Всі господині заготовляють на зиму всілякі закуски з овочів, і однією з них є кабачкова ікра в мультиварці. роблять її різними способами: По ГОСТу, з майонезом, помідорами, грибами, баклажанами і солодким перцем. Кожен з рецептів цікавий по-своєму, але якщо ви не знаєте, як приготувати це частування, скористайтеся покроковими рецептами з фото.

Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці

Якщо ви не знаєте, як приготувати таку страву з кабачків в мультиварці, використовуйте докладні майстер-класи(З фото) і наступні секрети:

1. Очищайте від шкірки, насіння тільки старі овочі.
2. Щоб очистити плоди від шкірки, скористайтеся овощечисткой, а від насіння - столовою ложкою.
3. Якщо в рецепті присутній лимонна кислота, Сік лимона, кислі помідори, кладіть їх в середині або кінці варіння, коли кабачки вже м'які. В іншому випадку інгредієнти з кислотою загальмують процес приготування овочів.
4. Стерилізацію банок проводите перед тим, як розкладати в них готову масу.

Рецепти кабачкової ікри в мультиварці

Смачна ікра з кабачків в мультиварці може бути приготовлена ​​по різними рецептами(З фото і без), з додаванням різних овочів і не тільки. Робити закуску просто, багато продуктів не потрібно, зате у вас в холодильнику (погребі) завжди буде частування, яке можна намазати на бутерброд і не соромно подати гостям. Враховуйте тільки той факт, що калорійність всіх рецептів вказана на 100 грам.

за ГОСТом

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 16 персон.
• Калорійність страви: 65 ккал.
• Призначення: на закуску, консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Ця закуска легко засвоюється організмом, а також сприяє виведенню зайвої рідини з організму, тому вона дуже корисна. Спробуйте приготувати її за ГОСТом і, можливо, цей рецепт стане улюбленим у вашій родині. Раніше ікру варили на плиті, але зараз з'явилися мультиварки, які значно полегшують процес, а в результаті блюдо виходить більш низькокалорійним.

Інгредієнти:

• очищені кабачки - 2 кг;
• морквина - 120 г;
• цибуля - 80 г;
• масло пісне - 90 г;
• паста томатна - 190 г;
• перець чорний мелений - 1 г;
• сіль - 10 г;
• цукор - 20 г.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки налити масло, обсмажити спочатку нарізані кубиками кабачки, а потім цибулю з морквою. Всі овочі повинні бути золотистого кольору.
2. Викласти їх в окремий посуд, пюрировать, а потім повернути знову в мультиварку і готувати 40 хвилин, використовуючи програму гасіння. Кришку не закривати.
3. Потім додати інші компоненти і тушкувати ще 20 хвилин.
4. Розкласти по банках, закатати.

З майонезом

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 18 персон.
• Калорійність страви: 108 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Варіантів приготування цієї страви дуже багато, і один з найпопулярніших - з майонезом і томатною пастою. Консистенція такої закуски виходить ніжною, м'якою, і буквально тане в роті. Кабачки для неї підійдуть будь-які - молоді і старі, під час варіння і ті і інші размягчатся. Вибирайте для такої ікри в мультиварці самий низькопроцентних майонез, щоб знизити калорійність страви.

Інгредієнти:

• кабачки - 1,5 кг;
• цибуля - 250 г;
• морквина - 2 шт .;
• паста томатна - 100 г;
• майонез - 150 г;
• масло пісне - 0,5 ст .;
• цукор - 0,5 ст. л .;
• сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. В мультиварці на програмі «Жарка» обсмажуємо на маслі нашатковану цибулю протягом 10 хв. Якщо у вас немає цього режиму, скористайтеся програмою «Випічка».
2. Додаємо подрібнену моркву, а через 10 хвилин - нарізані кубиками кабачки.
3. Коли вони трохи обсмажити, вливаємо майонез і доводимо до потрібної консистенції протягом 50 хвилин на програмі «Гасіння».
4. Остужаем кабачкову масу, пюріруем за допомогою м'ясорубки, блендера, знову відправляємо в чашу.
5. Додаємо залишилися компоненти і тушкуємо ще півгодини. Розкладаємо по банках, закатати.

