Kto by pomyślał, że drogie nam od dzieciństwa i, jak się wydaje, dokładnie wypróbowane, pierogi w ogóle nie zostały wynalezione w Rosji. W Turcji istnieje danie bardzo podobne do pierogów - dush-vara. Ukraińcy kiedyś się nimi poczęstowali i zaczęli gotować po swojemu – pierogi. Tyle rzeczy zostało włożonych do nadzienia: twarożek, jagody, ser, a nawet smażony boczek. Ten kulinarny smak w końcu trafił na rosyjski stół, zakochał się i zakorzenił.

Podobną ucztę mają Włosi. Małe bryłki ciasta nadziewane ravioli. Chińczycy również formują danie na swój własny sposób. W Rosji pierogi weszły do ​​kalendarza prawosławnego, weszły do ​​menu jako chude pierogi. Z nimi związane są również starożytne rytuały. Gospodynie robiły pierogi na pogrzeby, święta kościelne i wesela. Knedle z brzuchem to symbol prokreacji, druhny ze zdaniami przyniesione na pełnych talerzach podczas wesela.

Jak zrobić pierogi

Ciasto wyrabia się metodą na zimno lub na gorąco. Zimne mleko lub woda sprawiają, że partia jest mokra. Część mąki można zalać wrzątkiem, rozgnieść i dodać pozostałą część. W takim przypadku wykonana masa nie przyklei się do dłoni i szybciej pęcznieje, wygodnie jest z nią pracować.

Zwykle kiełbasa jest rozwałkowywana, krojona na kawałki w kółko. Z każdego okrągłego kawałka rozwałkuj knedle. Możliwe jest również, zgodnie z zasadą robienia ciasteczek, rozwałkować pojedynczą dużą warstwę, a następnie wycisnąć szklanką okrągłe kształty.

W całym procesie największą pracą jubilerską jest wyrzeźbienie pięknej, równej pierogi. Może mieć formę trójkąta lub półkola z ażurową krawędzią. Jak zrobić trójkątne pierogi? Z ciasta wyciąć kwadraty. Łączymy się wzdłuż krawędzi i gotowe. Ale najczęściej nasze babcie rzeźbiły połówki kubka, szczypiąc ukośnie wzdłuż krawędzi.

Szefowie kuchni dzielą pierogi na dwa rodzaje – leniwe i zwykłe, gdy nadzienie umieszcza się w zrolowanym kubku. Szybkim sposobem jest po prostu zagnieść nadzienie bezpośrednio do ciasta. Stąd nazwa „z lenistwa”, łatwa i prosta.

Składniki

• 1 jajko
• Półtorej do dwóch szklanek mąki
• Szklanka wody

Niektórzy używają niedrogiej mąki pszennej, inni używają gryki. Kwestia smaku.

Przygotowanie:

Główny produkt jest zwykle wylewany na slajdzie na stole. W środku robi się zagłębienie, w którym umieszcza się wszystkie pozostałe składniki. Zmiel jajko, sól, zalej podgrzaną wodą.

Wysil się, trzeba cierpliwie zagnieść ciasto, mocno ściskając masę, jak na pierogi.

Gdy jednolita grudka będzie gotowa, przykryj ją workiem i pozostaw do rozsmarowania. Po 40 minutach ciasto jest gotowe.

Jak gotować pierogi z twarogiem

Zacznijmy od podstaw, ciasto jest takie samo jak na pierogach.

• Mąka 3 szklanki (klasa premium)
• Szklanka wody
• Trochę oleju roślinnego

Do nadzienia nie wkładamy pustego twarogu. Rozważmy dwie opcje i co jest dla nich potrzebne:

• Pół kilo twarogu
• 2 łyżki stołowe Sahara
• Żółtko

Ten przepis docenią miłośnicy słodyczy. Mężczyznom spodoba się to nadzienie bardziej:

• 500 gramów twarogu
• Żółtko
• Łyżeczka soli
• Kilka gałązek kopru
• Kwaśna śmietana

Będziemy musieli poczekać, aż ciasto się uspokoi i wyrówna, więc zacznijmy go najpierw gotować. Odmierzamy wymaganą ilość mąki, wlewamy ją w pęczek, natychmiast dodajemy sól i wlewamy surową wodę na środek zjeżdżalni. Zobacz jak masa się miesza, jeśli wyjdzie zbyt płynna to lepiej nie dosypywać.

Kolejka oleju słonecznikowego. Sprawia, że ​​ciasto staje się plastyczne, łatwiej będzie z nim pracować.

Powoli bierzemy obrabiany przedmiot, ostrożnie pocierając grudki. Rezultatem powinna być miękka, giętka masa, a nie stroma.

Wychodzimy na pół godziny pod film.

Jeśli do tego samego przepisu dodamy jajka, otrzymamy domowe ciasto o przyjemnym żółtawym kolorze i pyszne.

Jak zrobić nadzienie z twarogu na pierogi? Do dania wybieramy twarożek, który jest gęsty, a nie kwaśny. W sklepach jest za mokro, przeciskamy serwatkę przez gazę lub sito.

Dostosować nadzienie do smaku, dodając łyżeczką cukier. Jeśli produkt mleczny jest kwaśny, oznacza to trochę więcej cukru. Twaróg natrzyj żółtkiem.

W ten sam sposób robimy słone nadzienie, zmieniamy tylko skład. Wymieszaj posiekany koperek z żółtkiem i twarogiem. Takie nadzienie po ugotowaniu przypomina ser i nadaje niepowtarzalny kremowy smak.

Pozostaje wypełnić nim dojrzałe ciasto. Zwijamy go w formie liny. Dzielimy na równe części. Tworzymy koła za pomocą wałka do ciasta. Umieść garść mieszanki twarogowej na środku i zamknij ze wszystkich stron.

Zbyt leniwy, by długo bawić się - zrób duże pierogi. Tym bardziej będą w środku.

Nie oszczędzaj wody w garnku. Nasze produkty powinny dobrze pływać i gotować. Kawałek masła i łyżka kwaśnej śmietany dopełni to danie.

Leniwe pierogi z twarogiem i kaszą manną

Najłatwiej zrobić ciasto na pierogi z twarogiem. Nic dziwnego, że nazywano je leniwymi.

• Dwa opakowania sfermentowanego produktu mlecznego zboża
• 2 jajka
• 2 łyżki stołowe Sahara
• Kasza manna - 4-5 łyżek.
• Wanilina
• Mąka - półtorej szklanki

Do masy jajecznej dodajemy blasku, mieszamy z przyprawami. Twaróg i kasza manna trafiają do miski. Pozostaw mieszaninę do spęcznienia. W rezultacie naprawiamy wyrabianie mąką, ugniatamy przez długi czas, aż przestanie się sklejać.

