіжа запашна зелень.

Приготування курячих відбивних із сиром та помідорами в духовці - покроковий рецепт з фото:

Обробити курячі грудки: звільнити м'ясо від шкірок і кісток, порізати на невеликі порційні шматочки. Грудку розрізати поперек волокон - так м'ясо легше піддається відбиванню, а в результаті виходить м'якше. Не потрібно прагнути вирізати одразу великі шматки- навіть із дрібних часточок легко сформувати повноцінний шматок м'яса потрібного розміру.

Кожен шматок обережно відбити молоточком, не допускаючи утворення дірок.

Натерти шматки із двох сторін сіллю, чорним перцем, за бажання – спеціями. Можна залишити на деякий час для просочення, але можна й одразу продовжити готування.

Порізати овочі: цибуля - тонкими півкільцями або четвертинками кілець, помідори - кружальцями. Сир натерти за допомогою великої сторони терки.

Підготувати лист: застелити фольгою, змастити олією. Увімкнути духовку для розігріву.

Викласти шматки м'яса на фольгу. Розмір кожного шматка має бути приблизно з долоню. Якщо шматки вийшли дрібними, з декількох дрібних можна сформувати один великий. Головне, щоб усі шматки вийшли приблизно однаковими за розміром.

Спочатку на кожен шматок викласти цибулю.

Злегка промастити майонезом за допомогою кисті.

Зверху розкласти помідори.

Залишилося покрити м'ясо з овочами шапочкою із сиру.

Зверху відбивні, готові до випікання, накрити фольгою. Це бажано зробити для того, щоб м'ясо пустило сік і трохи згасило в власному соку. В результаті цього воно вийде соковитіше та м'якше.

Відправити лист з відбивними в вже розігріту на той час духовку.

Через 15 хвилин дістати напівготову страву та відкрити її, знявши верхню фольгу. Знову відправити в духовку. Після розкриття фольги зайва волога піде, а м'ясо почне запікатися, а не гасити.

Чекати 15 хвилин. Викласти готові в посуд відбивні для подачі. Додана свіжа зеленьнадасть їм гарного вигляду та свіжості.

До таких м'ясних ласощів підійде практично будь-який гарнір. Тепер можна приступити до трапези і із задоволенням насолодитися смачними, незрівнянно ароматними та приємно тануть у роті курячими відбивними з апетитною. сирною скоринкою, приготовлені в духовці.

Курячі грудки в клярі на сковороді з часником і салатом рукола

Як завжди хочеться зібрати в тарілці все смачне та корисне, не став винятком і цей салат. Помідори, пармезан, куряча грудка із салатом рукола - відмінне рішення для обіду або на вечерю.

Рукола дуже популярна в середземноморській кухні, італійці її використовують і в салатах, і в піці. Її можна використовувати як самостійний гарнір до риби, м'яса, морепродуктів та у поєднанні з різними видамисалатів. Ця трава давно і міцно влаштувалась у моїх салатах і на моєму столі. Пряна, з гірчичним смаком дуже добре поєднується з м'ясом та соусом.

На 2 порції потрібно:

• 300 г курячого філе;
• 8-10 шт. помідорів чері;
• пучок руколи;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 2 ст. л. бальзамічний соус;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець горошком;
• цукор;
• тертий сир пармезан, чеддер.

Як смачно приготувати курячу грудку в клярі на сковороді, щоб вона була соковитою та ніжною:

Куряче філе нарізати смужками і обваляти в борошні, обсмажити з 2 ст. ложках оливкової олії. Вийняти зі сковороди, посолити, поперчити. Поставити у тепле місце.

Подрібнений часник змішати із жиром від смаження, додати 2 ст. л. води, бальзамічний оцет, 1 ст. ложку оливкової олії, цукор та перець горошком.

На тарілку викласти листя руколи, смужки теплого м'яса та полити соусом. Зверху посипати тертим сиром і одразу подавати на стіл. Смачного!

Рецепт рубаних котлет із курячої грудки з сиром у духовці

Рецептів приготування курячих котлетІснує безліч. Всі вони дуже смачні і заслуговують на увагу. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт курячих котлет із сиром, приготовлених у духовці. Така смачна ситна страва ідеально підходить для тихого. сімейної вечері. На гарнір підійде рис чи картопля. А як їх приготувати, читаємо далі.

