Seler to jadalne zioło o charakterystycznym pikantnym smaku i aromacie z rodziny Umbrella, popularnego rolnictwa. Seler oryginalnie pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, od dawna wykorzystywany jest do celów kulinarnych i leczniczych ze względu na szereg cennych właściwości odżywczych i leczniczych (wykorzystywane są wszystkie części rośliny).

Obecnie wśród plantatorów warzyw i specjalistów kulinarnych szczególnie popularne są trzy odmiany selera: liść, ogonek liściowy i korzeń, przy czym ten ostatni ma najbardziej rozwinięty kłącze. Są to warzywa korzeniowe o okrągło-owalnym kształcie, prawie stale obecne na ladach warzywnych.

Korzyści z jedzenia korzenia selera

Korzeń selera jest bogaty olejki eteryczne, witaminy (A, grupy B, C, E), mikroelementy (związki potasu, sodu, selenu, wapnia, fosforu, boru, żelaza, magnezu, manganu, chloru, siarki i cynku).

Poprawia regularne spożywanie korzenia selera stan ogólny organizmu człowieka, optymalizuje przemianę materii, korzystnie wpływa na pracę układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i wydalniczego, reguluje ciśnienie krwi, poprawia stan stawów, zapobiega rozwojowi wirusowych infekcji dróg oddechowych i chorób onkologicznych.

Ponadto seler jest bardzo skuteczny dla osób, które chcą schudnąć i zwiększyć męską siłę.

Oczywiście lepiej jest spożywać korzeń selera na surowo, więc najbardziej zdrowe posiłki z tym wspaniałym produktem - sałatkami.

Powiemy Ci, jak i jakie sałatki można zrobić z selera korzeniowego.

Seler do smaku dość harmonijnie łączy się z większością różne produkty, a jednak lepiej jest w większości przypadków skomponować sałatkę w taki sposób, aby seler był „solo”, czyli aby inne produkty nie zakłócały jego smaku.

Sałatka z selera i awokado

Składniki:

• kłącze selera - 1 szt .;
• 1 szt.;
• czosnek - 1 ząbek;
• kolendra, pietruszka i bazylia - po 2 gałązki;
• ostra papryczka czerwony - całkiem sporo;
• olej roślinny;
• sok cytrynowy.

Przygotowanie

Na grubej tarce natrzyj obrany korzeń selera. Wyciągnij miąższ z awokado i posiekaj małe kostki... Drobno posiekaj zioła i czosnek. Łączenie wszystkiego razem w misce sałatkowej.

Robimy dressing z oleju roślinnego i soku z cytryny (kombinacja 3:1), lekko doprawiamy ostrą czerwoną papryką. Zalej sałatkę dressingiem i wymieszaj. Odstawić na 10 minut przed podaniem, lekko marynować. Sałatkę podajemy z mięsem i rybą.

Sałatka z korzenia selera, buraków i marchwi

Składniki:

• korzeń selera - 1 szt .;
• buraki - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 1 szt .;
• cytryna (można zastąpić naturalną ocet jabłkowy);
• olej roślinny;
• zieleń.

Przygotowanie

Wcieramy obrane na surowo lub gotowane buraki na grubej tarce lub pokroić w małe paski. Aby buraki nie pokryły reszty składników, od razu stabilizujemy jego stan, czyli zalewamy dressingiem z oleju i soku z cytryny (stosunek 3:1). Dokładnie wymieszać. Niech buraki ustabilizują się przez co najmniej 10 minut.

Ucieramy również obraną marchewkę i seler. Drobno posiekaj zioła i czosnek. Dodaj te składniki do salaterki i wymieszaj.

Pyszna sałatka z tuńczyka z korzeniem selera

Składniki:

• - 1 bank;
• mały korzeń selera - 1 szt .;
• jajko kurze - 2 szt .;
• młody ogórek - 1 szt .;
• czosnek - 1 szt .;
• zielone liście sałaty;
• Oliwa z oliwek;
• sok cytrynowy.

Przygotowanie

Rozgnieć tuńczyka widelcem. Jajka na twardo obrać i drobno posiekać. Trzy obrany korzeń selera na grubej tarce. Pokrój ogórka na małe owalne plasterki. Połącz wszystko w misce roboczej i wymieszaj.

Przygotuj dressing z oleju i soku z cytryny, dopraw wyciśniętym czosnkiem.

Połóż rozdarte rękoma liście zielonej sałaty na półmisku. Połóż sałatkę na wierzchu. Podlewanie z dressingiem. Sałatkę tę podajemy jako samodzielne danie z białym lub różowym winem.

Ta zieleń o dość mocnym aromacie przyda się tym, którym zależy na smukłej sylwetce, ponieważ seler zawiera minimalna ilość kalorie. Najpopularniejszą sałatką z selera korzeniowego jest Waldorf. Dla niego oprócz świeżego selera potrzebne są jabłka, obrane orzechy włoskie, odmiany sera ze szlachetną niebieską pleśnią. Seler typu łodygowego można bezpiecznie dodać do każdego Sałatka warzywna, ponieważ świeży, lekko pikantny smak tych zieleniny łączy się z dowolnymi warzywami.

Wskazane jest stosowanie niewielkich ilości selera. Do sałatki z selera musisz zebrać dość gęste, kruche łodygi. Podczas przechowywania oskubanego selera w lodówce należy go zawinąć w papier gazetowy lub papier, ponieważ mają one dość ostry aromat.

Można długo dyskutować, która sałatka ma największe zalety - z selera korzeniowego czy z selera szypułkowego, ale powiedzieć tylko jedno, że oprócz ogromnych zalet tej zieleni, ma raczej przyjemny smak i nieporównywalny aromat, nikt nie zakwestionuje tego faktu. Czołowi dietetycy zalecają używanie świeżego selera do odchudzania, ale takie sałatki należy przygotowywać bez dodawania mięsa i majonezu.

