Частенько господині скаржаться, що сирники з сиру, рецепт з фото покроково яких вони десь подивилися, виходять зовсім не такими, як на картинках.

Тісто рідке, готові сирники виходять плоскими, сир стає «гумовим» і подавати страву можна тільки якщо вдома зовсім нічого не залишилося поїсти. Таке трапляється часто, якщо не дотримані правильні пропорції, обраний не той сир в сирники або рецепт був попередньо не випробуваний.

Насправді, рецепт сирників з сиру - класичний покроковий рецептпишних і рум'яних колобочкі, які завжди виходять смачними і апетитно виглядають. Ми пропонуємо класичні сирники з сиру по ГОСТу, які полюбилися всім людям старшого покоління за соковитість, дивовижний смак.

Такі сирники подавали у всіх їдальнях: присмачені ложкою сметани піджарені коржики завжди розходилися миттєво. Саме цей рецепт тепер знати мете, а заодно, як робити справжні сирники з сиру.

Простий рецепт вимагає наступних інгредієнтів:

• 540 гр. сир НЕ сирого;
• 80 гр. борошна;
• 1 куряче яйце;
• 50-60 гр. цукру;
• Масло або маргарин для смаження.

Всі! Більше нічого в рецепт сирників не потрібно: ніякої соди, розпушувача або крохмалю.

Тепер, як робити класичні сирники з сиру, простий і доступний рецептпокроково для вас:

1. Ретельно відміряти інгредієнти;

2. Виделкою розбовтати яйце в мисці, відміряти приблизно половину маси;

3. Сир в сирники обов'язково перетерти через сито;

4. Додати до сиру 2/3 борошна, відведені яйце;

5. промісити, додати до тесту для сирників цукор, знову вимішати;

6. Залишками борошна подпиліть робочий стіл, викласти тісто, розкачати ковбаску середньої товщини;

7. Порізати ковбаску поперек на скибки товщиною 1-1,5 см;

8. Кожен кругляш сирників обваляти в борошні, трохи обмять, надаючи форму;

9. У сковороді прогріти масло рослинне або маргарин столовий.

Маленький рада: спробуйте на рослинній олії, але якщо брати навпіл з вершковим, сирники виходять не такими жирними - перевірено.

Тепер залишилося тільки викласти сирнічкі на сковороду, обсмажити з обох сторін і за рецептом прибрати в духову шафу підходити. Але все можна зробити і на сковороді: обсмажити сирники з одного боку до рум'яності, перевернути, сильно зменшити вогонь, накрити сковорідку з сирниками кришкою і залишити проготавліваться до кінця.

Виходять пишні, в міру солодкі сирники, які потрібно обов'язково тут же з'їсти! До речі, цей рецепт сирників з сиру класичних, покроковий рецепт - єдиний, де досить цукру. Як для того, щоб їсти сирники зі сметаною, так і з додаванням варення, джему, згущеного молока - ніякої нудотності або нестачі. Ось що значить ГОСТ. І не хвилюйтеся, випічка не осяде і не буде плоскою, як будь-які інші сирники без соди, десерт залишиться чудово пишним і смачним.

інгредієнти

• Свіжий сир - 1050 г;
• Борошно - 170 г;
• Яйце - 40 г;
• Цукор - 125 г;
• Вершкове масло - 50 г (для смаження);
• Ванільний цукор -10 р

Вихід: 20 сирників

Найбільш правильні, найсмачніші сирники - це ті, які, звичайно ж, приготовлені за державним стандартом (ДСТ). Саме таке блюдо зазвичай подають в дитячих садах, школах і столових громадського харчування.

Сирники по ГОСТу СРСР готуються з мінімального і чітко вказаної кількості інгредієнтів: сиру, борошна, яєць і цукру. Додатково ніяких продуктів, наприклад манки або крохмалю, в рецепті не використовується. Неймовірно ніжні і дуже смачні виходять сирники з сиру по ГОСТу. Рецепт перевірений часом і не одним поколінням, тому чітко дотримуючись його умов, сирники без праці зможе приготувати навіть починаюча господиня.

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько двох десятків сирників стандартного розміру.