З помідорами

• Час: 2,5 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 50 ккал.
• Призначення: закуска, консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Кабачкова ікрав мультиварці з додаванням свіжих помідорів набуває більш насичений красивий колір. До того ж кількість готової закуски виходить набагато більше. Влітку немає дефіциту томатів, тому ви з легкістю зможете закрити кілька баночок такого частування. Вибирайте самі м'ясисті помідори, щоб консистенція ікри була густішою.

Інгредієнти:

• кабачки, морква - по 2 шт .;
• помідори, цибуля - по 4 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• олія соняшникова - 50 мл;
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обсмажуємо в мультиварці на режимі «Випічка» цибулю до золотистого кольору, слідом кладемо порізані помідори.
2. Через 10 хвилин викладаємо в чашу морква і кабачки, нарізані невеликими шматочками. Готуємо овочі на режимі Плов до сигналу.
3. Остужаем овочеву масу, пюріруем в іншому посуді і повертаємо назад.
4. Додаємо спеції, подрібнений часник і тушкуємо 20 хвилин.
5. Розкладаємо по банках, закатати.

З баклажанами

• Час: 1 година 45 хв.
• Кількість порцій: 14 персон.
• Калорійність страви: 40 ккал.
• Призначення: закуска, консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Ікра з кабачків з баклажанами виходить дуже смачною і ситної, її можна подавати як гарнір, закуски або намазувати на хліб. Щоб смакові якості частування вийшли ніжніше, м'якше, попередньо вимочіть баклажани в солоній воді. Так з них піде гіркоту. Поповніть кулінарну книгу цим цікавим рецептом, Порадуйте своїх близьких новим блюдом.

Інгредієнти:

• кабачки - 2 шт .;
• баклажани - 3 шт .;
• цибуля, помідор - по 4 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• масло пісне - 0,3 ст .;
• оцет 70% - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки з рослинним маслом викладають цибулю і обсмажують до золотистого кольору на режимі «Випічка».
2. Зверху кладуть нарізані кубиками баклажани, помідори і кабачки.
3. Виставляють прилад на режим «Гасіння» на 45 хвилин.
4. Потім додають часник, сіль, гострий перецьза смаком і ложку оцту, перемішують і тушкують ще 30 хвилин.
5. Розкладають по банках, закочують.

З грибами

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 37 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Гриби - один з продуктів, з яким класична ікракабачкова в мультиварці виходить смачною і ароматною. Ці два інгредієнти відмінно поєднуються між собою, створюючи чудову композицію. Для приготування цієї страви підійдуть будь-які свіжі гриби, Ви можете купити їх або назбирати самостійно. Додайте в неї гриби, щоб закуска вийшла ще корисніше і ароматні.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт .;
• цибуля, морква - по 2 шт .;
• гриби свіжі - 200 г;
• зелень - 1 пучок;
• спеції, часник - за смаком;
• масло - для смаження.

Спосіб приготування:

1. Кабачок наріжте кубиками, 1 цибуля і 2 морквини - дрібно наріжте. Все змішайте і обсмажте до м'якого стану.
2. Перекладіть масу, пюріруйте.
3. Гриби подрібніть, обсмажте з цибулею. Покришите зелень.
4. Викладіть кабачкову масу до грибів, протушкувати 5 хвилин. Приправте спеціями, часником і зеленню.
5. Все перемішайте, розкладіть по банках, закатати.

З болгарським перцем

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 14 персон.
• Калорійність страви: 49 ккал.
• Призначення: консервація на зиму, закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

У сезон овочів гріх не поекспериментувати, створюючи різні смакові поєднання. Кабачкової ікри це теж стосується, наприклад, додавши в неї болгарський перець, ви отримаєте чудову закуску, за кольором схожу з магазинної. Тільки смак буде відрізнятися, адже домашні заготовки завжди краще. Вибирайте перець червоного або жовтого кольору, щоб кабачкове частування було ще і красивим, апетитним.