A ci, którzy nie mają na celu ograniczenia spożycia kalorii, mogą bezpiecznie przygotować każdą sałatkę z selera. Przepis na sałatki z selera ogonkowego lub korzeniowego jest naprawdę ogromny. Istnieją opcje na każdy gust, gdzie każdy może wybrać najbardziej odpowiednią opcję.

Najpopularniejsze odmiany sałat z tą zielenią to sałatka z kurczaka i świeżego selera, sałatka z selera i świeżej marchewki, seler i konserwy z tuńczyka. Oryginalne przepisy wiele jest z dodatkiem mięsa, owoców morza, ryb.

Sałatka z selera szypułkowego charakteryzuje się zwiększoną soczystością, ponieważ wymaga minimalnej ilości oleju, do takiej sałatki z selerem można wycisnąć trochę soku z cytryny. Opcje przyrządzania sałatki z selera nadają potrawie estetyki, dlatego zajęła należne jej miejsce na świątecznym stole wśród innych oryginalnych dań. Przepis na sałatki na bazie selera nie jest skomplikowany, najważniejsze jest umiejętne połączenie użytych produktów.

Jak zrobić sałatkę z selera - 12 odmian

Takie danie będzie łatwym dodatkiem do każdego posiłku lub może zamienić się w ulubioną kolację dla tych, którzy cenią sobie smukłą sylwetkę.

Do tego będziesz potrzebować:

• Gotowany pierś z kurczaka- 1 szt.;
• Łodyga selera;
• kapusta pekińska- 100 gramów;
• Cytryna - 1 szt .;
• Jajko na twardo - 1 szt .;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• Pieprz mielony - do smaku;
• Musztarda zbożowa - 1 łyżeczka opcjonalny.

Procedura gotowania:

Pierś z kurczaka pokroić w paski, łodygi selera posiekać średnimi paskami. Umyte prześcieradła brukselki posiekaj cienko. Wymieszaj składniki, wyciśnij sok z połowy cytryny, pieprz według uznania, dodaj Oliwa z oliwek do zaprawiania trochę musztardy zbożowej, ale to w gestii gospodyni.

Szczegóły tego proste danie można zobaczyć na filmie:

Miłośnicy zdrowych owoców morza docenią to lekkie i proste danie.

Produkty (na 4 porcje):

Na sałatkę:

• Korzeń selera - 450 g;
• Sok z jednej cytryny;
• Mięso kraba - 250 g;
• Świeża pietruszka lub koperek (posiekany) - 1 gałązka;

Do tankowania:

• Majonez - 2/3 szklanki;
• Musztarda - 1 łyżka ja.;
• Ocet winny - 1 1/2 łyżeczki;
• Kapary w puszkach (odsączone) - 2 łyżki. ja.;
• Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

Na początek powstaje sos sałatkowy: w misce umieść wymaganą ilość majonezu, musztardy, octu, kaparów, soli i mielonego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj. Pokrywa folia spożywcza i przechowywać w lodówce.

Włóż posoloną wodę do dużego rondla do gotowania. Zmiel obrany seler na grubej tarce. Do wrzącej wody wycisnąć trochę soku z cytryny, dodać startego selera, blanszować przez 2 minuty. Następnie seler wkładamy do durszlaka i płuczemy zimna woda... Wyciśnij wodę ręcznikiem papierowym. Dodaj seler do miski do gotowego dressingu. Gotowe mięso kraba pokrój na małe kawałki i dodaj do selera. Wstaw sałatkę do lodówki na 30 minut do ostygnięcia.

Schłodzone naczynie doprawić solą i pieprzem, udekorować posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

To światło i zdrowa sałatka mocno wejdzie w twoje menu rodzinne po próbie ugotowania.

Składniki:

• Łodygi selera - 5-6 szt .;
• Gotowana pierś z kurczaka - 1 szt .;
• Świeże pomidory- 2-3 szt.;
• Musztarda - opcjonalnie;
• Bulion Z Kurczaka- 100 ml;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;
• Olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• Sól dla smaku.

Procedura gotowania:

Wskazane jest, aby nie czekać do ostygnięcia pierś z kurczaka zacząć składać sałatkę. Będzie lepiej smakować, jeśli kurczak będzie letni.

Umyte łodygi selera pokroić w małe paski, pierś kurczaka pokroić w kostkę. Pokrój umytego pomidora na małe plasterki. Wymieszaj składniki, dodaj olej roślinny, pieprz, sól według uznania, dodaj niewielką ilość gotowej musztardy.

Możesz dowiedzieć się więcej o zaletach tych produktów w filmie:

Zachwyć swoich gości i bliskich prostą marynowaną sałatką od świeże ogórki, marchew i seler. Świetna przystawka przyprawiony aromatyczny sos, będzie doskonałym dodatkiem do każdego posiłku.

Produkty:

• Ogórki - 200 g;
• Marchewki - 30-40 g;
• Cebula - 30-40 g;
• Seler - 30 g;
• Do sosu sałatkowego:
• Sezam - 15 g;
• Sok z cytryny - 20 ml;
• Olej roślinny - 40 ml;
• Ocet winogronowy - 40 ml;
• koperek - 20 g;
• Miód - 20 g;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

Marchewki obieramy i kroimy w długie paski. Możesz użyć koreańskiej tarki do marchwi. Cebulę obraną z łuski pokroić w cienkie półpierścienie. Dobrze umyte łodygi selera pokroić w niezbyt grube plastry. Świeże ogórki kroimy na jak najcieńsze talerze, do tego nadaje się nóż do czyszczenia warzyw.