Як приготувати сирники за ГОСТом:

Сир для сирників найкраще взяти свіжий, помірної вологості і досить жирний. Від занадто вологого продукту тісто просто попливе, а сухий - однозначно зіпсує блюдо. Видалити зайву рідину можна таким способом: сир помістити в марлевий мішечок, а зверху придавити його важким тягарем. Через 2 -3 години сирок можна використовувати за призначенням. Обов'язково протріть сир через сито, тоді сирники будуть більш однорідними і смачними.

Для сирників по ГОСТу візьміть одне некрупное яйце (воно якраз важить близько 40 г), збийте його виделкою і додайте в сир.

Додайте 150 г борошна (інша піде на паніровці) і замісіть сирне тісто.

Обробну поверхню пріпиліте борошном, сформуйте на ній ковбаску з тіста і наріжте її шматочками однакового розміру (товщиною приблизно 1,5 см). Кожен коржик обваляйте в борошні й обсмажте на сковорідці, змащеній вершковим маслом. Готувати сирники необхідно на середньому вогні, спочатку підсмажити одну сторону до золотистого кольору, потім перевернути, накрити кришкою і обсмажити інший бік.

Як правило, сирники подають зі сметаною або варенням.

Як приготувати рецепт сирників по госту - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

інгредієнти

• Свіжий сир - 1050 г;
• Борошно - 170 г;
• Яйце - 40 г;
• Цукор - 125 г;
• Вершкове масло - 50 г (для смаження);
• Ванільний цукор -10 р

Вихід: 20 сирників

Найбільш правильні, найсмачніші сирники - це ті, які, звичайно ж, приготовлені за державним стандартом (ДСТ). Саме таке блюдо зазвичай подають в дитячих садах, школах і столових громадського харчування.

Сирники по ГОСТу СРСР готуються з мінімального і чітко вказаної кількості інгредієнтів: сиру, борошна, яєць і цукру. Додатково ніяких продуктів, наприклад манки або крохмалю, в рецепті не використовується. Неймовірно ніжні і дуже смачні виходять сирники з сиру по ГОСТу. Рецепт перевірений часом і не одним поколінням, тому чітко дотримуючись його умов, сирники без праці зможе приготувати навіть починаюча господиня.

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько двох десятків сирників стандартного розміру.

Зміст [Показати]

Сир для сирників найкраще взяти свіжий, помірної вологості і досить жирний. Від занадто вологого продукту тісто просто попливе, а сухий - однозначно зіпсує блюдо. Видалити зайву рідину можна таким способом: сир помістити в марлевий мішечок, а зверху придавити його важким тягарем. Через 2 -3 години сирок можна використовувати за призначенням. Обов'язково протріть сир через сито, тоді сирники будуть більш однорідними і смачними.

Для сирників по ГОСТу візьміть одне некрупное яйце (воно якраз важить близько 40 г), збийте його виделкою і додайте в сир.

Додайте 150 г борошна (інша піде на паніровці) і замісіть сирне тісто.

Обробну поверхню пріпиліте борошном, сформуйте на ній ковбаску з тіста і наріжте її шматочками однакового розміру (товщиною приблизно 1,5 см). Кожен коржик обваляйте в борошні й обсмажте на сковорідці, змащеній вершковим маслом. Готувати сирники необхідно на середньому вогні, спочатку підсмажити одну сторону до золотистого кольору, потім перевернути, накрити кришкою і обсмажити інший бік.

Як правило, сирники подають зі сметаною або варенням.

Я вже багато разів писала про свою любов до сиру. Саме його мені не вистачає за кордоном. Викручуюся, роблю його сама. Але у мене ніколи не виходить домогтися такого сухого сиру, з якого можна готувати сирники, які я люблю ніжною любов'ю. Тому як тільки у мене є можливість дістати такий сир, я шукаю хороший рецептсирників. І вчора я знайшла Гостовский рецепт. Приготувала .... і мало не проковтнула язик. Які ж вони смачні !!! Сир брала 11 проц. жирності, звичайний з класичної пачки. Сюди потрібен саме сухий сир, рідкі пастоподібні види сюди не підійдуть.
Рецепт для спільноти gotovim_vmeste2на тиждень сніданків.

