Ciecierzyca, zwana również jagnięciną lub ciecierzycą, była bardzo cenna od kilku tysiącleci. produkt spożywczy w krajach Bliskiego Wschodu. Obecnie zyskuje coraz większą popularność w naszym kraju.

Ten produkt zawiera duża liczba składniki odżywcze i ma specyficzny orzechowy smak. Dzięki przepisy krok po kroku dzięki niemu możesz szybko i smacznie ugotować szeroką gamę pierwszych dań.

Mogą przygotować się z obydwoma składniki mięsne więc bądź wegetarianinem. Możesz dołączyć do nich różne składniki i doprawić je przyprawami, aby dodać pikanterii.

Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie zupy z ciecierzycy. Mogą zawierać szeroką gamę składników.

Wymagane produkty:

• Żeberka wieprzowe (wędzone) - 500 g;
• Mostek (wędzony) - 500 g;
• Ciecierzyca - 300 g;
• Ziemniaki - 500 g;
• Marchewka - 300 g;
• Pomidory - 1 kg;
• Chile - 1 strąk;
• Sos pomidorowy - 3 łyżki łyżki;
• Cebula czerwona - 300 g;
• Ząbki czosnku - 5 sztuk;
• Rosół mięsny (wołowiny i inne) - 4 l;
• Wino białe - pół szklanki;
• Oliwa z oliwek - 100 ml;
• Sól, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Wlej groszek do szklanki wody i pozostaw do spęcznienia na co najmniej 12 godzin;
2. Podziel żeberka wieprzowe na duże porcje;
3. Podgrzej bulion mięsny, włóż do niego żeberka i gotuj przez około pół godziny;
4. Wlej groszek do rondla i gotuj do miękkości;
5. Cebulę i paprykę obrać, pokroić na duże kawałki i usmażyć na patelni;
6. Marchewki, posiekane malaksem wsypać na patelnię, gotować przyprawę około 15 minut, wlać pomidory przetarte blenderem;
7. Doprawić sosem pomidorowym, winem, przyprawami, solą i gotować jeszcze 10 minut;
8. Z ziemniaka zdejmij skórkę, pokrój na kilka kawałków i wyślij do bulionu. Dodać dressing, drobno posiekany mostek i gotować, aż ziemniaki będą miękkie;
9. V gotowe jedzenie włóż zmiażdżone zęby czosnku i podawaj z posiekanymi ziołami.

Ważny! Do zupy można wybrać wędliny według własnego uznania, nie wpłynie to na jej smak.

Kurczak

Produkty:

• Ciecierzyca - 400 g;
• Udka z kurczaka - 1 kg;
• Cebula czerwona - 500 g;
• Marchewka - 300 g;
• Ząbki czosnku - 6 sztuk;
• Cytryna - 1 owoc;
• Oliwa z oliwek - 100 ml;
• Woda - 4 l;
• Sól, kminek, kolendra do smaku.
• Bazylia, tymianek - po 1 pęczku.

Proces gotowania:

1. Ciecierzycę namoczyć przez noc, a następnie zagotować;
2. Ugotuj kurczaka do miękkości, wyjmij z bulionu i ostudź;
3. Posiekaj cebulę z marchewką w wąski pasek, posiekaj czosnek, wyślij na patelnię i smaż do miękkości;
4. Rozłóż kurczaka na małe porcje i włóż do rozgrzanego bulionu;
5. Do mięsa dodajemy gotowy groszek, smażone warzywa i dusimy pół godziny;
6. Wyciśnij sok z cytryny, wlej do przygotowanego naczynia i dobrze wymieszaj. Dopraw solą, przyprawami i posiekaną natką pietruszki.

Ważny! Oliwa z oliwek w zależności od upodobań może być zastąpiona dowolnym warzywem lub masłem.

Z mięsem

Produkty:

• Ciecierzyca - 300 g;
• Wędliny (wołowina, wieprzowina, kurczak itp.) - 1 kg;
• Cebula czerwona - 500 g;
• Marchewki - 500 g;
• Papryka chili - 1 strąk;
• Ząbki czosnku - 5 sztuk;
• Sos pomidorowy - 3 łyżki łyżki;
• Masło - 100 g;
• Woda - 4 l;
• Sól, przyprawy- smak.

Proces gotowania:

1. Ciecierzycę moczyć przez 12 godzin;
2. Kawałki mięsa i ciecierzycę przesyłamy do rondla z wodą i gotujemy do miękkości. Gotowe mięso wyjąć z bulionu, schłodzić i rozłożyć na porcje;
3. Obierz i posiekaj warzywa małe kostki i smażyć do miękkości;
4. Posiekaj ząbki czosnku i dodaj do dressingu razem z sosem pomidorowym;
5. Włożyć mięso, dressing do bulionu i gotować jeszcze pół godziny, posolić i posypać pieprzem.