Teraz przygotowujemy marynowany sos: mieszamy olej roślinny w misce, ocet winogronowy, sok cytrynowy, miód, sól, posiekane zioła i biały sezam. Warzywa wymieszać z marynatą. Sałatkę można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań mięsnych.

Składniki:

• Korzeń selera - 1 szt .;
• Marchewki - 3 szt .;
• Obrane jądra orzechy włoskie- 100 gramów;
• Cytryna - 1 szt .;
• Siemię lniane - 2 szepty
• Olej roślinny do dressingu.

Procedura gotowania:

Zmiel orzechy włoskie w moździerzu. Na grubej tarce natrzyj obrany korzeń selera. Obrane marchewki również pocieramy na tej samej tarce. Dodaj orzechy włoskie i olej roślinny, tam nasiona lnu. Posol wszystko trochę, wymieszaj. Na koniec wyciśnij pół cytryny.

Gotowanie krok po kroku można zobaczyć na filmie:

Świetną opcją na obfite śniadanie jest taka fajna sałatka z kurczaka, selera i świeżych jabłek. Ten obfita sałatka jest doskonała opcja dla świąteczny stół.

Produkty (na 4 porcje):

• Gotowane mięso z kurczaka - 150 g;
• Jabłka - 1 szt .;
• Seler (korzeń) - 1 szt .;
• Orzechy włoskie - 30-50 g;
• Majonez - 3-5 łyżek łyżki;
• Posiekana natka pietruszki -1-2 łyżki. łyżki;
• Sól - 0,25 łyżeczki;
• Mielony czarny pieprz - 1 szczypta.

Gotowanie krok po kroku:

Seler musi być dokładnie spłukany, starty na grubej tarce. Pokrój skórki i rdzenie na małe paski. Drobno posiekaj orzechy. Pokrój kurczaka na małe kawałki, drobno posiekaj pietruszkę. Mieszamy wszystkie składniki. Dodaj majonez i przyprawy, ponownie wymieszaj.

Połączenie selera z jabłkiem to maksymalna korzyść

Ta prosta sałatka z selera zachwyci bliskich i gości lekkością i niepowtarzalnym smakiem.

Składniki:

• Świeże łodygi selera - 3-4 szt .;
• Małe jabłka - 2 szt .;
• Lekki jogurt grecki - 2 łyżki ja.;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Jabłka dokładnie umyć, obrać i wydrążyć. Umyty seler pokroić w plasterki. Jabłka podzielić na plasterki, pokroić w drobną kostkę. Dopraw posiekaną potrawę jogurtem, lekko posolić. Proste i lekkie danie czekam na podanie!

Jak ta sałatka wygląda w praktyce, możesz obejrzeć wideo:

Kapusta, świeże jabłko i seler to idealne połączenie na sałatkę

Ta wersja sałatki z selerem jest prosta, niedroga i przydatna opcja dania odchudzające.

Produkty (na 5 porcji):

• Kapusta biała (młoda) - 300 g;
• Zielone jabłka - 2 szt .;
• seler petiolate - 4 łodygi;
• Jogurt naturalny - 4 łyżki. ja.;
• Miód (płyn) - 1 łyżka. ja.;
• Sok z cytryny - 1 łyżka ja.;
• Orzechy nerkowca - 2 łyżki l.

Przygotowanie:

Młodą kapustę kroimy w cienkie paski, lekko miażdżymy rękami. Drobno posiekaj obrane łodygi selera. Obrane wcześniej jabłko pokroić w drobną kostkę. Całość polać sokiem z cytryny, składniki wymieszać w misce. Dodaj tam naturalny jogurt i płynny miód. Wszystkie produkty ponownie wymieszać, pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.

Produkty:

• Korzeń selera - 1 szt .;
• Pistacje - 150 g;
• Lekka śmietana - 1 łyżka. ja.;
• Majonez - 1 łyżka. ja.;
• Olej roślinny;
• Ser - 50 g.

Procedura gotowania:

Oczyszczamy korzeń selera. Rozdrobnij na drobnej tarce. Pistacje drobno zmiel w moździerzu.

Sekret tej sałatki tkwi w specjalnej porcji: na talerz ułóż posiekany seler 4 groszki, posyp każdy torf orzechami, nałóż 1 łyżkę na jeden szkiełko. l. kwaśna śmietana, z drugiej majonez, trzecia doprawiona olejem roślinnym, a czwarta posypana twardym tartym serem.

Otrzymujemy więc jedną i tę samą sałatkę, ale z czterema różne opcje tankowanie.

Możesz cieszyć się gotowaniem oglądając ten film:

Takie danie okazuje się bardzo smaczne i zdrowe, a jego przygotowanie zajmie tylko kilka minut!

Produkty:

• Łodyga selera - 5 ogonków;
• Jabłka - 2 szt .;
• Zielony groszek konserwy - 1 mały słoik;
• Ser twardy - 100 g;
• Sól;
• Do tankowania:
• Olej roślinny;
• Ocet jabłkowy;
• Musztarda.

Przygotowanie:

Pokrój obrane i umyte łodygi selera na cienkie plasterki. Obrane jabłka pokroić w cienkie paski. Ser natrzyj na grubej tarce. Do warzyw dodać zielony groszek w puszkach.

Teraz musisz przygotować dressing: wymieszać ocet jabłkowy i odrobinę musztardy z olejem roślinnym. Wszystko dokładnie wymieszaj, wlej sałatkę z powstałym dressingiem. Danie czeka na podanie.

Składniki:

• Kapusta biała - 200 g;
• 3-4 łodygi selera;
• Papryka- 1 kapsuła;
• Zieloni: pietruszka, koperek, cebula;
• Świeży ogórek - 1 szt .;
• Czosnek - 2 zęby;
• Oliwki drylowane - 6 szt.
• Cytrynowy;
• Oliwa z oliwek;
• Czarny pieprz;
• Sól.

