Jak ugotować przepis na naleśniki z wątróbki wołowej - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Obfitą i niedrogą przekąską są naleśniki z wątróbki od wątróbka wołowa. Możesz wybrać dla siebie przepis z szerokiej gamy nowoczesnych szefów kuchni. Takie naleśniki można łączyć z różnymi dodatkami lub stosować jako dodatek do kanapek.

Klasyczny przepis na naleśniki z wątróbki wołowej

To najczęstsza wersja dania. Efekt końcowy jest soczysty i pyszny. W ogóle nie odczuwa się w nim suchości wątroby. Oprócz składnika mięsnego (600 g wątróbki wołowej) należy wziąć: 2 jajka kurze, dużą łyżkę tłustej śmietany, białą cebulę, 2-3 łyżki. kasza manna lub mąka, ząbek czosnku, sól.

1. Wątroba jest dokładnie umyta zimna woda i pozbywa się zauważalnych filmów. Musi zostać zmiażdżony, aby kawałki przeszły do ​​maszynki do mięsa. Możesz zamienić wątrobę w puree za pomocą specjalnej dyszy blendera.
2. Wątroba jest mielona na mięso mielone wraz z cebulą i czosnkiem.
3. Do powstałej masy dodaje się mąkę lub kaszę mannę, sól, śmietanę i, w razie potrzeby, wszelkie aromatyczne zioła. Na koniec do mieszanki ubija się jajka.
4. Masę dokładnie wymieszać.
5. Mieszankę układa się na gorącym oleju na patelni z głęboką łyżką.

Gotowe naleśniki przetrzyj papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Przepis z marchewką

Im więcej warzyw będzie w cieście naleśnikowym, tym będą zdrowsze.

Omawiany smakołyk dobrze komponuje się z marchewką. Do przepisu zostaną użyte: 350 g wątróbki, 2 duże marchewki, cebula, 2 jajka kurze, 2 łyżki. mąka pszenna, przyprawy, kawałek masła, sól. Jak gotować naleśniki z wątróbki z warzywami opisano poniżej.

1. Marchewki naciera się na tarce z małymi otworami i smaży na złoty kolor na maśle. Najważniejsze, że warzywo się nie pali.
2. Wątróbkę wołową sieka się w dowolny dogodny sposób wraz z cebulą. Efektem końcowym powinna być gęsta pasta.
3. Masę mięsną miesza się ze smażoną marchewką. Do tych produktów dodaje się mąkę, sól, wbija się jajka. Na tym etapie używane są wszelkie przyprawy.
4. Miniaturowe naleśniki smażone są z obu stron na oleju.

Podawany z asortymentem marynowanych warzyw.

Z dodatkiem płatków owsianych

Hercules sprawia, że ​​danie jest bardziej satysfakcjonujące i zdrowe. Oprócz wątroby na ucztę musisz wziąć: pół cebuli, 5-6 łyżek. tłusta śmietana 450 g wątróbki 3 marchewki 2 jajka kurze 8 łyżek. mąka pszenna, sól.

1. Płatki owsiane zalewamy wrzącą wodą przez około 25 minut.
2. Wątroba jest myta, oczyszczana z filmów i drobno posiekana. Ponadto podroby z cebulą zamieniają się w małe mięso mielone.
3. Jajka są lekko ubijane solą i kwaśną śmietaną, po czym miesza się je z wyciśniętymi płatkami owsianymi i wątróbką.
4. Pozostaje dodać mąkę do masy i przystąpić do smażenia naleśników.

Danie powinno być chrupiące złoto-brązowy. Podawany z kwaśną śmietaną lub sos czosnkowy na bazie jogurtu.

Placki z wątróbki wołowej z kaszą manną

Mąkę pszenną w omawianym naczyniu można zastąpić kaszą manną. Smak gotowej przekąski nie ulegnie pogorszeniu. Oprócz wątroby wołowej (550 g) zostaną użyte: jajko, cebula, 5 łyżek. kasza manna, sól.

1. Przede wszystkim wątroba jest dokładnie myta pod bieżącą zimną wodą. Następnie folię usuwa się z podrobów i kroi na małe kawałki. Wątroba musi zostać przekształcona w jednorodne, grube mięso mielone. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa. Chociaż niektóre gospodynie domowe naleśników drobno siekają wątrobę ostrym nożem.
2. W powstałej masie najpierw dodaje się jajko, a po dokładnym wyrobieniu - kasza manna i sól do smaku. Jako przyprawy możesz użyć gotowych zestawów do smażenia mięsa. Do takiego dania świetnie nadaje się również mieszanka mielonej papryki.
3. Ponieważ ciasto zawiera kaszę manną, po wyrobieniu należy je zaparzać przez 12-15 minut, aby suchy składnik miał czas na spęcznienie i związanie wszystkich składników.
4. Rozłóż ciasto głęboką łyżką na gorący olej roślinny. Wtedy naleśniki nie przykleją się do patelni.
5. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Aby usunąć nadmiar oleju, naczynie układa się na ręczniku papierowym. Szczególnie smaczne są naleśniki z wątróbki z kaszą manną ze śmietaną i ziołami.

Placki z wątróbki i ziemniaków

Możesz ugotować naleśniki z wątróbki z dodatkiem ziemniaków. Ten świetny przepis dla tych, którzy nie przepadają za wyraźnym smakiem podrobów w potrawie. W jej skład wchodzą: 350 g wątróbki, bulwa ziemniaka, duże jajko, cebula, 2-3 ząbki czosnku, sól, aromatyczne zioła, olej.

1. Wątroba wołowa jest dobrze myta zimną wodą. Wskazana jest kilkakrotna zmiana. Dokładnie sprawdź, czy umyte podroby nie zostały na nich usunięte. Jeśli istnieje podejrzenie, że wątroba będzie gorzka, można ją wstępnie namoczyć w mleku.
2. Lepiej zetrzeć ziemniaki na ciasto na naleśniki na tarce z miniaturowymi komórkami.
3. podroby wraz z surowe jajko za pomocą blendera zamienia się w jednorodne mięso mielone. Jeśli nie ma pod ręką takiego urządzenia, wątroba jest przewijana przez maszynę do mięsa, a jajko jest już wbite w powstałą masę.
4. Cebulę kroimy ostrym nożem i wraz z przygotowanymi wcześniej ziemniakami przesyłamy do mielonej wątroby.
5. Pozostaje posolić mieszankę, dodać posiekany czosnek, aromatyczne zioła i dowolne ulubione przyprawy.
6. Placki smażone są z obu stron na gorącym oleju.

Jeśli sprawisz, że będą duże, trudno będzie je odwrócić w całości. Dlatego wystarczy wziąć zawartość łyżki stołowej.

Z kremowym sosem

Ten przepis dosłownie rozpłynie się w ustach. Aby go przygotować, musisz wziąć: 650 g wątróbki wołowej, 2 jajka, małą białą cebulę, 5 łyżek. mąka, szczypta Gałka muszkatołowa 300 ml wody i śmietany kremówki ząbek czosnku kawałek masła sól.

1. Z umytej wątroby usuwane są kanaliki, usuwane są filmy, które mogą znacznie pogorszyć smak potrawy.
2. Do podrobów dodaje się mąkę, jajka, sól, szczyptę gałki muszkatołowej.
3. Naleśniki piecze się z powstałej dokładnie wymieszanej mieszanki.
4. Cebulę i czosnek miażdży się i smaży na maśle.
5. Mąkę rozcieńcza się wodą i wlewa na patelnię z warzywami. Po kilku minutach gotowania silny ogień masa jest solona.
6. Pozostaje wlać śmietanę i po ugotowaniu sosu włożyć do niego naleśniki. Ogień jest wyłączany, a naczynie podaje się przez około 10 minut.

Przystawka dobrze komponuje się z makaronem.

Placki wołowe z grzybami

Jeśli są używane Grzyby leśne, a następnie przed dodaniem do podrobów należy je najpierw gotować przez 15 minut. Odpowiednie są również grzyby (250 g). Kompozycja zawiera: cebulę, funt wątroby, 0,5 łyżki. tłusty jogurt, szczypta sody i soli, 2 jajka, 3 łyżki. mąka pszenna.

1. Posiekane pieczarki smażymy na patelni z masłem do miękkości. Następnie wysyłana jest do nich cebula posiekana w kostkę. Razem składniki gotuje się, aż warzywo stanie się przezroczyste.
2. Wątroba z blenderem lub za pomocą maszynki do mięsa zamienia się w jednorodną papkę.
3. Soda jest wprowadzana do kefiru. Gdy ta ostatnia zgaśnie, płyn można zmieszać z masą wątrobową, do składników dodać smażonego i jajka.
4. Ciasto jest solone, doprawiane przyprawami do smaku i pozostawiane na pół godziny.

W razie potrzeby naleśników nie można smażyć na patelni, ale piec w piekarniku.

Wątroba to produkt, który nie wszyscy kochają. A wszystko przez jego wytrawność i specyficzny smak. W rzeczywistości z wątroby możesz ugotować najdelikatniej i soczyste danie- naleśniki.

Świetnie nadają się na różne dodatki, na kanapki, mogą służyć jako dobra przekąska, a co najważniejsze - przydatne.

Ponadto dużym plusem placków z wątróbki wołowej jest łatwość przygotowania i dostępność składników.

Placki z wątróbki wołowej – ogólne zasady gotowania

Wątroba wołowa ma wiele nabłonków i żył, które są trudne do usunięcia, wymaga to trochę umiejętności. Ale w porządku, jeśli część zostanie.

Produkt jest nadal zmiażdżony, a wraz z nim żyły.

Umytą i oczyszczoną wątrobę kroi się na kawałki i przepuszcza przez maszynę do mięsa, przewija w robocie kuchennym lub sieka blenderem.