Необхідні продукти:

• курячі грудки - 450 г;
• сир (твердий або плавлений) - 150 г;
• батон білого хліба – 150 г;
• молоко - 100 мл.;
• цибуля - 1 невелика головка;
• часник - 2 зубчики;
• сіль та спеції для м'яса - на свій смак;
• для запікання: вершкове масло — 100 г.

Приготування курячих котлет із сиром:

Перед тим як приступити до приготування котлет із курки, теплим молоком заллємо білий хліб. М'ясо наріжемо невеликими шматочками. Цибуля та часник дрібно порубаємо. Порізані інгредієнти подрібнити у блендері.

До фаршу з рубаних курячих грудок додаємо замочений у молоці хліб, посолити, додати спеції і добре перемішати.
Формуючи котлетки, у серединку кожної покладемо натертий на середній тертці сир.

Застель форму для запікання пергаментним паперомі розкладемо платівки з вершкового масла. Зверху викладемо курячі котлеткиі відправимо в розігріту до 160°С духовку.

Через 20 хвилин перевертаємо та готуємо ще 20 хвилин. Готово ніжні котлетки з курячих грудок можна подавати на стіл до вечері.

Жюльєн з куркою та грибами

Для початку, давайте визначимося, що ховається під цим словом, явно не російського походження. «Жюльєн» у перекладі з французької – літній, липневий. І так само французької кухніназивають усі страви, приготовані з молодих овочів, нарізаних дрібною соломкою, навіть супи та соуси.

У російській кухні «Жюльєн» відомий як гаряча ресторанна закуска. І з чого її готують? Готують її з одного або декількох основних продуктів, якими цілком можуть бути: м'ясо, морепродукти, гриби, птиця, риба або овочі, соуси, найчастіше «бешамель» та сиру. І якщо, в ресторанах прийнято готувати і подавати «Жюльєн» у спеціальному посуді – глиняних горщиках або кокотницях, то вдома ми цілком можемо приготувати цю дивовижно смачну страву, не поділяючи на порції, у будь-якій сковороді чи формі для запікання.

А, соус «бешамель», хоч і поза сумнівом французького походження, але його приготування всім нам добре знайоме. Засновано воно на загусанні вершків або молока, за допомогою борошна.

Розібравшись, що у приготуванні «Жюльєна» немає нічого складного, ми цілком можемо радувати наших улюблених цією стравою, наприклад, на вечерю. Або, якщо приготувати його, що називається про запас, і заморозити (природно за всіма правилами), то і в будь-який інший час доби. Приступаємо до приготування найсмачнішого жульєназ курячих грудок та печериць.

Для жульєна з куркою та грибами нам необхідні наступні продукти:

• куряча грудка – 300 г;
• печериці - зоо г;
• цибуля - 2 шт.;
• сир – 150 г;
• вершки – 300 мл.;
• борошно – 1,5 ст.л.;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

Курячі грудки (або іншу частину курки) попередньо відварити. Охолодити і нарізати невеликими шматочками. Дві головки цибулі очищаємо і нарізаємо кубиками. Печериці промиваємо під холодною водою, Чистимо і нарізаємо. Сир натираємо на великій тертці. Усі інгредієнти готові.

На сковороду наливаємо олію і обсмажуємо цибулю, до світло - золотистого кольору. Потім до нього додаємо гриби. Солимо і перчимо, смажимо, періодично помішуючи приблизно 15 хвилин, поки не випарується волога від грибів. Тільки після цього додаємо куряче м'ясо і ще хвилин 5-7 тушкуємо.

Тим часом займемося приготуванням білого соусу(Бешамель). У сковороду наливаємо вершки, доводимо до кипіння. Окремо в невеликій кількості рідини розводимо борошно, розтираємо, щоб не залишилося грудочок. Вливаємо, помішуючи, на сковороду із вершками. Варимо до загусання, солимо і додаємо небагато перцю.

В домашньої кухніне потрібне суворе дотримання рецепту, тому вершки цілком можливо замінити молоком, або скажімо, сметаною або майонезом, додавши необхідну кількість води. Навіть зі спеціями можна експериментувати, наприклад, додавши ще зубчик часнику для гостроти. Ну, це вже справа смаку чи настрою.