Procedura gotowania:

Cienko posiekaj kapustę. Nie obieraj ogórka, pokrój go w drobną kostkę. Seler również kroimy w kostkę. Drobno posiekaj paprykę. W ten sam sposób posiekaj czosnek. Zmiel oliwki. Cienko posiekaj warzywa. Wyciśnij połowę soku z cytryny, dodaj 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek. Trochę pieprzu, dokładnie wymieszaj sałatkę.

Widzieć gotowanie krok po kroku sałata na wideo:

Składniki:

• Cebula czerwona - 1 szt .;
• Sardynki w puszkach - 1 szt .;
• Kirieszki - 1 opakowanie;
• Seler - 3-4 łodygi;
• Oliwa z oliwek.

Gotowanie krok po kroku:

Pokrój seler na drobną kostkę, posiekaj konserwę rybną, posiekaj cebulę w kostkę, dodaj kirieshki, trochę oliwy z oliwek. Wszystko wymieszaj, sól, pieprz, ponownie wymieszaj z przyprawami.

Wszystko możesz zobaczyć szczegółowo na filmie:

Pyszna sałatka z korzenia selera to pyszna, nieskomplikowana i bardzo zdrowa przekąska dla całej rodziny. Takie dania okazują się soczyste i chrupiące, mają niesamowity pikantny aromat i oryginalną konsystencję. Gościom na pewno się spodoba lekka dieta sałatka, jabłko-seler Walldorf lub cząber świąteczna przekąska, przygotowany według receptury słynnego angielskiego szefa kuchni Jamiego Olivera. Wystarczy wybrać wysokiej jakości warzywa korzeniowe, odpowiednio przygotować składniki, zrobić odpowiedni dressing i przestrzegać wskazanych proporcji.

Jak zrobić sałatkę z korzenia selera

Do przygotowania sałatki z korzeniem selera użyj owoców, świeżych lub marynowanych warzyw, ziół, gotowanego lub wędzonego mięsa, orzechów, serów różne odmiany inny dostępne produkty... Przygotowane składniki kroi się w kostkę, plastry lub paski. Korzeń selera ściera się i kroi ostrym nożem lub obieraczką do warzyw. Cienkie plastry są chrupiące, szybciej nasączone marynatą i sokami z innych składników. Jako dressing stosuje się śmietanę, majonez, mieszankę oliwy z oliwek z octem balsamicznym lub jabłkowym, niesłodzony jogurt.

Przygotowywanie posiłków

Smak sałatki będzie naprawdę bogaty, bogaty i żywy, jeśli korzenie i inne składniki zostaną odpowiednio przygotowane. Wskazane jest, aby wybierać gęste, gładkie, drobne korzenie selera. Są dokładnie umyte, góra i dół są usuwane. Skórkę kroimy ostrym nożem lub obieraczką do warzyw. Miąższ powinien być biały, wszystkie ciemne fragmenty starannie wyciąć. Pozostałe składniki przekąski przygotowywane są według wybranej receptury. Warzywa marynowane, gotowane lub pozostawione na surowo. Owoce są obrane. Mięso gotuje się lub smaży do miękkości.

Przepisy na korzeń selera

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie sałatek warzywnych, mięsnych, a nawet owocowych z dodatkiem korzenia selera. Produkt dobrze komponuje się z anchois, fasolą, pieczarkami, jajkami, kalmarami, pomarańczami, serem feta i innymi składnikami. Starają się nie podgrzewać korzenia selera, aby zachować maksimum składniki odżywcze... Twarde warzywa korzeniowe (będzie miały duże rozmiary, nierówną powierzchnię i pożółkłe procesy u góry) należy wcześniej ugotować. Najważniejsze, aby wybrać sprawdzony przepis i zaufać swojemu kulinarna fantazja.

Prosta dieta odchudzająca sałatka

• Czas: 10 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 73 kcal na 100 g.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Mało kalorii, ale pożywna sałatka z korzeniem selera, świeżymi ziołami i sokiem z limonki jest łatwy do przygotowania w zaledwie 10 minut. Możesz sobie pozwolić na taką przekąskę jeszcze przed snem, kiedy nie zaleca się spożywania ciężkich potraw. W razie potrzeby część dressingu wymieszać z cydrem jabłkowym lub octem winnym, który nie ma właściwości spalających tłuszcz, ale przedłuża uczucie sytości. Sałatka dietetyczna jest przygotowywana bez dodawania soli, ponieważ zatrzymuje płyny w organizmie i przyczynia się do pojawienia się obrzęków. Lepiej jest preferować inne przyprawy i zioła, takie jak kolendra.

Składniki:

• korzeń selera - 1 szt .;
• sok z limonki - 2 łyżki. ja.;
• pietruszka - 150 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj obrane warzywa korzeniowe lub po prostu pokrój w długie paski.
2. Skrop świeżo wyciśniętym sokiem z limonki.
3. Dodaj posiekaną pietruszkę.
4. Połącz składniki w dużej misce.
5. Dopraw przekąskę oliwą z oliwek.

Sałatka z korzeniem selera i kurczakiem

• Czas: 40 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 89 kcal na 100 g.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Sałatka na ciepło z soczystymi mięso z kurczaka, seler i chrupiąca papryka - to efektowne i smaczne danie godny świątecznego stołu. Gotowana pierś - produkt dietetyczny, bogata w białko i niskokaloryczna. Mięso będzie pachnące po dodaniu do wody do gotowania Liść laurowy, obrana cebula lub marchewka. Przystawka będzie jeszcze piękniejsza, jeśli użyjesz małej papryki w różnych kolorach. Zwykłe, średniej wielkości pomidory można zastąpić małymi, lekko słodkimi i bardzo apetycznymi pomidorkami koktajlowymi, pokrojonymi na połówki lub ćwiartki.