Масло вершкове та / або рослинне - для смаження

1) Підготувати яйце. Його потрібно розбити в посуд, збити виделкою і зважити потрібну кількість для тесту. 20 г - це приблизно половина невеликого яйця.
2) Сир, цукор і яйце перемішати, додати 2/3 всієї муки (приблизно 50-60 г). Інша частина борошна йде для обвалки сирників. Все добре перемішати.

3) Стіл обсипати борошном і скачати на ньому ковбаску діаметром 6-7 см.

4) Нарізати скибочки приблизно в 1,5 см завтовшки. Кожен шматочок обваляти в борошні і сформувати круглі сирники.

5) На сковороді розігріти масло і смажити сирники з обох сторін на середньому вогні до золотистого кольору. Далі за технологією треба помістити їх в духовку при температурі 180 град. на 6-7 хвилин, щоб вони дійшли до повної готовності. Але я ж смажила на середньому вогні, і вони добре присмажився і так.

Подавати відразу ж. Я люблю їх їсти зі сметаною.

За рецепт дякую Ася-нн.

інгредієнти

• сир 540 г
• цукор 60 г
• борошно пшеничне 80 г
• сіль 1 щіпка
• яйце куряче 20 г
• олія соняшникова 4 ст. л.

приготування

коментувати

Please wait ...

Дивіться ще:

Корисний сніданок для дітей - сирники! Вибирайте рецепт для своєї дитини - сирні, ягідні, яблучні або сирники з морквою.

Рецепт 1, покроковий: прості сирники дитячі

Сирники сирні для дітей - всім відоме з дитинства блюдо, яке представляє собою коржі з сиру. Готувати їх дуже просто і навіть дитина зможе вам допомогти. Важливо дотримуватися технологію приготування, грамотно поєднувати всі інгредієнти. Сирники повинні вийде не дуже борошнистими, сир повинен відчуватися і при цьому не витікати з-під піджареної скоринки. Тому обов'язковим інгредієнтом для цієї страви є борошно, яку втім можна з успіхом замінити манкою.

• сир - 200 гр.
• яйця - 1 шт.
• цукор - 1 ст. л.
• борошно - 2-3 ст. л.

Покладіть сир в ємність і розімніть його виделкою так, щоб в ньому не залишилося великих грудок. У тому випадку, коли сир неоднорідний, можна протерти його через сито. Бажано не використовувати занадто вологий або занадто сухий сир, оскільки сирники з нього можуть розвалюватися в процесі приготування.

Збийте в окремій тарілці яйця, додаючи трохи цукру.

Отриману яєчну сумішвлийте в ємність з сирною масою.

Туди ж всипте дві-три столові ложки борошна і ретельно перемішайте. Якщо додати більше борошна, то сирники вийдуть більш щільної консистенції. Якщо обійтися мінімумом борошна, то сирники будуть ніжніше.

У підсумку вийде однорідна маса, з якої і слід ліпити сирники сирні для дітей. На тарілку слід насипати трохи борошна. З сирної маси зліпити невеликі коржі і покладіть їх на тарілку. Рекомендується зліпити стільки сирників, скільки разом поміститься на сковорідці. Обваляйте по черзі всі коржі в борошні, надайте їм потрібну акуратну форму. Сирники не повинні бути дуже тонкими - зверніть на це увагу. Далі в розігріту сковорідку налийте невелику кількість рослинного маслаі починайте обсмажувати сирники - спочатку з одного боку 1-2 хвилини, потім стільки ж з іншого до золотистої скоринки.

Приготовлені сирники викладіть на тарілку, за бажанням можна додати варення або мед, проте в ідеалі рекомендується подавати страву зі сметаною. Запивати можна будь-яким компотом або чаєм. Смачного!

Рецепт 2: сирники як в дитячому садку по ГОСТу

Пропоную вашій увазі сирники як в дитячому садкувідповідно до рецептури ГОСТу, такі сирники найчастіше готують в дитячих садах, школах і місцях громадського харчування, Смак у них ніжний і родом з дитинства. Підлива для сирників як в дитячому саду готується молочно-сметанний, в цьому фоторецепти ми приготуємо і її. Вона добре відтіняє смак сиру і надає йому додаткову солодкість.