Co jeszcze dodaje się do naleśników:

Jajka. Wiążą składowe składniki, nie pozwalają na rozpadanie się naleśników i ułatwiają obracanie podczas smażenia.

Mąka. Zagęszcza ciasto, wchłania wydzielane soki, łączy wszystkie składniki.

Warzywa. Rozcieńczać smak wątroby, nadać potrawie soczystość, kruchość.

Przyprawy. Oprócz soli do ciasta można dodać pieprz, przyprawy do mięsa, paprykę, gałkę muszkatołową i wiele innych.

Do ciasta można również wejść produkty mleczne: śmietana, śmietana, kefir. Czasami dodaje się majonez. Często naleśniki przygotowywane są ze zbóż, grzybów i innych produktów, które pomagają urozmaicić smak.

Naleśniki podawane są samodzielnie lub z dodatkami. Jako sos można użyć śmietany lub jej mieszanki z ziołami, czosnkiem, pieprzem i solą. Czasami po usmażeniu naleśniki duszone są w sosie własnym, co sprawia, że ​​produkty są jeszcze delikatniejsze.

Przepis 1: Zwykłe naleśniki z wątróbki wołowej

Najpopularniejszy przepis na placki z wątróbki wołowej, wiele osób to zna i gotuje w ten sposób. Przy całej swojej prostocie danie okazuje się delikatne, soczyste, w ogóle nie odczuwa się suchości głównego produktu.

Pół kilo wątroby;

łyżka kwaśnej śmietany;

2-3 łyżki mąki (można włożyć kaszę mannę);

Ząbek czosnku.

1. Myjemy wątrobę, usuwamy widoczne folie i kroimy na kawałki, które z łatwością przechodzą przez maszynkę do mięsa.

2. Cebulę obrać z czosnkiem, pokroić na kilka kawałków.

3. Przełóż wątrobę i warzywa przez maszynkę do mięsa z drobnym sitkiem. Dodać sól, mąkę, pieprz, śmietanę i rozbić jajka. Jeśli umieścisz kaszę manną, musisz odstawić ciasto na pół godziny, aby płatki puchły. Masę wymieszać łyżką.

4. Rozgrzej olej na patelni. Do dietetyczne jedzenie można używać naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu i gotować bez tłuszczu lub lekko natłuścić powierzchnię, aby powstała apetyczna skórka.

5. Ciasto zbieramy łyżką, wkładamy na patelnię w formie naleśników i smażymy z obu stron do ugotowania. Zwykle wystarcza na 1-1,5 minuty z każdej strony. Ugotowane naleśniki układamy na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Przepis 2: Placki z wątróbki wołowej z ryżem

Dodatek ryżu dodaje naleśnikom z wątróbki wołowej dodatkowego sytości, płatki rozrzedzają smak, a potrawy są znacznie większe. Możesz podawać go z dodatkami lub samodzielnie.

500 gramów wątroby;

100 gramów suchego ryżu;

2 cebule;

Trochę mąki.

1. Ryż należy umyć, a następnie gotować w wodzie do miękkości, ale ziarna muszą pozostać nienaruszone. Spuszczamy wodę.

2. Przełóż wątrobę z cebulą przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z gotowanym ryżem.

3. Posolić masę, pieprz, można dodać dowolne przyprawy. Nakładamy 2-3 łyżki mąki, doprowadzamy ciasto do pożądanej gęstości. Jeśli potrzebujesz cienkich naleśników, na przykład do kanapek, nie wkładaj dużo mąki. W przypadku pulchnych i bujnych produktów w postaci kotletów należy zagęścić ciasto.

4. Smażyć naleśniki na rozgrzanym oleju. Lub posmaruj blachę do pieczenia olejem, rozprowadź powstałe ciasto i gotuj w piekarniku.

Przepis 3: Placki z wątróbki wołowej z cukinią

Otóż ​​gotują naleśniki z cukinii i robią to z wątroby. Dlaczego nie połączyć tych dwóch przepisów? Rezultatem są zdrowe, lekkie i soczyste naleśniki z wątróbki wołowej o smaku dyni. Cudowne letnie danie.

400 gramów cukinii;

400 gramów wątroby;

2 cebule;

5 łyżek mąki;

Zieloni pietruszki.

1. Czyścimy cukinię, trzy na drobnej tarce. Jeśli warzywo jest zbyt soczyste, możesz je trochę wycisnąć.

2. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój na kawałki do zmielenia w maszynce do mięsa. Ale jeśli chcesz, możesz po prostu drobno posiekać lub zetrzeć.

3. Myjemy wątrobę, kroimy ją również w dowolne plastry. Duże i widoczne folie można natychmiast usunąć.

4. Wszystkie przygotowane składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z startą cukinią, dodać posiekaną pietruszkę, jajka, mąkę. Nie zapomnij posolić i posypać ciasta.

5. Smaż naleśniki na patelni, podawaj ze śmietaną.

Przepis 4: Naleśniki z wątróbki wołowej z marchewką

Osobliwością tych placków z wątróbki wołowej jest piękny kolor i niezwykły smak. Przed dodaniem marchewki musisz usmażyć na patelni. Ale jeśli chcesz ugotować opcję o niższej kaloryczności, możesz po prostu gotować na wolnym ogniu z odrobiną wody lub upiec warzywa w piekarniku.

400 gramów wątroby;

250 gramów marchwi;

40 gramów mąki;

Masło.

1. Marchewki obrać, trzy drobno i podsmażyć na patelni z masło. Mocne smażenie nie jest konieczne, lekko przyrumienione.

2. Zmiel wątrobę z cebulą. Możesz przejść przez maszynkę do mięsa lub po prostu przebić blenderem.

3. Wymieszaj masę wątrobową z marchewką, dodaj mąkę, jajka, sól. Możesz dodać dowolne przyprawy do mięsa.

4. Smażyć placki marchewkowe z wątróbką z obu stron na złoty kolor. Można je również podawać z dowolnymi dodatkami, sałatkami, świeżymi i marynowanymi warzywami.

Przepis 5: Placki z wątróbki wołowej z niespodzianką

Przepis na niesamowite nadziewane placki z wątróbki wołowej. Używany jako wypełnienie twardy ser, ale w razie potrzeby możesz wziąć dowolny inny produkt topiony. Podobnie można ugotować naleśniki z innymi nadzieniami: warzywami, grzybami, ziołami. Ale nadzienie nie powinno być zbyt duże, włóż trochę.

300 gramów wątroby;

60 gramów sera;

ząbek czosnku;

trochę mąki;

1. Drobno natrzyj ser, również czosnek i po prostu wymieszaj. Odłóż nadzienie na bok. W razie potrzeby możesz dodać do niego ostrą paprykę, posiekane zioła.

2. Zmiel wątrobę z cebulą. Wprowadzamy wszystkie pozostałe składniki, wyrabiamy ciasto. Bardzo ważne jest, aby masa nie była zbyt gęsta. Placki powinny być cienkie.

3. Wlej olej na patelnię, rozprowadź łyżką cienkie naleśniki. Natychmiast połóż trochę na środku nadzienie serowe i ponownie wyłożyć ciasto. Jak tylko produkt zostanie usmażony z jednej strony, odwróć się i zarumień z drugiej. Ogień nie powinien być zbyt duży, aby wątroba zdążyła się ugotować w środku, a ser się roztopić.

4. Takie naleśniki można podawać z dowolnym dodatkiem, używanym jako niezależne danie lub też połóż kanapkę.

Przepis 6: Placki z wątróbki wołowej z grzybami

Do przygotowania tych naleśników potrzebne będą grzyby. Możesz użyć zwykłych grzybów, świeżych lub mrożonych. Możesz też wziąć grzyby leśne, ale najpierw trzeba je gotować przez 15 minut we wrzącej wodzie. Do ciasta na wątróbkę można dodać marynowane grzyby, ale w tym przypadku pamiętaj, że zawierają już sól, bardzo drobno pokrojoną.

Pół kilo wątroby;

Pół szklanki kefiru;

300 gramów grzybów;

szczypta sody;

60 gramów mąki.

1. Kroimy niezbyt duże grzyby, smażymy na patelni. Jeśli jest używany surowe pieczarki potem około 5 minut. Jeśli gotowane pieczarki, wtedy wystarczą 2 minuty. Potrawy marynowane nie muszą być smażone, płyn dobrze przecedzamy i drobno kroimy.

2. Drobno posiekaj cebulę, wyślij ją do grzybów. Gotujemy razem przez kolejne dwie minuty, w razie potrzeby można na końcu dodać posiekany ząbek czosnku.

3. Skręcamy wątrobę w maszynce do mięsa.

4. Dodaj trochę sody do kefiru, wymieszaj. Jak tylko reakcja minie, wymieszaj ją z wątrobą. Pieczarki wlać do całej masy, rozbić jajka. Ciasto posolić i doprawić mąką, pieprzem do smaku. Odstaw masę na pół godziny.

5. Smażyć naleśniki w zwykły sposób można upiec w piekarniku.

Przepis 7: Naleśniki z wątróbki z sosem śmietanowym

Opcja do robienia naleśników, które po prostu rozpływają się w ustach. Do sosu potrzebna będzie śmietana lub śmietana, zawartość tłuszczu może być dowolna. Sos ten szczególnie dobrze komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną i makaronem.

700 gramów wątroby;

2 cebule;

4 łyżki mąki;

Gałka muszkatołowa.

300 ml wody;

300 ml śmietanki;

ząbek czosnku;

łyżka mąki.

1. Usuń filmy z wątroby, usuń przewody. Pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. W ten sam sposób zmiel obraną cebulę.