Інгредієнти:

• кабачки - 1,5 кг;
• цибуля, морква, перець болгарський - по 2 шт .;
• перець гіркий - 1 стручок;
• сіль - 1,5-2 ст. л .;
• цукор - 1 ч. л .;
• часник - 3 зубчики;
• томатна паста - 2 ст. л .;
• масло пісне - 4-5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Лук обсмажити з допомогою мультиварки на режимі Випічка. У цей час натерти моркву і додати до цибулі, а потім висипати нарізаний перець.
2. Поки овочі обсмажуються, порізати кабачки, додати до інших овочів і включити режим «Гасіння».
3. Через 15 хвилин кинути подрібнений гіркий перець, всипати спеції.
4. За 20 хвилин до закінчення часу влити томатну пасту, Кинути подрібнений часник.
5. Коли гасіння закінчиться, дати масі охолонути, пюрировать.
6. Потім розкласти по банках, закатати.

Рецепт кабачкової ікри в мультиварці на зиму

• Час: 2,5 години.
• Кількість порцій: 20 персон.
• Калорійність страви: 42 ккал.
• Призначення: закуска, консервація на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність: легко.

Багато господині не хочуть консервувати цю закуску, вважаючи, що це довгий і трудомісткий процес, але кабачкова ікра на зиму в мультиварці за цим рецептом готується швидко і завжди виходить смачною. Спробувавши одного разу таке частування, ви назавжди внесете його в своє меню. Ікра виходить красивого кольору, який відразу ж викликає бажання поласувати нею.

Інгредієнти:

• кабачки - 3 кг;
• морквина - 2 шт .;
• часник - 7 зубчиків;
• цибуля - 800 г;
• масло пісне - 150 г;
• паста томатна - 200 г;
• червоний перець мелений - 1 ч. л .;
• кислота лимонна - 0,5 ч. л .;
• сіль - 2,5 ст. л .;
• цукор - 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі пропускаємо через м'ясорубку, викладаємо в мультиварку і ставимо на режим «Гасіння» на 2 години.
2. Через годину після початку процесу потрібно всипати спеції, а за півгодини до закінчення влити томатну пасту, олію і кинути подрібнений часник. За 15 хвилин до сигналу мультиварки кидаємо лимонну кислоту.
3. Коли гасіння закінчиться, розкладіть по банках, закатати.

Відео

Ікра з свіжих кабачків, намазана на скибочку хліба, ніжне і легке блюдо. Цілий скарб натуральних вітамінів і низька калорійність дозволяють насолодитися незабутнім смакомсповна. Кабачкова ікра в мультиварці - процес готування набагато простіше і тому швидше, ніж приготування на плиті. Ікра виходить яскравого кольору, з тонким ароматомпечених овочів.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму за класичним рецептом підвладна навіть новачкові. Її готують як по ГОСТу - рецепт був популярний і в радянські часи.

складові:

• кабачок - 5;
• морквина великого розміру - 3;
• цибулина 1;
• паста з томатів 2 стол. ложки;
• концентрат соку лимона;
• сіль;
• цукровий пісок;
• лавр;
• перець;
• соняшникова олія- 100 мл.

Приготування.

Ретельно очистити овочі.

Посмажити морквину разом з цибулиною на сковорідці, перемістити в мультиварку.

Чи не великими шматочками порізати кабачки, приєднати в ємність. Сюди ж помістити пасту, сіль, цукровий пісок, приправи, влити олії.

Вода не буде потрібно, овочі дають багато соку. Активувати програму для випічки і продовжити підготовку протягом години.

В ході термічної обробкиперіодично помішувати.

За 5 хвилин до приготування помістити в чашу з овочами лимонний концентрат 2 стол. ложки. Це допомагає зберегти продукт до 8 місяців.

Залишити кришку мультиварки відкритою після виключення, щоб охолола. Перемолоти через м'ясорубку ( лавровий листвидалити).

Стерилізувати банки парою 10 хвилин. Ікру з кабачків розкласти по банках, продовжити стерилізувати ще 20 хвилин.

На замітку. Пасту в сезон замінюють свіжими томатами, можна використовувати густий кетчуп.

Загальні принципи приготування

Існує маса способів виготовлення кабачкової закуски. Блюдо допускається доповнити майонезом, томатною пастою або свіжими помідорами, Баклажанами, пряними спеціями ...

Але система приготування майже одна і та ж: овочі обсмажуються, перемелюють, упарюють для густоти.

Молоденькі кабачки можна використовувати повністю, зрізавши лише кінці з 2-х сторін. Для зрілих або перестиглих овочів - очистити шкірку, вилучити жорсткі насіння.

