Ginger Ale (kwas) to słodki, mocno gazowany napój o specyficznym smaku i aromacie. Jest spożywany w czystej postaci lub dodawany do różnych koktajli. Za pomocą wygląd zewnętrzny piwo imbirowe trudno odróżnić od piwa lub kwasu chlebowego.

Zdjęcie autorstwa Shutterstock

Co to jest ale

Ginger Ale występuje w dwóch smakach - złocistym i wytrawnym. W przeciwieństwie do wytrawnych piw, złote napoje mają ciemniejszy kolor i mocniejszy smak. Ten rodzaj piwa imbirowego był powszechny w Europie Wschodniej i był spożywany od wieków. Następnie został sprowadzony do Stanów Zjednoczonych, gdzie pojawiło się wytrawne piwo imbirowe, które stało się bardziej popularne niż golden ale.

Bezalkoholowe piwo imbirowe zawiera cukier, napoje gazowane, imbir. Często dodaje się do niego limonkę, cytrynę, cukier trzcinowy, miód, ananas. Do produkcji napoju alkoholowego wykorzystuje się koncentrat piwa.

Wytrawne piwo imbirowe może zawierać miętowe smaki

Korzyści i szkody wynikające z piwa imbirowego

Imbirowe Ale może być korzystne dla organizmu. Napój doskonale gasi pragnienie i ma właściwości tonizujące. Piwo imbirowe pobudza krążenie krwi i jest korzystne dla osób z niskim ciśnieniem krwi. Stosowany na niestrawność, ciepłe piwo łagodzi kaszel i łagodzi ból gardła.

Piwo imbirowe jest często dodawane do koktajle bezalkoholowe... Ten napój z powodzeniem może zastąpić szampana Nowy Rok dla tych, którym nie wolno pić alkoholu. Ale można rozcieńczyć spirytusem, nadając im oryginalny smak. Picie piwa imbirowego zawierającego alkohol powinno być niewielkie, aby uniknąć szkody dla zdrowia.

W niektórych przypadkach napój może być szkodliwy dla organizmu. Preparaty zawierające imbir nie są zalecane przy nadciśnieniu, zaostrzeniu stanów zapalnych skóry, w wysokich temperaturach, przy zaostrzeniach wrzodów, zapaleniu wątroby, przy kamicy żółciowej, z różnymi krwawieniami, uchyłkowatości (występy na ściankach jelit), a także w drugim i trzeci trymestr ciąży.

Ten gazowany napój może podrażnić żołądek. Cukier zawarty w ale ma negatywny wpływ na szkliwo zębów. Nadmiar takich napojów w diecie prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Lepiej je odmówić osobom cierpiącym na otyłość i cukrzycę.

Jak zrobić piwo w domu?

Aby przygotować bezalkoholowe piwo imbirowe w domu, przygotuj następujące składniki: - 150 g korzenia imbiru - 4 łyżki cukru pudru - 3 cytryny - 3 litry wody sodowej - listki mięty - do smaku.

Kwas imbirowy okazuje się znacznie bardziej aromatyczny niż zwykle. Przygotowanie nie jest trudne, wystarczy uzbroić się w cierpliwość, gdy napój sfermentuje.

Będziesz potrzebować

1. - syrop jabłkowy - 300 mililitrów;
2. - cukier - 200 gramów;
3. - drożdże - 30 gramów;
4. - woda - 6 litrów;
5. - imbir.

Instrukcje

• Krakersy żytnie zalać wrzątkiem, odstawić na 6 godzin, następnie przecedzić.
• Gotuj imbir przez około dwadzieścia minut w niewielkiej ilości wody, a następnie odcedź.
• Imbir połączyć z naparem chlebowym, dodać drożdże (rozcieńczone w ciepłej wodzie), cukier i syrop jabłkowy.
• Pozostaw powstały napój do fermentacji przez dwanaście godzin, a następnie wlej do butelek, umieść je w chłodnym miejscu - pozwól, aby kwas imbirowy dobrze dojrzał.

KakProsto.ru

Kwas chlebowy

Nasi przodkowie wykonali znakomitą pracę z pragnieniem, nie uszkadzając w ogóle swoich ciał. Napoje owocowe, różne kompoty i oczywiście kwas chlebowy - to napoje, które rozweselą Cię w każdym upale i upale. Kwas to nie tylko pysznie smaczny napój, ale także podstawa dla wielu oryginalne dania Kuchnia rosyjska. Zwracamy uwagę na kilka ciekawe przepisy gotowanie kwas chlebowy w domu.

Przepis na domowy chleb chlebowy

Składniki:

• chleb żytni - 500 g;
• przegotowana woda - 11 l;
• cukier - 4 łyżki .;
• rodzynki - 0,5 łyżki stołowej;
• suche drożdże - 1,5 łyżki stołowej. łyżki.

Przygotowanie

Więc bierzemy duży metalowy zbiornik, wlewamy wymaganą ilość czystego filtra zimna woda i połóż go na kuchence. Doprowadzamy to do wysoki ogień do wrzenia. Bez marnowania czasu pokroić w drobną kostkę chleb żytni i usmaż na suchej patelni bez oleju, aż poczerniaje. Gdy woda się zagotuje, ostrożnie zdejmij kadź z ognia, wrzuć garść niemytych rodzynek i cały chleb. Patelnię przykrywamy pokrywką i zostawiamy do zaparzenia na noc.

Następnego ranka zdejmij pokrywkę, wyjmij chleb i wyrzuć go. W osobnej misce wymieszaj cukier i drożdże i wlej suchą mieszankę do wody. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj kadź folią i pozostaw do zaparzenia przez kolejne 6 godzin, mieszając płyn co 2 godziny. Następnie ostrożnie usuń wszystkie rodzynki ze zbiornika.

Następnie bierzemy kolejny duży garnek, gazę i kilkakrotnie przefiltruj kwas chlebowy, aż będzie przezroczysty. Gotowy napój wlej do plastikowe butelki, zamknij pokrywki i wstaw do lodówki na 3 dni. Po upływie czasu kwas jest gotowy do użycia!

Kwas chlebowy z soku brzozowego

Składniki:

• suche drożdże - 1 g;
• sok brzozowy - 3 l;
• cukier - 30 g;
• grzanki żytnie - 300 g.

