З грибним соусом – класика не гірша за яблучний пиріг або ванільний пудинг. Цей рецепт перевірено поколіннями, ними ж удосконалено та доведено до вашого столу у своєму ідеальному вигляді. То чому б не побалувати себе ідеально приготованим м'ясом за сьогоднішньою вечерею?

Курячий шницель із грибами – рецепт

Інгредієнти:

Для соусу:

• шалот – 100 г;
• вершкове масло - 20 г;
• оливкова олія - ​​15 мл;
• коньяк – 30 мл;
• сухе біле вино – 120 мл;
• сметана – 50 г;
• гриби – 200 г;
• свіжі петрушки.

Для шницелю:

• куряче філе – 400 г;
• борошно пшеничне – 85 г;
• хлібне паніровка;
• курячі яйця – 2 шт.

Приготування

У сотейнику розтоплюємо масло і пасеруємо цибулю протягом 4 хвилин. Вливаємо коньяк, а за хвилину і біле вино. Даємо рідини закипіти та випарюємо протягом 13 хвилин.

В іншій сковороді пасеруємо гриби, чекаючи повного випарювання рідини. Додаємо гриби до випареного алкоголю, доповнюємо суміш сметаною та приправляємо. У фіналі кладе нарубану петрушку.

Ділимо куряче філе на половинки, відбиваємо до рівної по всій поверхні товщини, а потім приправляємо з обох боків. Обвалюємо м'ясо в пшеничній муці, потім занурюємо у збите куряче яйце і пануємо в сухарях. Розкладаємо шницелі на деку і запікаємо 20 хвилин|мінути| при 180°С.

Шніцель із грибами можна доповнити і сиром, за бажанням, але класичний варіант цього не передбачає.

Як приготувати гриби з грибами?

Інгредієнти:

• молоко – 125 мл;
• біле сухе вино або курячий бульйон – 125 мл;
• борошно – 20 г;
• вершкове масло - 30 г;
• часниковий зубчик;
• біла цибуля - 60 г;
• печериці – 180 г;
• солодка гірчиця – 30 г;
• свинячі відбивні - 400 г;
• борошно – 100 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• хлібна крихта – 120 г.

Приготування

Відбиваємо свинину і обвалюємо її в борошні. Далі відбивну занурюємо в яйце і посипаємо хлібною крихтою. Обсмажуємо шницелі з обох боків, доводячи м'ясо до повної готовності.

На сковороді пасеруємо білий лук протягом 3 хвилин, додаємо до нього розтертий в пасту часник, а через хвилину і печериці. Коли гриби віддадуть всю вологу і стануть золотистими, посипаємо засмажку борошном і заливаємо сумішшю молока і вина, випаровуємо до загусання, а потім з'єднуємо з солодкою гірчицею.

Грибну підливу до м'яса слід подавати відразу ж, як тільки відбивні дійдуть готовності. При цьому, у традиційному варіанті, шницель з грибною підливою подають у супроводі салату з квашеної капусти та картопляного гарніру.

Вже прочитали: 2560 разів

Шніцель у нашій свідомості це відбивназ м'яса в паніровці або яєчному тісті.

Запанований шматочок відбивнийтелятини чи свинини смажать у киплячій рослинній олії і подають з скибочкою лимона або салатом зі свіжих овочів. Сьогодні ви дізнаєтесь як приготувати смачний шницель із грибів.

Виходить дуже смачна та ароматна страва, здатна здивувати будь-якого гурмана.Як приготувати гриби?читайте далі.

Як приготувати шницель з грибів?

Рецепт Шніцель із грибів

Інгредієнти:

• 0,5 кг капелюшків сухих грибів (великі)
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• 5 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування:

1. Гриби залити холодною водою та залишити замочуватися на ніч.
2. Потім відварити грибиу мінімальній кількості води.
3. Гриби ви класти на дошку і накрити другою дошкою, поставити зверху гніт ідати їм охолонути.
4. Потім прибрати гніт та дошки, обсушити гриби рушником.
5. Гриби посолити та обваляти в панірувальних сухарях.
6. Розігріти олію в сотейнику.
7. Смажити грибні шницелі в маслідо утворення коричневої скоринки з двох сторін.
8. Подавати шницелі із салатом із свіжих овочів.