Kiełbasy zwijamy jak ze zwykłego ciasta. Podziel na małe kawałki i pozostaw bez zmian. Nasze kostki ugotują się prawie jak pierogi. Wkładamy go do rondla, czekamy, aż znajdzie się na powierzchni. Proste rozwiązanie, a leniwe pierogi nie są smaczniejsze.

Ile gotować pierogi z twarogiem

Czas gotowania - nie więcej niż 20 minut. Przytrzymaj trochę, gdy unoszą się i wyjmują łyżką cedzakową. Można je spokojnie ugotować, potem trzeba zjeść owsiankę.

Porady dla początkujących. Wrzucamy knedle do wrzącej wody, ale gotujemy na małym ogniu.

Leniwe pierogi z twarogiem dla dzieci

• Paczka twarogu
• Kilka łyżek mąki
• Trochę cukru (jeśli masz alergię na słodycze)
• Sos jagodowy lub świeże maliny, truskawki, jagody

To danie może urozmaicić dietę dzieci od 1 roku życia. Lekkie i zdrowe śniadanie lub obiadokolacja.

W filiżance zmiel masę twarogową, jajko, cukier. Jeszcze lepiej włóż składniki do blendera. W zmiażdżonej formie białko jest lepiej wchłaniane w ciele dziecka. A same kawałki staną się miękkie, przewiewne, dziecko może je samodzielnie przeżuwać.

Pozostaje dodać mąkę do mieszanki i dokładnie wymieszać.

Jak nadać kształt naszym kawałkom - fantazjuj. Najprawdopodobniej dziecku spodoba się coś niezwykłego. Nie możesz? Następnie wystarczy lekko nacisnąć palcem i spłaszczyć przycisk twarogu. Posyp mąką i zagotuj w osolonej wodzie.

Knedle zbieramy na powierzchni wody, kładziemy na talerzu i używamy jagód. Śnieżnobiały z jasnymi plamami malin i jagód, talerz pozostanie pusty w ciągu kilku minut. Nawet jeśli dziecko je bez apetytu.

Jak gotować pierogi z ziemniakami

Na obiad - bardzo ekonomiczny i smaczny wybór. Zawsze możesz gotować w domu, masz wszystko, czego potrzebujesz pod ręką. Więc ciasto:

• Pół szklanki wody
• Mąka - 300 gramów

Do wypełnienia:

• Pół kilo ziemniaków
• Żarówka
• Sól pieprz
• Olej roślinny

Nie musisz wracać do przepisu na ciasto. Wykonana jest jak do wszystkich rodzajów pierogów. Ale będziemy pracować z nadzieniem ziemniaków.

Obrane bulwy gotujemy jak na puree ziemniaczanym. Właściwie to ugotujemy. Ugniataj ziemniaki na jednolitą masę.

Pokrój główkę cebuli i podsmaż na karmelowy kolor. Od razu wlej szczyptę pieprzu i soli.

Jak gotować pierogi z ziemniakami? W gotowym cieście umieścić porcję mielonych ziemniaków. Naprawiamy to na siłę, aby nasze nadzienie nie wypadło podczas gotowania. Bez zwłoki wrzucamy go do wrzącej wody. Pierogi z ziemniakami gotujemy 10 minut i można spróbować. Oprócz tradycyjnej śmietany i masła sos pomidorowy nadaje się również do uszu ziemniaków.

Pierogi z kiszoną kapustą

• Kilogramowe opakowanie mąki pszennej
• Puszka kiszonej kapusty
• 2 szklanki lodowatej wody
• Żarówka
• Olej roślinny
• Pieprz czarny, sól

Wlać zimną wodę do zjeżdżalni z mąką na stole, posypać solą i wymieszać na plastikową masę. Pozostaw do spęcznienia na 20 minut. Przykryj ciasto, aby zapobiec wysuszeniu skórki.

Jako nadzienie jest podsmażana cebula, nad ogniem doprowadź ją do jasnobrązowego koloru.

Pokrój liście kiszonej kapusty, włóż je na patelnię i podsmaż z cebulą. Staje się miękki - schłodzić.

Ułóż nadzienia w kółeczkach ciasta, przyklej brzegi. Każdą kluskę posyp mąką, żeby się nie sklejały.

Każdą wrzucamy do wrzącej wody osobno. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Tylko kilka minut.

Gotowy produkt wyjmujemy na talerz łyżką cedzakową i posypujemy smażoną cebulą w czystej postaci lub mieszanką cebuli, bekonu i marchwi.

Pierogi z truskawkami

Wspaniały deser dla dzieci i dorosłych. Kalorii jest mało, korzyści jest więcej niż wystarczająco. Łatwiej jest pracować ze świeżymi jagodami, ale można również użyć mrożonych. Wystarczy osuszyć jagody z nadmiaru wilgoci.

Potrzebujemy:

• Truskawka
• Pół szklanki cukru
• szczypta skrobi

Wybieramy niezepsute truskawki, uwalniamy je od zielonych liści. Dosładzamy trochę i dodajemy skrobię, dzięki czemu nadzienie jest gęstsze. Możesz włożyć całe jagody do kubków z ciasta, możesz trochę zmiażdżyć.

Te pierogi można łatwo zamrozić, jeśli nie chcesz wszystkiego gotować. Uszy jagód można gotować w parowarze lub multicookerze równie łatwo, jak w wodzie.

Pierogi z mięsem

Czym różnią się od pierogów? - ty pytasz. Niespodzianka jest zrozumiała. Pierogi służą do pierogów. Nadzienie jest takie samo. Więc jaka jest różnica? Przestudiuj przepis.

• 3 szklanki mąki
• Szklanka wody
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Pół kilo gotowanego mięsa
• Duża cebula
• Zmielony czarny pieprz
• Do smażenia:
• Cebula i olej

Sekret tkwi w mięsie mielonym. Wieprzowina, wołowina lub najtańszy kurczak - wybierz sam. Kawałki mięsa ugotować i podzielić na małe kawałki. To kwestia gustu, można go zmielić w maszynce do mięsa.

Posiekaj cebulę i gotuj pod przykryciem. Kostki warzyw powinny dawać sok, aby mięso mielone było wilgotne i aromatyczne. Cebulę podsmażyć z mięsem.