Przygotowanie

Teraz powiemy Ci, jak to zrobić pyszny kwas chlebowy w domu. Sok z brzozy wlej do rondla, dodaj cukier i wrzuć sporą ilość drożdży. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nawiasem mówiąc, jeśli nie lubisz pikantnego napoju, nie możesz dodać drożdży: są one również obecne w chlebie, więc jeśli nalegasz na napój dłużej, będzie miał bardziej miękki smak. Następnie dodaj krakersy, a jeśli ich nie ma, usmaż chleb żytni na suchej patelni lub upiecz w piekarniku do zmroku.

Pozostawiamy napój do zaparzenia i fermentacji w temperaturze pokojowej dokładnie przez jeden dzień. Następnie przefiltruj kwas chlebowy z bułki tartej przez gazę, wlej do słoika i przykryj pokrywką. Napój przechowujemy w lodówce. Doskonale gasi pragnienie i okazuje się lekko słodki z charakterystyczną kwaskowatością.

Przepis na chleb bez drożdży

Składniki:

• chleb żytni - 400 g;
• rodzynki - 50 g;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• woda - 2,5 litra.

Przygotowanie

Rozważ inną opcję, jak zrobić kwas chlebowy w domu. Chleb żytni pokrój na małe kawałki i wysusz na powietrzu, aż stwardnieje. Następnie suszymy powstałe grzanki w gorącym piekarniku, aż pojawi się ciemna skórka. Następnie przenosimy je do 3-litrowego czystego słoika i napełniamy przegotowaną zimną wodą.

Teraz ostrożnie dodaj cukier granulowany i rodzynki. Kładziemy go w ciepłym miejscu, nie przykrywając słoika pokrywką, ale owijając szyję odpowiednio gazą, aby chronić nasz kwas przed kurzem.

Po kilku dniach przefiltruj gotowy napój przez gazę, wlej płyn do plastikowych butelek, dokręć pokrywki i wstaw do lodówki. Nie wyrzucamy reszty gęstej, jak to jest zakwaszona brzeczka i może służyć jako zaczyn! Tylko przygotowując nową porcję kwasu, dodaj kilka świeżych grzanki żytnie i ponownie napełnij wodą.

kobietaadvice.ru

Kwas ugasi pragnienie w upalny dzień i przyda się do robienia letniej okroshki. Kwas chlebowy domowej roboty nabierze odpowiedniego smaku, koloru i aromatu, jeśli w przepisie użyjesz chleba Borodino.

Będziesz potrzebować

1. - suchary z ciemnego chleba - 300 g;
2. - cukier - 300 g;
3. - drożdże świeże - 15 g;
4. - woda - 5 l.

Instrukcje

• Zrób okruchy chleba żytniego. Pokrój na kawałki równej wielkości. Plastry ułożyć na suchej blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika. Grzanki powinny dobrze wyschnąć, usmażyć się i koniecznie je oglądać. Przypalony produkt zepsuje smak kwasu chlebowego.
• Złóż gotowe krakersy żytnie do pojemnika wolumetrycznego. Zagotuj trzy litry wody w rondlu lub czajniku. Wrzącą wodę odcedź do krakersów i odstaw na kilka godzin. W tym czasie woda ostygnie. Użyj gazy, aby oddzielić płyn od bułki tartej. Staraj się nie przepuszczać okruchów chleba przez gazę.
• Drugą część wody doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do wyciśniętej masy sucharowej. Po powtórzeniu zabiegu po godzinie oddziel miękisz od naparu. Po zebraniu bulionu biszkoptowego do jednej miski, dodaj brakującą objętość wody, uzyskaj dokładnie pięć litrów. Wodę można dodać z czajnika.
• W celu dalszego przygotowania domowego kwasu chlebowego wlej cukier i drożdże do płynu. Potrawę wymieszać, naczynia przykryć gazą i pozostawić w ciepłym miejscu na 8 godzin. Po określonym czasie kwas chlebowy można przenieść do lodówki. Pozyskać domowy kwas chlebowy lekko kwaśny, dodaj cytrynę do przepisu. Wystarczą dwie kromki. Zanurz je razem z cukrem.

KakProsto.ru

Przepis imbirowo-cytrynowy kwas chlebowy ze zdjęciem, jak gotować na Webspoon.ru

Przygotowanie orzeźwiającego napoju

Lubisz napój Schweppes? Następnie proponuję zrobić kwas imbirowo-cytrynowy, który smakuje bardzo podobnie do tego toniku.

Doskonale orzeźwia w letnie upały i generalnie można go pić prawie bez przerwy. W przeciwieństwie do wspomnianej sody skład kwasu chlebowego jest całkowicie naturalny. Można go podawać dzieciom bez obaw o szkodliwe składniki.

A propos: zalety imbiru i cytryny nie są już tajemnicą. Więc gotujmy szybko!

Gotowanie dania według przepisu „Kwas imbirowo-cytrynowy”:

Do przygotowania kwasu imbirowo-cytrynowego potrzebujemy: cytryny, świeżego imbiru, rodzynek (kolor nie ma znaczenia), wody, świeżych drożdży (można zastąpić suchymi - około 1,5 g), cukru.

Wlej wodę do rondla i zagotuj. Wsyp cukier do wrzącej wody, mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.

Dodaj sok z jednej cytryny.

Teraz obieramy imbir. Okazuje się, że około 3-4 cm korzenia. Dla porównania postawiłem obok łyżeczkę. Imbir wysokiej jakości jest zawsze soczysty, delikatny i bynajmniej nie ospały.

Natrzyj imbir na drobną tarkę.

Dodaj imbir do przyszły kwas chlebowy... Schłodzić napar do temperatury pokojowej. Wylewamy pół szklanki i tam siekamy drożdże. Wymieszaj i wlej z powrotem do kwasu chlebowego. Przykryj patelnię gazą i pozwól napojowi fermentować przez 1,5-2 dni w temperaturze pokojowej.

Następnie filtrujemy kwas chlebowy przez 4-5 warstw gazy.

Kwas wlewamy do butelek z ciasnym korkiem.