Składniki:

• korzeń selera - 1 szt .;
• pierś z kurczaka - 350 g;
• czerwona cebula - 1 szt .;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj pierś z kurczaka.
2. Mięso trochę ostygnąć, aby można było je pokroić w paski lub rozłożyć na włókna.
3. Zetrzyj obrane warzywa korzeniowe.
4. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Czerwoną cebulę można zastąpić zwykłą cebulą.
5. Gdy cebula się zrumieni, dodaj na patelnię paprykę pokrojoną w bardzo cienkie paski. Smaż warzywa do miękkości.
6. Połącz składniki.
7. Dodaj pomidory pokrojone w ósemki.
8. Podawaj na ciepło.

Waldorf z orzechami włoskimi

• Czas: 2 godziny 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 174 kcal na 100 g.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: amerykańska.
• Trudność: średnia.

Słynna sałatka Waldorf to? klasyczne danie Kuchnia amerykańska przyrządzana ze słodko-kwaśnych czerwonych lub zielonych jabłek, korzenia selera i orzechów włoskich. Jako dodatkowe składniki rodzynki, świeże winogrona i pikantne pieprz cayenne pokroić w cienkie pierścienie. Sos będzie smakował jeszcze lepiej, jeśli zrobisz go z domowym majonezem, a nie ze sklepowego majonezu. W takim przypadku do dressingu nie trzeba dodawać świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Sałatka Waldorf podawana jest w porcjach, ze specjalnym pierścieniem kulinarnym na każdym talerzu.

Składniki:

• korzeń selera - 250 g;
• orzechy włoskie - 12 szt.;
• jabłka słodko-kwaśne - 250 g;
• majonez - 100 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Pokrój obrane warzywa korzeniowe w paski.
2. Obierz jabłka słodko-kwaśne. Usuń rdzenie, łodygi. Kroić w kostkę.
3. Orzechy włoskie obrać, drobno posiekać.
4. Wymieszaj majonez z sokiem z cytryny.
5. Dopraw przystawkę powstałym sosem.
6. Włóż do lodówki.
7. Po 2 godzinach ponownie wymieszać, umieścić na szkiełku na półmisku do serwowania.
8. Przed podaniem przygotowaną sałatkę można udekorować plastrami jabłka i całymi połówkami orzecha włoskiego.

Sałatka z korzenia selera z jabłkiem

• Czas: 10 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Letnia sałatka owocowo-warzywna z korzeniem selera to prawdziwa skarbnica witamin i makroelementów. Będzie bardziej soczysta, piękniejsza i żywa, jeśli pomarańcza zostanie zmielona przed zmieszaniem z resztą składników. W tym celu odetnij skórkę z cytrusów wraz z białą miazgą, a następnie wykonaj nacięcia ostrym nożem wzdłuż folii oddzielających plasterki pomarańczy. Wszelkie jabłka są odpowiednie, ale zaleca się preferowanie czerwonych, żółtych i zielonych owoców odmian słodko-kwaśnych. Jako dressing możesz użyć nie tylko niskotłuszczowej śmietany, ale także naturalnego niesłodzonego jogurtu.

Składniki:

• korzeń selera - 500 g;
• jabłka - 3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj obrane warzywa korzeniowe.
2. Jabłka słodko-kwaśne opłucz, usuń rdzenie i szypułki. Przygotowane owoce pokrój w dużą kostkę.
3. Surowe marchewki ruszt.
4. Obierz pomarańczę. Pokrój każdy plasterek na 3-4 kawałki.
5. Połącz składniki.
6. Doprawić kwaśną śmietaną (wskazane jest preferowanie produktu niskokalorycznego o zawartości 10% tłuszczu).

Z serem i majonezem

• Czas: 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 205 kcal na 100 g.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Soczysta sałatka z twardym serem, selerem naciowym i pikantnym domowym majonezem jest sycąca i bardzo pyszna przekąska na pochopnie... Do przygotowania majonezu potrzebna jest dowolna musztarda - klasyczna, dijon, słodkawa bawarska lub francuska granulowana. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można go wymieszać ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub łyżką czystej wody. W razie potrzeby do przystawki dodaje się chrupiące składniki - startą rzodkiewkę, ogórek kiszony, kapary. Gotowe danie można posypać sezamem lub siemieniem lnianym, gruboziarnistą solą morską.

Składniki:

• korzeń selera - 500 g;
• ser - 250 g;
• liście sałaty - 300 g;
• żółtka jajek - 2 szt .;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 150 ml.

Metoda gotowania:

1. Ubij surowe żółtka musztardą klasyczną, ziarnistą lub dowolną inną.
2. Cienkim strumieniem wlać oliwę z oliwek, ubijając miksturę.
3. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
4. Ubijaj jeszcze przez około 30 sekund, aż masa będzie błyszcząca, żylasta i gładka.
5. Włóż powstały majonez do lodówki na kilka minut.
6. Plasterek twardy ser w dużych kostkach.
7. Zetrzyj obrane warzywa korzeniowe na marchewkę po koreańsku.
8. Dokładnie opłucz górę lodową lub inny rodzaj sałatki. Rozerwij liście rękoma.
9. Wymieszaj składniki.
10. Dopraw przystawkę schłodzonym majonezem domowej roboty.

Korzeń selera z marchewką

• Czas: 10 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 126 kcal na 100 g.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Poziom trudności: łatwy.