Рецепт Шніцель з печериць

Інгредієнти:

• 5-6 великих печериць
• 2 яйця
• 0,5 ст. борошна
• 3 ст. л. вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Акуратно зняти капелюшки з ніжок.
2. Потім очистити капелюшки від верхньої шкірки.
3. Викласти капелюшка гриба стіл внутрішньою стороною вниз. Надавіт ь на капелюшок долонеюзверху вниз, щоб вона стала смужкою та зберегла свою форму.
4. Яйця збити із сіллю.
5. Борошно просіяти і трохи присолити.
6. Олію розтопити в сотейнику.
7. Капелюшки запанувати в муці, потім опустити у збите яйце і знову в муку.
8. Смажити шницелі у киплячому маслі з двох сторін до золотистого кольору.

Шцепелі грибні з імбиром.

Інгредієнти:

• 8 шт. великих печериць
• 2 яйця
• 1 ст. л. тертого імбиру
• 1 зуб. часнику
• соєвий соус
• 2 ст. л. кукурудзяного борошна
• 0,5 ч. л. суміші перців
• зелень кропу
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Зняти з грибних ніжок капелюшки. Зробити на капелюшках надрізи.
2. Часник пропустити через прес.
3. Змішати в рівних частинах соєвий соус і часник, додати імбир і все розтерти.
4. Додати пров ец і дрібку солі.
5. Обмазати печериці соусом і залишити маринуватися на 20 хвилин.
6. Яйця збити.
7. Грибні капелюшки опустити в яйця, а потімобваляти в кукурудзяного борошна.
8. Смажити грибні шницелі по 2-3 хвилини з кожного боку.
9. Подавати із зеленню кропу.

Рецепт Шніцель у віденському стилі

Інгредієнти:

• 4 великі капелюшки грибів
• 200 грн. тертого сиру
• 150 гр. сметани
• 1 зуб. часнику
• Зелена цибуля
• 1 ч. л. меленої паприки
• перець
• олія для смаження

Для панування:

• 4 яйця
• 0,5 ст. борошна
• 0,5 ст. панірувальних сухарів

Спосіб приготування:

1. Сир натерти на дрібній тертці та змішати зі сметаною.
2. Зелену цибулю та часник подрібнити дрібно.
3. Змішати обидві суміші.
4. Посолити, поперчити, приправити паприкою.
5. Г риби вимити, витерти рушником. Потімвилучити шкірку та внутрішні пластини.
6. Посолити і поперчити. Начинити капелюшки сирною масою.
7. Збити яйця із щіпкою солі.
8. Капелюшки запанувати в борошні, потім опустити в яйця.
9. Повторити 2-3 рази.
10. Розігріти в сотейнику олію.
11. Смажити шницелі з обох боків по 2-3 хвилини.
12. Перекласти грибні шніцелі у форму для запікання та поставити в гарячу духовку на 10-15 хвилин. Подавати теплими.

Рецепт Шніцель «Шампіньйон»

Інгредієнти:

• 5-6 великих капелюшків печериць
• 4 ст. л. борошна
• 5 ст. л. панірувальних сухарів
• рослинна олія
• 2 зуб. часнику
• перець

Спосіб приготування:

1. Грибні капелюшки вимити, обсушити та прибрати шкірку.
2. Розрізати капелюшки уздовж навпіл на дві частини.
3. Часник розтерти у ступці із сіллю та перцем. Натерти цією сумішшю гриби.
4. Змастити капелюшки рослинною олією і залишити на 10 хвилин маринуватися.
5. Обваляти капелюшки у борошні і обсмажити в олії до золотистого кольору по 3-4 хвилини з кожного боку.