Krok 10

Do każdej dodajemy 10 rodzynek, których nie trzeba wcześniej myć!

Krok 11

Kwas należy przechowywać w lodówce przez 2 dni. Tam dojrzewa, a rodzynki dodajemy do napoju bąbelkowego.

Krok 12

Kwas imbirowo-cytrynowy jest gotowy! Tylko uważaj: po otwarciu butelki napój bardzo się pieni i bulgocze, jest nasycony gazami.

Krok 13

Odstaw kwas chlebowy na chwilę i ciesz się! Mówią, że jest w nim niewielki stopień, który wyparowuje w ciągu kilku minut. Sprawdź to?

webspoon.ru

Ginger Ale: Przepis wideo - Dzień Kobiet

Ginger Ale (kwas) to słodki, mocno gazowany napój o specyficznym smaku i aromacie. Jest spożywany w czystej postaci lub dodawany do różnych koktajli. Z wyglądu piwo imbirowe trudno odróżnić od piwa lub kwasu chlebowego.

• Zdjęcie z przepisu Ginger Ale Źródło zdjęcia: Shutterstock

Co to jest ale

Ginger Ale występuje w dwóch smakach - złocistym i wytrawnym. W przeciwieństwie do wytrawnych piw, złote napoje mają ciemniejszy kolor i mocniejszy smak. Ten rodzaj piwa imbirowego był powszechny w Europie Wschodniej i był spożywany od wieków. Następnie został sprowadzony do Stanów Zjednoczonych, gdzie pojawiło się wytrawne piwo imbirowe, które stało się bardziej popularne niż golden ale.

Bezalkoholowe piwo imbirowe zawiera cukier, napoje gazowane, imbir. Często dodaje się do niego limonkę, cytrynę, cukier trzcinowy, miód, ananas. Do produkcji napoju alkoholowego wykorzystuje się koncentrat piwa.

Wytrawne piwo imbirowe może zawierać miętowe smaki

Korzyści i szkody wynikające z piwa imbirowego

Imbirowe Ale może być korzystne dla organizmu. Napój doskonale gasi pragnienie i ma właściwości tonizujące. Piwo imbirowe pobudza krążenie krwi i jest korzystne dla osób z niskim ciśnieniem krwi. Stosowany na niestrawność, ciepłe piwo łagodzi kaszel i łagodzi ból gardła.

Ginger Ale jest często dodawany do koktajli bezalkoholowych. Ten napój z powodzeniem może zastąpić szampana na Nowy Rok dla tych, którzy nie mogą pić alkoholu. Ale można rozcieńczyć spirytusem, nadając im oryginalny smak. Picie piwa imbirowego zawierającego alkohol powinno być niewielkie, aby uniknąć szkody dla zdrowia.

W niektórych przypadkach napój może być szkodliwy dla organizmu. Preparaty zawierające imbir nie są zalecane przy nadciśnieniu, zaostrzeniu stanów zapalnych skóry, w wysokich temperaturach, przy zaostrzeniach wrzodów, zapaleniu wątroby, przy kamicy żółciowej, z różnymi krwawieniami, uchyłkowatości (występy na ściankach jelit), a także w drugim i trzeci trymestr ciąży.

Ten gazowany napój może podrażnić żołądek. Cukier zawarty w ale ma negatywny wpływ na szkliwo zębów. Nadmiar takich napojów w diecie prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Lepiej je odmówić osobom cierpiącym na otyłość i cukrzycę.

Jak zrobić piwo w domu?

Aby przygotować bezalkoholowe piwo imbirowe w domu, przygotuj następujące składniki: - 150 g korzenia imbiru - 4 łyżki cukru pudru - 3 cytryny - 3 litry wody sodowej - listki mięty - do smaku.

Latem do napoju można dodać kostki lodu.

Obierz świeży imbir, zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z cukrem granulowanym. Z cytryn odetnij skórkę, zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do imbiru i wszystko wymieszaj. Połóż ucisk na miksturze - przez około pół minuty. Obrane cytryny przepuścić przez sokowirówkę, dodać sok do masy. Zalej ją wodą sodową i pozostaw na 10 minut. Gotowy napój odcedź i przelej do szklanek. Udekoruj piwo imbirowe gałązkami mięty.

O medycynie i korzystne cechy Sophora, przeczytasz w następnym artykule.

wday.ru

Kto wie, jak zrobić kwas chlebowy z grzanek żytnich w domu?

Włodzimierz

Na receptę:
Kwas domowy

litewski imbir kwas chlebowy

Kwas po polsku

Chleb żytni suszymy, zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 2...3 h. Po ostygnięciu odcedzamy, dodajemy cukier puder, drożdże, sok cytrynowy lub kwas cytrynowy... Odstawić na 24 godziny, następnie zabutelkować, zakorkować i wyjąć na 3 dni w chłodne miejsce.

Kwas rosyjski

ityth

http://www.food.ru/cats/cooking/Drinks/kvass/kvas_or/

Nikita Gurijew

Jeśli pytasz, to gdzieś to widziałeś. Zapytaj, gdzie widziałeś mały kwas chlebowy, to będzie najlepszy zakwas !!

>> ASTRA

CHLEB ZAKWASOWY
- krakersy żytnie - 1 kg
- cukier - 500 g
- rodzynki - 50 g
- drożdże - 25 g
- sucha mięta - 1 łyżka. l.
- czarna porzeczka- 10-12 liści
- trochę cynamonu
- trawa cytrynowa - 50 g jagód
Przysmażyć trochę krakersy w piekarniku, włożyć je do dużego naczynia, zalać wrzątkiem i parzyć przez 10-12 godzin. W osobnym naczyniu zaparzyć miętę i porzeczki. Dobrze odcedź napar z sucharów przez gazę i dodaj bulion z porzeczek, a także cukier i drożdże. Wszystko wymieszaj i pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin.
Gdy kwas zacznie się pienić, usuń piankę, odcedź ponownie, przelej do butelek i dodaj bulion miętowy. Dodaj kilka jagód trawy cytrynowej do każdej butelki i dobrze zamknij. Ten kwas chlebowy, jeśli pijesz go codziennie rano za 0,5 szklanki, ma doskonały efekt tonizujący.