Schłodzić mieszankę mięsną. I zajmujemy się przygotowaniem mąki. Standardowe ciasto przygotowywane jest z mąki, wody i innych składników. Pierogi z mięsem można odróżnić wyglądem, zaślepić trójkąty, aby pozostał w nich sok, jak w manti.

Do gotowania wybieramy pojemną patelnię, aby nasze produkty się nie sklejały. W przeciwieństwie do pierogów, pierogi nie gotują się długo, ponieważ mięso w środku było wcześniej ugotowane. Przypominamy sobie tylko ciasto w 5 minut.

Smażona cebula posypana na gotowe knedle doda pikantnego smaku, a pieprz doda pikanterii. Szczególnie mężczyźni będą usatysfakcjonowani.

Tarte warzywa i przyprawy, cokolwiek chcesz, można łatwo dodać do ciasta. To jest indywidualne dla amatora.

Podczas rzeźbienia pierogów brzegi ciasta należy zwilżyć wodą. Ta część ugotuje się znacznie szybciej niż środek, w którym znajduje się nadzienie. Według doświadczonych kucharzy wstępnie nawilżone miejsce nie zostanie strawione.

Gotowanie produktów mącznych jest dozwolone na parze. Okazują się być pączkami, bardzo podobnymi do manty.

Nasze ciasto jest łatwe do zamrożenia i może być przechowywane przez długi czas w zamrażarce. W tym celu każdą knedel macza się w mące, kładzie się na desce bez dotykania iw takiej postaci wysyła się do zamrożenia. W postaci stałej łatwiej ją zdjąć z powierzchni i przenieść do torby do przechowywania.

Nasze babcie również robiły pierogi tylko w weekendy. Ta praca z biżuterią wymaga czasu, a cała rodzina nie mogła się zebrać, aby gotować w dni powszednie. Dlatego danie uznano za świąteczne. A dziś odpowiednio ozdobi menu uroczystości.

Jak zrobić ciasto na pierogi? Odpowiedzi mogą się różnić, ponieważ nie ma jednego przepisu. Ktoś woli chude ciasto, ktoś lubi kefir lub pierogi mleczne. Tutaj opisujemy niektóre z najczęstszych przepisów, które zawsze dobrze się sprawdzają.

Najczęściej gospodynie domowe używają ciasta w wodzie, bez dodawania mleka lub kefiru. Lista składników jest dość krótka: jajko kurze, 200 ml. woda, pół łyżeczki soli i 400 g mąki. Lepiej przesiać mąkę, aby była nasycona tlenem, użyj zimnej wody.

Wszystkie składniki należy wymieszać, aby zagnieść ciasto. Możesz użyć wody gazowanej zamiast zwykłej wody.

Wiele gospodyń domowych woli dodawać kefir zamiast wody, aby uzyskać większą przewiewność i miękkość ciasta - świetnie sprawdzają się na pierogi z twarogiem oraz na letnie opcje: pierogi z wiśniami lub truskawkami.

Będziesz potrzebował 200 ml. kefir, jajko, trochę soli i 400 g mąki. Kefir można rozcieńczyć wodą gazowaną, aby był bardziej przewiewny.

Bardzo ważne jest, aby dobrze zagnieść ciasto, a następnie pozwolić mu „odpocząć” przez około 20 minut.

Jeśli nie lubisz mierzyć wszystkiego w gramach, możesz skorzystać ze starego schematu: na jedną szklankę kefiru używa się jednego jajka, a w razie potrzeby dodaje się mąkę (ciasto na pierogi powinno być nieco bardziej miękkie niż pierogi).

Kolejny dość powszechny przepis. Najpierw trzeba wymieszać łyżkę cukru i łyżeczkę soli z dwiema do trzech łyżkami mąki. Dodaj tę mieszankę do podgrzanego mleka (1 szklanka) i dobrze wymieszaj. Następnie dodaje się łyżkę oleju roślinnego, wbija się jajko i wlewa się szklankę wody. Wszystko znów się miesza.

Mąkę przesiej i dodawaj stopniowo do masy, dokładnie ugniatając. Potrzebujesz około trzech szklanek, ale jeśli ciasto nadal przykleja się do dłoni, dodaj więcej.

Powstałe ciasto należy owinąć w torbę i pozostawić w chłodnym miejscu na 20 minut.

Potrzebna będzie szklanka mleka, 15-20 g drożdży prasowanych lub czubata łyżeczka drożdży suszonych, szczypta soli, odrobina cukru, 400 g mąki.

Mleko należy podgrzać, ale nie gotować, tylko musi być ciepłe. Dodaj do niego sól, cukier i drożdże. Jeśli kiedykolwiek robiłeś ciasto drożdżowe, to wiesz, że drożdże potrzebują czasu, aby dojść do stanu roboczego. Pozostaw ciasto na 15 minut w ciepłym miejscu, a jego gotowość można określić nawet zewnętrznie - płyn stanie się bardziej lepki, a na powierzchni pojawią się bąbelki.

Czas przejść do bezpośredniego przygotowania ciasta: część mąki należy wylać na stół, a część stopniowo wprowadzać do ciasta, nie zapominając o odpowiednim wymieszaniu. Gdy ciasto stanie się wystarczająco gęste, należy je ułożyć na stole (na którym wcześniej wsypałeś pozostałą mąkę) i odpowiednio zagnieść.

Ciasto drożdżowe wymaga „odpoczynku” w ciepłym miejscu – wystarczy pożytecznie spędzić ten czas i zrobić nadzienie. Nie zapominaj, że takie pierogi okażą się bardzo puszyste, więc nie próbuj ich zaślepiać bardzo małymi.

Jak zrobić pierogi

Nie ma znaczenia, jaki rodzaj nadzienia wybierzesz - jeśli użyjesz go niewłaściwie, zrujnuje danie. Po wyrobieniu ciasta i daniu mu trochę czasu na „odpoczynek”, czas zacząć rzeźbienie.

Tutaj są dwie opcje. Pierwsza jest prosta, ale wymaga umiejętności. Z ciasta uformuj opaskę uciskową i odetnij z niej kawałki tej samej wielkości, a dopiero potem rozwałkuj. Jeśli wątpisz, że możesz zrobić wszystko dość płynnie, możesz to zrobić łatwiej - rozwałkuj dużą warstwę i wytnij kółka szklanką (wtedy na pewno okażą się tego samego rozmiaru).

Umieść nadzienie na środku każdego kubka, następnie złóż na pół i dobrze ściśnij brzegi. Możesz uformować warkocz od krawędzi, delikatnie i stopniowo szczypiąc każdą krawędź, poruszając się w jednym kierunku.