Основні інгредієнти

Основним складовими виступають:

• томатна паста;
• ріпчаста цибулина;
• морква;
• солодкий або гострий перець;
• соняшникова олія.

Крім різноманітності спецій в ікру можна додати баклажани, гриби або навіть крупу. Це робиться виключно за бажанням господині і гастрономічним уподобанням. Овочі в мультиварці виходять тушкованими. Деякі продукти можна додатково обсмажувати, але тільки не кабачки - вони занадто соковиті.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму через м'ясорубку

Легкий і простий варіант, але однозначно заслуговує увагу. Рецепт перевірений часом і рекомендує себе виключно з позитивного боку. Варто спробувати!

Продукти для ікри: 8 кг кабачків; 1 кг ріпчастої цибулі; 1 кг моркви; 1 кг томатів; 250 мл соняшникової олії; 250 мл томатної пасти; сіль.

Овочі промити і очистити від шкірки (насіння).

Кабачки, томати, моркву - все різати в формі середніх кубиків або довгастих брусків. Перемолоти через м'ясорубку.

Ріпчасту цибулю подрібнити і смажити до апетитного відтінку.

У широкій ємності поєднати овочі і грунтовно перемішати. Помістити в ємність: масло, томатну пасту і сіль.

Гасити на середньому вогні, попередньо змішавши всі інгредієнти.

Зменшити вогонь, коли вміст почне кипіти. Продовжувати гасити, поки не випарується рідина, а страва не стане яскраво-оранжевого кольору.

Зелень кропу, петрушки доповісти за 15 хвилин до готовності (за бажанням).

Готову ікру помістити в банки, в киплячому вигляді, не знімаючи з плити.

Відразу ж приступити до закочування, обережно перевернути банки верх дном. Зверху накрити ковдрою або покривалом.

Тепер ікра готова до тривалого зберігання.

На замітку. Використовуйте тільки цілі, без пошкоджень і підгнивання, овочі.

Рецепт в мультиварці з майонезом

Приготування заготовки на зиму з додаванням майонезного соусу відбувається за такою ж схемою, що і звичайна ікраз кабачків. Єдина відмінність - разом з томатною пастою в чашу з вмістом додається майонез (в тій же кількості, що і паста), все ретельно перемішується. Через деякий час продукт викладається в банки і закочується.

В мультиварці з помідорами

1. Попередньо підготувати всі продукти для кабачкової ікри з томатами. Грунтовно помити, зняти шкірку і прибрати насіннєву частина.
2. 1 кг кабачків, 3 болгарських перцю, 2 моркви, 2 ріпчастих лука- порізати невеликими кубиками.
3. Мультиварку наповнити 3 стол. ложками соняшникової олії, подрібненими продуктам, перемішати.
4. Доповнити блюдо сіллю, чорним меленим перцем і сухим кропом. Перемішати.
5. Активувати функцію в мультиварці «Гасіння», на 60 хвилин.
6. 2 помідори нарізати у формі кубиків, подрібнити 6 часточок часнику.
7. Через годину до овочів в мультиварку доповісти 3 стол. ложки томатної пасти, помідори і часточки часнику. Акуратно перемішати.
8. Встановити режим ( «Варка-плов» або «Рис») на 60 хвилин.
9. Коли охолоне, подрібнити блендером.

смачна, домашня ікраз кабачків на зиму в мультиварці з томатами готова!

В мультиварці з баклажанами

Баклажани-кабачкова ікра складається з:

• 2 кабачків;
• 2 баклажан;
• 4 помідорів;
• 3 болгарських перців;
• 2 цибулин;
• 2 морквин;
• 3 зубчики часнику;
• рослинного масла, приправ, солі - до смаку.

Чисті кабачки, баклажани, морква - тонко порізати кільцями. Лук - середніми кільцями. Болгарський перець - в формі соломки, томати можна просто порізати дольками.

Овочі завантажити в мультиварку, заздалегідь заповнивши дно, соняшниковою олією. Посипати сіллю, приправами. Перемішати.

Встановити функцію на мультиварці для плову. За 5 хвилин до закінчення - доповнити рубаним часником.

Закуски з баклажанами дати можливість злегка настоятися, тільки потім подавати до столу.

Рецепт кабачкової ікри в мультиварці на зиму з грибами

Ніжний оригінальний смак кабачкової заготовки з грибами повинен відчути кожна людина. Для страви підходять абсолютно будь-які гриби: покупні, зібрані в лісі.