2. Dodać jajka, mąkę, szczyptę gałki muszkatołowej i sól, wysypać mąkę i zagnieść ciasto.

3. Naleśniki usmaż z obu stron, odstaw na bok, przygotujemy sos.

4. Czyścimy cebulę, kroimy małe kostki. Siekamy czosnek.

5. Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy trochę oleju i smażymy cebulę. Na koniec dorzucamy czosnek.

6. Rozcieńczamy mąkę wodą, wlewamy na patelnię, gotujemy sos, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 2 minuty. Sól pieprz.

7. Wlej śmietanę do sosu, zagotuj i natychmiast włóż wszystkie naleśniki z wątróbki na patelnię, przykryj pokrywką i włącz. Nie trzeba gasić, wystarczy odstawić na 15 minut i można pobrać próbkę.

Zamiast mąki pszennej można włożyć ciasto na placki z wątróbki wołowej Kasza manna, produkty okażą się wspanialsze i bardziej przewiewne. Możesz również dodać mąka kukurydziana, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, a nawet otręby. Danie stanie się znacznie zdrowsze i wzbogacone błonnikiem. Ale panko z bułką tartą jest szczególnie smaczne.

Aby zapobiec goryczce wątroby, produkt można pokroić w plastry i polać świeżym mlekiem. Moczyć przez co najmniej pół godziny. Ta sama technika pozwala sprawić, że wątroba będzie bardziej soczysta i delikatna przed smażeniem kawałków.

W naleśnikach z wątroby można umieścić nie tylko świeże warzywa ale także smażone. To tylko sprawi, że będą smaczniejsze. Oprócz cebuli i marchwi można również dodać kapustę, bakłażan, papryka, dynia, a nawet ziemniaki. Eksperymentuj i twórz nowe smaki w swojej kuchni!

Jeśli ciasto na naleśniki z wątróbki zostanie trochę w lodówce, zgęstnieje. Rozważ ten fakt, jeśli nie planujesz od razu smażyć produktów i wkładać mniej mąki.

Czy naleśniki pękają podczas smażenia, nie przewracają się i nie zachowują dobrze kształtu? Wystarczy dodać kolejne jajko do ciasta, można dodać trochę mąki.

Naleśniki z wątróbki wołowej to danie, które może być zarówno obfite, jak i wysokokaloryczne oraz dietetyczne. Wszystko zależy od składu składników. W każdym razie możesz połączyć jednocześnie smak i korzyść. Wątroba wołowa, jak każde podroby, ma specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba, ale naleśniki z wątróbki wołowej to właśnie danie, które pozwala załagodzić nieprzyjemny posmak wątróbki za pomocą różnych dodatków i przypraw. Produkty pomocnicze (cebula, przyprawy, śmietana, pomidory, czosnek, zioła, orzechy, grzyby) jako dodatkowe aromaty pomogą poprawić jakość gotowych placków. Placki wątrobowe, jak często nazywa się placki wątrobowe, można bardzo łatwo przygotować, dodając jajko, sól i mąkę do podstawy placka (posiekana i przetworzona wątróbka). Jednak o wiele ciekawiej jest eksperymentować i za każdym razem próbować nowych potraw lub gotować według ulubionego przepisu. Co najważniejsze, wątrobę wołową łączy się z pieczarkami, cebulą, marchewką i ziemniakami. Poniżej kilka prostych przepisów na wątrobowce.

Proste i smaczne: naleśniki z wątróbki wołowej według klasycznej receptury

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie wątroby. Mrożoną wątrobę należy najpierw rozmrozić. Kawałek wątroby dobrze wypłukać w zimnej wodzie i lekko wysuszyć. Teraz możesz wykonać cięcie, jednocześnie usuwając wszystkie drogi żółciowe, żyły, filmy, skrzepy krwi. Baza wątroby jest gotowa. W każdym razie w przypadku placków będzie musiała zostać przepuszczona przez blender lub maszynę do mięsa, aby masa do ciast z wątróbki była jednorodna i dobrze usmażona.

Do przepisu wymagany jest następujący zestaw produktów:

• surowe posiekane kawałki wątróbki wołowej - 550 g,
• jajka kurze - 2 szt.,
• dwie średnie żarówki
• mąka - dwie i pół łyżki stołowej,
• szczypta soli,
• łyżka tłustej kwaśnej śmietany.
• startej gałki muszkatołowej.

Jak ugotować naleśniki z wątroby wołowej według klasycznego przepisu?

1. Cebulę pokrój losowo na kilka kawałków.
2. Umieść kawałki wątróbki i cebulę w misce blendera.
3. Aby powstała masa wątróbkowo-cebulowa, należy ją osobno wymieszać w blenderze bez dodawania pozostałych składników.
4. Następnie dodaj pozostałe składniki do powstałej mieszanki: mąkę, jajka, sól, gałkę muszkatołową i śmietanę.
5. Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej uniwersalnej patelni z odpowiednią ilością tłuszczu roślinnego.
6. Tortille są zarumienione z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane, a następnie natychmiast umieszczone na dużym okrągłym talerzu z papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
7. Gotowe danie udekorowane jest gałązkami zieleni, kwaśną śmietaną i cytryną.

Pikantne i smaczne: naleśniki z wątróbki wołowej z grzybami

Gotowanie pysznych i pachnących naleśników z wątróbką i grzybami jest bardzo proste. Aby to zrobić, wystarczy najpierw przygotować wątrobę, jak w poprzednim przepisie i ugotować grzyby.

Do gotowania musisz wziąć następujący zestaw składników:

• kawałki surowej przetworzonej wątroby wołowej - 500 g,
• kefir tłusty - pół szklanki,
• dwie żarówki,
• sól i soda
• mąka pszenna - 3 łyżki stołowe,
• dwa jajka kurze
• gotowane pieczarki - 250 g.

Kroki przepisu:

1. Cebulę pokroić w paski.
2. Ugotowane pieczarki pokroić na kawałki i zrumienić na oleju z cebule(użyj tylko jednej cebuli). Jeśli pieczarki były gotowane bez przypraw i przypraw, można je dodać do smażonych pieczarek i cebuli. Ziele angielskie, lawrushka, sól, mieszanka papryki w młynku i kwiatostany goździków dobrze komponują się z grzybami. Pod koniec smażenia należy usunąć groszek i kwiatostany, a także lawruszkę.
3. Wątrobę należy najpierw zmiksować w blenderze wraz z pozostałą cebulą bez dodawania innych produktów.
4. Połącz kefir z sodą.
5. Teraz możesz połączyć wszystkie składniki i ubijać z umiarkowaną prędkością.
6. Przyprawy i sól dodawane są na końcu do mieszanki.
7. Posmaruj patelnię posiekanym ząbkiem czosnku.
8. Gdy pieczone naleśniki są soczyste, z przyjemnym smak grzybów. Lepiej je usmażyć na umiarkowanym ogniu. Placki są dobre zarówno na zimno, jak i na ciepło.
9. Można je podawać z sos śmietanowy i posiekane zioła. Aby to zrobić, dodaj drobno posiekaną kolendrę, pietruszkę i czosnek do 250 g kwaśnej śmietany.

Jeśli istnieje chęć, aby sos był bardziej pikantny, możesz dodać twaróg do śmietany.

Proste i satysfakcjonujące: naleśniki z surowych ziemniaków i wątróbki wołowej ze śmietaną

Dla tych, którzy z trudem tolerują smak wątroby, możesz zrobić pachnące placki ziemniaczano-wątrobowe ze śmietaną. Jednocześnie smak jest delikatny i przyjemny.

• 300 - 350 g świeżej surowej wątroby,
• kurze jajo,
• okruchy - 3 łyżki,
• Rzepa,
• duży ziemniak,
• 150 ml śmietanki kremówki
• sól, pietruszka.

Kroki gotowania:

1. Przygotuj i oczyść wątrobę zgodnie z przepisem opisanym wcześniej. Pamiętaj, aby pokroić go na kawałki.
2. Ziemniaki obrać i umyć.
3. Cebulę obrać i pokroić w ósemki lub plastry.
4. Po wykonaniu całej „brudnej” pracy możesz zacząć przygotowywać ciasto na naleśniki. Zetrzyj ziemniaki, najlepiej z małymi otworami.
5. Drobno posiekaj warzywa, dobrze posypując je solą. Jednocześnie da więcej soku, a smak naleśników będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
6. Wrzuć wątróbkę, cebulę, ziemniaki do miski blendera i wstrząśnij wszystkim specjalną dyszą.
7. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich wskazanych składników możesz dodać następujące.
8. Do mieszanki wątrobowej należy dodać jajka, śmietanę, zioła, przyprawy, sól i mąkę. Pokonaj ponownie z umiarkowaną prędkością.
9. Masa na wątrobowce jest gotowa. Możesz zacząć smażyć.
10. Przygotuj wcześniej patelnię i podgrzej ją za pomocą olej roślinny.
11. Jeśli ciastka z wątróbki są płynne, możesz dodać trochę mąki lub bułki tartej.
12. Naleśniki smaży się szybko, nie dłużej niż dwie lub trzy minuty z obu stron.
13. Aby usunąć z nich nadmiar tłuszczu, lepiej położyć naleśniki na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju.
14. Gotowe wątrobowce dobrze komponują się z sałatką ze świeżych warzyw: pomidora i ogórka. Dobrze jest też podawać je z puree z grochu lub soczewicy.

Kasza gryczana, wermiszel będzie doskonałym dodatkiem do naleśników przygotowanych według tego przepisu.

Proste i przydatne: wątrobowce z płatkami owsianymi

Do przepisu musisz wziąć:

• schłodzona wątróbka wołowa - 500 g,
• szklanka herkulesa,
• gotowana marchewka,
• mąka - łyżka
• rzepa cebulowa - jeden kawałek,
• dwa jajka kurze
• sól, tłuszcz roślinny.