Na pytanie, jak gotować pierogi, odpowiedź jest bardzo prosta: należy je wrzucić do wrzącej wody, wymieszać i poczekać, aż wypłyną. Następnie odlicz 3-5 minut i wyjmij łyżką cedzakową.

Być może najczęściej ludzie gotują pierogi z ziemniakami - są chlubą kuchni ukraińskiej. Istnieje kilka opcji ich przygotowania: zgodnie z klasyczną recepturą smażoną cebulę natychmiast dodaje się do tłuczonych ziemniaków, ale często robi się odwrotnie - tylko tłuczone ziemniaki służą jako nadzienie, a cebula jest smażona osobno i układana na wierzchu gotowego dania.

W każdym razie za funt ziemniaków będziesz potrzebować:

• 1-2 cebule;
• 50 g masła;
• trochę oleju do smażenia;
• czarny pieprz i zioła do smaku.

Najpierw obierz ziemniaki i ugotuj (aby przyspieszyć proces, pokrój każdy ziemniak na kilka kawałków). W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i usmaż z dodatkiem oleju roślinnego. Czy ziemniaki są gotowe? Świetnie - czas na puree. Wszystko jest jak zwykle - dodaj masło i dobrze zmiażdż ziemniaki, a następnie dodaj do niego cebulę (lub zostaw do podania - jak lubisz najbardziej).

Opisaliśmy już, jak rzeźbić pierogi. Upewnij się, że nie ma zbyt wielu ziemniaków. Gotowe knedle wrzucamy do wrzącej osolonej wody.

Ile gotować pierogi z ziemniakami? W zależności od grubości ciasta po ok. 3-4 minutach wypłynięcia. Nie zapominaj, że nadzienie jest już gotowe, najważniejsze jest to, że samo ciasto jest ugotowane.

Przed podaniem radzimy posmarować pierogi kawałkiem oleju słonecznikowego, posypać cebulą lub dowolnymi ziołami. Nawiasem mówiąc, według tej samej zasady można ugotować pierogi z ziemniakami i grzybami - wystarczy podsmażyć grzyby z cebulą i dodać je do puree ziemniaczanego - wyjdzie jeszcze smaczniejsze. Przepis na knedle z ziemniakami dopuszcza małe urozmaicenie - do puree można dodać drobno posiekaną zieleninę, można ugotować knedle z ziemniakami i smalcem, również smażone na patelni, można też zrobić knedle z ziemniakami i kapustą.

Jeśli lubisz duszoną kapustę, to na pewno polubisz te pierogi. To danie świetnie nadaje się również na post, jeśli ugotujesz je na cieście z wodą, mąką i solą. Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• jedna średnia marchewka;
• żarówka;
• 300 g świeżej kapusty;
• niemy olej do smażenia;
• niepełna szklanka wody;
• sól i pieprz do smaku.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i usmaż warzywa na odrobinie oleju. Następnie musisz dodać posiekaną kapustę i trochę usmażyć (tylko kilka minut). Następnie dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Uwaga! Nie nakładaj gorącego nadzienia na warstwy ciasta - najpierw pozwól mu trochę ostygnąć.

Nie trzeba robić samych pierogów z kapustą – przepis zakłada również dodanie tłuczonych ziemniaków, grzybów, można nawet zrobić knedle z mięsem i kapustą.

Pierogi z kiszoną kapustą są również bardzo proste w przygotowaniu: trzeba je dusić z cebulą, marchewką i łyżką koncentratu pomidorowego.

Jeden z najsmaczniejszych przepisów, które uwielbiają nawet dzieci. Możesz zetrzeć dowolny twardy ser na grubej tarce, dodać zioła i zrobić pyszne pierogi.

Dobrym rozwiązaniem jest zmieszanie sera Adyghe, suluguni i drobno posiekanego koperku. Staraj się, aby ciasto nie było zbyt grube - rozwałkuj warstwę o grubości nie większej niż dwa milimetry. Ile gotować pierogi z serem? Po pojawieniu się wystarczy kilka minut.

Przed podaniem nie zapomnij posmarować ich masłem i posypać świeżymi ziołami - Twoja rodzina będzie zachwycona tym daniem.

Nie każdy uwielbia twarożek w klasycznej formie, ale pierogi zawsze idą z hukiem. Można użyć dowolnego ciasta na pierogi z twarogiem, ale lepiej z kefirem lub mlekiem. Można też trochę pobawić się nadzieniem – oprócz obowiązkowego twarogu, cukru i żółtka jajka można dodać rodzynki, wanilinę, owoce kandyzowane, a nawet orzechy włoskie (ale nie wszystkie na raz).

Uważnie zastanów się nad wyborem twarogu - nie powinien być zbyt płynny, aby pierogi nie "rozsypywały się" nawet przed gotowaniem. Oczywiście produkt musi być świeży.

Możesz sam ugotować twarożek - około półtora litra kefiru należy wlać do rondla i gotować na małym ogniu, nie pozwalając mu się zagotować, przez około 40 minut (sam zrozumiesz, gdy zobaczysz, że kefir jest podzielony na serwatka i twaróg „grudki”). Następnie serwatkę należy odsączyć przez gazę, a twaróg należy wykorzystać do dania, którego potrzebujesz.

Ile gotować pierogi z twarogiem? Po tym, jak wyskoczą, odliczaj przez około 3 minuty i tyle - możesz go wyciągnąć. Jeśli ciasto jest wystarczająco gęste, gotuj przez 4-5 minut.

Nie każdy ma czas na rzeźbienie pierogów, w końcu ten proces jest dość długi. Dlatego wymyślono leniwe pierogi - wystarczy wymieszać wszystkie składniki i pokroić na kawałki.

Jakie składniki są potrzebne, aby ugotować leniwe pierogi:

• 500 g twarogu;
• 3 żółtka;
• 40 g masła;
• 100 g mąki;
• kilka łyżek cukru (jak najwięcej);
• szczypta soli.

Twaróg miesza się z żółtkami, roztopionym masłem, cukrem i solą. Następnie dodaje się tam mąkę i zagniata ciasto. Należy ją skręcić w „kiełbasę” i pokroić na małe kawałki jednakowej wielkości. Każdą „kluskę” należy obtoczyć w mące, a następnie wrzucić do wrzącej wody. Pierogi z twarogiem są leniwe po wypłynięciu, trzeba gotować przez około 3-4 minuty.