Ważny! Sos pomidorowy można zastąpić kilkoma pomidorami.

Z wołowiną

Produkty:

• Ciecierzyca - 300 g;
• Wołowina - 1 kg;
• Ziemniaki - 500 g;
• Cebula - 500 g;
• Marchewka - 300 g;
• Seler (korzeń) - 150 g;
• Masło - 100 g;
• Woda - 4 l;
• Sól, przyprawy - do smaku;
• Zieloni - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Groszek moczyć przez 12 godzin;
2. Gotuj bulion z wołowiny i grochu;
3. Obierz cebulę, marchew i seler, drobno posiekaj i smaż przez 10 minut;
4. Obrane ziemniaki pokroić w dużą kostkę;
5. Podgrzej bulion, dodaj do niego ziemniaki, smażone warzywa i gotuj około pół godziny;
6. Mięso rozłożone na małe porcje włożyć do rondla, posolić i doprawić przyprawami;
7. Ugotowane danie podawać z posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Z wieprzowiną

Produkty:

• Ciecierzyca - 400 g;
• Pulpa wieprzowa - 1 kg;
• Ziemniaki - 500 g;
• Cebula - 500 g;
• Marchewka - 300 g;
• Pomidory - 500 g;
• Papryka słodka - 300 g;
• Papryka chili - 1 strąk;
• Oliwa z oliwek - 100 ml;
• Woda - 4 l;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Zieloni - 1 pęczek.

Procedura gotowania:

1. Ciecierzycę moczyć przez 12 godzin;
2. Pokrój wieprzowinę na duże kawałki;
3. Obierz warzywa;
4. Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę pokroić w wąski pasek, marchewki z pomidorami posiekać robotem kuchennym;
5. Smażyć wieprzowinę i warzywa z Oliwa z oliwek w ciągu 15 minut;
6. Do rondla wlać wodę i groszek i zagotować;
7. Pokrój ziemniaki na duże kawałki, wyślij je do zupy i gotuj przez około pół godziny;
8. Gotowe danie dopraw solą, pieprzem i posiekanymi ziołami.

Zupa wegetariańska (chuda)

Produkty:

• Ciecierzyca - 200 g;
• Fasola - 200 g;
• Soczewica - 200 g;
• Marchewka - 300 g;
• Pomidory - 1 kg;
• Papryka słodka - 300 g;
• Ostra papryka - 1 strąk;
• Szpinak (świeży) - 200 g;
• Czosnek - 5 zębów;
• Oliwa z oliwek (słonecznik, kukurydza) - 100 ml;
• Ser ( twarde odmiany) - 300g;
• Woda - 4 l;
• Sól, przyprawy - do smaku;
• Bazylia - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Ciecierzycę, fasolę i soczewicę namoczyć przez 12 godzin, a następnie gotować do miękkości;
2. Warzywa obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć około 15 minut;
3. Gotowe warzywa wyślij do rondla z groszkiem, fasolą i soczewicą i gotuj przez 5 minut;
4. Drobno posiekaj warzywa, grubo zetrzyj ser tarką;
5. Posiekaj czosnek, posiekaj szpinak w wąskie paski, przełóż do rondla i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut;
6. Gotowe danie przelej na porcjowane talerze, udekoruj posiekaną bazylią i serem.

Z przyprawami

Produkty:

• Ciecierzyca (namoczona) - 400 g;
• Ziemniaki - 300 g;
• Cebula czerwona - 500 g;
• Pomidory - 500 g;
• Papryka słodka - 300 g;
• Ząbki czosnku - 5 sztuk;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
• Oliwa z oliwek - 200 ml;
• Woda - 5 l;
• Imbir (mielony) - 1 łyżka łyżka;
• Liść laurowy - 7 sztuk;
• Nasiona kminku - 1 łyżeczka;
• Zira - 1 łyżeczka;
• Kurkuma - 1 łyżeczka;
• Goździk - 5 sztuk;
• Cynamon - 1/2 łyżeczki;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Kinza.

Procedura gotowania:

1. Obierz warzywa i usuń nasiona;
2. W rondelku rozgrzać oliwę i smażyć w niej przyprawy przez kilka minut;
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, pieprz cienkimi paskami, posiekać czosnek, wysłać na patelnię i smażyć przez 15 minut;
4. Zmiksuj pomidory w blenderze, wlej puree do mieszanka warzyw i gotować przez kolejne 10 minut;
5. Wlej wodę do rondla, włóż do niego namoczoną ciecierzycę i gotuj na ciepłym piecu przez kolejne 30 minut;
6. Dodaj mieszankę warzywną do zupy i zagotuj;
7. Pokrój ziemniaki na kilka dużych kawałków, przełóż do rondla i gotuj na ciepłym piecu przez godzinę;
8. Pod koniec gotowania do przygotowanego dania wlej sok z cytryny i odstaw na około pół godziny, aby ujawnił smak przypraw;
9. Podawaj ugotowaną pikantną zupę przyozdobioną posiekaną kolendrą.