Sałatka chrupiąca z korzeniem selera i surowe marchewki To lekka, soczysta przekąska bogata w karoten i inne witaminy dla całej rodziny. Miłośnicy pikantnych, lekko pikantnych dań mogą zastąpić świeżą marchew aromatyczną marchewką po koreańsku przygotowaną według ulubionego przepisu. W takim przypadku korzeń selera należy pokroić w cienkie paski. Możesz użyć dowolnej zieleni - pietruszki, kolendry, rukoli, kopru, szczypiorku. Sałatka będzie bardziej przydatna, jeśli tłusty majonez zastąpisz oliwą z oliwek, sokiem z limonki lub cytryny lub innym niskokalorycznym dressingiem.

Składniki:

• seler korzeniowy - 250 g;
• marchewki - 150 g;
• majonez - 100 g;
• pietruszka - 150 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj obrane warzywa korzeniowe.
2. Pietruszkę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Mielić.
3. Zetrzyj surową marchewkę.
4. Połącz składniki.
5. Pokrojone jedzenie należy wymieszać rękoma i lekko wycisnąć, aby sok wypłynął.
6. Dopraw przystawkę majonezem.

Sałatka Ananasowa Spalająca Tłuszcz

• Czas: 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 61 kcal na 100 g.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Niskokaloryczna sałatka z ananasem, wędzoną piersią z kurczaka i korzeniem selera jest obfite danie, które nie tylko zaspokoją Twój głód, ale także pomogą zrzucić zbędne kilogramy. Ananas będzie doskonałym dodatkiem do niemal każdej diety, ze względu na zawartość tzw. smukłego enzymu bromelainy. Ta unikalna substancja stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, normalizuje pracę układu pokarmowego, aktywuje proces rozkładu tłuszczów i sprzyja szybkiej utracie wagi. Ważne jest, aby ananas był świeży i nie puszkowany.

Składniki:

• korzeń selera - 1 szt .;
• ananas - 350 g;
• niskotłuszczowa śmietana - 100 g;
• wędzona pierś z kurczaka - 150 g;
• kolendra - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj obrane warzywa korzeniowe.
2. Miąższ świeżego ananasa pokroić w dużą kostkę. Jeśli chcesz, możesz użyć specjalnej łyżki noisette, za pomocą której z owoców wycina się małe kulki.
3. Drobno posiekaj kolendrę.
4. Mięso z kurczaka pokroić w paski lub rozłożyć na włókna. Wędzona pierś można zastąpić chudym gotowana wołowina.
5. Połącz składniki, wymieszaj.
6. Dopraw przekąskę niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Sałatka z kapusty i selera

• Czas: 10 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 43 kcal na 100 g.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Apetyczna sałatka z kapustą, świeżym koprem i selerem korzeniowym to niskokaloryczna, przewiewna, chrupiąca przekąska, którą można spożywać nawet podczas ścisłej diety. Zarówno biała kapusta, jak i czerwona kapusta bogaty w witaminy, kwas askorbinowy i błonnik. Sos stanie się jeszcze bardziej pikantny i smaczniejszy, jeśli dodasz trochę mielonego imbiru, starty czosnek, posiekane chili, szczypta papryki lub deserowa łyżka brandy. Posyp sałatkę przed podaniem nasiona dyni, pszenica lub grzanki żytnie.

Składniki:

• seler korzeniowy - 250 g;
• kapusta (czerwona lub biała kapusta) - 450 g;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. ja.;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka. ja.;
• sos sojowy - 1 łyżka ja.;
• koperek - 150 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj obrane warzywa korzeniowe.
2. Siekać Kapusta biała.
3. Połącz składniki w dużej misce.
4. Wymieszaj wysokiej jakości oliwę z oliwek z octem balsamicznym, sos sojowy, posiekany koperek.
5. Zalej przystawkę powstałym dressingiem.

Z awokado i ogórkiem

• Czas: 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 156 kcal na 100 g.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Sałatka z ogórków kiszonych lub kiszonych, awokado i selera korzeniowego okazuje się nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa. Miąższ awokado ma wyjątkową maślaną konsystencję, która pomaga naturalnie oczyścić jelita. Fasola w puszkach na długo zaspokaja głód, w razie potrzeby można ją zastąpić gotowaną fasolą. Marchewki wzbogacają przekąskę w karoten i błonnik. Kaloryczność gotowego dania można łatwo zmniejszyć, zastępując kupiony w sklepie majonez kwaśnym jogurtem greckim lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną zmieszaną ze szczyptą aromatycznych przypraw.

Składniki:

• korzeń selera - 1 szt .;
• awokado - 2 szt .;
• ogórki kiszone lub kiszone - 200 g;
• marchewki - 150 g;
• fasola w puszkach - 1 łyżka;
• kolendra - 50 g;
• majonez - 150 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj obrany korzeń selera.
2. Ogórki kiszone lub kiszone pokroić w kostkę. W razie potrzeby możesz użyć małych chrupiących ogórków (pokrojonych w plasterki).
3. Obierz i zetrzyj surową marchewkę.
4. Odrzuć puszkowana fasola w durszlaku.
5. Opłucz kolendrę, drobno posiekaj.
6. Awokado obrać, pokroić na duże kawałki.
7. Połącz składniki, wymieszaj.
8. Dopraw przystawkę majonezem.

Sałatka z korzenia selera autorstwa Jamiego Olivera

• Czas: 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 113 kcal na 100 g.
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Słona sałatka z selerem korzeniowym, słodko-kwaśnym granatem i miękkim kozim serem to wariacja na temat świątecznej, orzeźwiającej przekąski Jamiego Olivera. Słynny angielski kucharz, prezenter telewizyjny, autor wielu książek kucharskich i popularyzator zdrowe odżywianie zaleca zwracanie uwagi na wygląd zewnętrzny i kolor liści selera. Powinny być jasnożółte, delikatne, kręcone. Zielone liście mają specyficzny gorzki smak, więc nie można ich używać. Gotową przekąskę można podawać na dużym półmisku lub drewnianej desce do krojenia.