Jednymi z najbardziej lubianych przez dzieci i wielu dorosłych są pierogi z jagodami. Możesz zrobić pierogi z wiśniami, których przepis jest bardzo prosty: wiśnie trzeba umyć, pestki i wymieszać z cukrem i kilkoma łyżkami mąki. Formowane są w taki sam sposób jak zwykłe, a szczególnie smaczne są knedle wiśniowe gotowane na parze.

Na tej samej zasadzie można ugotować knedle z truskawkami, ale tutaj potrzebujesz już trochę mniej cukru, ponieważ ta jagoda nie ma „kwaśności”. Smaczne są też knedle z malinami, a jeśli nadarzy się okazja do zrobienia pierogów z jagodami, zachwycą Cię swoim niesamowitym smakiem.

Ile gotować pierogi ze słodkim nadzieniem? Ponieważ na jagody używa się grubszego ciasta, takie knedle również będą musiały być gotowane trochę dłużej - 4-5 minut po tym, jak wpłyną.

Ciasto wyrabia się w lodowatej wodzie, najlepiej w chłodnym miejscu. Wtedy będzie elastyczna i nie rozerwie się podczas gotowania. Do ciasta dodaj też trochę oleju roślinnego (około pół łyżeczki na szklankę mąki). Nadaje jej również elastyczność i zapobiega przyklejaniu się do dłoni.

Jeśli używasz soczystych jagód, możesz dodać trochę skrobi do nadzienia - nie wpłynie to na smak, ale sok się nie rozprzestrzeni. Jest jeszcze jedna sztuczka - najpierw umieść cukier i skrobię na kole ciasta, a potem jagodę - jeśli położysz cukier na wierzchu, jagoda będzie aktywnie dawała sok.

Ciasto nie powinno być zbyt ciasne, w przeciwnym razie wpłynie to nie tylko na komfort modelowania, ale również na smak potrawy.

Zdarza się też, że po zanurzeniu pierogów we wrzącej wodzie od razu przyklejają się do dna. Jedną z opcji jest zrobienie „lejka” w wodzie za pomocą łyżki, a następnie wrzucenie klusek. Będą unosić się w kręgu, podczas gdy ty rzucasz resztę.

Być może wymieniliśmy wszystkie najważniejsze rzeczy, które musisz wiedzieć o robieniu pierogów. Na naszej stronie znajdziesz setki ciekawszych przepisów, więc nie bój się eksperymentować i zachwycać swoich bliskich nowymi potrawami!

Od podstawowej "mąki z wodą-soli" po "krem", kefir lub gotowane - każdy specjalista kulinarny ma swój własny sposób. Przyzwyczajenie często odgrywa główną rolę, ponieważ metoda była już wielokrotnie testowana w praktyce. Ale dlaczego nie spróbować chociaż jednego nowego i jeszcze prostszego przepisu na ciasto na knedle?

Główne zasady

Klasyczne ciasto jest mdłe, chociaż w przypadku słodkich nadzień można je też dosłodzić. „Fajny”, ale jednocześnie plastikowy, cienko toczący się, miękki, ale niezbyt lepki i wygodnie jest z niego rzeźbić. Po zamrożeniu nie pęka, a po ugotowaniu nie pęka. Trudno się nie zgodzić, że to najlepsze ciasto na domowe pierogi!

Ciasto świetnie sprawdza się na lodowatej wodzie. Nie wysycha długo (wilgoć dłużej w nim pozostaje), dobrze się klei podczas rzeźbienia. Istnieją jednak metody, które polegają na stosowaniu ciepłej wody, nawet wyższej niż temperatura pokojowa (30-35°C). Wszystko zależy od osobistych preferencji.

„Chore” pytanie dla wielu kucharzy: jak sprawić, by pierogi się nie wykipiały? I tu też są pewne tajemnice.

Proste przepisy na wodę

Zastanawiasz się, jak zrobić doskonałe i szybkie ciasto? Możesz polubić te metody: po prostu nie może być łatwiej i szybciej. Podajemy trzy przepisy z wodą o różnych temperaturach! Wszystkie przepisy są robione szybko. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku.

opcja 1

Tylko trzy składniki i bez jajek.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 350 gramów;
• woda lodowa - 220 mililitrów;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

1. Wlej wodę do głębokiej wygodnej miski, dodaj sól i delikatnie przesiej mąkę.
2. Ciasto wymieszać łyżką.
3. Mieszankę układamy na posypanej mąką desce, ugniatamy rękami (7 minut - minimum).
4. Przykryj piłkę ręcznikiem lub zawiń w folię, odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.

Opcja 2

I to też jest najprostsze ciasto. Różni się od poprzedniego tylko obecnością jajka i niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 2 szklanki;
• jajko - 1 sztuka;
• woda - 0,5 szklanki;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• sól - szczypta.

Przygotowanie

1. Połącz wszystkie płynne składniki w dużej misce.
2. Jajko ubić do miski, dodać sól, 1/4 mąki i wymieszać łyżką.
3. Dodaj mąkę porcjami, aż stanie się trudna do podania łyżką.
4. Ugniataj rękami na zakurzonym mąką stole do uzyskania stromej konsystencji, masa powinna być lepka, ale jednocześnie pozostawać w tyle za rękami bez śladu.
5. Pozostaw ciasto pod miską na pół godziny.

Jak zagnieść odpowiednie ciasto na pierogi w wypiekaczu do chleba? Z tych samych składników. Po prostu najpierw musisz wypełnić wszystkie płynne składniki, a następnie dodać dobrze przesianą mąkę. Musisz wybrać specjalny tryb gotowania: na niektórych maszynach jest to "Pelmeni", na niektórych - "Wyrabianie ciasta". Czasami zaleca się włączenie trybu „Pizza”.

Opcja 3

Rozkosznie kruche ciasto na pierogi - oczywiście ptysiowe: przygotowywane jest na bazie wrzącej wody. Jak to zrobić poprawnie, aby uzyskać piękne ciasto jak na zdjęciu?

Będziesz potrzebować:

• mąka - 4 szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• olej roślinny (najlepiej rafinowany) - 2 łyżki;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie krok po kroku

1. Przesiej mąkę (około 0,5 objętości) do głębokiej miski.
2. Zagotować wodę, posolić i natychmiast wlać cienkim strumieniem do mąki, pracując łyżką lub mikserem z nasadką do ugniatania.
3. Wlej olej, ponownie wymieszaj.
4. Dodaj resztę mąki i ugniataj rękami - wyjdzie plastikowa, nie lepka masa.
5. Uformowaną w kulkę masę wyjąć do torebki i odstawić na 20 minut (jeśli trzeba ją zostawić na dłużej, włożyć do lodówki).