Kwas Pietrowski

Sucharki żytnie - 800g
- drożdże - 25g
- cukier - 100g
- miód - 100g
- chrzan - 100g
- woda - 4 l.
Zalej krakersy wrzącą wodą i nalegaj w ciepłym miejscu na 3-4 godziny. Powstałą brzeczkę przecedzić przez gazę do pojemnika, dodać cukier, drożdże rozcieńczone w szklance wody i pozostawić w ciepłym miejscu na 10-12 godzin. Po sfermentowaniu brzeczki ponownie odcedź, dodaj miód, starty chrzan i przelej do słoików lub butelek. Odstawić w zimne miejsce na 3 dni.

Kwas chlebowy z cytryną

Chleb żytni - 800 g
- woda - 7 l
- cukier - 2 łyżki. l.
- drożdże -5 g
- sok z 1 cytryny
- skórka pomarańczy.
Zalej wrzątkiem krakersy żytnie i pozwól im się zaparzyć. Jak tylko napar ostygnie do ok. 25-30C, trzeba dodać ciasto drożdżowe, i umieść naczynie z kwasem w ciepłym miejscu na noc.
Odcedzić rano, dodać cukier, sok z cytryny, skórka pomarańczy, wszystko wymieszać i znów trzeba zostawić na noc w ciepłym miejscu.
Następnego dnia butelkę, nakrętkę i wstaw do lodówki. Kwas można pić w jeden dzień

logius

jeśli jesteś gdzieś na wsi i masz dużo czasu - zrób to, jeśli nie - nie oszukuj się.
dwie rolki kaszy jaglanej. chleb osuszyć, pokroić w krakersy, przegotowaną wodę ostudzoną do 30-35 stopni zalać do 10-litrowej miski, dodać 10-15 g drożdży (żywych), jeśli suche - policzyć, wymieszać cukier i odstawić pod gazą. mieszać okresowo na szlaku. dzień w którym "przeciąża" odcedzić, przecedzić... wlać i wstawić na zimno... jednym słowem kłopot

*** SKARLET ***

Na 3 litry wody: krakersy żytnie - 1 kg, cukier - 200 g, drożdże - 20 g, rodzynki - 50 g

Krakersy żytnie zalać wrzątkiem, ostudzić. Odcedź, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Dodać drożdże, odstawić w ciepłe miejsce i pozostawić do fermentacji przez 12 godzin. Następnie rozlewamy do butelek, dodajemy rodzynki i odstawiamy w chłodne miejsce.

Za dwa dni kwas jest gotowy.

Smacznego!

Jak zrobić kwas chlebowy w domu?

Maryja

dla trzech litrowy słoik ciepła woda, trochę mniej niż połowa czarnego chleba. pokroić na kawałki i wrzucić do wody, dodać 3-4 łyżki cukru, garść rodzynek. Po 3-4 dniach kwas chlebowy powinien się pojawić (dla mnie to już drugi dzień). następnie nie wyrzucaj chleba, włóż go do słoika i do lodówki - następnym razem będzie to zakwas, w przyszłości kwas chlebowy uzyska się za 1-2 dni

Aleksiej

po co samemu gotować... kup... może będzie smaczniej...

Wad Wad

Kup butelkę kwasu, wrzuć tam chleb, potrząśnij nim, wyrzuć chleb - pij kwas =)

Oszustwo złodziei Mail.ru

http://www.eda-server.ru/vino/index19.shtml

MARATKA

Kwas chlebowy pszenny.

Pokrój chleb na cienkie kawałki, zalej gorąca woda... zamknij pokrywkę i pozostaw na krótki czas, aż temperatura osiągnie 58 - 60 ° С, dodaj zielony słód i pozostaw w tej temperaturze na 1 godzinę, następnie dodaj resztę przegotowanej wody ostudzonej do temperatury pokojowej i pozostaw do zaparzenia na 3 - 4 godziny Chleb pszenny można zrobić bez słodu. Aby to zrobić, zalej bułkę tartą od razu całą wrzątkiem. Równocześnie ułożyć sprasowane drożdże z niewielką ilością ciepłej brzeczki, dodać 1 łyżeczkę. cukier granulowany i opcjonalnie 1 łyżeczka. mąka pszenna... Drożdże pozostawić w ciepłym miejscu na 1-2 godziny przed rozpoczęciem fermentacji. Do schłodzonej do temperatury 23 - 30°C brzeczki wlać sfermentowane drożdże i roztwór cukru pudru gotowanego w wodzie przez 30 minut. Pozostaw brzeczkę z drożdżami i cukrem na dzień do fermentacji w temperaturze pokojowej (23-30 C). Odcedź młody kwas przez gazę, rozlej do butelek, włóż do każdego 2-3 umyte rodzynki, winogrona lub kawałek jabłka, gruszki, śliwki ze skórką. Szczelnie zakorkować butelki, przymocować korki drutem. Dojrzewać kwas chlebowy przez 1-2 dni w zimnym miejscu. Kwas z chleba pszennego ma wygląd nieprzezroczystej, lekkiej cieczy o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku, musuje i dobrze gasi pragnienie.

Na 600 g chleba pszennego lub 400 g krakersów - 8 - 10 litrów wody, 2 szklanki cukru pudru, 10 g drożdży, 1 łyżka. l. sucha ziemia lub 2 łyżki. n. mokry zielony słód.

Usunięto konto osobiste

Robiąc chleb w domu, akademik Sacharow wynalazł bombę wodorową!
Zapytaj jego potomków)

Evgeshka

CHLEB ZAKWASOWY
Na 1 kg chleba żytniego potrzebujemy 8-10 litrów wody, 200 g cukru, 25 g drożdży, 50 g rodzynek, 50 g suchej mięty.
Wysuszyć pokrojony chleb żytni w piekarniku i upewnić się, że grzanki się nie przypalą. Gotowe krakersy włożyć do rondla lub innego naczynia, zalać wrzątkiem i odstawić na 3-4 godziny. Następnie odcedź napar, dodaj do niego drożdże, cukier, suchą miętę, przykryj gazą i pozostaw na 5-6 godzin do fermentacji. Możesz dodać cynamon, jeśli chcesz, i palony cukier dla koloru.
Gdy kwas zacznie się pienić, odcedź go ponownie i przelej do butelek, dodając do każdej po 2-4 umyte i wysuszone rodzynki.
Zapieczętujemy butelki. Po 2-3 dniach kwas chlebowy będzie gotowy.