Ważny! Zestaw i ilość przypraw można dowolnie zmieniać.

Z łososiem

Ugotowanie pierwszego dania z ciecierzycy to na zawsze zakochanie się w tej apetycznej i bardzo Smaczne jedzenie. Zupa aromatyczna z ciecierzycy, pozyskiwanej w domu, nie wymaga dużych nakładów pieniężnych i złożonej wiedzy procesy technologiczne... Wszystko odbywa się prosto i bezpretensjonalnie!

Nieprzypadkowo roślina strączkowa stała się symbolem Wschodu i podstawą do tworzenia różnorodnych potraw. Zupa z ciecierzycy i kurczaka to jedno z pierwszych miejsc, na które jest zapotrzebowanie.

Skład składników:

• Oliwa z oliwek;
• pory - 2 łodygi;
• pomidory - 3 szt .;
• szczypiorek - 4 szt.;
• ziemniaki - 3 szt .;
• udka z kurczaka - 5 szt .;
• ciecierzyca - 500 g;
• marchewki słodkie - 3 szt.;
• kolendra, kminek (mielony) - po ½ łyżeczki;
• posiekana kolendra - 3 łyżki. ja.;
• sól dla smaku.

Ponieważ używamy suszonej ciecierzycy, proces przygotowania zupy warto rozpocząć wieczorem od namoczenia groszku w lekko osolonej wodzie pitnej. Tak radzą azjatyccy mistrzowie kulinarni.

Metoda gotowania:

1. Wstępnie umyty groszek umieszczamy w obszernej misce, napełniamy filtrowaną wodą, której poziom powinien być o około dwa palce wyższy niż produkt. Dodaj łyżkę soli, przykryj pojemnik (robimy to nie do końca ciasno) i odstawiamy w tym stanie na 9-12 godzin.
2. Spuchniętą ciecierzycę wkładamy do durszlaka, ponownie wkładamy pod strumień wody, a następnie wkładamy do rondla. Ziarno gotujemy (bez soli!) Przez około 40 minut odsączamy nadmiar płynu i przykrywamy groszek, aby był ciepły.
3. Ugotuj wstępnie obrobione części kurczaka w trzech litrach wody pitnej do miękkości. Bulion filtrujemy, zwracamy do czystej miski, podgrzewamy na resztę składników przygotowanej zupy z ciecierzycy.
4. Czyścimy warzywa korzeniowe. Pokrój marchewki w niezbyt małe kostki, udekoruj ziemniaki trochę większe. Pory uwolnić z wierzchniej warstwy, białą część posiekać w cienkie krążki.
5. Włożyć kawałki bulw do gorącego bulionu i gotować przez około siedem minut od początku nowego wrzenia.
6. Resztę warzyw podsmaż na oliwie z oliwek, cały czas mieszając. Powinny być miękkie, ale nie chrupiące! Kuchnia azjatycka to delikatna sprawa, dlatego przestrzegamy tradycji przygotowywania dawnych potraw.
7. Dodaj drobno posiekane pomidory. Możesz użyć pomidorów w własny sok ugniatając je widelcem i wkładając na patelnię razem z marynatą.
8. Po 5 minutach do bulionu włożyć kompozycję warzywną z gotowymi ziemniakami, dodać ciepły groszek, kawałki kurczaka oddzielone od kości, posiekany czosnek, sól, przyprawy i zioła.

Delikatnie wszystko wymieszaj, wyłącz ogrzewanie. Pozostaw zupę z ciecierzycy do zaparzenia zamkniętą na 10 minut. Pysznie pachnące danie gotowe!

Z wołowiną i pomidorami

Zupa z ciecierzycy i wołowiny całkiem słusznie zajmuje palmę pierwszeństwa wśród innych gorących dań. Danie to prezentuje doskonały smak, wyśmienity aromat i apetyczny wygląd.

Lista zakupów:

• oliwa z oliwek - 60 ml;
• cebula - 150 g;
• Boćwina (burak liściowy) - 500 g;
• wołowina - 300 g;
• pomidory - 500 g;
• ciecierzyca - 350 g;
• pieprz (różowy proszek), a także cayenne - po 10 g;
• liść laurowy;
• Sól;
• kromki chleba - 3 szt.;
• pasta pomidorowa - 30 g.