Jest to odpowiednie ciasto na pierogi, aby nie wykipiały i po prostu nie traciły kształtu. Nie rwie się, nie skleja, ale jednocześnie znakomicie przylega podczas pracy. A krawędzie gotowych produktów nie starzeją się i nie wysychają. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić to trochę wcześniej i zacząć gotować pierogi następnego dnia.

Metody „sfermentowane”

Serum

Ciasto na pierogi na serwatce okazuje się delikatne, przewiewne, jakby „puszyste”. Jak zrobić ciasto na pierogi ze sfermentowanych składników mleka?

Będziesz potrzebować:

• mąka - 3 szklanki;
• serwatka - 0,5 szklanki;
• woda (gotowana, nie zimna) - 0,5 szklanki;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• soda - 1 łyżeczka (bez góry).

Przygotowanie

1. Do miski wsypać mąkę, sodę i sól, wymieszać.
2. Dodaj wodę na brzeg szklanki serwatki i zamieszaj.
3. Dodając płyn do mąki, zagnieść ciasto. Następnie trzymaj w folii spożywczej przez 20 minut.
4. Ślepe pierogi.
5. Umieść knedle w dużym rondlu, wypełnionym w dwóch trzecich wrzącą osoloną wodą. Gotuj nie dłużej niż 1 minutę po wynurzeniu.

Zadając pytanie, jak zrobić ciasto na pierogi, całkiem możliwe jest przyjęcie tej prostej metody. Wraz z „kefirem” uważany jest za klasykę kuchni ukraińskiej.

Pierogi z serwatką to przepis nadający się na gotowanie na parze. Jeśli chcesz gotować w zwykły sposób, we wrzącej wodzie, użyj pierogów z ciasta na wodzie.

Na kefirze

Miłośnikom pierogów z pewnością przypadnie do gustu to miękkie ciasto. Jest soczysty, niezwykle smaczny, a co najważniejsze doskonale się rozprowadza i jest uniwersalny, nadaje się do różnych nadzień.

Będziesz potrzebować:

• kefir - 300 mililitrów;
• mąka - 500 gramów;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę, sól, dodaj sodę.
2. Wlej kefir do otworu, przygotuj nieklejące ciasto.
3. Dodaj olej, ponownie dobrze ugniataj.
4. Odstawić na pół godziny.

Nauczyłeś się wielu sposobów, jak zrobić pyszne ciasto na pierogi. Wszystkie są cudowne na swój sposób, dlatego bardzo trudno jest wybrać „najlepsze ciasto”. Wybór ten pozostawiamy Tobie – w końcu tylko Ty podejmujesz optymalną decyzję o tym, co preferować dla siebie i swojej rodziny.

Pierogi to wyjątkowy wynalazek. Wydawałoby się, że nie ma nic skomplikowanego: tylko ciasto z nadzieniem. Danie okazuje się jednak tak smaczne, że lubi je prawie każdy, w tym nawet dzieci, które nie mają doskonałego apetytu. Jednocześnie pierogi, niezależnie od tego, czym są wypełnione, są całkiem satysfakcjonujące. Po przygotowaniu ich na śniadanie gospodyni nie będzie mogła zastanawiać się, jak uzupełnić posiłek, aby nikt nie zgłodniał od stołu. Ponadto nadzienia do pierogów są tak różnorodne, że mogą zaspokoić gust każdej osoby. Znając kilka przepisów na wypełniacze, możesz urozmaicić menu.

Funkcje gotowania

Nadzienia do pierogów mogą być słodkie lub pikantne. Do nich najczęściej używa się twarogu, ziemniaków, kapusty, grzybów, świeżych jagód i owoców. Z tego powodu istnieje ogromna liczba przepisów. Ale niezależnie od przepisu, który wybierzesz, musisz znać kilka zasad przygotowania nadzienia, które idealnie nadaje się do pierogów.

• Pierogi długo się nie gotują. Rzeczywiście, przy dłuższym gotowaniu ciasto zacznie się przebijać, pierogi odkleją się, a nadzienie wypadnie z nich. Rezultatem jest brzydkie, nieapetyczne i bez smaku danie. Z tego powodu czas gotowania pierogów najczęściej nie przekracza 5 minut. Oczywiście nie wszystkie produkty mają w tym czasie czas na gotowanie. Dlatego starają się nie stosować produktów, które wymagają długiego przygotowania do nadzienia, jeśli wcześniej nie zostały poddane niezbędnej obróbce cieplnej.
• Jeśli nadzienie do pierogów jest zbyt rzadkie, ciasto zmoknie, a wynik również będzie godny ubolewania. Z tego powodu nadmiar soku odsączonego z warzyw lub owoców jest odsączany, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do nadzienia. Używając soczystych świeżych jagód, skrobia pomaga zagęścić nadzienie, którym posypuje się je przed zawinięciem w ciasto. Jagody są również posypywane cukrem tuż przed gotowaniem, w przeciwnym razie z wyprzedzeniem wypuszczą sok, co negatywnie wpłynie na integralność produktów.

Sos, z którym podawane są pierogi, zależy przede wszystkim od nadzienia. Syrop, cukier puder czy jogurt, niekoniecznie słodki, nadają się do produktów z nadzieniem owocowo-jagodowym. Do pierogów z grzybami i warzywami można podać jogurt, śmietanę, sos grzybowy, majonez. Jeśli jako wypełniacz stosuje się twarożek, najlepiej podawać danie ze śmietaną lub innymi fermentowanymi produktami mlecznymi.

Słodkie nadzienie do pierogów twarogowych

• twarożek - 0,5 kg;
• jajko kurze - 1 szt .;
• cukier - 50 g;
• sól - szczypta;
• masło - 20 g.

Metoda gotowania:

• Twarożek przetrzeć przez sito, aby w nadzieniu nie było grudek.
• Po rozbiciu jajka oddziel żółtko od białka.
• Zetrzyj żółtko z cukrem i solą, białko można wykorzystać do smarowania brzegów ciasta podczas formowania pierogów (w tym przypadku mocniej się sklejają i nie rozpadną podczas gotowania).
• Wymieszaj masę jajeczną z twarogiem.
• Roztop masło i wlej do masy twarogowej i jajecznej.
• Nadzienie twarogowe dokładnie wymieszać, aby miało jednolitą strukturę.

Czas gotowania pierogów ze słodkim nadzieniem twarogowym wynosi zwykle 4–5 minut po wyrośnięciu, ale wiele zależy od wielkości samych produktów. Najlepiej podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem lub pikantnym.