склад:

• 2 свіжих кабачка;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 200 грам грибів;
• 1 пучок кропу;
• приправи;
• сіль;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столових ложки ростить. масла.

Овочі добре промити і вичистити. Морква досить натерти на крупній тертці, а кабачки рівно порізати кубиками. Цибулину дрібно порубати.

У мультиварку завантажити продукти, попередньо налив масло. Вибрати режим для смаження.

Обсмажити, поки продукти не стануть рум'яними.

Перемістити ще гарячі овочі в широку ємність. Подрібнити блендером до однорідної складу.

Чисті гриби порізати кубиками або невеликими шматочками.

Другу цибулину порубати і з'єднати з грибами. Активувати функцію для смаження.

Зелень кропу ретельно промити, подрібнити.

У гриби доповісти ікру, перемішати, поставити режим для гасіння. Кріп, приправи, сіль, порубаний часник - покласти до інших овочів.

У банки акуратно розмістити гарячу закуску. Грунтовно укутати теплою ковдрою.

Після охолодження, продукт підлягає тривалому зберіганню.

В мультиварці шматочками

Складові заготовки:

• кабачки середнього обсягу - 4;
• цибулина;
• середня морква - 1,5;
• томатна паста - 3 стіл. ложки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• соняшникова олія - ​​2 стол. ложки;
• за смаком: червоний, чорний перець, сіль.

Промити, зняти шкірку і прибрати насіннєву частина, порізати шматочками. Моркву - кружальцями, цибулину - півкільцями.

Всі інгредієнти помістити в мультиварку. Посипати сіллю, не чіпати з третину години, щоб овочі дали сік. Потім налити масло, доповнити пастою, цукровим піском. Активувати функцію гасіння на 120 хвилин. Щільно накрити кришкою.

Кожні 20 хвилин грунтовно перемішувати.

У готові овочі покласти перець; сіль і цукровий пісок (якщо недостатньо).

Не дати овочам охолонути, подрібнити, наприклад, в окремій ємності блендером або кілька разів перемолоти через м'ясорубку.

Пюре з овочів помістити в чашу, поставити на кілька хвилин, в тому ж режимі.

Кришки завантажити в каструлю з водою, залишити кипіти 2-3 хвилини. По черзі в кожну банку влити 60 мл води і укласти (саме укласти, а не ставити!) В мікрохвильову піч. Встановити час 3 хвилини і поставити на максимальну потужність. Вода повинна випаруватися з банок.

Банку дістати, заповнити ароматної ікрою, закрити кришкою і закатати.

Домашня кабачкова ікра буде радувати в зимовий час і в будь-який день тижня.

Відмінності приготування заготовки в різних Мультиварки

Величезний асортимент кухонних приладів представлений на світовому ринку побутової техніки. Ніжну закуску роблять в різних моделях печей. Кабачкова ікра в мультиварці Редмонд, Панасонік, Поларіс або Мулинекс - відмінностей приготування заготовки не буде ніяких.
Найбільш популярні бренди Редмонд і Поларіс. В мультиварці обох видів є функції смаження і тушкування, які використовуються під час приготування кабачкової ікри. Деякі господині вважають за краще режиму «Гасіння» програму «Суп».

ароматна і оригінальна закускавиходить смачною незалежно від моделі мультиварки і виробника. Відмінні смаки закусок залежать від головних інгредієнтів і приправ, а надання консистенції (пюре або шматочками) робить її більш-менш зручною для приготування бутербродів.

Кабачкову ікру добре знає кожен житель колишнього Радянського Союзу, ця овочева закускабула досить поширена, вона і сьогодні має велика кількістьшанувальників, які постійно заготовляють її на зиму, не довіряючи промислової ікрі. Кабачкову ікру в наш час, крім різної кухонного посудини, можна відмінно приготувати в мультиварці. Сучасна техніка значно економить час приготування цієї страви.

Ніжна, ароматна і дуже апетитна, кабачкова ікра в мультиварці добре зарекомендувала себе як в сімейному повсякденному меню, Так і при сервіровці святкового столу. Ще жоден, навіть самий вибагливий гість не відмовився від порції смачної кабачкової ікри!