Proces gotowania:

1. Tak przygotowaną ciecierzycę gotujemy w znany już sposób.
2. Myjemy liście boćwiny, strząsamy nadmiar wilgoci. Roślina ta jest krewna naszego buraka, ale jada się tylko ogonki liściowe i zielone „wierzchołki”. Nie można ich moczyć, aby liście nie straciły swoich dobroczynnych substancji.
3. Pomidory sparzyć, zdjąć cienką skórkę, podzielić na 4 plastry. Szczypiorek i cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste.
4. Przygotowujemy bulion z mięsa, filtrujemy. Wołowinę zostawiamy na chwilę na talerzu, przykrywając naczynia tak, aby kawałki się nie popękały.
5. Jeszcze ciepłe ziarno rozprowadzamy w pachnącym bulionie, dodajemy pokrojoną w paski boćwinę, złociste warzywa, pomidory, liść laurowy, koncentrat pomidorowy. Używając pieprzu cayenne pamiętaj, że jest wyjątkowo ostre przyprawy bardziej ostry niż chili.
6. Do naczynia dodać sól, przyprawy i zioła, gotować przez kolejne 20 minut. Pod koniec procesu dołącz kawałki mięsa.

Z chleba odcinamy skórkę, kromki kroimy w kostkę, smażymy na oleju pozostałym po warzywach. Zupę wołowo-pomidorową posyp chrupiącymi grzankami.

owieczka

Gorące jedzenie uzyskane z tego produktu mięsnego uważane jest za klasykę. azjatyckie jedzenie... Zupa jagnięca z ciecierzycą prezentowana jest w nieco uproszczonej wersji, ale przepis na danie jest jak najbardziej zbliżony do oryginału.

Wymagane składniki:

• masło ghee lub chude;
• szalotki - 1 szt .;
• seler - 3 łodygi;
• pasta pomidorowa - 40 g;
• łopatka jagnięca - 800 g;
• marchewka;
• szczypiorek - 3 szt.;
• ziemniaki - 3 szt .;
• ciecierzyca w puszkach - puszka;
• mielona słodka papryka - 40 g;
• suche korzenie (pasternak, seler, pietruszka, marchew) - 20 g;
• sól pieprz.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umytą jagnięcinę gotujemy w dwóch litrach przefiltrowanej wody, pamiętając o tym, aby na czas zeskrobać pianę. Umieść korzenie natychmiast na mięsie. Cały proces będzie wymagał co najmniej dwóch godzin ogrzewania na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj trochę soli do bulionu.
2. W międzyczasie obieramy i myjemy ziemniaki, dzielimy bulwy na ćwiartki.
3. Drobno posiekaj szalotki i łodygi selera. Smażyć warzywa na oleju do miękkości, następnie dodać drobno posiekany szczypiorek i posiekaną marchewkę. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.
4. Bulion filtrujemy, gotujemy w nim posiekane ziemniaki, a także ciecierzycę ułożoną na patelni z płynem. Ugotuj warzywa korzeniowe do miękkości, a następnie ułóż koncentrat pomidorowy, paprykę, kawałki mięsa, smażone warzywa i posiekaną kolendrę.

Zupę z jagnięciny i ciecierzycy doprawić solą i pieprzem, podawać w porcjach.

Zupa z puree z ciecierzycy

Dziś takie pierwsze danie, które wyróżnia się gęstą, jednolitą konsystencją, ma ogromną rzeszę wielbicieli. Jak przygotować pyszną zupę z puree z ciecierzycy.

Lista komponentów:

• chudy olej;
• cebula i marchewka - po 150 g;
• przecier pomidorowy - 60 g;
• ciecierzyca - 200 g;
• szczypiorek - 2 szt.;
• sok z cytryny - 10 ml;
• sól, zioła, pióra cebulowe.

Metoda gotowania:

1. Gotuj wstępnie przetworzoną ciecierzycę do miękkości (umytej, namoczonej przez noc), włóż ją do durszlaka.
2. Cebulę uwolnić z łuski, drobno posiekać, smażyć na oleju nie dłużej niż trzy minuty.
3. Na patelnię wrzucamy pokrojone marchewki, gotujemy jeszcze 5 minut, następnie dodajemy koncentrat pomidorowy. Zamieszaj, gotuj przez 3 minuty, odstaw z ognia.
4. Obrane i pokrojone w plastry ziemniaki ugotować w dwóch litrach wody pitnej.
5. Następnie dodać jeszcze ciepłe zboże, kompozycję z zarumienionych warzyw, sól, zioła, curry. Aby nie „przeoczyć” pożądanej gęstości, część bulionu wybieramy w osobnej misce, resztę masy rozbijamy blenderem zanurzeniowym.