Przepis na okazję::

Niesłodzone nadzienie do pierogów twarogowych

• twarożek - 0,5 kg;
• sól - 5 g;
• świeży koperek - 100 g;
• jajko kurze - 1 szt.

Metoda gotowania:

• Umyty i wysuszony koperek posiekaj drobno nożem.
• Oddziel żółtko od białka, ubij żółtko solą.
• Twarożek wymieszać przez sito z żółtkiem i koperkiem na gładką masę.

Musisz gotować pierogi z niesłodzonym nadzieniem twarogowym mniej więcej tak samo jak ze słodkimi. Rezultatem jest pyszne i zdrowe danie, które dobrze komponuje się z białym jogurtem i kwaśną śmietaną. W razie potrzeby takie pierogi można podawać nawet z jogurtem. Czasami przed podaniem do śmietany lub jogurtu dodaje się posiekane warzywa lub plasterek czosnku przepuszczony przez prasę. W tym przypadku danie nabiera bardziej pikantnego smaku.

Nadzienie do pierogów wiśniowych

• wiśnie drylowane (świeże lub mrożone) - 0,5 kg;
• cukier - do smaku (około 150 g).

Metoda gotowania:

• Umyj świeże wiśnie, usuń nasiona z jagód za pomocą specjalnego narzędzia. Wiśnie odstawiamy na chwilę na sitko, aby nadmiar soku spłynął z jagód. Jeśli używasz zamrożonego produktu, musisz dać mu czas na rozmrożenie, spuścić cały uwolniony płyn.
• Na każde koło ciasta położyć kilka wiśni, posypać cukrem, a następnie przymocować brzegi ciasta.

Po wypłynięciu pierogi z wiśniami gotuje się 3-4 minuty. Podawany z syropem, który można zrobić z soku odsączonego z jagód lub słodkiego jogurtu. Śmietana również dobrze pasuje do tego dania.

Nadzienie pierogów truskawkowych

• świeże truskawki - 0,5 kg;
• skrobia - 50 g;
• cukier granulowany - 100 g.

Metoda gotowania:

• Posortuj jagody, usuń działki.
• Delikatnie umyj truskawki, pokrój duże jagody na kilka kawałków.
• Umieść całą truskawkę lub kilka kawałków jagód na środku ciasta. Posyp cukrem i skrobią. Uformuj knedle.

Staraj się nie gotować produktów nadziewanych truskawkami we wrzącej wodzie dłużej niż 3 minuty po tym, jak wyjdą na powierzchnię. Parowanie to dobry pomysł. Możesz podać pierogi z nadzieniem truskawkowym z cukrem pudrem, syropem, bitą śmietaną, słodkim jogurtem. Takie danie nie tylko zastąpi śniadanie, ale również posłuży jako obfity deser, pachnący i pyszny.

Nadzienie do pierogów grzybowych

• świeże grzyby leśne - 0,8 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• masło - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Grzyby posortować, umyć i obrać. W razie potrzeby namoczyć w osolonej lub zakwaszonej wodzie.
• Wysuszyć grzyby. Pokrój duże okazy na kilka części. Zalej wodą i podpal. Gotuj, zgarniając pianę, aż grzyby opadną na dno, a potem jeszcze 5 minut.
• Wrzuć grzyby do durszlaka i poczekaj, aż spłynie z nich nadmiar płynu.
• Obróć grzyby przez maszynkę do mięsa.
• Drobno posiekaj obraną cebulę i podsmaż na roztopionym maśle do miękkości.
• Kawior grzybowy wymieszać z cebulą, solą i pieprzem do smaku. Następnie nadzienie jest gotowe do użycia.

Nadzienie grzybowe na pierogi przygotowuje się nieco inaczej niż pieczarki: kroi się je na talerze i wkłada na surowo na patelnię ze smażoną cebulą, po czym gotuje się, aż uwolniony z nich płyn wyparuje z patelni. Następnie masę grzybową można przekuć przez maszynkę do mięsa lub użyć bez siekania.

Nadzienie do klusek z kapustą

• kapusta biała - 0,5 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• woda - 50 ml;
• olej roślinny - ile jest wymagane;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj kapustę, usuń ospałe liście i kikut. Posiekaj drobno.
• Obierz marchewki, zetrzyj je małymi otworami.
• Usuń łuskę z cebuli. Pokrój cebulę na małe kawałki.
• Smaż marchewki i cebulę przez 5-10 minut w rozgrzanym oleju roślinnym.
• Dodaj kapustę, smaż przez 2-3 minuty.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj wodę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj kapustę na małym ogniu, aż będzie miękka.
• Schłodzić i używać zgodnie z zaleceniami.

W podobny sposób można przygotować farsz z kiszonej kapusty. W takim przypadku smażoną cebulę i marchew należy wymieszać z kiszoną kapustą. Następnie nadzienie można już spożyć.

Do serwowania pierogów z kapustą najlepiej zastosować smażenie cebulowo-marchewkowe.

Farsz do klusek ziemniaczanych puree

• ziemniaki - 0,5 kg;
• masło - 60 g;
• cebula - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Ziemniaki obrać, pokroić na duże kawałki, zalać wodą i gotować do miękkości.
• Spuść wodę. Zmiażdż ziemniaki maszynką do ziemniaków.
• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Smażyć do przeźroczystości na dużej ilości masła.
• Połącz puree ziemniaczane z cebulą, podsmaż i dopraw jednocześnie solą i pieprzem.

Nadzienie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli do tłuczonych ziemniaków dodasz żółtko. W czasie postu masło można zastąpić olejem roślinnym. Często nadzienie ziemniaczane robi się z grzybami. W tym przypadku borowiki lub pieczarki kroi się w drobną kostkę i smaży z cebulą. Ponadto proces przygotowania nadzienia jest identyczny z opisanym w przepisie.

Nadzienie do surowych klusek ziemniaczanych z boczkiem

• ziemniaki - 0,5 kg;
• smalec - 100 g;
• cebula - 70 g.

Metoda gotowania:

• Przewiń solony boczek przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.
• Ziemniaki obrać i zetrzeć na grubo, odcisnąć, aby usunąć nadmiar płynu.
• Z łuski odetnij nożem małą cebulę.
• Wymieszaj wszystkie składniki. Nie musisz solić nadzienia.

Pierogi nadziewane surowymi ziemniakami należy ugotować nieco dłużej niż zwykłe knedle - 6-7 minut po wytarciu. Z tego powodu przygotowanie ciasta i formowanie pierogów należy traktować szczególnie poważnie.