Причин заготовити кабачкову ікру в мультиварці на зиму багато, хоча б навіть тому, що готувати її дуже просто. Крім того, навіть найпростіша кабачкова ікра в мультиварці вельми корисна, якщо зроблена за всіма правилами. Вона легка для засвоєння організмом, хоча є і більш ситні варіанти, наприклад, кабачкова ікра з майонезом. В мультиварці можна приготувати варіант на будь-який смак. більш легкий рецепткабачкової ікри в мультиварці - це кабачкова ікра в мультиварці з томатною пастою. Її смак відрізняється легкою кислинкою, і багатьом подобається саме за це. А ось рецепт кабачкової ікри з майонезом в мультиварці підійде тим, хто любить багато і ситно поїсти. Це - на ваш вибір. До речі, вибір рецепта потрібно робити ще до того, як ви почнете купувати продукти для ікри. І вивчати потрібні вам рецепти потрібно не тільки за рецептами, а й по фотографіях готових страв. Чи готуєте ікру з кабачків в мультиварці, рецепти з фото перегляньте в першу чергу, це допоможе вам у вашому виборі.

Нижче ми наведемо кілька порад досвідчених кулінарів, Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці:

Намагайтеся уважно дотримуватися пропорції інгредієнтів обраного вами рецепта ікри, це серйозно впливає на смак ікри. Головне, щоб моркви і цибулі було більше кабачків;

Готується ікра в режимі «випічка» протягом приблизно 40 хвилин. Потім овочі перемішуються, після цього продовження процесу в режимі «гасіння» 30 хвилин;

За 10 хвилин до закінчення приготування слід додати подрібнений часник і кріп;

Готові овочі потрібно подрібнити блендером до стану пюре;

Додавати сіль потрібно, постійно пробуючи ікру на смак. Бажано зробити її злегка пересоленої, але тільки «злегка»!

Подавати готову ікру до столу можна з картоплею фрі, можна намазувати її на скибочку свіжого хліба;

Хоча перші стиглі кабачки з'являються у продажу на початку літа, заготовлювати кабачкову ікру потрібно в серпні-вересні, коли цей овоч дозріває найбільш активно і масово.

Для пікантності смаку за п'ять хвилин до закінчення процесу в ікру можна додати трохи оцту.

• Цукровий пісок і оцет в даному блюді не тільки надають певний смак кабачкової ікри, але ще і виконують роль консервантів, завдяки яким заготівля може зберігатися при кімнатній температурі досить тривалий час. Якщо хочете надати ікрі островатий присмак, додайте до списку інгредієнтів стручок гіркого перцю або збільште кількість меленого. Якщо вам більше до душі солодка кабачкова ікра, використовуйте більше цукру або соковитою моркви.

• Вихід 1100 мл. готової солодкуватої на смак кабачкової ікри.
• Час приготування - приблизно 100 хвилин.

Спосіб приготування кабачкової ікри в мультиварці на зиму:

Овочі очистіть від лушпиння, насіння, плодоніжок і шкірки.

Обсушити, поріжте приблизно наступним чином:

 морква і цибуля кружечками (близько 3 мм. Товщиною) або половинками кружечків;
 кабачок - брусочками (5-6 мм. Товщиною);
 томати - невеликими шматочками;
 стручки перцю розріжте на кілька пластинок;
 кожен зубок часнику поділіть навпіл (уздовж).

Вийміть з мультиварки чашу, налийте в неї масло, слідом закладіть всі овочі і перемішайте. Поверніть тепер уже заповнену чашу на місце, підключіть прилад в режимі «Плов» на 1 годину.

За цей час ви можете спокійно помити і простерилізувати зручним для вас способом банки з кришками, в які плануєте розкласти готову ікру з кабачків. Через заданий час відкрийте мультиварку і витягніть чашу з тушкованими овочами. Якщо в процесі приготування в овочах утворилося багато рідини, відкиньте їх на сито (овочевий бульйон завжди можна використовувати для приготування супу або другого). Потім, перемістивши продукти в інший посуд (щоб не зіпсувати чашу), за допомогою погружного блендера перетворите їх в пюре.

Поверніть тепер уже подрібнену овочеву сумішв чашу мультиварки, додайте всі спеції (сіль, оцет, перець мелений, пасту томатну і цукор), перемішайте, поставте апарату режим «Гасіння» або «Плов» на 10 хвилин.