Zupę z ciecierzycy dopraw sokiem z cytryny i posiekanymi piórkami z zielonej cebuli. Na stół podajemy apetyczne, jasne i kunsztownie udekorowane danie.

Z klopsikami

To jest niesamowite pyszne jedzenie reprezentujący kuchnię turecką, lepiej przygotować się na obfity lunch.

Użyte produkty:

• chudy olej;
• bulion wołowy - 3 l;
• mięso mielone z pożądanej kompozycji - 300 g;
• owoce papryki słodkiej;
• łodyga selera;
• ziemniaki - 6 szt .;
• ciecierzyca -250 g;
• szczypiorek - 4 szt.;
• marchewka, cebula - 1 szt .;
• przecier pomidorowy - 30 g;
• sól, przyprawy, przyprawy, pęczek pietruszki.

Technologia gotowania:

1. Namoczoną ciecierzycę myjemy, wkładamy do rondla z Rosół wołowy, gotować do miękkości.
2. Obierz czosnek, cebulę i łodygę selera. Drobno posiekaj warzywa i smaż, aż będą przezroczyste, przez dość wysoki ogień... Ciągle mieszamy kompozycję, aby nic się w niej nie paliło.
3. Oddziel owoce papryki od nasion i pokrój miąższ w paski. Marchewki natrzyj grubo, posiekaj czosnek i wyślij plastry na patelnię do reszty naczynia. Tutaj rozprowadzamy przecier pomidorowy, rozcieńczony w niewielkiej ilości wody pitnej.
4. Dopraw naczynie solą i pieprzem, gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
5. Cienko pokrojone ziemniaki wkładamy do pojemnika z prawie gotowym groszkiem i gotujemy bulwy do miękkości.
6. Połącz mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Masę dokładnie ugniatamy, układamy w postaci małych kuleczek.
7. Dodaj klopsiki do zupy z ciecierzycy i gotuj przez kolejne 10 minut.

Dopraw danie przyprawami i ziołami, podawaj do stołu.

Gotowanie z wędlinami

Już sama wzmianka o tego rodzaju produkcie mięsnym wskazuje, że teraz dostaniemy luksusową zupę z ciecierzycy i zapierającym dech w piersiach zapachu.

Skład składników:

• pasta pomidorowa - 30 g;
• olej słonecznikowy lub ghee;
• wędliny (najlepiej żeberka) - 600 g;
• ciecierzyca - 250 g;
• szczypiorek - 4 szt.;
• wino stołowe - 100 ml;
• marchewki - 2 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• strąk słodkiej papryki;
• ziemniaki - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• szczypta zwykłego cukru;
• sól, zioła, szafran.

Wielu kulinarnych ekspertów twierdzi, że ciecierzycy nie trzeba długo zostawiać w płynie - mówią, że wystarczy 5 godzin.

Być może w argumentach specjalistów jest logika, ponieważ produkt zawsze będzie pobierał tylko tyle wilgoci, ile potrzebuje.

Opis przepisu:

1. Żeberka włożyć do rondla i napełnić 4 litrami przefiltrowanej wody. Wędliny gotujemy przez 40 minut, następnie dodajemy wcześniej namoczoną i spuchniętą ciecierzycę. Kontynuujemy gotowanie przez kolejną godzinę.

Wegetariańska Zupa Z Ciecierzycy - najlepsze jest potwierdzenie!

Lista zakupów:

• Oliwa z oliwek;
• marchewki - 2 szt .;
• makaron pełnoziarnisty w formie spiral - 250 g;
• bulion warzywny - 2,5 l;
• ząbki czosnku - 3 szt.;
• łodygi selera - 4 szt .;
• ciecierzyca - 150 g;
• liść laurowy, sól, zioła, pieprz.

Gotowanie dania:

1. Czyścimy i myjemy wszystkie warzywa, drobno siekamy, siekamy czosnek.
2. Na patelnię z grubym dnem wlej oliwę, rozłóż przetworzoną masę i liść laurowy. Smaż jedzenie do miękkości, unikając powstawania na nich brązowego odcienia.
3. Zawartość pojemnika zalać bulionem warzywnym, podgrzać do wrzenia, a następnie ułożyć ugotowaną ciecierzycę wraz z makaronem.
4. Kontynuujemy gotowanie pysznych spiral, aż do połowy. Posolić i popieprzyć jedzenie, wyłączyć ogień. Przez około pięć minut dajemy jedzeniu możliwość „złapania oddechu” po wszystkich manipulacjach z nim wykonanych.

Pierwsze danie prezentujemy na stole, dekorując je posiekanymi ziołami.