У цьому рецепті сирники спочатку трохи обсмажуються, і потім запікаються в духовці, але якщо ви хочете приготувати страву для маленьких дітей або тих, кому протипоказано смажене, то використовуйте тільки один спосіб приготування - запікання в духовці. І якщо ви вирішили приготувати сирники як в дитячому саду в духовці, рецепт з фото покроково підкаже вам, як зробити це легко і швидко.

• Сир домашній або 9% - 300 грам
• Цукор - 3 стіл. ложки
• Борошно - ½ склянки
• Сіль - ¼ чайн. ложки
• Яйце - 1 штука
• Сметана - 1 стол. ложка
• Молоко - 100 мл
• Ваніль - на кінчику ножа

Підготуйте всі інгредієнти. Сир для приготування використовуйте сухуватий, чи не мокрий, натуральний; борошно просійте через сито.

У широку миску викладіть сир. Розімніть його виделкою до однорідної консистенції. Якщо сир сухий і грудкуватих, скористайтеся блендером або протріть його через сито. Додайте до сиру яйце, 2 стол. ложки цукру, просіяні через сито 2 стол. ложки борошна, сіль, ваніль і з'єднайте всі інгредієнти в однорідну масу. Це теж можна зробити як виделкою, так і в кухонному комбайні.

Сформуйте сирники. На присипану борошном поверхню викладіть сир, сформуйте щільну «ковбаску». Відрізуйте ножем коржі по 2 см завтовшки, обваляйте в борошні і за допомогою ножа сформуйте сирник правильної круглої форми.

Обсмажте сирники з двох сторін по дві хвилини на кожну на суміші вершкового і рослинного масла. Я роблю це, щоб сирник тримав свою красиву формуі не розпливався в духовці, але цей етап можна пропустити і відразу випікати. Обсмажені сирники викладіть спочатку на паперовий рушник, воно вбере в себе зайвий жир.

Помістіть всі напівготові сирники на деко, застелене пергаментним папером. Поставте деко випікатися в духовку при температурі 180 градусів 5-7 хвилин.

Приготуйте соус. Доведіть до кипіння 100 мл молока на невеликому вогні, влийте 1 чайну ложку борошна, розчинену в 2 ст. ложках теплої води і всипте 1 ст. ложку цукру. Помішуючи, доведіть до загустіння 3-5 хвилин. Зніміть з вогню, охолодіть, додайте сметану і перемішайте. Ось така ось виходить підлива для сирників як в дитячому саду.

Подавайте сирники з молочно-сметанним соусом, зі сметаною або згущеним молоком. І коли наступного разу ваш малюк попросить вас приготувати сирники як в дитячому саду, рецепт з фото крок за кроком на нашому сайті легко допоможе вам в цьому.

Рецепт 3: сирники з дитячого сиру (покроково)

• сир звичайний 200 г
• сир м'який дитячий фруктовий 100 г
• сода 0.5 ч.л.
• цукор 30 г
• борошно 80 г
• куряче яйце 1 шт

Це звичайні сирники, трохи відрізняються пропорцією сиру і борошна. Вони виходять дуже м'якими і повітряними, по скільки основний їх масою є сир. Основний сир буде звичайним, з пачки, 9% або 5% це не так важливо. Його ми кладемо в зручну для замісу тіста посуд.

До цього сиру ми додаємо 100 гр. будь-якого дитячого, м'якого, фруктового сирка, куряче яйце і цукор. Все добре перемішуємо. Після приготування сирники будуть мати фруктовий смак, в залежності від смаку сиру.

Далі до одержаної маси додаємо зовсім небагато борошна (не більше 80 грам) і соду, замішуємо тісто. Тісто я вимішую остаточно рукою. Виходить воно досить липке, але при необхідності руку можна змастити олією.

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. З тіста формуємо сирники і відправляємо їх обсмажувати. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін, як звичайні сирники, обов'язково під кришкою протягом 15 хвилин. І наші пишні, сирні сирникиготові. Можете подавати зі сметаною, варенням або згущеним молоком - кому як більше припаде до смаку. Смачного.