Kwas Pietrowski
Na 800 g krakersów żytnich weź 4 litry wody, 20 g drożdży, 100 g miodu i 100 g chrzanu.
Kiedy kwas zaczyna się pienić, ponownie odcedzamy, dodajemy starty chrzan i miód, wszystko dobrze mieszamy i rozlewamy do butelek. Oprócz 2-4 rodzynek dodaj garść umytej kaszy jaglanej do każdej butelki. Możesz też dodać trochę cukru.
Zamknięte butelki będziemy przechowywać w chłodnym miejscu w pozycji poziomej.
Za dwa dni kwas będzie gotowy.
Kwas chlebowy nie tylko ugasi pragnienie w upalny dzień, ale będzie również doskonałą podstawą do okroshki. Na okroshkę i zimny letni barszcz jest świetny i Kwas buraczany... Zdecydowanie radzę pić taki kwas chlebowy: jest bogaty w witaminy, a także bardzo smaczny i bardzo przydatny dla jelit.

KWAS BURACZANY
1 kg buraków, 2 l wody, 20 g cukru, kawałek czarnego chleba, sól do smaku, ząbek czosnku.
Umyte i obrane buraki zetrzyj na grubej tarce, umieść w glinianym lub szklanym naczyniu i napełnij wodą. Połóżmy tu kawałek chleba żytniego, cukier, sól.
Po związaniu naczyń gazą umieść je w ciepłym miejscu na 3-5 dni. Jeśli chcesz, możesz dodać zmiażdżony ząbek czosnku, doda to napoju szczególnej pikanterii. Odcedź gotowy kwas chlebowy i wlej go do butelek.

KWAS
Aby przygotować kwas chlebowy, najlepiej użyć koncentratu sprzedawanego w sklepie, ponieważ znacznie zmniejszy to pracę i przyspieszy przygotowanie kwasu chlebowego 2-3 razy. Różne koncentraty różnią się dawką na litr. wody, dlatego podczas używania należy stosować się do wskazówek na etykiecie. Z reguły (naszą metodą) koncentrat kwasu chlebowego należy umieszczać mniej niż wskazano na etykiecie, zwykle 1 - 2 łyżki. łyżki na 1 litr. woda. Następnie dodaj cukier granulowany, drożdże i włóż wszystko do rondla. Dodaj tam 3-4 skórki chleba, najlepiej mocno upieczone. Umieść to wszystko w ciepłym miejscu.
Pierwsza porcja kwasu chlebowego będzie gotowa w ciągu jednego dnia. Odcedź, pozostawiając około 0,5 l. dno (mieszanka drożdży, chleb - zakwas). Do drugiej i kolejnych porcji wlewaj tylko koncentrat i piasek rozcieńczony w wodzie i nową skórkę chleba co 2 - 3 dni. Nie zgłaszamy już drożdży. Druga i kolejne porcje kwasu są gotowe za 12 godzin.
Okazuje się, że jest to wspaniały napój, który wielu z tych, których znam, nazywa prawdziwym kwasem chlebowym!

CHLEB Z KWASEM
Krakersy żytnie włożyć do rondla lub beczki, zalać wrzątkiem, odstawić na 3-4 godziny. Następnie odcedź napar, dodaj do niego drożdże, cukier i miętę. Przykryj serwetką i pozostaw do fermentacji.
przez 5-6 godzin. Gdy kwas zaczyna się pienić, należy go ponownie przefiltrować i wlać do butelek, w których najpierw wrzuca się kilka rodzynek i korek (przed korkowaniem moczyć korki we wrzącej wodzie, aż staną się elastyczne), zabezpieczając je sznurkiem po zakorkowaniu korków . Butelki wynieść w chłodne miejsce i pozostawić w pozycji poziomej. Po 2-3 dniach kwas chlebowy będzie gotowy.
Na 10-12 butelek kwasu chlebowego -1 kg. chleb żytni,
25 g mięty
50 g rodzynek.

Magdalena

Kwas domowy

Domowe krakersy żytnie 500 g, drożdże 40 g, piasek cukrowy 200 g, rodzynki 50 g, świeże pędy mięty 5-10, czarna porzeczka 3-4 liście, woda 4 litry.
Chleb pokroić w plasterki i wysuszyć w piekarniku do zmroku brązowy... Krakersy zalać wrzącą wodą i parzyć na ogniu przez 3-4 h. Brzeczkę przecedzić (jeśli kwas chlebowy nie jest przygotowany w kadzi infuzyjnej) przez kilka warstw gazy, dodać cukier, drożdże rozcieńczone w szklance brzeczki , mięty, liście porzeczki i przykrywając naczynia ściereczką, odstawić kwas chlebowy w ciepłe miejsce przez 10-12 h. Gdy brzeczka dobrze sfermentuje, należy ją ponownie przefiltrować i rozlać do butelek, do każdej z nich włożyć kilka rodzynek. Dobrze zakorkuj butelki i wstaw do lodówki. Po 3 dniach kwas jest gotowy (możesz to zrobić bez mięty i porzeczek, zwłaszcza jeśli potem zrobisz Pietrowskiego)

Aby uzyskać kwas Pietrowski, do gotowego kwasu należy dodać 100 g startego chrzanu zmieszanego ze 100 g miodu.

Kwas rosyjski

1 kg chleba żytniego, 50 g drożdży, 200-300 g cukru, 50 g rodzynek, 6 litrów wody.
Świeży chleb żytni pokroić w plasterki i wysuszyć w piekarniku, lekko zarumieniąc. Krakersy łamie się na małe kawałki, umieszcza w emaliowanej misce i zalewa wrzącą wodą. Zamknij pokrywką i pozostaw na 4-8 godzin.
Następnie ciecz jest filtrowana, schładzana do 25 ° C, wlewa się do niej drożdże rozcieńczone ciepłą przegotowaną wodą, dodaje się cukier. Przykryj naczynia pokrywką i pozostaw w ciepłym miejscu na 6-10 godzin do fermentacji.
Sfermentowany kwas jest filtrowany, wlewany do butelek, po włożeniu do nich kilku rodzynek i szczelnie zakorkowany.