Кабачкова ікра в мультиварці готова. Розкладіть її по сухим стерильним банкам (дрібні вони будуть або великі, вирішувати вам), закупорте кришками і переверніть денцем догори на час охолодження.

Потім сміливо можете на зберігання прибирати икорку в комору або шафу.

Багато дачники в літні дні з радістю можуть похвалитися своїми рясними врожаями овочів. Кабачок серед них по праву займає лідируюче місце. Тому смачних рецептів з приготування цього чудового овочу не злічити. Сьогодні ми хочемо приготувати для вас кабачкову ікру за допомогою мультиварки Редмонд. Це допоможе зберегти більше корисних мікроелементів в нашому смачному страву.

Інгредієнти для 1 л готового продукту:

• молодий кабачок - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 150 г;
• морква - 300 г (молодий коренеплід);
• масло рослинне (відмінно підійде соняшникова) - 50 мл;
• часник - 4 зуб .;
• сіль (використовувати тільки велику) - 1 ст. л .;
• цукор - 2/3 ст. л .;
• оцет 9% - 1 ст. л.

приготування

Необхідні овочі для рецепта перед вами. Кабачок ретельно помиємо, відріжемо хвостик. Якщо насіння у вашого овоча вже досить відчутні, то краще їх очистити, скориставшись звичайною ложкою, а також знімемо верхній шар. Почистимо моркву, звільнимо від лушпиння цибулю і часникові зубчики. Всі овочі добре промиємо під проточною водою. Опустимо очищену цибулю в холодну воду.

Цибулини нашаткуємо півкільцями, відправимо у велику миску.

Морква натремо на великі ланки терки і додамо до цибулі.

Всі подрібнені овочі перемішаємо і викладемо на дно мультікастрюлі. До них видавимо зубчик часнику через прес, заллємо масло. Ще раз перемішати.

Тепер нам потрібно трохи підсмажити овочі. Запустимо мультиварку в режимі «жарка». Автоматично на панелі висвічується час 18 хвилин - нам відмінно це підходить.

Поріжемо кубиками кабачок.

Як тільки пролунає фінальний сигнал пристрою про закінчення поточної програми, до вмісту чаші додамо подрібнений кабачок.

Запустимо нову програму «гасіння» і згасимо наші овочі 45 хвилин. Не забуваємо помішувати протягом циклу (приблизно через кожні 10-15 хвилин).

Потім перекладемо готові овочі в ємність блендера.

Включимо пристрій на 60 секунд. За цей час вміст чаші перетвориться в однорідне кабачкової пюре.

Перекладемо його в мультікастрюлю. Посолити. Всиплемо цукор і додамо оцет. Перемішаємо.

Знову скористаємося режимом «гасіння». Запустимо пристрій з відкритою кришкою на 20 хвилин. Можна не помішувати.

Готову кабачкову ікру розкладемо по ретельно стерилізованим баночках. Герметично закриємо кришками. Скляні ємності ми підготували заздалегідь, обробивши їх кип'ятінням 15 хвилин.

Така кабачкова ікра в мультиварці на зиму готується швидко. Це простий, але дуже смачний рецептбез помідор.

Кабачкова ікра в мультиварці з томатною пастою на зиму

У більшості рецептів для приготування використовують томати або томатну пасту. Моїм домашнім дуже подобається кабачкова ікра з томатною пастою. Вона має приємний золотистий колір, солодко-кислий присмак. Кабачків у нас зазвичай багато, це дозволяє приготувати кілька різноманітних варіантів цього, вельми улюбленого домашніми, страви. Я його теж охоче їм (тут мало калорій).

Для приготування ікри з томатною пастою я використовую простий рецепт. Беру трохи більше 1 кілограма кабачків, 2 середні цибулини і пропускаю їх разом через м'ясорубку, потім відвалів туди 1 зубчик часнику і розміщую в мультікастрюлю. Попередньо затоку на дно 30 г соняшникової рафінованої олії (якщо вас не бентежить присмак можна і нерафінованої). Все це солю (потрібно неповну столову ложку), ставлю режим "гасіння" на 50 хвилин.

Почувши сигнал кладу 40 г томатної пасти, 1 ч. Л. цукру і знову запускаю режим «гасити», але тепер на 30 хвилин.