Рецепт 4: вишневі дитячі сирники в духовці

Хочете сирнічкі, а немає часу стояти над сковорідкою? Приготуйте сирники, запечені в духовці.

• Сир - 500 г
• Яйце куряче - 3 шт.
• Манна крупа - 3 ст.л.
• Ваніль - 1 трісок.
• Розпушувач для тіста - 10 г
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Цукор - 2 ст.л.
• Вишня без кісточки - 100-150 г
• Цукрова пудра - за бажанням
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.

Все, що потрібно, щоб приготувати сирники з манкою в духовці.

Як приготувати сирники в духовці: розім'яти сир.

Додати яйця. Перемішати.

Додати манну крупу.

Всипати сіль, цукор, ваніль, розпушувач і все добре перемішати.

Додати фрукти, акуратно вмесіть їх в тісто.

Викласти сирну суміш ложкою, змоченою водою, в форми для мафінів, розрівняти. Якщо у вас форми не силіконові, змастіть їх маслом. Форми наповнюйте не повні, тому що сирники трохи піднімуться при випіканні.

Випікати сирники в духовці, розігрітій до 170 градусів, 30 хвилин до рум'яності.

Можна подавати сирники зі згущеним молоком або сметаною.

За бажанням їх можна притрусити цукровою пудрою. Смачного!

Рецепт 5: манні сирники в духовці для дітей

Сирники можна готувати різними способами: З родзинками, з маком або просто з сиром. Так само їх можна не тільки смажити на сковороді, а й запікати в духовці. У цьому рецепті мова піде саме про таких сирники. Вони виходять менш жирними і схожими на печеньки.

• Сир - 200 гр.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Цукор - 2 ст. л.
• Манна крупа - 1 ст.л.
• Борошно - 3 ст. л.
• Сметана - 1ст. л

В свіжий сирдодайте цукор, манку і яйце.

Перемішайте і дайте постояти хвилин 15-20. Манка за цей час трохи набубнявіє.

Просійте борошно.

Замісити тісто. Воно повинно бути не сильно густим, але й не розтікається.

Вологими руками скачайте кульки з сирного тестуі умочіть їх в борошні. Викладіть на противник і придавити кульки пальцями, щоб вийшли невеликі коржики - сирники.

Змастіть сирники сметаною. Вона додасть сирників невелику жирність і скоринка краще підрум'яниться. Але за браком такої, можна запікати і без неї.

Запечіть сирники в духовці при 180 гр., Протягом 15-20 хв.

Готові сирники подайте дитині з будь-яким улюбленим напоєм, сметанкою або варенням. Смачного!

Рецепт 6: сирники для дітей (покрокові фото)

Ви не знайдете тут в складі ні яєць ні манки. Пропоную вашій увазі дуже корисне і неймовірно смачна страва. Пригощайтеся!

• Сир (я беру 9% жирності) - 1 кг
• Цукор - 4 ст. л.
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Борошно рисове - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне / Борошно (для обвалювання) - 1 скл.
• Масло вершкове (для змащування сковороди) - 30 г

Протерти сир з цукром, сіллю, ванільним цукром. Після чого додати рисове борошно. (Попередньо я наночь відкидаю на сито сир, щоб з нього стекла зайва рідина).

Сформувати кульки з сирної маси і зробити корчі, обкативая в пшеничній муці.

Змастити Скоровода тонким шаром вершкового масла і викласти сирники на відстані один від одного. Готувати на повільному вогні до бажаного кольору скоринки.

Зняти сирники зі сковороди і дати трохи охолонути і схопитися.

Рецепт 7: морквяні сирники для дітей 1 року

Дитячі сирники - поживний і корисний сніданокдля малюка. Що входить до складу сир, містить велику кількість вітамінів і кальцію, які так необхідні для росту і розвитку дитини. Сирники виходять ніжними, ситними. Такий сніданок підійде для дитини від 1 року і старше. Обов'язково прпобйте приготувати цей простий і смачний рецепт.

• Сир - 250 г
• Морква - 1 шт.
• Манка - 3 ст.л.
• Борошно - 0,5 ст.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 3 ст.л.