Kwas domowy z miętą i porzeczkami
krakersy żytnie - 500 g
drożdże - 40 g
cukier - 200 g
rodzynki - 50 g
listki mięty - 5-10 szt.
liście czarnej porzeczki - 3-4 szt.
woda - 4 l
1. Zalej krakersy wrzącą wodą i pozwól im parzyć się na ogniu przez 3-4 godziny.
2. Odcedź brzeczkę przez kilka warstw gazy, dodaj cukier,
rozcieńczyć drożdże, miętę, liście porzeczki i pozostawić kwas chlebowy w ciepłym miejscu na 10-12 godzin.
3. Gdy brzeczka jest sfermentowana, odcedź ją, przelej do butelek lub słoików, do każdego wrzuć kilka rodzynek, szczelnie zamknij butelki i wstaw do lodówki. Po trzech dniach kwas jest gotowy.

Kwas buraczany

Buraki pokroić w małe kliny, zalać 3 litrami zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu do miękkości. Odsączyć do słoika, dodać ocet, ostudzić, następnie dodać cukier, drożdże i odstawić do zaparzenia. za dzień kwas jest gotowy do użycia.
3 obrane buraki, 3 litry wody, 1 łyżeczka drożdży, 1 łyżeczka octu 9%, 4 łyżki. l cukier.

litewski imbir kwas chlebowy

Na 6 litrów kwasu chlebowego 1 szklankę syropu jabłkowego, 1 szklankę cukru i 5 g imbiru.
Do gotowego kwasu chlebowego wlać bulion imbirowy i syrop jabłkowy. Dodaj cukier i drożdże. Drożdże rozcieńczyć ciepłą wodą, dodać do nich mąkę i cukier, odstawić na 1 godzinę.

Kwas po polsku

Na 1 litr wody 1 kg chleba żytniego, 4 szklanki cukru, 20 g drożdży, 1 łyżka. łyżka kwasu cytrynowego lub sok z 2 cytryn.
Chleb żytni suszymy, zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 2...3 h. Po ostygnięciu odcedzamy, dodajemy cukier granulowany, drożdże, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. Pozostawić na 24 godziny, następnie zabutelkować, zakorkować i odstawić w chłodne miejsce na 3 dni

W gorące letnie dni szczególnie często pojawia się chęć ugaszenia pragnienia chłodem i pyszny napój... Oczywiście chcę, żeby to też było przydatne. Doskonała opcja w tym przypadku imbirowy kwas chlebowy jest przygotowywany w domu. Napój ten przygotujemy na podstawie żytni zakwas... Kwas imbirowy bez drożdży jest całkowicie naturalny i bardzo użyteczny.

Wcześniej na naszej stronie publikowaliśmy przepis krok po kroku przygotowanie, które będzie potrzebne do przyszłego napoju. Zalecamy wcześniejsze zapoznanie się ze wskazanymi instrukcjami dotyczącymi zakwasu, ponieważ jego przygotowanie trwa kilka dni. Dopiero potem będzie można zacząć kwas imbirowy.

Przepis na zrobienie kwasu imbirowego bez drożdży jest bardzo prosty, wystarczy być trochę cierpliwym. Napój powinien być dobrze nasycony zakwasem. Jest to konieczne, aby była użyteczna bakterie kwasu mlekowego... Oni z kolei będą uczestniczyć w tworzeniu korzystnej mikroflory w ludzkim ciele. Ze względu na obecność zakwasu w przepisie na kwas imbirowy napój staje się niezwykle przydatny.

W domu imbirowy kwas chlebowy należy przechowywać w lodówce. Jeśli trzymasz go zbyt długo w temperaturze pokojowej, może fermentować. Odpowiednio przechowywany, zawsze będziesz miał pod ręką pyszny schłodzony napój. W tej formie kwas imbirowy jest szczególnie dobry.

Kwas imbirowy można pić nie tylko latem, aby ugasić pragnienie. Możesz odnieść się do tego przepisu o każdej porze roku, ponieważ dobroczynne właściwości napoju zawsze będą miały znaczenie dla utrzymania zdrowia i wzmocnienia odporności. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis krok po kroku na robienie kwasu imbirowego (ze zdjęciem).

Składniki(dla puszki o pojemności 1 l):

- 1 łyżeczka;

- 30 g (3 łyżki stołowe);

- miód 50 g;

- woda pitna 900 ml.

Gotowy wylot napoju: 900 ml.

Czas gotowania: 48-72 godziny.

Kwas imbirowy bez drożdży - krok po kroku przepis na gotowanie ze zdjęciem

1. Aby zrobić kwas imbirowy bez drożdży, należy dodać składnik, który rozpocznie proces fermentacji. W naszym przepisie takim elementem jest płynny zakwas żytni.

Przygotujmy go do pracy. Aby to zrobić, wyjmij kulturę starterową z lodówki, pozostaw ją w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny. Następnie możesz wymieszać miksturę w słoiku i upewnić się, że jej temperatura jest zbliżona do temperatury pokojowej. Jest to bardzo ważne, ponieważ średnio w 25 stopniach w zakwasie rozwijają się pożyteczne bakterie. Jeżeli temperatura jest o 5 stopni niższa lub wyższa od wskazanego oznaczenia, to wewnątrz kultury starterowej nastąpi powstanie bakterii gnilnych. I wcale tego nie potrzebujemy.

Tak więc zakwas został podgrzany i wymieszaliśmy go. Teraz dodaj do mieszanki 2-3 łyżki stołowe mąka żytnia i 50 ml wody w temperaturze pokojowej. Dokładnie wymieszaj, rozbijając grudki. Pozostaw kulturę starterową na kolejne 1-2 godziny w temperaturze pokojowej, aby mogła jeść. 😊 Dodając mąkę i wodę, pożyteczne bakterie zawarte w zakwasie odżywią się i wzmocnią. Gdy mieszanina w słoiku zwiększa swoją objętość i staje się przewiewna, oznacza to, że zaczyn jest gotowy do użycia.