Kroki przepisu:

1. Najpierw musisz przygotować wątrobę jak w powyższym przepisie.
2. Zmiel płatki owsiane w blenderze. Opcjonalnie w drobnym proszku. Wystarczy zmielić herkulesa.
3. Najpierw ugotuj marchewki.
4. Cebulę należy obrać i pokroić na kawałki.
5. Następnie wyślij wątrobę, cebulę do blendera. Zmiel wszystko z dużą prędkością.
6. Następnie do masy wątrobowej dodać jajko, mąkę, zmielony herkules, sól i pokrojoną w plastry marchewkę.
7. Masa powinna mieć średnią gęstość.
8. Naleśniki z wątróbki piecze się na umiarkowanie wolnym ogniu pod pokrywką.
9. To danie jest raczej dietetyczne, co jest idealne dla dzieci.

Smak tych ciastek owsianych z wątróbką idealnie połączy się z prostą kwaśną śmietaną.

Placki można jeść nie tylko na śniadanie. Mogą być również głównym daniem na obiad i kolację, jeśli są gotowane z mięsa, a dokładniej z wątroby.

Wątroba nie jest najpopularniejszym produktem, ponieważ przy normalnym smażeniu jest dość twarda i włóknista. Ale jeśli jest odpowiednio przygotowany i przeszedł przez maszynkę do mięsa, wszystko się zmienia. Z mielonej wątróbki możesz ugotować super ciasto wątrobowe lub, jak zrobimy dzisiaj, naleśniki z wątróbki.

Nie ma znaczenia, której wątroby używasz: wołowiny, kurczaka czy wieprzowiny - wszystkie mają w przybliżeniu taki sam skład i zawartość kalorii.

Pamiętaj: zanim zaczniesz gotować wątrobę, powinieneś spróbować usunąć z niej cały film, który ją utrudnia

Klasyczny przepis na cienkie placki z wątróbki drobiowej

Placki według tego przepisu są specjalnie cienkie, aby można je było wykorzystać jako bazę do kanapek z przekąskami.

Składniki:

• 500 gramów wątróbka z kurczaka
• 2 średnie cebule
• 2 szklanki mąki (szklanka 250 ml)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka Sól
• Pieprz, przyprawy - do smaku
• Olej roślinny

Gotowanie:

1. Przerywamy wątrobę blenderem.

2. Dodaj cebulę pokrojoną na 4 części do miski i ponownie przerwij.

3. Okazuje się jednorodną płynną konsystencję.

Cebula jest dość często używana w przepisie, więc musisz upewnić się, że nie jest gorzka.

4. Wlej miksturę do głębokiej miski i wbij do niej jajka i dobrze wymieszaj.

5. Następnie dodaj sól i pieprz i ponownie wymieszaj.

6. Dodaj kolejny składnik i wymieszaj mąkę.

7. Następnie mieszanka wątroby jest gotowa. Przed smażeniem dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, aby naleśniki nie przypaliły się na patelni, wymieszaj i można zacząć smażyć.

8. Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Ciasto nakładamy łyżką stołową, jak przy przygotowywaniu zwykłych naleśników.

Smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty z jednej strony.

I jeszcze trzy - z drugiej.

9. Jeśli robisz naleśniki jako swoje główne gorące danie mięsne, to gotowe. A jeśli potrzebujesz ich do kanapek, kontynuuj.

10. Robimy sos ze śmietany, ziół i czosnku, smarujemy naleśnikami z wątróbki, kładziemy na wierzchu plaster pomidora i posypujemy startym serem.

Teraz jest całkowicie gotowy. Smacznego!

Przepis krok po kroku na miękkie placki z wątróbki wołowej z ziemniakami i mlekiem

Dodanie do klasyczny przepis mleko sprawia, że ​​naleśniki są delikatniejsze.

Składniki:

• 300 g wątróbki wołowej
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• 1 średnia cebula
• 1 średni ziemniak
• 150 g mleka
• Sól i pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Przez maszynkę do mięsa przepuszczamy wątrobę, obrane ziemniaki i cebulę. Możesz to zrobić zarówno osobno, jak i razem. Nie ma różnicy, ponieważ te składniki mieszają się w jednej misce.

2. Dodaj jajko i mleko do mielonego mięsa. Wrzuć szczyptę soli i pieprzu. Lekko wymieszaj.

3. Teraz dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj z mieszanką, aż uzyskasz jednorodną konsystencję ciasta.

4. Przejdźmy do smażenia. Wygarniamy ciasto łyżką stołową i wkładamy na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.

Uwaga: jeśli ciasto bardzo się rozprowadza, a ostateczny kształt bardziej przypomina długość niż naleśniki, to do ciasta należy dodać jeszcze jedną łyżkę mąki

5. Smaż naleśniki na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony.

Zaraz po wyjęciu pierwszej partii natychmiast ułóż drugą i tak dalej, aż całe ciasto się skończy.

Takie naleśniki nadają się zarówno jako przystawka na ciepło, jak i jako samodzielne danie.

Smacznego!

Ciasto na naleśniki z wątróbki wieprzowej z kaszą manną

W razie potrzeby możesz zmienić przepis i użyć kaszy manny zamiast mąki i Wątroba wieprzowa zamiast wołowiny. Efekt końcowy nie zmieni się z tego powodu - naleśniki będą równie smaczne i miękkie.

Składniki w tym przypadku będą następujące:

• Wątróbka wieprzowa - 500 g
• Kasza manna - 4 łyżki
• Jajko - 1 szt
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 100 ml
• Sól, pieprz - szczypta

Gotowanie:

Aby przygotować ciasto wątrobowe, musisz przepuścić wątrobę z cebulą przez maszynkę do mięsa i, tak jak w pierwszym przepisie, wymieszać wszystkie składniki.

Charakterystyczną cechą kaszy manny jest to, że pęcznieje. Zanim zaczniesz gotować, musisz odstawić gotowe ciasto 30-40 minut

Na tym całkowicie proste przepisy zakończyć i przejść do bardziej złożonych komponentów.

Przepis krok po kroku na placki powietrzne z ryżem

Jednym z najpopularniejszych sposobów robienia naleśników z wątróbki jest ryż. Pikantne, pyszne, proste. A ryż nadaje im lekkości.

Składniki:

• 700 g wątroby
• 1 szklanka suchego ryżu
• 1,5 łyżki mąki
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• sól pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie. Skręcamy wątrobę i cebulę w maszynce do mięsa.

2. Połącz wątróbkę, cebulę, jajko, gotowany ryż, mąkę, sól i pieprz w jednej misce.

3. Dokładnie wymieszaj wszystko do uzyskania jednorodnej konsystencji.

4. Rozłóż ciasto łyżką stołową na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

Aby zapobiec rozlewaniu się naleśników po przelaniu do patelni, wlej ciasto, włączając palnik na maksimum. Następnie zmniejsz ogień do średniego. Dzięki tej sztuczce ciasto niemal natychmiast zastyga i nie rozlewa się.

5. Takie naleśniki należy smażyć przez 5-7 minut z każdej strony. Skupiamy się na złota skorupa. Jak się okazało, odwracamy to. Okresowo przesuwaj naleśniki na patelni widelcem, aby się nie przypaliły.

Placki są bardzo delikatne i przewiewne.

Smacznego!

Pyszne wątrobowce z marchewką i cebulą

Dla miłośników warzywnych wnętrzności istnieje przepis na naleśniki z marchewką.

Składniki:

• Wątróbka wołowa - 600 g
• Jaja kurze - 2 szt
• Marchewka - 2 szt
• Cebula - 1 szt.
• Ząbek czosnku - 3 szt
• Koper - do smaku
• Mąka - 5 łyżek
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny - do smaku
• Olej roślinny - do smaku

Gotowanie:

1. Kroimy wątrobę na duże kawałki dzięki czemu można go ubić blenderem lub przejść przez maszynkę do mięsa. W procesie cięcia usuwamy folie.

2. W ten sam sposób pokrój cebulę i marchew. Drobno siekamy zielenie.

3. Zmiel wątrobę, cebulę i marchew za pomocą blendera.

4. Rozbij jajka na powstałą mieszankę, wlej mąkę, sól i pieprz. Dodaj posiekane warzywa. Mieszamy.

5. Rezultatem jest dość lepkie ciasto o ziarnistej teksturze.

6. Umieść ciasto na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym za pomocą łyżki stołowej.

7. Smaż naleśniki na średnim ogniu przez 4-6 minut z każdej strony.

8. Podawaj na stole ze śmietaną.

Smacznego!

Aby smak takich naleśników był bardziej nasycony, nie można przerywać marchewki i cebuli w blenderze, ale drobno posiekać, usmażyć i dodać do już przygotowanego ciasta

Dietetyczne wątrobowce z płatkami owsianymi w piekarniku

Zwolennicy diety i odpowiednie odżywianie można zrobić naleśniki z wątróbki owsianka. I ugotuj je w piekarniku, aby użyć mniej oleju. Oferuję Ci szczegółowy film, w którym bardzo dobrze pokazane są wszystkie etapy przygotowań.

Pamiętaj, aby spróbować ugotować naleśniki z wątroby według jednego z proponowanych przepisów. To wspaniałe danie może przyjemnie urozmaicić Twoje menu.

Przepisy krok po kroku na naleśniki z wątróbki z cebulą, jajkiem, mąką i kaszą manną, ryżem, cukinią, grzybami, ziemniakami

2017-12-13 Marina Vykhodtseva

Stopień
recepta

19988

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

14 gr.

15 gr.

węglowodany

9 gr.

225 kcal.