Сир трохи збити в блендері. Це необхідно для отримання сирної маси однорідної консистенції.

Підготовлену вимиту і очищену моркву натерти на дрібну тертку.

Всі інгредієнти з'єднати і перемішати.

Налити рослинне масло (або покласти шматочок вершкового) в розігріту сковороду.

Отриману масу ложкою викладати на сковороду.

Обсмажувати з обох сторін приблизно по 4 хвилини на середньому вогні.

І ось дитячі сирники для дітей від 1 року готові. Подавати сирно-морквяні сирники зі сметаною.

Рецепт 8: сирники з сиру для дітей 2 років

Пропоную вам новий рецепт смачних сирників. Рецепт сирників з яблуками і морквою - відмінний варіантдля вечері, або полудня.

Рецепт сирників для дітей, який сподобався всім. Саме за рахунок моркви і яблука, цукор можна зовсім не додавати, або покласти мінімально, а також сирники для дітей виходять не сухими, смак сирний дуже виражений, при випіканні в духовці скоринка м'яка і одночасно трохи хрустка, а в середині сирні. Більше моркви не потрібно класти, інакше буде явно виражений морквяний смак, яблуко теж саме в цій пропорції, якщо більше потрібно додавати борошна і на мій смак гірше. Також ці сирники дуже смачні, приготовлені на пару, схожі на ліниві вареники. Їх можна назвати - сирники для однорічної дитини. Діткам повинні сподобатися. З двох років можна запікати сирники з сиру в духовці, і також готувати на пару. Дорослим теж не потрібно смажити, в духовці виходять відмінні сирники дієтичні. Не потрібно стояти і стежити за сковородою, щоб нічого не підгоріло, перевертати. А результат не гірше. Отже, як приготувати сирники з сиру для дітей.

• 400 г. сиру (до 5% жирності);
• 1 яйце;
• 3 столові ложки борошна;
• 1 середня морква;
• 1 середнє яблуко;
• 1 столова ложка цукру (за бажанням)

У миску викладаємо сир, додаємо до нього яйце і цукор. Все перемішуємо. Якщо готуєте тільки дитині і трохи собі, легко розділити інгредієнти навпіл. А замість половини курячого яйцязручно взяти 2 перепелиних. Вийде 8 сирників.

Яблуко і моркву тремо на дрібну тертку.

Додаємо їх до сирної маси і розмішуємо.

Залишилося додати борошно і знову перемішати.

Тепер розберемося, як будемо готувати сирники для дітей. З року готуємо сирники на пару в пароварці. Ближче до двох можна вже готувати сирники для дітей в духовці. Деко застилає пергаментним папером. Столовою ложкою набираємо масу і мокрими руками робимо круглі коржі, трохи зверху приминає, дивіться сирники з сиру з фото.

Ставимо в добре розігріту до 180 градусів духовку, на режим верх і низ, хвилин на 25 - 30. Сирники з яблуками і з морквою готові.

Щоб сирники вийшли ще більш високі, потрібно зробити круглі коржі і не приминати їх. Цього разу я робила половину порції.

Якщо відразу дістати з духовки вони можуть трохи впасти, краще хвилин 10-20 потримати в вимкненій духовці. Але на смак це не впливає.

Залишилося тепер красиво подати наші сирники з морквою і яблуком для дітей. Робиться така прикраса хвилину. До півтора років подаємо парові сирники з йогуртом. А після можна подавати зі сметаною, краще теж власного приготування.

Кладемо на тарілку кілька ложок сметани (йогурту). У звичайний шприц без голки набираємо трохи домашнього вареннябез кісточок і фруктів (на якого у дитини немає алергії). І робимо на сметані (йогурті) завиток, як на фото. Не обов'язково дуже рівно і рівномірно.

Перекладаємо сирники для дітей на край тарілки і подаємо дитині. Смачного!

Рецепт 9: солодкі дитячі сирники на сковороді

Що може з ранку бути краще, ніж ароматні, ніжні, теплі сирники на сніданок. Дітки просто обожнюють цю страву. Нічого немає швидшого в приготуванні, смачніше і корисніше.