1. Pobieramy jedną łyżeczkę zakwasu żytniego i rozpuszczamy go w niewielkiej ilości wody pitnej (temperatura wody 25 stopni). Zamknij resztę mieszanki w słoiku pokrywką i włóż do lodówki.
2. Miód rozpuścić w wodzie o temperaturze pokojowej. Łatwiej to zrobić w małej objętości płynu. Następnie do litrowego słoika wlej miód i płyn startowy. Uzupełniać woda pitna do kwoty określonej na recepcie.
3. Korzeń imbiru należy obrać i drobno posiekać, jak pokazano na zdjęciu.

1. Posiekany imbir wysyłamy do słoika na miód i zakwas. Nie trzeba zamykać słoika pokrywką, należy go owinąć ręcznikiem (najlepiej z naturalnego materiału).

Takie działania są wymagane, aby w napoju rozpoczęły się procesy fermentacyjne. Płyn będzie stopniowo wypełniany pożytecznymi bakteriami, które są zawarte w naszej kulturze starterowej. Dostęp powietrza jest niezbędny dla ich funkcji życiowych. Dlatego owijamy słoik w ręcznik, a nie zamykamy wieczka.

Przyszły napój zostawiamy w temperaturze pokojowej.

1. W domu imbirowy kwas chlebowy będzie podawany przez co najmniej dwa dni. W tym czasie napój należy mieszać mniej więcej co 12 godzin. Jeśli robisz to częściej - dobrze, najważniejsze nie jest rzadziej.

Z biegiem czasu nasze pierniki wypełnią się bąbelkami i staną się lekko gazowane. Jeśli chcesz, aby napój był bardziej cierpki i bogaty, możesz przechowywać go w temperaturze pokojowej przez kolejny dzień. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o wymieszaniu.

1. Gdy kwas imbirowy jest gotowy, należy go przelać do butelki z ciasno przylegającą pokrywką. Na przykład z blokadą przeciągania. Następnie wkładamy napój do lodówki.

Po kilku godzinach możesz cieszyć się przyjemnym smakiem schłodzonego kwasu imbirowego z miodem. A z każdym łykiem będziesz czerpać jeszcze więcej przyjemności, wiedząc, że napój został zrobiony własnymi rękami z naturalnych i zdrowych produktów.

Imbir jest w stanie odtworzyć każdy napój do tego stopnia, że ​​jest całkowicie nierozpoznawalny. Ciekawy sposób na zrobienie orzeźwiającego napoju przedstawili Litwini. Ich imbirowy kwas chlebowy zachwyca prostotą przygotowania i oryginalną recepturą. Napój ten jest tak bogaty w smaku, że każda litewska rodzina ma swój przepis na imbirowy kwas chlebowy.

Kwas imbirowy! Uwielbiasz eliksir czy napój?

Aby zrobić imbirowy kwas chlebowy, potrzebujemy:

• Grzanki żytnie - 500g (5-6 szklanek).
• Sok jabłkowy - 0,5l.
• Cukier - 2 filiżanki.
• Drożdże - 30g.
• Imbir - 7 cienkich plastrów od korzenia.
• Woda - 5 litrów.

Ciekawostką jest, że imbir we wszystkich postaciach był szczególnie czczony przez Henryka VIII. Czy to nie ten uzdrawiający korzeń wspierał męską moc kochającego króla? A w "Tysiąca i jednej nocy" mówi się o właściwościach imbiru, które rozpalają płomień namiętności. Dobry kwas chlebowy! Wprost napój miłości!

Możesz zrobić imbirowy kwas chlebowy w ten sposób:

Bez grzanek? Nie ma problemu. Wymień na chleb żytni (800g). Masę chlebową zalać wrzątkiem tak, aby woda była na wierzchu. Zamknij pokrywkę i pozostaw do zaparzenia. Wystarczy 5 godzin.

Ugotuj imbir w pozostałej ilości wody. Gotuj przez 20 minut. Odrzuć ugotowane plasterki imbiru. Jeśli używasz mielonej przyprawy, odcedź bulion.

Do brzeczki chlebowej dodać schłodzony bulion, zagotować, schłodzić do temperatury pokojowej.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać „przyszły kwas imbirowy”. Wlej tam sok jabłkowy i rozpuść cukier.

Pozostaw napój w ciepłym miejscu. Zwykle kwas dojrzewa po 12-18 godzinach. Następnie możesz bezpiecznie włożyć go do lodówki.

Trudno znaleźć kogoś, kto o tym nie wie zdrowy napój, zdolny do gaszenia pragnienia i zachwycający oryginalnym smakiem - kwas chlebowy. Słowianie jako pierwsi zaczęli go przygotowywać. Chociaż na długo wcześniej podobne napoje przygotowywano w Babilonie i starożytnym Egipcie. Ich przepisy różnią się nieco od współczesnych, ale czy przyczyniło się to do powstania tak różnorodnych smaków.

W tamtych czasach kwas chlebowy był używany do celów leczniczych. W organizmie człowieka procesy trawienne zachodzą pod wpływem korzystnej mikroflory. Często w wyniku niewłaściwego odżywiania ginie, na jego miejscu powstaje chorobotwórczy, powodujący złe samopoczucie. Kefir, kwas chlebowy przychodzi z pomocą jelitom, przywracając florę.

W dzisiejszych czasach kwas chlebowy można łatwo znaleźć na półkach każdego sklepu. Różni producenci konkurują o oryginalne smaki. Ale oczywiście napój zrobiony w domu będzie znacznie zdrowszy, a nie gorszy w smaku.

Istnieje popularny przepis na kwas chlebowy. Ale dla smak a oryginalność, imbirowy kwas chlebowy lub imbirowy świerk, jak to się nazywa, może z nim konkurować.

Imbir ma zdolność zmiany smaku każdego napoju, wprowadzając własne pikantne, oryginalne nuty. Jest bardzo bogaty w smaku i istnieje wiele możliwości przygotowania. Nie tylko zachwyci Cię przyjemnym smakiem, ale pomoże zachować zdrowie.