Składniki:

• korzeń selera - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. ja.;
• ser kozi - 100 g;
• liście selera - 50 g;
• nasiona granatu - 50 g;
• łodygi selera - 100 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki. ja.;
• pietruszka - 100 g;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól - duża szczypta.

Metoda gotowania:

1. Obrany korzeń selera pokroić w cienkie plasterki za pomocą obieraczki lub bardzo ostrego noża.
2. Posiekaj liście i seler naciowy.
3. Pietruszkę umyć i drobno posiekać.
4. Połącz składniki.
5. Wlej oliwę z oliwek wymieszaną z sokiem z cytryny.
6. Obficie dopraw solą i pieprzem.
7. Mieszać.
8. Na wierzchu dojrzałe pestki granatu, kawałki miękkiego koziego sera.

Przydatne właściwości selera

Korzeń selera jest nie tylko pyszny, ale i bardzo przydatny produkt to urozmaica dzienne menu i zrównoważyć. Jest bogaty w fosfor, wapń, cynk, żelazo, magnez, a także wiele innych witamin i makroelementów. Korzenie i łodygi selera pomagają szybciej wchłaniać białko. Wyróżniają się oryginalnym, bogatym aromatem, łatwością przygotowania oraz minimalną kalorycznością. Zaleca się wprowadzenie warzyw korzeniowych do diety na wrzody żołądka, zapalenie żołądka. Posiada następujące użyteczne właściwości:

• Poprawia kondycję włosów, skóry, paznokci.
• Posiada właściwości antyalergiczne, antyseptyczne, moczopędne, tonizujące.
• Ma łagodne działanie przeczyszczające.
• Zmniejsza bóle stawów przy artretyzmie, reumatyzmie, dnie moczanowej.
• Skutecznie wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
• Pomaga przy zaburzeniach hormonalnych.
• Normalizuje ciśnienie krwi.
• Spowalnia proces starzenia.
• Wzmacnia układ odpornościowy, układ nerwowy.
• Zapobiega odkładaniu się soli, łagodzi obrzęki.
• Poprawia trawienie, apetyt.
• Pomaga przy wysokim poziomie cholesterolu.
• Zmniejsza nieprzyjemne, bolesne odczucia podczas menstruacji, menopauzy.

Wideo

Seler to najlepszy przyjaciel wszystkich szefów kuchni i specjalistów kulinarnych. Jest to jedna z najbardziej poszukiwanych roślin pikantnych, o każdej porze roku seler zachowuje swój niezwykły cierpki aromat i słodko-gorzki smak, co nadaje potrawom wyrafinowania i ostrości. Seler nadaje się do całkowitego spożycia. Korzenie, ogonki liściowe, liście, a nawet nasiona można dusić, smażyć, jeść na surowo, dodawać do zup i sałatek.

Z selera można również zrobić świetne przyprawy i sosy. A garść nasion dodanych do domowych przetworów nada im niezwykłego smaku. Najbardziej wspólne danie, w którym obecne jest to warzywo korzeniowe, jest przekształcane i przy odrobinie wyobraźni można tworzyć nowe przepisy na bazie selera i zaskakiwać nimi gości.

Sałatki z selera są słusznie uważane za dania dietetyczne, ponieważ w duże ilości zawierają błonnik, białko roślinne i są niskokaloryczne. Ponadto regularne stosowanie selera na odchudzanie oczyszcza żołądek, nasyca organizm niezbędnymi witaminami i mikroelementami, co niewątpliwie przyczynia się do dobrego zdrowia, normalizacji metabolizmu i utraty wagi. Oprócz oczywistych korzyści zdrowotnych, sałatki dietetyczne z korzenia selera będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu. Surowe sałatki z korzenia selera są zdrowsze niż wypieki obróbka cieplna, ponieważ surowe warzywa korzeniowe zawierają więcej składników odżywczych. Obecnie seler korzeniowy można łatwo kupić w każdym supermarkecie. Aby nie pomylić się przy wyborze rośliny okopowej, zapukaj w nią - dźwięk powinien być tępy. Jeśli dźwięk dzwoni, to seler w środku jest pusty.

Prosta sałatka z korzenia selera

Aby przygotować to nieskomplikowane posiłek dietetyczny Potrzebujesz: 1 funta selera, kilka łyżek sałatki lub majonezu niskokalorycznego, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, pęczek sałaty do podania, kilka gałązek selera lub natki pietruszki, przyprawy i sól.

Korzeń selera dokładnie obrać, pokroić w cienkie paski i natychmiast skropić sokiem z cytryny. Wymieszaj majonez z resztą soku z cytryny, aż uzyskasz jednorodna masa i poprowadź ten sos w seler. Dokładnie wymieszaj, dodaj sól i przyprawy do smaku. Użyj swojej wyobraźni, aby sałatka wyglądała atrakcyjnie. Możesz położyć liście sałaty rozetowej na dużym talerzu, a na wierzchu położyć sałatkę z selera. Lub zrób dania porcjowane, rozszerzając się w niewielkiej ilości gotowa sałatka na osobnych liściach sałaty. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki, szczypiorkiem lub selerem naciowym.

Sałatka Seler Z Kurczakiem

Jeśli do sałatki doda się mięso, nie oznacza to, że danie przestaje być dietetyczne. Niskotłuszczowe gotowane mięso z kurczaka doda nie tylko łagodnego smaku, ale także zdrowego białka zwierzęcego, które szybko zaspokaja głód i nasyca organizm. Do przygotowania takiej sałatki potrzebne będą: 300 g mięsa z kurczaka, około 150 g selera, dwie marynaty, 1 łyżka soku z cytryny, musztarda ziarnista, majonez o niskiej zawartości tłuszczu i sól.