• Домашній сир (можна використовувати сирну масу) - 300 м
• Курячі яйця - 2 шт. (Використовуються жовтки).
• Цукровий пісок - 1/3 ст.
• Борошно - 4 ст. ложки.
• Масло рослинне.

Можна додати за смаком ванілін або ванільний цукор, Сухофрукти, шоколад або горіхи.

У миску з сиром додати жовтки 2-х яєць (білки відокремити від жовтків, інакше отримана маса може вийти рідкуватий).

Потім, всипати цукор і просіяти потрібну кількість борошна.

Додані інгредієнти слід ретельно перемішати з сиром і добре розім'яти виделкою, щоб не було грудочок.

Сформувати невеликі кульки, прим'яти їх рукою, щоб вийшло, щось схоже на оладки або ліниві вареники, присипати борошном. Після, сформовані сирники викладати на розпечену сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і смажити на невеликому вогні з обох сторін до повної готовності.

Сирники «Мамине сонечко» в готовому вигляді перед вами.

На приготування страви йде максимум 15 хвилин. Це ідеальний варіант для сніданку.

До приготованим сирників можна подавати сметану, мед, саме улюблене варення, Згущене молоко та інше.

Побалуйте себе і своїх маленьких цим перевіреним рецептом, який, незважаючи на свою простоту, порадує ніжним смаком. Сирники - це смачний, і найголовніше корисний сніданок.

Як приготувати рецепт сирники гост - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Високі стандарти якості продуктів і перевірені роками методики, якими оперувала технологія громадського харчування радянського періоду, обумовлюють незгасний інтерес до неї. Пропонований рецепт сирників, простий і зрозумілий, як раз входить в категорію нормативів тих років.

Надлишок борошна зробить випічку занадто тугий. У гонитві за стійкою рум'яною скоринкою не слід пересмажувати заготовки - сирники не повинні хрустіти. Інакше тісто пересохне і втратить соковитість і ніжний вершковий смак.

Класичне доповнення до гарячих сирним оладки - повноцінна ложка свіжої густої сметани.

інгредієнти

• сир 540 г
• цукор 60 г
• борошно пшеничне 80 г
• сіль 1 щіпка
• яйце куряче 20 г
• олія соняшникова 4 ст. л.

приготування

1. Сир можна використовувати з будь-якою жирністю. Головне, щоб він був сухий, без сироватки. Вологий продукт зажадає більшої кількостімуки, і з цієї причини ми не зможемо норми ГОСТу. Нам знадобиться сито з невеликими отворами. Частинами насипте сир і протріть його, використовуючи ложку. Після цієї процедури сир стане більш однорідним.

2. На вказану кількість сиру буде потрібно всього лише 20 г яйця. Візьміть маленьке яйце. Його вага приблизно 40 м Розбийте його в глибоку ємність і збийте вилочкою. Половину отлейте до протертого сиру і добре перемішайте.

3. До сирної маси додайте дрібку солі і вказану кількість цукру. Перемішайте до рівномірного розподілу.

4. Просіяти борошно. Приблизно 20 г залиште для панірування, це близько однієї столової ложки з великою гіркою. Решта 40 г всипте до решти продуктів. Гарненько перемішайте.

5. Викладіть решту борошна на робочу дошку і розподіліть її по всій поверхні. Викладіть сирну масу. Сформуйте ковбаску діаметром 5-7 см.

6. Наріжте ковбаску кружечками шириною 1-1,5 см. Кожну шайбочку обваляйте в борошні.

7. Соняшникова оліяналийте на сковороду для смаження. Розігрійте на сильному вогні. Зробіть полум'я нижче середнього, покладіть сирні заготовки. Обсмажте до золотистої скоринки з одного боку 5-6 хвилин.

8. Переверніть двома лопатками і продовжите обсмажувати на тому ж вогні до рум'яної скоринки.

9. Викладіть сирники на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло, і відразу подайте до столу.