Opcja 1: Klasyczne naleśniki z wątróbki z jajkiem i cebulą

W klasyczny przepis placki z wątróbki z zaledwie kilkoma składnikami. Z tej ilości produktów otrzymasz cztery pełne porcje. Olej służy wyłącznie do smażenia. Wybieramy produkt dopracowany, który nie bąbelkuje, nie wydziela nieprzyjemnych zapachów. Jeśli potrzebujesz gotować naleśniki dietetyczne z wątróbką można smażyć na suchej patelni.

Składniki

• 350 g wątróbki wołowej;
• głowa cebuli;
• jajko;
• 40 g mąki;
• 70 ml oleju;
• sól pieprz.

Przepis krok po kroku na klasyczne naleśniki z wątróbką

Wątroba dużych zwierząt ma specyficzny smak, lekko gorzki. Przed użyciem należy go uwolnić z folii, pokroić na kawałki i namoczyć przez pół godziny w świeżym mleku. Ta technika złagodzi gorycz, poprawi smak. Aby zmielić wątrobę, możesz użyć konwencjonalnej maszynki do mięsa, blendera lub połączenia. Wyciskamy produkt z mleka, zamieniamy go w jednorodne mięso mielone.

Główkę cebuli czyścimy, również od razu siekamy na całkowitą masę. Rozbij jedno jajko i dodaj mąkę. Jeśli cebula nie jest bardzo soczysta, wystarczy 30 g mąki. Jeśli ciasto okaże się wodniste, wlej całą normę.

Od razu dodać sól i można dodać inne przyprawy: pieprz, suszone zioła, wycisnąć czosnek. Wszystko według własnego uznania. Dobrze wymieszaj ciasto.

Wlej olej na patelnię, podgrzej. Jak tylko się nagrzeje, rozsmarować łyżką ciasto wątrobowe, naleśniki smażyć na średnim ogniu. Wskazane jest, aby zrobić mniej więcej takie same ciasta. Wątróbka gotuje się szybko, doskonale upieczona. Ale jeśli są jakieś obawy, możesz przykryć patelnię na minutę. Odbywa się to dopiero po przewróceniu placków na drugą stronę.

Moczyć tylko wątrobę dużych zwierząt i nie trzeba do tego używać mleka. Możesz po prostu wziąć zimna woda, dodać trochę cukru, soli. W razie potrzeby wrzuć wawrzyn, pieprz i inne przyprawy, aby podroby były natychmiast marynowane.

Opcja 2: Szybki przepis na naleśniki z wątróbki

Ten przepis wymaga wątróbki drobiowej. Nie trzeba go moczyć, na produkcie jest niewiele folii. Takie naleśniki można ugotować w 15-20 minut, zwłaszcza korzystając z robota kuchennego lub elektrycznej maszynki do mięsa. Przepis z surową marchewką.

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej;
• marchewka;
• żarówka;
• jajko;
• 3 łyżki mąki;
• olej, przyprawy.

Jak szybko ugotować naleśniki z wątróbki

Opłucz wątróbkę drobiową i umieść w durszlaku. Pozwól wodzie spłynąć przez kilka minut.

Obierz małą cebulę i marchewkę. Jeśli roślina okopowa jest duża, użyj połowy. Zmiel to wszystko razem z wątrobą, aż uzyskasz jednorodne mięso mielone.

Dodaj jajko do wątroby, dodaj sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj przyszłe ciasto i dodaj mąkę.

Podgrzewamy olej, od razu układamy ciasto wątrobowe, smażymy naleśniki. Ugotują się za minutę z każdej strony. Podawać z kwaśną śmietaną.

Uważa się, że wątróbka drobiowa okazuje się smaczniejsza i bardziej aromatyczna, jeśli do masy na naleśniki doda się kawałek jabłka. Trzeba go też zmiażdżyć, można go po prostu zetrzeć. Smażąc wątrobę na kawałki, możesz po prostu położyć w pobliżu jabłko.

Opcja 3: Naleśniki z wątróbki z cukinią i kaszą manną

Jedna z najbardziej soczystych opcji na placki z wątróbki. Z cukinią są delikatne, smaczne, przyrządzane szybko i prosto. Ten przepis jest bez cebuli, ale możesz odwrócić jedną głowę wraz z wątrobą, jeśli chcesz.

Składniki:

• 300 g wątroby;
• 250 g cukinii;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 2 jajka;
• 3-4 łyżki mąki;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,5 pęczka pietruszki.

Jak gotować

Obróć wątrobę z czosnkiem. Jeśli używane są podroby wołowe lub wieprzowe, najpierw należy je namoczyć przez pół godziny w mleku, można je wlać i pozostawić w lodówce na noc, a następnie spłukać.

Rozbijamy jajka na wątrobę, wlewamy kaszę manną, mieszamy, pozwalamy pęcznieć, aż pęcznieje.

Cukinię należy zetrzeć. Jeśli skóra nie jest już miękka, najpierw ją oczyszczamy. Możesz pocierać grubo lub drobno według własnego uznania. W drugim przypadku kształt placków będzie dokładniejszy.

Dodawanie posiekana pietruszka. Dodajemy sól, pieprz, mieszamy masę wątrobową i dodajemy trochę mąki do uzyskania ciasta o pożądanej konsystencji. Natychmiast zaczynamy smażyć, ponieważ cukinia zacznie wydzielać sok.

Wlej cienką warstwę oleju na szeroką patelnię, dobrze podgrzej. Ciasto z wątróbki rozprowadzamy, trochę wyrównując łyżką. Smażymy, aż będziemy gotowi. Jeśli ciasto z wątróbki z czasem stanie się cieńsze, możesz dodać do miski trochę więcej mąki.

Jeśli musisz wcześniej zrobić ciasto wątrobowe z cukinią, lepiej go nie solić. W przeciwnym razie cukinia uwolni dużo wilgoci, będziesz musiał nalać duża liczba mąka, która nie na lepsze odmieni smak gotowych placków.

Opcja 4: Naleśniki Wątrobowe z Grzybami

Wątroba i grzyby to jedna z klasycznych kombinacji. Produkty te świetnie sprawdzają się nie tylko w sałatkach, ale także w naleśnikach. Świetny przepis z grzybami. Naleśniki z grzybami są bardzo pachnące, jest ich dużo, można je stosować jako samodzielne danie lub łączyć z dodatkami.

Składniki:

• 450 g wątroby;
• żarówka;
• marchewka;
• 200 g pieczarek;
• 2 łyżki kaszy manny;
• jajko;
• olej, przyprawy;
• w razie potrzeby mąka.

Przepis krok po kroku

Cebulę kroimy w kostkę. Na patelnię wlej 3 łyżki oleju, zacznij warzywo i zacznij smażyć. Czyścimy marchewki, nacieramy i rozprowadzamy na cebulę, smażymy razem przez kilka minut.

Pieczarki myjemy, kroimy w drobną kostkę i dodajemy na patelnię. Przynosimy grzyby z warzywami prawie do gotowości. Sól trochę na koniec. Schłodź do temperatury pokojowej.

Podczas gdy warzywa stygną, wątrobę obracamy przez maszynkę do mięsa, ale można ją po prostu zabić robotem kuchennym. Tutaj dodać jajko z kaszą manną, wymieszać i dodać masę grzybową z warzywami. Dodajemy przyprawy, mieszamy. Jeśli nagle masa okaże się płynna, możesz wlać trochę mąki, ale nie więcej niż dwie łyżki stołowe.

Pozwól testowi odpocząć przez dziesięć minut. Następnie w zwykły sposób smażymy naleśniki z wątróbki po prostu na patelni z olejem lub bez.

Używając innych grzybów zamiast pieczarek, należy je najpierw trochę zagotować. Dopiero potem produkt można kroić i smażyć z warzywami. Ta zasada nie dotyczy boczniaków. Podobnie jak pieczarki, można je od razu kroić i smażyć.

Opcja 5: Naleśniki z wątróbki z ryżem

Przepis na bardzo satysfakcjonujące naleśniki z wątróbki, do których będziesz potrzebować ugotowany ryż. Nie trzeba go specjalnie gotować, możesz zabrać resztki z przystawki. Ale jeśli nie ma czegoś takiego, to gotujemy. Bierzemy każdy rodzaj wątroby.

Składniki:

• 500 g wątroby;
• 2 łyżki mąki (ze szkiełkiem);
• olej i przyprawy;
• dwa jajka;
• głowa cebuli;
• 100 g ryżu (gotowanego).

Jak gotować

Jeśli wątroba to wołowina lub wieprzowina, podroby należy bezwzględnie namoczyć. Po prostu kroimy wątróbkę drobiową i dobrze spłukujemy zimną wodą. Kroimy obraną główkę cebuli, wlewamy do wątroby i wszystko razem siekamy.

Dodaj jajka do masy wątroby. Jeśli są duże, wystarczy jeden. Sól, zasypiaj gotowany ryż. Dla smaku do naleśników można dodać ząbek czosnku, dla ostrości i aromatu czarny pieprz mielony.

Masę wątrobową dobrze wymieszać i dodać kilka łyżek mąki. Zagniatamy ciasto. Jeśli chcesz zrobić soczyste i grube naleśniki, takie jak kotlety, możesz dodać trochę więcej mąki i kilka szczypt proszku do pieczenia.

Cienką warstwę oleju podgrzewamy na szerokiej patelni, rozprowadzamy naleśniki łyżką i doprowadzamy do gotowości. Podawać na gorąco.

Dokładnie w ten sam sposób przygotowuje się naleśniki z wątróbki z kaszą gryczaną. Możesz go też ugotować lub już wziąć gotowa owsianka, liczbę można nieznacznie zwiększyć lub zmniejszyć.

Opcja 6: Naleśniki z wątróbki z sosem

Te naleśniki są przeznaczone do podawania z przystawką, ponieważ są duszone w sosie własnym. Opcji sosu jest wiele, jest to jeden z najłatwiejszych do przygotowania na bazie śmietany. Ma uniwersalny smak, dobrze komponuje się z warzywami, zbożami. Bierzemy śmietanę o średniej zawartości tłuszczu 20%.