Zupa z ciecierzycy jest tak różnorodna, jak odcienie ciecierzycy. Jednak każde inne orientalne danie przygotowane z tej prastarej rośliny wywołuje niezwykle pozytywne emocje swoim orzechowym aromatem i przyjemnym posmakiem.

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Jedzenie smacznych i urozmaiconych posiłków podczas postu jest bardzo proste. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak się przygotować, zapalić i proste dania, co oczywiście powinno być satysfakcjonujące, smaczne i pożywne. Dotyczy to zwłaszcza zup, ponieważ bez względu na to, co mówią, nie ma obiadu bez zupy, a bez obiadu nie ma odpowiedniego odżywiania.

Zalecana chuda zupa z ciecierzycą przepis ze zdjęciem pomoże Ci go ugotować krok po kroku bez specjalne kłopoty... To danie kuchni indyjskiej dostosowane do europejskich gustów i tradycji. Do zupy nie musisz szukać tajemniczych orientalnych przypraw czy egzotycznych składników. Wszystko jest w nim proste – z warzyw bierzemy standardowy zestaw ziemniaki + marchew + cebula, dodajemy przyprawy (z obowiązkowo tylko kurkuma i imbir) oraz ciecierzycę. Nawiasem mówiąc, groszek wymaga moczenia, w przeciwnym razie będzie gotować przez kilka godzin.

Składniki:
- ziemniaki - 3 szt .;
- ciecierzyca (sucha) - 0,5 szklanki;
- duże marchewki - 1 szt;
- cebula - 1 duża cebula;
- czosnek - 2 ząbki;
- Papryka- 2 szt;
- sos pomidorowy- 3 łyżki. l;
- bulion wodny lub warzywny - 1,5-2 litry;
- sól dla smaku;
- cały kminek, papryka - 1 łyżeczka;
- mielony imbir, kurkuma - 0,5 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - 2/3 łyżeczki;
- olej roślinny - 3 łyżki. l;
- sok cytrynowy i zielenie - do serwowania gotowego dania.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Myjemy ciecierzycę zimna woda kilka razy usuń cały pusty groszek. Napełnij groszek czystą wodą przez noc. Rano spuszczamy wodę, spłukujemy jeszcze dwa razy czystą wodą. Wlać do rondla, wlać litr wody i gotować aż pełna gotowość... Nie solij groszku podczas gotowania, w przeciwnym razie gotowanie zajmie dużo czasu. Ciecierzyca będzie gotowa za około godzinę.

Gdy groszek będzie gotowy, oczyść i pokrój wszystkie warzywa. Marchewki pokroić w drobną kostkę, cebulę w drobną kostkę. Drobno posiekaj dwa duże ząbki czosnku.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę (lub paski - jak kto woli).

Odmierzamy odpowiednią ilość przypraw. Mimo obecności imbiru i czarnego pieprzu gotowa zupa okazuje się być umiarkowanie pikantna, przeznaczona na europejskie gusta. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj do zupy mieloną papryczkę chili lub mały strączek świeżej (suszonej) papryki.

Na głębokiej patelni lub w rondlu podgrzej olej roślinny w kociołku. Powinno być bardzo gorąco, ale nie powinno się palić! Wlej wszystkie przyprawy i od razu wymieszaj z olejem. Po pół minucie do oleju wlej cebulę i czosnek. Robimy medium rozgrzewające, smażymy warzywa, aż cebula będzie miękka.

Dodaj marchewki. Dusić przez 1-2 minuty na średnim ogniu.

Paprykę można dodawać do zupy świeżej lub mrożonej. Świeża papryka przekroić na pół, usunąć nasiona i przegrody. Pokroić w drobną kostkę, dodać na patelnię z warzywami i przyprawami. Mrożoną paprykę wrzucamy na patelnię bez rozmrażania. Warzywa gotujemy przez 5 minut.

Wlać ciecierzycę i ziemniaki z warzywami. Wszystko wymieszaj, podgrzej przez kilka minut, aby ziemniaki wchłonęły olej i aromaty przypraw. Dodaj sos pomidorowy, trzymaj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos lekko się podsmaży.

Warzywa wraz z pomidorami i oliwą przenosimy do rondla. Wlać 1,5 litra wrzącej wody. Ustawiamy na małym ogniu i gotujemy przez 30-40 minut na małym ogniu, aż warzywa będą w pełni ugotowane. Pod koniec gotowania sól do smaku.

Zupa z ciecierzycy jest gęsta, przypomina gulasz warzywny i bardzo satysfakcjonujące. Jeśli chcesz, żeby okazało się dokładnie zupa, z duża ilość bulion, zalać 2 litrami wody. Zupę podawać na gorąco z dodatkiem ziół i soku z cytryny (opcjonalnie). Smacznego!