Знаєте, де я люблю їсти сирники? У Москві, в мережевих кафе. Перші були з'їдені кілька років тому в кафе "Академія" на Старому Арбаті в оточенні Тетяни Арно, Тетяни Друбич і Інгеборг Дапкунайте.Ето були єдині знаменитості, яких я дізналася того ранку. Потім, в інші приїзди, я із задоволенням їла їх в Шоколадниця, кофеїн і Кофехаусах ... Скрізь вони однаково рівні, товстенькі і дуже смачні. Просто стандарт якийсь у всіх. Ні кроку в бік.
Щоб наблизитися до них, ми приготуємо сьогодні сирники по так званому "ГОСТу", тобто - по Збірнику рецептур для підприємств громадського харчування.

• Загальний час: 20 хвилин
• Підготовка: 10 хвилин
• Приготування: 10 хвилин
порцій: 1

Інгредієнти:

• - 135 г
• - 5 г
• - 20 г
• - 15 г
• - 2 ст л
• - щіпка

Порядок приготування:

* Сир протерти. Додати борошно, цукор, сіль, яйце. Коли у вас в рецепті вага яйця набагато менше, ніж ціле (приблизно сорок грам), не потрібно вираховувати, скільки вам взяти грам білка і скільки жовтка. Яйце потрібно розбити в чашку і розмішати. Ось так:

а потім влити стільки, скільки потрібно за рецептом.

* Масу добре перемішати, додати їй форму батончика товщиною 5-6 см, нарізати поперек, запанірувати в борошні, надати форму круглих биточків завтовшки приблизно 1,5 см.
* Обсмажити з двох сторін до рум'янцю, потім перекласти на деко або в форму для запікання і довести до готовності в духовці (температура 180 градусів, час - 5-7 хвилин)

* Примітка : сир я використовую тільки жирний, мінімум 8% жирності. Для ніжної правильної консистенції добре брати сир в прямокутних пачках, у нього вже однорідна текстура.
** подавати можна зі сметаною, джемом, вершковим маслом або

покроковий рецепт з фото

Високі стандарти якості продуктів і перевірені роками методики, використовувані в закладах громадського харчування радянського періоду, обумовлюють незгасний інтерес до тих рецептами. І тут ми розглянемо один з таких рецептів, і будуть це сирники. При їх випічці не варто захоплюватися додаванням борошна, а також не слід в гонитві за стійкою рум'яною скоринкою пересмажувати заготовки - сирники не повинні хрустіти, пересохле тісто втратить соковитість і ніжний вершковий смак.

Класичне доповнення до гарячих сирним оладки - повноцінна ложка свіжої густої сметани.

інгредієнти

• сир - 540 г
• цукор - 60 г
• борошно пшеничне - 80 г
• сіль - 1 щіпка
• яйце куряче - 20 г
• олія соняшникова - 4 ст. л.

приготування

1. Сир може мати будь-яку жирність, головне, щоб він був сухий, без сироватки. Вологий продукт зажадає більшої кількості борошна, і з цієї причини ми не зможемо дотриматися норми ГОСТу. Нам знадобиться сито з невеликими отворами. Частинами насипте сир і протріть його, використовуючи ложку, - так сир стане більш однорідним.

2. На вказану кількість сиру буде потрібно всього лише 20 г яйця. Візьміть маленьке яйце. Його вага приблизно 40 м Розбийте його в глибоку ємність і збийте вилочкою. Половину отлейте до протертого сиру і добре перемішайте.

3. До сирної маси додайте сіль і цукор, перемішайте.

4. Просіяти борошно. Приблизно 20 г залиште для панірування, це близько однієї столової ложки з великою гіркою. Решта 40 г всипте до решти продуктів. Добре перемішайте.

5. Викладіть решту борошна на робочу дошку і розподіліть її по всій поверхні. Викладіть сирну масу. Сформуйте ковбаску діаметром 5-7 см.

6. Наріжте ковбаску кружечками шириною 1-1,5 см, кожен обваляйте в борошні.

7. Розігрійте на сковороді олію на сильному вогні. Потім встановіть полум'я нижче середнього, покладіть сирні заготовки. Обсмажте до золотистої скоринки з одного боку 5-6 хвилин.

8. Переверніть двома лопатками і продовжите обсмажувати на тому ж вогні до рум'яної скоринки.

9. Викладіть сирники на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло, і відразу подайте до столу.