Відеорецепт Гриби, фаршировані сиром"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Вам потрібні: шницель – 6 шт. (Товщиною близько 1.5см); гриби свіжі (білі, підберезники, підсиновики) - близько 100г; сир (твердий, напівтвердий) – 50г; цибуля ріпчаста - 1 шт.; сіль, перець чорний мелений - за смаком; олія рослинна для обсмажування Гриби почистити, при необхідності промити в холодній проточній воді, після чого обсушити і дрібно порізати кубиками. Цибулю дрібно нарізати. Розігріти в сковороді ложку рослинної олії, додати гриби та обсмажити до появи на

Збільшити Вам знадобляться: телятина (або свинина) - 6 шматків (по 130г); яйце – 1 шт.; борошно – 6 ст. л.; сухарі панірувальні - 6-7 ст. л.; перець чорний мелений, сіль – за смаком; жир для смаження; лимон – 6 кружечків. Шматки м'яса відбити в тонкі пласти, посипати сіллю та перцем. Кожен шматочок обваляти в борошні, змочити в яйці і запанувати в сухарях. Смажити у великій кількості розігрітого жиру до утворення

Вам потрібні: телятина (або свинина) – 6 шматків (по 130г); яйце – 1 шт.; борошно – 6 ст. л.; сухарі панірувальні - 6-7 ст. л.; перець чорний мелений, сіль – за смаком; жир для смаження; лимон – 6 кружечків. Шматки м'яса відбити в тонкі пласти, посипати сіллю та перцем. Кожен шматочок обваляти в борошні, змочити в яйці і запанувати в сухарях. Смажити у великій кількості розігрітого жиру до утворення хрусткої скоринки

Збільшити курка – 1 шт.; ріпчаста цибуля; моцарелла; сіль за смаком; рослинна олія для смаження Варганіла рулет із курки (кістки на холодець підуть). Всередині смажена цибуля з грибами і трохи моцарели. Скручування рулету. У готовому вигляді. Наступного разу чи зашью, чи хоч зубочистками заколю, а то розрізати гарно не вийшло.

курка – 1 шт.; ріпчаста цибуля; моцарелла; сіль за смаком; рослинна олія для смаження Варганіла рулет із курки (кістки на холодець підуть). Всередині смажена цибуля з грибами і трохи моцарели. Скручування рулету. У готовому вигляді. Наступного разу чи зашью, чи хоч зубочистками заколю, а то розрізати гарно не вийшло.

Збільшити печінку; гриби (свіжі чи консервовані); свіжий огірок; твердий сир; сіль, майонез - на смак Простий такий салатик, але дуже ситний. Гриби (свіжі або консервовані) нарізаємо дрібно та обсмажуємо до готовності. Свіжий огірок ріжемо дрібною соломкою. Попередньо зварену та остуджену печінку (яловичу або свинячу) теж нарізаємо тонкою соломкою. Мармуровий сир (можна будь-який твердий сир) натираємо на великій тертці. Змішуємо інгредієнти, трохи солимо, заправляємо майонезом. Можна додати за смаком

Збільшити свинину; для маринаду: гірчиця; ріпчаста цибуля; грейпфрут; спеції – за смаком; печериці; бульйон – 1.5 склянки; сир. Замаринувала на ніч свининку шматочками. Свинка попалася не дуже молода, бо обмазала гірчицею, виклала з цибулею в миску, вичавила сік одного червоного грейпфрута, додала спецій і в холодильник на ніч. Горщик великий, грам на 400. Крупненько нарізаємо печериці. Закладаємо в горщик промариноване м'ясо з цибулею та гриби, присипаємо спеціями (я беру

Дорогі наші гості!

Не секрет, що всі ми любимо добре поїсти, а однією з наших улюблених страв є Шніцель із грибами. Тому багато людей, особливо наші улюблені жінки, рано чи пізно запитують: . Спеціально для Вас був написаний простий рецепт, який коротко та ясно пояснює, як приготувати Шніцель із грибами в домашніх умовах. Тут усі рецепти розписані простими зрозумілими словами, тому навіть невмілий кухар зможе легко приготувати Шніцель із грибами. Для цього створені спеціальні рецепти з докладними фотографіями та покроковими описами дії з приготування. Наслідуючи написаний рецепт, Ви зможете з легкістю приготувати цю смачну страву і відчути її корисні властивості та бездоганний смак. Якщо Ви, дорогі читачі, після перегляду даного матеріалу так і не зрозуміли, Як приготувати Шніцель з грибами, то пропонуємо переглянути інші наші рецепти.