Na notatki. Możesz kupić ciecierzycę w puszkach, są już gotowe do użycia - znacznie skróci to czas przygotowania zupy.

Powiemy Ci również wszystko o

Krok 1: przygotuj ciecierzycę.

Przede wszystkim chcę powiedzieć, że ciecierzycę przygotowałem wcześniej, moczyłem je w zwykłej zimnej wodzie przez cały czas noce, w tym czasie zmiękł i wzrósł 2 razy. Cóż, jeśli czas się kończy, możesz go przynajmniej namoczyć 5-6 godzin wraz z ½ łyżki sody oczyszczonej! Dlatego lepiej zaplanować przygotowanie tej zupy na 6 - 12 godzin przed gotowaniem!

Krok 2: przygotowanie składników na zupę.

Po upływie wymaganego czasu, w moim przypadku po 12 godzinach, zaczynamy przygotowywać wszystkie inne produkty potrzebne do przygotowania chudej zupy. Ziemniaki obrać z cebulą i czosnkiem, obierając z warzyw cienką warstwę. Sałatę kroimy wzdłuż, usuwamy pestki i szypułkę. Wszystkie powyższe warzywa myjemy razem z pomidorami pod zimną bieżącą wodą z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń. Następnie osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi.
Następnie, jeden po drugim, ułóż składniki na desce do krojenia i pokrój je w plastry lub ćwiartki, najważniejsze jest, aby kawałki nie przekraczały 4 centymetrów grubości. Warzywa natychmiast przenosimy do głębokiej miski i napełniamy zwykłą bieżącą wodą, aby płyn całkowicie je zakrył. W ten sposób można uniknąć niepożądanego ciemnienia bulw.
Tryb cebulowy z kostką o średnicy do 1 centymetra.
Sałatę pokroić w paski, kostki lub półpierścienie o grubości do 1 cm
Pokrojone w kostkę pomidory o średnicy do 2 centymetrów.
Czosnek posiekaj nożem na małe kawałki dowolnej wielkości, o takiej średnicy - „im mniejszy tym lepiej”. Układamy kawałki warzyw na oddzielnych głębokich płytach. Na kuchennym stole kładziemy również olej roślinny, zagęszczony sok z cytryny, sól, wszystkie przyprawy wskazane w składnikach oraz miarkę z odpowiednią ilością czystej wody destylowanej, ostatni składnik można wyregulować, zależy na jaką zupę chcesz gotować mniej lub bardziej gęsto.

Krok 3: Przygotuj chudą zupę z ciecierzycy

Teraz wybieramy naczynia do robienia zupy, Najlepszym sposobem to jest kocioł, ale jeśli nie ma go w domu, wystarczy głęboka patelnia nieprzywierająca z grubym dnem. Włączamy piec na środkowy poziom, stawiamy na nim kociołek i wlewamy do naczynia 2 łyżki stołowe olej roślinny... Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj do kociołka kminek, goździki, liście laurowe, kilka razy wymieszaj przyprawy z gorącym tłuszczem i pozwól im rozpuścić się aromatem. 1 minuta.
Zaraz po tym wlej go do oleju cebula, czosnek, Zielony pieprz, trochę soli i gotować składniki na wolnym ogniu 3-4 minuty mieszając szpatułką kuchenną.
Następnie dodaj do nich pokrojone pomidory, wszystkie pozostałe przyprawy i gotuj składniki na wolnym ogniu 2-3 minuty.
Jednocześnie z duszonymi warzywami wrzucamy ciecierzycę do durszlaka, opłukujemy pod bieżącą wodą i wkładamy do kociołka do reszty zupy. Wysyłamy tam również ziemniaki przed spuszczeniem z nich wody.
Cały czas gotujemy składniki na wolnym ogniu 2 - 3 minuty mieszając od czasu do czasu szpatułką kuchenną.
Następnie do kociołka wlewamy wymaganą ilość czystej wody destylowanej, zagęszczony sok z cytryny, mieszamy masę łyżką stołową, smakujemy iw razie potrzeby dodajemy trochę więcej soli i przypraw. Zakrywamy pojemnik pokrywką, obniżamy temperaturę pieca do poziomu pomiędzy małą a średnią. Gotuj zupę dla 1 godzina 30 minut do całkowitego ugotowania lub do całkowitego zmiękczenia ciecierzycy, bez zdejmowania pokrywki z pojemnika!
W tym czasie wszystkie warzywa z wyjątkiem ziemniaków i groszku prawie zagotują się do stanu puree, z którego zupa stanie się bogata i gęsta. Ciecierzyca z bulwami zachowa swój kształt, ale jednocześnie osiągnie pełną gotowość. Po upływie wymaganego czasu wyłącz piec i pozwól zupie się zaparzyć 10 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie za pomocą chochli przelej zupę do głębokich misek i podawaj.