Składniki:

• 0,5 kg wątroby;
• dwa jajka;
• głowa cebuli;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 5 łyżek kwaśnej śmietany;
• szklanka wody;
• masło;
• 1 ul. l. mąka na sos;
• zioła, przyprawy.

Jak gotować

Pomijamy umytą i w razie potrzeby namoczoną wątrobę przez maszynkę do mięsa, dodajemy do niej kaszę mannę i posiekaną cebulę. Wymieszać, pozostawić na pół godziny do spęcznienia.

Dodać jajka, przyprawy, dokładnie wymieszać ciasto wątrobowe. Następnie rozprowadź łyżką na rozgrzanej patelni i usmaż zwykłe naleśniki w niewielkiej ilości oleju.

Na innej patelni przygotuj sos śmietanowy. Wlej trochę oleju i posmaruj łyżką mąki, podgrzej trochę na tłuszczu, dodaj śmietanę, szybko wymieszaj i zalej ciepłą wodą. Do sosu dodajemy sól, pieprz. W masie nie powinno być żadnych grudek.

Tak przygotowane naleśniki polać sosem, gotować przez 5 minut na kuchence. Posyp świeżymi ziołami. Możesz posiekać go razem z kilkoma ząbkami czosnku, będzie jeszcze smaczniejszy.

Możesz ugotować sos pomidorowy z pomidorów lub gotowy makaron z dodatkiem mąki do naleśników z wątróbki. Świetnie komponuje się również z naleśnikami. Jeszcze smaczniejsze okazuje się dodanie smażonych warzyw (cebula, marchewka, papryka).

Opcja 7: naleśniki owsiane z wątróbki

Kolejny przepis na bardzo smaczne, ale ekonomiczne i łatwe w przygotowaniu naleśniki z wątróbki. Dla nich możesz użyć dowolnych płatków owsianych, które możesz znaleźć w kuchni. Przepis na parze, czyli płatki owsiane, będzie musiał stać. Ta opcja wyróżnia się również dodatkiem do ciasta kwaśnej śmietany, co zwiększa wydajność potrawy.

Składniki:

• 0,5 kg wątróbki wołowej;
• 0,5 ul. płatki;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• mała żarówka;
• dwa jajka;
• 7-8 łyżek mąki.

Jak gotować

Wlać płatki owsiane do miski, zalać szklanką wrzącej wody, odstawić na pół godziny, pozwolić płatkom puchnąć. Następnie należy go usunąć z wody. Możesz po prostu ścisnąć go rękami lub wrzucić do durszlaka, do małego sitka.

Przewiń wątrobę i małą cebulę. Możesz dodatkowo wprowadzić pół marchewki, nie zaszkodzi. Dodaj od razu całą śmietanę i jajka, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj ciasto.

Dodaj płatki owsiane, kontynuując mieszanie. Pozostaw wątrobę z nimi na pięć minut, aby połączyć składniki.

Olej podgrzewamy na patelni z płaskim dnem. Ciasto z wątróbki smarujemy płatkami owsianymi, smażymy naleśniki do ugotowania.

Takie naleśniki można podawać po prostu z kwaśną śmietaną, ale o wiele smaczniejsze okazuje się w połączeniu z smażonymi warzywami lub cukinią, kawior z buraków. Na wierzch każdego ciasta można położyć kółko pomidora, posypać serem i upiec na blasze w piekarniku.

Opcja 8: naleśniki z wątróbki z ziemniakami

To niezwykłe, ale bardzo pyszny przepis placki z surowe ziemniaki. Oznacza to, że nie musisz niczego gotować. Wskazana liczba bulw średniej wielkości, ok. 100-120 g. Przepis na placki z wątróbki bez jajek.

Składniki:

• 0,5 kg wątróbki wołowej;
• łyżka kwaśnej śmietany;
• 3 ziemniaki;
• 3 ząbki czosnku;
• głowa cebuli;
• 5-7 łyżek mąki;
• olej i przyprawy.

Jak gotować

Cebulę i wątróbkę, obrane ząbki czosnku przełożyć przez maszynkę do mięsa do jednej miski. Możesz je zmielić w inny sposób.

Ziemniaki obrać i drobno zetrzeć. Można go również przepuścić przez maszynkę do mięsa, ale tylko z dyszą z dużymi otworami.

Dodaj ziemniaki do całkowitej masy wątroby. Natychmiast włożyć przyprawy i śmietanę, dodać mąkę pszenną, wyrabiając ciasto. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Na patelni podgrzewamy trochę rafinowanego oleju. Ciasto z wątróbek rozprowadzamy łyżką ziemniaków. Smażyć z pierwszej strony, a następnie odwrócić i przykryć patelnię. Gotuj przez trzy minuty pod przykryciem.

Jeśli jest dużo ciasta na naleśniki z wątróbki, można je zamrozić, umieszczając je w pojemniku. Po rozmrożeniu należy dodać 1-2 łyżki mąki i usmażyć. Ale lepiej zamrozić już ugotowane naleśniki. W takim przypadku danie zawsze będzie pod ręką szybkie śniadanie lub lunch, który zastąpi kiełbasę na kanapce i jest idealny do każdego przystawki.

Wątroba wołowa jest bardzo przydatne produkty. Jest dobra pod każdym względem. Ale dzisiaj opowiemy o bardzo pyszne danie z tego składnika - o naleśnikach z wątróbki cielęcej. Po pierwsze, są obdarzeni delikatny smak i aromat.

Po drugie, ich przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku. Wybraliśmy dla Ciebie najwięcej ciekawe przepisy Ten posiłek. Mamy też kilka wskazówek, jak przygotować takie danie.

tradycyjna receptura placki z wątróbki wołowej

Zanim będziesz bardzo prosty wersja klasyczna tego dania. W smaku powinny wychodzić bosko delikatne naleśniki. Nie będzie nawet cienia goryczy. Dlatego pokochają je nawet małe dzieci, które są bardzo wybredne w kwestii jedzenia.

Proces pracy:

Umyj wątrobę. Odetnij wszystkie żyły. Przepuścić przez maszynkę do mięsa;

Wyczyść żarówkę. Przewiń w maszynce do mięsa. Wprowadź go do masy wątroby;

Do tej substancji wlej śmietanę, mąkę pszenną, jaja kurze, sól i przyprawy. Połącz wszystko dobrze;

Płynną masę wlewamy porcjami do rozgrzanej oliwy z oliwek. Do tych celów użyj małej metalowej łyżki;

Grilluj każdy płaski chleb przez dwie minuty z każdej strony;

Gotowe naleśniki złóż z powrotem na tę samą patelnię, gotuj pod przykryciem przez 5-7 minut.

Umieść gotowe ciasta na pięknym dużym ceramicznym naczyniu. Świetnie się z nimi komponują sos grzybowy i grillowane warzywa.

Smacznego!

Jak gotować naleśniki z wątróbki wołowej z marchewką

Nic tak nie harmonizuje z wątrobą jak zwykła marchewka. Tutaj mamy dla Ciebie przepis. Nie ma w tym nic skomplikowanego. A smak tego kulinarnego dzieła z miejsca uderzy wszystkich smakoszy.

1. 1. • 0,5 kg wątroby cielęcej;
      • Półtorej żarówki;
      • Dwie marchewki;
      • Dwa ząbki czosnku;
      • 100 gramów mąki pszennej;
      • 100 ml oliwy z oliwek;
      • 100 gramów bułki tartej;
      • Paweł h. l. Sól;
      • Paweł h. l. przyprawy;
      • Szczypta sody.

Czas gotowania: 45 minut.

Zawartość kalorii w I porcji: 178 kcal.

Proces pracy:

1. 1. 1. Przygotuj produkt z wątroby. Usuń z niego wszystkie szorstkie części;
      2. Pokrój na małe kawałki;
      3. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażyć na złoty kolor kostkę cebuli i startą marchewkę;
      4. Zmiel cebulę, marchew i wątrobę w maszynce do mięsa do jednorodnej substancji;
      5. Wprowadź do niego mąkę pszenną, zmiażdżony czosnek, sól, przyprawy i sodę. Dobrze wymieszać;
      6. Naczynia z kleikiem wątróbkowym wkładamy na zimno na pół godziny, aż zgęstnieją;
      7. Za pomocą łyżki i rąk uformuj z tej mieszanki osobliwe ciasta;
      8. Przed smażeniem obtocz każdy w pokruszonych krakersach;
      9. Smażyć na gorącej oliwie z oliwek przez 4 minuty z każdej strony;
      10. Gotowe naleśniki najlepiej gotować na parze pod pokrywką.

Ułóż swoje danie na pięknej, dużej szklanej tacy. Świetnie komponują się z dodatkiem sosu gryczano-grzybowego.

Smacznego!

Placki z wątróbki wołowej z płatkami owsianymi: przepis krok po kroku

Oto dość ciekawa odmiana tego dania. Zaskocz nim członków swojej rodziny. Po kolacji nie będzie śladu po tym daniu.

1. 1. • 1 kg wątróbki wołowej;
      • szklanka płatków owsianych (płatki zbożowe);
      • Śmietana (do marynowania);
      • Pęczek świeżej kolendry;
      • Sól;
      • Przyprawy.

Czas gotowania: półtorej godziny.

Zawartość kalorii w I porcji: 163 kcal.

Proces pracy:

1. 1. 1. Umyj, usuń grube cząstki z wątroby. Umieść na 30 minut w płynnym kremie marynującym;
      2. Po tym czasie wyjmij go z kremu. Zmiel w maszynce do mięsa do uzyskania gładkości;
      3. Wprowadź do tej substancji płatki owsiane, sól, przyprawy i posiekaną kolendrę. Dobrze wymieszać;
      4. Pozwól mu trochę ostygnąć w lodówce;
      5. Mokrymi rękami formuj małe ciasteczka;
      6. Smażyć każdą na gorącej oliwie z oliwek z obu stron przez 3 minuty;
      7. Pod koniec gotowania gotuj kotlety na parze pod pokrywką przez 7 minut.