Do farszu można również dodać smalec, który jest zrobiony z tłuczonych ziemniaków. W takim przypadku jest krojony na kawałki i topiony na patelni. Smaży się w nim cebulę. Następnie do puree ziemniaczanego dodaje się skwarki wraz ze smażoną cebulą. W takim przypadku proporcje mogą być takie same jak podane w powyższym przepisie.

Niezwykłe nadzienie do klusek makowych

• mak - 0,2 kg;
• cukier - 100 g;
• dżem - 10 g (można zastąpić miodem kandyzowanym).

Metoda gotowania:

• Zagotować wodę.
• Maki zalać wrzątkiem, po 5 minutach spuścić wodę.
• Mak ponownie zalać wrzątkiem i odstawić na 16 minut.
• Odcedź płyn, osusz mak serwetką i wetrzyj w moździerzu.
• Wymieszać z cukrem i dżemem.

Pierogi nadziewane makiem należy ugotować od razu po ugotowaniu, w przeciwnym razie nie zachowają swojego kształtu. Danie podawane jest z syropem, skondensowanym mlekiem lub masłem. Prawie każdemu spodoba się ten niezwykły deser.

Nadzienia do pierogów mogą być wykonane z innych jagód, owoców i warzyw. Wiele gospodyń domowych wykazuje wyobraźnię i same wymyśla przepisy. Znając podstawowe wymagania dotyczące nadzienia na pierogi, możesz również stworzyć autorskie opcje nadzienia.

Ulubionym daniem dzieciństwa są bez wątpienia pierogi. Pyszna miękka skórka, delikatne nadzienie – to wszystko nie pozostawi obojętnym miłośnika pysznego domowego jedzenia. Jednak zanim kluska znajdzie się na talerzu pod cienką warstwą domowej roboty kwaśnej śmietany, musi upłynąć dużo czasu: po pierwsze trzeba przygotować ciasto, po drugie nadzienie, po trzecie prawidłowo i dokładnie uformować, a po czwarte, gotować i podawać do stołu. Na wszystkich tych etapach bardzo ważne jest, aby się nie rozpraszać i starać się dołożyć wszelkich starań, aby wyrzeźbić pierogi.

1. Jak gotować pierogi? Na początek bierzemy miskę do wyrabiania ciasta i przesiewamy do niej potrzebną nam ilość mąki. Lepiej jest wziąć mąkę najwyższej jakości, wtedy ciasto będzie mocniejsze i nie wykipi.
2. Robimy zagłębienie w mące i wlewamy do niej olej roślinny.
3. Powoli solimy nasze przyszłe ciasto.
4. Wlej gorącą przegotowaną wodę do mąki. W ten sposób przygotowujemy ciasto parzone.
5. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Powinien być miękki i elastyczny, wtedy będzie łatwy w obróbce.
6. Gotowanie nadzienia. Aby to zrobić, zagnieść twarożek widelcem w misce, aby nie pozostały grudki.
7. Dodaj cukier do twarogu i waniliny. Wymieszaj i przygotuj nadzienie, aby dodać jajko.
8. Wbijamy jajko do nadzienia i zaczynamy wszystko mieszać. Doprowadzić do jednorodności, a nadzienie gotowe.
9. Ciasto bierzemy i kroimy na kilka części, każdą część przekręcamy w wić.
10. Pokrój wici na kawałki, każdy kawałek obtocz po trochu w mące.
11. Uformowany w mąkę kawałek ciasta rozwałkować na idealne koło.
12. Część naszego nadzienia rozprowadzamy na cieście i mocujemy brzegi albo prostym sposobem zabezpieczenia brzegów, albo za pomocą warkocza, albo za pomocą specjalnego urządzenia.
13. To samo robimy z całym ciastem i nadzieniem.
14. Teraz pierogi można zamrozić lub ugotować w ciepłej wodzie.
15. Takie pierogi najlepiej podawać z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Spełniając przepis, otrzymujemy delikatne i soczyste pierogi z twarogiem, takie, które bardzo przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Leniwe pierogi z twarogiem

Równie smaczny szybki sposób na rzeźbienie pierogów, których przygotowanie jest jeszcze łatwiejsze niż zwykle. A leniwe pierogi to też coś nowego, niezwykłego i wyjątkowego, dlaczego więc nie zrobić ich w domu?

Zestaw produktów do gotowania

• 450 gramów twarogu;
• 140 gramów mąki;
• 1 jajko kurze;
• 2 łyżki cukru;
• 1 szczypta soli.

Przepis

1. Bierzemy głęboką miskę, w której zagniatamy ciasto. Przenosimy do niego wymaganą ilość twarogu. Ugniataj widelcem, aby nie było grudek.
2. Dodaj jajko do twarogu i zacznij trochę mieszać.
3. Dodaj cukier i sól. Wymieszaj twarożek, aż będzie gładki.
4. Przesiej mąkę do twarogu. Należy to robić stopniowo i w częściach, stale wyrabiając ciasto.
5. Ciasto zagnieść w misce najpierw łyżką, a następnie rękoma. Powinien być ciasny, ale trochę przyklej do rąk.
6. Następnie bierzemy ciasto na słodkie pyszne pierogi i dzielimy na kilka części.
7. Każdą część zwiń w małą wić, którą kroimy na małe kawałki.
8. Zanurz każdy kawałek w mące i naciśnij palcem, robiąc zagłębienie. Podczas gdy leniwe pierogi mają różne kształty, możesz nadać im dowolny kształt.
9. Leniwe pierogi są już prawie gotowe, gotowanie się skończyło, pozostaje tylko je ugotować. Aby to zrobić, musisz zanurzyć je w osolonej wodzie na 2-3 minuty.
10. Wyjmij knedle z wody łyżką cedzakową i ułóż je na talerzu, a na wierzch połóż masło. Leniwe pierogi są gotowe.

Rada: Możesz podać leniwe pierogi z twarogiem z dowolnym musem jagodowym, skondensowanym mlekiem, miodem lub tłustą wiejską śmietaną.

Gotowanie leniwych pierogów to szybki i łatwy proces, a ich smak jest po prostu niesamowity. Przynajmniej raz w życiu możesz spróbować zrobić tak pyszne i delikatne leniwe pierogi z twarogiem.

Pierogi, zarówno zwykłe, jak i leniwe, to wyjątkowe danie, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego tak uwielbiają je zarówno dorośli, jak i dzieci.

Smacznego!