Pokrój ogórki w paski, jeśli to konieczne, po usunięciu nasion. Gotuj mięso do pełna gotowość w osolonej wodzie ostudzić i pokroić w małe plasterki. Dobrze obrać korzeń selera i pokroić w cienkie paski. Wymieszaj majonez z ziarnami gorczycy na sos dressingowy, który od razu wlej do składników sałatki, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Gotową sałatkę należy włożyć do lodówki na pół godziny, aby była dobrze nasycona. Taką sałatkę można podawać na stole zarówno w salaterce, jak i na specjalnych tartach.

Sałatka z selera i pomarańczy

Do przygotowania tak niezwykłego dania potrzeba sporo składników, ale jest ono przyrządzane w kilka minut i ma dość egzotyczny smak. Do gotowania potrzebne są: 4-5 młodych korzeni selera, jedna duża pomarańcza, kilka jabłek, 2-3 papryki o doskonałym kolorze, kilka łyżek lekkiego majonezu, 3 łyżki śmietany, sok i skórka z połowy cytryny, przyprawy , Sól.

Seler i jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki i skropić sokiem z cytryny. Połowę pomarańczy pokrój w dużą kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, posolić i doprawić mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany. Pokrój paprykę w pierścienie i umieść na porcjowanych talerzach w postaci wielokolorowego cylindra. Do środka włożyć niewielką ilość przygotowanej sałatki, udekorować plastrami pomarańczy i skórki z cytryny... Ta sałatka będzie dobrze pasować Dania z ryb i ptaka.

Sałatka z korzenia selera z tuńczykiem

Do przepisu na to danie będziesz potrzebować: słoik tuńczyka w oleju, jeden ugotowane jajko, około 150 gram korzenia selera, świeży ogórek, słoik oliwek, majonezu i soli do smaku.

Aby przygotować tę sałatkę - wystarczy wymieszać kawałki konserwy tuńczyka, korzeń selera starty na grubej tarce, ogórek pokrojony w półpierścienie i posiekane jajko. Sól, dopraw majonezem i włóż do salaterki. Takie danie można ozdobić połówkami oliwek, ułożonymi na wierzchu w kształcie ryby.

Konserwy rybne można zastąpić świeży filet tuńczyk gotowany w osolonej wodzie, wtedy sałatka będzie mniej pożywna.

Sałatka z selera i korzenia kiwi

Ten niezwykłe danie stanie się atrakcją świątecznego stołu i mile zaskoczy Twoich bliskich. Aby przygotować sałatkę z kiwi, musisz wziąć: 200 gram selera korzeniowego, 2 dojrzałe owoce kiwi, pół szklanki niskotłuszczowej śmietany, trochę sosu sojowego i 2 łyżki brandy do dressingu.

Najpierw zatankuj. W tym celu ubij śmietanę z sosem sojowym, dodaj brandy, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż objętość dressingu zmniejszy się o połowę. Ale pamiętaj - ten sos nie powinien się gotować. Gotowy sos przykryć czystą szmatką i pozostawić do ostygnięcia. Obierz kiwi i seler. Pokrój kiwi na kliny i drobno posiekaj seler. Ułóż jedzenie warstwami w przezroczystej salaterce, polewając każdą warstwę selera sosem. Udekoruj sałatkę rozetą z zielonych liści sałaty i ćwiartkami kiwi.

Sałatka z korzenia selera i pieczarek

Taka przystawka robi się dość szybko i łatwo. Przepis warto wziąć pod uwagę w przypadku niespodziewanej wizyty gości. Potrzebne będą następujące produkty: 100 g korzenia selera, pół kilo grzybów, 200 g ryżu, 2 jajka, olej roślinny do smażenia, sól.

Najpierw ugotuj ryż i jajka, aż kompletne gotowanie... Obierz selera cienkim i ostrym nożem i zetrzyj na grubej tarce. Smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie wrzuć posiekane pieczarki na patelnię i smaż jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj posiekane jajka, ryż i sól do smaku. Ta sałatka powinna być podawana na gorąco.

Sałatka z korzenia selera z kalmarami

Ta sałatka może być świetnym samodzielnym daniem. Do gotowania potrzebujemy: 200 gram selera, około pół kilograma kałamarnicy, 4 jajka, 200 gram białej cebuli i przypraw.

Opłucz tusze kalmarów i zanurz je na kilka minut we wrzącej wodzie. Następnie spłucz zimną wodą, oderwij folie i pokrój w paski. Pokrój jajka na twardo i obrany korzeń selera i duś na patelni. Cebula pokrój w pierścienie i przekaż dalej olej roślinny aż zmiękną. Wszystkie składniki połączyć, posolić i dokładnie wymieszać. Sałatkę można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Sałatka z Korzeń Selera Waldorf

Ta sałatka ma długą legendę. Uważa się, że został wymyślony przez głównego kelnera restauracji Waldorf-Astoria.

Aby przygotować dwie porcje sałatki, weź jedno słodkie jabłko, po pół szklanki posiekanych prażonych orzechów włoskich, posiekanego selera i pestek czerwonych winogron, a także łyżkę soku z cytryny, 3 łyżki majonezu, sałatę, sól i pieprz do smaku.

W głębokiej misce wymieszać majonez (można zastąpić niskotłuszczowy jogurt) i sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Przełóż pokrojone jabłka, winogrona, posiekany seler i zmiażdżone orzechy włoskie do miski dressingu. Wszystko delikatnie wymieszaj. Sałatkę z korzenia selera można podawać w rozecie z liści sałaty lub bezpośrednio na jej liściach.