Десь за 7 хвилин до закінчення гасіння кладу 1 ч. Л. оцту, ще 1 зубчик подрібненого часнику. Коли звучить сигнал. Розкладаю гарячу ікру по пропарений банкам.

Ікра з майонезом

Попередній рецепт був без майонезу. Але приготування кабачкової ікри з томатною пастою і майонезом також нескладно, а виходить дуже смачно. Для нього візьмемо ті ж продукти і в тих же обсягах, що й у попередньому рецепті тільки додамо 100 г майонезу.

Тут потрібно спочатку приготувати соус з належної кількості лука, томатної пасти і спецій. Для цього ми всі продукти завантажуємо в мультиварку і виставляємо процес «тушкування» на 15 хвилин.

Кабачки пропускаємо через м'ясорубку, додаємо 100 г майонезу. Потім виймаємо соус, а в мультікастрюлю закладаємо масу з кабачків і майонезу. Виставляємо режим «гасіння» на 1 годину 20 хвилин. Чи не забуваєте помішувати вміст мультікастрюлі кожні 15 хвилин.

А потім змішуємо масу з соусом і ще тушкуємо 40 хвилин. Потім закочує гарячим.

Ікра з кабачків в мультиварці як магазинна на зиму

Щоб ікра була, як звична магазинна робимо так: 1 кг кабачків ріжемо півкільцями, до них додаємо 1 терту середню морквину і 1 середню цибулину (півкільцями). Все це викладаємо в мультікастрюлю з 50 г соняшникової (рафінованого) масла і ставимо режим «жарка».

Коли овочі придбають золотистий колір, їх потрібно зняти і пропустити через блендер, до однорідного стану пюре. Тепер знову повертаємося до мультиварці, викладаємо туди пюре і тушкуємо 40 хвилин.

Після фінального сигналу додаємо 10 г цукру 100 г томатної пасти 5 г кухонної солі і по 1 г чорного і запашного перців. Все добре перемішуємо і програмуємо ще 20 хвилин режиму «гасіння».

Після фінального сигналу ікру розкладаємо в підготовлені банки і закочує.

Кабачкова ікра в мультиварці-скороварці з болгарським перцемна зиму

Дуже смачна кабачкова ікра в мультиварці скороварці на зиму виходить з болгарським перцем. Ця ікра просто пальчики оближеш. А приготування її найпростіше. Робимо ми це так: беремо 1 кг підготовлених кабачків, 3 середніх моркви, 3 великих солодких перцю (краще брати м'ясисті сорти) і 1 середню цибулину. Всі продукти моєму і чистимо, ріжемо на великі шматкиі пропускаємо через м'ясорубку.

В отриману і добре перемішану масу додаємо сіль (1 ст. Л.), Томатну пасту (2 ст. Л) і рафінована соняшникова олія (6 ст. Л.). Знову все добре перемішуємо і викладаємо в мультікастрюлю.

Виставляємо режим «гасіння» на 50 хвилин. Після сигналу розкладаємо нашу ікру по стерильним баночках, прикриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі хвилин 10.
Після чого закочує і укутуємо, а через добу можна ховати в комору.

Кабачкову ікру, приготовану за допомогою одного з наших способів можна їсти відразу, а можна і зберігати для зими. Зберігатися вона добре в темному, прохолодному приміщенні до наступного врожаю.

• Будьте обережні при гасінні овочів. Мультиварка може обпалити.
• Для приготування ікри завжди використовують рослинна олія. Я вважаю за краще брати соняшникова та рафінована, нерафінована дає присмак, але теж виходить смачно. Тим, хто не любить соняшникова, слід приготувати ікру на оливковій.
• Підсмажені овочі дають ікрі більш насичений коричневий відтінок.
• Щоб ікра мала більш насичений кабачковий смак, беріть плоди з твердою шкіркою. Але обов'язково шкурку очищайте і вибирайте насіння (це легко зробити ложкою).
• Під час гасіння овочі потрібно помішувати приблизно через кожні 10-15 міну.
• Закочені баночки обов'язково переверніть і тепло укутайте в плед або рушник. Це дасть більш насичений смак ікрі і буде додатковим заходом обробки.
• Приготована в мультиварці ікра, зберігає набагато більше корисних для нашого організму магнію, фосфору і заліза.