Podawać przy stole piękne danie. Dobre do dekoracji gotowane warzywa i sos majonezowy.

Smacznego!

Placki z wątróbki wołowej z kaszą manną

Ten przepis również należy do klasyki gatunku. Posiłek jest delikatny i satysfakcjonujący. Świetnie prezentuje się na każdym stole. Twoi goście będą zachwyceni. Cóż, czeka Cię oszałamiający sukces jako dobra gospodyni.

1. 1. • 0,5 kg młodej wątroby cielęcej;
      • Jedna żarówka;
      • Trzecia część szklanki semoliny;
      • 2 jajka;
      • pół cytryny;
      • Oliwa z oliwek;
      • Sól;
      • Przyprawy.

Czas gotowania: 50 minut.

Zawartość kalorii w I porcji: 147 kcal.

Postęp prac krok po kroku:

1. 1. 1. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor;
      2. Zagotuj kaszę mannę w wodzie z odrobiną soli. Upewnij się, że nie jest zbyt gęsty.
      3. Oczyść wątrobę z szorstkich filmów i zmiel w maszynce do mięsa ze smażoną cebulą;
      4. Do płynnej masy wprowadzić jaja kurze, Kasza manna, sok z połowy cytryny, sól i przyprawy. Dobrze wymieszać;
      5. Przechowywać w lodówce, aż zgęstnieje;
      6. Mokrymi rękami uformuj małe kotlety i wyślij je na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Smaż przez 4 minuty z obu stron.

Zaprezentuj ugotowane arcydzieło z dodatkiem tłuczonych ziemniaków.

Smacznego!

Obfite placki z wątróbki i ziemniaków

Świetny dodatek do każdego świąteczny stół te naleśniki staną się. Zaskocz swoich gości tym pysznym i sycącym daniem.

1. 1. • 0,5 kg wątroby cielęcej;
      • 100 ml ciężkiej śmietany;
      • 30 gramów skrobi;
      • Dwa jajka kurze;
      • 3 ziemniaki;
      • Żarówka;
      • 2 łyżeczki Gałka muszkatołowa;
      • Oliwa z oliwek;
      • Sól;
      • Przyprawy.

Czas gotowania: 55 minut.

Zawartość kalorii w I porcji: 125 kcal.

Proces pracy:

1. 1. 1. Traktuj wątrobę, usuwając z niej wszystkie żyły i film. Zmiel przez maszynkę do mięsa;
      2. Posiekaj cebulę, a także zmiel w maszynce do mięsa;
      3. Ziemniaki gotowane w skórkach w częściach i po trzy na grubej tarce;
      4. Do mieszanki wątrobowej wprowadzamy starte ziemniaki, jajka kurze, skrobię i śmietanę. Dobrze wymieszać;
      5. Dopraw powstałą substancję solą, przyprawami i gałką muszkatołową. Dobrze wymieszać;
      6. Włóż do lodówki, aż zgęstnieje;
      7. Smażyć schłodzony kleik porcjami, na rozgrzanym tłuszczu oliwnym (3 minuty z obu stron);
      8. Pamiętaj, aby gotować kotlety na parze pod pokrywką przez 5 minut.

Podawaj swoje arcydzieło na stole w pięknym białym ceramicznym naczyniu. Grillowane warzywa są dobre jako dodatek do dań.

Smacznego!

Wątroba wołowa to bardzo wybredny składnik. Podczas przygotowywania tego dania możesz napotkać pewne problemy. Aby ich uniknąć, postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami:

1. 1. • Jako podstawę tego dania używaj tylko świeżego produktu z wątroby. Bez zamrażania;
      • Ostrożnie usuń z niego wszystkie żyły i filmy;
      • Wstępnie marynuj ten składnik w mleku, śmietanie, śmietanie lub majonezie. Wtedy twoje jedzenie nie będzie gorzkie;
      • Przy zakupie zwracaj uwagę na jakość wątróbki wołowej. Wskazane jest kupowanie tych podrobów od młodego zwierzęcia.

Kierując się naszymi wskazówkami, bez problemu przygotujesz boski posiłek. Rozpieszczaj swoje gospodarstwo domowe tym przydatnym i pyszne jedzenie. Uzbrojony w nasze przepisy i praktyczne porady, Twoje menu nigdy nie znudzi się monotonią!

Smacznego!

Wątroba to produkt, który nie wszyscy kochają. A wszystko przez jego wytrawność i specyficzny smak. W rzeczywistości z wątroby można ugotować najbardziej delikatne i soczyste danie - naleśniki.

Świetnie nadają się na różne dodatki, na kanapki, mogą służyć jako dobra przekąska, a co najważniejsze - przydatne.

Ponadto dużym plusem placków z wątróbki wołowej jest łatwość przygotowania i dostępność składników.

Placki z wątróbki wołowej – ogólne zasady gotowania

Wątroba wołowa ma wiele nabłonków i żył, które są trudne do usunięcia, wymaga to trochę umiejętności. Ale w porządku, jeśli część zostanie.

Produkt jest nadal zmiażdżony, a wraz z nim żyły.

Umytą i oczyszczoną wątrobę kroi się na kawałki i przepuszcza przez maszynę do mięsa, przewija w robocie kuchennym lub sieka blenderem.

Co jeszcze dodaje się do naleśników:

Jajka. Wiążą składowe składniki, nie pozwalają na rozpadanie się naleśników i ułatwiają obracanie podczas smażenia.

Mąka. Zagęszcza ciasto, wchłania wydzielane soki, łączy wszystkie składniki.

Warzywa. Rozcieńczają smak wątroby, nadają potrawie soczystość, delikatność.

Przyprawy. Oprócz soli do ciasta można dodać pieprz, przyprawy do mięsa, paprykę, gałkę muszkatołową i wiele innych.

Do ciasta można również wejść produkty mleczne: śmietana, śmietana, kefir. Czasami dodaje się majonez. Często naleśniki przygotowywane są ze zbóż, grzybów i innych produktów, które pomagają urozmaicić smak.

Naleśniki podawane są samodzielnie lub z dodatkami. Jako sos można użyć śmietany lub jej mieszanki z ziołami, czosnkiem, pieprzem i solą. Czasami po usmażeniu naleśniki duszone są w sosie własnym, co sprawia, że ​​produkty są jeszcze delikatniejsze.

Przepis 1: Zwykłe naleśniki z wątróbki wołowej

Najpopularniejszy przepis na placki z wątróbki wołowej, wiele osób to zna i gotuje w ten sposób. Przy całej swojej prostocie danie okazuje się delikatne, soczyste, w ogóle nie odczuwa się suchości głównego produktu.

Pół kilo wątroby;

łyżka kwaśnej śmietany;

2-3 łyżki mąki (można włożyć kaszę mannę);

Ząbek czosnku.

1. Myjemy wątrobę, usuwamy widoczne folie i kroimy na kawałki, które z łatwością przechodzą przez maszynkę do mięsa.

2. Cebulę obrać z czosnkiem, pokroić na kilka kawałków.

3. Przełóż wątrobę i warzywa przez maszynkę do mięsa z drobnym sitkiem. Dodać sól, mąkę, pieprz, śmietanę i rozbić jajka. Jeśli umieścisz kaszę manną, musisz odstawić ciasto na pół godziny, aby płatki puchły. Masę wymieszać łyżką.

4. Rozgrzej olej na patelni. W przypadku dania dietetycznego możesz użyć naczyń nieprzywierających i gotować bez tłuszczu lub lekko natłuścić powierzchnię, aby uzyskać apetyczną skórkę.

5. Ciasto zbieramy łyżką, wkładamy na patelnię w formie naleśników i smażymy z obu stron do ugotowania. Zwykle wystarcza na 1-1,5 minuty z każdej strony. Ugotowane naleśniki układamy na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Przepis 2: Placki z wątróbki wołowej z ryżem

Dodatek ryżu dodaje naleśnikom z wątróbki wołowej dodatkowego sytości, płatki rozrzedzają smak, a potrawy są znacznie większe. Możesz podawać go z dodatkami lub samodzielnie.

500 gramów wątroby;

100 gramów suchego ryżu;

2 cebule;

Trochę mąki.

1. Ryż należy umyć, a następnie gotować w wodzie do miękkości, ale ziarna muszą pozostać nienaruszone. Spuszczamy wodę.

2. Przełóż wątrobę z cebulą przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z gotowanym ryżem.

3. Posolić masę, pieprz, można dodać dowolne przyprawy. Nakładamy 2-3 łyżki mąki, doprowadzamy ciasto do pożądanej gęstości. Jeśli potrzebujesz cienkich naleśników, na przykład do kanapek, nie wkładaj dużo mąki. W przypadku pulchnych i bujnych produktów w postaci kotletów należy zagęścić ciasto.

4. Smażyć naleśniki na rozgrzanym oleju. Lub posmaruj blachę do pieczenia olejem, rozprowadź powstałe ciasto i gotuj w piekarniku.

Przepis 3: Placki z wątróbki wołowej z cukinią

Otóż ​​gotują naleśniki z cukinii i robią to z wątroby. Dlaczego nie połączyć tych dwóch przepisów? Rezultatem są zdrowe, lekkie i soczyste naleśniki z wątróbki wołowej o smaku dyni. Cudowne letnie danie.

400 gramów cukinii;

400 gramów wątroby;

2 cebule;

5 łyżek mąki;

Zieloni pietruszki.