Krok 4: Podawaj chudej zupy z ciecierzycy

Chuda zupa z ciecierzycy podawana jest na ciepło jako pierwsze danie stół obiadowy... W razie potrzeby to danie można uzupełnić gotowanym ryżem i posypać drobno posiekanym koperkiem, kolendrą, pietruszką i zieloną cebulką. Bardzo bogata, aromatyczna i pyszna zupa zachwyci całą Twoją rodzinę! Gotuj i ciesz się! Smacznego!

- - Jeśli gotujesz zupę w szybkowarze, to po 30 - 35 minutach będzie gotowa.

- - Jeśli do gotowania użyjesz ciecierzycy z puszki, zupa będzie gotowana w kotle przez nie więcej niż 40 minut.

- - Przyprawy wskazane w składnikach można uzupełnić majerankiem i tymiankiem.

Kalorie: 691,35
Czas gotowania: 90
Białka / 100g: 26,58
Węglowodany / 100g: 108,83

Ciecierzyca to rodzaj grochu. Różni się od tej, z której gotuje się słynną grochówkę u nas: na zewnątrz ciecierzyca wygląda trochę jak orzechy laskowe, ale podczas gotowania nie gotuje się tak bardzo, zachowując swój wspaniały kształt.
Jak wszystkie rośliny strączkowe, ciecierzyca jest bardzo bogata w białko, więc potrawy na jej bazie są bardzo pożywne. Ciecierzyca jest szczególnie dobra w zupach - nawet nie zauważysz, że zupa z tym groszkiem jest chuda. Aby zrównoważyć bogaty smak ciecierzycy, dodaj oliwki do jasno kwaśno-słonego składnika. A sok z cytryny pomoże tym dwóm składnikom „zaprzyjaźnić się”. Aby zupa była jeszcze bogatsza, dodaj trochę ziemniaków: zagotuje się i sprawi, że danie będzie skrobiowe i gęste.

Wymagane składniki:

- 0,5 szklanki suchej ciecierzycy;
- 0,5 puszki oliwek;
- 1 bulwa ziemniaka;
- 1 cebula;
- 50-60 gramów korzenia selera;
- pół cytryny;
- 1 litr bulionu warzywnego;
- pęczek pietruszki.

Jak gotować w domu

Ciecierzycę namoczyć w wodzie na noc. Groch rośnie bardzo objętościowo podczas namaczania - ponad dwukrotnie. Konieczne jest namoczenie jelit, w przeciwnym razie przygotowanie zajmie bardzo, bardzo dużo czasu.



Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki.



Smaż cebulę na patelni (jeśli patelnia z powłoka nieprzywierająca, lepiej usmażyć cebulę bez oleju). Powinno zacząć się złocenie.





Następnie do cebuli dodać ciecierzycę, odcedzić z niej płyn i trochę spłukać.



Smaż wszystko razem przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie przełóż groszek i cebulę do rondla i przykryj bulionem warzywnym (możesz również użyć zwykłej wody).



Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj groszek. W sumie powinno gotować się przez 1-1,5 godziny.
W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.



Pokrój korzeń selera na zupę z ciecierzycy z oliwkami w paski.

Przy okazji możesz też gotować z korzeniem selera, który pomoże Ci schudnąć.

20 minut po zagotowaniu bulionu dodaj do niego ziemniaki i seler. Po długim czasie gotowania ciecierzycy ziemniaki zagotują się - tak powinno być.



Gotowość grochu należy sprawdzić pod kątem smaku: powinien być wystarczająco miękki, ale zachować swój kształt. Gdy ciecierzyca będzie gotowa, wyjmij jedną trzecią groszku wraz z ziemniakami i zmiażdż maszynką do ziemniaków, a następnie odeślij z powrotem do zupy.



Teraz obierz oliwki i drobno posiekaj, a następnie wyślij je do zupy.



Wyciśnij sok z połowy cytryny. Wlej sok do zupy z ciecierzycy i oliwek. Upewnij się, że do zupy nie dostały się pestki cytryny. Następnie możesz dodać sól do zupy (w razie potrzeby).



Na sam koniec pietruszkę drobno posiekać, dodać do chudej zupy z ciecierzycy, przykryć i wyłączyć ogień.





Odstaw zupę na 15-20 minut. W tym czasie wszystkie składniki zostają ostatecznie połączone i nasycone aromatami.
Zupę podawać, udekorować ćwiartką cytryny i gałązką pietruszki.

Miłośnikom ciecierzycy proponujemy również spróbować