Zalety kwasu chlebowego z imbirem:

• Napój doskonale oczyszcza organizm, utrzymuje go w dobrej kondycji.
• Imbir działa przeciwzapalnie, działanie przeciwdrobnoustrojowe doskonale radzi sobie z wirusami. A jako część kwasu chlebowego, wzbogacając mikroflorę organizmu, pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
• Pomaga oczyścić jelita, usunąć toksyny, obniżyć poziom cholesterolu.
• Pomaga schudnąć poprzez zmniejszenie apetytu.
• Ma właściwości przeciwskurczowe, łagodzi ból podczas menstruacji u kobiet.
• Picie z korzeniem azjatyckiej przyprawy pobudza krążenie krwi, poprawiając tym samym męską potencję, promując procesy wzrostu mięśni, a co najważniejsze, promuje aktywność umysłową. Nic dziwnego, że napój imbirowy, ulubiony napój królów i sułtanów!
• Pomaga radzić sobie z depresją, napięciem nerwowym.
• Pomaga w walce z uzależnieniem od alkoholu, zastępując napoje alkoholowe(zawiera trochę alkoholu etylowego, ok. 1,2%).

Kwas Kwasowy - przydatny produkt, ale może też zaszkodzić:

• Nie zaleca się picia kwasu chlebowego osobom cierpiącym na zapalenie żołądka, nadciśnienie, wrzody żołądka.
• Napój zawiera alkohol etylowy, dlatego zabrania się picia kobietom w ciąży, matkom karmiącym, małym dzieciom.

Kwas domowy ma znacznie mniej przeciwwskazań, a korzyści są znacznie większe.

Prosty klasyczny przepis na piwo imbirowe

Produkty:

• 200 gr. korzeń imbiru;
• Sok z jednej cytryny;
• Niektóre liście mięty;
• 1 łyżka suche drożdże;
• 2 łyżki stołowe. cukier granulowany;
• 6 pkt. czystej wody.

Zagotuj wodę, rozpuść cukier we wrzącej wodzie. Wyłącz, wrzuć miętę do syropu, nie gotuj, aby zachować witaminy. Schłodzić wodę do 43 stopni. Dodaj drżenia po rozpuszczeniu w szklance ciepłej wody. Usuń skórkę z imbiru, należy to zrobić ostrożnie, tak cienko, jak to możliwe. Pod skórą znajduje się wiele witamin. Zetrzyj korzeń, dodaj do wody. Wyciśnij sok z cytryny, przecinając go na pół, do zawartości.

Przykrywając patelnię pokrywką, pozostaw mieszaninę na 2-3 godziny do fermentacji. Następnie wlej zawartość do słoik, załóż gumową rękawiczkę na szyję. Zostaw na wędrówkę przez dwa dni. Gdy napój będzie gotowy, odcedź, przelej do szklanych lub plastikowych butelek, odstaw na 24 godziny w lodówce.

Litewski napój lub napój miłosny

Ciekawostka - korzeń imbiru był bardzo szanowany przez Henryka VIII, czy to nie z jego pomocą kochający król wspierał męską siłę. O mocy azjatyckiego korzenia, która rozpala płomień namiętności, mówi „Tysiąc i jedna noc”. Nie kwas chlebowy, prosto, napój miłosny!

• Zagotuj 5 litrów wody.
• 500 gr. Zalej wrzątkiem krakersy żytnie (jeśli nie, można zastąpić chlebem żytnim, 800 gr.), aby krakersy były całkowicie pod wodą. Pozwól parzyć przez 5 godzin, szczelnie przykryj pokrywką.
• Pokrój 7 cienkich plasterków z obranego korzenia imbiru. Zagotuj przyprawę w pozostałej wodzie. Gotuj przez 20 minut. Po ugotowaniu wyrzucić plastry.
• Ostudzić, dodać do brzeczki chlebowej. Doprowadzić do wrzenia, wstawić do lodówki.
• Dodaj 30 gr. drożdże, uprzednio rozpuszczone w ciepłej wodzie.
• Wlej pół litra sok jabłkowy, dodać 2 łyżki cukru pudru.
• Wszystko dobrze wymieszaj, upewnij się, że cukier się rozpuści.
• Umieść w ciepłym miejscu na 12-18 godzin. Następnie odcedź, wyślij do lodówki.

Przynoszą hostessy z Litwy smaczne pomysły, przygotowując kwas imbirowy, na tradycyjna receptura... Użyj syropu jabłkowego lub soku i innych małych sekretów.

grecki kwas chlebowy

Na Korfu goście raczą się tradycyjnym orzeźwiającym napojem z Dzydzybiru. Przetłumaczone z greckiego - imbirowe piwo. Napój ten wspaniale ugasi pragnienie, zachwyci swoim oryginalnym smakiem. Rogaty korzeń nadaje pieprzny smak, cytryna jest przyjemnie orzeźwiająca.

Niezapomniany napój przygotowywany jest na krótki czas, około 30 minut. Produkty do gotowania można łatwo kupić w sklepie.

Przygotowanie:

• Delikatnie obrać 80 gr. imbir. Zetrzyj przyprawę.
• Rozpuścić w 100 ml. ciepłą wodę, pół łyżeczki drożdży, wyjąć w ciepłe miejsce, aż utworzy się drobna bulgocząca warstewka.
• Cytryny dokładnie umyć, przekroić na pół, wycisnąć sok. Grubo posiekaj skórkę cytrusów. Będziesz potrzebował 400 gr. cytryny.
• W 3 litrach przegotowanej wody (nieco mniej, 100 ml wody na drożdże) wlać do szklanego słoika, rozpuścić 200 gr. cukier, dodać przygotowany imbir, skórki z cytryny, sok z cytryny.
• Dodaj rozpuszczone drożdże.
• Woda nie powinna sięgać krawędzi słoika przez kilka centymetrów. Załóż lateksową rękawiczkę zamiast czapki. Poświęć kilka dni na wędrówkę w słonecznym miejscu.

Gotowy napój zachwyci Cię słodko-ostrym smakiem, lekko gazowanym. Odcedź kwas, pozostaw w lodówce na 2-3 dni.

Kiedyś zadowolisz rodzinę kwasem imbirowym, a na długo zachwyci Cię swoim pikantnym, oryginalnym smakiem. Stanie się „podpisowym” napojem Twojej rodziny.