1. Czyścimy cukinię, trzy na drobnej tarce. Jeśli warzywo jest zbyt soczyste, możesz je trochę wycisnąć.

2. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój na kawałki do zmielenia w maszynce do mięsa. Ale jeśli chcesz, możesz po prostu drobno posiekać lub zetrzeć.

3. Myjemy wątrobę, kroimy ją również w dowolne plastry. Duże i widoczne folie można natychmiast usunąć.

4. Wszystkie przygotowane składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z startą cukinią, dodać posiekaną pietruszkę, jajka, mąkę. Nie zapomnij posolić i posypać ciasta.

5. Smaż naleśniki na patelni, podawaj ze śmietaną.

Przepis 4: Naleśniki z wątróbki wołowej z marchewką

Cechą tych placków z wątróbki wołowej jest piękny kolor i niezwykły smak. Przed dodaniem marchewki musisz usmażyć na patelni. Ale jeśli chcesz ugotować opcję o niższej kaloryczności, możesz po prostu gotować na wolnym ogniu z odrobiną wody lub upiec warzywa w piekarniku.

400 gramów wątroby;

250 gramów marchwi;

40 gramów mąki;

Masło.

1. Marchewki obrać drobno, trzy drobno i podsmażyć na patelni z masłem. Mocne smażenie nie jest konieczne, lekko przyrumienione.

2. Zmiel wątrobę z cebulą. Możesz przejść przez maszynkę do mięsa lub po prostu przebić blenderem.

3. Wymieszaj masę wątrobową z marchewką, dodaj mąkę, jajka, sól. Możesz dodać dowolne przyprawy do mięsa.

4. Smażyć placki marchewkowe z wątróbką z obu stron na złoty kolor. Można je również podawać z dowolnymi dodatkami, sałatkami, świeżymi i marynowanymi warzywami.

Przepis 5: Placki z wątróbki wołowej z niespodzianką

Przepis na niesamowite nadziewane placki z wątróbki wołowej. Jako nadzienie używa się twardego sera, ale w razie potrzeby można wziąć dowolny inny przetworzony produkt. Podobnie można ugotować naleśniki z innymi nadzieniami: warzywami, grzybami, ziołami. Ale nadzienie nie powinno być zbyt duże, włóż trochę.

300 gramów wątroby;

60 gramów sera;

ząbek czosnku;

trochę mąki;

1. Drobno natrzyj ser, również czosnek i po prostu wymieszaj. Odłóż nadzienie na bok. W razie potrzeby możesz dodać do niego ostrą paprykę, posiekane zioła.

2. Zmiel wątrobę z cebulą. Wprowadzamy wszystkie pozostałe składniki, wyrabiamy ciasto. Bardzo ważne jest, aby masa nie była zbyt gęsta. Placki powinny być cienkie.

3. Wlej olej na patelnię, rozprowadź łyżką cienkie naleśniki. Na środek od razu włożyć trochę nadzienia serowego i ponownie wylać ciasto na wierzch. Jak tylko produkt zostanie usmażony z jednej strony, odwróć się i zarumień z drugiej. Ogień nie powinien być zbyt duży, aby wątroba zdążyła się ugotować w środku, a ser się roztopić.

4. Takie naleśniki można podawać z dowolnym dodatkiem, spożywać jako samodzielne danie lub również na kanapkę.

Przepis 6: Placki z wątróbki wołowej z grzybami

Do przygotowania tych naleśników potrzebne będą grzyby. Możesz użyć zwykłych grzybów, świeżych lub mrożonych. Możesz też wziąć grzyby leśne, ale najpierw trzeba je gotować przez 15 minut we wrzącej wodzie. Do ciasta na wątróbkę można dodać marynowane grzyby, ale w tym przypadku pamiętaj, że zawierają już sól, bardzo drobno pokrojoną.

Pół kilo wątroby;

Pół szklanki kefiru;

300 gramów grzybów;

szczypta sody;

60 gramów mąki.

1. Kroimy niezbyt duże grzyby, smażymy na patelni. Jeśli używa się surowych pieczarek, to około 5 minut. Jeśli gotowane grzyby wystarczą 2 minuty. Potrawy marynowane nie muszą być smażone, płyn dobrze przecedzamy i drobno kroimy.

2. Drobno posiekaj cebulę, wyślij ją do grzybów. Gotujemy razem przez kolejne dwie minuty, w razie potrzeby można na końcu dodać posiekany ząbek czosnku.

3. Skręcamy wątrobę w maszynce do mięsa.

4. Dodaj trochę sody do kefiru, wymieszaj. Jak tylko reakcja minie, wymieszaj ją z wątrobą. Pieczarki wlać do całej masy, rozbić jajka. Ciasto posolić i doprawić mąką, pieprzem do smaku. Odstaw masę na pół godziny.

5. Smaż naleśniki w zwykły sposób, możesz upiec w piekarniku.

Przepis 7: Naleśniki z wątróbki z sosem śmietanowym

Opcja do robienia naleśników, które po prostu rozpływają się w ustach. Do sosu potrzebna będzie śmietana lub śmietana, zawartość tłuszczu może być dowolna. Sos ten szczególnie dobrze komponuje się z ryżem, kaszą gryczaną i makaronem.

700 gramów wątroby;

2 cebule;

4 łyżki mąki;

Gałka muszkatołowa.

300 ml wody;

300 ml śmietanki;

ząbek czosnku;

łyżka mąki.

1. Usuń filmy z wątroby, usuń przewody. Pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. W ten sam sposób zmiel obraną cebulę.

2. Dodać jajka, mąkę, szczyptę gałki muszkatołowej i sól, wysypać mąkę i zagnieść ciasto.

3. Naleśniki usmaż z obu stron, odstaw na bok, przygotujemy sos.

4. Czyścimy cebulę, kroimy w drobną kostkę. Siekamy czosnek.

5. Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy trochę oleju i smażymy cebulę. Na koniec dorzucamy czosnek.

6. Rozcieńczamy mąkę wodą, wlewamy na patelnię, gotujemy sos, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 2 minuty. Sól pieprz.

7. Wlej śmietanę do sosu, zagotuj i natychmiast włóż wszystkie naleśniki z wątróbki na patelnię, przykryj pokrywką i włącz. Nie trzeba gasić, wystarczy odstawić na 15 minut i można pobrać próbkę.

Zamiast mąki pszennej można włożyć do ciasta kaszę mannę na placki z wątróbki wołowej, produkty okażą się bardziej soczyste i przewiewne. Możesz również dodać mąkę kukurydzianą, ryż, kaszę gryczaną, płatki owsiane, a nawet same otręby. Danie stanie się znacznie zdrowsze i wzbogacone błonnikiem. Ale panko z bułką tartą jest szczególnie smaczne.

Aby zapobiec goryczce wątroby, produkt można pokroić w plastry i polać świeżym mlekiem. Moczyć przez co najmniej pół godziny. Ta sama technika pozwala sprawić, że wątroba będzie bardziej soczysta i delikatna przed smażeniem kawałków.

W naleśnikach z wątroby można umieścić nie tylko świeże warzywa, ale także smażone. To tylko sprawi, że będą smaczniejsze. Oprócz cebuli i marchwi można dodać do nich także kapustę, bakłażany, paprykę, dynię, a nawet ziemniaki. Eksperymentuj i twórz nowe smaki w swojej kuchni!

Jeśli ciasto na naleśniki z wątróbki zostanie trochę w lodówce, zgęstnieje. Rozważ ten fakt, jeśli nie planujesz od razu smażyć produktów i wkładać mniej mąki.

Czy naleśniki pękają podczas smażenia, nie przewracają się i nie zachowują dobrze kształtu? Wystarczy dodać kolejne jajko do ciasta, można dodać trochę mąki.

Naleśniki z wątróbki z warzywami można gotować w piekarniku, jeśli przestrzegasz odpowiedniej diety. Ze względu na to, że nie usmażysz ich, możesz spokojnie zjeść je na obiad i nie bać się przytyć.

Aby zmniejszyć zawartość kalorii w produkcie końcowym, możesz odmówić mąki pszennej i krakersów pszennych.

Cały proces gotowania zajmie Ci nie więcej niż godzinę, więc bez problemu wygospodarujesz czas na przygotowanie pysznego i zdrowego obiadu.

Jeśli upieczone naleśniki wydają ci się suche, możesz je dusić.

Wlej trochę wody na blachę do pieczenia lub na patelnię z naleśnikami, przykryj folią i gotuj w piekarniku przez 5-7 minut. Okaże się sos, a danie stanie się znacznie bardziej miękkie i delikatne.

Składniki

• wątróbka wieprzowa - 300 gramów,
• mleko - 300 ml,
• jajko kurze - 1 szt.,
• żółtko - 2 szt.,
• cebula - 1 szt.,
• marchewki - 1 szt.,
• kasza manna - 3 łyżki. łyżki,
• koperek / pietruszka - 1 pęczek,
• olej roślinny - nasmaruj formę,
• sól - 1 łyżeczka,
• przyprawy (oregano, papryka, papryka czerwona) - 1 łyżeczka,
• kwaśna śmietana - do podania.

Przepis

Wątróbkę wieprzową należy namoczyć w mleku. Pokrój kawałek na kilka kawałków i włóż do miski. Wlej do niego mleko i pozostaw na 30 minut. Następnie odcedź mleko i opłucz wątrobę pod bieżącą wodą. Następnie pokrój go tak, aby wygodnie było włożyć go do miski do siekania.

Wbij jajko do miski i dodaj żółtka. Wlej sól i zmiel wątrobę. Włóż do osobnej miski.

Pokrój cebulę na 4 kawałki i dodaj do miski. Marchewkę pokroić na 4-5 kawałków. Dodaj zielenie. I posiekaj warzywa.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i gotuj przez 25 minut w 170 stopniach.