Готовий соусдодаємо до курки з грибами, перемішуємо. Гасимо кілька хвилин і викладаємо в кокотниці, а якщо таких немає, то в будь-яку зручну форму для запікання. Посипаємо сиром і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів.

Запікаємо жульєн з курячим м'ясомі грибами, поки сир не розплавиться і не утворюється апетитна рум'яна скоринка.

Прекрасне французька страва, у російському стилі, з любов'ю приготоване на домашній кухні порадує вас та ваших гостей своїм дивовижним смаком.

Курячі грудки у сметанному соусі на сковороді

Ситна страваі смачне - куряча грудка у духовці у сметанному соусі. Можна подавати із різними гарнірами. Існує величезна кількість різних рецептівде використовується куряча грудка. Вона швидко готується, не жирна та улюблена всіма.

Її віддають перевагу і діти, і дорослі. Приготувати її може кожен, все залежить від фантазії. Хтось смажить на сковороді і виходить гуляш, а хтось вважає за краще запікати в духовці. Курячі грудки йде на ура і з овочами. Тут буде розглянуто один із найпопулярніших рецептів - куряча грудка на сковороді, тушкована у сметанному соусі.

Куряче філе багате на необхідні вітаміни і мінерали. Крім того воно дуже м'яке та ніжне. Трохи сухувате. Тому потрібно обов'язково правильно приготувати соус, який просочить грудку вологою, і вона вийде дуже соковитою.

Грудка – дієтичний продуктпідходить для всіх людей. Можна готувати як на свято, так і повсякденному житті. Зовсім небагато потрібно для цього товарів.

Для приготування нам знадобиться:

• грудки курки – близько 1 кг;
• цибуля 3-4 середніх цибулини;
• 2-3 невеликі зубочки часнику;
• 250 г нежирної сметани;
• 150 г нежирного майонезу;
• 100 г твердого сиру будь-якого;
• сіль, перець та інші спеції на смак.

Приготування курки під вершковим соусом:

Цибулю почистити і нарізати не дуже дрібно. Обсмажити його на сковороді з олією. Додати шматочки курки та обсмажуємо до готовності.

Для соусу сметану змішуємо з майонезом та спеціями і добре перемішуємо його.
Заливаємо шматочки курячої грудки приготованим сметанним соусомі гасимо під кришкою на повільному вогні приблизно 10 хвилин.

Сир трьом на середній тертці. Часник чистимо і дуже дрібно ріжемо або пропускаємо через часнику.
Додаємо сир і часник до курки і томимо ще кілька хвилин.

Плов із курячою грудкою з пропареного рису на сковороді

Страва є дуже давнім, походження страви навряд чи може бути достовірно встановлене. Різновидів плову дуже багато. І кожен готує його за своїм. Ми розповімо сам швидкий варіантцієї страви.

Інгредієнти:

• пропарений довгозерний рис- 500 грам;
• куряча грудка - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• часник – 5 зубчиків.

Як приготувати плов з курячою грудкою швидко і смачно:

Нарізаємо грудку курки на шматочки. Нарізаємо цибулю невелико. Квадратиками рубаємо моркву, на тертці терти не рекомендується, тому що морква буде недостатньо соковитою. Очищаємо часник і розрізаємо головку на 2-3 частини залежно від розміру головки.

Наливаємо в казан або глибоку сковороду соняшникової олії, Приблизно на 2 см від дна. Кладемо обсмажувати до золотистого кольору курячі грудки. У процесі солимо і перчимо до смаку. Коли куряча грудка підрум'яниться, кладемо цибулю. Через пару хвилин додаємо моркву.

Всі інгредієнти повинні бути просочені маслом, якщо є потреба, то масло долити.

Коли морква злегка обсмажити засипаємо поверху все рисом, тільки не в жодному разі не перемішуємо. Розрівнюємо.

Відразу ж акуратно заливаємо все окропом, щоб вода була на 2 см вище за рис. Накриваємо кришкою та ставимо на середній вогонь на 10 хвилин. Приблизно через 10 хвилин дивимося, що вода пішла в рис і встромляємо в плов по колу часник. Робимо проколи, щоб виходила пара. Перемішувати не треба!

Томімо ще близько 10 хвилин і швидкий плов із куркою на сковороді готовий! Ретельно перемішуємо вміст сковороди та можна приступати до трапези. Смачного!

Відео: що приготувати з курячої грудки смачне та дієтичне - 5 корисних рецептів